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Catégorie : Coup de coeur – vins blancs Page 1 of 23

Jugement de Montréal 2022. Les grands gagnants!!

Jugement de Montréal 2022 - dégustation des vins blancs nature
Jugement de Montréal 2022 – dégustation des vins blancs nature

La plus récente édition du Jugement de Montréal avait lieu aujourd’hui au Restaurant Tocqué. Sous l’égide de Raspipav (Regroupement des Agences spécialisées dans la promotion des importations privées des alcools et des vins) un jury composé de professionnels de l’industrie du vin dont je faisais partie a jugé 20 vins blancs nature sous la barre des 35$.

Véronique Rivest (sommelière respectée autant sur la scène nationale qu’internationale) présidait le jury ainsi que Jérémie d’Hauteville (Œnologue-Agronome, Co-fondateur. R&J Œnology).

Les gagnants

Grands gagnants du Jugement de Montréal 2022 et prix des bouteilles
Grands gagnants du Jugement de Montréal 2022 et prix des bouteilles

Voici donc les 5 premiers gagnants de ce Jugement de Montréal. Ces vins sont tous disponibles en importation privée. Le nom de l’agence figure à côté du nom du vin.

Ces vins pourront être dégustés au Salon des Vins d’Importation Privée 2022 du 15 au 17 octobre à Montréal (Marché Bonsecours) et le 18 octobre à Québec (Manège militaire des Voltigeurs de Québec). Cliquez sur le lien pour l’achat de billets.

Salon des Vins d’Importation Privée 2022 du 15 au 17 octobre à Montréal (Marché Bonsecours) et le 18 octobre à Québec (Manège militaire des Voltigeurs de Québec).
Salon des Vins d’Importation Privée 2022 du 15 au 17 octobre à Montréal (Marché Bonsecours) et le 18 octobre à Québec (Manège militaire des Voltigeurs de Québec).

Qu’est ce donc qu’un vin ‘’nature’’?

Depuis 2020 en France un cahier de charge couvre le label ‘’Vin Méthode Nature’’ ce qui n’était pas le cas auparavant alors que régnait un le flou artistique ou tout et n’importe quoi pouvait être caractérisé comme vin dit ‘’nature’’. À la défense des producteurs beaucoup déjà élaboraient des vins selon les nouveaux règlements. Plusieurs petits producteurs déjà en bio ou en biodynamie élaboraient des vins qui lorsque bien faits étaient excellents.

Résumé des grandes différences entre les vins bio, biodynamie et nature - Vinformateur
Résumé des grandes différences entre les vins bio, biodynamie et nature – Vinformateur

Alors, qu’est-ce qu’un vit nature? (Source : Terre de Vins’’ : ‘’Il s’agit d’un vin issu de raisins bio vendangés à la main, et vinifié sans intrant ni technique d’œnologie corrective. Cette définition est beaucoup plus détaillée que l’habituel “vin sans soufre” souvent trop vite évoqué. Sur le sujet du soufre, d’ailleurs, la charte est précise : “aucun sulfite ajouté avant et pendant les fermentations”, mais possibilité d’ajustement de l’ordre SO2<30mg/l H2SO4 total avant la mise, avec une étiquette dédiée’’.

Les grands principes de la charte (Source Terre des Vins) :
– 100% des raisins issus d’une agriculture bio (Nature & Progrès, AB ou 2e année de conversion)
– vendanges manuelles
– levures indigènes
– aucun intrant
– aucune action de modification volontaire de la constitution du raisin
– aucune technique brutale
– aucun sulfite ajouté avant et pendant les fermentations (possibilité d’ajustement de l’ordre SO2<30mg/l H2SO4 total avant la mise, avec une étiquette dédiée)
– les cuvées non “Vin méthode nature” doivent être clairement identifiables (étiquetage différencié).

Puisqu’on limite grandement les interventions œnologiques sur l’élaboration du vin celui-ci devrait être le plus près du ‘’vrai’’ goût du vin. Et en soi, boire un tel vin c’est comme faire une découverte, vivre une aventure!!

Coup de Coeur que ce Sancerre Domaine Bonnard!

Bouteille de Domaine Bonnard, France, Val de Loire, Sancerre, vin blanc, 2020
Domaine Bonnard, France, Val de Loire, Sancerre, vin blanc, 2020

Domaine Bonnard, France, Val de Loire, Sancerre, vin blanc, 2020, 35,25$, cépage : Sauvignon blanc 100%, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14962382.

Sancerre, l’une des appellations les plus réputées au monde (AOC 1936) donne des vins issus du Sauvignon blanc complexes et racés. J’y étais en avril dernier et j’ai été subjugué par ce charmant petit village ainsi que par la complexité et le caractère de ses vins. Ce Domaine Bonnard est un excellent exemple de ce que l’appellation fait de mieux.

Le Sancerrois

Le Sancerrois est une région vallonnée, bordée par la rive gauche de la Loire. Située en plein coeur de la France dans département du Cher elle s’étend sur un petit territoire viticole de 15 kilomètres sur 10.

Les vignes règnent sur le paysage représentant plus de 2 900 hectares en appellation Sancerre réparties sur quatorze communes.

Ce qu’il y a de particulier à Sancerre c’est la complexité des sols. Ainsi, les racines d’un cep de vigne traversent ainsi des couches de roche aux caractéristiques très différentes.  
En fait, trois terroirs principaux se distinguent. D’ouest en est, il s’agit des terres blanches, des « caillottes et des terres argilo-siliceuses qui donnent chacune des vins différents avec leur personnalité propre.

Carte viticole Sancerre et composition des sols
Carte viticole Sancerre et composition des sols

Les exploitations du Sancerrois sont en général de petite taille – 8 hectares – souvent constituées d’une multitude de parcelles dispersées sur différents villages.
Sur l’ensemble du vignoble, on compte plus de 7500 parcelles qui sont autant de mini terroirs.

Environ 25 millions de bouteilles (y) sont produites chaque année, dont 75% de blanc, 20% de rouge et 5% de rosé.

Domaine Bonnard

Domaine Bonnard: vignobles
Domaine Bonnard: vignobles

Ce vin provient du Domaine Bonnard une exploitation viticole familiale fondée en 1956 à partir d’une parcelle de 30 ares. Ce domaine, situé sur la route de Chavignol est conduit par Bernard Bonnard, son épouse Pierrette ainsi que ses deux filles, Martine (responsable de la viticulture) et Claire (vigneronne). Il s’étend aujourd’hui sur 13 ha répartis dans les appellations Sancerre (majoritairement) et Pouilly-Fumé. Bernard et Pierrette, les fondateurs, travaillent toujours sur le domaine.

Notes de dégustation

Fait à noter ce vin provient de sols de type Kimméridgien (similaires à la région de Chablis) aussi composés de calcaire et d’argile qui lui confèrent une superbe sensation de minéralité.

Ce Sancerre se révèle au nez sur des notes éclatantes d’agrumes, de zeste de citron, de pommes. de poires ainsi qu’une sensation de minéralité caillouteuse.

La bouche est d’une précision étonnante avec une direction bien linéaire, incisive, supportée par une superbe sensation de minéralité et une acidité presque vive. Des flaveurs d’agrumes, de pommes et de poires ainsi qu’une trame de notes végétales nobles se prolongent longuement sur une finale d’agrumes et toujours cette sensation de minéralité. Très belle tension et beaucoup d’énergie!!

Vous ferez de beaux accords avec un Crottin de Chavignol, un saumon poché ou des poivrons rôtis farçs au fromage de chèvre.

Agence Vertigo – échantillon

Des Grands Crus bio de la maison Weingut Burg Ravensburg!

Bouteilles de Weingut Burg Ravensburg: VDP Grosse Lage, VDP Grosses Gewächs, Riesling 2017, 49,00$, Pinot Noir, 2016, 49,75$.
Weingut Burg Ravensburg: VDP Grosse Lage, VDP Grosses Gewächs, Riesling 2017, 49,00$, Pinot Noir, 2016, 49,75$.

La maison Weingut Burg Ravensburg, la plus vieille et possiblement l’une des plus qualitative d’Allemagne, fait partie d’un groupe très sélect d’environ 200 producteurs allemands qui ont établi un classement appelé VDP Pradikatsweingut  de qualité supérieure. Le classement d’un vin est alors déterminé par son terroir, c’est-à-dire son origine géographique définie par une série de critères qualitatifs spécifiques. On reconnaîtra ces vins avec le logo d’un aigle noir sur l’étiquette de la bouteille.

Classification vins d'Allemagne - VDP Pradikatsweingut
Classification vins d’Allemagne – VDP Pradikatsweingut

Ces vins sont classés selon 4 catégories soit Gutswein, Ortswein, Erste Lage et Grosse Lage la plus qualitative.

Les vins de cette dernière classification sont plantés avec des cépages typiques de la région et correspondant aux besoins de chaque vignoble respectif. Les vignes sont précisément délimitées par parcelles tout comme des lieux dits en Bourgogne. Les vins secs de ces vignobles sont nommés VDP.GROSSES GEWÄCHS®.

Ces Grands Crus proviennent de parcelles situées sur les versants sud-ouest et sud-est, qui portent des noms historiquement significatifs : les HUSARENKAPPE et KAPELLENBERG à dominance Riesling, le LÖCHLE à Pinot et le DICKER FRANZ avec ses vignes Blaufränkisch.

Carte viticole de la maison Weingut Burg Ravensburg
Carte viticole de la maison Weingut Burg Ravensburg

Riesling, Weingut Burg Ravensburg, Allemagne, Baden Kraichgau, Husarenkappe, VDP Grosse Lage, VDP Grosses Gewächs, vin blanc bio, 2017, 49,00$, sucre: 1.8 g/l, alc.: 12.5%, code SAQ: 14212688.

Bouteille de Riesling, Weingut Burg Ravensburg, Allemagne, Baden Kraichgau, Husarenkappe, VDP Grosse Lage, VDP Grosses Gewächs, vin blanc bio, 2017
Riesling, Weingut Burg Ravensburg, Allemagne, Baden Kraichgau, Husarenkappe, VDP Grosse Lage, VDP Grosses Gewächs, vin blanc bio, 2017

Les vignes de plus de 40 ans sont enracinées dans une roche de gypse unique vieille de 220 millions d’années. Les raisins sont vendangés à la main, soigneusement triés et pressés lentement après un temps de contact pelliculaire de plusieurs jours. Husarenkape se définit par une durée de conservation incroyable!

Notes de dégustation

Quel beau Riesling qui se découvre au nez sur des effluves d’agrumes, de subtiles notes pétrolées et de quelques notes florales.

En bouche l’éclat des flaveurs de citron, de zeste de citron et d’une touche de miel s’harmonise avec une sensation de minéralité crayeuse. Beau contraste entre la texture légèrement grasse et l’acidité bien présente. Superbe longueur avec une finale sur les agrumes et cette superbe sensation de minéralité.

Vous ferez de beaux accords avec des poissons pochés et frits, des viandes blanches, des salades et la cuisine asiatique.

Pinot Noir, Weingut Burg Ravensburg, Allemagne, Baden Kraichgau, Lochle, VDP Grosse Lage, VDP Grosses Gewächs, vin rouge bio, 2016, 49,75$, sucre: 1.8 g/l, alc.: 12.5%, code SAQ: 14212709.

Bouteille de Pinot Noir, Weingut Burg Ravensburg, Allemagne, Baden Kraichgau, Lochle, VDP Grosse Lage, VDP Grosses Gewächs, vin rouge bio, 2016
Pinot Noir, Weingut Burg Ravensburg, Allemagne, Baden Kraichgau, Lochle, VDP Grosse Lage, VDP Grosses Gewächs, vin rouge bio, 2016

LÖCHLE est situé dans la partie exposée sud du Burgberg. Les vignes sont en partie en terrasses, en partie en pente jusqu’à 40%. Les raisins sont vendangés à la main, plusieurs passages de vendanges garantissent que seules les baies mûres et intactes parviennent à la cave. Au chai, ils sont triés et fermentés en petites grappes en baies entières et en grappes entières dans des cuves en bois.

L’objectif est d’obtenir des pinots noirs gourmands en fruit, complexes, persistants, avec une structure tannique fine. La conversion malolactique a lieu en barriques, où les vins vieillissent pendant 8 à 12 mois.

Notes de dégustation

Ce Pinot Noir se révèle au nez sur des notes de cerises, de framboises, de cassis avec de légères notes de sous-bois et de notes torréfiées.

En bouche c’est l’éclat des flaveurs qui étonne avec une belle concentration de cerises, de cassis, de fruits aigrelets ainsi qu’un soupçon de mûres, de sous-bois et de notes légèrement boisées. L’ensemble est supporté par des tannins équilibrés, tissés bien serré et une acidité bien fraîche. Beaucoup d’élégance qui se prolonge en une longueur jouissive…

Vous ferez de beaux accords avec un filet ou un rôti de bœuf, un bœuf bourguignon, de l’agneau ou un coq au vin rouge.

Agence Benedictus – échantillon

Weingut Burg Ravensburg

Weingut Burg Ravensburg: Claus Burmeister, chai et vignobles
Weingut Burg Ravensburg: Claus Burmeister, chai et vignobles

Les vignobles d’où provient ce vin sont parmi les plus vieux du monde tel que relaté dans des écrits datant de 1251. Ils sont considérés comme Grands Crus. Ils sont situés dans la région de Baden dans le Kraichgau plus précisément.

C’est une région composée de paysages idylliques situés entre Karlsruhe, Heidelberg et Heilbronn. Elle abrite les deux établissements vinicoles de Heitlinger et Burg Ravensburg. Localisés à près de 15 kilomètres l’un de l’autre, ils donnent des profils de vins bien particuliers qui représentent bien la région viticole de Baden.

Avec une superficie totale de plus de 110 hectares, ils figurent parmi les plus grands producteurs de vin écologique (biodynamie) d’Allemagne.

Coup de Coeur, Spring, Vouvray, 2020, Domaine Vincent Carême!

Bouteille de Spring, Vouvray, Vincent Carême, Vallée de la Loire, Touraine, vin blanc bio, 2020
Spring, Vouvray, Vincent Carême, Vallée de la Loire, Touraine, vin blanc bio, 2020

Spring, Vouvray, Vincent Carême, Vallée de la Loire, Touraine, vin blanc bio, 2020, 19,95$, cépage : Chenin blanc 100%, sucre : 4.1 g/l, alc. : 12%,  code SAQ : 13594899.

Ce Chenin blanc provient d’un des meilleurs producteurs de la région de Vouvray, Vincent Carême. Ce dernier ne travaille qu’un seul cépage soit le Chenin blanc, sous toutes ses déclinaisons: du mousseux, en méthode ancestrale et traditionnelle, ainsi que des vins blancs secs, demi-secs et moelleux.

La vigne, plantée sur des sols argilocalcaires et argiles à silex, est certifiée biologique depuis 2007 et les vendanges y sont toutes manuelles. Les vins sont vieillis en fûts de 400 litres, pour la plupart âgés de quelques années, dans une vieille cave troglodyte creusée à la main dans le tuffeau, roche calcaire caractéristique de la région.

Carte viticole Val de Loire Touraine Vouvray
Carte viticole Val de Loire Touraine Vouvray

Notes de dégustation

Chaque fois que je déguste ce vin il me conforte dans ma sélection de coup de cœur et ce, quel que soit son millésime.

Ce superbe Chenin blanc se révèle sur des notes d’agrumes, de poires, de pommes, de notes florales (tilleul) ainsi qu’un soupçon de cire d’abeille, de miel et de fruits jaunes.

En bouche les arômes perçus en bouche se prolongent en une amplitude aromatique éclatante qui s’harmonise avec une acidité fraîche et une texture légèrement grasse. D’un bel équilibre et débordant d’énergie il me charme à tout coup année après année.

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, des poissons, des plats à base de crème et des fromages crémeux. Incroyable rapport qualité/prix!

Agence Rézin – échantillon

Domaine Vincent Carême

Domaine Vincent Carême: Vincent et Tania Carême, chai et vignobles
Domaine Vincent Carême: Vincent et Tania Carême, chai et vignobles

‘’Le domaine Vincent Carême est fondé en 1999 par Vincent Carême à partir de 5 hectares de vignes en location. Le domaine amorce sa conversion en bio en 2003 et est certifié en 2007. En 2004, Vincent acquiert la parcelle Le Clos situé au-dessus des caves troglodytes du domaine. Actuellement le domaine comporte 20 hectares de vignes dont 17ha en production sur l’ensemble de l’AOC Vouvray.

Le vignoble est conduit en agriculture biologique avec un travail du sol sous le cavaillon et un enherbement naturel entre les rangs qui permet de maintenir la biodiversité. Une partie des vignes du Clos (les plus difficile d’accès) sont travaillées à cheval.’’

Vincent et sa compagne Tania originaire d’Afrique du Sud sont passés maître dans l’élaboration des vins issus du Chenin blanc. Ils produisent aussi du Chenin blanc d’Afrique du Sud dans le Swartzland.

Très impliqué dans la reconnaissance du terroir de Vouvray, Vincent agit souvent comme mentor pour de jeunes vignerons, toujours prêt à aider et donner des conseils.

Coup de Cœur! La Voûte, vin blanc, Touraine Chenonceaux 2020.

Bouteille de La Voûte, France, Val de Loire, Touraine, Chenonceaux, Joel Delaunay, vin blanc, 2020
La Voûte, France, Val de Loire, Touraine, Chenonceaux, Joel Delaunay, vin blanc, 2020

La Voûte, France, Val de Loire, Touraine, Chenonceaux, Joel Delaunay, vin blanc, 2020, 21,15$, cépage : Sauvignon blanc 100%, sucre : 4.2 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 13900956.

Ce vin La Voûte, Val de Loire, provient de l’appellation Touraine Chenonceaux qui est indissociable du Château du même nom célèbre dans le monde entier avec son architecture unique qui se fond avec la nature ‘’en harmonie avec l’eau, l’air et les espaces verts qui l’entourent’’.

Carte viticole Touraine Chenonceaux, château Chenonceau
Carte viticole Touraine Chenonceaux, château Chenonceau

Les sols des vignobles et des parcelles sont composés d’argile à silex. Grâce aux parcelles classées et situées en coteau la maison vinifie un vin parcellaire en blanc : un Touraine Chenonceaux blanc 100% Sauvignon blanc, cuvée « La Voûte » .

Les rendements sont de 55 hl/ha. La vinification débute avec la macération pelliculaire pour une durée de 20 heures puis on passe à la fermentation alcoolique. L’élevage se fait sur lies fines en cuves inox avec bâtonnage pendant 6 mois pour tirer le maximum d’arômes et de saveurs.

Notes de dégustation

Beau Coup de Coeur que ce vin! Doté d’une belle richesse provenant de la macération pelliculaire et de l’élevage sur lies ce vin démontre un bel équilibre nez/bouche ou rien ne domine réellement avec un brin d’élégance et d’amplitude aromatique.

Il se révèle au nez sur des notes de pamplemousse (mais pas trop, juste assez), d’agrumes, de fruits exotiques avec un soupçon de notes florales et de poires.

En bouche la texture est légèrement grasse et ronde avec une belle amplitude de flaveurs de citron, de zeste de citron et de fruits exotiques éclatantes.

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, coquillages et crustacés, viandes blanches et salades d’été.

Agence Importations BMT – échantillon

Joel Delaunay

Joel Delaunay: Thierry Delaunay, chai, vignobles
Joel Delaunay: Thierry Delaunay, chai, vignobles

Le domaine familial depuis 5 générations est situé au cœur des Châteaux de la Loire entre Chenonceaux et Chambord, à 50 kilomètres à l’est de Tours, sur la rive gauche du Cher. Le Domaine Joël Delaunay s’étend sur 37 hectares et le Domaine de la Brossette sur 3 ha (vignoble conduit en agriculture Biologique) dans l’aire d’Appellation Touraine et Touraine Chenonceaux sur la commune de Pouillé.

La diversité des sols silico-argilo-pierreux permet la présence de plusieurs cépages rouges et blancs et l’élaboration de vins variés et de caractères. L’encépagement du Domaine est pour 2/3 en Sauvignon blanc, cépage phare de l’appellation Touraine. En complément : les cépages Gamay, Cabernet Franc et Côt (ou Malbec) pour l’élaboration des vins rouges, Pineau d’Aunis pour le rosé d’assemblage (avec le Gamay).

On y pratique une culture raisonnée dans un esprit de « viticulture durable ».

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