Véritable vin de tous les jours ce I heart Riesling qui est très bien fait saura vous en donner pour votre argent. Bien typé et aromatique ce Riesling révèle au nez des notes pétrolées que j’affectionne, d’agrumes et de pêches. Vraiment un petit côté charmeur.
En bouche son niveau d’acidité bien frais et cristallin vient équilibrer le niveau de sucre résiduel de 9 g/l bien typique des vins des vins allemands. Ce qui fait qu’on ne sent pas trop ce sucre. Par contre il apporte une texture bien veloutée et agréable.
De joyeuses flaveurs d’agrumes, de zeste de citron et de pêches lui apportent beaucoup de goût et se conjuguent à une sensation de minéralité qui donne l’impression d’un vin bien droit et presque ciselé.
Quand même surprenant pour un vin de ce prix.
Vous ferez de beaux accords avec un plat de choucroute et des mets asiatiques épicés. Il sera super en apéritif.
Les vins Mapu du Chili vendus sous la barre des 15,00$ représentent bien le savoir de la maison Baron Philippe de Rothschild et et les terroirs du Chili. Ils offrent tous les deux d’excellents rapports qualité/prix!
Mapu, Cabernet-Sauvignon, Carmenere, vin rouge, Chili, Valle del Maule, Baron Philippe de Rothschild, 2019, 10,15$, sucre : 2.9 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 10530283.
Mapu, Cabernet-Sauvignon, Carmenere, vin rouge, Chili, Valle del Maule, Baron Philippe de Rothschild, 2019
Ce Mapu est élevé en cuves pour une période de 6 mois afin d’en conserver toute sa fraîcheur et ses arômes et saveurs fruitées. Les vins sont mis en bouteille dans une atmosphère exempte d’oxygène afin de préserver le profil aromatique du vin.
Il se révèle au nez sur des arômes de fruits bien mûrs de framboises, de mûres, de cassis ainsi que quelques notes herbacées et d’épices douces.
En bouche ta texture est veloutée et les tannins sont équilibrés presque charpentés ce qui est un peu surprenant vu que ces cépages sont généralement plus tanniques. Les flaveurs de fruits rouges et noirs ainsi que quelques notes herbacées ajoutent beaucoup de fraîcheur. C’est coulant en bouche avec une finale de persistance moyenne.
Vous ferez de beaux accords avec une fondue chinoise, des saucisses et des plats de viande de bœuf mijotés longtemps.
Mapu, Chardonnay, Reserva, vin blanc, Chili, Valle del Maule, Baron Philippe de Rothschild, 2019, 14,00 $, sucre : 2.2 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14250203.
Mapu, Chardonnay, Reserva, vin blanc, Chili, Valle del Maule, Baron Philippe de Rothschild, 2019
Beau Chardonnay qui se découvre sur des effluves d’ananas, de pêches blances, de poires, de notes florales et de cire d’abeille.
En bouche la texture est légèrement grasse, l’acidité équilibrée et les flaveurs intenses de pêches , de noyaux de pêches, de fruits exotiques et de notes toastées créent un profil aromatique des plus goûteux et savoureux. On sent un beau volume et une belle amplitude qui persiste assez longtemps en bouche.
Vous ferez de beaux accords avec des pâtes sauce crémeuse et des viandes blanches grillées.
Agence Arterra – échantillons
Le nom ‘’Mapu’’ veut dite ‘’Terre’’ dans la langue originelle du peuple Mapuche. Au cœur de l’étiquette se retrouve le symbole Clava qui représente l’insigne utilisé par le ‘’Toqui’’chef guerrier Mapuche. Sa forme représente la tête d’un oiseau.
C’est dans les années 90 que la Baronne Philippine de Rothschild décide de s’implanter au Chili avec la volonté de produire des vins chiliens qui s’inscriraient dans la lignée qualitative des vins de Baron Philippe de Rothschild.
Les vins proviennent de vignes centennaires situés dans la Vallée de Maule à l’extrémité de la vallée centrale à 250 km de Santiago. Le nom « « Maule’’ veut dire pluie en langue Mapuche peuple traditionel de la région. C’est de cette région que sont apparus parmi les premiers vins chiliens.
Carte viticole du Chili
Le vignoble Villavincencio est composé de 283 hectares ou poussent plus de 13 cépages. Les parcelles les plus anciennes de Pais et de Carignan sont vieilles de 120 ans.
Vignobles Mapu
On y pratique une agriculture durable et le vignoble est certifié ‘’Sustainable Wine of Chile’’. On utilise le compost naturel comme engrais, des produits bio sont utilisés pour combattre les maladies de la vigne et on utilise l’irrigation goutte à goutte dans 75% du vignoble.
Les vins Mapu se joignent aux marques Escudo Rojo, Mas Andes, Anderra pour former une lignée de vins totalement représentatifs du Chili.
Quelle belle région que l’Alsace! Tout le long de la Vallée Alsacienne accotée contre les Voges s’éparpillent à flanc de côteaux une myriade de vignobles qui composent diverses appellations telles : AOC Alsace, AOC Alsace ‘’lieux-dits’’, AOC Alsace ‘’Communale’’, AOC Crémant d’Alsace, Grands Crus Alsace (51), Mention Vendanges Tardives et Mention Sélections Grains Nobles.
Les vins de cette région représentent une palette aromatique unique et des plus diversifiée partant des vins secs aux vins de vendange tardive et aux grains nobles un peu comme il se fait dans le Val de Loire avec le Chenin mais avec encore plus de spécificité.
Les vins blancs sont à l’honneur (environ 90% de la production) avec des cépages tels le Riesling, le Gewurtztraminer, le Pinot Blanc et Gris, le Sylvaner, le Muscat et le Pinot Noir pour les rouges.
Notes de dégustation
Ce Pinot Blanc de la maison Calvet provient de la région délimitée par l’AOC Alsace. Une fois la récolte effectuée les raisins subissent une fermentation alcoolique traditionnelle en cuve inox qui dure environ d’une à deux semaines. Le vin est ensuite soutiré, filtré et embouteillé.
Il est élaboré avec le cépage Pinot Blanc qui est en fait une mutation du cépage rouge Pinot Noir et, comme le Pinot Gris, n’est pas un cépage purement blanc.
Ce vin particulièrement aromatique se révèle sur des arômes floraux assez dominants ainsi que des notes de poires, de pommes, de pêches, une touche de miel et d’agrumes ainsi qu’une sensation de minéralité.
En bouche sa texture est légèrement grasse, l’acidité est surprenante et les flaveurs perçues au nez se retrouvent en bouche en un bel équilibre gustatif et une belle intensité. Le tout créé une belle sensation de volume et est doté d’une belle persistance en finale.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes blanches doucement mijotées, des poissons grillés ou avec des fromages jeunes au caractère laitier.
Fondée en 1818, la Maison Calvet est un acteur important surtout dans le secteur viticole Bordelais. C’est ne fait un spécialiste des vins d’appellations Bordeaux et des principales régions vinicoles françaises.
Situé en plein cœur de Bordeaux, dans le quartier historique des vins – Les Chartrons – Calvet est aujourd’hui la seule entreprise viticole active implantée dans la ville. La Maison Calvet élève ses millésimes dans des caves centenaires contenant plus de 6000 barriques.
La maison a rejoint le groupe Grands Chais de France qui lui permet d’obtenir davantage de ressources et de moyens pour atteindre son nouvel objectif : devenir la 1ère marque de vins de Bordeaux au monde.
Le Groupe Les Grands Chais de France (LGCF) est une entreprise familiale qui a été fondé en 1979 par Joseph Helfrich. Partenaire privilégié des vignerons dans les grandes régions de France, viticulteur-éleveur à la tête de plus de 3 000 ha de vignes, le Groupe GCF est devenu un acteur majeur en Alsace, dans le Jura, le Diois, le Languedoc, le Bordelais, le Val de Loire, la Bourgogne et depuis peu en Provence. Il est aujourd’hui le premier vinificateur privé de France.
Les vins blancs sont en forte croissance au Québec passant de 33.2% à 34.8% des ventes de la SAQ (2018 Vs 2019) alors que les rouges passaient de 62.4% à 60.3% durant la même période (Rapport annuel SAQ 2019). Les raisons sont multiples. Quant à moi, je trouve que la palette aromatique des vins blancs est plus large avec une myriade d’arômes et de saveurs.
Juste avec
ces 7 vins que je vous propose vous passerez de l’Assyrtiko de la Grèce que j’affectionne
beaucoup, au Gruner Veltliner bien frais d’Australie (alors que c’est un cépage
typique d’Autriche), puis à l’expression pure du Chardonnay du Mâconnais qui
représentent toujours un secret bien gardé pour les vins de Bourgogne, en
passant par le Chenin blanc du Val de Loire qu’on peut vinifier autant en sec
qu’en liquoreux, pour finalement déguster deux Riesling bien différents dont un
d’Allemagne de catégorie Kabinett et un autre de la Péninsule du Niagara bien
typé Nouveau Monde.
En fait, je l’avoue, j’ai toujours eu un faible pour les vins blancs, jusqu’à dire que je les préfère aux vins rouges ce qui n’est majoritairement le cas pour l’ensemble des consommateurs.
La maison Cavino qui possède la marque Mega Spileo est un des plus importants producteurs de Grèce avec une production d’environ 10 million de bouteilles exportées dans plus de 50 pays. Il faut savoir qu’en Grèce on cultive au-delà de 300 cépages dans environ 1,300 établissements vinicoles. Approximativement 7% des producteurs représentent au-delà de 70% du volume de vin produit. Il y a donc beaucoup de petits producteurs.
Vignoble Cavino
Les vins grecs ont dans le passé et
encore, utilisés les cépages internationaux (genre Cabernet-Sauvignon,
Sauvignon blanc et autres) pour se faire connaître dans le monde. De plus en
plus on utilise des cépages indigènes grecs tel l’Assyrtiko afin de bien situer
ces vins avec les consommateurs et mieux établir leur identité et une certaine
différentiation avec la compétition. Et ils sont excellents et offrent un très
bon rapport qualité/prix.
Durant le vieillissement,
le vin reste en contact avec ses lies fines dans de petites cuves inox et des
fûts de chêne pendant près de deux mois ce qui lui apporte beaucoup de
conplexité.
Notes de
dégustation
Un vin wow
et coup de coeur! Bien aromatique sur des arômes de miel, de vanille, de beurre,
de pêches bien mûres, de notes florales sur le jasmin et un soupçon de levures.
La bouche est délicieuse et bien goûteuse avec des flaveurs d’abricots, de miel
de fleurs et de pommes jaunes et toute en équilibre avec une acidité bien
fraîche et une minéralité crayeuse. La texture est quelque onctueuse, bien
ronde et ça tapisse la bouche dans une longueur plus qu’appréciable. Excellent!!
Le vignoble de Cape Barren est situé
dans la région très qualitative de McLaren Vale en Australie Méridionale
reconnue pour la viticulture – en particulier pour les vins élaborés à partir
des cépages de Shiraz et de Grenache.
Les vignes dont proviennent les vins
de la maison sont âgées de plus de 45 ans. Ces vignes produisent des vins d’une
concentration et d’une complexité que l’on ne voit pas dans les vignes plus
jeunes.
Dans cette région, les températures chutent considérablement, surtout la nuit, et les sols peuvent être exigeants et impitoyables, conduisant à des fruits plus petits et plus intensément aromatisés.
Vers la fin de chaque été arrivent
des milliers de magnifiques oies du Cap Barren et le vignoble s’en est inspiré
pour trouver son nom.
Quant au vin, le fait qu’on ait
élaboré un vin à partir d’un cépage qu’on retrouve normalement en Autriche, le
Gruner Veltliner, témoigne du fait que les vignerons australiens sont
constamment à la recherche des meilleurs cépages pour leurs terroirs.
Le fruit a été récolté à la main tôt
le matin lorsque les températures étaient basses, et l’écrasement a eu lieu peu
de temps après afin de préserver la fraîcheur du fruit. La fermentation s’est
déroulée en cuves d’acier inoxydable afin de préserver les arômes de fruits.
Notes de dégustation
Quel vin délicieux et étonnant! Un vrai
coup de cœur! À l’aveugle on aurait cru un Riesling d’Allemagne ou d’Autriche.
Eh non, nous sommes bien en Australie!!.
Les premiers arômes sont sur des
notes minérales pétrolées typique au Riesling ainsi que d’agrumes et d’ananas. En
bouche la texture est légèrement grasse, l’acidité est fraîche et les flaveurs
intenses de zeste de citron, d’ananas, de pommes et de poires contribuent à
rendre ce vin goûteux et savoureux. Un vari délice! La finale est d’une belle
persistance et d’une intensité vraiment agréable.
Situés à l’extrémité sud de la
Bourgogne, les terroirs des Terres Secrètes sont disséminés dans le Mâconnais. Les
Vignerons des Terres Secrètes, une coopérative, ont fait des multiples
parcelles dont certaines très petites, des clos distincts, des lieux-dits d’où proviennent
l’ensemble de leurs vins. Cette myriade de parcelles leur permet de créer des
vins qui possèdent leurs propres identités.
Les sols sont argilo-calcaire blanc et jaune et l’âge des vignes est d’une moyenne de 35 ans.
Vignobles Terres Secrètes
Notes de dégustation :
Ce vin se révèle sur des arômes de
beurre, de pêches, de pommes, de notes florales ainsi qu’un soupçon de vanille
et d’agrumes. En bouche la texture est veloutée, l’acidité fraîche et les
flaveurs de butterscotch, de pêches blanches et florales créent un profil
aromatique d’un bel équilibre. Tout est à sa place, rien ne dépasse. Vraiment
très bon!
Fondé en
2005 par Jean-Christophe Perraud sur les vignes familiales de 4 générations, ,
le domaine Perraud est situé sur la commune de La-Roche-Vineuse, à quelques
encablures des célèbres roches de Solutré et Vergisson.
Les parcelles de Mâcon-Villages se
situent essentiellement sur la commune de la Roche-Vineuse. Les vins sont
vinifiés terroir par terroir et assemblés pour obtenir un Mâcon-Villages bien
typé.
Le vin est élevé sur lie fines, en
cuve inox exclusivement pendant de 6 à 8 mois
Notes de dégustation
Le vin se découvre sur des arômes
légèrement empyreumatiques avec des notes résolument florales combinées à des
effluves de pêches et de fruits blancs (pommes, poires). La bouche est
légèrement grasse avec une acidité fraîche et dégage de riches flaveurs de
pêches, de pommes, de notes florales (camomille) ainsi qu’une sensation de
minéralité. Tout est à sa place, rien ne dépasse dans un bel équilibre. Belle finale
bien goûteuse qui appelle une autre bouteille…
Vous ferez de beaux accords avec un
vol-au-vent au poulet, un poisson grillé amandine ou de beaux fromages à pâte
molle.
Les vins du Domaine Arnaud Lambert
sont le fruit de la transition des labels Saint Cyr et Domaine Saint-Just,
fondés par Yves, le père d’Arnaud. L’équipe père-fils a commencé à travailler
ensemble en 2005 et, en 2009, elle est également devenue gestionnaire du
domaine viticole du château de Brézé. La même année, ils ont commencé à
convertir tous leurs vignobles en bio et ont été officiellement certifiés en
2012.
Les raisins proviennent d’un terroir argilo-calcaire dont les vignes ont plus de 50 ans. Ellles donnent un rendement de 35 hl/ha qui est passablement bas. Vieillissement est effectué en cuve Inox et en barrique.
Notes de dégustation
Au départ ce vin est peu aromatique et gagne en attente. Puis il se découvre sur des notes carrément florales sur le tilleul, des notes lactées ainsi que d’arômes de pommes, de poires et un soupçon de pêches. En bouche les flaveurs sont assez intenses et rappellent celles perçues au nez et ce en un bel équilibre. La finale libère une petite amertume en contraste avec un petit côté acidulé et un soupçon de zeste de citron.
Ce vin a été produit par la coopérative Moselland eG située près de la Moselle à Bernkastel-Kues. Elle a été fondée en 1968 dans le but de réunir les vignerons locaux. Au fil du temps la coopérative est devenue le plus grand groupe viticole du Land de Rheinland-Pfalz.
Il fait partie de la catégorie Pradikatt wines et se situe au premier échelon de cette catégorie : au niveau Kabinett. Les autres catégories (avec sucre résiduel ascendant) sont Spatlese, Auslese, Beerenauslese, Eiswine et Trockenbeerenauslese.
Le nez présente des notes empyreumatiques
pétrolées peu intenses, de belles notes florales, des arômes d’agrumes ainsi qu’un
soupçon de levures. La bouche est suave grâce au sucre résiduel qui créé un
beau contraste avec l’acidité fraîche du vin. Les flaveurs de pomme, de citron ainsi
qu’une touche de miel et belle minéralité font que ce vin a un côté charmeur.
La finale est un peu sûrette avec ce côté acidulé qui li confère beaucoup de
fraîcheur.
Vous ferez de beaux accords avec une tarte aux pommes et un fromage à croûte lavée.
Au nez, des effluves de pommes, de
citron ainsi que des notes florales. La bouche est veloutée, d’une acidité
fraîche et gorgée de flaveurs assez intenses de citron, de pommes, de miel et
de zeste de citron. C’est très goûteux, d’une belle longueur avec une finale acidulée
qui perdure agréablement.
Les deux premiers vins viennent de la région du Sud-Ouest de la France véritable écrin d’une multitude d’appellations telles Armagnac, Béarn, Bergerac, Buzet, Cahors, Côtes du Marmandais, Coteaux du Quercy, Fronton, Gaillac, Gascogne, Irouléguy, Jurançon, Madiran, Marcillac, Pacherenc, Tursan…, qui produisent tant de vins différents à partir de cépages souvent malheureusement méconnus. On n’a qu’à penser aux vins de Madiran, Cahors et Jurançons!!
Carte vinicole Sud-Ouest
J’ai trouvé cette très belle description de ce qu’est ce ‘’Sud-Ouest’’ sur le site de Lionel Osmin & Cie :
Un pays cardinal
Au Sud, les Pyrénées,
frontière naturelle avec l’Espagne
À l’Est, la Garonne, qui naît dans les Pyrénées, qui tourne le dos à la
Méditerranée depuis Toulouse et se jette dans l’Océan Atlantique, après avoir
amené avec elle le Lot, le Tarn et la Dordogne
Au Nord, le Massif Central à la fois doux en tempétueux
À l’Ouest, l’Océan Atlantique, fort et majestueux
En son centre, un creuset de régions à fortes identités : Pays Basque et Béarn, Guyenne, Landes de Gascogne et Armagnac, Pays Toulousain, Quercy, Périgord.
Le temps des amis, Sauvignon blanc, France, Sud-Ouest, Côtes de Gascogne, Castel Frères, $10.95, sucre : 1.4 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 14346424.
Le nez se
révèle avec des arômes de pamplemousse, d’agrumes ainsi qu’une pointe de silex
(pierre à fusil). La bouche est fraîche grâce à une acidité presque vive et des
flaveurs de pamplemousse et de zeste de citron. Bien fait et savoureux.
Castel Frères est autant une entreprise familiale qu’une famille d’entreprises, réunies sous le même nom mais essentiellement indépendantes. Créée par Pierre Castel et ses frères et sœurs en 1949, elle est devenue au fil du temps une référence mondiale dans l’industrie du vin: en tant que vignerons, négociants en vins et négociants / distributeurs de vins.
Vignobles Castel Frères
Spécialiste du vignoble bordelais depuis plus de 60 ans, le groupe est devenu numéro 1 en France et en Europe et No 3 dans le monde avec ses 2,500 vignerons-partenaires, ses 20 propriétés (Castel Châteaux & Grands Crus) et ses 500 millions de bouteilles vendue dans le monde.
Ce vin a
été élaboré à partir d’un cépage icônique du Sud-Ouest soit le Gros Manseng qui
dégage
des notes de fruits exotiques ou d’agrumes prononcées qui associées à l’acidité
naturelle du cépage lui confèrent beaucoup de fraîcheur.
Vous aimez les arômes et saveurs de pamplemousse? Alors vous serez servis à souhait. Donc un nez sur des notes de pamplemousse, d’agrumes ainsi qu’une touche de miel. La bouche est fraîche et goûteuse avec une acidité presque vive et des flaveurs de pamplemousse. Belle finale acidulée qui se prolonge agréablement.
Lionel Osmin & Cie est une compagnie de négoce créée en 2010 et spécialisée sur la thématique des vins du Sud-Ouest. Ce sont 5 copains de la bonne chère qui se sont associés autour du vin.
Vignoble Lionel Osmin
Puis allons du côté du Languedoc-Roussillon ou on trouve encore de si belles découvertes!!
Domaine les Salices, Viognier, France, Languedoc-Roussillon, 2019, $14.95, sucre : 1.5 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 10265061.
Ce vin en est un de Pays d’Oc (ou IGP Pays d’Oc) qui produit avant tout des vins de cépages. Le vignoble Pays d’Oc s’étend sur 88 000 ha soit 1/10e du vignoble français sur les départements de : l’Héraut, l’Aude, le Gard et les Pyrénées orientales. Le Pays d’Oc est représenté par 35 cépages : 57 % rouge 23 % blanc 20 % rosé.
Carte vinicole Pays d’Oc (source: pays-docwines.com)
Il vient du
cépage Viognier qui est un cépage blanc cultivé à l’origine dans les Côtes-du Rhône
septentrionales. Il donne des vins blancs fins très parfumés avec des notes
florales et fruitées et des bouches onctueuses. Après sa fermentation, il est élevé
pendant 6 mois en barrique française avec bâtonnage régulier des lies pour 1/3
du volume.
Au nez, de
belles notes florales, des notes de poires bien mûres, de pêches et de miel. En
bouche la texture est veloutée, légèrement grasse, l’acidité moyenne et les
flaveurs de fruits exotiques s’entremêlent à une sensation de minéralité.
Finale savoureuse avec une légère amertume.
François Lurton incarne la 5e génération de cette de viticulteurs qui produit ses vins dans le Bordelais depuis 1987. Il est aujourd’hui propriétaire et producteur de plusieurs vignobles aux 4 coins du monde : Argentine, Chili, Espagne et en France.
Domaine Les Salices
Le domaine
des Salices, qui fait partie du Pays d’Oc, est situé dans le Minervois au pied
de la Montagne Noire, la mer Méditerranée n’est qu’à 30 km au Sud. Le vignoble
côtoie la garrigue. Cette propriété historique possède une authentique cave en
pierre ainsi qu’une ancienne chapelle au cœur des vignes.
Situés sur une zone
Vin de Pays d’Oc (ou IGP Pays d’Oc), les raisins, exposés au sud, mûrissent
grâce à un intense ensoleillement. Le vent chaud qui souffle dans cette région
aide à limiter les maladies. Le sol est argilo-calcaire sur le plateau et plus
sableux sur les terrasses situées sur les bords de l’«Argent Double», rivière
qui longe le vignoble au Sud du domaine.
Visionnaire et ‘’ambassadeur’’ de la région de Madiran (Sud-Ouest de la France), Alain Brumont fait partie des icônes du vin avec entre autres, ses Château Montus, Château Bouscassé et La Tyre qui se sont hissés parmi les grands vins de ce monde.
Alain Brumont
Les Vignobles Brumont représentent une entité viticole de renommée internationale qui s’étend sur 280 ha dans la célèbre région viticole de Madiran. Alain Brumont a fait de son vignoble la locomotive du Madiran, et se hisse aux côtés des dix meilleurs vinificateurs mondiaux. Ses vins ont un style unique, un goût Brumont, une véritable signature !
Château Montus
L’aventure commence en 1979 avec l’acquisition de Château Montus qui est alors pratiquement en ruine et dont personne ne veut. Au fil des années il fera l’acquisition de plusieurs parcelles des plus qualitatives et différentes les unes des autres ce qui lui permet d’accéder à une palette de différents terroirs pour élaborer ses vins d’exception. Le vignoble d’Alain Brumont est maintenant composé d’environ 240 hectares répartis sur une dizaine de vignobles/terroirs.
Château Bouscassé
Château Montus élabore les vins
Montus et Tyre. Montus est caractérisé
par de fortes pentes exposées plein sud recouvertes de gros galets avec un
ensoleillement intense. La Tyre est très pentu et bénéficie d’un ensoleillement
long et doux.
Château Bouscassé : Alain Brumont a sélectionné les meilleurs terroirs de la commune de Maumusson-Laguian et produit 4 cuvées : Bouscassé, Vieilles Vignes de plus de 50 ans d’âge, Menhir ou le Tannat est prédominant et Argile Rouge.
Vignoble Alain Brumont
Qu’est-ce qui explique son succès ?
Plusieurs facteurs expliquent son
succès. Tout d’abord le choix des cépages soit le Tannat pour les rouges, le
Petit Courbu et le Petit Manseng pour les blancs. Il plante en pente sur le
sommet de collines (ce qui est quasi-révolutionnaire en ces temps) pour
faciliter le drainage et optimiser l’exposition des grappes au soleil.
Chaque parcelle est protégée par un
bois afin d’éviter la contamination d’une vigne à l’autre. Il a allégé ses ceps
ne laissant qu’une grappe sur le sarment au lieu de deux et conduit ses vignes
selon des principes qui deviendront plus tard les assises des vins bios et
biodynamiques. ‘’Ma vigne doit vivre en harmonie avec les bois, c’est un
biotope qui fonctionne depuis des millions d’années…
…J’ai protégé l’écosystème de mes vignes, leur biodiversité en respectant la flore et la faune, les lichens et les mousses au pied des ceps’’.
Vignoble Alain Brumont
Il connaît pratiquement ses pieds de vigne par leur nom…L’ensemble du vignoble est maintenant certifié HVE niveau 3 (Haute Valeur Environnementale) le niveau le plus élevé. Bien qu’ayant été tenté par l’aventure bio et biodynamique Il croit qu’il faut se méfier de l’utilisation du cuivre (bouillie bordelaise) utilisé en bio et en biodynamie comme des pesticides à outrance. Rien de mieux que de fabriquer sa propre méthode, ce qu’il a fait.
Dégustation des vins d’Alain Brumont Novembre 2019
Quant à ses
vins : ‘’Les goûts en matière de vin évoluent. Il faut savoir les
anticiper tout en gardant sa ligne de conduite. Pour moi aujourd’hui, le trio
de l’élégance associe fraîcheur, richesse et profondeur’’.
Il ajoute : ‘’Je me suis interdit depuis 30 ans de chaptaliser (ajouter du sucre lors de la fermentation), d’acidifier, de taniser et de coller. J’ai été aidé par le Tannat, cépage que je privilégie et qui possède la rare capacité de pouvoir être performant sans tous ces ajouts’’. Fait à noter, les temps d’élevage de ses vins (ceux issus du Tannat à 100%) sont de plus en plus longs car selon lui, ce cépage en bénéficie grandement.
Les vins – notes de dégustations
Les vins d’Alain Brumont font l’unanimité des critiques partout sur la planète. Ils se retrouvent dans les meilleurs restaurants parmi les meilleures bouteilles de la cave et ce à des prix qui pourraient certainement aller chercher encore plus. Mais Alain Brumont s’enorgeuillit de pouvoir maintenir ses vins à des niveaux plus acceptables.
Ce vin conjugue le côté très aromatique du Gros Manseng et la typicité du Sauvignon blanc. Au nez des arômes de pamplemousse, de fruits exotiques, de fruits blancs et de notes herbacées. La bouche est vibrante avec une acidité vive et des flaveurs d’agrumes et de fruits exotiques. C’est particulièrement rafraîchissant!
Tour Bouscassé, France, Sud-Ouest, Madiran, Alain Brumont, 2012, $18.05, cépages : Tannat 50%, Cabernet-Sauvignon 26%, Cabernet franc 24%, sucre : 2.4 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 12284303.
Tour Bouscassé, France, Sud-Ouest, Madiran, Alain Brumont, 2012
Surprenant pour un vin d’entrée de
gamme! Ce vin se révèle sur des arômes assez intenses de fruits noirs (mûres),
de fruits rouges légèrement confiturés (cassis), de prunes bien mûres et d’épices
douces.
La bouche est d’une texture veloutée
et est d’une belle structure supportée par des tannins bien charpentés et
tissés serré. Les flaveurs de fruits noirs, de réglisse noire, quelques notes
empyreumatiques et des notes boisées bien intégrées créent un ensemble goûteux
doté d’un beau volume et d’une certaine puissance tout en conservant un très
bel équilibre.
Bien que ce soit un 2012 je n’ai perçu aucun signe de vieillesse dans ce vin ce qui indique un assez bon potentiel de vieillissement. Très belle longueur et persistance en bouche. Vous aimez les vins bien corsés? Avec un tel rapport qualité/prix, on achète à la caisse!
Château Bouscassé, France, Sud-Ouest, Madiran, Alain Brumont, 2016, $20.20, cépages : Tannat 50%, Cabernet-Sauvignon 26%, Cabernet franc 24%, sucre : 2.1 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 856575.
Château Bouscassé, France, Sud-Ouest, Madiran, Alain Brumont, 2016
Ce vin exhale de belles notes de fruits frais assez intenses focalisées sur les mûres, le cassis et un soupçon de cerises noires et une touche de vanille. D’une texture bien veloutée, la bouche est caractérisée par des tannins assez puissants, denses et charnus. Des saveurs de mûres, des notes boisées ainsi qu’une touche de notes empyreumatiques se prolongent dans une persistance surprenante. Quelle longueur pour un vin de ce prix!
Château Montus, France, Sud-Ouest, Madiran, Alain Brumont, 2015
Surnommé le Petrus du Sud-Ouest, le
Château Montus est à la hauteur de sa réputation. La finesse et la douceur des accents
fruités (fruits noirs/mûres) étonnent, charment et contrastent avec la
puissance ainsi que l’élégance de ce vin.
C’est une grande année et le vin est encore jeune avec ses tannins
particulièrement charpentés et costauds ce qui laisse présager un excellent
potentiel de vieillissement! Que d’émotions!! Le genre de vin que vous vous
devez d’avoir dans votre cellier. Que dis-je? C’est un must!
Acantus, Sauvignon blanc, Bodegas y Vinedos Casa del Valle, Espagne, Meseta, 2019
Acantus, Sauvignon blanc, Bodegas y Vinedos Casa del Valle, Espagne, Meseta, 2019, $9.90, cépage : Sauvignon blanc 100%, sucre : 1.4 g/l, alc. : 11.5%, code SAQ : 12699867.
Vraiment surprenant ce Sauvignon blanc! Non seulement est-il très bon pour son prix, mais il offre un profil aromatique qui est différent des sempiternels Sauvignons blancs au caractère végétal. Celui-ci se révèle sur des arômes d’agrumes, de fruits blancs, de muscat et pas mal de notes florales.
La bouche est veloutée, l’acidité assez vive et les flaveurs rappellent les arômes perçus au nez auxquels s’ajoute un soupçon de miel. Bien qu’il ait veilli 6 mois en fût de chêne, on ne sent aucune trace de bois. Persistance intéressante et finale bien fruitée. Difficile à battre pour un vin sous la barre des $10.00.
Vous ferez de beaux accords avec des poissons, fruits de mer et crustacés.
Le Grupo Bodegas Olarra a débuté en 1973 avec la construction d’une cave à vin pour l’élaboration de grands vins de la Rioja à la périphérie de Logroño. Il est maintenant constitué de la Bodegas Olarra, de la Bodegas Ondarre (1985),de la Bodegas y Vinejo Casa del Valle (2000) et de Altos de Valdoso (Ribera de Duero).
En 1985, les Bodegas Ondarre sont apparues, pour extraire le maximum de caractère local des vignobles et la diversité des types de sols de Viana. C’est là que sont élaborés les vins de longue garde et les premiers cavas effervescents du groupe.
Le projet Bodegas y Viñedos Casa del Valle dont est issu ce Acantus est situé à Castilla La Mancha sur un vignoble de 82 hectares. On y suit la même philosophie que le «Vino de Pago» ou vins de vignoble unique selon le modèle classique de Château. C’est dans cette Bodegas qu’on se concentre sur les cépages tels le Sauvignon Blanc (blanc), le Cabernet Sauvignon, le Merlot et la Syrah.
Grande Réserve des Challières, France, Vallée du Rhône (Satellites), Luberon AOP, Bonpas, 2019
Grande Réserve des Challières, France, Vallée du Rhône (Satellites), Luberon AOP, Bonpas, 2019, $12.30, cépages : Clairette 25%, Grenache 25%, Ugni blanc 25%, Vermentino 25%, sucre : 3.0 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14056515.
Une valeur
sûre que ce beau vin blanc issu d’un assemblage qui peux d’abord paraître
hétéroclite mais qui reflète si bien la typicité de la région. Le Vermentino
lui apporte un côté très aromatique, l’Ugni blanc lui donnera juste ce qu’il
lui faut d’acidité, la Grenache lui confère de la rondeur et la Clairette un
côté fruité et généreux. Bon, aussi bien vous dire que j’ai un parti pris pour
les blancs de cette région que je trouve en général, délicieux et goûteux.
Ce vin s’ouvre sur des effluves bien aromatiques d’amandes, de pêches, d’abricots ainsi que de belles notes florales. En bouche la texture est légèrement grasse, l’acidité bien fraîche et le tout est d’un bel équilibre avec des flaveurs dominées par les notes de fruits jaunes ainsi qu’une belle sensation de minéralité. En fin de bouche une légère amertume vous fera saliver. Et que dire du rapport qualité/prix!
Un vin polyvalent qui ira parfaitement bien avec poulet grillé au BBQ et autres plats de viande blanche.
‘’Depuis sept siècles, Bonpas, du haut de ses fortifications, veille sur le « Bon Passage » de la Durance entre Rome et Avignon. Premier édifice des Côtes du Rhône Sud, il ouvre ses portes vers la découverte des terroirs à galets roulés. Ces vins chargés d’histoire, portail des vins du sud de la Vallée du Rhône, se caractérisent par leur profil fruité, concentré, ainsi que par leur attaque séduisante et la douceur de leurs tannins.’’ (source site web)
Les Calcaires, Sauvignon blanc, Domaine Pierre Chainier, France, Vallée de la Loire, 2019
Les Calcaires, Sauvignon blanc, Domaine Pierre Chainier, France, Vallée de la Loire, 2019, $13.05, cépage : Sauvignon blanc 100%, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. :12%, code SAQ : 14094925.
Bien typé Sauvignon blanc ainsi que de l’appellation, ce vin s’exprime au nez sur des effluves d’agrumes, de pamplemousse avec un soupçon de fruits blancs et de fruits exotiques.
La bouche est particulièrement fraîche grâce à une acidité vive et des flaveurs d’agrumes avec comme une trame de zeste qui lui confère une légère amertume. S’ajoute une belle perception de minéralité ce qui en fait un vin assez linéaire. Bien fait, des plus polyvalent ce vin offre un excellent rapport qualité/prix.
Vous ferez
de beaux accords avec un ceviche, poissons grillés et fromage de chèvre.
L’Histoire de la famille Chainier commence dès le 18ème siècle lorsque les ancêtres de Pierre Chainier cultivaient la vigne dans le Bordelais. Après plusieurs années, c’est dans le Val de Loire que l’entreprise Chainier voit le jour en 1973.
Domaines Pierre Chainier
L’entreprise Pierre Chainier, à la fois producteur et négociant commercialise les productions de 2 chateaux, 4 domaines et 2 clos qui exploitent un peu plus de 250 ha de vignes en cépages Sauvignon, Chenin Blanc, Gamay, Cabernet Franc et Malbec. Elle agit également comme négociant en achetant les meilleures cuvées élaborées par les viticulteurs.
Domaines Pierre Chainier
Aujourd’hui, la maison est reconnue comme leader dans la production et distribution des principaux cépages du Val De Loire.
Situé dans la vallée de Leyda dont le climat est particulièrement frais, le domaine Amaral est un des vignobles les plus proches de l’océan Pacifique (à une distance de seulement 12 km) et bordé par la rivière Maipo.
Carte vinicole du Chili. Source: WineFolly.com
Le climat de la région est semi-aride et subit une forte influence marine qui apporte des températures plus fraîches. En fait c’est grâce au courant Humboldt qui naît dans les eaux froides de l’Antartique et qui remonte la côte ouest de l’Amérique du Sud. Les matins et après-midi frais favorisent la complexité aromatique des vins de cette appellation. Elle est bordée par deux plans d’eau soient la Rivière Maipo et l’Océan Pacifique qui agissent comme tampons climatiques et aident à prévenir le gel.
Courant Humboldt
La région est composée de trois types de sols différents : • Sols alluviaux de la rivière Maipo • Sols calcaires de l’océan Pacifique • Sols granitiques du littoral et des Andes. Les vignes qui ont servi à élaborer ce vin proviennent d’un assemblage de tous ces types de sols, ce qui apporte une complexité unique au vin. Les vins du millésime 2019 ont un profil aromatique un peu plus austère que le 2018.
Vignoble Amaral – Vina Montgras
La moitié des raisins ont été fermentés en grappes entières (donc avec la rafle et les raisins) ce qui apporte une belle fraîcheur. Il a été élevé seulement dans des cuves en inox et a vieilli sur ses lies pendant une période de 4 mois. Ceci apporte un fruit éclatant et une complexité aromatique.
Vignoble Amaral
Notes de dégustation
Ce vin s’ouvre
sur des arômes d’agrumes (pamplemousse et zeste), de caillou mouillé (minéralité),
de melons, de pêches et de notes florales. J’avais trouvé que le 2018 avait un
peu plus de notes de fruits exotiques.
La bouche est d’une texture veloutée avec une acidité bien fraîche. Les flaveurs dominantes tournent autour du zeste de pamplemousse, de melons, d’un soupçon de notes herbacées et d’un soupçon de notes de fruits exotiques. Finale bien fraîche avec une légère trame d’amertume. C’est un véritable vin de région nordique. Il offre un très beau rapport qualité/prix.
Vous ferez
de beaux accords avec du ceviche, poissons et crustacés.
