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Catégorie : Italie Page 1 of 21

Goûtez la richesse et la générosité des vins de la maison Gerardo Cesari!

Bouteilles de Cento Filari, Lugana DOC 2020, Justo, Italie, Veneto IGT 2018, Mara, Ripasso Superiore DOC 2018, Bosan, Ripasso Superiore DOC 2017.
Cento Filari, Lugana DOC 2020, Justo, Italie, Veneto IGT 2018, Mara, Ripasso Superiore DOC 2018, Bosan, Ripasso Superiore DOC 2017.

Les vins de la maison Gerardo Cesari: J’aime beaucoup cette région de Valpolicella avec ses Amarone, Ripasso, Recioto et ses vins de Valpolicella (Classico, Superiore). J’ai eu le plaisir de la visiter à quelques reprises et de faire plusieurs entrevues avec les producteurs de la région. C’est une région qui se distingue de beaucoup d’autres surtout grâce à ses vins issus du processus ‘’appassimento’’ ou on assèche les raisins après les vendanges afin d’en concentrer les sucres, les arômes et saveurs et lui apporter plus de couleur pour en faire des Amarone et des Ripasso.

Carte viticole Valpolicella
Carte viticole Valpolicella

Fondé en 1936, la maison Gerardo Cesari est rapidement devenue synonyme dans le monde entier des vins de la région de Vérone. Le succès de la maison a débuté avec le lancement de l’Amarone Cesarqui en a fait la renommée mondiale. En fait l’idée derrière ce produit était de créer un vin qui puisse rivaliser avec les grands rouges internationaux. C’est avec le millésime 1971 que la maison a connu un vif succès surtout en Amérique du Nord et par la suite dans le monde.

Aujourd’hui, Gerardo Cesari produit de très beaux vins en s’appuyant sur la tradition et en utilisant les dernières connaissances en matière de culture de la vigne ainsi que des techniques de culture écologiquement durables.

Maison Gerardo Cesari - chai, Fumane, vignobles
Maison Gerardo Cesari – chai, Fumane, vignobles

Quant à la production des vins, la cave Cavaion Veronese a été conçue et construite en tenant compte de l’importance donnée à la période de «repos» du vin. Cesari estime que, suite au choc de l’embouteillage, le vin doit être au repos pour une période de temps afin de lui permettre de retrouver l’essentiel de sa qualité.  La grande salle de raffinage souterraine permet de maintenir le niveau d’humidité et de température naturellement constant, idéal pour assurer le bon vieillissement des vins.

L’ensemble du séchage des raisins qui seront utilisés pour l’Amarone et le Ripasso, ainsi que le pressurage, la fermentation et un premier affinage des vins, se déroule dans la cave de Fumane. C’est en 2018 que la cave a été rénovée avec un design moderne.

Quatre vignobles de la maison Cesari
Quatre vignobles de la maison Cesari

Quatre grands vignobles constituent l’ensemble du domaine. Le vignoble de Bosan se situe au cœur de la Valpolicella, sur le territoire de Corrubbio di Negarine (San Pietro in Cariano). Le vignoble « Il Bosco » est situé au sud-est de Castelrotto, en Valpolicella. Il est composé de cinq hectares situés à une altitude de 150 m. sur le niveau de la mer.

Le vignoble Cento Filari dont le nom provient du nombre de rangs dans le vignoble (100) à partir desquels est produit le Lugana. Ce vignoble a une superficie de 10 hectares et est situé entre les villages de Peschiera del Garda et Pozzolengo. Enfin le vignoble « Jèma » d’une surface de 10 ha est situé dans le village de Sant’Ambrogio, dans la zone classique de Valpolicella.

Les vins

Je vous suggère quatre vins qui sauront vous donner une idée de la qualité et de l’éventail des vins de la maison. Un superbe vin blanc du Vignoble Cento Filari situé dans l’appellation Lugana, le vin rouge Justo issu du processus leggermente appassite qui implique une courte période de séchage d’environ 20 jours, le Mara qui est un Ripasso Superiore et enfin le Bosan vin haut de gamme qui est aussi un Ripasso Superiore.

Cento Filari, Italie, Vénitie, Lugana DOC, Gerardo Cesari, vin blanc, 2020, 25,00$, cépages : Turbiana (Trebbiano di Lugana) 95 %, Chardonnay 5 %, sucre : 5.9 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 13846363.

Bouteille de Cento Filari, Italie, Vénitie, Lugana DOC, Gerardo Cesari, vin blanc, 2020
Cento Filari, Italie, Vénitie, Lugana DOC, Gerardo Cesari, vin blanc, 2020

Ce vin provient de la rive sud du lac de Garde à Peschiera del Garde et Pozzolengo. Il est resté au contact des lies pendant environ 4 mois ce qui lui apporte beaucoup d’intensité aromatique.

Notes de dégustation

Il se révèle sur des arômes délicats de fruits blancs, de pêches, de poires avec de belles notes forales ainsi qu’un soupçon de levures.

En bouche les flaveurs de fruits blancs, de pêches et d’ananas se conjuguent à une texture veloutée et une acidité fraîche pour créer un vin riche, onctueux qui possède beaucoup de rondeur et de douceur. Les flaveurs se prolongent en une longueur plus qu’appréciable sur une finale sur la pêche ainsi qu’un petit côté acidulé. Quelle belle trouvaille!

Vous ferez de beaux accords avec poissons, pétoncles sauce crémeuse, fruits de mer ou plats principaux délicats.

Justo, Italie, Veneto IGT, Gerardo Cesari, vin rouge, 2018, 15,30$, cépages : Corvina 60 %, Merlot 40 %, sucre : 6.1 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14557736.

Bouteille de Justo, Italie, Veneto IGT, Gerardo Cesari, vin rouge, 2018
Justo, Italie, Veneto IGT, Gerardo Cesari, vin rouge, 2018

Ce vin est produit à partir de 60% de Corvina Veronese et 40% de Merlot raisins provenant de la province de Vérone située dans le nord-est de l’Italie. Les raisins sont récoltés vers la fin septembre et placés en une seule couche (ce qui facilite le séchage) dans des bacs pour une courte période de séchage (leggermente appassite) d’environ 20 jours.

La fermentation sur les peaux dure environ 15 jours après lesquels le vin est soutiré dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation malolactique ce qui adoucit le vin et réduit son niveau d’acidité. Après une courte période en bouteille, le vin est prêt à être dégusté. Ce vin n’a pas touché le bois ce qui met en évidence ses arômes et saveurs fruités.

Le nom Jùsto vient d’une combinaison du mot anglais Just et le terme italien Giusto (qui a raison).  Jùsto est né de l’idée de mettre en valeur les caractéristiques des cépages typiques de la région de Vénétie.

Notes de dégustation

Fruit de ce processus »leggermente appassite » les arômes au nez sont d’une belle concentration sur les cerises bien mûres, de prunes et une bonne dose d’épices douces. En bouche c’est suave, charmeur avec une texture particulièrement veloutée, une acidité bien fraîche et des tannins équilibrés et bien ronds.

De belles flaveurs concentrées et savoureuses de cerises, de noyaux de cerises et d’épices douces créent un profil des plus goûteux et un volume en bouche appréciable. Le niveau de sucre qu’on perçoit peu apporte une très belle rondeur. En fait, ce vin a ‘’juste’’ ce qu’il faut pour plaire! Et que dire de son excellent rapport qualité/prix!

Vous ferez de beaux accords avec lasagne bolognaise et osso bucco.

Mara, Italie, Vénétie, Valpolicella Ripasso Superiore DOC, Gerardo Cesari, vin rouge, 2018, 19,55$, cépages : Corvina 75 %, Rondinella 20 %, Molinara 5 %, sucre : 6.8 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 10703834.

Bouteille de Mara, Italie, Vénétie, Valpolicella Ripasso Superiore DOC, Gerardo Cesari, vin rouge, 2018
Mara, Italie, Vénétie, Valpolicella Ripasso Superiore DOC, Gerardo Cesari, vin rouge, 2018

Après sa vinification le vin est ensuite re-fermenté sur le marc de l’Amarone (processus pour le Ripasso) pendant 15 à 18 jours. Il vieillit ensuite pendant 12 mois en fûts de chêne de Slavonie (80%) et en tonneaux de chêne français (20%). Il terminera son affinement pendant 6 mois en bouteille.

Le vin devient alors un Ripasso et acquiert une couleur plus intense, plus de structure, de parfum et de tanins, ainsi qu’environ 1% de plus d’alcool que le vin d’origine. Il faut savoir que les raisins utilisés pour produire l’Amarone ont été préalablement séchés selon la méthode ‘’appassimento’’ afin d’en concentrer les sucres.

Notes de dégustation

Ce Ripasso se révèle sur des arômes de cerises fraîches, d’épices, de tabac blond avec de légères notes de torréfaction bien intégrées.

En bouche la texture est veloutée, l’acidité bien fraîche et les tannins sont presque charpentés et bien souples. De jolies flaveurs de cerises fraîches, de noyaux de cerises, d’épices et de fruits noirs rendent ce vin irrésistible. Une vraie caresse pour le palais! Bien que ce soit un Ripasso, il n’est pas lourd et possède une belle sapidité et beaucoup de fraîcheur. Très belle longueur! Et que dire de son excellent rapport qualité/prix!

Vous ferez de beaux accords avec un osso bucco, une lasagne à la viande des viandes braisées ou rôties.

Bosan, Italie, Vénétie, Valpolicella Ripasso Superiore DOC, Gerardo Cesari, vin rouge, 2017, 31,75$, cépages : Corvina Veronese 80 %, Rondinella 20 %, sucre : 5.3 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 11355886.

Bouteille de Bosan, Italie, Vénétie, Valpolicella Ripasso Superiore DOC, Gerardo Cesari, vin rouge, 2017
Bosan, Italie, Vénétie, Valpolicella Ripasso Superiore DOC, Gerardo Cesari, vin rouge, 2017

Ce Bosan est aussi issu du processus Ripasso tout comme le Mara. Cependant, après la re-fermentation terminée, le soutirage final en mars et la fermentation malolactique effectuée, le vin est mis en élevage pendant environ 12 mois en fûts de chêne français. Suite à l’assemblage, il passe un autre 6 mois supplémentaires en fûts de chêne. Le vieillissement se termine avec un autre 8 mois en bouteille. Cette cuvée est le haut de gamme dans la catégorie des Valpolicella Superiore de la maison.

Fait à noter, il a mérité une médaille Grand Or aux Sélections Mondiales des vins Canada ou au-delà de 2,160 vins de partout dans le monde compétitionnaient pour l’obtention de médailles. J’ai eu le plaisir d’être juge à cet événement.

Notes de dégustation

Ce vin se révèle sur des notes assez intenses et complexes de cerises, de prunes, de tabac, de cuir, de cacao, d’épices et de notes de sous-bois.

La bouche est d’une texture veloutée tout en contraste avec une acidité assez relevée. Un vin assez costaud sans être lourd, sa structure est assurée par des tannins charpentés tissés serré et bien charnus. Les flaveurs telles que perçues au nez se prolongent en bouche et créent une belle sensation de richesse, d’amplitude et de volume. Quelques notes de chocolat noir, de vanille et de torréfaction se greffent à cet ensemble harmonieux pour en faire un vin totalement sublime! Quelle belle finale d’une persistance des plus gourmande. C’est gourmand, ample, opulent et simplement délicieux.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes de gibier, des viandes grillées et des ragoûts.

Agence Montalvin – échantillons.

San Felice. Parmi les grands du Chianti Classico!

Il Grigio San Felice Chianti Classico Riserva 2017 San Felice Chianti Classico Riserva 2017

Ces deux vins proviennent du domaine San Felice qui couvre une superficie de plus de 650 hectares dans la commune de Castelnuovo Berardenga (sud-est de l’appellation Chianti Classico) à une altitude d’environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer.

La combinaison parfaite du sol et du microclimat, ainsi que la large plage de températures, créent des conditions idéales pour produire d’excellents vins. Pour accentuer les caractéristiques de chaque vignoble, le domaine a été divisé en différentes zones dans les années 1990. Les cépages appropriés ont été plantés dans chacune de ces parcelles afin d’optimiser le profil aromatique.

Carte viticole Toscane – source: winefolly.com

Ce producteur est reconnu entre autres pour son apport à la préservation de cépages autochtone dits ‘’oubliés’’, à le recherche intensive effectuée sur les divers clones de Sangiovese ainsi que le haut niveau de qualité de ses vins et ce, année après année.

Agricola San Felice, Toscane, Chianti Classico, 2018, 19,55$, cépages: Sangiovese 80%, Colorino 10%, Pugnitello 10%, sucre: 2 g/l, alc.: 13%, code SAQ: 245241.

Bouteille de Agricola San Felice, Toscane, Chianti Classico, 2018
Agricola San Felice, Toscane, Chianti Classico, 2018

Les sols des parcelles d’où est issu ce vin sont façonnées de décomposition marneuse de texture moyenne, à prédominance calcaire, des calcaires alberese et galestro, avec un abondant mélange de graviers et de galets.

La fermentation pelliculaire dure de 8 à 10 jours à 28-30 °C, suivie d’une fermentation malolactique en cuve. Élevage en grands fûts de chêne de Slavonie pendant 10-12 mois, suivi de 2 mois en bouteille.

Notes de dégustation

Ce San Felice est bien typé Sangiovese avec sa fraîcheur et sa belle structure. Il se révèle sur des arômes de cerises, de fruits rouges bien mûrs, d’épices, de notes florales avec un soupçon de mûres de de tabac.

En bouche c’est juteux avec des flaveurs éclatantes de cerises, de noyaux de cerises ainsi qu’un soupçon de fruits noirs. L’acidité bien présente se conjugue à des tannins charpentés et souples. Quelle belle vivacité dans ce vin qui se prolonge en une finale fruitée et légèrement acidulée. Excellent rapport qualité/prix!

Vous ferez de beaux accords avec des antipasti, un osso bucco, des pâtes sauce à la viande.

Agricola San Felice, Il Grigio da San Felice, Chianti Classico, Riserva, DOCG, 2017, 27,25$, cépage: Sangiovese 100%, sucre: 2 g/l, alc.: 13%, code SAQ: 703363.

Bouteille de Agricola San Felice, Il Grigio da San Felice, Chianti Classico, Riserva, DOCG, 2017
Agricola San Felice, Il Grigio da San Felice, Chianti Classico, Riserva, DOCG, 2017

Ce vin est issu de parcelles similaires à celles du San Felice. Seuls les meilleurs raisins de Sangiovese sont sélectionnés pour ce Riserva. L’étiquette avant porte le célèbre portrait de Titien portant son armure.

Fermentation pelliculaire à 28-30 °C pendant 18-20 jours suivie d’une fermentation malolactique en cuve. 80% du vin vieillit ensuite pendant 24 mois en 60 ou 90 hl en fûts de chêne de Slavonie, et 20% en barriques françaises de 225 litres, suivi d’environ 6 mois supplémentaires en bouteille.

Notes de dégustation

Ce vin connaît une réputation que bien des vins envient. Il se révèle sur des effluves de prunes, de vanille, d’épices, de tabac, de cerises noires et de notes boisées fort discrètes. Surprenant pour un vin qui a fait 24 mois de vieillissement sous-bois.

La bouche est d’une texture bien veloutée avec une acidité bien présente et des tannins charpentés et souples. De belles flaveurs de cerises noires et rouges, de fruits noirs, de tabac et de noyaux de cerises lui procurent un côté tellement juteux! Quelques notes boisées, bien intégrées viennent compléter le tout.

Beaucoup de fraîcheur dans ce vin qui dégage une finale fruitée d’une très bonne amplitude et d’une persistance bien soutenue.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, des gnocchis à la bolognaise ou un osso bucco.

Agence Charton Hobbs – échantillon

Agricola San Felice

Agricola San Felice, chai, vitiarium et vignobles
Agricola San Felice, chai, vitiarium et vignobles

Cette maison a vu le jour vers la fin des années 1960 en Toscane dans l’appellation Chianti Classico avec 145 hectares puis a procédé au début des années 80 à une expansion dans l’appellation Brunello di Montalcino avec la maison Campogiovanni à l’époque avec 9 hectares et maintenant 65 hectares. Plus récemment on a fait l’acquisition de la maison Bell’aja dans l’appellation Bolgheri avec 6 hectares. La maison produit environ 1.4 millions de bouteilles.

Leonardo Bellaccini San Felice
Leonardo Bellaccini San Felice

Leonardo Bellaccini (Directeur de la production, œnologue et maître de chai chez Agricola San Felice) a une philosophie bien à lui. Celle d’allier ce que la technologie offre de mieux à une tradition qui est propre à la maison et à la viticulture italienne.

Il pratique une ‘’agriculture de précision’’ à partir de données acquises au moyen de drones qui sillonnent constamment les vignes. On peut donc suivre l’évolution de la vigne presque plant par plant. Il peut donc à partir de ces données, précisément déterminer ou la vigne a besoin de soins et de plus d’attention et ce, de façon presque chirurgicale.

Il a participé de 1994 à 2008 au replantage des vignes dans l’appellation Chianti Classico. Il faut savoir que nombre de ces vignes ont été plantées dans les années 50 et 60 pour faire des vins qui autrefois étaient particulièrement légers et qui manquaient de structure. On en a profité pour sélectionner les meilleurs clones de Sangiovese afin de hausser la qualité des raisins et des vins. Maintenant ce cépage représente 84% des cépages plantés et cette proportion ne cesse d’augmenter.

De plus Leonardo privilégie les cépages autochtones comme par exemple le Pugnitello qu’il ajoute au Il Grigio, Chianti Classico, Gran Selezione. Il exerce des pressions pour aussi modifier le cahier de charge de l’appellation Chianti Classico, Gran Selezione en voulant augmenter la proportion de Sangiovese de 80% à 90% et n’utiliser que des cépages autochtones pour les autres 10%. On verra si le cahier sera modifié.

Donc plus besoin de traiter l’ensemble d’un vignoble ou d’une parcelle entière. S’il y a besoin, on déploie des moyens mécaniques et/ou humains pour régler le problème. Le tout dans le désir d’optimiser la qualité car comme Leonardo le dit : ‘’Tout commence dans la vigne’’. Avec ces moyens on peut créer un meilleur équilibre dans le vignoble. Il veut, entre autres, réduire les intrants chimiques au maximum et instaurer une philosophie durable.

2 excellents vins rouges de producteurs reconnus!

Bouteilles de Arboleda Cabernet Sauvignon 2018 et Pian delle Vigne Rosso di Montalcino 2019 et vignobles
Arboleda Cabernet Sauvignon 2018 et Pian delle Vigne Rosso di Montalcino 2019

2 excellents vins rouges de producteurs reconnus! La réputation d’un producteur est selon moi plus importante que la réputation d’un vin ou d’une appellation. Un excellent producteur sera guidé beau temps mauvais temps par une philosophie centrée sur l’atteinte de la qualité.

Les investissements effectués par ces producteurs tant au niveau technique qu’humain leurs permettront année après année de produire des vins qui excèderont constamment ceux de leurs compétiteurs.

Découvrez donc deux vins de Eduardo Chardwick et de Piero Antinori!

Arboleda, Cabernet-Sauvignon, Chili, D.O. Valle del Aconcagua, vin rouge, 2018, $19.25, sucre : 2.2 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 10967434

Bouteille de Arboleda, Cabernet-Sauvignon, Chili, D.O. Valle del Aconcagua, vin rouge, 2018 et vignobles
Arboleda, Cabernet-Sauvignon, Chili, D.O. Valle del Aconcagua, vin rouge, 2018

Ce vin provient du Chili, de la Valle del Aconcagua, région bien qualitative, et plus spécifiquement du vignoble Las Vertientes.  Les sols de ce dernier sont composés des dépôts alluviaux qui ont un pourcentage élevé de pierres et de gravier sous une couche de limon ce qui rappellent les sols autour de Bordeaux. Ce vin a été affiné en fûts de chêne français (dont 20% sont neufs) et ce, pendant 12 mois.

Au nez, il se révèle sur des arômes assez intenses de fruits rouges et noirs (mûres, cassis, cerises noires), de prunes, d’épices douces et de notes boisées.

La bouche est d’une texture quelque peu ferme avec un niveau d’acidité bien présent qui lui confère une belle fraîcheur et possède des tannins charpentés, charnus, denses et tissés serré qui créent une structure harmonieuse.

Les flaveurs dominantes de fruits noirs, de prunes, d’épices douces ainsi que de notes boisées se conjuguent à une légère perception de chaleur (alc. 14%) , de volume et d’amplitude qui se prolongent dans une persistance appréciable. C’est juteux, goûteux et d’un bel équilibre.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, gibiers et autres viandes goûteuses.

Agence Mark Anthony – échantillon

Vina Arboleda

Vina Arboleda vignobles, Mont Aconcagua et vins Arboleda
Vina Arboleda vignobles, Mont Aconcagua et vins Arboleda

Arboleda, mot qui signifie un bosquet d’arbres, est un hommage aux 1450 ha de forêt indigène qui entourent les vignobles. Vina Arboleda a été fondée en 1999 par le vigneron Eduardo Chadwick.

Ce dernier, descendant de Don Maximiano est président de Vina Errazuriz et de Vina Sena. Il est un ardent promoteur des vins du Chili. Entre autres lors du Berlin Tasting en 2004, il a opposé ses Chadwick 2000 et Seña 2001 à certains des plus grands vins du monde, dont Lafite et Sassicaia. Ses vins sont arrivés respectivement premier et deuxième, et cet événement a convaincu le monde que le Chili méritait d’être reconnu

Pian delle Vigne, Rossi di Montalcino DOC, Italie, Toscane, Marchesi Antinori, 2019, 25,05$, cépage : Sangiovese 100%, sucre : 1.8 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14719876.

BOuteille de Pian delle Vigne, Rossi di Montalcino DOC, Italie, Toscane, Marchesi Antinori, 2019 et vignobles
Pian delle Vigne, Rossi di Montalcino DOC, Italie, Toscane, Marchesi Antinori, 2019

Ce Rosso di Montalcino 2019 de la maison Marchesi Antinori provient du domaine de Pian del Vigne de la maison Marchesi Antinori, situé à 6 kilomètres au sud-ouest de la ville de Montalcino, tire son nom d’une gare ferroviaire caractéristique du XIXe siècle située dans les limites du domaine.

La propriété se compose de 460 acres au total (184 hectares), dont 160 (65 hectares) sont plantés en vignes avec généralement une exposition sud-ouest à une altitude de 430 pieds (130 mètres) au-dessus du niveau de la mer sur des sols argilo-calcaires.

Le domaine appartient à la famille Antinori depuis 1995, année du premier millésime du Pian delle Vigne Brunello.

Les raisins récoltés ont été amenés à la cave, égrappés, écrasés doucement et transférés dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation alcoolique a eu lieu à une température contrôlée de 25 ° C (77 ° F) sur une période de 8 à 10 jours. Une fois la fermentation malolactique terminée, le Pian delle Vigne a été vieilli pendant environ 8 mois.

Notes de dégustation – Rosso di Montalcino Marchesi Antinori

Ce très beau Rosso di Montalcino se révèle sur des arômes de cerises mûres et fraîches, de fruits rouges, de quelques notes lactées avec un soupçon de tabac blond et d’épices douces.

En bouche ce sont des flaveurs intenses et d’une belle concentration de cerises mûres, d’épices douces, de prunes, de tabac avec un soupçon de fruits noirs qui enrobent le palais et créent une belle sensation de volume. Complexes, ces saveurs évoluent dans votre verre au fil du temps.

La texture est veloutée, l’acidité bien fraîche typique au cépage et les tannins presque charpentés et tissés serré apportent une bonne structure. Très belle persistance en bouche.

Vous ferez de beaux accords avec osso bucco, une escalope de veau, filet de porc et autres plats typiquement italiens.

Agence Mark Anthony – échantillon

Marchesi Antinori

Marchesi Antinori carte viticole, chai et vignobles
Marchesi Antinori carte viticole, chai et vignobles

Antinori – Te Duce Proficio  (traduction bien libre : En suivant tes conseils je m’épanouis)

La famille Antinori élabore du vin depuis 26 générations et ce, depuis 1385. Elle la 10ième plus vielle entreprise familiale d’Italie et une des plus importantes entreprises viticoles.

Ses racines sont en Toscane, mais avec le fil du temps l’entreprise s’est élargie et est maintenant représentée dans plusieurs des régions de l’Italie soit en Ombrie, dans les Pouilles, dans le Piémont, en Lombardie ainsi que dans d’autres pays et régions comme à Nappa Valley, dans l’état de Washington au Chili et en Hongrie.

Bien que perçue comme traditionnelle, la maison a été pionnière dans l’intégration des cépages internationaux dans l’élaboration de ses vins et qui a fait son succès avec ses vins de Bolgheri. Comme aime le répéter le Marquis Piero Antinori: « les racines anciennes jouent un rôle important dans notre travail. Mais n’ont jamais été une limite à notre esprit d’innovation « .

Aujourd’hui, l’entreprise est dirigée par Albiera Antinori avec le soutien de ses soeurs Allegra et Alessia, directement impliquées dans l’entreprise. Marquis Piero est maintenant le président d’honneur de la compagnie.

Allez-y! Redécouvrez le Lambrusco!

Bouteilles de Concerto Reggiano Lambrusco DOC, Rosso Fosco Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC et vignobles
Concerto Reggiano Lambrusco DOC, Rosso Fosco Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC

Le Lambrusco???

Lambrusco? Qu’ont en commun Ferrari et son circuit d’Imola, les motos Ducati, le Prosciutto di Parma, le Parmigiano Reggiano et le vinaigre traditionnel de Modène?

Ce sont tous des produits qui proviennent de la région d’Émilie-Romagne située dans le nord de l’Italie. Et maintenant, si je vous parle de Lambrusco? Peut-être en avez-vous déjà entendu parler? Certains d’entre-vous auront possiblement en souvenir un vin particulièrement sucré qu’ils auront probablement consommé il y a plusieurs années. Eh bien les temps ont bien changé en ce qui regarde le Lambrusco et les vins d’Émilie-Romagne. C’est le réveil viticole de la région!

Carte viticole de l'Émilie Romagne
Carte viticole de l’Émilie Romagne

Alors le Lambrusco, qu’est-ce que c’est? C’est un vin rouge ou rosé effervescent des plus originaux qui provient d’Émilie-Romagne (Lambrusco DOC) élaboré à partir du cépage lambrusco. Pour vous faire une idée, imaginez-vous un beaujolais effervescent plein de bulles fines, de notes fruits frais, légèrement sucré avec un beau niveau d’acidité et des tannins bien ronds, bien souples. Quand même assez original non?

Verre de Lambrusco
Verre de Lambrusco Source: Getty images Corradonuccini

Ce vin est élaboré à partir du cépage lambrusco et est vinifié selon la méthode ancestrale ou méthode Martinotti/Charmat (la même méthode que le prosecco).  De plus, ce vin vient sous plusieurs formes telles dolce, secco, dry, extra dry, frizzante, spumante et autres. Donc beaucoup de choix!

En plus de l’appellation Lambrusco DOC il existe d’autres appellations qui produisent des variances de lambrusco (avec dans certains cas des ajouts d’autres cépages) : Lambrusco di Sorbara (donne les vins les plus pâles), Lambrusco Grasparossa di Castelvetro (les plus corsés) et le Lambrusco Salamino di Santa Croce, Lambrusco Reggiano et Lambrusco di Modena. On le retrouve surtout dans la région de Parma, de Reggio Emilia et de Modena.

Cépage Lambrusco
Cépage Lambrusco

Ses caractéristiques

Les caractéristiques de ce vin en rouge sont sa robe violacée, son goût à la fois acidulé et doux, ses notes de fruits frais et sa légère effervescence. Il se prête superbement bien avec divers fromages, avec des charcuteries, des fritures genre tempura et aussi en apéritif.

À ses spécialités culinaires et à sa réputation de capitale gastronomique s’ajoutent donc une belle palette de vins de lambrusco des plus originaux. Bien que l’accent soit mis ici sur le Lambrusco, on ne peut oublier l’éventail des divers vins de cette région.

route de Castelvetro Modena
Getty images: route de Castelvetro Modena

Ce qui ressort à mon avis d’une dégustation de Lambrusco c’est l’étendue de la palette aromatique de ces vins. On peut goûter à un vin qui ne présente aucun tannin et est entièrement focussé sur le fruit qu’on boirait en apéritif, alors que le vin suivant peux-être passablement tannique et être un vin de bouffe. Ce qui m’amène à dire qu’on pourrait boire des Lambrusco vraiment tout au long d’un repas.

Voici donc deux Lambrusco qui j’ose croire vous ouvriront de nouveaux horizons vinicoles rt changeront possiblememt votre perception de ce vin.

Concerto Reggiano, Lambrusco, Italie, Emilie-Romagne, 2019, $19.55, cépage : Lambrusco 100%, sucre : 11.0 g/l, alc. 11.5%, code SAQ : 733261.

Bouteille de Concerto Reggiano, Lambrusco, Italie, Emilie-Romagne, 2019 et vignobles et chai
Concerto Reggiano, Lambrusco, Italie, Emilie-Romagne, 2019

J’ai eu le plaisir de déguster tout récemment ce vin à Vérone en compagnie d’Alessandro Medici co-propriétaire et winemaker chez Medici Ermete. Nous étions dehors en face d’un restaurant et Alessandro nous a ouvert quelques bouteilles de son Concerto Reggiano. Quel plaisir nous avons eu!

Vendange manuelle entre la 2e et 3e semaine de Septembre. Vinification par la méthode Charmat pour la production de bulles. La fermentation et la prise de bulle sont toutes deux naturelles et liées à la nature du cépage de Lambrusco Salamino.

Notes de dégustation

Ce Concerto Reggiano est particulièrement aromatique! Sur des effluves assez intenses de fruits rouges bien frais (fraises, framboises, cerises). La bouche est tellement fraîche et éclatante de flaveurs de fruits rouges entremêlées de tannins équilibrés et d’une acidité surprenante. Ça vous nettoie un palais et c’est tellement jouissif!

Se marie bien avec les viandes de porc séchées, comme le salami, la mortadelle, le culatello, les tortellini et les cappelletti.

Agence Fréchette Vins d’exception – échantillon

Medici Ermete

Medici Ermete - vignobles
Medici Ermete – vignobles

L’entreprise familiale possède environ 80 hectares de vignobles (entièrement cultivés en agriculture biologique), répartis parmi les régions à vocation viticole la plus élevée de la région d’Émilie-Romagne. C’est Alessandro de la cinquième génération qui guide les destinées de la maison.

Rosso Fosco, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP, Semisecco, Italie, Emilie Romagne, 14,30$, sucre: 18 g/l, alc.: 10%, code SAQ : 14293625.

Bouteille de Rosso Fosco, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP, Semisecco et vignobles
Rosso Fosco, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP, Semisecco

Les raisins qui ont servi à l’élaboration de ce Lambrusco proviennent de la partie sud de Modène. Suite à un doux pressage suivent la macération et la fermentation à froid. Les jus sont ensuite entreposés dans des cuves en inox. Puis selon la méthode Charmat on procède à une deuxième fermentation. L’embouteillage se fait sous vide afin de conserver la pression en bouteille.

Notes de dégustation

Parmi les quatre types de Lambrusco, classés DOC, celui-ci est un vin un peu plus corsé et doté d’une belle structure.

Bien aromatique il se découvre sur des arômes assez intenses de fruits rouges bien mûrs (fraises, framboises) ainsi qu’un soupçon de canneberges. La bouche est toute en fraîcheur, éclatante et bien ronde avec une présence discrète de tannins bien équilibrés.

Vous ferez de beaux accords avec des plats comme des boulettes de viande farcies, des plats aromatiques à base de rôtis de viande ou de gibier, des desserts et des fruits rouges frais.

Agence Importations BMT – échantillon

Cantina Formigine Pedemontana

Cantina Formigine Pedemontana - chai et bureaux
Cantina Formigine Pedemontana – chai et bureaux

Le domaine est formé d’environ 380 associés qui cultivent des raisins rares sur une superficie totale de 600 hectares de vignes, situés sur les sols secs des hauts plateaux de Modène et des coteaux inférieurs, une région parsemée de manoirs et d’anciens châteaux, où la chaîne des Apennins, s’élevant jusqu’au sommet du Monte Cimone, offre la corniche d’un paysage vallonné d’une rare beauté.

70% des raisins récoltés proviennent de l’appellation Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC.

Six vins rouges de France, de l’Oregon et d’Italie!

Bouteilles de Château Mayne Guyon, Petra Zingari,Badger Mountain Pinot Noir, La Fiole du Pape, Côtes du Rhône ++--, Planète Rouge Caves de Rauzan
Château Mayne Guyon, Petra Zingari,Badger Mountain Pinot Noir, La Fiole du Pape, Côtes du Rhône ++–, Planète Rouge Caves de Rauzan

Je vous suggère aujourd’hui 6 vins rouges qui proviennent de France, de l’Oregon et de l’Italie. Bonne dégustation!

Château Mayne Guyon, Blaye, Côtes de Bordeaux, 2016, 18,35$, cépages : Merlot 70 %, Cabernet-sauvignon 20 %, Malbec 10 %, sucre : 1.8 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 12251317.

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Château Mayne Guyon, Blaye, Côtes de Bordeaux, 2016

Transmis de femmes en femmes pendant de nombreuses générations, le Château Mayne Guyon s’étend sur 30 hectares, sur la commune de Cars (prononcée «CARZE»), en plein centre de l’appellation Blaye Côtes de Bordeaux. Le vignoble dispose de parcelles orientées Sud sur des plateaux argilo-calcaires, un terroir de « gruppes » formé de petits cailloux blancs.

Selon mes dégustations, l’appellation Blaye Côtes de Bordeaux représente une des appellations ou on retrouve de belles découvertes à des prix forts acceptables. C’est en 2009 que les Côtes de Bordeaux se sont regroupées pour former sous l’appellation Côtes de Bordeaux : Côtes de Blaye, Côtes de Castillon, Côtes de Francs et Côtes de Cadillac.

Cette maison s’y connaît en qualité puisque ce vin a été élu N°1 du TOP 100 du Wine Enthusiast Best Buys en 2013.

Notes de dégustation

Surprenant ce Bordeaux à prix plus que raisonnable. La preuve indubitable que ces appellations offrent de beaux rapports qualité/prix.

Il se révèle sur des arômes assez intenses de fruits noirs bien mûrs, de prunes avec un très beau boisé bien discret.

C’est la sensation en bouche que j’ai bien aimé avec cette texture soyeuse, ses tannins charpentés et fins et ses flaveurs de prunes, de fruits noirs ainsi qu’un soupçon d’épices douces. Tout en équilibre ce vin est doté d’une bonne amplitude et d’une longueur plus qu’appréciable. On achète les yeux fermés!

Agence Importation BMT – échantillon

Petra Zingari, Toscana Rosso IGT, 2017, $19.35, cépages: Merlot 25%, Petit verdot 25%, Sangiovese 25%, Syrah 25%, sucre : 6.0 g/l, alc. : 13.5% code SAQ : 14019618.

Bouteille de Petra Zingari, Toscana Rosso IGT, 2017 et chai Petra
Petra Zingari, Toscana Rosso IGT, 2017

C’est en 1997 que Vittorio Moretti a fondé ce vignoble de 300 hectares dans la région de Maremma berceau des Super Toscans. Quelques années plus tard il bâtira un superbe chai véritable écrin architectural.

Ce vin est un assemblage de cépages qui après de multiples essais ont su rendre l’âme du terroir. Il assemble 4 cépages à part égale qui est élevé en barrique et en fûts pendant 12 mois puis en bouteille pendant 3 mois.

Notes de dégustation

J’ai toujours aimé ce vin qui a souvent fait partie de mes coups de cœur et encore une fois il ne cesse de me surprendre.

Ce millésime est caractérisé au nez par des effluves d’épices douces et d’herbes séchées, de notes d’eucalyptus, de fruits noirs, de prunes et de quelques notes boisées.

La bouche démontre un bel équilibre nez/bouche alors que les arômes perçus au nez se prolongent en bouche dans une belle amplitude aromatique. La texture est bien veloutée et les tannins sont charpentés et tissés bien serré ce qui lui assure une très belle structure.

Tout compte fait, c’est certainement un Super Toscan qui offre un excellent rapport qualité/prix.

Agence Fréchette Vin d’exception – échantillon

Badger Mountain, Pinot Noir, vin bio sans souffre ajouté, États-Unis, Oregon, 2020, 21,80$, sucre : 1.5 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 13907584.

Bouteille de Badger Mountain, Pinot Noir, vin bio sans souffre ajouté, États-Unis, Oregon, 2020 et vignobles
Badger Mountain, Pinot Noir, vin bio sans souffre ajouté, États-Unis, Oregon, 2020

Fondée par Bill Powers en 1982 Badger Mountain Vineyard est devenu en 1990 le premier vignoble certifié organique de l’Oregon. Ce Pinot Noir 2020 représente le 6ème millésime. Il a été fermenté avec des levures PDM dans des fermenteurs verticaux en acier inoxydable pour rehausser la richesse de ce cépage. La fermentation malolactique à 100 % a été réalisée en cuves inox droites.

Notes de dégustation

Ce Pinot Noir démontre une très belle facette du terroir de l’Oregon.  Au nez il se découvre sur des notes de fruits rouges bien mûrs, de kirsch, de cerises et de tabac.

En bouche ce sont les flaveurs de cerises noires, de canneberges, de cassis, d’herbes séchées et de tabac qui rendent ce vin si savoureux. Tout est en équilibre avec une acidité bien fraîche et des tannins presque charpentés.

Belle longueur et finale d’une belle persistance. Vraiment très beau.

Agence Fréchette vins d’exception – échantillon

++–, Biodynamic wines, France, Côtes du Rhône, 2019, 21,80$, vin rouge biodynamie, cépages : Grenache 50 %, Syrah 50 %, sucre : 4.2 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14056988.

Bouteille de ++--, Biodynamic wines, France, Côtes du Rhône, 2019 et v ignobles
++–, Biodynamic wines, France, Côtes du Rhône, 2019

Biodynamic Wines est un domaine familial (Domaine des Carabiniers) de 50 ha situé dans le sud de la Vallée du Rhône près d’Avignon et qui se spécialise dans les vins issus de la biodynamie. Le domaine est resté dans la famille Lerpechois depuis le début du 20ème siècle. C’est aujourd’huiu Magali et Fabien, 5ème génération de la famille, qui gèrent le domaine.

Il possède un bien drôle de nom en voici la signification : + car le vin est biologique + car il est biodynamique – car il n’y a pas d’additif/d’intrant – car il n’y a ni sulfite/soufre + + – – décrit donc l’équilibre parfait de ce vin.

Les vendanges sont effectuées de nuit afin d’éviter l’oxydation et l’emploi de SO2, garder la fraîcheur et protéger les arômes. Les fermentations s’effectuent avec des levures naturelles du raisin, à une température contrôlée de 28° pour conserver les arômes fruités. Sans sulfites ajoutés!

Notes de dégustation

Ce qui m’a étonné dans ce vin c’est la finesse et la délicatesse de son fruité et de sa structure.

Au nez vous le découvrirez sur des effluves de framboises très mûres, de mûres et d’herbes séchées.

En bouche la texture est presque suave, toute en finesse avec des tannins équilibrés et peu corsés. De belles flaveurs d’une belle pureté de fruits noirs et d’épices douces viennent égayer le tout.

Agence BMT – échantillon

Caves de Rauzan, Planète Rouge, Bordeaux, 2019, format 1,5l, 24,65$, cépages : Merlot 70 %, Cabernet-sauvignon 30 %,  sucre : 1.6 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14703313.

Caves de Rauzan, Planète Rouge, Bordeaux, 2019
Caves de Rauzan, Planète Rouge, Bordeaux, 2019

Ce vin vendu en vinier (Bag in Box) de format de 1.5l représente un excellent rapport qualité/prix. C’est un véritable vin de tous les jours vu l’absence d’oxygène qui n’affecte pas le vin une fois ouvert. J’aime bien ce format qui est véritablement passe partout.

Cette coopérative de 400 vignerons produit des vins dont 70% sont en HVE (Haute Valeur Environnementale).  Ces derniers s’identifient comme vignerons engagés puisqu’ils sont pionniers en agriculture durable.

Notes de dégustation

Surprenant et charmeur ce vin! Je ne m’attendais pas à cette expérience. Ne vous fiez pas au fait qu’il est vendu en vinier.

Au nez ce sont des arômes charmeurs de vanille, de chocolat blanc et de fraises fraîches qui étonnent. Salivant non?

En bouche c’est la texture suave et veloutée qui charme avec les arômes perçus au nez qui se prolongent en bouche de façon si agréable. Eh que dire de cette perception d’amplitude et de sa longueur appréciable. Il offre un excellent rapport qualité prix à 12,32$ la bouteille!!

Eh oui il ne faut pas se fier aux apparences.

Agence BMT – échantillon

Châteauneuf-du-Pape, La Fiole du Pape, France, Vallée du Rhône, 43,00$, cépages : majorité Grenache (vins de réserve 30-40%), sucre : 2.3 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 12286.

Bouteille de Châteauneuf-du-Pape, La Fiole du Pape, France, Vallée du Rhône et chai
Châteauneuf-du-Pape, La Fiole du Pape, France, Vallée du Rhône

Inspiré par le Champagne où les producteurs élaborent des vins non millésimés afin d’assurer une standardisation du style, Charles Brotte a eu l’idée d’appliquer ce procédé à son Châteauneuf-du-Pape. Il est élaboré avec une majorité de Grenache auquel de trente à 40% des vins de réserve de la Maison (certains âgés jusqu’à 5 ans) sont ajoutés dans son élaboration.

Vendanges manuelles avec sélection de baies, égrappage et foulage avant mise en cuve. Vinification séparée de chaque cépage. Une macération de 20 jours, fermentation alcoolique et malolactique en cuve béton. Environ une vingtaine de vins sont utilisés dans son assemblage final.

Notes de dégustation

Intriguant cette approche de l’utilisation de vins de réserve qui apporte une standardisation du goût au fil des années. Les puristes diront qu’on élimine l’effet du millésime sur le profil aromatique du vin.

Il se révèle au nez sur des arômes de prunes bien mûres, de garrigue et de diverses herbes séchées.

En bouche ce sont des flaveurs de fruits noirs, de cerises noires, de poivre blanc de notes boisées ainsi qu’un soupçon de chocolat qui dominent. Les tannins sont charpentés, souples et tissés serré ce qui assure non seulement une solide structure mais aussi une belle sensation d’amplitude.

On ne se lasse pas d’un tel vin dont la longueur perdure si agréablement.

Agence Mark Anthony – échantillon

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