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Un heureux assemblage de Chardonnay et de Sauvignon blanc! Tariquet, Côté 2021.

Bouteille de Domaine Tariquet, Côté, France, Côtes de Gascogne, 2021, 18,55$, cépages : Chardonnay 50 %, Sauvignon blanc 50 %
Domaine Tariquet, Côté, France, Côtes de Gascogne, 2021, 18,55$, cépages : Chardonnay 50 %, Sauvignon blanc 50 %

Domaine Tariquet, Côté, France, Côtes de Gascogne, 2021, 18,55$, cépages : Chardonnay 50 %, Sauvignon blanc 50 %, sucre : 6.2 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 561316.

Ce vin est issu d’un assemblage assez inusité soit le Chardonnay et le Sauvignon blanc. Seules quelques appellations en France les assemblent comme à Cheverny dans le Val de Loire. Ce vin se révèle au nez sur des arômes dominants de notes florales et de pamplemousse rose. S’y conjuguent des notes de fruits exotiques et de quelques notes végétales.

La bouche est d’une belle fraîcheur grâce à une acidité bien présente qui créé un bel équilibre avec le sucre résiduel et des flaveurs éclatantes d’agrumes, de fruits blancs et de fruits exotiques. Belle sensation de minéralité alliée à une bonne amplitude aromatique. Finale sur des notes d’agrumes.

Des plus polyvalent vous ferez de beaux accords avec des poissons, des fruits de mer et des mets asiatiques.

Agence Élixirs – échantillon

Domaine Tariquet

Domaine Tariquet: chai, vignobles et famille Grassa
Domaine Tariquet: chai, vignobles et famille Grassa

L’histoire de ce domaine c’est avant tout le berceau de toute une famille depuis 1912. Celui d’Hélène et Pierre Grassa tout d’abord, amoureux des Bas-Armagnacs (eau de vie similaire au Cognac), celui de Maïté et d’Yves, leurs enfants qui ont fait de la vinification leur passion. Troisième génération de vignerons, Armin et Rémy, fils d’Yves, rejoignent aujourd’hui tante et père, pour former le comité de direction de cette entreprise, toujours indépendante et plus que jamais familiale.

Depuis 1683 on produisait au Domaine on produisait des Bas-Armagnac. Ce n’est qu’en 1982 qu’ils conçoivent leur premier vin blanc à partir des mêmes cépages utilisés pour élaborer le Bas-Armagnac. Et le succès s’est présenté en 1987 alors que leur Classic a été nommé vin de l’année à Londres.

De nos jours le Domaine est constitué de 1,125 ha de vignes situées dans le cœur du Gers en Côtes-de-Gascogne et est conduit selon les principes du label Haute Valeur environnementale (HVE). On y pratique aussi l’agriculture de précision à l’aide de drones et de la reconnaissance par l’image qui permettent de grandement réduire les traitements phytosanitaires. Enfin on investit massivement sur l’équipement afin de pouvoir traiter l’ensemble du Domaine selon les fenêtres météorologiques.

Carte viticole Sud-Ouest, Côtes de Gascogne
Carte viticole Sud-Ouest, Côtes de Gascogne

Les raisins utilisés pour élaborer les vins sont issus à 100% des vignes du Domaines ce qui en fait un des plus important propriétaire-récoltant de la région. Quant aux vins ils visent un rapport qualité/prix/plaisir élevé! En effet ils n’ont pas comme beaucoup de producteurs de catégorie premium. Ils se concentrent à bien faire ce qu’ils font et ce dans une gamme de prix des plus abordable. En fait ils ne produisent que 15 vins différents et tous en blanc!

Vins blancs Domaine Tariquet
Vins blancs Domaine Tariquet
Armagnac Domaine Tariquet
Armagnac Domaine Tariquet

Pinot Noir, bio, Triomphe, Southbrook, 2019.

Bouteille de Pinot Noir, Triomphe, Ontario, Péninsule du Niagara, vin rouge bio, 2019
Pinot Noir, Triomphe, Ontario, Péninsule du Niagara, vin rouge bio, 2019

Pinot Noir, Triomphe, Ontario, Péninsule du Niagara, vin rouge bio, 2019, 29,95$, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 12.3%, code SAQ : 14977103.

Les raisins de ce vin sont récoltés à la main. Les grappes entières ont été triées manuellement et on place 35% de la récolte directement dans les cuves de fermentation ouvertes. Les 65 % restants composés en partie de baies entières sont fermentées avec les levures indigènes. La conversion malolactique est aussi effectuée pour plus de douceur. Après avoir pressé le vin, puis transféré dans des fûts de chêne français, on laisse vieillir pendant 12 mois, avant la mise en bouteille.

Carte viticole Péninsule du Niagara
Carte viticole Péninsule du Niagara

Notes de dégustation

D’emblée sa couleur peut surprendre avec ses teintes translucides et claires. Au nez il est résolument charmeur avec ses arômes floraux, ses notes de framboises avec une touche de cerises.

En bouche des flaveurs croquantes de noyaux de cerises, de cerises, de canneberges, de griottes avec un soupçon de notes boisées embaument joliment le palais. Ce Pinot Noir est supporté par une très belle acidité et des tannins équilibrés et tissés serré.

Léger, élégant, gourmand et rafraîchissant il possède une finale qui évoque des notes de fruits acidulés.

Vous ferez de beaux accords avec des plats de charcuteries, des volailles rôties ainsi qu’un steak de thon.

Agence Vertigo – échantillon

Southbrook Vineyards

Southbrook: Bill Redelmeier, chai et vignobles
Southbrook: Bill Redelmeier, chai et vignobles

Southbrook Vineyards sont situés au cœur de la région viticole de la péninsule du Niagara sur plus de 150 acres dont 60 de vignes. Cette maison a la caractéristique de produire des vins issus de l’agriculture bio et biodynamique. Les parcelles individuelles comprenant Don Head Farms ont chacune des noms individuels tels que South, North, East, West, Home, Mitchell et Brook.

Dès leur achat du vignoble de Niagara-on-the-Lake en 2005, la famille Redelmeier s’est investie dans la viticulture durable. En 2008, les Redelmeier avaient créé le premier domaine viticole au Canada à obtenir une certification biologique et biodynamique pour son vignoble et sa cave. La maison est un des chefs de file de cette approche bio étant le premier vignoble canadien certifié bio & biodynamique.

On redécouvre la Poire Williams de la maison Arthur Metz.

Bouteille de Poire Williams, Réserve, Arthur Metz, eau de vie de fruit, France, Alsace, 700 ml
Poire Williams, Réserve, Arthur Metz, eau de vie de fruit, France, Alsace, 700 ml

Poire Williams, Réserve, Arthur Metz, eau de vie de fruit, France, Alsace, 700 ml, 38,75$, alc. : 42%, code SAQ : 11156481.

Il s’agit d’une eau de vie élaboré avec des poires Williams (Bon Chrétien/Bartlett). Elle est issue d’un processus de distillation. Véritable classique on la connaît surtout pour sa fameuse poire insérée dans la bouteille. Magie? Eh que non! On attachait la bouteille à la branche et la poire poussait à l’intérieur.

Poire qui pousse à l'intérieur d'une bouteille
Poire qui pousse à l’intérieur d’une bouteille

L’eau-de-vie de Poire Williams clôture traditionnellement le repas. Elle doit être servie très fraîche (4 – 6 degrés), presque glacée, pour mieux libérer le parfum des fruits. On déposera son verre au congélateur quelques instants avant de servir.

Notes de dégustation

Cette eau de vie se présente translucide avec une superbe intensité d’arômes de poires bien mûres. En bouche elle est élégante et d’une belle concentration de flaveurs de poires avec une petite finale légèrement épicée.

D’une fraîcheur surprenante et d’une longueur étonnante on la servira en digestif bien frais.

L’eau-de-vie peut se garder plusieurs années, la bouteille debout et fermée. Conserver entre 15˚C et 20˚C.

Agence Fréchette – échantillon

Arthur Metz

Arthur Metz: chai, vignobles et bouteilles
Arthur Metz: chai, vignobles et bouteilles

La Maison Arthur Metz est idéalement située à l’entrée de la pittoresque route des vins d’Alsace qui constitue l’artère centrale du vignoble alsacien.

Arthur Metz est le 1er acteur du vignoble Alsacien et le 1er élaborateur de Crémant d’Alsace. Il se consacre à la vinification, à l’élevage et à l’embouteillage de vins. Son activité se décline sur toute la filière vitivinicole. Doté de deux centres de pressurage et de vinification : le Vendangeoir de Scharrachbergheim et le Centre de Vinification Epfig, il peut vinifier l’ensemble de ses productions dans ses caves à Marlenheim au coeur du vignoble.

Carte viticole d'Alsace et types de sols
Carte viticole d’Alsace et types de sols

Pinot Noir 2019 de la maison CaliPaso.

Bouteille de CP Pinot Noir, Californie, Central Coast,  CaliPaso Winery and Villa, 2019
CP Pinot Noir, Californie, Central Coast,  CaliPaso Winery and Villa, 2019

CP Pinot Noir, Californie, Central Coast,  CaliPaso Winery and Villa, 2019, 18,05$, cépages: Pinot Noir 97.5%, Grenache Blanc 2.5%, sucre: 1.6 g/l, alc.: 14.5%, code SAQ: 14507064.

Ce Pinot Noir de la Côte Centrale de la Californie provient des vignobles de Hinman & Picazo. Il est fermenté dans le chai situé à Paso Robles dans des cuves en inox avec des remontages 2 fois par jour pour aller chercher une extraction optimale. On y utilise du chêne neuf pendant 3 mois durant cette fermentation.

Carte viticole Central Coast Californie
Carte viticole Central Coast Californie

Notes de dégustation

Ce Pinot Noir se révèle sur des notes de mûres, de cerises noires, de canneberges, de cèdre avec un soupçon d’eucalyptus, de notes terreuses et de fumée.

La bouche est particulièrement juteuse et fraîche avec une acidité bien fraîche et des flaveurs de cerises, de canneberges, d’épices douces ainsi que quelques notes boisées bien discrètes et de notes fumées. Belle structure et matière assurée par des tannins équilibrés. L’ensemble est juteux sur une finale légèrement acidulée.

Vous ferez de beaux accords avec un magret de canard, de la volaille rôtie et des viandes blanches grillées.

Agence Vertigo – échantillon

CaliPaso Winery

CaliPaso Winery: chai, vignobles et vins de la maison
CaliPaso Winery: chai, vignobles et vins de la maison

Située à Paso Robles cette winery a été construite en 1981. Elle épouse le style des villas de Toscane. Jeff Wu et sa famille ont acheté la cave en 2012. Alan Kinne, avec plus de 40 ans d’expérience, est le directeur de la vinification de CaliPaso.

Le climat de la région viticole de Paso Robles est parfait pour la production de vins généreux et goûteux à souhait. Une longue saison de croissance de journées chaudes et de soirées fraîches donne naissance à des fruits mûris de façon optimale.

Dehesa La Granja 2016. Une valeur sûre!

Bouteille de Dehesa La Granja, Alejandro Fernandez, Espagne, Castilla y Leon, Familia Fernandez Rivera, 2016
Dehesa La Granja, Alejandro Fernandez, Espagne, Castilla y Leon, Familia Fernandez Rivera, 2016

Dehesa La Granja, Alejandro Fernandez, Espagne, Castilla y Leon, Familia Fernandez Rivera, 2016, 21,15$, cépage : Tempranillo 100%, sucre : 1.6 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 928036.

Ce Dehesa La Granja provient de vignobles situés dans l’appellation Castilla y Leon au sud-ouest de la province de Zamora, sur le domaine Dehesa la Granja, d’une superficie de 100 hectares de vignes. L’âge moyen des vignes est de 25 ans.

Carte viticole Castilla Y Leon Espagne
Carte viticole Castilla Y Leon Espagne

Les sols sont formés de grès sédimentaire, d’argile et de calcaire, qui donnent naissance à des sols calcaires en surface. L’altitude du vignoble varie entre 620 et 750 mètres. Le climat est continental avec des influences atlantiques arides avec des précipitations annuelles comprises entre 350 et 400 mm ce qui est peu.

Ce vin est élevé en fût de chêne américain sur une période de 24 mois puis affinée en bouteille pour un temps minimum de 3 ans avant sa mise en vente.

Tous les vins produits par ne sont ni filtrés ni collés avant la mise en bouteille. Les barriques sont soutirées au moins trois fois au cours des douze premiers mois de vieillissement et 2-3 fois supplémentaires avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation

D’emblée ce vin évoque au nez des notes boisées bien présentes qui s’harmonisent avec des notes de vanille, de fruits rouges très mûrs, de mûres ainsi qu’un soupçon de chocolat noir et une trame de notes balsamiques.

La bouche est toute en amplitude, généreuse et goûteuse avec une texture veloutée, une acidité fraîche et des tannins charpentés, charnus et ronds.

Au niveau des flaveurs le temps a quelque peu commencé son œuvre avec des notes tertiaires de prunes, de tabac, de cassonade, d’épices douces, de cacao avec une dominance sur les mûres, les cerises ainsi qu’un soupçon de menthe. Les notes boisées sont fondues et très bien intégrées. Très belle longueur d’une persistance appréciable.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées et mijotées, des viandes de gibier et du canard.

Agence Noble Sélection – échantillon

Familia Fernandez Rivera

Familia Fernandez Rivera: Bodega Dehesa La Granja, chai, vignobles et vins
Familia Fernandez Rivera: Bodega Dehesa La Granja, chai, vignobles et vins

L’histoire de Familia Fernández Rivera a commencé en 1972 avec le travail et la vision d’Alejandro Fernández et d’Esperanza Rivera. Ensemble, ils ont créé – selon Robert Parker – l’un des meilleurs vins du monde.

Le groupe compte désormais quatre caves (Tinto Pesquera, Condado de Haza, Dehesa La Granja et El Vinculo), un hôtel et une équipe de plus de 120 personnes.

C’est en 1998 à Vadillo de Guareña à Zamora que Familia Fernández Rivera suite à son acquisition a modernisé une cave vieille de trois siècles: Dehesa de la Granja. Considéré comme l’un des plus beaux domaines de la province, la marque des vins de Dehesa de la Granja est la grotte souterraine de 3000 mètres carrés construite en 1750.

Les petites-filles d’Esperanza et d’Alejandro, la troisième génération de Familia Fernández Rivera, ont repris les rênes de ce groupe viticole.

Le Domaine Dehesa La Granja, s’étend sur 800 hectares, 200 hectares plantés avec du Tempranillo, 13 000 oliviers, et des centaines de têtes de moutons et de bovins. Dehesa La Granja est à la fois une ferme et un vignoble pleinement fonctionnels, incarnant le Vino de la Tierra de Castilla y León.

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