Deux vins rouges gorgés de soleil qui proviennent du Languedoc-Roussillon et plus spécifiquement des appellations La Clape et Minervois. Ils sont élaborés par Vignobles Bonfils le plus gros producteur indépendant de France selon les préceptes de l’agriculture HVE3 (Haute Valeur Environnementale).
Fait à noter le Capitoul est disponible dans 107 succursales de la SAQ et l’Opéra dans 73 succursales (au moment de publier cette chronique).
Bonne dégustation!
Château Villerambert Julien, Opéra, France, Minervois, vin rouge, 2016, 16,80$, cépages : Syrah 45 %, Grenache 37 %, Carignan 15 %, Mourvèdre 3 %, sucre : 2.2 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 13911145.
Le Château de Villerambert se situe sur les flancs de la Montagne Noire, à l’extrême nord du Minervois, à plus de 175m d’altitude. D’un seul tenant de 158 hectares, le vignoble possède un grand nombre de parcelles. Cette cuvée tire son nom du marbre présent sur le domaine et composant le célèbre escalier de l’Opéra Garnier à Paris.
Les sols qui composent le vignoble représentent une véritable mosaïque. Des plus atypiques faits de marbres et de magnésies, aux plus élégants composés de schistes, de galets et de grés qui sont assujettis à de fortes amplitudes thermiques.
Les vendanges sont conduites de nuit. Le raisin est foulé et encuvé pour des macérations de 4 semaines pouvant aller jusqu’à 6 semaines pour les Syrah et Grenache les plus mûrs. Les lies sont remises en suspension pendant toute la phase de macération post-fermentaire afin de conférer du gras au vin et d’enrober ses tanins. Le grenache est élevé en cuves inox à l’abri de l’air tandis que la Syrah et le Carignan bénéficient de micro-apports d’oxygène afin de préserver tout leur fruit.
Notes de dégustation
Ce vin Opéra se révèle sur des arômes de fruits rouges et noirs, d’épices douces, d’herbes séchées ainsi qu’un soupçon de notes végétales.
En bouche les flaveurs de fruits noirs, de prunes, d’épices douces (poivre) et de garrigue s’harmonisent avec une texture ferme/veloutée, une acidité fraîche et des tannins presque charpentés. C’est juteux, d’une belle sapidité et d’une bonne amplitude. À ce prix il offre un excellent rapport qualité/prix.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes grillées genre porc, agneau et bœuf.
Château Capitoul, Oros, Parcelle Cayenne, France, La Clape, vin rouge, 2018, 25,05$, cépages : Syrah 50 %, Grenache 30 %, Carignan 20 %, sucre : 3.2 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 13568076.
Château Capitoul est situé dans l’appellation La Clape. Doté de 62 ha de vignes situées à l’extrême pointe du massif de La Clape, son terroir est le plus maritime de l’appellation. Sur les penchants Sud du vignoble, le long des rives de l’étang de Bages, se trouve Cayenne, une parcelle composée de galets roulés bordée de romarins et de thym
En 2015, l’appellation La Clape a été reconnue “Grand Vin du Languedoc”, rejoignant ainsi d’autres appellations prestigieuses françaises à la renommée internationale.
La Clape, en occitan, veut dire un «tas de pierres». Situé dans l’Aude, le terroir de La Clape s’étend entre Narbonne et la Méditerranée, sur dix-sept kilomètres de long et sept kilomètres de large. Bordé à l’est par la mer, à l’ouest par les basses plaines alluviales de l’Aude et au sud par les étangs, il culmine à 214 mètres avec le Pech-Redon. Ce massif se caractérise par ses hautes falaises dominant l’horizon marin, ses canyons et vallons couverts de pinèdes, vignes et garrigues.
Récolté de nuit, avec un double tri, à la vigne et en cave. Macération pelliculaire prolongée. La syrah est entièrement élevée en barrique pendant 1 an avec la moitié du grenache. Après la mise en bouteille, le vin est conservé au moins un an en cave.
Notes de dégustation
Cette cuvée de la parcelle Cayenne se découvre sur des notes de fruits résolument noirs, de réglisse, d’épices douces avec une pointe de notes empyreumatiques.
En bouche ce sont les flaveurs de fruits noirs qui dominent avec des notes boisées, une pointe de torréfaction et des notes de réglisse. La texture veloutée, l’acidité fraîche et les tannins charpentés apportent une bonne structure et une belle amplitude aromatique et goûteuse qui perdure agréablement.
Finale juteuse sur des notes boisées et de fruits noirs.
Vous ferez de beaux accords avec des côtelettes d’agneau, magret de canard ou viandes rouges grillées.
Agence Bon Jus Vins Choisis – échantillons
Bonfils Vins et Châteaux
La famille Bonfils est une famille de vignerons indépendants, propriétaire d’une grande diversité de domaines (17) dont entre autres : Château Vaugelas, Domaine de Cibadiès, Château Capitoul, Château Millegrand, Château Les Carrasses, Château St-Pierre de Serjac, Château de l’Esparrou, Château Villerambert, Domaine de Cantaussels et le Domaine d’Aubaret. La famille produit des vins sur 8 appellations en Languedoc et Roussillon.
En fait la famille représente le plus grand producteur indépendant de France avec approximativement 1,600 ha de vignes conduites selon les préceptes du label HVE3.
Alexandre Bonfils représente la 6e génération et en tant que Maître de Chai, il œuvre avec 3 générations de sa famille à produire des vins qui sont issus en totalité des vignobles de leurs domaines.
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