Le meilleur des deux mondes! Pinot Noir Cloudline 2018 de la maison Drouhin Oregon.

Cloudline, Pinot Noir, Oregon, Willamette Valley, Domaine Drouhin Oregon, 2018, $25.85, sucre: 2.0 g/l, alc.: 13%, code SAQ: 11334161.

Un des meilleurs terroirs pour le Pinot Noir aux États-Unis se retrouve dans la Vallée Willamette d’où est issu le Cloudline. Il allie le classicisme des vins de la maison Joseph Drouhin à Beaune avec le terroir du vignoble Dundee Hills en Oregon.

La maison Drouhin Oregon

J’ai eu le plaisir de visiter le domaine à Beaune l’année dernière et de déguster une bonne partie de leurs vins qu’ils élaborent depuis 1880.

Photos de voyage – Maison Joseph Drouhin, Beaune

Et cette tradition et ses connaissances se sont retrouvées vers les années 80 dans la région de l’Oregon. En fait, Robert Drouhin (troisième génération à diriger l’entreprise) a découvert l’Oregon lors d’une visite en 1961, puis de nouveau lors des dégustations à l’aveugle de 1979 et de 1980 à Paris et en Bourgogne. Ce dernier a reconnu que c’était l’Oregon, plus que la Californie, dont les sols et le climat pouvaient révéler les complexités et le potentiel du Pinot Noir et du Chardonnay aux États-Unis.

Domaine Drouhin Oregon

En 1986, la fille de Robert, Véronique, arrive en Oregon après avoir obtenu son diplôme en œnologie. Un an plus tard, Robert Drouhin a été invité à participer à la première célébration internationale du pinot noir, et lors de ce voyage, il a décidé d’acheter un terrain dans les collines de Dundee situé dans la vallée de Willamette juste au sud-ouest de Portland. Là où il n’y avait que des arbres de Noël et du blé, les Drouhin commencèrent à planter leurs premiers vignobles. C’est alors qu’il nomme Véronique comme nouvelle vigneronne de DDO (Domaine Drouhin Oregon), et son frère Philippe prend la responsabilité de la viticulture.

Véronique Boss – Drouhin

En 1988, DDO a produit son premier millésime, à partir de raisins achetés, et en 1989, a construit l’établissement vinicole gravitaire de quatre étages, un des premiers aux États-Unis. Puis en 2013 la famille Drouhin fait l’acquisition du Domaine RoseRock dans la région Eola-Amity Hills. Ces derniers fournissaient les raisins pour le fameux Pinot Noir Cloudline. Tout comme en Bourgogne, on élabore des vins issus du Chardonnay et du Pinot Noir.

Le Vignoble de Dundee Hills

Située au sommet des collines de Dundee, entre 400 et 800 pieds d’altitude, ce site a été choisi pour sa remarquable similitude de climat, de latitude et d’aspect avec les vignobles de Bourgogne. Le Domaine Drouhin comprend maintenant 235 acres. Les vignobles de Pinot Noir sont entourés de 11 hectares de chardonnay, plantés à différentes altitudes et, comme en Bourgogne, plantés juste à côté de rangées de Pinot Noir. DDO fêtait ses trente ans tout récemment.

Maison Drouhin Oregon

«Une chose que je dirai à propos de Dundee Hills, c’est que les vins que nous pouvons faire ici sont beaux, élégants avec un bon potentiel de garde. Nous savions en 1987 qu’il y avait du potentiel, mais planter chaque bloc et apprendre chaque parcelle a été une aventure incroyable, et nous avons tellement plus à faire’’. – Véronique Boss-Drouhin

Notes de dégustation

Ce superbe Pinot Noir se révèle sur des arômes purs et frais de cerises, de canneberges, de fruits rouges, de prunes et d’épices douces. La bouche est d’une belle fraîcheur et tout en équilibre avec une texture veloutée, une acidité bien fraîche et des tannins équilibrés et souples. Les flaveurs de noyaux de cerises, de cerises et d’épices douces donnent à cet ensemble un profil des plus savoureux. Comme le meilleur des deux mondes soient la Bourgogne et la Vallée de Willamette. C’est juteux, élégant et d’une belle persistance.

Vous ferez de beaux accords avec un thon grillé ou des escalopes de veau ou de porc.

Agence Vins Philippe Dandurand – échantillon.

De facture typiquement médocaine, le Château la Tour de By, 2016, Cru Bourgeois.

Château La Tour de By, Cru Bourgeois, Médoc AOC, 2016

Château La Tour de By, Cru Bourgeois, Médoc AOC, 2016, $26.50, cépages : Cabernet-Sauvignon 60%, Merlot 30%, Petit verdot 5%, sucre : 1.5 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 11571829.

Ce vin de facture typiquement médocaine, classé Cru Bourgeois, s’exprime par un nez profond mais quand même délicat de cassis, de fruits noirs, de moka ainsi que des notes d’élevage légèrement toastées. C’est un vin qui en bouche associe finesse, puissance et équilibre.

D’une texture veloutée sa structure est assurée par des tannins charpentés, souples et tissés serré. Des flaveurs complexes de fruits noirs, de notes boisées bien fondues et bien intégrées et d’épices douces donnent à l’ensemble un profil élégant et savoureux. D’une très belle persistance ce vin saura vous plaire maintenant et pourra se bonifier en cave pour une période de 10 à 15 ans.

Vous ferez de beaux accords avec des paupiettes de veau aux champignons, une noix de bœuf grillée ou toute autre viande ou blanche rouge grillée.

Agence LBV International – échantillon

Château La Tour de By

Le Château La Tour de By, situé à Bégadan, au nord de l’appellation Médoc et à proximité immédiate de la Gironde, a des racines très anciennes. Dès le 16ème siècle, la vigne est cultivée à La Tour de By et l’origine connue du Château remonte à 1599.

Vignoble Château La Tour de By

Le château actuel qui est à proximité de la tour de By a été édifié en 1876. Propriété familiale depuis 1965, il est aujourd’hui conduit par deux des petits-fils de Marc Pagès, Frédéric Le Clerc et Benjamin Richer de Forges que j’ai eu l’opportunité de rencontrer début 2018.

Vignoble Château La Tour de By

La tour de By, emblème de la propriété, est un ancien phare, construit en 1825 au milieu des vignes, devenu la providence des marins naviguant sur l’estuaire de la Gironde, tout proche, les nuits de brouillard.

Vignoble Château La Tour de By

Le vignoble s’étend sur 110 hectares (en production), et les vignes ont un âge moyen qui approche les 45 ans. Il est idéalement situé sur deux croupes de graves bien exposés, à 80 km de Bordeaux et tout au nord de la presqu’île du Médoc, au bord de la Gironde et à quelques kilomètres de l’Océan Atlantique.

Le vignoble est réparti sur 2 grandes zones : à Bégadan, à 200m de la Gironde, 65 ha sur la croupe de graves de la Tour de By et à St Christoly, 44 ha se partageant entre croupe de graves et sol argilo-calcaire.

Un microclimat idéal, formé grâce à l’influence de la rivière et de l’océan, ainsi que de fortes densités de près de 10,000 pieds/ha, permettent à la vigne d’exprimer toutes ses qualités. Celle-ci est complantée exclusivement de cépages nobles : 60% Cabernet-Sauvignon, 35% Merlot, 5% Petit Verdot.

Carte vinicole – winefolly.com

La viniculture se fait selon les principes de la Culture Raisonnée. Le Château Tour de By arbore le logo HVE (Haute valeur environnementale niveau 3 :  l’obligation de moyens sur la biodiversité, la fertilisation, la protection phytosanitaire et la gestion de l’eau en viticulture).

Depuis les années 1980, l’exploitation a donné la priorité aux méthodes écologiques et la gestion de maladies et parasites, afin de réduire au maximum l’utilisation de produits chimiques en jouant sur les interactions complexes entre organismes nuisibles et utiles.

Chai Château La Tour de By

Vous avez la fibre de l’aventure? Eh bien explorez les vins de l’Uruguay!

Avec un climat similaire à celui de Bordeaux, situé entre le Brésil et l’Argentine, on y élabore des vins bien distinctifs qui proviennent surtout du cépage Tannat en rouge et de l’Albarino en blanc. La grande majorité de la production provient de la région qualitative de Canelones.

Il faut savoir que le cépage Tannat a été introduit en Uruguay par Don Pascual Harriague d’où l’origine du nom de ce vin. Quant à ces vins que j’ai dégustés pour vous, je dis que lorsqu’on se permet d’explorer et de goûter à la griserie de l’aventure, on découvre des vins qui offrent d’excellents rapports qualité/prix!

Don Pascual, Viognier, Réserve, Uruguay, Canelones-Juancio, 2018, $16.60, sucre : 1.4 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 11202679.

Ce vin provient des vignobles de la région de Juanico. Les grappes sont récoltés aux heures les plus froides de la journée afin de garder la fraîcheur des raisins.

Très beau Viognier bien typé qui se découvre au nez sur des arômes assez intenses d’abricots, de pêches, de notes florales avec un soupçon de fruits tropicaux. En bouche la texture est onctueuse tout en contraste avec une acidité bien fraîche. Les flaveurs de fruits bien frais rappellent ces notes fruitées perçues au nez et se conjuguent à créer cette perception de volume et d’amplitude en bouche. Belle longueur sur des notes fruitées typiques du Viognier.

Vous ferez de beaux accords avec des risottos, plats de viandes blanches sauce aux abricots, fruits de mer en sauce.

Don Pascual, Tannat/Merlot, Uruguay, Canelones-Juancio,2019, $13.15, cépages: Merlot 50%, Tannat 50%, sucre: 2.0 g/l, alc.: 12.5%, code SAQ : 10746501.

Ce vin se révèle sur des effluves d’épices douces, de mûres, de fruits rouges bien mûrs et frais ainsi qu’un soupçon de notes herbacées.

La bouche est toute en fraîcheur grâce à une acidité assez présente, des flaveurs de fruits rouges et noirs bien frais et quelques notes d’épices douces qui se pointent en fin de bouche. Les tannins sont presque charpentés, l’ensemble est bien juteux et la finale se prolonge sur des notes de fruits. Un vin particulièrement polyvalent.

Don Pascual, Tannat, Réserve, Uruguay, Canelones-Juancio, 2019, $17.15, sucre : 2.3 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 10299122.

Le cépage Tannat dédié à ce vin provient du sud dans les localités de Juanicó et Progreso dont les sols sont de types calcaires argileux.

Ce vin se révèle sur des effluves de mûres, de prunes, d’eucalyptus, de réglisse noire et en filigrane de notes empyreumatiques.

En bouche, on sent une certaine puissance alliée à une texture veloutée, une acidité équilibrée et des tannins bien charpentés. L’ensemble procure une belle amplitude ainsi qu’une belle perception de fruits noirs bien juteux et savoureux. Belle finale  bien persistante!

Vous ferez de beaux accords avec cassoulet, confit de canard, viandes rouges grillées, gibier et autres plats très goûteux.

Agence Charton Hobbs – échantillons

Establecimiento Juanico

La cave Establecimiento Juanicó est l’une des plus anciennes et des plus grandes d’Uruguay. Le domaine a été créé en 1740 et produit du vin depuis les années 1830. En 1979, la famille Deica a repris ce domaine historique du 18ème siècle  ainsi que la cave d’Establecimiento Juanicó en 1979. La cave Familia Deicas est aujourd’hui l’un des producteurs les plus importants d’Uruguay.

Vignoble Establecimiento Juanico

Situé dans la région méridionale classique de Canelones, le vignoble de Juanicó a été le premier à appartenir à la famille et est planté sur des sols argilo-calcaires qui ont une bonne capacité de stockage de l’eau ce qui est un gros avantage lors des périodes très sèches.

Vignoble Establecimiento Juanico

Les principaux cépages plantés dans le vignoble de Juanicó sont le Tannat, le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Marselan, le Gamaret, le Sauvignon Blanc, le Chardonnay et l’Albariño.

Vignoble Establecimiento Juanico

200 vins d’importation privée disponibles à l’unité qu’on commande à partir d’un tout nouveau site!! Du 21 au 25 octobre 2020 seulement.

Ça n’a jamais été aussi facile de découvrir l’univers des vins d’importation privée!!

À partir d’une sélection de 200 vins, vous pouvez les acheter à l’unité ( et non pas en caisse de 6 ou de 12 bouteilles du même vin) à partir d’un tout nouveau site web. Ces vins ne sont pas disponibles dans les succursales de la SAQ alors profitez-en pour faire de belles découvertes!!

Donc, du 21 au 25 octobre 2020, vous pourrez choisir parmi les 200 produits du catalogue virtuel et commander en ligne une ou plusieurs bouteilles sur le nouveau site Internet www.importation-privee.com. Les commandes seront livrées avant la période des Fêtes dans la succursale de votre choix.

Le catalogue virtuel sera disponible à partir du 21 octobre !

Informations sur le salon en mode virtuel

Salon des vins d’importation privée – événement virtuel : comment faire pour commander des produits d’importation privée à l’unité, un mode d’emploi facile en 6 étapes.

1. Commandez vos produits d’importation privée du mardi, 21 octobre jusqu’au dimanche, 25 octobre 2020 à 17h et recevez-les juste à temps pour le temps des fêtes.

2. Sélectionnez vos bouteilles parmi les 200 produits d’importation privée offerts à l’unité dans la section « Produits ». Complétez votre bon de commande.

3. Importation-privée.com facture des frais de service en sus de la valeur des produits qui seront payés par le client auprès de la SAQ. Lisez bien les détails du coût de chaque bouteille dans la fiche de produit. Les frais sont payables par carte de crédit à la confirmation de la commande.

4. La SAQ communiquera avec vous par téléphone afin de finaliser votre commande et percevoir le paiement de la valeur des produits. La confirmation de la sélection de la succursale se fera au moment de la confirmation de la commande par la SAQ.

5. La livraison en succursale est offerte gratuitement pour tout achat de 75 $ et plus excluant les frais de service. Des frais de livraison de 6,90 $ taxes incluses seront facturés pour les commandes de moins de 75 $. Si vous avez une adresse de facturation à l’extérieur du Québec, importation-privée.com et la SAQ ne pourront honorer votre commande.

6. Un courriel vous sera acheminé lorsque la commande sera disponible pour le ramassage

Salon des vins d’importation privée

Pandémie oblige, le Salon des Vins d’Importation Privée passe en mode virtuel du 21 au 25 octobre 2020.

Présenté par la SAQ et organisé par le Regroupement des agences spécialisées dans la promotion des importations privées des alcools et des vins (Raspipav), le Salon des Vins d’Importation Privée est LE moment opportun pour faire ses réserves de vin d’importation privée à l’unité.

Depuis 2013, les amateurs et les passionnés peuvent commander de l’importation privée à l’unité sur place pendant la durée de l’événement. En 2020, grâce à la SAQ et aux agences du Raspipav, la tradition se poursuit en mode virtuel (exceptionnellement).

« Le Raspipav tient à remercier la SAQ pour son implication et son ouverture dans le soutien de notre premier salon virtuel », souligne Benoit Lecavalier, président du Raspipav, les spécialistes de l’importation privée.

Un très beau Riesling bio goûteux, savoureux, plein d’énergie qu’on achète les yeux fermés!

Riesling, Weingut Burg Ravensburg, Allemagne, Baden, Sulzfed, vin blanc bio (biodynamie), 2018, $20.55, cépage: Riesling 100%, sucre: 6.8 g/l, alc.:11.5%, code SAQ: 13453762.

L’équivalent d’un Grand Cru ce délicieux Riesling saura amplement vous charmer par ses arômes d’agrumes, de pêches, de fruits blancs avec aussi cette minéralité qui lui vient de ses notes pétrolées assez discrètes ce que bien des amateurs vont apprécier.

La bouche est pleine de contrastes et d’une belle complexité surtout au niveau de sa texture légèrement grasse qui se conjugue à une acidité bien fraîche et qui aplanit le sucre résiduel. En fait on ne sent pratiquement pas cette sucrosité, avis aux amateurs de vin qui mettraient les vins allemands de côté.

Ce qui vient particulièrement me chercher ce sont ces flaveurs éclatantes et très goûteuses de citron, d’agrumes avec ce soupçon de fruits exotiques et de fruits blancs fusionnées avec une belle perception de minéralité ‘’caillouteuse’’. On sent l’impact de cette agriculture en biodynamie qui a tendance à libérer les saveurs du vin.

Tout en équilibre, plein d’énergie et doté d’une belle longueur savoureuse, c’est un vin qu’on achète les yeux fermés année après année. Un des meilleur rapport qualité/prix des vins de Riesling!

Vous ferez de beaux accords avec des mets asiatiques épicés, poissons grillés, pieuvre grillée ou soit en apéritif.

Agence Benedictus – échantillon

Weingut Burg Ravensburg

Les vignobles d’où provient ce vin sont parmi les plus vieux du monde tel que relaté dans des écrits datant de 1251. Ils sont considérés comme Grand Cru. Ils sont situés dans la région de Baden dans le Kraichgau plus précisément.

C’est une région composée de paysages idylliques situés entre Karlsruhe, Heidelberg et Heilbronn. Elle abrite les deux établissements vinicoles de Heitlinger et Burg Ravensburg. Localisés à près de 15 kilomètres l’un de l’autre, ils donnent des profils de vins bien particuliers qui représentent bien la région viticole de Baden.

Vignoble Weingut Burg Ravensburg

Avec une superficie totale de plus de 110 hectares, ils figurent parmi les plus grands producteurs de vin écologique (biodynamie) d’Allemagne.

Coup de Coeur de la Savoie. Pinot Noir, 2019, Jean Perrier et Fils.

Savoie, Pinot Noir, vin rouge, France, Jean Perrier et Fils, 2019, $16.30, cépage : Pinot Noir 100%, sucre : 1.4 g/l, alc. : 12.41%, code SAQ : 856997.

Oh que j’ai aimé ce vin! Il m’a réellement surpris car je m’attendais à un vin pas mal plus rustique avec un profil de Pinot Noir de région nordique. Peut-être à cause des vignobles qui sont littéralement dans la cour des Alpes. Mais c’est un Pinot Noir bien typé qui ‘’pinotte’’ tout en délicatesse et en fraîcheur que j’ai dégusté dans mon verre! Et quand j’ai vu le prix je me suis dis ‘’quelle bonne affaire’’!

Alors ce vin se révèle sur des arômes délicats de grillottes et de cerises bien fraîches avec en filigrane quelques notes d’épices douces.

La bouche est veloutée, délicate avec une acidité qui lui apporte une belle fraîcheur et des tannins de gouleyants à équilibrés et tissés quelque peu serré. Bien savoureux grâce à ces flaveurs de grillottes, de noyaux de cerise avec un petit côté viandé et quelques notes d’épices douces. Comme une petite caresse, c’est un vin digeste et d’une grande sapidité. Vous serez étonnés de la vitesse à laquelle vous sortirez votre 2e bouteille. Et à ce prix, on achète à la caisse.

Vous ferez de beaux accords avec un plat de charcuterie, entrées de terrine, poissons, saucisses, poulet grillé.

Agence Les InvinQ – échantillon

Jean Perrier et Fils

Viticulteur depuis 1853, Jean Perrier et fils élabore depuis 7 générations une sélection de vins d’appellation d’origine contrôlée (AOC) en blanc, en rouge et en rosé. Propriétaire, producteur et éleveur sur environ 60 ha, l’histoire de la Maison Perrier est intimement reliée avec celle des vins de Savoie et des Alpes (France). 

De l’Apremont au Pétillant de Savoie en passant par le Chignin, le Gamay ou encore la Mondeuse avec ces vins nous partons à la découverte de cette région méconnue.

Vignobles Jean Perrier et Fils

La Savoie

La Savoie c’est 3 AOC régionales (Savoie, Roussette de Savoie et Seyssel) et 20 dénominations géographiques réparties sur 2,100 ha situés à l’est entre le Beaujolais et la Côte du Rhône septentrionale.

On y élabore surtout des vins blancs 70%, des vins rouges 20%, des vins rosés 6% et des mousseux 4%. On y a droit à une vingtaine de cépages dont des méconnus tels l’Altesse, la Mondeuse blanche, le Gringet, la Jacquère, la Molette.

Peraclos, Montagne Saint-Émilion 2018: excellent rapport qualité/prix!

Peraclos, Montagne Saint-Émilion, Bordeaux, vin rouge, 2018, $20.25, cépages : Merlot 80%, Cabernet-Sauvignon 10%, Cabernet franc 10%, sucre : .9 g/l, alc. :13.68%, code SAQ : 12711424.

Ce vin provient du Libournais région viticole qui est situé à l’est de Bordeaux sur la rive droite de la Dordogne. On regroupe sous ce nom les vignobles de Saint-Émilion, de Pomerol et de Fronsac. En tout on dénombre un total de 10 AOC dont : Saint-Émilion, Saint-Émilion Grand Cru et ses satellites, Lussac-Saint Émilion, Montagne Saint-Émilion, Puisseguin-Saint Émilion et Saint Georges-Saint Émilion.

(Sources: vins-saint-emilion.com, bordeaux.com/fr)

En général dans les vins issus de ces appellations, le Merlot et le Cabernet franc dominent les assemblages. De plus on peut dire sans trop se tromper que les rapports qualité/prix des vins d’appellations satellites sont probablement meilleurs que ceux de Saint-Émilion et Saint-Émilion Grand Cru qui peuvent être plus dispendieux. On pourra y faire de très belles découvertes.  

Ce vin d’assemblage, provenant d’un excellent millésime, est composé en majorité de Merlot ainsi que de Cabernet franc et de Cabernet-Sauvignon. Il est élevé sur lies sans soutirage pendant 12 mois dont la moitié en fûts de chêne et l’autre moitié en cuves inox.

Au nez il s’exprime avec des effluves d’une bonne intensité de mûres, de cassis, de fruits rouges bien mûrs et de notes boisées bien intégrées.

En bouche se révèle un vin bien structuré, bâti solide avec des tannins bien charpentés assez costauds enjolivé de flaveurs de fruits noirs, de chocolat noir, de noyaux de cerises et juste ce qu’il faut de notes boisées. L’ensemble est juteux, goûteux, d’un beau volume et d’une belle amplitude. Et que dire de cet excellent rapport qualité/prix qui prouve qu’on découvre de belles et bonnes choses dans ces appellations satellites!!

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, du gibier et autres viandes et plats goûteux.

Agence Les InvinQ – échantillon

Vignerons de Puisseguin Lussac Saint-Émilion

Avec un vignoble couvrant plus de 1150 hectares sur 30 communes dans le Saint-Emilionnais, Vignerons de Puisseguin Lussac Saint-Emilion sont un acteur des plus important dans cette appellation. Ils sont aussi présents sur les Côtes de Bordeaux, Bordeaux Supérieur et Bordeaux ce qui augmente leur présence sur 7 AOC.

Ils produisent 6 millions de bouteilles commercialisées par an dont 1 million en tant que négociant avec leurs 203 adhérents coopérateurs.

Un très beau Cava gastronomique, Blanc de Blancs Reserva de la maison Codorniu.

Anna, Blanc de Blancs, Brut, Reserve Cava, Codorniu, $18.40, cépages : Chardonnay 70%, Parellada 15%, Macabeu 8%, Xarel-lo 7%, sucre : 8 g/l, alc. : 11.5%, code SAQ : 14222608.

Ce vin est élaboré selon le principe de seconde fermentation en bouteille pour la prise de mousse. Une fois le processus de fermentation terminé pour l’obtention d’un vin tranquille et ces vins stabilisés, l’assemblage a lieu et le vin obtenu est mis en bouteille avec la liqueur de tirage (un mélange de sucre et de levure) pour la prise de mousse.

Les bouteilles sont stockées dans des caves souterraines (à température constante de 17 ºC), où se produit une seconde fermentation suivie d’une période de vieillissement au contact des lies de levure. Au total, le vin passe au moins 15 mois sur lies, après quoi le dégorgement a lieu, lorsque les dépôts de la seconde fermentation sont extraits et la liqueur d’expédition est ajoutée , un processus qui détermine les sucres résiduels du cava.

Les raisins utilisés pour produire Anna de Codorníu proviennent de deux zones de culture très différentes. Le cépage Chardonnay provient de vignobles de la maison situés dans la région au climat le plus continental de la D.O. Cava, à Lleida, qui donne aux raisins une concentration optimale, une acidité plus faible et un corps et une intensité plus pleins.

Les cépages Xarel·lo, Macabeo et Parellada sont issus de vignobles sélectionnés dans le Penedès, où ces cépages expriment leur caractère authentique: bon niveau d’acidité, de fraîcheur et d’arômes citriques et floraux.

Notes de dégustation

Sur des arômes de pêches, de pommes, de fruits tropicaux ainsi qu’un soupçon d’agrumes et de pain grillé (les 18 mois sur lies). Bien crémeux en bouche avec une très belle acidité qui créé un beau contraste avec cette sensation incisive de minéralité. Belle complexité et belle persistance en finale.  

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, avec des entrées en croûte/pâte et en apéritif.

Agence Sélections Fréchette – échantillon

Codorniu

Codorníu est la plus ancienne entreprise d’Espagne et la 17e plus vieille au monde. Le groupe Raventós Codorníu possède plus de 3000 hectares de vignobles dans le D.O. Costers del Segre, le D.O.Conca de Barbera et le D.O. Penedès, ce qui en fait le plus grand propriétaire de vignoble d’Europe.

Codorniu Raventos

Coup de Coeur que ce Il Falcone, Castel del Monte DOCG, Rosso Riserva, 2014!

Il Falcone, Castel del Monte DOCG, Rosso Riserva, Azienda Vinicole Rivera, 2014, $23.70, Italie, Les Pouilles, cépages : Nero di Troia 85%, Montepulciano 15%, sucre : 2 g/l, alc. :13.5%, code SAQ : 10675466.

Ce vin provient des vignes les plus anciennes du domaine qui sont situées dans le territoire appelé Alta Murgia dans la partie qualitative DOCG de Castel del Monte. Dans l’assemblage de cépages indigènes, le cépage principal, Nero di Troia, donne au vin son caractère et sa structure, tandis que le Montepulciano contribue à sa rondeur.

La Murgia

Le vin vieillit 14 mois, 50% en fûts de chêne français de 30 hl et 50% en barriques de chêne français de 225 litres. Un an de plus en bouteille avant la sortie lui donne la finalité de son très beau profil aromatique.

Le cépage Nero di Troia est un cépage méconnu qui prend son nom de sa couleur qui est particulièrement foncée (rubis profond) et qui peut sembler noir. Troia est une ville située dans les Pouilles d’ou le nom Nero di Troia.

Notes de dégustation

Surprenant ce vin! Il provient des Pouilles du sud de l’Italie ou il fait très chaud. On s’attendrait à des notes de fruits confiturées ainsi qu’un côté rustique et c’est tout le contraire qui survient : une certaine élégance, beaucoup de fraîcheur ont de quoi étonner.

Ce vin se révèle sur des arômes de fruits rouges bien frais surtout sur la cerise, un peu de prunes, quelques notes d’épices douces telle la coriandre ainsi qu’un boisé tellement subtil.

La bouche étonne par sa fraîcheur et son harmonie. Les tannins sont équilibrés ronds et souples, l’acidité bien présente et les flaveurs de fruits rouges et noirs bien croquants ainsi que des notes boisées bien intégrées et d’épices douces créent une belle harmonie. Quelques notes d’évolution telle le tabac viennent compléter le tout. C’est juteux, élégant et ‘’smooth’’. On achète à la caisse!

Vous ferez de beaux accords des viandes grillées, saucisses, ainsi qu’un Osso Bucco.

Agence Montalvin – échantillon

Azienda Agricola Rivera

Azienda Vinicola Rivera est un domaine familial de 75 ha situé dans les Pouilles, plus spécifiquement dans la DOCG Castel del Monte sur la route romaine de Trajian au pied de l’Alta Murgia. Le domaine a été fondé par Sebastiano de Corato à la fin des années 40 puis son fils Carlo en a pris la relève au début des années 80.

Aujourd’hui, avec la participation de la troisième génération de la famille représentée par les fils de Carlo Sebastiano et Marco, Rivera poursuit le développement de la maison qui est solidement ancrée dans l’élaboration des vins des Pouilles à partir des cépages autochtones.

L’historique de la cave remonte à la fin des années 1800 et héberge des vins rouges de riserva dans ses caves à barriques souterraines avec plus de 400 barriques de chêne français, 20 fûts de chêne français de 3000 litres et 9 fûts de chêne slavon de 5500 litres.

Source: site web Cantine Rivera

Une aile plus récente ajoutée dans les années 1960 avec des cuves en ciment doublées de verre intégrées (ce qui rend le nettoyage beaucoup plus facile), et maintenant entièrement à température contrôlée, est utilisée pour la post-fermentation et la maturation du blanc, du rosé et des jeunes vins rouges.

L’épicentre des activités viticoles d’aujourd’hui est la nouvelle installation moderne et des plus efficace tout juste à côté de bâtiments historiques, avec de petits fermenteurs en acier inoxydable. La cave entière et le complexe sont desservis par une installation de panneaux solaires qui couvre 70% de ses besoins énergétiques totaux.

Vignobles Rivera

Au cœur de la production Rivera se trouvent les 75 hectares de vignobles du domaine, plantés à des densités élevées par hectare et gérés selon les protocoles de la viticulture durable.

Les terroirs qui composent le domaine sont Rivera, Torre di Bocca et Tafuri qui varient en altitude entre 180 et 250 mètres avec des sols tufa-calcaires profonds et pauvres et des cépages autochtones.

Enfin l’impressionnant vignoble Lama dei Corvi, avec une exposition nord-est avec vue sur l’Adriatique et le massif du Gargano au loin, se trouve sur sol rocheux calcaire exceptionnel à 350 mètres et produit du chardonnay et du sauvignon blanc marqués par une fraîcheur et une belle minéralité.

Allez-y, lancez-vous et découvrez le Vin de Paille du Jura! Un vrai nectar!

Qu’est-ce que le Vin de Paille?

C’est un vin liquoreux, naturellement doux qui peut être élaboré à partir des cépages suivants : Chardonnay, Poulsard, Savagnin et/ou Trousseau. On retrouve la mention vin de paille dans les AOC Côtes du Jura, Arbois et l’Étoile.

Passerillage sur la paille

Les raisins doivent sécher (passerillage) pendant une durée minimum de six semaines (souvent plusieurs mois dont celui-ci) soit sur un lit de paille, dont il tire l’origine de son nom, soit sur des claies, soit suspendus afin de réaliser une sélection des plus beaux grains.
Après cette lente déshydratation qui voit l’évaporation de l’eau contenue dans les raisins et la concentration des sucres, les baies sont pressées.

Le moût obtenu fermente, jusqu’à atteindre un degré d’alcool compris entre 14,5° et 17°. Il vieillira ensuite trois années en petits tonneaux pour développer ses arômes de fruits confits, pruneau, miel, caramel, ou orange confite.

Sources : https://www.jura-vins.com/medias/nos-vins/3-guide-vins-jura/VDJ-guide2015new-V2-Francais.pdf, Comité Interprofessionnel des vins du Jura, www.vin-de-paille.com

Marcel Cabelier, Vin de Paille, AOC Côtes du Jura, Maison du Vigneron, 2015, $36,00, btle de 375ml, cépages : Chardonnay 73%, Savagnin 22%, Poulsard 5%, sucre : 98 g/l, alc. : 15%, code SAQ : 13632402.

J’aime beaucoup ces vins de style oxydatif qu’on retrouve dans le Jura avec ces arômes de noix et de fruits confits. Vous serez possiblement surpris lors de votre première dégustation et je vous suggère de prendre le temps de les apprécier.

Celui-ci se révèle sur des arômes d’oranges confites, de noix, de miel avec ce petit côté oxydatif bien jouissif. La bouche est d’une texture opulente, riche et grasse avec une acidité qui lui procure beaucoup de fraîcheur et qui créé un bel équilibre avec le sucre résiduel. On a un rappel des flaveurs perçues au nez avec en filigrane ces saveurs de noix et de noisettes. Superbe longueur…Quant à moi, je préfère ce style de vin à celui des Sauternes dont le côté sucré est plus évident. Je vous suggère de le servir entre 6 et 8 C.

Vous ferez de beaux accords avec une entrés ou bouchées de foie gras, un bon fromage Comté, divers desserts ou plats de noix et fruits secs.

Agence Sélections Fréchette – échantillon

Le Jura

Le vignoble jurassien composé de 2,000 ha est situé tout juste à l’est de la Bourgogne et s’étire sur 80 kilomètres de long par 6km de large le long du Revermont. En 1936, les vins du Jura obtenaient la première Appellation d’Origine Contrôlée historique française à Arbois. Depuis, six autres AOC sont venues s’y ajouter.

Aujourd’hui, quatre AOC géographiques et trois AOC « produits » distinguent les vins du Jura soient :

Les AOC : AOC Arbois, AOC Château-Chalon, AOC L’Étoile et AOC Côtes du Jura

Les ‘’produits’’ : AOC MacVin du Jura, AOC Crémant du Jura et AOC Marc du Jura

Sources : https://www.jura-vins.com/medias/nos-vins/3-guide-vins-jura/VDJ-guide2015new-V2-Francais.pdf, Comité Interprofessionnel des vins du Jura, www.vin-de-paille.com

 Maison du Vigneron

Cette coopérative qui a vu le jour en 1986 est l’un des plus importants producteurs de vins et Crémants du Jura. Environ 100 vignerons/partenaires en font partie et assurent la viticulture sur environ 130 ha. Maison du Vigneron est aussi propriétaire du Domaine de Savagny lequel possède 45ha de vignes.

Les vins et produits élaborés couvrent l’ensemble des AOC et des produits. Ils sont aussi spécialistes en vin Jaune et en Vin de Paille. Marcel Cabelier est une des marques de Maison du Vigneron.

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