Catégorie : Etats-Unis Page 2 of 14

The Prisoner, Californie, Napa Valley, The Prisoner Wine Company, 2021, 58,50$, cépages: Zinfandel 44 %, Cabernet-sauvignon 20 %, Petite sirah 18 %, Syrah 18 %, sucre: 8.3 g/l, alc.: 15.2%, code SAQ: 12182753.

Le vin The Prisoner 2021 Napa Valley a été inspiré par les vins élaborés par les immigrants italiens qui se sont installés à l’origine dans la vallée de Napa. Au fil des années il s’est forgé une réputation de vin iconique. Le Prisoner est élaboré à partir d’assemblage éclectique de Zinfandel, de Cabernet Sauvignon, de Petite Sirah et de Syrah.

Les raisins cueillis à la main fermentent dans des bacs pendant 10 à 20 jours pour laisser mûrir les tanins. Tous les lots fermentent séparément et sont pompés deux fois par jour. Une fois que les tanins ont pleinement développés sont les raisins finalement pressés, séparant les jus des peaux.

Puis on procède à l’élevage en fût de chêne français et américain, neufs pour le tiers d’entre eux.

Notes de dégustation

Ce vin riche et opulent se révèle sur des arômes boisés bien intégrés, de cerises et de fruits rouges très mûrs, de prunes et de mûres d’une belle concentration.

La bouche découvre un vin du genre ‘’big, bold and beautiful’’ avec des flaveurs de notes boisées, de moka, de chocolat, de fruits rouges et noirs, de prunes. Des tannins charpentés, ronds et charnus apportent une belle structure et une amplitude aromatique. On sent une certaine élégance dans ce vin et un caractère fort juteux.

On sent la générosité du vin avec ses 15.2% d’alcool que l’acidité ne vient pas complètement à équilibrer. Par contre le côté opulent du vin se prolonge en une longueur indéniable.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, de l’agneau grillé ou viandes de gibier.

Agence Arterra – échantillon

The Prisoner Wine Company

The Prisoner Wine Company existe en raison de la collaboration de divers producteurs, dont plusieurs sont ensemble depuis le tout début – du vignoble de la famille Solari à Calistoga au ranch Korte à Sainte-Hélène, un vignoble dont la diligence a survécu depuis quatre générations.

Ces producteurs sont Solari Family Vineyard Calistoga, Korte Ranche St-Helena, Tiedemann Ranch Yountville, York Creek St-Helena, Mattern Mendocino, Aparicio Sutter Creek Region Grist Vineyard, Sutter Creek Dry Creek, Taylor Dry Creek, Pilgrim Lodi, Sangiacomo Carneros, Rodgers Vineyards Yountville, Obsidian Ridge Red HillsBella Vista Calistoga.

Chrissy Wittmann (Director of Winemaking) et son équipe collaborent avec cette famille de vignerons, visitant chaque site viticole tout au long de l’année pour évaluer le style et la qualité de chaque lot afin de faire le meilleur vin possible de chaque millésime.

Merlot, Francis Ford Coppola, Diamond Collection, vin rouge, 2018, 25,60$, cépages: 84% Merlot, Petite Syrah 14%, autres 2%, sucre: 4.5 g/l, alc.: 13.5%, code SAQ: 541888.

Ce vin est issu d’un assemblage majoritaire de Merlot en provenance de plusieurs terroirs : Paso Robles avec du caractère, des arômes de fruits frais et épices, Sonoma pour la fraîcheur et la finesse, et Monterey County avec de la richesse et de la concentration.

Chaque variété est fermentée séparément en cuve inox suivi d’un élevage de 11 mois en barriques de chêne Français et Américain. Assemblage avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation

Malgré ses 5 ans ce vin se révèle sur des notes bien fruitées de prunes, de cassis, de fruits rouges bien mûrs ainsi qu’une note de pain grillé.

En bouche les notes boisées et de torréfaction sont bien intégrées et s’harmonisent aux flaveurs de fruits rouges confiturés (cerises), de prunes et de mûres. Les tannins équilibrés, charnus et souples apportent ce qu’il faut de structure. Le vin est généreux, d’une bonne amplitude et d’une longueur appréciable.

Vous ferez de beaux accords avec des côtes levées au BBQ ou un sauté de porc avec sauce aux cerises.

Agence Noble Sélection – échantillon

Francis Ford Coppola Wineries

Je me souviens d’avoir visité à quelques reprises la winery Inglenook à Napa avant l’acquisition effectuée par Francis Ford Coppola. C’est une des plus vieilles de Napa. Je l’ai visité suite à l’acquisition faite par Mr Coppola et déjà ce dernier avait imprégné les lieux de sa personnalité créative en tant que cinéaste. Les lieux avaient changé pour devenir plus ‘’spectaculaires’’.

C’est par la suite avec ses acquisitions à Geyserville et Dayton OR qu’il a mis son empreinte et sa propre philosophie viticole à produire dans ses vins qui eux aussi sont devenus ‘’spectaculaires’’.

C’est que faire du vin n’est pas nouveau dans la famille Coppola. Agostino Coppola, le grand-père de Francis Coppola, faisait son vin dans le sous-sol de son immeuble résidentiel à New York à l’aide de cuves en béton qu’il avait lui-même conçues.

L’École No 41, Syrah, Washington State, Columbia Valley AVA, 2019, 42,75$, cépages: Syrah 82 %, Grenache 16 %, Mourvèdre 2 %, sucre : 1.8 g/l, alc. : 15%, code SAQ : 15100451.

Ce vin provient de Washington State (Columbia Valley) lequel s’est forgé une réputation particulièrement qualitative

Les premiers ceps étaient plantés dans le Washington State en 1825, puis c’est en 1960 que le développement plus commercial débute et se cristallise avec la création de L’Associated Vintners et en 1967 avec la fondation de Ste-Michelle Vintners qui demeurera un des plus importants producteurs jusqu’au aujourd’hui.

En 1970 il n’y a que 10 producteurs. De nos jours il y en a 1,050 avec en plus 400 viticulteurs (produisent que du raisin). Il faut savoir que 90% de ces producteurs sont des entreprises familiales qui ne dépassent pas une production de 5,000 caisses (ou 60,000 bouteilles).

On y produit une panoplie assez large de divers cépages n’étant pas contraint par des cahiers de charge très spécifiques comme en France par exemple. Disons que le Merlot, la Syrah, le Cabernet-Sauvignon, le Sauvignon blanc, le Chardonnay et le Riesling sont des cépages dominants.

Le climat est caractérisé par une pluviométrie très limitée et des variations très importantes entre les températures de jour et de nuit ce qui favorise une belle acidité.

Columbia Valley est la plus grande appellation de l’est de Washington.Ellel se compose de terres comprenant le drainage fluvial du fleuve Columbia, y compris les rivières Yakima, Snake et Walla Walla. À l’ombre de la pluie des montagnes Cascade, la vallée du Columbia est sèche, ensoleillée et chaude.

Source : Masterclass donné par Nadia Fournier à l’École Hôtelière des Laurentides – mon alma mater.

Vinification du vin

Chaque parcelle (Stone Tree, Candy Mountain, Bacchus, Estate Seven Hills) a été récoltée à la main et délicatement pressée dans des cuves en inox.  On procède à des pigeages manuels pour plus d’extraction. On rajoute au long du processus quelques grappes entières de raisins (10%) pour aider à construire un profil tannique lisse et stabiliser la couleur.

Le vin a été ensuite soutiré dans de petits fûts de chêne, pour la plupart neutres, et vieilli en fût pendant 18 mois.

Notes de dégustation

D’emblée ce vin m’a semblé au nez un peu austère ce qui est souvent présage d’un grand vin qui ne vise qu’à s’exprimer au bon moment. Il s e révèle sur des notes d’épices douces, de fruits noirs bien mûrs, de cassis, de prunes et de violettes.

En bouche les flaveurs prennent leur envol avec des notes de fruits noirs, de réglisse, d’épices douces, d’herbes aromatiques ainsi que quelques notes grillées de torréfaction. Elles sont soulignées par une texture veloutée et une acidité équilibrée et supportées par des tannins charpentés et tissés bien serré.

C’est un vin d’une amplitude soutenue, généreux, d’une longueur plus que satisfaisante avec peut-être une petite chaleur en finale qui lui vient de l’alcool. Définitivement un vin des plus complet!

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, un carré d’agneau aux herbes provençales.

Agence Noble Sélection – échantillon

L’École No 41

L’Ecole N° 41 est une cave artisanale familiale de troisième génération fondée par Jean et Baker Ferguson. Elle est située dans l’historique Frenchtown School qu’on retrouve sur les étiquettes des vins. Fondée en 1983, L’École No 41 était la troisième cave établie dans la vallée de Walla Walla. Ils sont devenus l’un des vignobles les plus importants et les plus visibles de la vallée de Walla Walla avec leurs vignobles de Walla Walla Estate Ferguson, Seven Hills Estate Vineyards, Pepper Bridge Vineyards.

Le nom Frenchtown tire son origine des nombreux Canadiens français qui se sont établis dans la vallée au début des années 1800. La légende raconte que ces hommes de descendance française cultivaient le raisin et produisaient du vin. Le nom de l’entreprise, qui désigne l’école située dans le district numéro 41, a été choisi en l’honneur des efforts déployés par ces pionniers de la viticulture.

Aujourd’hui, le chai appartient à leur fille et à leur gendre, Megan et Martin Clubb, qui en assurent également l’exploitation.