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Catégorie : Prix – Vins rosé Page 1 of 17

Cinq belles découvertes en blanc, rouge et rosé !

Cinq belles découvertes: Domaine de Reuilly, Reuilly Rosé, Domaine Mourgues du Grès,Terre d’Argence, Domaine Pierre Gaillard, Saint-Péray, Pitti rouge, Georges Descombes, Brouilly. bouteilles
Cinq belles découvertes: Domaine de Reuilly, Reuilly Rosé, Domaine Mourgues du Grès,Terre d’Argence, Domaine Pierre Gaillard, Saint-Péray, Pitti rouge, Georges Descombes, Brouilly.

J’aime bien ces dégustations à l’agence Rezin. Elles sont des plus conviviales et sont commentées de main de maître. Voici quelques vins qui ont particulièrement retenu mon attention.

Dégustation des vins de l’agence Rezin

Domaine de Reuilly, Reuilly Rosé, Vallée de la Loire, Pinot Gris, 2021, 23,95$, sucre : 1.9 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 13509164.

Domaine de Reuilly, Reuilly Rosé, Vallée de la Loire, Pinot Gris, 2021 bouteille
Domaine de Reuilly, Reuilly Rosé, Vallée de la Loire, Pinot Gris, 2021

Au début des années 1990, Denis Jamain reprend le flambeau du domaine familial, créé par son grand-père en 1935. Le Domaine de Reuilly situé à environ une heure de Sancerre est ancré dans le Berry et s’étend sur quatre lieux-dits: Les Coignons, Les Pierres Plates, Les Chatillons et Les Conges. Le domaine est certifié biologique Veritas (2007) et biodynamique Demeter (2011).

Pour élaborer ce vin on procède à une macération pelliculaire de 2 heures (tout comme un vin orange…) jusqu’à obtention de la jolie couleur pétale de rose. Puis suit le débourbage à basse température pendant 24h, puis fermentation alcoolique à basse température (17°C). Sans fermentation malolactique pour préverser cette belle acisité. Enfin le vin est élevé en cuve inox sur lies fines pendant cinq mois, puis légère filtration avant mise en bouteille.

Notes de dégustation

Ce Reuilly Rosé se révèle sur des notes de fruits rouges soulignés d’emblée par une sensation de minéralité (cailloux mouillés), de notes florales avec un petit côté bonbon vraiment pas vilain.

En bouche c’est la texture légèrement grasse qui m’enchante et qui se conjugue à une acidité fraîche, des flaveurs de framboises, de fruits rouges, de groseilles et cette belle sensation de minéralité. Amplitude moyenne, beaucoup de fraîcheur et finale légèrement acidulée.

Domaine Mourgues du Grès, Pont du Gard, Terre d’Argence, Languedoc-Roussillon, vin blanc bio, 2021, 25,25$, cépages : Viognier 50 %, Petit manseng 35 %, Roussanne 15 %,sucre : 1.4 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 11874264.

Domaine Mourgues du Grès, Pont du Gard, Terre d’Argence, Languedoc-Roussillon, vin blanc bio, 2021 bouteille
Domaine Mourgues du Grès, Pont du Gard, Terre d’Argence, Languedoc-Roussillon, vin blanc bio, 2021

Ayant complété des études d’agronomie et d’œnologie, François Collard a repris la propriété jadis tenue par son père afin d’y exprimer la richesse et la pureté du fruit tout comme la minéralité du terroir. La propriété est travaillée selon les principes de la biodynamie est certifiée biologique depuis 2014, mais l’engagement écologique est carrément holistique.

Les raisins proviennent de Costières de Nîmes. On procède à une vinification sans soufre pour davantage de pureté et d’éclat du fruit. Un léger ajout à la mise en bouteille assure la stabilité du vin. Il est par la suite élevé pendant un an pour 2/3 en cuve et 1/3 en demi-muids de façon à préserver tous les arômes du fruit et l’empreinte de son terroir.

Notes de dégustation

Cet assemblage en blanc est d’emblée quelque peu austère au nez malgré le fait que les cépages qui le constituent soient particulièrement aromatiques et forts goûteux. Ceci peut-être présage d’un grand vin…

Au fil du temps il laisse s’émaner au nez des effluves de fruits blancs, un soupçon de vanille, de noix et d’amandes ainsi qu’un relent de notes florales.

En bouche le tout prend son envol en une amplitude bien soutenue souligné par une acidité bien fraîche  et une texture bien veloutée. Belle sensation de minéralité.

Domaine Pierre Gaillard, Saint-Péray, vin blanc, 2021, 30,50$, cépages : Marsanne 70 %, Roussanne 30 %, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 13%, code SAQ; 15014296.

Domaine Pierre Gaillard, Saint-Péray, vin blanc, 2021 bouteille
Domaine Pierre Gaillard, Saint-Péray, vin blanc, 2021

Pierre Gaillard qui fait partie du groupe ‘’Vins de Vienne’’ est diplômé du Lycée Agricole de Beaune. Après avoir travaillé chez Guigal quelque temps il décide de s’installer à son compte en 1981, mais ce n’est par contre qu’avec le millésime 1985 que Gaillard débute la commercialisation de sa production.

Ce vin de Vallée du Rhône septentrionale est élaboré selon une fermentation alcoolique en barriques à froid suivi par une conversion malolactique. Il passe 9 mois en barriques avec bâtonnages sur lies.

Notes de dégustation

Élaboré avec des cépages que j’affectionne particulièrement avec leurs arômes et saveurs d’amandes, de miel et de fruits jaunes ainsi qu’une acidité peu relevée et quelque fois des notes oxydées.

Ce très beau Saint-Péray se découvre sur des arômes de fruits blancs frais, d’amandes, d’une touche vanille et de quelques notes florales.

En bouche la texture légèrement grasse et suave se conjugue à des flaveurs de notes lactées, de noix, d’amandes, de fruits blancs et une légère touche d’épices qui s’expriment en une amplitude soutenue sur une finale sur des notes de beurre au caramel.  Beau potentiel de vieillissement.

Weingut Pittnauer, Pitti rouge, Autriche, Burgunland, vin rouge bio, 2020, 18,15$, cépages : Blaufränkisch 50 %, Zweigelt 50 %, sucre: 7.7 gl, alc. : 13.5%, code SAQ : 14444201.

Weingut Pittnauer, Pitti rouge, Autriche, Burgunland, vin rouge bio, 2020 bouteille
Weingut Pittnauer, Pitti rouge, Autriche, Burgunland, vin rouge bio, 2020

C’est à 18 ans que Gerhard Pittnauer se vit donner les rênes de la propriété en familiale, à la suite du décès inattendu de son père. Désormais il est considéré comme un avant-gardiste dans son pays.

Notes de dégustation

Ce Pitti rouge se découvre sur des arômes de fruits rouges frais bien mûrs et d’une belle maturité et de quelques notes d’épices douces.

En bouche tout est fraîcheur et gourmandise. De jolies notes de griottes et de groseilles expriment leur pureté aromatique soulignées par une acidité bien fraîche et des tannins fins et légèrement serrés. Un vin des plus polyvalent, croquant et fort délicieux.

Georges Descombes, Brouilly, France, Beaujolais, 2020, 32,00$, cépage : Gamay 100%, sucre : 1.2 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 12494028.

Georges Descombes, Brouilly, France, Beaujolais, 2020 bouteille
Georges Descombes, Brouilly, France, Beaujolais, 2020

Fils de vigneron, Georges Descombes se lie d’amitié avec Marcel Lapierre, le rejoignant dans la bande des quatre aussi composée de Jean Foillard, Jean-Paul Thévenet et Guy Breton, qui, suivant les enseignements de Jules Chauvet, ont opté pour une viticulture saine et des vinifications naturelles.

D’ailleurs ses vinifications sont naturelles et sans souffre ajouté. Le vieillissement a lieu en cuves. Ses cuvées sont pour la plupart mises en marché plus tard que les autres producteurs de la région.

Notes de dégustation

C’est d’emblée la concentration des arômes et des saveurs de fruits bien mûrs qui étonne dans ce vin. Il se révèle au nez sur des notes de fraises, de framboises, de bleuets bien mûrs ainsi qu’une touche de vanille.

En bouche c’est une belle profondeur des flaveurs de groseilles, de canneberges et de fruits rouges qui est soulignée par une acidité fraîche et est supportée par des tannins équilibrés et tissés bien serré.

Très belle amplitude qui s’étale en finale sur quelques notes de fruits aigrelets.

Le Vignoble & Domaine Beauchemin. Vers un nouveau départ!

Vignoble Domaine Beauchemin: vin blanc 2021, vin rosé 2021, Chardonnay 2021 et rouge 2020. Nouveaux propriétaires Liudmila Terzi et Richard Brasseur.
Vignoble Domaine Beauchemin: vin blanc 2021, vin rosé 2021, Chardonnay 2021 et rouge 2020. Nouveaux propriétaires Liudmila Terzi et Richard Brasseur.

J’ai rencontré Liudmila Terzi lors du concours Sélections Mondiales des vins Canada alors que nous étions tous les deux juges. En fait nous faisions partie de la même équipe de dégustation. Elle était propriétaire de l’agence Les Filles du Vigneron, spécialisée dans l’importation de vins et spiritueux de la Moldavie (elle est originaire de Modalvie) et aussi ambassadrice pour les vins de ce pays.

Agence Les Filles du Vigneron
Agence Les Filles du Vigneron

Déjà fort occupée voila qu’elle nous annonce qu’elle et son conjoint Richard Brasseur (entrepreneur en immobilier) ont fait l’acquisition du Vignoble et Domaine Beauchemin au mois de décembre 2022. Elle et Richard voulaient être propriétaire d’un vignoble depuis un certain temps. Au départ leurs yeux étaient tournés vers la Modalvie mais les événements ont fait que c’est au Québec qu’ils vont faire croître leur espoir viticole.

Situé à Yamachiche en Mauricie, le Vignoble et Domaine Beauchemin a été fondé en 2010 par Luc Beauchemin. La propriété d’un seul tenant s’étend sur 5.2 hectares comprenant 14 000 pieds de vignes incluant 14 différents cépages dont approx. 70% sont de cépages autochtones et 30% de vitis vinifera : Chardonnay, Vidal, Muscat, Pinot noir, Chambourcin et Sabrevois, pour ne nommer que ceux-là.

Quant au climat qui prévaut au vignoble…’’Je pense que l’incidence du lac St-Pierre a une grande incidence sur le climat’’… ce qui garderait les températures plus tempérées. Historiquement on y faisait pousser des petits fruits.

Le vignoble est en transition biologique et les vins sont élaborés avec le moins d’intrants possible avec leurs levures indigènes. Il y a possibilité de possiblement ajouter 1.5 ha au vignoble.

‘’On produit 6 vins dont 3 en assemblage en blanc, rouge et rosé et 3 autres en mono-cépages dont le Pinot Noir, le Chardonnay et le Gamaret.’’ On produit actuellement 14,000 bouteilles avec un potentiel de 18,000.

Beaucoup de travail a déjà été fait pour optimiser l’agencement entre le terroir et les cépages appropriés ce qui facilite un peu les choses.

Et ils ont plein de projet pour leur nouveau vignoble! Parmi ceux-ci avec l’aide de l’œnologue Jérémie d’Hauteville, ils prévoient d’élaborer de nouveaux produits, dont un mousseux selon la méthode traditionnelle.

De plus, dès le printemps 2023 ils veulent aménager une salle de dégustation et une boutique dont le concept sera signé par le designer Robert Krief. Ils veulent également se lancer dans l’apiculture en installant de 10 à 20 ruches sur la propriété dans les prochains mois.

Fait à noter semble-t-il que l’ancienne route du Roy passait sur le vignoble…

La dégustation

Vignoble & Domaine Beauchemin, vin blanc, 2021, 19,25$ + taxes, cépages : Frontenac blanc 45%, Louise Swenson 35%, Osceola Muscat 5%, Vidal 15%.

Vignoble & Domaine Beauchemin, vin blanc, 2021 bouteille
Vignoble & Domaine Beauchemin, vin blanc, 2021

J’ai bien apprécié ce vin qui se révèle au nez sur des notes de fruits blancs, un léger soupçon de fruits jaunes et une trame de ce que je crois être l’argousier ou peut-être l’anis étoilée.

La bouche est éclatante de flaveurs telles que perçues au nez soulignées par une acidité bien présente ainsi qu’une belle sensation de minéralité. L’amplitude est moyenne et la longueur appréciable. Bien goûteux et très bien fait.

Le 2022 présentait des arômes de fruits exotiques avec toujours cette belle sensation de minéralité et cette acidité vivifiante. J’ai eu une petite préférence pour le 2022.

Vignoble & Domaine Beauchemin, Chardonnay, vin blanc, 2021, 25,25$ + taxes.

Vignoble & Domaine Beauchemin, Chardonnay, vin blanc, 2021 bouteille
Vignoble & Domaine Beauchemin, Chardonnay, vin blanc, 2021

Il se découvre au nez sur des notes moyennement aromatiques de fruits blancs avec comme une pointe de notes florales qui se prolongent en bouche de façon assez soutenue.

Belle sensation de minéralité, acidité équilibrée avec une amplitude et une concentration des flaveurs moyennes.

Vignoble & Domaine Beauchemin, vin Rosé, 2021, 19,25$ + taxes, cépages : Sabrevois 80%, Chambourcin 20%.

Vignoble & Domaine Beauchemin, vin Rosé, 2021 bouteille
Vignoble & Domaine Beauchemin, vin Rosé, 2021

J’ai beaucoup apprécié ce rosé de type Claret qui présente au nez des notes de fruits rouges d’une belle concentration ainsi que quelques notes d’épices douces.

La bouche était toute en douceur, en souplesse sur un fond de fruits bien mûrs. Bel équilibre et bien savoureux. Un beau petit plaisir.

Vignoble & Domaine Beauchemin, vin Rouge, 2020, 19,25$ + taxes, cépages : Radisson 40%, Frontenac 25%, Chambourcin 20%, Marquette 15%.

Vignoble & Domaine Beauchemin, vin Rouge, 2020 bouteille
Vignoble & Domaine Beauchemin, vin Rouge, 2020

Ce vin a été en barrique pendant un an. Il se révèle au nez sur des arômes d’épices douces, de fruits rouges et noirs bien mûrs, de sous-bois avec un petit côté végétal noble.

En bouche les flaveurs de canneberges, de groseilles at autres fruits rouges se conjuguent à des notes de sous-bois et d’épices douces pour créer un vin savoureux. Soutenu par une acidité et des tannins équilibrés il démontre une longueur moyennement soutenue. Finale sur des notes de fruits aigrelets et d’épices douces.

Les vins du Domaine Beauchemin sont actuellement disponibles dans certaines épiceries IGA ainsi que dans les boutiques spécialisées La Boîte à vins et William J Walter.

Bistro Sofia

Bistro Sofia
Bistro Sofia

Venez découvrir les délices de la cuisine bulgare! Plein de spécialités bulgares que je goûtais pour le première fois servies par un personnel attentionné dans une atmosphère des plus conviviale. Vous dire que j’ai aimé!!

6701, avenue de Chateaubriand

Montréal (QC) H2S 2N9

SofiaBistroInfo@gmail.com

438 380 2551

Deux vins rosés gastronomiques et bio!

Vins rosés gastronomiques bio: Château La Lieue, Tradition, Coteaux Varois en Provence, vin rosé bio, 2021, Château Vignelaure, Coteaux-d’Aix-en-Provence, vin rosé bio, 2021. bouteilles
Vins rosés gastronomiques bio: Château La Lieue, Tradition, Coteaux Varois en Provence, vin rosé bio, 2021, Château Vignelaure, Coteaux-d’Aix-en-Provence, vin rosé bio, 2021.

Hein!! du vin rosé à l’année?? Eh oui! Bien qu’il soit idéal en apéritif surtout avec les Fêtes qui s’en viennent, la palette large palette aromatique des vins rosés s’accorde avec plusieurs entrées telles des rillettes de poisson, des crevettes à la mayonnaise, de la tapenade, ou des plats tels du saumon, des poissons au four, un bar grillé, une salade landaise, des charcuteries, du porc au caramel, du foie gras poêlé, des viandes blanches rôties. Ne vous gênez pas avec les plats épicés ou les plats exotiques. Et pour les fromages, un fromage frais de chèvre sera parfait !

Et voici deux vins rosés bio de gastronomie avec lesquels vous saurez faire la fête! Château La Lieue de Coteaux Varois en Provence et Château Vignelaure de Côteaux d’Aix en Provence.

Château La Lieue, Tradition, Coteaux Varois en Provence, vin rosé bio, 2021, 19,20$, cépages : Cinsault 70 %, Grenache 30 %, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 11687021.

Château La Lieue, Tradition, Coteaux Varois en Provence, vin rosé bio, 2021 bouteille
Château La Lieue, Tradition, Coteaux Varois en Provence, vin rosé bio, 2021

Ce rosé provient du domaine Château La Lieue qui est situé à mi-chemin entre Aix en Provence et Saint Tropez, au cœur d’une petite vallée parcourue par la voie Aurélienne. Les vignes ont en moyenne 25 ans (de 5 ans à 50 ans).

Vendanges de nuit afin de préserver la fraîcheur du vin. Égrappage puis pressurage pneumatique en cage fermée pour un temps de macération de 2 à 5 heures avant la libération des jus (saignés). Acheminement des jus en cuve et débourbage pendant 24 à 48 heures afin de sédimenter les bourbes et de récupérer les jus les plus nobles. Fermentation alcoolique avec levures indigènes en cuves pendant 20 jours à une température de 15°C.

Notes de dégustation

Ce rosé se révèle sur des notes florales particulièrement expressives ainsi que des arômes de melons, de pommes et un soupçon de fraises qui se prolongent en bouche de façon soutenue.

La bouche croquante, d’une belle tension et d’énergie est supportée par une acidité bien présente qui lui apporte une superbe fraîcheur. Bonne amplitude soulignée par une belle matière ainsi qu’une sensation de minéralité qui lui donne cette droiture que j’apprécie.

Château La Lieue

Château La Lieue:  château, chai et vignobles
Château La Lieue: château, chai et vignobles

Fondé en 1876 par Batilde Philomène, ce domaine (77 ha aujourd’hui) se transmet depuis cinq générations au sein de la famille Vial. Converti à l’agriculture biologique dès 1997, le vignoble est conduit par Jean-Louis Vial et son fils Julien. Créée en 1906, la cave a été réaménagée pour permettre des vinifications sur de petits volumes.

Château La Lieue est situé à mi-chemin entre Aix-en-Provence et Saint-Tropez, au coeur d’une charmante petite vallée parcourue par la voie Aurélienne. Le domaine comporte 300 hectares constitués en partie d’une forêt typiquement provençale (chênes, pins parasols, genévriers).

Agence Balthazard – échantillon

Château Vignelaure, Coteaux-d’Aix-en-Provence, vin rosé bio, 2021, 26,10$, cépages : Grenache 40 %, Cabernet-sauvignon 30 %, Syrah 30 %, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 12374149.

Château Vignelaure, Coteaux-d’Aix-en-Provence, vin rosé bio, 2021 bouteille
Château Vignelaure, Coteaux-d’Aix-en-Provence, vin rosé bio, 2021

Le terroir d’où est issu ce rosé est situé entre 350 et 400 mètres d’altitude, est caractérisé par un climat frais avec de grosses amplitudes thermiques entre le jour et la nuit ce qui lui apporte une belle acidité. Il est composé d’une sélection de vieilles vignes de Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon et Rolle (Vermentino). Il a été élevé sur lies pendant 3 mois.

Notes de dégustation

Alors la mes amis! Un vin de texture suave comme je les aime. Fort complexe ce rosé se découvre de prime abord sur une sensation de minéralité caillouteuse (cailloux mouillés) qui s’estompent pour laisser toute la place aux notes florales, de pêches blanches et un petit côté sucre d’orge et de fruit exotique.

La texture légèrement grasse est veloutée à souhait plus à cause de la matière et du vieillissement sur lies que du sucre résiduel qui est pratiquement inexistant. Quelle amplitude, quelle sensation de richesse avec des flaveurs de pêches, de miel et de fruits blancs qui se prolongent longuement pour notre plus grand plaisir.

Agence LBV International – échantillon

Château Vignelaure

Château Vignelaure: château, chai et vignobles
Château Vignelaure: château, chai et vignobles

Alors que la vigne y est cultivée depuis 2000 ans c’est à la fin des années 1960 que Vignelaure prend son visage actuel sous la conduite de Georges Brunet (propriétaire auparavant du cru classé Château la Lagune dans le Haut-Médoc).

Il renommera le Château sous le nom de Vignelaure c’est-à-dire la vigne de Laura, muse du poète Pétrarque. Alors qu’on y fait du rouge il faudra attendre 1992 pour voir les premières vinifications en vins rosés et 2013 pour les premiers blancs.

Fin 2007, Mette et Bengt Sundstrøm, couple dynamique scandinave tombent amoureux de l’endroit et l’achètent. Un vaste programme de restructuration est lancé : plantation des premiers cépages blancs et conversion du vignoble en Agriculture Biologique.

Le Château Vignelaure, à cheval sur les communes de Rians (Var) et Jouques (Bouches-du-Rhône), s’étend sur plus de 200 hectares dont 55 plantés en vignes. Le terroir argilo-calcaire fortement caillouteux situé entre 350 et 400 m d’altitude, est classé en AOC Côteaux d’Aix-en-Provence et bénéficie d’un climat frais avec de gros écarts de températures entre les jours et les nuits.

Qu’y a t-il à savoir sur les vins rosés de Provence?

Carte viticole Provence
Carte viticole Provence

Ces vins répondent à des changements de société et à ses besoins. On a envie de plus en plus de découverte, de convivialité et d’originalité. De plus on note une augmentation de la cuisine ethnique et décontractée et ces vins s’accordent parfaitement avec ce type de mets et ce style de cuisine.

Véritable spécialité de la région qui représente 90% de la production alors que les vins rouges représentent que 6% et les blancs 4%. Ceci implique qu’on dédie pratiquement tous les efforts de qualité et de développement technologiques vers ces vins rosés.

Les vins bio ont la cote et les vins de Provence sont toutes proportions gardées surdéveloppés quant à ce développement alors que 28% des vins de Provence sont certifiés bio ou HVE.

Le vignoble des Vins de Provence, le plus ancien de France, s’étend, entre la Méditerranée et les Alpes, sur près de 200 km de long à travers les départements des Bouches-du-Rhône, du Var et des Alpes-Maritimes.

Descendant jusqu’à la mer depuis les beaux massifs provençaux, dont la Sainte-Victoire, la Sainte-Baume, les Maures ou l’Estérel, le vignoble, étagé sur plusieurs niveaux d’altitude, 6) recouvre de grands ensembles géologiques.

Le vignoble est à la fois chaud, ensoleillé, avec plus de 250 jours de soleil par an, et très sec. Le vent aussi est très présent, ou plutôt les vents, entrées maritimes ou vents venus du nord comme le célèbre Mistral qui apporte une appréciable fraîcheur.

Les Vins de Provence sont produits selon des règles d’assemblage, inscrites dans le cahier des charges de ses trois appellations. La palette comprend quinze cépages, dont plusieurs cépages provençaux emblématiques  : Les cépages blancs : grenache blanc, clairette, bourboulenc, rolle, sauvignon blanc, sémillon, ugni blanc. Les cépages rouges : cabernet sauvignon, carignan, cinsault, counoise, grenache, mourvèdre, syrah, tibouren. Le grenache et le cinsault représentent environ 50% des cépages utilisés.

Les appellations : 3 appellations majeures composent cette région : Côtes de Provence (1977 et 71% du volume), Coteaux d’Aix-en Provence (1985 et 18% du volume) et Coteaux Varois en Provence (1993 et 11% du volume). L’appellation Côtes de Provence se subdivise en 3 dénominations de terroir soient : Sainte-Victoire, Fréjus, La Londe et Pierrefeu.

Deux principales méthodes de vinification sont utilisées soient par le pressurage direct qui donne une couleur plus claire et limpide et par macération pelliculaire qui donne une couleur plus soutenue. Les vins de Provence sont en général bien secs avec 4 grammes de sucre résiduel ou moins.

Couleurs et saveurs rosés de Provence
Couleurs et saveurs rosés de Provence

Et que dire de la diversité des arômes en passant par les agrumes, les notes florales, de fruits rouges et jaunes, de plantes et d’épices.

Les couleurs: dans l’ordre de préférence des consommateurs : Pêche, Melon, Mangue, Pomelo, Mandarine et Groseille sont les noms des 6 principales couleurs des vins rosés élaborés en Provence.

Plein de coups de cœur en quantités limitées!

Coups de coeur: Sperling Chardonnay 2018, Rosehall Run Chardonnay 2017, Bastide de la Ciselette rosé, Château Bénitey 2018, Château de Javernand 2020. bouteilles
Coups de coeur: Sperling Chardonnay 2018, Rosehall Run Chardonnay 2017, Bastide de la Ciselette rosé, Château Bénitey 2018, Château de Javernand 2020.

Ces vins que je vous suggère ont présentement des quantités limitées vu l’attrait qu’ils ont exercés sur les amateurs de vins. Pur bonheur que ces cuvées qui vous porterez à vos lèvres si vous mettez le grappin sur quelques bouteilles. À bon buveur salut!

Sperling, Chardonnay, Vision, Vallée de l’Okanagan, Sperling Vineyards, 2018, 30,50$, sucre : 4.2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14902620. (30 succ.)

Sperling, Chardonnay, Vision, Vallée de l’Okanagan, Sperling Vineyards, 2018 bouteille
Sperling, Chardonnay, Vision, Vallée de l’Okanagan, Sperling Vineyards, 2018

Une fois les raisins récoltés les grappes entières sont ensuite pressées doucement. Le jus est ensuite transféré dans les fûts de chênes français de 500L pour les fermentions. Celles-ci seront démarrées à l’aide des levures naturelles. La conversion malolactique effectuée on procède au vieillissement de 10 à 12 mois en barrique sur lies avec un léger bâtonnage.

Notes de dégustation

Bien que ce vin ait vieilli sous-bois ce n’est que la complexité que le processus a apporté au vin qu’on sent et ce sans aucune trace de notes boisées. Carrément tout en fraîcheur, complexe et doté d’une richesse autant au niveau de la texture que des flaveurs de pêches, de citron, de pommes ce vin est d’une belle pureté et d’une amplitude aromatique superbe.

Belle sensation de minéralité avec juste assez d’acidité et longueur plus qu’appréciable.

Agence Vertigo

Sperling Vineyards

Sperling Vineyards: Ann Sperling, Susan et Paul Richardson, chai, vignobles
Sperling Vineyards: Ann Sperling, Susan et Paul Richardson, chai, vignobles

Rosehall Run, Chardonnay, Ontario, Prince Edward County, 2017, 38,75$, alc.: 13%, code SAQ: 14897066. (20 succ.)

Rosehall Run, Chardonnay, Ontario, Prince Edward County, 2017 bouteille
Rosehall Run, Chardonnay, Ontario, Prince Edward County, 2017

Ce vin est issu de Prince Edward County reconnu pour ses Chardonnay. Il est entièrement cultivé et sélectionné dans notre Bloc Nord (Dijon cl. 76, 95, 96) qui a été planté en 2001 et 2002.

Le jus a été débourbé et soutiré en barrique pour la fermentation et l’élevage pendant 16 mois dans de grands fûts de 500L à grain serré majoritairement en chêne français (environ 50% de chêne neuf).

Notes de dégustation

Un Chardonnay riche, dense, goûteux et d’une belle complexité. Il se découvre au nez sur des notes de pommes, de poires et de pêches avec ce qu’il faut de notes beurrées ainsi qu’un soupçon de cire d’abeille.

La bouche est d’une texture riche, veloutée avec un soupçon de torréfaction souligné par ce qu’il faut d’acidité pour lui apporter de la fraîcheur. De jolies flaveurs de citron et d’agrumes se pointent à l’occasion en harmonie avec une belle tension et une sensation de minéralité crayeuse. Beaucoup de volume et d’amplitude ainsi qu’une longueur plus qu’appréciable.

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer en crème ou du homard grillé au beurre et des fromages aux saveurs noisettées.

Agence Vertigo – échantillon

Rosehall Run Vineyards

Rosehall Run Vineyards: chai et vignobles
Rosehall Run Vineyards: chai et vignobles

Bastide de la Ciselette, Provence, Bandol, vin rosé, 2021, 26,50$, cépages : Mourvèdre 70%, Grenache 25%, Cinsault 5%, sucre : moins 1.2 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 13184056. (34 succ.)

Bastide de la Ciselette, Provence, Bandol, vin rosé, 2021 bouteille
Bastide de la Ciselette, Provence, Bandol, vin rosé, 2021

Ce vin provient de la Provence de l’appellation Bandol reconnue pour son cépage mourvèdre. Il est issu de sols argilo-calcaires et de vignes dont l’âge varie de 25 à 45 ans.

Vendanges manuelles à maturité avancée. Arrivé en cave, le raisin est travaillé à basse température. Pressurage pneumatique puis débourbage statique 36 heures. Fermentation à 18°C pendant 21 jours. Suit un élevage de 6 mois en cuve puis mise en bouteille.

Notes de dégustation

Carrément complexe ce vin autant au nez qu’en bouche avec d’emblée de charmantes effluves de pêches, de melon, d’agrumes frais ainsi que des notes de fruits exotiques et de notes florales qui se poursuivent en bouche.

Cette dernière est dominée par une sensation de minéralité qui lui donne un caractère bien droit et des flaveurs surtout sur les fruits exotiques soulignées par un zeste d’agrumes. Beaucoup de fraîcheur avec une pointe acidulée ainsi qu’une belle amplitude. Finale sur le zeste d’agrumes, de pamplemousse et de fruits exotiques.

Vous ferez de beaux accords avec des pétoncles et/ou une salade de prosciutto.

Agence Les InvinQ – échantillon

Bastide de la Ciselette

Bastide de la Ciselette: chai et vignobles
Bastide de la Ciselette: chai et vignobles

Château Bénitey, Bordeaux, Saint-Émilion Grand Cru, 2018, 28,25$, cépages : Merlot 70 %, Cabernet franc 30 %, sucre : 2.3 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14462450. (30 succ.)

Château Bénitey, Bordeaux, Saint-Émilion Grand Cru, 2018 bouteille
Château Bénitey, Bordeaux, Saint-Émilion Grand Cru, 2018

Le Château Bénitey est situé à l’Est de Saint-Emilion, sur la commune de Saint-Laurent des Combes. Son nom, il le tient d’une croix à l’embranchement de la route au-dessus du vignoble, qui rappelle celle d’un bénitier.

Composé principalement de Merlot à 70% provenant d’une parcelle de 5 ha composée de vignes dont l’âge moyen est de 40 ans.

Les vendanges sont parcellaires et par cépage. Encuvage gravitaire en cuves inox thermorégulées. Macération pré-fermentaire. Cuvaison de 25 à 30 jours. Fermentation malolactique en cuves. Élevage douze à quatorze mois en barriques de chêne français (20 à 40 % neuves).

Notes de dégustation

Ce Grand Cru se révèle sur des arômes de prunes, de mûres, de cassis, avec un soupçon de moka, d’épices douces, de framboises bien mûres.

La bouche est riche, d’une texture bien veloutée avec des tannins charpentés, souples, fins et ronds à la fois. Des flaveurs de mûres et d’épices douces se conjuguent à des notes légèrement boisées pour créer une belle harmonie, beaucoup d’équilibre, de finesse et d’élégance.

Belle sensation de volume, de générosité avec une finale persistante sur des notes de fruits noirs et boisées.

Vous ferez de beaux accords avec des côtelettes d’agneau grillées ou une pièce de bœuf sauce au poivre.

Agence Fréchette vins d’exception – échantillons

Union de Producteurs – Saint-Emilion

Union des Producteurs de Saint-Émilion
Union des Producteurs de Saint-Émilion

Château de Javernand, Cuvée Indigène, France, Beaujolais, Chiroubles AOC, vin rouge nature, 2020, 23,90$, cépage : Gamay 100%, sucre : 1.5 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14128451 (23 succ.)

Château de Javernand, Cuvée Indigène, France, Beaujolais, Chiroubles AOC, vin rouge nature, 2020 bouteille
Château de Javernand, Cuvée Indigène, France, Beaujolais, Chiroubles AOC, vin rouge nature, 2020

Ce Chiroubles provient du vignoble historique au cœur de la propriété familiale (60 ha d’un seul tenant) situé entre 350 et 450m d’altitude. Les sols sont sableux, peu profonds, issus de la désagrégation du granit. Les coteaux, relativement pauvres et bien ensoleillés, permettent au cépage Gamay noir à jus blanc d’atteindre une belle concentration (via des petits rendements) et une certaine minéralité.

Les raisins sont issus de vignes vieilles de 30 ans. Suite à des vendanges manuelles on procède à la vinification traditionnelle telle que pratiqués dans le Beaujolais c’est-à-dire en grappes entières avec macération carbonique d’une dizaine de jours. On utilise des levures indigènes et aucune chaptalisation ni filtration. Quant au sulfitage on en utilise que très légèrement à l’embouteillage afin de stabiliser le vin durant le transport.

L’élevage est effectué en cuves de béton. On ne produit que 5,000 bouteilles de ce vin, alors profitez-en pendant qu’il y en a à la SAQ!!

Notes de dégustation

OMG! Suave, souple, coulant, fruité, délicieux1 Tout ce qu’on attend d’un vin du Beaujolais. Il se révèle au nez sur des pures de fraises, de framboises et de groseilles qui se poursuivent en bouche pour notre plus grand bonheur!

La bouche est suave, coulante, élégante avec des flaveurs de fruits pures dominantes soulignées par des tannins gouleyants à souhait. Achetez ce qui reste à la SAQ!

Vous ferez de beaux accords avec du jambon, des terrines, des saucissons, poulets et poissons.

Agence Les InvinQ

Château de Javernand

Château de Javernand: chai et vignobles
Château de Javernand: chai et vignobles

Un cidre Rose Framboise franchement délicieux! Coteau Rougemont

Coteau Rogemont, Rose Framboise, Cidre Aromatisé, Québec, Montérégie bouteille
Coteau Rogemont, Rose Framboise, Cidre Aromatisé, Québec, Montérégie

Coteau Rogemont, Rose Framboise, Cidre Aromatisé, Québec, Montérégie, 14,20$, sucre : 25 g/l, alc. : 7%, code SAQ : 12358173.

Les pommes utilisées pour l’élaboration de ce cidre (Pommes McIntosh, Cortland, Empire, Spartan et Gala) ont été cultivées sur les flancs de la montagne de Rougemont et offrant une exposition plein sud pour une maturité exceptionnelle.

‘’Sa couleur est obtenue grâce à des variétés de pommes à chair rouge ou par la macération des pelures dans le moût. Les cidres aromatisés à la canneberge, framboise, fraise ou griotte se taillent également une place dans cette catégorie de cidre en raison de leur apparence rosée. Qu’il soit sous la forme de cidre effervescent, tranquille ou de glace, le cidre rosé laisse percevoir des arômes de rose et de fruits rouges en bouche, telles que la canneberge ou la fraise’’. Source : site cidreduquebec.com

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Notes de dégustation

Ce Rose Framboise porte si bien son nom avec au nez des arômes purs et équilibrés de pommes et de framboises fraîches.

En bouche ce sont les flaveurs de pommes qui dominent avec un soupçon de framboises supportées par une acidité bien présente qui apporte beaucoup de fraîcheur et qui équilibre la sensation de sucrosité. Amplitude moyenne sur une finale de pelures de pommes et d’un soupçon de framboises.

Parfait en apéritif ou en cocktail!

Agence Charton Hobbs

Vignoble et Cidrerie Coteau Rougemont

Vignoble et Cidrerie Coteau Rougemont - chai, vignes et pommiers
Vignoble et Cidrerie Coteau Rougemont – chai, vignes et pommiers

Situé en plein cœur de la Montérégie, Coteau Rougemont crée des vins et des cidres de grande qualité, d’origine 100% québécoise. C’est en 2007 que la famille Robert a l’acquisition du site et ce faisant réalisait le rêve de Rosario, camionneur, pomiculteur et père de Claude et grand-père de Michel, Julie et Isabelle.

Ensemble, la famille décida de faire l’acquisition de ce grand verger existant et d’y planter en plus quelques milliers de vignes afin de se lancer dans cette folle aventure de la viticulture.

C’est en 2017 que la maison a vendu son premier million de bouteilles. Et depuis ‘’Sky’s the limit’’!

Coteau Rougemont - cidres bouteilles
Coteau Rougemont – cidres
Coteau Rougemont - vins
Coteau Rougemont – vins

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