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Les vins de la semaine

Vins de la semaine: Frappato Santa Tresa, Hippie Love, Castellare Chianti Classico, Chablis Jean-Marc Brocard, Mediterra et Black Stallion. bouteilles
Vins de la semaine: Frappato Santa Tresa, Hippie Love, Castellare Chianti Classico, Chablis Jean-Marc Brocard, Mediterra et Black Stallion.

Des vins bien différents cette semaine avec d’emblée deux vins résolument fruités dont un Frappato Santa Tresa de Sicile et un Hippie Love un rouge argentin qui vous surprendra. On poursuit en Italie avec le Castellare un Chianti Classico issu principalement de Sangiovese et un Mediterra de Bolgheri qui lui est un assemblage de cépages internationaux. Enfin le Black Stallion un vin bien californien qui se démarque par sa finesse et sa richesse et le Chablis de Jean-Marc Brocard un excellent producteur de cette appellation.

Bonne dégustation!

Un Frappato bio résolument fruité! Santa Tresa 2020.

Santa Tresa, Frappato, Rina Russa, Italie, Terre Siciliane IGP, vin rouge bio, 2020, 20,50$, cépage : Frappato 100%, sucre : 3.7 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 15093238.

Santa Tresa, Frappato, Rina Russa, Italie, Terre Siciliane IGP, vin rouge bio, 2020 bouteille
Santa Tresa, Frappato, Rina Russa, Italie, Terre Siciliane IGP, vin rouge bio, 2020

Ce vin m’a fait penser à un Beaujolais avec son profil aromatique résolument fruité et sa texture des plus caressante.

Il se découvre au nez sur des arômes absolument fruités de fraises, de groseilles soulignés par des effluves d’épices douces ainsi qu’un léger soupçon de notes balsamiques.

En bouche les flaveurs de fruits prennent leur envol supportées par une acidité bien présente et des tannins presque gouleyants et bien ronds. D’intensité, de concentration et de structure moyenne c’est un vin absolument charmeur avec son fruité en finale d’une persistance surprenante. Et que dire de sa sapidité! Attention. Un verre en attire un autre assez rapidement.

Vous ferez de beaux accords avec un steak de thon ou d’espadon, avec une fondue chinoise ou des charcuteries.

Agence Selection Oeno – échantillon

Un vin rouge argentin bio, différent, goûteux et bien fruité! Hippie Love, Tinto, 2020.

Hippie Love, Tinto, Ernesto Catena Vineyards, Argentine, Mendoza, La Consulta, vin rouge bio, 2020, 22,75$, cépage: El Pais 100%, sucre: 2.9 g/l, alc.: 13%, code SAQ: 14917899.

Hippie Love, Tinto, Ernesto Catena Vineyards, Argentine, Mendoza, La Consulta, vin rouge bio, 2020 bouteille
Hippie Love, Tinto, Ernesto Catena Vineyards, Argentine, Mendoza, La Consulta, vin rouge bio, 2020

Assez surprenant ce vin issu du cépage El Pais avec au nez ses arômes de cerises, de prunes, de groseilles d’une belle concentration ainsi que quelques notes d’épices qui se prolongent en bouche de façon équilibrée.

L’ensemble est juteux, d’une belle fraîcheur soulignée par une acidité assez présente et une texture bien veloutée. Quelques notes de noyaux de cerises se conjuguent aux arômes perçus au nez pour donner un vin bien goûteux et d’une sapidité étonnante. Amplitude moyenne soutenue par des tannins équilibrés dans une finale sur des notes de prunes et un soupçon de fruits aigrelets.

Vous ferez de beaux accords avec des plats de charcuteries, du foie de veau et des rognons de veau.

Agence Noble Sélection – échantillon

Un délicieux Chianti Classico tout en équilibre! Castellare di Castellina 2020.

Castellare di Castellina, Chianti Classico, Toscane, vin rouge bio non certifié*, 2020, 25,35$, cépages : Sangiovese 95%, Canaiolo 5%, sucre : 2.1 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14426379.

Castellare di Castellina, Chianti Classico, Toscane, vin rouge bio non certifié*, 2020 bouteille
Castellare di Castellina, Chianti Classico, Toscane, vin rouge bio non certifié*, 2020

J’ai bien aimé ce Chianti Classico pour son équilibre aromatique et…l’ensemble de son œuvre. Il se découvre sur des arômes de cerises bien mûres, de cassis, d’épices douces ainsi qu’un soupçon de sous-bois et de vanille qui se prolongent de belle façon tout au long de la dégustation.

En bouche de jolies flaveurs de cerises au marasquin, de kirsch et d’épices douces se conjuguent à une acidité bien présente qui lui apporte une belle fraîcheur et sont supportées par des tannins particulièrement équilibrés. Bonne amplitude aromatique et finale sur des notes de cerises au marasquin et d’épices douces. Absolument délicieux!

Vous ferez de beaux accords avec un osso bucco, un steak à la florentine ou des pâtes sauce à la viande.

*Le domaine produit ses vins selon les préceptes de l’agriculture bio mais ne veut pas nécessairement le promouvoir sur ses bouteilles. Ils le font en respect avec leur mode de vie et non pour des raisons de marketing.

Agence Montalvin – échantillon

Un vin de Chablis cristallin d’une belle pureté aromatique. Jean-Marc Brocard, Vieilles Vignes de Sainte Claire.

Jean-Marc Brocard, Chablis, Vieilles vignes de Sainte Claire, vin blanc bio/biodynamie, 2021, 26,45$, cépage : Chardonnay 100%, sucre : 1.4 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14076911.

Jean-Marc Brocard, Chablis, Vieilles vignes de Sainte Claire, vin blanc bio/biodynamie, 2021 bouteille
Jean-Marc Brocard, Chablis, Vieilles vignes de Sainte Claire, vin blanc bio/biodynamie, 2021

Ce Chablis Vieilles Vignes de Sainte Claire se découvre au nez sur des arômes d’une belle pureté d’agrumes, de citrons, de limes avec un soupçon de pamplemousse et de silex qui se prolongent d’une façon bien soutenue en bouche.

La bouche est d’une belle précision avec ce côté cristallin typique aux vins de cette appellation. L’acidité assez présente malgré la conversion malolactique apporte beaucoup de fraîcheur et se conjugue à une superbe perception de minéralité qui apporte un droiture bien sentie. Quelle amplitude aromatique qui se prolonge longuement avec une finale sans amertume sur des notes d’agrumes.

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, des crustacés ou des poissons.

Agence Noble Sélections – échantillon

Mediterra, Tenuta Poggio al Tesoro 2021. Un très beau vin rouge de Toscane.

Mediterra, Tenuta Poggio al Tesoro, Toscane, 2021, 30,25$, cépages: Syrah 40 %, Cabernet-sauvignon 30 %, Merlot 30 %, sucre : 2.4 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14041321.

Mediterra, Tenuta Poggio al Tesoro, Toscane, 2021 bouteille
Mediterra, Tenuta Poggio al Tesoro, Toscane, 2021

Il s’agit d’un vin de l’appellation Bolgheri (la région des vins super toscans) élaboré avec des cépages internationaux tels la Syrah, le Cabernet-Sauvignon et le Merlot.

Le nez s’ouvre sur d’agréables arômes fruités assez intenses de mûres, de prunes et de cerises conjugués à des notes d’épices douces et de quelques notes végétales.

En bouche, la texture veloutée et riche est soulignée par une acidité assez présente ce qui lui apporte beaucoup de fraîcheur et est supportée par des tannins bien charpentés. Doté de flaveurs de fruits noirs, d’épices et de quelques notes de torréfaction, la bouche démontre une bonne amplitude bien soutenue avec une finale de fruits noirs et d’épices douces.

Vous ferez de beaux accords avec des plats à base de viande tel un osso bucco ou des viandes rouges ou grillées.

Agence Sélect Vins – échantillon

Black Stallion. Un Cabernet Sauvignon riche, généreux et succulent qu’il vous faut essayer!

Black Stallion, Cabernet Sauvignon, Californie, Napa Valley, 2019, 45,25$, cépages: Cabernet-sauvignon 88 %, Petit verdot 5 %, Autre (s) cépage (s) 4 %, Syrah 3 %, sucre : 2.9 g/l, alc.: 14.5%, code SAQ : 13574505.

Black Stallion, Cabernet Sauvignon, Californie, Napa Valley, 2019 bouteille
Black Stallion, Cabernet Sauvignon, Californie, Napa Valley, 2019

Résolument californien il se démarque par sa finesse, sa richesse et son côté bien fruité sans verser dans ce côté caricatural du genre ‘’blockbusters ‘’ ou ‘’Big, Bold and beautiful’’ que certains vins de cette région adoptent.

Il se révèle sur des notes d’une belle concentration de prunes, de cassis, de mûres ainsi qu’un soupçon d’herbes aromatiques, de notes boisées et de fruits rouges bien mûrs. Un peu plus tard à l’aération j’ai noté quelques notes de tabac.

La bouche est riche, veloutée avec un côté généreux, ample et expressif. Des flaveurs de mûres, de cassis ainsi que des notes boisées assez bien intégrées (le vin est encore jeune) et un soupçon d’eucalyptus se conjuguent à une acidité assez présente et des tannins charpentés. C’est juteux, d’une amplitude aromatique appréciable et fort généreux. Finale sur des notes de cassis et de mûres d’une longueur assez jouissive.

Vous ferez de beaux accords avec des mets succulents et savoureux tel le filet mignon grillé aux échalotes rôties, les côtelettes de porc au poivre ou le magret de canard aux prunes grillées.

Agence Select Vins – échantillon

Un Frappato bio résolument fruité! Santa Tresa 2020.

Santa Tresa, Frappato, Rina Russa, Italie, Terre Siciliane IGP, vin rouge bio, 2020 bouteille
Santa Tresa, Frappato, Rina Russa, Italie, Terre Siciliane IGP, vin rouge bio, 2020

Santa Tresa, Frappato, Rina Russa, Italie, Terre Siciliane IGP, vin rouge bio, 2020, 20,50$, cépage : Frappato 100%, sucre : 3.7 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 15093238.

Le Frappato est un cépage autochtone de la Sicile assez rare et cultivé sur quelques hectares seulement; il s’exprime au mieux dans le sable rouge de Vittoria, non loin de la mer où les températures estivales sont très élevées et les précipitations très faibles. 

Disons-le d’emblée, la Sicile a connu une révolution depuis une vingtaine d’année avec sa nouvelle génération de viniculteurs et de coopératives qui ont littéralement apporté un vent de fraîcheur et de renouveau aux vignobles de la Sicile. Et on le sent et on le goûte!

Ces vins qui autrefois étaient particulièrement rustiques ont gagné en finesse et en fraîcheur. On ressent de plus en plus le fruit et de moins en moins le bois. Les cépages tels que le Nero d’Avola, le Grillo, le Lucido (Catarratto) et le Frappato produisent de plus en plus de vins goûteux, capiteux et complexes.  

Carte viticole Sicile

On ne parle plus de vins de Sicile mais bien d’un ensemble de terroirs qui produisent une grande variété de vins aussi distincts les uns des autres.

Viti-viniculture

Les vendanges sont effectuées à la main raisins sont soigneusement cueillis à la main vers la fin de Septembre. Aussitôt reçus les raisins sont refroidis pendant une nuit dans une chambre froide pour abaisser la température et préserver le particulier le fruité du Frappato.  Après un égrappage et un  foulage très doux les raisins sont fermentés à une température d’environ 18-22°C pendant 10-12 journées.

Le vin est séparé des peaux et on procède à la conversion malolactique (qui réduit entre autres le niveau d’acidité et apporte un côté plus charmeur au vin). Une fois terminée on garde le vin sur ses lies fines pendant environ 4-6 mois dans des cuves en acier inoxydable, avec bâtonnage régulier (on agite les lies pour plus de richesse) , avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation :

Ce vin m’a fait penser à un Beaujolais avec son profil aromatique résolument fruité et sa texture des plus caressante.

Il se découvre au nez sur des arômes absolument fruités de fraises, de groseilles soulignés par des effluves d’épices douces ainsi qu’un léger soupçon de notes balsamiques.

En bouche les flaveurs de fruits prennent leur envol supportées par une acidité  bien présente et des tannins presque gouleyants et bien ronds. D’intensité, de concentration et de structure moyenne c’est un vin absolument charmeur avec son fruité en finale d’une persistance surprenante. Et que dire de sa sapidité! Attention. Un verre en attire un autre assez rapidement.

Vous ferez de beaux accords avec un steak de thon ou d’espadon, avec une fondue chinoise ou des charcuteries.

Agence Selection Oeno – échantillon

San Tresa

Santa Tresa: Stefano et Marina Girelli, vignoble et vins bouteilles
Santa Tresa: Stefano et Marina Girelli, vignoble et vins

Santa Tresa, est un domaine historique situé à Vittoria, une région viticole située dans la commune de Vittoria, au sud-est de la Sicile, à 24 mètres d’altitude. Le domaine s’étend sur 50 hectares dont 39 de vignes.

C’est en 2002 que Stephano Girelli et sa sœur Marina ont uni leurs forces avec Massimo Maggio pour reprendre cet ancien domaine du XVIIe siècle.

Ils ont construit en conservant les traditions et en respectant la faune et la flore indigènes. Ils travaillent en harmonie avec la nature pour faire des vins bios. En fait ils ont un vignoble expérimental, entièrement cultivé en agriculture biologique  qui est dédié à la redécouverte des vignes indigènes et traditionnelles par leurs biotypes.

San Tresa fait partie des marques de l’entreprise The Wine People (dont Stefano Girelli est un des fondateurs) qui travaille à développer plusieurs produits et des marques de vins.  

Un délicieux Chianti Classico tout en équilibre! Castellare di Castellina 2020.

Castellare di Castellina, Chianti Classico, Toscane, vin rouge en conversion bio, 2020 bouteille
Castellare di Castellina, Chianti Classico, Toscane, vin rouge en conversion bio, 2020

Castellare di Castellina, Chianti Classico, Toscane, vin rouge bio non certifié*, 2020, 25,35$, cépages : Sangiovese 95%, Canaiolo 5%, sucre : 2.1 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14426379.

Ce vin provient du domaine Castellare di Castellina situé dans la commune de Chianti Classico de Castellina dans le cœur du Chianti Classico. Il est issu d’un assemblage de Sangiovese à 90% et de Canaiolo 5%.

Carte viticole Chianti Classico
Carte viticole Chianti Classico

Il est vinifié en cuve inox avec conversion malolactique partielle pour conserver une partie de son niveau d’acidité typique au cépage. On procède par la suite au vieillissement pendant 7 mois dans des barriques de second passage et enfin 7 mois de raffinement en bouteille.

*Le domaine produit ses vins selon les préceptes de l’agriculture bio mais ne veut pas nécessairement le promouvoir sur ses bouteilles. Ils le font en respect avec leur mode de vie et non pour des raisons de marketing.

Notes de dégustation

J’ai bien aimé ce Chianti Classico pour son équilibre aromatique et…l’ensemble de son œuvre. Il se découvre sur des arômes de cerises bien mûres, de cassis, d’épices douces ainsi qu’un soupçon de sous-bois et de vanille qui se prolongent de belle façon tout au long de la dégustation.

En bouche de jolies flaveurs de cerises au marasquin, de kirsch et d’épices douces se conjuguent à une acidité bien présente qui lui apporte une belle fraîcheur et sont supportées par des tannins particulièrement équilibrés. Bonne amplitude aromatique et finale sur des notes de cerises au marasquin et d’épices douces. Absolument délicieux!

Vous ferez de beaux accords avec un osso bucco, un steak à la florentine ou des pâtes sauce à la viande.

Agence Montalvin – échantillon

Castellara di Castellina

Castellare di Castellina: chai et vignobles
Castellare di Castellina: chai et vignobles

Poderi Castellare di Castellina est né de l’union de quatre domaines (Castellare, Caselle, San Niccolò et Le Case) à l’initiative de Paolo Panerai dans les années 70. Le domaine couvre 80 hectares au cœur de la région du Chianti Classico, à proximité du village de Castellina in Chianti. Les hectares de vignes sont de près de 33, situés sur les hauteurs d’un amphithéâtre naturel. La production est d’environ 250.000 bouteilles de vin par an.

Mediterra, Tenuta Poggio al Tesoro 2021. Un très beau vin rouge de Toscane.

Mediterra, Tenuta Poggio al Tesoro, Toscane, 2021 bouteille
Mediterra, Tenuta Poggio al Tesoro, Toscane, 2021

Mediterra, Tenuta Poggio al Tesoro, Toscane, 2021, 30,25$, cépages: Syrah 40 %, Cabernet-sauvignon 30 %, Merlot 30 %, sucre : 2.4 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14041321.

Comme son nom l’indique, ce vin rouge de Tenuta Poggio al Tesoro (qui fait partie de Allegrini Estates) se caractérise par des arômes d’un climat méditerranéen et le parfum envoûtant du sel marin de par sa proxinité avec l’océan. Il provient des vignobles Le Sondraie et Valle di Cerbaia situés dans la commune de Castagneto Carducci tout à côté du domaine viticole d’Ornellaia, en Toscane.

Allegrini est sans contredit un des meilleurs producteurs de Vénétie. Il produit environ 900,000 bouteilles à partir de 105 hectares de vignes. Suite à des vendanges manuelles on procède à la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 26-28°C pendant environ 12 jours. Vient ensuite la conversion malolactique et un affinage de 8 mois en barriques de second passage.

Notes de dégustation

Au moment d’écrire ces lignes ce vin est disponible dans une cinquantaine de succursales.

Il s’agit d’un vin de l’appellation Bolgheri (la région des vins super toscans) élaboré avec des cépages internationaux tels la Syrah, le Cabernet-Sauvignon et le Merlot.

Le nez s’ouvre sur d’agréables arômes fruités assez intenses de mûres, de prunes et de cerises conjugués à des notes d’épices douces et de quelques notes végétales.

En bouche, la texture veloutée et riche est soulignée par une acidité assez présente ce qui lui apporte beaucoup de fraîcheur et est supportée par des tannins bien charpentés. Doté de flaveurs de fruits noirs, d’épices et de quelques notes de torréfaction, la bouche démontre une bonne amplitude bien soutenue avec une finale de fruits noirs et d’épices douces.

Vous ferez de beaux accords avec des plats à base de viande tel un osso bucco ou des viandes rouges ou grillées.

Agence Sélect Vins – échantillon

Tenuta Poggio al Tesoro

Poggio al Tesoro: Marilisa Allegrini, vignobles et vins
Poggio al Tesoro: Marilisa Allegrini, vignobles et vins

L’année dernière Poggio al Tesoro célébrait ses 20 ans d’opérations dans divers vignobles de Bolgheri sur 64 ha dans 4 zones distinctes. C’est en 2001 que Marilisa Allegrini et son frère Walter ont été motivés par le défi d’un nouveau projet et sont tombés amoureux de Bolgheri pour sa beauté son grand potentiel.

En 2003 débutait un programme de plantation. La propriété a été alors divisée en parcelles pour mettre en valeur les caractéristiques uniques de chaque sous-domaine, avec des sols sablonneux riches en fossiles sélectionnés pour la culture de vignes exprimant concentration et puissance, comme le Cabernet Sauvignon et particulièrement le Cabernet Franc. Tandis que des vignes comme le Merlot ont été plantées sur des sols argileux et riches en minéraux, à la recherche d’élégance, d’arômes et d’harmonie.

Depuis 2014, Poggio al Tesoro a adhéré à un protocole strict qui place la durabilité au premier plan. Cette approche a culminé en 2022 avec la certification Equalitas qui supporte la réalisation des trois piliers de la durabilité : environnemental, économique et social.

Un vin rouge argentin bio, différent, goûteux et bien fruité! Hippie Love, Tinto, 2020.

Hippie Love, Tinto, Ernesto Catena Vineyards, Argentine, Mendoza, La Consulta, vin rouge bio, 2020 bouteille
Hippie Love, Tinto, Ernesto Catena Vineyards, Argentine, Mendoza, La Consulta, vin rouge bio, 2020

Hippie Love, Tinto, Ernesto Catena Vineyards, Argentine, Mendoza, La Consulta, vin rouge bio, 2020, 22,75$, cépage: El Pais 100%, sucre: 2.9 g/l, alc.: 13%, code SAQ: 14917899.

Tout comme le Gamay du Beaujolais, il y a vingt ans, le País était considéré comme un vin de table banal et modeste. Aujourd’hui le goût changeant du consommateur pour les rouges légers et frais ouvre la porte cet ancien cépage.

Listán Prieto, Mission, País, Criolla Chica sont tous les noms d’un cépage qui a voyagé vers les Amériques depuis l’Europe avec les premiers colons chrétiens qui voulaient produire un vin saint pour le Saint-Sacrement.

Criolla c’est en fait le nom de la famille de raisins issus de croisements naturels entre les premiers plants de vigne apportés en Argentine par les missionnaires espagnols il y a environ 500 ans. Ils comprennent le Torrontés ainsi que le Criolla Chica (País/Mission), le Criolla Grande et le Cereza.

Le Criolla Chica et le Criolla Grande sont capables de produire des rouges légers et parfumés avec une certaine élégance et finesse et faciles à boire. Cereza – le deuxième cépage le plus planté  en Argentine après le Malbec – est un cépage à peau rose, capable de produire des vins blancs et rosés légers aux arômes de fruits frais et de fleurs.

Pour en savoir plus cliquez sur le lien suivant.

Notes de dégustation

Assez surprenant ce vin issu du cépage El Pais avec au nez ses arômes de cerises, de prunes, de groseilles d’une belle concentration ainsi que quelques notes d’épices qui se prolongent en bouche de façon équilibrée.

L’ensemble est juteux, d’une belle fraîcheur soulignée par une acidité assez présente et une texture bien veloutée. Quelques notes de noyaux de cerises se conjuguent aux arômes perçus au nez pour donner un vin bien goûteux et d’une sapidité étonnante. Amplitude moyenne soutenue par des tannins équilibrés dans une finale sur des notes de prunes et un soupçon de fruits aigrelets.

Vous ferez de beaux accords avec des plats de charcuteries, du foie de veau et des rognons de veau.

Agence Noble Sélection – échantillon

Ernesto Catena Vineyards

Ernesto Catena Vineyards: Ernesto Catena, chai et vignobles
Ernesto Catena Vineyards: Ernesto Catena, chai et vignobles

Ernesto Catena, le fils de l’iconique Nicolás Catena, gère entre autres Bodegas Escorihuela et possède également ses propres étiquettes Bodegas Tahuan, Bodega Alma Negra et Tikal. Un peu libre d’esprit, il a planté une partie de ses propres vignes à Vista Flores dans un labyrinthe, d’autres en cercle. Il est maintenant à l’écoute de la biodynamie et est à convertir l’ensemble de ses 40 hectares de vignes.

Le label Tikal de Catena produit environ 10 000 caisses par an de rouges à base de Malbec et de Bonarda ; son étiquette Tahuan propose une gamme de cépages de premier ordre similaire de Malbec, Syrah, Merlot et Cabernet Sauvignon et représente 20 000 caisses.

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