Le Petit Clos, Domaine des Aubuisières, France, Val de Loire, Vouvray, vin blanc, 2021
Le Petit Clos, Domaine des Aubuisières, France, Val de Loire, Vouvray, vin blanc, 2021, 24,25$, cépage : Chenin blanc 100%, sucre : 2.6 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 13618715.
Ce vin est issu du Petit Clos est une parcelle argilo-calcaire à flanc de côteau dans l’appellation Vouvray. Cette dernière a de spécifique que ses vins de Chenin blanc peuvent être vinifiés en vins effervescents ou bien en tranquilles, secs, tendres (demi-sec) ou moelleux, selon la quantité de sucres naturels récoltés.
Carte viticole Val de Loire – Vouvray
Ce vin du Petit Clos est vinifié et élevé en amphores en grès ce qui accentue le côté minéral du vin et lui apporte du gras naturel .
Notes de dégustation :
Ce vin se découvre au nez avec des arômes de notes florales, d’ananas, de pêches, d’agrumes ainsi que de jolies notes mielllées.
La bouche toute en contraste avec sa texture légèrement grasse et riche et une acidité assez relevée, se pare de flaveurs d’une belle concentration de pêches, de nectarines, de fruits exotiques qui se prolongent en une amplitude significative. Belle tension qui se conjugue à une sensation de minéralité pour donner un vin savoureux ample et bien droit à la fois.
Vous ferez de beaux accords avec des poissons en sauce ou grillés, volailles ou fromages de chèvre.
Bernard Fouquet – Domaines des Aubuisières: Bernard Fouquet, chai et vignobles
Le domaine des Aubuisières est situé en plein coeur de Vouvray dans la vallée de la Loire. On y exploite 33 hectares plantés en chenin blancs sur de grands terroirs de l’appellation Vouvray. En fait, 80% du vignoble sont situés sur les premières côtes de Vouvray.
C’est Bernard Fouquet qui en 1978 créé le Domaine des Aubuisières constitué alors de 6 ha au Girardières et à Pinchat.
Joli rosé brut bio du sud de la France aux accents éclatants de fruits bien frais tels les fraises, framboises agrémentés de notes d’agrumes et florales. De fort jolies bulles assez persistantes se forment en bouche grâce au 5.5 bars de pression ce qui est assez élevé.
Les flaveurs de fruits rouges, d’agrumes et de notes florales ainsi qu’une acidité équilibrée viennent ajouter des accents de fraîcheur. Belle finale sur une sensation de minéralité avec comme un soupçon de salinité en filigrane.
Vous
savourerez ce rosé en apéritif avec des hors d’œuvre ou à table avec des
salades exotiques, des plats de poisson et avec vos sorbets préférés. A servir
entre 8 et 10°C
Vignobles Jeanjean: Brigitte JeanJean, chai et vignobles
Depuis 5 générations, la famille JeanJean met en valeur les terroirs du Languedoc. Aujourd’hui, la famille possède 9 propriétés dans le Languedoc qui reflètent la diversité des divers terroirs : appellation régionale du Languedoc, appellations singulières comme les Sables de Camargue, les Terrasses du Larzac ou le Muscat de Mireval, Crus reconnus ou en cours de reconnaissance comme Saint-Chinian de Roquebrun, Faugères et Grés de Montpellier.
Carte vinicole des propriétés de Vignobles Jeanjean
C’est Maurice-Vincent Jeanjean qui a fondé la société Jeanjean en 1872, poussé par son père, Etienne Maurice. Aujourd’hui, Brigitte Jeanjean représente la 5ème génération, aux côtés de ses cousins Frédéric et Philippe et de sa soeur Elisabeth. Elle a intégré la société familiale en 1992 après quelques années passées au Québec, qui est depuis devenue sa province d’adoption !
Les propriétés sont cultivés en bio. Cette démarche environnementale, qui a vu le jour grâce à Brigitte JeanJean, va en fait plus loin que le bio; sur chaque propriété, on y défend la biodiversité propre à chaque territoire. Au Mas de Lunès, les oliviers côtoient les vignes et les chênes truffiers. Au Devois des Agneaux ou au Domaine le Pive ce sont les troupeaux d’agneaux qui hibernent près des propriétés qui, tous les ans, viennent désherber naturellement les vignobles.
Champagne Ployez-Jacquemart, Champagne Collet, Château l’Esparrou, Coeur de Silex, Domaine Rolet, Henri Bourgeois Sancerre, Pian Balbo Poderi Colla, Château Tanesse, Louis Jadot, Giacomo Fenocchio.
Cette semaine avait lieu une dégustation de près de 50 vins et spiritueux organisée par l’organisme A3Québec qui représente 78 agences de vins, bières et spiritueux au Québec.
Pour nous humbles journalistes, chroniqueurs, blogueurs qui y sommes conviés, c’est une occasion de déguster plein de produits afin de vous apporter des suggestions qui nous l’espérons toujours sauront vous satisfaire. C’est aussi une occasion ou on peut échanger entre nous pour voir entre autres quels produits ont particulièrement plu à tous et chacun.
Dégustation de presse A3Québec
Alors voici les 10 vins qui ont particulièrement retenu mon attention. Vous trouverez la disponibilité de ces vins en succursale au moment d’écrire ces lignes.
Extra-Quality Brut est issu d’un assemblage de premiers et grands crus avec une présence majoritaire de Pinot Noir et Meunier de Mailly et Ludes, ainsi que des Chardonnays en provenance de Bisseuil, Cuis, Ludes, Puisieulx, Taissy, Grauve ou encore Vertus.
82 succ.
Notes de dégustation
Les Champagnes à dominante du cépage Pinot Meunier ne sont pas légion. Celui-ci se découvre sur des arômes de pêches blanches, de notes anisées avec déjà au nez cette sensation de minéralité et quelques notes de levures et de miel.
En bouche on sent cette belle perception de minéralité crayeuse ainsi que cette amplitude aromatique qui se prolongent en une finale d’une longueur plus qu’appréciable.
Il va sans dire qu’il offre un excellent rapport qualité/prix.
Assemblage de 6 Crus sélectionnés – en Grands et Premiers Crus – dans les différentes sous-régions de la Champagne, plus particulièrement Montagne de Reims (Mailly-Champagne, Louvois, Tauxières-Mutry, Villedommange) et la Vallée de la Marne (Hautvillers).
La vinification et l’élevage du Chardonnay en fûts de chêne champenois apporte ses arômes briochés alors que le Pinot Noir apporte structure et souplesse au vin. Cette cuvée est élevée pendant 7 ans minimum.
8 succ.
Notes de dégustation
Superbe Champagne qui se révèle au nez sur des notes éclatantes de fruits blancs, de pommes, de notes lactées, quelques notes d’amandes ainsi qu’un soupçon d’agrumes et de notes grillées et briochées.
En bouche très belle acidité qui lui apporte ce côté vif et frais ainsi qu’une belle sensation de minéralité qui lui confère un aspect bien droit et d’une belle précision. Très bonne structure avec un petit côté vineux. Vraiment très beau!
Solaris, L’Esparrou, Vignobles Bonfils, France, Languedoc-Roussillon, vin orange, 2021
Ce vin orange est un vin blanc élaboré de Vermentino, le Viognier et de Muscat de vieilles vignes et est vinifié comme un vin rouge ce qui en fait un vin de macération. Ceci implique que les peaux des raisins entrent en contact avec le jus ce qui n’est normalement pas le cas pour les vins blancs.
Une fois vendangés les raisins sont fermentés en grappes entières dans des cuves en acier inoxydable et subissent une longue fermentation à basse température suivie d’une conversion malolactique ainsi qu’une longue macération post-fermentaire de 3 à 4 semaines.
56 succ.
Notes de dégustation
Ce vin que j’ai beaucoup apprécié est particulièrement parfumé et aromatique avec des arômes floraux, d’épices douces, de thé, de pêches et d’oranges.
En bouche c’est la concentration des flaveurs qui se démarque avec des notes d’épices douces, d’anis étoilée, un soupçon de gingembre, de thé et d’oranges. D’une fraîcheur remarquable il dégage une très belle amplitude qui perdure longuement.
Ideal surtout à ce prix pour les amateurs qui veulent essayer un vin orange succulent et bien fait.
Cœur de Silex, St-Véran, Bourgogne, Mâconnais, 2020
Vinification en cuves inox et élevage sur lies pendant 12 mois pour apporter gras et rondeur. Il est élaboré par la coopérative Terres Secrètes qui a été nommée cave de l’année 2021 par la Revue du Vin de France.
60 succ.
Notes de dégustation
Assez charmeur au nez avec ses notes de fruits blancs frais, quelques notes florales et un soupçon de notes lactées.
En bouche la texture est riche, d’une belle concentration et d’une amplitude invitantes soulignées par des flaveurs de fruits blancs, une touche de vanille et des notes boisées assez discrètes. Belle sensation de minéralité en finale.
Domaine Rolet, Côtes du Jura, France, Jura, vin blanc, 2018
Les vignes d’où proviennent ce vin sont situées sur le coteau des « Byards » à Vernois, en haut de coteau et en amphithéâtre exposé plein sud. Les sols de marnes grises du Lias sont recouverts d’éboulis calcaires.
66 succ.
Notes de dégustation
Ce vin démontre un profil oxydé typique à bien des chardonnay de cette appellation que j’apprécie beaucoup surtout avec un bon fromage Comté. Il se révèle sur de belles notes noisettées, de miel, d’amandes ainsi qu’un soupçon d’oranges et de nectarines.
En bouche ce sont les jolies notes oxydatives d’une bonne concentration ainsi qu’une sensation de minéralité qui dominent tout en étant soulignées par des flaveurs d’orange et de zeste d’agrumes. Très belle amplitude qui se prolonge longuement pour notre plus grand bonheur.
Henri Bourgeois, La Bourgeoise, Sancerre, vin blanc, 2020
Ce vin provient de vieilles vignes de Sauvignon blanc cultivées sur un riche terroir silex de l’appellation Sancerre (Saint-Satur).
Une partie de ce vin a fermenté en cuves inox et l’autre en fûts de chêne de la forêt de Tronçais. Élevé sur ses lies fines de fermentation régulièrement remise en suspension par bâtonnage pendant 7 à 8 mois, ce vin n’est embouteillé qu’au bout d’un an d’élevage en cuves et en fûts.
83 succ.
Notes de dégustation
Très beau Sancerre qui se découvre d’emblée sur une sensation de minéralité avec ses notes de silex soulignée par des notes florales et d’agrumes.
En bouche c’est sa richesse, sa concentration, son amplitude aromatique et son équilibre qui étonnent. Quelques notes d’agrumes se conjuguent à une acidité bien présente pour créer un vin bien droit et savoureux à souhait.
Ce vin est issu des Langhe du domaine Poderi Colla qui compte sur trois propriétés à Barolo et Barbaresco, et près de 30 hectares de vignes. J’ai eu le plaisir de visiter ce vignoble. Cliquez sur le lien pour accéder à mes notes de visite.
Récolte manuelle, égrappage, foulage, macération en contact avec les peaux pendant 5/7 jours, conversion malolactique complète avant l’hiver. Affinage en cuves inox, mise en bouteille au printemps/ été.
113 succ.
Notes de dégustation
Vous vous faites probablement l’image d’un Dolcetto comme d’un vin sans trop de matière et assez léger. Alors celui-ci va modifier vos perceptions.
Il se révèle au nez sur des notes de cerises bien fraîches, d’épices douces ainsi qu’un soupçon de prunes. C’est un vin d’un style plus sérieux que la moyenne des Dolcetto mais toujours facile à boire.
En bouche, la texture est veloutée, l’acidité bien présente et les tannins sont moyennement charpentés et tissés assez serré. Les flaveurs sont sur une dominante de cerises, de noyaux de cerises ainsi qu’un soupçon de fraises et d’épices douces. Il démontre une belle amplitude ainsi que de la matière pour un Dolcetto.
Longueur surprenante et est particulièrement savoureux sur une finale de fruits aigrelets. Vraiment bon ce vin qui offre un excellent rapport qualité/prix!
Agence Montalvin
Château Tanesse, France, Cadillac, Côtes de Bordeaux, vin rouge, 2019, 20,75$, cépages : Merlot 55 %, Cabernet-sauvignon 40 %, Cabernet franc 5 %, sucre : 1.9 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 13917205.
Château Tanesse, France, Cadillac, Côtes de Bordeaux, vin rouge, 2019
Ce ChâteauTanesse provient de vignes situées dans l’appellation Cadillac Côtes de Bordeaux (commune de Langoiran).
La fermentation de ce vin se fait en cuves bétons. On procède à une macération prolongée pour optimiser l’extraction des tanins.Enfin le vin passe 12 mois en fûts de chêne français.
31 succ.
Notes de dégustation
Il se révèle au nez sur des arômes de cerises noires, de mûres, de cassis soulignés par des notes de torréfaction.
La bouche est d’une belle amplitude et d’une bonne concentration sur des flaveurs de mûres, de cassis, de fumée, de fruits rouges bien mûrs ainsi qu’un soupçon de torréfaction. L’ensemble est supporté par des tannins charpentés surtout en finale. Belle finale d’une longueur appréciable. Très bon rapport qualité/prix.
Agence Sylvestre
Louis Jadot, Clos de Malte, France, Bourgogne, vin rouge, 2020, 53,50$, cépage : Pinot Noir, sucre : 1.8 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14971342.
Louis Jadot, Clos de Malte, France, Bourgogne, vin rouge, 2020
Au sud de la Côte de Beaune, Santenay étend son vignoble sur 378 ha dont 124 produisent des Premiers Crus (11 climats). Le climat Clos de Malte est situé au pied du Mont de Cène (Montagne des « Trois Croix »), dans une petite vallée. Ce clos de 7 hectares est la propriété de la Maison Jadot depuis 1993 (5.5 ha de Pinot Noir et 1.5 ha de Chardonnay).
La récolte est manuelle, triés soigneusement à la main puis égrappés. La macération des raisins a lieu en cuves ouvertes en bois ou en inox pendant 3 semaines à 4 semaines. Les cuves sont pigées 2 fois par jour. L’élevage dure 18 mois environ dans les fûts de notre tonnellerie dont un tiers environ sont neufs.
35 succ.
Notes de dégustation
Ce qui d’emblée séduit dans ce vin c’est son côté finement parfumé de ses arômes de cerises, de griottes avec ce qu’il faut de notes légèrement boisées, d’épices douces et de sous-bois.
En bouche beaucoup de fraîcheur avec un rappel des arômes perçus au nez soutenu par une acidité et des tannins équilibrés et tissés serré. Belle sensation de minéralité qui s’exprime en une belle amplitude qui perdure sur une finale de fruits aigrelets et d’épices douces.
Ce vin provient de l’appellation Monforte d’Alba d’une petite parcelle d’un ha de vignes dont la moyenne d’âge est de 20 ans.
La vinification est traditionnelle avec une macération longue. La fermentation est naturelle sans ajout levures et dure jusqu’à 40 jours en cuve inox. Puis on procède à l’élevage de 6 mois en cuves inox puis de 30 mois en fûts de chêne de Slavonie de grande capacité (25-35 hl) et un affinage successif en bouteille.
77 succ.
Notes de dégustation
Quel beau Barolo avec son côté particulièrement aromatique au nez sur des notes de roses fanées, de cerises noires, de réglisse et d’épices douces.
La bouche démontre une belle amplitude aromatique avec des flaveurs bien concentrées de cerises, de roses et de réglisse soulignées par une acidité bien présente et supportées par des tannins charpentés, tissés serré tout en étant souples. Et quelle longueur…
Los Vascos, Sauvignon blanc, Chili, Vallée de Colchagua, vin blanc, 2022
Los Vascos, Sauvignon blanc, Chili, Vallée de Colchagua, vin blanc, 2022, 18,25$, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14727770.
Ce Sauvignon Blanc de Los Vascos provient de vignes situées dans la Vallée de Casablanca. D’un seul tenant, le vignoble est situé à 40 km de l’Océan Pacifique et 200 km au sud de Santiago. Avec ses 640 hectares, c’est l’un des plus grands vignobles de la vallée centrale de Colchagua, au pied du Mont Cañeten.
Il fait partie du portfolio des Domaines Barons de Rothschild (Lafite) pionnier dans le développement de l’industrie viticole du Chili.
Carte viticole du Chili
Notes de dégustation
Ce Sauvignon blanc se distingue au nez par ses arômes de notes végétales nobles typique au cépage, à des notes de citron frais, de lime, de poires avec un soupçon de fruits exotiques et de menthe.
La bouche est droite, vive et toute en fraîcheur grâce à une acidité très présente qui sous-tend des flaveurs croquantes d’une belle concentration de citrons, de limes, de fruits exotiques ainsi qu’une trame de pommes. Belle amplitude aromatique qui se prolonge en finale sur des notes d’agrumes acidulées.
Vous ferez de beaux accords avec des poissons avec herbes aromatiques, viandes blanches garnies d’agrumes ou en apéritif.
À trois heures au sud de Santiago et à 40 km à l’intérieur des terres de l’océan Pacifique, se trouvent 1 700 acres de vignes plantées sur la vaste propriété de Los Vascos de 8 800 acres.
Le nom Los Vascos est une traduction de « les basques », en référence aux deux familles basques qui ont planté des vignes pour la première fois dans la région en 1750 : Echenique et Eyzaguirre. Ce n’est qu’en 1975 que la propriété est devenue un semblant de ce qu’elle est aujourd’hui avec la création de Viña Los Vascos par le propriétaire, qui finira par s’associer à DBR (Lafite) en 1988, et quittera en 1996. C’est l’année où DBR est devenu l’actionnaire principal, transformant Los Vascos en une société anonyme avec Santa Rita.
La production annuelle actuelle de 500 000 caisses dont 99% sont exportées.
Vignoble Domaine Beauchemin: vin blanc 2021, vin rosé 2021, Chardonnay 2021 et rouge 2020. Nouveaux propriétaires Liudmila Terzi et Richard Brasseur.
J’ai rencontré Liudmila Terzi lors du concours Sélections Mondiales des vins Canada alors que nous étions tous les deux juges. En fait nous faisions partie de la même équipe de dégustation. Elle était propriétaire de l’agence Les Filles du Vigneron, spécialisée dans l’importation de vins et spiritueux de la Moldavie (elle est originaire de Modalvie) et aussi ambassadrice pour les vins de ce pays.
Agence Les Filles du Vigneron
Déjà fort occupée voila qu’elle nous annonce qu’elle et son conjoint Richard Brasseur (entrepreneur en immobilier) ont fait l’acquisition du Vignoble et Domaine Beauchemin au mois de décembre 2022. Elle et Richard voulaient être propriétaire d’un vignoble depuis un certain temps. Au départ leurs yeux étaient tournés vers la Modalvie mais les événements ont fait que c’est au Québec qu’ils vont faire croître leur espoir viticole.
Situé à Yamachiche en Mauricie, le Vignoble et Domaine Beauchemin a été fondé en 2010 par Luc Beauchemin. La propriété d’un seul tenant s’étend sur 5.2 hectares comprenant 14 000 pieds de vignes incluant 14 différents cépages dont approx. 70% sont de cépages autochtones et 30% de vitis vinifera : Chardonnay, Vidal, Muscat, Pinot noir, Chambourcin et Sabrevois, pour ne nommer que ceux-là.
Quant au climat qui prévaut au vignoble…’’Je pense que l’incidence du lac St-Pierre a une grande incidence sur le climat’’… ce qui garderait les températures plus tempérées. Historiquement on y faisait pousser des petits fruits.
Le vignoble est en transition biologique et les vins sont élaborés avec le moins d’intrants possible avec leurs levures indigènes. Il y a possibilité de possiblement ajouter 1.5 ha au vignoble.
‘’On produit 6 vins dont 3 en assemblage en blanc, rouge et rosé et 3 autres en mono-cépages dont le Pinot Noir, le Chardonnay et le Gamaret.’’ On produit actuellement 14,000 bouteilles avec un potentiel de 18,000.
Beaucoup de travail a déjà été fait pour optimiser l’agencement entre le terroir et les cépages appropriés ce qui facilite un peu les choses.
Et ils ont plein de projet pour leur nouveau vignoble! Parmi ceux-ci avec l’aide de l’œnologue Jérémie d’Hauteville, ils prévoient d’élaborer de nouveaux produits, dont un mousseux selon la méthode traditionnelle.
De plus, dès le printemps 2023 ils veulent aménager une salle de dégustation et une boutique dont le concept sera signé par le designer Robert Krief. Ils veulent également se lancer dans l’apiculture en installant de 10 à 20 ruches sur la propriété dans les prochains mois.
Fait à noter semble-t-il que l’ancienne route du Roy passait sur le vignoble…
J’ai bien apprécié ce vin qui se révèle au nez sur des notes de fruits blancs, un léger soupçon de fruits jaunes et une trame de ce que je crois être l’argousier ou peut-être l’anis étoilée.
La bouche est éclatante de flaveurs telles que perçues au nez soulignées par une acidité bien présente ainsi qu’une belle sensation de minéralité. L’amplitude est moyenne et la longueur appréciable. Bien goûteux et très bien fait.
Le 2022 présentait des arômes de fruits exotiques avec toujours cette belle sensation de minéralité et cette acidité vivifiante. J’ai eu une petite préférence pour le 2022.
Il se découvre au nez sur des notes moyennement aromatiques de fruits blancs avec comme une pointe de notes florales qui se prolongent en bouche de façon assez soutenue.
Belle sensation de minéralité, acidité équilibrée avec une amplitude et une concentration des flaveurs moyennes.
J’ai beaucoup apprécié ce rosé de type Claret qui présente au nez des notes de fruits rouges d’une belle concentration ainsi que quelques notes d’épices douces.
La bouche était toute en douceur, en souplesse sur un fond de fruits bien mûrs. Bel équilibre et bien savoureux. Un beau petit plaisir.
Ce vin a été en barrique pendant un an. Il se révèle au nez sur des arômes d’épices douces, de fruits rouges et noirs bien mûrs, de sous-bois avec un petit côté végétal noble.
En bouche les flaveurs de canneberges, de groseilles at autres fruits rouges se conjuguent à des notes de sous-bois et d’épices douces pour créer un vin savoureux. Soutenu par une acidité et des tannins équilibrés il démontre une longueur moyennement soutenue. Finale sur des notes de fruits aigrelets et d’épices douces.
Les vins du Domaine Beauchemin sont actuellement disponibles dans certaines épiceries IGA ainsi que dans les boutiques spécialisées La Boîte à vins et William J Walter.
Venez découvrir les délices de la cuisine bulgare! Plein de spécialités bulgares que je goûtais pour le première fois servies par un personnel attentionné dans une atmosphère des plus conviviale. Vous dire que j’ai aimé!!
