Catégorie : Prix – Vins blancs Page 1 of 37

Château Calabre, France, Sud-Ouest, appellation Montravel, vin blanc, 2019, 15,75$, cépages : Sauvignon blanc 50 %, Sémillon 40 %, Muscadelle 10 %, sucre : 2.1 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 10258638.

Une belle découverte que ce vin blanc du Sud-Ouest, le Château Calabre qui est produit à partir de cépages typiquement bordelais tels : Sauvignon blanc, le Sémillon et le Muscadelle. Cette région de Montravel qui est pratiquement une extension de l’appellation Bordeaux est une terre fertile pour ceux qui cherchent des pépites à prix moindre que dans le terroir voisin.

Chaque cépage dans ce vin apporte sa contribution: le Sauvignon blanc apporte ses notes d’agrumes, de pamplemousse et une bonne dose d’acidité, le Sémillon lui apporte de la rondeur et des notes florales, de noisettes et de cire d’abeille et finalement le Muscadelle contribue avec ses notes florales (acacia et chèvrefeuille).

Notes de dégustation

L’ensemble est très aromatique avec des notes bien florales (acacia), d’agrumes, de pamplemousses, de cire d’abeille, de poires ainsi que quelques notes muscatées. La bouche est savoureuse avec une acidité moyenne, une texture quelque peu veloutée et des flaveurs intenses qui rappellent celles perçues au nez avec une légère touche de miel. Très bel équilibre et belle persistance en finale.

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, crustacés, ceviche, escalope de veau et pâtes en sauce blanche.

Agence LBV International – échantillon

Château Puy Servain

Ce vin provient de l’appellation de Montravel qui est le prolongement des coteaux de St-Émilion à une vingtaine de kilomètres de Bergerac.  

C’est à Ponchapt, à proximité de Port- Sainte- Foy et du Fleix, au sommet de coteaux que Daniel et Catherine Hecquet exploitent le domaine de Puy Servain. Un très beau site, particulièrement bien placé, au sommet d’une des plus hautes élévations de la région.

L’exploitation tire son nom du lieu- dit, qui signifie Sommet (Puy), venteux ou servi par le vent (Servain). Les sols du vignoble idéalement drainés sont disposés sur un socle calcaire (argilo-calcaire) qui favorise la minéralité des vins.

La stratégie de traitement phytosanitaire relève de la lutte raisonnée (HVE Haute Valeur Environnementale) basée sur un important travail d’observation.

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Les Parelles Tradition, Chardonnay, France, Côtes du Jura, Juravinum, vin blanc, 2016, 22,25$, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 11195641.

Ce vin, Les Parelles Tradition est élaboré à partir d’une cuvée faite à base de chardonnay, le cépage le plus répandu dans ce vignoble (75% de la surface).  La mention « Tradition » rattachée au nom du vin signifie que l’élevage s’est fait sous voile de levures (méthode utilisée pour le fameux Vin Jaune … à base de savagnin toutefois) pendant de 12 à 18 mois.

Ceci lui apporte un caractère « typé » oxydatif, avec des arômes de fruits secs (noix, noisette) et épices douces. 

Pourquoi donc cette oxydation? Parce qu’à mesure que le vin s’évapore (la part des anges) le vin diminue de volume et permet donc un contact plus important avec l’oxygène.

Dans le cas des vins blancs ‘’réguliers’’ on évite ce processus en ouillant le vin, c’est-à-dire que de temps à autre on ajoute du vin pour limiter ce contact avec l’oxygène ce qui n’est pas le cas avec ce vin.

Ce vin a été produit par Juravinum qui est l’union des Fruitières Vinicoles de Voiteur et de Pupillin qui ensemble ont développé la gamme de vins  »Les Parelles ».

Notes de dégustation

Comme on doit s’y attendre ce vin se révèle sur des arômes assez intenses apportées par cet effet d’oxydation : on retrouve des noix, des amandes, des notes de fruits secs avec un soupçon d’écorce d’orange et d’épices douces.

La bouche est conséquente avec les arômes perçus au nez et cette intensité des notes d’oxydation se prolonge en bouche avec une très bonne persistance et juste ce qu’il faut de fraîcheur et d’acidité. C’est véritablement un vin de bouffe qui accompagnera un fromage Comté, des volailles sauce crème, de la raclette ou une coquille St-Jacques au safran.

Agence InvinQ – échantillon

Le Jura

Ce vin provient du vignoble jurassien. Ce dernier est composé de 2,000 ha situé tout juste à l’est de la Bourgogne et s’étire sur 80 kilomètres de long par 6km de large le long du Revermont.

En 1936, les vins du Jura obtenaient la première Appellation d’Origine Contrôlée historique française à Arbois. Depuis, six autres AOC sont venues s’y ajouter.

Aujourd’hui, quatre AOC géographiques et trois AOC « produits » distinguent les vins du Jura soient :

Les AOC : AOC Arbois, AOC Château-Chalon, AOC L’Étoile et AOC Côtes du Jura

Les ‘’produits’’ : AOC MacVin du Jura, AOC Crémant du Jura et AOC Marc du Jura

Casca, Sauvignon blanc, vin orange, France, Loire, Joel Delaunay, 2020, 23,60$, sucre : 1.6 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14070245.

Voici un très beau vin orange du Val de Loire élaboré à partir du cépage Sauvignon blanc! Délicieux, tout en fraîcheur avec certaines des caractéristiques propres aux vins orage mais pas trop, juste ce qu’il faut!

Mais qu’est-ce donc qu’un vin orange?

Il faut savoir que pour produire un vin blanc les raisins sont pressés et seul le jus est mis à fermenter. Alors que pour les vins rouges, la peau des raisins, les pépins et souvent la rafle sont fermentés ensemble. Le vin rouge a donc plus de couleur et de tannins puisqu’il est contact avec ces éléments.

Quant au vin orange, c’est un vin blanc, qui est élaboré avec des raisins blancs et qui lors de la fermentation est mis en contact avec les peaux des raisins tout comme si on faisait un vin rouge. Ça change la couleur pour une teinte orangée et il peut y avoir l’apparition de quelques tannins. Ce sont donc des vins qui ont en général plus de structure que les vins blancs.

Il y a deux ans j’ai été juge lors d’une compétition de vins orange et nous avions dégusté une quarantaine de ces vins. Étant donné qu’il n’y a pas de règles de production comme tel, sauf le contact du jus avec les peaux, on peut retrouver des vins orange qui goûtent plus près d’un vin blanc et d’autres qui sont pratiquement des vins rouges mais de couleur orangée.

Notes de dégustation

Celui-ci se situe plus près des vins blancs que des vins rouges et de ce fait représente une belle entrée en matière pour quiconque veut essayer un vin orange.

Quant au Casca, le jus est macéré pendant un mois puis est élevé sur lies fines avec bâtonnage (remettre les lies en suspension en agitant le vin) ce qui fait ressortir la matière du vin.

 Il se révèle sur des arômes de nectarine, d’agrumes avec un léger soupçon de pamplemousse et de zeste d’orange. La bouche est particulièrement fraîche avec des flaveurs éclatantes qui rappellent celles perçues au nez. On perçoit plus de structure que celle d’un vin blanc mais pas trop. Une très belle acidité supporte ce vin avec une belle sensation de minéralité. La finale est fruitée et dégage une certaine amertume typique aux vins orange.

Celui-ci à 23,60$ est moins cher que l’ensemble des autres vins orange. Il représente un excellent rapport qualité/prix.

Vous ferez de beaux accords avec une volaille grillée, des poissons grillés et autres viandes blanches.

Agence Importations BMT – échantillon

Joel Delaunay

Le domaine familial depuis 5 générations se situe à proximité du célèbre Château de Chenonceau, à l’est de Tours sur la commune de Pouillé (41). Fiers de nos 37 hectares en appellation Touraine et Touraine Chenonceaux, notre vignoble familial orne de ses lignes verdoyantes les coteaux qui bordent le Cher.

Il offre un point de vue exceptionnel sur cette belle vallée du Cher et s’inscrit sur la route des vins du Val de Loire, étape touristique semée de villages vignerons, de châteaux royaux et de paysages naturels préservés.

L’encépagement du Domaine est pour 2/3 en Sauvignon blanc, cépage phare de l’appellation Touraine. En complément : les cépages Gamay, Cabernet Franc et Côt (ou Malbec) pour l’élaboration des vins rouges, Pineau d’Aunis pour le rosé d’assemblage (avec le Gamay).