Chili, Aconcagua, Valle de San Antonio, Corralillo, Winemaker’s Blend, Matetic Vineyards, 2014, $25.05, cépages : Syrah 63%, Cabernet franc 16%, Malbec 16%, Merlot 4%, 14% alc., code SAQ : 13475742, noté 91 pts Wine Advocate.
Lien SAQ: https://goo.gl/zUfcip
Un vin tout d’une pièce pour carnivores élaboré selon les principes de la biodynamie! Notes de fruits rouges et noirs bien mûrs (surtout sur la cerise noire) presque confiturés, notes viandées, herbacées, de menthol et de cèdre. En bouche, c’est le volume, l’amplitude avec beaucoup d’équilibre entre le moelleux et l’acidité. Les tannins sont charpentés, denses et bien serrés avec des notes de fruits noirs mûrs, d’épices qui se prolongent en une longueur des plus appréciable. C’est un vin goûteux et satisfaisant qui s’accordera avec des pièces de viandes rouges grillées et de gibier. Un vin pour carnivores.
La Famille Matetic – source site web: https://www.matetic.com/about-us/?lang=en#about
La famille est arrivée en Patagonie (Chili) en 1892, originaire de Rijeka (aujourd’hui en Croatie). En 1999, la quatrième génération de la famille, après une étude détaillée des conditions du terroir, et absolument confiante sur le grand potentiel de la vallée d’El Rosario, a planté des vignobles sur les pentes de cet environnement protégé de l’appellation San Antonio. Elle est ainsi devenue une des pionnière du développement de la syrah climat frais au Chili.
Le Chais
La cave à vin moderne, conçue par l’équipe de Matetic Vineyards en collaboration avec l’architecte Laurence Odfjell, a été construite en 2004; son objectif : intégrer chaque détail du processus de vinification de concert avec l’environnement. Pour ce faire, il créé une harmonie entre l’agriculture biologique et biodynamique pratiquée dans le vignoble et le paysage naturel de la vallée, avec son environnement.
Avec une capacité de 600,000 litres, il a créé un design basé sur le principe du flux gravitationnel, ce qui permet de réaliser une manipulation délicate du raisin à chaque étape du processus, de la réception et la sélection à la fermentation et le stockage ultérieur dans des fûts. La cave dispose de 3 salles souterraines pour le stockage de près de 1800 barils, en comptant sur les conditions optimales d’humidité et de température, où les vins sont élevés entre 12 et 22 mois en barriques françaises.
Vignobles
Les 4 vignobles du domaine sont situés dans la région de San Antonio & Casablanca et couvrent une superficie de 160 hectares (395 acres). Ces vignobles ont des caractéristiques clés qui s’associent pour créer un terroir unique.
La proximité de l’océan Pacifique profite aux vignobles. Ils subissent des nuits fraîches, puis la brume du matin et les brises de la mer pendant les après-midi. C’est une région fraîche et sèche, où les pluies ne tombent qu’en hiver. Toutes ces conditions aident à atteindre une maturation lente, des raisins avec une acidité naturelle vive et des saveurs intenses.
Corralillo
Corralillo est le nom d’une très ancienne cave à vin qui se trouvait dans la vallée d’El Rosario, où l’on fabriquait autrefois des vins de l’ancien cépage País. Pour honorer la tradition du terroir, le nom Corralillo a été choisi. Corralillo vient du mot espagnol « corral » qui signifie cour de ferme.
La famille Matetic a été le pionnier du développement de la syrah sous le climat frais de la vallée de San Antonio. Plantés dans les anciens sols granitiques du vignoble Rosario, les raisins mûrissent lentement, donnant des saveurs uniques et intenses. L’agriculture biodynamique pratiquée dans les vignobles, permet aux vignes de préserver leur équilibre naturel et d’exprimer leurs caractéristiques authentiques. Provenant de seulement 2 secteurs sélectionnés plantés sur des pentes très douces et avec une production limitée de 300 caisses par an, le terroir côtier, l’attention portée à chaque détail et la passion pour la syrah, donnent vie à ce très beau vin biodynamique.
Fiche résumé:
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