fbpx

Catégorie : Prix – Vins rosé Page 1 of 23

Dix vins mousseux, rosé, rouges et blancs ont particulièrement retenu mon attention!

A3Quebec: Recaredo, Corpinnat, La Raia, Piémont, Château d’Épiré, Savennières, Moulin des Costes, Domaine Bunan, Château Fleur, Haut Gaussens, Marchisio, Langhe, Cuvée Clémence, Côtes du Rhône Villages , Poggio al Leone, Gulfi, Cerasuolo di Vittoria, Terradavino, Barolo, bouteilles
A3Quebec: Recaredo, Corpinnat, La Raia, Piémont, Château d’Épiré, Savennières, Moulin des Costes, Domaine Bunan, Château Fleur, Haut Gaussens, Marchisio, Langhe, Cuvée Clémence, Côtes du Rhône Villages , Poggio al Leone, Gulfi, Cerasuolo di Vittoria, Terradavino, Barolo,

Cette semaine avait lieu une dégustation d’une cinquantaine de vins et spiritueux organisée par l’organisme A3Québec qui représente 78 agences de vins, bières et spiritueux au Québec.

Je vous fait part des 10 vins qui ont particulièrement retenu mon attention.

Les quantités sont celles disponibles au moment d’écrire ces lignes.

Dégustation A3Quebec
Dégustation A3Quebec

Recaredo, Corpinnat, Terrers Brut Nature/Bio, Espagne, Sant Sadurni d’Anoia, vin effervescent, 2019, 42,75$, cépages :Maccabeu 54 %, Xarel-lo 42 %, Parellada 4 %, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 13319715.

Disponible dans 84 succursales de la SAQ

Agence La QV

 La Raia, Piémont, Cortese di Gavi, vin blanc bio, 2022, 22,50$, cépage : Cortese, sucre : 4.3 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14947220.

Disponible dans 44 succursales de la SAQ

Agence Sélections Oeno

Château d’Épiré, Val de Loire, Savennières, Grand Cru D’Anjou, vin blanc, 2021, 35,25$, cépage : Chenin blanc, sucre : 3.4 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14960029.

Disponible dans 11 succursales de la SAQ

Agence Maison InVino

Moulin des Costes, Domaine Bunan, Provence, Bandol, vin rosé bio, 2022, 29,95$, cépages : Cinsault 61 %, Mourvèdre 26 %, Grenache 13 %, sucre : 2.1 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 13253218.

Disponible dans 19 succursales de la SAQ

Agence Bambara Sélections

Château Fleur, Haut Gaussens, Bordeaux Supérieur, vin rouge, 2017, 20,05$, cépages : Merlot 85 %, Cabernet franc 5 %, Cabernet-sauvignon 5 %, Malbec 5 %, sucre : 2.4 g/l, alc. : code SAQ: 12574141.

Disponible dans 70 succursales de la SAQ

Agence Roucet-Couture

Marchisio, Langhe, Nebbiolo, vin rouge bio, 2022, 22,50$, sucre: 1.8 g/l, alc.: 14%, code SAQ: 14997930.

Disponible dans 98 succursales de la SAQ

Agence Trinque

Cuvée Clémence, Côtes du Rhône Villages Sablet, vin rouge, 2020, 24,85$, cépages : Grenache 50 %, Syrah 50 %, sucre : 1.7 g/l, code SAQ: 712521.

Disponible dans 100 succursales de la SAQ

Agence Rezin

Poggio al Leone, Toscane Morellino  di Scansano Riserva, Val delle Rose, vin rouge, 2020, 32,25$, cépage: Sangiovese 90 %, Autre (s) cépage (s) 10 %, sucre: 2.6 g/l, alc.: 14.5%, code SAQ : 13994307.

Disponible dans 60 succursales de la SAQ

Agence Authentic Vins et Spiritueux

Gulfi, Cerasuolo di Vittoria, Italie, Sicile, vin rouge bio, 2020, 32,50$, cépages :  Frappato 50 %, Nero d’Avola 50 %, sucre : 1.9 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14044848.

Disponible dans 134 succursales de la SAQ

Agence Bambara Sélections

Terradavino, Barolo, vin rouge, 2019, 35,00$, cépage : Nebbiolo 100%, sucre : 2.2 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 15192279.

Disponible dans 83 succursales de la SAQ

Agence LBV International

Les vins bios/natures de Francesco Cirelli! On savoure!

Francesco Cirelli: Wines of Anarchy Frizzante, Cirelli La Collina Biologica, Trebbiano d’Abruzzo, Pecorino d’Abruzzo, Cerasuolo d’Abruzzo, Montepulciano d’Abruzzo et les vins Anfora. bouteilles
Francesco Cirelli: Wines of Anarchy Frizzante, Cirelli La Collina Biologica, Trebbiano d’Abruzzo, Pecorino d’Abruzzo, Cerasuolo d’Abruzzo, Montepulciano d’Abruzzo et les vins Anfora.

J’ai eu le plaisir de rencontrer de nouveau Francesco Cirelli dont j’ai visité la ferme et son chai dans les Abruzzes en mai dernier lors d’un voyage de presse de la région. Vous pouvez accéder à mes notes de voyages qui incluent la description de la région des Abruzzes, ses terroirs et ses cépages en cliquant sur le lien : https://bit.ly/42LfdZm

Dégustation des vins de Francesco Cirelli: présentation de Francesco Cirelli, dégustation et vins.  bouteilles
Dégustation des vins de Francesco Cirelli: présentation de Francesco Cirelli, dégustation et vins.

J’apprécie beaucoup ce genre de producteur qui possède une vision claire de ses aspirations et de ses convictions et qui met tout en œuvre pour les réaliser. Francesco Cirelli c’est en fait un vigneron avant-gardiste des Abruzzes.

Francesco Cirelli: chai, vignobles et vins bouteilles
Francesco Cirelli: chai, vignobles et vins

Plusieurs facteurs démarquent ce producteur des autres des Abruzzes. Tout d’abord il élabore ses vins selon les préceptes de la biodynamie. De plus certains de ses vins sont vinifiés et élevés en amphores durant de longues périodes. On ne retrouve aucune utilisation du bois dans ses vinification et ce afin de ne pas altérer ce que le terroir a à donner.

De plus ses vendanges sont caractérisées par plusieurs passages pour capturer les raisins à leur niveau optimal de maturité. Son approche est carrément minimaliste basé sur des raisins sains qui ne requièrent que peu d’intervention au niveau de la vinification.

Carte viticole des Abruzzes
Carte viticole des Abruzzes

Il s’agit d’un petit producteur (25,000 bouteilles) sur 22 hectares dont le vignoble est situé dans le village d’Atri à seulement 8 kilomètres de la mer. Somme toute Francesco Cirelli peux-être considéré comme un artisan dont l’importance du terroir est primordiale.

Fait à noter, il a recréé sa ferme et son vignoble tout comme l’étaient ceux des années 60 avant cette ruée vers l’utilisation des produits chimiques. Tout a été fait pour favoriser la polyculture gage d’harmonie avec son environnement.  

Ses vins sont vendus sous les marques Cirelli La Collina Biologica son entreprises de négoce et sa marque Francisco Cirelli issus de ses propres vignobles.

Les deux vins suivants sont ou seront disponibles en octobre/novembre 2023.

Francesco Cirelli, Wines of Anarchy, vin effervescent Frizzante ‘’PetNat’’ bio et nature, 25,10$, cépage: Trebbiano, sucre: 1.9 g/l, alc.: 10.5%, code SAQ: 14946471.

Francesco Cirelli, Wines of Anarchy, vin effervescent Frizzante ‘’PetNat’’ bio et nature bouteille
Francesco Cirelli, Wines of Anarchy, vin effervescent Frizzante ‘’PetNat’’ bio et nature

Ce vin est disponible en quantités limitées. De nouvelles commandes devraient arriver en magasin en octobre/novembre 2023. Il a été élaboré selon la méthode Martinotti (Charmat) avec prise de mousse en autoclave (cuves closes sous pression).

Les raisins sont récoltés avant la pleine maturation et mis au pressoir avec les grappes entières. Le jus est transféré dans des cuves inox où commencent les premières fermentations avec des levures indigènes. Une partie du jus est conservée au froid et ajoutée au vin tranquille afin de démarrer la seconde fermentation en autoclave. Très peu de sulfites sont ajoutés lors de la fermentation.

Après quelques mois, le vin est mis en bouteille. L’aspect ‘’trouble’’ du produit signifie que le vin n’a pas été filtré. Il conserve tous les sédiments naturels produit par le processus de vinification.

Notes de dégustation

D’emblée disons que ce vin dégage des arômes et saveurs propres aux vins dits ‘’nature’’. Il se révèle au nez sur des arômes éclatants d’épices douces, de fruits jaunes, d’amandes et comme une pointe d’anis étoilée.

En bouche la texture est bien veloutée, les bulles assez fines et l’équilibre nez/bouche parfait. De jolies flaveurs de pêches blanches, de quelques notes d’épices et de fruits blancs se conjuguent à une belle sensation de minéralité.

Francesco Cirelli, Cirelli La Collina Biologica, Trebbiano d’Abruzzo DOC, vin blanc bio et nature, 2022, 21,95$, sucre: moins de 1.2 g/l, alc.: 12%, code SAQ : 13750062.

Francesco Cirelli, Cirelli La Collina Biologica, Trebbiano d’Abruzzo DOC, vin blanc bio et nature, 2022 bouteille
Francesco Cirelli, Cirelli La Collina Biologica, Trebbiano d’Abruzzo DOC, vin blanc bio et nature, 2022

Les raisins qui proviennent des vignes de Francesco Cirelli ainsi que des vignes de partenaires sont égrappés et transférés en cuve où a lieu une macération de 24 heures. Les peaux sont ensuite séparées du jus et pressées doucement, puis transférées en cuves inox avec des levures indigènes. Puis le vin est élevé en cuves inox pendant une période de quatre mois avant la mise en bouteille.

La Collina Biologica est une maison de négoce qui appartient à Francesco Cirelli.

Notes de dégustation

Ce vin est disponible à l’année pour notre plus grand plaisir!

Ce très beau vin blanc bio se révèle sur des arômes de poires bien mûres, de pêches, de foin et d’une pointe d’agrumes.

En bouche l’acidité bien fraîche apporte une bonne dose de fraîcheur qui se conjugue à des flaveurs de pommes vertes, d’un brin de zeste d’agrumes avec un côté floral. Belle amplitude et finale acidulée.

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, des poissons ou des viandes blanches telle la volaille.

Les autres vins dégustés ne seront disponibles qu’en 2024 à une date qui reste à être déterminée.

Francesco Cirelli, Cirelli La Collina Biologica, Pecorino d’Abruzzo DOC, vin blanc bio et nature, 2022, 23,30$, code SAQ : 14947174.

Bien aromatique et fort goûteux! Des notes de fruits jaunes, d’agrumes avec une texture légèrement grasse. Belle amplitude! Un de mes préférés!

 Francesco Cirelli, Cirelli La Collina Biologica, Cerasuolo d’Abruzzo, vin rosé bio et nature, 2021, 22,60$, cépage: Montepulciano d’Abruzzo, code SAQ : 14954382.

Belle découverte que ce Cerasuolo qui est vin rosé de bouffe dont la macération dure de 4 à 5 heures.

Il se découvre au nez sur des notes de cerises confites avec un côté marasquin ainsi que quelques notes d’épices douces. En bouche les tannins sont gouleyants avec des belles flaveurs de cerises et de noyaux de cerises.

Francesco Cirelli, Cirelli La Collina Biologica, Montepulciano d’Abruzzo, vin rouge bio et nature, 2021, 22,60$, code SAQ : 15127784.

Ce Montepulciano d’Abruzzo me fait penser à certains Beaujolais bien fruités et supportés par des tannins de gouleyants à équilibrés. Celui-ci exhibe au nez des effluves de fruits rouges et de fruits aigrelets ainsi que des notes de noyaux de cerises. En bouche il est bien croquant avec des notes de fruits aigrelets et de poivre.

Les vins Anfora

Francesco Cirelli: Vins Anfora bouteilles
Francesco Cirelli: Vins Anfora

Les vins Anfora ont tous été vinifiée en amphores. Leurs arômes et saveurs sont totalement éclatants et distinctifs des vins issus des mêmes cépages.

Ces vins seront disponibles en importation privée à une date qui reste à être déterminée en 2024. Il s’agira de contacter l’agence Les Vins Dame-Jeanne à contact@vindamejeanne.com

Les vins dégustés sont :

Le Trebbiano Anfora 2020

Le Cerasuolo Anfora 2019

Montepulciano Anfora 2020.

Entrevue avec Francesco Cirelli

‘’Je suis devenu vigneron parce que je suis impressionné par le pouvoir rassembleur du vin. En fait, c’est une sorte de miracle qu’autour d’un verre de vin, les gens deviennent amis et apprennent à se connaître un peu plus. Toutes les barrières s’effacent et les gens se rapprochent. De plus, les différences entre les personnes disparaissent. C’est une sorte de réel plaisir que de produire du vin. Ceux que je produis deviennent un message d’amour dans une bouteille diffusée dans le monde entier.

En ce qui concerne ma philosophie, je me suis toujours considéré comme un agriculteur. Ma terre ressemble aux fermes que nous avions en Italie dans les années 60, lorsqu’elles étaient les gardiennes de la campagne italienne et chargées de nourrir les gens. Il y a donc 20 ans, c’est avec cette idée en tête que j’ai planté des vignes mais aussi des oliviers, des céréales et bien d’autres cultures. J’ai aussi amené divers animaux pour compléter ce tableau de la campagne italienne. Quant aux vins, j’ai adopté la philosophie bio en 2006 et l’approche biodynamique en 2021.

Je veux proposer des vins qui ont un sentiment d’appartenance. Des vins avec un vrai message authentique du lieu et du terroir d’où ils sont issus. J’essaie d’être aussi simple et authentique que possible.

Lorsque je fais du vin, je crois toujours que moins c’est mieux. J’aime une approche minimalisme. J’essaie donc d’appliquer cette philosophie à la vinification. Si vous avez de bons raisins, vous n’avez pas besoin d’intervenir dans le processus de vinification. Il faut laisser le terroir transparaître à travers vos vins.

En ce qui concerne le projet ‘’Anfora’’, j’ai démarré ce projet en 2011 car j’essayais de trouver un contenant qui n’ajouterait aucun arôme extérieur à mes vins. Parce que je voulais respecter le terroir et le sens du lieu. J’ai donc effectué quelques recherches et j’ai fini par choisir l’amphore comme contenant de prédilection. Je suis allé en Toscane où j’ai rencontré 2 frères qui fabriquaient ces amphores. J’y suis allé avec mon camion, j’ai chargé 3 amphores, je les ai amenées à mon garage et j’ai commencé à faire du vin.

Les amphores sont en quelque sorte creusées dans le sol pour maintenir les températures uniformes et fraîches, spécialement pendant la période estivale. Les vins élaborés dans ces amphores sont artisanaux et sont donc assez fragiles aux variations de températures. Il est bon de maintenir ces températures même tout au long du processus de vinification pour les maintenir stables.

Je vous invite à me rendre visite dans les Abruzzes et à avoir une véritable idée de ma place et de mon terroir’’.

Étonnants ces vins d’Aubert & Mathieu du Languedoc! Des rapports qualité/prix durs à battre.

Les vins Aubert et Mathieu: Palooza rosé et Viognier, Hautes Pistes Chardonnay et Pinot Noir, Marie-Antoinette de Corbières. bouteilles
Les vins Aubert et Mathieu: Palooza rosé et Viognier, Hautes Pistes Chardonnay et Pinot Noir, Marie-Antoinette de Corbières.

Cette semaine je rencontrais Marjory Da Silva responsable commerciale des vins Aubert & Mathieu pour le monde…sauf la France…. Cette maison ce sont 4 jeunes entre 25 et 33 ans fondée par Anthony Aubert et Jean-Charles Mathieu qui réalisent avec brio une entreprise vinicole commerciale guidée par une philosophie qui les aide à se démarquer et qui accroche le consommateur.

Marjory Da Silva Aubert & Mathieu, vins dégustés, restaurant À la Table d'Outremont.
Marjory Da Silva Aubert & Mathieu, vins dégustés, restaurant À la Table d’Outremont.

Leurs vins sont élaborés de concert avec une vingtaine de vignerons selon les principes de l’agriculture bio. Chaque vin, autre que quelques vins d’entrée de gamme, est un vin parcellaire qui reflète un vignoble, une cuvée et un terroir.

Dans l’élaboration de leurs vins (18 cuvées) ils visent l’équilibre et la fraîcheur en choisissant des vignobles en altitude. Leur approche en est une durable et engagée dans tous les sens du mot. Enfin leurs sens du marketing est ‘’on point’’. Entre autres, les étiquettes sont belles et percutantes et leur utilisation des réseaux sociaux est carrément optimale.

Enfin, leurs vins offrent des rapports qualité/prix assez incroyables… et ils sont vraiment bons!

Les deux vins Hautes Pistes Chardonnay et Pinot Noir sont présentement disponibles à la SAQ. Le Palooza Rosé est disponible en importation privée via l’agence Lafontaine Vins et Liqueurs: https://la-fontaine.ca/pages/commandez-en-seulement-100-etapes-facile.

Les autres vins seront disponibles d’octobre 2023 au début 2024.

Aubert & Mathieu, Palooza, Viognier, vin blanc, France, Languedoc-Roussillon, 2021, 17,55$, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 15108102.

Aubert & Mathieu, Palooza, Viognier, vin blanc, France, Languedoc-Roussillon, 2021 bouteille
Aubert & Mathieu, Palooza, Viognier, vin blanc, France, Languedoc-Roussillon, 2021

Ce vin sera disponible en 2024 dans les succursales de la SAQ.

Ce vin provient du département de l’Hérault tout près de Béziers. On procède à une macération pré-fermentée à froid et vinification traditionnelle. Puis on égrappe, presse et débourbe le vin. On procède à un élevage sur lies.

Notes de dégustation

Ce Viognier du sud est surprenant par sa fraîcheur et sa légèreté. Les vignobles sont à 300 m. d’altitude ce qui est un facteur important. Il se découvre au premier nez sur des arômes de silex qui s’estompent pour laisser la place aux notes de pêches et de cire d’abeille et de fleurs.

En bouche la texture est légèrement grasse, l’acidité équilibrée et l’ensemble est doté d’une belle fraîcheur. De jolies flaveurs de fruits jaunes, de miel ainsi qu’un soupçon d’agrumes enjolivent le palais de façon assez soutenue. Surprenant ce viognier d’entrée de gamme.

Vous ferez de beaux accords avec des mets exotiques et des fromages.

Aubert & Mathieu, Palooza, vin rosé, France, Languedoc, 2022, 22,70$/btle (caisse de 12 btles), cépage : Grenache 100%.

Aubert & Mathieu, Palooza, vin rosé, France, Languedoc, 2022 bouteille
Aubert & Mathieu, Palooza, vin rosé, France, Languedoc, 2022

Ce vin est disponible en importation privée auprès de l’agence Lafontaine Vins et Liqueurs.

Les cépages sont vendangés la nuit afin de préserver la fraîcheur. On procède à l’égrappage total puis à une macération de 6 heures.

Son étiquette aux formes univoques et des dégradés de bleu mer et de rose ciel couchant exprime l’ambiance Palooza.

Notes de dégustation

Ce vin rosé se découvre au nez sur des effluves de fruits rouges (framboises, cerises) ainsi qu’un soupçon de pommes et de poires.

La bouche est fraîche et d’une belle structure avec des flaveurs éclatantes de fruits jaunes ainsi qu’un léger zeste d’agrumes. Belle texture bien ronde.

Vous ferez de beaux accords avec un tataki de thon.

Chardonnay, Aubert & Mathieu, Hautes Pistes, France, Languedoc-Roussillon, Limoux, 2022, 19,70$, sucre : 1.9 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 15082740.

Chardonnay, Aubert & Mathieu, Hautes Pistes, France, Languedoc-Roussillon, Limoux, 2022 bouteille
Chardonnay, Aubert & Mathieu, Hautes Pistes, France, Languedoc-Roussillon, Limoux, 2022

Disons d’emblée que cette étiquette est très belle. On y découvre le portrait d’une ‘’femme montagne’’, aux traits doux qui renvoient au côté onctueux du chardonnay. Les montagnes sont celles des Pyrénées et rappellent l’AOP Limoux d’où provient ce vin.

La vinification est effectuée en barrique avec un bâtonnage quotidien pendant 3 semaines pour plus de matière. L’élevage se fait en demi-muid (un fût d’une capacité de 600 l) pendant 6 mois. 

Notes de dégustation

Ce Chardonnay Hautes Pistes se révèle sur des arômes floraux, de fruits jaunes frais ainsi qu’un soupçon de notes lactées et de vanille.

La bouche bien fraîche grâce à une belle acidité offre un contraste avec sa texture légèrement grasse. L’ensemble se pare de flaveurs de beurre frais, de vanille, de fruits jaunes avec juste ce qu’il faut de notes boisées qui d’ailleurs sont forts discrètes. Belle amplitude et longueur soutenue sur une finale bien fruitée qui laisse poindre une sensation de minéralité agréable.

Vous ferez de beaux accords avec des langoustines grillées au beurre de citron fondu.

Pinot Noir, Aubert & Mathieu, Hautes Pistes, France, Languedoc-Roussillon, IGP Pays d’Oc, 2022, 19,70$, sucre : 2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 15082758.

Pinot Noir, Aubert & Mathieu, Hautes Pistes, France, Languedoc-Roussillon, IGP Pays d’Oc, 2022 bouteille
Pinot Noir, Aubert & Mathieu, Hautes Pistes, France, Languedoc-Roussillon, IGP Pays d’Oc, 2022

Ce Pinot Noir provient de l’appellation IGP Pays d’Oc dont les vignobles se retrouvent en altitude dans les contre forts des Pyrénées.

La vinification est de type traditionnel avec par la suite un passage en barrique pendant 6 mois pour 10% du vin. Ceci ajoute une dose de complexité tout en laissant toute la place aux arômes et saveurs fruités.

L’étiquette du Pinot Noir représente un homme qui a la tête dans les nuages. Ce vin est un appel à l’imagination et à la rêverie. 

Notes de dégustation

Ce Pinot Noir Hautes Pistes se découvre sur des notes de framboises bien fraîches, de cerises, avec un soupçon de notes de sous-bois.

La bouche d’une belle fraîcheur soutenue par une acidité bien présente exhale des flaveurs de cerises, de griottes ainsi qu’un soupçon d’épices douces. L’ensemble soutenu par des tannins équilibrés et tissés un brin serré démontre une belle amplitude aromatique qui se prolonge sur une finale axée sur les noyaux de cerises.

Vous ferez de beaux accords avec un tartare de bœuf, un carpaccio ou une fondue chinoise.

Aubert & Mathieu, Marie-Antoinette, vin rouge bio, France, Languedoc-Roussillon, Corbières, 2021, 21,30$, cépages : Grenache 60 %, Syrah 40 %, sucre : 2.3 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14713061.

Aubert & Mathieu, Marie-Antoinette, vin rouge bio, France, Languedoc-Roussillon, Corbières, 2021 bouteille
Aubert & Mathieu, Marie-Antoinette, vin rouge bio, France, Languedoc-Roussillon, Corbières, 2021

Ce vin est prévu être disponible vers la fin octobre 2023 à la SAQ à 22,50$.

Ce vin provient de l’appellation Corbières dans le Langedoc-Roussillon. Il provient de vignobles situés en altitude de sols argilo calcaires. La vinification est d’une durée de 3 semaines avec élevage en cuves béton pendant 6 mois.

Notes de dégustation

Ce qui m’a surpris dans ce très beau vin c’est la profondeur et la densité des arômes et des saveurs. Au nez on perçoit des notes de fruits rouges bien mûrs soulignés par des notes d’épices douces.

En bouche la concentration des flaveurs de fruits rouges très mûrs avec quelques notes de cerises au marasquin et d’épices douces en fait un vin d’une amplitude aromatique étonnante pour un vin de ce prix. Les tannins équilibrés, ronds et bien charnus lui apportent ce qu’il faut de structure. Vraiment très beau!

Vous ferez de beaux accords avec une blanquette de veau et des mets mijotés longtemps.

Agence Lafontaine Vins et Liqueurs – dégustation

Aubert & Mathieu

Aubert & Mathieu: vignobles et chai
Aubert & Mathieu: vignobles et chai

Aubert & Mathieu, ce sont les deux étoiles montantes des nouveaux vins du Languedoc. Deux amis d’enfance, Anthony Aubert (l’explorateur) et Jean-Charles Matthieu (l’homme à penser), décident de créer des vins à leur image, un brin anticonformiste et tout en respect des terroirs de leur Languedoc natal.

Leur désir est d’optimiser la diversité de ses climats, de ses sols ainsi que la large palette des cépages du Languedoc pour créer ce qu’il y a de mieux. En fait ils cherchent à refléter les plus belles appellations et ce dans un style et une approche plus moderne ainsi que dans le respect des sols, de l’environnement et de la bio-diversité.

Carte viticole Languedoc
Carte viticole Languedoc

Leurs vins sont élaborés selon les préceptes de l’agriculture bio ou sont en conversion. De plus, dans leur recherche des terroirs ils privilégient ceux en altitude pour plus de fraîcheur.

Ce qu’il y a de particulier c’est qu’ils travaillent avec une vingtaine de ‘’winemakers’’/viticulteurs qui reflètent une large panoplie de terroirs. Cette approche leur apporte beaucoup de flexibilité et leur permet de développer des vins sous plusieurs marques telles Terroir, Hautes Pistes, The Crew, Palooza et Barburu.

Enfin, leur approche face au consommateur en est une d’orientation ‘’expérience client’’ pour être le plus accessible et compréhensible. Entre autres leur site web regorge de conseils sur l’univers du vin. On retrouve aussi leur bilan carbone, les actions entreprises pour préserver la biodiversité locale et bien d’autres informations.

Vos vins de la semaine!!

Vins de la semaine!! Chardonnay, Réserve, Maison Nicolas, Sauvignon blanc, Reserva, Leyda, Zahel,Gemischter Satz, Grand Sud, Rosé, Merlot, Pinot Noir, Reserva, Leyda, Penfold’s, Max’s, Château Gaillard, Bordeaux, Saint-Émilion Grand Cru. bouteilles
Vins de la semaine!! Chardonnay, Réserve, Maison Nicolas, Sauvignon blanc, Reserva, Leyda, Zahel,Gemischter Satz, Grand Sud, Rosé, Merlot, Pinot Noir, Reserva, Leyda, Penfold’s, Max’s, Château Gaillard, Bordeaux, Saint-Émilion Grand Cru.

Chardonnay, Réserve, Maison Nicolas, France, Languedoc-Roussillon, vin blanc, 2022, 13,95$, sucre : 1.9 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 577122.

Chardonnay, Réserve, Maison Nicolas, France, Languedoc-Roussillon, vin blanc, 2022 bouteille
Chardonnay, Réserve, Maison Nicolas, France, Languedoc-Roussillon, vin blanc, 2022

Ce Chardonnay élaboré par la Maison Virginie propriété du groupe Castel (aussi propriétaire des magasins Nicolas) est  issu des vignobles du Pays d’Oc.

Les raisins sont vendangés la nuit pour préserver toute leur fraîcheur. Pressurage délicat, débourbage à froid suivi d’une fermentation alcoolique à basse température. Élevage sous-bois durant 6 à 8 mois pour apporter de la complexité. Bâtonnages réguliers pour donner du volume au vin.

Notes de dégustation

Ce Chardonnay se découvre sur des arômes dominants de poires et de notes florales avec un soupçon de pêches, de miel et d’agrumes qui se prolongent joliment en bouche. Beaucoup de fraîcheur grâce à une acidité bien présente et une légère sensation de minéralité.

Bien fait sans aucune prétention c’est un beau vin d’entrée de gamme que vous dégusterez à l’apéro ou en accord avec un ceviche de poissons, de la volaille ou des salades estivales.

Agence Noble Sélection – échantillon

Sauvignon blanc, Reserva, Leyda, Chili, Vallée de Leyda, vin blanc, 2022, 16,40$, sucre : 1.6 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14250377.

Sauvignon blanc, Reserva, Leyda, Chili, Vallée de Leyda, vin blanc, 2022 bouteille
Sauvignon blanc, Reserva, Leyda, Chili, Vallée de Leyda, vin blanc, 2022

Ce Sauvignon blanc se révèle sur des arômes d’agrumes, de pamplemousse, de notes végétales ainsi qu’un soupçon de fruits exotiques.

En bouche les flaveurs éclatantes d’agrumes (limes et citrons) ainsi que des notes végétales s’harmonisent avec une acidité fort présente. Bon rapport qualité/prix!

Agence Vins Philippe Dandurand – dégustation

Zahel, Autriche, Gemischter Satz, vin blanc bio, 2022, 20,80$, cépages : Grüner veltliner 34 %, Chardonnay 33 %, Riesling 33 %, sucre : 3.5 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 15177685.

Zahel, Autriche, Gemischter Satz, vin blanc bio, 2022 bouteille
Zahel, Autriche, Gemischter Satz, vin blanc bio, 2022

Wiener Gemischter Satz fait référence à la tradition de planter des cépages différents et complémentaires dans un vignoble, puis de les récolter et de les faire fermenter ensemble. Ce phénomène est assez rare mais en Autriche, Gemischter Satz est devenu une carte de visite pour le Vienna D.A.C. En 2003, Richard Zahel a été le premier à commercialiser une Wiener Gemischter Satz.

Le Gemischter Satz a une longue tradition et pas seulement à Vienne. Dans le passé, les vignerons cultivaient souvent un seul petit vignoble et dépendaient de ses fruits pour leur subsistance. Avec ses multiples cépages, la plantation de type « gemischt » ou mélange de champs offrait une stabilité en termes de rendement et de qualité tout en rendant les vignobles moins vulnérables aux intempéries, aux maladies et aux parasites.

Notes de dégustation

Un vin blanc bio tout en fraîcheur, croquant et d’une belle tension. Bien aromatique au nez il déborde d’arômes d’agrumes (citrons et limes), de pommes vertes, de notes florales ainsi qu’un soupçon de fruits exotiques.

En bouche il se démarque par sa fraîcheur que lui procure une acidité vive ainsi qu’une belle droiture et une précision soulignées par une sensation de minéralité. Aux arômes perçus au nez s’ajoute des notes de pelures de pommes vertes ainsi qu’une touche d’épices douces qui culmine en une bonne amplitude.

C’est absolument croquant et bien goûteux!

Vous ferez de beaux accords avec un ceviche aux poissons, des crustacés, des huîtres et des fruits de mer.

Agence Sélections Oeno – échantillon

Grand Sud, Rosé, Merlot, Vin de France, 2022, 13,20$, sucre : 6.9 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ: 15209131.

Grand Sud, Rosé, Merlot, Vin de France, 2022 bouteille
Grand Sud, Rosé, Merlot, Vin de France, 2022

Les raisins sont fermentés à très basse température entre 15 et 18 °C. Enfin, l’élevage a lieu sous atmosphère inerte également à basse température dans une cuve en inox pour préserver toute la fraîcheur du vin.

Notes de dégustation

Sans prétention ce Grand Sud Rosé se découvre sur des notes de fruits rouges (fraises, framboises, cerises) avec un soupçon d’agrumes et un petit côté bonbon. En bouche  le sucre résiduel est équilibré avec une acidité fraîche qui lui procure une texture bien veloutée.

Il va sans dire qu’il offre un très bon rapport qualité/prix.

Idéal à l’apéritif vous ferez de beaux accords avec des salades estivales ou vos saucisses sur BBQ.

Fait à noter

Ce vin est embouteillé dans une nouvelle bouteille eco-responsable

Elle est 90% plus légère que le verre

Elle est faite à 30% de plastique recyclé

Elle a une empreinte carbone 62% moindre que celle du verre Agence Fréchette – échantillon

Pinot Noir, Reserva, Leyda, Chili, Vallée de Leyda, vin rouge, 2022, 18,15$, sucre : 1.5 g/l, alc. :13%, code SAQ : 14375049.

Pinot Noir, Reserva, Leyda, Chili, Vallée de Leyda, vin rouge, 2022 bouteille
Pinot Noir, Reserva, Leyda, Chili, Vallée de Leyda, vin rouge, 2022

Ce Pinot Noir dégage au nez des effluves de cerises, de framboises ainsi qu’un soupçon de notes lactées, d’épices douces et de notes végétales.

En bouche il est bien droit, d’une belle précision avec des flaveurs de noyaux de cerises et une belle sensation de minéralité. Beaucoup de fraîcheur grâce à une acidité bien présente et tannins équilibrés.

Agence Vins Philippe Dandurand – dégustation

Penfold’s, Max’s, Shiraz, Cabernet, Australie, Barossa Valley, vin rouge, 2021, 29,45$, cépages : Shiraz 71 %, Cabernet 29 %, sucre : 2.8 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 13566521.

Penfold’s, Max’s, Shiraz, Cabernet, Australie, Barossa Valley, vin rouge, 2021 bouteille
Penfold’s, Max’s, Shiraz, Cabernet, Australie, Barossa Valley, vin rouge, 2021

Le Shiraz Cabernet de Penfolds Max est un hommage à l’ancien tout premier winemaker en chef Max Schubert 1948- 1975, une vraie légende dans l’histoire de Penfolds. Il est reconnu entre autres pour ses efforts fébriles dans le développement du fameux Grange qu’il a élaboré au fil des années en secret cachant trois millésimes 57, 58 et 59 au fond des caves, le conseil d’administration n’appréciant pas le produit

Ultimement le groupe Penfolds a repris le développement et la production du Grange juste à temps pour le millésime 1960. Dès lors, une reconnaissance internationale et des récompenses ont été décernées à Grange en faisant un vin iconique reconnu comme faisant parmi des grands.

Notes de dégustation

Ce Max’s se distingue par la richesse, la complexité et la concentration de ses arômes et de ses saveurs. Il se découvre au nez sur des effluves de fruits rouges bien mûrs, de cassis, de prunes, de notes de menthe et d’eucalyptus ainsi qu’une pointe de fumée.

En bouche une couche de complexité aromatique s’ajoute aux arômes perçus au nez avec des flaveurs de fruits noirs, de moka, d’épices douces, de graphite ainsi que quelques notes de torréfaction qui se prolongent de façon bien soutenue. L’ensemble est soutenu par des tannins équilibrés, presque charpentés, ronds et charnus.

La finale longue, juteuse et absolument délicieuse se développe sur des notes de fruits noirs et mûrs, d’épices douces et de moka. On en redemande!

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, du gibier et autres viandes bien goûteuses.

Agence Mark Anthony – échantillon

Château Gaillard, Bordeaux, Saint-Émilion Grand Cru, vin rouge bio, 2018, 32,25$, cépages : Merlot 70 %, Cabernet franc 30 %, sucre : 2.6 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 919316.

Château Gaillard, Bordeaux, Saint-Émilion Grand Cru, vin rouge bio, 2018 bouteille
Château Gaillard, Bordeaux, Saint-Émilion Grand Cru, vin rouge bio, 2018

Saint-Émilion Grand Cru: Ce vin provient de la propriété familiale depuis 1972 dont la superficie de production est de 20 ha. La composition des sols est de limon, de sables et d’argile et l’âge moyen des vignes est de 50 ans et plus. On y pratique l’agriculture bio avec des sols labourés.

Les raisins sont récoltés manuellement, le triage de la vendange permet d’éliminer toutes parties végétales et de sélectionner les raisins dès leur arrivée au chai. Les fermentations alcooliques se déclenchent spontanément et un système de thermorégulation permet de maîtriser les températures aussi bien en chaud qu’en froid.

Pendant un an, le vin est élevé en barriques de chêne français renouvelable par tiers tous les ans. Peut se conserver 10 ans selon le millésime.

Notes de dégustation

Ce vin se révèle sur des arômes dominants de fruits noirs bien mûrs, de cassis, de notes boisées bien intégrées ainsi qu’un soupçon de prunes.

La bouche est généreuse, d’un beau volume et d’une amplitude intense. La texture est veloutée et les tannins charpentés et tissés bien serré lui assurent une solide structure. D’abondantes flaveurs de fruits noirs, de notes boisées, de sous-bois, de prunes et d’épices douces se prolongent en une longueur opulente et persistante.

Vous ferez de beaux accords avec une côte de bœuf, un mijoté d’agneau et des plats de veau mijotés.

Agence Global Inc – échantillon

Ce vin rosé Grand Sud offre un très bon rapport qualité/prix .

Grand Sud, Rosé, Merlot, Vin de France, 2022 bouteille
Grand Sud, Rosé, Merlot, Vin de France, 2022

Grand Sud, Rosé, Merlot, Vin de France, 2022, 13,20$, sucre : 6.9 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ: 15209131.

Les raisins sont fermentés à très basse température entre 15 et 18 °C. Enfin, l’élevage a lieu sous atmosphère inerte également à basse température dans une cuve en inox pour préserver toute la fraîcheur du vin.

Notes de dégustation

Sans prétention ce Grand Sud Rosé se découvre sur des notes de fruits rouges (fraises, framboises, cerises) avec un soupçon d’agrumes et un petit côté bonbon. En bouche  le sucre résiduel est équilibré avec une acidité fraîche qui lui procure une texture bien veloutée.

Il va sans dire qu’il offre un très bon rapport qualité/prix.

Idéal à l’apéritif vous ferez de beaux accords avec des salades estivales ou vos saucisses sur BBQ.

Agence Fréchette – échantillon

Fait à noter

Ce vin est embouteillé dans une nouvelle bouteille eco-responsable

  • Elle est 90% plus légère que le verre
  • Elle est faite à 30% de plastique recyclé
  • Elle a une empreinte carbone 62% moindre que celle du verre

Grands Chais de France

Grands Chais de France: chais et vignobles
Grands Chais de France: chais et vignobles

Le Groupe Les Grands Chais de France (LGCF), entreprise familiale, a été fondé en 1979 par Joseph Helfrich. En tant que viticulteur-éleveur il est à la tête de plus de 3 000 ha de vignes. Il est aujourd’hui le premier vinificateur privé de France.

Page 1 of 23

Fièrement propulsé par WordPress & Thème par Anders Norén