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Catégorie : France Page 1 of 43

Voici dix vins qui ont particulièrement retenu mon attention!

Champagne Ployez-Jacquemart, Champagne Collet, Château l'Esparrou, Coeur de Silex, Domaine Rolet, Henri Bourgeois Sancerre, Pian Balbo Poderi Colla, Château Tanesse, Louis Jadot, Giacomo Fenocchio. bouteilles
Champagne Ployez-Jacquemart, Champagne Collet, Château l’Esparrou, Coeur de Silex, Domaine Rolet, Henri Bourgeois Sancerre, Pian Balbo Poderi Colla, Château Tanesse, Louis Jadot, Giacomo Fenocchio.

Cette semaine avait lieu une dégustation de près de 50 vins et spiritueux organisée par l’organisme A3Québec qui représente 78 agences de vins, bières et spiritueux au Québec.

Pour nous humbles journalistes, chroniqueurs, blogueurs qui y sommes conviés, c’est une occasion de déguster plein de produits afin de vous apporter des suggestions qui nous l’espérons toujours sauront vous satisfaire. C’est aussi une occasion ou on peut échanger entre nous pour voir entre autres quels produits ont particulièrement plu à tous et chacun.

Dégustation de presse A3Québec, vins dégustés, spiritueux
Dégustation de presse A3Québec

Alors voici les 10 vins qui ont particulièrement retenu mon attention. Vous trouverez la disponibilité de ces vins en succursale au moment d’écrire ces lignes.

Champagne Ployez-Jacquemart, Extra Quality Brut (sucre : 4.9 g/l), 55,00$, cépages : Pinot meunier 63 %, Chardonnay 36 %, Pinot noir 1 %, code SAQ : 14088841.

Champagne Ployez-Jacquemart, Extra Quality Brut bouteille château
Champagne Ployez-Jacquemart, Extra Quality Brut

Extra-Quality Brut est issu d’un assemblage de premiers et grands crus avec une présence majoritaire de Pinot Noir et Meunier de Mailly et Ludes, ainsi que des Chardonnays en provenance de Bisseuil, Cuis, Ludes, Puisieulx, Taissy, Grauve ou encore Vertus.

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Notes de dégustation

Les Champagnes à dominante du cépage Pinot Meunier ne sont pas légion. Celui-ci se découvre sur des arômes de pêches blanches, de notes anisées avec déjà au nez cette sensation de minéralité et quelques notes de levures et de miel.

En bouche on sent cette belle perception de minéralité crayeuse ainsi que cette amplitude aromatique qui se prolongent en une finale d’une longueur plus qu’appréciable.

Il va sans dire qu’il offre un excellent rapport qualité/prix.

Agence Importations BMT

Champagne Collet, Esprit Couture, Brut (sucre : 7.5 g/l), 2012, 120,50$, cépages : Pinot Noir 50%, Chardonnay 40%, Pinot Meunier 10%, code SAQ : 13452989.

Champagne Collet, Esprit Couture, Brut bouteille château
Champagne Collet, Esprit Couture, Brut

Assemblage de 6 Crus sélectionnés – en Grands et Premiers Crus – dans les différentes sous-régions de la Champagne, plus particulièrement Montagne de Reims (Mailly-Champagne, Louvois, Tauxières-Mutry, Villedommange) et la Vallée de la Marne (Hautvillers).

La vinification et l’élevage du Chardonnay en fûts de chêne champenois apporte ses arômes briochés alors que le Pinot Noir apporte structure et souplesse au vin. Cette cuvée est élevée pendant 7 ans minimum.

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Notes de dégustation

Superbe Champagne qui se révèle au nez sur des notes éclatantes de fruits blancs, de pommes, de notes lactées, quelques notes d’amandes ainsi qu’un soupçon d’agrumes et de notes grillées et briochées.

En bouche très belle acidité qui lui apporte ce côté vif et frais ainsi qu’une belle sensation de minéralité qui lui confère un aspect bien droit et d’une belle précision. Très bonne structure avec un petit côté vineux. Vraiment très beau!

Agence Elixirs

Solaris, L’Esparrou, Vignobles Bonfils, France, Languedoc-Roussillon, vin orange, 2021, 15,60$, cépages : Vermentino 48 %, Viognier 47 %, Muscat 1%, sucre : 1.8 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14703903.

Solaris, L’Esparrou, Vignobles Bonfils, France, Languedoc-Roussillon, vin orange, 2021 bouteille vignoble
Solaris, L’Esparrou, Vignobles Bonfils, France, Languedoc-Roussillon, vin orange, 2021

Ce vin orange est un vin blanc élaboré de Vermentino, le Viognier et de Muscat de vieilles vignes et est vinifié comme un vin rouge ce qui en fait un vin de macération. Ceci implique que les peaux des raisins entrent en contact avec le jus ce qui n’est normalement pas le cas pour les vins blancs.

Une fois vendangés les raisins sont fermentés en grappes entières dans des cuves en acier inoxydable et subissent une longue fermentation à basse température suivie d’une conversion malolactique ainsi qu’une longue macération post-fermentaire de 3 à 4 semaines.

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Notes de dégustation

Ce vin que j’ai beaucoup apprécié est particulièrement parfumé et aromatique avec des arômes floraux, d’épices douces, de thé, de pêches et d’oranges.

En bouche c’est la concentration des flaveurs qui se démarque avec des notes d’épices douces, d’anis étoilée, un soupçon de gingembre, de thé et d’oranges. D’une fraîcheur remarquable il dégage une très belle amplitude qui perdure longuement.

Ideal surtout à ce prix pour les amateurs qui veulent essayer un vin orange succulent et bien fait.

Agence Beau Vin Sélection

Cœur de Silex, St-Véran, Bourgogne, Mâconnais, 2020, vin blanc, 24,95$, cépage : Chardonnay 100%, sucre : 3.5 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14999142.

Cœur de Silex, St-Véran, Bourgogne, Mâconnais, 2020 bouteille mâconnais
Cœur de Silex, St-Véran, Bourgogne, Mâconnais, 2020

Vinification en cuves inox et élevage sur lies pendant 12 mois pour apporter gras et rondeur. Il est élaboré par la coopérative Terres Secrètes qui a été nommée cave de l’année 2021 par la Revue du Vin de France.

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Notes de dégustation

Assez charmeur au nez avec ses notes de fruits blancs frais, quelques notes florales et un soupçon de notes lactées.

En bouche la texture est riche, d’une belle concentration et d’une amplitude invitantes soulignées par des flaveurs de fruits blancs, une touche de vanille et des notes boisées assez discrètes. Belle sensation de minéralité en finale.

Agence LBV International

Domaine Rolet, Côtes du Jura, France, Jura, vin blanc, 2018, 32,00$, cépage : Chardonnay 100%, sucre : 1.9 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 858357.

Domaine Rolet, Côtes du Jura, France, Jura, vin blanc, 2018 bouteille vignoble
Domaine Rolet, Côtes du Jura, France, Jura, vin blanc, 2018

Les vignes d’où proviennent ce vin sont situées sur le coteau des « Byards » à Vernois, en haut de coteau et en amphithéâtre exposé plein sud. Les sols de marnes grises du Lias sont recouverts d’éboulis calcaires.

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Notes de dégustation

Ce vin démontre un profil oxydé typique à bien des chardonnay de cette appellation que j’apprécie beaucoup surtout avec un bon fromage Comté. Il se révèle sur de belles notes noisettées, de miel, d’amandes ainsi qu’un soupçon d’oranges et de nectarines.

En bouche ce sont les jolies notes oxydatives d’une bonne concentration ainsi qu’une sensation de minéralité qui dominent tout en étant soulignées par des flaveurs d’orange et de zeste d’agrumes. Très belle amplitude qui se prolonge longuement pour notre plus grand bonheur.

Agence Vinicole

Henri Bourgeois, La Bourgeoise, Sancerre, vin blanc, 2020, 47,50$, cépage : Sauvignon blanc 100%, sucre : 1.5 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14247602.

Henri Bourgeois, La Bourgeoise, Sancerre, vin blanc, 2020 bouteille vignoble
Henri Bourgeois, La Bourgeoise, Sancerre, vin blanc, 2020

Ce vin provient de vieilles vignes de Sauvignon blanc cultivées sur un riche terroir silex de l’appellation Sancerre (Saint-Satur).

Une partie de ce vin a fermenté en cuves inox et l’autre en fûts de chêne de la forêt de Tronçais. Élevé sur ses lies fines de fermentation régulièrement remise en suspension par bâtonnage pendant 7 à 8 mois, ce vin n’est embouteillé qu’au bout d’un an d’élevage en cuves et en fûts.

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Notes de dégustation

Très beau Sancerre qui se découvre d’emblée sur une sensation de minéralité avec ses notes de silex soulignée par des notes florales et d’agrumes.

En bouche c’est sa richesse, sa concentration, son amplitude aromatique et son équilibre qui étonnent. Quelques notes d’agrumes se conjuguent à une acidité bien présente pour créer un vin bien droit et savoureux à souhait.

Agence Authentic

Dolcetto d’Alba, Pian Balbo, Poderi Colla, Italie, Piémont, vin rouge, 2021, 17,50$, cépage : Dolcetto, sucre : 1.6 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 13674362.

Dolcetto d’Alba, Pian Balbo, Poderi Colla, Italie, Piémont, vin rouge, 2021 bouteille vignoble
Dolcetto d’Alba, Pian Balbo, Poderi Colla, Italie, Piémont, vin rouge, 2021

Ce vin est issu des Langhe du domaine Poderi Colla qui compte sur trois propriétés à Barolo et Barbaresco, et près de 30 hectares de vignes. J’ai eu le plaisir de visiter ce vignoble. Cliquez sur le lien pour accéder à mes notes de visite.

Récolte manuelle, égrappage, foulage, macération en contact avec les peaux pendant 5/7 jours, conversion malolactique complète avant l’hiver. Affinage en cuves inox, mise en bouteille au printemps/ été.

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Notes de dégustation

Vous vous faites probablement l’image d’un Dolcetto comme d’un vin sans trop de matière et assez léger. Alors celui-ci va modifier vos perceptions.

Il se révèle au nez sur des notes de cerises bien fraîches, d’épices douces ainsi qu’un soupçon de prunes. C’est un vin d’un style plus sérieux que la moyenne des Dolcetto mais toujours facile à boire.

En bouche, la texture est veloutée, l’acidité bien présente et les tannins sont moyennement charpentés et tissés assez serré. Les flaveurs sont sur une dominante de cerises, de noyaux de cerises ainsi qu’un soupçon de fraises et d’épices douces. Il démontre une belle amplitude ainsi que de la matière pour un Dolcetto.

Longueur surprenante et est particulièrement savoureux sur une finale de fruits aigrelets. Vraiment bon ce vin qui offre un excellent rapport qualité/prix! 

Agence Montalvin

Château Tanesse, France, Cadillac, Côtes de Bordeaux, vin rouge, 2019, 20,75$, cépages : Merlot 55 %, Cabernet-sauvignon 40 %, Cabernet franc 5 %, sucre : 1.9 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 13917205.

Château Tanesse, France, Cadillac, Côtes de Bordeaux, vin rouge, 2019 bouteille vignoble
Château Tanesse, France, Cadillac, Côtes de Bordeaux, vin rouge, 2019

Ce Château Tanesse provient de vignes situées dans l’appellation Cadillac Côtes de Bordeaux (commune de Langoiran).

La fermentation de ce vin se fait en cuves bétons. On procède à une macération prolongée pour optimiser l’extraction des tanins. Enfin le vin passe 12 mois en fûts de chêne français.

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Notes de dégustation

Il se révèle au nez sur des arômes de cerises noires, de mûres, de cassis soulignés par des notes de torréfaction.

La bouche est d’une belle amplitude et d’une bonne concentration sur des flaveurs de mûres, de cassis, de fumée, de fruits rouges bien mûrs ainsi qu’un soupçon de torréfaction. L’ensemble est supporté par des tannins charpentés surtout en finale. Belle finale d’une longueur appréciable. Très bon rapport qualité/prix.

Agence Sylvestre

Louis Jadot, Clos de Malte, France, Bourgogne, vin rouge, 2020, 53,50$, cépage : Pinot Noir, sucre : 1.8 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14971342.

Louis Jadot, Clos de Malte, France, Bourgogne, vin rouge, 2020 bouteille vignoble
Louis Jadot, Clos de Malte, France, Bourgogne, vin rouge, 2020

Au sud de la Côte de Beaune, Santenay étend son vignoble sur 378 ha dont 124 produisent des Premiers Crus (11 climats). Le climat Clos de Malte est situé au pied du Mont de Cène (Montagne des « Trois Croix »), dans une petite vallée. Ce clos de 7 hectares est la propriété de la Maison Jadot depuis 1993 (5.5 ha de Pinot Noir et 1.5 ha de Chardonnay).

La récolte est manuelle, triés soigneusement à la main puis égrappés. La macération des raisins a lieu en cuves ouvertes en bois ou en inox pendant 3 semaines à 4 semaines. Les cuves sont pigées 2 fois par jour. L’élevage dure 18 mois environ dans les fûts de notre tonnellerie dont un tiers environ sont neufs.

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Notes de dégustation

Ce qui d’emblée séduit dans ce vin c’est son côté finement parfumé de ses arômes de cerises, de griottes avec ce qu’il faut de notes légèrement boisées, d’épices douces et de sous-bois.

En bouche beaucoup de fraîcheur avec un rappel des arômes perçus au nez soutenu par une acidité et des tannins équilibrés et tissés serré. Belle sensation de minéralité qui s’exprime en une belle amplitude qui perdure sur une finale de fruits aigrelets et d’épices douces.

Agence LBV International

Giacomo Fenocchio, Barolo, Italie, vin rouge, 2018, 57,75$, cépage : Nebbiolo, sucre : 1.6 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 15101306.

Giacomo Fenocchio, Barolo, Italie, vin rouge, 2018 bouteille, vignoble, chai
Giacomo Fenocchio, Barolo, Italie, vin rouge, 2018

Ce vin provient de l’appellation Monforte d’Alba d’une petite parcelle d’un ha de vignes dont la moyenne d’âge est de 20 ans.

La vinification est traditionnelle avec une macération longue. La fermentation est naturelle sans ajout levures et dure jusqu’à 40 jours en cuve inox. Puis on procède à l’élevage de 6 mois en cuves inox puis de 30 mois en fûts de chêne de Slavonie de grande capacité (25-35 hl) et un affinage successif en bouteille.

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Notes de dégustation

Quel beau Barolo avec son côté particulièrement aromatique au nez sur des notes de roses fanées, de cerises noires, de réglisse et d’épices douces.

La bouche démontre une belle amplitude aromatique avec des flaveurs bien concentrées de cerises, de roses et de réglisse soulignées par une acidité bien présente et supportées par des tannins charpentés, tissés serré tout en étant souples. Et quelle longueur…

Agence Bambara Sélection

Les vins de la semaine

Vins de la semaine: Frappato Santa Tresa, Hippie Love, Castellare Chianti Classico, Chablis Jean-Marc Brocard, Mediterra et Black Stallion. bouteilles
Vins de la semaine: Frappato Santa Tresa, Hippie Love, Castellare Chianti Classico, Chablis Jean-Marc Brocard, Mediterra et Black Stallion.

Des vins bien différents cette semaine avec d’emblée deux vins résolument fruités dont un Frappato Santa Tresa de Sicile et un Hippie Love un rouge argentin qui vous surprendra. On poursuit en Italie avec le Castellare un Chianti Classico issu principalement de Sangiovese et un Mediterra de Bolgheri qui lui est un assemblage de cépages internationaux. Enfin le Black Stallion un vin bien californien qui se démarque par sa finesse et sa richesse et le Chablis de Jean-Marc Brocard un excellent producteur de cette appellation.

Bonne dégustation!

Un Frappato bio résolument fruité! Santa Tresa 2020.

Santa Tresa, Frappato, Rina Russa, Italie, Terre Siciliane IGP, vin rouge bio, 2020, 20,50$, cépage : Frappato 100%, sucre : 3.7 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 15093238.

Santa Tresa, Frappato, Rina Russa, Italie, Terre Siciliane IGP, vin rouge bio, 2020 bouteille
Santa Tresa, Frappato, Rina Russa, Italie, Terre Siciliane IGP, vin rouge bio, 2020

Ce vin m’a fait penser à un Beaujolais avec son profil aromatique résolument fruité et sa texture des plus caressante.

Il se découvre au nez sur des arômes absolument fruités de fraises, de groseilles soulignés par des effluves d’épices douces ainsi qu’un léger soupçon de notes balsamiques.

En bouche les flaveurs de fruits prennent leur envol supportées par une acidité bien présente et des tannins presque gouleyants et bien ronds. D’intensité, de concentration et de structure moyenne c’est un vin absolument charmeur avec son fruité en finale d’une persistance surprenante. Et que dire de sa sapidité! Attention. Un verre en attire un autre assez rapidement.

Vous ferez de beaux accords avec un steak de thon ou d’espadon, avec une fondue chinoise ou des charcuteries.

Agence Selection Oeno – échantillon

Un vin rouge argentin bio, différent, goûteux et bien fruité! Hippie Love, Tinto, 2020.

Hippie Love, Tinto, Ernesto Catena Vineyards, Argentine, Mendoza, La Consulta, vin rouge bio, 2020, 22,75$, cépage: El Pais 100%, sucre: 2.9 g/l, alc.: 13%, code SAQ: 14917899.

Hippie Love, Tinto, Ernesto Catena Vineyards, Argentine, Mendoza, La Consulta, vin rouge bio, 2020 bouteille
Hippie Love, Tinto, Ernesto Catena Vineyards, Argentine, Mendoza, La Consulta, vin rouge bio, 2020

Assez surprenant ce vin issu du cépage El Pais avec au nez ses arômes de cerises, de prunes, de groseilles d’une belle concentration ainsi que quelques notes d’épices qui se prolongent en bouche de façon équilibrée.

L’ensemble est juteux, d’une belle fraîcheur soulignée par une acidité assez présente et une texture bien veloutée. Quelques notes de noyaux de cerises se conjuguent aux arômes perçus au nez pour donner un vin bien goûteux et d’une sapidité étonnante. Amplitude moyenne soutenue par des tannins équilibrés dans une finale sur des notes de prunes et un soupçon de fruits aigrelets.

Vous ferez de beaux accords avec des plats de charcuteries, du foie de veau et des rognons de veau.

Agence Noble Sélection – échantillon

Un délicieux Chianti Classico tout en équilibre! Castellare di Castellina 2020.

Castellare di Castellina, Chianti Classico, Toscane, vin rouge bio non certifié*, 2020, 25,35$, cépages : Sangiovese 95%, Canaiolo 5%, sucre : 2.1 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14426379.

Castellare di Castellina, Chianti Classico, Toscane, vin rouge bio non certifié*, 2020 bouteille
Castellare di Castellina, Chianti Classico, Toscane, vin rouge bio non certifié*, 2020

J’ai bien aimé ce Chianti Classico pour son équilibre aromatique et…l’ensemble de son œuvre. Il se découvre sur des arômes de cerises bien mûres, de cassis, d’épices douces ainsi qu’un soupçon de sous-bois et de vanille qui se prolongent de belle façon tout au long de la dégustation.

En bouche de jolies flaveurs de cerises au marasquin, de kirsch et d’épices douces se conjuguent à une acidité bien présente qui lui apporte une belle fraîcheur et sont supportées par des tannins particulièrement équilibrés. Bonne amplitude aromatique et finale sur des notes de cerises au marasquin et d’épices douces. Absolument délicieux!

Vous ferez de beaux accords avec un osso bucco, un steak à la florentine ou des pâtes sauce à la viande.

*Le domaine produit ses vins selon les préceptes de l’agriculture bio mais ne veut pas nécessairement le promouvoir sur ses bouteilles. Ils le font en respect avec leur mode de vie et non pour des raisons de marketing.

Agence Montalvin – échantillon

Un vin de Chablis cristallin d’une belle pureté aromatique. Jean-Marc Brocard, Vieilles Vignes de Sainte Claire.

Jean-Marc Brocard, Chablis, Vieilles vignes de Sainte Claire, vin blanc bio/biodynamie, 2021, 26,45$, cépage : Chardonnay 100%, sucre : 1.4 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14076911.

Jean-Marc Brocard, Chablis, Vieilles vignes de Sainte Claire, vin blanc bio/biodynamie, 2021 bouteille
Jean-Marc Brocard, Chablis, Vieilles vignes de Sainte Claire, vin blanc bio/biodynamie, 2021

Ce Chablis Vieilles Vignes de Sainte Claire se découvre au nez sur des arômes d’une belle pureté d’agrumes, de citrons, de limes avec un soupçon de pamplemousse et de silex qui se prolongent d’une façon bien soutenue en bouche.

La bouche est d’une belle précision avec ce côté cristallin typique aux vins de cette appellation. L’acidité assez présente malgré la conversion malolactique apporte beaucoup de fraîcheur et se conjugue à une superbe perception de minéralité qui apporte un droiture bien sentie. Quelle amplitude aromatique qui se prolonge longuement avec une finale sans amertume sur des notes d’agrumes.

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, des crustacés ou des poissons.

Agence Noble Sélections – échantillon

Mediterra, Tenuta Poggio al Tesoro 2021. Un très beau vin rouge de Toscane.

Mediterra, Tenuta Poggio al Tesoro, Toscane, 2021, 30,25$, cépages: Syrah 40 %, Cabernet-sauvignon 30 %, Merlot 30 %, sucre : 2.4 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14041321.

Mediterra, Tenuta Poggio al Tesoro, Toscane, 2021 bouteille
Mediterra, Tenuta Poggio al Tesoro, Toscane, 2021

Il s’agit d’un vin de l’appellation Bolgheri (la région des vins super toscans) élaboré avec des cépages internationaux tels la Syrah, le Cabernet-Sauvignon et le Merlot.

Le nez s’ouvre sur d’agréables arômes fruités assez intenses de mûres, de prunes et de cerises conjugués à des notes d’épices douces et de quelques notes végétales.

En bouche, la texture veloutée et riche est soulignée par une acidité assez présente ce qui lui apporte beaucoup de fraîcheur et est supportée par des tannins bien charpentés. Doté de flaveurs de fruits noirs, d’épices et de quelques notes de torréfaction, la bouche démontre une bonne amplitude bien soutenue avec une finale de fruits noirs et d’épices douces.

Vous ferez de beaux accords avec des plats à base de viande tel un osso bucco ou des viandes rouges ou grillées.

Agence Sélect Vins – échantillon

Black Stallion. Un Cabernet Sauvignon riche, généreux et succulent qu’il vous faut essayer!

Black Stallion, Cabernet Sauvignon, Californie, Napa Valley, 2019, 45,25$, cépages: Cabernet-sauvignon 88 %, Petit verdot 5 %, Autre (s) cépage (s) 4 %, Syrah 3 %, sucre : 2.9 g/l, alc.: 14.5%, code SAQ : 13574505.

Black Stallion, Cabernet Sauvignon, Californie, Napa Valley, 2019 bouteille
Black Stallion, Cabernet Sauvignon, Californie, Napa Valley, 2019

Résolument californien il se démarque par sa finesse, sa richesse et son côté bien fruité sans verser dans ce côté caricatural du genre ‘’blockbusters ‘’ ou ‘’Big, Bold and beautiful’’ que certains vins de cette région adoptent.

Il se révèle sur des notes d’une belle concentration de prunes, de cassis, de mûres ainsi qu’un soupçon d’herbes aromatiques, de notes boisées et de fruits rouges bien mûrs. Un peu plus tard à l’aération j’ai noté quelques notes de tabac.

La bouche est riche, veloutée avec un côté généreux, ample et expressif. Des flaveurs de mûres, de cassis ainsi que des notes boisées assez bien intégrées (le vin est encore jeune) et un soupçon d’eucalyptus se conjuguent à une acidité assez présente et des tannins charpentés. C’est juteux, d’une amplitude aromatique appréciable et fort généreux. Finale sur des notes de cassis et de mûres d’une longueur assez jouissive.

Vous ferez de beaux accords avec des mets succulents et savoureux tel le filet mignon grillé aux échalotes rôties, les côtelettes de porc au poivre ou le magret de canard aux prunes grillées.

Agence Select Vins – échantillon

Les vins de la semaine!

Vins de la semaine: Voute Chenonceaux J Delaunay, Cuvée Prestique Chateau Cailleteau Bergeron, Terre à terre, Les Hauts de Janeil, DV Catena Tinto Historico, Cabral Caracter. bouteilles
Vins de la semaine: Voute Chenonceaux J Delaunay, Cuvée Prestique Chateau Cailleteau Bergeron, Terre à terre, Les Hauts de Janeil, DV Catena Tinto Historico, Cabral Caracter.

Le haut lieu de cette semaine a été la dégustation des vins de la Bodega Catena Zapata avec la Dr Laura Catena Zapata Directrice Générale de Bodega Catena Zapata, médecin spécialiste, autrice, viticultrice et mère de famille…ouf! Femme de passion et de tête elle nous a parlé de l’Argentine et du cépage Malbec (dont leurs grands crus sont issus) avec foi, conviction et une énergie communicative.

Dr Laura Catena Zapata  – présentation des vins de la Bodega Catena Zapata
Dr Laura Catena Zapata – présentation des vins de la Bodega Catena Zapata

Dans cette chronique j’ai inclus un de leurs vins le Tinto Historico, véritable coup de cœur, qui est disponible à la SAQ. Suivront des articles sur d’autres vins dégustés (surtout des Grands Crus) alors qu’ils deviendront disponibles à la SAQ.

Deux des vins de cette semaine, le Terre à terre de Jean-Noel Bousquet et Les Hauts de Janeil sont sous la barre des 15$. Ils vous surprendront.

Pour les amateurs de Sauvignon blanc je vous ai déniché La Voûte de Joel Delaunay. Il vous apportera une expression absolument délicieuse de ce cépage dont le terroir de la Loire exprime sa plénitude.

Vous trouverez aussi la Cuvée Prestige, Château Cailleteau Bergeron de la famille Dartier que j’ai eu le plsisir de rencontrer de nouveau l’automne dernier. Des passionnés de Blaye Côtes de Bordeaux!

Et en finale le Porto de type Caracter de la maison Cabral. C’est un des vins de Porto les moins chers mais dont la qualité n’a rien à voir avec le niveau du prix!

Bonne dégustation!

La Voûte, France, Val de Loire, Touraine, Chenonceaux, Joel Delaunay, vin blanc, 2021, 21,25$, cépage : Sauvignon blanc 100%, sucre : 3.8 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 13900956.

La Voûte, France, Val de Loire, Touraine, Chenonceaux, Joel Delaunay, vin blanc, 2021 bouteille
La Voûte, France, Val de Loire, Touraine, Chenonceaux, Joel Delaunay, vin blanc, 2021

Ce vin La Voûte, Val de Loire, provient de l’appellation Touraine Chenonceaux qui est indissociable du Château du même nom célèbre dans le monde entier avec son architecture unique qui se fond avec la nature ‘’en harmonie avec l’eau, l’air et les espaces verts qui l’entourent’’.

Les sols des vignobles et des parcelles sont composés d’argile à silex. Grâce aux parcelles classées et situées en coteau la maison vinifie un vin parcellaire en blanc : un Touraine Chenonceaux blanc 100% Sauvignon blanc, cuvée « La Voûte » .

Les rendements sont de 55 hl/ha. La vinification débute avec la macération pelliculaire pour une durée de 20 heures puis on passe à la fermentation alcoolique. L’élevage se fait sur lies fines en cuves inox avec bâtonnage pendant 6 mois pour tirer le maximum d’arômes et de saveurs.

Notes de dégustation

Vous êtes amateurs de Sauvignon blanc? Alors la Voûte est un vin à essayer absolument! Doté d’une belle richesse provenant de la macération pelliculaire et de l’élevage sur lies ce vin démontre un bel équilibre nez/bouche ou rien ne domine réellement avec un brin d’élégance et d’amplitude aromatique.

Il se révèle au nez sur des notes de pamplemousse (mais pas trop, juste assez), d’agrumes, de fruits exotiques avec un soupçon de notes florales et de poires.

En bouche la texture est légèrement grasse et ronde avec une belle amplitude de flaveurs de citron, de zeste de citron et de fruits exotiques éclatantes.

Vous ferez de beaux accords avec des pâtes aux légumes et citron, fruits de mer, coquillages et crustacés, viandes blanches et salades d’été.

Agence Importations BMT – échantillon

Terre à terre, France, Languedoc-Roussillon, Pays d’Oc, 2020, 10,40$, cépages : Syrah, Grenache, Marselan, sucre : 2.8 g/l, alc. : 13.2%, code SAQ : 11374391.

Terre à terre, France, Languedoc-Roussillon, Pays d’Oc, 2020 bouteille
Terre à terre, France, Languedoc-Roussillon, Pays d’Oc, 2020

Ce Terre à terre provient du vignoble de Château Grand Moulin propriété de Jean-Noel Bousquet. Il est situé dans la dépression du Lézignanais entre la Montagne Noire au nord et le massif des Corbières au sud. La dominante du vent d’ouest (ici appelé Cers) assèche les rosées matinales et favorise un microclimat sain au niveau des raisins. Il permet ainsi de grandement limiter les traitements phytosanitaires. Ce vin a été élaboré spécifiquement pour le marché du Québec.

Notes de dégustation

Surprenant pour un vin d’autour de 10$! Il se révèle au nez sur des arômes de framboises mûres, de groseilles, de cassis, d’épices douces ainsi que quelques notes de violettes qui se prolongent en bouche d’une façon assez soutenue.

La bouche d’une texture veloutée se conjugue à une acidité assez présente et est supportée par des tannins de gouleyants à équilibrés et bien souples. Quelques notes de cerises et de noyaux de cerises s’intègrent à l’ensemble pour créer un vin de tous les jours d’un rapport qualité/prix absolument dur à battre.

Vous ferez de beaux accords avec des plats mijotés longtemps ainsi que des plats cuisinés élaborés à partir de viandes rouges ou blanches.

Société de VinsFins – échantillon

Les Hauts de Janeil, Syrah, Grenache, IGP Côtes Catalanes, 2020, 13,50$, sucre : 2.3 g/l, alc. 14.5%, code SAQ : 14872432.

Les Hauts de Janeil, Syrah, Grenache, IGP Côtes Catalanes, 2020 bouteille
Les Hauts de Janeil, Syrah, Grenache, IGP Côtes Catalanes, 2020

Les Hauts de Janeil sont des vins issus de différents terroirs du Languedoc. Les raisins proviennent de vignobles partenaires avec qui François Lurton travaille depuis de nombreuses années. La réputation de ce dernier n’est plus à faire.

Le vignoble Mas Janeil fait partie des domaines de François Lurton que j’ai eu l’occasion de rencontrer à quelques reprises. Ses vins sont réellement la somme de toutes ses observations et de la philosophie qui l’inspire. Il a su transmettre dans ses propriétés et ses vins son respect de la vigne et de la terre avec une approche organique et d’une intervention minimale au chai. Ceci met le focus sur la vigne et l’optimisation de la qualité des raisins. Finalement ses vins passent pratiquement de la vigne au verre pour notre plus grand plaisir.   

Les vendanges sont manuelles et débutent les premiers jours d’octobre. On procède à une vinification traditionnelle, avec un travail d’extraction par délestage. Suit un écoulage assez précoce pour conserver le fruité et finir la fermentation alcoolique de façon à conserver beaucoup de souplesse en bouche. Conversion malolactique. Par la suite les meilleures cuves passeront 5-6 mois en barriques.

Notes de dégustation

Ce vin bien fruité et rempli de fraîcheur se découvre au nez sur des notes de fruits rouges et noirs avec un soupçon d’épices douces.

En bouche des flaveurs de réglisse, de fruits noirs et d’épices douces d’une bonne concentration sont soutenues par une acidité équilibrée et des tannins presque charpentés et tissés un peu serré. D’amplitude moyenne il possède une finale empreinte de fraîcheur avec une finale sur des fruits noirs. Surprenant vin pour le prix!

Vous ferez de beaux accords avec un poulet aux olives noires, une brochette de poulet aux herbes ou un tajine de boeuf aux légumes.

Agence Vins Fins – échantillon

Cuvée Prestige, Château Cailleteau Bergeron, Blaye Côtes de Bordeaux, vin rouge, 2020, 19,10$, cépages : Merlot 80%, Cabernet-Sauvignon 10%, Malbec 10%, sucre : 3.4 g/l, alc. : 14%,  code SAQ : 919373.

Cuvée Prestige, Château Cailleteau Bergeron, Blaye Côtes de Bordeaux, vin rouge, 2020 bouteille
Cuvée Prestige, Château Cailleteau Bergeron, Blaye Côtes de Bordeaux, vin rouge, 2020

La famille Dartier est propriétaire d’une cinquantaine d’hectares en Blaye Côtes de Bordeaux ou ils sont propriétaires entre autres du Château Cailleteau Bergeron.

Présentement à la tête du domaine familiale centennaire, Pierre-Charles et Marie-Pierre Dartier, frère et sœur représentent la 3e génération de vignerons de la famille.

Cette cuvée Prestige provient de l’appellation Blaye Côtes de Bordeauxé Rapidement foulés et mis en cuve inox, les raisins fermentent pendant 8 jours avec pigeage et remontages manuels. Les vins sont élevés en cuve inox et béton avant d’être mis en barriques pendant 20 mois.

Notes de dégustation

Il se révèle au nez sur des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs d’une belle concentration avec quelques notes d’épices douces et une trame de torréfaction.

En bouche se développent de belles flaveurs de moka, de fruits noirs, de mûres, d’épices douces supportées par des tannins charpentés, charnus et bien enveloppés. Assez puissant, d’une bonne amplitude, équilibre et longueur surprenante.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, de l’agneau grillé et des viandes de gibier.

Agence Roy & Co – dégustation

D.V. Catena, Tinto Historico, Argentine, Mendoza, 2019 (2020 disponible), 21,15$, cépages: Malbec 75 %, Bonarda 19 %, Petit verdot 6 %, sucre: 3.3 g/l, alc.: 13.5%, code SAQ: 13958365.

D.V. Catena, Tinto Historico, Argentine, Mendoza, 2019 (2020 disponible) bouteille
D.V. Catena, Tinto Historico, Argentine, Mendoza, 2019 (2020 disponible)

C’est en hommage à son grand-père (Don Domingo Vicente Catena) que Laura Catena a conçu ce vin. C’est pour souligner toutes les grandes réalisations qu’il a entrepris pour le paysage viticole Argentin. Parce qu’il a connu la célébrité grâce à sa cuvée élaborée à partir de Malbec et de Petit Verdot, le choix de l’assemblage a été naturel.

Ce vin est issu de vignes provenant de quatre vignobles qui sont divisés en lots et récoltés à des moments différents : Lunlunta (920 m), Gualtalarry (1,450 m), Eugenio Bustos (1,090 m) et El Mirador (750 m).

Une fois le jus macéré, il est ensuite fermenté pendant 16 jours avec une macération post-fermentaire de 22 jours. On utilise des levures indigènes qui assurent un profil aromatique plus riche. En fon on procède à un élevage de 12 à 14 mois en barriques de première, deuxième et troisième utilisation.

Notes de dégustation

Goûteux, belle profondeur des arômes et des saveurs et longueur jouissive!

Ce vin se révèle sur des arômes charmeurs et assez intenses de mûres, de prunes et de cerises noires ainsi qu’un soupçon de fruits rouges très mûrs et d’épices douces.

La bouche d’une belle fraîcheur grâce à une acidité équilibrée et déborde de flaveurs croquantes de fruits noirs, de cerises noires, d’épices douces et de notes boisées discrètes. Les tannins bien charpentés et ronds ajoutent une structure solide à ce vin ainsi qu’une bonne dose de volume et d’amplitude.

Bien qu’il soit élaboré de cépages assez tanniques, le vin demeure quand même rond et d’une belle texture. Ceci est dû entre autres au fait qu’on vinifie le Malbec tout comme on vinifie le Pinot Noir ce qui lui apporte finesse et une certaine élégance. L’ensemble est juteux, d’une belle profondeur aromatique. Finale d’une belle persistance sur des saveurs de fruits noirs.  

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, du gibier, des pièces d’agneau et autres viandes goûteuses.

Agence Élixirs – échantillon

Cabral, Caracter, Reserva Especial, Portugal, Douro, Vallegre Vinhos do Porto, 17,95$, cépages : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, sucre: 92 g/l, alc.: 20%, code SAQ: 10270717.

Cabral, Caracter, Reserva Especial, Portugal, Douro, Vallegre Vinhos do Porto bouteille
Cabral, Caracter, Reserva Especial, Portugal, Douro, Vallegre Vinhos do Porto

Les vins de Porto se déclinent en deux grandes catégories: élevés en bouteille (style Ruby) ou sous-bois (style Tawny) : le style Ruby se retrouve en Ruby Réserve, en LBV (late Bottled Vintage), en Vintage et en Single Quinta Vintage. Le style Tawny se décline en Réserve, 10 ans, 20 ans, 30 ans, 40 ans et en Colheita. On retrouve aussi le porto blanc.

La nouvelle réglementation de l’Instutito Do Vinho Do Porto stipule que pour avoir droit à l’appellation Reserva, le Porto doit posséder une qualité supérieure au Ruby courant. C’est ‘’le Porto de tous les jours pour les buveurs de Portos Vintage’’.

Ce Porto Cabral Caracter Reserva Especial est un Porto sélectionné parmi les meilleurs millésimes des Vintages. Source : https://www.ivdp.pt/

Notes de dégustation

C’est un des vins de Porto les moins chers mais dont la qualité n’a rien à voir avec le niveau du prix! Au nez ce vin possède un profil aromatique assez intense et charmeur avec des arômes bien concentrés de fruits très mûrs dont les cerises noires, les fraises et framboises le tout entremêlé de notes épicées.

La bouche est ample, légèrement grasse, généreuse et assez costaude avec des flaveurs de cacao, de fruits très mûrs et de notes d’épices douces. D’une belle amplitude et d’une longueur surprenante. Vraiment délicieux!

Bien que traditionnellement on déguste ce porto en digestif, avec des desserts au chocolat ou avec des fromages de type Stilton, l’univers des accords est beaucoup plus vaste qu’on puisse le croire. En effet on peut le déguster en apéritif, en cocktails et surtout en Sangria des plus goûteuse. En voici donc la recette. Vous m’en donnerez des nouvelles!

Agence Global – échantillon

Beau coup de Cœur! Les vins Escudo Rojo du Chili!

Escudo Rojo: Escudo Rojo, Gran Reserva, Valle Central, 2019, Escudo Rojo, Baronesa P., Valle del Maipo, 2019, Escudo Rojo 2011, 2013 et 2017. bouteilles
Escudo Rojo: Escudo Rojo, Gran Reserva, Valle Central, 2019, Escudo Rojo, Baronesa P., Valle del Maipo, 2019, Escudo Rojo 2011, 2013 et 2017.

Cette semaine avait lieu la première dégustation de l’année. Et ça commençait bien avec les vins de la marque Escudo Rojo propriété de la Société Baron Philippe de Rothschild célèbre entre autres pour son Château Mouton Rothschild 1er grand cru classé, Château Clerc Million, Château d’Armailhac, Domaine de Baronarques, Opus One et Vina Almavina.

Propriétés de la Société Baron Philippe de Rothschild
Propriétés de la Société Baron Philippe de Rothschild

Cette marque se décline en Escudo Rojo Reserva, (mariage de cépages français et chiliens), Escudo Rojo Gran Reserva, Escudo Rojo Origine (100% Cabernet Sauvignon du terroir de Maipo) et Baronesa P. (en hommage à la baronne Philippine de Rothschild). Nous avons dégusté les Escudo Rojo 2011, 2013 et le 2017, les Escudo Rojo Gran Reserva 2018 et 2019 et le Baronesa P. 2019.

Seul le Escudo Rojo Gran Reserva 2019 est disponible à la SAQ. Quelques 500 bouteilles sont disponibles à la SAQ présentement et 3,000 bouteilles seront disponibles dans les deux prochaines semaines sur une base progressive dans le réseau de la SAQ. Ce Escudo Rojo Gran Reserva était disponible au Québec il y a environ 4 ans et c’est son grand retour à la SAQ. Quant au Baronesa P. quelques bouteilles sont disponibles.

Ce sont des vins qui allient le savoir-faire de la Société Baron Philippe de Rothschild et la myriade de terroirs du Chili et qui offrent de surprenants rapports qualité/prix! Nous les avons dégustés en compagnie virtuelle d’Emmanuel Riffaud (Directeur Général)  et Bertrand Lathière Directeur Export au Canada.

Carte viticole Société Baron Philippe de Rothschild Chili
Carte viticole Société Baron Philippe de Rothschild Chili

La dégustation

Dégustation des vins de la marque Escudo Rojo
Dégustation des vins de la marque Escudo Rojo

Escudo Rojo, Gran Reserva, Valle Central, 2019, 23,05$, cépages: Cabernet Sauvignon 43%, Carmenere 39%, Syrah 9%, Cabernet franc 5%, Petit Verdot 4%, sucre : 2.8 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 15068551.

Escudo Rojo, Gran Reserva, Valle Central, 2019 bouteille
Escudo Rojo, Gran Reserva, Valle Central, 2019

Le vin est élevé en barriques avec 25% de barriques neuves et 75% de barriques de 1 ou 2 ans, pendant 12 mois.

Notes de dégustation

Ce vin se révèle sur des notes bien concentrées de cerises, de cassis et de mûres soulignées par des nuances d’eucalyptus, de moka et de chocolat au lait.

Quel bel équilibre entre les flaveurs de prunes, de cerises, de moka, de mûres, d’épices douces et de torréfaction, une texture soyeuse et des tannins charpentés, souples et tissés un brin serré. Très belle amplitude dotée d’une élégance aromatique qui se prolonge de façon appréciable. Belle petite pointe de salinité en finale.

Véritable coup de cœur qui offre un rapport qualité/prix exceptionnel.

Le millésime 2018 présentait au nez de belles notes de graphite, de fruits noirs et de moka ainsi qu’un boisé assez discret et quelques pointes de notes grillées.  L’ensemble était volumineux, les fruits bien mûrs avec ce qu’il faut de tension et de fraîcheur. Délicieux!

Escudo Rojo, Baronesa P., Valle del Maipo, 2019, 65.75$, cépages: Cabernet-Sauvignon 78%, Petit Verdot 6%, Carmenere 6%, Syrah 5%, Cabernet franc 5%, alc. : 14.5%, code SAQ : 15064736.

Escudo Rojo, Baronesa P., Valle del Maipo, 2019 bouteille
Escudo Rojo, Baronesa P., Valle del Maipo, 2019

Ce vin provient de micro-terroirs dont les vignes sont âgées de 18 à 20 ans. Les vendanges sont effectuées à la main puis triées dès la réception tant à la main qu’au tri optique. Le vin est élevé en barriques de chêne dont 65% neuves et 35% âgées d’un an. La durée de l’élevage est de 14 mois.

Notes de dégustation

Flamboyant et élégant! D’emblée le nez bien aromatique et complexe est d’une belle profondeur sur des notes d’eucalyptus, de mûres, de cassis et de notes boisées.

Il se révèle en bouche d’une très belle complexité avec des flaveurs de menthe, de graphite, de torréfaction, de mûres et de cassis supportées par des tannins bien charpentés et élégants. La texture suave et élégante se conjugue à une amplitude aromatique d’une superbe intensité. Et quelle longueur jouissive!

Escudo Rojo 2011, 2013 et 2017

Escudo Rojo bouteille
Escudo Rojo

Ces vins ne sont malheureusement pas disponibles. Cependant, leur dégustation démontre le potentiel de vieillissement de ces très beaux vins élaborés à partir d’un assemblage de Cabernet-Sauvignon, de Carmenere, de Syrah et de Cabernet franc. Ce vin est élevé sous-bois pendant une période d’approximativement 12 mois en barriques et en cuves.

Les profils du 2011 et du 2013 se ressemblaient alors que le 2017 témoignait des conditions climatiques très chaudes lors de ce millésime.

Le 2011 dénote des arômes de moka, de chocolat au lait, de prunes, de figues avec une certaine évolution. La bouche est toute en fraîcheur, d’une belle amplitude et bien équilibrée. Le bois était parfaitement intégré.

Le 2013 était d’une belle concentration avec de belles notes de torréfaction sur des notes de mûres, de prunes avec un peu de cèdre et de notes de pins. Très belle fraîcheur en bouche avec des flaveurs de mûres et de torréfaction. L’ensemble est tout en douceur et élégant!

Le 2017 présentait quelques notes végétales avec des notes d’épices douces, de moka, de fruits noirs confiturés et une pointe d’eucalyptus. Bonne concentration des flaveurs de mûres confites, de cerises noires et pas mal d’amplitude. Petit côté méditerranéen.

Escudo Rojo

Escudo Rojo: baronne Philippine de Rothschild, chai et vignobles
Escudo Rojo: baronne Philippine de Rothschild, chai et vignobles

Fille unique du baron Philippe de Rothschild, la baronne Philippine de Rothschild poursuit l’œuvre de son père lors de son décès en 1988. Son influence sur le destin de la maison l’amène entre autres au Chili ou elle met sur pied un domaine vers la fin des années 90. Le choix se porte sur la vallée de Maipo qui bénéficie de conditions idéales surtout pour les cépages bordelais. En 1997 elle s’associe aux familles Larrain et Guilisasti, propriétaires de Concha y Toro pour créer Almaviva un des plus grands vins d’Amérique du Sud.

Deux ans plus tard elle renforcit la présence de la maison au Chili avec le lancement de la marque Escudo Rojo. Ce nom est une traduction en espagnol de l’allemand ‘’Rote Schild’’ qui signifie blason rouge. C’est en 2003 que la Bodega Baron Philippe de Rothschild est bâtie et l’acquisition du vignoble de Maipo est effectué en 2008 puis celle de Vilavicencio en 2013 dans la vallée de la Maule.

La région centrale du Chili ou est situé le vignoble est protégé par les barrières naturelles de la Cordillère des Andes à l’est et l’océan Pacifique à l’ouest. La société BPDR puise dans cette mosaïque de terroirs pour créer des vins qui ont une identité française avec un caractère bien chilien. Elle est maintenant propriétaire de 1,020 ha de vignes dans la vallée de Maipo et de la Maule.

Ce qui démarque entre autres la maison c’est cette approche parcellaire ou même micro-parcellaire à la viti-viniculture. Elle a été mise en place grâce à une étude particulièrement approfondie des sols. Le suivi de la maturation des raisins, bloc par bloc, est très régulier et se fait selon un protocole mis au point par Emmanuel Riffaud, winemaker et Directeur Général.

Durant les vinifications, les vis sont dégustés tous les jours par l’équipe des œnologues de la maison afin d’adapter l’extraction de chaque cuve.

Les vins de la semaine!

Vins de la semaine: St-Jacques Brut, St-Jacques Pinot Gris, St-Jacques Classique, St-Jacques Reserve, Sirius, Clos des Mûres, Château Larose-Trintaudon.

Voici les vins de la semaine dont 4 proviennent du Domaine St-Jacques situé à Saint-Jacques-le-Mineur en Montérégie. Je les ai dégustés en compagnie de Luc Rolland vinificateur en chef au Domaine qui est en train de finaliser sa conversion bio pour l’ensemble de ses vins.

Bonne dégustation!

Domaine St-Jacques, vin mousseux, Brut, en conversion bio, 2019, 33,75$, cépages : Chardonnay 50%, Vidal 50%, sucre : 6 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14721888.

Domaine St-Jacques, vin mousseux, Brut, en conversion bio, 2019 bouteille
Domaine St-Jacques, vin mousseux, Brut, en conversion bio, 2019

Élaboré selon la méthode traditionnelle les raisins de Chardonnay (50% et vidal 50%) sont récoltés et pressés en cage fermée protégeant les jus de toute oxydation. Le jus fermente à basse température pour exprimer la finesse aromatique. La conversion malolactique finalise l’étape de la première fermentation.

Par la suite, la mise en bouteille s’effectue pour la deuxième fermentation. La prise de mousse se déroule en bouteille et par la suite, le vin commence un long repos de 24 mois sur lies. En comparaison ce temps est d’un minimum de 15 mois pour les champagnes non millésimés. La dernière partie permet d’éliminer le dépôt formé par la deuxième fermentation en dégorgeant manuellement chacune des bouteilles et compléter par la liqueur d’expédition dosée à 6g/L.

Notes de dégustation

Ce très beau mousseux se découvre au nez sur des notes florales, de pommes avec un soupçon d’agrumes, d’amandes, de sucre d’orge ainsi qu’une trame de notes grillées.

Ce qui étonne en bouche c’est la finesse des bulles qui expriment une texture crémeuse soutenue par une acidité bien présente qui lui apporte une belle tension. L’ensemble est un brin incisif, bien droit souligné par une sensation de minéralité. Savoureux à souhait avec ses flaveurs de pelures de pommes, de fruits jaunes d’une belle amplitude aromatique. La longueur en bouche est surprenante et étonnante.

Vous ferez de beaux accords avec des entrées panées de style tempura, des acras de morue, un filet de poisson, des fromages ou en à l’apéritif.

Domaine St-Jacques, Classique, Vin blanc bio, 2021, 18,75$, cépages : Vidal 70%, Seyval 30%, sucre : 2.7 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 14732181.

Domaine St-Jacques, Classique, Vin blanc bio, 2021 bouteille
Domaine St-Jacques, Classique, Vin blanc bio, 2021

Dès que les raisins sont récoltés, ils sont pressés en cage fermée, en protégeant les jus au maximum de toute oxydation. En cuve, on laisse travailler les levures naturelles, qui démarrent et complètent les fermentations à basse température, sans aucun ajout de produit afin de faire ressortir les arômes naturels du terroir. On procède à un bâtonnage régulier des lies fines en cuve.

Notes de dégustation

Ce Classique se découvre sur des arômes floraux nets et précis, de pommes vertes et d’agrumes qui peuvent faire penser à un sauvignon qui se prolongent en bouche de façon assez soutenue.

Une certaine complexité aromatique s’exprime avec des flaveurs de fruits exotiques et d’agrumes qui se conjuguent à une acidité  bien présente pour créer un vin craquant, vif et savoureux. Belle amplitude pour un vin de ce prix qui est soulignée par une très belle sensation de minéralité crayeuse.

Rapport qualité/prix exceptionnel!

Vous ferez de beaux accords avec un poisson, un plat de volaille ou un ceviche de fruits de mer.

Domaine St-Jacques, Pinot Gris, 2021, 22,75$, sucre : 1.3 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 12981301.

Domaine St-Jacques, Pinot Gris, 2021 bouteille
Domaine St-Jacques, Pinot Gris, 2021

Les raisins sont récoltés à parfaite maturité et sont pressés en cage fermée, en protégeant les jus au maximum de toute oxydation. En cuve, on laisse travailler les levures naturelles, qui démarrent et complètent les fermentations à basse température, sans aucun ajout de produit afin de faire ressortir les arômes naturels du terroir. Un bâtonnage régulier des lies fines en cuve permet d’obtenir un équilibre parfait entre fraicheur et volume en bouche.

Notes de dégustation

Autre coup de cœur que ce surprenant Pinot Gris qui selon moi s’inspire de l’Alsace. Aromatique à souhait il exhibe au nez des effluves floraux, de fruits exotiques et de pêches blanches.

La bouche d’un velouté suave témoigne d’un bel équilibre nez/bouche. Quelle belle amplitude aromatique avec un soupçon de zeste d’agrumes et une légère amertume qui lui confèrent une fraîcheur étonnante. Très belle longueur avec une finale sur une sensation de minéralité caillouteuse et fruitée.

Vous ferez de beaux accords avec des poissons, des sushis ainsi que des fromages.

Sirius rouge, Bordeaux, 2018, Maison Sichel, 14,20$, cépages : Merlot 60%, Cabernet-Sauvignon 40%, sucre : 2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 223537.

Sirius rouge, Bordeaux, 2018 bouteille
Sirius rouge, Bordeaux, 2018

Ce Sirius rouge est issu de vignes de 150 ha de superficie dont l’âge moyen est de 30 ans. Les sols argilo-calcaires des coteaux de la rive droite de la Garonne et sols de boulbène de la région de l’Entre-Deux-Mers.

La majorité des cuves est vinifiée par une fermentation classique, égrappage complet, à une température de 27 à 32°C pour l’extraction de la couleur et des tanins, une cuvaison de 15 à 21 jours pour obtenir la structure. Pour augmenter les arômes de fruit, certaines cuves sont vinifiées en baies entières, par macération carbonique. Après assemblage, Sirius rouge est élevé pendant 12 mois dans des barriques de chênes des forêts de l’Allier en France .

Notes de dégustation

Ce Sirius rouge se découvre au nez sur des notes de fruits rouges bien mûrs, de cassis et de mûres ainsi que de quelques notes d’épices douces.

La bouche est résolument de facture bordelaise bien classique avec des flaveurs légèrement torréfiées supportées par des tannins équilibrés, une acidité fraîche et une texture veloutée. Belle persistance aromatique soutenue pour un vin de ce prix!

Agence Icon VinsFins – dégustation

Clos des Mûres, Château Paul Mas, Domaines Paul Mas, 2021, 20,30$, cépages : Syrah 85 %, Grenache 15 %, sucre : 2 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 913186.

Clos des Mûres, Château Paul Mas, Domaines Paul Mas, 2021 bouteille
Clos des Mûres, Château Paul Mas, Domaines Paul Mas, 2021

C’est sur les bords de l’Hérault, au pied du château Paul Mas à Pézenas, que la légende de Vinus le héron a commencé Le Château Paul Mas se déploie sur trois vignobles : 39 ha à Conas dédiés à la production de vins IGP, 81 ha à Montagnac (Vignes de Nicole, Clos de Savignac, et Clos des Mûres), et 42 ha à Caux (Clos du Moulinas) pour les vins AOP Languedoc, Grès de Montpellier, Pézenas, et IGP Pays d’Oc.

Éraflage des raisins, vinification séparée pour chaque cépage. Fermentation pendant 8 à 10 jours puis macération post fermentaire pendant 2 à 3 semaines. 20 % du vin fait la conversion malolactique en barrique. Les 80% restants sont mis en barrique après la malolactique. Élevage : élevé pendant 9 mois dans des barriques de chêne français et de chêne américain. 30 % de barriques neuves, 35% d’un an et 35 % de 2 ans.

Notes de dégustation

Ce vin emblématique des Domaines Paul Mas est généreux, complexe et expressif. Il se révèle au nez sur des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs (cerises noires, cassis), de poivre et autres épices douces.

La bouche démontre des flaveurs d’une belle amplitude et assez concentrées supportées par des tannins charpentés et moyennement corsés. Des notes de mûres, de réglisse ainsi que des accents boisés en font un vin juteux, croquant qui perdure de façon surprenante. Vraiment très bon pour le prix!

Vous ferez de beaux accords avec de l’agneau braisé et des viandes rouges grillées,

Les vins des Domaines Paul Mas sont représentés par l’agence Roy & Co Sélections

Domaine St-Jacques, Réserve, vin rouge bio, 2021, 20,75$, cépages : Lucie Kuhlmann 50 %, Maréchal Foch 50 %, sucre : 3.1 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 11506365.

Domaine St-Jacques, Réserve, vin rouge bio, 2021
Domaine St-Jacques, Réserve, vin rouge bio, 2021

Une fois les raisins récoltés à parfaite maturité on procède à la macération à froid en cuve pour stabiliser la couleur pendant 3 à 4 jours. Suit la fermentation avec pigeages et remontages réguliers. Suite à la fermentation alcoolique, les raisins sont laissés en macération dans le vin jusqu’à 10 jours et décuvés/pressés par la suite en séparant le vin de goutte et le vin de presse. Ils sont ensuite élevés séparément en fût de chêne français de 400L apportant structure et complexité aux caractères fruités et épicés du Maréchal Foch et du Lucy Kuhlmann.

Notes de dégustation

Le genre de vin qui fait évoluer positivement les perceptions des vins du Québec, surtout dans mon cas sur les vins rouges. Celui-ci étonne d’abord avec la concentration de ses arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs et frais. S’y invite une touche de notes d’épices douces.

Je m’attendais à des notes plus boisées et c’est plutôt la complexité de l’élevage qui domine pour mon plus grand plaisir. On sent l’influence positive des barriques de plus grand format (400 l).

En bouche la texture est veloutée, l’acidité équilibrée et les tannins sont équilibrés et bien ronds. Comme au nez c’est la concentration des flaveurs bien fruitées qui étonne avec une dominance sur les fruits noirs et quelques notes kirschées et d’eucalyptus soulignées par des notes boisées assez discrètes. Belle amplitude et longueur appréciable.

Vous ferez de beaux accords avec des plats mijotés longtemps.

Château Larose-Trintaudon, Bordeaux, Haut-Médoc, Cru Bourgeois Supérieur, 2019, 26,30$, cépages : 39% Cabernet Sauvignon, 53% Merlot, 8% de Petit Verdot, sucre : 2.5 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 11835388.

Château Larose-Trintaudon, Bordeaux, Haut-Médoc, Cru Bourgeois Supérieur, 2019
Château Larose-Trintaudon, Bordeaux, Haut-Médoc, Cru Bourgeois Supérieur, 2019

Ce vin s’inscrit dans la nouvelle classification des vins du Médoc (249 châteaux) dont seulement 56 font partie la classification Cru Bourgeois Supérieur.

Vignobles de Larose est un joueur important au sein des Crus Bourgeois avec non seulement avec ses 4 Châteaux mais aussi ses 255 hectares de vignes dans le Médoc.

Notes de dégustation

Il se découvre au nez sur des notes de fruits rouges (fraises, groseilles), de cassis sans aucune note végétale ainsi qu’un soupçon de torréfaction.

En bouche des flaveurs croquantes de fruits rouges et noirs se conjuguent à des tannins charpentés, soyeux et tissés serré. Belle amplitude soutenue et longueur d’une très belle persistance. Dégusté un peu jeune considérant ce que donne le 2014.

Le 2018 démontrait quelques notes d’eucalyptus et beaucoup de fruit avec moins de puissance que le 2019. Le 2014 démontrait quelques notes d’évolution avec de la prune ainsi qu’une belle amplitude bien soutenue.

Agence Marchand des Amériques – dégustation

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