Ce vin m’a
agréablement surpris non seulement pour son profil aromatique composé de notes de
fruits pures et éclatantes sur la pêche, la pomme et la poire mais aussi pour
le plaisir qu’il créé en bouche avec sa texture veloutée, son petit brin d’acidité,
la pureté des flaveurs et son petit côté suave et élégant. Oui, surprenant
surtout à ce prix! On ne fait pas mieux dans ce coin de pays.
Vous ferez de beaux accords avec des pâtes Alfredo bien crémeuses, des fruits de mer sauce à la crème. Quant à moi, je l’ai dégusté avec des vols aux vents au poulet sauce…à la crème.
Herbert Konzelmann est un vigneron de quatrième génération et le premier de la famille à quitter l’Allemagne à la recherche du prochain endroit parfait pour cultiver du raisin. Friedrich Konzelmann, son arrière-grand-père d’Herbert, a créé la première cave à Stuttgart en Allemagne en 1893.
Konzelmann estate winery – vignoble
En 1984, il découvre l’une des plus belles propriétés de Niagara, le long des rives du lac Ontario à Niagara-on-the-Lake, un endroit qui lui rappelle l’Alsace, en France.
Non pas à cause du paysage, mais à cause du micro-climat, qui ressemble à l’Alsace tout en équilibre entre le soleil, le sol, la circulation d’air et les conditions d’humidité, idéal pour l’élaboration de vins aromatiques et fruités. Konzelmann est le seul vignoble au bord du lac de Niagara, situé sur les rives du lac Ontario.
Carte vinicole: ontariowinecountry.com
Konzelmann estate winery
Comme plusieurs vignobles dans cette région on élabore un très grand nombre de vins dont 14 rouges, 13 blancs, 2 rosés, 2 effervescents et 6 vins de glace.
Avec un climat similaire à celui de Bordeaux, situé entre le Brésil et l’Argentine, on y élabore des vins bien distinctifs qui proviennent surtout du cépage Tannat en rouge et de l’Albarino en blanc. La grande majorité de la production provient de la région qualitative de Canelones.
guruguay.com
Il faut savoir que le cépage Tannat a été introduit en Uruguay par Don Pascual Harriague d’où l’origine du nom de ce vin. Quant à ces vins que j’ai dégustés pour vous, je dis que lorsqu’on se permet d’explorer et de goûter à la griserie de l’aventure, on découvre des vins qui offrent d’excellents rapports qualité/prix!
Ce vin
provient des vignobles de la région de Juanico. Les grappes sont récoltés aux
heures les plus froides de la journée afin de garder la fraîcheur des raisins.
Très beau
Viognier bien typé qui se découvre au nez sur des arômes assez intenses d’abricots,
de pêches, de notes florales avec un soupçon de fruits tropicaux. En bouche la texture
est onctueuse tout en contraste avec une acidité bien fraîche. Les flaveurs de
fruits bien frais rappellent ces notes fruitées perçues au nez et se conjuguent
à créer cette perception de volume et d’amplitude en bouche. Belle longueur sur
des notes fruitées typiques du Viognier.
Vous ferez de beaux accords avec des risottos, plats de viandes blanches sauce aux abricots, fruits de mer en sauce.
Ce vin se révèle sur des effluves d’épices douces, de mûres, de fruits rouges bien mûrs et frais ainsi qu’un soupçon de notes herbacées.
La bouche est toute en fraîcheur grâce à une acidité assez présente, des flaveurs de fruits rouges et noirs bien frais et quelques notes d’épices douces qui se pointent en fin de bouche. Les tannins sont presque charpentés, l’ensemble est bien juteux et la finale se prolonge sur des notes de fruits. Un vin particulièrement polyvalent.
Le cépage
Tannat dédié à ce vin provient du sud dans les localités de Juanicó et Progreso
dont les sols sont de types calcaires argileux.
Ce vin se révèle sur des effluves de mûres, de prunes, d’eucalyptus, de réglisse noire et en filigrane de notes empyreumatiques.
En bouche, on sent une certaine puissance alliée à une texture veloutée, une acidité équilibrée et des tannins bien charpentés. L’ensemble procure une belle amplitude ainsi qu’une belle perception de fruits noirs bien juteux et savoureux. Belle finale bien persistante!
Vous ferez
de beaux accords avec cassoulet, confit de canard, viandes rouges grillées,
gibier et autres plats très goûteux.
La cave Establecimiento Juanicó est l’une des plus anciennes et des plus grandes d’Uruguay. Le domaine a été créé en 1740 et produit du vin depuis les années 1830. En 1979, la famille Deica a repris ce domaine historique du 18ème siècle ainsi que la cave d’Establecimiento Juanicó en 1979. La cave Familia Deicas est aujourd’hui l’un des producteurs les plus importants d’Uruguay.
Vignoble Establecimiento Juanico
Situé dans la région méridionale classique de Canelones, le vignoble de Juanicó a été le premier à appartenir à la famille et est planté sur des sols argilo-calcaires qui ont une bonne capacité de stockage de l’eau ce qui est un gros avantage lors des périodes très sèches.
Vignoble Establecimiento Juanico
Les principaux cépages plantés dans le vignoble de Juanicó sont le Tannat, le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Marselan, le Gamaret, le Sauvignon Blanc, le Chardonnay et l’Albariño.
L’équivalent d’un
Grand Cru ce délicieux Riesling saura amplement vous charmer par ses arômes d’agrumes,
de pêches, de fruits blancs avec aussi cette minéralité qui lui vient de ses
notes pétrolées assez discrètes ce que bien des amateurs vont apprécier.
La bouche est pleine de contrastes et d’une belle complexité surtout au niveau de sa texture légèrement grasse qui se conjugue à une acidité bien fraîche et qui aplanit le sucre résiduel. En fait on ne sent pratiquement pas cette sucrosité, avis aux amateurs de vin qui mettraient les vins allemands de côté.
Ce qui vient particulièrement me chercher ce sont ces flaveurs éclatantes et très goûteuses de citron, d’agrumes avec ce soupçon de fruits exotiques et de fruits blancs fusionnées avec une belle perception de minéralité ‘’caillouteuse’’. On sent l’impact de cette agriculture en biodynamie qui a tendance à libérer les saveurs du vin.
Tout en équilibre, plein d’énergie et doté d’une belle longueur savoureuse, c’est un vin qu’on achète les yeux fermés année après année. Un des meilleur rapport qualité/prix des vins de Riesling!
Vous ferez de beaux accords avec des mets asiatiques épicés, poissons grillés, pieuvre grillée ou soit en apéritif.
Les vignobles d’où provient ce vin sont parmi les plus vieux du monde tel que relaté dans des écrits datant de 1251. Ils sont considérés comme Grand Cru. Ils sont situés dans la région de Baden dans le Kraichgau plus précisément.
germanwines.de
winefolly.com
C’est une région composée de paysages idylliques situés entre Karlsruhe, Heidelberg et Heilbronn. Elle abrite les deux établissements vinicoles de Heitlinger et Burg Ravensburg. Localisés à près de 15 kilomètres l’un de l’autre, ils donnent des profils de vins bien particuliers qui représentent bien la région viticole de Baden.
Vignoble Weingut Burg Ravensburg
Avec une superficie totale de plus de 110 hectares, ils figurent parmi les plus grands producteurs de vin écologique (biodynamie) d’Allemagne.
Hier avait lieu,
Covid oblige, une dégustation virtuelle avec master class des vins de Château de
Rouillac à l’École Hôtellière des Laurentides (mon alma mater) en compagnie de M.Laurent
Cisneros, vigneron et propriétaire de Château de Rouillac à Pessac-Léognan, M. Jean
Beaudin, professeur de sommellerie et M. Benoît Lecavalier de l’agence
Benedictus.
Nous avons eu le plaisir de nous entretenir avec M. Cisneros qui en plus d’être vigneron, est aussi vice-président responsable promotion de l’appellation Pessac-Léognan.
Classe de sommellerie – École Hôtelière des Laurentides à Ste-Adèle
Domaine historique et très ancienne terre noble le Château de Rouillac situé dans l’appellation Pessac-Léognan est une vaste propriété de 36 hectares (dont 26 sont plantées de vignes d’un seul tenant) qui retrace l’histoire familiale de chacun des propriétaires qui se sont succédé.
Le plus illustre fut certainement Le Baron Haussmann qui acquiert le domaine en 1864 et en fait sa retraite favorite. Les siècles s’écoulent, les propriétaires se succèdent et ce n’est qu’en 2009 que Laurent Cisneros croise la propriété. Il tombe sous le charme de ce domaine et décide d’unir son destin et celui de sa famille à Rouillac.
Château de Rouillac
Situé au sud de l’agglomération de Bordeaux et dans la partie ouest de l’Appellation Pessac-Léognan, le domaine de 36 hectares présente le rare avantage d’être d’un seul tenant, se partageant aujourd’hui entre 23 hectares de rouge et 3 hectares de blanc.
Il est implanté sur un exceptionnel sol de graves du tertiaire, mélange de galets roulés et de graviers, traces providentielles de la Garonne. Le climat tempéré est influencé par la proximité de la Garonne et de l’océan, avec une douceur et une hygrométrie régulière particulièrement favorable à la vigne.
Carte vinicole
Laurent Cisneros supporté par Jean-Christophe, directeur technique, décide d’engager la conversion de l’ensemble du vignoble en Agriculture Raisonnée pour ultimement, au fil de bien des efforts, obtenir la certification Haute Valeur Environnementale 3 la plus élevée en France. Ceci implique entre autres, aucun herbicide, ni insecticide, labours avec des chevaux sur une grande partie du vignoble et suivi serré de la biodiversité dans le domaine.
Laurent Cisneros (source: essentiellevino.be)
Quant à la vinification, des foudres en bois et cuves en inox thermo-régulées sont rassemblées dans les deux cuviers de la propriété pour des vinifications contrôlées avec une durée de cuvaison d’environ 22 à 25 jours selon les millésimes. Du matériel de dernière génération, des équipements performants adaptés assurent des vinifications et des extractions d’une grande précision.
L’œnologue conseil n’est nul autre qu’Éric Boissenot qui conseille déjà Lafitte Rotshchild, Latour, Margaux… En accord avec la philosophie de Laurent Cisneros et de son équipe, il travaille avec une grande précision la finesse et concentre la qualité des tanins avec une recherche constante du juste équilibre qui mène vers une excellence à la hauteur de son talent.
Eric Boissenot (source: magzter.com)
Notes de dégustation
Château de Rouillac, Pessac-Léognan, 2018, vin blanc, $60.25, cépages : Sauvignon blanc 90%, Sauvignon gris 10%, code SAQ : 13761781.
Il faut
savoir que les grands vins de Bordeaux se retrouvent surtout à Pessac-Léognan.
Il ne se fait qu’environ 4,000 bouteilles de ce vin et le Québec est choyé de
se compter parmi les quelques marchés au monde qui y ont accès. De plus, le
millésime 2018 est une très belle année.
Ce vin se révèle sur des arômes d’agrumes, de pêches blanches, de notes florales (acacia) avec en filigrane quelques notes herbacées. La bouche est d’une texture grasse caractéristique des blancs de la maison avec une belle rondeur. Beaucoup de fraîcheur avec une acidité assez présente et une belle sensation de minéralité. Et quelle longueur…Absolument délicieux et véritable coup de cœur!
Avec un excellent fromage de haute qualité, fruits de mers en sauce, homard.
Château de Rouillac, Le Dada de Rouillac, Pessac-Léognan, vin rouge, 2018, $35.75, cépages : Merlot 68%, Cabernet-Sauvignon 32%, sucre : 1.2 g/l, alc. :13%, code SAQ : 13479305.
Ce vin et son étiquette intègrent la passion des chevaux et la passion du vin. Il est élaboré de façon à en assurer son aspect ‘’gourmandise’’ et d’être plaisant à boire.
Au nez il dégage des effluves de fruits rouges bien mûrs, d’épices comme le girofle et la cannelle ainsi que des notes boisées bien intégrées. La bouche est d’une texture bien veloutée, l’acidité est équilibrée et les tannins presque charpentés et tissés bien serré. Belle fraîcheur et très belle longueur en bouche. C’est juteux, goûteux; en plein le genre de vin dont un verre en appelle un autre. Vous serez surpris de la rapidité avec laquelle vous sortirez une deuxième bouteille!
Vous ferez de beaux accords avec une caille aux canneberges.
Château de Rouillac, Pessac-Léognan, 2015, $55.00, cépages : Cabernet-Sauvignon 57%, Merlot 43%, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 12224669.
L’étiquette de ce vin représente une rose des vents qui pendant de longues années a permi aux marins de trouver leur chemin. ‘’Il y a quelques années, j’ai pris un virage de 180 degrés et ma boussole intérieure m’a amené chez Rouillac. Cette étiquette possède une symbolique très forte (Laurent Cisneros)’’.
On parle
ici tout comme le blanc, d’un grand vin élaboré de concert avec Éric Boissenot célèbre
œnologue conseil.
Ce vin se révèle sur des notes d’une belle profondeur de fruits rouges bien mûrs (cerises noires), de moka, d’une légère torréfaction, de violette, de cannelle ainsi qu’un léger début d’évolution avec des notes de tabac et de cuir.
La bouche est suave, ronde, élégante avec des tannins charpentés et tissés bien serré. Les flaveurs perçues au nez se retrouvent en bouche dans un bel équilibre avec une sensation de volume et d’amplitude qui demeure élégante. Légère salinité en fin de bouche qui lui apporte beaucoup de sapidité. Du grand art!!
Vous ferez de beaux accords avec un confit de canard et une entrecôte bordelaise.
J’ai eu le plaisir de rencontrer Philippe et Ève Guigal fin 2018 lors d’une dégustation de leurs cuvées mythiques telles La Landonne, La Turque, La Mouline, Ex Voto Ermitage, La Doriane et bien d’autres.
Philippe Guigal
L’année suivante, lors d’un voyage
vinicole de 4 semaines en France et en Italie au début 2019 avec mon comparse
Luc Marier, j’ai profité de l’occasion pour aller visiter la maison Guigal à
Ampuis. Malheureusement Philippe n’était pas disponible car à la dernière
minute il a dû s’absenter pour une rencontre à Château Nalys leur nouvelle
acquisition à Châteauneuf-du-Pape.
Nous avons donc quitté Lyons pour Ampuis et au bout d’une trentaine de minutes nous étions déjà rendus chez Guigal. À notre arrivée nous avons rencontré notre hôte Jacques Desvernois, ingénieur agronome responsable des opérations chez Guigal.
Gauche Jacques Desvernois, Mme Guigal mère, Claude Lalonde (Vinformateur)
Nous avons passé au moins 3 heures à visiter les vignobles très pentus de la Côte Brune et de la Côte Blonde situés presque de part et d’autre de la fameuse enseigne Guigal, à visiter la cave ou on vinifie tous les vins de Guigal de Côte-du-Rhône nord et enfin nous avons dégusté 17 vins dont les cuvées les plus mythiques de la maison. Quelle visite!!
Vignobles E. Guigal
Un peu d’histoire
Notre visite des vignobles a commencé par la Pommière la première parcelle dont Étienne Guigal a fait l’acquisition lorsqu’il a quitté Vidal Fleury. En fait il est arrivé à Ampuis vers l’âge de 14 ans et travaillait dans les vignes de la maison Vidal Fleury.
Au fil des années il a travaillé dans la vigne puis dans la cave et enfin est pratiquement devenu le directeur de la maison. Il a finalement décidé de prendre son indépendance en 1946 l’année ou il a fondé sa propre maison qui est maintenant Guigal suite à l’acquisition de parcelles de 10 ha de son ex-employeur.
En 1961 c’est Marcel qui prendra la relève et donnera ses lettres de noblesse aux terroirs de la Brune et de la Blonde et par la suite Philippe Guigal se joindra à l’entreprise familiale.
‘’Nous sommes négociants vinificateurs ou on achète des raisins à des vignerons voisins et nous sommes négociants éleveurs ou on achète du vin en vrac à des producteurs de Côte du Rhône. Il y a plus 200 vignerons qui travaillent pour la maison. Chaque année on va chez eux , on déguste les cuves , on choisit celles qui nous intéressent et on la ramène chez nous pour faire notre système d’élevage et d’assemblage. Et évidemment nous produisons des vins à partir de nos propres parcelles. Donc nous faisons les 3 métiers.’’
Vignobles E. Guigal
Le vignoble de Côte-Rôtie s’étend sur pas moins de 230 hectares avec entre autres La Côte Brune et la Côte Blonde. Le domaine Guigal est propriétaire à Condrieu et à Côte-Rôtie sur des parcelles illustres donnant entre autres la Doriane à Condrieu avec son célèbre Viognier, les célèbres crus de la Côte-Rôtie la Mouline, la Turque, la Landonne avec ses pentes de près de 45 degréset de 60 degrés et le Côte-Rôtie Château d’Ampuis.
Sur la
colline de l’Hermitage, les Ex-Voto blancs et rouges, produits exclusivement
dans les grands millésimes sont issus de parcelles telles Bessards, Hermite,
Greffieux, Murets….Puis sur la rive droite du Rhône trônent les propriétés de
l’appellation Saint-Joseph issues de l’ancien domaine de Jean-Louis Grippat.
La maison Guigal vinifie et élève dans ses caves à Ampuis les appellations septentrionales de la Vallée du Rhône (Côte-Rôtie, Condrieu, Hermitage, Saint-Joseph et Crozes-Hermitage). L’élevage des grandes appellations méridionales (Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Tavel et Côtes-du-Rhône) est aussi fait dans les caves d’Ampuis.
La famille Guigal a fait
l’acquisition en 2017 du Domaine de Nalys lequel jouit d’une situation
exceptionnelle au cœur de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Comme le dit
Philippe Guigal : ‘’ Cet investissement, mon grand-père en avait toujours
rêvé. Mon père et moi aussi. Mais les opportunités étaient rares, nous n’avions
jusqu’à présent vu passer que de petites offres qui ne correspondaient pas à ce
que nous voulions faire’’.
Trois parcelles sur 53 hectares (d’un seul bloc qui se touche ce qui est rare dans l’appellation) encerclent le Château, la première lui a donné son nom’ ‘’Nalys’’, les deux autres sont situées sur deux terroirs majeurs de l’appellation : ‘’Le Bois Sénéchal’’ (13 hectares) et ‘’La Crau’’ (20 hectares). Chacun de ces trois terroirs supporte la totalité des 13 cépages de l’appellation ce qui porte à 39 les expressions potentielles à intégrer.
Château de Nalys
Visite des vignes
Le paysage est époustouflant avec ces vignes si pentues et en terrasses berceaux de ces vins devenus mythiques avec le temps. La vue imprenable du haut de la Côte-Rôtie vaut le déplacement ce Rhône qui méandre avec lassitude à travers toutes ces vignes. Avec Condrieu, c’est le pays de la Syrah, du Viognier et du soleil. On ne l’appelle pas Côte-Rôtie pour rien!
D’en bas, derrière le panneau Guigal on voit La Mouline, puis la vigne qui est au-dessus est appelée la Garde (Château de la Garde) Château historique d’Ampuis. Aujourd’hui le château est tout en bas tout près du Rhône car il a été déplacé au XII siècle. Ce Château, la famille Guigal l’a repris en 1995 et sont devenus les 3e propriétaires de ce Château. Il y a eu énormément de restauration avec 11 années de travail. C’est maintenant la maison familiale de Philippe et son épouse Ève. On y fait aussi des événements tels des dégustations.
Alors il y
a la Côte Blonde qui est en fait le lieux-dit Côte Blonde avec la Mouline qui
est un des plus important. C’est la plus vieille vigne de la maison et de
l’appellation avec plus d’une centaine d’année. Elle a une forme un peu
particulière comme un amphithéâtre avec beaucoup de petites terrasses. Elle
fait un hectare seulement ce qui est surprenant. La caractéristique de la Côte
Blonde ce sont ses sols de gneiss qui ont une couleur un peu blanche et aussi
un peu de dépôts calcaire qu’on n’a pas sur la Côte Brune. Les vins issus de
ces sols sont toujours très tendres, délicats et très fins. Beaucoup plus doux
que les vins de la Côte Brune sur lesquels on retrouve des sols de schiste avec
beaucoup d’oxyde de fer qui donnent des vins avec des tannins assez serrés et
plus de force et de densité.
De plus on retrouve beaucoup plus de vieilles vignes sur la Blonde. La plus jeune vigne sur la Brune c’est la Turque qui a été plantée en 1980 avec un 1er millésime en 1985. On y plante à environ 10,000 pieds par ha ce qui est très dense. On plante toujours un mètre par un mètre. La Mouline en a un peu moins car elle a beaucoup de terrasses. Les rendements sont approximativement 40he/ha ce qui est très bas.
Vignoble E. Guigal
On voit beaucoup de terrasses qui permettent de bien gérer l’érosion des sols. Il y a plus d’érosion sur la Côte Blonde que sur la Brune parce que les sols sont moins sensibles. Il faut beaucoup de travaux pour bien canaliser l’eau de pluie et l’évacuer complètement.
Le petit
ruisseau partage la Côte Blonde à gauche de la Côte Brune à droite. En face de
nous on a le vignoble de la Turque.
Une toute nouvelle parcelle qu’on appelle Fongeant (lieux-dit sur la Côte Brune) est en train de voir le jour et déjà on a en partie vendangé après 4 ans de travaux. C’est assez spectaculaire avec des murs assez profonds qui requièrent beaucoup de travail de maçonnerie. À cet endroit il y avait une forêt qui était orientée plein sud avec du soleil toute la journée. On y a arraché les bois et au fur à mesure on a planté les vignes. En commençant toujours par en haut. Ce qui a été récolté est assemblé avec la Brune et la Blonde. Chez Guigal, on verra avec le temps si on en fera une cuvée différente.
Parcelle Fongeant – Vignobles E. Guigal
Sur la
partie nord autour d’Ampuis, la maison possède 75 ha avec principalement des
Côte-Rôtie et des Condrieu. Il y a aussi pas mal de St-Joseph avec une dizaine
d’hectares et en plus des Crozes-Hermitage et des Hermitage. La maison ne fait pas
de Cornas ni de St-Peray. Château de Nalys à Châteauneuf-du-Pape c’est 60 ha
qui se sont ajoutés dans les dernières années.
Les vignobles sont très pentus avec des pentes qui vont jusqu’à 60%. Un système de treuil permet les vendanges et le travail de la vigne est installé sur des camions tout au haut des parcelles. Grâce aux coteaux très pentus l’eau peut s’écouler. Le problème c’est quand on n’en a pas assez. L’été peut être très sec. N’oublions pas que ça s’appelle la Côte Rôtie et pas pour rien.
Camion treuil
Quant aux cépages une des particularités de la Côte Rôtie c’est l’utilisation du Viognier qu’on retrouve plus sur la Côte Blonde que sur la Côte Brune. Évidemment la cépage roi est la Syrah qui s’exprime de façon spectaculaire dans ces terroirs. La taille de la vigne est en gobelet avec une conduite en échalas qui est une taille courte qui donne 4 bras par pied de vigne.
Visite de la cave
Les vendanges
Les
vendanges se font en général début septembre pour les vins blancs et
mi-septembre pour les rouges et ça dure à peu près un mois. Il faut environ 10
jours pour faire les blancs et 3 semaines pour faire les rouges. Tout est
vinifié au même endroit.
Avec toutes ces différentes parcelles, terroirs et expositions tout n’est pas mûr en même temps. Au fil des dégustations on procédera à un calendrier des vendanges. On trie à la vendange et à la réception de la cave façon manuelle. L’équipe de vendanges comprend une 50e de personnes et tout le monde est impliqué dans une sorte d’ambiance bien familiale. La mère de Philippe et son épouse Ève font même la bouffe pour les équipes de vendangeurs.
Réception des vendanges
Jacques Desvernois : ‘’Voilà l’endroit ou on passe le plus de temps pendant les vendanges. Dès que les vendanges ont commencé c’est avec M. Guigal père, Marcel, que nous procédons à la réception et au triage grâce au système que M. Guigal a développé.
Y participent aussi Philippe Guigal et le groupe d’œnologues. Dès qu’on ouvre le portail, la table de tri glisse à l’extérieur. Toute la vendange se faisant à la main, on vide les caisses de 50 kilos remplies de raisins sur la table de tri et la on enlève les feuilles, les partie de rafles, les raisins verts ou pourris et c’est M. Guigal père qui fait la première analyse pour vérifier les degrés et tout ça. Et c’est lui qui détermine la distribution de la vendange. C’est là qu’on va décider dans quelle cuve on va mettre quel raisin. Comment on procèdera au découpage des parcelles. C’est une première étape des plus qualitatives et on peut recevoir jusqu’à 50 tonnes de raisins par jour.‘’.
La vinification
Chez Guigal on utilise une cinquantaine de cuves pour s’harmoniser avec l’approche parcellaire. Celles-ci sont alimentés par des colonnes en inox situées au-dessus. On y travaille principalement les rouges car pour les blancs on a besoin des pressoirs pour récupérer les jus. On y fait des pigeages, des remontages et autres opérations.
Dans ces cuves on a souvent des ‘’pigeurs’’ mécaniques et automatiques avec des vérins qui viennent écraser la vendange. Pour les remontages on fait couler le jus dans des bassines et par ces colonnes on fait remonter le vin. La température dans les cuves est programmée afin d’optimiser la vinification. Les pressoirs pour les rouges sont sur des roulettes et sont amenés devant chaque cuve pour cette opération.
Pour les vins blancs c’est la même chose on fait des pressurages un peu particuliers à la maison parce que le Viognier est un cépage qui a une peau et une pellicule assez épaisse et il faut un pressurage qui doit être efficace mais pas brutal. C’est un pressurage qui peut prendre 8 heures.
Élevage
Souvent pour les vins blancs l’élevage durera une année. Il n’y a que l’Ermitage blanc qui est élevé 2 ans. Ce sont des vins qui ont plus de structure et de matière et aussi un potentiel de garde supérieur. Pour les Condrieu, parce qu’on vise la fraîcheur, on ne veut pas les écraser avec le bois, donc on les élève un maximum de 10 mois.
Embouteillage
Après avoir
visité la réception des raisins et le système mis sur pied par Guigal il y a de
ça quelques années, c’est l’étonnement de voir une ligne de robots utilisés
pour l’embouteillage, l’étiquetage et la livraison. La ligne était en fonction
pour le Côtes-du-Rhône et le bruit était assez assourdissant :
‘’On a neuf robots et 3 personnes et on peut faire près de 50,000 bouteilles par jour. C’est beaucoup d’efficacité. Le tout est contrôlé par la robotique et beaucoup de programmation et nous faisons la maintenance nous-même. L’étiqueteuse utilise la reconnaissance faciale. Elle en mémoire la photo de chaque étiquette et verra à s’assurer que l’étiquette apposée est bien la bonne. On y embouteille 7 millions de bouteilles par an.
Chez Guigal, on a ce côté artisan autant en viticulture qu’en viniculture et on utilise des équipements à la fine pointe de la technologie dans les endroits ou on peut gagner du temps et réduire les coûts. On y gagne aussi en réactivité dans les situations problématiques.
La dégustation
Nous avons dégusté 17 vins qui représentaient bien l’étendue de la gamme. Mes amis quelle aventure gustative.
J’ai ajouté les notes de la dégustation de novembre 2018 lesquelles sont plus complètes. Lors de la dégustation en avril 2019 au chai, j’ai eu le temps d’annoter assez brièvement mes impressions surtout dans le cas des vins de Côte-Rôtie. Pour y accéder cliquez sur le lien suivant : https://bit.ly/2SMWv1T
Côte du Rhone blanc, 2017, $20.60, cépages: Viognier 60%, Roussanne 15%, Marsanne 10%, autres cépages 15%, code SAQ: 290296.
‘’Dans la
vallée du Rhône la proportion de vins blancs n’est à peine que de 7%. Ce n’est pas
beaucoup. Nous on y produit beaucoup de vins blancs sans doute parce qu’on est de
bons producteurs de Condrieu et du coup on produit beaucoup de Côtes du Rhône
blancs ce qui représente 25% de la production de la maison. Pour le Côte-du-Rhône,
le cépage principal c’est le Viognier mais on l’assemble avec du Grenache blanc
à 35% et 15% de Clairette. C’est un vin qui n’a eu aucun élevage. Que des cuves
inox.
On a ce
côté exubérant, floral, de fruits frais, beaucoup de fraîcheur et acidité
équilibrée.
Les deux vins suivants proviennent du Château de Nalys. La particularité de ce vignoble est d’avoir les 13 cépages autorisés à Châteauneuf-du-Pape. On y trouve 3 grands types sols dont chacun représente un tiers : la Crau (surtout pour les vins rouges), il y a aussi le Bois Sénéchal (quasiment un monopole), et enfin le lieux-dit appellé Grand Pierre avec des sols fabuleux.
Château de Nalys, Saintes Pierres de Nalys, Châteauneuf-du-Pape, blanc, 2017, $46.25, cépages: Clairette 36%, Bourboulenc 29%, Grenache blanc 25%, autres cépages 10%, code SAQ: 13905626.
Ce vin est principalement fait avec la Clairette qui a un côté fin un peu floral sur le muguet et qui donne une belle acidité. ‘’Nous préférons garder les Clairette pour les St-Pierre pour cette belle fraîcheur et d’immédiateté.’’
Château de Nalys, blanc, 2017, $82.50, cépages: Roussanne 43%, Grenache blanc 33%, Clairette 15%, autres cépages 9%, code SAQ: 13905677.
C’est le
grand vin de la propriété. On réserve ici la majorité des vieilles Roussanne à
50% plantées sur la Crau. On l’assemble avec 30% de Grenache blanc. La partie
Roussanne est élevée en pièces et le tout vieillit un an en fût. Ce 2017 est un
peu jeune et on devrait l’attendre 3-4 ans voire même plus.
Il y a un
éclat dans ce vin et c’est plus volumineux. On sent un côté boisé et lacté avec
une texture grasse assez incroyable.
Sur un total potentiel de 200,000 bouteilles les blancs représentent 50,000 bouteilles dont 30,000 btles de St-Pierre et 20,000 de Château Nalys en blanc.
Ce vin est
toujours un assemblage de Marsanne et de Roussanne qui ont été achetées chez des
vignobles autour de Tain-l’Hermitage. Chez Guigal, on préfère le style sud du
St-Joseph ou il y a plus d’ensoleillement qu’au style nord. St-Joseph fait
1,300 ha sur 60 km. On y retrouve des profils très variés sur des sols granitiques
qui donnent de la force au vin.
La Marsanne
(90% de ce vin) apporte un caractère large, mature, onctueux et volumineux. La
Roussanne qui est la cousine de la Marsanne apporte un côté plus frais avec
plus d’acidité un côté un peu plus floral avec des arômes de pêches, abricots
et à chair plus blanche. En bouche un peu de miel, de nougat et une acidité
surprenante. Ces vins sont élevés majoritairement en cuves puis élevés dans des
fûts neufs.
Avec de l’évolution on s’approcherait de la confiture d’abricots, de la cire d’abeille et ça se rapprocherait d’un côté oxydatif. Avec le temps ces notes oxydatives vont s’amplifier.
C’est un
vignoble assez particulier de Tournon sur Rhône. Il appartenait à Jean-Louis
Grippat et a été vendu à la famille Guigal. Depuis 2001 on y produit des vins
en blanc et en rouge et le lieux-dit a donné son nom à l’appellation. Belle carte
postale que ce lieux-dit. Sur des sols granitiques assez léger exposés au sud.
Ça donne
des vins très charnus, très mûrs, denses et d’une belle épaisseur. On les élève
pendant 10 mois moitié fût neuf et moitié en fût d’un vin.
Notes boisées, de vanille, de tarte aux pommes ainsi que cannelle. Comme une caresse, très complexe.
Élaboré à
100% de Viognier. On arrive sur les beaux vignobles de Condrieu avec des sols
granitiques avec beaucoup de variations. On fait des vins qui sont toujours généreux
avec du fruit de la passion, un beau côté floral avec une bouche toujours
soyeuse et ronde.
Bien aromatique sur des arômes de fruits exotiques, de pêches ainsi que de belles notes florales. La bouche est grasse (gras volumineux) mais pas lourde et le tout est d’une belle profondeur avec beaucoup de persistance et de fraîcheur. Très beau!
Provenant
des 5 meilleures parcelles sur 5 ha de l’appellation Condrieu. Elles sont
vinifiées séparément et élevées à 100% en fûts neufs et assemblées après 10
mois d’élevage.
On y retrouve la grande finesse de Condrieu avec beaucoup de délicatesse, des notes boisées, une texture grasse toute en dentelle et avec beaucoup d’équilibre.
On monte la
côte avec ce vin qui est composé à 90% de Marsanne et de 10% Roussanne! C’est
comme pour les lieux-dits, ce sont des parcelles qui appartenaient au domaine
Grippat. Ce vin est un assemblage de 2 parcelles sur l’Hermite et au Muret. Ces
vins sont élevés pendant 2 ans dans des fûts neufs.
Assez ouvert avec comme un petit côté mystérieux ainsi qu’un caractère un peu autoritaire et froid. Avec des notes de thé et de paille avec comme un côté bourguignon qui ressemble aux vins de Corton-Charlemagne de la Bourgogne qui ont beaucoup de puissance, de chaleur et de générosité. Aussi beaucoup de finesse. Gras en bouche avec cette finale sur le silex. Grand potentiel de vieillissement.
Issu d’un
excellent millésime, il est composé de 50% Syrah, 45% de Grenache et 5% de
Mourvèdre. C’est un vin d’un style bien tendre, plus pierreux et épicé. Il a
vieilli pendant 3 ans dans des fûts.
Fruits noirs un peu confiturés, épices, garrigue avec un grain sérieux et assez épais avec des tannins bien charpentés.
Château de Nalys, Saintes Pierres de Nalys, Châteauneuf-du-Pape, vin rouge, 2017, $64.00, cépages: Grenache 69%, Syrah 20%, autres cépages 6%, Cinsault 5%, code SAQ: 13905600.
Surtout
élevé en cuve inox avec à peine 20% qui est élevé en foudre. Il est composé de 70%
de Grenache, 10% de Syrah et 20% de Cinsault.
Bien fruité, immédiat et ouvert avec un côté bien noir très mûr et des notes de cerises kirsch. Les tannins ne sont pas aussi prononcés, presque délicats mais quand même sphériques en bouche.
Château de Nalys, Châteauneuf-du-Pape, vin rouge, 2016, $110.00, cépages: Grenache 59%, Syrah 32%, Mourvèdre 5%, autres cépages 4%, code SAQ: 13905651.
Ici la
proportion de Syrah est plus importante avec 35% (élevée en petites pièces) puis
de Grenache, de Counoise et de Muscardin qui apportent une certaine rusticité
et équilibrent la sur-maturité du Grenache.
Puissance, tannins bien charpentés, notes d’épices bien prononcées. C’est un vin qu’il faudra attendre un peu.
Plus frais et assez austère avec notes d’épices, de poivre, bien floral. La bouche démontre des flaveurs de chocolat noir, d’épices avec ce côté minéral.
Les Côte-Rôtie
‘’Pour les Côte-Rôtie, qui est la seule appellation ou on peut ajouter du Viognier, le pourcentage de Viognier va dépendre du type de vin et la façon dont c’est planté. Il est en fait co-planté dans les parcelles avec la Syrah. On sait la proportion de Viognier parce qu’on a compté les pieds de vignes. Donc je peux vous dire que pour la Mouline il y a 11% de Viognier parce que c’étaient des vignes ou il y avait historiquement beaucoup de Viognier. C’est surtout la maturité de la Syrah qui va déterminer la vendange. Le Viognier est souvent plus mûr que la Syrah. ‘’
Contient 11% de Viognier et provient de vignes qui ont plus de 100 ans. Sur des notes de tabac blond, pot-pourri avec ce côté bien floral. La bouche est veloutée, suave et des tannins bien charpentés et bien équilibrés. Structure sphérique en bouche.
‘’Le
dernier millésime de La Turque avant le 1981 c’était en 1935. Ce lieux-dit là
il a été abandonné pendant 50 ans. C’est la famille Guigal qui a décidé de
replanter des vignes à cet endroit car la famille savait que c’était un très
bon lieux-dit qui faisait partie de premiers crus de Côte-Rôtie à même titre
que La Mouline. Donc c’est pour ça qu’on a entreprit des travaux pharaoniques
en 1981.’’
Côté plus démonstratif sur des notes de chocolat noir, de tabac blond.
Élaboré à partir du cépage Viura (Macabeu), ce vin est vieilli dans des cuves en inox afin d’en préserver les arômes et saveurs fruités.
Ce vin se révèle au nez sur des arômes de pommes, de pêches, de lime, de noyaux de fruits jaunes ainsi que de belles notes florales.
En bouche la texture est légèrement grasse et veloutée, l’acidité est moyennement présente et les flaveurs rappellent celles perçues au nez avec en plus cette perception de minéralité sur des notes de craie. Aromatique, bien goûteux et très rafraîchissant!
Vous ferez
de beaux accords avec des poissons, fruits de mer, tapas et une paella.
L’histoire de l’entreprise commence dans la cave située à Haro dans le quartier de la gare « barrio de la estacion » qui remonte à 1879. Proche des voies ferrées qui pendant un temps passaient par la cave pour transporter facilement le vin en fûts de chêne puis en bouteilles.
CVNE, Compañía Vinícola del Norte del España (la Compagnie du Vin du Nord de l’Espagne), a été fondée par deux frères Eusebio and Raimundo Real de Asúa et est aujourd’hui toujours contrôlée par les descendants directs de la famille fondatrice. CVNE comprend quatre établissements vinicoles dont CVNE, Imperial, Vina Real et Contino.
Vignoble CVNE Vignoble CVNE
Les 545 hectares de vignobles que possède CVNE représentent 50% de la production de l’entreprise, et sont répartis entre les deux sous-régions de la Rioja Alta et de la Rioja Alavesa, une zone de sols argilo-calcaires, d’argile ferreuse et d’alluvions, sous l’influence de l’Atlantique et les climats méditerranéens.
Carte vinicole Rioja (source: WineFolly.com)
La cave est composée de 22 bâtiments, dont les locaux d’origine de 1879, ainsi que l’usine conçue et construite par le studio d’architecture Eiffel en 1909. En 1940 on y bâti la première cave de fermentation en béton d’Espagne. Dans les années 80 on y développa la première cave utilisant la gravité comme principe de vinification.
La
vinification de ce Crémant est effectuée selon la méthode traditionnelle avec
la prise de mousse via la fermentation en bouteille pour une période de 12
mois. Les Crémants représentent une très belle alternative des plus abordable
aux Champagnes.
Le nez de
ce Crémant est bien frais sur des notes de pommes, de poires, de pierre humide ainsi
que quelques notes florales. En bouche la texture est bien crémeuse et l’ensemble
d’une belle vivacité grâce à un beau niveau d’acidité assez vive. On retrouve
les flaveurs perçues au nez ainsi qu’une belle sensation de minéralité qui
perdure avec des milliers de petites bulles.
La Jacquère
est un cépage typiquement Savoyard et qui est très hâtif. Ce qui le caractérise
c’est son acidité assez vive et ses belle notes florales. Son élevage est en
cuve inox afin de laisser toute la place aux arômes et saveurs fruités.
Au nez ce
vin est absolument aromatique sur des arômes de litchi, de pêches, de notes
florales ainsi qu’un soupçon de notes exotiques. Pendant un moment j’avais l’impression
de déguster un Gewurztraminer d’Alsace. En bouche c’est résolument savoureux
avec une acidité très fraîche, des flaveurs de litchi et de pêches ainsi qu’une
sensation de minéralité très présente, quasiment ‘’caillouteuse’’. Savoureux et
d’une belle précision, un véritable coup de cœur.
J’ai trouvé
mon vin pour les fondues au fromage et pour mes raclettes!!
Agence Les InvinQ – échantillon
Gold Hill, Charisma Red Blend, Canada, BC, Vallée de l’Okanagan, 2016, vin rouge, $22.95, cépages: Merlot 40%, Cabernet Franc 26%, Cabernet-Sauvignon 21%, Malbec 8%, Syrah 5%, sucre : 3.4 g/l, alc. : 13.8%, code SAQ : 14465538.
Ce vin
provient d’une des régions des plus qualitatives au Canada, la vallée de
l’Okanagan. D’inspiration bordelaise ce vin est élaboré avec des cépages
bordelais et est élevé pendant 8 mois en fût de chêne français dont 35% sont
neufs.
Ce vin se
révèle sur des effluves de prunes, de cerises, de fraises bien mûres avec un
soupçon de notes boisées et de vanille. En bouche la texture est veloutée,
presque riche et les tannins sont charpentés et bien ronds. Les flaveurs
d’épices douces, de prunes et de notes boisées se conjuguent pour apporter une
sensation de volume et d’amplitude. Vraiment très très bon !!
Vous ferez
de beaux accords avec des viandes rouges, canard rôti et volailles grillées.
C’est un
2012 qui a vieilli pendant au moins 60 mois dont 24 mois en fûts de chêne 50%
américains et 50% français. Il a été élaboré dans le vignoble de Cenicero.
Ce vin se
révèle sous des arômes assez intenses de fruits rouges et noirs bien mûrs, de
torréfaction avec en filigrane quelques notes balsamiques. En bouche quelques notes
tertiaires comme le tabac s’intègrent aux notes épicées, de fruits rouges et
noirs et aux notes boisées bien présentes. Les tannins charpentés sont opulents
et bien ronds. Très belle sensation de volume et d’amplitude avec des flaveurs
qui perdurent de façon assez jouissive.
Vous ferez
de beaux accords avec des viandes rouges grillées, viandes de gibiers, agneau
rôti.
Agence Sélections Fréchette – échantillon
Otima 20, Tawny Port 20 ans, Warre’s, Portugal, Douro, Porto, 500ml, $41.25, cépages : Touriga Nacional 40%, Tinta Barroca 20%, Tinta Roriz 20%, autres cépages 20%, sucre : 120 g/l, alc. : 20%, code SAQ : 10667360.
Des notes
assez intenses de noisettes, de mélasse, de raisins secs. En bouche, une très belle
complexité créée par une texture assez grasse et les saveurs généreuses de
cassonade, de fruits secs confits et de caramel. Bel équilibre entre le sucre
résiduel et l’acidité bien fraîche ce qui fait que bien que ce vin ait 120 g de
sucre résiduel, on ne le sent pas vraiment. Et que dire de la longueur qui
perdure de façon interminable! C’est riche, opulent et généreux.
De beaux
accords avec des fromages (surtout un bleu pour un accord de contraste: le
sucré et le salé), des noix et/ou des fruits secs, de la crème brûlée ou du
gâteau aux noisettes ou au chocolat.
Les raisins proviennent des vignobles Quinta de Fonte, près de Lamego et de vignobles situés dans la région d’Alijo et Favaios (Baixo Corgo, Cima Corgo). Le vin est élevé pendant 3 mois en cuves d’inox afin de préserver les arôme et saveurs de fruités. Les cépages utilisés tels le Malvasia et le Moscatel sont particulièrement aromatiques.
Beaucoup de
fraîcheur et d’énergie dans ce vin qui se révèle sur des arômes de citron, de
fruits blancs avec en filigrane quelques notes de fruits exotiques. En bouche c’est
le contraste ente la texture veloutée et l’acidité assez vive qui étonne et charme
et qui apporte beaucoup de fraîcheur. Quelques notes herbacées avec un rappel
des notes perçues au nez et une légère sensation de minéralité viennent
compléter ce profil aromatique. Équilibré, très bien fait et polyvalent, il
offre un très bon rapport qualité/prix.
Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer (sans sauce crémeuse), de poissons grillés ou seul en apéritif.
La marque Altano est produite par les Symingtons, une famille viticole d’origine écossaise, anglaise et portugaise, qui produit des vins et du porto dans le Douro depuis cinq générations.
La famille possède de 2,461 hectares de terres dans la vallée du Douro, répartis sur 26 domaines individuels dans une région ou 21 400 agriculteurs possèdent des vignobles ayant une surface de 2 hectares en moyenne.
Ces propriétés, appelées Quintas, englobent plus de 1 000 ha de vignes, dont la grande majorité sont plantées en terrasse, et constituent le plus important vignoble de la région. Des générations de viticulteurs de Symington ont planté et entretenu ces domaines, accumulant les connaissances qu’ils ont utilisées dans la fabrication de certains des meilleurs vins de Porto et du Douro. Ces vignobles sont au cœur des vins de la famille.
Aujourd’hui, la famille possède la plus grande collection de vignobles individuels de la vallée du Douro – dans les principales sous-régions de Cima-Corgo et du Douro Superior. C’est en 1999 que la famille a commencé à produire des vins du Douro à partir des mêmes vignobles et des cépages autochtones qui avaient toujours fait de l’excellent Porto.
Les vins blancs de Bourgogne! Dieu qu’ils sont bons! C’est le royaume du Chardonnay exprimé de milliers de façons car qui dit Bourgogne dit expression sublime du terroir éclaté sur plus de 1400 climats ou lieux dits et sur 84 Appellations d’Origine Contrôlées (AOC). Qui dit Bourgogne dit aussi vignobles de plus petites tailles qu’à Bordeaux, souvent de propriété familiale, qui sont bichonnés à hauteur d’homme.
Mais, me
direz-vous, ils sont chers ces vins blancs de Bourgogne! À cela je vous dirai lisez
cette chronique. Vous y découvrirez une des façons de dénicher des trésors à prix
raisonnable et d’une qualité irréprochable.
Alors comment s’y prendre pour les découvrir ces nectars? Pour m’aider à vous répondre, j’ai eu le plaisir d’en parler et de déguster quelques vins avec M. Pierre Labet président délégué au BIVB (Bureau Interprofessionnel des vins de Bourgogne) et vigneron à Vougeot. Cette rencontre virtuelle était organisée par l’agence Sopexa.
Le Canada représente le 4ième marché mondial pour la Bourgogne et le Québec consomme 70% de ce volume. Donc le Québec est un marché très important. Mais ce qui est encore plus étonnant c’est que près de 65% des ventes proviennent de vins blancs. Pas étonnant donc qu’on en parle!
Carte vinicole source: www.winefolly.com
La
Bourgogne est composée de 5 grandes régions soient :
Les AOC : 84 AOC qui se subdivisent en
quatre grands groupes selon des normes de qualité des plus strictes:
Appellations
Grands Crus i.e. Charmes-Chambertin (Vignoble de la Côte de Nuits), Montrachet
(Vignoble de la Côte de Beaune) : 1.4% de la production
Appellations
Premiers Crus i.e. Chablis Premier Cru (Vignoble de Chablis), : 10.1% de la
production
Appellations
Villages i.e. Mercurey (Vignoble de La Côte Chalonnaise), Pouilly-Fuissé
(Le Mâconnais) : 37.9% de la production
Appellations Régionales i.e. Bourgogne Côtes d’Auxerre (Le Grand Auxerrois), Bourgogne Côte Chalonnaise (La Côte Chalonnaise) : 50.6% de la production. Ces vins représentent en général des entrées de gamme à des prix beaucoup plus abordables. (source : Manuel de Sommellerie Professionnelle ITHQ)
Positionnement des AOC source: www.vins-bourgogne.fr/Ecole des Vins de Bourgogne/Luc Groffier
Les Appellations régionales plus dénomination géographique complémentaire :
Faisant partie des AOC régionales se trouvent les appellations régionales plus dénomination géographique complémentaire qui sont encore plus qualitatives. Les cahiers de charge ces appellations sont plus sévères et impliquent une délimitation parcellaire plus précise (seulement les raisins de ces parcelles sont utilisés), les rendements sont plus faibles et le niveau de richesse en sucre est plus élevé.
Pourquoi
est-ce important à savoir? Parce que lorsque vous recherchez des vins avec des
rapports qualité/prix exceptionnels c’est dans ces appellations que vous
courrez la chance de faire des découvertes étonnantes.
Quelles sont donc ces appellations régionales plus dénomination géographique complémentaire ?
Malheureusement ces vins ne sont pas nécessairement faciles à trouver. Ceux du Mâconnais me sont apparus plus facile à trouver avec une meilleure disponibilité à la SAQ. Entrez le nom de l’appellation plus la dénomination géographique dans la barre de recherche du site de la SAQ et allez voir dans les résultats.
Quelques-uns sont disponibles via l’importation privée. Un des trois vins dégustés est justement disponible par l’agence Importation-Épicurienne. Malheureusement il n’existe pas de moteur de recherche pour l’ensemble de ces produits. Vous pouvez aller sur le site de chaque agence et voir les produits disponibles. Par contre ce sera fastidieux et long. Si le cœur vous en dit, allez sur le site www.samyrabbat.com et allez dans le registre des agences. Elles sont pas mal toutes représentées avec un lien vers leur site respectif.
Les vins dégustés
J’ai dégusté 3 vins blancs avec M.Labet qui représentaient très bien le profil aromatique de 3 grandes régions soient Bourgogne Côtes d’Auxerre, Bourgogne Côte Chalonnaise et Mâcon-Chaintré du Mâconnais. Incroyable de goûter à des profils si différents de vins blancs tous issus du Chardonnay. Malheureusement seul le vin des Côtes d’Auxerre est disponible en importation privée via l’agence Importation-Épicurienne. Les deux autres ne sont pas disponibles au Québec pour le moment.
Ce vin a
reçu l’accolade de la Cave de Prestige des vins de Bourgogne 2019 dont font
partie que 137 entreprises. Vignoble familial de 13 ha, Vincent Joussier, jeune
vigneron, en est propriétaire.
Au nez moyennement aromatique, ce vin se révèle au nez sur des notes de pêches, de poires, de belles notes florales et un soupçon de vanille. La bouche possède une texture veloutée, une acidité équilibrée et dégage une très belle sensation de minéralité et passablement d’énergie. De belles flaveurs de fruits blancs ainsi qu’une note de pain grillé en filigrane donnent à ce vin un très beau profil aromatique. Belle longueur.
Mâcon-Chaintré, Domaine des Perelles, vin blanc, Mâconnais, 2017.
Ce vin a aussi
reçu l’accolade de la Cave de Prestige des vins de Bourgogne 2019. Vignoble
familial (3 générations) de 11 ha dont le vigneron Jean-Yves Larochette est
propriétaire.
J’ai particulièrement apprécié ce vin, véritable coup de cœur! Bien aromatique il dégage des effluves de fruits jaunes, de pêches, de fruits secs avec comme un petit côté muscaté et un soupçon de miel. En bouche la texture est presque grasse supportée par des flaveurs particulièrement aromatiques qui rappellent celles perçues au nez sur une finale un peu crayeuse. Quelle longueur et quelle persistance…
Moyennement
aromatique ce qui domine dans ce vin c’est cette sensation de minéralité témoin
du terroir de cette appellation. Un vin bien droit, ciselé et cristallin. Au
nez, des notes de fruits blancs, de pommes avec un petit côté iodé et salin. En
bouche, c’est tendu, précis avec ce petit côté nerveux et quelques notes
citronnées. Très belle finale!
Alors allez
à la découverte de ces merveilleux vins et bonne dégustation!
L’appellation Romagna Albana DOCG ne produit que des vins blancs ainsi que des vins de desserts de type Passito et Passito Riserva. Elle est a acquis le statut de DOCG en 1987. On élabore des vins à partir du cépage Albana.
Carte vinicole – Émilie-Romagne (Federdoc)
La marque Romio fait partie de la plus importante coopérative vinicole d’Italie Caviro qui a vu le jour en 1966. Cette dernière comprend 29 membres, 12,400 vignobles avec 36,000 hectares de vignes et élabore des vins qui proviennent de 7 différentes régions d’Italie.
Ce vin provient de la partie nord de l’appellation de sols calcaires et argileux à une altitude de 150m à 500m. Le vieillissement se fait exclusivement dans des cuves en acier inoxydable pendant de 3 à 6 mois afin de préserver le caractère fruité du vin.
Notes de dégustation
Différent de bien des cépages blancs cet Albana révèle des notes lactées, de pêches bien fraîches, un soupçon de miel et quelques notes florales.
C’est la sensation de minéralité qui domine en bouche et qui annonce un vin bien droit, assez ciselé. Les flaveurs rappellent celles perçues au nez avec en plus des notes de noyaux de pêches et d’agrumes. Le niveau d’acidité assez élevé lui apporte beaucoup de fraîcheur et lui procure une longueur plus qu’appréciable.
Vous ferez
de beaux accords avec des poissons, fruits de mer et crustacés.
