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Catégorie : Coup de coeur – vins rouges Page 1 of 58

Élégant et doté d’un équilibre spectaculaire ce Château de Rouillac, Pessac-Léognan 2018!

Château de Rouillac, Pessac-Léognan, 2018 bouteille
Château de Rouillac, Pessac-Léognan, 2018

Élégant et d’un équilibre assez spectaculaire ce vin de Château de Rouillac sublime le terroir de Pessac-Léognan qui jouxte la ville de Bordeaux. Il est en fait issu d’un vignoble qui se situe au sud de l’agglomération de Bordeaux dans la partie ouest de l’Appellation Pessac-Léognan. Le domaine de 36 hectares a de particulier qu’il est d’un seul tenant, se partageant aujourd’hui entre 23,5 hectares de rouge et près de 3 hectares de blanc.

Carte viticole Bordeaux Pessac-Léognan
Carte viticole Bordeaux Pessac-Léognan

‘’Situé dans la partie septentrionale des Graves, aux abords Sud et Sud-Ouest de la ville de Bordeaux, le terroir des Graves de Pessac-Léognan, que l’on désigne aussi sous le nom technique de « Graves du Nord » ou « Graves de Bordeaux » pour l’identifier par rapport à celui du Centre (Portets) et du Sud (Langon) bénéficie de la protection de la forêt des Landes girondines, sa voisine de l’Ouest. Son climat est très représentatif de celui de la Gironde si tempéré et favorable à la vigne par sa douceur et son hygrométrie régulière, influencé par l’océan tout proche’’. (Site web Pessac-Léognan)

Carte viticole Bordeaux Pessac-Léognan
Carte viticole Bordeaux Pessac-Léognan

Château de Rouillac, Pessac-Léognan, 2018, 59,75$, cépages : Cabernet-Sauvignon 59%, Merlot 41%, sucre : 1.3 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 12224669.

Château de Rouillac, Pessac-Léognan, 2018 bouteille
Château de Rouillac, Pessac-Léognan, 2018

L’étiquette de ce vin représente une rose des vents qui pendant de longues années a permis aux marins de trouver leur chemin. ‘’Il y a quelques années, j’ai pris un virage de 180 degrés et ma boussole intérieure m’a amené chez Rouillac. Cette étiquette possède une symbolique très forte (Laurent Cisneros)’’.

Suite à des vendanges manuelles on procède à une fermentation alcoolique et à une cuvaison en foudres thermo-régulées. Durée de cuvaison : 20 jours. Pigeage mécanique et remontage. Fermentation alcoolique et cuvaison en foudres thermo-régulées.

La totalité du vin est élevée entre 12-15 mois : 30% de barriques neuves de chêne français et 70% de barriques d’un premier vin, majoritairement chêne de la forêt de Bercé Jupilles (Sarthe).

Ce vin est issu du millésime 2018 lequel peut être considéré comme hors-norme avec au début des pluies abondantes suivi d’un été caniculaire. Les niveaux d’alcool ont monté alors que les niveaux d’acidité ont baissé. Il faut noter qu’avec ses 13.5% d’alcool ce Château de Rouillac s’en est bien tiré avec un vin capiteux qui démontre de l’élégance, de l’équilibre, une fraîcheur étonnante ainsi qu’une superbe concentration de ses saveurs.

Notes de dégustation
Notes de dégustation

Notes de dégustation

Deux mots pour décrire ce vin : élégance et émotion! D’emblée au nez il se découvre sur des arômes passablement mûrs (millésime 2018) de fraises, de framboises, une légère pointe de cassis et d’épices douces ainsi que quelques notes lactées (crème de fruits rouges).

En bouche c’est l’apothéose des flaveurs bien mûres de fruits rouges, de mûres qui se conjuguent à des notes légèrement boisées et de torréfaction ainsi qu’à un brin d’épices douces. Des tannins presque charpentés, soyeux et tissés un peu serré apportent comme une douce caresse et une sensation d’élégance.

Le vin atteint son apogée en une belle et profonde amplitude qui se prolonge longuement en une finale jubilatoire.

Bien que vendu 59,75$ il représente un excellent rapport qualité/prix quand on sait que dans des dégustations à l’aveugle il se compare avantageusement à plusieurs Crus Classés de Graves vendus beaucoup plus cher.

Vous ferez de beaux accords avec un confit de canard et une entrecôte bordelaise.

Château de Rouillac

Château de Rouillac: Laurent Cisneros, château, chai, vignobles et vins
Château de Rouillac: Laurent Cisneros, château, chai, vignobles et vins

Laurent Cisneros c’est un être passionné qui carbure à la performance, il est issu du monde du foot ayant joué avec Zidane, mais c’est aussi un être profondément émotionnel et d’une sensibilité assez incroyable. Pour lui Rouillac c’est ses tripes une aventure que le destin lui a apportée et qu’il a partagé avec sa famille et qu’il partage maintenant avec le monde entier avec ses vins.

Domaine historique et très ancienne terre noble le Château de Rouillac situé dans l’appellation Pessac-Léognan est une vaste propriété de 36 hectares (dont 26 sont plantées de vignes d’un seul tenant) qui retrace l’histoire familiale de chacun des propriétaires qui se sont succédé.

Le plus illustre fut certainement Le Baron Haussmann qui acquiert le domaine en 1864 et en fait sa retraite favorite. Les siècles s’écoulent, les propriétaires se succèdent et ce n’est qu’en 2009 que Laurent Cisneros croise la propriété. Il tombe sous le charme de ce domaine et décide d’unir son destin et celui de sa famille à Rouillac.

Situé au sud de l’agglomération de Bordeaux et dans la partie ouest de l’Appellation Pessac-Léognan, le domaine de 36 hectares présente le rare avantage d’être d’un seul tenant, se partageant aujourd’hui entre 23 hectares de rouge et 3 hectares de blanc.

Il est implanté sur un exceptionnel sol de graves du tertiaire, mélange de galets roulés et de graviers, traces providentielles de la Garonne. Le climat tempéré est influencé par la proximité de la Garonne et de l’océan, avec une douceur et une hygrométrie régulière particulièrement favorable à la vigne.

Lorsqu’il a pris possession du domaine tout était à faire. Il a alors embauché une équipe qui est toujours avec lui ce qui témoigne de la passion qu’il inspire. Il est supporté entre autres par Jean-Christophe, directeur technique avec lequel il décide d’engager la conversion de l’ensemble du vignoble en Agriculture Raisonnée pour ultimement, au fil de bien des efforts, obtenir la certification Haute Valeur Environnementale 3 la plus élevée en France. Ceci implique entre autres, aucun herbicide, ni insecticide, labours avec des chevaux sur une grande partie du vignoble et suivi serré de la biodiversité dans le domaine.

L’œnologue conseil n’est nul autre qu’Éric Boissenot qui conseille déjà Lafitte Rotshchild, Latour, Margaux… En accord avec la philosophie de Laurent Cisneros et de son équipe, il travaille avec une grande précision la finesse et concentre la qualité des tannins avec une recherche constante du juste équilibre qui mène vers une excellence à la hauteur de son talent.

Et ça continue avec la mise sur pied d’une maison de négoce, le développement d’un champagne (élaboré avec 3 cépages blancs ainsi que d’un cognac.

Coup de cœur que ce vin rouge bio Barbera D’Alba Superiore, E.Pira & Figli 2021.

Barbera d’Alba, Superiore, E.Pira & Figli, Piémont, Barbera d’Alba, vin rouge bio, 2021 bouteille
Barbera d’Alba, Superiore, E.Pira & Figli, Piémont, Barbera d’Alba, vin rouge bio, 2021

Barbera d’Alba, Superiore, E.Pira & Figli, Piémont, Barbera d’Alba, vin rouge bio, 2021, 48,50$, cépage: Barbera 100%, alc.: 14.5%, code SAQ: 15254396.

Ce Barbera d’Alba Superiore est issu de la vinification de raisins Barbera qui proviennent des vignobles de la propriété. Longtemps dans l’ombre du Nebbiolo, un vin jugé plus sérieux et plus qualitatif, le Barbera, alors perçu comme un cépage quantitatif, a gagné en galon au fil des années puisque, entre autres, on l’a planté dans des vignobles plus qualitatifs qui lui apportent une belle maturité.

Doté d’une superbe acidité c’est un cépage qui est moins tannique que le Nebbiolo. Par contre le vieillissement sous-bois comme on peut le voir lui apporte beaucoup de complexité et de bonnes épaules.

Carte viticole Barbera d'Alba DOC
Carte viticole Barbera d’Alba DOC

Cette appellation permet d’utiliser le cépage Barbera entre 85% et 100% du contenu du vin et de 0 à 15% de Nebbiolo. Pour le Barbera d’Alba Superiore le pourcentage minimum d’alcool doit être de .5% de plus que le Barbera d’Alba.

Ce vin a été élevé pendant environ 16 mois en barriques de chêne français de deuxième passage et environ 2 à 3 mois en bouteille.

Notes de dégustation

Quand je déguste un vin je n’en prends que quelques millilitres (disons le quart d’un verre) pour m’en faire une idée. Mais dans ce cas-ci j’aurais vidé la bouteille!! Vous dire que je l’ai aimé serait un euphémisme. Et c’est dommage car les quantités sont minuscules.

Il se révèle au nez sur des arômes assez concentrés et enjôleurs de cerises noires, de prunes, de mûres avec un soupçon de vanille et une trame de sous-bois.

En bouche c’est juteux et goûteux à souhait avec des flaveurs d’une belle concentration de cerises noires et rouges dont un brin de cerises au marasquin, de prunes et un soupçon d’épices douces. Les tannins charpentés, ronds et charnus lui confèrent une solide structure qui culminent en une amplitude jouissive qui perdure et perdure…

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges rôties (côte de bœuf), des pâtes avec sauce à la viande ou des  plats mijotés longtemps tels un osso buco.

Agence Noble Sélection – échantillon

Domaine E. Pira & Figli – Chiara Boschis

Domaine E. Pira & Figli: Chiara Boschis, chai et vignobles
Domaine E. Pira & Figli: Chiara Boschis, chai et vignobles

Le domaine E. Pira e Figli a été transmis de père en fils depuis le XVIIe siècle jusqu’à la fin des années 1980, lorsque Luigi Pira est décédé. À cette époque, ses sœurs, qui avaient hérité des vignobles, ont estimé qu’elles ne pouvaient plus entretenir le domaine. Dans l’espoir de perpétuer la tradition, elles ont vendu le domaine à Chiara Boschis en 1980, dont les membres de la famille étaient des amis de longue date.

Remplie d’énergie et de détermination, Chiara, une des premières femmes productrices à Barolo, a commencé à produire systématiquement des vins fantastiques à partir de ses petites parcelles de vignes qui s’étendent sur 11 hectares, situés parmi les meilleures zones de production de vin Barolo : 2 hectares dans la commune de Barolo dans les localités de Cannubi, Liste et Terlo ; 8 hectares sur la commune de Monforte d’Alba, dans les localités de Conterni, Mosconi, Ravera et Le Coste et 1 hectare sur la commune de Serralunga d’Alba, dans les localités de Gabutti et Baudana.

Son frère Giorgio l’a rejoint en 2010 pour l’épauler.

Les vins de Nittardi, Maremma Toscana DOC, L’Altra Toscana

Dégustation des vins de l'Altra Toscana, Vins Nittardi, Événement Anteprime di Toscana.
Dégustation des vins de l’Altra Toscana, Vins Nittardi, Événement Anteprime di Toscana.

Je reviens de voyage en Toscane ou j’ai assisté à un événement annuel appelé Anteprime di Toscana au cours duquel les nouveaux millésimes des vins de la Toscane sont présentés au monde de la presse et des amateurs de vin. Les régions suivantes y étaient représentéses soit le Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano, Chianti & Rosso Morellino et L’Altra Toscana.

Événement Anteprime di Toscana 2024
Événement Anteprime di Toscana 2024

Cette dernière (L’Altra Toscana) est une association qui est composée de 14 associations professionnelles de producteurs de vin d’appellations de la Toscane soit Carmignano, Chianti Rufina, Cortona, Grance Senesi, Maremma Toscana, Montecucco, Montescudaio, Orcia, Suvereto e Val di Cornia, Terre di Casole, Terre di Pisa, Valdarno di Sopra, Vino Toscana.

Ce qui m’a séduit de ma rencontre et de ma dégustation des vins de ces appellations c’est la créativité et la passion des producteurs. Comme ils me le disent eux-mêmes ‘’Nous ne sommes pas dans de grandes appellations telles Chianti DOCG, Chianti Classico DOCG ou Vino Nobile di Montepulciano. Non seulement nous avons plus de liberté mais aussi les vignobles qui sont moins chers attirent beaucoup de jeunes vignerons qui apportent avec eux un respect de la terre et de nouvelles façons de faire’’.

Associations membres de Altra Toscana
Associations membres de Altra Toscana

Entre autres dans l’appellation Valdarno di Sopra, tous les membres du Consortium sont en bio. De plus ils sont en développement d’une nouvelle classification ‘’Vigna’’ pour les vins bios de plus haute qualité tout comme il se fait dans le Chianti Classico DOCG avec les ‘’Gran Selezione’’ et dans le Vino Nobile du Montepulciano avec les ‘’Pieve’’.  J’en ai dégusté quelques-uns lors d’un Masterclass mené par nul autre que Daniele Cernilli membre fondateur de Gambero Rosso.

Dans l’appellation Chianti Rufina on est à développer la marque TerrAElectae. Les vins qui en porteront la marque doivent être composés à 100% de Sangiovese et doivent avoir le label ‘’Vigna’’ et doivent avoir un élevage minimum de 30 mois.

Et plus spéfiquement lors de cet événement j’ai eu le plaisir de déguster quelques vins de la maison Fattoria Nittardi dont deux vins dont je vous parle dans cet article qui proviennent de Maremma Toscana une des 18 appellations qui font partie de l’association Altra Toscana.

Maremma Toscana – Consorzio Tutela Vini Della Maremma Toscana

Carte viticole Maremma Toscana DOC
Carte viticole Maremma Toscana DOC

Le Consorzio Tutela vini Maremma a été créé en 2014 après avoir obtenu la reconnaissance DOC de son appellation. Eelle représente l’ensemble de la province de Grosseto. Cette vaste zone du sud de la Toscane s’étend des pentes du Mont Amiata jusqu’à la côte de Maremme, Argentario etl’île de Giglio. La région géographique, encore largement préservée, souligne une philosophie de durabilité, une caractéristique commune avec la zone de production de Maremme Toscane DOC.

On y utilise autant les cépages autochtones tels Ciliegiolo, Alicante Nero (Grenache), Sangiovese, Ansonica et Vermentino que les cépages internationaux tels le Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah et Viognier et ce depuis les années 90.

Le Consorzio, qui compte désormais 464 membres est composé de 350 viticulteurs qui pour la plupart fournissent leurs raisins à des coopératives. On retrouve aussi un embouteilleur et 113 producteurs « verticaux » qui produisent et embouteillent eux-mêmes leurs vins. La production annuelle est d’environ 7,000,000 bouteilles. 

Les vins de Nittardi

Nittardi, Ad Astra, Maremma Toscana, vin rouge bio, 2020, 33,00$, cépages : Sangiovese 45%, Cabernet-Sauvignon 25%, Cabernet franc 25%, Merlot 5%, sucre : 2.8 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14471680.

Nittardi, Ad Astra, Maremma Toscana, vin rouge bio, 2020 bouteille
Nittardi, Ad Astra, Maremma Toscana, vin rouge bio, 2020

Ce vin Ad Astra DOC Maremma Toscana provient d’un vignoble qui est situé d’une propriété appelée Mongibello delle Mandorlaie qui se situe entre Scansano et Magliano en Toscane, à seulement 8 km de la mer à un altitude de 250m.

Les vignobles se trouvent en fait dans le Morellino zone DOCG de Scansano. Le sol est principalement du sable avec des pierres de granit et de schiste, avec quelques pierres volcaniques sol en dessous. Tous les vignobles sont certifiés biologiques.

Son nom, Ad Astra, vient du latin Per Aspera Ad Astra «une route difficile mène aux étoiles » qui reflète le long chemin qui mène à des vins qui atteignent des hauts niveaux de qualité.

Ce vin est vieilli pendant 14 mois en neuf (10%) dans des barrique et des tonneaux/fûts fabriqués à partir de chêne français. Puis aussi pendant quelques mois dans des cuves béton lors de l’assemblage. Le vin repose en bouteilles pendant 4 mois.

Notes de dégustation

D’emblée c’est un vin opulent et doté d’une superbe concentration de ses arômes et de ses saveurs. Il témoigne de la fraîcheur et de l’acidité qui lui procure le Sangiovese ainsi que le côté opulent et concentré des cépages internationaux avec lequel il est assemblé.

Au nez il se découvre sur des arômes de prunes, de cassis, de cerises et de mûres avec un soupçon d’épices douces.

En bouche les flaveurs d’une superbe concentration de mûres, de cerises avec une touche de réglisse, de graphite et d’une torréfaction discrète se conjuguent à des tannins charpentés et tissés serré. Un brin joufflu il culmine en une amplitude surprenante sur une longue finale qui exprime une sensation de minéralité.

Nittardi, Nectar Dei, Maremma Toscana, vin rouge bio, 2020, 87,75$, cépages : Cabernet-Sauvignon 60%,  Petit Verdot 20%, Merlot 15% et autres cépages 5%, sucre : 3 g/l, alc. : 15%, code SAQ : 15255719.

Nittardi, Nectar Dei, Maremma Toscana, vin rouge bio, 2020 bouteille
Nittardi, Nectar Dei, Maremma Toscana, vin rouge bio, 2020

Ce vin provient du vignoble et de sols similaires au Ad Astra. Cependant il est élaboré à partir d’une sélection des meilleurs raisins. Il s’agit du vin haut de gamme de Nittardi. Son nom provient de l’ancien nom ‘’Nectar Dei’’ selon l’histoire de 1183. Selon la tradition, les premières bouteilles de Nectar Dei sont offertes chaque année au pape.

Ce vin est vieilli pendant 24 mois dans des barriques de chêne français dont 30% sont neuves. Il est aussi vieilli dans des cuves de béton lors de l’assemblage. Le vin repose pendant 12 mois en bouteilles.

Notes de dégustation

Ce Nectar Dei se révèle au nez sur des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs qui se conjuguent à des arômes de prunes, de cuir, de tabac blond et d’épices douces.

En bouche les flaveurs de fruits rouges et noirs s’harmonisent avec celles de cerises noires, d’épices douces, de notes de graphite et de réglisse noire. Il démontre une excellente amplitude aromatique soutenue par des tannins charpentés, assez puissants et charnus.

Équilibré, complexe et harmonieux il démontre une impressionnante longueur en finale.

Agence Benedictus – dégustation

Nittardi

Nittardi: chai et vins
Nittardi: chai et vins

De propriété familiale Fattoria Nittardi est située dans le centre de la Toscane entre Sienne et Florence. Déjà en 1183 on fait mention de cette Tenuta. Fait inusité durant le 16ième siècle, Michelangelo lui-même alors propriétaire, y produisait son vin et en faisait cadeau au Pape du temps. Depuis ce temps, les premières bouteilles du vin Nectar Dei sont toujours envoyées au Pape à chaque année.

La maison possède des vignobles dans la région du Chianti ainsi qu’à Maremma dans le sud (depuis 1999) de l’Italie ce qui représente environ 17 ha de vignes et d’oliveraies le tout entouré de boisés.

Les raisins poussent dans une région des plus qualitatives soit le Chianti Classico à environ 300 mètres d’altitude. Le chai a été remplacé en 1992 avec une structure plus moderne qui respecte tout de même l’architecture ancestrale qui l’entoure.

En hommage à Michel-Ange, la combinaison unique de l’art et du vin est encore aujourd’hui cultivée chez Nittardi. Chaque année, un artiste renommé peint l’étiquette ainsi que le papier d’emballage utilisé pour les bouteilles de vin Casanuova di Nittardi Vigna Doghessa.

La collection, commencée en 1981, comprend des œuvres d’artistes de renommée internationale tels que Hundertwasser, Corneille, A.R. Penck, Mitoraj, Yoko Ono, Günter Grass, Dario Fo et Karl Otto Götz.

Carlo Ferrini (Consultant – œnologue) fait partie de l’équipe Nittardi depuis 1991. Depuis le jour où il a quitté le Chianti Classico Consorzio, il a supervisé les vignobles et la vinification chez Nittardi. En 2008, la publication américaine Wine Enthusiast l’a proclamé «vigneron de l’année».

Léon Femfert fils de Stefania et de Peter dirige la cave depuis 2013.

Oh que j’ai aimé!! L’Ancien, Beaujolais, Domaine des Terres Dorées, 2022.

Jean-Paul Brun, L’Ancien, Beaujolais, Terres Dorées, 2022 bouteille
Jean-Paul Brun, L’Ancien, Beaujolais, Terres Dorées, 2022

Jean-Paul Brun, L’Ancien, Beaujolais, Terres Dorées, 2022, 22,80$, cépage : Gamay 100%, sucre : 2.1 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 10368221.

L’Ancien est issu des plus vieilles vignes de Jean Paul Brun – d’où le nom du vin – dans son village natal de Charnay dans le sud du Beaujolais. Ils ont entre 40 et 60 ans et sont plantés sur des pentes composées de sols argilo-calcaires sablonneux caractéristiques de la région, avec le calcaire « dorée » ou « doré » local particulier chargé de fer.

Ces vieilles vignes ont toujours été cultivées en agriculture biologique et vendangées à la main et donnent de petites baies de Gamay à peau épaisse. Comme pour tous les rouges des Terres Dorées, la vinification est traditionnelle bourguignonne. Les raisins sont rigoureusement triés et égrappés, foulés et fermentés avec des levures indigènes en cuve béton. Le vin est élevé en béton jusqu’en mai-juin après le millésime.

Carte viticole Beaujolais Terres Dorées
Carte viticole Beaujolais Terres Dorées

Ce L’Ancien est issu du millésime 2022 qui a été une année chaude et sèche avec des rendements moins élevés. En général on retrouve une certaine puissance avec des vins mûrs, équilibrés et d’une belle concentration.  

Notes de dégustation

Ce L’Ancien se démarque par la concentration de ses arômes et de ses saveurs, sa personnalité linéaire égale tout au long de la dégustation et sa sapidité étonnante et ce dans la plus pure tradition beaujolaise.  

Il se révèle au nez sur des arômes d’une belle concentration de groseilles, de cerises, de quelques notes kirschées ainsi qu’un soupçon de violettes et d’herbes aromatiques.

En bouche les flaveurs de fruits rouges, de groseilles, de noyaux de cerises et d’épices douces sont supportées par une acidité très fraîche et des tannins presque charpentés et tissés serré. Très belle matière qui s’éclate en une belle amplitude et une sensation fort juteuse.

À ce prix il offre un rapport qualité/prix dur à battre.

Vous ferez de beaux accords avec des plats de charcuterie, du foie de veau grillé ou des saucisses.

Agence Importation BMT – échantillon

Jean-Paul Brun – Domaine des Terres Dorées

Domaine des Terres Dorées: Jean-Paul Brun, chai et vignobles
Domaine des Terres Dorées: Jean-Paul Brun, chai et vignobles

L’un des producteurs iconiques de cette appellation et très bien connu au Québec, son domaine est situé à Charnay dans le sud du Beaujolais parmi des sols composés de pierres dorées qui façonnent non seulement les vins de la région mais aussi l’ensemble des habitations qui sont toutes bâties avec ces pierres. Quel coup d’œil lorsque le soleil se couche avec ses éclats d’or et d’ocre!!

D’ailleurs, fait à noter, depuis 2020, l’ODG Beaujolais Pierres Dorées (Organisme de Défense et de Gestion des Beaujolais et Beaujolais Villages) œuvre à la reconnaissance du Beaujolais Pierres Dorées en tant qu’appellation supérieure. J’ai eu le plaisir de rencontrer cette ODG et quelques vignerons qui la composent.

Les pratiques viticoles et vinicoles qu’il met de l’avant sont dans un respect de l’environnement et il intègre plusieurs des pratiques bio sans se prévaloir de l’accréditation.

Les sols sont par exemple labourés à la charrue, et le cuivre ainsi que le soufre sont préférés aux produits phytosanitaires pour préserver les vignes. Les vendanges sont manuelles et ne se font qu’à pleine maturité. Dans la cave, le raisin fermente avec ses propres levures, issues du terroir et des macérations particulièrement longues de 4 semaines. Il pratique une intervention minimaliste dans la vigne ainsi que dans le chai.

Jean-Paul Brun – Domaine des Terres Dorées

Entrevue avec Jean-Paul Brun – avril 2022.

‘’Au départ le domaine était une exploitation de polyculture incluant 4 ha de vignes. On a commencé à vinifier en 1977 et en 1979 j’ai pris la suite de mon père. J’ai arrêté la polyculture pour me concentrer sur le vin.

Il y a deux vins qui m’ont fait connaître qui sont le Beaujolais blanc et le Beaujolais l’Ancien. Je suis monté sur Paris, j’ai fait goûter et j’ai eu la grande chance de rencontrer des gens influents dans le domaine dont Jean-Christophe Esteffe et à vendre mes premières bouteilles.  Puis petit à petit j’ai élargi ma gamme à laquelle on a ajouté une méthode ancestrale en Crémant.

Dans les années 1995 à 2000 nous avons la chance de pouvoir acheter des vignes dans les crus avec Côtes de Brouilly, Moulin-à-Vent et j’ai continué sur Morgon et Fleurie. Ce sont les 4 crus que je travaille le plus. Dans les 5 dernières années en fait avec la gamme de Beaujolais des Pierres Dorées et des crus j’ai commencé à faire des climats avec des lieux très précis de grande qualité dont Le Bussy avec des vignes ente 60 et 100 ans, Côtes de Py Javernières, Moulin-à-Vent La Rochelle et autres.

Le but c’est démontrer qu’on a des crus et des climats exceptionnels sur lesquels le Beaujolais peut s’exprimer. Maintenant c’est à plus de 50 ha et ça fait un peu grand. On produit environ de 450,000 à 500,000 bouteilles par an.

J’ai la grande prétention de travailler comme dans les 10 premières années de ma carrière quand j’avais entre 4 et 10 ha maintenant je travaille toujours pareil de la même façon. Il y a selon moi une façon très précise de travailler le vin. C’est un ajout de mille petits détails qui font le vin.

Maintenant je n’agrandis plus et je me concentre sur la qualité des vins. Quant à la vinification on a essayé plusieurs choses. Maintenant c’est bien cadré. On égrappe à 100% avec les rouges avec table de tri, égrappage, encuvage et on procède à 4 semaines de macération. Nous n’utilisons pas la semi-carbonique ni la carbonique.

Ces semaines de macération avec des pigeages à la main c’est comme en Bourgogne. On utilise des cuves en ciment. Le but des ces semaines de macération c’est vraiment qu’il y ait une osmose et que toutes les informations du terroir passent au vin. Ces 4 semaines représentent un cycle lunaire selon la biodynamie. Quant à moi les macérations sont beaucoup trop courtes pour que le terroir s’exprime dans le vin. C’est ce qui nous permet d’aller chercher le goût unique du terroir.

Je travaille avec les levures naturelles. Pour les blancs on laisse démarrer spontanément les moûts et pour les rouges on fait un levain. Mon père mettait de la vendange dans la cuve une semaine avant ce qui commençait à fermenter et le jour même des vendanges on remplissait la cuve. Ceci comportait certains risques. Nous on travaille avec un levain en liquide. Il a l’avantage d’être homogène. Et ce levain on en met un peu dans chaque cuve et ça démarre la fermentation.

On utilise donc les levures du terroir. Chaque année c’est la même famille de levures mais elles ne sont jamais parfaitement pareilles. Les levures de chaque millésime nous donnent donc un vin unique. Les levures naturelles sont logiques pour un vigneron engagé et passionné.

…L’élevage c’est important et moi je ne veux pas marquer le bois. Le Gamay ce n’est pas comme le Pinot. Le Pinot prend bien le bois alors que le Gamay ça le referme et il faut du temps pour qu’il s’ouvre à nouveau. Il faut utiliser de grands contenants lors du vieillissement.’’

On achète à la caisse!! Cru Beaumes-de-Venise, Rhonéa, Bel Air 2020.

Rhonea, Bel Air, Nos Parcellaires, Vallée du Rhône, Cru Côtes du Rhône, Beaumes-de-Venise, vin rouge, 2020 bouteille
Rhonea, Bel Air, Nos Parcellaires, Vallée du Rhône, Cru Côtes du Rhône, Beaumes-de-Venise, vin rouge, 2020

Rhonea, Bel Air, Nos Parcellaires, Vallée du Rhône, Cru Côtes du Rhône, Beaumes-de-Venise, vin rouge, 2020, 29,25$, cépages : Grenache 64%, Syrah 36%, sucre : 2.1 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 15237035.

Ce Cru Bel Air Beaumes-de-Venise fait partie de la plus haute classification des vins de la Valle du Rhône au même titre que les Côte-Rôtie, Hermitage et Châteauneuf-du-Pape pour n’en nommer quelques-uns. Cette classification se décline en AOC Côtes du Rhône, AOC Côtes du Rhône Villages, 22 Côtes du Rhône Villages avec noms géographiques et 17 Crus et 2 Vins Doux Naturels.

Carte viticole Cru Beaumes-de-Venise
Carte viticole Cru Beaumes-de-Venise

Avec une seule couleur dans son appellation, les vins de Beaumes-de-Venise doivent respecter un minimum de 50% de Grenache Noir, d’au moins 25% (jusqu’à 50%) de Syrah et de Mourvèdre.

Ce Cru provient de parcelles qui sont situées au Nord-Est de Beaumes-de-Venise sur le lieu-dit « Bel Air » : un terroir composé de calcaires et de marnes datant de 100 à 140 millions d’années, caractérisé par une roche mère de couleur blanche. Les vignes (30 ans en moyenne) sont cultivées en terrasses.

Vinification, foulage léger et cuvaison de 18 jours pours pour les Grenaches. Cuvaison de 12 jours à basse température pour les Syrahs.

Notes de dégustation

D’emblée c’est un vin qui témoigne carrément du terroir de cette appellation avec au nez des arômes d’olives, de garrigue, de prunes et de mûres. En plein comme je les aime.

En bouche les notes perçues au nez se prolongent en une belle amplitude soulignée par des tannins presque charpentés et tissés bien serré. Linéaire et d’un velouté sensuel ce vin juteux à souhait culmine sur une finale légèrement réglissée. Totalement satisfaisant!!! On achète!

Vous ferez de beaux accords avec une côte de bœuf.

Agence Noble Sélection – échantillon

RhoneA Artisans Vignerons

Rhonea: chai et vignobles
Rhonea: chai et vignobles

Cette coopérative fondée en 1950 avec l’association de la cave de Vacqueyras et de Beaumes de Venise réunit plus de 200 artisans sous une même signature. En tout 13 fondateurs dont Doux, Arcusi, Seignour, Vrastor, Mery, Vache, Milhaud, Souard, Blanchard, Haut, Clément, Mery et Blachon qui ont uni leur destinée.

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