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Catégorie : Tous les pays Page 1 of 9

Vous avez une bouteille depuis plusieurs années et vous vous demandez si le temps est venu de l’ouvrir. Que faire?

Bouteilles de Richebourg Romanée-Conti 1990, Château Cantemerle 1989, Charmes-Chambertin, Philippe Charlopin 2001
Richebourg Romanée-Conti 1990, Château Cantemerle 1989, Charmes-Chambertin, Philippe Charlopin 2001

Vous est-il déjà arrivé de vous demander quand ouvrir une bouteille que vous avez reçue en cadeau ou que vous avez achetée en voyage? Vous attendez une occasion bien spéciale pour l’ouvrir et plus vous attendez plus vous vous posez la question : est-ce le bon temps de l’ouvrir?

Mais comment donc savoir si le temps est venu d’ouvrir cette bouteille qu’on reluque depuis un bon bout de temps?

Je vais tenter de répondre à cette question sans toutefois vous perdre dans des dédales de détails. Car c’est un sujet fort complexe.

Disons d’emblée que la très grande majorité des vins sont élaborés pour consommation immédiate ou disons dans une période de 1 à 3 ans. Il n’y a que très peu de vins auxquels la grande majorité des consommateurs ont accès qui soient des vins de longue garde. Je lisais dans un site spécialisé (Vinepair.com) que selon eux, 1% des vins étaient des vins de longue garde. Dans un autre (winemakermag.com) c’est de 3 à 5%. Disons que c’est certainement en bas de 10% ce qui n’est pas beaucoup.

Le 10%…ou moins

Parlons donc de ce 10% ou moins de ces vins qui sont de longue garde et qu’on peut donc attendre des années dans son cellier. Plusieurs facteurs entrent en jeu pour en déterminer le potentiel de garde :

Les tannins d’un vin rouge : règle générale, plus il sera tannique, plus il aura le potentiel d’évoluer dans le temps. Pour votre information les cépages suivants sont plus tanniques que la moyenne des cépages rouges – Nero d’Avola, Mourvèdre, Touriga Nacional, Syrah, Negroamaro, Petit Verdot, Cabernet-Sauvignon, Carmenère, Nebbiolo, Tannat, Malbec et autres. Par contre ce n’est pas nécessairement un gage de longévité car d’autres facteurs entrent en jeu.

Le niveau d’acidité : les vins blancs qui sont dotés d’une bonne acidité auront possiblement un potentiel de garde plus élevé. Idem pour les vins rouges.

Le niveau d’extrait du vin : on parle de la somme de toutes substances dissoutes (acides, sucres, minéraux, phénols et le glycérol) dans le vin, donc on parle de sa matière. En général, le niveau de rendement, la maturité et la qualité des raisins ainsi que le type de vinification jouent un rôle important.

Le niveau de sucre : on a qu’à penser aux vins liquoreux qui peuvent avoir un fort potentiel de garde. J’ai eu le bonheur de déguster de très vieux Château D’Yquem…

Le niveau d’alcool : l’alcool est un préservatif dans le vin mais n’est pas nécessairement un gage de longévité.

Les conditions de stockage : le vin craint la lumière, les variations trop brusques de températures, les vibrations et la chaleur. Le potentiel de garde d’un vin augmentera selon les conditions de stockage. Si vous avez gardé un vin près d’une source de chaleur, il dépérira beaucoup plus rapidement.

Bouteilles de Château Duhart Milon 2002, Guado al Tasso 1998, Masseto 2004
Château Duhart Milon 2002, Guado al Tasso 1998, Masseto 2004

Un peu plus facile SVP!

Mais bon pas facile de déterminer toutes ces caractéristiques pour le vin dont je me demande si le temps est venu de l’ouvrir. Alors comment se faciliter la vie pour déterminer quand ce vin doit être bu? Il y a quelques autres facteurs qui entrent en jeu.

Le prix du vin : le prix d’un vin peut être (mais pas nécessairement) un indicateur de potentiel de garde. Je dirais que tout ce qui est 40$ – $50 et plus pourrait être considéré comme ayant un meilleur potentiel de garde. Et ceci n’est certainement pas scientifique comme énoncé mais reflète mes observations sur plusieurs dégustations.

La provenance du vin : Certaines appellations ont développé une réputation pour la qualité de leurs vins et leur potentiel de garde. Par exemple : les vins de la région de Barolo, de Brunello di Montalcino, les Super Toscans, certains vins de Napa, les Grands Crus Classés de Bordeaux (5 niveaux), les vins de Saint-Émilion Premiers Grands Crus Classés et Saint-Émilion Grands Crus Classés, les vins de Bourgogne Premiers Crus et Villages Grands Crus, les vins de Chablis Premier Crus et Chablis Grands Crus, certains vins du Priorat, du Penedes et de Rioja en Espagne, les Champagnes grands crus et premiers crus (échelle des Crus), les Grands Crus d’Alsace, Premiers et Grands Crus de Sauternes, d’excellent Châtauneuf-du-Pape et j’en passe.

Bouteilles de Vin de Constance Klein Constantia 1993, Tignanello 1997, Le Dix de los Vascos 2008
Vin de Constance Klein Constantia 1993, Tignanello 1997, Le Dix de los Vascos 2008

La réputation du producteur : Un bon producteur saura se créer une réputation sans faille avec des vins distinctifs, qualitatifs et toujours excellents quel que soit le millésime. Avec des gens comme Pablo Alvares de Vega Sicilia, Piero Antinori d’Antinori, Robert Mondavi de Robert Mondavi Winery, Miguel Torres de Familia Torres, Étienne Guigal de E.Guigal, Michel Chapoutier, Eduardo Chadwick de Sena et bien d’autres on ne se trompe que très rarement.

Les fiches techniques : la grande majorité des producteurs développent des fiches techniques sur lesquelles on souvent quelquefois la plage optimale de dégustation. Pour trouver ces fiches allez sur le site de la SAQ.com et vous trouverez le nom de l’agence qui représente le producteur. Allez sur le site de l’agence et suite une recherche vous pourrez trouver cette fiche technique. Malheureusement ce ne sont pas toutes les agences qui donnent cette information ou qui ont ces fiches.

Site web SAQ.com et site web de l'agence Royplus.co
Site web SAQ.com et site web de l’agence Royplus.co

Si l’agence n’indique pas l’information recherchée, vous pouvez aller sur le site du producteur et possiblement trouver l’info sur le vin qui vous intéresse. Encore une fois ce ne sont pas tous les producteurs qui donnent une telle information.

Souvent les chroniqueurs de vins indiqueront le potentiel de garde du vin dont ils font la critique mais pas tous. Je l’ai fait à quelques reprises et j’en ferai part de plus en plus dans mes chroniques.

Les Moustiquaires

Les Moustiquaires: gauche à droite: Claude Lalonde (Vinformateur), Bob, Stéphane et Ben
Les Moustiquaires: gauche à droite: Claude Lalonde (Vinformateur), Bob, Stéphane et Ben

Ceci étant dit, je fais partie d’un groupe de dégustation appelé Les Moustiquaires. Pas besoin de vous dire que nous sommes quatre. Nous dégustons beaucoup de vieux vins de qualité souvent âgés d’une vingtaine d’années. Et il nous arrive fréquemment de sortir des vins vieux de 15-20 ans que nous avons payé une vingtaine de dollars dans le temps. Et plus souvent qu’autrement nous sommes surpris de la résilience de certains de ces vins. C’est sûr que les arômes prédominants sont de types tertiaires comme le tabac, la prune, le vieux bois mais nous apprécions ces arômes et ces saveurs.

Votre tolérance à ces notes tertiaires jouera aussi un rôle important dans votre décision d’ouvrir ou non votre bouteille. Si vous préférez de belles notes de fruits frais oubliez le vieillissement du vin et ouvrez votre flacon le plus tôt possible. Car il est toujours mieux de boire un vin trop jeune qu’un vin trop vieux.

Bonne dégustation!!

Le top 50 de la compétition Sélections Mondiales des vins Canada!

Top 50 vins de Sélections Mondiales des vins Canada 2021
Top 50 vins de Sélections Mondiales des vins Canada 2021

Le concours Sélections Mondiales des Vins Canada 2021 vient tout juste de prendre fin. Un total de de 32 pays étaient représentés avec 1910 vins à déguster sur 4 jours. Le jury dont j’ai eu l’opportunité de faire partie a fait son choix et a couronné les grands gagnants de cette 28e édition.
 
Voici donc les vins qui ont fait partie de cette liste du Top 50 des meilleures notes au concours Sélections Mondiales des Vins Canada 2021.
 
Ce sont les vins qui ont reçu les notes les plus élevées au concours, toutes catégories et tous pays confondus.

Cette année, le Top 50 est composé de 53 produits étant donné que les quatre derniers produits ont obtenu la même note. Ils se sont donc tous classés parmi cette liste.

Sélections Mondiales des vins Canada jury équipe 1
Sélections Mondiales des vins Canada jury équipe 1

Partenariat avec la SAQ

Pour une seconde année, la liste du Top 50 des meilleures notes sera remise à la SAQ. Parmi cette liste, 25 produits se verront offrir un accès gratuit au catalogue de produits de la SAQ. L’équipe de commercialisation des produits intégrera également ces vins dans son plan d’acquisition afin qu’ils soient dégustés et, selon leur évaluation, potentiellement commercialisés.

Plusieurs producteurs capitalisent sur ce type de concours afin de faire connaître leurs produits et potentiellement augmenter ou instaurer leur distribution et ainsi générer des ventes additionnelles. Il est donc normal que plusieurs de ces vins ne soient pas présentement disponibles à la SAQ. Cependant le partenariat avec la SAQ permettra à certains de ces vins de devenir disponibles idéalement pour la période des Fêtes.

Voici donc la liste du top 50

Les top 50

Top 50 vins de Sélections Mondiales des vins Canada 2021
Top 50 vins de Sélections Mondiales des vins Canada 2021
Top 50 vins de Sélections Mondiales des vins Canada 2021
Top 50 vins de Sélections Mondiales des vins Canada 2021
Top 50 vins de Sélections Mondiales des vins Canada 2021

J’ai identifié les vins présentement disponibles à la SAQ qui ont été dégustés lors de la compétition. Certains sont possiblement disponibles via diverses agences via l’importation privée mais je n’ai pas cette information. Parmi les vins dégustés lors de la compétiyopn qui ne sont pas disponibles à la SAQ, j’ai ajouté la liste des vins disponibles élaborés par le même producteur.

Produit dégusté disponible à la SAQ

EJ Gallo Winery Canada Ravenswood Old Vine Zinfandel Lodi États-Unis 2018 Classique Rouge 93

Umberto Cesari Tauleto Sangiovese UC Rubicone IGT Italie 2014 Classique Rouge 93

Farina « Montefante » Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Italie 2015 Classique Rouge 93

Disponible bientôt

Trinchero Family Estates Joel Gott California Pinot Noir Santa Barbara / Monterey États-Unis 2018 Classique Rouge 93

Produit dégusté non disponible présentement à la SAQ

Les vins suivants ne sont pas ceux qui ont été dégustés mais ils ont été élaborés par le même producteur. Certains de ces vins seront possiblement disponibles à la SAQ dans un avenir rapproché.

Adega Cooperativa de Cantanhede, CRL Foral de Cantanhede Gold Edition Baga Tinto Bairrada DOC Portugal 2011 Classique Rouge 94

Adega Cooperativa de Cantanhede, CRL Marquês de Marialva Reserva dos Sócios Bairrada DOC Portugal – Classique Rouge 94

Famille Quiot Château du Trignon Côtes du Rhône Village Sablet AOC France 2016 Classique Rouge 94

Valdivieso VIGNO Vignadores de Carignan Valle del Maule DO Chili 2011 Classique Rouge 94

Protos Bodega Ribera Duero de Peñafiel, SL Protos 27 Ribera del Duero DO Espagne 2018 Classique Rouge 94

Protos Bodega Ribera Duero de Peñafiel, SL Protos Reserva Ribera del Duero DO Espagne 2015 Classique Rouge 93

Protos Bodega Ribera Duero de Peñafiel, SL Protos Reserva Ribera del Duero DO Espagne 2015 Classique Rouge 93

Jacquart & Associés Distribution Jacquart Mosaique Brut Millésime Champagne AOP France 2008 Classique Blanc 93

Agostino Wines Legado Malbec Mendoza Argentine 2016 Classique Rouge 93

Vignoble du Marathonien Vin de glace Vin de glace du Québec IGP Canada 2019 Classique Blanc 93

José Maria da Fonseca, SA Periquita Superior Península de Setúbal IGP Portugal 2015 Classique Rouge 93

Vinedos Emiliana S.A. Novas Stellar Selection Gran Reserva red Valle del Maule DO Chili 2019 Biologique Rouge 93

Bodegas Casa Primicia, S.A Julian Madrid Reserva Seleccion de Familia Rioja DOCa Espagne 2015 Classique Rouge 93

Vins Arterra Canada Unshackled Cabernet Sauvignon California États-Unis 2019 L. Raisonnée Rouge 93

Cave de Roquebrun Baron D’Aupenac Saint-ChinianRoquebrun AOP France 2016 Classique Rouge 93

Domaine de la Rectorie Domaine de La Rectorie Montagne Collioure rouge AOP France 2019 Biologique Rouge 92

Bodegas Ochoa Ochoa Reserva Navarra DO Espagne 2013 Classique Rouge 92

Cantine Giacomo Montresor SPA Montresor Amarone della Valpolicella Amarone della Valpolicella DOCG Italie 2017 Classique Rouge 92

Juge dans une compétition de vins internationale! Sélections Mondiales des vins Canada.

Photos de la compétition édition 2020 à Québec
Photos de la compétition édition 2020 à Québec

Une des plus importantes compétitions de vins au monde (Sélections Mondiales des vins Canada) et certainement la plus importante en Amérique débutait aujourd’hui à l’ITHQ (Institut de Tourisme et d’hôtellerie Québec). Un total de 32 pays sont représentés avec 1910 vins à déguster sur 4 jours. Pour ce faire des spécialistes en vins provenant de diverses filières (sommelliers, œnologues, représentants d’agences etc etc) se prêtent à une dégustation à l’aveugle.

Pour cette 28e édition, des groupes de dégustation, 11 au total avec 5 participants chacun, dégustent environ 175 vins par groupe. La notation des vins se fait à l’aide d’un nouveau logiciel et d’un ipad et chaque vin est évalué selon un ensemble de critères des plus rigoureux. Les seules informations disponibles sont la couleur du vin, son mode de production et son millésime.

Réal Wolfe
Réal Wolfe

La compétition est pilotée par Réal Wolfe qui en a fait l’acquisition en partenariat avec la maison OenoPassion. Réal a commencé à s’occuper de cet événement en 1989 pour le compte de la SAQ et ce jusqu’en 1998 année ou il a occupé d’autres fonctions à la SAQ. Cette acquisition était donc un retour aux sources pour lui.

Quant à moi c’est ma 2e participation à cette compétition comme juge. C’est tout un exercice de concentration que de déguster chaque vin surtout à l’aveugle. C’est très formateur de jauger ses habiletés de dégustation avec 4 autres dégustateurs puisqu’à chaque vin on a accès à la note du groupe. Il arrive parfois qu’on donne une note plus généreuse ou plus dure sur un vin mais en général les notes sont assez groupées. Nous ne sommes finalement pas des machines à déguster après tout!

Liste des meilleurs 50 gagnants 2020 et médailles
Liste des meilleurs 50 gagnants 2020 et médailles

Les producteurs de vins qui présentent leurs produits à cette compétition espèrent tous gagner soit une médaille grand or (92 points et plus), d’or (89 points et plus) ou d’argent (85 points et plus). Ceci leur permet de communiquer leurs résultats sur leurs bouteilles de vin et dans leurs communications afin de s’attirer les faveurs du public.

Quant à nous les consommateurs, une liste des top 50 vins sera communiquée à temps pour le temps des Fêtes afin de nous permettre d’acheter ces vins.

Bonne dégustation!

Voici la liste de tous les gagnants Grand Or, Or et Argent du Concours Sélections Mondiales des Vins Canada 2020!

Voici la liste des gagnants des médailles Grand Or, Or et Argent. Ils représentent les meilleurs vins du Concours Sélections Mondiales des Vins Canada qui se tenait tout récemment à Québec ou 2,160 vins de 33 pays ont été dégustés à l’anonyme par 60 juges. J’ai le plaisir de faire partie du jury et je peux vous dire que ces vins ont amplement mérité les prix qui leur reviennent.

Tous les vins du concours ne sont pas disponibles à la SAQ. En fait cette liste des gagnants des médailles sera remise au partenaire du concours, la SAQ, qui fera la sélection de 25 produits auxquels elle offrira un accès gratuit à son catalogue de produits. L’équipe de commercialisation des produits de la SAQ intégrera également ces vins dans son plan d’acquisition afin qu’ils soient dégustés et, selon leur évaluation, possiblement commercialisés par la suite.

Liste des vins

Les 50 meilleurs vins du Concours Sélections Mondiales des Vins Canada

Les 50 meilleurs vins du Concours Sélections Mondiales des Vins Canada qui se tenait la semaine derrière à Québec ou 2,160 vins de 33 pays ont été dégustés à l’anonyme par 60 juges. J’ai le plaisir de faire partie du jury et je peux vous dire que ces vins ont amplement mérité les prix qui leur reviennent.

Concours Sélections Mondiales des Vins Canada à Québec – édition 2020

Cette liste souligne les vins ayant reçu les notes les plus élevées au concours, toutes catégories et tous pays confondus.

Tous les vins du concours ne sont pas disponibles à la SAQ. En fait cette liste du Top 50 des meilleures notes sera remise au partenaire du concours, la SAQ, qui fera la sélection de 25 produits auxquels elle offrira un accès gratuit à son catalogue de produits. L’équipe de commercialisation des produits de la SAQ intégrera également ces vins dans son plan d’acquisition afin qu’ils soient dégustés et, selon leur évaluation, possiblement commercialisés par la suite.

Entre temps vous trouverez la liste copmplète des 50 vins gagnants ainsi que les 15 vins (de cette liste) présentement disponibles à la SAQ. Ce sont ceux qui j’ai pu trouver à partir de la liste qui m’a été fournie.

Dans certains cas, le millésime disponible ne sera pas nécessairement celui qui a gagné le prix. De plus, certains de ces vins sont possiblement disponibles en importation privée. Aussitôt que j’obtiendrai la liste  de ces vins, je vous la communiquerai.

La liste des 50 meilleurs vins

La liste des ces vins présentement disponibles à la SAQ

Cusumano Benuara Sicilia 2017

L’Orpailleur vin de glace 2019

Domaine La Hitaire Jardin d’Hiver 2018

Tenuta Il Falchetto Solo-Pinot Nero 2017

The Foreign Affair Dream Péninsule du Niagara 2017

Terres Secrètes Mâcon La Roche Vineuse 2018

Les Jamelles Sélection Spéciale Chardonnay / Viognier 2018

Château Kefraya Les Côteaux 2016

Monasterio de Las Vinas Carinena Gran Reserva 2014

Fontanafredda Barbaresco Silver 2015

Domaine Duclaux Châteauneuf-Du-Pape 2017

Duca Thaulero Montepulciano-d’Abruzzo 2014

Masi Grandarella 2015

Château St-Thomas Vallée de la Bekaa 2013

Mas du Novi Prestigi 2016

La liste complète des gagnants

Sélections Mondiales des Vins Canada publiera, au cours des premiers jours de décembre 2020, la liste complète de tous les vins gagnants incluant les prix de jury par pays, les grandes médailles d’or, les médailles d’or et les médailles d’argent. Je vous communiquerai l’ensemble aussitôt qu’elle sera disponible.

Bonne dégustation!!

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