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Je vous suggère ces trois vins : en blanc, rosé et en rouge.

Trois bouteilles de vins en blanc, rosé et rouge: Jean-Luc Colombo, Les Abeilles, France, 2020, Pink Pégau, 2020, Planeta, Nocera, Sicile, 2018 et vignobles
Trois vins en blanc, rosé et rouge: Jean-Luc Colombo, Les Abeilles, France, 2020, Pink Pégau, 2020, Planeta, Nocera, Sicile, 2018.

Jean-Luc Colombo, Les Abeilles, France, Côtes du Rhône méridionales, 2020, 18,60$, cépages : Clairette 80 %, Roussanne 20 %, sucre : 1.4 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14077228.

Bouteille de Jean-Luc Colombo, Les Abeilles, France, Côtes du Rhône méridionales, 2020 et vignobles
Jean-Luc Colombo, Les Abeilles, France, Côtes du Rhône méridionales, 2020

« Les Abeilles » tirent leur nom des abeilles qui peuplent les vignobles de la Vallée du Rhône méridionale où est produit ce Côtes du Rhône. Les abeilles prospèrent dans ces vignobles car aucun pesticide agressif n’est utilisé ce qui témoigne de la passion que la famille Colombo porte pour la pérennité de la terre.

Ce très beau vin blanc d’un de mes producteurs préférés provient de terroirs situés au coeur de la Vallée du Rhône, près de Vinsobres et de Cairanne. Les sols sont issus d’anciennes terrasses du Rhône de galets roulés sur sol argilo-sableux. Vinifié à basse température. Le vin est élevé en cuve pendant 10 à 12 mois pour garder toute sa fraîcheur. Végane car collé avec de la bentonite (fine argile blanche).

Notes de dégustation

Quel bel assemblage sur une dominance de Clairette peu acidulée qui apporte au nez des arômes de pommes, de pêches, de citron et de notes florales et de Roussanne qui apporte du gras et quelques notes d’abricots.

D’une texture légèrement grasse c’est un vin bien goûteux avec une acidité équilibrée qui se conjugue à des flaveurs de citron, de pêches et de notes florales. C’est goûteux à souhait et d’une bonne longueur sur une finale citronnée.

Vous ferez de beaux accords avec des poissons grillés ou en carpaccio, ou à l’apéritif!

Jean-Luc Colombo

Jean Luc Colombo, chai, famille et vignobles
Jean Luc Colombo, chai, famille et vignobles

Jean-Luc Colombo, vigneron, négociant et consultant mythique (de plus il a déjà été pharmacien) a gagné ses lettres de noblesse en misant sur une volonté de faire ce qu’il y a de mieux basé sur une philosophie ancrée entre autres sur une viticulture proche de la nature.

Depuis plus de 30 ans ce pionnier a intégré des méthodes ‘’bio’’ à la viti-viniculture ou pesticides et herbicides sont exclus du vignoble. Il a beaucoup influencé la vinification du vin de par ses pratiques innovatrices telles la vendange en vert, vendanges un peu plus tardives, macérations plus longues, égrappage complet et vieillissement dans une proportion plus grande de barriques neuves (certains de ses vins vieillissent en barrique jusqu’à 23 mois). Ce qui créait controverses dans les années 80 est devenu pratique courante.

En fait les mots clés de la vinification des vins de Jean-Luc Colombo sont : équilibre, élégance et finesse. La priorité est l’équilibre : minéralité/alcool/tannins et pas de sucre. Et il fait de grands vins ‘’en prenant le temps qu’il faut’’. Il m’est apparu comme un homme de principes, d’opinions et bien déterminé à atteindre ses buts.

Enfin, avec le fil du temps en faisant des vins exceptionnels, il s’est bâti une réputation internationale et s’est retrouvé ainsi sur les plus grandes tables du monde.

Carte viticole Jean Luc Colombo
Carte viticole Jean Luc Colombo

Il possède des vignobles dans la Vallée du Rhône Septentrionale (environ 20 hectares) à Cornas là ou il a débuté en 1986 avec la parcelle des Ruchets avec laquelle il s’est bâti une solide réputation.

Aussi en Rhône Septentrionale il possède un vignoble à Saint-Péray (appellation de 78 hectares) reconnu pour ses blancs élaborés de cépages Marsanne, Roussanne avec de superbes notes florales, une belle minéralité une fine amertume.

Enfin en 1996 lui et Anne son épouse et collaboratrice (oenologue comme lui), achètent des parcelles sur Côte Bleue (environ 40 hectares) pour planter un vignoble ou Jean-Luc Colombo est né. 

Finalement, faire du vin chez les Colombo c’est une histoire de famille, puisque Laure, leur fille, a rejoint le domaine familial en 2010. Vigneronne, œnologue, globe trotteuse, elle a apporté sa délicatesse et son énergie au domaine. En fait elle a inauguré son premier millésime en 2001 et en 2014 a procédé à l’achat du Domaine de Lorient sur Saint-Péray dont elle a l’entière responsabilité. Et tout bientôt une troisième génération de Colombo verra le jour puisque Laure attend un futur vigneron ou vigneronne.

Pink Pégau, Château Pégau, Vin de France, 2020, 22,25$, cépages : Cinsault 80 %, Grenache 20 %, sucre : 1.7 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 12646036.

Bouteille de Pink Pégau, Château Pégau, Vin de France, 2020 et vignobles
Pink Pégau, Château Pégau, Vin de France, 2020

Ce vin nous vient d’un des meilleurs producteurs de Châteauneuf-du-Pape qui a démontré au fil des années son savoir-faire et son expertise. Fort de cette réputation on ne peut que qu’espérer que ce rosé soit à la hauteur. Et…c’est véritablement le cas!

Les sols des vignobles d’où provient ce vin de France sont argileux et profond. Suite à des vendanges manuelles on procède à un pressurage direct et à un refroidissement instantané du jus durant 24 heures.  La fermentation est en cuve Inox sous température contrôlée pour une période de 15 jours. L’élevage d’une période de 2 mois est en cuve Inox.

Carte viticole Château Domaine Pégau
Carte viticole Château Domaine Pégau

Notes de dégustation

J’aurais bien aimé pouvoir vous communiquer mes notes de dégustation au début de l’été car vous auriez pu en profiter plus longtemps. Il fait partie décidemment partie de mes meilleurs vins rosés de l’année. D’un autre côté, ce vin, loin d’être un vin de piscine, est un véritable rosé de gastronomie qu’on dégustera tout au long de l’année.  

Il se révèle au nez sur des arômes de pêches, d’agrumes avec un soupçon de fruits rouges.

La bouche est légèrement grasse, riche et veloutée et est rehaussée de flaveurs assez intenses de pêches, de melons avec un brin de sucrosité bien savoureux. C’est dense, intense, goûteux, riche, d’une belle amplitude et d’une longueur d’une bonne persistance.

Vous ferez de beaux accords avec des poissons sauce crème, de la volaille grillée et finalement vous pouvez aussi le déguster à l’apéritif.

Château du Pégau

Château et Domaine Pégau, vignobles, chai
Château et Domaine Pégau, vignobles, chai

Le château du Pégau est un Vieux Mas provençal situé à Sorgues, au bord du Rhône entre Châteauneuf du Pape et Avignon. Le long du Rhône, le terroir présente de similitudes avec celui de Châteauneuf-du-Pape.

Cette propriété entourée d’un vignoble de 41 hectares établi sur un terroir recouvert en partie de galets roulés : 5ha Côtes du Rhône Villages Rouge, 20ha Côtes du Rhône Rouge, 5ha Côtes du Rhône Blanc, 19ha Vin de France, 21ha Châteauneuf du Pape Rouge, 2ha Châteauneuf-du-Pape Blanc.

Plantés en 1950 le Grenache, Syrah, Mourvèdre & Cinsault seront les références de l’expression la plus méridionale des vins de Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Village du Château Pegau.

On y produit de superbes Côtes du Rhône Villages rouges, des Côtes du Rhône rouges & blancs très typés et aussi des vins de table rouges et rosés de caractères. 

Planeta, Nocera, Italie, Sicile DOC, Milazzo, 2018, 27,80$, cépage : Nocera 100%, sucre : 3.1 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14420073.

Bouteille de Planeta, Nocera, Italie, Sicile DOC, Milazzo, 2018 et vignobles
Planeta, Nocera, Italie, Sicile DOC, Milazzo, 2018

Ce vignoble est cultivé sur quelques hectares seulement dans la province de Messine, face à la mer. La Baronia est le plus petit des domaines de Planeta soit 8 hectares de vigne, entourés de 20 hectares vieilles oliveraies. C’est un vignoble complètement entouré par la mer, par des oliviers centenaires et avec une vue spectaculaire sur les îles Éoliennes. D’origine alluviale, les sols sont foncés, profond et pauvre, généralement parsemé de petites zones de chaux.

Les raisins sont récoltés à la main en caisses de 14 kg et dès leur arrivée à la cave on les trie et on les égrappe. Ils fermentent en acier inoxydable et restent en contact avec les peaux pendant 7 jours à 25 ° C. Le soutirage avec un pressurage doux suit, et le vin ainsi obtenu effectue sa fermentation malolactique en acier inoxydable.

Le cépage Nocera est un cépage rouge autochtone originaire de Sicile. Il est souvent assemblé avec du Nerello Cappuccio et du Nerello Mascalese. C’est un cépage qui possède une bonne acidité même dans la chaleur torride de la Sicile. Il donne généralement des tanins assez charpentés grâce à ses baies à peau épaisse, qui en font généralement des vins structurés avec un bon volume en bouche

Notes de dégustation

Ce vin est bien complexe puisqu’il dégage au premier nez des arômes de mûres, de réglisse, de cuir et d’épices qui, au fil du temps, laissent la  place à des effluves de prunes, de notes florales et de fruits rouges bien mûrs.

La bouche est d’une texture veloutée avec une acidité bien fraîche et des tannins équilibrés et bien veloutés. Des flaveurs de cerises sûrettes se conjuguent à celles de noyaux de cerises, d’épices, de prunes et de mûres et créent un profil aromatique d’une belle tension, juteux et savoureux.

Vous ferez de beaux accords avec de la pizza, roast beef ou osso bucco.

Azienda Agricola Planeta

Planeta, chai et vignobles
Planeta, chai et vignobles

L’histoire de Planeta a commencée à Ulmo au milieu des années 80 avec la plantation des premières vignes autour d’une ferme du XVIe siècle que la famille possède toujours. Le premier domaine viticole a vu le jour en 1995 sur les rives du lac Arancio.

Caché dans les collines de Menfi et avec 160 hectares de vignoble, le domaine Dispensa est le cœur de toutes les activités. C’est à Baglio qu’on retrouve les maisons familiales ainsi que le de production, d’administration et de planification. C’est là que se fait la plus grande partie de la production de la maison.  

Agence La Céleste – échantillons

Un Cava Brut Gran Reserva bio auréolé, olé, olé!

Bouteille de Gelida, Cava Brut, Gran Reserva, Espagne, vin mousseux bio, 2015 avec vignobles
Gelida, Cava Brut, Gran Reserva, Espagne, vin mousseux bio, 2015

Gelida, Cava Brut, Gran Reserva, Espagne, vin mousseux bio, 2015, 30,25$, cépages : Xarel-lo 50 %, Macabeo 20 %, Chardonnay 15 %, Pinot noir 15 %, sucre : 5.2 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 14748773.

Ce cava est issu de 3 vieilles vignes issus de sols argilo-limoneux des propriétés de Can Can Miquel de les Planes et Can Prats, et le vignoble de Chardonnay de Can Castany (totalité de 15ha) , tous à Sant Llorenç d’Hortons et Gelida, dans le bassin de la rivière Anoia.

Carte viticole Vins el Cep
Carte viticole Vins el Cep

Pour élaborer ce Cava on pratique la méthode champenoise soit la double fermentation en bouteille. Les raisins récoltés à la main entrent en cave par gravité. Un pressurage doux est effectué et seul le vin de goutte et 50 % du moût de premier pressage sont utilisés. Chaque cépage et parcelle de vigne est fermenté séparément dans de petites cuves pour préserver leur individualité. La fermentation secondaire est réalisée en bouteille.

Ce Cava a été auréolé lors de la dégustation annuelle du magazine Wine Spectator de 2020. Il a été sélectionné comme faisant partie des 100 meilleurs vins et ce au 76e rang.

Notes de dégustation

Ce très beau Cava est des plus aromatique avec au nez des effluves d’agrumes avec une dominance sur les mandarines, de pommes et de notes briochées.

La bouche très expressive se démarque par des bulles d’une belle finesse et d’une bonne persistance ainsi que par des jolies flaveurs de pommes, d’agrumes, de fleurs d’oranger et de notes briochées. C’est d’une belle pureté, d’une richesse élégante, d’une bonne concentration des notes fruitées et d’une longueur appréciable.

Vous ferez de beaux accords avec un tempura de crevettes, crevettes en pâte filo, allumettes au fromage, saumon fumé, canapés à la mousse de foie gras, pâtisseries françaises, crêpes suzette…ou à l’apéritif!

Agence Céleste Vins – échantillon

Vins El Cep

Vins el Cep, chai, vignobles
Vins el Cep, chai, vignobles

Vins El Cep, vignerons depuis 1448, est né de l’union de quatre familles de vignerons (les familles Carreras, Esteve, Masana et Parera) et de quatre domaines. C’est en 1980, qu’ils se sont lancés dans un projet de production de vins. Situés aux Costers de l’Anoia, à Can Llopart de les Alzines, ils sont pionniers de la viticulture écologique et biodynamique.

Coups de Coeur du Val de Loire!

Bouteilles de Domaine des Tilleuls, Les Vénérables, Muscadet Sèvre et Maine, 2017, Cœur-Cheverny, Vieilles Vignes, Benoît Daridan, 2018 et vignobles
Domaine des Tilleuls, Les Vénérables, Muscadet Sèvre et Maine, 2017, Cœur-Cheverny, Vieilles Vignes, Benoît Daridan, 2018.

Domaine des Tilleuls, Les Vénérables, France, Val de Loire, Muscadet Sèvre et Maine sur lies, Vieilles Vignes, 2017, 20,50$, cépage : Melon de Bourgogne 100%, sucre : 1.8 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 13589133.

Bouteille de Domaine des Tilleuls, Les Vénérables, France, Val de Loire, Muscadet Sèvre et Maine sur lies, Vieilles Vignes, 2017 et vignobles
Domaine des Tilleuls, Les Vénérables, France, Val de Loire, Muscadet Sèvre et Maine sur lies, Vieilles Vignes, 2017

Cette cuvée du domaine, “Les Vénérables” provient d’une sélection de vieilles vignes, âgées de 40 à 70 ans, à l’enracinement profond sur un terroir silico-schisteux. Ainsi, ce schiste donne la possibilité aux racines de la vigne de s’infiltrer dans ses fissures jusqu’à sept ou huit mètres de profondeur là ou circule naturellement l’eau de pluie apportant une certaine minéralité et cette impression de salinité aux vins.

Les sols sont aussi composés d’argile riche en minéraux, qui permet au sol de se réchauffer doucement au Printemps et qui génère un débourrement précoce de la vigne. Il apporte la souplesse, une solide expression aromatique et un côté gourmand.

Les vendanges sont faites à la main. Les raisins sont ensuite amenés au chai où ils sont éraflés grâce à un pressurage pneumatique lent et souple évitant tous les phénomènes d’oxydation et de macération. Les débourbages s’effectuent par décantation naturelle de 18 à 24 heures. Les moûts obtenus sont maintenus au froid pendant quelques jours avant que démarre la fermentation alcoolique. Les fermentations sont réalisées à basse température pour une partie de nos Muscadets permettant une meilleure extraction des qualités organoleptiques. La fermentation malo-lactique, qui suit la fermentation alcoolique, débute au mois de Novembre et se termine courant Décembre.

A la fin de la fermentation, les levures mortes tombent au fond de la cuve c’est ce qu’on appelle: la lie. Les vins sont uniquement élevés sur lies fines apportant finesse et rondeur dans chacune des cuvées. D’une durée minimale de 6 mois, on travaille également sur des élevages sur lie prolongés (jusqu’à 18 mois et plus) apportant du corps et de la matière aux vins notamment le développement d’arômes plus complexes.

Notes de dégustation

Quel beau vin de cette appellation qui se révèle au nez sur ses arômes assez discrets d’agrumes (citron/lime) et de belles notes florales.

En bouche la texture est riche et veloutée, l’acidité bien fraîche presque vive et dégage une belle perception de minéralité. Des flaveurs de citron, de poires ainsi qu’un soupçon de pêches apportent une complexité et une ampleur aromatique qu’on savoure et savoure.

Il faut noter que ce producteur attend plus que de temps que la moyenne pour mettre en marché ses vins. Ceci est dû à un vieillissement sur lies qui peut aller jusqu’à 18 mois.

Vous ferez de beaux accords avec des huîtres chaudes gratinées, des filets de poisson, du saumon fumé, des sushis, des crustacés et des poissons grillés.

Domaine des Tilleuls

Domaine des Tilleuls, chai et vignobles
Domaine des Tilleuls, chai et vignobles

Héritage familial depuis 5 générations, le Domaine des Tilleuls est avant tout celle d’une histoire de famille et d’un lieu. Implanté dans le vignoble du Muscadet depuis 1905, le Domaine des Tilleuls s’étend sur près de 35 hectares de vignes sur quelque-uns des coteaux les plus pentus du Sèvre et Maine. Aujourd’hui, deux générations travaillent main dans la main afin de produire des vins de qualité chaque année.

Le domaine est un adepte de la culture raisonnée avec comme objectif de préserver le patrimoine environnemental. Il est en fait certifié HVE (Haute Valeur Environnementale)

Cœur-Cheverny, Vieilles Vignes, France, Val de Loire, Benoît Daridan, 2018, 26,30$, cépage : Romorantin 100%, sucre : 1.5 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 11953325.

Bouteille de Cœur-Cheverny, Vieilles Vignes, France, Val de Loire, Benoît Daridan, 2018 et vignobles
Cœur-Cheverny, Vieilles Vignes, France, Val de Loire, Benoît Daridan, 2018

Il est bon de rappeler que l’appellation Cour-Cheverny ne produit que du vin blanc qu’exclusivement avec un cépage unique et très ancien qu’est le Romorantin.  Planté et adulé par le Roi François 1er au XVIe siècle, on retrouve ce raisin uniquement dans cette prestigieuse région des Châteaux de la Loire.

D’après les analyses génétiques, le romorantin serait le fruit d’un croisement entre le pinot noir et le gouais blanc (comme le chardonnay). Ce cépage a d’unique cette fraîcheur intense et un bon niveau d’acidité qui se conjuguent à des notes de miel.

Issu de l’appellation Cour-Cheverny en Touraine, le vignoble est d’une superficie de 4 ha et est constitué de sols argilo-silicieux et argilo-calcaire avec des vignes dont la moyenne d’âge est de 50 ans. Les vendanges sont manuelles et la vinification avec levures indigènes est effectuée en cuves inox pendant 20 jours et l’élevage en barrique pendant 2 mois.

Notes de dégustation

Ce vin issu vieilles vignes de Romorantin se découvre sur des effluves de miel, d’acacia, de cire d’abeille et de pâte d’amandes avec un soupçon d’agrumes et de fruits exotiques.

La texture est légèrement grasse toute en contraste avec une acidité bien fraîche et se conjugue avec des flaveurs de noyaux de pêches, un soupçon de fruits exotiques et une belle sensation de minéralité.

Véritable découverte gastronomique qui se mariera avec des un filet de sole meunière, du poulet à la créme, un tartare de thon et des langoustes.

Agence Les InvinQ – échantillons

Domaine Daridan

Domaine Daridan, vignobles et chai
Domaine Daridan, vignobles et chai

Benoît Daridan est fils de vigneron depuis 7 générations c’est en 2001 qu’il reprend le vignoble familial de 21 ha après plusieurs années d’expérience en France et à l’étranger (Espagne, Nouvelle-Zélande). Le vignoble est conduit en agriculture raisonnée et est en conversion en agriculture bio. La particularité du Domaine est sa parcelle de 4.5 ha de Romorantin cépage rare dans le monde.

Trois Pinot Noir du Monde!

Pinot Noir Hans Baer 2020, Celilo Falls Oregon 2020, Mud House New Zealand 2019

Voici donc trois Pinot Noir qui viennent de l’Oregon, de l’Allemagne et de la Nouvelle-Zélande. Ces Pinot Noir ont chacun leur personnalité bien distincte tout en ayant un profil aromatique commun soit des tannins moyennement corsés et fondus, des notes de fraises, de cerises, de griottes, de groseilles, de cassis avec des notes de sous-bois et des notes viandées qui sont plus évidentes selon moi dans les vins de Bourgogne.

On fait de beaux accords avec des viandes en sauce, du saumon, poitrines de poulet grillées, côtelettes de porc, carré de porc ou civet de lapin.

Pinot Noir, Hans Baer, Allemagne, Rheinhessen, Trocken, 2020, 14,40$, sucre : 7.7 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14035394.

Bouteille de Pinot Noir, Hans Baer, Allemagne, Rheinhessen, Trocken, 2020 et vignoble
Pinot Noir, Hans Baer, Allemagne, Rheinhessen, Trocken, 2020

Ce vin provient de la région de Rheinhessen la plus grande des 13 régions de l’Allemagne. Les sols sont de composition argilo-calcaires, caillouteux sur des reliefs vallonnés. Le climat est semi-continental avec des étés chauds et secs.

Les vendanges manuelles. Les raisins sont récoltés à la mi-septembre, à pleine maturité. La vinification est traditionnelle. Les raisins, après foulage, macèrent à froid. Après le début de la fermentation, on effectue deux remontages par jour. Durée de cuvaison d’environ six jours. Élevage en partie en cuves inox, afin de préserver le caractère fruité typique du pinot noir, et en fûts de chêne, pour apporter de la complexité et de la rondeur.

Notes de dégustation

Ce vin se révèle sur des arômes de fraises bien fraîches, de cerises, de notes de sous-bois ainsi qu’un soupçon de fruits noirs.

Des 3 c’est celui qui est le plus gouleyant avec des tannins bien fondus. De jolies flaveurs de cerises, de sous-bois ainsi qu’une acidité équilibrée lui apportent beaucoup de fraîcheur. On ne sent simplement pas le sucre résiduel.

Hans Baer

Carte viticole Allemagne
Carte viticole Allemagne

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Pinot Noir, Celilo Falls, États-Unis, Oregon, Badger Mountain Vineyards, vin rouge bio, 2019, 19,95$, sucre : 1.7 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 13907269.

BOuteille de Pinot Noir, Celilo Falls, États-Unis, Oregon, Badger Mountain Vineyards, vin rouge bio, 2019 et vignoble
Pinot Noir, Celilo Falls, États-Unis, Oregon, Badger Mountain Vineyards, vin rouge bio, 2019

Badger Mountain Vineyard a été fondé par le visionnaire Bill Powers en 1982. Six and plus tard il convertit son domaine de 80 acres en bio et finalement en 1990 il est devenu le premier vignoble bio de Washington.

Les vendanges sont mécaniques avec tri optique à la réception au chai. La vinification est faite par macération à froid pendant 36 heures. Sélection de levures puis fermentation en cuve inox. -On poursuit avec un élevage de quatre mois en barriques de chêne français de deuxième vin.

Notes de dégustation

Ce vin se découvre sur des effluves assez aromatiques de cerises, de cassis, de fumée, d’épices avec ce que je qualifierais de notes de sapinage et de menthe.

La bouche est veloutée, l’acidité bien fraîche et les tannins équilibrésun peu plus corsés que le précédent. Les flaveurs de fruits noirs dominent avec des notes de noyaux de cerises, d’épices, de fumée de canneberges et de réglisse. Bonne longueur d’une persistance agréable.

Badger Mountain Vineyards

Badger Mountain Vineyard, Bill Powers, chai, vignobles
Badger Mountain Vineyard, Bill Powers, chai, vignobles

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Pinot Noir, Mud House, Nouvelle-Zélande, Central Otago, 2019, 24,95$, sucre : 2.8 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 13.5%, code SAQ : 14714856.

Bouteille de Pinot Noir, Mud House, Nouvelle-Zélande, Central Otago, 2019 et vignoble
Pinot Noir, Mud House, Nouvelle-Zélande, Central Otago, 2019

Ce vin est issu du vignoble Claim 431, de la sous-région de Bendigo, à Central Otago l’une des plus qualitative de Nouvelle-Zélande. Les sols limoneux drainants du vignoble sur du gravier de schiste en font une parcelle parfaite pour le pinot noir.

Les raisins ont été cueillis en douceur, ce qui permet de garder les baies entières intactes. Après une semaine de trempage à froid, chaque parcelle est fermentée avec une combinaison de levures sauvages et de culture. Les parcelles sont pressées séparément. Après avoir terminé la fermentation malolactique, les parcelles sont assemblées. Certaines parcelles sont élevées en fûts de chêne français, tandis que le reste est élevé en cuve d’inox pour conserver le caractère fruité.

Notes de dégustation

Le meilleur des trois mais aussi le plus cher ce Pinot Noir se découvre sur des notes assez discrètes de fraises légèrement confiturées, de cerises, de thé, de levures avec un soupçon d’épices.

La texture est particulièrement veloutée et riche et les tannins sont les plus corsés et charpentés des trois. De belles flaveurs de cerises au marasquin, d’épices ainsi qu’un soupçon de notes boisées en font un vin bien juteux et harmonieux. Beau volume et belle amplitude.

Mud House

Mud House, chai et vignobles
Mud House, chai et vignobles

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Agence Fréchette Vins d’exception – échantillons

Merlot d’Argentine, Beaujolais de France et Garnacha d’Espagne!

3 bouteilles de Black River Merlot Rio Negro Patagonia Argentine 2019 , Rift 69 Beaujolais Jean Loron , Quinta del 67m Castilla La Mancha, Crianza, Bodegas Volver 2017 et vignobles
Black River Merlot Rio Negro Patagonia Argentine 2019 , Rift 69 Beaujolais Jean Loron , Quinta del 67m Castilla La Mancha, Crianza, Bodegas Volver 2017

Découvrez ces trois vins: un Merlot de Pantagonie en Argentine, un Beaujolais Villages de la Maison Jean Loron et un Garnacha de Castilla La Mancha en Espagne.

Black River, Merlot, Argentine, Pantagonie, Rio Negro, Bodega Humberto Canale, vin rouge, 2019, 13,20$, cépage: Merlot 100%, sucre: 2.1 g/l, alc.: 13.8%, code SAQ: 14307361.

Bouteille de Black River, Merlot, Argentine, Pantagonie, Rio Negro, Bodega Humberto Canale, vin rouge, 2019 et vignoble
Black River, Merlot, Argentine, Pantagonie, Rio Negro, Bodega Humberto Canale, vin rouge, 2019

Fondée en 1909, le domaine Bodega Humberto Canale a joué un rôle clé dans le développement de la viticulture en Patagonie. Avec plus de 110 ans d’expérience et cinq générations plus tard, la maison produit environ 1,5000,000 de bouteilles chaque année.

Les vignes sont conduites en agriculture raisonnée selon les préceptes de  Global G.A.P. depuis 2002, on y produit et utilise des engrais organiques, puis on irrigue 100% de nos vignobles avec de l’eau de fonte sans consommer d’énergie d’aucune sorte. Enfin, les conditions météorologiques que présente la région réduisent considérablement l’utilisation continue de fongicides et d’insecticides.

Bodegas Humberto Canale, chai et vignobles
Bodegas Humberto Canale, chai et vignobles

Ce Black River Merlot est élaboré avec des raisins qui proviennent entièrement des vignobles de la maison. Ces derniers sont situés dans la région de General Roca, Haute Vallée du Rio Negro, Patagonie.

On procède à une macération pré-fermentaire à froid pendant 48 heures, puis à la fermentation alcoolique à température contrôlée (25 ° à 27 ° C) dans des cuves en ciment d’une capacité de 9 000 L pendant une période de 12 jours. Durant ce temps on procède à des remontages périodiques et quelques délestages. La fermentation malolactique suit alors son cours.

Le vin est en élevage et en conservation jusqu’au moment de la mise en bouteille. La durée de conservation en bouteille pendant 3 mois avant commercialisation

Notes de dégustation

Vous découvrirez ce Black River (Rio Negro) sur des accents de sous-bois, de terre, d’épices, de fruits rouges et noirs avec un soupçon de notes animales.

En bouche ce sont les flaveurs de fruits noirs, de notes terreuses, boisées et empyreumatiques qui dominent supportées par des tannins bien charpentés. Ces flaveurs se prolongent en une finale d’une bonne persistance.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées et des viandes de gibier.

Bodegas Humberto Canale

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Rift 69, France, Beaujolais Villages, 2020, 18,35$, cépage: Gamay 100%, sucre : 1.7 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 13915162.

Bouteille de Rift 69, France, Beaujolais Villages, 2020 et vignoble et moulin à vent
Rift 69, France, Beaujolais Villages, 2020

Rift, est la rencontre entre l’expérience du sans soufre menée depuis 10 ans par la Maison Jean Loron et un terroir dont la faille géologique appelée « RIFT » a sculpté Il y a plusieurs millions d’années les superbes collines et qui a formé l’appellation Beaujolais-Villages.

Ce vin est élaboré sans aucun ajout de sulfite de la récolte jusqu’à la mise en bouteille. La macération des raisins partiellement égrappés, récoltés manuellement à pleine maturité, dure environ 15 jours en cuve inox pour une extraction optimale. L’élevage de 9 mois sur lies fines à l’abri de l’oxygène nourrit, complexifie et stabilise le vin.

Maison Jean Loron, vignoble, chai et château
Maison Jean Loron, vignoble, chai et château

Notes de dégustation

J’aime les vins de cette appellation car on y trouve des notes pures de fruits sans aucune notes boisées, beaucoup de fraîcheur et d’équilibre. Je me dis toujours que ces vins rencontrent en tous points les nouvelles tendances des consommateurs.

Ce très beau Beaujolais Villages se découvre sur des notes pures de fraises et de cerises ainsi qu’un soupçon de mûres. Alors que l’absence de sulfites peur générer de l’instabilité dans le vin et apporter des odeurs plus ou moins intéressantes, dans ce cas il révèle pleinement les arômes et saveurs fruitées

La bouche est juteuse, pleine d’énergie et de flaveurs éclatantes de cerises, de noyaux de cerises avec un soupçon de mûres. La texture est veloutée, l’acidité fraîche et les tannins équilibrés un tantinet gouleyants. Finale bien fraîche sur des notes de cerises.

Vous ferez de beaux accords avec des charcuteries, tartes à l’aubergine ou poulet rôti.

Maison Jean Loron

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Quinta del 67, Espagne, Castilla La Mancha, Almansa, Crianza, Bodega Volver, 2017, 23,05$, cépage : Garnacha 100%, sucre : 3.4 g/l, alc. : 14.84%, code SAQ : 14308188.

Bouteille de Quinta del 67, Espagne, Castilla La Mancha, Almansa, Crianza, Bodega Volver, 2017 et vignobles
Quinta del 67, Espagne, Castilla La Mancha, Almansa, Crianza, Bodega Volver, 2017

Le projet Bodegas Volver de Rafael Cañizares, œnologue de formation et vigneron par tradition familiale (4 générations), a vu le jour en 2004. Ce qui distingue cette maison c’est la revalorisation d’anciennes vignes indigènes qui avaient été oubliées à cause de faibles rendements ou par manque de relève.

Les vignobles de Garnacha tintorera sont situés autour Alpera. Les sols sont sablonneux, pauvres et entremêlés de roches de chaux pure. Le profil du sol ainsi que l’altitude qui se situe entre 850m-900m d’altitude, confèrent à cette région un terroir unique.

Bodegas Volver, chai, vignobles
Bodegas Volver, chai, vignobles

Les raisins sont vendangés début octobre. Le vin subit une fermentation malolactique en barrique et il est élevé en barriques neuves de chêne français pendant 14 mois. La Quinta del 67 ne subit pas de filtration avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation

Le cépage Grenache ou Garnacha en Espagne est un cépage joufflu et généreux que j’apprécie beaucoup et celui-ci en est un parfait exemple.

Il se révèle au premier nez sur des arômes de prunes très mûres, de caramel et de mocha qui évoluent vers les mûres, la réglisse avec un soupçon de notes balsamiques.

La bouche généreuse, intense et d’une belle amplitude dégage des flaveurs de notes boisées, de mocha, de mûres et d’épices douces. Elle est supportée par des tannins charpentés qui ont du volume.

L’ensemble est juteux, d’une bonne concentration et d’une longueur appréciable.

Vous ferez un accord parfait avec des côtes levées au BBQ!

Bodegas Volver

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Agence La Céleste Vins et Spiritueux Inc. – échantillons

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