fbpx

Catégorie : Coup de coeur – vins blancs Page 1 of 37

Sancerre et Pouilly fumé, l’apothéose du Sauvignon blanc! Des vins blancs de Jean Max Roger et Claude Michot.

Pouilly Fumé, Claude Michot, Les Berthiers, vin blanc, 2021, 27,65$ et ean Max Roger, Cuvée Les Caillottes, Sancerre, vin blanc, 2022, 36,75$. bouteilles
Pouilly Fumé, Claude Michot, Les Berthiers, vin blanc, 2021, 27,65$ et ean Max Roger, Cuvée Les Caillottes, Sancerre, vin blanc, 2022, 36,75$.

Ces deux vins proviennent de deux appellations de la Vallée de la Loire soit Sancerre la plus connue et la plus encensée des deux et Pouilly Fumé. Elles se font face d’un bord et l’autre du fleuve témoins de leurs terroirs respectifs qui donnent des vins de Sauvignon blanc absolument délicieux et uniques.

arte viticole Sancerre et Pouilly Fumé
Carte viticole Sancerre et Pouilly Fumé

L’appellation Sancerre (AOC 1936) s’étend sur 3,025 ha sur 14 communes avec des terroirs dont 40% sont constitués de terres blanches (argilo calcaires), 45% de caillottes (crayeux) et 15% de terres argilo-sicilicieuses (silex, argile).

Les Sancerre blancs sont frais et subtils avec une belle sensation de minéralité qui en fait des vins bien droits.  Des flaveurs de fruits blancs, d’agrumes, de notes florales et quelquefois de fruits exotiques supportés par une acidité bien présente en font des vins frais et complexes. Environ 300 producteurs élaborent des vins de cette AOC.

Carte viticole Sancerre
Carte viticole Sancerre

Le vignoble de Pouilly s’étend sur 1,430 (Pouilly Fumé 1390 ha) et couvre 7 communes. Les terroirs sont composés de calcaires de Villiers (fruités et frais), de marnes à petites huîtres (ronds et complexes) , de calcaires du Barrois (minéraux et tendus) et d’argile à silez.

Les vins de Pouilly Fumé sont élaborés exclusivement de Sauvignon blanc et se révèlent en général sur des notes florales et de pamplemousse qui se conjuguent avec des flaveurs de pierre à fusil comme une pointe de ‘’fumé’’. Ils peuvent être considérés plus denses et concentrés que les vins de Sancerre qui ont un brin d’élégance.

Carte viticole Pouilly Fumé
Carte viticole Pouilly Fumé

Entendu de la bouche d’un vigneron de Sancerre :  ‘’À Sancerre c’est très calcaire avec un caractère bourguignon. Elle mériterait en fait d’avoir ses crus, grands crus et premiers crus comme en Bourgogne’’.

Je vous propose deux vins chacun issu des appellations Pouilly Fumé et Sancerre.

Pouilly Fumé, Claude Michot, Les Berthiers, vin blanc, 2021, 27,65$, cépage : Sauvignon blanc, sucre : 2.1 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 15132760.

Pouilly Fumé, Claude Michot, Les Berthiers, vin blanc, 2021 bouteille
Pouilly Fumé, Claude Michot, Les Berthiers, vin blanc, 2021

D’où vient donc le nom de Fumé?
Beaucoup d’explications différentes tournent autour de l’origine du qualificatif « Fumé ». Parmi elles, deux ressortent davantage : l’une liée au cépage, l’autre au terroir.
 La première : à leur maturité, les grains de Blanc Fumé (synonyme du Sauvignon blanc) sont recouverts d’une légère pruine grise donnant l’impression d’un voile de fumée.
 Le deuxième : Le qualificatif « Fumé » se rapporte également à cet arôme de « pierre à fusil » qui se dégage lors de frottement de silex caractéristique du terroir de la région.

Ce vin est issu du Sauvignon blanc ou comme on l’appelle dans la région Blanc Fumé (ou Sauvignon). Ce cépage est très sensible aux variations des conditions naturelles (terroirs, climat, microclimat, altitude, exposition…) et fait donc ressortir les caractéristiques des terroirs d’où ils proviennent. 
On y retrouve est en général une dominante fruitée et minérales avec des notes florales et quelquefois de végétal.

Ce Pouilly Fumé est issu de l’assemblage de 3 terroirs : les Argiles à Silex de la butte de St Andelain, les Marnes Kimméridgiennes et les argilo calcaire – Argile à silex (30 %), Argilo calcaire (35 %), Marnes (35 %)

Notes de dégustation

Ce vin se découvre sur des effluves de fruits jaunes, d’agrumes ainsi qu’un soupçon de pamplemousse et de silex.

En bouche il est particulièrement goûteux avec des flaveurs d’une belle concentration de zeste d’agrumes, de pamplemousse, de poires ainsi qu’une très belle sensation de minéralité. Belle tension et amplitude aromatique bien soutenue. Un très beau vin!

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, des crustacés et des poissons.

Agence Divine Sélection – échantillon

Domaine Claude Michot

Domaine Marielle et Claude Michot: Claude Michot, Marielle Michot, chai et vignobles
Domaine Marielle et Claude Michot: Claude Michot, Marielle Michot, chai et vignobles

C’est Marielle, la fille de Claude Michot figure légendaire de l’appellation qui vinifie ce vin. Elle a repris les 10ha du Domaine Familial Claude Michot en 2021 et gère en plus ses 4ha qui sont en 3ème année de conversion bio avec 3 cuvées en AOC Pouilly fumé (100% Sauvignon).

Jean Max Roger, Cuvée Les Caillottes, Sancerre, vin blanc, 2022, 36,75$, cépage : Sauvignon blanc 100%, sucre : 1.7 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 12880957.

Jean Max Roger, Cuvée Les Caillottes, Sancerre, vin blanc, 2022 bouteille
Jean Max Roger, Cuvée Les Caillottes, Sancerre, vin blanc, 2022

Ce vin comme son nom l’indique provient d’un terroir composé de « caillottes » composé des vignobles de Saint Martin, L’Epée et autres vignobles.

Notes de dégustation

Ce superbe vin se révèle au nez sur des arômes de lime, de citron qui se conjuguent à des notes de cailloux mouillés et à soupçon de fruits exotiques.

En bouche les flaveurs d’agrumes, de zeste ainsi qu’un soupçon de fruits jaunes sont supportés par une acidité bien fraîche et une belle sensation de minéralité. La texture légèrement grasse tout en contraste avec le côté bien droit du vin offre une belle dualité complexe et harmonieuse à la fois. Et quelle amplitude bien soutenue sur une finale d’agrumes un brin élégante.

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, des crustacés et des poissons.

Agence Noble Sélection (Oenophelia) – échantillon

Jean Max Roger

Jean-Max Roger: vignerons, chai et vignobles
Jean-Max Roger: vignerons, chai et vignobles

Jean-Max Roger est une exploitation viticole familiale issue d’une longue lignée de vignerons du village de Bué, en appellation Sancerre, remontant au début du XVIIe siècle. Au début des années 1970, Jean-Max Roger reprend les 4 hectares de vignes de ses parents et, avec son épouse Nicole, s’attache à développer le vignoble pour devenir aujourd’hui l’un des premiers domaines du Sancerrois.

La passion de la famille Roger a été transmise à leurs fils avec Etienne et Thibault rejoignant le domaine familial en 2004, tandis que leur troisième fils, Xavier, est passionné par le vin et travaille dans la région Languedoc-Roussillon. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 34 hectares (28 Sancerre, 6 Menetou Salon) en AOC Sancerre, tous situés en bord de Loire, et ensemble ils perpétuent le savoir-faire et les techniques familiales.

L’appellation Saint-Joseph. Des vins sublimes de Syrah, Marsanne et Roussanne à découvrir!

Les vins de l'appellation Saint Joseph: M. Chapoutier, E. Guigal, Yves Cuilleron, Pierre Gaillard, Vins de Vienne, Paul Jaboulet, Stéphane Ogier, Lionel Faury, Vignoble de Boisseyt. blouteilles
Les vins de l’appellation Saint-Joseph: M. Chapoutier, E. Guigal, Yves Cuilleron, Pierre Gaillard, Vins de Vienne, Paul Jaboulet, Stéphane Ogier, Lionel Faury, Vignoble de Boisseyt.

Quelle belle dégustation que ces vins de l’appellation Saint-Joseph qui se situe dans la partie septentrionale des Côtes du Rhône que j’ai visité en mai dernier. Les vins de cette appellation composés des cépages Syrah pour les rouges et Marsanne et Roussanne pour les blancs, m’envoûtent et m’enchantent car non seulement font t’ils partie de mes cépages préférés mais aussi pour leur capacité à transmettre le terroir granitique si qualitatif et distinctif de cette région.

Cette dégustation avait lieu au restaurant La Chronique haut lieu gastronomique à Montréal et était organisé par Demandre Communications (Maryline Demandre) et Rouge Granit avec Laurent Courtial qui représente l’appellation Saint-Joseph dans le monde.

Elyse Lambert 5ième position (Meilleur Sommelier du Monde 2016, Meilleur sommelier du Canada 2015, Meilleur sommelier des Amériques 2009) personnalité bien connue du monde du vin animait de main de maître (comme toujours) cette dégustation.

Dégustation des vins blancs et rouges de l'appellation Saint Joseph: Elyse Lambert, vins dégustés en accord avec les plats du restaurant La Chronique
Dégustation des vins blancs et rouges de l’appellation Saint Joseph: Elyse Lambert, vins dégustés en accord avec les plats du restaurant La Chronique

Appellation Saint-Joseph. Qu’y a-t-il à savoir?

Cette appellation (créée en 1956) située dans la partie septentrionale des Côtes du Rhône prend racine sur des coteaux escarpés qui surplombent le Rhône sur près de 60 km (de Guilherand-Granges à Chavanay), entre Cornas et Côte-Rôtie. Elle se pare de coteaux qui se dressent jusqu’à 350 mètres d’altitude et qui sont souvent pentus.

Carte viticole des Côtes du Rhône septentrionales, Saint-Joseph AOC
Carte viticole des Côtes du Rhône septentrionales, Saint-Joseph AOC

On a affaire à des vendanges héroiques qui sont difficiles d’accès. En effet les vignobles sont constitués de terrasses pentues qui contribuent à lutter contre l’érosion des sols, les inondations et les incendies. Les murets de pierre qui les soutiennent participent eux à la création d’une mosaïque de microclimats et de terroirs d’exception.

Cette appellation, la plus grande de la partie septentrionale, possède un terroir dont le sol est composé essentiellement de granit qui est totalement adapté au cépage Syrah. Cette roche dure recouvre en grande partie 1463 hectares de l’AOC qui s’étendent sur 26 communes des départements de l’Ardèche (23 communes) et de la Loire (3 communes).

Vignobles héroiques de l'AOC Saint-Joseph
Vignobles héroiques de l’AOC Saint-Joseph

On y produit surtout des vins rouges puissants et élégants composés uniquement de Syrah. On peut y adjoindre jusqu’à 10% de deux cépages blancs (Marsanne et Roussanne).

Syrah : Vins fins et quelque peu puissants

Caractéristiques : amplitude, longueur en bouche, élégance, fraîcheur

Arômes : Arômes de fruits mûrs et d’épices (réglisse, cassis, mûre), poivre, pointe de violette, soupçon d’olives

Accords mets/vins : bœuf grillé, boudin noir, magret de canard, ragoût de truffes

On y produit aussi des blancs composés de Marsanne (136 ha) et de Roussanne (65 ha) dont la proportion a augmenté de 7 à 8% il y a approx 15 ans à maintenant 14%. Leur ph bas et le rapport acidité-alcool donnent des vins harmonieux, riches avec une belle tension. On y retrouve aussi une expression de salinité.

Marsanne : Vins amples, chaleureux et puissants

Caractéristiques : Fraîcheur, longueur en bouche, présente de beaux amers

Arômes : › Acacia › Pêche de vigne › Miel › Agrumes Avec le temps : Arômes épicés

Accord mets/vins › Blanquette de veau › Suprême de volaille › Quenelle de brochet sauce Nantua Fromages

Roussanne : Vins d’une grande élégance, fins et complexes

Caractéristiques : Finesse et élégance, aromatique, puissance

Arômes : › Abricot › Chèvrefeuille › Arômes floraux : Iris, Pivoine, Aubépine

Accord mets/vins › Poissons › Volaille et viande blanche › Tajine à l’abricot › Fromages

Quant aux producteurs on retrouve 130 vignerons, 30 maisons de négoce et 3 caves coopératives.

Fait à noter ce qui distingue les vins de Saint-Joseph c’est leur rapport qualité/prix qui est supérieur aux autres appellations de la région.

La dégustation

Nous avons dégusté 4 vins blancs et 7 vins rouges. Ils sont présentés selon l’ordre de la dégustation en tenant bien compte des millésimes.

Vins blancs de Marsanne et de Roussanne

M.Chapoutier, Les Granilites, Saint-Joseph AOC, vin blanc bio, 2020, 49,75$, cépages : Marsanne 100%, alc. : 14%, code SAQ : 15150052.

M.Chapoutier, Les Granilites, Saint-Joseph AOC, vin blanc bio, 2020 bouteille
M.Chapoutier, Les Granilites, Saint-Joseph AOC, vin blanc bio, 2020

Élevage de 8 mois, 755 en cuves inox et 25% en demi-muids

Ce Les Granilites se révèle sur des notes florales, de fruits blancs (poires) et jaunes (pêches) ainsi qu’une pinte d’amandes.

En bouche la texture légèrement grasse s’harmonise avec des flaveurs de fruits blancs et jaunes ainsi qu’un soupçon de noisettes. Très belle sensation de minéralité en finale.

Agence Dandurand

Yves Cuilleron, Les Lyseras, Saint-Joseph AOC, vin blanc, 2021, 38,75$, cépages : Marsanne 50 %, Roussanne 50 %, sucre : 1.5 g/l, alc. : 13.5, code SAQ : 15014325.

Yves Cuilleron, Les Lyseras, Saint-Joseph AOC, vin blanc, 2021 bouteille
Yves Cuilleron, Les Lyseras, Saint-Joseph AOC, vin blanc, 2021

Élevage 50% en foudres et 50% en barriques bourguignonnes pendant 8 mois sur lies.

On découvre ce Les Lyseras au premier nez sur des arômes de silex qui s’estompent pour laisser la place aux notes de fruits jaunes bien mûrs et de cire d’abeille.

En bouche les flaveurs d’abricots dominent joliment et se conjuguent à une texture légèrement grasse et à une belle sensation de minéralité.

Agence Le Maître de Chai

E. Guigal, Lieu-dit, Saint-Joseph AOC, vin blanc, 2021, 74,50$, cépages :Marsanne 95 %, Roussanne 5 %, alc. : 13.5%, code SAQ : 15181537.

E. Guigal, Lieu-dit, Saint-Joseph AOC, vin blanc, 2021 bouteille
E. Guigal, Lieu-dit, Saint-Joseph AOC, vin blanc, 2021

L’élevage est assuré pour la moitié en barriques neuves et l’autre moitié en barriques d’un vin.

Ce Lieu-dit exhibe des effluves d’abricots, d’épices douces, de quelques notes boisées et une pointe d’anis étoilée.

En bouche la texture particulièrement grasse s’harmonise avec des flaveurs de fruits jaunes, de notes boisées ainsi qu’un soupçon de sucre d’orge et de noisettes. Léger amer en fin de bouche et belle concentration.

Agence Fréchette

Pierre Gaillard, Saint-Joseph AOC, vin blanc, 2021, 46,00$, cépages : Roussanne 100%, sucre : 3.1 g/l, alc. : 14%, code SAQ :15014288.

Pierre Gaillard, Saint-Joseph AOC, vin blanc, 2021 bouteille
Pierre Gaillard, Saint-Joseph AOC, vin blanc, 2021

Élevage : 9 mois en barriques et bâtonnage sur lies

Au nez ce Pierre Gaillard libère des arômes de fruits jaunes et d’amandes d’une belle concentration ainsi que quelques notes miellées.

En bouche les flaveurs d’abricots et de miel se conjuguent à une texture légèrement grasse pour donner un vin d’une belle amplitude. Légère amertume en finale.

Agence Rezin

Vins rouges de Syrah

Les Vins de Vienne, Saint-Joseph AOC, vin rouge, 2021, 35,00$, sucre : 2.4 g/l, alc. : 13.7%, code SAQ : 14861979.

Les Vins de Vienne, Saint-Joseph AOC, vin rouge, 2021 bouteille
Les Vins de Vienne, Saint-Joseph AOC, vin rouge, 2021

Ce Saint-Joseph se révèle sur des arômes de fruits rouges bien mûrs, d’épices, de notes de sous-bois avec un brin de notes animales.

En bouche de jolies flaveurs de fruits rouges un tantinet aigrelets se conjuguent à des notes d’épices, de café et de noyaux de cerises. L’ensemble est supporté par des tannins bien équilibrés.

Agence Rezin

M. Chapoutier, Deschants, Saint-Joseph AOC, vin rouge, 2021, 35,50$ sucre : 2.2 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14982762.

M. Chapoutier, Deschants, Saint-Joseph AOC, vin rouge, 2021 bouteille
M. Chapoutier, Deschants, Saint-Joseph AOC, vin rouge, 2021

L’élevage est effectué principalement en cuves avec une partie en fûts de chêne de 12 à 18 mois.

Un peu plus austère il dégage au nez des effluves florales, de fruits noirs, d’épices et de réglisse.

En bouche les flaveurs dominantes sont sur les fruits noirs qui s’harmonisent avec des notes de noyaux de cerises ainsi que quelques notes boisées. Les tannins sont équilibrés et tissés serré. Bien juteux ce vin.

Agence Dandurand

E. Guigal, Saint-Joseph AOC, vin rouge, 2019, 46,75$, sucre: 2.3 g/l, alc.: 14.5%, code SAQ : 15051134.

E. Guigal, Saint-Joseph AOC, vin rouge, 2019 bouteille
E. Guigal, Saint-Joseph AOC, vin rouge, 2019

Ce Saint-Joseph est élevé sous-bois en fûts de deuxième rotation pendant environ 24 mois.

Au nez ce sont les notes de fraises bien mûres qui se pointent de concert avec quelques notes boisées.

En bouche des notes grillées s’harmonisent avec les flaveurs de fruits rouges et de noyaux de cerises. Les tannins sont équilibrés, souples et tissés serré.

Frechette Vins

Paul Jaboulet Aîné, Le Grand Pompée, Saint-Joseph AOC, vin rouge, 2020, 38,50$, sucre : 2.6 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14095371.

Paul Jaboulet Aîné, Le Grand Pompée, Saint-Joseph AOC, vin rouge, 2020 bouteille
Paul Jaboulet Aîné, Le Grand Pompée, Saint-Joseph AOC, vin rouge, 2020

Ce Le Grand Pompée est élevé pendant 12 mois en cuves tronconiques de chêne français.

Il se révèle au nez sur des arômes de fruits noirs, des notes de moka, de réglisse, un brin de vanille et quelques notes boisées.

En bouche ce sont les flaveurs de fruits noirs et de réglisse qui dominent avec des notes boisées et grillées et de cuir qui culminent en une belle amplitude. Les tannins sont souples et la longueur appréciable.

Agence LBV International

Stéphane Ogier, Le Passage, Saint-Joseph AOC, vin rouge, 2020, 52,75$, alc. : 14.5%, code SAQ : 15135418.

Stéphane Ogier, Le Passage, Saint-Joseph AOC, vin rouge, 2020 bouteille
Stéphane Ogier, Le Passage, Saint-Joseph AOC, vin rouge, 2020

Ce Le Passage est élevé pendant 18 mois en barrique dont 10% de bois neuf.

Il exhale au nez des effluves de fruits rouges très mûrs et d’une belle concentration ainsi que des notes de prunes et d’épices.

Il se révèle en bouche avec des flaveurs de prunes, de fruits rouges et d’épices le tout dans une belle amplitude. Les tannins sont bien équilibrés, soyeux et ronds.

Agence Boires

Lionel Faury, Les Ribaudes, Saint-Joseph AOC, vin rouge, 2020, 36,75$, sucre : 1.5 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 15155953.

Lionel Faury, Les Ribaudes, Saint-Joseph AOC, vin rouge, 2020 bouteille
Lionel Faury, Les Ribaudes, Saint-Joseph AOC, vin rouge, 2020

Ce vin est élevé pendant de 15 à 18 mois en foudres et demi-muids.

Un de mes préférés il se découvre au nez sur une abondance d’épices et de fruits rouges.

En bouche de jolies notes d’olives, de fruits noirs et d’épices sont soutenues par des tannins presque charpentés. Belle amplitude sur une longueur appréciable.

Agence Valmonti

Vignoble De Boisseyt, Les Rivoires, Saint-Joseph AOC, vin rouge, 2018, 58,50$, alc. : 15%, code SAQ : 15103707.

Vignoble De Boisseyt, Les Rivoires, Saint-Joseph AOC, vin rouge, 2018 bouteille
Vignoble De Boisseyt, Les Rivoires, Saint-Joseph AOC, vin rouge, 2018

Ce Les Rivoires est élevé sous-bois pendant 18 mois.

Des arômes d’une belle profondeur nous accueillent au nez sur des fruits rouges et noirs bien mûrs ainsi qu’une légère torréfaction.

En bouche il est élégant avec ses tannins souples et tissés serré sur des notes de mûres, de prunes et d’épices. Belle puissance en harmonie avec une certaine élégance.

Agence Calice

Voici plusieurs vins qui ont retenu mon attention lors de la Tournée Prestige Mark Anthony et Fréchette.

La Tournée Prestige Mark Anthony et Fréchette
La Tournée Prestige Mark Anthony et Fréchette

Quelle tournée que celle des agences Mark Anthony et Fréchette qui rassemblait une quarantaine de producteurs de partout sur la planète avec quelques centaines de vins à déguster dont faisaient partie entre autres les maisons suivantes E. Guigal, Orneillaia, Brotte, Sena Champagne Lanson, Louis Latour et bien d’autres.

Vous trouverez ici les vins dégustés qui ont particulièrement retenu mon attention. Évidemment il y en a bien d’autres et je n’ai pas pu tous les goûter. Certains sont disponibles en importation privée et d’autres via le réseau des succursales de la SAQ.

Afin de vous faciliter la vie j’ai inclut les liens des deux agences. Vous n’avez qu’à entrer la description du produit pour accéder à tous les détails: Mark Anthony: https://markanthony.kork.ca/ et Fréchette https://frechette.kork.ca/. Bonne dégustation!

Les vins qui ont particulièrement retenu mon attention!
Les vins qui ont particulièrement retenu mon attention!

Shamaris, un vin blanc de la Sicile qui représente une valeur sûre!

Cusumano, Shamaris, Grillo, vin blanc, Sicile, 2022 bouteille
Cusumano, Shamaris, Grillo, vin blanc, Sicile, 2022

Disons-le d’emblée, la Sicile a connu une révolution depuis une vingtaine d’année avec sa nouvelle génération de viniculteurs qui ont littéralement apporté un vent de fraîcheur et de renouveau aux vignobles de la Sicile. Et on le sent et on le goûte!

Cette région qu’on appelle ‘’La Bourgogne de la méditerranée’’ présente une myriade de petits vignobles et de terroirs qui produisent une grande variété de vins aussi distincts les uns des autres. Le profil aromatique des vins n’est pas monolithique. On ne peut pas parler d’un goût Sicilien mais plutôt de divers profils qui reflètent divers terroirs.

Ces vins qui autrefois étaient particulièrement rustiques ont gagné en finesse et en fraîcheur. On ressent de plus en plus le fruit et de moins en moins le bois.

Carte viticole de la Sicile
Carte viticole de la Sicile

Cusumano, Shamaris, Grillo, vin blanc, Sicile, 2022, 18,50$, sucre : 1.9 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 13314421.

Ce Grillo est issu de vignobles cultivés sur des coteaux à 400m d’altitude. Vendanges manuelles en caisses à mi-septembre.

Macération pelliculaire à froid pendant 5 heures puis fermentation et séjour en cuves inox sur lies fines pendant 6 mois suivi d’un vieillissement en bouteille.

Souvent utilisé en assemblage avec du Inzolia ou du Cataratti il est intéressant de le déguster pour lui-même.

Notes de dégustation

Ce vin se découvre sur des arômes de fruits jaunes, d’agrumes, de notes florales ainsi qu’un soupçon d’amandes.

En bouche la texture légèrement grasse s’harmonise avec une acidité très fraîche ce qui créé un beau contraste. Des flaveurs d’agrumes, de fruits jaunes, de fruits exotiques et de quelques notes d’épices culminent en une belle amplitude bien goûteuse qui perdure de façon appréciable.

Vous ferez de beaux accords avec des crustacés, des poissons ou un ceviche.

Agence VinsFins – échantillon

Cusumano

Cusumano: frères Cusumano, chai et vignobles
Cusumano: frères Cusumano, chai et vignobles

La cave Cusumano, située en Sicile, a été créée en 2001, lorsque les frères Alberto et Diego ont repris la direction de l’entreprise de leur père, Francesco. Avec l’aide du vigneron consultant Mario Ronco les frères Cusumano ont développé des marques fortes issues d’environ 500 hectares de vignobles répartis sur sept exploitations à travers la Sicile. Ils font partie du renouveau de la Sicile qui a propulsé cette région à l’avant-plan des vins italiens.

Bien que le développement initial des vins de Cusumano ait porté sur des cépages internationaux, le développement actuel porte sur les cépages autochtones de la Sicile afin de bien traduire les divers terroirs de cette région.

Les diverses Tenuta de la maison offrent une grande diversité de sols, d’altitudes et de climats d’où résulte une panoplie de vins empreints de fraîcheur et de fruits.

Tenuta Ficuzza : un vignoble à 700 m d’altitude entouré de forêts : Trois cépages y trouvent leur compte : Chardonnay et Insolita en blanc et le Pinot Noir en rouge.

Tenuta San Giacomo : un vignoble composé de sols blancs/calcaire idéals pour le Nero d’Avola. Ce cépage, emblème de la Sicile, avec un sol si spécial, atteint une maturation complète et équilibrée.

Tenuta Presti e Pegni : du soleil, du soleil! On y retrouve des vieilles vignes de Nero d’Avola ainsi que des cépages internationaux Merlot, Cabernet Sauvignon et Syrah.

Tenuta Monte Pietroso : du vent, beaucoup de vent. Le sol sablonneux est idéal pour cultiver Grillo qui démontre toute sa fraîcheur naturelle et sa sapidité.

Tenuta San Carlo : Les meilleures vignes de Moscato

Carte des vignobles de Cusumano
Carte des vignobles de Cusumano

Alta Mora :

Alta Mora est une nouvelle cave de la famille Cusumano qui a débuté avec l’acquisition de 3 parcelles en 2013. Ces raisins sont cultivés et récoltés sur les pentes du volcan actif, l’Etna, en Sicile. Ce volcan est le plus grand volcan actif d’Europe.

Alta Mora se traduit par « Haut, Noir » représentant les grandes hauteurs des vignobles sur la montagne et le sol volcanique noir et sombre.

On y travaille dans un tout nouveau chai ultra moderne et on y produit des vins de niche avec une identité bien spécifique aux vins de la maison mais avec l’empreinte de la région de L’Etna et de ses terroirs volcaniques.

Frais en été, doux en hiver, la roche de lave au sous-sol du chai aide à garder et contrôler la température et l’humidité et à l’abri de la lumière, elle assure des conditions optimales pour toutes les étapes de la vinification. Imaginez produire des vins tout à côté d’un volcan dans des vignobles de montagne avec des vendanges qui peuvent durer jusqu’au début novembre !

Vos vins de la semaine!

La Baie Orientale, Chloe, Chardonnay, Aubert & Mathieu, Hautes Pistes Chardonnay et Pinot Noir, Imagery, Chardonnay et Pinot Noir, Arboleda, Cabernet-Sauvignon, Barbera d’Asti, Tre Vigne. bouteilles
La Baie Orientale, Chloe, Chardonnay, Aubert & Mathieu, Hautes Pistes Chardonnay et Pinot Noir, Imagery, Chardonnay et Pinot Noir, Arboleda, Cabernet-Sauvignon, Barbera d’Asti, Tre Vigne.

La Baie Orientale, France, Sud-Ouest, IGP Comté Tolosan (Gers), Lionel Osmin, vin blanc, 2022, 16,45$, cépages : Muscat 40 %, Gewurztraminer 20 %, Riesling 20 %, Viognier 20 %, sucre : 1.5 g/l, alc. : 11.5%, code SAQ : 14784547.

La Baie Orientale, France, Sud-Ouest, IGP Comté Tolosan (Gers), Lionel Osmin, vin blanc, 2022 bouteille
La Baie Orientale, France, Sud-Ouest, IGP Comté Tolosan (Gers), Lionel Osmin, vin blanc, 2022

Ce vin blanc goûteux et aromatique est élaboré à partir d’un assemblage assez hétéroclite de cépages très aromatiques tels le Muscat, le Gewurztraminer, le Riesling et le Viognier. Le Viognier apporte au vin du gras, de l’onctuosité ainsi que des notes florales et fruitées, le Muscat Blanc rajoute des arômes muscatés floraux, le Riesling apporte de la corpulence, de la rondeur et des notes d’agrumes alors que le Gewürztraminer se distingue par une inimitable palette aromatique exubérante composée de notes épicées et de rose.

Le terroir d’où il est issu a été découvert en 2015 par le groupe Lionel Jasmin. Il était planté de cépages de l’est de la France ce qui a influencé le nom de ce vin. Le vin a été vinifié en cuves (aucune influence du bois) et la conversion malolactique n’a pas été effectuée afin de préserver l’acidité du vin.

Notes de dégustation

Ce La Baie Orientale se révèle au nez sur des effluves particulièrement parfumées de roses et de litchis avec un soupçon de notes de melons.

En bouche des flaveurs de pêches ainsi qu’un soupçon de fruits exotiques et d’épices se conjuguent aux arômes perçus au nez pour donner un vin d’une richesse étonnante et un côté résolument goûteux.  Son acidité équilibrée lui apporte ce qu’il lui faut de fraîcheur.

Vous ferez de beaux accords avec des mets asiatiques, du poulet à l’ananas, des brochettes de melon et de jambon, du saumon fumé ou un fromage de chèvre frais.

Agence Importations BMT – échantillon

Chloe, Chardonnay, Californie, Monterey County, vin blanc, 2021, 19,60$, sucre: 3.6 g/l, alc.: 13.5%, code SAQ: 12478829.

Chloe, Chardonnay, Californie, Monterey County, vin blanc, 2021 bouteille
Chloe, Chardonnay, Californie, Monterey County, vin blanc, 2021

Ce Chloe Chardonnay exhibe au nez des notes lactées, d’agrumes, de poires, de vanille ainsi que des notes boisées assez discrètes.

En bouche ce sont les flaveurs de vanille, de notes boisées et grillées qui dominent peux-être un peu trop avec quelques notes sous-jacentes d’agrumes et de poires. La texture est bien veloutée et l’ensemble d’une certaine richesse.

Vous ferez de beaux accords avec des volailles sauce crème ou fruits de mer sauce créme.

Agence Mark Anthony – échantillon.

Chardonnay, Aubert & Mathieu, Hautes Pistes, France, Languedoc-Roussillon, Limoux, 2022, 19,70$, sucre : 1.9 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 15082740.

Chardonnay, Aubert & Mathieu, Hautes Pistes, France, Languedoc-Roussillon, Limoux, 2022 bouteille
Chardonnay, Aubert & Mathieu, Hautes Pistes, France, Languedoc-Roussillon, Limoux, 2022

Disons d’emblée que cette étiquette est très belle. On y découvre le portrait d’une ‘’femme montagne’’, aux traits doux qui renvoient au côté onctueux du chardonnay. Les montagnes sont celles des Pyrénées et rappellent l’AOP Limoux d’où provient ce vin.

La vinification est effectuée en barrique avec un bâtonnage quotidien pendant 3 semaines pour plus de matière. L’élevage se fait en demi-muid (un fût d’une capacité de 600 l) pendant 6 mois. 

Notes de dégustation

Ce Chardonnay Hautes Pistes se révèle sur des arômes floraux, de fruits jaunes frais ainsi qu’un soupçon de notes lactées et de vanille.

La bouche bien fraîche grâce à une belle acidité offre un contraste avec sa texture légèrement grasse. L’ensemble se pare de flaveurs de beurre frais, de vanille, de fruits jaunes avec juste ce qu’il faut de notes boisées qui d’ailleurs sont forts discrètes. Belle amplitude et longueur soutenue sur une finale bien fruitée qui laisse poindre une sensation de minéralité agréable.

Vous ferez de beaux accords avec des langoustines grillées au beurre de citron fondu.

Agence Lafontaine Vins et Liqueurs – dégustation

Imagery, Chardonnay, Californie, vin blanc, 2021, 21,60$, cépages: Chardonnay 85 %, Chenin blanc 10 %, Viognier 3 %, Muscat 2 %, sucre: 6 g/l, alc.: 13.5%, code SAQ : 14651841.

Imagery, Chardonnay, Californie, vin blanc, 2021 bouteille
Imagery, Chardonnay, Californie, vin blanc, 2021

Ce Imagery Chardonnay est un assemblage de Chardonnay auquel sont ajoutés des cépages très aromatiques tels le Chenin blanc, le Viognier et le Muscat.

Notes de dégustation

Ce Imagery Chardonnay affiche au nez des effluves de lime et de poires ainsi que de belles notes lactées un brin beurrées.

En bouche la texture est bien veloutée (l’effet du sucre résiduel 6 g/l) et d’une nuance élégante avec ses flaveurs de lime et de poires supportées par une acidité bien fraîche. Belle amplitude aromatique assez soutenue sur une finale de lime et de poires. Bel équilibre dans ce vin!

Vous ferez de beaux accords avec des poissons et fruits de mer sauce à la crème ainsi que de beaux fromages crémeux.

Agence Mark Anthony – échantillon

Arboleda, Cabernet-Sauvignon, Chili, D.O. Valle del Aconcagua, vin rouge, 2021, 19,15$, sucre : 2.6 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 10967434

Arboleda, Cabernet-Sauvignon, Chili, D.O. Valle del Aconcagua, vin rouge, 2021 bouteille
Arboleda, Cabernet-Sauvignon, Chili, D.O. Valle del Aconcagua, vin rouge, 2021

Ce Cabernet-Sauvignon Arboleda provient du Chili, de la Valle del Aconcagua, région bien qualitative, et plus spécifiquement du vignoble Las Vertientes.  

Les sols de ce dernier sont composés des dépôts alluviaux qui ont un pourcentage élevé de pierres et de gravier sous une couche de limon ce qui rappellent les sols autour de Bordeaux. Ce vin a été affiné en fûts de chêne français (dont 30% sont neufs) et ce, pendant 14 mois.

Notes de dégustation

Le millésime 2021 a été plus difficile car passablement plus frais et pluvieux. Par contre ce Arboleda a su tirer son épingle du jeu comme à l’accoutumée. Ce qui prouve qu’il faut d’abord se fier à la réputation du producteur même dans les moments plus difficiles.

Il se présente au nez sur des arômes de notes végétales nobles qui s’estompent quelque peu pour laisser la place à des notes d’épices douces, d’herbes aromatiques, de mûres, de cassis ainsi qu’une pointe de notes balsamiques. Avec le temps des notes de fraises bien mûres font leur apparition.

En bouche les flaveurs de mûres, de cassis, de fruits rouges bien mûrs et d’herbes aromatiques sont supportées par des tannins charpentés et tissés bien serré ainsi qu’une acidité fraîche. Très bonne amplitude aromatique bien soutenue et juteuse sur une longue finale de noyaux de cerises, de mûres, de cassis ainsi qu’une légère torréfaction.

Je le passerais en carafe environ une trentaine de minutes pour libérer son plein potentiel.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, gibiers et autres viandes goûteuses.

Agence Mark Anthony – échantillon

Pinot Noir, Aubert & Mathieu, Hautes Pistes, France, Languedoc-Roussillon, IGP Pays d’Oc, 2022, 19,70$, sucre : 2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 15082758.

Pinot Noir, Aubert & Mathieu, Hautes Pistes, France, Languedoc-Roussillon, IGP Pays d’Oc, 2022 bouteille
Pinot Noir, Aubert & Mathieu, Hautes Pistes, France, Languedoc-Roussillon, IGP Pays d’Oc, 2022

Ce Pinot Noir provient de l’appellation IGP Pays d’Oc dont les vignobles se retrouvent en altitude dans les contre forts des Pyrénées.

La vinification est de type traditionnel avec par la suite un passage en barrique pendant 6 mois pour 10% du vin. Ceci ajoute une dose de complexité tout en laissant toute la place aux arômes et saveurs fruités.

L’étiquette du Pinot Noir représente un homme qui a la tête dans les nuages. Ce vin est un appel à l’imagination et à la rêverie. 

Notes de dégustation

Ce Pinot Noir Hautes Pistes se découvre sur des notes de framboises bien fraîches, de cerises, avec un soupçon de notes de sous-bois.

La bouche d’une belle fraîcheur soutenue par une acidité bien présente exhale des flaveurs de cerises, de griottes ainsi qu’un soupçon d’épices douces. L’ensemble soutenu par des tannins équilibrés et tissés un brin serré démontre une belle amplitude aromatique qui se prolonge sur une finale axée sur les noyaux de cerises.

Vous ferez de beaux accords avec un tartare de bœuf, un carpaccio ou une fondue chinoise.

Agence Lafontaine Vins et Liqueurs – dégustation

Imagery, Pinot Noir, Californie, vin rouge, 2021, 23,45$, sucre: 6.2 g/l, alc.: 13.5%, code SAQ: 13692157.

Imagery, Pinot Noir, Californie, vin rouge, 2021 bouteille
Imagery, Pinot Noir, Californie, vin rouge, 2021

Ce Pinot Noir Imagery est un assemblage assez éclectique de Pinot Noir et de Petit Verdot (10%) cépage assez tannique qui lui ajoute une belle structure et de la matière.

Notes de dégustation

Ce Imagery Pinot Noir se signale au nez sur des effluves de cerises, de cola, d’herbes aromatiques ainsi qu’un soupçon de notes de sous-bois.

La bouche est un brin élégante avec sa texture bien veloutée (l’effet du sucre résiduel à 6.2 g/l) et ses flaveurs de cerises rouges et noires, ses notes de sous-bois et de notes boisées fort discrètes et bien intégrées. L’ensemble est soutenu par des tannins équilibrés, fins et légèrement serrés. On sent la présence du Petit Verdot.  

J’ai été charmé par ce Pinot Noir qui m’a surpris je l’avoue.

Vous ferez de beaux accords avec un magret de canard ou une fondue bourguignonne.

Agence Mark Anthony – échantillon

Barbera d’Asti, Tre Vigne, Italie, Piémont, Barbera d’Asti D.O.C.G., Vietti, vin rouge, 2020, 26,90$, cépage : Barbera 100%, sucre : 2.7 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 11863282.

Barbera d’Asti, Tre Vigne, Italie, Piémont, Barbera d’Asti D.O.C.G., Vietti, vin rouge, 2020 bouteille
Barbera d’Asti, Tre Vigne, Italie, Piémont, Barbera d’Asti D.O.C.G., Vietti, vin rouge, 2020

Les raisins proviennent de La Crena de vignobles d’Agliano Terme et de plusieurs autres villages situés sur les collines autour d’Asti. La densité moyenne est de 4 500 plants par hectare.

Le processus commence par une macération à froid pré-fermentaire, suivie d’une fermentation alcoolique en cuve inox acier pendant environ 2 semaines, avec des pompages quotidiens fréquents. Une macération post-fermentaire ultérieure est effectuée sur les peaux. Après soutirage, le vin est déplacé en barriques pour la conversion malolactique.

L’élevage est effectué en barriques, en grands fûts et en cuves inox pendant environ 12 mois.

Notes de dégustation

Ce Barbera est selon moi atypique à cause entre autres de la concentration de ses arômes et de ses saveurs et de son amplitude aromatique. Un véritable vin wow! Un coup de cœur!

Il se découvre au nez sur des arômes d’une belle concentration de cerises noires bien mûres, de cerises au marasquin, ainsi qu’une pointe de prunes.

En bouche ce qui étonne ce sont les flaveurs denses et concentrées de cerises soulignées par une pointe de menthe et de quelques épices douces. C’est élégant et soutenu par des tannins équilibrés, ronds et légèrement charnus. Quelques notes boisées lui apportent ce qu’il faut de complexité. Et quelle longueur!

Vous ferez de beaux accords des ragoûts, des grillades de veau, de porc ou de poulet.

Agence Noble Sélection – dégustation

Page 1 of 37

Fièrement propulsé par WordPress & Thème par Anders Norén