Les vignes
de ce vin sont des altitudes de 800m ce qui lui confère une belle fraîcheur et
une acidité bien présente. Il s’ouvre sur des arômes quelque peu discrets de
pêches, d’abricots,de mie de pain et d’une légère vanille. En bouche la texture
est veloutée, l’acidité bien présente et rafraîchissante et les flaveurs de
fruits jaunes à noyaux, de miel et de notes boisées agrémentent le tout. La
finale est de longueur moyenne et sans amertume.
Vous ferez de beaux accords avec dinde, poulet rôti et fruits de mer en sauce crémeuse.
Ce vin est
issu de vignes de 40 ans provenant d’une des appellations les plus en
croissance en Espagne soit Carinena. Les vins issus de cette appellation
donnent en général des vins qui offrent des excellents rapports qualité/prix. C’est
un Gran Reserva ce qui implique qu’il doit rester 18 mois en fûts de chêne
français ou américain, et après cela, au moins 3,5 ans en bouteille. Il faut
donc 5 ans pour obtenir un vin rouge Grand Reserva.
Il a donc 8
ans d’âge et présente encore un air de jeunesse et de fraîcheur. Il est
généreux, profond et d’une belle intensité au niveau des ses arômes et de ses
saveurs. Au nez il s’ouvre sur des notes très intenses de fruits rouges très
mûrs, de cèdre, de prunes, de moka et de notes boisées bien intégrées.
La bouche
est veloutée, l’acidité équilibrée et les tannins sont presque charpentés et
bien ronds. Il est généreux, dégage une belle perception de volume ainsi que
des notes boisées et épicées.
Vous ferez
de beaux accords avec des côtes levées et bavette de bœuf.
Établie en 1953, c’est une coopérative composée d’environ 300 partenaires viticoles sur environ 3 000 hectares de vignobles, incluant diverses variétés. Les origines de la cave proviennent du village du même nom: Paniza. Une petite ville agricole près de Cariñena, la capitale du comté.
Carte vinicole d’Espagne. Source: Wine Folly
Les vignobles de Bodegas Paniza sont situés sur le territoire délimité par l’appellation d’origine Cariñena (une certification officielle du ministère espagnol de l’Agriculture). Les vignes sont situées dans une zone privilégiée, au sud des montagnes ibériques au nord-ouest de l’Espagne. Tous les vignobles sont placés dans l’Appellation d’Origine Cariñena. En général ils mûrissent à une altitude plus élevée que la moyenne soit à environ 850 mètres d’altitude. Les sols et sous-sols sont composés selon l’altitude de calcaire brun, de grès et d’argile.
Les raisins de ce vin proviennent de l’appellation Bourgogne qui est réservée aux vins cultivés dans la zone définie de cette appellation soient : département de l’Yonne: 54 communes, département de la Côte-d’Or: 91 communes et département de Saône-et-Loire: 154 communes. Ceci permet à la maison Ropiteau de sélectionner parmi les meilleurs terroirs et ainsi offrir des vins qui offrent un rapport qualité/prix exceptionnel.
Carte vinicole de Bourgogne
En fait, le sol bourguignon est de type argilo-calcaire, mais sa nature varie énormément de villages en villages. L’oenologue de la maison jouera sur une gamme de terroirs afin de donner au vin les facettes qu’il recherche (fruit, complexité, rondeur, etc.). Ceci est particulièrement vrai dans le cas du cépage Chardonnay qui est fortement influencé par le «goût » du terroir.
Vignoble Ropiteau
La vinification de ce vin se fait dans des cuves inox afin de préserver la fraîcheur du vin et les arômes fruités et floraux du Chardonnay. S’ensuit un élevage en fûts de chêne de 6 mois qui apportera au vin sa texture et sa richesse.
Chai Ropiteau
Arrêtez de chercher! Voila un de mes meilleurs rapports qualité/prix de Bourgogne pour un vin blanc. Le nez est sur des effluves purs de fruits tels la poire et la pêche entremêlés d’un soupçon de notes boisées bien intégrées. En bouche la texture est légèrement grasse, l’acidité fraîche et les flaveurs de poires et de pêches sont agrémentées de quelques notes boisées, juste ce qu’il faut, pas trop. La finale est dominée par la pureté du fruit et ce sans aucune amertume. Vraiment surprenant ce vin blanc de Bourgogne, qu’on achètera à la caisse!
Ropiteau c’est le spécialiste des grands blancs du Triangle d’Or renommé pour la qualité de ses appellation. Cette maison vinifie chaque année environ 600 pièces (grandes barriques) de grands vins blancs dont environ 250 de Meursault. Une bonne trentaine de vignerons travaillent avec la maison, dans le respect d’un cahier des charges. Ropiteau vinifie ses vins en fût, de façon traditionnelle. Chaque moût provenant d’un viticulteur constitue un lot de pièces. Vinifié séparément, chaque lot donnera ainsi un vin porteur de toute la richesse du climat dont il est issu.
Cuvée des Conti, Château Tour des Gendres, France, Bergerac, vin blanc bio, 2018, $17.05, cépages : Sémillon 50%, Sauvignon blanc 40%, Muscadelle 10%, sucre : 2.8 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 858324.
Ce qui est
particulier à la « Cuvée des Conti » c’est l’expression du Sémillon vendangé
très mûr et partiellement passerillé. Il offre une très belle complexité
aromatique et une bouche alliant la rondeur et la vivacité.
Le nez se
découvre avec des effluves de pêches, de barbe à papa, de notes florales ainsi
qu’un soupçon d’agrumes. La bouche assez complexe est veloutée presque
légèrement grasse, l’acidité bien équilibrée et les flaveurs complexes de miel,
de pêches, de noyaux de pêches créent un ensemble des plus aromatique. La
finale moyenne se caractérise par une amertume rafraîchissante. Excellent
rapport qualité/prix.
Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, un poisson au beurre blanc ainsi que des des poissons grillés.
Connue depuis le XII siècle comme étant la ferme viticole du château de Bridoire, la propriété des Gendres est située sur l’emplacement d’une ancienne villa Gallo-Romaine. Référencé dans le Féret de 1903, le domaine doit son nom à son propriétaire de l’époque, Monsieur de Peyronny, qui n’était autre que le gendre du Marquis de Foucault de Lardimalie, châtelain de Bridoire. Détruit par le Phylloxéra au début du 19ème siècle, le vignoble couvre maintenant le dixième de la surface d’alors.
Château Tour des Gendres
Vincenzo de Conti, sa femme et ses enfants s’installent dans le Sud-Ouest de la France en 1925. En 1956, Primo de Conti, son fils reprend l’exploitation agricole familiale avec Michelle, sa femme qui élève aussi quelques chevaux et son frère Albert. Appartenant à la troisième génération, Luc, guidé par sa passion des chevaux, s’installe aux Gendres au début des années 80. Luc récupère quelques hectares de vieilles vignes et plante également de nouvelles parcelles, secondé par sa femme Martine, qui s’occupe également de l’accueil au domaine. Francis, son cousin avec qui il a grandi rejoint l’exploitation en 1990 : ses 20 hectares de vigne de Saint Julien d’Eymet s’ajoutent au vignoble des Gendres et du Grand Caillou et il prend en charge la culture de la vigne.
Carte vinicole Bergerac
Les premiers essais en agriculture biologique ont été fait en 1994 bien avant tout le monde. C’est en 2005 que 52 hectares de la propriété sont tous en bio. En 2007 on fait les premiers essais de vins sans souffre et les premiers essais de vinification en amphore s’effectuent en 2013.
La Chablisienne, Chablis, Premier Cru, La Grande Cuvée, 2014 Crédit photo background: Leif Carlsson
La Chablisienne, Chablis, Premier Cru, La Grande Cuvée, 2014, $31.25, cépage : Chardonnay 100%, sucre : 3 g/l, alc. :13%, code SAQ : 14363654.
Ce très beau vin provient de diverses parcelles de Premier Cru situés sur la rive droite et la rive gauche du Serein. Les vignes sont situées sur les terroirs de Chablis Premiers Crus Berdiot, Côte de Vaubarousse, Fourneaux, Vaucoupin, Vosgros, Beauregard et Côte de Jouan. L’âge moyen des vignes est de 25 ans et l’élevage est d’une durée 12 mois sur lies fines, en cuve et en fûts.
Quel beau
vin, d’une très belle complexité, d’une fraîcheur réjouissante et d’une
minéralité si typique au terroir de Chablis. Au nez ce vin dégage tout d’abord des
arômes légèrement beurrés et lactées, de pêches bien mûres et de notes quelque
peu boisées. Puis s’invitent des effluves de pommes et un soupçon d’agrumes. En
bouche c’est la fraîcheur qui étonne tout en contraste avec cette texture
légèrement grasse, une acidité assez fraîche et une agréable sensation de
minéralité bien typée du sol Kimméridgien de Chablis. Les
flaveurs de pommes et de zeste d’agrumes ajoutent à la complexité de ce vin et
à cette perception de fraîcheur aérienne. Et que dire de cette persistance
jouissive…
Vous ferez de beaux accords avec des
fruits de mer, des volailles et des plats à base de crème.
La Chablisienne fondée en 1923 est la plus importante coopérative vinicole de l’appellation de Chablis. Elle produit environ 25% de toute la production de l’appellation avec ses 200+ membres sur environ 1,300 hectares de vignes. Elle est présente dans toutes les sous-appellations de Chablis.
Vignoble La Chablisienne
L’appellation Chablis
Bourgogne /Chablis : L’Appellation Chablis fait partie de la Bourgogne et est située dans le nord de la France. Elle représente environ 18% des vins de Bourgogne.
Le terroir de Chablis est unique. Il est composé d’un sol calcaire, formé au Kimméridgien (il y a environ 150 millions d’années), lorsqu’une mer chaude et peu profonde recouvrait Chablis. Il contient des fossiles de petites huîtres appelées Exogyra virgula.
Un seul cépage est utilisé : le Chardonnay. Dans cet environnement, sol calcaire, climat semi-continental, la maturité du Chardonnay arrive à un équilibre unique et fragile, sans surmaturité. Il donne des vins élégants et minéraux qui lui confère une ‘’pureté cristalline’’.
Vignoble Chablis
LesAppellations : Les vins de Chablis se déclinent en deux Appellations Village: Petit Chablis (19% du volume produit) et Chablis (66%), une Appellation Village Premier Cru (14%) et une Appellation Grand Cru (1%).
Les vins:
Petit Chablis : ce sont des vins de plaisir immédiat, faciles à boire, accessibles à tous. Surtout, ne vous laissez pas influencer par le mot ‘’Petit’’. Ils reflètent le profil aromatique des Chablis.
Chablis : Ces vins se distinguent par leur pureté leur fraîcheur et leur minéralité. Excellent lors d’un repas ou en apéritif. Ils représentent une bonne aptitude au vieillissement.
Chablis Premier Cru : Ces vins offrent une palette aromatique sans pareille.
Chablis Grand Cru : L’émotion et la puissance. Ces vins proviennent de parcelles précisément délimitées (Climats) qui bénéficient de conditions climatiques spécifiques. On parle de vins très complexes qui offrent un excellent potentiel de vieillissement.
Ces 7 climats sont : Blanchot : floral, souple et flatteur 12,7ha, Bougros : rond, minéral et souple 15ha, Les Clos : minéral et puissant, grand potentiel de vieillissement 25,9ha, Grenouilles : floral, fruité et gras 9,4ha, Preuses : long, puissant et concentré avec un potentiel de garde exceptionnel 10,8ha, Valmur : minéral, fruité, très équilibré 10,5ha, Vaudésir : vif, floral et rond 15,4ha
White Claw, Hard Seltzer, Boisson alcoolisée pétillante, Cerise Noire, 335 ml, $14.10 pour 6 canettes, sucre : 1 gr 355 ml, alc. : 5%, code SAQ : 14398961.
White Claw est fabriqué à partir d’un mélange d’eau de seltz, d’une base d’alcool sans gluten, et d’un soupçon de saveur naturelle de fruit. C’est un seltzer pétillant avec un arôme et saveur de cerises noires pas trop intense. Hyper rafraîchissant et pas trop bonbon.
Vin blanc aux arômes de pêches, de figues et de fruits tropicaux. La bouche est fraîche et agréable, la texture un peu ferme avec peu d’acidité sur des flaveurs d’agrumes et de fruits tropicaux. J’ai il me semble senti aussi quelques notes de boisé. C’est correct et bien fait.
J. P. Chenet, Fizzy, vin rosé pétillant, vin de France, Sud de la France, 200 ml, $3.95/canette, cépages : Grenache, Cinseault, sucre : 8 g/l, alc. : 12.5%.
Ce produit sera disponible à la SAQ dans les 2 prochaines semaines. l’ai trouvé correct sans plus. Il saura vous rafraîchir autour de la piscine.
La Gascogne d’Alain Brumont, vin blanc, France, Sud-Ouest, Côtes de Gascogne, format de 3L, $43.15, cépages : Gros Manseng 50%, Sauvignon blanc 50%, sucre : 3.9 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 13950347.
Ce vin
conjugue le côté très aromatique du Gros Manseng et la typicité du Sauvignon
blanc. Au nez des arômes de pamplemousse, de fruits exotiques, de fruits blancs
et de notes herbacées. La bouche est vibrante avec une acidité vive et des
flaveurs d’agrumes. C’est bien rafraîchissant!
Le nez est
sur une dominante d’arômes de citron confits accompagné de notes de melon et un
soupçon d’abricots. La bouche est bien fraîche grâce à une acidité assez
présente et des flaveurs qui rappellent celles perçues au nez. J’aime bien
cette perception de minéralité assez incisive et précise et cette finale sur
des saveurs de citrons confits. C’est un Pinot Grigio plein d’énergie!
Vous
l’apprécierez en tant qu’apéritif ou en accord avec des crustacés et des
poissons.
Depuis 700 ans, la famille Frescobaldi conjugue tradition, expérience et innovation avec créativité et recherche de l’excellence. Fiers propriétaires de certains des plus grands vignobles de cette région, ils ont toujours cherché à maintenir l’identité et l’autonomie de chaque propriété.
Attems Winery
ATTEMS, l’un des plus anciens domaines du Frioul, a prospéré sous la propriété de la famille Frescobaldi depuis l’acquisition du domaine en l’an 2000. Ce n’est qu’un des domaines appartenant à la famille aux côtés d’ORNELLAIA, MASSETO, DANZANTE, LUCE DELLA VITE et des six domaines FRESCOBALDI, Nipozzano, CastelGiocondo, Pomino, Ammiraglia, Castiglioni et Remole.
Vignoble Attems
Le domaine s’étend sur 110 acres sur des pentes en terrasses orientées au sud, juste à l’ouest de Gorizia, à la fois protégé des vents froids du nord et du vent caractéristique «bora» de Trieste. La région est particulièrement adaptée à la viticulture, faisant du Frioul-Vénétie Julienne l’une des principales régions viticoles d’Italie depuis la fin du XIXe siècle.
Chardonnay, Reserve, Mission Hill Family Estate, Colombie-Britannique, Vallée de l’Okanagan, 2018
Chardonnay, Reserve, Mission Hill Family Estate, Colombie-Britannique, Vallée de l’Okanagan, 2018, $19.40, sucre : 1.8 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 11092078.
Un
Chardonnay genre nouveau monde très équilibré, doté d’une belle structure et
des plus polyvalent. Ce vin de Mission Hill est produit à partir de propriétés
viticoles sélectionnées qui mettent en valeur le caractère distinctif de la
vallée. Vendangés à la main à partir des vignobles d’Oliver et d’Osoyoos, la
vinification est faite en cuve inox puis affinée sur lies en barriques
américaines à 35% pendant 8 mois avec affinage complémentaire en bouteille
durant de 6 à 8 mois.
Ce vin
s’ouvre sur des effluves de pêches bien mûres avec un soupçon de poires, de
beurre et un léger boisé bien intégré. La bouche est d’une texture veloutée et
riche avec une acidité assez fraîche qui créé un beau contraste. Les flaveurs
dominantes sont sur les noyaux de pêche, un touche d’épices et de vanille et un
beau boisé quelque peu discret. Belle persistance en bouche et notes fruitées
et boisées en finale.
Mission Hill est une des vingt plus belles wineries du monde grâce à son architecture carrément époustouflante et la vue sur la vallée de l’Okanagan qui est un lieu d’une grande beauté. Nichée entre les montagnes côtières enneigées à l’ouest et les montagnes Monashee à l’est, la vallée de l’Okanagan s’étend au nord de la frontière canado-américaine sur environ 160 kilomètres (100 milles). Les lacs glaciaires s’étendent sur toute la longueur de la vallée, fournissant une influence modératrice sur le climat.
Mission Hill Winery
Mission Hill Winery
Mission Hill Winery
La plupart des vignobles sont plantés sur des bancs au-dessus du fond de la vallée; sur divers degrés de pente, ce qui facilite le drainage de l’air, améliore la protection contre le gel et augmente la quantité de soleil que les vignes reçoivent.
Ce vin
représente une version abordable des vins élaborés selon les principes de
biodynamie par le producteur icônique de l’appellation Alto Adige, Alois
Lageder. Commercialisé sous la marque Riff (récifs en allemand), les raisins qui
proviennent de la région de Veneto et produisent un Pinot Grigio bien typé et
qui respecte le cépage.
Au nez on
perçoit des effluves de fruits exotiques (ananas), de fruits blancs tels la
pomme et la poire ainsi qu’un soupçon de pêche. La bouche est d’une texture
quelque peu ferme et l’acidité est bien présente. Les flaveurs perçues au nez s’agrémentent
d’une belle sensation de minéralité. La finale est fraîche et légèrement
acidulée.
Le domaine d’Alois Lageder dans l’Alto Adige (nord-est de l’Italie) comprend cinquante hectares de vignobles de la famille, qui sont gérés sur la base de principes biodynamiques. Leur approche holistique se reflète dans les activités viticoles, les relations de longue date avec de nombreux viticulteurs et leur ambition de pratiquer une agriculture en phase avec la nature. Ce vin élaboré sous la marque Riff provient de l’appellation Delle Venezie (établie en 2017) qui comprend les zones de production de Veneto, Trentino, Alto Adige et Friuli-Venezia Giulia.
Famille Lageder
Domaine Lageder
Domaine Lageder
Domaine Lageder
La biodynamie
Les vins issus de l’agriculture ‘’biodynamique’’ : La biodynamie, c’est un système, une philosophie de production qui équilibre plante, sol et environnement tout en tenant compte de l’influence des forces célestes et terrestres. Selon l’organisme Demeter (qui en gère la certification et l’application) c’est une forme d’agriculture biologique à la fois holistique, régénérative et positive. Pour devenir ‘’biodynamie’’ on doit déjà être certifié en bio. On utilise moins d’intrants qu’en bio et on doit utiliser des préparations biodynamiques naturelles. On ne doit rien ajouter au vin et on doit limiter l’ajout de sulfites, encore moins qu’en bio.
Domaine Lageder
Domaine Lageder
Domaine Lageder
Comme le
disait un des vignerons : ‘’Avec cette philosophie la vigne devient un
éco-système qu’il faut apprendre à maîtriser et dont il faut mieux anticiper
l’évolution. ‘’
Quant aux sulfites, dans le cas d’un vin rouge sec, alors que le bio permet un maximum de 100 mg/l de sulfites, la biodynamie ne permet qu’un maximum de 70 mg/l.
Ce qu’en dit Alois Lageder
‘’La
biodynamie (du bios grec signifiant vie et dinamikos signifiant mouvement) est
une méthode employée pour le renouvellement de l’agriculture qui est basée sur
les principes de l’anthroposophie, une vision développée par le philosophe
autrichien Rudolf Steiner au début du XXe siècle. L’opinion anthroposophique
est qu’une ferme est un microcosme fermé contenant une variété de plantes et
d’animaux. Un paysage culturel est également un système fermé impliquant le
sol, les plantes et la nature. Notre objectif en tant que viticulteurs est de
maintenir et de développer cet écosystème complexe.
Au niveau
pratique, cela signifie travailler sans produits chimiques et synthétiques pour
la protection des plantes, c’est-à-dire des herbicides, des insecticides, des
fongicides et des engrais minéraux, et utiliser à la place les préparations
biodynamiques et les infusions homéopathiques. Nous favorisons la biodiversité
en semant des plantes couvre-sol et en plantant des arbustes, en introduisant
des animaux dans les vignes et en fertilisant le sol avec du compost. Toutes
ces mesures conduisent à une amélioration de la qualité des sols et de la
fertilité des vignes. Notre objectif est toujours de développer et de maintenir
un cycle naturel. Dans la cave, nous travaillons conformément aux principes
stricts de Demeter Italia.
Ultimement, les objectifs de l’agriculture biodynamique sont de créer un organisme agricole fermé, dans lequel la coexistence entre les humains, les animaux et les plantes joue un rôle décisif’’.
Cette nouvelle
appellation DOC a vu le jour en 2017. Elle a été créée afin d’assurer la
protection de l’appellation d’origine du pinot grigio, et ainsi améliorer l’ensemble
de la production précédemment commercialisée avec l’IGT.
L’appellation représente les producteurs du nord-est de l’Italie dans les régions de la province autonome de Trente, de la région autonome du Frioul-Vénétie Julienne et de la région de Vénétie.
Actuellement,
la production de Pinot Grigio dans la région de Triveneto représente 85% de la
production nationale de ce vin et 43% de la production mondiale, avec environ 2
millions d’hectolitres (260 millions de bouteilles), répartis sur plus de 20
000 acres: environ 11 500 hectares en Vénétie, 6 000 en Friuli-Veneto Giulia et
2 800 dans la province de Trento.
Le Pinot Grigrio représente le 4ème cépage cultivé en Italie, avec une croissance significative au cours des 5 dernières années de 144%. Le nouveau Pinot Grigio delle Venezie DOC inclura la production de tous les Pinot grigio del Triveneto DOC, tout en conservant les caractéristiques territoriales de chaque zone.
L’appellation d’origine «delle Venezie», suivie du cépage spécifique Pinot Grigio, est réservée aux vins issus de raisins issus de vignobles composés d’au moins 85% de Pinot Grigio; pour les compléter, il peut s’agir de raisins de Chardonnay, Pinot blanc, Müller Thurgau, Garganega, Verduzzo (friulano et / ou Trévise) et Tocai friulano cépages, seuls ou en commun.
Je réitère ma prédisposition pour les vins de cette région qui offrent des blancs d’une belle richesse et d’un profil aromatique étonnants. Ma visite de la région l’année dernière confirme tout ce que j’en pense de bien. C’est certainement une des appellation de la Bourgogne ou on peut dénicher de belles découvertes à des prix abordables.
Ce vin
provient donc du Mâconnais et plus spécifiquement de la commune de Lugny qui se
situe dans les hauteurs du Mâconnais. Il est bien connu que le village de Lugny
produit parmi les blancs les plus recherchés et le lieu-dit ‘’Les Genièvres’’
est parmi les mieux exposés de l’appellation.
Découvrez
le d’abord par ses arômes de poires, de tilleul, de pêches blanches et ce
soupçon de miel qui lui est caractéristique. La bouche est riche, légèrement
grasse et est soulignée par ses flaveurs de fruits blancs, de vanille ainsi qu’une
belle sensation d’une certaine minéralité. C’est assez jouissif et ce plaisir
se prolonge avec une belle persistance bin goûteuse. Vraiment un bel achat!
Vous ferez
de beaux accords avec du crabe, des poissons grillées et des viandes blanches.
Terroir
bourguignon le plus méridional, le Mâconnais étend ses vignes sur 35 km de
long, entre Sennecey-le-Grand et Saint-Vérand.
Large de 10 km, cette région est délimitée par deux vallées : celle de la
Grosne, à l’ouest, et celle de la Saône, à l’est.
Là, vous découvrirez un pays viticole à deux visages.
Au sud-ouest de Tournus, les monts du Mâconnais offrent une
succession de sommets boisés et de petites vallées, idéales pour la culture de
la vigne.
Plus au sud, les collines cèdent la place à un paysage grandiose, dominé par des roches monumentales, dont celles de Vergisson et de Solutré. Les ceps partent à l’assaut des pentes, dès que le sol ou l’ensoleillement le permettent.
Carte de la Bourgogne
Ici, peut-être plus que dans d’autres régions viticoles de Bourgogne, les moines ont eu un rôle décisif. L’abbaye de Cluny, fondée en 909 par Guillaume 1er, Comte de Mâcon, suit la règle bénédictine dont le principe, Ora et labora (prie et travaille), conduit les moines à créer leur propre vignoble. C’est en partie en réaction à la richesse de cette abbaye que Cîteaux sera fondée, en 1098, par Robert de Moslesme. Si le vignoble de Cluny s’étend principalement dans le sud de la Bourgogne actuelle, les moines possèderont des vignes plus au nord, notamment la célèbre Romanée-St-Vivant.
Vignoble Mâconnais
Le Chardonnay est omniprésent dans le
Mâconnais : ce cépage blanc représente 80 % des plantations de la région !
Pour les
vins rouges, le Pinot Noir est largement supplanté par
le Gamay, qui n’a pas été chassé, au Moyen-Âge, par le Duc de
Bourgogne (le Mâconnais n’appartenait pas au Duché de Bourgogne).
Sur
l’ensemble du territoire du Mâconnais, vous aurez plaisir à découvrir les
appellations Régionales bourguignonnes suivantes (Bourgogne, Bourgogne
Aligoté, Bourgogne Passe-tout-grains, Coteaux Bourguignons et Crémant de Bourgogne).
Vous apprécierez surtout les appellations spécifiques de la région. Certaines
appellations Villages (les Pouilly, Saint-Véran), ayant même entamé des
démarches pour que certains de leurs Climats soient classés en Premiers crus.
Ce
Sauvignon Blanc provient de plus de 60 vignobles de la région de Marlborough
englobant la région de Wairau et la vallée de l’Awatere. La viniculture est
donc parcellaire avec une fermentation en cuves inox avec des levures maison.
Le vin a été laissé sur lies légères puis embouteillé. On n’a pas fait de
fermentation malolactique afin de préserver l’acidité bien rafraîchissante de
ce vin.
De facture bien classique avec au nez des arômes de pamplemousse, de fruits tropicaux, d’agrumes, de melon et de notes herbacées. La texture est veloutée et l’acidité presque vive s’entremêlent avec les flaveurs de zeste d’agrumes, de lime, de noyaux de fruits blancs ainsi qu’une sensation de minéralité. Plein d’énergie avec une finale acidulée. Un vrai classique le Nouvelle-Zélande.
Vous ferez de très beaux accords avec des huîtres, poissons et crustacés.
Les frères Bill et Ross Spence ont entrepris de révolutionner l’industrie du vin en Nouvelle-Zélande. En fin de compte, lorsqu’ils ont produit le premier sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande, ils ont changé la façon dont le monde boit le sauvignon blanc.
Les frères Spence
Tout à débuté en 1966 quand ils ont acheté leur premier lot de terre et ont planté leurs premières vignes en 1969 avec entre autres du Sauvignon Blanc. La première bouteille de Matua a vu le jour en 1970 avec la première bouteille de Sauvignon Blanc en 1974. La maison vinifie des vins dans 3 des régions les plus qualitatives de la Nouvelle-Zélande soient Hawke’s Bay, Marlborough et Central Otago.
Marlborough est la région viticole la plus célèbre de NZ grâce au style incroyablement unique de Sauvignon Blanc qu’elle produit. Mais il y a bien plus à Marlborough que du Sauvignon Blanc. Son climat frais donne lieu à des Pinot Noir assez impressionnants, de Chardonnay et de Pinot Gris et Riesling floral et aromatique.
Les impressionnantes vallées de Marlborough ont été creusées par les glaciers pendant des milliers d’années. Ces glaciers ont laissé des sols rocheux et caillouteux dans certaines régions, tandis que d’autres sont sablonneux. De tels profils de sol favorisent le drainage et gardent les racines de la vigne au sec. C’est une caractéristique importante qui fait de Marlborough une région viticole appropriée pour une gamme de différents cépages.
