Sauvion, Chenin Blanc, Val de Loire, France, Vin de pays, 2018
Sauvion, Chenin Blanc, Val de Loire, France, Vin de pays, 2018, $12.85, sucre : 5.2 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 13993312
Le nez est résolument sur des arômes de pommes ainsi que des notes florals avec comme un léger soupçon d’agrumes et de miel. La bouche est veloutée et offre un beau contraste avec l’acidité assez relevée de ce Chenin Blanc. C’est un vin des plus rafraîchissant avec une belle sensation de minéralité et véritablement tout en fraîcheur. Excellent rapport qualité/prix!
Vous ferez de beaux accords avec des filet de porc aux pommes, filet de veau, quiches et rillette de saumon.
Agence Mark Anthony – échantillon
La maison Sauvion
Château du Cléray
La Maison SAUVION est installée en plein cœur du vignoble Nantais au Château du Cléray-Sauvion en Eolie. Acquis par Ernest SAUVION en 1935, le Château du Cléray-Sauvion est, avec ses vieilles caves l’une des plus anciennes propriétés du vignoble de Sèvre et Maine. Elle s’étend sur 95 hectares, plantés principalement de Muscadet Sèvre & Maine, mais également Gros-Plant, Chardonnay, Sauvignon et Chenin Blanc. Les sols sont silico-argileux, terroir plutôt tardif mais riche, à fort potentiel de garde.
Le cépage Chasselas est considéré comme l’étalon au point de vue maturité des raisins contre lequel on mesure tous les autres cépages. C’est en fait le cépage le plus hâtif et fait partie des cépages dits précoces.
Au nez ce
vin est bien aromatique et dégage des effluves de pêches, de melon, de miel et
de tilleul. La bouche est veloutée et présente une acidité équilibrée (peu
acide). Le nez et la bouche de ce vin sont bien alignés et la finale présente
une légère amertume. C’est un vin qui se prend bien en apéritif et qui sera
idéal avec une fondue au fromage suisse.
Agence Sélections Fréchette – échantillon
Coopérative Provins
Provins encave les raisins de près de 1000 hectares de vignes situées sur l’ensemble du territoire valaisan. La coopérative exploite en propre 250 hectares par le biais d’un système de métayage (bail rural), le solde étant travaillé par les sociétaires. La coopérative Provins regroupe actuellement près de 4,250 sociétaires qui sont propriétaires de vignes.
Vignobles Provins
Premier producteur de vins suisses, Provins est une entreprise leader dans l’économie valaisanne. Sa production représente environ 25% de celle du Valais et 10% + de celle de la Suisse.
Assez
aromatique au nez ce vin se démarque dans son ensemble par sa sensation de
minéralité et son acidité vive ! Beaucoup de tension et d’énergie.
Au nez la dominante est sur le caillou mouillé (sensation de minéralité) avec de beaux arômes floraux ainsi que des notes d’agrumes. En bouche c’est un vin d’une acidité vive, de texture un peu ferme et des flaveurs d’agrumes et de zeste de citron. Droit, bien précis et d’une longueur satisfaisante sa finale est bien fruitée avec une légère pointe d’amertume. Excellent rapport qualité/prix!
Vous ferez
de beaux accords avec des coquilles Saint-Jacques, de palourdes, crevettes et
ceviche de poisson blanc.
Agence Sélections Fréchette – échantillon
Athur Metz
Maison Arthur Metz
La
Maison Arthur Metz est idéalement située à
l’entrée de la pittoresque route des vins d’Alsace qui constitue l’artère
centrale du vignoble alsacien.
Arthur Metz est le 1er acteur du vignoble Alsacien et le 1er élaborateur de Crémant d’Alsace. Il se consacre à la vinification, à l’élevage et à l’embouteillage de vins. Son activité se décline sur toute la filière vitivinicole. Doté de deux centres de pressurage et de vinification : le Vendangeoir de Scharrachbergheim et le Centre de Vinification Epfig, il peut vinifier l’ensemble de ses productions dans ses caves à Marlenheim au coeur du vignoble.
L’Alsace
Vignoble d’Alsace
J’ai eu
l’opportunité de visiter l’Alsace et ses vignobles. C’est probablement une des
plus belles régions viticoles au monde. Ses cépages, son terroir et ses
vignerons font parmi les meilleurs vins de la planète tant avec les Riesling,
Gewurztraminer, Pinot Gris et autres cépages.
En fait, le vignoble d’Alsace, l’un des plus septentrionaux de France et d’Europe, est situé sur 119 communes de Marlenheim au Nord et Thann au Sud. Parallèle au Rhin, il s’étend sur 120 km de long et seulement quelques kilomètres de large. Le vignoble représente 15 500 hectares de vignes.
La route des vins d’Alsace
Adossé au versant est des Vosges, le vignoble d’Alsace est installé sur une succession de collines sous-vosgiennes, en moyenne entre 200 et 400 m d’altitude. Les expositions sud et sud-est, majoritaires, ainsi que la hauteur particulièrement élevée des vignes, offrent aux raisins un rayonnement solaire maximal. La barrière naturelle des Vosges abrite le vignoble et a un double effet sur le climat très particulier que l’on trouve en Alsace : climat semi-continental, et faible pluviométrie.
Vignoble d’Alsace
Une histoire géologique mouvementée a permis l’apparition d’une multitude de terroirs magnifiques et variés. Toutes les formations, du primaire au quaternaire, sont présentes en Alsace, offrant une mosaïque de sols d’une richesse et d’une diversité sans équivalent. C’est dans ces infinies modulations que réside une bonne part de l’exceptionnelle diversité des Vins d’Alsace.
Tellement aromatique ce vin dégage une myriade d’arômes tels la limette, les agrumes, la pêche, l’orange le tout auréolé d’un bouquet d’essences bien florales.
Le tout se prolonge en bouche en une belle harmonie et un bel équilibre. La texture est équilibrée et l’acidité bien marquée créent une dualité des plus intéressante avec un niveau de sucre assez élevé à 5.9 g/l. Ça me fait penser à certains vins allemands avec ce niveau de sucre et ce niveau d’alcool décidemment bas avec 11.5% d’alcool. J’ai senti comme un léger piquant sur le bout de la langue qui n’était pas vilain ainsi qu’une belle sensation de minéralité en fin de bouche. Vraiment goûteux, désaltérant et très satisfaisant!
On pourra
boire ce vin en apéritif ou faire de beaux accords avec viandes blanches,
fruits de mer, poissons et cuisine asiatique.
Agence Sélections Fréchette – échantillon
Quinta d’Amares
La Quinta d’Amares est située dans la municipalité d’Amares. Le domaine de 50 hectares de vignes est contigu au monastère Santo André de Rendulfe, l’un des plus importants monastères bénédictins du pays.
Vignoble Quinta d’Amares
Monastère Santo de Rendulfe
Vihno Verde – Portugal
La région de Vinho Verde est la plus grande DOC du Portugal. Elle est située dans le nord-ouest et est caractérisé par un climat frais, pluvieux et verdoyant ce qui rend la maturation des raisins difficile. Le développement de la vigne n’a pas été facile devant partager les sols avec d’autres cultures. La tradition veut qu’on ait favorisé l’utilisation de pergolas en bordure des champs, et parfois sur les arbres, afin de gagner de l’espace et de libérer le centre de champs pour d’autres cultures. En général, les vignes poussent dans des sols fertiles et granitiques le long des rivières de montages.
On dénombre beaucoup de petites exploitations bien traditionnelles qui utilisent la pergola mais les vignobles modernes, et certainement les vignobles des grands domaines utilisent de nouvelles tailles de vignes ce qui permet une meilleure exposition au soleil et une meilleure maturation des raisins.
Cépage Loureiro
Les vins de
Vinho Verde se distinguent toujours par leur acidité très présente. La saveur
dépend des cépages utilisés; dans le cas du Loureiro celui-ci se distingue par
son côté bien floral. Le raisin de Loureiro est l’un des cépages phares sur
lequel repose l’affirmation nationale et internationale des vins blancs de Vinhos Verdes. Originaire de la vallée de la
rivière Lima, il est actuellement cultivé dans la majeure partie de la région
de Vinho Verde. Comme avec le cépage Alvarinho, le cépage Loureiro est un
cépage très typique et est souvent utilisé pour créer des vins monovariétaux avec
une acidité élevée et avec des arômes floraux et fruités très accentués.
Probablement l’un des cépages portugais les plus parfumés avec des notes de
laurier (et donc de son nom), de tilleul, d’acacia, d’orange et de pêche.
En fait, la
plupart des Vinho Verde blancs peuvent être considérés comme légers, croquants
et aromatiques, souvent avec une légère pointe de pétillement et parfois avec
une touche de douceur.
Bien avant les autres producteurs, Bonterra appliquait déjà en 1987 des méthodes de viticulture organiques et biodynamiques. Si vous prenez une marche dans le vignoble vous rencontrez des moutons et de poulets ainsi qu’une myriade d’abeilles, d’espèces d’oiseaux le tout au sein d’une biodiversité des plus hétéroclite. Pour couronner son succès, Bonterra était nommé ‘’American Winery of the Year’’ en 2016 par le réputé magazine Wine Enthusiast!!
Les fruits
choisis pour élaborer ce vin proviennent de la région Centrale de Californie
autour de Mendocino et de San Luis Obispo. Ce que j’aime beaucoup dans le choix
des fruits, c’est la petite quantité de Muscat, cépages de plus aromatique, qui
est ajouté pour lui donner ce profil aromatique si savoureux et aromatique.
La fermentation est faite à 70% dans des cuves inox et 30% en barriques et à partir de grappes entières ce qui apporte beaucoup de fraîcheur au vin. Le vieillissement de 4 mois est exécuté dans des barriques de chêne américain. Le vin ne passe pas par la fermentation malolactique ce qui préserve toute son acidité bien fraîche. En fait tout est mis en oeuvre pour créer un vin tout en fruit avec une belle dose de complexité.
Notes de dégustation
Bien
aromatique et goûteux ce vin dégage une belle complexité d’arômes tels la
pêche, la poire, l’abricot, l’orange ainsi que des notes bien florales et un
soupçon de miel. En bouche ce sont les flaveurs de pêches, d’oranges avec comme
un rappel de la liqueur de Grand Marnier et de kirsch qui dominent. La texture légèrement
grasse et riche et l’acidité assez tendue créent un très beau contraste.
Quelques notes épicées se pointent en finale. Un vin que j’ai beaucoup aimé!!
Vous ferez de beaux accords avec des mets exotiques et épicés.
Je vous
avoue d’emblée que j’apprécie beaucoup les vins blancs de la Galice, cette
partie du nord-ouest de l’Espagne fort reconnue pour son albarino. Ce vin s’ouvre
sur des arômes de poires, de pêches, d’abricots, d’agrumes et de pommes. Très
goûteux en bouche et d’une texture assez grasse, ce qui créé un beau contraste
avec l’acidité assez prononcée du vin. Quelques notes de silex viennent s’y
glisser ce qui lui apporte une belle sensation de minéralité. Très belle finale
sur des flaveurs de fruits à noyaux. Excellent rapport qualité/prix!
Vous ferez
de très beaux accords avec des fruits de mer, des sushis!!
Château Bonnet, Entre-Deux-Mers, Bordeaux, vin blanc, 2018
La Nouvelle-Zélande et ses Sauvignon blancs n’a qu’à bien se tenir! Ce vin s’ouvre sur des notes bien aromatiques et pures d’agrumes, de pamplemousse sans aucun excès. Puis s’exhale toute la fraîcheur de ce vin grâce à une acidité presque vive ce qui est surprenant pour un vin dont une partie est composée de Muscadelle et de Sémillon. La persistance en bouche de toutes ces saveurs est assez surprenante pour un vin de ce prix. Il offre une très belle alternative aux Vins de Nouvelle-Zélande sans ces notes herbacées qu’on y retrouve assez régulièrement. Très beau il offre un excellent rapport qualité/prix!
Vous ferez d’excellents accords avec des huîtres et fruits de mer.
Wayne Gretzky Estates, Pinot Grigio, #99, Okanagan Valley, 2018 Photo Wayne Gretzky: site web Wayne Gretzky Estates
Wayne Gretzky Estates, Pinot Grigio, #99, Okanagan Valley, 2018, $17.25, sucre: 4.2 g/l, alc.: 12.5%, code SAQ: 12794776.
Ce vin s’ouvre
sur des effluves bien aromatiques de pêches, de mangues, de melon, d’agrumes et
de fruits tropicaux. La bouche se caractérise par une sensation de minéralité supportée
par une acidité assez vive et des flaveurs d’agrumes ainsi qu’un rappel des
arômes perçus aux nez. C’est un vin bien droit, incisif et doté d’un bel équilibre
entre le nez et la bouche. C’est goûteux, d’une grande buvabilité avec une
finale des plus agréable. À ce prix là, on achète!!
Vous ferez
de beaux accords avec des huîtres, des sushis, des fruits de mer grillés et du
poulet grillé.
Lors de ma visite
de la région de Valpolicella en novembre dernier, j’en ai profité pour aller
visiter Alberto Zenato que j’ai rencontré à quelques reprises lors de
différents salons à Montréal.
J’avais entendu parler qu’il était devenu le nouveau président de l’association ‘’Famiglie Storiche’’ qui a été créée en Juin 2009 par l’union des dix caves historiques et familiales . J’ai en profité pour faire une entrevue avec Alberto sur l’avenir de l’appellation de Valpolicella. Cette entrevue fera partie d’un article spécifique à ce sujet qui paraîtra plus tard.
Alberto Zenato
Alors, j’ai visité le vignoble et le chai puis nous avons dégusté une sélection bien représentative des vins de la maison. Quel bonheur!!
Zenato Azienda Vitivinicola – L’âme de Lugana et le cœur de Valpolicella
Zenato Azienda Vitivinicola
Zenato Azienda Vitivinicola
Zenato Azienda Vitivinicola
Visitez
avec moi le vignoble et le chai et benéficiez des commentaires de notre guide…
‘’Toute l’aventure vinicole la famille Zenato a débutée dans la région de Lugana qui possède maintenant le Domaine Santa Cristina situé à San Benedetto di Lungana avec 65 hectares de vignes qui sont surtout concentrées autour du cépage Trebbiano di Lugana (dans la partie sud du Lac de Garde) avec lequel nous faisons notre Lugana Santa Cristina et notre San Benedetto.
Famille Zenato
Ce sont nos
‘’porte-étendards’’ en termes de vins blancs. On parle ici de vignes qui ont
autour d’une cinquantaine d’années et vous voyez que nous ne sommes qu’à 10 kilomètres
du lac. Beaucoup de gens viennent nous visiter’’.
‘’Dans la
région de Lugana, nous produisons aussi du cépage Merlot et du Cabernet-Sauvignon
pour nos vins issus d’un seul terroir/parcelle (single vineyard) et aussi pour
d’autres vins issus d’assemblages.
Dans la région, les sols sont surtout composés d’argile qui apportent beaucoup de fraîcheur et de minéralité aux vins.
Carte de la région
Évidemment
la proximité au lac apporte un effet de microclimat. Le vent nous aide à garder
les vignes bien au sec. Santa Cristina représente environ la moitié des 65
hectares.
En viticulture, nous utilisons surtout la méthode Guyot et les vendanges sont faites à la main même si nous pouvons le faire de façon mécanisée. C’est une philosophie que nous appliquons aussi dans la région de Valpolicella’’.
Vignobles Zenato
Vignobles Zenato
Vignobles Zenato
‘’La
famille possède aussi des vignes avec leur Domaine Costalunga situé à Sant’Ambrosio
avec 30 hectares dans la partie de Valpolicella Classico. C’est là qu’on
produit notre fameux Ripassa et nos Amarone Classico et Riserva.
Les vins ne sont pas produits selon des labels bio, mais selon les principes d’une agriculture durable’’.
Le Chai du Domaine Santa Cristina
Domaine Santa Cristina
‘’Lors des
vendanges les raisins n’ont aucun contact avec l’oxygène car ils sont saturés
de nitrogène ce qui nous aide à garder le caractère fruité de nos vins. On
apporte les raisins surtout le matin et vers la fin de l’après-midi afin de
garder la fraîcheur des raisins.
Tous les vins sont vieillis au chai de Santa Cristina même ceux qui sont vinifiés dans la région de Valpolicella. Ces derniers, selon la loi, doivent être vendangés et élaborés dans la région de Valpolicella. Une fois la fermentation terminée on le transporte ici à Santa Cristina pour être vieilli. Ça on peut faire ça en dehors de l’appellation. C’est la raison pour laquelle vous verrez les barriques et foudres des vins de Valpolicella dans le chai’’.
La vinification, le vieillissement
‘’Nous avons ici des cuves à température contrôlée d’une capacité de 20,000 à 50,000 litres pour faire la fermentation des vins. Nos vins rouges de Valpolicella doivent passer par une période de stabilisation car ils sont transportés de la région de Valpolicella jusqu’ici. Puis ils passent à la période de vieillissement. Nous avons présentement des Amarone du millésime 2015 qui sont dans des cuves et qui passeront vers des barriques’’.
Zenato Azienda Vitivinicola
Zenato Azienda Vitivinicola
Nous voyons des amphores…’’Certains tests sont effectués avec des amphores afin de voir l’effet sur les vins. Les tests sont faits avec pas mal tous les types de vins. Ces tests prendront encore quelques années afin d’en mesurer l’impact sur le profil aromatique.
Zenato Azienda Vitivinicola
Le seul vin blanc qui est vieilli en barrique est le Lugana Riserva, 70% en barrique et 30% en cuve inox. Puis il vieillit encore 6 mois dans des foudres et puis un an en bouteille.
La majorité des autres foudres sont pour les Amarone. Nous voulons que ce soient les arômes de fruit qui s’expriment et non pas les notes boisées. Les foudres ont une capacité de 3,000 à 5,000 litres et les bois utilisés proviennent surtout de Slavonie puis de France et des État-Unis. Nous avons aussi des foudres qui vont jusqu’à 7,500 litres de capacité. Nous y vieillissons tous les Amarone (Classico et Riserva) et le Lugana Riserva.
Zenato Azienda Vitivinicola
Tous les autres assemblages de rouges incluant les Valpolicella, les Ripasso, certains Recioto vieillissent dans des plus petites barriques.
La majorité des foudres ont 7,500 litres de capacité. Plusieurs des Amarone de Zenato se sont issus parmi les meilleurs vins du monde selon les Suckling, Decanter et Wine Spectator.
Zenato Azienda Vitivinicola
Les rouges vieillissent dans des barriques de 225 l à 500 l . Le niveau d’acidité des rouges de Valpolicella leur permet de bien vieillir et de tenir la route grâce à leur structure.
Zenato Azienda Vitivinicola
La dégustation
La salle de dégustation était particulièrement belle et se situe au même niveau que les salles de vieillissement des Amarone.
Zenato Azienda Vitivinicola
Zenato Azienda Vitivinicola
Zenato Azienda Vitivinicola
Les vins dégustés représentaient bien la panoplie des vins de la maison. Nous avons autant goûté aux vins de la région de Lugana que ceux de Valpolicella. Et pour votre plus grand plaisir, la marque Zenato est bien représenté à la SAQ avec 15 vins. Cinq des six vins dégustés y sont disponibles.
Zenato, Metodo Classico, Brut, Lugana DOC, vin mousseux. Ce vin n’est pas disponible au Québec
Ce vin est élaboré à partir du cépage Trebbiano di Lugana. Il s’ouvre sur de belles notes de fruits blancs et d’arôme floraux. La bouche est dominée par une très belle acidité et une belle sensation de minéralité. C’est un vin bien droit, incisif et d’une très belle fraîcheur.
Ce vin s’ouvre sur des effluves bien aromatiques et assez intenses d’agrumes, de pommes et de poires ainsi qu’un soupçon de vanille. En bouche la texture est veloutée, l’acidité bien présente et les flaveurs de zeste de citron, d’agrumes et de pommes créent une belle harmonie.
Superbe vin
bien aromatique, intense, charmeur et doté d’une belle profondeur. 70% de ce
vin a vieilli dans des foudres pendant une période de 6 mois puis de 12 mois en
bouteille.
C’est un vin d’une belle richesse doté d’une texture suave, d’une acidité assez marquée avec quelques flaveurs boisées mais discrètes, de notes d’épices douces, de saveurs d’agrumes et de vanille. Et quelle belle finale toute en longueur…Un vin qu’il vous faut acheter sans faute!!
Possiblement un des plus beaux Ripasso! Au nez il dégage des arômes de fruits frais et mûrs axés sur les cerises noires, de fruits rouges et d’épices douces. En bouche c’est un vin suave et riche qui nous enchante tant par sa texture des plus veloutée que par ses tannins bien ronds, charnus et d’une créent une très belle structure. C’est un vin sensuel, comme une caresse. Et quelle belle profondeur des arômes avec cette finale quelque chocolatée. Humm….
Un vin superbe et d’une belle élégance! Ce vin possède une belle intensité aromatique marquée par des effluves de prunes, de figues bien fraîches et quelques notes d’épices douces. En bouche c’est…charmeur, élégant, volumineux, d’une très belle amplitude, tout en fraîcheur le tout étant supporté par des tannins bien charpentés. Quelle belle intensité et quelle belle finale.
Zenato, Amarone della Valpolicella, Classico, 2015
Ce vin n’est produit que lorsque les conditions optimales se présentent. Ce vin est vieilli pendant 4 ans en barriques puis passe un an en bouteille avant d’être mis en marché. Complexe, élégant, des arômes d’une rare intensité, d’un volume en bouche exceptionnel et des tannins très charpentés. Vous pourrez l’attendre une vingtaine d’années et plus bien qu’il soit superbe dès maintenant.
Zenato, Amarone della Valpolicella, Classico Riserva, 2013
C’est en 2008 que Bill Foley a fait l’acquisition de Sebastiani. En plus d’être un vigneron, ce dernier est aussi président du conseil, chef de la direction et gouverneur de la 31e franchise de la Ligue nationale de hockey, les Golden Knights de Vegas. Il a aidé à inaugurer non seulement le hockey mais aussi les principaux sports professionnels dans la vallée de Las Vegas en 2016.
Source: Las Vegas Review Journal
Le vignoble Sebastiani est localisé dans la vallée de Sonoma en Californie renommée pour ses vins élaborés à partir des cépages Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Zinfandel, Merlot, Cabernet-Sauvignon et Syrah.
Source: Wine Folly
Vignoble Sebastiani – source: site web
Notes de dégustation
Commençons
par dire que j’ai bien apprécié ce vin pour son équilibre entre le nez et la
bouche, la fraîcheur de son fruit, la discrétion de ses notes boisées, sa
texture veloutée et…l’ensemble de son œuvre!
Ce vin s’ouvre sur des notes de pêches bien mûres et fraîches, de poires ainsi que de belles beurrées et boisées bien discrètes. Cette belle impression se prolonge en bouche avec une texture riche et légèrement grasse et une belle acidité surtout en finale ce qui prolonge le plaisir. Tout est bien dosé dans ce vin…on achète surtout à ce prix!!
Vous ferez
de beaux accords avec des fruits de mer avec sauce à la crème, des viandes
blanches grillées ainsi qu’avec des fromages bien crémeux.
