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Surprenants ces vins de Alto Adige/Sudtirol!

Bouteilles de Vins Alto Adige Sudtirol: producteurs - Cantina Girlan, Cantina Adrian, Alois Lageder, Cantina Terlan, Elena Walch, Peter Zemmer.
Vins Alto Adige Sudtirol: producteurs – Cantina Girlan, Cantina Adrian, Alois Lageder, Cantina Terlan, Elena Walch, Peter Zemmer.

Alto Adige/Sudtirol

La région viticole de Alto Adige – Sudtirol est devenu la première région viticole d’Italie pour ses vins blancs qui sont reconnus comme étant des plus qualitatifs. Son climat alpin-méditerranéen, la qualité de ses sols, les emplacements qualitatifs de ses vignobles mis entre les mains d’une génération de nouveaux et de coopératives créatives en sont parmi les raisons principales qui explique le succès de ces vins.

Le Alto Adige – Sudtirol est l’une des plus petites régions viticoles d’Italie puisqu’elle ne représente que moins de 1% de la production de vins d’Italie. C’est aussi une des plus polyvalentes avec ses vins authentiques d’un caractère très original.

Carte viticole Aldo Adige - Sudtirol et vignobles
Carte viticole Aldo Adige – Sudtirol

Mais pourquoi donc l’appeler ainsi? Il faut savoir qu’on y parle l’Italien et l’allemand. En fait 75% des habitants parlent allemand. C’est en 1918 que l’Italie annexé la région de l’empire austro-hongrois et on gardé ce droit de s’exprimer dans les deux langues. De plus le nom d’origine est Sudtirol qu’on retrouvera sur la grande majorité des étiquettes.

Alto Adige – Südtirol est la région la plus septentrionale d’Italie, située immédiatement au sud de l’Autriche et à l’ouest de la Suisse. Elle se trouve dans la chaîne de montagnes des Alpes. Les montagnes affectent fortement la topographie, le climat et les raisins qui peuvent y pousser.

Cette petite région s’étend sur une distance de 42km qui couvre 16 municipalités. On y retrouve 274 établissements viticoles (coopératives :70% de la production, vignerons indépendants : 5% et domaines viticoles privés : 25%) dont 5,000 viticulteurs qui oeuvrent sur 5,600 ha de vignes (1 ha par viticulteur).

Les sols sont composés de plus de 150 roches dont le porphyre volcanique, les sols rocheux primaires de quartz et de mica, de calcaire, de dolomite et de marne sableuse.

Les vignobles sont en général en altitude de 200m à 1,000m et on retrouve une vingtaine de cépages qui produisent 64% de vins blancs et 36% de vins rouges dont approx 8% sont en bio.

Vignobles Alto Adige - Sudtirol
Vignobles Alto Adige – Sudtirol

Les vins et les cépages

Les vins blancs les plus importants sont le Pinot Grigio (11.9%), le Gewurztraminer (10.9%), le Pinot blanc (10.9%), le Chardonnay (10.3%), le Sauvignon blanc (8%). On retrouve aussi le Muller-Thurgau, le Kermer, le Muscat jaune, le Riesling, le Sylvaner et le Veltliner. C’est en 2013 qu’on a accéléré le développement des vins blancs aux dépens des vins rouges.

Quant aux vins rouges on retrouve le Vernatsch/Schiava (11.4%), le Pinot Noir (8 .9%), le Lagrein (8.8%) ainsi que le Merlot, le Cabernet-Sauvignon, le Cabernet franc et le Rosenmuskateller.

De plus des variétés historiques telles le Blatterle, le Fraueler, le Furner Hottler, le Versoaln, et le  Weißterlaner sont aussi cultivés.

Ce qui caractérise cette région c’est la très haute proportion des vins qui sont issus d’une DOC soit 98% de la production. Ceci témoigne de haut niveau de qualité des vins.

Les appellations

Appellations Alto Adige - Sudtirol
Appellations Alto Adige – Sudtirol

Les deux appellations DOC « Alto Adige » et « Alto Adige Lago di Caldaro » établissent les vins du Alto Adige selon leur origine. La DOC ‘’Alto Adige’’ se décline sous six sous-zones dont Valle Isarco, Santa Maddalena, Terlano, Meranese, Val Venosta et Colli di Bolzano.

On retrouve aussi des désignations ‘’Single Vineyards’’. Certaines zones historiques parmi les plus qualitatives (comme des lieux-dits) ont été identifées et peuvent être ajoutés sur l’étiquette en plus de la DOC. Les règlements de production de tels vins impliquent que la quantité de récolte doit être réduite de 25 %. Seulement 89 vignobles ont droit à cette désignation.

On reconnaît les vins d’Alto Adige au-dessus de leurs capsules qui sont identifées Sudtirol.

Les vins blancs

Chardonnay, Somereto, Cantina Andrian, Italie, Alto Adige DOC/Sudtirol, 2020, 22,80$, sucre: 2.1 g/l, alc.: 13%, code SAQ: 14038771.

Bouteille de Chardonnay, Somereto, Cantina Andrian, Italie, Alto Adige DOC/Sudtirol, 2020
Chardonnay, Somereto, Cantina Andrian, Italie, Alto Adige DOC/Sudtirol, 2020

Ce Chardonnay est fermenté à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable et élevé pendant 6 mois sur lies fines.

Notes de dégustation

Vraiment un très beau Chardonnay qui se découvre au nez sur des notes de fruits exotiques, de fruits blancs purs et mûrs, un soupçon de fruits jaunes et de barbe à papa.

En bouche c’est la pureté des flaveurs de fruits blancs et d’amandes qui étonne en harmonie avec une texture légèrement grasse et une acidité fraîche. Belle amplitude et passablement d’énergie dans ce vin. Superbe concentration des saveurs et amplitude qui perdurent de façon surprenante.

On achète!

Agence: L’Enoteca di Moreno de Marchi

Cantina Andriano

Cantina Adriano: chai et vignobles
Cantina Adriano: chai et vignobles

La Cantina Andrian a été fondée en 1893, ce qui en fait l’une des toutes premières coopératives viticoles de l’Alto Adige. C’est en 2008 qu’une alliance a été scellée avec Cantina Terlano.  Les vignobles d’Andriano (approx 80 ha) sont uniques, dans cette région, car ils sont protégés à l’ouest par le mont Gantkofel, fait de pierre dolomitique et de calcaire. La roche sédimentaire de cette montagne s’est érodée au fil des ans et s’est graduellement posée en un coteau situé au bas de la vallée.

Ce dépôt de sols sédimentaires s’étend en éventail, depuis l’embouchure de la vallée, sur une superficie de 200 kilomètres carrés, du sud-est au nord-est, à des altitudes de 260 à 340 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le sol calcaire fertile typique de cette zone laisse bien sa marque dans le vin. Le climat plus frais et la haute altitude expliquent l’acidité vive qui caractérise les vins et leur donne leur mélange unique de complexité et de fraîcheur

Pinot Bianco, Cantina Terlan, Italie, Alto Adige DOC/Sudtirol, 2020, 23,55$, sucre: 1.6 g/l, alc.: 13%, code SAQ: 13199012.

Bouteille de Pinot Bianco, Cantina Terlan, Italie, Alto Adige DOC/Sudtirol, 2020
Pinot Bianco, Cantina Terlan, Italie, Alto Adige DOC/Sudtirol, 2020

Les conditions exceptionnelles des sols influencent le terroir de Terlano, où les vignes se sont développées en réaction très spécifique à des micro-stress qui leur permettent de produire des polyphénols spécifiques au terroir, ce qui vient donner leur personnalité distincte aux vins de la maison.

 Le résultat se fait sentir dans la salinité marquée, avec une belle tension et une grande profondeur. Le mélange spécial de cristaux et de minéraux dans les sols de Terlano produit des vins dont la longévité exceptionnelle impressionne constamment les plus grands sages du monde du vin.

Vendange manuelle avec tri des raisins, pressage délicat et clarification du moût par sédimentation naturelle, fermentation lente dans des cuves inox à température contrôlée, et élevage de six à sept mois sur lie, également en cuves d’acier inoxydable.

Notes de dégustation

Ce Pinot Bianco est bien aromatique et exhale des notes de poires, de pommes, de fleurs ainsi qu’un soupçon de fruits exotiques.

En bouche sa texture est légèrement grasse et son acidité un peu plus marquée. Les flaveurs de poires et de coings sont d’une belle concentration et perdurent de façon appréciable. Vraiment très beau!

Vous ferez de beaux accords avec des entrées comme un carpaccio de thon ou de saumon, des pâtes aux épinards, un gratin de pétoncles ou des crevettes grillées.

Agence L’Enoteca di Moreno de Marchi – échantillon

Cantina Terlano

Cantina Terlano: chai et vignobles
Cantina Terlano: chai et vignobles

À Terlano, l’histoire de la viticulture remonte au-delà de l’époque romaine. Terlano faisait partie de la liste des régions viticoles dans le Registre des caves d’Autriche constitué par la Cour impériale de Vienne en 1584.

Fondée en 1893, la cave Cantina Terlano est aujourd’hui l’une des principales coopératives viticoles du Tyrol du Sud, avec actuellement 143 adhérents travaillant sur une superficie totale de 190 hectares. C’est l’équivalent d’environ 1,5 million de bouteilles de vin par an.

Le Pinot Blanc, le Sauvignon Blanc et le Chardonay y sont cultivés depuis 1850. Elle s’est associée avec la Cantina Andriano en 2008.

Pinot Bianco, Cantina Girlan, Italie, Alto Adige DOC/Sudtirol, 2020, 23,70$, sucre: 3.1 g/l, alc.: 13%, code SAQ: 14039475.

Bouteille de Pinot Bianco, Cantina Girlan, Italie, Alto Adige DOC/Sudtirol, 2020
Pinot Bianco, Cantina Girlan, Italie, Alto Adige DOC/Sudtirol, 2020

Le Pinot Bianco est cultivé sur les vignobles à flanc de colline de Cornaiano à une altitude allant de 450 à 500 m d’altitude dans des vignobles bien aérés. Le Pinot Bianco est le cépage le plus blanc cultivé à Cornaiano. La zone dans laquelle ils sont cultivés est riche en minéraux, résultat de la sédimentation de la période glaciaire.

Les raisins sont cueillis à la main et placés dans de petites caissettes pour éviter une pression excessive sur les raisins. Pressurage doux et clarification du moût par sédimentation naturelle. Fermentation en cuves inox à température contrôlée et élevage sur lies en cuves inox.

Notes de dégustation

Ce Pinot Bianco moyennement aromatique se révèle au nez sur des arômes floraux, de poires, d’agrumes, de pommes ainsi qu’une minéralité caillouteuse.

En bouche sa texture légèrement grasse, son acidité équilibrée et ses flaveurs bien goûteuses de pêches, d’agrumes, de pommes, de poires avec un soupçon d’amandes créent un vin complexe et délicieux. Belle longueur qui perdure agréablement.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes blanches, des poissons à chair blanche et des fruits de mer. Idéal aussi en apéritif.

Agence LBV International

Cantina Girlan

Cantina Girlan: chai et vignobles
Cantina Girlan: chai et vignobles

Cantina Girlan a été fondée en 1923 par 23 vignerons dans une ancienne ferme du XVIe siècle. Aujourd’hui, environ 200 vignerons ainsi que leurs familles exploitent une superficie d’environ 220 hectares de vignobles dans les meilleures zones de production d’Oltradige et de Bassa Atesina. L’œnologue de la maison, Gerhard Kofler, est en contact constant avec les vignerons et fournit ses conseils professionnels pendant la saison de croissance.

Les raisins, entièrement vendangés à la main, sont reçus selon un calendrier de vendanges précis et travaillés en douceur selon leur qualité, variété et origine. Cantina Girlan produit trois lignes de vins distinctes:  Selezioni, Vigneti et Classici.

Gewurztraminer, Alois Lageder, Italie, Alto Adige DOC/Sudtirol, vin blanc bio, 2020, 27,65$, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 12345671.

Bouteille de Gewurztraminer, Alois Lageder, Italie, Alto Adige DOC/Sudtirol, vin blanc bio, 2020
Gewurztraminer, Alois Lageder, Italie, Alto Adige DOC/Sudtirol, vin blanc bio, 2020

Ce cépage produit l’un des blancs les plus populaires de l’Alto Adige. Ce gewürztraminer doit son caractère à l’assemblage de raisins provenant de deux zones viticoles distinctes. Les sites plus chauds situés près de Termeno donnent au vin sa substance, sa présence en bouche et sa rondeur, tandis que les sites plus frais et plus en altitude de la vallée de l’Isarco confèrent de la fraîcheur, de la finesse et une structure aromatique raffinée.

Les vignobles sont situés à Magrè, Cortaccia, Termeno et dans la vallée de l’Isarco, entre 250 et 750 mètres d’altitude. Sols sablonneux, graveleux, avec certaines zones un peu plus argileuses. L’âge des vignes est de 11 à 55 ans.

 La fermentation est effectuée à température contrôlée en cuve inox. Élevage sur lies en cuves inox (environ quatre mois). Vinification avec une part de grappe entière.

Notes de dégustation 

Très aromatique ce Gewurztraminer se découvre sur des notes dominantes de fleurs (vieilles roses), de pêches très mûres, de fruits exotiques et d’anis étoilée.

En bouche le vin est très goûteux avec ses flaveurs florales assez intenses et ses notes de pêches et d’anis étoilée. Très belle amplitude aromatique qui se conjugue à une texture légèrement grasse et une acidité fraîche. Et quelle longueur…

Vous ferez de beaux accords avec la cuisine asiatique, de la volaille grillée au curry ou avec un fromage bleu ou à pâte persillée.

Agence Mark Anthony – échantillon

Domaine Alois Lageder

Domaine Alois Lageder: chai et vignobles
Domaine Alois Lageder: chai et vignobles

Le domaine d’Alois Lageder dans l’Alto Adige comprend cinquante hectares de vignobles de la famille, qui sont gérés sur la base de principes biodynamiques. Leur approche holistique se reflète dans les activités viticoles, les relations de longue date avec de nombreux viticulteurs et leur ambition de pratiquer une agriculture en phase avec la nature. Fondé en 1823, le domaine est aujourd’hui entre les mains de la sixième génération de la famille.

Les vins rouges

Les deux vins rouges sont des Pinot Noir. Vous dire combien je les aimé! J’ai été subjugué par la texture, la concentration et la profondeur des arômes et des saveurs de ces vins. En fait, ils représentent une surprise pour moi. Étant des Pinot Noir de facture nordique je ne m’attendais pas à un tel profil aromatique.

Pinot Noir, Rolhut, Italie, Alto adige DOC/Sudtirol, Peter Zemmer, 2019, 26,65$, sucre : 5.4 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14057657.

Bouteille de Pinot Noir, Rolhut, Italie, Alto adige DOC/Sudtirol, Peter Zemmer, 2019
Pinot Noir, Rolhut, Italie, Alto adige DOC/Sudtirol, Peter Zemmer, 2019

Le pinot noir s’épanouit avec bonheur dans les vignobles cultivés tout près du chai, à une altitude de 450 mètres. Ces collines au profil particulier de limons et de sols crayeux offrent un climat particulièrement approprié pour créer un pinot noir de la plus grande qualité.

Les raisins sont immédiatement égrappés et fermentés à une température constante de 26 à 28°C pendant environ 7 jours. Le moût reste en contact avec les peaux grâce à des remontages et à une légère pression par le bas. Ceci permet d’obtenir des résultats idéaux, pour extraire la couleur des peaux et pour mettre en valeur le fruité du vin.

Après deux soutirages en douceur, la moitié de ce pinot est élevé pendant quelques mois dans de grands tonneaux de chêne français, tandis que le reste est élevé dans de petites barriques françaises de deux ou trois ans. Après l’assemblage, le vin est embouteillé et conservé quelques mois de plus avant d’être mis en marché.

Notes de dégustation

Ce superbe Pinot Noir se révèle sur de délicieuses notes de cerises très mûres, de fraises et de griottes.

En bouche la texture suave et veloutée s’harmonise avec l’acidité bien fraîche et les tannins équilibrés et d’une souplesse jouissive. Les flaveurs de griottes, d’épices, de cerises et de canneberges créent un beau profil aromatique qu’on savoure presqu’en méditant. Belle concentration des saveurs qui perdurent de façon jubilatoire.   

Vous ferez de beaux accords avec un risotto, des viandes grillées ou en sauce.

Agence Divine Sélection – échantillon

Peter Zemmer

Peter Zemmer: Peter Zemmer, chai et vignobles
Peter Zemmer: Peter Zemmer, chai et vignobles

Le domaine a été fondé en 1928 par Peter Zemmer, grand-oncle du vigneron actuel du même nom. Des vignobles et chais situés dans les meilleurs sites autour de Cortina sulla Strada del Vino, dans les basses terres de l’Alto Adige, font partie du domaine depuis lors (Caprile, Frauenrigl, Giatl, PungglVigna Grivelli, Aldein Eich Vigna Kofl et Furggl). Helmut Zemmer, le neveu du fondateur, a travaillé toute sa vie dans le vin.

Après la mort prématurée de son oncle, en 1969, il prit les rênes du domaine, qu’il allait transformer en un des leaders de la région. Aujourd’hui, son fils Peter poursuit la tradition dans l’intérêt de sa famille. L’expérience précieuse de Peter Zemmer, ainsi que sa connaissance détaillée et son sens de l’innovation, combinée à un environnement naturel parfait, garantissent la qualité et le caractère expressif des vins, en harmonie avec la nature environnante.

Pinot Nero, Selezione Elena Walch, Italie, Alto Adige DOC/Sudtirol, Vigna, 2019, 28,25$, sucre: 3.3 g/l, alc.: 13%, code SAQ: 14057067.

Bouteille de Pinot Nero, Selezione Elena Walch, Italie, Alto Adige DOC/Sudtirol, Vigna, 2019
Pinot Nero, Selezione Elena Walch, Italie, Alto Adige DOC/Sudtirol, Vigna, 2019

Elena Walch se classe parmi les meilleurs vignobles du Haut-Adige et d’Italie. Elle est devenue au fil du temps un point de référence. Ses vignes se situent sur un terrain calcaire vallonné (et de porphyre) entre 400 et 600 mètres d’altitude, avec une exposition au Sud-Est et Sud-Ouest.

Fermentation traditionnelle à température contrôlée pendant environ 10 jours dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, la conversion malolactique et l’élevage ont lieu en partie dans de grands fûts de chêne de 22 hl et en partie dans des cuves en acier inoxydable.

Notes de dégustation

Celui-ci était de facture un peu plus classique que le suivant. Il se découvre sur des arômes de cerises, de griottes, de fruits rouges bien mûrs, de sous-bois, d’épice ainsi qu’un soupçon de notes animales.

En bouche la texture des plus veloutée a un aspect suave qui créé un beau contraste avec l’acidité bien fraîche et les tannins équilibrés et tellement souples. Les flaveurs de cerises, de griottes, de fraises, d’épices sont d’une belle concentration et d’une profondeur exquise.

L’ensemble est d’une amplitude et d’une élégance que j’ai beaucoup apprécié. Très belle longueur sur une finale de cerises et d’épices. Définitivement un de mes Pinot Noir de facture nordique préféré.

Agence Univins et Spiritueux – échantillon

Domaine Elena Walch

Domaine Elana Walch: famille Walch, chai et vignobles
Domaine Elana Walch: famille Walch, chai et vignobles

Le domaine Elena Walch est un des principaux domaines familiaux de l’Alto Adige et la maison connait un succès international. En mettant l’accent sur ses deux grands vignobles, Castel Ringberg et Kastelaz, Elena Walch a poussé le niveau qualitatif de la région vers le haut.

Les deux parcelles, Castel Ringberg (Caldaro) et Kastelaz (Tramin), ont été incluses dans la liste exclusive des vignobles VIGNA, qui garantit l’origine des cuvées parcellaires. Seulement 89 maisons font partie de cette liste. Une approche durable à la vigne et au chai se retrouve au cœur du travail de la maison. Aujourd’hui, Elena Walch dirige le domaine avec ses filles Julia et Karoline.

Un vin blanc tout en fraîcheur de Hongrie!

BOuteille de Hold and Hollo, Dry, Hongrie, Tokaj, 2018
Hold and Hollo, Dry, Hongrie, Tokaj, 2018

Hold and Hollo, Dry, Hongrie, Tokaj, 2018, 22,90$, cépages: Furmint 60 %, Zéta 20 %, Harslevelu 10 %, Muscat à petits grains 10 %, sucre: 7.8 g/l, alc.: 13.5%, code SAQ: 14454118.

Ce vin bien particulier nous vient de la Hongrie et plus spécifiquement de l’appellation Tokaj la première à être déclarée district viticole protégé en 1737. Il est composé de cépages dont vous n’avez probablement jamais entendu parler tels le Furmint, le Zéta, le Harsvelu et le Muscat à petits grains.

Ces derniers proviennent des vignobles de Becsek, Dorgó et Nyulászó 3 des 7 vignobles de la maison.

Carte viticole Hongrie
Carte viticole Hongrie

En fait en Hongrie les cépages les plus populaires sont le Bianca, le Cserszegi Fűszeres, le Furmint et le Hárslevelű en blanc ainsi que le Kékfrankos, le Blauburger, le Cabernet-Sauvignon, le Merlot et le Cabernet franc en rouge.

Ce pays de centre Europe possède une industrie viticole très développée avec ses 12,000 wineries dont 10,000 sont de très petits établissements. Il y a donc beaucoup de production familiale ou on y élabore surtout des vins blancs (72%).

J’ai connu les vins de la région de Tokaj avec les vins de Tokaji Aszu qui sont élaborés à partir de raisins botrytisés c’est-à-dire qu’on laisse sécher (avec l’aide du champignon Botrytis Cinerea ) sur la vigne afin d’en concentrer les sucres et les arômes et qu’on récolte par la suite un à un. Faire de ce vin engendre des coûts de production parmi les plus élevés au monde. Ils ressemblent aux vins de la région de Sauternes.

Les vins de marque Hold and Hollo sont disponibles en blanc (le seul disponible à la SAQ), en mousseux et en liquoreux. Ils représentent le renouveau de l’appellation Tokaj. Ce renouveau est bien exprimé par l’étiquette minimaliste et faite en caoutchouc. Assez spécial!

Notes de dégustation

Vous voulez du changement? vous allez être servis à souhait! Ce Hold and Hollo se découvre sur une minéralité caillouteuse ainsi que des arômes d’agrumes (limes), de notes florales et de pommes.

En bouche c’est l’acidité vive, une sensation de minéralité caillouteuse et l’équilibre parfait avec le sucre résiduel qui étonnent. S’y conjuguent des flaveurs de pommes, de banane verte ainsi qu’une légère amertume qui avec l’acidité vive confèrent au vin un vent de fraîcheur. Finale acidulée assez longue.

Vous ferez de beaux accords avec poissons, fruits de mer et viandes blanches.

Agence Importations BMT – échantillon

Domaine Holdvölgy

Domaine Holdvolgy: chais et vignobles
Domaine Holdvolgy: chais et vignobles

La cave du Domaine se situe cœur de la région viticole de Tokaj en Hongrie, à quelques kilomètres du centre géométrique de l’Europe. Le bassin de Mád occupe une position particulière dans le monde de la viticulture en raison de son sol dont une grande superficie est d’origine volcanique, de loess et de marnes, de son macroclimat et de son microclimat uniques.

Holdvölgy opère sur une superficie de vingt-huit hectares (depuis 2021) qui comprend vingt-sept parcelles dans sept vignobles différents dans les meilleures zones du bassin de Mád. La cave est l’un des plus anciens systèmes de caves de la région, certaines parties remontant jusqu’au XVIe siècle. Elle a la particularité d’être l’une des plus longues avec ses 1,8 kilomètres.

En fait on dit que la visite de cette cave est une aventure en elle-même.

Carte v iticole de la région Tokaj et vignobles du Domaine
Carte v iticole de la région Tokaj et vignobles du Domaine

Un vin blanc de Bordeaux racé et complexe! Château Ducasse 2020.

BOuteille de Château Ducasse, vin blanc, Bordeaux, 2020
Château Ducasse, vin blanc, Bordeaux, 2020

Château Ducasse, vin blanc, Bordeaux, 2020, 20,00$, cépages: Sémillon 60 %, Sauvignon blanc 35 %, Muscadelle 5 %, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 13477959.

Ce Bordeaux Blanc de Château Ducasse situé dans le Haut Barsac a cette particularité qu’Hervé Dubourdieu utilise une proportion assez importante de Sémillon (60%) assemblé avec du Sauvignon blanc (35%) et une touche de Muscadelle (5%) pour créer un vin riche et doté d’une belle amplitude.

Carte viticole de Bordeaux et Bordeaux Supérieur, Château Ducasse
Carte viticole de Bordeaux et Bordeaux Supérieur, Château Ducasse

En fait, les assemblages blancs de Bordeaux se composent généralement de sauvignon blanc et de sémillon. Souvent, une petite quantité de muscadelle ou de sauvignon gris est incluse. Ici la proportion de Sémillon est plus importante pour notre grand bonheur.

Les vignes d’une superficie de 13 ha sont âgées de 45 à 48 ans et proviennent de sols argileux calcaires.

Quant au millésime 2020 voici ce que le Figaro en dit : ‘’ Si les cuvées 2018 et 2019 s’illustraient par leur puissance et leur concentration, 2020 raconte une année en dentelle, qui déroule le fil de la fraîcheur et de l’élégance. Pas de surpuissance, ni de degrés élevés ou de couleurs trop intenses.’’ Et La revue des vins de France (LRVF) : ‘’Première impression en goûtant ces 2020 : La fraîcheur’’.

Notes de dégustation

Ce Château Ducasse révèle une belle complexité aromatique qui découle de son assemblage de Sémillon (fruits à noyaux, notes miellées, cire d’abeille), de Sauvignon blanc (agrumes et notes herbacées) et de Muscadelle (acacia, chèvrefeuille).

Il se découvre au nez sur des notes tout en contraste de pamplemousse, de citron, de quelques notes herbacées et florales ainsi qu’un léger soupçon de miel, de cire d’abeille et de pêches.

En bouche la texture particulièrement veloutée et l’acidité bien fraîche s’harmonisent avec les flaveurs de noyaux de pêches, d’agrumes, de pamplemousses, de pêches ainsi qu’avec un soupçon de miel et une minéralité crayeuse. Très belle structure , racé et d’une belle amplitude.

À ce prix on ne s’en passe pas!

Vous ferez de beaux accords avec du poisson, des huîtres et de la volaille.

Agence Benedictus – échantillon

Château Ducasse

Vignobles Hervé Dubourdieu: Famille Dubourdieu, chai et vignobles
Vignobles Hervé Dubourdieu: Famille Dubourdieu, chai et vignobles

Hervé Dubourdieu vigneron totalement focussé sur ses vignes et ses vins possède le Château Graville-Lacoste et le Château Ducasse où il cultive ses raisins pour ses Graves Blanc et Bordeaux Blanc ainsi que le Château Roûmieu-Lacoste, situé dans le Haut Barsac. Le Château Ducasse se situe sur la commune de Barsac, où est produit ce Bordeaux blanc sec en AOC Bordeaux.

«Hervé est une personne aussi méticuleuse que celle que j’ai rencontrée dans les vignobles et les vignobles de France. Tout est conservé dans un état absolument parfait, et les vins mettent en valeur les résultats de ces soins – impeccables.

Hervé est incroyablement dur avec lui-même. Malgré le pedigree et la complexité du terroir et la qualité des vins, il n’a jamais été tout à fait satisfait de se reposer sur ses lauriers, cherchant toujours à se surpasser… Hervé est si minutieux qu’il se débarrassera de tout un panier de fruits si un seul raisin avec la pourriture nuisible entre avec des raisins sains pour être absolument sûr d’éviter la moindre contamination’’. Source : https://www.kermitlynch.com/our-wines/chateauducasse/

De nos jours Hervé collabore avec ses deux fils André et Léon pour exploiter les domaines de la maison.

On découvre l’Autriche avec ce délicieux vin blanc!

Bouteille de Gruner Veltliner, Per Due, Hermann Moser, Autriche, Kremstal, 2020
Gruner Veltliner, Per Due, Hermann Moser, Autriche, Kremstal, 2020

Gruner Veltliner, Per Due, Hermann Moser, Autriche, Kremstal, 2020, 20,00$, sucre: 3.6 g/l, alc.: 12%, code SAQ: 13476403.

Les raisins sont plantés sur un haut plateau, contre le versant d’une dépression profonde, comme une cuvette. Les sols sont de type alluvial de l’ancien Danube et sont composés de loess et de roches primaires dont 60% de gravier.

Les raisins sont cueillis à la main et laissés macérer pendant deux heures. Une fois pressés, le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Mis en bouteille jeune pour préserver la fraîcheur et les arômes naturels de fruits.

Martin Moser définit ce vin d’entrée de sa gamme de Veltliner comme « l’étincelle »!

Le Grüner Veltliner est le cépage blanc le plus important d’Autriche est, qui dérive très probablement d’un croisement avec le Traminer. Les principales saveurs de fruits tournent autour des agrumes (citron, lime, pamplemousse). On retrouve aussi des notes herbacées et poivrées.  

Cartes viticoles d'Autriche et de la région de Kremstal
Cartes viticoles d’Autriche et de la région de Kremstal

Ce qui caractérise ce cépage c’est son acidité marquée qui peut ressembler à celle du Sauvignon blanc. Il représente une excellente alternative aux vins de ce cépage.

Notes de dégustation

J’aime ces vins de facture nordique élaborés de ce cépage. Ils offrent des profils aromatiques bien différents de ce à quoi on s’est habitué avec les Sauvignon blanc et les Chardonnay.

Celui-ci se découvre au nez sur des arômes assez intenses de notes florales, d’agrumes et de melons avec un soupçon de fruits exotiques.

En bouche la texture bien veloutée et l’acidité bien présente mais pas incisive ou tranchante se conjuguent aux flaveurs de melon, d’agrumes avec un zeste de citron et de quelques notes de fruits exotiques. Une belle sensation de minéralité s’harmonise avec le tout.

C’est délicieux, goûteux et bien sec.

 Vous ferez de beaux accords avec un tartare de poisson ou un ceviche.

Agence Importations BMT – échantillon

Weingut Hermann Moser

Weingut Hermann Moser: Carmen et Martin Moser, chai et vignobles
Weingut Hermann Moser: Carmen et Martin Moser, chai et vignobles

Carmen et Martin Moser dirigent la cave Hermann Moser depuis 2002. Cette dernière est située à Rohrendorf dans le Kremstal en Autriche.

Le Kremstal bénéficie d’un microclimat idéal pour le vin, façonné par le courant du Danube. Les vents rafraîchissants du soir du Waldviertel, combinés à beaucoup de soleil, garantissent une maturité qualitative des raisins.

Les vignes couvrent 19 hectares et sont les meilleurs vignobles de Rohrendorf. 85% de la surface est plantée en cépages blancs tels que Grüner Veltliner, Riesling, Welschriesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Gelber Muskateller et Pinot Blanc, le reste en Zweigelt.

Entre les mains de Martin Moser, ces diverses composantes alliées à des sols de loess et de roches primaires forment un mélange idéal. D’ailleurs ses vins sont encensés de par le monde.

Martin est membre de l’association Traditionsweingüter Österreich (Association des vignobles traditionnels autrichiens). L’association a été fondée en 1992 et est composée de 23 viticulteurs qui ont créé ensemble un classement à un seul niveau à partir de 52 de leurs meilleurs vignobles individuels et ce, dans les quatre régions du Danube ; à savoir, Kremstal, Kamptal, Traisental et Wagram.

Wow! La Tota Barbera d’Asti 2019.

Bouteille de La Tota, Italie, Piémont, Barbera d’Asti, Azienda Agricola Marchesi Alfieri, vin rouge, 2019
La Tota, Italie, Piémont, Barbera d’Asti, Azienda Agricola Marchesi Alfieri, vin rouge, 2019

La Tota, Italie, Piémont, Barbera d’Asti, Azienda Agricola Marchesi Alfieri, vin rouge, 2019, 26,55$, cépage : Barbera 100%, sucre : 2 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 12102389.

Le vignoble Vigna del Castello s’étend sur 11 hectares de vignes, à l’exposition et au type de sols variés. C’est le vignoble le plus proche de la résidence. Accessible à pied à travers le parc, le terrain se caractérise par son sol blanc, riche en sable et calcaire. Ceci, avec son exposition à l’ouest, en fait une pente parfaite pour la culture de Barbera qui est utilisée dans le mélange pour La Tota.

Les vendanges sont manuelles. Suivent le foulage, l’égrappage et la macération prolongée des peaux. Le vin est ensuite transvasé et affiné pendant six mois en barrique de chêne. Une clarification par collage léger est effectuée avant l’embouteillage à la fin de l’été. Les bouteilles sont alors conservées pendant six mois supplémentaires.

Notes de dégustation

Un vin wow qui se découvre sur des notes de prunes, de cerises denses et d’épices douces, profondes et complexes.

En bouche la texture est veloutée, l’acidité fraîche et les tannins équilibrés et ronds. Les arômes perçus au nez ainsi que quelques flaveurs de fruits noirs et de cerises noires prennent leur envol en bouche d’une façon généreuse, complexe et dense. Quelle belle amplitude supportée par une structure équilibrée. Quelques notes boisées bien intégrées se conjuguent à l’ensemble.

Et quelle longueur…wow!

Vous ferez de beaux accords avec un carré d’agneau à la provençale ou une bavette de bœuf au vin rouge.

Univins – échantillon

Marchesi Alfieri

Marchesi Alfieri: château, chai et vignobles
Marchesi Alfieri: château, chai et vignobles

Au cours des 300 dernières années, la famille Alfieri a contribué à la construction du patrimoine historique, culturel et viticole du Piémont. Le terroir de San Martino Alfieri a connu une véritable expansion sous leur égide.

La rivière Tanaro démarque l’une des limites naturelles du vignoble qui définissent la zone au point de convergence du Roero, des Langhe et du Monferrato et qui se définit comme la Terre Alfieri.

Des vignobles historiques alternant avec des plantations plus jeunes (Vignobles de Sansoero, Quaglia, Calandrina et Vigna di Castello) couvrent un total de 20 hectares de vignes, répartis sur 3 collines différentes qui ont toujours fait partie des terres de la famille Alfieri di Sostegno.

La composition variée des sols influe sur le profil aromatique des vins :  l’arôme intense et les notes florales du Roero ; le fruit ample et la fraîcheur du Monferrato, l’élégance, la puissance et la longévité des Langhe.

Qu’y a t-il à savoir des vins de la région de Barbera d’Asti et Monferrato?

L’appellation Barbera d’Asti fait partie du Piémont qui se situe dans le nord-ouest de l’Italie. C’est une région montagneuse qui s’étend entre les contreforts des Alpes italiennes et les Appenins.

Alors qu’on y produit des vins depuis l’Antiquité, la majorité des maisons ont vu le jour au XIXe siècle.

Carte viticole Piémont - winefolly.com
Carte viticole Piémont – winefolly.com

Barbera d’Asti et Monferrato sont des zones de production des plus qualitatives situées dans les provinces d’Asti & Alessandria au sud du fleuve Po. Au nord du fleuve on retrouve le Basso Monferrato et au sud le Alto Monferrato.

Le climat à l’automne et au printemps peut-être brumeux et frais alors que durant l’été c’est particulièrement chaud et humide et les périodes de brouillards sont fréquentes. La région ne subit pas de vents importants qui pourraient aider à assécher les vignes. Cet effet est propice aux maladies du vin dans les vignes qu’il faut traiter. On voit dans les vignes des filets anti-grêle afin de les protéger au début du printemps.

Les meilleurs terroirs se situent à des altitudes entre 200 et 400 mètres. Fait à noter, on ne peut produire des vins à plus de 600 mètres car à cette altitude on ne peut optimiser la maturation des raisins.

Dans les zones de Nizza, Alessandria, Casale et au sud d’Asti (dans les bas coteaux) on retrouve des sols constitués de calcaire, de limon et d’argile. Ceci apporte des vins plus puissants, riches en couleur et de longue garde. Sur les côtés du fleuve Tanaro au milieu d’Asti Monferrato on retrouve des sols plus sablonneux (sédiments marins) ce qui apporte des vins plus souples à boire plus jeunes.

Vignobles de Barbera d'Asti
Vignobles de Barbera d’Asti

Le cépage Barbera est le plus planté du Piémont alors qu’on aurait cru que ce soit le Nebbiolo dont on entend parler plus souvent. C’est un cépage qui provient des collines du Monferrat. On le vendange assez tard pour atteindre une bonne maturité et aussi mieux contrôler son niveau d’acidité. Il est caractérisé par une couleur profonde, une acidité importante et des tannins modérés. On retrouve des arômes de fleurs séchées, de cerises et de mûres.

D’autres cépages rouges de la région sont le Dolcetto, le Freisa et le Grignolino.

Quant aux appellations on retrouve 4 DOCGs (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) qui est le niveau qualitatif le plus élevé : Barbera d’Asti, Nizza, Ruchè di Castagnole Monferrato, Terre Alfieri. On y retrouve aussi 9 DOCs : Albugnano, Cortese dell’Alto, Dolcetto d’Asti, Grignolo d’Asti, Loazzolo, Malvasia di Castelnuovo Don Bosco, MOnferrato et Piemonte.

C’est en 2008 que la région de Barbera d’Asti est devenue DOCG. Elle est constituée de 167 communes (Asti et Alessandria). Au nord on retrouve des vins plus costauds alors qu’au sud les vins plus soyeux et plus légers. Les vendanges ont normalement lieu vers la fin septembre car le Barbera est un cépage tardif.

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