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Le classicisme des vins Vignobles de Larose et l’assurance des Crus Bourgeois!

Vignobles de Larose: Château Larose-Trintaudon 2016 et 2018, Bouteilles de Château Larose Perganson 2010 et 2012, Château Arnauld 2012 et 2018, Château Tour de Pez 2018, l’Expérience, Sans sulfites ajoutés 2019.
Vignobles de Larose: Château Larose-Trintaudon 2016 et 2018, Château Larose Perganson 2010 et 2012, Château Arnauld 2012 et 2018, Château Tour de Pez 2018, l’Expérience, Sans sulfites ajoutés 2019.

Je rencontrais tout récemment Franck Dijon Président de l’Alliance des Crus Bourgeois du Médoc et Directeur Général des Vignobles de Larose à l’ITHQ.

Nous avons évidemment discuté de la classification des Crus Bourgeois du Médoc qui a été renouvelée en 2020 mais aussi des challenges au niveau développement des vins des Vignobles Larose surtout avec les changements climatiques. Ces changements climatiques bouleversent l’ordre établi et demandent une panoplie de solutions toutes aussi imaginatives les unes que les autres.

Mais ce que nous avons surtout discuté c’est l’importance d’une classification et d’une marque forte sur le niveau de qualité des vins issus de cette classification. Et la marque Crus Bourgeois devient de plus en plus symbole de qualité supérieure. Un exemple? Une dégustation à l’aveugle de vins de 4e et 5e Crus de la classification de 1855 contre des Crus Bourgeois Exceptionnels démontre que ces derniers tirent fort bien leur épingle du jeu et sont loin de coûter aussi chers que les vins de la classification de 1855.

Il y a donc lieu lors de vos recherches de vins de Bordeaux de choisir les vins identifiés Crus Bourgeois qui offrent une relation qualité/valeur élevée.

Vignobles de Larose vins et châteaux
Vignobles de Larose et châteaux

D’ailleurs les vins des Vignobles de Larose font partie du classement des Crus Bourgeois dont Château Larose Perganson Cru Bourgeois Supérieur, Château Larose Trintaudon Cru Bourgeois Supérieur, Château Arnauld Cru Bourgeois Exceptionnel, Château Tour de Pez Cru Bourgeois (récente acquisition en 2019). Les visées sont hautes pour ce dernier vin puisqu’on ne vise pas moins que le classement Cru Bourgeois Exceptionnel d’ici 2030.

Les systèmes de classification des vins de Bordeaux

Systèmes de classification des vins de Bordeaux
Systèmes de classification des vins de Bordeaux

Les régions de Bordeaux et de Bourgogne sont reconnues pour leur système de classification de leurs vins établis selon des critères qui tenteront d’en établir la valeur. Il va sans dire que cette classification a un impact important sur les ventes et les profits des producteurs. On peut dire sans trop de se tromper que meilleure est la classification, plus cher sera le vin. Critère sine qua non : le vin se doit de soutenir cette classification surtout dans les cas ou elle est renouvelable comme dans le cas des Crus Bourgeois.

Bordeaux, inaugure la notion de classification dès 1855 sous Napoléon III qui depuis s’est vu en tant que synonyme de qualité et de prestige à travers le monde. Le principe des crus classés se veut être la synthèse de la typicité d’un terroir, du travail de l’homme et de l’impact de la vitiviniculture sur les qualités intrinsèques d’un vin.

Il existe dans l’appellation Bordeaux plusieurs classements dont :

Le classement de 1855 (rouge : 60 crus du Médoc et 1 de Pessac Léognan, blanc : 27 crus)

Le classement des Graves (16 crus)

Le classement de Saint-Émilion (82 crus)

Le classement des Crus Bourgeois du Médoc (249 châteaux)

Le classement des Crus Artisans (36 crus Artisans)

Les Crus Bourgeois

Crus Bourgeois - niveaux
Crus Bourgeois – niveaux

C’est en 1932 que les producteurs de vins ainsi que la Chambre de Commerce décident de reconnaître 444 Crus Bourgeois du Médoc. Puis en 1962, l’union des Crus Bourgeois est créée. C’est en 2003 que la première classification officielle est mise sur pied et compte 247 châteaux. Cependant en 2007 certains châteaux déclassés contestent en cours cette reclassification et gagnent leur cause ce qui entraîne l’annulation de cette classification.

Après un travail acharné de 10 ans, L’Alliance des Crus Bourgeois annonçait une toute nouvelle classification qui regroupe 249 châteaux répartis sur les 8 appellations du Médoc soient : Médoc, Haut-Médoc, Listrac, Moulis, Margaux, Saint-Julien, Pauillac et Saint-Estèphe.

Cette classification comporte des nouveautés :

Celle classification est valable pour 5 ans ce qui permet aux producteurs de mettre sur pied des plans d’affaires quinquennaux.

Tous les vins ont été sélectionnés selon des dégustations à l’aveugle (sur 5 millésimes de chaque vin) effectuées par des experts reconnus mais dont le nom n’a pas été publié. Donc aucune influence indue.

On réintroduit les 3 niveaux de classification soient : Cru Bourgeois (179 Châteaux), Cru Bourgeois Supérieur (56 Châteaux) et Cru Exceptionnel (14 Châteaux).

Les producteurs qui présentaient leurs vins pour les classifications Supérieurs et Exceptionnels se devaient de présenter leurs plans de marketing, de communication, leurs cahiers de pratiques agricoles et environnementales ainsi que leurs techniques viticoles et vinicoles.

J’ai inclus la liste des Châteaux qui sont reconnus comme Crus Bourgeois. Cliquez sur le lien suivant. https://www.crus-bourgeois.com/

Vignobles de Larose

Les Vignobles de Larose sont la propriété de la compagnie d’assurances Allianz et ce depuis 35 ans ce qui est bien particulier. Ceci apporte une solidité financière à l’entreprise et en retour permet des acquisitions (Château Arnauld 2007 et Château Tour de Pez en 2019) et des investissements tant au niveau viticulture, viniculture qu’au niveau oeno-tourisme. En fait des investissements importants à ce niveau sont à être effectués.

Vignobles de Larose est un joueur important au sein des Crus Bourgeois non seulement avec ses 4 Châteaux mais aussi avec ses 255 hectares de vignes, une production de 1.3 million de bouteilles dont 30% à l’export le tout selon une philosophie d’agriculture durable et certifiée Haute Valeur Environnementale et Terra Vitis.

Carte viticole Vignobles de Larose
Carte viticole Vignobles de Larose

La dégustation

Nous avons dégusté les 4 vins piliers de Vignobles de Larose soit le Château Larose-Trintaudon Cru Bourgeois supérieur 2016 et 2018, le Château Larose Perganson Cru Bourgeois Supérieur 2010 et 2012, Château Arnauld Cru Bourgeois Exceptionnel, Château Tour de Pez, St-Estèphe, Cru Bourgeois ainsi que l’Expérience, Sans sulfites ajoutés Haut Médoc 2019.

Château Larose-Trintaudon, Bordeaux, Haut-Médoc, Cru Bourgeois, (Cru Bourgeois Supérieur millésime 2018+), 2016, 26,70$, cépages : 40% Cabernet Sauvignon, 56% Merlot, 4% de Petit Verdot, sucre : 1.9 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 11835388.

Bouteilles de Château Larose-Trintaudon, Bordeaux, Haut-Médoc, Cru Bourgeois, (Cru Bourgeois Supérieur millésime 2018+), 2016 et 2018
Château Larose-Trintaudon, Bordeaux, Haut-Médoc, Cru Bourgeois, (Cru Bourgeois Supérieur millésime 2018+), 2016 et 2018

Sur des notes de crèmes de fruits rouges bien frais et de fruits noirs (cassis, mûres). La bouche est veloutée, les tannins sont suaves et bien charpentés en même temps, quelques flaveurs de torréfaction bien intégrée, de cerises noires, le tout est bien équilibré et d’une très belle longueur.

Le Château Larose-Trintaudon 2018, Cru Bourgeois Supérieur est à venir. Il se révèle sur un parfum de petits fruits rouges bien frais, de notes florales de fleurs (violette) avec une légère pointe épicée et quelques notes boisées discrètes et bien intégrées. L’attaque en bouche est fraîche, ronde d’une texture veloutée. Les tannins sont équilibrés et tissés serré et d’une belle finesse.

Château Larose Perganson, Bordeaux, Haut-Médoc, Cru Bourgeois, (Cru Bourgeois Supérieur millésime 2018+), 2010, 37,25$, cépages : 50% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 5% de Petit Verdot, sucre : 2.3 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 12116385.

Bouteilles de Château Larose Perganson, Bordeaux, Haut-Médoc, Cru Bourgeois, (Cru Bourgeois Supérieur millésime 2018+), 2010 et 2012
Château Larose Perganson, Bordeaux, Haut-Médoc, Cru Bourgeois, (Cru Bourgeois Supérieur millésime 2018+), 2010 et 2012

Le nez associe des notes de fruits noirs, de fruits rouges, d’eucalyptus, de cigare, de réglisse et de bois de santal.

En bouche le profil aromatique est tout en jeunesse avec peu de notes tertiaires. L’attaque est d’une belle complexité composée de flaveurs de fruits rouges, de notes boisées bien intégrées avec une belle sensation de minéralité. L’ensemble est juteux, d’un beau volume avec une finale est très longue et veloutée.

Le millésime 2012 élaboré de Cabernet-Sauvignon 50% et de Merlot 50% est sur une dominance de fruits noirs avec des tannins plus charpentés que le 2010 tout en dégageant beaucoup de finesse ainsi qu’une belle puissance.

Château Arnauld, Bordeaux, Haut-Médoc, Cru Bourgeois (Cru Bourgeois Exceptionnel millésime 2018+), 2012, 60,25$, cépages : Cabernet-Sauvignon 46%, Merlot 36%, alc. : 13.5%, code SAQ : 13987772.

Bouteilles de Château Arnauld, Bordeaux, Haut-Médoc, Cru Bourgeois (Cru Bourgeois Exceptionnel millésime 2018+), 2012 et 2018
Château Arnauld, Bordeaux, Haut-Médoc, Cru Bourgeois (Cru Bourgeois Exceptionnel millésime 2018+), 2012 et 2018

Bien que vendu à un prix plus élevé que les autres vins de Vignobles de Larose, il offre un rapport qualité/prix exceptionnel car il est souvent comparé aux crus classés vendus beaucoup plus chers.

Ce vin se révèle sur des arômes de fruits noirs, de notes de cigare, de cendre avec un léger boisé bien discret.  La bouche est d’une belle densité et puissante marquée par des tannins charpentés d’une grande finesse.

Le 2018 lequel est classé Cru Bourgeois Cru Exceptionnel se découvre sur une dominance assez intense de fruits noirs frais (mûres – cassis – myrtilles) ainsi que quelques notes florales. La texture est onctueuse et d’une finesse et d’une élégance particulières. Belle structure tannique avec des tannins équilibrés, fins et tissés serré. Longueur en bouche assez incroyable d’une belle persistance.

Château Tour de Pez, Cru Bourgeois, Bordeaux, Saint-Estèphe, 2018, 41,50$, cépages : Merlot 65 %, Cabernet-sauvignon 24 %, Cabernet franc 11 %, alc. : 13%, code SAQ : 14606901.

Bouteille de Château Tour de Pez, Cru Bourgeois, Bordeaux, Saint-Estèphe, 2018
Château Tour de Pez, Cru Bourgeois, Bordeaux, Saint-Estèphe, 2018

Vignobles de Larose ont fait l’acquisition de cette propriété en 2019 et depuis mettent tout en oeuvre pour en augmenter la qualité. D’ailleurs l’objectif est d’amener ce vin au niveau Cru Bourgeois Exceptionnel dès 2030.

Selon Franck Dijon, les sols argilo-calcaires dont sont composés les terroirs de Tour de Pez sont les terroirs de demain puisque leur rétention d’eau en ces temps de changements climatiques favorise de tels sols.

La dominante de Merlot apporte au nez son lot d’arômes de fruits rouges bien frais ainsi que quelques notes de fruits noirs. L’attaque en bouche est douce, ample et ronde. Grande finesse des tanins qui lui donne un coté charmeur et séducteur. L’équilibre est beau et le plaisir est au rendez-vous. La finale soyeuse garde un joli coté juteux.

L’Expérience, Sans Sulfites Ajoutés, Domaine Perganson, Haut-Médoc, 2019, cépages : Cabernet-Sauvignon 70%, Merlot 30%.

Bouteille de L’Expérience, Sans Sulfites Ajoutés, Domaine Perganson, Haut-Médoc, 2019
L’Expérience, Sans Sulfites Ajoutés, Domaine Perganson, Haut-Médoc, 2019

Ce vin marque l’entrée des Vignobles de Larose dans le monde des vins sans sulfites ajoutés et c’est une bonne nouvelle!  Les 10 dernières années dans ce domaine nous ont amenés plusieurs de ces vins qui plus ou moins bien faits étaient instables et généraient dans plusieurs cas des odeurs plus ou moins agréables. L’entrée de maisons telles Vignobles de Larose avec de tels vins assure un niveau de qualité plus élevé.

Il faut savoir que l’ajout de sulfites a tendance à gommer les arômes primaires dans un vin c’est-à-dire les odeurs de fruits. En général donc lorsqu’il y a absence de sulfites on a tendance à réveiller ces odeurs et saveurs de fruits. Et c’est bien le cas ici.

Ce vin se révèle donc sur des arômes de fruits rouges bien frais (groseilles, canneberges, framboises) et de belles notes florales. La bouche est juteuse à souhait et les flaveurs pures sont éclatantes et vibrantes. L’acidité bien fraîche ajoute beaucoup de fraîcheur et de persistance.

Disponibilité des vins

Les vins qui sont présentement disponibles (en date de cette chronique) à la SAQ sont les suivants :

Château Larose-Trintaudon Haut-Médoc 2016 – 164 succursales

Château Larose Perganson Haut Médoc Cru Bourgeois 2015, 1.5l – 33 succursales

Château Larose Trintaudon Haut Médoc Cru Bourgeois 2015 1.5l – 16 succursales

Chateau Arnauld Cru Bourgeois Haut-Médoc 2012 – en ligne

Château Arnauld Haut Médoc Cru Bourgeois 2016, 1.5l – 30 succursales

Il faudrait communiquer avec l’agence Marchands des Amériques pour en savoir plus sur les lots à venir :  info@marchandsdesameriques.com

Coups de Coeur du Val de Loire!

Bouteilles de Domaine des Tilleuls, Les Vénérables, Muscadet Sèvre et Maine, 2017, Cœur-Cheverny, Vieilles Vignes, Benoît Daridan, 2018 et vignobles
Domaine des Tilleuls, Les Vénérables, Muscadet Sèvre et Maine, 2017, Cœur-Cheverny, Vieilles Vignes, Benoît Daridan, 2018.

Domaine des Tilleuls, Les Vénérables, France, Val de Loire, Muscadet Sèvre et Maine sur lies, Vieilles Vignes, 2017, 20,50$, cépage : Melon de Bourgogne 100%, sucre : 1.8 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 13589133.

Bouteille de Domaine des Tilleuls, Les Vénérables, France, Val de Loire, Muscadet Sèvre et Maine sur lies, Vieilles Vignes, 2017 et vignobles
Domaine des Tilleuls, Les Vénérables, France, Val de Loire, Muscadet Sèvre et Maine sur lies, Vieilles Vignes, 2017

Cette cuvée du domaine, “Les Vénérables” provient d’une sélection de vieilles vignes, âgées de 40 à 70 ans, à l’enracinement profond sur un terroir silico-schisteux. Ainsi, ce schiste donne la possibilité aux racines de la vigne de s’infiltrer dans ses fissures jusqu’à sept ou huit mètres de profondeur là ou circule naturellement l’eau de pluie apportant une certaine minéralité et cette impression de salinité aux vins.

Les sols sont aussi composés d’argile riche en minéraux, qui permet au sol de se réchauffer doucement au Printemps et qui génère un débourrement précoce de la vigne. Il apporte la souplesse, une solide expression aromatique et un côté gourmand.

Les vendanges sont faites à la main. Les raisins sont ensuite amenés au chai où ils sont éraflés grâce à un pressurage pneumatique lent et souple évitant tous les phénomènes d’oxydation et de macération. Les débourbages s’effectuent par décantation naturelle de 18 à 24 heures. Les moûts obtenus sont maintenus au froid pendant quelques jours avant que démarre la fermentation alcoolique. Les fermentations sont réalisées à basse température pour une partie de nos Muscadets permettant une meilleure extraction des qualités organoleptiques. La fermentation malo-lactique, qui suit la fermentation alcoolique, débute au mois de Novembre et se termine courant Décembre.

A la fin de la fermentation, les levures mortes tombent au fond de la cuve c’est ce qu’on appelle: la lie. Les vins sont uniquement élevés sur lies fines apportant finesse et rondeur dans chacune des cuvées. D’une durée minimale de 6 mois, on travaille également sur des élevages sur lie prolongés (jusqu’à 18 mois et plus) apportant du corps et de la matière aux vins notamment le développement d’arômes plus complexes.

Notes de dégustation

Quel beau vin de cette appellation qui se révèle au nez sur ses arômes assez discrets d’agrumes (citron/lime) et de belles notes florales.

En bouche la texture est riche et veloutée, l’acidité bien fraîche presque vive et dégage une belle perception de minéralité. Des flaveurs de citron, de poires ainsi qu’un soupçon de pêches apportent une complexité et une ampleur aromatique qu’on savoure et savoure.

Il faut noter que ce producteur attend plus que de temps que la moyenne pour mettre en marché ses vins. Ceci est dû à un vieillissement sur lies qui peut aller jusqu’à 18 mois.

Vous ferez de beaux accords avec des huîtres chaudes gratinées, des filets de poisson, du saumon fumé, des sushis, des crustacés et des poissons grillés.

Domaine des Tilleuls

Domaine des Tilleuls, chai et vignobles
Domaine des Tilleuls, chai et vignobles

Héritage familial depuis 5 générations, le Domaine des Tilleuls est avant tout celle d’une histoire de famille et d’un lieu. Implanté dans le vignoble du Muscadet depuis 1905, le Domaine des Tilleuls s’étend sur près de 35 hectares de vignes sur quelque-uns des coteaux les plus pentus du Sèvre et Maine. Aujourd’hui, deux générations travaillent main dans la main afin de produire des vins de qualité chaque année.

Le domaine est un adepte de la culture raisonnée avec comme objectif de préserver le patrimoine environnemental. Il est en fait certifié HVE (Haute Valeur Environnementale)

Cœur-Cheverny, Vieilles Vignes, France, Val de Loire, Benoît Daridan, 2018, 26,30$, cépage : Romorantin 100%, sucre : 1.5 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 11953325.

Bouteille de Cœur-Cheverny, Vieilles Vignes, France, Val de Loire, Benoît Daridan, 2018 et vignobles
Cœur-Cheverny, Vieilles Vignes, France, Val de Loire, Benoît Daridan, 2018

Il est bon de rappeler que l’appellation Cour-Cheverny ne produit que du vin blanc qu’exclusivement avec un cépage unique et très ancien qu’est le Romorantin.  Planté et adulé par le Roi François 1er au XVIe siècle, on retrouve ce raisin uniquement dans cette prestigieuse région des Châteaux de la Loire.

D’après les analyses génétiques, le romorantin serait le fruit d’un croisement entre le pinot noir et le gouais blanc (comme le chardonnay). Ce cépage a d’unique cette fraîcheur intense et un bon niveau d’acidité qui se conjuguent à des notes de miel.

Issu de l’appellation Cour-Cheverny en Touraine, le vignoble est d’une superficie de 4 ha et est constitué de sols argilo-silicieux et argilo-calcaire avec des vignes dont la moyenne d’âge est de 50 ans. Les vendanges sont manuelles et la vinification avec levures indigènes est effectuée en cuves inox pendant 20 jours et l’élevage en barrique pendant 2 mois.

Notes de dégustation

Ce vin issu vieilles vignes de Romorantin se découvre sur des effluves de miel, d’acacia, de cire d’abeille et de pâte d’amandes avec un soupçon d’agrumes et de fruits exotiques.

La texture est légèrement grasse toute en contraste avec une acidité bien fraîche et se conjugue avec des flaveurs de noyaux de pêches, un soupçon de fruits exotiques et une belle sensation de minéralité.

Véritable découverte gastronomique qui se mariera avec des un filet de sole meunière, du poulet à la créme, un tartare de thon et des langoustes.

Agence Les InvinQ – échantillons

Domaine Daridan

Domaine Daridan, vignobles et chai
Domaine Daridan, vignobles et chai

Benoît Daridan est fils de vigneron depuis 7 générations c’est en 2001 qu’il reprend le vignoble familial de 21 ha après plusieurs années d’expérience en France et à l’étranger (Espagne, Nouvelle-Zélande). Le vignoble est conduit en agriculture raisonnée et est en conversion en agriculture bio. La particularité du Domaine est sa parcelle de 4.5 ha de Romorantin cépage rare dans le monde.

Merlot d’Argentine, Beaujolais de France et Garnacha d’Espagne!

3 bouteilles de Black River Merlot Rio Negro Patagonia Argentine 2019 , Rift 69 Beaujolais Jean Loron , Quinta del 67m Castilla La Mancha, Crianza, Bodegas Volver 2017 et vignobles
Black River Merlot Rio Negro Patagonia Argentine 2019 , Rift 69 Beaujolais Jean Loron , Quinta del 67m Castilla La Mancha, Crianza, Bodegas Volver 2017

Découvrez ces trois vins: un Merlot de Pantagonie en Argentine, un Beaujolais Villages de la Maison Jean Loron et un Garnacha de Castilla La Mancha en Espagne.

Black River, Merlot, Argentine, Pantagonie, Rio Negro, Bodega Humberto Canale, vin rouge, 2019, 13,20$, cépage: Merlot 100%, sucre: 2.1 g/l, alc.: 13.8%, code SAQ: 14307361.

Bouteille de Black River, Merlot, Argentine, Pantagonie, Rio Negro, Bodega Humberto Canale, vin rouge, 2019 et vignoble
Black River, Merlot, Argentine, Pantagonie, Rio Negro, Bodega Humberto Canale, vin rouge, 2019

Fondée en 1909, le domaine Bodega Humberto Canale a joué un rôle clé dans le développement de la viticulture en Patagonie. Avec plus de 110 ans d’expérience et cinq générations plus tard, la maison produit environ 1,5000,000 de bouteilles chaque année.

Les vignes sont conduites en agriculture raisonnée selon les préceptes de  Global G.A.P. depuis 2002, on y produit et utilise des engrais organiques, puis on irrigue 100% de nos vignobles avec de l’eau de fonte sans consommer d’énergie d’aucune sorte. Enfin, les conditions météorologiques que présente la région réduisent considérablement l’utilisation continue de fongicides et d’insecticides.

Bodegas Humberto Canale, chai et vignobles
Bodegas Humberto Canale, chai et vignobles

Ce Black River Merlot est élaboré avec des raisins qui proviennent entièrement des vignobles de la maison. Ces derniers sont situés dans la région de General Roca, Haute Vallée du Rio Negro, Patagonie.

On procède à une macération pré-fermentaire à froid pendant 48 heures, puis à la fermentation alcoolique à température contrôlée (25 ° à 27 ° C) dans des cuves en ciment d’une capacité de 9 000 L pendant une période de 12 jours. Durant ce temps on procède à des remontages périodiques et quelques délestages. La fermentation malolactique suit alors son cours.

Le vin est en élevage et en conservation jusqu’au moment de la mise en bouteille. La durée de conservation en bouteille pendant 3 mois avant commercialisation

Notes de dégustation

Vous découvrirez ce Black River (Rio Negro) sur des accents de sous-bois, de terre, d’épices, de fruits rouges et noirs avec un soupçon de notes animales.

En bouche ce sont les flaveurs de fruits noirs, de notes terreuses, boisées et empyreumatiques qui dominent supportées par des tannins bien charpentés. Ces flaveurs se prolongent en une finale d’une bonne persistance.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées et des viandes de gibier.

Bodegas Humberto Canale

Pour en savoir plus sur Bodegas Humberto Canale cliquez sur le lien.

Rift 69, France, Beaujolais Villages, 2020, 18,35$, cépage: Gamay 100%, sucre : 1.7 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 13915162.

Bouteille de Rift 69, France, Beaujolais Villages, 2020 et vignoble et moulin à vent
Rift 69, France, Beaujolais Villages, 2020

Rift, est la rencontre entre l’expérience du sans soufre menée depuis 10 ans par la Maison Jean Loron et un terroir dont la faille géologique appelée « RIFT » a sculpté Il y a plusieurs millions d’années les superbes collines et qui a formé l’appellation Beaujolais-Villages.

Ce vin est élaboré sans aucun ajout de sulfite de la récolte jusqu’à la mise en bouteille. La macération des raisins partiellement égrappés, récoltés manuellement à pleine maturité, dure environ 15 jours en cuve inox pour une extraction optimale. L’élevage de 9 mois sur lies fines à l’abri de l’oxygène nourrit, complexifie et stabilise le vin.

Maison Jean Loron, vignoble, chai et château
Maison Jean Loron, vignoble, chai et château

Notes de dégustation

J’aime les vins de cette appellation car on y trouve des notes pures de fruits sans aucune notes boisées, beaucoup de fraîcheur et d’équilibre. Je me dis toujours que ces vins rencontrent en tous points les nouvelles tendances des consommateurs.

Ce très beau Beaujolais Villages se découvre sur des notes pures de fraises et de cerises ainsi qu’un soupçon de mûres. Alors que l’absence de sulfites peur générer de l’instabilité dans le vin et apporter des odeurs plus ou moins intéressantes, dans ce cas il révèle pleinement les arômes et saveurs fruitées

La bouche est juteuse, pleine d’énergie et de flaveurs éclatantes de cerises, de noyaux de cerises avec un soupçon de mûres. La texture est veloutée, l’acidité fraîche et les tannins équilibrés un tantinet gouleyants. Finale bien fraîche sur des notes de cerises.

Vous ferez de beaux accords avec des charcuteries, tartes à l’aubergine ou poulet rôti.

Maison Jean Loron

Pour en savoir plus sur la maison Jean Loron cliquez sur le lien.

Quinta del 67, Espagne, Castilla La Mancha, Almansa, Crianza, Bodega Volver, 2017, 23,05$, cépage : Garnacha 100%, sucre : 3.4 g/l, alc. : 14.84%, code SAQ : 14308188.

Bouteille de Quinta del 67, Espagne, Castilla La Mancha, Almansa, Crianza, Bodega Volver, 2017 et vignobles
Quinta del 67, Espagne, Castilla La Mancha, Almansa, Crianza, Bodega Volver, 2017

Le projet Bodegas Volver de Rafael Cañizares, œnologue de formation et vigneron par tradition familiale (4 générations), a vu le jour en 2004. Ce qui distingue cette maison c’est la revalorisation d’anciennes vignes indigènes qui avaient été oubliées à cause de faibles rendements ou par manque de relève.

Les vignobles de Garnacha tintorera sont situés autour Alpera. Les sols sont sablonneux, pauvres et entremêlés de roches de chaux pure. Le profil du sol ainsi que l’altitude qui se situe entre 850m-900m d’altitude, confèrent à cette région un terroir unique.

Bodegas Volver, chai, vignobles
Bodegas Volver, chai, vignobles

Les raisins sont vendangés début octobre. Le vin subit une fermentation malolactique en barrique et il est élevé en barriques neuves de chêne français pendant 14 mois. La Quinta del 67 ne subit pas de filtration avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation

Le cépage Grenache ou Garnacha en Espagne est un cépage joufflu et généreux que j’apprécie beaucoup et celui-ci en est un parfait exemple.

Il se révèle au premier nez sur des arômes de prunes très mûres, de caramel et de mocha qui évoluent vers les mûres, la réglisse avec un soupçon de notes balsamiques.

La bouche généreuse, intense et d’une belle amplitude dégage des flaveurs de notes boisées, de mocha, de mûres et d’épices douces. Elle est supportée par des tannins charpentés qui ont du volume.

L’ensemble est juteux, d’une bonne concentration et d’une longueur appréciable.

Vous ferez un accord parfait avec des côtes levées au BBQ!

Bodegas Volver

Pour en savoir plus sur la Bodegas Volver cliquez sur le lien.

Agence La Céleste Vins et Spiritueux Inc. – échantillons

Coups de Coeur d’Alsace!

Bouteilles de Crémant Brut Gustave Lorentz Tradition, Kritt Pinot blanc Marc Kreydenweiss 2019, Riesling Emile Beyer 2019 et vignobles
Crémant Brut Gustave Lorentz Tradition, Kritt Pinot blanc Marc Kreydenweiss 2019, Riesling Emile Beyer 2019.

Ah… l’Alsace et ses vins!

Coups de coeur d’Alsace! Découvrez ces trois coups de cœur d’Alsace ainsi que ses et les paysages. J’ai eu le bonheur de la visiter et de rencontrer nombre de producteurs qui partagent une véritable philosophie de faire des vins de terroir dans le plus pur respect de la nature. Cette philosophie est partagée par tous et ce possiblement plus que dans bien d’autres appellations.

Quelle superbe région qui situe dans le nord-est de la France et qui s’étend de Strasbourg à Mulhouse tout en couvrant le pays de Wissembourg, le vignoble de Strasbourg, le Cœur d’Alsace, Colmar et sa région et le sudAlsace.

Vins d'Alsace, carte viticole, composition des sols, vignobles
Vins d’Alsace, carte viticole, composition des sols, vignobles

En fait, le vignoble dAlsace, l’un des plus septentrionaux de France et d’Europe, est situé sur 119 communes de Marlenheim au Nord et Thann au Sud. Parallèle au Rhin, il s’étend sur 120 km de long et seulement quelques kilomètres de large. Le vignoble représente 15 500 hectares de vignes.

Adossé au versant est des Vosges, le vignoble dAlsace est installé sur une succession de collines sous-vosgiennes, en moyenne entre 200 et 400 m d’altitude. Les expositions sud et sud-est, majoritaires, ainsi que la hauteur particulièrement élevée des vignes, offrent aux raisins un rayonnement solaire maximal. La barrière naturelle des Vosges abrite le vignoble et a un double effet sur le climat très particulier que l’on trouve en Alsace : climat semi-continental, et faible pluviométrie (une des plus faibles en France avec 500 à600m d’eau par an).

Route des vins d'Alsace et vignobles
Route des vins d’Alsace

La géologie alsacienne présente une véritable mosaïque, du granit au calcaire, en passant par l’argile, le schiste, le grès ; cette grande variété de terroirs, occupant une superficie d’environ 15500 hectares, est propice à l’épanouissement de nombreux cépages.

La région doit sa réputation surtout à cause de ses vins blancs qui ont une personnalité bien propre à eux. Ils se déclinent selon le système d’appellation hyper structuré dAlsace soit:  AOC Alsace (incluant les appellations communales et lieux dits, 70% de la production, 90% en blanc), AOC Crémant dAlsace (approx 25% de la production), AOC Alsace Grands Crus (51 terroirs délimités, lieux dits) ainsi que les mentions Vendanges Tardives (grands vins moelleux) et Sélection de Graine Nobles (grands vins liquoreux).

Vins bio d'Alsace
Vins bio d’Alsace

Avec presque 1/3 de sa surface viticole en bio, et une augmentation de +33% des producteurs en bio, l’Alsace est une vraie référence à l’échelle nationale et même mondiale !

Les vins se déclinent en blancs frais et secs (Riesling, Pinot blanc, Sylvaner, Muscat), en vins d’assemblages (Edelzwiker, Gentil), en vins puissants et intenses (Pinot gris et Gewurztraminer) ainsi qu’en moelleux et liquoreux. On retrouve aussi des rouges à base de Pinot Noir. Pour en savoir plus sur les vins dAlsace cliquez sur le lien.

Gustave Lorentz, Crémant d’Alsace Brut Rosé, non millésimé, vin bio, 25,70$, cépage : Pinot Noir 100%, sucre : 8.7 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14716641.

Bouteille de Gustave Lorentz, Crémant d’Alsace Brut Rosé, non millésimé et vignobles
Gustave Lorentz, Crémant d’Alsace Brut Rosé, non millésimé

La vinification des Crémants d’Alsace est réglée selon la méthode champenoise. Après la traditionnelle fermentation du vin de base, c’est en bouteilles que se fait la « prise de mousse » c’est-à-dire la deuxième fermentation.
Après une longue période de vieillissement sur lattes, ces bouteilles seront remuées afin de permettre au dépôt de lies de se rassembler dans le col en attendant le moment du dégorgement

Notes de dégustation

Ce délicieux Crémant se révèle sur des arômes de pommes jaunes, de prunes, de levures avec un soupçon de fruits rouges.

La bouche est joliment crémeuse avec ce qu’il faut de fines bulles sur des notes de levures, de citron et de pommes. Une belle acidité bien fraîche conjuguée aux flaveurs et au sucre résiduel ajoute une fraîcheur persistante.

Il n’y a pas d’erreur. Je persiste à dire que les Crémants représentent la meilleure alternative aux Champagnes et autres vins mousseux.

Ce Crémant Rosé sera le parfait compagnon de l’apéritif, des desserts à base de fruits rouges.

Société commerciale Clément – échantillon

Domaine Gustave Lorentz

Domaine Gustave Lorentz, chai, vignobles, vieux vins
Domaine Gustave Lorentz, chai, vignobles, vieux vins

Une branche de la Famille Lorentz s’établit à Bergheim suite au mariage en 1748 de Jean-Georges Lorentz, vigneron et maréchal-ferrant. La dynastie poursuit son ascension avec Jacques Lorentz et Charles Lorentz.

C’est après la seconde guerre mondiale que Charles Lorentz fils (né en 1934) développe l’entreprise familiale en rachetant les affaires de plusieurs domaines, bénéficiant ainsi de meilleures installations. Lorsque Charles Lorentz laisse les rênes de l’exploitation à son fils Georges en 1995, le domaine compte 32ha et achète des raisins produits sur 120 hectares du terroir de Bergheim.

Aujourd’hui, le domaine travaille 33 hectares qui sont certifiés en Agriculture Biologique depuis 2012; par ailleurs, le domaine a construit en 2015 l’un des vendangeoirs les plus modernes d’Alsace. Les vins sont présents dans plus de 65 pays à travers le monde

Kritt, Pinot blanc, France, Alsace, Marc Kreydenweiss, vin blanc bio, 2019, 26,05$, sucre: 4.3 g/l, alc.: 13%, code SAQ: 14723912.

Bouteille de Kritt, Pinot blanc, France, Alsace, Marc Kreydenweiss, vin blanc bio, 2019 et vignobles
Kritt, Pinot blanc, France, Alsace, Marc Kreydenweiss, vin blanc bio, 2019

Les vignes sont situées sur la parcelle « Les Charmes », sur la commune d’Eichhoffen à la sortie de la vallée d’Andlau. Le terroir ferrugineux, argileux, caillouteux et riche en quartz permet au Pinot Blanc et au Pinot Auxerrois de révéler leurs arômes fruités et gourmands.

Pressurage lent en grappes entières, fermentation alcoolique et malolactique avec levures indigènes, élevage sur lies en foudre de chêne pendant 15 mois avant la mise en bouteille. Les vignes sont travaillées selon les principes de la biodynamie, dans le respect de la biodiversité

‘’Ma vision est de produire des vins d’expression singulière, des vins de lieux et de terroirs sans concession et artifice, sans dogme et sans limite.
Je laisse fermenter les vins naturellement, ils sont élevés sur lies, (parfois jusqu’à 3 ans) avec un minimum de sulfites. J’aime les vins vibrants avec des bouches texturées, des vins qui ne rendent pas indifférents mais qui ne plaisent pas à tout le monde, des vins qui me ressemblent ».Antoine Kreydenweiss

Notes de dégustation

Ce Pinot blanc se laisse découvrir sur des effluves de sucre d’orge, de  poires, de pêches jaunes, de fruits blancs, de notes florales avec un soupçon de fruits exotiques.

La texture en bouche est légèrement grasse toute en contraste avec une acidité fraîche. Une superbe intensité des flaveurs vous accueille sur des notes d’épices, de fruits jaunes et blancs avec un soupçon de gingembre. Belle sensation de minéralité sur un vin bien droit et ciselé. Et quelle longueur…

Vous ferez de beaux accords avec des mets asiatiques, des fruits de mer et poissons.

Agence Vini-Vins – échantillon

Domaine Kreydenweiss

Domaine Kreydenweiss, chai, vignobles
Domaine Kreydenweiss, chai, vignobles

Le domaine se situe à Andlau, en Alsace, à mi-chemin entre Strasbourg et Colmar, dans la partie du Piémont des Vosges. Blotti au pied des montagnes, le vignoble bénéficie d’un climat continental et se partage une mosaïque de terroirs.

La superficie des vignobles est de 13.5 Hectares de vignes en production (EARL), 4 Grands Crus, 30 ans de biodynamie, 1 équipe motivée, 2 chevaux.

L’entreprise est dotée d’une structure (SARL), qui vinifie, élève et commercialise les raisins et vins du domaine ainsi que des partenaires vignerons (Il y a 7 partenaires vignerons depuis 2014).

Marc Kreydenweiss est issu d’une famille de viticulteurs installée en Alsace depuis 3 siècles. Il est propriétaire du domaine et l’a dirigé de 1971 à 2007, période à laquelle il a passé le témoin à son fils Antoine. Farouches défenseurs du terroir, les Kreydenweiss font partie des pionniers de la biodynamie en Alsace – le domaine s’y est engagé dès 19889 et est affilié au label Biodyvin depuis 1995.

Antoine mène désormais le travail au domaine, accompagné de Charlotte, leurs filles Zoé, Lilou et Léonie, de l’équipe et de son cheval comtois Sam. Il accorde une grande importance au travail des sols et à l’équilibre dans la maturité des raisins vendangés. Les vinifications sont naturelles, avec des pressurages lents et des adjonctions homéopathiques de soufre. Ls philosophie d’Antoine est de produire des vins avec une vraie personnalité qui mettent en valeur l’âme de chacun de ses terroirs.

Riesling, Emile Beyer,Tradition, France, Alsace, vin blanc bio, 2019, 24,55$, sucre : 2.4 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 13954189.

Bouteille de Riesling, Emile Beyer,Tradition, France, Alsace, vin blanc bio, 2019 et vignobles
Riesling, Emile Beyer,Tradition, France, Alsace, vin blanc bio, 2019

Un pressurage pneumatique permet d’extraire le jus à de très faibles pressions. Fermentation lente. Elevage sur lie fine pendant plusieurs mois.

Les vignes ont entre 15 et 20 ans et sont caractérisées par un sol marno-gréseux à faible pente dans lequel nous n’effectuons aucune irrigation.

Les vendanges manuelles sont suivies d’une fermentation lente en cuve en acier inoxydable. Le pressurage pneumatique, permet d’extraire le jus à très faible pression. L’élevage sur lies fines s’étend ensuite sur plusieurs mois. On une levure indigène, pour un affinage légèrement filtré.

Notes de dégustation :   

Ce Riesling est délicat sur des notes nuancées et élégantes de citron (meringue, costarde), de fruits à noyaux ainsi qu’un soupçon de notes empyreumatiques (pétrolées).

La bouche bien droite est d’une texture légèrement grasse et est dotée d’une acidité fraîche. Les flaveurs d’une belle intensité sont dominées par une sensation de minéralité et de notes de fruits jaunes. Absolument délicieux! Superbe longueur sur une finale légèrement citronnée et une sensation de minéralité.

Vous ferez de beaux accords avec poissons, crustacés, mets asiatiques et viandes blanches rôties.

Agence Valmonti – échantillon

Emile Beyer

Emile Beyer, chai, vignobles
Emile Beyer, chai, vignobles

Historiquement enraciné dans le vignoble d’Eguisheim, le Domaine Emile Beyer préserve un savoir-faire familial depuis 1580. Aujourd’hui, Christian Beyer veille à la destinée de la maison avec son épouse Valérie.

Le domaine s’étend sur 17 hectares et est bien implanté dans les Grands Crus du village, le Pfersigberg et l’Eichberg. A leur proximité immédiate se trouvent les Lieux-Dits Hohrain, Sundel et Saint Jacques. Il est certifié en Agriculture Biologique et, depuis 2019, en Biodynamie. Doté d’un microclimat aux affinités méditerranéennes, Eguisheim est une véritable mosaïque de terroirs et le parcellaire de la maison est localisé sur les coteaux calcaires.

Quatre vins rouges pour des occasions plus spéciales!

Château Marchand Montagne Saint-Émilion 2015, Château Bénitey Saint-Émilion Grand Cru 2016, Les Meysonniers CRozes-Hermitage Chapoutier 2018, Château Haute-Serre Cahors 2018

Je vous suggère quatre vins rouges de qualité de l’appellation Saint-Émilion dont un Montagne Saint-Émilion et un Grand Cru, de l’appellation Crozes-Hermitage une de mes préférées dans la Vallée du Rhône et de l’appellation Cahors avec un vin issu du Malbec.

Fait intéressant, chaque appellation est le berceau des cépages qui la composent soit Saint-Émilion avec le Merlot et le Cabernet Franc, Crozes-Hermitage berceau de la Syrah et Cahors berceau du Malbec. Bonne dégustation!

Château Marchand, France, Bordeaux, Montagne Saint-Émilion, 2015, 20,40$, cépages : Merlot 90 %, Cabernet franc 10 %, sucre : 2.4 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14462505.

Bouteille de Château Marchand, France, Bordeaux, Montagne Saint-Émilion, 2015 UDP
Château Marchand, France, Bordeaux, Montagne Saint-Émilion, 2015

Situé entre Pomerol à l’Ouest et Saint-Emilion au Sud, le vignoble de Montagne Saint-Emilion se niche au milieu des meilleurs terroirs du libournais.

Ce vin provient de vignes qui ont entre 30 et 40 ans d’âge. Vendanges mécaniques. Encuvage en cuves inox ou béton thermo-régulées. Macération pré-fermentaire, Cuvaison de 20 à 30 jours, Fermentation malolactique en cuves. Élevage de 12 à 14 mois en cuves.

Carte viticole du Libournais
Carte viticole du Libournais

Notes de dégustation

Ce vin se découvre sur des notes dominantes de prunes bien mûres, de mûres, d’épices douces ainsi qu’un léger soupçon de cerises noires. On reconnaît le millésime solaire de 2015 avec les notes de fruits bien mûrs.

La texture est bien veloutée, l’acidité fraîche et les tannins sont charpentés, fins, ronds et charnus. Les flaveurs de mûres, de cerises noires et d’épices douces se conjuguent à des notes légèrement grillées pour donner un vin d’une très belle densité et intensité.

La finale est d’une persistance surprenante sur des notes de fruits noirs et de notes légèrement boisées. Il offre un très bon rapport qualité/prix!

Vous ferez de beaux accords avec des viandes grillées, une entrecôte ou magret de canard.

Château Bénitey, France, Bordeaux, Saint-Émilion, Grand Cru, 2016, 28,65$, cépages : Merlot 70 %, Cabernet franc 30 %, sucre : 2.3 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14462450.

Bouteille de Château Bénitey, France, Bordeaux, Saint-Émilion, Grand Cru, 2016 UDP
Château Bénitey, France, Bordeaux, Saint-Émilion, Grand Cru, 2016

Le Château Bénitey est situé à l’Est de Saint-Emilion, sur la commune de Saint-Laurent des Combes. Son nom, il le tient d’une croix à l’embranchement de la route au-dessus du vignoble, qui rappelle celle d’un bénitier.

Composé principalement de Merlot à 70% provenant d’une parcelle de 5 ha composée de vignes dont l’âge moyen est de 40 ans.

Les vendanges sont parcellaires et par cépage. Encuvage gravitaire en cuves inox thermorégulées. Macération pré-fermentaire. Cuvaison de 25 à 30 jours. Fermentation malolactique en cuves. Élevage douze à quatorze mois en barriques de chêne français (20 à 40 % neuves).

Notes de dégustation

Ce Grand Cru se révèle sur des arômes de mûres, de cassis, de légères notes boisées, de cèdre et d’épices douces avec un soupçon de notes florales.

La bouche est riche, d’une texture bien veloutée avec des tannins charpentés, souples, fins et ronds à la fois. Des flaveurs de mûres et d’épices douces se conjuguent à des notes légèrement torréfiées et boisées pour créer une belle harmonie, beaucoup d’équilibre, de finesse et d’élégance.

Belle sensation de volume avec une finale persistante sur des notes de fruits noirs et boisées.

Vous ferez de beaux accords avec des côtelettes d’agneau grillées ou une pièce de bœuf sauce au poivre.

Agence Fréchette vins d’exception – échantillons

Union de producteurs de Saint-Émilion

Union de producteurs de Saint-Émilion, chai, vignoble
Union de producteurs de Saint-Émilion, chai, vignoble

Robert Villepigue (dirigeant du Château Figeac de 1905 à 1928 puis propriétaire du Château Cadet Piolat) a créé en 1931 avec 6 autres vignerons une cave coopérative à Saint-Emilion et ce dans les années 30 en pleine économique.

C’est en 1966 que cette cave a été reconnue comme Groupement de Producteurs. De nos jours elle représente 12% de l’ensemble des AOC Saint-Émilion et exploite 700 hectares de vignobles, principalement en Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand Cru. Elle est maintenant sous le nom Union de Producteurs Saint-Emilion.

Les Meysonniers, France, Côtes du Rhône septentrionale, Crozes-Hermitage, vin rouge bio, 2018, 28,35$, cépage : Syrah 100%, sucre : 1.5 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 10259876.

Bouteille de Les Meysonniers, France, Côtes du Rhône septentrionale, Crozes-Hermitage, vin rouge bio, 2018 avec vignobles
Les Meysonniers, France, Côtes du Rhône septentrionale, Crozes-Hermitage, vin rouge bio, 2018

Le nom, “Les Meysonniers” correspond au nom du premier propriétaire. Les vignes sont sur des coteaux orientés plein sud sur des sols constitués d’un mélange d’argiles, de galets et de graviers. Le terroir alluvial de Crozes-Hermitage a été façonné par les terrasses du Rhône et de l’Isère.

Ce vin est issu de l’agriculture biologique ce qui favorise des équilibres plus subtils, une minéralité marquée qui différencie ce vin d’autres Crozes-Hermitage.

Ce Crozes-Hermitage est vinifié de façon traditionnelle avec remontages et pigeages en cuves béton. L’élevage L’élevage dure environ 12 mois. 85 % sont réalisés en cuves béton afin de préserver la fraîcheur et la minéralité du fruit. Les 15 % restants sont en fûts ce qui donne au vin de la consistance, de la puissance au vin ainsi que de la complexité aromatique.

Notes de dégustation

Cette région de la Vallée du Rhône septentrionale est l’une de mes préférées avec ses vins de Syrah, de Viognier et de Roussanne. C’est en fait le berceau de cette Syrah que j’affectionne beaucoup. Pour l’avoir visitée et dégusté nombre de ses nectars j’avoue d’emblée avoir un penchant pour ses producteurs et leurs vins. Et la maison Chapoutier fait partie de ces producteurs iconiques sur lesquels on peut toujours compter pour nous donner des vins à la hauteur de leur réputation.

Carte viticole Vallée du Rhône septentrionale
Carte viticole Vallée du Rhône septentrionale

Et je n’ai pas été déçu!! Je dirais que ce vin est bien typé de l’appellation et je me ferais rappeler à l’ordre par la maison puisqu’on y pratique la biodynamie depuis quelques années. Disons au moins qu’à l’aveugle je suis pas mal certain que j’aurais reconnu la Syrah de cette appellation.

Elle s’exhibe sur des effluves d’épices douces, de poivre, d’olives noires, de mûres, de violettes, de notes animales, de graphite avec un soupçon d’eucalyptus.

La bouche est particulièrement riche et veloutée avec des tannins charpentés et tissés bien serré. Des flaveurs de mûres, de canneberges, de notes florales et boisées se fusionnent pour donner un vin d’une amplitude et d’un volume appréciable. Et quelle longueur sur une finale de fruits noirs et de notes légèrement boisées.

Vous ferez de beaux accords avec un gigot d’agneau, coq au vin ou des aiguillettes de canard.

Agence Vins Philippe Dandurand – échantillon

M. Chapoutier

M. Chapoutier, vignobles, chai
M. Chapoutier, vignobles, chai

Quand Michel Chapoutier reprend le domaine familial en 1990, celui-ci est en difficulté. Après 25 ans de durs labeurs et de décisions éclairées la maison est un des fleurons viticoles dans le monde.

Pour y parvenir il a imposé, entre autres, sa vision une approche biodynamique et de vins de terroirs. Chaque parcelle étant vinifiée séparément il a su développer des vins d’exception sur des terroirs privilégiés.

Château de Haute-Serre, France, Sud-Ouest, Cahors, 2018, 26,25$, cépage : Malbec 100%, sucre : 2 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 947184.

Bouteille de Château de Haute-Serre, France, Sud-Ouest, Cahors, 2018 avec vignobles
Château de Haute-Serre, France, Sud-Ouest, Cahors, 2018

Il existe deux principaux terroirs à Cahors: l’un sur calcaire et l’autre sur le sol kimméridgien. Le Château Haute-Serre, un des plus vieux vignobles de Cahors sur 63 hectares, est situé sur le plateau calcaire et possède un superbe terroir car ses racines poussent dans le sol kimméridgien composé d’argile rouge et bleue, de fer et de calcaire.

Ses vignes s’étendent sur des coteaux à 300 mètres d’altitude. Ces hauteurs balayées par un petit vent évitent les gelées, les maladies et favorisent une saine maturité.

Carte viticole Cahors
Carte viticole Cahors

La vinification est longue, traditionnelle et le contrôle des températures est rigoureux. Le vieillissement dure 12 mois en barriques de chêne.

Notes de dégustation

La maison Vigouroux l’une des meilleures du Sud-Ouest réussit encore et encore à élaborer des vins de Cahors qui étonnent. Le Malbec prend véritablement son envol dans les mains de ce producteur.

Ce Château de Haute-Serre exhibe des notes de mûres, de thé, de menthe, de prunes, de notes florales avec un soupçon de cacao et une légère torréfaction.

La texture est veloutée, l’acidité surprenante et les tannins charpentés assurent une solide structure. C’est du Malbec après tout! Les flaveurs sont concentrées sur des notes de prunes, de bois, de cacao avec un soupçon de menthe. C’est juteux, savoureux, assez puissant, d’une belle densité et de concentration. Et que dire de la longueur avec un brin d’élégance en finale.

Vous ferez de beaux accords avec un cassoulet, du foie grillé ou une entrecôte sur le grill.

Agence Vins Philippe Dandurand

La famille Vigouroux 

George Vigouroux, famille Vigouroux, château Mercuez, chai, vignobles
George Vigouroux, famille Vigouroux, château Mercuez, chai, vignobles

Depuis quatre générations (1887) on fait du vin dans la famille Vigouroux. Le Château de Haute-Serre a été le premier à être replanté en 1971 sur 40 hectares (maintenant 63 hectares). Domaine jadis célèbre, plus rien ne subsistait suite aux ravages du Phylloxéra. ‘’Il a fallu beaucoup de travail pour redémarrer la cave. Il n’y avait pas de vignobles, pas de vin, rien! Tout devait être construit à partir de zéro. Mon père a recommencé à planter du malbec alors qu’il n’était pas populaire dans les années 70’’.

La famille exploite 4 domaines en Occitanie. Le vignoble de la région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée est le plus vaste du monde avec 260 000 hectares de vignes réparties sur 4 bassins de production : Languedoc, Roussillon, Rhône et Sud-Ouest avec 109 appellations d’origine (77 AOC et 32 IGP).

La maison est ‘’le spécialiste du Malbec’’ et de ce fait élabore des vins qui font partie des meilleurs de l’appellation. Maintenant, c’est Bertrand-Gabriel Vigouroux qui mène les destinées de la maison. Oenologue de formation et propriétaire de la maison il en est aussi le ‘’winemaker’’.

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