Cerro Anon, Reserva, Espagne, Rioja, Bodegas Olarra, 2017, 22,40$, cépages : Tempranillo 90 %, Mazuelo 5 %, Graciano 5 %, sucre : 2 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14479905.
Ce Cerro Anon Reserva est vinifié selon la tradition séculaire de la Rioja. Le temps de macération est de 18 jours avec remontages quotidiens en cuve inox à une température contrôlée de 29 ° C La moitié du vin a subi un processus de conversion malolactique dans de nouveaux fûts de chêne français et américain de 225 litres, tandis que l’autre moitié a fait son malolactique dans des cuves en béton.
L’élevage en barriques s’est fait en fûts de chêne de 225 litres, dont 65% en bois américain (le reste étant du chêne français), et il a duré 20 mois avec des soutirages réguliers. Les barriques où le vieillissement a eu lieu étaient toutes neuves à 7 ans. Une fois le collage et la mise en bouteille terminés, le vin est resté dans la cave à bouteilles pendant 18 mois.
Notes de dégustation
Un très beau Reserva qui a des allures de Gran Reserva avec au nez des arômes assez intenses de notes boisées, de torréfaction qui se conjuguent à des effluves de fruits noirs, de prunes bien mûres et de notes de sous-bois.
En bouche la texture suave et riche créé un beau contraste avec l’acidité fraîche. Les tannins charpentés sous-tendent la structure de ce vin et associés aux flaveurs de notes boisées, d’épices douces, de notes empyreumatiques, de mûres et de prunes génèrent une superbe perception de volume et d’amplitude qui se prolonge de façon jouissive.
Vous ferez de beaux accords avec un jarret d’agneau, des viandes rouges grillées et di gibier à plumes.
Agence Global – échantillon
Grupo Bodegas Olarra
Le Grupo Bodegas Olarra a débuté en 1973 avec la construction d’une cave à vin doté d’une superbe architecture pour l’élaboration de grands vins de la Rioja situé à la périphérie de Logroño dans le cœur de la Rioja. Elle est reconnue pour être la ‘’cathédrale de la Rioja’’.
En 1985, Bodegas Ondarre est inauguré dans le but d’extraire le maximum du caractère local des vignobles et de la diversité des types de sols de Viana. C’est là que furent élaborés les vins de garde et les premiers cavas du groupe. En 2000, le projet Bodegas y Viñedos Casa del Valle a vu le jour. Il est animé par la même philosophie que le «Vino de Pago» ou les vins de ‘’vignoble unique’’ qui sont des plus qualitatifs. Le Groupe a été nommé ‘’Best Spanish Wine Producer’’ de l’année 2013.
Laisser un commentaire