C’est en 2008 que Bill Foley a fait l’acquisition de Sebastiani. En plus d’être un vigneron, ce dernier est aussi président du conseil, chef de la direction et gouverneur de la 31e franchise de la Ligue nationale de hockey, les Golden Knights de Vegas. Il a aidé à inaugurer non seulement le hockey mais aussi les principaux sports professionnels dans la vallée de Las Vegas en 2016.
Source: Las Vegas Review Journal
Le vignoble Sebastiani est localisé dans la vallée de Sonoma en Californie renommée pour ses vins élaborés à partir des cépages Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Zinfandel, Merlot, Cabernet-Sauvignon et Syrah.
Source: Wine Folly
Vignoble Sebastiani – source: site web
Notes de dégustation
Commençons
par dire que j’ai bien apprécié ce vin pour son équilibre entre le nez et la
bouche, la fraîcheur de son fruit, la discrétion de ses notes boisées, sa
texture veloutée et…l’ensemble de son œuvre!
Ce vin s’ouvre sur des notes de pêches bien mûres et fraîches, de poires ainsi que de belles beurrées et boisées bien discrètes. Cette belle impression se prolonge en bouche avec une texture riche et légèrement grasse et une belle acidité surtout en finale ce qui prolonge le plaisir. Tout est bien dosé dans ce vin…on achète surtout à ce prix!!
Vous ferez
de beaux accords avec des fruits de mer avec sauce à la crème, des viandes
blanches grillées ainsi qu’avec des fromages bien crémeux.
Rectoral de Amandi, Mencia, Espagne, Galice, Ribeira Sacra, 2018
Bodegas Millenium – Rectoral de Amandi
Bodegas Millenium est une entreprise familiale qui regroupe 5 vignobles, donc Rectoral do Umia, ce qui en fait le plus grand producteur familial de Galice et du nord-ouest de l’Espagne. Chaque vignoble est spécialiste des cépages de la région : albarino et mencia.
Rectoral de Amandia a été le premier vignoble à obtenir l’appellation DO Ribeira Sacra. La région de la Galice est réputée pour ses blancs à base d’Albarino et son cépage Mencia qui donne des vins rouges tout en fruit.
Ce vin est
carrément porté sur le fruit avec ses arômes de groseilles et de cerises bien
mûres et un soupçon de florales et animales. Ces dernières se dissipent tout au
long de la dégustation. On parle d’un vin des plus juteux et croquant avec des
flaveurs éclatantes de cerises et de groseilles. Quelques notes de fruits noirs
et d’épices douces viennent y ajouter une belle complexité. Les tannins sont presque
charpentés et le niveau d’acidité assez élevé apporte beaucoup de notes rafraîchissantes.
La finale est des plus fruitée et des plus agréable.
Vous ferez
de beaux accords avec volailles rôties et viandes blanches grillées.
Réserve de la Chèvre Noire, Chardonnay, Bourgogne, Albert Ponnelle, Boisseaux-Estivant, 2018
Réserve de la Chèvre Noire, Chardonnay, Bourgogne, Albert Ponnelle, Boisseaux-Estivant, 2018, $22.20, cépage : Chardonnay, sucre : 1.8 g/l, code SAQ : 14352031.
Le Réserve de la Chèvre Noire est le résultat d’une sélection de raisins issus du vignoble de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Il tire son nom d’une vieille histoire, à l’époque où les chèvres pouvaient encore brouter librement sur les chaumes, en limite des vignes. Une chèvre noire abandonnait quasi systématiquement le troupeau pour se régaler de bourgeons de vignes. En hommage à cet animal de bon goût et pour le ‘clin d’oeil’, Albert Ponnelle a décidé de produire la ‘Réserve de la Chèvre Noire’.
Les vins de ce producteur sont élaborés selon les principes de l’agriculture biologique. Aucun produit systémique (qui rentre dans la plante) n’est utilisé dans les préparations destinées aux traitements viticoles.
La plupart des vins d’appellation sont élevés en fûts avec pas plus de 10% de fûts neufs, afin de ne pas obtenir des vins marqués par le bois, mais qui possèdent leur propre identité et sont l’expression de leur terroir.
Notes de dégustation
Un très beau Chardo tout en fraîcheur et bien droit. Il s’ouvre sur des effluves de pêches très mûres, d’amandes et comme des notes de paille. Bien qu’il ait vieilli pendant 10 mois dans des fûts de chêne on ne sent pas de notes boisées ce qui est signe dans ce cas de son utilisation optimale.
La bouche est toute en fraîcheur, d’une texture riche et veloutée, d’une acidité assez présente pour un Chardo de cette appellation. Et puis c’est cette sensation de minéralité qui domine comme des notes de ‘’caillou mouillé’’ et d’amandes que j’apprécie beaucoup. Belle persistance en bouche. Achetez ce vin sans hésiter!
Vous ferez de beaux accords avec des poissons riches tels saumons et thons. Il ira à merveille avec les fromages doux et à pâte molle comme le Brie et le Camembert.
Ce Moulins de Citran est le Second vin de Château Citran. Qui dit deuxième vin implique par le fait même qu’il y en a un premier qui sera normalement le meilleur. Cette classification est bien spécifique à Bordeaux. Les premiers vins proviendron en général des meilleures parcelles, subiront un vieillissement possiblement plus long dans des barriques dont la proportion de neuves pourra être plus élevée etc.
Les seconds vins proviendront des mêmes terroirs mais d’autres parcelles possiblement moins qualitatives, viendront possiblement de vignes plus jeunes et auront un vieillissement moins long en barrique si tel est le cas. Mais, par contre, ils bénéficieront du même savoir-faire de la maison et du maître de Chai. Les Seconds vins permettent d’accéder à d’excellents vins qui pourraient ne pas être à la portée de plusieurs bourses.
Cet excellent millésime qu’est le 2015 a été qualifié de solaire car il a fait chaud et sec cet été-là. Les raisins ont atteint de superbes niveaux de maturité et on le sent en dégustant ce vin. On aura de beaux équilibres entre le sucre et l’acidité avec des tannins élégants et mûrs.
Ce vin s’ouvre sur des accents de cerises de fraises et de framboises bien mûres d’une belle et d’une profonde intensité . J’ai senti au tout début une pointe de notes animales (cuir) agrémentée d’arômes de torréfaction. En bouche tout est en équilibre entre les flaveurs de fruits noirs bien juteux, de graphite, de torréfaction et des tannins bien charpentés (62% de Cabernet-Sauvignon). J’ai beaucoup apprécié cet équilibre (ce mot revient souvent ici) entre le nez et la bouche. Comme une continuité bien linéaire entre les deux. Belle persistance en finale. Vraiment très beau ce vin! Je suggèrerais de le passer en carafe pendant une heure avent de servir pour libérer toutes les subtilités de ce vin car disons-le, il est jeune.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, plats bien goûteux, gibiers à poil.
BIO, I Balzi, Grillo, Natale Verga, Sicile, vin blanc bio, $16.25, 2018, sucre : 2.5 g/l, code SAQ : 13640584. Approvisionnement continu à la SAQ.
Quelle
belle découverte que ce vin! Goûteux, délicieux, différent, bio et à prix raisonnable,
on ne peut que l’acheter. Et en plus il est disponible en approvisionnement
continu donc on n’en manquera pas.
Ce vin blanc
bio est élaboré à partir du Grillo cépage autochtone de la Sicile. Bien
aromatique il s’ouvre sur des arômes d’orange, d’agrumes, de poires et dégage
un joli bouquet floral quelque peu discret. En bouche c’est le bonheur avec cette
belle sensation de minéralité et cette acidité presque vive entremêlées de flaveurs
d’herbes aromatiques (qui lui donne comme un petit goût épicé) , d’agrumes, d’orange,
d’amandes et de noisettes. J’avais carrément l’impression de boire comme un vin
orange; vous savez ces vins blancs élaborés come des vins rouges et qui gagnent
en popularité. Et que dire de son rapport qualité/prix!
Vous ferez
de beaux accords avec des poissons, des fruits de mer (pas de sauce crémeuse)
et des fromages genre Comté.
Il n’y a pas d’erreur, les vins de Sicile ont la cote! Non seulement pour leurs profils aromatiques bien différents d’autres vins et appréciés de plusieurs mais aussi parce qu’on ne cesse depuis quelques années d’en faire croître la qualité. De plus ils offrent de très beaux rapports qualité/prix. Vraiment une belle région vinicole à découvrir!
Celui-ci élaboré
à 100% de Nero d’Avola, un cépage bien Sicilien, est carrément porté sur le
fruit et est assez bien typé. En fait au nez il est très aromatique avec des
effluves assez intenses de fruits rouges (fraises, framboises, cerises) bien
frais et d’épices douces. Quelques notes florales viennent agrémenter le tout. Somme
toute, il ressemble un peu au cépage Syrah mais avec plus de fraîcheur et d’arômes
de fruits.
En bouche on
retrouve cette dominance des flaveurs de fruits, d’épices douces et une acidité
bien rafraîchissante ce qui lui donne un côté éclatant. Les tannins sont
presque charpentés, un tantinet asséchants et dotés d’une belle structure. C’est
un vin gourmand, goûteux et croquant . Et que dire du rapport qualité/prix qui
est très bien! Un vin qu’on achète!
Vous ferez
de beaux accords avec pâtes ou risotto à base
de sauce tomate ou de sauce à la viande.
Ce vin provient d’un vignoble de 15 hectares dans la commune de Saint-Christoly-Médoc à Bordeaux. C’est un Cru bourgeois du Médoc. Pour vous faire une idée de cette région veuillez visionner ce vidéo en 3D sur les appellations du Médoc en cliquant sur le lien.
Ce vin s’ouvre
sur des arômes de fruits rouges légèrement confiturés assez intenses, de fruits
noirs (mûres), de notes empyreumatiques genre fumée, notes de boisées, de torréfaction
et de graphite.
La bouche
est juteuse sur des notes moyennement boisées, de fruits noirs et de fumée. Les
tannins sont presque charpentés, moyennement corsés, peu agressifs et tissés
assez serré. L’ensemble est d’un bel équilibre et d’une longueur moyenne.
Ce vin prendra son envol avec des plats de bœuf braisé, de foie de veau poêlé ou des escalopes de foie gras.
Rémi Lacombe, vigneron, est propriétaire de six châteaux dans le Médoc : Château Bessan Segur, Château La Gravette Lacombe, Château La Grange de Bessan, Château Tour Saint Vincent, Château Haut Canteloup et Château Mourlanes, tous des Crus Bourgeois. Depuis plus de 20 ans Rémi Lacombe et son équipe se consacrent à l’exploitation de Château Tour Saint Vincent.
Quelle belle rencontre avec Gabriele Oderda responsable du projet pour Terre del Barolo coopérative qui représente au-delà de 300 viticulteurs dans cette région. Alors que ce sont les viticulteurs qui sont responsables de faire pousser les raisins, c’est la coopérative qui vinifie les vins, élabore les cuvées et fait la promotion des vins partout sur la planète.
Cette coopérative est née d’un constat qu’Arnaldo Rivera a fait dans les années 50 afin d’aider socialement et économiquement ces familles. Ce qui est particulier c’est que la taille de chaque vignoble est d’environ de 2 à 3 hectares ce qui en fait de petites opérations artisanales d’où l’importance cruciale de cette coopérative. Cette cave indépendante est en fait la gardienne de la tradition viticole.
Arnaldo Rivera
Ces familles de viticulteurs sont présentes partout sur les 11 communes qui constituent les crus de Barolo. Pratiquement aucun autre producteur peut se targuer d’avoir accès à des raisins de qualité qui proviennent de l’ensemble des crus de Barolo. Et c’est cette force et cette distinction qui est à la base de ce projet d’élaborer des vins qui représenteraient chaque cru de la région de Barolo sous la marque Arnaldo Rivera, comme une ode au fondateur. Donc, on voulait faire des vins de terroir haut de gamme qui soient représentatifs de chaque cru, de chaque commune de Barolo.
Carte des crus de Barolo
Et pour ce
faire on sélectionnerait les meilleurs terroirs et les meilleurs viticulteurs
de chaque village, de chaque commune, de chaque cru. Ultimement environ une
trentaine de ces 300 producteurs ont été sélectionnés pour faire partie du
projet. Les vignobles des délimitations historiques ont été privilégiés dans le
choix des terroirs afin d’en augmenter le potentiel de qualité.
Tout un projet qui a fait appel aux connaissances de plusieurs car il s’agissait de bien cerner l’essence même de ces crus, chose qui n’avait jamais été faite auparavant. Du moins pas au sein d’un tel projet. Il fallait donner une identité à ces vins, à ce projet et on a décidé de célébrer le fondateur de la coopérative ce qui était bien naturel.
Bussia
Falletto
Grinzane Cavour
La Morra
Novello
Serralunga d’Alba
Verduno
Afin de traduire graphiquement l’ensemble des crus et des vins, des étiquettes que je trouve très belles ont été développées par un groupe d’artistes sympathiques à la cave, à la cause et au projet. Chaque cru du Barolo d’où provient le vin est identifié graphiquement sur la bouteille. Il faut savoir dans le Piedmont (et en Italie) qu’on ne peut identifier un vin et par son cru et son lieu-dit. On a trouvé une façon créative de faire le tour de cette règle.
Je vous en dirai beaucoup plus sur le Barolo et ses crus et villages dans un texte qui suivra sous peu. Car pour comprendre l’entièreté et l’importance du projet il faut mieux comprendre la composition de l’appellation Barolo et de ses 11 crus. Ce projet c’est une ode à ces crus comme on en a jamais vu!.
La dégustation
Nous avons
eu le bonheur de déguster ces 11 vins représentatifs de chaque cru. L’exercice
en a été un pratiquement didactique car je ne crois qu’aucun des professionnels
du vin qui étaient présents à cette dégustation n’avait jamais goûté à l’ensemble
de ces grands crus au moins de cette façon c’est-à-dire côte à côte. Gabriele
nous a d’ailleurs mentionné que chaque cru était ‘’didactique’’ en ce sens qu’il
était des plus représentatif de sa commune ou village.
Je me
concentrerai sur les deux vins disponibles à la SAQ. Les autres suivront sous
peu. Disons d’emblée que ces vins sont produits en petites quantités et sont
par le fait même peu disponible et c’est dommage. Mais on ne peut vendre que ce
que la terre voudra bien nous donner. Car disons-le, c’est la sélection
rigoureuse des terroirs qui a délimité les quantités disponibles.
Alors voici mes notes de dégustation des deux vins qui sont présentement disponibles à la SAQ.
Arnaldo Rivera, Nascetta del Comune di Novello, Langhe, Terre del Barolo, vin blanc, 2018, $29.00, sucre : 3.8 g/l, code SAQ : 14027079.
Ce vin a été élaboré à 100% avec le cépage autochtone Nascetta. Il s’ouvre sur des accents d’agrumes, de fruits blancs, de pêches bien fraîches avec comme en plus un soupçon de cire d’abeille. La bouche est éclatante de fraîcheur et offre une superbe sensation de minéralité ainsi qu’une acidité presque vive. Quel beau contraste! On parle d’un vin bien droit, bien tendu, plein d’énergie qui se termine en une finale longue et fraîche.
Arnaldo Rivera, Nascetta del Comune di Novello, Langhe, Terre del Barolo, vin blanc, 2018
Ce vin provient des 11 communes de Barolo. Ce vin se laisse découvrir sur des effluves bien profondes de roses, d’épices douces de fruits rouges et de prunes. La bouche est fabuleuse avec une texture bien velouté, une acidité assez présente et des tannins puissants, bien charpentés et tissés bien serré. De belles flaveurs d’épices douces, de fruits rouges et de réglisse s’en dégagent en une belle harmonie. Et quelle finale interminable! Beaucoup d’équilibre et de caractère dans ce vin.
Arnaldo Rivera, Undicicomuni, Barolo, Piedmont, Terre del Barolo, 2015
ITHQ
Cette dégustation avait lieu à l’ITHQ. Un gros merci pour les plats qui étaient excellents et le service toujours à la hauteur de la réputation de cet établissement.
L’agence Céleste Levure
L’ensemble des vins d’Arnaldo Rivera est disponible en importation privée en contactant l’agence au 514-948-5050 ou via www.celestevin.ca. Les notes de dégustation des vins disponibles en IP suivront sous peu.
Surprenant
ce très beau Chardonnay de l’appellation Sonoma Coast! Il s’ouvre sur des
arômes de vanille, de beurre, de poires, de pêches, de pommes, d’ananas, de
noix de coco et d’amandes grillées (il a vieilli 8 mois sur lies dans des barriques
de chêne français, américain et hongrois, 30% neuf).
En bouche
la texture est crémeuse, l’acidité est bien fraîche et on ne sent aucune
lourdeur dans ce vin. Puis s’entremêlent les flaveurs assez intenses perçues au
nez avec un soupçon de miel et de notes boisées bien élégantes. Ce vin dégage
une belle sensation de minéralité comme sur des notes crayeuses qui étonnent
pour un vin de cette région. Il m’a fait
penser à certains blancs de Bourgogne bien complexes avec une finale assez
longue et bien goûteuse. À acheter sans hésitation!
Vous ferez
de beaux accords avec des fruits de mer sauce crémeuse, volaille grillée,
asperges à la crème, blanquette de poissons.
Agence Charton Hobbs – échantillon
Chalk Hill
La
propriété de Chalk Hill a été fondée en 1972 dans la région viticole américaine
(AVA) de Chalk Hill et Russian River Valley.
La
propriété représente 1,340 acres, dont 382 acres sont présentement sous vignes.
Chalk Hill
est une sous-appellation de l’appellation Russian River Valley établie en 1983.
Sa
topographie unique, climatique et géologique diverse permet de planter des
cépages bordelais et bourguigons.
Le nom
Chalk Hill vient du fait que les sols sont composés de cendres volcaniques et
de pierres blanches, semblable à de la craie (“chalk”), suite aux éruptions
depuis des millénaires du Mont St-Helens à proximité de la région.
Chalk Hill
est situé entre les AVA reconnues de Knights Valley, Alexander Valley et
Russian River Valley.
Le Grand Roi, Châteauneuf-du-Pape, Vallée du Rhône, Grand Chais de France, 2018
Le Grand Roi, Châteauneuf-du-Pape, Vallée du Rhône, Grand Chais de France, 2018, $38.25, cépages : Grenache 70%, Syrah 15%, Mourvèdre 10%, Cinsault 5%, alc. : 14.5%, sucre : 2 g/l, code SAQ : 13300512.
Ce vin a
été élaboré par le plus important producteur privé de France Grand Chais de France.
Avec au-delà de 3,000 hectares de vignes ce groupe produit des vins sous des
marques reconnues telles Calvet, J.P.Chenêt, Grand Sud, Jelzin et bien d’autres.
Appellation de renom en France avec une réputation des plus qualitative dont tous les vins sont un assemblage potentiel de 13 cépages dont 8 en rouge et 5 en blanc. La grande particularité du terroir de l’appellation sont ses galets roulés qui retiennent la chaleur du soleil durant le jour et permettent une superbe maturation des raisins.
Galets roulés – Châteauneuf-du-Pape
Notes de dégustation
Ce vin s’ouvre sur des arômes assez intenses de fruits rouges très légèrement confiturés, d’épices douces telle la garrigue. Il donne une première impression d’un vin généreux. Malgré ses 15 mois de vieillissement en fûts de chêne on ne sent que très peu les notes boisées.
En bouche, la texture est bien veloutée, l’acidité est moyenne et les tannins bien charnus, joufflus (le Grenache) et presque charpentés. S’entremêlent les flaveurs de fruits rouges et noirs ainsi que celles d’épices douces. Le tout est d’une belle amplitude, pas du tout lourd et d’une longueur toute en élégance.
Vous ferez
de beaux accords avec des plats de bœuf mijotés longtemps, d’agneau rôti, le
magret de canard et les plats de gibier à poil.
