C’est Dans Le Sac, vin rouge bio du Rhône, Cave des vignerons d’Estézargues, IGP Pont du Gard, format 1.5 l, 2020, 29,95$, cépages : Grenache noir 35%, Syrah 25%, Mourvèdre 25%, Marselan 15%, sucre : 2 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14805601.

Ce vin qui provient de la Cave des Vignerons d’Estézargues est un assemblage personalisé de l’agence Rézin de cépages typiques de l’appellation. En effet, l’agence choisit des assemblages parmi les meilleurs jus des producteurs. La vinification qui suit les principes de l’agriculture bio consiste en une fermentation spontanée, sans intrant chimique. Le vin est élevé pendant 6 mois en cuves béton afin de conserver les arômes et saveurs fruitées.

De plus sachez que ce format pratique de 1.5 l conserve le vin 6 semaines après son ouverture

Notes de dégustation

Il se découvre sur des arômes charmeurs de fruits rouges et noirs bien mûrs ainsi que des notes d’épices douces d’une bonne intensité.

En bouche il se caractérise par une bonne amplitude aromatique supportée par des tannins charpentés, charnus et tissés serré et une acidité bien fraîche. Les flaveurs de fruits noirs, de prunes, de réglisse ainsi qu’un soupçon de fruits rouges bien mûrs et d’épices douces se prolongent en une finale sur les fruits noirs.

Vous ferez de beaux accords avec des plats méditerranéens.

Agence Rézin – échantillon

Cave des vignerons d’Estézargues

Cette cave est constituée de dix vignerons unis au sein d’une même coopérative avec chacun son identité, son savoir-faire, son encépagement et son terroir.

Chacun exprime son terroir à travers des cuvées spécifiques ou des cuvées regroupant tous les vignerons.  Les levures sélectionnées, les filtrations et collages ainsi que toutes les technologies dénaturant le vin sont proscrites. Les vinifications se font sans soufre* et à basse température afin de profiter au mieux du fruit et du potentiel du terroir.