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De très beaux vins bio de Grèce du Domaine Porto Carras!

Bouteilles de Vins grecs bio du Domaine Porto Carras: Melissanthi, Malagouzia et Château Porto Carras
Vins grecs bio du Domaine Porto Carras: Melissanthi, Malagouzia et Château Porto Carras

Vins grecs bio du Domaine Porto Carras: Je suis toujours surpris par la qualité des vins grecs et une récente dégustation des vins du domaine Porto Carras situé dans l’appellation AOP Côtes de Meliton et IGP Sithonie en Grèce m’a réconforté dans ma perception de ces vins.

Appellation Côtes-de-Meliton

source: Présentation agence Divin Paradis
source: Présentation agence Divin Paradis

Cette appellation (est.1982) est située dans la péninsule de Sithonia, la partie « médiane » de la région de Halkidiki sur les pentes ouest du mont Meliton (811 m), près de la région de Neos Marmaras. C’était la première appellation dont la composition des vins comprenait des cépages étrangers.

Sithinia est située dans la partie sud de la Macédoine centrale et comprend toute la péninsule du même nom. À toutes fins utiles, la zone viticole IGP Sithonia est délimitée par les mêmes limites que celles de l’AOP Coteaux de Meliton.

Les 3 premiers vins dégustés provienent du Domaine Porto Carras, le plus grand vignoble organique de Grèce. Il s’étend en amphithéâtre sur 450 hectares le long du côté ouest de Sithonia, Halkidiki.

Domaine Porto Carras, Melissanthi, vin blanc bio, Grèce, AOP Côtes-de-Meliton, 2020, $20.00, cépages : Assyrtiko, Althiri et Roditis, disponible (millésime 2019) à la SAQ vers la mi-Septembre.

Bouteille de Domaine Porto Carras, Melissanthi, vin blanc bio, Grèce, AOP Côtes-de-Meliton, 2020
Domaine Porto Carras, Melissanthi, vin blanc bio, Grèce, AOP Côtes-de-Meliton, 2020

Macération sur peaux à basse température. Vinification en cuves inox avec des levures sélectionnées à des températures comprises entre 16 et 18°C. Élevage sur lies pendant quelques mois avec bâtonnages périodiques.

Ce beau vin blanc aromatique à souhait se révèle sur des arômes floraux, de pêches bien fraîches, d’agrumes et de quelques notes d’herbes séchées. La bouche possède une très belle acidité ainsi que des flaveurs éclatantes d’agrumes et de fruits à chair jaune pleins de fraîcheur. Belle finale acidulée.

Domaine Porto Carras, Malagouzia, vin blanc bio, 2020, 23,05$, Code SAQ :14019677. Prochain arrivage (millésime 2021) février 2022.

BOuteille de Domaine Porto Carras, Malagouzia, vin blanc bio, 2020
Domaine Porto Carras, Malagouzia, vin blanc bio, 2020

Macération sur peaux à basse température. Vinification en cuves inox avec des levures sélectionnées à des températures comprises entre 16 et 18°C. Elevage sur lies pendant quelques mois avec bâtonnages périodiques, tandis qu’une partie est élevée en fûts de chêne français, qui apporte une certaine richesse au vin.

Ce cépage est possiblement un des plus aromatique de Grèce. On pourrait le caractériser comme possédant le profil aromatique du Chardonnay et du Sémillon avec un nez de Muscat.

Il se découvre sur des arômes de pêches, de poires, d’agrumes, de melon, de fruits exotiques et de notes florales.  La bouche est d’une texture veloutée, une acidité équilibrée et rappelle délicieusement les flaveurs perçues au nez.

Château Porto Carras, AOP Côtes-de-Meliton, vin rouge bio 2012, 26,50$, cépages : Cabernet-sauvignon 50 %, Cabernet franc 20 %, Limnio 20 %, Merlot 10 %, sucre : 2.6 g/l, alc. : 13%, code SAQ 10701329. Millésime 2011 à venir vers la mi-septembre.

Bouteille de Château Porto Carras, AOP Côtes-de-Meliton, vin rouge bio 2012
Château Porto Carras, AOP Côtes-de-Meliton, vin rouge bio 2012

Vinification classique des vins rouges à température contrôlée. Vieillissement en fûts de chêne français pendant 24 mois puis en bouteilles pendant 1 an en cave.

Surprenant ce vin avec ses arômes complexes dominés par une crème de fruits rouges, des notes de cerises, un soupçon de prunes, de cassis, de cèdre ainsi qu’une touche de vanille et de notes boisées bien intégrées.

La bouche est d’une texture veloutée et d’une belle structure assurée par des tannins presque charpentés. Les flaveurs assez intenses de raisins secs, de prunes, de cassis, de fruits noirs et de notes boisées lui apportent une belle amplitude aromatique. Superbe longueur et une note d’élégance!

Domaine Porto Carras

Domaine Porto Carras, chai, vignobles
Domaine Porto Carras, chai, vignobles

Ce domaine est le plus grand vignoble organique de Grèce. L’un des plus historique de Grèce il s’étend en amphithéâtre sur 450 hectares le long du côté ouest de Sithonia, Halkidiki.

La conception vignoble a été réalisée à la fin des années 1960 par des experts scientifiques reconnus dont Emile Peynaud afin que les plantes s’adaptent à l’environnement local et produisent des vins de grande qualité. C’est ce dernier qui a élaboré l’un des premiers cabernets sauvignons grecs, parfaitement adapté aux sols de schiste calcaire du domaine.

Les terres vallonnées de cette région sont les conditions écologiques parfaites pour cultiver 27 variétés sélectionnées. Les vins blancs sont produits à partir d’Assyrtiko, d’Athiri, de Malagousia, de Sauvignon Blanc et de Roditis. Les cépages rouges prédominants sont les célèbres Limnio, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot et Syrah. Les vins portent tous l’identification AOP Coteaux de Meliton

Aujourd’hui, le vignoble Coteaux de Meliton est un modèle de viticulture biologique. Depuis 2000, un programme de replantation a été mis en place et une importante modernisation et réorganisation du chai a été récemment achevée.

Vins pre-phylloxéra

Bouteilles de Vins pre-phylloxéra - agence Divin Paradis
Vins pre-phylloxéra – agence Divin Paradis

Nous avons dégusté quelques vins de la période pré-phylloxéra. Ce sont des vignes qui n’ont pas été ravagés par cette terrible maladie de la vigne qui a décimé l’ensemble du vignoble surtout européen dans les années de 1863 à 1919. Ces vins sont tous disponibles via l’importation privée et ce en caisses de 6 bouteilles. Pour les acheter, il faudra contacter l’agence Divin Paradis.

Domaine Foivos, Barcarola, Robola, Kefalonia, 2017, $35.00/bouteille en caisse de 6 bouteilles, disponible en importation privée, Agence Divin Paradis.

Bouteille de Domaine Foivos, Barcarola, Robola, Kefalonia, 2017
Domaine Foivos, Barcarola, Robola, Kefalonia, 2017

Ce vin me rappelle les caractéristiques de vins orange avec une trame légèrement tannique. Arômes très complexes avec des saveurs concentrées d’agrumes, de fruits exotiques, de pamplemousse et de poire mûre ainsi que de notes épicées.

Moraitis Estate, Assyrtiko, Sarakiniko, Single Vineyard, 2019, $39.00/bouteille en caisses de 6 bouteilles, disponible en importation privée, Agence Divin Paradis.

Bouteille de Moraitis Estate, Assyrtiko, Sarakiniko, Single Vineyard, 2019
Moraitis Estate, Assyrtiko, Sarakiniko, Single Vineyard, 2019

Macération et fermentation en cuve inox à basse température et élevage sur lies fines pendant 8 semaines.

Ce vin se révèle sur des notes de pêches, de cire d’abeille, d’agrumes et de fleurs blanches. La bouche est savoureuse avec une acidité presque vive et des flaveurs éclatantes. Belle touche de minéralité et longueur surprenante.

Lyrarakis wines, Liatiko, Kendros, Crète, vin rosé 2019, $31.75/bouteille, caisse de 6 bouteilles, disponible en importation privée, Agence Divin Paradis.

Bouteille de Lyrarakis wines, Liatiko, Kendros, Crète, vin rosé 2019
Lyrarakis wines, Liatiko, Kendros, Crète, vin rosé 2019

Ce vin provient des contreforts du mont Kedros à 800 m, ou les forts vents forcent les vignerons à faire pousser leurs vignes en brousse. Les vignes ont une moyenne d’âge de 90 ans.

Un beau vin bien fruité dont la caractéristique est de présenter une assez forte sensation de minéralité. Bien droit en bouche!!

Domaine Sigalas. Mm., Santorini, 2018, $38.00/bouteille, caisse de 6 bouteilles, cépages: 50% Mavrotragano 50%, Mandilaria, disponible en importation privée, Agence Divin Paradis.

Bouteille de Domaine Sigalas. Mm., Santorini, 2018
Domaine Sigalas. Mm., Santorini, 2018

Techniques typiques de vinification des vins rouges, fermentation et élevage pendant 1 an en cuves inox sous température dirigée. Une partie du moût fermente en fûts de chêne français.

De beaux arômes de fruits rouges parfum rafraîchissant de fruits rouges, de tabac avec une touche de vanille et de notes boisées. De beaux tannins, belle profondeur des flaveurs et une longueur surprenante!









Chiara Condello. Coup de Cœur de L’Émilie-Romagne!

Bouteille de Chiara Condello, Romagna, Émilie-Romagne, Italie, 2016 et photo de Chiara Condello dans son vignoble
Chiara Condello, Romagna, Émilie-Romagne, Italie, 2016

Chiara Condello, Romagna, Émilie-Romagne, Italie, 2016, $24.50, cépage : Sangiovese 100%, sucre : 1,5 g/l, code SAQ : 14215141.

Coup de coeur que ce Chiara Condello! Ce vin nous vient de l’Émilie-Romagne capitale gastronomique de l’Italie qui est située dans le nord de l’Italie. Vous connaissez sans doute le Prosciutto di Parma, le Parmigiano Reggiano et le vinaigre traditionnel de Modène? Ce sont tous des produits qui proviennent de cette région.

Quant à ses vins, leur réputation repose en grande partie sur les crus de Sangiovese. En fait le Sangiovese di Romagna DOC offre une des réponses les plus sérieuses à ceux qui prétendent que la région ne se limite qu’à des vins effervescents dont le fameux Lambrusco.

Carte viticole d'Émilie Romagne
Carte viticole d’Émilie Romagne

Le vignoble qui ne fait que 5 ha se situe en bordure de forêt, au cœur de l’appellation Predappio, entre 150 et 300 mètres d’altitude. Ici, les vignes sont profondément enracinées dans un sol pauvre argilo-calcaire riche en grès pliocéniques appelés Spungone.  Ici, il y a 3 millions d’années, il y avait une mer, et c’est là que situe cette parcelle.

Carte viticole Predappio
Carte viticole Predappio

On y pratique la viticulture biologique et porte une attention et un respect particuliers aux plantes et aux sols. Les travaux de la vigne sont manuels, la fertilisation est organique avec désherbage mécanique et une très faible utilisation de soufre et de cuivre pour la lutte contre les ravageurs des cultures.

Les vendanges sont manuelles, de la mi-septembre au début d’octobre. La vinification en cuves de chêne et cuves d’acier inoxydable. Fermentation par levures indigènes. Macération de 15 à 25 jours. Élevage un an en foudres de chêne de Slavonie de 35 hl, puis douze autres mois en cuves d’acier inoxydable.

Le fait qu’on utilise des foudres dont la capacité est beaucoup grande que des barriques de type bordelaise ou bourguignonne permet l’oxygénation du vin sans lui donner de goût boisé la surface avec laquelle le vin est en contact étant beaucoup plus grande.

Notes de dégustation

Ce vin se révèle sur des arômes éclatants de mûres, de cerises noires, de prunes, de notes boisées bien intégrées et de notes florales (violettes).

En bouche l’ensemble est juteux, goûteux avec des flaveurs de mûres, de prunes et d’épices douces qui se conjuguent à une texture veloutée, une acidité bien fraîche et des tannins charpentés, ronds et soyeux. Très belle intensité aromatique, beaucoup de fraîcheur et longueur d’une très bonne persistance.

Le genre de vin que je boirais tous les jours!

Vous ferez de beaux accords avec des plats de la région tels pâtes sauce à la viande, lasagnes et raviolis.

Agence Sélection Fréchette – échantillon

Chiara Condello

Chiara Condello, vignobles et chai
Chiara Condello, vignobles et chai
« Étoile montante au firmament de la Romagne et âgée d’un peu plus de 30 ans, Chiara Condello s’est lancée seule lorsqu’elle est tombée sur un vieux vignoble de Sangiovese à Predappio. » (source : Decanter)

Treana! Délicieux vin blanc de Californie.

Bouteille de Treana, Viognier, Marsanne, Roussanne, vin blanc, Californie, Central Coast, 2019
Treana, Viognier, Marsanne, Roussanne, vin blanc, Californie, Central Coast, 2019

Treana, Viognier, Marsanne, Roussanne, vin blanc, Californie, Central Coast, 2019, 29,95$, cépages : Viognier 47%, Marsanne 35%, Roussanne 18%, sucre : 5.2 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 875096.

Treana vin blanc! Au cœur de la Central Coast se trouve la région de Paso Robles ou on retrouve un microclimat unique avec des journées chaudes et ensoleillées et les nuits fraîches et côtières qui ressemblent sans s’y méprendre au climat de la vallée du Rhône.

Le vignoble du domaine Hope Family est planté dans le riche loam calcaire de Templeton Gap, le microclimat le plus frais de Paso Robles. Ainsi, les cépages du Rhône plantés dans ce terroir reflètent les véritables caractéristiques variétales de l’Ancien Monde.

Carte viticole Central Coast Paso Robles
Carte viticole Central Coast Paso Robles

Notes de dégustation

Vous dire que j’apprécie les vins blanc issu des cépages rhodaniens! Le Viognier, cépage très aromatique avec sa texture généralement légèrement grasse avec des notes d’abricots, de pêches, de coing et quelquefois de miel, la Roussanne, cépage légèrement oxydé et aromatique avec des arômes d’abricots, de noix et de miel et la Marsanne avec ses saveurs de poires, d’amandes, de noisettes et de fleurs blanches. OMG!!

Un très beau vin californien qui se révèle sur des arômes de miel, de pêches, d’abricots, d’ananas, de notes florales et de notes boisées bien intégrées.

La bouche est ronde, d’une texture grasse presqu’onctueuse avec ce qu’il faut d’acidité pour supporter des flaveurs assez intenses et complexes d’ananas, de pêches, d’abricots, de notes d’épices douces et de notes boisées. Un vrai délice!!

Vous ferez de beaux accords avec du boudin blanc, une brandade de morue, des fruits de mer sauce crème, des crustacés ou des fromages crémeux.

Agence Mark Anthony – échantillon

Hope Family Wines

Hope Family Wines, chai et vignobles
Hope Family Wines, chai et vignobles

La famille Hope exploite une ferme à Paso Robles depuis plus de 30 ans. Au fil des ans le nombre d’acres dédiés à l’élaboration des vins a pris le dessus sur les autres cultures. Les cépages de prédilection de l’appellation AVA Paso Robles sont le Cabernet Sauvignon, la Syrah, le Merlot, le Mourvèdre et le Grenache.

La famille Hope entretient des relations de longue date avec plus d’une cinquantaine de producteurs qui limitent les rendements selon les critères de qualité de la famille. La famille sélectionne les raisins parmi les vignobles qui présentent de véritables caractéristiques variétales.

Les vins produit par la famille se retrouvent sous cinq marques: Liberty School, Treana, Quest, Austin Hope et Troublemaker.

Marques des vins de Hope Family Wines
Marques des vins de Hope Family Wines

Le classicisme des vins Vignobles de Larose et l’assurance des Crus Bourgeois!

Vignobles de Larose: Château Larose-Trintaudon 2016 et 2018, Bouteilles de Château Larose Perganson 2010 et 2012, Château Arnauld 2012 et 2018, Château Tour de Pez 2018, l’Expérience, Sans sulfites ajoutés 2019.
Vignobles de Larose: Château Larose-Trintaudon 2016 et 2018, Château Larose Perganson 2010 et 2012, Château Arnauld 2012 et 2018, Château Tour de Pez 2018, l’Expérience, Sans sulfites ajoutés 2019.

Je rencontrais tout récemment Franck Dijon Président de l’Alliance des Crus Bourgeois du Médoc et Directeur Général des Vignobles de Larose à l’ITHQ.

Nous avons évidemment discuté de la classification des Crus Bourgeois du Médoc qui a été renouvelée en 2020 mais aussi des challenges au niveau développement des vins des Vignobles Larose surtout avec les changements climatiques. Ces changements climatiques bouleversent l’ordre établi et demandent une panoplie de solutions toutes aussi imaginatives les unes que les autres.

Mais ce que nous avons surtout discuté c’est l’importance d’une classification et d’une marque forte sur le niveau de qualité des vins issus de cette classification. Et la marque Crus Bourgeois devient de plus en plus symbole de qualité supérieure. Un exemple? Une dégustation à l’aveugle de vins de 4e et 5e Crus de la classification de 1855 contre des Crus Bourgeois Exceptionnels démontre que ces derniers tirent fort bien leur épingle du jeu et sont loin de coûter aussi chers que les vins de la classification de 1855.

Il y a donc lieu lors de vos recherches de vins de Bordeaux de choisir les vins identifiés Crus Bourgeois qui offrent une relation qualité/valeur élevée.

Vignobles de Larose vins et châteaux
Vignobles de Larose et châteaux

D’ailleurs les vins des Vignobles de Larose font partie du classement des Crus Bourgeois dont Château Larose Perganson Cru Bourgeois Supérieur, Château Larose Trintaudon Cru Bourgeois Supérieur, Château Arnauld Cru Bourgeois Exceptionnel, Château Tour de Pez Cru Bourgeois (récente acquisition en 2019). Les visées sont hautes pour ce dernier vin puisqu’on ne vise pas moins que le classement Cru Bourgeois Exceptionnel d’ici 2030.

Les systèmes de classification des vins de Bordeaux

Systèmes de classification des vins de Bordeaux
Systèmes de classification des vins de Bordeaux

Les régions de Bordeaux et de Bourgogne sont reconnues pour leur système de classification de leurs vins établis selon des critères qui tenteront d’en établir la valeur. Il va sans dire que cette classification a un impact important sur les ventes et les profits des producteurs. On peut dire sans trop de se tromper que meilleure est la classification, plus cher sera le vin. Critère sine qua non : le vin se doit de soutenir cette classification surtout dans les cas ou elle est renouvelable comme dans le cas des Crus Bourgeois.

Bordeaux, inaugure la notion de classification dès 1855 sous Napoléon III qui depuis s’est vu en tant que synonyme de qualité et de prestige à travers le monde. Le principe des crus classés se veut être la synthèse de la typicité d’un terroir, du travail de l’homme et de l’impact de la vitiviniculture sur les qualités intrinsèques d’un vin.

Il existe dans l’appellation Bordeaux plusieurs classements dont :

Le classement de 1855 (rouge : 60 crus du Médoc et 1 de Pessac Léognan, blanc : 27 crus)

Le classement des Graves (16 crus)

Le classement de Saint-Émilion (82 crus)

Le classement des Crus Bourgeois du Médoc (249 châteaux)

Le classement des Crus Artisans (36 crus Artisans)

Les Crus Bourgeois

Crus Bourgeois - niveaux
Crus Bourgeois – niveaux

C’est en 1932 que les producteurs de vins ainsi que la Chambre de Commerce décident de reconnaître 444 Crus Bourgeois du Médoc. Puis en 1962, l’union des Crus Bourgeois est créée. C’est en 2003 que la première classification officielle est mise sur pied et compte 247 châteaux. Cependant en 2007 certains châteaux déclassés contestent en cours cette reclassification et gagnent leur cause ce qui entraîne l’annulation de cette classification.

Après un travail acharné de 10 ans, L’Alliance des Crus Bourgeois annonçait une toute nouvelle classification qui regroupe 249 châteaux répartis sur les 8 appellations du Médoc soient : Médoc, Haut-Médoc, Listrac, Moulis, Margaux, Saint-Julien, Pauillac et Saint-Estèphe.

Cette classification comporte des nouveautés :

Celle classification est valable pour 5 ans ce qui permet aux producteurs de mettre sur pied des plans d’affaires quinquennaux.

Tous les vins ont été sélectionnés selon des dégustations à l’aveugle (sur 5 millésimes de chaque vin) effectuées par des experts reconnus mais dont le nom n’a pas été publié. Donc aucune influence indue.

On réintroduit les 3 niveaux de classification soient : Cru Bourgeois (179 Châteaux), Cru Bourgeois Supérieur (56 Châteaux) et Cru Exceptionnel (14 Châteaux).

Les producteurs qui présentaient leurs vins pour les classifications Supérieurs et Exceptionnels se devaient de présenter leurs plans de marketing, de communication, leurs cahiers de pratiques agricoles et environnementales ainsi que leurs techniques viticoles et vinicoles.

J’ai inclus la liste des Châteaux qui sont reconnus comme Crus Bourgeois. Cliquez sur le lien suivant. https://www.crus-bourgeois.com/

Vignobles de Larose

Les Vignobles de Larose sont la propriété de la compagnie d’assurances Allianz et ce depuis 35 ans ce qui est bien particulier. Ceci apporte une solidité financière à l’entreprise et en retour permet des acquisitions (Château Arnauld 2007 et Château Tour de Pez en 2019) et des investissements tant au niveau viticulture, viniculture qu’au niveau oeno-tourisme. En fait des investissements importants à ce niveau sont à être effectués.

Vignobles de Larose est un joueur important au sein des Crus Bourgeois non seulement avec ses 4 Châteaux mais aussi avec ses 255 hectares de vignes, une production de 1.3 million de bouteilles dont 30% à l’export le tout selon une philosophie d’agriculture durable et certifiée Haute Valeur Environnementale et Terra Vitis.

Carte viticole Vignobles de Larose
Carte viticole Vignobles de Larose

La dégustation

Nous avons dégusté les 4 vins piliers de Vignobles de Larose soit le Château Larose-Trintaudon Cru Bourgeois supérieur 2016 et 2018, le Château Larose Perganson Cru Bourgeois Supérieur 2010 et 2012, Château Arnauld Cru Bourgeois Exceptionnel, Château Tour de Pez, St-Estèphe, Cru Bourgeois ainsi que l’Expérience, Sans sulfites ajoutés Haut Médoc 2019.

Château Larose-Trintaudon, Bordeaux, Haut-Médoc, Cru Bourgeois, (Cru Bourgeois Supérieur millésime 2018+), 2016, 26,70$, cépages : 40% Cabernet Sauvignon, 56% Merlot, 4% de Petit Verdot, sucre : 1.9 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 11835388.

Bouteilles de Château Larose-Trintaudon, Bordeaux, Haut-Médoc, Cru Bourgeois, (Cru Bourgeois Supérieur millésime 2018+), 2016 et 2018
Château Larose-Trintaudon, Bordeaux, Haut-Médoc, Cru Bourgeois, (Cru Bourgeois Supérieur millésime 2018+), 2016 et 2018

Sur des notes de crèmes de fruits rouges bien frais et de fruits noirs (cassis, mûres). La bouche est veloutée, les tannins sont suaves et bien charpentés en même temps, quelques flaveurs de torréfaction bien intégrée, de cerises noires, le tout est bien équilibré et d’une très belle longueur.

Le Château Larose-Trintaudon 2018, Cru Bourgeois Supérieur est à venir. Il se révèle sur un parfum de petits fruits rouges bien frais, de notes florales de fleurs (violette) avec une légère pointe épicée et quelques notes boisées discrètes et bien intégrées. L’attaque en bouche est fraîche, ronde d’une texture veloutée. Les tannins sont équilibrés et tissés serré et d’une belle finesse.

Château Larose Perganson, Bordeaux, Haut-Médoc, Cru Bourgeois, (Cru Bourgeois Supérieur millésime 2018+), 2010, 37,25$, cépages : 50% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 5% de Petit Verdot, sucre : 2.3 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 12116385.

Bouteilles de Château Larose Perganson, Bordeaux, Haut-Médoc, Cru Bourgeois, (Cru Bourgeois Supérieur millésime 2018+), 2010 et 2012
Château Larose Perganson, Bordeaux, Haut-Médoc, Cru Bourgeois, (Cru Bourgeois Supérieur millésime 2018+), 2010 et 2012

Le nez associe des notes de fruits noirs, de fruits rouges, d’eucalyptus, de cigare, de réglisse et de bois de santal.

En bouche le profil aromatique est tout en jeunesse avec peu de notes tertiaires. L’attaque est d’une belle complexité composée de flaveurs de fruits rouges, de notes boisées bien intégrées avec une belle sensation de minéralité. L’ensemble est juteux, d’un beau volume avec une finale est très longue et veloutée.

Le millésime 2012 élaboré de Cabernet-Sauvignon 50% et de Merlot 50% est sur une dominance de fruits noirs avec des tannins plus charpentés que le 2010 tout en dégageant beaucoup de finesse ainsi qu’une belle puissance.

Château Arnauld, Bordeaux, Haut-Médoc, Cru Bourgeois (Cru Bourgeois Exceptionnel millésime 2018+), 2012, 60,25$, cépages : Cabernet-Sauvignon 46%, Merlot 36%, alc. : 13.5%, code SAQ : 13987772.

Bouteilles de Château Arnauld, Bordeaux, Haut-Médoc, Cru Bourgeois (Cru Bourgeois Exceptionnel millésime 2018+), 2012 et 2018
Château Arnauld, Bordeaux, Haut-Médoc, Cru Bourgeois (Cru Bourgeois Exceptionnel millésime 2018+), 2012 et 2018

Bien que vendu à un prix plus élevé que les autres vins de Vignobles de Larose, il offre un rapport qualité/prix exceptionnel car il est souvent comparé aux crus classés vendus beaucoup plus chers.

Ce vin se révèle sur des arômes de fruits noirs, de notes de cigare, de cendre avec un léger boisé bien discret.  La bouche est d’une belle densité et puissante marquée par des tannins charpentés d’une grande finesse.

Le 2018 lequel est classé Cru Bourgeois Cru Exceptionnel se découvre sur une dominance assez intense de fruits noirs frais (mûres – cassis – myrtilles) ainsi que quelques notes florales. La texture est onctueuse et d’une finesse et d’une élégance particulières. Belle structure tannique avec des tannins équilibrés, fins et tissés serré. Longueur en bouche assez incroyable d’une belle persistance.

Château Tour de Pez, Cru Bourgeois, Bordeaux, Saint-Estèphe, 2018, 41,50$, cépages : Merlot 65 %, Cabernet-sauvignon 24 %, Cabernet franc 11 %, alc. : 13%, code SAQ : 14606901.

Bouteille de Château Tour de Pez, Cru Bourgeois, Bordeaux, Saint-Estèphe, 2018
Château Tour de Pez, Cru Bourgeois, Bordeaux, Saint-Estèphe, 2018

Vignobles de Larose ont fait l’acquisition de cette propriété en 2019 et depuis mettent tout en oeuvre pour en augmenter la qualité. D’ailleurs l’objectif est d’amener ce vin au niveau Cru Bourgeois Exceptionnel dès 2030.

Selon Franck Dijon, les sols argilo-calcaires dont sont composés les terroirs de Tour de Pez sont les terroirs de demain puisque leur rétention d’eau en ces temps de changements climatiques favorise de tels sols.

La dominante de Merlot apporte au nez son lot d’arômes de fruits rouges bien frais ainsi que quelques notes de fruits noirs. L’attaque en bouche est douce, ample et ronde. Grande finesse des tanins qui lui donne un coté charmeur et séducteur. L’équilibre est beau et le plaisir est au rendez-vous. La finale soyeuse garde un joli coté juteux.

L’Expérience, Sans Sulfites Ajoutés, Domaine Perganson, Haut-Médoc, 2019, cépages : Cabernet-Sauvignon 70%, Merlot 30%.

Bouteille de L’Expérience, Sans Sulfites Ajoutés, Domaine Perganson, Haut-Médoc, 2019
L’Expérience, Sans Sulfites Ajoutés, Domaine Perganson, Haut-Médoc, 2019

Ce vin marque l’entrée des Vignobles de Larose dans le monde des vins sans sulfites ajoutés et c’est une bonne nouvelle!  Les 10 dernières années dans ce domaine nous ont amenés plusieurs de ces vins qui plus ou moins bien faits étaient instables et généraient dans plusieurs cas des odeurs plus ou moins agréables. L’entrée de maisons telles Vignobles de Larose avec de tels vins assure un niveau de qualité plus élevé.

Il faut savoir que l’ajout de sulfites a tendance à gommer les arômes primaires dans un vin c’est-à-dire les odeurs de fruits. En général donc lorsqu’il y a absence de sulfites on a tendance à réveiller ces odeurs et saveurs de fruits. Et c’est bien le cas ici.

Ce vin se révèle donc sur des arômes de fruits rouges bien frais (groseilles, canneberges, framboises) et de belles notes florales. La bouche est juteuse à souhait et les flaveurs pures sont éclatantes et vibrantes. L’acidité bien fraîche ajoute beaucoup de fraîcheur et de persistance.

Disponibilité des vins

Les vins qui sont présentement disponibles (en date de cette chronique) à la SAQ sont les suivants :

Château Larose-Trintaudon Haut-Médoc 2016 – 164 succursales

Château Larose Perganson Haut Médoc Cru Bourgeois 2015, 1.5l – 33 succursales

Château Larose Trintaudon Haut Médoc Cru Bourgeois 2015 1.5l – 16 succursales

Chateau Arnauld Cru Bourgeois Haut-Médoc 2012 – en ligne

Château Arnauld Haut Médoc Cru Bourgeois 2016, 1.5l – 30 succursales

Il faudrait communiquer avec l’agence Marchands des Amériques pour en savoir plus sur les lots à venir :  info@marchandsdesameriques.com

La Vodka Beemer élaborée au Québec!

Bouteille de Beemer Vodka, aromatisée au bleuets
Beemer Vodka, aromatisée au bleuets

Beemer Vodka, aromatisée au bleuets, Québec, Roberval, Distillerie Beemer, 750ml, 44,50$, alc. : 40%, code SAQ : 14703786.

Comme le dit la distillerie Beemer, cette vodka d’inspiration russe et est élaborée au Québec à Roberval.  Il faut savoir que le mot ‘’vodka’’ est un diminutif en russe ‘’voda’’ pour désigner le mot ‘’eau’’. Cette vodka est est élaborée en double distillation à partir de 75% d’alcool de grain et 25% d’alcool de bleuet sauvage de la région.

La distillerie utilise un des meilleurs alambics au monde soit le Mueller qui permet l’évaporation et l’élimination d’esters d’alcool indésirables afin d’en purifier davantage les arômes. À chacune des phases de la distillation, on retire la tête et la queue de chauffe, pour en conserver uniquement que le cœur  pour plus de pureté et de finesse.

Distillerie Beemer, alambic Mueller
Distillerie Beemer, alambic Mueller

‘’L’importance d’atteindre l’homogénéité parfaite est cruciale dans la fabrication de ce spiritueux. Le sucre extrait du bleuet vient donner une rondeur au produit mais n’altère aucunement son goût ni sa couleur. Au contraire, il vient magnifier ses arômes pour en faire une vodka d’exception’’.

Ne vous attendez pas à des arômes ou saveurs de bleuets, mais plutôt la pureté et la finesse d’une Vodka d’exception.

VODKA TONIC AUX BLEUETS

INGRÉDIENTS

2 oz de Beemer Vodka

1 oz de sirop de bleuets Délices du Lac-Saint-Jean

Compléter avec le Tonic Léger 1642

PRÉPARATION //

Directement dans un verre rempli de glaçons, verser tous les ingrédients. Garnir d’une branche de romarin frais et savourer!

D’où vient donc le nom du Gin Beemer?

Horace Jansen Beemer, trains et propriétés
Horace Jansen Beemer, trains et propriétés

Il provient de Horace Jansen Beemer entrepreneur ferroviaire et hommes d’affaires né en 1845 et décédé en 1912.

On lui doit, entre autres, la construction des 135 derniers milles qui permettront de relier la ville de Québec à Roberval, au Lac-Saint-Jean. Inauguré au début de 1888, le chemin de fer de Québec et du lac Saint-Jean qui ouvrait littéralement la porte au développement de la région.

Conscient des possibilités qui s’offrent à la région avec la venue du chemin de fer, il a construit l’hôtel Roberval et a fait mettre en chantier le Péribonka, le premier d’une série de caboteurs destinés à transporter bois, marchandises, passagers et touristes.

‘’En 1891, Beemer a fait agrandir son hôtel, l’aménage luxueusement et ouvre un second établissement, le Island House, près de Saint-Joseph-d’Alma (Alma). La clientèle, qu’il attire au moyen d’articles publicitaires dans les journaux américains, est cosmopolite, riche, huppée et avide de taquiner la ouananiche, saumon d’eau douce dont il s’assure un approvisionnement constant en aménageant, à Roberval, en 1897, un établissement piscicole’’.

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