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Vos vins de la semaine!!

Vins de la semaine!! Chardonnay, Réserve, Maison Nicolas, Sauvignon blanc, Reserva, Leyda, Zahel,Gemischter Satz, Grand Sud, Rosé, Merlot, Pinot Noir, Reserva, Leyda, Penfold’s, Max’s, Château Gaillard, Bordeaux, Saint-Émilion Grand Cru. bouteilles
Vins de la semaine!! Chardonnay, Réserve, Maison Nicolas, Sauvignon blanc, Reserva, Leyda, Zahel,Gemischter Satz, Grand Sud, Rosé, Merlot, Pinot Noir, Reserva, Leyda, Penfold’s, Max’s, Château Gaillard, Bordeaux, Saint-Émilion Grand Cru.

Chardonnay, Réserve, Maison Nicolas, France, Languedoc-Roussillon, vin blanc, 2022, 13,95$, sucre : 1.9 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 577122.

Chardonnay, Réserve, Maison Nicolas, France, Languedoc-Roussillon, vin blanc, 2022 bouteille
Chardonnay, Réserve, Maison Nicolas, France, Languedoc-Roussillon, vin blanc, 2022

Ce Chardonnay élaboré par la Maison Virginie propriété du groupe Castel (aussi propriétaire des magasins Nicolas) est  issu des vignobles du Pays d’Oc.

Les raisins sont vendangés la nuit pour préserver toute leur fraîcheur. Pressurage délicat, débourbage à froid suivi d’une fermentation alcoolique à basse température. Élevage sous-bois durant 6 à 8 mois pour apporter de la complexité. Bâtonnages réguliers pour donner du volume au vin.

Notes de dégustation

Ce Chardonnay se découvre sur des arômes dominants de poires et de notes florales avec un soupçon de pêches, de miel et d’agrumes qui se prolongent joliment en bouche. Beaucoup de fraîcheur grâce à une acidité bien présente et une légère sensation de minéralité.

Bien fait sans aucune prétention c’est un beau vin d’entrée de gamme que vous dégusterez à l’apéro ou en accord avec un ceviche de poissons, de la volaille ou des salades estivales.

Agence Noble Sélection – échantillon

Sauvignon blanc, Reserva, Leyda, Chili, Vallée de Leyda, vin blanc, 2022, 16,40$, sucre : 1.6 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14250377.

Sauvignon blanc, Reserva, Leyda, Chili, Vallée de Leyda, vin blanc, 2022 bouteille
Sauvignon blanc, Reserva, Leyda, Chili, Vallée de Leyda, vin blanc, 2022

Ce Sauvignon blanc se révèle sur des arômes d’agrumes, de pamplemousse, de notes végétales ainsi qu’un soupçon de fruits exotiques.

En bouche les flaveurs éclatantes d’agrumes (limes et citrons) ainsi que des notes végétales s’harmonisent avec une acidité fort présente. Bon rapport qualité/prix!

Agence Vins Philippe Dandurand – dégustation

Zahel, Autriche, Gemischter Satz, vin blanc bio, 2022, 20,80$, cépages : Grüner veltliner 34 %, Chardonnay 33 %, Riesling 33 %, sucre : 3.5 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 15177685.

Zahel, Autriche, Gemischter Satz, vin blanc bio, 2022 bouteille
Zahel, Autriche, Gemischter Satz, vin blanc bio, 2022

Wiener Gemischter Satz fait référence à la tradition de planter des cépages différents et complémentaires dans un vignoble, puis de les récolter et de les faire fermenter ensemble. Ce phénomène est assez rare mais en Autriche, Gemischter Satz est devenu une carte de visite pour le Vienna D.A.C. En 2003, Richard Zahel a été le premier à commercialiser une Wiener Gemischter Satz.

Le Gemischter Satz a une longue tradition et pas seulement à Vienne. Dans le passé, les vignerons cultivaient souvent un seul petit vignoble et dépendaient de ses fruits pour leur subsistance. Avec ses multiples cépages, la plantation de type « gemischt » ou mélange de champs offrait une stabilité en termes de rendement et de qualité tout en rendant les vignobles moins vulnérables aux intempéries, aux maladies et aux parasites.

Notes de dégustation

Un vin blanc bio tout en fraîcheur, croquant et d’une belle tension. Bien aromatique au nez il déborde d’arômes d’agrumes (citrons et limes), de pommes vertes, de notes florales ainsi qu’un soupçon de fruits exotiques.

En bouche il se démarque par sa fraîcheur que lui procure une acidité vive ainsi qu’une belle droiture et une précision soulignées par une sensation de minéralité. Aux arômes perçus au nez s’ajoute des notes de pelures de pommes vertes ainsi qu’une touche d’épices douces qui culmine en une bonne amplitude.

C’est absolument croquant et bien goûteux!

Vous ferez de beaux accords avec un ceviche aux poissons, des crustacés, des huîtres et des fruits de mer.

Agence Sélections Oeno – échantillon

Grand Sud, Rosé, Merlot, Vin de France, 2022, 13,20$, sucre : 6.9 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ: 15209131.

Grand Sud, Rosé, Merlot, Vin de France, 2022 bouteille
Grand Sud, Rosé, Merlot, Vin de France, 2022

Les raisins sont fermentés à très basse température entre 15 et 18 °C. Enfin, l’élevage a lieu sous atmosphère inerte également à basse température dans une cuve en inox pour préserver toute la fraîcheur du vin.

Notes de dégustation

Sans prétention ce Grand Sud Rosé se découvre sur des notes de fruits rouges (fraises, framboises, cerises) avec un soupçon d’agrumes et un petit côté bonbon. En bouche  le sucre résiduel est équilibré avec une acidité fraîche qui lui procure une texture bien veloutée.

Il va sans dire qu’il offre un très bon rapport qualité/prix.

Idéal à l’apéritif vous ferez de beaux accords avec des salades estivales ou vos saucisses sur BBQ.

Fait à noter

Ce vin est embouteillé dans une nouvelle bouteille eco-responsable

Elle est 90% plus légère que le verre

Elle est faite à 30% de plastique recyclé

Elle a une empreinte carbone 62% moindre que celle du verre Agence Fréchette – échantillon

Pinot Noir, Reserva, Leyda, Chili, Vallée de Leyda, vin rouge, 2022, 18,15$, sucre : 1.5 g/l, alc. :13%, code SAQ : 14375049.

Pinot Noir, Reserva, Leyda, Chili, Vallée de Leyda, vin rouge, 2022 bouteille
Pinot Noir, Reserva, Leyda, Chili, Vallée de Leyda, vin rouge, 2022

Ce Pinot Noir dégage au nez des effluves de cerises, de framboises ainsi qu’un soupçon de notes lactées, d’épices douces et de notes végétales.

En bouche il est bien droit, d’une belle précision avec des flaveurs de noyaux de cerises et une belle sensation de minéralité. Beaucoup de fraîcheur grâce à une acidité bien présente et tannins équilibrés.

Agence Vins Philippe Dandurand – dégustation

Penfold’s, Max’s, Shiraz, Cabernet, Australie, Barossa Valley, vin rouge, 2021, 29,45$, cépages : Shiraz 71 %, Cabernet 29 %, sucre : 2.8 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 13566521.

Penfold’s, Max’s, Shiraz, Cabernet, Australie, Barossa Valley, vin rouge, 2021 bouteille
Penfold’s, Max’s, Shiraz, Cabernet, Australie, Barossa Valley, vin rouge, 2021

Le Shiraz Cabernet de Penfolds Max est un hommage à l’ancien tout premier winemaker en chef Max Schubert 1948- 1975, une vraie légende dans l’histoire de Penfolds. Il est reconnu entre autres pour ses efforts fébriles dans le développement du fameux Grange qu’il a élaboré au fil des années en secret cachant trois millésimes 57, 58 et 59 au fond des caves, le conseil d’administration n’appréciant pas le produit

Ultimement le groupe Penfolds a repris le développement et la production du Grange juste à temps pour le millésime 1960. Dès lors, une reconnaissance internationale et des récompenses ont été décernées à Grange en faisant un vin iconique reconnu comme faisant parmi des grands.

Notes de dégustation

Ce Max’s se distingue par la richesse, la complexité et la concentration de ses arômes et de ses saveurs. Il se découvre au nez sur des effluves de fruits rouges bien mûrs, de cassis, de prunes, de notes de menthe et d’eucalyptus ainsi qu’une pointe de fumée.

En bouche une couche de complexité aromatique s’ajoute aux arômes perçus au nez avec des flaveurs de fruits noirs, de moka, d’épices douces, de graphite ainsi que quelques notes de torréfaction qui se prolongent de façon bien soutenue. L’ensemble est soutenu par des tannins équilibrés, presque charpentés, ronds et charnus.

La finale longue, juteuse et absolument délicieuse se développe sur des notes de fruits noirs et mûrs, d’épices douces et de moka. On en redemande!

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, du gibier et autres viandes bien goûteuses.

Agence Mark Anthony – échantillon

Château Gaillard, Bordeaux, Saint-Émilion Grand Cru, vin rouge bio, 2018, 32,25$, cépages : Merlot 70 %, Cabernet franc 30 %, sucre : 2.6 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 919316.

Château Gaillard, Bordeaux, Saint-Émilion Grand Cru, vin rouge bio, 2018 bouteille
Château Gaillard, Bordeaux, Saint-Émilion Grand Cru, vin rouge bio, 2018

Saint-Émilion Grand Cru: Ce vin provient de la propriété familiale depuis 1972 dont la superficie de production est de 20 ha. La composition des sols est de limon, de sables et d’argile et l’âge moyen des vignes est de 50 ans et plus. On y pratique l’agriculture bio avec des sols labourés.

Les raisins sont récoltés manuellement, le triage de la vendange permet d’éliminer toutes parties végétales et de sélectionner les raisins dès leur arrivée au chai. Les fermentations alcooliques se déclenchent spontanément et un système de thermorégulation permet de maîtriser les températures aussi bien en chaud qu’en froid.

Pendant un an, le vin est élevé en barriques de chêne français renouvelable par tiers tous les ans. Peut se conserver 10 ans selon le millésime.

Notes de dégustation

Ce vin se révèle sur des arômes dominants de fruits noirs bien mûrs, de cassis, de notes boisées bien intégrées ainsi qu’un soupçon de prunes.

La bouche est généreuse, d’un beau volume et d’une amplitude intense. La texture est veloutée et les tannins charpentés et tissés bien serré lui assurent une solide structure. D’abondantes flaveurs de fruits noirs, de notes boisées, de sous-bois, de prunes et d’épices douces se prolongent en une longueur opulente et persistante.

Vous ferez de beaux accords avec une côte de bœuf, un mijoté d’agneau et des plats de veau mijotés.

Agence Global Inc – échantillon

Les vins de la semaine!

Château de Champteloup, La Bohème, Act One, Riesling, Zuccardi Q, Chardonnay, Domaine Bru-Baché, Jurançon sec, Yves Cuilleron, La Petite Côte, Condrieu, E. Guigal, Stéphane Aviron, Morgon, Zuccardi Q, Cabernet-Sauvignon bouteilles
Château de Champteloup, La Bohème, Act One, Riesling, Zuccardi Q, Chardonnay, Domaine Bru-Baché, Jurançon sec, Yves Cuilleron, La Petite Côte, Condrieu, E. Guigal, Stéphane Aviron, Morgon, Zuccardi Q, Cabernet-Sauvignon

Étant en France la semaine dernière lors de l’événement ‘’Découvertes en Vallée du Rhône’’ je n’ai pu publier les vins de la semaine. Alors je me reprend cette semaine avec un vin effervescent, 4 vins blancs, un Tavel et 2 vins rouges. Bonne dégustation!

Château de Champteloup, Tête de Cuvée, Crémant de Loire, Brut Rosé, 22,35$, sucre : 11 g/l, alc. : 11.5%, cépage : Cabernet franc 100%, code SAQ : 15041041.

Château de Champteloup, Tête de Cuvée, Crémant de Loire, Brut Rosé bouteille
Château de Champteloup, Tête de Cuvée, Crémant de Loire, Brut Rosé

Très beau Crémant qui se révèle au nez sur des notes de fruits rouges (fraises et framboises) éclatants et purs.

En bouche la texture bien crémeuse (20 mois sur lattes) se conjugue à une acidité particulièrement présente ainsi qu’à une tension qui lui procure une belle énergie. Bonne amplitude et finale sur une fraîcheur des plus satisfaisante, des notes de fruits rouges ainsi qu’un petit côté iodé pas vilain du tout.

Excellent à l’apéritif, vous ferez de beaux accords avec des coquillages, des fruits de mer et des crustacés ainsi que des volailles grillées.

Agence Fréchette – échantillon

La Bohème, Act One, Riesling, Australie, Victoria, 2022, 19,95$, sucre : 8.1 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 15079575.

La Bohème, Act One, Riesling, Australie, Victoria, 2022 bouteille
La Bohème, Act One, Riesling, Australie, Victoria, 2022

Bien typé Riesling ce vin présente des notes d’agrumes éclatantes, de beaux parfums floraux ainsi qu’une légère présence de notes pétrolées.

En bouche c’est la fraîcheur qui étonne grâce à une acidité particulièrement présente ainsi qu’à une légère amertume qui se conjuguent à des flaveurs d’agrumes, de pommes et une sensation de minéralité. Particulièrement goûteux!

Vous ferez de beaux accords avec quelques tapas.

Agence Fréchette – échantillon

Zuccardi Q, Chardonnay, Argentine, Mendoza, Valle de Uco, 2021, 20,95$, sucre : 2.1 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 12258674.

Zuccardi Q, Chardonnay, Argentine, Mendoza, Valle de Uco, 2021 bouteille
Zuccardi Q, Chardonnay, Argentine, Mendoza, Valle de Uco, 2021

Ce Chardonnay allie le style lacté/beurré au style précis et droit grâce à une belle sensation de minéralité.  

Il se découvre au nez sur des effluves de pêches, d’abricots et de poires bien fraîches qui se conjuguent à de belles notes lactées légèrement beurrées.

La bouche est à la fois ample, légèrement grasse et est dotée d’une belle tension et d’une fraîcheur remarquable. Des flaveurs de pêches, de beure ainsi qu’une sensation de minéralité en font un vin particulièrement goûteux et d’une bonne sapidité. C’est un vin linéaire et complexe à la fois et doté d’un superbe équilibre nez/bouche.

Belle finale d’une belle persistance sur une acidité bien fraîche pour un Chardonnay (pas de malo) et beau volume en bouche.

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer sauce à la crème, un carré de porc, du canard à l’orange et des plats de volailles.

Agence Fréchette – échantillon

Domaine Bru-Baché, Jurançon sec, Sud-Ouest, vin blanc bio, 2020, 22,60$, cépage : Gros Manseng 100%, sucre : 1.8 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14555234.

Domaine Bru-Baché, Jurançon sec, Sud-Ouest, vin blanc bio, 2020 bouteille
Domaine Bru-Baché, Jurançon sec, Sud-Ouest, vin blanc bio, 2020

Tellement bon ce vin!!! Il se révèle au nez sur des notes de pommes chaudes aux épices, de pêches très mûres avec un soupçon de miel, de noix et une pointe d’agrumes.

En bouche la texture est bien veloutée, l’acidité assez fraîche et les flaveurs forts goûteuses de pêches, de pommes et d’agrumes s’harmonisent à une sensation de minéralité fort présente ce qui créé un beau contraste. Une légère amertume vient rajouter une couche de fraîcheur.

Différent et délicieux!!!

Vous ferez de beaux accords avec des poissons, des coquillages, des charcuteries et avec des desserts aux pommes.

Agence Bambara – échantillon

Yves Cuilleron, La Petite Côte, Condrieu, 2020, 66,50$, alc. : 13%, code SAQ : 15036612.

Yves Cuilleron, La Petite Côte, Condrieu, 2020 bouteille
Yves Cuilleron, La Petite Côte, Condrieu, 2020

Ce vin est disponible dans une vingtaine de succursales de la SAQ.

Au nez ce sont les parfums floraux qui se conjuguent aux notes d’abricots, de pêches et d’agrumes et un soupçon de miel.

La bouche est gourmande et fraîche et rappelle les arômes perçus au nez qui s’harmonisent avec quelques notes d’épices douces ainsi qu’une fine amertume qui lui confère une belle fraîcheur. Assez puissant et doté d’une bonne persistance.

Agence Maître de Chai

E. Guigal, Tavel, 2021, 27,75$, cépages : Grenache 60 %, Autre (s) cépage (s) 15 %, Cinsault 15 %, Clairette 10 %, sucre : 2.4 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 13963560.

E. Guigal, Tavel, 2021 bouteille
E. Guigal, Tavel, 2021

Ce rosé de Tavel se révèle au nez sur des arômes purs de cerises, de fraises et de framboises.

En bouche les arômes perçus au nez se prolongent en une belle intensité. S’y conjuguent un soupçon de notes de fruits exotiques et de thé qui lui apporte une légère trame d’amertume. On sent en finale une belle sensation de minéralité qui créé un profil aromatique élégant, d’une belle fraîcheur et bien structuré. Ce vin est définitivement un vin de niveau gastronomique.

Vous ferez de beaux accords avec une paella de fruits de mer, une fricassée de langoustes, des brochettes de crevettes, des calmars frits, des abats ou des viandes grillées.

Agence Fréchette – dégustation

Stéphane Aviron, Morgon, Beaujolais, 2021, 20,45$, cépage : Gamay 100%, sucre : 1.5 g/l, alc. : 12.7%, code SAQ : 12898516.

Stéphane Aviron, Morgon, Beaujolais, 2021 bouteille
Stéphane Aviron, Morgon, Beaujolais, 2021

Malgré un millésime difficile surtout au niveau des rendements le tandem Potel-Aviron a su créer un Morgon que j’ai beaucoup apprécié. Ce qu’il y a à noter de ce millésime c’est qu’il suit 3 millésimes totalement solaires qui ont fait monter les niveaux d’alcool et baisser les niveaux d’acidité avec un impact sur la fraîcheur des vins. Ce 2021 ramène ces vins du Beaujolais avec des niveaux d’alcool plus modérés et des niveaux d’acidité qui créent tant de fraîcheur.

Tout d’abord ce vin est issu de sols granitique et sablonneux qui en général apportent de la finesse aux vins. L’âge moyen des vignes est entre 30 et 80 ans.

Il se révèle au premier nez sur des arômes de griottes, de cerises avec un soupçon de notes de sous-bois puis à l’aération se pointent de jolis effluves de framboises et de notes florales.

En bouche des flaveurs de fruits aigrelets, de notes de noyaux de cerise et de framboises s’harmonisent à une acidité bien présente qui culminent en une fraîcheur étonnante. L’ensemble est typé Morgon avec des tannins équilibrés qui lui apportent juste ce qu’il faut de structure.

Tout est équilibre dans ce vin avec une belle finale sur les fruits rouges bien frais. Et en bonus un rapport qualité/prix surprenant.

Vous ferez de beaux accords avec des charcuterie ou des viandes en sauce (poulet ou boeuf).

Agence Fréchette – échantillon

Zuccardi Q, Cabernet-Sauvignon, Argentine, Mendoza, Valle de Uco, 2019, 20,95$, sucre : 2.5 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 13265294.

Zuccardi Q, Cabernet-Sauvignon, Argentine, Mendoza, Valle de Uco, 2019 bouteille
Zuccardi Q, Cabernet-Sauvignon, Argentine, Mendoza, Valle de Uco, 2019

Ce Cabernet-Sauvignon se révèle sur des arômes assez intenses d’une belle concentration de cerises noires, de mûres, de cassis et de prunes bien mûres.

La bouche est particulièrement ample et gorgée de flaveurs de cerises noires, de mûres, d’épices douces avec une trame de cerises au marasquin. La texture d’un velouté suave s’harmonise avec des tannins équilibrés, ronds et charnus. Mettons que c’est bon!

Pas mal d’amplitude et longue finale sur des notes de cerises noires et de mûres.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, un rôti de chevreuil à l’ail et aux champignons sauvages ou un steak de sanglier sauce au vin rouge.

Agence Fréchette – échantillon

Cinq vins blancs du monde à découvrir!

Vins blancs du monde: Zenato, Pinot Grigio delle Venezie, Altano, Branco, Vida Organica, Sauvage, Viognier, La Bohème, Act One, Riesling, Mud House, Sauvignon blanc.
Vins blancs du monde: Zenato, Pinot Grigio delle Venezie, Altano, Branco, Vida Organica, Sauvage, Viognier, La Bohème, Act One, Riesling, Mud House, Sauvignon blanc.

Cinq vins blancs d’Australie, de Nouvelle-Zélande, du Portugal, d’Argentine et d’italie à découvrir!

Zenato, Pinot Grigio delle Venezie, Italie, Frioul Vénétie Julienne, vin blanc, 2021, 15,80$, sucre : 5.9 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 13283741.

Zenato, Pinot Grigio delle Venezie, Italie, Frioul Vénétie Julienne, vin blanc, 2021 bouteille
Zenato, Pinot Grigio delle Venezie, Italie, Frioul Vénétie Julienne, vin blanc, 2021

Ce Pinot Grigio provient de l’appellation Pinot Grigio delle Venezie DOC (2017) qui représente le niveau le plus qualitatif pour la production de ce vin. Les rendements de cette appellation sont plus bas et le pourcentage de Pinot Grigio doit être d’un minimum de 85%.

La famille Zenato possède 95 hectares de vignobles haut de gamme dans la zone classique de la Lugana et de la Valpolicella. Les vignobles d’où est issu ce vin sont situés sur les collines, exposition sud-sud-est, à une altitude de 100/150 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Les vendanges manuelles sont effectuées au début septembre. La fermentation et l’élevage sont réalisés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée.

Notes de dégustation

Ce Pinot Grigio se révèle sur des notes d’agrumes, de zeste d’agrumes, une pointe de pamplemousse ainsi que quelques effluves floraux.

En bouche les flaveurs éclatantes et pures d’agrumes se conjuguent à une légère amertume des plus rafraîchissante et à une acidité bien présente. Belle finale sur une sensation joliment acidulée.

Vous ferez de beaux accords avec poissons grillés.

Altano, Branco (vin blanc), Portugal, Douro, 2021, 16,65$, cépages : Viosinho 35 %, Malvasia fina 30 %, Moscatel galego 20 %, Arinto 15 %, sucre : 1.6 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 13859771.

Altano, Branco (vin blanc), Portugal, Douro, 2021 bouteille
Altano, Branco (vin blanc), Portugal, Douro, 2021

Les raisins proviennent vignobles Quinta da Fonte Branca, près de Lamego, et de vignobles situés dans la région d’Alijó et de Favaios, tous appartenant à la famille Symington.

Les raisins sont égrappés et foulés légèrement. On laisse le moût en contact avec les peaux un certain temps, jusqu’à l’obtention du niveau d’extraction désiré. Après clarification, le moût fermente en cuves d’inox. Suit un élevage de trois mois en inox, avec un contact minimal avec l’oxygène afin de maintenir la fraîcheur aromatique du vin.

Notes de dégustation

Le nez d’abord en retenue exprime au fil du temps des arômes floraux, d’agrumes ainsi qu’un soupçon de fruits exotiques et de pommes.

En bouche se conjuguent des flaveurs d’agrumes, de zeste d’agrumes ainsi qu’une sensation de minéralité pour donner un vin d’un bel équilibre.

Vous ferez de beaux accords avec des poissons grillés ou des viandes blanches ou seul en apéritif.

Vida Organica, Sauvage, Viognier, Argentine, Mendoza, Santa Julia (Zuccardi), vin blanc bio, 2022, 16,95$, sucre : 2.6 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14494611.

Vida Organica, Sauvage, Viognier, Argentine, Mendoza, Santa Julia (Zuccardi), vin blanc bio, 2022 bouteille
Vida Organica, Sauvage, Viognier, Argentine, Mendoza, Santa Julia (Zuccardi), vin blanc bio, 2022

Ce Viognier provient de vignobles de Santa Rosa dont les sols de Mendoza sont particulièrement arides. Les vendanges sont manuelles durant les 2 dernières semaines de mars. Puis on procède à la macération et la fermentation avec des levures sélectionnées.

Notes de dégustation

Ce Vida Organica se découvre sur des parfums d’oranges, de notes florales ainsi que des effluves de pêches et d’abricots.

En bouche les arômes perçus au nez s’épanouissent avec quelques notes de noyaux de fruits jaunes ainsi qu’une belle perception de minéralité. Belle amplitude et longueur en bouche appréciables et beaucoup de fraîcheur.

Vous ferez de beaux accords avec des salades de poulet à l’abricot, à la pêche ou à la mangue.

La Bohème, Act One, Riesling, Australie, Victoria, 2022, 19,95$, sucre : 8.1 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 15079575.

La Bohème, Act One, Riesling, Australie, Victoria, 2022 bouteille
La Bohème, Act One, Riesling, Australie, Victoria, 2022

Ce vin nous provient d’Australie de vignobles situés à une heure de Melbourne. Tous les fruits sont égrappés et délicatement pressés. Le jus a reposé pendant 72 heures et a été soutiré pour la fermentation qui est effectuée à froid pour préserver l’arôme et la saveur.

Notes de dégustation

Bien typé Riesling ce vin présente des notes d’agrumes éclatantes, de beaux parfums floraux ainsi qu’une légère présence de notes pétrolées.

En bouche c’est la fraîcheur qui étonne grâce à une acidité particulièrement présente ainsi qu’à une légère amertume qui se conjuguent à des flaveurs d’agrumes, de pommes et une sensation de minéralité. Particulièrement goûteux!

Vous ferez de beaux accords avec quelques tapas.

Mud House, Sauvignon blanc, Nouvelle-Zélande, Ile du Sud, Marlborough, vin blanc, 2022, 20,95$, sucre : 5.6 gl, alc. :13%, code SAQ : 11200868.

Mud House, Sauvignon blanc, Nouvelle-Zélande, Ile du Sud, Marlborough, vin blanc, 2022 bouteille
Mud House, Sauvignon blanc, Nouvelle-Zélande, Ile du Sud, Marlborough, vin blanc, 2022

Ce Sauvignon blanc provient de vignobles de Marlborough dont le terroir comprend un mélange de terreau sableux qui apporte beaucoup de finesse sur des graviers très profonds, fertiles et argileux.

Lors de la vinification tout est mis en place pour éviter toute oxydation. Chaque parcelle de vigne est gardée séparée tout au long du processus de vinification jusqu’à l’assemblage. Le processus final consiste à affiner et à filtrer, avant que le vin ne soit ensuite mis en bouteille.

Notes de dégustation

Au nez des notes de pamplemousses, de zeste de pamplemousse et d’autres agrumes s’harmonisent avec quelques notes végétales nobles.

En bouche les flaveurs résolument agrumes se conjuguent à une pointe de fruits exotiques, une légère amertume, une sensation de minéralité et une acidité d’une belle énergie pour créer un vin des plus rafraîchissant et d’une belle tension.

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mers, des calmars croustillants avec ou une salade de roquette et une vinaigrette aux agrumes.

Agence Fréchette – échantillons

Voici 5 vins rouges pour célébrer la Saint-Valentin!

Bouteilles de 5 vins rouges pour la Saint-Valentin: Tons Duorum 2019, Ribeira de Aguiar 2019, Sidewood Cabernet Sauvignon 2017, Tobia Rojia 2017, Seriously Cool Cinsault 2020.
5 vins rouges pour la Saint-Valentin: Tons Duorum 2019, Ribeira de Aguiar 2019, Sidewood Cabernet Sauvignon 2017, Tobia Rojia 2017, Seriously Cool Cinsault 2020.

Les deux premiers vins proviennent du Douro bien connu pour ses Porto. On y élabore des vins rouges secs à partir des mêmes cépages qu’utilisés pour le Porto soit le Touriga Nacional, le Touriga Franca, le Tinta Roriz (Aragonez), le Tinta Barroca et le Tinto Cão . Pour avoir visité le Douro on peut dire qu’on y retrouve parmi les plus beaux vignobles du monde ainsi que des vins généreux qui offrent d’excellents rapports qualité/prix!

Tons, Duorum, Portugal, Douro, 2019, 14,35$, cépages: Tourigal Franca 50%, Touriga Nacional 30%, Tinta Roriz 20% sucre : 2.8 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 12759840.

BOuteille de Tons, Duorum, Portugal, Douro, 2019
Tons, Duorum, Portugal, Douro, 2019

Le nom ‘’Duorum’’ veut dire ‘’de deux’’ en latin. C’est un projet commun de deux des œnologues parmi les plus connus du Portugal, João Portugal Ramos et Jose Maria Soares Franco. Les vignes de ce projet se situent dans le Douro l’un des plus beaux vignobles du monde. Quant à Tons, il fait référence aux couleurs vives qui se reflètent dans le Douro qui créent diverses couleurs dans le vignoble.

Suite à des vendanges manuelles, les raisins arrivés à la cave sont égrappés et foulés doucement, suivis d’une macération pré-fermentaire à basse température (10 ° C à 12 ° C), pendant 3 jours. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée inférieure à 25 ° C et ce afin de conserver les arômes et saveurs purs de fruits. L’élevage se poursuit en barrique de chêne pendant 6 mois.

Notes de dégustation 

Ce vin se révèle sur des arômes d’une belle concentration de fraises et de framboises bien mûres, de cassis, de fruits noirs et d’épices.

En bouche les flaveurs d’une belle concentration sont fidèles à celles perçues au nez. Conjuguées à des notes boisées et d’épices douces elles créent un très beau profil aromatique bien goûteux. L’ensemble est soutenu par des tannins charpentés et ronds en harmonie avec une texture veloutée et une acidité assez présente.

La longueur est assez appréciable pour un vin d’entrée de gamme. Il offre ainsi un excellent rapport qualité/prix.

Vous ferez de beaux accords avec des grillades de viandes rouges et d’agneau ainsi que des plats en sauce.

Agence Sylvestre – échantillon

Ribeira de Aguiar, Herança de Sonho, Portugal, Douro, 2019, 16,10$, cépages : Touriga Franca 40 %, Touriga nacional 35 %, Tinta roriz 25 %, sucre : 4.2 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14131183.

Bouteille de Ribeira de Aguiar, Herança de Sonho, Portugal, Douro, 2019
Ribeira de Aguiar, Herança de Sonho, Portugal, Douro, 2019

Le nom de ce vin rouge du Portugal Ribeira de Aguiar vient de la rivière qui serpente dans le vignoble situé dans le Douro supérieur et qui se jette dans le Douro. Ce vin provient d’un domaine de 25 ha propriété de Carlos Ferreira du Groupe Ferreira. Le porto Ferreira ça vous dit certainement quelque chose?

Notes de dégustation

Le nez se Ribeira de Aguiar se révèle sur des arômes de fruits rouges bien mûrs et confiturés, de mûres, de cerises noires et d’épices douces.

La bouche est généreuse et goûteuse supportée par des tannins charnus et charpentés et une acidité bien fraîche. Les flaveurs de cerises rouges et surtout noires conjuguées à une touche de notes boisées lui apportent ce côté bien goûteux et juteux.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes mijotées longtemps et la cuisine méditerranéenne. Agence Tocade – échantillon

Sidewood, Stablemate, Cabernet-Sauvignon, Australie, MacLaren Vale, Adelaide Hills, Ashwood Estate, vin rouge vegan, 2017, 18,75$, sucre: 1.7 g/l, alc.: 14%, code SAQ: 14731816.

Bouteille de Sidewood, Stablemate, Cabernet-Sauvignon, Australie, MacLaren Vale, Adelaide Hills, Ashwood Estate, vin rouge vegan, 2017
Sidewood, Stablemate, Cabernet-Sauvignon, Australie, MacLaren Vale, Adelaide Hills, Ashwood Estate, vin rouge vegan, 2017

Les raisins de ce vin sont cueillis uniquement dans le vignoble de propriété familiale de Maximilian de Sidewood à Verdun dans l’appellation qualitative de McLaren Vale. Pressé avec un taux d’extraction de 70% (afin d’éviter les tannins trop prononcés des pépins et de la rafle) on procède à la macération prolongée en cuves de fermentation inox à ciel ouvert, avant un passage en fûts de chêne 100% français pendant 18 mois. La vinification est effectuée avec des levure indigènes.

Notes de dégustation

Ce Sidewood Cabernet-Sauvignon se découvre sur des arômes d’une bonne profondeur de poivrons, d’épices et de pois verts agrémentés de fruits rouges un peu confiturés et de mûres.

En bouche les arômes perçus au nez sont accentués par des notes d’épices et de torréfaction ainsi qu’une texture veloutée et une acidité fraîche. L’ensemble est soutenu par des tannins charpentés et corsés. Bonne amplitude et longueur appréciable.

Vous ferez de beaux accords avec des languettes de bœuf et poivrons, viandes de gibier et agneau grillé.

Agence Importations BMT – échantillon

Cinsault, Seriously Cool, Waterkloof, Afrique du Sud, Stellenbosch, 2020, 19,70$, sucre: 1.3 g/l, alc.: 12.2%, code SAQ: 13928254.

Bouteille de Cinsault, Seriously Cool, Waterkloof, Afrique du Sud, Stellenbosch, 2020
Cinsault, Seriously Cool, Waterkloof, Afrique du Sud, Stellenbosch, 2020

L’Afrique du Sud s’est forgé une réputation au fil des années avec ses vins élaborés à partir des cépages Pinotage et son Chenin blanc. Depuis quelques années elle cherche à se repositionner en accord avec les tendances en évolution des consommateurs vers des vins frais, moins lourds et plus digestes. Ce Cinsault s’inscrit dans cette tendance.

Cinsault vous dites? En effet ce cépage rhodanien est cultivée depuis des siècles dans le sud de la France. Dans les régions du Rhône et du Languedoc, il est principalement utilisé comme agent de support dans les assemblages rouges, notamment Châteauneuf-du-Pape, pour ajouter du piquant et des arômes, tout en adoucissant les tanins durs.

Ce Seriously Cool Cinsault est produit à partir de vignes âgées de plus de 30 à 35 ans à la périphérie de Stellenbosch. Les vieilles vignes sont connues pour avoir atteint un équilibre optimal de croissance et de production au fil du temps. Cela permet de faibles rendements et des fruits mûrs aux saveurs intenses.

La fermentation alcoolique démarre spontanément à l’intérieur de la baie à partir de la levure naturelle. Le vin est gardé sur les peaux pendant un minimum de 30 jours, selon le goût. La vinification a lieu dans des fûts de chêne français de 600 litres de deuxième et troisième remplissage.  Puis le vin est élevé pendant environ 12 mois.

Notes dégustation

Une très belle nouvelle de l’Afrique du Sud avec ce Cinsault frais et gouleyant! D’emblée il me fait penser à un Beaujolais. Il se découvre au nez sur des notes particulièrement parfumées avec de belles notes florales, de fruits rouges (canneberges) bien frais ainsi qu’un soupçon d’épices.

La bouche est croquante et d’une belle sapidité avec une acidité bien fraîche et des tannins gouleyants. Des flaveurs de canneberges et de fraises s’harmonisent avec des notes d’épices douces pour culminer en un profil aromatique bien fruité. Et quelle fraîcheur!

Vous ferez de beaux accords avec un plat de charcuterie, du boudin noir ou des languettes de canard.

Agence Sélections Oeno – échantillon

Tobia, Seleccion de Autor, Espagne, Rioja, 2017, 24,85$, cépages : Tempranillo 80%, Graciano 13%, Garnacha 7%, sucre : 2.5 g/l, alc. : 15%, code SAQ : 13369801.

Bouteille de Tobia, Seleccion de Autor, Espagne, Rioja, 2017
Tobia, Seleccion de Autor, Espagne, Rioja, 2017

Tobia, une des maisons réputées de la Rioja, a cette particularité d’utiliser judicieusement le bois pour le vieillissement de ses vins. On vise la complexité du vin via la micro-oxygénation sans le maquiller.

La macération à froid de baies entières est réalisée après égrappage à température contrôlée pendant 3 jours. La fermentation s’effectue dans des « cuves intelligentes » à température contrôlée. La conversion malolactique s’est déroulée en fût de chêne. Vieilli pendant 16 mois des fûts de chêne français et américains. La stabilisation a eu lieu dans les barriques. Mise en bouteille sans filtration afin de respecter la qualité du vin.

Notes de dégustation

Surprenant et délicieux ce vin! On le découvre sur des notes de crème de fruits rouges bien mûrs, de vanille ainsi que des notes florales et d’eucalyptus.

La bouche est veloutée, d’une bonne fraîcheur et supportée pas des tannins charpentés. Les flaveurs de fruits rouges bien mûrs s’entremêlent aux notes d’épices, de menthe et de notes légèrement boisées. Belle perception de volume, de générosité et finale plus qu’appréciable.

Vraiment délicieux!!

Agence Benedictus – échantillon

Une autre aventure des Moustiquaires!!

Bouteilles de Château Musar blanc 2007, Tignanello 1997, The Laughing Stock Syrah, Château Reynella 1997, Petite Petit Michael David, Black Sage Cabernet-Sauvignon 2018
Château Musar blanc 2007, Tignanello 1997, The Laughing Stock Syrah, Château Reynella 1997, Petite Petit Michael David, Black Sage Cabernet-Sauvignon 2018

Hier soir nous n’étions de trois, Bob manquant à l’appel. Non pas dû à une blessure reçue lors d’un duel mais un vilain mal de dos.

Nous avons débuté les libations avec un Château Musar blanc 2007 qui était fort délicieux avec ses notes oxydatives de noix, d’amandes et bien fruitées. Et quelle longueur…

Puis Le Laughing Stock Syrah 2018 de la Vallée de l’Okanagan avait une belle concentration tant au niveau des arômes que des flaveurs. Quelques notes d’épices douces et beaucoup d’amplitude. Les Moustiquaires ont eu de la difficulté à l’identifier.

Château Reynella Shiraz 1997 qui était superbe avec ses tannins bien fondus et sa trame d’eucalyptus et de menthe. Toujours un réel plaisir de déguster de vieux vins.

Ben nous a encore une fois surpris avec ses vins à prix plus raisonnables qu’il laisse vieillir quelques années. Son Petite Petit Michael David de la région de Lodi Californie qui avait 10 ans d’âge nous a vraimemt surpris.

Enfin le Black Sage, Cabernet-Sauvignon 2018 de la Vallée de l’Okanagan a été bien reçu avec ses notes de fruits très mûrs, un peu de torréfaction et des tannins superbes.

Malheureusement le Tignanello 1997 n’était pas  »clean » et bouchonné ce qui nous a bien déçu. Dire que c’était un millésime d’anthologie…

À la prochaine!

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