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Catégorie : Coups de coeur Page 2 of 37

Un Brunello di Montalcino riche et élégant!

Bouteille de CastelGiocondo, Brunello di Montalcino DOCG, Italie, Toscane, Frescobaldi, 2016 et château
CastelGiocondo, Brunello di Montalcino DOCG, Italie, Toscane, Frescobaldi, 2016

CastelGiocondo, Brunello di Montalcino DOCG, Italie, Toscane, Frescobaldi, 2016, 51,50$, cépage : Sangiovese Grosso 100%, sucre : 1.7 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 10875185.

Les vins de Brunello di Montalcino ont en général une couleur/apparence légèrement plus transparente que disons un vin de Chianti Classico. En fait sa teinte est souvent légèrement orangée, quelquefois tuilée. On dirait presque la couleur d’un vieux vin.

Ce qui est aussi caractéristique du Brunello ce sont les tannins qui sont en général élégants et souvent charpentés rarement tanniques comme peuvent l’être quelquefois certains Barolo.

Les notes aromatiques qui prédominent dans les Brunello sont les épices douces, les fruits rouges genre cerises, quelquefois fraises, framboises, de notes prunes, de boisé, de torréfaction, quelques notes balsamiques, de tabac sans oublier quelques notes florales.

Les Brunello doivent vieillir un minimum de 2 ans en barrique ou en foudre et un minimum de 4 mois en bouteille (6 mois pour les Riserva). On peut les mettre en marché le 1er janvier de la 5ième année suivant les vendanges (6 ans pour les Riserva).

Quant au Rosso di Montalcino on peut les mettre en marché le 1er septembre de l’année qui suit les vendanges. On peut y retrouver deux styles : soit fruité et léger ou avec un bon niveau de structure et de style généreux.

Le millésime 2016 et la vinification

L’année 2016 a été difficile, longue et a demandé beaucoup d’attention, mais restera au final comme l’une des meilleures selon le Consortium.

Les raisins ont été récoltés à la main et ont été triés à la réception au chai. La fermentation s’est déroulée dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée avec des remontages fréquents notamment lors des premières phases. Le vin a ensuite été élevé sous-bois, où il a mûri, s’est affiné et a trouvé son équilibre. Ce n’est que 5 ans après la récolte et un vieillissement supplémentaire en bouteille que le Brunello CastelGiocondo a été mis en marché.

Notes de dégustation

Ce superbe Brunello s’ouvre sur des effluves de prunes, de mûres, de cerises noires, de tabac et de notes boisées bien intégrées.

La bouche suave, riche, opulente mais toujours élégante et un tantinet discrète est supportée par des tannins charpentés, élégants et fondus et une acidité bien fraîche typique au Sangiovese. Des belles flaveurs de prunes, de cerises noires, de notes boisées bien intégrées ainsi qu’un soupçon de tabac et de notes balsamiques culminent en une belle amplitude et une longueur des plus persistante. Quel bel équilibre!

Vous ferez de beaux accords avec un osso bucco, viandes grillées sur le BBQ, carré d’agneau ou viandes de gibiers.

Agence Vins Philippe Dandurand – échantillon

Brunello di Montalcino DOCG

Village de Montalcino et vignobles
Village de Montalcino et vignobles

La région de Montalcino, que j’ai la chance de visiter il y a quelques années, est vraiment superbe. Elle est située dans le sud de la Toscane à environ 1h30 de Florence et à 40 km de Sienne. La municipalité de Montalcino représente 31,200 hectares dont 3,500 sont plantés du cépage Sangiovese dont 2,100 hectares en Brunello di Montalcino (DOCG) et 510 en Rosso di Montalcino (DOC). On y élabore aussi le Moscadello (DOC) et le Sant’Antimo (DOC).  Le point plus haut de la région se situe à 564 mètres d’altitude.

Carte viticole de Toscane
Carte viticole de Toscane

Le cépage utilisé est le Sangiovese. On l’appellait autrefois Sangiovese Grosso, mais l’utilisation de ce cépage ne fait plus partie de la production. Au 19ième siècle alors que des vignerons ont expérimenté avec le Sangiovese, on l’appelait (et on l’appelle encore) Brunello ou Brunellino.  Il existe environ 130 clones de Sangiovese.

Carte viticole de Montalcino
Carte viticole de Montalcino

La région a connu un développement fulgurant passant de 20 maisons dans les années 70, à 50 dans les années 80 et compte maintenant 250 maisons productrices. On y élabore environ 9 millions de bouteilles de Brunello et 4.5 millions de bouteilles de Rosso. Il est à noter qu’environ 25% de la production est organique ou biodynamique.

Frescobaldi

Maison Frescobaldi, château, chai et vignobles
Maison Frescobaldi, château, chai et vignobles

La famille Frescobaldi produit du vin en Toscane depuis 700 ans soit depuis le XIV siècle. La famille compte aussi parmi ses ancêtres d’illustres écrivais, explorateurs, musiciens, banquiers, évêques et hommes politiques.

La maison possède les domaines et maisons suivantes : Castello Nipozzano, Tenuta Perano, Tenuta CastelGiocondo, Tenuta Castiglioni, Castello Pomino, Tenuta Ammiraglia, Gorgona et Rèmole.

Le village de Castelgiocondo domine le domaine historique des Frescobaldi à Montalcino, une ancienne forteresse construite en 1100 pour protéger la route reliant le littoral à Sienne. La propriété est l’une des quatre premières qui, en 1800, commencent la production de Brunello di Montalcino. Son importance historique est mise en lumière sur les étiquettes des vins de Castelgiocondo qui portent l’illustration d’un chevalier, tirée d’une célèbre fresque du peintre siennois Simone Martini.

On achète ce Bourgogne!

Bouteille de Pinot Noir, Bourgogne, Maison Roche de Bellene, Cuvée Réserve, 2019 et vignobles
Pinot Noir, Bourgogne, Maison Roche de Bellene, Cuvée Réserve, 2019

Pinot Noir, Bourgogne, Maison Roche de Bellene, Cuvée Réserve, 2019, 22.30$, sucre : 2.1 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 12577683.

Un Bourgogne qu’on achète les yeux fermés. Cette cuvée appelée ‘’Bellene’’ du nom de la ville de Beaune au Moyen-Âges, est issue de parcelles provenant de climats différents de villages de la Côte Chalonnaise, Côte de Beaune et de l’appellation Côte de Nuits Villages. Les sols sont composés d’argilo-calcaire, et sont orientés au sud-est, à 230 mètres d’altitude. L’âge moyen des vignes : 45 à 55 ans.

Les vendanges ont été effectuées du 5 au 13 septembre 2018. Vinification avec des levures indigènes. Fermentation malolactique complète afin d’adoucir le vin. Élevage en fûts de chêne français usagés pour ne pas trop impartir le goût de boisé.

Notes de dégustation

Difficile à battre ce Bourgogne générique qui offre ce qu’il y a de plus classique comme Pinot Noir!

Il se révèle sur des arômes de cerises bien fraîches, de notes florales avec un soupçon d’épices douces ainsi qu’un boisé bien discret.

La bouche est classique et on ne peut plus typique de cette appellation. De belles flaveurs éclatantes de cerises, de noyaux de cerises, d’épices douces ainsi qu’un soupçon de fruits noirs et de terre se conjuguent à une texture veloutée, une acidité bien fraîche et des tannins équilibrés, fins et tissés serré.

Somme toute, on achète les yeux fermés!

Vous ferez de beaux accords avec un magret de canard, un carré de porc poêlé, du foie et des rognons.

Agence Fréchette Vins d’exception

Maison Roche de Bellene

Maison Roche de Bellene, vignobles, Nicolas Potel
Maison Roche de Bellene, vignobles, Nicolas Potel

La maison de négoce de vins Maison Roche de Bellene voit le jour en 2008, peu de temps après la création du Domaine de Bellene. Grâce à son réseau de vignerons et ses connaissances du terroir, la Maison Roche de Bellene a rapidement bâti sa réputation.

Sous la férule de Nicolas Potel, la Maison Roche de Bellene propose une large palette de vins provenant d’une soixantaine d’appellations sous divers climats et millésimes.

Coups de Coeur d’Alsace!

Bouteilles de Crémant Brut Gustave Lorentz Tradition, Kritt Pinot blanc Marc Kreydenweiss 2019, Riesling Emile Beyer 2019 et vignobles
Crémant Brut Gustave Lorentz Tradition, Kritt Pinot blanc Marc Kreydenweiss 2019, Riesling Emile Beyer 2019.

Ah… l’Alsace et ses vins!

Coups de coeur d’Alsace! Découvrez ces trois coups de cœur d’Alsace ainsi que ses et les paysages. J’ai eu le bonheur de la visiter et de rencontrer nombre de producteurs qui partagent une véritable philosophie de faire des vins de terroir dans le plus pur respect de la nature. Cette philosophie est partagée par tous et ce possiblement plus que dans bien d’autres appellations.

Quelle superbe région qui situe dans le nord-est de la France et qui s’étend de Strasbourg à Mulhouse tout en couvrant le pays de Wissembourg, le vignoble de Strasbourg, le Cœur d’Alsace, Colmar et sa région et le sudAlsace.

Vins d'Alsace, carte viticole, composition des sols, vignobles
Vins d’Alsace, carte viticole, composition des sols, vignobles

En fait, le vignoble dAlsace, l’un des plus septentrionaux de France et d’Europe, est situé sur 119 communes de Marlenheim au Nord et Thann au Sud. Parallèle au Rhin, il s’étend sur 120 km de long et seulement quelques kilomètres de large. Le vignoble représente 15 500 hectares de vignes.

Adossé au versant est des Vosges, le vignoble dAlsace est installé sur une succession de collines sous-vosgiennes, en moyenne entre 200 et 400 m d’altitude. Les expositions sud et sud-est, majoritaires, ainsi que la hauteur particulièrement élevée des vignes, offrent aux raisins un rayonnement solaire maximal. La barrière naturelle des Vosges abrite le vignoble et a un double effet sur le climat très particulier que l’on trouve en Alsace : climat semi-continental, et faible pluviométrie (une des plus faibles en France avec 500 à600m d’eau par an).

Route des vins d'Alsace et vignobles
Route des vins d’Alsace

La géologie alsacienne présente une véritable mosaïque, du granit au calcaire, en passant par l’argile, le schiste, le grès ; cette grande variété de terroirs, occupant une superficie d’environ 15500 hectares, est propice à l’épanouissement de nombreux cépages.

La région doit sa réputation surtout à cause de ses vins blancs qui ont une personnalité bien propre à eux. Ils se déclinent selon le système d’appellation hyper structuré dAlsace soit:  AOC Alsace (incluant les appellations communales et lieux dits, 70% de la production, 90% en blanc), AOC Crémant dAlsace (approx 25% de la production), AOC Alsace Grands Crus (51 terroirs délimités, lieux dits) ainsi que les mentions Vendanges Tardives (grands vins moelleux) et Sélection de Graine Nobles (grands vins liquoreux).

Vins bio d'Alsace
Vins bio d’Alsace

Avec presque 1/3 de sa surface viticole en bio, et une augmentation de +33% des producteurs en bio, l’Alsace est une vraie référence à l’échelle nationale et même mondiale !

Les vins se déclinent en blancs frais et secs (Riesling, Pinot blanc, Sylvaner, Muscat), en vins d’assemblages (Edelzwiker, Gentil), en vins puissants et intenses (Pinot gris et Gewurztraminer) ainsi qu’en moelleux et liquoreux. On retrouve aussi des rouges à base de Pinot Noir. Pour en savoir plus sur les vins dAlsace cliquez sur le lien.

Gustave Lorentz, Crémant d’Alsace Brut Rosé, non millésimé, vin bio, 25,70$, cépage : Pinot Noir 100%, sucre : 8.7 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14716641.

Bouteille de Gustave Lorentz, Crémant d’Alsace Brut Rosé, non millésimé et vignobles
Gustave Lorentz, Crémant d’Alsace Brut Rosé, non millésimé

La vinification des Crémants d’Alsace est réglée selon la méthode champenoise. Après la traditionnelle fermentation du vin de base, c’est en bouteilles que se fait la « prise de mousse » c’est-à-dire la deuxième fermentation.
Après une longue période de vieillissement sur lattes, ces bouteilles seront remuées afin de permettre au dépôt de lies de se rassembler dans le col en attendant le moment du dégorgement

Notes de dégustation

Ce délicieux Crémant se révèle sur des arômes de pommes jaunes, de prunes, de levures avec un soupçon de fruits rouges.

La bouche est joliment crémeuse avec ce qu’il faut de fines bulles sur des notes de levures, de citron et de pommes. Une belle acidité bien fraîche conjuguée aux flaveurs et au sucre résiduel ajoute une fraîcheur persistante.

Il n’y a pas d’erreur. Je persiste à dire que les Crémants représentent la meilleure alternative aux Champagnes et autres vins mousseux.

Ce Crémant Rosé sera le parfait compagnon de l’apéritif, des desserts à base de fruits rouges.

Société commerciale Clément – échantillon

Domaine Gustave Lorentz

Domaine Gustave Lorentz, chai, vignobles, vieux vins
Domaine Gustave Lorentz, chai, vignobles, vieux vins

Une branche de la Famille Lorentz s’établit à Bergheim suite au mariage en 1748 de Jean-Georges Lorentz, vigneron et maréchal-ferrant. La dynastie poursuit son ascension avec Jacques Lorentz et Charles Lorentz.

C’est après la seconde guerre mondiale que Charles Lorentz fils (né en 1934) développe l’entreprise familiale en rachetant les affaires de plusieurs domaines, bénéficiant ainsi de meilleures installations. Lorsque Charles Lorentz laisse les rênes de l’exploitation à son fils Georges en 1995, le domaine compte 32ha et achète des raisins produits sur 120 hectares du terroir de Bergheim.

Aujourd’hui, le domaine travaille 33 hectares qui sont certifiés en Agriculture Biologique depuis 2012; par ailleurs, le domaine a construit en 2015 l’un des vendangeoirs les plus modernes d’Alsace. Les vins sont présents dans plus de 65 pays à travers le monde

Kritt, Pinot blanc, France, Alsace, Marc Kreydenweiss, vin blanc bio, 2019, 26,05$, sucre: 4.3 g/l, alc.: 13%, code SAQ: 14723912.

Bouteille de Kritt, Pinot blanc, France, Alsace, Marc Kreydenweiss, vin blanc bio, 2019 et vignobles
Kritt, Pinot blanc, France, Alsace, Marc Kreydenweiss, vin blanc bio, 2019

Les vignes sont situées sur la parcelle « Les Charmes », sur la commune d’Eichhoffen à la sortie de la vallée d’Andlau. Le terroir ferrugineux, argileux, caillouteux et riche en quartz permet au Pinot Blanc et au Pinot Auxerrois de révéler leurs arômes fruités et gourmands.

Pressurage lent en grappes entières, fermentation alcoolique et malolactique avec levures indigènes, élevage sur lies en foudre de chêne pendant 15 mois avant la mise en bouteille. Les vignes sont travaillées selon les principes de la biodynamie, dans le respect de la biodiversité

‘’Ma vision est de produire des vins d’expression singulière, des vins de lieux et de terroirs sans concession et artifice, sans dogme et sans limite.
Je laisse fermenter les vins naturellement, ils sont élevés sur lies, (parfois jusqu’à 3 ans) avec un minimum de sulfites. J’aime les vins vibrants avec des bouches texturées, des vins qui ne rendent pas indifférents mais qui ne plaisent pas à tout le monde, des vins qui me ressemblent ».Antoine Kreydenweiss

Notes de dégustation

Ce Pinot blanc se laisse découvrir sur des effluves de sucre d’orge, de  poires, de pêches jaunes, de fruits blancs, de notes florales avec un soupçon de fruits exotiques.

La texture en bouche est légèrement grasse toute en contraste avec une acidité fraîche. Une superbe intensité des flaveurs vous accueille sur des notes d’épices, de fruits jaunes et blancs avec un soupçon de gingembre. Belle sensation de minéralité sur un vin bien droit et ciselé. Et quelle longueur…

Vous ferez de beaux accords avec des mets asiatiques, des fruits de mer et poissons.

Agence Vini-Vins – échantillon

Domaine Kreydenweiss

Domaine Kreydenweiss, chai, vignobles
Domaine Kreydenweiss, chai, vignobles

Le domaine se situe à Andlau, en Alsace, à mi-chemin entre Strasbourg et Colmar, dans la partie du Piémont des Vosges. Blotti au pied des montagnes, le vignoble bénéficie d’un climat continental et se partage une mosaïque de terroirs.

La superficie des vignobles est de 13.5 Hectares de vignes en production (EARL), 4 Grands Crus, 30 ans de biodynamie, 1 équipe motivée, 2 chevaux.

L’entreprise est dotée d’une structure (SARL), qui vinifie, élève et commercialise les raisins et vins du domaine ainsi que des partenaires vignerons (Il y a 7 partenaires vignerons depuis 2014).

Marc Kreydenweiss est issu d’une famille de viticulteurs installée en Alsace depuis 3 siècles. Il est propriétaire du domaine et l’a dirigé de 1971 à 2007, période à laquelle il a passé le témoin à son fils Antoine. Farouches défenseurs du terroir, les Kreydenweiss font partie des pionniers de la biodynamie en Alsace – le domaine s’y est engagé dès 19889 et est affilié au label Biodyvin depuis 1995.

Antoine mène désormais le travail au domaine, accompagné de Charlotte, leurs filles Zoé, Lilou et Léonie, de l’équipe et de son cheval comtois Sam. Il accorde une grande importance au travail des sols et à l’équilibre dans la maturité des raisins vendangés. Les vinifications sont naturelles, avec des pressurages lents et des adjonctions homéopathiques de soufre. Ls philosophie d’Antoine est de produire des vins avec une vraie personnalité qui mettent en valeur l’âme de chacun de ses terroirs.

Riesling, Emile Beyer,Tradition, France, Alsace, vin blanc bio, 2019, 24,55$, sucre : 2.4 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 13954189.

Bouteille de Riesling, Emile Beyer,Tradition, France, Alsace, vin blanc bio, 2019 et vignobles
Riesling, Emile Beyer,Tradition, France, Alsace, vin blanc bio, 2019

Un pressurage pneumatique permet d’extraire le jus à de très faibles pressions. Fermentation lente. Elevage sur lie fine pendant plusieurs mois.

Les vignes ont entre 15 et 20 ans et sont caractérisées par un sol marno-gréseux à faible pente dans lequel nous n’effectuons aucune irrigation.

Les vendanges manuelles sont suivies d’une fermentation lente en cuve en acier inoxydable. Le pressurage pneumatique, permet d’extraire le jus à très faible pression. L’élevage sur lies fines s’étend ensuite sur plusieurs mois. On une levure indigène, pour un affinage légèrement filtré.

Notes de dégustation :   

Ce Riesling est délicat sur des notes nuancées et élégantes de citron (meringue, costarde), de fruits à noyaux ainsi qu’un soupçon de notes empyreumatiques (pétrolées).

La bouche bien droite est d’une texture légèrement grasse et est dotée d’une acidité fraîche. Les flaveurs d’une belle intensité sont dominées par une sensation de minéralité et de notes de fruits jaunes. Absolument délicieux! Superbe longueur sur une finale légèrement citronnée et une sensation de minéralité.

Vous ferez de beaux accords avec poissons, crustacés, mets asiatiques et viandes blanches rôties.

Agence Valmonti – échantillon

Emile Beyer

Emile Beyer, chai, vignobles
Emile Beyer, chai, vignobles

Historiquement enraciné dans le vignoble d’Eguisheim, le Domaine Emile Beyer préserve un savoir-faire familial depuis 1580. Aujourd’hui, Christian Beyer veille à la destinée de la maison avec son épouse Valérie.

Le domaine s’étend sur 17 hectares et est bien implanté dans les Grands Crus du village, le Pfersigberg et l’Eichberg. A leur proximité immédiate se trouvent les Lieux-Dits Hohrain, Sundel et Saint Jacques. Il est certifié en Agriculture Biologique et, depuis 2019, en Biodynamie. Doté d’un microclimat aux affinités méditerranéennes, Eguisheim est une véritable mosaïque de terroirs et le parcellaire de la maison est localisé sur les coteaux calcaires.

Quatre vins rouges pour des occasions plus spéciales!

Château Marchand Montagne Saint-Émilion 2015, Château Bénitey Saint-Émilion Grand Cru 2016, Les Meysonniers CRozes-Hermitage Chapoutier 2018, Château Haute-Serre Cahors 2018

Je vous suggère quatre vins rouges de qualité de l’appellation Saint-Émilion dont un Montagne Saint-Émilion et un Grand Cru, de l’appellation Crozes-Hermitage une de mes préférées dans la Vallée du Rhône et de l’appellation Cahors avec un vin issu du Malbec.

Fait intéressant, chaque appellation est le berceau des cépages qui la composent soit Saint-Émilion avec le Merlot et le Cabernet Franc, Crozes-Hermitage berceau de la Syrah et Cahors berceau du Malbec. Bonne dégustation!

Château Marchand, France, Bordeaux, Montagne Saint-Émilion, 2015, 20,40$, cépages : Merlot 90 %, Cabernet franc 10 %, sucre : 2.4 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14462505.

Bouteille de Château Marchand, France, Bordeaux, Montagne Saint-Émilion, 2015 UDP
Château Marchand, France, Bordeaux, Montagne Saint-Émilion, 2015

Situé entre Pomerol à l’Ouest et Saint-Emilion au Sud, le vignoble de Montagne Saint-Emilion se niche au milieu des meilleurs terroirs du libournais.

Ce vin provient de vignes qui ont entre 30 et 40 ans d’âge. Vendanges mécaniques. Encuvage en cuves inox ou béton thermo-régulées. Macération pré-fermentaire, Cuvaison de 20 à 30 jours, Fermentation malolactique en cuves. Élevage de 12 à 14 mois en cuves.

Carte viticole du Libournais
Carte viticole du Libournais

Notes de dégustation

Ce vin se découvre sur des notes dominantes de prunes bien mûres, de mûres, d’épices douces ainsi qu’un léger soupçon de cerises noires. On reconnaît le millésime solaire de 2015 avec les notes de fruits bien mûrs.

La texture est bien veloutée, l’acidité fraîche et les tannins sont charpentés, fins, ronds et charnus. Les flaveurs de mûres, de cerises noires et d’épices douces se conjuguent à des notes légèrement grillées pour donner un vin d’une très belle densité et intensité.

La finale est d’une persistance surprenante sur des notes de fruits noirs et de notes légèrement boisées. Il offre un très bon rapport qualité/prix!

Vous ferez de beaux accords avec des viandes grillées, une entrecôte ou magret de canard.

Château Bénitey, France, Bordeaux, Saint-Émilion, Grand Cru, 2016, 28,65$, cépages : Merlot 70 %, Cabernet franc 30 %, sucre : 2.3 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14462450.

Bouteille de Château Bénitey, France, Bordeaux, Saint-Émilion, Grand Cru, 2016 UDP
Château Bénitey, France, Bordeaux, Saint-Émilion, Grand Cru, 2016

Le Château Bénitey est situé à l’Est de Saint-Emilion, sur la commune de Saint-Laurent des Combes. Son nom, il le tient d’une croix à l’embranchement de la route au-dessus du vignoble, qui rappelle celle d’un bénitier.

Composé principalement de Merlot à 70% provenant d’une parcelle de 5 ha composée de vignes dont l’âge moyen est de 40 ans.

Les vendanges sont parcellaires et par cépage. Encuvage gravitaire en cuves inox thermorégulées. Macération pré-fermentaire. Cuvaison de 25 à 30 jours. Fermentation malolactique en cuves. Élevage douze à quatorze mois en barriques de chêne français (20 à 40 % neuves).

Notes de dégustation

Ce Grand Cru se révèle sur des arômes de mûres, de cassis, de légères notes boisées, de cèdre et d’épices douces avec un soupçon de notes florales.

La bouche est riche, d’une texture bien veloutée avec des tannins charpentés, souples, fins et ronds à la fois. Des flaveurs de mûres et d’épices douces se conjuguent à des notes légèrement torréfiées et boisées pour créer une belle harmonie, beaucoup d’équilibre, de finesse et d’élégance.

Belle sensation de volume avec une finale persistante sur des notes de fruits noirs et boisées.

Vous ferez de beaux accords avec des côtelettes d’agneau grillées ou une pièce de bœuf sauce au poivre.

Agence Fréchette vins d’exception – échantillons

Union de producteurs de Saint-Émilion

Union de producteurs de Saint-Émilion, chai, vignoble
Union de producteurs de Saint-Émilion, chai, vignoble

Robert Villepigue (dirigeant du Château Figeac de 1905 à 1928 puis propriétaire du Château Cadet Piolat) a créé en 1931 avec 6 autres vignerons une cave coopérative à Saint-Emilion et ce dans les années 30 en pleine économique.

C’est en 1966 que cette cave a été reconnue comme Groupement de Producteurs. De nos jours elle représente 12% de l’ensemble des AOC Saint-Émilion et exploite 700 hectares de vignobles, principalement en Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand Cru. Elle est maintenant sous le nom Union de Producteurs Saint-Emilion.

Les Meysonniers, France, Côtes du Rhône septentrionale, Crozes-Hermitage, vin rouge bio, 2018, 28,35$, cépage : Syrah 100%, sucre : 1.5 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 10259876.

Bouteille de Les Meysonniers, France, Côtes du Rhône septentrionale, Crozes-Hermitage, vin rouge bio, 2018 avec vignobles
Les Meysonniers, France, Côtes du Rhône septentrionale, Crozes-Hermitage, vin rouge bio, 2018

Le nom, “Les Meysonniers” correspond au nom du premier propriétaire. Les vignes sont sur des coteaux orientés plein sud sur des sols constitués d’un mélange d’argiles, de galets et de graviers. Le terroir alluvial de Crozes-Hermitage a été façonné par les terrasses du Rhône et de l’Isère.

Ce vin est issu de l’agriculture biologique ce qui favorise des équilibres plus subtils, une minéralité marquée qui différencie ce vin d’autres Crozes-Hermitage.

Ce Crozes-Hermitage est vinifié de façon traditionnelle avec remontages et pigeages en cuves béton. L’élevage L’élevage dure environ 12 mois. 85 % sont réalisés en cuves béton afin de préserver la fraîcheur et la minéralité du fruit. Les 15 % restants sont en fûts ce qui donne au vin de la consistance, de la puissance au vin ainsi que de la complexité aromatique.

Notes de dégustation

Cette région de la Vallée du Rhône septentrionale est l’une de mes préférées avec ses vins de Syrah, de Viognier et de Roussanne. C’est en fait le berceau de cette Syrah que j’affectionne beaucoup. Pour l’avoir visitée et dégusté nombre de ses nectars j’avoue d’emblée avoir un penchant pour ses producteurs et leurs vins. Et la maison Chapoutier fait partie de ces producteurs iconiques sur lesquels on peut toujours compter pour nous donner des vins à la hauteur de leur réputation.

Carte viticole Vallée du Rhône septentrionale
Carte viticole Vallée du Rhône septentrionale

Et je n’ai pas été déçu!! Je dirais que ce vin est bien typé de l’appellation et je me ferais rappeler à l’ordre par la maison puisqu’on y pratique la biodynamie depuis quelques années. Disons au moins qu’à l’aveugle je suis pas mal certain que j’aurais reconnu la Syrah de cette appellation.

Elle s’exhibe sur des effluves d’épices douces, de poivre, d’olives noires, de mûres, de violettes, de notes animales, de graphite avec un soupçon d’eucalyptus.

La bouche est particulièrement riche et veloutée avec des tannins charpentés et tissés bien serré. Des flaveurs de mûres, de canneberges, de notes florales et boisées se fusionnent pour donner un vin d’une amplitude et d’un volume appréciable. Et quelle longueur sur une finale de fruits noirs et de notes légèrement boisées.

Vous ferez de beaux accords avec un gigot d’agneau, coq au vin ou des aiguillettes de canard.

Agence Vins Philippe Dandurand – échantillon

M. Chapoutier

M. Chapoutier, vignobles, chai
M. Chapoutier, vignobles, chai

Quand Michel Chapoutier reprend le domaine familial en 1990, celui-ci est en difficulté. Après 25 ans de durs labeurs et de décisions éclairées la maison est un des fleurons viticoles dans le monde.

Pour y parvenir il a imposé, entre autres, sa vision une approche biodynamique et de vins de terroirs. Chaque parcelle étant vinifiée séparément il a su développer des vins d’exception sur des terroirs privilégiés.

Château de Haute-Serre, France, Sud-Ouest, Cahors, 2018, 26,25$, cépage : Malbec 100%, sucre : 2 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 947184.

Bouteille de Château de Haute-Serre, France, Sud-Ouest, Cahors, 2018 avec vignobles
Château de Haute-Serre, France, Sud-Ouest, Cahors, 2018

Il existe deux principaux terroirs à Cahors: l’un sur calcaire et l’autre sur le sol kimméridgien. Le Château Haute-Serre, un des plus vieux vignobles de Cahors sur 63 hectares, est situé sur le plateau calcaire et possède un superbe terroir car ses racines poussent dans le sol kimméridgien composé d’argile rouge et bleue, de fer et de calcaire.

Ses vignes s’étendent sur des coteaux à 300 mètres d’altitude. Ces hauteurs balayées par un petit vent évitent les gelées, les maladies et favorisent une saine maturité.

Carte viticole Cahors
Carte viticole Cahors

La vinification est longue, traditionnelle et le contrôle des températures est rigoureux. Le vieillissement dure 12 mois en barriques de chêne.

Notes de dégustation

La maison Vigouroux l’une des meilleures du Sud-Ouest réussit encore et encore à élaborer des vins de Cahors qui étonnent. Le Malbec prend véritablement son envol dans les mains de ce producteur.

Ce Château de Haute-Serre exhibe des notes de mûres, de thé, de menthe, de prunes, de notes florales avec un soupçon de cacao et une légère torréfaction.

La texture est veloutée, l’acidité surprenante et les tannins charpentés assurent une solide structure. C’est du Malbec après tout! Les flaveurs sont concentrées sur des notes de prunes, de bois, de cacao avec un soupçon de menthe. C’est juteux, savoureux, assez puissant, d’une belle densité et de concentration. Et que dire de la longueur avec un brin d’élégance en finale.

Vous ferez de beaux accords avec un cassoulet, du foie grillé ou une entrecôte sur le grill.

Agence Vins Philippe Dandurand

La famille Vigouroux 

George Vigouroux, famille Vigouroux, château Mercuez, chai, vignobles
George Vigouroux, famille Vigouroux, château Mercuez, chai, vignobles

Depuis quatre générations (1887) on fait du vin dans la famille Vigouroux. Le Château de Haute-Serre a été le premier à être replanté en 1971 sur 40 hectares (maintenant 63 hectares). Domaine jadis célèbre, plus rien ne subsistait suite aux ravages du Phylloxéra. ‘’Il a fallu beaucoup de travail pour redémarrer la cave. Il n’y avait pas de vignobles, pas de vin, rien! Tout devait être construit à partir de zéro. Mon père a recommencé à planter du malbec alors qu’il n’était pas populaire dans les années 70’’.

La famille exploite 4 domaines en Occitanie. Le vignoble de la région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée est le plus vaste du monde avec 260 000 hectares de vignes réparties sur 4 bassins de production : Languedoc, Roussillon, Rhône et Sud-Ouest avec 109 appellations d’origine (77 AOC et 32 IGP).

La maison est ‘’le spécialiste du Malbec’’ et de ce fait élabore des vins qui font partie des meilleurs de l’appellation. Maintenant, c’est Bertrand-Gabriel Vigouroux qui mène les destinées de la maison. Oenologue de formation et propriétaire de la maison il en est aussi le ‘’winemaker’’.

Coup de Coeur, Negroamaro, Tenuta Viglione 2019!

Bouteille de Tenuta Viglione, Negroamaro, maioliche, Italie, Les Pouilles, 2019 avec vignobles
Tenuta Viglione, Negroamaro, maioliche, Italie, Les Pouilles, 2019

Tenuta Viglione, Negroamaro, maioliche, Italie, Les Pouilles, 2019, vin rouge bio, 20,30$, cépage : Negroamaro 100 %, sucre : 6.6. g/l, alc. : 13.0%, code SAQ : 14729521.

Negroamaro Tenuta Viglione: Ce vin provient des vignobles situés sur les collines de Murgia dans la région des Pouilles. Les sols sont constitués de galets sur une base calcaire. La fermentation et le vieillissement ont été faits en cuves d’inox afin der conserver le caractère fruité du vin.

Le nom du cépage Negromaro vient du latin « negro’’ qui veut dire noir » et du grec  » amauros’’ qui veut dire sombre.

Carte viticole Les Pouilles
Carte viticole Les Pouilles

Notes de dégustation

Ce vin se révèle sur des arômes d’épices douces, de fruits frais (fraises, prunes, cerises) d’une belle intensité.

La texture veloutée, l’acidité fraîche et les tannins équilibrés se conjuguent à des flaveurs d’épices douces, de mûres, de fruits rouges (fraises) d’une belle concentration pour donner un vin équilibré et harmonieux. L’acidité fraîche adoucit la teneur en sucre pour faire ressortir les saveurs fruitées. Belle finale sur des notes de fruits ‘’sûrettes’’.

J’avais l’impression à l’aveugle de déguster un des grands Crus du Beaujolais. Vous ferez de beaux accords avec une lasagnette con Acciughe (lasagne aux anchois), Melanzane ripiene (aubergines farcies) ou l’Orecchiette alle cime di rapa, un plat typique des Pouilles composé de pâtes en forme d’oreilles puis mélangées à des sauces simples faites de broccoli, d’ail, de tomate et de ricotta.

Agence Importations BMT – échantillon

Tenuta Viglione

Tenuta Viglione, vins, chai, vignobles
Tenuta Viglione, vins, chai, vignobles

La cave Tenuta Viglione est située à Viglione, à l’intersection des provinces de Matera, Bari et Tarente. Le fondateur de l’entreprise, Zullo Giovanni, a planté les premières vignes en 1937 et a commencé à produire du vin pour le marché local. Pendant de nombreuses décennies, la famille Zullo a travaillé dans les vignes, augmentant la production et créant des vins de haute qualité. Depuis 2005, les vins de l’entreprise sont certifiés bio.

Aujourd’hui, la superficie totale des vignobles est de 150 hectares, ils cultivent les variétés Primitivo, Aleatico, Negroamaro, Nero di Troy, Falangina, Fiano Minutolo et Susumanielo. Le volume de production annuel atteint 1 000 000 de bouteilles de vin.

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