Monte Creek, La Crescent, Living Land Series, Colombie-Britannique, Thompson Valley, vin orange, 2020, 25,20$, cépage : La Crescent, sucre : 1.7 g/l, alc.: 14%, code SAQ: 15109324.

La Crescent est un cépage qu’on ne retrouve pas très souvent. Sa résistance au froid en fait un cépage idéal pour le climat plus frais du vignoble. On laisse le jus de raisins en contact avec les peaux ce qui résulte en un vin orange.

Les fruits récoltés à la main sont égrappés puis les baies entières sont mises en cuve inox. La fermentation a commencé spontanément après 2-3 jours. Après trois semaines en contact avec les peaux, le vin a été très légèrement pressé.

Environ la moitié des peaux ont ensuite été placées dans des fûts de chêne français dont les couvercles ont été enlevés. Le vin a ensuite reposé sur ses peaux jusqu’en avril puis en acier inoxydable pendant un autre mois avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation

Ce vin orange particulièrement aromatique et charmeur se découvre sur des notes florales parfumées (lilas), de notes de tangerines, de miel et d’épices douces qui se prolongent de façon soutenue tout au long de la dégustation.

En bouche c’est la texture légèrement grasse qui étonne soutenue par une acidité bien fraîche ainsi qu’une trame légèrement tannique qui lui confère une belle structure. De belles flaveurs de zeste de tangerines, d’épices douces ainsi qu’un soupçon d’amertume lui apportent un beau côté salivant. L’ensemble est doté d’une bonne amplitude qui perdure de façon très satisfaisante sur une finale de zeste d’agrumes.

Décidemment un très beau vin orange qu’il vous faut essayer!

Vous ferez de beaux accords avec des mets libanais moyennement épicés.

Monte Creek, Cabernet, Merlot, Living Land Series, Colombie-Britannique, vin rouge, 2019, 25,65$, cépages : Merlot 79 %, Cabernet franc 21 %, sucre: 1.8 g/l, alc.: 13.8%, code SAQ: 15110051.

Les raisins sont issus de la vallée de Similkaneen et du sud de la vallée d’Okanagan. Ce Cabernet Merlot a été élevé en fûts de chêne français pendant 18 mois, dont 20 % étaient neufs.

Notes de dégustation

Ce très beau Cab Merlot se révèle d’emblée sur des notes boisées (cèdre) bien intégrées, de prunes, de moka, de fruits rouges très mûrs, de tabac ainsi qu’un soupçon d’épices douces

Les arômes perçus au nez se conjuguent à des notes de mûres qui se prolongent de façon soutenue en bouche. L’ensemble est souligné par une acidité bien fraîche et est supporté par des tannins équilibrés, ronds et tissés serré. Bonne amplitude qui perdure sur une finale de fruits rouges et noirs bien mûrs ainsi que quelques notes boisées.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges, du foie de veau, des pizzas au feu de bois ou des spaghettis et boulettes de viande.

Agence Divin Paradis – échantillons

Monte Creek Winery

Monte Creek Winery située dans la vallée de Thompson transcende une philosophie de durabilité et de biodiversité dans ses installations et ses vignobles. Située sur une propriété de 485 ha dont 30 ha de vignes elle se trouve à 10 minutes de route de la ville de Kamloops.

De formation agricole, l’équipe du domaine comprend l’importance d’une permaculture saine (diversité de l’offre et de l’occupation des sols) pour une agriculture performante et durable. On y pratique l’agriculture biologique en harmonie avec les animaux qui y sont élevés.

En mettant l’accent sur la durabilité, les vins sont élaborés en tenant compte de l’histoire géologique de la terre, de l’environnement et des techniques agricoles régénératrices, ce qui permet d’élaborer des vins qui reflètent les divers terroirs.