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Cinq vins mousseux d’Espagne, d’Italie et d’Allemagne sous la barre des 20$!

Segura Viudas, Cava, Reserva, Brut, Segura Viudas, Cava Rosé, Brut, Mionetto, Prosecco DOC Treviso, Brut, Mionetto, Prosecco DOC Rosé, Millesimato, Extra Dry, Henkell, Vin blanc mousseux désalcoolisé. bouteilles
Segura Viudas, Cava, Reserva, Brut, Segura Viudas, Cava Rosé, Brut, Mionetto, Prosecco DOC Treviso, Brut, Mionetto, Prosecco DOC Rosé, Millesimato, Extra Dry, Henkell, Vin blanc mousseux désalcoolisé.

Ces 3 marques de Cava Segura Viudas , de Prosecco Mionetto et de vin désalcoolisé Henkell font partie du conglomérat Henkell Freixenet qui sont passés maîtres dans l’art d’élaborer des vins mousseux à des prix abordables.  Ils offrent de délicieuses alternatives aux vins mousseux plus chers.

Segura Viudas, Cava, Reserva, Brut, Espagne, 15,75$, cépages : Macabeo 50%, Xarel-lo 30%, Parellada 20%, sucre : 9.9 g/l, alc. :11.5%, code SAQ : 158493.

Segura Viudas, Cava, Reserva, Brut bouteille
Segura Viudas, Cava, Reserva, Brut

Ce vin est élaboré avec une prédominance de Macabeo, cépage espagnol autochtone, qui créé une acidité assez vive et apporte des arômes et saveurs fruitées. Il est élaboré selon la méthode traditionnelle qui implique une double fermentation tout comme l’élaboration du champagne. L’assemblage est issu de huit vins différents et l’élevage est d’un minimum de 15 mois au contact des lies à 20 mètres sous terre.

Notes de dégustation

La prédominance du cépage Macabeo, qui crée une acidité équilibrée, et les caractéristiques fruitées. Il est responsable de la finesse et de l’élégance. Les levures apportent de la structure, de la douceur en bouche, des arômes plus complexes (miel, fruits secs et fleurs), et une mousse élégante et persistante.

C’est un des Cava qui année après année représente une valeur sûre avec un excellent rapport qualité/prix.

Il se démarque comme une excellente alternative aux champagnes avec au nez des arômes de pommes, de poires, d’agrumes, de notes florales avec quelques notes toastées, de miel, de levure et de notes briochées.

La bouche est bien crémeuse tout en contraste avec une acidité assez vive. L’ensemble s’entremêle de flaveurs de pommes, de poires, de fruits exotiques, d’agrumes ainsi qu’une belle sensation de minéralité. C’est frais, goûteux et d’une belle longueur.

Segura Viudas, Cava Rosé, Brut, Espagne, 17,00$, cépages : Trepat, Garnacha tintorera,Pinot Noir sucre : 10 g/l, alc. :12 %, code SAQ : 13623346.

Segura Viudas, Cava Rosé, Brut bouteille
Segura Viudas, Cava Rosé, Brut

Macération pelliculaire traditionnelle pour créer la couleur et extraire les arômes du raisin. L’assemblage du Brut Rosé est composé de 7 vins distincts issus des trois cépages. Les première et seconde fermentations sont réalisées avec des levures sélectionnées. Le temps de vieillissement sur lies est d’un minimum de 12 mois en contact avec les lies.

Notes de dégustation

Ce Rosé démontre au nez des arômes frais de groseilles, de fraises avec un soupçon de canneberges et d’agrumes.

La bouche bien crémeuse est soulignée par une acidité assez présente qui lui apporte beaucoup de fraîcheur. On sent une certaine richesse qui provident du temps de vieillissement sur lies. Amplitude moyenne et bonne longueur sur une finale de fraises et de groseilles. 

Segura Viudas

Segura Viudas: chai et vignobles
Segura Viudas: chai et vignobles

À la fin du XIXe siècle, divers cépages indigènes espagnols ont commencé à s’épanouir dans les vignobles entourant la propriété et ont été connus pour leur potentiel viticole, en particulier pour faire des vins mousseux de méthode traditionnelle connus sous le nom de cava.

Fondée en 1959, la cave et les vignobles Segura Viudas se trouvent au cœur de la région viticole du Penedès à Torrelavit, juste à l’extérieur de Barcelone. C’est au début des années 50 que les frères Segura en ont fait l’acquisition ce qui a entrainé des investissements en technologie ainsi qu’une nouvelle cave. Ils ont alors commencé à commercialiser leur propre cava. En 1969, ils ont lancé l’emblématique cava premium Segura Viudas Heredad.

Le domaine viticole Segura Viudas occupe des bâtiments d’origine, dont certains datent du 11ème siècle. Construit à l’origine comme une tour de guet militaire, les bâtiments ont été convertis en une ferme de campagne traditionnelle catalane au 13ème siècle.

Au début des années 1980, le domaine de 445 acres connu pour ses cavas de haute qualité et ses vins tranquilles a été acheté par le groupe familial Freixenet.

Mionetto, Prosecco DOC Treviso, Brut, Italie, Vénitie, 17,95$, cépage: Glera 100%, sucre : 13.0 g/l, alc. : 11%, code SAQ : 13031244.

Mionetto, Prosecco DOC Treviso, Brut bouteille
Mionetto, Prosecco DOC Treviso, Brut

Je demandais à M. Luca Giavi (Directeur Général Consorzio Tutela Prosecco DOC) pourquoi le Prosecco connaissait un tel succès mondial. Voici ce qu’il me disait :

‘’Le Prosecco est un vin qui est facile à comprendre. C’est un vin vendu à niveau de prix qui fait que le consommateur peut fréquemment le déguster et à chaque fois facilement retouver la fraîcheur, les notes citronnées, de pommes, de pêches ainsi que des notes florales typiques au Prosecco.

En comparaison, les autres types de vins mousseux ne sont pas si simples à comprendre et à reconnaître et de ce fait certains consommateurs peuvent trouvent l’expérience un peu plus compliquée. Cette distinction importante est la fondation même du succès du Prosecco.’’

Notes de dégustation

Ce vin effervescent dégage des arômes de pommes, de notes florales ainsi qu’une touche de fruits à noyaux. Très expressif!

La bouche est crémeuse, l’acidité bien présente ce qui lui apporte beaucoup de fraîcheur et les flaveurs perçues au nez se retrouvent en bouche avec une belle sensation de minéralité. Belle persistance des bulles.

Idéal en apéritif ou en spritz, vous ferez de beaux accords avec poissons et plats de légumes grillés.

Mionetto, Prosecco DOC Rosé, Millesimato, Extra Dry, Italie, Vénitie, 18,95$, cépage: Glera 85%, Pinot Noir 15%, sucre : 16.0 g/l, alc. : 11%, code SAQ : 14712885.

Mionetto, Prosecco DOC Rosé, Millesimato, Extra Dry bouteille
Mionetto, Prosecco DOC Rosé, Millesimato, Extra Dry

Le Prosecco Rosé doit passer 2 mois sur lies (fermentation plus longue en autoclave) ce qui assure entre autres une consistance au niveau de la couleur. De plus les proportions des cépages sont d’un minimum de 85% de Glera et de 10-15% de Pinot Noir et ce en version de Brut à Extra Dry.  Les vins dont 85% des raisins proviennent d’un seul millésime doivent indiquer Millesimato sur la bouteille.

Notes de dégustation

Ce Prosecco rosé se révèle au nez sur des arômes de fruits rouges (cerises, fraises), d’agrumes avec un léger soupçon de miel et de levures.

La bouche est bien crémeuse, d’une belle structure (Pinot Noir) avec ce qu’il faut d’acidité pour mettre en valeur les flaveurs d’agrumes, une pointe de pamplemousse ainsi qu’un soupçon de fruits rouges (cerises).

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, avec votre brunch, des poissons grillés, salades et pâtes.

Mionetto

Mionetto: chai et vignobles
Mionetto: chai et vignobles

C’est en 1887, que le maître vigneron Francesco Mionetto a fondé ce domaine viticole au milieu des collines de Valdobbiadene, au cœur de la région de Prosecco.

En cent ans d’histoire, Mionetto est devenu un fleuron de la région et un brillant exemple de production de Prosecco sur la scène internationale.

La marque de nos jours fait partie du conglomérat Henkell Freixenet.

Henkell, Vin blanc mousseux désalcoolisé, Allemagne, Rheingau, 11,05$, cépages : Alicante Bouschet 25 %, Pinot gris 25 %, Pinot blanc 25 %, Riesling renano 25 %, sucre : 63 g/l, alc. : 0.5%, code SAQ : 13547363.

Henkell, Vin blanc mousseux désalcoolisé bouteille
Henkell, Vin blanc mousseux désalcoolisé

Ce type de mousseux a la cote car il est moins calorique (4 fois moins de calories qu’un vin mousseux avec alcool) et de plus il est vegan. De plus, on peut faire la fête sans en payer le prix au volant.

Il s’agit donc d’un vin qui a été désalcoolisé. Les méthodes pour réduire la teneur en alcool du vin sont devenues très sophistiquées. On retrouve l’osmose inverse, l’aspiration sous vide et la méthode des colonnes à cônes rotatifs. On peut aussi le fabriquer à partir de raisins moins mûrs ce qui entraîne moins de sucre à convertir en alcool.

Ce qui est intéressant c’est qu’étant ainsi un produit alimentaire on retrouve la liste des ingrédients sur la bouteille. À quand cette pratique sur toutes les bouteilles de vins?

Notes de dégustation

Ce vin se révèle sur des effluves de poires, de pommes, de pêches avec une touche de vanille qui se prolongent en bouche.

D’une texture crémeuse il possède une bonne acidité qui lui apporte une bonne fraîcheur qui se conjugue à des flaveurs d’agrumes et de fruits blancs. Persistance agréable.

Henkell

Henkell: bureaux, chai, portfolios de mousseux, vignobles bpouteilles
Henkell: bureaux, chai, portfolios de mousseux, vignobles

Fabriqué à Wiesbaden, chez nous partout dans le monde. Henkell est la star internationale et le best-seller lorsqu’il s’agit d’exporter la culture allemande du vin mousseux. La marque rayonnante et pleine de caractère est présente dans le monde entier dans plus de 100 pays chaque fois que les plus beaux moments de la vie sont célébrés.

Tout a commencé par une idée. Le négociant en vin de Mayence Adam Henkell a découvert l’art de la fabrication du champagne en France. De retour chez lui, il réussit le « mariage » de l’art français de la cuvée et de l’art de la maîtrise allemande. En 1856, il se lance dans l’élaboration d’excellents vins effervescents à l’instar de la France, ce qui marque le début d’un success story.

Célèbre dans le monde entier Henkell était un pionnier de l’exportation et un leader du marché et, dans les années 1950, il a joué un rôle important dans le développement économique allemand.

C’est en 2018 que les marques Henkell et Greixenet d’espgane fusionne.

Tous ces vins sont représentés par l’agence Mark Anthony – échantillons

Henkell Freixenet

Henkell Freixenet - marques
Henkell Freixenet – marques

Un mousseux rosé, un blanc et un rouge pour vos repas des Fêtes.

Des vins festifs! Casa Paladin, Prosecco DOC Rosé, Brut, Château des Tourelles, Costières de Nîmes, 2020, Domaine des Carabiniers, Lirac, 2020. bouteilles
Des vins festifs! Casa Paladin, Prosecco DOC Rosé, Brut, Château des Tourelles, Costières de Nîmes, 2020, Domaine des Carabiniers, Lirac, 2020.

Un mousseux rosé, un blanc et un rouge goûteux qui iront avec vos plats traditionnels des Fêtes! Allez-y avec votre dinde, votre ragoût de pattes et de boulettes, vos tourtières, vos tourtes et autres plats que vous pourrez concocter pour votre famille, vos ami(e)s et vos invité(e)s.

Casa Paladin, Prosecco DOC Rosé, Brut, Millesimato, Italie, Vénétie, 2021, 19,05$, cépages: Glera 90%, Pinot Noir 11.5%, sucre: 13 g/l, alc.: 11.5%, code SAQ : 14727180.

Casa Paladin, Prosecco DOC Rosé, Brut, Millesimato, Italie, Vénétie, 2021 bouteille
Casa Paladin, Prosecco DOC Rosé, Brut, Millesimato, Italie, Vénétie, 2021

Le Prosecco DOC Rosé est composé d’au moins 85% du cépage Glera et de 10 à 15% de Pinot Noir/Pinot Nero. Ce dernier suit une vinification en rouge, avec une macération de deux jours pour extraire juste la couleur et l’arôme du raisin. Le moût fermente à basse température (15°C) pour exalter le fruité et le cépage.

Pendant la refermentation ( en autoclave sous pression – méthode Charmat) on ajoute 10% de moût de Glera pour rehausser le parfum et croustillant du Prosecco. Cette refermentation dure 60 jours avec des bâtonnages fréquents. Cette refermentation dure 30 jours pour un Prosecco blanc.

Notes de dégustation

Ce Prosecco rosé se révèle sur des notes de groseilles, de pommes, de fraises et de pêches qui se prolongent en bouche de façon assez soutenue.

La bouche est éclatante de fraîcheur grâce à une acidité très présente et présente de jolies bulles d’une persistance agréable. D’une buvabilité étonnante ce Prosecco démontre une jolie structure et un léger côté vineux que lui apporte le Pinot Noir.

Idéal en apéritif vous ferez de beaux accords avec des entrées pannées ou frites comme des acras de morue.

Casa Paladin

Casa Paladin: Valentino Paladin, chai et vignobles
Casa Paladin: Valentino Paladin, chai et vignobles

Paladin Vigne e Vini est la première cave du groupe Casa Paladin. C’est un domaine familial fondé par Valentino Paladin en 1962, à Motta di Livenza, près de Trévise. Il est situé Annone Veneto, village historique situé sur la route romaine Postumia.

Tous les vins des domaines viticoles de Casa Paladin, y compris Paladin Vigne e Vinii, sont certifiés végétaliens. Ils utilisent 50% de sulfites en moins par rapport à la limite standard et n’utilisent pas de produits chimiques.

En poursuivant le développement de la viticulture, la famille de marques de Casa Paladin s’est agrandie au fil des années jusqu’à cinq caves: Premiata Fattoria di Castelvecchi en Toscane ; Paladin Vigne e Vini en Vénétie ; Casa Lupo en Vénétie ; Bosco del Merlo entre Frioul et Vénétie ; et Castello Bonomi à Franciacorta.

Château des Tourelles, Le Grand Amandier, France, Costières de Nîmes, 2020, vin blanc, 16,60$, cépages : Roussanne 50 %, Grenache 40 %, Viognier 10 %, sucre : 1.2 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 11905112.

Château des Tourelles, Le Grand Amandier, France, Costières de Nîmes, 2020 bouteille
Château des Tourelles, Le Grand Amandier, France, Costières de Nîmes, 2020

Château des Tourelles «le Grand Amandier» tient son nom d’une des parcelles ou pousse, sur un muret au milieu des vignes, un grand amandier. Issu de cépages Roussane, Grenache blanc et Viognier on en produit que 4,000 bouteilles.

Notes de dégustation

Je vous avoue d’emblée que j’ai un faible pour les vins issu de ces cépages qui s’expriment de façon si optimale dans les terroirs du sud de la France

Cette cuvée Le Grand Amandier porte bien son nom pour ses notes bien aromatiques d’amandes et de miel bien entourées d’effluves de pêches, d’abricots et d’agrumes.

En bouche la texture est légèrement grasse ce qui créé un beau contraste avec son acidité quelque peu relevée. Des flaveurs de cire d’abeille, de miel, de fruits jaunes et d’agrumes s’expriment en une belle amplitude avec un petit côté généreux qui perdure sur une finale d’agrumes et de miel. Soit dit en passant, il offre un excellent rapport qualité/prix!

Vous ferez de beaux accords avec poissons, fruits de mer, volailles en sauce à la crème ou votre dinde des Fêtes.

Mas des Tourelles/Vignobles des Tourelles

Mas des Tourelles: Hervé Durand, chai et vignobles
Mas des Tourelles: Hervé Durand, chai et vignobles

Ce Château des Tourelles a derrière lui Hervé Durand vigneron en France avec le Vignobles des Tourelles et au Québec avec L’Orpailleur. En effet, il fait partie des fondateurs de l’Orpailleur qui, dans les années 80 ont eu le courage d’investir en viticulture au Québec.

Le Vignobles des Tourelles (approx 100 ha) est situé à Beaucaire, au sud de la France et sur les bords du Rhône, aux extrémités de trois appellations : Vin de Pays d’Oc pour le Languedoc, Costières de Nîmes et Côtes du Rhône gardoises pour la Vallée du Rhône. La propriété des Tourelles est implantée sur le versant sud du plateau qui s’étend d’est en ouest au sud de Nîmes et sur lequel est située l’appellation des Costières de Nîmes.

Fait à noter, Hervé Durand, ancien professeur d’œnologie que j’ai rencontré lors d’une récente dégustation, a une passion. Celle de recréer des vins issus des principes de vinification qui étaient utilisés autrefois par les Romains. Il faut savoir que Beaucaire est une ancienne ville romaine et que plusieurs vestiges en témoignent.

Domaine des Carabiniers, France, Vallée du Rhône, Lirac, vin rouge bio, 2020, 25,40$, cépages : Grenache 50 %, Mourvèdre 25 %, Syrah 25 %, sucre : 4.2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14056970.

Domaine des Carabiniers, France, Vallée du Rhône, Lirac, vin rouge bio, 2020 bouteille
Domaine des Carabiniers, France, Vallée du Rhône, Lirac, vin rouge bio, 2020

Les vendanges sont effectuées de nuit pour éviter l’oxydation et l’emploi de SO2, garder la fraîcheur et protéger les arômes. Les fermentations s’effectuent avec des levures naturelles du raisin, à température élevée de 32°, suivie d’une longue macération sous marc, pouvant atteindre 15 jours. L’extraction d’anthocyane et de tanins fins se réalisent pendant ce délai. Pour arrondir cette puissance, un travail sur lies fines long et méticuleux permet d’extraire arômes et structure.

Notes de dégustation

Ce vin juteux, goûteux et souple se révèle au nez sur des arômes de prunes, de cerises kirschées, de cerises noires ainsi qu’une touche de réglisse et de notes fumées.

La bouche est bien joufflue avec des tannins équilibrés et ronds qui soutiennent des flaveurs croquantes de fruits rouges et noirs, d’épices douces tout en fraîcheur. Belle finale sur des fruitées.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes en sauce ou des plats mijotés longtemps comme des ragoûts de pattes et de la tourtière.

Domaine des Carabiniers

Domaine des Carabiniers: Magali et Fabien Leperchois, chai et vignobles
Domaine des Carabiniers: Magali et Fabien Leperchois, chai et vignobles

Immigrés italiens, la famille Leperchois est arrivée en France en 1920. Leur passion pour la vinification les a poussés à faire des vins fruités, expressifs et épicés. La quatrième génération de la famille, frère et sœur Fabien et Magali, gère désormais le domaine. Christian a commencé à travailler dans l’agriculture biologique et a obtenu la certification Écocert en 1997 et lorsque Fabien a rejoint la cave, il s’est converti en biodynamie et a obtenu la certification Demeter en 2009. Leurs terroirs sont exempts de produits chimiques depuis longtemps, à la joie des vignerons, de l’environnement, des terroirs et bien sûr des clients.

Le Domaine des Carabiniers est situé dans un lieu privilégié sur les coteaux et plateaux, héritage du Rhône et de la Méditerranée où sont nés deux crus: Lirac et Tavel, entourés de vignobles des Côtes-du-Rhône. Lirac est proche de Châteauneuf-du-Pape, mais se trouve sur la rive droite du Rhône et présente les mêmes galets arrondis.

Un vin blanc de Roumanie des plus goûteux et un mousseux du Portugal de la Casa Ermelinda.

Casa Ermelinda Freitas, Espumante, Bruto, Portugal, Péninsule de Sétubal, Domeniul Bogdan, Muscat Ottonel, vin blanc nature, Roumanie, 2020. bouteilles
Casa Ermelinda Freitas, Espumante, Bruto, Portugal, Péninsule de Sétubal, Domeniul Bogdan, Muscat Ottonel, vin blanc nature, Roumanie, 2020.

Casa Ermelinda Freitas, Espumante, Bruto, Portugal, Péninsule de Sétubal, 15,60$, cépages : Fernao Pires 85%, Arinto 15%, sucre : 6.9 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 14222616.

Casa Ermelinda Freitas, Espumante, Bruto, Portugal, Péninsule de Sétubal bouteille
Casa Ermelinda Freitas, Espumante, Bruto, Portugal, Péninsule de Sétubal

L’Espumante est la version portugaise des vins effervescents. On pourrait dire que c’est le Cava de ce pays. C’est un vin qui a subi une double fermentation (méthode traditionnelle) dont la 2ième est en bouteille pendant un minimum de 9 mois afin de créer ces milliers de bulles.

Notes de dégustation

Ce vin se révèle sur des arômes fruits blancs, de pêches, de fruits exotiques et de notes florales qui se prolongent en bouche. On sent déjà une minéralité ‘’caillouteuse’’.

La bouche est fraîche (surprenant pour vin qui vient d’une région si chaude) et crémeuse et dotée d’une belle acidité. On perçoit une finale sur une sensation de minéralité (salinité) ainsi qu’une légère amertume.

Agence Réseau international Global – échantillon

Casa Ermelinda Freitas

Casa Ermelinda Freitas: chai et vignobles
Casa Ermelinda Freitas: chai et vignobles

Casa Ermelinda Freitas se consacre à la production de vin depuis 1920 à partir de 445 hectares de vignes et 27 cépages qui sont situés à Fernando Pó, une zone privilégiée de la région de Palmela.

Le sol de ces vignobles entre le Sado et le Tage est composé de sable très semblable au sable des plages et très riche en eau, jouant un rôle important dans la maturation des raisins. La brise des rivières environnantes rafraîchit les vignes pendant les étés secs, conférant aux vins douceur et élégance.

C’est dans ces sols sablonneux que le Castelão, connu dans la région sous le nom de Periquita, prospère. Le cépage caractéristique de la péninsule de Setúbal représente 40% des vignobles de Casa Ermelinda Freitas.

Domeniul Bogdan, Muscat Ottonel, vin blanc nature, Roumanie, 2020, 18,25$, cépage: Muscat Ottpnel 100%, sucre: moins de 1.2 g/l, alc.: 13.4%, code SAQ : 14982236.

Domeniul Bogdan, Muscat Ottonel, vin blanc nature, Roumanie, 2020 bouteille
Domeniul Bogdan, Muscat Ottonel, vin blanc nature, Roumanie, 2020

Les raisins sont cueillis à la main puis envoyé au chai pour être éraflés, triés et macérés à froid pendant 15 heures pour l’extraction du goût. Ensuite le pressage a lieu et la clarification est effectuée par gravité. La fermentation a lieu avec des levures sélectionnées pendant 15 jours. Ce vin ne touche pas le bois pour conserver ses propriétés fruitées.

Notes de dégustation

Ce vin est particulièrement aromatique et goûteux! Il se révèle au nez sur des arômes assez concentrés d’agrumes, de poires, de tangerines et plein de notes florales.

La bouche déborde de flaveurs de zeste de pamplemousse, d’agrumes, de poires et de notes florales soulignées par une acidité bien présente ainsi qu’une sensation de minéralité. Belle amplitude sur une finale de notes florales et d’agrumes.

Vous ferez de beaux accords avec des crustacés, des fruits de mer ou en apéritif.

Agence Global – échantillon

Domeniul Bogdan

Domeniul Bogdan: chai et vignobles
Domeniul Bogdan: chai et vignobles

Ce vignoble roumain a vu le jour en 2011, lorsqu’on y a planté des vignobles qui s’étendent maintenant sur 154 ha situés à Dobrogea (entre le Danube et la mer Noire) dans l’appellation Murfatlar DOC, près du village de Peștera. 

La certification Ecologique du Domaine de Bogdan a été obtenue en 2016 auprès d’Austria Bio Garantie, Organisme de Contrôle et de Certification actif depuis 1994.

Les vignobles bénéficient d’un sol riche en humus, à commencer par le chernozem, dans la partie supérieure, suivi du calcaire, du sable, de l’argile et autres. On y pratique l’agriculture bio, biodynamie et on élabore des vins nature.

Qu’y a-t-il à savoir de la Roumanie?

Bien qu’on y fasse du vin depuis la période romaine et surtout depuis le Moyen âge ce qui caractérise la viticulture plus récente c’est surtout l’impact de la période communiste (1947 – 1989) qui a vu l’étatisation de la viticulture vers une production des vins dont la quantité était plus importante que la recherche de la qualité. Depuis la fin de cette période, on retrouve peu à peu la tradition viticole de qualité et les vins s’améliorent d’année en année.

C’est le 13ième producteur de vins en importance dans le monde et le 6ième en importance en Europe

On cultive du vin sur plus de 182,000 hectares de vignes, ce qui en fait la 10ième surface la plus importante dans le monde.

C’est le plus important pays producteur de l’Europe de L’Est.

La distance de l’Est à l’Ouest est de 789 kilomètres et du Nord au Sud de 475 kilomètres.

Les cépages autochtones les plus importants pour les vins rouges sont : le Feteasca Neagra et le Babeasca Neagra et pour les vins blancs : le Feteasca Alba, le Feteasca Regala, le Fetesscu Neagra, le Sarba, le Plavaie et le Grasa de Cotnari. Les cépages internationaux les plus utilisés pour les vins rouges sont : Merlot, Cabernet-Sauvignon et le Pinot Noir et pour les blancs : Riesling, Aligoté, Sauvignon Blanc, Muscat, Pinot Gris, Chardonnay.

L’une des plus importantes régions viticoles de Roumanie (celle au Nord de Bucharest) se situe approximativement à la même latitude (45ième) que la région de Bordeaux.

Des accords fromages du Québec et Prosecco DOC!

Des accords parfaits entre les Proseccos DOC et les fromages du Québec: Proseccos DOC Le Colture, Bottega Gold, Maschio, Mionetto, Villa Sandi, La Marca, Ruffino. bouteilles
Des accords parfaits entre les Proseccos DOC et les fromages du Québec: Proseccos DOC Le Colture, Bottega Gold, Maschio, Mionetto, Villa Sandi, La Marca, Ruffino.

Des accords Prosecco DOC avec des fromages du Québec ça vous dit? Surprenant non? C’était donc avec un peu d’appréhension que je suis pointé au Masterclass Prosecco animé par Guenael Revel personnalité bien connue du monde du vin et Yannick Achim Marchand-Fromager de la fromagerie Yannick et collaborateur à l’émission Mr Bulles & Co sur CIBL 101.5.

Organisé par la chambre de commerce italienne au Canada et le Consorzio Tutela Prosecco DOC nous avons dégusté 7 Proseccos DOC en accord avec 8 fromages. Alors voyons voir…

Événement Proseccos et fromages du Québec - CCIC
Événement Proseccos et fromages du Québec – CCIC

Les Proseccos et les fromages

Il faut savoir que les Proseccos sont dosés au niveau du sucre selon l’échelle suivante : Brut nature – entre 0 et 3 g/l (grammes de sucre résiduel par litre de vin), Extra Brut – entre 0 et 6 g/l, Brut – moins de 12 g/l, Extra Dry – entre 12 et 17 g/l, Dry – entre 17 et 32 g/l, Demi-Sec – entre 32 et 50 g/l. Le plus populaire est le Extra Dry qui représente 66.2% de la production suivi par le Brut à 24.9%.

L’association avec les fromages a été faite selon cette gradation.

Les fromages

Les fromages sélectionnés étaient des fromages du Québec :

Le Grey Owl – Bas Saint-Laurent : une pâte fraîche faite de lait pasteurisé de chèvre

Tête à Papineau – Outaouais : une pâte semi-ferme faite de lait pasteurisé de vache

Chemin Hatley – Estrie : une pâte ferme faite de lait cru de vache

Galette – Laurentides : pâte molle à croûte lavée faite de lait pasteurisé de vache

Mélodie Bergère – Centre du Québec : pâte semi-ferme faire de lait pasteurisé de brebis

Louis d’Or – Centre du Québec : pâte ferme faite de lait cru de vache

Alfred Grand Cru – affinage 24 mois – Estrie : pâte ferme faite de lait cru de vache

Fleuron – Laurentides : pâte persillée faite de lait pasteurisé de vache

Fromages sélectionnés par Yannick Achim de la fromagerie Yannick
Fromages sélectionnés par Yannick Achim de la fromagerie Yannick

Les Proseccos

On retrouve dans les Proseccos les arômes et saveurs suivants qui s’harmonisent si bien avec les fromages. Au nez : acacia, glycine et jasmin, pommes vertes, agrumes, pamplemousses, poires, bananes et fruits exotiques.

Le goût est croquant et frais avec une belle vivacité qui provient de son niveau d’acidité assez présent. Sa texture est douce et veloutée et sa buvabilité est légendaire.

Les Proseccos sélectionnés: Le Colture, Bottega Gold, Maschio, Mionetto, Villa Sandi, La Marca, Ruffino

Masterclass Prosecco et fromages du Québec animé par Guenael Revel et Yannick Achim
Masterclass Prosecco et fromages du Québec animé par Guenael Revel et Yannick Achim

Les accords

Accord No 1

Proseccos : Le Colture et Bottega Gold

Fromages : Grey Owl et Tête à Papineau

Fromages : Grey Owl et Tête à Papineau
Colture, Prosecco DOC, Treviso Brut, Bottega Gold, Prosecco DOC bouteilles
Colture, Prosecco DOC, Treviso Brut, Bottega Gold, Prosecco DOC

Colture, Prosecco DOC, Treviso Brut, 17,05$, sucre: 8.7%, alc.: 11%, code SAQ: 13961759.

Au nez des notes de pommes, de fruits exotiques ainsi que quelques notes florales. La bouche est bien crémeuse, légèrement citrique avec des flaveurs de fruits exotiques éclatantes.

Agence du Château

Bottega Gold, Prosecco DOC, 28,70$, sucre: 12 g/l, alc.: 11%, code SAQ: 12456937.

Arômes de fruits blancs, de pêches, d’agrumes et quelques notes florales.

La bouche bien riche et crémeuse dégage des flaveurs de fruits exotiques, de zeste de citron, de poires et d’amandes. Harmonieux et équilibré. Il allait super bien avec le Grey Owl!

Accord No 2

Proseccos : Maschio et Mionetto

Fromages : Galette et Chemin Hatley

Fromages : Galette et Chemin Hatley
Fromages : Galette et Chemin Hatley
Maschio, Prosecco DOC, Treviso, bio, Mionetto, Prosecco DOC, Treviso, Brut bouteilles
Maschio, Prosecco DOC, Treviso, bio, Mionetto, Prosecco DOC, Treviso, Brut

Maschio, Prosecco DOC, Treviso, bio, Extra Dry, 19,45$, sucre: 13 g/l, alc.: 11%, code SAQ: 14386240.

Particulièrement aromatique avec des notes de fruits blancs, fruits jaunes, quelques notes florales et une belle sensation de minéralité. Faisait penser à un Riesling.

La bouche est ample un peu moins sur le fruit avec un léger amer rafraîchissant

Agence P. Dandurand

Mionetto, Prosecco DOC, Treviso, Brut, 17,95$, sucre : 13 g/l, alc.: 11%, code SAQ: 13031244.

Arômes de pommes, de notes florales ainsi qu’une touche de fruits à noyaux. Très expressif!

La bouche est crémeuse, l’acidité bien présente ce qui lui apporte beaucoup de fraîcheur et les flaveurs perçues au nez se retrouvent en bouche avec une belle sensation de minéralité. Belle persistance des bulles.

Agence Mark Anthony

Accord No 3

Proseccos : Villa Sandi et La Marca

Fromages : Mélodie Bergère et Louis d’Or

Fromage Luis d'Or
Fromage Luis d’Or
Villa Sandi, Il Fresco, Prosecco DOC, La Marca, Prosecco DOC bouteilles
Villa Sandi, Il Fresco, Prosecco DOC, La Marca, Prosecco DOC

Villa Sandi, Il Fresco, Prosecco DOC, 16,25$, sucre : 14 g/l, alc. : 11%, code SAQ : 12458828.

Très aromatique sur des notes de fruits exotiques, de poires et de belles notes florales.

En bouche c’est d’une belle fraîcheur avec une texture bien crémeuse et des flaveurs d’agrumes sur une finale acidulée.

Agence Elixirs

La Marca, Prosecco DOC, 18,95$, sucre : 19 g/l, alc. : 11%, code SAQ : 12874856.

Quelques arômes de fruits jaunes, de fruits blancs confits et un soupçon d’épices douces.

Particulièrement veloutée en bouche ainsi qu’une légère sucrosité.

Agence Gallo

Accord No 4

Prosecco : Ruffino

Fromages : Alfred Grand Cru, Fleuron

Fromages : Alfred Grand Cru, Fleuron
Ruffino, Prosecco DOC
Ruffino, Prosecco DOC

Ruffino, Prosecco DOC, 19,00$, sucre: 22 g/l, alc.: 11%, code SAQ: 12270489.

Au nez des arômes de pommes, de coing, de poires, de citrons ainsi qu’un soupçon de levure fraîche qui se prolongent agréablement en bouche.

La bouche est particulièrement souple, veloutée et aromatique avec une acidité bien présente.

Vins Arterra

Le Prosecco un succès planétaire!!

Quelles sont donc les raisons pour lesquelles il se vend plus de Prosecco DOC que de Cavas et de Champagnes les deux combinés?? Il faut savoir que le Prosecco est un phénomène rarement vu dans le domaine du vin. Il y a 10 ans il s’en vendait environ 140 millions de bouteille et selon les dernières statistiques il s’en est vendu autour de 627,5 millions de bouteilles. Et on vogue vers les 700 millions avec le lancement du Prosecco Rosé !!

Pour sa fraîcheur:

Le cépage Glera (cépage semi-aromatique) qui est utilisé dans son élaboration est assez acidulé et donne beaucoup de fraîcheur au vin et de notes fruitées. Il doit représenter 85% du contenu et l’autre 15% peut provenir d’autres variétés.

Cépage Glera
Cépage Glera

Pour sa buvabilité:

Avez-vous remarqué qu’un verre de Prosecco en attire toujours un autre. C’est un vin effervescent des plus digeste. Il n’est jamais lourd.

Pour sa versatilité:

On s’en sert énormément en mixologie pour faire des drinks. On n’a qu’à penser au phénomène des Spritz. Il peut être consommé de l’apéritif jusqu’à la fin du repas selon qu’on consomme un Brut, un Extra Dry ou autre niveau de dosage.

Spritz avec Prosecco
Spritz avec Prosecco

Pour sa disponibilité:

Il y en a toujours à la SAQ. On obtient 101 résultats quand on fait une recherche avec le mot prosecco sur le site de la SAQ. Son processus de production (méthode Martinotti ou Charmat) pour l’obtention des bulles lui permet d’élaborer des Prosecco plus rapidement et donc d’être plus facilement disponible. Il n’a pas à passer par une deuxième fermentation en bouteille (qui prend un minimum de 9 mois pour un Cava ou 15 mois pour un champagne) pour l’obtention des bulles.

Pour son prix:

La majorité des Prosecco se retrouvent dans la fourchette des $15.00 à $20.00.

Pour son goût qui plaît:

On ne retrouve pas les notes lactées du champagne mais plutôt une fraîcheur vive, un fruité estival ainsi qu’une légère amertume en fin de bouche comme un arôme de peau d’amande. C’est un vin effervescent qui a un peu de mordant à cause de son acidité.

Au nez : de belles notes florales, des notes de fruits blancs surtout sur la pomme, la pêche et la poire, un soupçon d’agrumes (citron, pamplemousse) et en filigrane des notes de fruits exotiques surtout sur la banane et l’ananas

En bouche : Beaucoup de fraîcheur avec une belle acidité un peu mordante, pas mal aromatique, des notes florales et de fruits, une belle sensation de minéralité, bel équilibre entre l’acidité et le niveau de sucre et une finale appréciable.

Arômes et saveurs du Prosecco
Arômes et saveurs du Prosecco

Pour sa qualité stable:

Avez-vous remarqué que le goût du Prosecco est pratiquement toujours le même. Pas de surprises !! On retrouve très peu d’effet du millésime. On est loin des années 50 et 60 ou le Prosecco était de qualité variable. Les producteurs se sont repris en main et le Consorzio a établi des pratiques que l’ensemble des producteurs suivent. Étant donné le très grand succès de l’appellation, les producteurs voient bien qu’il est payant d’adhérer à ces pratiques.

Si les vendanges, la vinification et l’embouteillage sont tous faits dans les provinces de Trieste et de Treviso, les  dénominations spéciales de Prosecco DOC Treviso et Prosecco DOC Trieste peuvent être attribuées.

Régions viticoles approuvées pour la production du Prosecco DOC
Régions viticoles approuvées pour la production du Prosecco DOC

Enfin, on créera le label (collet autour de la bouteille) Prosecco en 2012. Étant donné le succès fulgurant du Prosecco, certains pays ont commencé à en produire de façon illégale. Ce collet assure donc la certification de la provenance. J’ajouterais que le Consorzio Prosecco DOC fait un travail remarquable à promouvoir le Prosecco. Certaines appellations qui élaborent des vins effervescents pourraient s’en inspirer.

Col de bouteille Prosecco DOC
Col debouteille Prosecco DOC

Le luxe rural des Domaines Paul Mas! Des vins de plaisir à des prix abordables.

Je rencontrais de nouveau Jean-Claude Mas propriétaire des Domaines Paul Mas véritable icône du Languedoc-Roussillon. Nous avons dégusté ses vins qui témoignent d’une réelle philosophie axée sur des vins de plaisir abordables.

Dégustation des vins des Domaines Paul Mas Domaines Paul Mas du Languedoc-Roussillon dont un mousseux rosé, 3 blancs et 3 rouges. Jean-Claude Mas, vins dégustés et menue du rrdtaurant Le Pois Penché.
Dégustation des vins des Domaines Paul Mas Domaines Paul Mas du Languedoc-Roussillon dont un mousseux rosé, 3 blancs et 3 rouges. Jean-Claude Mas, vins dégustés et menue du rrdtaurant Le Pois Penché.

‘’Chez nous, l’innovation et la tradition se conjuguent et s’émulent à merveille pour nourrir une philosophie que nous définissons comme le Luxe Rural : nous voulons créer des grands vins abordables, et ainsi stimuler de vraies émotions, uniquement à partir des sens. N’est-ce pas cela le luxe d’aujourd’hui ?’’ (Jean-Claude Mas)

Domaines Paul Mas: Jean-Claude Mas, chai et vignobles
Domaines Paul Mas: Jean-Claude Mas, chai et vignobles

Le sens que Jean-Claude Mas donne à l’élaboration de ses vins est claire et sans équivoque! Faire des vins de plaisir à des prix abordables. Dites-vous que le vin le plus cher de la dégustation était de 20,20$! Rarement voit-on ça dans des dégustations ou est conviée la presse. En général, on s’organise pour mettre la cerise sur le sundae avec une sélection de vins plus haut de gamme afin de démontrer qu’on sait aussi en faire.

Ce sont des vins de volume, de goût et de plaisir qui expriment les divers terroirs du Languedoc-Roussillon. Et le changement qu’a apporté Jean-Claude Mas à cet univers c’est d’adapter ses vins aux goûts des consommateurs en adoptant des pratiques qui rencontrent ses objectifs.

Carte viticole des Domaines Paul Mas - Languedoc-Roussillon
Carte viticole des Domaines Paul Mas – Languedoc-Roussillon

Des plants/vignes en santé, de bons sols et un bon climat, une vinification qui respecte le raisin et ultimement le vin qu’on veut faire, l’assemblage : un art qui exige de bien comprendre les cépages, leur profil aromatique ainsi que le goût des consommateurs, l’embouteillage : celui-ci doit être précis, les étiquettes invitantes et distinctives et le marketing – cibler le bon group-cible avec le bon message et le vin approprié. Comme il le dit : ‘’Cette approche demande de constamment tout contrôler afin d’aller chercher cette qualité’’.

Est-ce que ça marche?

Les Domaines Jean-Paul Mas ne cessent de grandir avec maintenant 17 domaines indépendants chacun ayant son autonomie et son ADN sur un total de 1,300 hectares de terre dont plus de 600 ha de vignes en propriété, dont 92ha en bio, répartis sur les principaux Crus du Languedoc. Tous les vignobles sont certifiés Terra Vitis.

On y produit des vins à partir de 50 cépages sur une vingtaine de très bons terroirs et ce avec une philosophie artisanale.  On fait aussi affaire avec environ 80 producteurs indépendants.

Propriétés des Domaines Paul Mas
Propriétés des Domaines Paul Mas

La dégustation

Le Berceau, Domaines Paul Mas, vin mousseux méthode traditionnelle, Brut, 2020, 15,95$, cépages : Grenache 50 %, Cinsault 30 %, Syrah 20 %, sucre : 8 gl, alc. :12%, code SAQ : 12841510.

Le Berceau, Domaines Paul Mas, vin mousseux méthode traditionnelle, Brut, 2020 bouteille
Le Berceau, Domaines Paul Mas, vin mousseux méthode traditionnelle, Brut, 2020

Vendanges manuelles suivies par un pressurage des grappes entières. Les bouteilles reposeront au minimum 6 mois sur lattes en cave climatisée. Elles sont ensuite dégorgées, puis dosées à 7 gr/L de sucre et enfin bouchées.

Notes de dégustation

Ce joli vin mousseux se révèle sur des notes de fruits rouges particulièrement la fraise et de canneberge ainsi qu’un soupçon de notes florales.

La bouche est crémeuse avec des bulles d’une belle persistance qui s’harmonise avec des flaveurs fruitées éclatantes. Bonne longueur. Assez surprenant pour un vin de ce prix!

Grenache de Grenache, Domaines Paul Mas, Languedoc-Roussillon, vin blanc, 12,65$, cépages : Grenache blanc 70 %, Grenache gris 30 %, sucre : 2.8 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 12990742.

Grenache de Grenache, Domaines Paul Mas, Languedoc-Roussillon, vin blanc bouteille
Grenache de Grenache, Domaines Paul Mas, Languedoc-Roussillon, vin blanc

La fermentation de ce vin dure environ 2 semaines. Suit un élevage sur lies fines en cuve inox pendant 3 mois.

Notes de dégustation

Très aromatique au nez sur des effluves florales, de fruits blancs, une touche de fruits jaunes (abricots) , de cire d’abeille ainsi qu’une sensation de minéralité.

C’est un vin de texture légèrement gras en bouche qui se conjugue à des flaveurs d’agrumes, d’anis étoilée et de fruits jaunes soulignée par une acidité équilibrée.

Vignes de Nicole, l’Assemblage blanc, Domaines Paul Mas, Languedoc-Roussillon, vin blanc, 2020, 15,95$, cépages : Chardonnay 40 %, Sauvignon blanc 25 %, Viognier 25 %, Picpoul 10 %, sucre : 3.3 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 11767768.

Vignes de Nicole, l’Assemblage blanc, Domaines Paul Mas, Languedoc-Roussillon, vin blanc bouteille
Vignes de Nicole, l’Assemblage blanc, Domaines Paul Mas, Languedoc-Roussillon, vin blanc,2020

Ce vin est vinifié au Château Paul Mas ou tout a commencé. Égrappage, chaque raisin est vinifié séparément. Macération pelliculaire, fermentation pendant 15 jours. La première semaine de fermentation, le Chardonnay termine sa fermentation en fûts de chêne neufs. Élevage : Le Viognier et le Chardonnay sont élevés 3 mois en fûts de chêne. On 50% de chêne français et 50% de chêne américain. Le Viognier est élevé en cuves inox uniquement.

Notes de dégustation

Particulièrement aromatique au nez avec des notes de fruits jaunes, de fruits exotiques, un soupçon d’effluves floraux et d’agrumes.

Légèrement gras en bouche avec une belle amplitude de flaveurs perçues au nez auxquelles s’ajoutent une note d’épices et de vanille.

Nouveau produit! Disponible Janvier 2023, Sauvignon blanc, Domaines Paul Mas, Languedoc-Roussillon, vin blanc, 16,40$, sucre : 3.3 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 15095225.

Nouveau produit! Janvier 2023, Sauvignon blanc, Domaines Paul Mas, Languedoc-Roussillon bouteille
Nouveau produit! Janvier 2023, Sauvignon blanc, Domaines Paul Mas, Languedoc-Roussillon

Vraiment différent ce Sauvignon blanc avec ses notes florales, de fruits exotiques et de fruits blancs. Pas une bombe de pamplemousse mais plutôt une délicieuse version languedocienne.

Légèrement gras en bouche avec de belles flaveurs de fruits blancs et de fruits exotiques d’une belle amplitude. Une trame d’épices vient couronner le tout.

Cabernet de Cabernet, Domaines Paul Mas, Languedoc-Roussillon, vin rouge, 2020, 13,95$, cépages : Cabernet-Sauvignon 50%, Cabernet franc 50%, sucre : 4.1 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 11676381.

Cabernet de Cabernet, Domaines Paul Mas, Languedoc-Roussillon, vin rouge, 2020 bouteille
Cabernet de Cabernet, Domaines Paul Mas, Languedoc-Roussillon, vin rouge, 2020

Éraflage des raisins. Fermentation avec deux remontages quotidiens durant le 1er tiers de fermentation. Macération post-fermentaire pendant 12 jours. Élevage : 20% de la cuvée est élevé partiellement en barriques de 1-2 ans, pendant 4 mois. Les autres 80 % sont élevés en cuve inox.

Notes de dégustation

Au nez d’intenses arômes de fruits rouges très mûrs (framboises, cassis) ainsi que des notes végétales (Cabernet franc).

La bouche se pare de flaveurs de mûres, de fruits rouges bien mûrs, d’épices douces ainsi que d’une trame réglissée. Les tannins presque charpentés sont un peu fermes et tissés serré. Belle amplitude et légère amertume en finale.

Vignes de Nicole, Cabernet-Sauvignon, Syrah, Domaines Paul Mas, Languedoc-Roussillon, vin rouge,2020, 16,95$, sucre : 2.7 g/l, alc. : 15.5%, code SAQ : 10273416.

Vignes de Nicole, Cabernet-Sauvignon, Syrah, Domaines Paul Mas, Languedoc-Roussillon, vin rouge,2020 bouteille
Vignes de Nicole, Cabernet-Sauvignon, Syrah, Domaines Paul Mas, Languedoc-Roussillon, vin rouge,2020

Les raisins sont égrappés puis chaque cépage est vinifié séparément. Macération pendant 3 jours puis fermentation pendant 6 jours avec remontage quotidien, suivie d’une macération post-fermentaire de 15 jours pour le Cabernet et 12 jours pour la Syrah. Élevage : élevé en barrique pendant 8 mois. 

Notes de dégustation

Plus riche au nez et assez concentré sur des notes de fruits rouges très mûrs ainsi que de belles notes de poivre et une touche de vanille.

Les tannins presque charpentés et souples se conjuguent aux flaveurs de mûres très mûres et aux notes boisées et d’épices douces pour créer un vin d’une bonne amplitude bien soutenue et particulièrement savoureux.

Clos des Mûres, Château Paul Mas, Domaines Paul Mas, 2020, 20,20$, cépages : Syrah 85 %, Grenache 15 %, sucre : 2 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 913186.

Clos des Mûres, Château Paul Mas, Domaines Paul Mas, 2020 bouteille
Clos des Mûres, Château Paul Mas, Domaines Paul Mas, 2020

C’est sur les bords de l’Hérault, au pied du château Paul Mas à Pézenas, que la légende de Vinus le héron a commencé Le Château Paul Mas se déploie sur trois vignobles : 39 ha à Conas dédiés à la production de vins IGP, 81 ha à Montagnac (Vignes de Nicole, Clos de Savignac, et Clos des Mûres), et 42 ha à Caux (Clos du Moulinas) pour les vins AOP Languedoc, Grès de Montpellier, Pézenas, et IGP Pays d’Oc.

Éraflage des raisins, vinification séparée pour chaque cépage. Fermentation pendant 8 à 10 jours puis macération post fermentaire pendant 2 à 3 semaines. 20 % du vin fait la conversion malolactique en barrique. Les 80% restants sont mis en barrique après la malolactique. Élevage : élevé pendant 9 mois dans des barriques de chêne français et de chêne américain. 30 % de barriques neuves, 35% d’un an et 35 % de 2 ans.

Notes de dégustation

Ce vin emblématique des Domaines Paul Mas est généreux, complexe et expressif. Il se révèle au nez sur des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs (cerises noires, cassis), de poivre et autres épices douces.

La bouche démontre des flaveurs d’une belle amplitude et assez concentrées. Des notes de mûres, de réglisse ainsi que des accents boisés en font un vin juteux, croquant qui perdure de façon surprenante.

Les vins des Domaines Paul Mas sont représentés par l’agence Roy & Co Sélections

Restaurant Le Pois Penché

Restaurant Le Pois Penché
Restaurant Le Pois Penché

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