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Catégorie : Italie Page 1 of 24

5 vins mousseux pour le Temps des Fêtes!

Bouteilles de Vins Mousseux: Astoria Prosecco Superiore, Domaine de Lavoie blanc mousseux, Le Clos des Dempiselles Crémant de Limoux, Champagne Ayala Brut et Rosé brut.
Vins Mousseux: Astoria Prosecco Superiore, Domaine de Lavoie blanc mousseux, Le Clos des Dempiselles Crémant de Limoux, Champagne Ayala Brut et Rosé brut.

Vous recherchez des bulles pour le temps des Fêtes? Voici 5 vins mousseux que j’ai dégustés hier et qui répondront sûrement à vos goûts et à vos budgets.  

Domaine de Lavoie, Blanc mousseux, Brut, Québec, Montérégie, 17,25$, cépages : Vidal 38 %, Eona 33 %, Cayuga 27 %, Geisenheim 2 %, sucre : 12 g/l, alc. : 13%, code SAQ :12358237.

Bouteille de Domaine de Lavoie, Blanc mousseux, Brut, Québec, Montérégie
Domaine de Lavoie, Blanc mousseux, Brut, Québec, Montérégie

Surprenant ce mousseux du Québec qui se révèle sur des notes très aromatiques de sucre d’orge, de fruits exotiques (ananas), d’agrumes et de notes florales.

En bouche une belle texture crémeuse vous attend avec une acidité fraîche et des bulles assez fines. Flaveurs d’agrumes, de fruits exotiques avec une légère touche épicée. Beaucoup de fraîcheur et de plaisir en vue! Je l’ai bien apprécié.

Astoria, Fano, Asolo Prosecco Superiore DOCG, Italie, Vénétie, millésimé, 19,10$, cépage : Glera 100%, sucre : 7.9 g/l, alc. : 11%, code SAQ : 13056370.

Bouteille de Astoria, Fano, Asolo Prosecco Superiore DOCG, Italie, Vénétie, millésimé
Astoria, Fano, Asolo Prosecco Superiore DOCG, Italie, Vénétie, millésimé

Ce Prosecco vient non seulement d’une appellation Prosecco plus qualitative (DOCG) mais il est en plus millésimé. Je lui ai trouvé un brin d’élégance avec son côté aromatique un peu en retenue sur des effluves de fruits blancs bien mûrs, de fruits exotiques avec en filigrane quelque chose comme un p’tit côté‘’cream soda’’ pas vilain.

La bouche était bien crémeuse avec des bulles d’une belle persistance et une certaine élégance. Belle sensation de minéralité, bien sec, acidité relevée avec une finale fruitée et légèrement acidulée.

Soit dit en passant, les dessins sur la bouteille sont une représentation artistique de la ville de Venise et la forme de l’étiquette représente la place Saint Marc. En fait, si on déroulait la bouteille, on aurait le plan cartographique de Venise. Qui l’eut cru!

Clos des Demoiselles, Tête de Cuvée, J. Laurens, Crémant de Limoux, Languedoc-Roussillon, 2019, 23,35$, cépages : Chardonnay 60 %, Chenin blanc 25 %, Pinot noir 15 %, sucre : 5.6 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 10498973.

Bouteille de Clos des Demoiselles, Tête de Cuvée, J. Laurens, Crémant de Limoux, Languedoc-Roussillon, 2019
Clos des Demoiselles, Tête de Cuvée, J. Laurens, Crémant de Limoux, Languedoc-Roussillon, 2019

Année après année ce vin fait partie de mes suggestions de mousseux pour toutes occasions. C’est un vin qui ne m’a jamais laissé tomber. Le fait que la maison ne produit que des vins effervescents y est certainement pour quelque chose. Ce n’est pas une production secondaire comme pour certains producteurs. C’est le pain et beurre de la maison. Et ça se sent et ça se goûte.

Ce vin effervescent se révèle sur des notes de craie, de fruits blancs, de brioche, de notes toastées ainsi qu’un soupçon de miel, de pommes et d’effluves floraux.

La bouche est crémeuse et d’une fraîcheur étonnante grâce à une acidité presque vive. Les flaveurs éclatantes de pommes, de fruits blancs avec un soupçon de fruits jaunes et d’agrumes, de notes briochées ainsi que cette belle perception de minéralité crayeuse contribuent à créer un ensemble aromatique savoureux et festif. C’est frais, tendu, ciselé et bien droit. Bref encore et toujours une valeur sûre!

Champagne Ayala, Brut Majeur, Montagne de Reims, non millésimé, 61,75$, cépages : Chardonnay 40 %, Pinot noir 40 %, Pinot meunier 20 %, sucre : 8.8 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 11553137.

Bouteille de Champagne Ayala, Brut Majeur, Montagne de Reims, non millésimé
Champagne Ayala, Brut Majeur, Montagne de Reims, non millésimé

Ce Champagne, qui fait partie du groupe Bollinger, représente un bel équilibre des 3 principaux cépages utilisés pour élaborer le Champagne. Son vieillissement de 3 ans en cave et son dosage faible en font un vin des plus équilibré.

Il se découvre sur des notes assez éclatantes de levures, de pain grillé, d’agrumes, de notes florales ainsi qu’un soupçon de miel.

En bouche on perçoit une belle tension avec une acidité bien présente ainsi qu’une texture crémeuse. Des flaveurs de miel, de brioche, de fruits blancs et d’amandes grillées ainsi qu’un petit côté vineux lui apportent une belle complexité aromatique.  Parfait pour la Période des Fêtes!

Champagne Ayala, Rosé Majeur, Brut, Montagne de Reims, non millésimé, 69,50$, cépages : Chardonnay 51 %, Pinot noir 39 % (dont 6% de vin rouge tranquille, Pinot meunier 10 %, sucre : 89 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 11674529.

Bouteille de Champagne Ayala, Rosé Majeur, Brut, Montagne de Reims, non millésimé
Champagne Ayala, Rosé Majeur, Brut, Montagne de Reims, non millésimé

Composé à partir d’une dominante de Chardonnay, il est élaboré avec l’ajout d’une petite quantité de vin rouges issu des meilleurs crus de la Montagne de Reims. Il a été vieilli en moyenne pendant 3 ans sur lies.

Ce Champagne rosé exhale au 1er nez des notes de fruits blancs ainsi qu’un soupçon d’agrumes puis le tout évolue vers de délicieux et délicats arômes de fraises et de framboises.

En bouche la texture est bien veloutée, crémeuse à souhait, l’acidité est bien présente et les flaveurs de fruits rouges (groseilles, canneberge, framboises) en font un Champagne goûteux, fin et festif. Belle persistance en bouche pour encore plus de plaisir

Ces deux Champagne Ayala seront disponibles avant les Fêtes.

Agence Sélections Oeno – dégustation

Barbera d’Asti e Vini del Monferrato. De superbes découvertes!

Bouteilles de Barbera d'Asti Monferrato: Solis Vis 2020, Montalbera Grigné 2020, Ricossa Superiore 2018, Valmorena 2019, La Tota 2019.
Barbera d’Asti Monferrato: Solis Vis 2020, Montalbera Grigné 2020, Ricossa Superiore 2018, Valmorena 2019, La Tota 2019.

J’ai eu le plaisir de déguster 5 vins de la région de Barbera d’Asti et Monferrato lors d’une classe de maître animée par Jacky Blisson MW (Master of Wine).

Cette région représente selon moi un potentiel de découvertes de vins à des prix assez incroyables pour un tel niveau de qualité.

Alors que pendant longtemps on visait la quantité plutôt que la qualité avec ce cépage Barbera, des efforts constants des vignerons et de leur ‘’Consorzio’’ ont élevé les standards de production pour aujourd’hui produire des vins sérieux axés sur la qualité. Pressés entre les vins de Barolo et de Barbaresco les vins de Barbera d’Asti ont émergés comme une alternative à considérer absolument.

Qu’y a t-il à savoir des vins de la région de Barbera d’Asti et Monferrato?

L’appellation Barbera d’Asti fait partie du Piémont qui se situe dans le nord-ouest de l’Italie. C’est une région montagneuse qui s’étend entre les contreforts des Alpes italiennes et les Appenins.

Alors qu’on y produit des vins depuis l’Antiquité, la majorité des maisons ont vu le jour au XIXe siècle.

Carte viticole du Piémont: winefolly.com
Carte viticole du Piémont: winefolly.com

Barbera d’Asti et Monferrato sont des zones de production des plus qualitatives situées dans les provinces d’Asti & Alessandria au sud du fleuve Po. Au nord du fleuve on retrouve le Basso Monferrato et au sud le Alto Monferrato.

Le climat à l’automne et au printemps peut-être brumeux et frais alors que durant l’été c’est particulièrement chaud et humide et les périodes de brouillards sont fréquentes. La région ne subit pas de vents importants qui pourraient aider à assécher les vignes. Cet effet est propice aux maladies du vin dans les vignes qu’il faut traiter. On voit dans les vignes des filets anti-grêle afin de les protéger au début du printemps.

Carte viticole Barbera D'Asti Monferrato: source - Jeff Quinn Seven Fifty Daily
Carte viticole Barbera D’Asti Monferrato: source – Jeff Quinn Seven Fifty Daily

Les meilleurs terroirs se situent à des altitudes entre 200 et 400 mètres. Fait à noter, on ne peut produire des vins à plus de 600 mètres car à cette altitude on ne peut optimiser la maturation des raisins.

Dans les zones de Nizza, Alessandria, Casale et au sud d’Asti (dans les bas coteaux) on retrouve des sols constitués de calcaire, de limon et d’argile. Ceci apporte des vins plus puissants, riches en couleur et de longue garde. Sur les côtés du fleuve Tanaro au milieu d’Asti Monferrato on retrouve des sols plus sablonneux (sédiments marins) ce qui apporte des vins plus souples à boire plus jeunes.

Vignobles Barbera d'Asti et Monferrato
Vignobles Barbera d’Asti et Monferrato

Le cépage Barbera est le plus planté du Piémont alors qu’on aurait cru que ce soit le Nebbiolo dont on entend parler plus souvent. C’est un cépage qui provient des collines du Monferrat. On le vendange assez tard pour atteindre une bonne maturité et aussi mieux contrôler son niveau d’acidité. Il est caractérisé par une couleur profonde, une acidité importante et des tannins modérés. On retrouve des arômes de fleurs séchées, de cerises et de mûres.

Cépage Barbera
Cépage Barbera

D’autres cépages rouges de la région sont le Dolcetto, le Freisa et le Grignolino.

Quant aux appellations on retrouve 4 DOCGs (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) qui est le niveau qualitatif le plus élevé : Barbera d’Asti, Nizza, Ruchè di Castagnole Monferrato, Terre Alfieri. On y retrouve aussi 9 DOCs : Albugnano, Cortese dell’Alto, Dolcetto d’Asti, Grignolo d’Asti, Loazzolo, Malvasia di Castelnuovo Don Bosco, MOnferrato et Piemonte.

C’est en 2008 que la région de Barbera d’Asti est devenue DOCG. Elle est constituée de 167 communes (Asti et Alessandria). Au nord on retrouve des vins plus costauds alors qu’au sud les vins plus soyeux et plus légers. Les vendanges ont normalement lieu vers la fin septembre car le Barbera est un cépage tardif.

Vignoble Barbera d'Asti Monferrato
Vignoble Barbera d’Asti Monferrato

Sources : présentation de Jacky Blisson MW et site web du Consorzio Barbera d’Asti E Vini Del MOnferrato.

Solis Vis, Italie, Piémont, Monferrato, Tenuta Montemagno, vin blanc, 2020, 25,75$, cépage : Timarosso 100%, sucre : 2.2 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14430319.

Bouteille de Solis Vis, Italie, Piémont, Monferrato, Tenuta Montemagno, vin blanc, 2020
Solis Vis, Italie, Piémont, Monferrato, Tenuta Montemagno, vin blanc, 2020

Ce vin de l’appellation Monferrato provient de sols riches d’argile et de limon à forte rétention d’eau ce qui évite toute irrigation. L’âge des vignes est de 9 ans.

Les vendanges sont manuelles. On procède à un pressurage doux des raisins et à la fermentation ultérieure (avec levures naturelles) dans des cuves en acier inoxydable pendant 2 mois. Le vin est élevé sur lies fines pendant environ 6 mois. Puis il est vieilli pendant 6 mois en bouteille.  

Notes de dégustation

Ce très beau vin se révèle sur des arômes de poires, de pommes, de notes florales ainsi qu’un soupçon de notes citronnées.

En bouche la texture veloutée et l’acidité bien présente se conjuguent avec des flaveurs éclatantes de fruits blancs, de lime, de notes florales ainsi qu’une belle sensation de minéralité crayeuse. Belle structure, tension énergique, beaucoup d’équilibre et longueur en bouche qui perdure amplement.

Un véritable coup de cœur!

Vous ferez de beaux accords avec du poisson, un risotto, viandes blanches rôties et mets asiatiques.

Agence Valmonti – échantillon

Grignolo d’Asti, Italie, Piémont, Grignolo d’Asti, Montalbera Grigné, vin rouge nature, 2020, 19,85$, sucre : 4.6 g/l, a lc. : 12.5%’ code SAQ : 13014372.

Bouteille de Grignolo d’Asti, Italie, Piémont, Grignolo d’Asti, Montalbera Grigné, vin rouge nature, 2020
Grignolo d’Asti, Italie, Piémont, Grignolo d’Asti, Montalbera Grigné, vin rouge nature, 2020

Le terroir se retrouve dans une zone très montagneuse avec les collines du Monferrato et ses coteaux. Il est situé entre le Langhe et la région Monferrato.

L’âge des vignes est de 5 à 25 ans. Les vendange: sont manuelles. La fermentation (levures naturelles) est effectuée en cuves en acier inoxydable durant 15 jours. L’élevage dure 4 mois en cuve en acier inoxydable sans lies. Fermentation malolactique. Ce vin ne touche pas le bois afin de préserver les arômes et saveurs fruités.

Notes de dégustation

Wow! Un autre coup de cœur que ce vin rouge nature! Il se révèle sur des notes de cerises fraîches, de canneberges, de notes florales, d’épices douces et d’herbes séchées.

La bouche est d’une texture veloutée, l’acidité est vive et les tannins bien équilibrés. Les flaveurs éclatantes de cerises fraîches, de noyaux de cerises perdurent agréablement en bouche sur une finale de noyaux de cerises. Très bel équilibre, un vin tout en fraîcheur et fort goûteux.

Vous ferez de beaux accords avec de la pizza, viandes blanches, poissons en sauce et pâtes avec légère sauce tomate.

Agence Valmonti – échantillon

Ricossa, Italie, Piémont, Barbera d’Asti Superiore, Mondo del Vino, vin rouge, 2018, 17,40$, cépage : Barbera 100%, sucre : 6.8 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 11315745.

Bouteille de Ricossa, Italie, Piémont, Barbera d’Asti Superiore, Mondo del Vino, vin rouge, 2018
Ricossa, Italie, Piémont, Barbera d’Asti Superiore, Mondo del Vino, vin rouge, 2018

Ce vin provient du Piémont et plus spécifiquement du Monferrato situé entre Asti et Alessandria et qui s’étend jusqu’aux Apennins liguriens. Les sols sont argileux et calcaires, mélangés à des roches tufacées et siliceuses.

Il a vieilli pendant 14 mois, dont 6 en bois.

Notes de dégustation

Ce vin exhibe au 1er nez des arômes mentholés qui s’estompent avec le temps pour laisser la place à des notes balsamiques et de cerises noires bien fraîches. Les arômes sont profonds et denses.

En bouche la texture est bien veloutée, l’acidité bien présente et les tannins sont équilibrés et ronds. Des flaveurs boisées bien intégrées, de cerises noires ainsi qu’une légère torréfaction s’harmonisent pour créer un vin goûteux doté d’un bel effet de volume. C’est généreux, gourmand, chaleureux, assez puissant et d’une bonne amplitude.

Vous ferez de beaux accords avec des agnolotti, des viandes braisées ou bouillies.

Agence Elixirs – échantillon

Valmorena, Itlaie, Piémont, Barbera d’Asti, Azienda Agricola Marchesi Incisa della Rochetta, vin rouge, 2019, 20,90$, cépage : Barbera 100%, sucre : 3.4 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 12661480.

Bouteille de Valmorena, Itlaie, Piémont, Barbera d’Asti, Azienda Agricola Marchesi Incisa della Rochetta, vin rouge, 2019
Valmorena, Itlaie, Piémont, Barbera d’Asti, Azienda Agricola Marchesi Incisa della Rochetta, vin rouge, 2019

Le producteur de ce vin est le même que celui du fameux Sassicaia.

Les raisins Barbera utilisés pour le Valmorena proviennent de différentes parcelles de vignes situées sur leur domaine dans les collines du Monferrato qui entourent le village de Rocchetta Tanaro. Les vignes du domaine reposent sur des sols composés d’un mélange de sable et d’argile.

Les raisins sont délicatement pressés, fermentés et vinifiés dans des cuves en acier inoxydable qui sont également utilisées pour affiner le vin pendant quelques mois avant la mise en place. La macération dure généralement entre 12 et 14 jours. La fermentation malolactique se produit spontanément dans les cuves en acier inoxydable.

Notes de dégustation

Ce vin arbore des arômes denses et profonds mais tout en retenue de cerises au marasquin, de cerises noires et de violettes.

En bouche la texture est veloutée, l’acidité bien présente et les tannins sont charpentés et tissés bien serré. Des flaveurs de fruits noirs, de cerises noires et d’épices s’exhibent en un bel effet de volume qui perdure si agréablement. Généreux et assez costaud il est aussi à la fois élégant et harmonieux. Il m’a semblé être légèrement boisé alors qu’il n’a pas touché le bois.

Un petit tour en carafe l’aidera à libérer tous ses arômes et saveurs.

Vous ferez de beaux accords avec un magret de canard ou un carré de porc aux tomates et fines herbes.

Agence Vins Balthazard – échantillon

La Tota, Italie, Piémont, Barbera d’Asti, Azienda Agricola Marchesi Alfieri, vin rouge, 2019, 26,55$, cépage : Barbera 100%, sucre : 2 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 12102389.

Bouteilld e La Tota, Italie, Piémont, Barbera d’Asti, Azienda Agricola Marchesi Alfieri, vin rouge, 2019
La Tota, Italie, Piémont, Barbera d’Asti, Azienda Agricola Marchesi Alfieri, vin rouge, 2019

Le vignoble s’étend sur 11 hectares de vignes, à l’exposition et au type de sols variés.

Les vendanges sont manuelles. Suivent le foulage, l’égrappage et la macération prolongée des peaux. Le vin est ensuite transvasé et affiné pendant six mois en barrique de chêne. Une clarification par collage léger est effectuée avant l’embouteillage à la fin de l’été. Les bouteilles sont alors conservées pendant six mois supplémentaires.

Notes de dégustation

Un vin wow qui se découvre sur des notes de prunes, de cerises denses et d’épices douces, profondes et complexes.

En bouche la texture est veloutée, l’acidité fraîche et les tannins équilibrés et ronds. Les arômes perçus au nez ainsi que quelques flaveurs de fruits noirs et de cerises noires prennent leur envol en bouche d’une façon généreuse, complexe et dense. Quelle belle amplitude supportée par une structure équilibrée. Quelques notes boisées bien intégrées se conjuguent à l’ensemble.

Et quelle longueur…wow!

Vous ferez de beaux accords avec un carré d’agneau à la provençale ou une bavette de bœuf au vin rouge.

Univins – échantillon

De belles nuances de vins blancs!

Bouteilles de Loureiro, J.Ramos 2020, Domaine Bellevue, Sauvignon blanc 2020, Gran Passione, Bianco 2020, Evolution, Lucky no 9 2019.
Loureiro, J.Ramos 2020, Domaine Bellevue, Sauvignon blanc 2020, Gran Passione, Bianco 2020, Evolution, Lucky no 9 2019.

Je vous suggère 4 vins blancs qui vont mener vos papilles aux antipodes du goût! Du Portugal, en France, en Italie puis aux États-Unis vous en conclurez que les vins blancs présentent une myriade d’arômes et de saveurs dans le seul but de nous faire plaisir!

Vinho Verde, Loureiro, Portugal, Joao Portugal Ramos, vin blanc, 2020, 14,35$, cépages : Loureiro 85 %, Alvarinho 15 %, sucre : 4.4 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 13114322.

Bouteille de Vinho Verde, Loureiro, Portugal, Joao Portugal Ramos, vin blanc, 2020
Vinho Verde, Loureiro, Portugal, Joao Portugal Ramos, vin blanc, 2020

Les vins de la région de Vinhos Verde dans le nord-ouest du Portugal sont le nouveau projet de la maison Joao Portugal Ramos un des plus importants producteurs de ce pays. C’est en 2012 qu’a débuté le projet avec l’œnologue Antonina Barbosa.

Ce vin provient des régions de Monçao et de Melgaço. Les vendanges sont manuelles. Après une macération à basse température. Les raisins sont pressés et le jus clarifié. La fermentation a lieu à température contrôlée pour 2 à 3 semaines. Élevage en cuves inox par la suite pour préserver les arômes fruités.

Notes de dégustation

Ce vin se révèle au nez sur des arômes pratiquement à part égales de fruits blancs (pommes et poires) d’agrumes (citron) , de fruits exotiques et de notes florales.

En bouche l’acidité vive se conjugue à des flaveurs de pommes, des notes citronnées et à une belle sensation de minéralité. C’est vif, rafraîchissant, un brin énergique! Finale acidulée sur de légères notes citronnées.

Vous ferez de beaux accords avec des poissons blancs, du poulet grillé et des salades.

Agence Sylvestre – échantillon

Domaine Bellevue, Sauvignon blanc, France, Touraine, vin blanc, 2020, 16,30$, sucre : 2.1 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 10690404.

Bouteille de Domaine Bellevue, Sauvignon blanc, France, Touraine, vin blanc, 2020
Domaine Bellevue, Sauvignon blanc, France, Touraine, vin blanc, 2020

Le Domaine est entre les mains de la famille Vauvy depuis des générations, Patrick Vauvy a pris le relais et a apporté une nouvelle vision et un style expérimental au Domaine. Il est souvent le dernier de ses voisins à récolter afin d’aller chercher le plus de maturité dans ses raisins.

Situé au-dessus des rives du Cher, le terroir est composé de trois styles de sols : les premières côtes, argilo-calcaires avec beaucoup de silex. Une grande terrasse de sables siliceux mêlée de petits gravillons et de silex, sur un sous-sol argilo-calcaire, et un deuxième plateau plus sableux installé sur une couche d’argile.

 Le vignoble s’étend sur 40 Ha classés en AOC Touraine et AOC Touraine Chenonceaux. Il est planté sur deux communes : Chatillon sur cher et Noyers sur cher. Agé en moyenne de 30 ans il est régulièrement renouvelé. Quelques parcelles ont plus de 50 ans.

La récolte est traitée en macération pelliculaire durant 12 heures, puis mise en cuve pour la fermentation alcoolique, qui dure environ 4 semaines.

Notes de dégustation

Le Val de Loire ne cesse de m’épater avec ses vins élaborés à partir du cépage Sauvignon blanc et celui-ci me conforte dans cette impression.

Ce vin exhibe au nez des notes d’agrumes avec un soupçon de pamplemousses, de zeste d’agrumes, de notes herbacées ainsi qu’une trame de fruits exotiques.

En bouche la texture suave, légèrement grasse et l’acidité équilibrée s’harmonisent avec les flaveurs bien parfumées et d’une belle densité de fruits exotiques et d’agrumes. Très belle sensation de volume avec une finale d’une persistance surprenante pour un vin de ce prix.

Vous ferez de beaux accords avec des poissons, des sushis et des crustacés.

Agence Réseau Global – échantillon

Gran Passione, Bianco, Veneto, Casa Vinicola Botter, 2020, 17,00$, cépages: Garganega 55 %, Chardonnay 45 %, sucre: 4.3 g/l, alc.: 12.5%, code SAQ: 14195582.

Bouteille de Gran Passione, Bianco, Veneto, Casa Vinicola Botter, 2020
Gran Passione, Bianco, Veneto, Casa Vinicola Botter, 2020

La famille Botter est un des plus importants producteurs vinicoles d’Italie avec ses vignobles déployés sur 1,500 ha à La Masseria Doppio Passo et Là di Motte.

Botter a été fondée par Carlo Botter et son épouse Maria en 1928 à Fossalta di Piave, une petite ville proche de Venise. Ils ont débuté en vendant des vins locaux en fûts et aujourd’hui la maison est un des leaders en Italie. Aujourd’hui la maison a toujours son bureau chef à Fossalta di Piave et est dirigée par Luca, Annalisa et Alessandro Botter.

Les raisins de ce vin sont pressés doucement et le moût obtenu fermente pendant 15/20 jours à température contrôlée en cuves inox. Le vin est ensuite conservé à 18/20 °C dans des cuves en inox jusqu’à la mise en bouteille ce qui préserve les arômes et saveurs fruités.

Notes de dégustation

J’aime beaucoup cet assemblage de Garganega et de Chardonnay qui découvre au nez des arômes de pêches, de poires, de cire d’abeille, de notes florales avec un soupçon de fruits exotiques.

La bouche est d’une texture légèrement grasse avec une acidité moyenne et des flaveurs de poires, de fruits exotiques, de fruits à noyaux ainsi qu’un soupçon de notes de pommes.

Belle finale légèrement acidulée et bien fruitée.

Vous ferez de beaux accords avec des volailles grillées, des fromages à pâte molle, des plats de pâtes sauce crémeuse ou des fruits de mer.

Agence Fréchette Vins d’exception – échantillon

Evolution, Lucky no 9, États-Unis, Oregon, Willamette Valley, vin blanc bio, 2019, 20,15$, cépages : Müller-Thurgau 25 %, Muscat 25 %, Pinot gris 25 %, Riesling 25 %, sucre: 12 g/l, alc.: 12%, code SAQ : 10744708.

Bouteille de Evolution, Lucky no 9, États-Unis, Oregon, Willamette Valley, vin blanc bio, 2019
Evolution, Lucky no 9, États-Unis, Oregon, Willamette Valley, vin blanc bio, 2019

Sokol Blosser est l’un des domaines pionniers de l’industrie du vin de l’État de l’Oregon. En 1971, lorsque Bill Blosser et Susan Sokol Blosser ont commencé à convertir un vieux verger de pruneaux en vignoble, ils sont devenus l’un des cinq établissements vinicoles de la région. Évidemment depuis la région a connu un effort spectaculaire.

Bien avant que la durabilité ne devienne un mot à la mode dans l’industrie du vin, Sokol Blosser a mis en place des pratiques viticoles et vinicoles en vue des générations futures. La maison s’est convertie en agriculture biologique en 2005. Aujourd’hui, le domaine de 128 acres est dirigé par les enfants de Bill et Susan : Alex et Alison Sokol Blosser.

Evolution Lucky No. 9 White a été lancé maintenant il y a deux décennies avec un assemblage hétéroclite dont l’inspiration pourrait venir de pays tels la Suisse, l’Allemagne et l’Autriche. Ça faisait un bout que je n’avais pas vu de Muller Thurgau!

Les raisins sont fermentés dans des cuves d’acier inoxydable pour maintenir les saveurs de fruits. Poursuivant sur cette inspiration le sucre résiduel est assez élevé mais tout est dans l’équilibre et l’acidité vient contrebalancer l’ensemble pour apporter un bel équilibre.

Notes de dégustation

Fait à noter ce vin a fait partie des 100 vins de 2020 (69e rang) qui offrent parmi les meilleurs rapports qualité/prix de Wine Spectator.

Je ne saurais trop vous dire à quoi ressemble ce vin si ce n’est qu’il est différent, délicieux et fort satisfaisant.

Il découvre au nez des notes de litchi, de limes, de fruits tropicaux et de quelques notes herbacées.

En bouche la texture est presque onctueuse ce qui est dû en partie à la quantité de sucre résiduel. L’acidité est équilibrée ce qui atténue en partie la sucrosité du vin. Les flaveurs d’une bonne densité de fruits tropicaux, de pêches, de litchi, de fruits blancs avec un soupçon de melons lui apportent un côté des plus goûteux. Beau volume en bouche sur une finale légèrement sucrée.

Vous ferez de beaux accords avec des mets asiatiques, des sushis et des fruits de mer.

Agence Noble Sélection – échantillon

Vive les vins bio d’Italie!

Bouteilles de Vins bio d'Italie: Corvina, Cottini, Stile Naturale, Garda DOC, 2019, Grillo, I Balzi, Casa Vinicola Natale Verga, 2020.
Vins bio d’Italie: Corvina, Cottini, Stile Naturale, Garda DOC, 2019, Grillo, I Balzi, Casa Vinicola Natale Verga, 2020.

Voici donc deux beaux vins italiens bio en blanc et en rouge sous la barre des 20$

L’Italie est selon une récente étude rapportée par Tenuta Rapitalia, le pays dont le développement de la viticulture organique est la plus élevée. En effet, 19% des vignobles italiens (107,143 ha) sont cultivés selon la méthode biologique et en 2020, 4 bouteilles de vin sur 100 produites étaient certifiées biologiques. Par comparaison 6,7% de la superficie viticole dans le monde est organique.

Il faut aussi savoir que l’Italie tente de diminuer le nombre de labels bio (il y en plusieurs) afin de faciliter la tâche du consommateur au niveau de l’identification de ces vins et ainsi faciliter les efforts de communication.

Alors donc profitons-en!

Corvina, Cottini, Stile Naturale, Italie, Vénétie, Garda DOC, vin rouge bio, 2019, 19,05$, sucre : 10 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14729530.

Bouteille de Corvina, Cottini, Stile Naturale, Italie, Vénétie, Garda DOC, vin rouge bio, 2019
Corvina, Cottini, Stile Naturale, Italie, Vénétie, Garda DOC, vin rouge bio, 2019

Ce Corvina, cépage typiquement vénitien, provient de l’appellation Garda DOC qui couvre 31 100 hectares. Il faut avoir visité cette région et ce majestueux lac et en avoir contemplé la beauté des lieux. Les vignes ont poussé sur des collines composées de sols morainiques à une altitude moyenne 300 m.

Vendange pendant la première semaine d’octobre. Une fois transportés au chai, les raisins sont égrappés et pressés. Fermentation pour 15 jours qui se déroule à température contrôlée. Le vin obtenu reste en cuve inox environ 4 mois.

Notes de dégustation

Ce vin se découvre sur des arômes d’épices douces, de cerises très mûres caractéristiques de ce cépage ainsi qu’un soupçon de mûres.

En bouche c’est un vin facile à boire avec une texture veloutée, une acidité marquée et des tannins équilibrés presque gouleyants et bien souples. Se prolongent des flaveurs éclatantes de cerises, d’épices douces et une trame de mûres. Volume et longueur moyennes. Un vin charmeur doté d’une belle fraîcheur qui appelle facilement une 2e bouteille!

Vous ferez de beaux accords avec des charcuteries ou des plats de pâtes sauce à la viande.

Agence Fréchette vins d’exception – échantillon

Cottini

Cottini: chai et vignobles
Cottini: chai et vignobles

C’est en 1925 que Carlo Cottini fonde la première entreprise familiale dédiée à la culture de la vigne et des fruits. Dans les années 50, son fils Raffaello a concentré son activité exclusivement sur la production de vin. Puis Diego, le fils de Raffaello en a pris les rênes et au fil des années l’ensemble de la famille dont sa femme Annalberta, ses fils Michele et Mattia.

L’ensemble des vignobles est conduit selon les principes de l’agriculture bio tant à Caprino Veronese (50 ha), qu’à Tregnano (45 ha Valpolicella), San Pietro in Cariano (Valpolicella Classica) et Sirmione (Lugana DOC). Les grandes marques du groupe sont Monte Zovo, Palazzo Mafei et Villa Annaberta et La Sogara.

Grillo, I Balzi, Italie, Sicile, Casa Vinicola Natale Verga, vin blanc bio, 2020, 16,70$, sucre : 1.7 g/l, alc. :  12.5%, code SAQ : 13640584.

Bouteille de Grillo, I Balzi, Italie, Sicile, Casa Vinicola Natale Verga, vin blanc bio, 2020
Grillo, I Balzi, Italie, Sicile, Casa Vinicola Natale Verga, vin blanc bio, 2020

Un vin de plaisir et de soif! Ce n’est que vers les années 1990 que les vignerons de Sicile ont élaboré des vins issus de ce cépage. Et c’est tant mieux car il donne des vins vifs, énergiques bien fruité avec en général une bonne dose de minéralité. Ce sont des vins jeunes qu’on boit immédiatement pour pleinement le savourer. Il peut ressembler au Pinot Grigio mais avec plus de tonus ce que je préfère.

Notes de dégustation

Un vin délicieusement aromatique qui s’ouvre sur des notes de fruits exotiques, de poires, d’agrumes, de notes florales et un brin de notes végétales.

Ce qui étonne en bouche c’est cette sensation de minéralité, comme de la craie, qui se conjugue à une acidité presque vive pour donner un vin énergique, savoureux comme je les aime. Le zeste de citron, les notes d’agrumes et de fruits exotiques avec un petit côté acidulé viennent compléter le portrait. Bonne longueur pour un vin de ce prix! Excellent rapport qualité/prix.

Vous ferez de beaux accords avec un ceviche de poissons, des crustacés, des fruits de mer, des huîtres ou buvez simplement en apéritif.

Agence Tocade – échantillon

Casa Vinicola Natale Verga

Casa Vinicole Natale Verga: bureaux, chai, vignobles
Casa Vinicole Natale Verga: bureaux, chai, vignobles

Cette maison est impliquée dans le monde du vin depuis 1895, lorsque le grand-père Enrico Verga a donné vie à un nouveau projet dans le but de développer un marché de bons vins à un excellent rapport qualité-prix. Et depuis 5 générations se sont succédé à la direction.

Une autre aventure des Moustiquaires!!

Bouteilles de Château Musar blanc 2007, Tignanello 1997, The Laughing Stock Syrah, Château Reynella 1997, Petite Petit Michael David, Black Sage Cabernet-Sauvignon 2018
Château Musar blanc 2007, Tignanello 1997, The Laughing Stock Syrah, Château Reynella 1997, Petite Petit Michael David, Black Sage Cabernet-Sauvignon 2018

Hier soir nous n’étions de trois, Bob manquant à l’appel. Non pas dû à une blessure reçue lors d’un duel mais un vilain mal de dos.

Nous avons débuté les libations avec un Château Musar blanc 2007 qui était fort délicieux avec ses notes oxydatives de noix, d’amandes et bien fruitées. Et quelle longueur…

Puis Le Laughing Stock Syrah 2018 de la Vallée de l’Okanagan avait une belle concentration tant au niveau des arômes que des flaveurs. Quelques notes d’épices douces et beaucoup d’amplitude. Les Moustiquaires ont eu de la difficulté à l’identifier.

Château Reynella Shiraz 1997 qui était superbe avec ses tannins bien fondus et sa trame d’eucalyptus et de menthe. Toujours un réel plaisir de déguster de vieux vins.

Ben nous a encore une fois surpris avec ses vins à prix plus raisonnables qu’il laisse vieillir quelques années. Son Petite Petit Michael David de la région de Lodi Californie qui avait 10 ans d’âge nous a vraimemt surpris.

Enfin le Black Sage, Cabernet-Sauvignon 2018 de la Vallée de l’Okanagan a été bien reçu avec ses notes de fruits très mûrs, un peu de torréfaction et des tannins superbes.

Malheureusement le Tignanello 1997 n’était pas  »clean » et bouchonné ce qui nous a bien déçu. Dire que c’était un millésime d’anthologie…

À la prochaine!

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