De France, Bordeaux, appellation Graves, Château de Carolle, 2016, $19.95, cépages : Cabernet-Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, code SAQ : 11401547.

Il est toujours intéressant de trouver de bons vins de cette appellation pour moins de $20.00! Celui-ci est de facture bien classique avec un nez sur la crème de fruits rouges bien frais et bien mûrs surtout sur le cassis et la cerise. On y trouve quelques notes boisées assez discrètes ainsi que des notes de tabac. Je n’y vois pas de notes herbacées ce qui fait bien mon affaire. En bouche c’est d’un bel équilibre avec des tannins charpentés et tissés bien serrés. Mettons que le vin est un peu jeune et les tannins vont s’assagir avec le temps. Mais il est très agréable maintenant. C’est goûteux, juteux avec un rappel des notes de fruits rouges et de torréfaction. Accords avec des pièces de bœuf, gibier à poil.

Pour en savoir plus sur le Vignoble Guignard Frères : http://www.vignobles-guignard.com/

http://www.vinsfins.ca/