La Garnotte, Jean-Noel Bousquet, Douglas Green, Cabernet-Sauvignon, Quinta da Cabriz, Colheita Selecionada, Sirius rouge, Bordeaux, Château Tour Chapoux.
La Garnotte, Jean-Noel Bousquet, France, Corbières, vin rouge, 2021, 11,70$, cépages: Carignan, Syrah et Mourvèdre, sucre : 2.2 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 11374411.
La Garnotte, Jean-Noel Bousquet, France, Corbières, vin rouge, 2021
Ce vin est élaboré par Jean-Noël Bousquet qui exploite 120 ha de vignes dont 100 en AOC et 20 en vins de pays.
Ce La Garnotte se révèle sur des notes de mûres, de prunes et d’herbes aromatiques dont la garrigue.
En bouche ce sont les flaveurs de fruits noirs qui dominent avec des notes d’herbes aromatiques et d’épices douces. Les tannins équilibrés et bien ronds apportent ce qu’il faut de structure. Bien fait, juteux et sans prétention.
Bien polyvalent, vous ferez de beaux accords avec des mets mijotés longtemps.
Agence Icon VinsFins – échantillon
Douglas Green, Cabernet-Sauvignon, Afrique du Sud, Western Cape, vin rouge, 2021, 12,55$, sucre; 2.8 g/l, alc.: 12.5%, code SAQ : 12383248.
Douglas Green, Cabernet-Sauvignon, Afrique du Sud, Western Cape, vin rouge, 2021
Ce Douglas Green est élevé pendant 3 mois sous-bois.
Il se révèle au nez sur des effluves de fruits noirs, de cassis et de quelques notes boisées assez discrètes.
En bouche les tannins équilibrés, ronds et charnus supportent les flaveurs concentrées de fruits noirs, de cassis très mûrs. C’est juteux, bien fruité et d’une bonne amplitude.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes grillées au BBQ et surtout des côtes levées.
Quinta da Cabriz, Colheita Selecionada, Portugal, Dao, Quinta da Cabriz, 2020
Ce Cabriz provient de l’appellation Dao qui a la spécificité d’être complètement entourée de montagnes. Elle repose sur des sols granitiques très pauvres et ses vignobles sont dispersés parmi les forêts de pins à différentes altitudes, de 1 000 mètres dans la Serra da Estrela à 200 mètres dans les zones plus basses.
Notes de dégustation
Ce vin se révèle sur des arômes de cerises noires, de prunes, d’épices et de notes grillées.
En bouche les flaveurs de noyaux de cerises, de cerises, de vanille, de notes boisées et d’épices se conjuguent à une texture veloutée, une acidité assez présente et des tannins équilibrés un brin gouleyants. Finale sur les notes de fruits et d’épices.
C’est un vin d’un bel équilibre, juteux, croquant et d’une bonne sapidité. Étonnant pour un vin en bas de 15$.
Ce Sirius rouge est issu de vignes de 150 ha de superficie dont l’âge moyen est de 30 ans. Les sols argilo-calcaires des coteaux de la rive droite de la Garonne et sols de boulbène de la région de l’Entre-Deux-Mers.
La majorité des cuves est vinifiée par une fermentation classique, égrappage complet, à une température de 27 à 32°C pour l’extraction de la couleur et des tanins, une cuvaison de 15 à 21 jours pour obtenir la structure. Pour augmenter les arômes de fruit, certaines cuves sont vinifiées en baies entières, par macération carbonique. Après assemblage, Sirius rouge est élevé pendant 12 mois dans des barriques de chênes des forêts de l’Allier en France .
Notes de dégustation
Ce Sirius rouge se découvre au nez sur des notes de fruits rouges bien mûrs, de cassis et de mûres ainsi que de quelques notes d’épices douces.
La bouche est résolument de facture bordelaise bien classique avec des flaveurs légèrement torréfiées supportées par des tannins équilibrés, une acidité fraîche et une texture veloutée. Belle persistance aromatique soutenue pour un vin de ce prix!
Agence Icon VinsFins – dégustation
Château Tour Chapoux, Bordeaux, Vignoble Claude Comin, 2021, 16,85$, cépages : Merlot 60%, Cabernet-Sauvignon 20%, Cabernet Franc 20%, sucre résiduel : 2.2 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 14222106.
Château Tour Chapoux, Bordeaux, Vignoble Claude Comin, 2021
En 1967, Claude et Simone Comin ont établi leur domaine à l’emplacement d’une ancienne commanderie des Templiers du XIIIes. En 2013, leur fille Sylvie a pris seule les commandes du vignoble : 105 ha dans l’Entre-deux-Mers (85 ha en rouge, 20 ha en blanc).
Vendanges mécaniques puis tri des grappes au chai. Vinification en cuves inox thermorégulées suivi par une vinification traditionnelle. Élevage en cuves inox.
Notes de dégustation
Il y a moyen de bien boire des vins de Bordeaux à des prix raisonnables. Ce Château Tour Chapoux s’ouvre sur des arômes de pruneaux, de fruits noirs et de cerises mûres ainsi qu’un soupçon de menthe.
En bouche les tannins bien charpentés, ronds et charnus s’harmonisent avec une texture veloutée. Les flaveurs assez concentrées de fruits noirs et rouges, de réglisse et d’épices douces culminent en une belle amplitude.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges cuisinées genre bœuf bourguignon.
Vos vins de la semaine: Champagne Ayala, Brut Majeur, Château St-Jean, Chardonnay, Mâcon Milly-Lamartine Terres Secrètes, Porta 6, Tinto, Château Melin, Seven Deadly Zins, Tenuta Carobbio, Chianti Classico
Le Brut Majeur est un assemblage de 70 crus des millésimes 2019 (année de base), 2018, 2017 et 2016 à teneur de 43% de vins de réserve. Il est issu d’une micro-vinification de 120 petites cuves inox et est vieilli pendant un minimum de 3 ans. Les raisins proviennent de Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Aube, Vitryat et le Sézannais.
Notes de dégustation
Ce Brut Majeur se révèle au nez sur des arômes d’agrumes, de fleurs, de notes de levures et de mie de pain ainsi que des effluves de fruits blancs.
La bouche parfaitement équilibrée et d’une précision qui demeure aérienne dégage une belle sensation de minéralité qui perdure avec les flaveurs de fruits blancs.
Vous ferez de beaux accords avec des poissons blancs, des crustacés, un ceviche de pétoncles, des volailles et des fromages.
Il sera disponible à la SAQ vers la mi-octobre 2023.
Château St-Jean, Chardonnay, Californie, vin blanc, 2021
Ce vin est issu de raisins provenant de la côte californienne, avec l’influence des brises fraîches du Pacifique qui préservent la fraîcheur et l’acidité du chardonnay, et de raisins des vallées ayant de longues journées chaudes, offrant une belle maturité de transformant en notes tropicales.
Notes de dégustation
Ce Chardonnay s’ouvre au nez sur des effluves de poires et d’agrumes avec un soupçon d’ananas et de pêches. Une trame de notes beurrées vient s’harmoniser à l’ensemble.
La bouche est d’une fraîcheur éclatante avec des flaveurs dominantes de lime ainsi qu’une acidité équilibrés soulignées par des notes de poires et de fruits exotiques. Beau contraste avec une texture légèrement grasse et amplitude assez soutenue qui se prolonge sur une finale joliment acidulée.
Aucune caricature dans ce vin comme certains chardonnays trop beurrés qu’on peut trouver. Il offre un excellent rapport qualité/prix.
Vous ferez de beaux accords avec des poissons grillés, un ceviche de poissons, des fruits de mer et de la volaille.
Ce vin provient du Mâconnais de l’AOC Mâcon Milly-Lamartine de sols argilo-calcaire blanc et jaune et présence de calcaire à gryphées des villages de Sologny, Berzé-la-Ville et Milly-Lamartine.
Les raisins sont pressés délicatement et débourbés avant d’être fermentés et élevés sur lies fines. La cuvée est élevée en cuve pendant 15 mois.
Notes de dégustation
J’aime bien ce Mâconnais qui se révèle au nez sur des arômes d’agrumes, de cire d’abeille, de pêches, de quelques notes beurrées et de belles notes florales.
En bouche les arômes perçus au nez se prolongent en une belle amplitude aromatique soutenue par une texture légèrement grasse ainsi qu’une acidité fraîche. C’est généreux et tout en contraste avec une sensation de minéralité qui lui apporte précision et longueur en bouche. Finale sur des notes de pêches.
Vous ferez de beaux accords avec un sauté de veau à la crème ou des fruits de mer sauce à la crème.
Porta 6, Tinto, vin rouge, Portugal, Lisbonne, 2022
Élaboré à partir de cépages autochtones portugais ce Porta 6 se révèle au nez sur des arômes de fruits rouges mûrs à souhait avec un petit accent de cerises au marasquin et de notes florales soulignées par des notes d’épices douces.
En bouche la texture bien veloutée s’harmonise avec les flaveurs de cerises, de fruits rouges et d’épices douces. Des tannins équilibrés, mi-corsés et bien ronds supportent ce vin doté d’une sapidité étonnante. Un vin à prix raisonnable, des plus polyvalent qu’on achète sans hésitation.
Je l’ai dégusté avec un bœuf sauce demi-glace mijoté longtemps.
Agence Tocade – échantillon
Château Melin, France, Bordeaux, Cadillac Côtes de Bordeaux 2018, 22,95$, cépages : Merlot 70 %, Cabernet-sauvignon 30 %, sucre : 1.6 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 13989161.
Château Melin, France, Bordeaux, Cadillac Côtes de Bordeaux 2018
Les Vignobles Claude Modet /Château Melin s’étendent sur Baurech et Tabanac : deux communes voisines, entre le plateau de l’Entre Deux Mers et la Garonne, au cœur de la région d’Appellation d’Origine Contrôlée « Cadillac Côtes de Bordeaux ».
Cette appellation qui a été créée en 2007 par l’Union des Côtes de Bordeaux (UCB) réunit sous une même bannière les terroirs de Blaye, Cadillac, Castillon, Francs et Sainte-Foy, avec une « marque » collective de reconnaissance : l’AOC Côtes de Bordeaux. Ceci permet à ces 5 appellations d’optimiser leur communication et de hausser la qualité des vins.
Si la prospection de pépites vous intéresse, vous serez ravi par cette appellation.
Notes de dégustation
Ce Château Melin se découvre sur des notes de framboises bien mûres, de cassis ainsi qu’une touche d’épices douces et de notes finement boisées.
Les arômes perçus au nez se prolongent longuement en bouche et sont soulignés par des flaveurs de mûres d’une bonne concentration. Belle amplitude et équilibre se signalent lors de la dégustation qui se prolonge sur des notes de mûres, de cassis et de framboises. Définitivement un achat avisé!
Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, de l’agneau et du gibier.
Agence Importation BMT – échantillon
Seven Deadly Zins, Zinfandel. California Lodi Old Vines, 2019, vin rouge, 24,85$, sucre: 6.1 g/l, alc.: 15%, code SAQ: 11383473.
Seven Deadly Zins, Zinfandel. California Lodi Old Vines, 2019
Ce Seven Deadly Zins est issu du cépage Zinfandel qu’on pourrait qualifier de celui qui est typiquement le plus américain. Plusieurs se posent la question à savoir si son origine remonte au cépage Primitivo hypothèse qui n’est pas nécessairement partagée par tous les experts. Par contre il donne des vins qu’on pourrait qualifier de ‘’Big, Bold and Beautiful’’. Des vins généreux, gorgés de fruits et d’épices.
Ce vin provient de sept vignobles certifiés durables situés dans l’appellation qualitative de Lodi, où le cépage Zinfandel règne en roi et maître.
Notes de dégustation
Le nez de ce vin est carrément dominé par des épices douces qui soulignées par des arômes bien concentrés de fruits rouges très mûrs, de vanille et de notes boisées.
En bouche les flaveurs concentrées de fruits rouges très mûrs sont appuyées par une dose de vanille bien présente, de caramel et d’épices douces. Les tannins équilibrés, ronds et charnus supportent cet ensemble et lui apportent une solide amplitude aromatique.
Point à noter, le niveau d’alcool à 15% ainsi que le niveau de sucre de 6.1 g/l créent une certaine lourdeur qui en font un vin du style ‘’big, bold and beautiful’’. Enfin pour les amateurs de ce style, vous serez ravis.
Définitivement pas un vin à boire seul, vous ferez de beaux accords avec des viandes grillées au BBQ surtout avec des côtes de porc (ribs) et une sauce BBQ caramélisée.
Ce très beau Carobbio Chianti Classico DOCG nous vient de la vallée de Panzano d’une propriété familiale dont les vignes (15 ha) sont situées entre 350 et 450 mètres d’altitude dans des sols composés de schiste argileux.
Ce vin est fermenté de façon traditionnelle en cuves inox pendant 10 jours. Suit un élevage de 18 mois en barriques de chêne de Slovénie puis de 6 mois en bouteille.
Notes de dégustation
Le millésime 2017 a été particulièrement chaud et seuls les bons producteurs tels Tenuta Carobbio ont su en tirer des vins avec une belle fraîcheur.
Ce Carobbio 2017 se découvre sous des arômes d’une belle concentration de cerises bien mûres, d’un soupçon d’épices douces et de quelques effluves de violettes.
En bouche c’est la texture veloutée qui étonne avec des flaveurs qui rappellent celles perçues au nez soulignées par des notes de griottes et de noyaux de cerises qui lui apportent fraîcheur et un petit côté légèrement acidulé. L’ensemble est supporté par des tannins équilibrés, charnus et tissés un brin serré. C’est généreux, juteux et mûr à souhait!
Quelle belle amplitude tout en élégance sur une longue finale de fruits rouges bien mûrs. Décidemment ce vin est une valeur sûre année après année. Possiblement un des plus beaux Chianti Classico à ce prix!
Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, une côte de bœuf, un carpaccio de viandes rouges, un osso bucco ou du foie de veau.
Vins de la semaine: Cabral, Moscatel Galego Branco, Herència Altés, Garnatxa Blanco, Pinot Bianco, Cantina Girlan, B de Fonbadet, Cabernet-Sauvignon, De Martino, Legado, Glorioso, Reserva,
Cabral, Moscatel Galego Branco, Portugal, Douro, vin blanc, 2022
Ce Moscatel Galego vient de la grande famille des muscats dont la variété la plus courante dans le monde est le Muscat blanc. Les raisins proviennent de vignes situées dans la sous-région de Cima Corgo, sur le plateau d’Alijó.
Suite aux vendanges on procède à une macération pelliculaire pré-fermentaire suivie d’un léger pressurage des raisins. Avant la fermentation on enlève les parties de grappes, peaux et pépins puis on fermente dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 1 mois. A la fin de la fermentation le vin est élevé pendant 4 mois, avec bâtonnages.
Notes de dégustation
Ce Moscatel Galego exprime au nez des notes de mandarines, d’agrumes, de zestes d’agrumes ainsi qu’un soupçon de menthe et de notes florales.
Les arômes perçus au nez se prolongent de façon bien rafraîchissante en bouche et sont soulignés par une acidité assez marquée. Belle tension et sensation de minéralité qui culminent sur une finale d’agrumes et de zeste d’agrumes.
Vous ferez de beaux accords avec un risotto, des fruits de mer, des poissons ou des viandes blanches.
Ce Garnatxa Blanco de la maison Herència Altés provient de l’appellation DO Terra Alta (haute terre) la région viticole la plus méridionale de la Catalogne située au sud-est de Barcelone. Elle est délimitée par la chaîne de montagnes Els Ports au sud et les montagnes Pàndols et Cavalls au sud-est. De nombreux vignobles de coteaux sont plantés sur des terrasses en murets de pierres sèches pour les protéger de l’érosion.
Cette cuvée est élaborée à partir de parcelles de vignes bio de grenache situées entre 420 et 500 m d’altitude. Le tout est vendangé manuellement relativement tôt pour préserver l’acidité naturelle du fruit. Seule la première partie du moût pressé, le « mosto flor » (jus de goutte) est utilisé. Fermentation spontanée naturelle avec des levures sauvages en cuves inox. Après fermentation, le vin repose sur ses lies pendant trois mois avec bâtonnages réguliers pour apporter structure, onctuosité et longévité au résultat final.
Notes de dégustation
Surprenant de fraîcheur, en tout cas plus que plusieurs Grenache blancs du sud de la France, ce vin s’exprime au nez sur des arômes de poires, de cailloux mouillés, de pommes ainsi qu’un soupçon d’agrumes.
Ces arômes perçus au nez se prolongent en bouche de façon éclatante et sont soulignés par une acidité très présente qui lui confère beaucoup de fraîcheur et qui apporte un beau contraste avec la texture légèrement grasse du vin (bâtonnage). On perçoit aussi une belle sensation de minéralité qui lui procure une certaine droiture.
Assez sérieux, complexe et surprenant ce vin vendu à un prix si raisonnable! Et que dire de son excellent rapport qualité/prix.
Vous ferez de beaux accords avec poissons, fruits de mer, viandes blanches et tapas.
Ce Pinot Bianco est cultivé sur les vignobles à flanc de colline de Cornaiano à une altitude allant de 450 à 500 m d’altitude dans des vignobles bien aérés. Le Pinot Bianco est le cépage le plus blanc cultivé à Cornaiano. La zone dans laquelle ils sont cultivés est riche en minéraux, résultat de la sédimentation de la période glaciaire.
Les raisins sont cueillis à la main et placés dans de petites caissettes pour éviter une pression excessive sur les raisins. Pressurage doux et clarification du moût par sédimentation naturelle. Fermentation en cuves inox à température contrôlée et élevage sur lies en cuves inox.
Notes de dégustation
Ce Pinot Bianco bien aromatique se révèle au nez sur des arômes floraux, de poires, d’agrumes, de pommes ainsi qu’une minéralité caillouteuse.
La bouche est éclatante de fraîcheur avec ses flaveurs sur une dominante d’agrumes qui se conjuguent à des notes de pommes, de notes florales ainsi qu’une acidité vive. C’est tendu, croquant et précis et d’une belle amplitude qui s’harmonise avec une sensation de minéralité. Belle finale sur des notes d’agrumes et de pommes.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes blanches, des poissons à chair blanche et des fruits de mer. Idéal aussi en apéritif.
Cette propriété familiale (famille Peyronie) de 20 ha est située au nord de Saint-Lambert et est entourée de certains des noms les plus célèbres de Pauillac (Château Mouton-Rothschild, Château Latour, Château Lynch-Bages, Châteaux Pichon Longueville Baron et Comtesse) avec des vignes issues d’un terroir argilo-calcaire typique de grand cru.
Le winemaker consultant iconique est Michel Rolland ce qui est un gage de la réussite de ce vin.
Notes de dégustation
D’emblée ce vin représente un incroyable rapport qualité/prix! C’est un vin de texture et de finesse qui se compare avantageusement à plusieurs vins de cette appellation vendus beaucoup plus cher. Il se démarque des nombreux vins de Bordeaux que je note sur une base régulière.
Ce B de Fonbadet se révèle au nez sur des arômes purs de framboises, de fraises et puis après aération sur des notes de cassis.
En bouche ce qui étonne c’est le velouté de la texture qui est souligné par des tannins équilibrés, ronds, fins et tissés un brin serré. Un vin de texture quoi! Bien juteux, d’une belle amplitude et tout en finesse, il démontre une belle densité qui se prolonge assez longuement sur une finale de fruits rouges et noirs.
On achète à la caisse!
Vous ferez de beaux accords avec un magret de canard, un civet de lapin, un jarret de veau, une entrecôte à la bordelaise ou une bavette à l’échalotte.
Cabernet-Sauvignon, De Martino, Legado, Reserva, Chili, Vallée de Maipo, vin rouge, 2020
Ce Legado provient d’un assemblage de vignes situées dans la vallée de Maipo (DO) plantées sur des terrasses alluviales, construites à partir de dépôts de la rivière Maipo qui a transporté des roches volcaniques des Andes dans la vallée.
Suite à une récolte manuelle les raisins ont été égrappés et triés, puis transférés dans des cuves en acier inoxydable, où ils ont subi une macération à froid, avant une fermentation spontanée avec des levures indigènes.
Après 10 jours de macération post-fermentaire, 50% du vin a été soutiré dans des barriques de chêne français usagées pour un élevage de 12 mois. Le reste du vin a été élevé en cuve.
Notes de dégustation
Ce Legado dégage des arômes de fruits rouges très mûrs, de fruits noirs (cassis, cerises noires), de moka, de vanille ainsi qu’un soupçon de notes végétales.
La bouche qui est fort juteuse et d’une bonne amplitude est soulignée par des flaveurs de fruits noirs, de réglisse, de fumée, d’épices douces ainsi qu’un soupçon de notes végétales. Les tannins équilibrés et charnus créent un vin moyennement corsé. L’ensemble culmine sur une finale goûteuse de fruits rouges et noirs, de moka et d’épices douces.
Vous ferez de beaux accords avec des côtes levées au BBQ, une brochette de bœuf, un carré d’agneau ou un burger de cerf.
Ce vin issu de la Bodega centennaire Cosme Palacio située dans La Rioja Alavesa au pied de Laguardia entre Sierra de Cantabria et l’Ebro.
Une fois les vendanges terminées, les raisins sont ensuite égrappées et mis en cuves. On procède à une macération à froid puis suit une longue fermentation en cuves d’acier inoxydable à température contrôlée. Le vin est vieilli pendant 20 mois en barriques de chêne français et 16 mois en bouteille.
Notes de dégustation
Ce Glorioso exhibe des arômes de prunes, de framboises bien mûres, de cerises noires, de moka ainsi qu’un soupçon de notes mentholées et d’épices douces.
En bouche c’est juteux, capiteux avec des notes boisées bien présentes tout en étant dosées et équilibrées. Belle harmonie avec les flaveurs de prunes, de cerises noires, d’épices douces et de vanille. Des tannins équilibrés, ronds, charnus et tissés un brin serré apportent une bonne structure. L’acidité bien présente crée un bel équilibre avec l’alcool (14%) et résulte en une bonne sensation de fraîcheur.
Vous ferez de beaux accords avec des côtes levées au BBQ, des brochettes d’agneau et autres viandes goûteuses.
Vos vins de la semaine: Is this it? Gruner Veltliner, Joseph Mellot, Les Thuraux, La Résistance, Côtes du Rhône, Otonal, Reserva, Casa de Santar, Reserva, Lou Pigna, Bastide de la Ciselette.
Is this it? Gruner Veltliner, Hongrie, Pannon, vin blanc, 2022, 12,95$, sucre: 2.2 g/l, alc.: 12%, code SAQ : 14954139.
Is this it? Gruner Veltliner, Hongrie, Pannon, vin blanc, 2022
Ce Is this it? provient de Hongrie pays situé dans le centre de l’Europe qui possède une industrie viticole très développée avec ses 12,000 wineries dont 10,000 sont de très petits établissements. Il y a donc beaucoup de production familiale ou on y élabore surtout des vins blancs (72%). Plus spécifiquement il nous vient de Pannon une région du sud-ouest de la Hongrie.
Il est élaboré à partir du cépage Gruner Veltliner qu’on retrouve surtout en Autriche et en Allemagne qui donne des vins blancs bien droits, incisifs, tendus et rafraîchissants. Les vins peuvent ressembler aux Muscadets, à ceux de la Galice ou à ceux de Vinho Verde pour vous donner une idée.
Fait inusité on retrouve le visage du compositeur Richard Wagner sur l’étiquette de ce vin. Ce compositeur assez controversé était reconnu pour son approche ‘’total work of art’’.
Notes de dégustation
Au nez plein d’effluves purs et bien aromatiques de citron frais, de cailloux mouillés et de pommes vertes.
La bouche est éclatante de fraîcheur avec ses flaveurs de citron, de notes végétales et de quelques notes épices douces supportées par une acidité presque vive. Belle amplitude qui culmine sur des notes de zeste de citron et une sensation de minéralité qui lui procurent un côté goûteux, droit et incisif.
Étonnant qu’on puisse vendre ce vin à un tel prix. On aura la sensation de boire un vin vendu plus cher. On achète à la caisse!!
Agence Hektar – échantillon
Joseph Mellot, Les Thuraux, Val de Loire, Menetou-Salon, vin blanc, 2021, 25,00$, cépage : Sauvignon blanc 100%, sucre : 1.7 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 15047928.
Joseph Mellot, Les Thuraux, Val de Loire, Menetou-Salon, vin blanc, 2021
Ce Les Thuraux de la maison Joseph Mellot provient de l’appellation Menetou-Salon. Créée en 1959, d’une surface de 637 ha elle est située aux abords de Bourges, entre le Pays Fort Sancerrois et la Champagne.
Notes de dégustation
Cette cuvée Les Thuraux se caractérise au nez par une complexité aromatique composée de notes d’agrumes, de fruits exotiques, de fruits blancs et de notes florales.
En bouche on découvre un vin bien droit et doté d’une belle fraîcheur grâce à une acidité très fraîche et une sensation de minéralité soutenue. Des flaveurs sur une dominante d’agrumes se conjuguent à des notes de fruits exotiques pour donner un vin aux tendances légèrement acidulées.
Cette cuvée se compare avantageusement à bien des vins de Sancerre vendus plus chers.
Vous ferez de beaux accords avec des canapés de saumon fumé de crevettes une salade d’avocats, une coquillage St-Jacques, des langoustes, des poissons, une fricassée de poulet ou des fromages de chèvre comme le Crottin de Chavignol AOC ou un vieux comté.
Agence Icon VinsFins – échantillon
La Résistance, Côtes du Rhône, vin rouge bio et vegan, sans soufre ajouté, Vignerons de l’enclave, 2021, 17,25$, cépages : Syrah 70%, Grenache 30%, sucre : 1.3 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14533001.
La Résistance, Côtes du Rhône, vin rouge bio et vegan, sans soufre ajouté, Vignerons de l’enclave, 2021
Ce vin n’a pas de soufre ajouté. Mais diantre pourquoi donc? Les producteurs de vin ajoutent du souffre (SO2, anhydride sulfureux, sulfites) tout au long de la vinification car il agit comme stabilisant et prévient le développement non souhaité de micro-organismes (bactéries, levures) qui peuvent être à l’origine de déviations gustatives. En fait, les sulfites ont des propriétés anti-oxydantes, antiseptiques et protègent le vin contre l’oxygène.
Cependant la clarté et la pureté des arômes et des saveurs de fruits sont un des avantages qui poussent de plus en plus de vignerons à adopter cette forme de vinification. En effet, les sulfites ont tendance à ‘’gommer’’ les arômes primaires (de fruits) du vin.
Notes de dégustation
Le millésime 2021 a été difficile avec divers aléas de la nature qui ont surtout impacté les rendements. Cependant les niveaux d’alcool étaient plus bas et les arômes et saveurs fruités étaient plus éclatants. Suite à des millésimes particulièrement solaires de 2018 à 2020, 2021 est un retour vers la fraîcheur des vins.
Ce vin sans souffre se révèle sur des arômes bien nets et purs de fruits rouges (cerises) et noirs (mûres) bien mûrs, de notes de violettes et d’épices douces (poivre).
La bouche déborde de flaveurs de fruits rouges et noirs éclatantes et nettes ainsi que de notes d’épices douces. L’ensemble est croquant, équilibré, généreux et supporté par des tannins équilibrés et tissés serré. Beaucoup de fraîcheur grâce à une acidité bien fraîche.
Belle amplitude soutenue et finale fruitée sur des notes de fruits rouges et noirs et d’épices douces. Très beau rapport qualité/prix.
Vous ferez de beaux accords avec des plats mijotés longtemps et des viandes rouges grillées.
Ce vin est un Reserva ce qui implique que la durée totale de son vieillissement en fût et en bouteille doit être d’un minimum de 3 ans. Ceci comprend au moins 1 an en fût de chêne plus un vieillissement minimum de 6 mois en bouteille. Cet Otonal a passé de 12 à 16 mois en fût selon le millésime et 18 mois en bouteille dans le chai.
Les vins de réserve sont généralement plus complexes car ils présentent trois types d’arômes : fruité (primaire), boisé (secondaire) et de vieillissement (tertiaire), comme le tabac, le cuir, la truffe, etc.
Notes de dégustation
Cet Otonal se révèle au premier abord sur des notes bien aromatiques de cerises noires, de mûres, de réglisse, d’un soupçon de fumée, de cigare, de cèdre et de quelques notes de torréfaction. Suite à l’aération de subtiles notes de fruits rouges se pointent à l’horizon.
En bouche les flaveurs de mûres, de réglisse, de notes boisées et de cerises noires culminent en une bonne amplitude bien juteuse soutenues par des tannins équilibrés et une acidité fraîche. Il offre un surprenant rapport qualité/prix pour un Reserva.
Vous ferez de beaux accords avec une bavette de bœuf, un filet de bœuf ou des brochettes d’agneau.
Casa de Santar, Reserva, Portugal, Dao, vin rouge, 2016
Ce vin est élaboré avec des cépages autochtone du Portugal soient : 50% Touriga Nacional, 25% Alfrocheiro et 25% Aragonez. Suite aux vendanges les grappes sont complètement éraflées. Suit la macération pelliculaire prolongée et douce et la fermentation alcoolique. Par la suite le vin est élevé pendant 9 mois en fûts de chêne français et 2 mois en bouteille.
Notes de dégustation
Ce Casa de Santar dégage au nez des notes de prunes, de fruits rouges très mûrs, de bleuets, d’épices douces ainsi que quelques notes grillées et une légère torréfaction bien intégrée.
En bouche c’est l’intégration des flaveurs fruitées (prunes, mûres, fruits rouges très mûrs) et des notes grillées et de torréfaction qui nous éblouit. Il démontre beaucoup d’amplitude soutenue par des tannins charpentés, ronds et charnus. L’ensemble est carrément juteux, velouté et goûteux sur une finale d’épices douces, de fruits bien mûrs et de belles notes grillées.
Vous ferez de beaux accords avec des plats mijotés longtemps ou des viandes grillées au BBQ.
Lou Pigna, Bastide de la Ciselette, France, Provence, Bandol, vin rouge, 2020
Ce vin composé d’une dominance de Mourvèdre assemblé avec du Grenache est issu de vignes de 60 ans. Suite à des vendanges manuelles, le raisin est éraflé et foulé. On procède à des remontages quotidiens sur la première partie de fermentation puis des remontages légers. Le vin est resté sous marc environ 12 jours avant d’être décuvé. Ensuite le vin est élevé pendant 18 mois en foudre de chêne français.
Notes de dégustation
Ce très beau Bandol se découvre sur des arômes de cerises noires, de mûres, de réglisse, d’épices douces (garrigue), de figues et à l’aération comme un brin de butterscotch.
En bouche tout est harmonie entre les flaveurs de prunes, de figues, de mûres, de réglisse, d’épices douces ainsi qu’un brin de chocolat noir et les tannins équilibrés et bien ronds. En fait on s’attendrait à un vin plus puissant (80% de Mourvèdre) alors que celui-ci est tout en finesse et doté d’une certaine élégance.
C’est juteux, velouté et d’une amplitude bien soutenue avec une belle finale qui dénote une légère salinité et des notes de prunes et de figues. Vraiment surprenant! J’ai beaucoup aimé.
Vous ferez de beaux accords avec une bavette de bœuf, une côte de bœuf, des brochettes d’agneau ou des rognons.
Vins de la semaine: Excellens, Sauvignon Blanc, Monologo, Arinto, Sauvignon, Saint-Bris,PL et JF Bersan, L’Étincelle, Sancerre, Mouton Cadet, Cuvée X Mathilde, Domaine Ruet, Brouilly , Barolo, Vinum Vita Est.
Vous voulez faire changement des Sauvignon Blanc de Nouvelle-Zélande et d’Australie? Essayez celui-ci Cette dernière est située dans la région de Castilla y León, à une altitude moyenne de 750m. Les vignes sont plantées sur un sol pierreux et graveleux avec une bonne ventilation et un bon drainage. Le climat est continental avec des températures moyennes de 13 ° C et des précipitations annuelles moyennes de 460mm.
Les raisins sont récoltés à nuit à des températures fraîches afin de préserver et de maximiser les qualités œnologiques des raisins. Ce vin est issu des vignobles de Serrada (102 hectares) et de La Seca (23 hectares).
On procède à un sélection des moûts suite – un pressurage doux. La fermentation est réalisée à températures contrôlées entre 15 et 17º. Le vin est ensuite gardé sur ses lies fines jusqu’à la stabilisation et la mise en bouteille finale.
Notes de dégustation
Son profil aromatique se laisse découvrir au nez sur des notes de mangue, de fruits à noyaux avec un soupçon de pamplemousse et de notes quelque peu herbacées.
En bouche c’est une belle fraîcheur qui nous accueille avec une acidité très présente qui se conjugue à des flaveurs de zeste d’agrumes, de pamplemousse, des notes de fruits exotiques, de notes herbacées mais pas trop ainsi qu’à une belle sensation de minéralité comme sur des notes de caillou mouillé. Très agréable, harmonieux et d’une bonne amplitude. Il offre un excellent rapport qualité/prix.
Vous ferez de beaux accords avec poissons, pâtes aux fruits de mer et fromage de chèvre.
Ce vin provient de l’appellation Vinho Verde dans le nord-ouest du Portugal dont les vins s’apparentent à ceux de la Galice (nord-ouest de l’Espagne) ou de ceux du pays Nantais dans le Muscadet élaborés avec le melon de Bourgogne.
Monólogo Arinto est un vin monocépage bio produit avec des raisins de la parcelle P24 dans la Quinta de Santa Teresa (Baiao). Les vignes sont situées entre 190 et 540 mètres d’altitude.
Les raisins arrivent au chai et sont triés à la main et égrappés, avant de passer par le processus de contact avec la peau et un pressoir pneumatique doux. Le moût fermente en cuve inox à basse température. La stabilisation et la filtration ont lieu. Aucun dérivé animal n’est utilisé dans le processus, ce qui en fait un vin végétalien.
Notes de dégustation
Ce très beau vin se découvre au nez sur des notes éclatantes et pures de limes, de citron ainsi qu’un soupçon d’abricots, de notes florales et un brin de fruits exotiques.
La bouche déborde de fraîcheur grâce à une acidité presque vive et des flaveurs dominantes d’agrumes qui culminent en une belle amplitude supportée par une sensation de minéralité (salinité) qui en fait un vin bien droit et précis.
Très belle finale assez longue sur des notes d’agrumes et cette sensation de minéralité que j’apprécie tant!
Vous ferez de beaux accords avec un tartare de thon ou avec des fruits de mer, des mets de la cuisine indienne ou thai.
Agence Importations BMT – échantillon
Sauvignon, Saint-Bris, France, Bourgogne et Grand Auxerrois, PL et JF Bersan, vin blanc, 2018, 22,35$, cépage : Sauvignon 100%, sucre : 1.6 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 12454608.
Sauvignon, Saint-Bris, France, Bourgogne et Grand Auxerrois, PL et JF Bersan, vin blanc, 2018
Fait assez inusité, l’appellation Saint-Bris, une appellation Village qui fait partie du Grand Auxerrois, est la seule en Bourgogne à élaborer en blanc seulement les cépages Sauvignon et Sauvignon Gris.
Les sols d’où est issu ce vin sont d’origine jurassiques, du portlandien au kimméridgien qui ont fait la réputation tant méritée des grands Chardonnay de Chablis. On en sentira l’influence avec cette belle sensation de minéralité.
Les vignes sont disséminées sur 12 parcelles dont l’âge varie de 5 à 25 ans. Dans la vinification on utilise que des levures indigènes et aucune chaptalisation. L’élevage est de 12 mois en cuves inox.
Notes de dégustation
On parle d’un vin blanc qui a déja 5 ans ce qui est un fait assez inusité pour un vin de cette appellation. Le temps a commencé son oeuvre et nous donne un vin harmonieux, légèrement fondu sans arômes tertiaires et tout en fraîcheur.
Légèrement en retenue au nez les arômes oscillent entre de jolies notes florales, quelques effluves d’agrumes ainsi qu’un brin de pêches et de fruits exotiques.
La bouche gourmande et fine est d’une texture légèrement grasse qui se conjugue à une acidité fraîche ainsi qu’à une belle sensation de minéralité bien présente. Quelques accents de miel, de fruits exotiques et de notes florales viennent accentuer les notes d’agrumes qui se prolongent en une finale équilibrée. Bien différent de bien d’autres vins issus de ce cépage il est délicieux, élégant et absolument délicieux.
Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, crustacés, poissons et fromages de chèvre.
Issue du terroir de prédilection pour le Sauvignon blanc, il se découvre au nez sur de belles notes florales avec des arômes d’agrumes et de fruits blancs qui se prolongent joliment en bouche et culminent tout en fraîcheur avec en finale une belle sensation de minéralité.
Agence Divin Paradis – dégustation
Mouton Cadet, Cuvée X Mathilde, vin rosé bio et vegan, Bordeaux, 2022, 19,95$, cépage : Merlot 100%, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 15174986.
Mouton Cadet, Cuvée X Mathilde, vin rosé bio et vegan, Bordeaux, 2022
Ce vin a été élaboré à partir de raisins qui proviennent de 7 viticulteurs qui oeuvrent sur 30 ha en bio à Bordeaux dont les sols sont de composition argilo-calcaire pour 50% et argilo-limoneux à 50%. Suite à sa vinification il est élevé pendant 4 mois sur lies fines en cuves.
Notes dégustation
Ce Mathilde rosé se révèle sur des notes de framboises et d’agrumes avec un brin de fruits exotiques.
En bouche ce sont les flaveurs d’agrumes qui dominent avec des notes de fruits rouges et un brin de fruits exotiques. Une acidité presque vive vient supporter le tout en harmonie avec une légère amertume (zeste d’agrumes) des plus rafraîchissante et une belle sensation de minéralité. Le cépage Merlot lui apporte une bonne structure.
Belle finale sur une dominante d’agrumes ainsi que des notes de fruits rouges et zeste d’agrumes.
Vous ferez de beaux accords avec des acras de morue, des saucisses en pâte, un penne all’arrabiata, une darne de saumon ou une truite aux amandes.
Domaine Ruet, Brouilly AOP, Voujon, Cru du Beaujolais, 2020
Ce très beau cru du Beaujolais de l’appellation Brouilly provient du Domaine Ruet et plus spécifiquement du ‘’lieu-dit’’ Voujon d’une superficie de 4,50 ha situé dans le nord de l’appellation.
Notes de dégustation
Ce Brouilly se révèle sur des notes d’une belle concentration de fraises, de framboises et de cerises bien mûres ainsi qu’un soupçon d’épices douces.
En bouche les flaveurs de fraises, de framboises, de noyaux de cerises bien mûrs ainsi qu’une bonne dose d’épices douces s’harmonisent avec une belle acidité bien fraîche et des tannins équilibrés et tissés un brin serré. Bonne amplitude sur une finale de fruits mûrs ainsi qu’une sensation de minéralité.
Je n’ai pas senti de notes de fruits aigrelets ce qui fait bien mon affaire.
Décidemment les vins de cette maison m’enchantent!
Vous ferez de beaux accords avec du porc grillé, des côtes de veau poêlées, un steak frites, une fondue chinoise ou du foie de veau.
Agence Les Invinq – échantillon
Barolo, Vinum Vita Est, Terre del Barolo, 2018, 31,00$, cépage : Nebbiolo 100%, sucre : 1.9 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14027061.
Barolo, Vinum Vita Est, Terre del Barolo, 2018
Ce vin est issu du cépage phare du Piémont qu’est le Nebbiolo. C’est en fait plus spécifiquement le cépage de la région de Barolo et de ses 11 villages qui s’étalent tout autour.
Suite à des vendanges, on procède à l’égrappage et au foulage sous atmosphère contrôlée afin d’éviter tout contact avec l’oxygène. La fermentation alcoolique à température contrôlée dure un total d’environ 16-20 jours puis on effectue la conversion malolactique. Ensuite le vin est transféré dans des fûts de chêne pendant une période de 38 mois dont au moins 18 en fûts de chêne français de 25 à 50 hl.
Notes de dégustation
Ce vin est issu du millésime 2018 qui en général offre des vins un peu moins puissant que d’autres millésimes mais qui somme toute démontre un côté élégant, rond et souple et empreint de fraîcheur.
Typiquement Nebbiolo il se révèle sur des arômes de roses, de violettes, d’épices, de cerises, de prunes, de notes de kirsch ainsi qu’un soupçon de goudron.
En bouche ce sont les flaveurs d’épices (vieillissement sous-bois), de goudron, de sous-bois, de cuir, de mûres et de réglisse qui dominent supportées par une acidité bien présente et des tannins bien charpentés et tissés pas mal serré. Belle amplitude et longueur qui perdure sur une finale de goudron et de mûres.
Vous ferez de beaux accords des pâtes aux champignons et aux truffes, du canard laqué, de l’agneau rôti ou des viandes rouges rôties ou grillées.
C’est un excellent vin à essayer si vous voulez expérimenter avec ce cépage. Parmi les moins chers à la SAQ il offre un excellent rapport qualité/prix.
