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Des bulles pour fêter l’arrivée de 2021!!

Voici quelques suggestions de vins effervescents choisis parmi les grandes appellations: Proseccos et Franciacortas d’Italie, Crémants et Champagnes de France, Cavas d’Espagne et Espumante du Portugal!!

On dit adieu à une année 2020 particulièrement éprouvante et on se souhaite une année 2021 pleine d’espoir et de bonheur. Alors vive les bulles familiales et les bulles de joie!!

Casa Ermelinda Freitas, Espumante, Bruto, Portugal, Péninsule de Sétubal, $14.70, cépages : Fernao Pires 85%, Arinto 15%, sucre : 6.9 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 14222616.

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L’Espumante est la version portugaise des vins effervescents. On pourrait dire que c’est le Cava de ce pays. Ce vin se révèle sur des arômes fruits blancs, de pêches, de fruits exotiques et de notes florales. On sent déjà une minéralité ‘’caillouteuse’’.

La bouche est fraîche (surprenant pour vin qui vient d’une région si chaude) et crémeuse et dotée d’une belle acidité. On perçoit une finale sur une sensation de minéralité (salinité) ainsi qu’une légère amertume.

Agence Réseau international Global – échantillon

Mionetto, Prosecco DOC Treviso, Brut, Italie, Vénitie, $16.95, cépage: Glera 100%, sucre : 11.0 g/l, alc. : 11%, code SAQ : 13031244.

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Ce vin provient de la province de Treviso considérée comme faisant partie des régions les plus qualitatives pour le Prosecco. Il dégage des arômes de pommes, de notes florales (acacia) ainsi qu’un soupçon de fruits à noyaux et de miel.

La bouche est crémeuse, l’acidité bien présente ce qui lui apporte beaucoup de fraîcheur et les flaveurs perçues au nez se retrouvent en bouche avec une belle sensation de minéralité. Belle persistance des bulles.

Agence Mark Anthony – échantillon

Anna, Blanc de Blancs, Brut, Reserve Cava, Codorniu, $18.40, cépages : Chardonnay 70%, Parellada 15%, Macabeu 8%, Xarel-lo 7%, sucre : 8 g/l, alc. : 11.5%, code SAQ : 14222608.

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Sur des arômes de pêches, de pommes, de fruits tropicaux ainsi qu’un soupçon d’agrumes et de pain grillé (les 18 mois sur lies). Bien crémeux en bouche avec une très belle acidité qui créé un beau contraste avec cette sensation incisive de minéralité. Belle complexité et belle persistance en finale.  

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, avec des entrées en croûte/pâte et en apéritif.

Agence Sélections Fréchette – échantillon

Clos des Demoiselles, Tête de Cuvée, J. Laurens, Crémant de Limoux, Languedoc-Roussillon, 2018, 22,95$, cépages : Chardonnay 60 %, Chenin blanc 25 %, Pinot noir 15 %, sucre : 10 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 10498973.

Année après année ce vin fait partie de mes suggestions de mousseux pour toutes occasions. C’est un vin qui ne m’a jamais laissé tomber. Le fait que la maison ne produit que des vins effervescents y est certainement pour quelque chose. Ce n’est pas une production secondaire comme pour certains producteurs. C’est le pain et beurre de la maison. Et ça se sent et ça se goûte.

Ce vin effervescent se révèle sur des notes de craie, de fruits blancs, de brioche ainsi qu’un soupçon de miel et d’effluves floraux.

La bouche est crémeuse et d’une fraîcheur étonnante grâce à une acidité presque vive. Les flaveurs éclatantes de pommes, de fruits blancs avec un soupçon de fruits jaunes et d’agrumes, de notes briochées ainsi que cette belle perception de minéralité crayeuse contribuent à créer un ensemble aromatique savoureux et festif. C’est frais, tendu, ciselé et bien droit. Bref encore et toujours une valeur sûre!

Agence Sélections Oeno – échantillon

Royal Seyssel, Cuvée Privée, Brut, France, Savoie, Seyssel, vin mousseux, 2015, $27.70, cépages : Mollette 75%, Altesse 25%, alc. : 12%, code SAQ : 14146764

Ce vin mousseux se révèle sur des notes éclatantes de fruits jaunes (abricots), de notes florales ainsi qu’un soupçon de fruits blancs et d’agrumes. La bouche est très fraîche et crémeuse fruit de ce long vieillissement sur lattes qui donne des bulles d’une belle finesse et d’une persistance étonnante.

Très beau rappel des flaveurs perçues au nez auxquelles s’ajoute une belle perception de minéralité qui lui procure une dimension bien droite. C’est élégant et savoureux sans aucune trace d’amertume. Définitivement un vin mousseux à acheter.

Profitez-en pendant qu’il y en a!

Agence Benedictus – échantillon

Ca’del Bosco, Cuvée Prestige, Franciacorta Brut Nature, $44.75, cépages : Chardonnay 75%, Pinot Bianco 10%, Pinot Nero 15%, sucre: moins de 3 g/l,  code SAQ : 11008024.

Cette cuvée est parmi les plus difficile à élaborer du fait qu’on recherche un profil aromatique le plus stable possible année après année tout en augmentant constamment la qualité. Seulement de 20% à 30% de vins de réserve sont utilisés. Ce n’est qu’après une période de maturation de 25 mois que cette Franciacorta sera prête à exprimer sa personnalité.

Et quel beau profil aromatique! Ce Franciacorta se découvre sur des arômes de pommes, de poires et de pêches ainsi que sur un soupçon d’agrumes. La bouche est bien crémeuse, fruit de ces milliers de bulles bien fines et exhale des notes de pain grillé et de poires. Le tout est soutenu par une superbe acidité bien vive qui lui confère tellement de fraîcheur et se prolonge en une longueur jouissive.

Agence Montalvin – échantillon

Lallier, Champagne Grande Réserve, Grand Cru, Brut, non millésimé, Montagne de Reims, $48.50, cépages : Pinot Noir et Chardonnay, sucre : 9.3 g/l, code SAQ : 11374251.

Chez Lallier, les cépages utilisés sont le chardonnay et le pinot noir. Ici pas de pinot meunier. La grande majorité de la production est Grand Cru. L’utilisation de la liqueur de dosage est relativement limitée, l’utilisation de vins de réserve est pratiquement limitée à environ 20% ce qui peut laisser s’exprimer certaines différences d’année en année. On y pratique aussi la sélection parcellaire ainsi que de longs vieillissement en cave pour en faire ressortir des arômes secondaires et tertiaires. Le résultat : de la finesse, de l’équilibre, des champagnes généreux, complexes, bien tendus avec un style bien précis que j’apprécie beaucoup.

Au nez, il se laisse découvrir sur de de subtiles notes d’agrumes, de levure et est légèrement briochée. La bouche dégage une acidité est bien sentie ainsi qu’une belle minéralité comme sur la craie. C’est un Champagne bien droit, quelque peu austère et doté d’une belle tension. Quelques flaveurs d’agrumes et une subtile torréfaction en fin de bouche. Très beau pour un champagne en bas de $50.00. N’oublions pas qu’on parle ici d’un Grand Cru!

VinsFins l’Agence

Champagne Devaux, Brut, Coeur des Bar, Blanc de Noirs, 53$, cépage : Pinot Noir 100%, sucre : 7.2 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 14202543.

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Ce Champagne se révèle sur des arômes assez intenses de fruits jaunes bien mûrs, de poires, de notes florales ainsi qu’un soupçon de miel et de brioche. La bouche, d’une texture bien crémeuse, est d’une belle fraîcheur grâce à une acidité bien présente et regorge de flaveurs fruitées avec un petit côté toasté et brioché. Le Pinot Noir lui apporte une structure qui a du corps et qui en fait un vin bien droit et presque ciselé. La finale est d’une bonne profondeur aromatique et d’une longueur plus qu’appréciable.

On recommande le servir autour de 8 à 10°C. La maison suggère les accords suivants : volaille rôtie aux truffes, gibiers à plumes, viandes blanches délicates, poissons d’eau douce et fromages : Saint-Honoré.

Agence Univins – échantillon

Six vins rouges sous la barre des 20$ pour terminer l’année en beauté!

Le Grand Ballon, Gamay de Loire, Thierry Delaunay, 2019, 13,90$, cépage : Gamay 100%, sucre : 1.8 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 13993013.

Ce vin libère au nez des effluves de cerises, de mûres ainsi que d’épices douces. En bouche on est accueilli par des flaveurs de fruits noirs, de cerises noires, de noyaux de cerises et d’épices douces. Les tannins sont gouleyants et l’ensemble est juteux, d’une belle fraîcheur sur une belle finale fruitée. Véritablement un vin gourmand.

Vous ferez de beaux accords avec charcuteries, volailles grillées, cochonnailles ainsi que les terrines et les pâtés.

Agence Importations BMT – échantillon

Joel Delaunay

Le domaine familial depuis 5 générations se situe à proximité du célèbre Château de Chenonceau, à l’est de Tours sur la commune de Pouillé (41). Fiers de nos 37 hectares en appellation Touraine et Touraine Chenonceaux, notre vignoble familial orne de ses lignes verdoyantes les coteaux qui bordent le Cher.

Il offre un point de vue exceptionnel sur cette belle vallée du Cher et s’inscrit sur la route des vins du Val de Loire, étape touristique semée de villages vignerons, de châteaux royaux et de paysages naturels préservés.

L’encépagement du Domaine est pour 2/3 en Sauvignon blanc, cépage phare de l’appellation Touraine. En complément : les cépages Gamay, Cabernet Franc et Côt (ou Malbec) pour l’élaboration des vins rouges, Pineau d’Aunis pour le rosé d’assemblage (avec le Gamay).

Little James’ Basket Press, Solera, Château de Saint Cosme, Jeune Solera, 15,90$, cépage : Grenache 100%, sucre : 2.1 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 13958277.

Il s’agit d’une belle petite histoire entourant cette cuvée. Le propriétaire Louis Barruol, en l’honneur de la naissance de son fils unique, a décidé de créer une cuvée spéciale, avec une approche plus moderne avec une technique ancienne, celle de la solera qu’on retrouve surtout pour l’élaboration du Xéres.

Il s’agit d’un vin multi-millésimes de 1999 à 2019 et est une ode au cépage Grenache. Le vin est issu d’un assemblage de vins produits depuis 1999. La vinification et l’élevage sont faits en cuve en béton.

Son fils évidemment s’appelle James et tous les dessins qu’on retrouve sur la bouteille sont des oeuvres de son jeune fils.

Je ne savais pas trop à quoi m’attendre et disons que j’ai été charmé par les arômes et saveurs de ce vin. Ce qui étonne c’est la profondeur des arômes perçus au nez comme les prunes, les cerises noires avec comme un soupçon de butterscotch et de menthe. En bouche ça ressemble à un Porto avec des flaveurs quelque peu oxydées, de prunes et d’épices douces. Les tannins sont charpentés et charnus et créent une belle impression de volume et d’amplitude que j’ai beaucoup aimé. C’est pas mal goûteux et d’une longueur surprenante.

Vous ferez de beaux accords avec des côtes levées, des plats mijotés longtemps ainsi que les plats typiques du Temps de Fêtes.

Agence Sélections Oeno – échantillon

Château de Saint Cosme

Vignoble Saint Cosme

Acquise en 1490, la propriété a vu se succéder 15 générations de vignerons. Elle comprend 22 has de vieilles vignes d’une moyenne d’âge de 60 ans. Elles donnent de petits rendements.

Le terroir de Saint Cosme est une mosaïque géologique liée au grand bouleversement des Dentelles de Montmirail. Saint Cosme se situe exactement au point de croisement de deux failles géologiques, dans un microclimat froid et tardif : l’équilibre, la fraîcheur et la finesse caractérisent les vins.

Château des Charmes Pinot Noir, Ontario, Niagara-On-The-Lake, 2018, 16,95$, sucre : 1.5 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 10745495.

Bien que ce vin a été élevé pendant neuf mois en barriques de chêne français on en sent aucune de boisé preuve qu’on a judicieusement utilisé le bois.

Ce vin se révèle sur des arômes bien frais de cerises, de canneberges, de framboises ainsi qu’un soupçon de sous-bois. La bouche est dominée par les flaveurs de cerises sûrettes, de noyaux de cerises ainsi qu’une touche de notes ‘’terreuses’’ et de sous-bois. Beaucoup de fraîcheur et d’équilibre le tout supporté par des tannins gouleyants. C’est beau, très bien fait, d’une belle fraîcheur et bien typé Pinot Noir.

Vous ferez de beaux accords avec des charcuteries, des pâtés, de la choucroute, du boudin blanc, du saumon grillé et du thon.

Agence Sélections Fréchette – échantillon

Château des Charmes

Vignoble Château des Charmes

Château des Charmes a été fondé en 1978 par Paul Bosc, cinquième génération de viticulteurs français. À son arrivée dans la région de Niagara dans les années soixante avec sa jeune famille, Paul savait déjà que la seule façon de garantir la qualité du vin était de planter ses propres vignes. Aujourd’hui encore, ils continuent à élaborer des vins issus exclusivement de raisins des leurs vignobles.  

Henry Marionnet, Domaine de La Charmoise, Val de Loire, Touraine, 2019, 17,95$, (nouvel habillage) cépage : Gamay 100%, sucre : 1.7 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 329532.

Nouvel habillage

J’ai un parti pris pour cet excellent producteur que j’ai eu le plaisir de rencontrer chez lui en Touraine. J’apprécie sa philosophie et sa vision de la viti-viniculture. D’ailleurs il a été reconnu comme producteur de l’année 2019 par Bettane + Dessauve!

Et tout ceci se reflète dans ce très beau Gamay qui exhale des notes de fruits purs et frais. Des arômes de cerises, de framboises, de kirsch ainsi que des notes florales qui déjà mettent ce vin dans une classe à part. En bouche c’est la fête!! Les flaveurs intenses de cerises, de noyaux de cerise et de mûres s’en donnent à cœur joie. Les tannins charpentés apportent une jolie structure à cet ensemble éclatant. La finale est particulièrement fruitée et jouissive. Un coup de cœur!!

Vous ferez de beaux accords avec du boudin noir, des côtelettes de cochon de lait et des côtes de veau.

VinsFins l’Agence – échantillon

Domaine de la Charmoise

Domaine de la Charmoise

Le Domaine est situé à Soings-en-Sologne à environ une heure de Tours dans la superbe Vallée de la Loire. Henry Marionnet en a fait l’acquisition dans le milieu des années 50 et l’a complètement replanté et agrandi entre 1967 et 1978. La surface globale est aujourd’hui de 60 hectares pour une production de 400.000 bouteilles.

La cave est entièrement équipée en cuves inox. Les vinifications réalisées au Domaine de la Charmoise sont toutes « spéciales » et différentes des méthodes classiques ; ce qui confère aux vins qui en sont issus des qualités et des propriétés tout à fait originales.

Le Domaine de la Charmoise est en très grande majorité planté de Gamay noir à jus blanc pour les vins rouges et de Sauvignon pour les vins blancs.

Le Gamay noir à jus blanc couvre une surface de 33 hectares. Les vignes de sélection massale ont été plantées entre 1967 et 1978. Les rendements moyens sont d’environ 55 hl/ha.

Luigi Righetti, Campolieti, Italie, Vénétie, Valpolicella Ripasso Classico Superiore, 18,25$, sucre : 4.7 g/l, alc. : 13.5%, cépages : Corvina 75 %, Rondinella 20 %, Autre (s) cépage (s) 5 %, code SAQ : 964569.

Ce vin est un assemblage traditionnel de corvina, rondinelle et molinara, qui ont subi une seconde fermentation avec le moût de la fermentation de l’Amarone qui est ajouté à la fermentation du Ripasso. Ce processus donne au Valpolicella une structure et des saveurs additionnelles. Par la suite, le Campolieti vieillit de 12 à 14 mois en barriques françaises et en foudre de chêne de 20hl.

On découvre ce vin sur des notes d’épices, de mûres, de torréfaction, de tabac et de cerises. La bouche est particulièrement goûteuse avec des flaveurs de cerises confiturées, de vanille, d’épices ainsi que quelques notes boisées. Les tannins sont charpentés et charnus et apportent une sensation d’amplitude et une longueur appréciable.

Vous ferez de beaux accords avec des plats bien goûteux et typiquement italiens tels l’osso bucco ou côtelettes d’agneau au pesto.

Agence Sélections Oeno – échantillon

Luigi Righetti

Vignoble Luigi Righetti

Les vignobles de la famille Righetti sont situés à Valgatara, à la périphérie de Marano, au cœur de la région viticole de Valpolicella. La cave d’origine a été construite en 1909 par Angelo Righetti.

La dernière et la plus grande cave à vin a été construite en 1997 et se trouve à 6 mètres sous le niveau du sol et abrite l’Amarone Classico dans de grands fûts de chêne, l’Amarone Classico Capitel de Roari ainsi que le Valpolicella Classico Superiore Ripasso.

Château St-Jean, Cabernet-Sauvignon, Californie, 2018, 19,45$, sucre : 4.1 g/l, alc. : 13.8%, code SAQ : 10967397.

Les raisins proviennent de la côte nord de Sonoma ainsi que de la côte centrale de Paso Robles et de Santa Barbara. Le vin a vieilli 8 mois en fûts de chêne français et américain.

Vous découvrirez ce vin sur des effluves de cerises rouges et noires, de mûres, de tabac, de thé, d’épices, de notes herbacées (piments verts) et d’eucalyptus. La bouche est d’une belle amplitude et toute en finesse avec des flaveurs qui rappellent celles perçues au nez. Les tannins charpentés et ronds apportent ce qu’il faut de structure sans dominer le vin. Très beau vin de Californie sous la barre des 20$ ce qui est chose rare!!

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, des viandes de gibier et d’agneau.

Agence Mark Anthony – échantillon

Château St-Jean

Château St-Jean

Château Saint-Jean est un vignoble pionnier dans le Comté de Sonoma depuis 1975. Fondé en 1973, le Château Saint-Jean a été conçu comme un véritable domaine viticole de style européen, où les vins de chaque parcelle étaient séparés pour capturer pleinement le caractère individuel de chaque site.

Le vignoble de St. Jean Estate entoure la cave de Kenwood, en Californie. La propriété se compose de 270 acres avec plus de 93 acres plantés à flanc de coteau et de fond de vallée de plusieurs variétés, dont le cabernet sauvignon, le cabernet franc, le malbec, le merlot, le petit verdot, le viognier et le gewurztraminer.

Quatre vins du sud de la France gorgés de soleil!!

Pensez au sud de la France est imaginez des vins gorgés de soleil élaborés à partir d’assemblages de cépages tels Grenache, Syrah, Mourvèdre et bien d’autres. Les vins de la Provence, de la Vallée du Rhône méridionale, du Languedoc-Roussillon et du Sud-Ouest vous ne mettent plein la vue et le palais!!

Laissez-vous charmer par ces arômes de garrigue, de fruits noirs, d’épices douces, d’olives, de réglisse le tout culminant en une amplitude et une persistance jouissive.

Des vins que vous pourrez accorder avec vos tourtières, ragoûts, dindes et volailles, grillades, brochettes, terrines et abats.

Voici donc quatre de ces vins qui n’attendent que de diffuser de la joie et du soleil en ces temps difficiles!!

Château des Nages, Héritage, Vieilles Vignes, Vallée du Rhône, Costières de Nîmes, Michel Gassier, vin rouge bio, 2018, 19,05$, cépages : Grenache 72 %, Syrah 24 %, Mourvèdre 4 %, sucre : 2.5 g/l, alc. : 15%, code SAQ : 12268231.

Ce vin provient d’un terroir dont les sols sont de «Grès », de galets roulés du Rhône sur argile rouge riche en fer. La viti-viniculture adopte les principes de l’agriculture biologique.

Une fois les raisins cueillis on encuve avec ⅓ de grappes entières et ⅔ de baies entières sans ajout de souffre. La fermentation en conduite avec des levure indigènes. L’élevage est fait en en barriques de chêne français sur ¼ du volume et en cuve béton pour le reste pendant 12 mois.

Résolument typé Rhône sud, généreux et riche en fruit, cette cuvée exprime une complexité minérale simplement surlignée par un léger élevage en barrique. La fusion de plusieurs grands cépages y est d’un grand équilibre.

Ce vin se révèle sur des arômes de cerises fraîches, de framboises ainsi qu’une bonne dose d’épices douces et de garrigue. La bouche est d’une texture veloutée avec une acidité moyenne et des tannins équilibrés. On parle de 72% de Grenache après tout. De belles flaveurs de fruits noirs, de réglisse et de violettes ainsi qu’un généreux bouquet d’épices douces complètent ce vin bien juteux et tout en fraîcheur. Belle finale sur des accents de réglisse et d’épices.

VinsFins l’Agence – échantillon

Famille Gassier – Château de Nages

Chai – Château des Nages

On parle ici d’un véritable vignoble familial qui perdure depuis 4 générations. Les vignobles sont situés près de Nîmes dans le Costière du Nîmes et sont pour la plupart constituées de galets roulés du Rhône sur lit d’argile rouge ce qui permet un excellent drainage. Grâce à cette composition du sous-sol des Costières de Nîmes, les vignes ont un enracinement profond et donc une grande résistance à la sécheresse ce qui est bienvenu avec le réchauffement climatique.

Les vents de la mer méditerranée préservent la fraîcheur du fruit et l’acidité du raisin ce qui garantit une belle maturation et de très beaux équilibres. Il faut noter qu’on a adopté une agriculture biologique dans ces terres favorables à ce type de culture.

Vignoble Château des Nages

Ce sont des cépages rhodaniens qui ont été plantés tels la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre pour les rouges et pour les blancs, la Roussanne et le Grenache Blanc.

 »Ce qui fait l’originalité de Château de Nages, ce n’est pas seulement son terroir fabuleux, mais le rôle de refuge qu’il a toujours joué pour notre famille, particulièrement dans les périodes de forte adversité que furent les dernières guerres et notre exode de la terre qu’avaient adoptée nos ancêtres en 1837.  Il reflète l’amour et le respect que nous portons aux générations futures et la reconnaissance que nous devons aux générations précédentes ». (Site web Château de Nages)

Mas Las Cabes, Languedoc-Roussillon, Côtes du Roussillon, Jean Gardiès, vin rouge bio, 2019, 17,40$, cépages : Syrah 60 %, Grenache 30 %, Mourvèdre 10 %, sucre : 1.5 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 11096159.

Ce vin est vinifié avec une macération traditionnelle de 21 jours puis est est élevé pendant 8 mois 1/3 en barriques et 2/3 en cuves béton.

Quelque peu en retenue, au fil du temps ce vin dégage des arômes floraux sur les violettes, de cerises fraîches, d’olives ainsi que quelques épices telles la garrigue. En bouche c’est élégant sur des flaveurs de fruits noirs, un soupçon de fruits rouges ainsi que des notes d’olives, de poivre, d’épices et de garrigue. Le tout est supporté par des tannins équilibrés et tissés serré. On sent un beau volume ainsi qu’une amplitude qui tapisse le palais et qui se prolonge en une finale harmonieuse.

Agence Céleste Vin – échantillon

Mas Las Cabes

Mas Las Cabes est un vignoble proche d’Espira de l’Agly dans le Roussillon composé de marnes noires et de schistes friables. 

Le domaine Mas Las Cabes est situé à Vingrau, petit village de la vallée de l’Agly dans le Roussillon. Jean Gardiès qui représente la 7e génération d’une famille de vignerons en a fait l’acquisition en 1990. Les terres sont cultivées en Agriculture Biologique et on y cultive les cépages suivants, essentiellement méditerranéens (grenache, syrah, carignan, maccabeu, cinsault, muscat et vermentino).

Château de Gourgazaud, Cuvée Morgane, Languedoc-Roussillon, Minervois, 2018, nouvel habillage, vin rouge, 12,80$, cépages : Syrah, Mourvèdre, sucre : 2.7 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 22384.

Tiens donc un nouveau nom et un nouvel habillage pour ce vin qui fait partie des classiques depuis plusieurs années.

Cette cuvée annonce des arômes d’olives, de cerises noires, de prunes, de figues, de chocolat au lait ainsi que d’épices douces. En bouche s’éclatent des flaveurs de prunes, de chocolat au lait, de cerises noires, de garrigue ainsi qu’une légère torréfaction et prennent leur envol dans une belle amplitude.

Des tannins presque charpentés apportent une très belle structure à l’ensemble. Vraiment goûteux, très beau avec une finale quelque peu saline sur des fruits noirs et d’épices. Vraiment surprenant pour un vin de ce prix!!

Agence Sylvestre – échantillon

Château de Gourgazaud

Situé au nord-est de Carcassonne, près du pittoresque village de Payrac, au coeus de l’appellation du Minervois, le Château de Gourgazaud a quelque chose d’une île.

Perché dans sa pinède et adossé aux premiers contreforts de la Montagne Noire, le Château de Gourgazaud constitue l’un des pionniers du développement des vins de qualité issus du Minervois. Le Château, mentionné sur les cartes dès le 17ème siècle, a été restauré sous sa forme actuelle en 1833.

C’est en 1973 que Roger Piquet s’en est porté acquéreur. En 2005 il s’est retiré et a laissé au soin de ses filles la destinée du Château.

Ses différents terroirs déclinent leur palette de cépages les plus variés, allant des rouges, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Grenache et Cabernet Sauvignon, aux blancs, Sauvignon, Chardonnay et Viognier.

Terrasses, Château Pesquié, Vallée du Rhône, Ventoux, vin rouge bio, 2019, 17,75$, cépages :  Grenache 60 %, Syrah 40 %, sucre : 2.3 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 10255939.

Le nom de Terrasses est issu du latin « Terras », « motte de terre », et a pris la signification de « levée de terre » qui forme un terre-plein maintenu par un mur en pierre dans les vignobles.

Pour mettre en valeur le terroir du Ventoux, les versants des collines ont été aménagés en « terrasses ». Encore aujourd’hui, on les retrouve dans la campagne provençale appelées aussi « restanques » ou « rebanqués ».

Ce vin provient de l’assemblage des différents terroirs du domaine (graves argilo-calcaires, cailloutis, sables et sols plus riches en oxydes de fer) à une altitude moyenne de 300 mètres.

Ce vin s’ouvre sur des effluves de prunes, de fruits rouges légèrement confiturés, de garrigue et de notes animales sur le cuir. La bouche déborde de flaveurs de fruits noirs, de noyaux de cerises, de réglisse et de garrigue le tout culminant en une belle amplitude bien goûteuse. Les tannins sont bien charpentés tissés bien serré et d’une certaine puissance. Très belle longueur savoureuse et d’une belle persistance. J’ai beaucoup aimé!!

Agence Sélections Oeno – échantillon

Château Pesquié

Le nom de Pesquié (Pesquié veut dire bassin en provençal) trouve sa ‘’source’’ dans le bassin d’eau de la Bastide. La grande Bastide est en effet construite sur un site d’exception, au carrefour de deux sources (captées dans des canalisations souterraines en pierres de taille certainement de l’époque romaine) qui viennent se croiser sous le Château.

Le Terroir

Le terroir du Château Pesquié (100 hectares de vignes), c’est d’abord l’un des microclimats les plus frais du sud de la Vallée du Rhône. En fait les vendanges sont en général plus tardives de 2-3 semaines par rapport à celles de Châteuneuf-du-Pape. C’est ensuite une grande diversité minérale avec des sols majoritairement calcaires. Le Mont Ventoux crée en effet des conditions exceptionnelles pour l’élaboration de grands vins. Avec une longueur de 25 km d’est en ouest, une largeur de 15 km du nord au sud et une altitude de 1912 m, le relief du Ventoux est le fruit d’une histoire géologique unique et le lieu d’une incroyable biodiversité.


Très belle expression de l’appellation Monthélie en Côte de Beaune!!

Domaine Bouchard Père & Fils, Bourgogne, Côte de Beaune, Monthélie, 2018, 43,75$, cépage : Pinot Noir 100%, alc. : 13.5%, code SAQ : 14557184.

Ce vin provient la Côte de Beaune, de l’appellation Monthélie AOC Village (72 ha) située entre Volnay, Meursault et Auxey-Duresses à une élévation de 230 à 370 mètres. Sur cette commune, les premières traces de vignes remontent au IX siècle et on trouve une église romane ainsi qu’un château datant de l’an 1100.

Carte vinicole Côte de Beaune (winefolly.com)

La Maison Bouchard y possède trois parcelles pour une surface de 5,95 ha. Cette petite surface reflète bien la fragmentation du terroir Bourguignon en une myriade de petites parcelles ce qui est tout le contraire des grands Château de la région de Bordeaux. On y trouve des vignobles à hauteur d’hommes et de vignerons.

Les vendanges sont manuelles. L’égrappage peut être total ou partiel selon les millésimes puis suite à la fermentation on élève le vin de 10 à 12 mois en fûts de chêne avec de 20 à 30% de fûts neufs. Les vins reposent dans les caves des Bastions de l’ancien Château de Beaune.

Quant au millésime 2018, ce dernier a donné naissance à des raisins de grande maturité. En conséquence les vins rouges dévoilent des robes intenses, sombres, des bouquets très mûrs et des palais denses et souples. 

Notes de dégustation

Ce vin se révèle sur des arômes de cerises bien fraîches, de notes florales avec en filigrane des notes de fruits noirs (mûres) de sous-bois et de champignons.

La bouche est veloutée, l’acidité fraîche et les flaveurs assez intenses de fruits noirs, de cerises sûrettes, de noyaux de cerises et de notes florales se conjuguent aux légères notes boisées et d’épices douces pour créer un ensemble tout en finesse, bien juteux et doté de tannins presque charpentés et tissés bien serré. La finale est goûteuse et d’une belle persistance.

Vous ferez de beaux accords avec des plats de canard, de volailles et de gibier à plumes.

Agence Sylvestre – échantillon

Domaine Bouchard Père & Fils

Fondée en 1731 à Beaune par Michel Bouchard, Bouchard Père & Fils est l’une des plus anciennes maisons de vins en Bourgogne, perpétuant les traditions depuis près de 3 siècles et 9 générations. C’est la maison Henriot qui fédère le Domaine (ainsi que Champagne Henriot, William Fèvre et Beaux Frères).

C’est au fil du temps, par un assemblage de terroirs que Bouchard Père & Fils a constitué un vaste domaine en Côte-d’Or qui compte aujourd’hui 130 hectares de vignes qui comprennent entre autres : Montrachet, Corton-Charlemagne, Beaune Grèves Vigne de l’Enfant Jésus, Bonnes-Mares, Meursault Perrières.

Vignoble Bouchard Père & Fils

La constitution avantageuse du domaine qui s’étend sur plus de 48 km du nord au sud, à travers une mosaïque de 450 parcelles apporte à Bouchard Père & Fils une sécurité face aux incidents climatiques très localisés tels que la grêle, les orages ou le gel.

C’est en 1820 que Bernard Bouchard achète le site de l’ancien Château de Beaune, une forteresse royale construite au XVe siècle par le roi Louis XI. Aujourd’hui les vins de la maison sont conservés dans des caves souterraines qui vont jusqu’à 10 mètres de profondeur.

Chai Bouchard Père & Fils

La Maison Henriot a récemment demandé à l’organisme Écocert un permis de conversion en bio de ses domaines Bourguignons Bouchard Père & Fils et William Fèvre. La récolte de ces deux domaines devrait être en bio dés le millésime 2024.

Déjà chez Bouchard, 50 ha sont déjà en bio car déjà en 2010 on avait commencé cette conversion. Il reste donc 70 ha à convertir. On prévoit maintenir les rendements de 35 à 40 he/ha avec dans la planification une année ‘’catastrophique’’ chaque dix ans. La maison est aussi certifée HVE niveau 3 qui est le plus élevé.

Vignoble Bouchard Père & Fils

Suggestion de 6 vins de Bordeaux abordables pour faire la fête durant les Fêtes!!!

Je vous suggère 6 vins rouges de Bordeaux à des prix abordables qui vous feront apprécier cette région mythique dont le savoir-faire est hors du commun.

On se fait souvent une idée préconçue des vins de Bordeaux quant à leurs prix qui nous paraît astronomique. C’est en partie vrai quand on considère que les vins qui proviennent par exemple des appellations communales telles les appellations Margaux, Pauillac peuvent de vendre des centaines de dollars. Par exemple un Château Margaux Premier Grand Cru Classé 2014 se vend $660.00 la bouteille.

Mais il faut savoir que ces vins ne représentent qu’une très petite partie du volume de vins produits. Pour vous donner une idée, les vins des appellations régionales telles Bordeaux, Bordeaux Supérieur, Crémant de Bordeaux (dont les vins peuvent venir de partout dans la Gironde) représentent au-delà de 50% de la production de la région. Souvent ces vins ne sont pas chers.

Carte vinicole Bordeaux (winefolly.com)

Selon le site Œnologie.fr, le Bordelais compte 12 000 exploitants dont la moitié vinifient leurs propres vins, soit 75% en volume. Les autres s’adressent aux 57 Caves Coopératives. Il y donc beaucoup de petits producteurs qui font d’excellents vins qui proviennent d’appellations qualitatives!

Carte vinicole – Côtes de Bordeaux

De plus certaines appellations dont les Côtes de Bordeaux (Premières Côtes de Blaye, Premières Côtes de Bordeaux, Côtes de Castillon et Bordeaux Côtes de Francs) représentent d’excellentes occasions. Je vous en ai déniché quatre (les 4 premiers) qui viennent justement de cette nouvelle appellation qui a vu le jour en 2009.

Alors voici 6 vins qui prouvent qu’il y a moyen de déguster Bordeaux sans casser sa tirelire!!

Château Bourdieu, No 1, Blaye-Côtes de Bordeaux, 2015, $22.80, cépages : Merlot 89%, Cabernet-Sauvignon 8%, Malbec 3%, sucre : 2.6 g/l, alc. : 14.5%,  code SAQ : 14147142.

Ce vin des côtes de Blaye provient de vignes bien drainées sur des sols Argileux, calcaire, graveleux. L’âge moyen des vignes est de 35 ans.

Sur des effluves bien concentrées de fruits noirs bien mûrs (cassis, mûres), de prunes et de fruits rouges (cerises, griottes), d’une légère torréfaction, de vanille et d’épices douces. La bouche est assez costaude avec un beau volume et une belle amplitude. Les tannins bien charpentés assurent une belle structure. Une bonne dose de fruits noirs bien croquants telles la mûre et les cerises au kirsch ainsi qu’une sensation d’alcool quelque peu prévalente lui apportent ce côté savoureux. Le tout culmine dans une finale goûteuse.

Agence Sélections Fréchette – échantillon

Château Bourdieu

Luc Schweitzer, devenu viticulteur dans le sillage de ses parents, fait l’acquisition de la propriété en 1993. C’est lors de la première vendange qu’il fait construire un nouveau chai d’une superficie de 1200m2 qui permettra d’atteindre des objectifs de qualité élevés.

Luc Schweitzer décide d’accroitre son domaine composé à l’époque d’une vingtaine d’hectares. Avec des parcelles hautement qualitatives acquises sur la commune de Berson, le vignoble compte de nos jours 75 hectares.

Château Tanesse, France, Bordeaux, Cadillac-Côtes de Bordeaux, vin rouge, 2017, $20.00, cépages : Merlot 55 %, Cabernet-sauvignon 40 %, Cabernet franc 5 %,sucre : 1.9 g/l, alc. :13.5%, code SAQ : 13917205.

Ce vin se révèle sur des arômes de fruits rouges (fraises, framboises), d’eucalyptus, de cèdre ainsi que des notes de cuir. La bouche est veloutée et d’une belle fraîcheur avec des tannins presque charpentés.

Les flaveurs de fruits rouges et noirs (bleuets, cassis mûres) frais ainsi qu’un soupçon d’eucalyptus, de vanille ainsi que des notes boisées bien intégrées ajoutent ce côté savoureux et frais. Belle longueur et finale appréciable.

Agence Sylvestre – échantillon

Château Tanesse

Château Tanesse

Château Tanesse a été construit dans la seconde moitié du XVIIIème siècle par la famille du même nom ; 30 hectares de vignes s’étendent autour de la propriété sur des fondations très anciennes. Le Château est situé sur les limites du Sauternais d’où on a une vie imprenable sur les contreforts de Bordeaux tout en suivant les méandres de la Garonne.

Château Tanesse est propriété de Vignobles Gonfrier qui possède 18 autres châteaux. Ces deniers vinifient plus de 1,000 hectares de vignes dont celles de Château Tanesse qui sont conduits selon les principes de l’agriculture raisonnée et qui est certifié Haute Valeur Environnementale.

Château La Roche Bazin, Bordeaux, Blaye-Côtes de Bordeaux, 2018, $19.25, Merlot 80 %, Cabernet-sauvignon 20 %, sucre : 3 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14146676.

Ce vin dégage des effluves de cassis, de framboises, de réglisse et de mûres ainsi que de violettes. La bouche est d’une belle amplitude grâce aux tannins équilibrés, son alcool tempéré et ses flaveurs telles que perçues au nez avec en plus une belle touche de torréfaction et de notes d’eucalyptus qui lui confère beaucoup de fraîcheur. Beaucoup d’équilibre dans ce vin ainsi qu’une longueur appréciable. Un vin des plus polyvalent.

Agence Importations BMT – échantillon

Château La Roche Bazin

Château La Roche Bazin

Les vignobles du blayais s’étendent sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, face au Médoc, à 45 km de Bordeaux. Le château Terre-Blanque est situé sur la commune de Saint Genès de Blaye, sur une superficie de 15 hectares, en plein coeur de l’AOC Blaye Côtes de Bordeaux. Château La Roche Bazin provient de parcelles du terroir de Terre-Blanque.

Il doit son nom à la couleur du sol du lieu-dit Terre-Blanque, entièrement inclus dans la propriété.

Ce terroir est constitué d’un sol argilo-calcaire filtrant possédant un sous-sol mélangé de calcaire rocheux parfois à fleur avec de l’argile grise.  

Vignoble Château La Roche Bazin

Au terme de carrières au sein de grandes entreprises, Odile et Thierry Bazin renouent avec leurs racines terriennes et en 2010 deviennent propriétaires du château Terre-Blanque.

Désireux d’accroitre la notoriété du château, ils font appel au soutien et à l’expérience de Jacques Chardat, œnologue diplômé de la faculté de Bordeaux et propriétaire du Château Labrousse qui jouxte Terre-Blanque.

Cette association avec Jacques vient en outre prolonger un lien familial très fort puisque Jacques et Odile sont jumeaux !

Château Puyfromage, Bordeaux, Francs-Côtes de Bordeaux, 2018, $16.95, cépages : Merlot 72 %, Cabernet-sauvignon 18 %, Cabernet franc 10 %, sucre : 3.5 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 33605.

Le vignoble de 53 ha, dont l’âge moyen des vignes est de 35 ans, est situé sur un des points culminants de la Gironde ; entre les vallées de l’Isle et de la Dordogne ; dans la continuité du plateau calcaire de Saint-Emilion.

Les sols sont composés d’argilo-calcaire, de pierres calcaires mêlées de sable et d’argile et les vignes sont plantées avec une densité de 4 500 à 6 000 pieds /hectare. La vigne est conduite selon l’agriculture raisonnée avec gestion parcellaire, implantation de couverts végétaux, fertilisation avec engrais organiques, sols enherbés avec l’utilisation de produits de biocontrôle.

Le vin au départ était peu aromatique mais le temps a su libérer des arômes de fruits rouges (cassis, griottes, framboises, canneberges) ainsi que des fruits noirs (mûres). En bouche les tannins charpentés et tissés bien serré assurent une bonne structure au vin et sont légèrement astringents. Quant aux flaveurs ce sont surtout celles de notes boisées, d’épices douces et de canneberges et autres fruits rouges qui dominent. Bien fait et très satisfaisant pour un vin à ce prix.

Sélections Oeno – échantillon

Château Puyfromage

Château Puyfromage

Le château Puyfromage est la propriété de 4 frères (Yves, Francis, Philippe et Frédéric Marque) issus d’une famille dont les ancêtres ont été tonneliers, fabricants de matériels de chai, viticulteurs et négociants en vins. Leur grand-père, Abel Albert, a fait l’acquisition du Château Puyfromage en 1943.

L’histoire locale raconte que le nom de Puyfromage vient du français « puy »(plateau) et de l’anglais « from edge » qui signifie « du bord ». Pendant la Guerre de Cent Ans (qui a pris fin à proximité de Puyfromage, à Castillon-la-Bataille en 1453), les troupes anglaises stationnées dans la plaine, effectuaient leurs mouvements d’après les signaux émis « du bord du plateau ». L’expression « from edge » utilisée pour désigner le lieu (où se trouve l’actuel château Puyfromage) a été francisée pour devenir « fromage ».

Le Lion & Le Lys, Bordeaux, Médoc Réserve, 2016, $19.95, cépages : Merlot 65%, Cabernet-Sauvignon 35%, sucre : 2.3 g/l, alc. :13.5%, code SAQ : 14348905.

Le nez est sur des arômes de fruits rouges quelque peu confiturés (cassis, cerises, fraises, canneberges) et noirs assez mûrs, d’un soupçon de vanille et de notes de cuir ainsi d’une légère touche mentholée.

La bouche est bien veloutée, d’une belle structure avec des tannins charpentés. D’une belle profondeur les flaveurs sont axées sur les fruits rouges et noirs, les notes d’épices, de torréfaction et boisées. Les tannins se pointent en finale avec des notes fruitées et de torréfaction. Très beau vin sous la barre des $20.00.

Agence Divin Paradis – échantillon

Vignerons de Tutiac

Vignobles de Tutiac

Créée en 1974, cette coopérative est aujourd’hui le premier producteur de vin d’appellation d’origine contrôlée en France et le leader des Côtes de Bordeaux. Les Vignerons de Tutiac regroupent 450 vignerons/viticulteurs sur plus de 4,000 hectares. Les vignes des Vignerons de Tutiac sont réparties au nord de la Gironde, sur les appellations Bordeaux, Blaye Côtes de Bordeaux & Côtes de Bourg.

Château des Places, Bordeaux, Graves AOP, Vignobles Reynaud, 2016, $26.00, cépages : Merlot 55 %, Cabernet-sauvignon 45 %, sucre : 2.8 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ: 13475005.

La surface du vignoble sont provient ce vin est de 18.75 ha situé sur des croupes graveleuses sur un sous-sol argileux et sablonneux typique des Graves. Ce type de sol donne des vins avec une certaine puissance mais tout en finesse.

Le vin est élevé dans des barriques de chêne merrain pendant 12 mois avec un tiers de neuves.

Le meilleur du groupe ce vin est d’un équilibre et d’une élégance surprenante. On le découvre sur des effluves de fruits noirs et rouges, des notes de torréfaction, de moka, de vanille, de menthol et de violettes. En bouche ce qui étonne c’est cet équilibre entre le niveau d’alcool, le sucre, l’acidité et les tannins qui sont presque charpentés et élégants.

Les flaveurs de fruits rouges (canneberges, fraises, framboises) et de fruits noirs, les notes boisées bien intégrées ainsi que cette touche mentholée créent un univers aromatique jouissif avec en plus cette texture suave et veloutée. Et quelle belle finale et longueur incroyable. Un réel vin de plaisir.

Agence Benedictus – échantillon

Vignoble Reynaud 

Vignoble Reynaud

Propriété de la famille Reynaud depuis cinq générations, elle est dirigée par les frères Fabrice et Philippe Reynaud. Philippe, l’ainé, s’occupe du vignoble avec soin et Fabrice, son cadet, vinifie et gère la commercialisation.

Durant toutes ces années, la famille Reynaud a fait l’acquisition de plusieurs propriétés de Graves dont le Château Lugaud en 2009 et le Château Lagrange en 2015.

Vignoble Reynaud

Au cœur de la région des Graves la propriété s’étend aujourd’hui sur 62 ha répartis sur toute l’appellation Graves Rouge (45ha) et Graves Blancs (7ha) et Bordeaux/ Bordeaux Supérieur (10ha). Le vignoble est constitué de Merlot (60%) et de Cabernet Sauvignon (35%) et de Cabernet Franc (5%) pour les vins rouges et Sémillon (50%), de Sauvignon (40%) et de Muscadelle (10%) pour les vins blancs.

Le restaurant traiteur Recto Verso et les vins du Val de Loire!

Restaurant traiteur Recto Verso

Dernièrement les vins de Val de Loire m’ont contacté, via l’agence Sopexa, pour faire la promotion des vins de cette région. Cela fait partie de la vie d’un blogueur et d’un chroniqueur de vin. Nous recevons fréquemment des échantillons de vins et recevons des invitations dans des restaurants pour déguster des vins sur lesquels nous écrivons, en toute indépendance, des chroniques sur les vins que nous avons appréciés. Je dis bien en toute indépendance car je ne suis pas payé pour faire ce travail qui me passionne tant.

Évidemment avec la Covid, ces dégustations au restaurant avec les agences et producteurs n’ont pas lieu et ce que j’ai trouvé intéressant dans l’approche des vins de Val de Loire et de l’agence Sopexa, c’est que devant les impacts désastreux de la Covid sur les affaires des restaurateurs, ils m’ont suggéré de m’inviter à aller dans le restaurant de mon choix. Chemin faisant ils supportaient ainsi une entreprise locale.

Restaurant traiteur Recto Verso

J’ai alors choisi un restaurant de ma région de Sainte-Adèle, le Recto Verso, dont le jeune chef Bruno Léger est propriétaire depuis quelques années. Après des études à l’École hôtelière de Laval, Bruno s’inscrit à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec à Montréal (ITHQ) et une expérience comme chef au Café de la Banque, dans le Vieux-Terrebonne, il achète en 2005 une maison ancestrale à Sainte-Adèle et y ouvre le Recto Verso Restaurant et traiteur. Il propose à ses clients une cuisine fraîcheur artualisée, inspirée des saisons et des récoltes d’ici.

Bruno Léger – chef et propriétaire Restaurant Recto Verso

Recto Verso, c’est un restaurant traiteur dont le chef s’inspire du terroir pour offrir une cuisine fraîcheur authentique et particulièrement créative. Inspiré par les saisons et les récoltes d’ici, Bruno aime créer des contrastes aromatiques et composer ainsi des expériences gustatives uniques. Faits sur place, ses produits maison sont frais et naturels.

Le Menu

Son menu varie selon les saisons et les récoltes. Cependant, une constante demeure : la recherche de la découverte des saveurs par la mise en valeur des produits d’ici.

Lorsque nous y sommes allés, le menu était conçu selon la formule tapas. Vous avez le choix du Menu découverte composé de 4 tapas assez copieux et d’un dessert ou vous y allez à la carte et choisissez parmi 11 tapas.

Mon épouse et moi avons choisi la formule à la carte et avons commandé 5 tapas dont les choux de Bruxelles Citron, parmesan, ail confit et bacon), la pieuvre grillée (courge butternut, chorizo, pimenton), Smoke meat de bœuf IPE (rattes gabrielle, onion rings, gouda, jus de veau au vin), pintade LPDC (aligot, sauce aux fromages d’ici, céleri-boule), salade d’endives (fromage bleu Bénédictin, endives, pacanes rôties aux épices Recto Verso, pommes fraîches) et le pain au levain (crème brûlée de courge fantôme gris, Péché Mortel DDC). Je ne suis pas critique de restaurant mais disons que c’était excellent!!

Les vins

Pour accompagner nos tapas, avec l’aide de la sommelière Rachel Dufour Laramée nous avons choisi le Chenin, L’Esprit Libre, Val de Loire, vin blanc nature, Thomas Batardière, 2018 qui était excellent, d’une belle tension et bien droit.

La cave à vin dispose de 150 à 200 références de vins à tendance bio, biodynamie ou nature et qui proviennent en majorité en d’importation privée.

Cave à vin – Restaurant Recto Verso

Rachelle et Bruno ont développé une très belle sélection de vins de Val de Loire avec les vins suivants :

Blancs :

Sancerre, Les Quarterons, Domaine Sébastien Riffault, 2017, ip, Jéréboam (3l)

VDF, Chenin, Famille Mosse, 2018, ip, Jéroboam (3l), Nat

Muscadet Sèvre et Maine, Domaine de Belle Vue, Jérôme Bretaudeau, 2018, ip

Cour-Cheverny, Romorantin, Les Sables, Domaine Philippe Tessier, 2018, ip

Muscadet Sèvre et Maine sur Lie, Polaris, Batard Langelier, 2018, ip, Nat

Cave Restaurant Recto Verso – vins de Val de Loire disponibles au restaurant

Rouges :

Côte Roannaise, Gamay, Bératard, Domaine de la Rochette, 2018, ip, Nat.

VDF, Grolleau-Pineau d’Aunis, Le Joufflu, Les Équilibristes, 2018, ip, Nat

VDF, Carignan, Nostromo, Domaine Mosse, 2017, ip, Nat

Bourgueil, Jour de Soif, Domaine Bel Air, 2018, ip

Contact

Le restaurant est situé au 814, ch. Pierre-Péladeau, Sainte-Adèle QC J8B 1Z4

Tél: 450 229-9555  |  info@rectoverso.ca

​ https://www.rectoverso.ca/

HEURES D’OUVERTURE

Mercredi au dimanche à partir de 17 h 30

Les vins de Val de Loire

Vins reçus pour chroniques

Ah les vins de Val de Loire…Que d’émotions ils me procurent! Les vins blancs nous apportent leur vaste palette aromatique et présentent de multiples opportunités de dégustation et d’accords mets vins.  Vous avez un vaste choix de chenins bien secs jusqu’aux liquoreux de l’Anjou, du Saumurois et de Touraine, en passant par les Sauvignons blancs du Centre-Loire et les Melons de Bourgogne du Pays Nantais sans évidemment oublier les vins de Chardonnay.

Et que dire des appellations telles Anjou, Chinon, Bourgeuil et Saumur qui produisent des vins rouges à partir du Cabernet franc (56% de la production) qui rivalisent en qualité, en complexité et en potentiel de vieillissement avec ce qui se fait de mieux en France. Et le Gamay (18% de la production) qui s’exprime pleinement entre autres dans l’Anjou, Azay-le-Rideau et Mesland ou le Pinot Noir en Touraine! Cette palette aromatique est complétée par les cépages Grolleau, Pinot d’Aunis, Pinot Meunier, Côt, Négrette, Romorantin et Cabernet-Sauvignon qui ajoutent une couche de diversité.

Situées le long de la rivière Loire au 47e parallèle Nord, les 4 régions viticoles du Val de Loire (Le Nantais, l’Anjou-Saumur, la Touraine et le Centre-Loire) bénéficient de climats et des sols uniques à chacune ce qui créé des vins particulièrement différents les uns des autres.

Je vous propose donc 6 vins (4 blancs et 2 rouges) chacun issu d’une des 4 grandes régions du Val de Loire. Ce sont de véritables vins de terroir et d’émotions élaborés par des familles de vignerons soucieux de leur environnement et de la qualité intrinsèque de leurs vins. Et ils sont fabuleux!!  Croyez-moi ne passez ­pas à côté de ces vins!

Pour la liste des vins et les notes de dégustation cliquez sur les liens suivants: 4 Blancs : https://bit.ly/33zAr0c et pour les 2 rouges: https://bit.ly/3mNxrFe

Bonne dégustation!

Le Cabernet franc de la Touraine. Incomparable!

Ah les vins rouges de Val de Loire…Que d’émotions ils procurent!

Que dire des appellations telles Anjou, Chinon, Bourgeuil et Saumur qui produisent des vins rouges à partir du Cabernet franc (56% de la production) qui rivalisent en qualité, en complexité et en potentiel de vieillissement avec ce qui se fait de mieux en France. Et le Gamay (18% de la production) qui s’exprime pleinement entre autres dans l’Anjou, Azay-le-Rideau et Mesland ou le Pinot Noir en Touraine! Cette palette aromatique est complétée par les cépages Grolleau, Pinot d’Aunis, Pinot Meunier, Côt, Négrette, Romorantin et Cabernet-Sauvignon qui ajoutent une couche de diversité.

Situées le long de la rivière Loire au 47e parallèle Nord, les 4 régions viticoles du Val de Loire (Le Nantais, l’Anjou-Saumur, la Touraine et le Centre-Loire) bénéficient de climats et des sols uniques à chacune ce qui créé des vins particulièrement différents les uns des autres.

Je vous propose donc 2 vins rouges de la Touraine qui sont de véritables vins de terroir et d’émotions élaborés par des familles de vignerons soucieux de leur environnement et de la qualité intrinsèque de leurs vins. Et ils sont fabuleux!!  Croyez-moi ne passez ­pas à côté de ces vins!

Domaine des Hauts-Baigneux, Les Pentes, France, Vallée de la Loire, AOP Touraine, vin rouge bio, 2018, $21.30, cépages : Cabernet franc 80%, Grolleau 20%, sucre : 1.2 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14422693.

Domaine des Hauts-Baigneux, Les Pentes, France, Vallée de la Loire, AOP Touraine, vin rouge bio, 2018

Ce vinest élaboré selon les principes de l’agriculture bio/nature sur les 4 ha de la propriété. En fait une infime quantité de sulfites (20mg/l) est ajoutée à la mise en bouteille. La fermentation est effectuée à partir de levures indigènes, sans intrants ni sulfites durant la fermentation. L’élevage est fait en cuve inox afin de préserver les arômes et saveurs fruités. On nr produit qu’environ 12,000 bouteilles par an.

Notes de dégustation

Ce vin se révèle sur arômes de fruits rouges bien frais (cerise, groseille) d’une belle intensité, d’épices douces avec un soupçon de notes de fruits noirs et en filigrane des notes animales. La bouche est gourmande tant les flaveurs de fruits rouges croquants et d’épices douces s’expriment joyeusement. L’ensemble est supporté par des tannins équilibrés, presque charpentés ainsi qu’une acidité bien fraîche. C’est juteux, d’une belle tension et d’une grande sapidité.

Domaine des Hauts-Baigneux

Depuis 2012, Nicolas Grosbois et Philippe Mesnier ont repris le domaine des Hauts Baigneux, vignoble d’Azay-Le-Rideau (sur le lieux-dits Hauts-Baigneux), en bio sur les villages de Cheille, Saché et Vallères. L’AOC Touraine Azay-Le-Rideau est « une belle endormie ».

Nicolas et Philippe

Nicolas et Philippe ont pu déceler le potentiel historique de l’AOC. Cette vision devant être accompagnée par beaucoup de travail, en premier lieu, les sols, puis de plantations nouvelles dans l’optique de bénéficier d’un potentiel végétal optimum. Ces différentes parcelles sur trois villages permettent de produire les deux couleurs de l’appellation, blanc et rosé et Touraine rouge, s’ajoutant à cela les pétillants naturel blanc et rosé.

Domaine des Hauts-Baigneux

Les vignes sont cultivées dans le respect de la terre, en accord avec les principes de l’agriculture biologique: travail du sol pour obtenir des terroirs vivants, rendements maitrisés, culture de la vigne avec un minimum de traitements pour l’aider à développer des capacités d’autodéfense.

Les vendanges sont exclusivement manuelles, le raisin est transporté dans de petites caisses de 10 kilos ; ainsi ne sont récoltés que les raisins les plus sains et leur intégrité est préservée jusqu’au chai. Le matériel de vinification a été choisi pour transformer la récolte de la manière la plus naturelle possible pour élaborer des vins vrais, naturels, vivants, reflétant l’expression de leurs terroirs.

Les Varennes du Grand Clos, France, Vallée de Loire, Touraine, AOP Chinon, Charles Joguet, vin rouge bio, 2015, $54.00, cépage : Cabernet franc 100%, alc. : 13%, code SAQ : 14304945.

Les Varennes du Grand Clos, France, Vallée de Loire, Touraine, AOP Chinon, Charles Joguet, vin rouge bio, 2015

Ce vin est élaboré à partir du cépage Cabernet franc véritable icone de l’appellation Chinon. Conduites en agriculture bio, les vignes s’étalent sur 35 ha en appellation Chinon. Les Varennes du Grand Clos est situé au pied de la terrasse graveleuse constituée en partie de l’érosion du coteau calcaire. Ce terroir bien particulier silico-argileux et silicocalcaire est situé sur la rive gauche de la Vienne, à Sazilly.

Les raisins sont sélectionnés par parcelle et vinifiés séparément. Suite aux fermentations alcooliques et malolactiques le vin est élevé en fûts pendant 14 mois puis affiné en cuve pendant 10 mois avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation

Ce vin s’exprime sur des effluves tous en finesse de fruits rouges bien mûrs, de violettes et quelques notes épicées. En bouche c’est l’élégance et l’équilibre de ce vin qui étonnent et nous charment. La texture est bien veloutée en contraste avec une acidité bien fraîche et des flaveurs de fruits rouges d’une très belle intensité. Quelques notes de fruits noirs se glissent tout en douceur pour venir compléter ce tableau aromatique. Le tout est supporté par des tannins charpentés et tissés bien serré. Excellente persistance et longueur juteuse et jouissive.

Domaine Charles Joguet

Le Domaine Charles Joguet s’étend sur 35 ha en A.O.C Chinon, plantés en Cabernet franc et en Chenin blanc. Son équipe est aujourd’hui menée par Jacques Genet, Anne-Charlotte Genet en commercialisation et Kévin Fontaine, en charge du vignoble et des vinifications.

Vignoble Charles Joguet

Le Domaine travaille depuis plusieurs années en bio, en se focalisant particulièrement sur la biodiversité: plantation de haies et arbres, une bonne gestion de la fertilisation, développement de la flore dans les vignes. Celles-ci, exposées dans des crus très différents, reflètent la riche diversité des terroirs de l’appellation: des terrasses graveleuses qui donnent des vins légers, aux coteaux argilo-calcaires pour les vins de garde. Chaque parcelle produit de petits rendements, permettant de conserver une jolie concentration des raisins.

Vignoble Charles Joguet

Les vins blancs de Val de Loire…des vins d’émotions!!

Ah les vins blancs de Val de Loire…Que d’émotions ils me procurent! Des chenins bien secs jusqu’aux liquoreux de l’Anjou, du Saumurois et de Touraine, en passant par les Sauvignons blancs du Centre-Loire et les Melons de Bourgogne du Pays Nantais sans évidemment oublier les vins de Chardonnay, leur vaste palette aromatique présente de multiples opportunités de dégustation et d’accords mets vins.

Carte vinicole Val de Loire

Situées le long de la rivière Loire au 47e parallèle Nord, les 4 régions viticoles du Val de Loire (Le Nantais, l’Anjou-Saumur, la Touraine et le Centre-Loire) bénéficient de climats et des sols uniques à chacune ce qui créé des vins particulièrement différents les uns des autres.

Je vous propose donc 4 vins blancs chacun issu d’une des 4 grandes régions du Val de Loire. Il faut savoir que le Val de Loire est le premier producteur de vins blancs AOP (45% de la production) en France.

Ce sont de véritables vins de terroir et d’émotions élaborés par des familles de vignerons soucieux de leur environnement et de la qualité intrinsèque de leurs vins. Et ils sont fabuleux!!  Croyez-moi ne passez ­pas à côté de ces vins!

Château Thébaud, Les Bêtes Curieuses, AOP Muscadet Sèvre et Maine, vin blanc bio, Vignoble Mourat, 2013, $28.80, cépage : melon de Bourgogne (Muscadet) 100%, sucre : 1.9 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14556202.

Château Thébaud, Les Bêtes Curieuses, AOP Muscadet Sèvre et Maine, vin blanc bio, Vignoble Mourat, 2013

L’âge des vignes dont provient ce vin est en moyenne de 50 ans et sont plantées à environ 7,000 pieds/ha ce qui est très qualitatif. Le vignoble est passé au bio il y a plus de 10 ans et les vignes sont donc menées sans aucun intrant chimique.

Notes de dégustation

Ce vin se révèle sur des arômes de fruits frais tel le citron, la pêche, un soupçon d’ananas ainsi qu’une minéralité ‘’caillouteuse’’. La bouche est d’une fraîcheur étonnante accentuée par une acidité éclatante ainsi que des flaveurs de pommes qui viennent s’ajouter subrepticement aux arômes perçus au nez. Et quelle belle sensation de minéralité avec cette petite touche de salinité iodée qui se prolonge en une finale ciselée. Excellente sapidité soit dit en passant.

Mais ce qui est particulièrement surprenant c’est qu’on déguste un 2013 donc un vin qui déjà 7 ans et on ne sent aucune évolution due à l’âge ce qui témoigne de son grand potentiel de vieillissement.

Vignoble Mourat

‘’Vigneron à Château-Thébaud, Jérémie Huchet est spécialiste du Muscadet. Il rejoint le Domaine de La Chauvinière, dans la famille depuis 1946, en 1999. Son perfectionnisme, sa passion et son expérience de la région ont permis de dénicher des lieux uniques pour l‘élaboration de crus de grande expression.

Vendéen pure souche, Jérémie Mourat rejoint l’aventure viticole familiale en 1999 (SAS Vignobles J.Mourat). Spécialiste du Chenin, il est convaincu par le caractère unique des grands vins de Melon de Bourgogne, bien nés et bien élevés. Ses aventures menées en Vendée, et plus récemment en Afrique du Sud ont permis d’apporter un regard différent et audacieux à cette association.’’

Clos de l’Élu, Bastingage, AOP Anjou, vin blanc bio/nature, Domaine Terre de l’Élu, 2017, $28.35, cépage : Chenin blanc 100%, , sucre : 3 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 14422677.

Clos de l’Élu, Bastingage, AOP Anjou, vin blanc bio/nature, Domaine Terre de l’Élu, 2017

Cette cuvée est produite à partir de vignes de Chenin âgées de 20 à 40 ans et implantées sur un terroir de schistes gréseux et de schistes friables. La fermentation se fait naturellement grâce aux levures indigènes puis suit un élevage en barrique pendant un an et en cuve pendant 6 mois.

Notes de dégustation

On découvre ce très beau vin sur des effluves de fruits bien mûrs tel la pêche, de belles notes d’amandes, de miel, de foin ainsi que des notes florales tel le tilleul.

En bouche c’est goûteux, savoureux avec ces flaveurs de pêches, d’abricots, de miel, de beurre ainsi qu’une touche oxydative sur les noix et amandes et en filigrane quelques notes boisées. Tout en équilibre ce vin possède une belle structure ainsi qu’une texture légèrement grasse et riche supportée par une acidité bien fraîche ce qui créé un beau contraste. Quelle intensité aromatique et quelle longueur!

Domaine Terre de l’Élu

Le Domaine de 20 ha Terre de l’Élu se situe à Saint Aubin de Luigné, au cœur de la vallée du Layon, une petite vallée intégrée dans les appellations du Val de Loire. ‘’C’est en janvier 2008 que Charlotte et Thomas Carsin se lancent dans l’aventure viticole avec l’acquisition du domaine du Clos de l’Elu, sur les terroirs schisteux de l’Anjou noir.

Forts de plusieurs années d’expérience comme consultant viticole (pour Thomas) ou dans les domaines de la communication et de la gestion (pour Charlotte), tous deux mènent avec passion la vie de ce domaine qui s’appuie sur les plus beaux terroirs de la vallée du Layon’’.

Domaine Vincent Carême, Le Clos, AOP Vouvray, vin blanc bio, 2018, $39.50, cépage : Chenin blanc 100%, sucre : 6.2 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14555664.

Domaine Vincent Carême, Le Clos, AOP Vouvray, vin blanc bio, 2018

Le Clos est issu d’une vieille vigne de Chenin blanc et est vinifié et élevé en barrique (deux vins) pendant 12 mois. La vigne est conduite en culture bio et la vinification se fait avec levures indigènes.

Notes de dégustation

Toujours sur le Chenin, ce vin exhale des notes de pêches, d’abricots frais, de foin, de miel, de belles notes florales sur le tilleul et la camomille. Un petit accent mentholé vient ajouter une pointe de fraîcheur.

La bouche est riche, onctueuse, d’une intensité aromatique avec des flaveurs élégantes qui tapissent le palais. Des notes de zeste de citron, de noyaux de pêches, de vanille et d’amandes ainsi qu’une légère amertume viennent s’ajouter aux arômes perçus au nez. Et quel beau contraste entre le sucre résiduel et une belle acidité bien fraîche. Un vin capiteux qui saura vous charmer!

Domaine Vincent Carême

‘’Le domaine Vincent Carême est fondé en 1999 par Vincent Carême à partir de 5 hectares de vignes en location. Le domaine amorce sa conversion en bio en 2003 et est certifié en 2007. En 2004, Vincent acquiert la parcelle Le Clos situé au-dessus des caves troglodytes du domaine. Actuellement le domaine comporte 20 hectares de vignes dont 17ha en production sur l’ensemble de l’AOC Vouvray.

Le vignoble est conduit en agriculture biologique avec un travail du sol sous le cavaillon et un enherbement naturel entre les rangs qui permet de maintenir la biodiversité. Une partie des vignes du Clos (les plus difficile d’accès) sont travaillées à cheval.’’

Pascal et Nicolas Reverdy, Terre de Maimbray, AOP Sancerre, vin blanc (lutte raisonnée), 2019, $30.50, cépage : Sauvignon blanc 100%, sucre : 1.6 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 11888682.

Ce vin provient de vignes âgées en moyenne de 25 ans. Le type de culture est en lutte raisonnée ce qui implique la fin des traitements phytosanitaires (aucun produit chimique).

Notes de dégustation

Quel beau retour aux sources que me procure ce Sauvignon blanc de Sancerre. Un vin de terroir, non maquillé comme beaucoup de vins de ce cépage qu’on retrouve un peu partout dans le monde. Laissez ces arômes d’agrumes, de poires, de menthe, de sauge créer un univers aromatique en harmonie avec les notes herbacées d’asperges et de menthe ainsi que de belles notes florales.

La bouche est d’une texture veloutée parée d’une acidité fraîche toute en harmonie avec les flaveurs de pomelo, de groseilles ainsi qu’avec des notes particulièrement florales. Belle sensation de minéralité qui lui procure un côté cristallin et droit. Que d’émotions!

Domaine Pascal & Nicolas Reverdy

‘’Cette exploitation familiale se transmet de père en fils depuis la fin du XIXe siècle. Pascal Reverdy l’a reprise en 1985, et est rejoint par son frère cadet Nicolas en 1993. Après le décès accidentel de Nicolas en 2007, Sophie, son épouse, intègre le domaine. Puis en 2019, Victorien, le fils ainé de Pascal, rejoint l’équipe après ses études d’œnologie.

Le vignoble s’étend sur 17 hectares: 12 hectares en Sauvignon et 5 en Pinot noir. Les vignes sont situées sur différents coteaux entourant le village de Maimbray. Le terroir est de type argilo-calcaire, datant du Kimméridgien, appelé aussi localement «terre blanche». Le sol est enherbé dans le rang et travaillé mécaniquement sous le rang’’.

3 très beaux vins de France sous la barre des $15.00 pour égayer vos papilles!!

Les deux premiers vins viennent de la région du Sud-Ouest de la France véritable écrin d’une multitude d’appellations telles Armagnac, Béarn, Bergerac, Buzet, Cahors, Côtes du Marmandais, Coteaux du Quercy, Fronton, Gaillac, Gascogne, Irouléguy, Jurançon, Madiran, Marcillac, Pacherenc, Tursan…, qui produisent tant de vins différents à partir de cépages souvent malheureusement méconnus. On n’a qu’à penser aux vins de Madiran, Cahors et Jurançons!!

Carte vinicole Sud-Ouest

J’ai trouvé cette très belle description de ce qu’est ce ‘’Sud-Ouest’’ sur le site de Lionel Osmin & Cie :

Un pays cardinal

Au Sud, les Pyrénées, frontière naturelle avec l’Espagne
À l’Est, la Garonne, qui naît dans les Pyrénées, qui tourne le dos à la Méditerranée depuis Toulouse et se jette dans l’Océan Atlantique, après avoir amené avec elle le Lot, le Tarn et la Dordogne
Au Nord, le Massif Central à la fois doux en tempétueux
À l’Ouest, l’Océan Atlantique, fort et majestueux

En son centre, un creuset de régions à fortes identités : Pays Basque et Béarn, Guyenne, Landes de Gascogne et Armagnac, Pays Toulousain, Quercy, Périgord.

Le temps des amis, Sauvignon blanc, France, Sud-Ouest, Côtes de Gascogne, Castel Frères, $10.95, sucre : 1.4 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 14346424.

Le nez se révèle avec des arômes de pamplemousse, d’agrumes ainsi qu’une pointe de silex (pierre à fusil). La bouche est fraîche grâce à une acidité presque vive et des flaveurs de pamplemousse et de zeste de citron. Bien fait et savoureux.

Agence Noble Sélection – échantillon

Castel Frères

Castel Frères est autant une entreprise familiale qu’une famille d’entreprises, réunies sous le même nom mais essentiellement indépendantes. Créée par Pierre Castel et ses frères et sœurs en 1949, elle est devenue au fil du temps une référence mondiale dans l’industrie du vin: en tant que vignerons, négociants en vins et négociants / distributeurs de vins.

Vignobles Castel Frères

Spécialiste du vignoble bordelais depuis plus de 60 ans, le groupe est devenu numéro 1 en France et en Europe et No 3 dans le monde avec ses 2,500 vignerons-partenaires, ses 20 propriétés (Castel Châteaux & Grands Crus) et ses 500 millions de bouteilles vendue dans le monde.

Pyrène, Beau Manseng, L’incomparable, France, Sud-Ouest, Côtes de Gascogne, Lionel Osmin & Cie, 2019, $14.95, cépage : Gros Manseng 100%, sucre : 1.2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 13188778.

Ce vin a été élaboré à partir d’un cépage icônique du Sud-Ouest soit le Gros Manseng qui dégage des notes de fruits exotiques ou d’agrumes prononcées qui associées à l’acidité naturelle du cépage lui confèrent beaucoup de fraîcheur.

Vous aimez les arômes et saveurs de pamplemousse? Alors vous serez servis à souhait. Donc un nez sur des notes de pamplemousse, d’agrumes ainsi qu’une touche de miel. La bouche est fraîche et goûteuse avec une acidité presque vive et des flaveurs de pamplemousse. Belle finale acidulée qui se prolonge agréablement.

Agence Importations BMT – échantillon

Lionel Osmin & Cie

Lionel Osmin & Cie est une compagnie de négoce créée en 2010 et spécialisée sur la thématique des vins du Sud-Ouest. Ce sont 5 copains de la bonne chère qui se sont associés autour du vin.

Vignoble Lionel Osmin

Puis allons du côté du Languedoc-Roussillon ou on trouve encore de si belles découvertes!!

Domaine les Salices, Viognier, France, Languedoc-Roussillon, 2019, $14.95, sucre : 1.5 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 10265061.

Ce vin en est un de Pays d’Oc (ou IGP Pays d’Oc) qui produit avant tout des vins de cépages. Le vignoble Pays d’Oc s’étend sur 88 000 ha soit 1/10e du vignoble français sur les départements de : l’Héraut, l’Aude, le Gard et les Pyrénées orientales. Le Pays d’Oc est représenté par 35 cépages : 57 % rouge 23 % blanc 20 % rosé.

Carte vinicole Pays d’Oc (source: pays-docwines.com)

Il vient du cépage Viognier qui est un cépage blanc cultivé à l’origine dans les Côtes-du Rhône septentrionales. Il donne des vins blancs fins très parfumés avec des notes florales et fruitées et des bouches onctueuses. Après sa fermentation, il est élevé pendant 6 mois en barrique française avec bâtonnage régulier des lies pour 1/3 du volume.

Au nez, de belles notes florales, des notes de poires bien mûres, de pêches et de miel. En bouche la texture est veloutée, légèrement grasse, l’acidité moyenne et les flaveurs de fruits exotiques s’entremêlent à une sensation de minéralité. Finale savoureuse avec une légère amertume.

VinsFins l’Agence – échantillon

François Lurton

François Lurton incarne la 5e génération de cette de viticulteurs qui produit ses vins dans le Bordelais depuis 1987. Il est aujourd’hui propriétaire et producteur de plusieurs vignobles aux 4 coins du monde : Argentine, Chili, Espagne et en France.

Domaine Les Salices

Le domaine des Salices, qui fait partie du Pays d’Oc, est situé dans le Minervois au pied de la Montagne Noire, la mer Méditerranée n’est qu’à 30 km au Sud. Le vignoble côtoie la garrigue. Cette propriété historique possède une authentique cave en pierre ainsi qu’une ancienne chapelle au cœur des vignes.

Situés sur une zone Vin de Pays d’Oc (ou IGP Pays d’Oc), les raisins, exposés au sud, mûrissent grâce à un intense ensoleillement. Le vent chaud qui souffle dans cette région aide à limiter les maladies. Le sol est argilo-calcaire sur le plateau et plus sableux sur les terrasses situées sur les bords de l’«Argent Double», rivière qui longe le vignoble au Sud du domaine.

Quatre vins rouges sous la barre des $15.00 qui offrent d’excellents rapports qualité/prix!

Les deux premiers vins proviennent de l’appellation Montepulciano d’Abruzzo DOC et tous  les deux sont bio et élaborés à partir du cépage Montepulciano. Souvenez-vous de cette appellation qui offre des vins avec d’excellents rapports qualité/prix et qui se marient si bien avec des mets typiquement italiens surtout accompagnés avec de sauces tomatées.

Source: Federdoc.com

Podere, Umani Ronchi, Italie, Montepulciano d’Abruzzo DOC, vin rouge bio, 2019, $10.75, cépage: Montepulciano 100%, sucre : 6.9 g/l, alc.: 13%, code SAQ : 14044670.

Ce vin se révèle sur des arômes de fruits rouges bien frais, une touche de fruits noirs, un soupçon d’épices douces et un relent de notes florales. La bouche est toute en fraîcheur avec une acidité bien présente typique au cépage et supportée par des tannins équilibrés. Les flaveurs dominantes tournent autour des cerises, des noyaux de cerises et d’épices douces. C’est bon et c’est frais!!

Agence Montalvin – échantillon

Umani Ronchi

Umani Ronchi est considéré comme un des meilleurs producteurs des Marches sinon de l’Italie. C’est selon moi le gage le plus important du choix des vins que je déguste.

Fondée en 1957 par les familles Bianchi et Bernetti, Massimo Bernetti en devient propriétaire unique dans les années 70. Lui et son fils gèrent l’entreprise familiale depuis et fait à souligner, ils produisent des vins selon les préceptes de l’agriculture organique.

Vignoble Umani Ronchi

Les vins proviennent d’une dizaine de vignobles établis sur environ 215 hectares dont 110 hectares de cépage Verdicchio dans les Marches (ou ils représentent environ 10% de l’appellation), 70 hectares de cépage Montepulciano (environ 20% de l’appellation) dans les Marches et 35 hectares à Abruzzo de cépages Montepulciano, Pecorino et Trebbiano. Ces vignobles sont établis sur 3 districts soient Conero, Castelli di Jesi et Abruzzo. Chaque vignoble produit donc des vins uniques qui reflètent bien leur terroir propre.

Les vins sont vinifiés dans 3 chais soient celui d’Osimo pour le cépage Montepulciano et autres cépages rouges des Marches, de Castelbellino pour les blancs de Verdicchio et de Montipagano pour les rouges de Montepulciano d’Abruzzo. Ceci permet de conserver en vinification la nature même des cépages et les terroirs d’où ils proviennent.

Vignobles Umani Ronchi

Lupi Reali, Italie, Montepulciano d’Abruzzo DOC, Passione Natura, vin rouge organique/vegan, 2018, $11.70, cépage : Montepulciano 100%, sucre : 7.7 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 13876191.

Un autre visage des vins de cette appellation avec ce vin du producteur Passione Natura qui n’élabore que des vins bio et vegan.

Celui-ci se découvre sur des effluves de fruits noirs et de prunes, d’épices douces ainsi qu’une touche de notes légèrement herbacées qui lui procure de la fraîcheur. La bouche est éclatante de fraîcheur avec des flaveurs de prunes et de cerises le tout supporté avec une acidité bien présente et des tannins équilibrés. Belle finale bien juteuse et fruitée.

Agence Céleste Vin – échantillon

Passione Natura

Créé par Leonardo Pizzolo et Davide Quintili, ce projet commun et coopératif Passione Natura S.r.l. porte sa mission en son nom – la passion de la nature. L’association a été créée par Leonardo Pizzolo, chef de la cave Valle Reale.  Biovitis et d’autres vignerons bio sont également impliqués. L’accent est mis sur les Abruzzes, cette région du centre de l’Italie.  

Tous les vins produits par Passione Natura ont un critère de bio-compatibilité et de ce fait tous les vins Passione Natura portent le label bio (bio et biodynamie) et sont végétaliens. Pas de génie génétique, d’engrais artificiels, d’additifs ou autres incompatibilités avec l’environnement.

Allons maintenant en France soit dans la Vallée du Rhône, Costières de Nîmes qui offre encore d’excellents rapports qualité/prix. De plus en plus les vins de la Vallée du Rhône adoptent une approche qualitative sans toutefois exiger des prix faramineux. En voici un très bel exemple.

Château des Tourelles, France, Vallée du Rhône, Costières de Nîmes AOP, 2017, $12.95, sucre : 1.6 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 387035.

On se régale les narines avec ces notes de fraises légèrement confiturées et d’épices douces. Tellement charmante cette entrée en matière. Ces saveurs se prolongent en bouche de façon délicieuse avec des tannins équilibrés et souples pour supporter le tout. C’est délicieux et ça se continue en une finale bien persistante.

Vous ferez de beaux accords avec des plats mijotés longtemps et la bouffe des Fêtes (tourtière, ragoût de pattes etc.).

Agence Importation BMT – échantillon

Mas des Tourelles

Le Mas des Tourelles est situé à l’Est du Gard à Beaucaire dans la Vallée du Rhône. Entre Provence et Languedoc, cette petite ville en a reçu les différentes influences. Elle est aussi la ville la plus au nord de la petite Camargue.

Chai Mas des Tourelles

Au niveau viticole, Beaucaire se situe aux extrémités de trois appellations : Vin de Pays d’Oc pour le Languedoc, Costières de Nîmes et Côtes du Rhône gardoises pour la Vallée du Rhône.

La propriété des Tourelles est implantée sur le versant sud du plateau qui s’étend d’est en ouest au sud de Nîmes et sur lequel est située l’appellation des Costières de Nîmes. Elle est composée de plus de 90 hectares de vignes répartis sur une vingtaine de parcelles différentes.

Sirius, Bordeaux AOP, Maison Sichel, 2016, $14.15, cépages : Merlot 60%, Cabernet-Sauvignon 40%, sucre : 2.2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 223537.

Ce vin est élaboré en macération carbonique puis élevé 12 mois en fût de chêne.

Ce vin exhale de arômes fruits rouges et noirs, des notes boisés ainsi qu’un soupçon de vanille et de moka. En bouche on sent un beau volume aromatique créé par des tannins charpentés, une acidité équilibrée ainsi que des flaveurs boisées bien intégrées, de fruits noirs et de moka. C’est harmonieux, d’un bel équilibre avec une finale d’une belle persistance.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, de l’agneau et du gibier.

VinsFins l’Agence – échantillon

Maison Sichel

Créée en 1883, la Maison Sichel est une entreprise familiale. Possédant un domaine de plus de 350 ha, elle produit des vins de qualité depuis sa création. Utilisant un mode de culture raisonnée, cette maison s’assure la pérennité de ses sols et ses vignes.

Les propriétés de la maison incluent Château Angludet, Château Palmer, Château Trillol, Château Daviaud ainsi que les vins de marque Sichel dont fait partie le Sirius.  

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