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Catégorie : Coup de coeur – vins blancs Page 1 of 12

Un mousseux, un blanc et un rouge qui ont fait l’unanimité!

Collection, Crémant du Jura AOC, Brut, Inama, Soave Classico DOC 2019, Coudoulet de Beaucastel, France, Vallée du Rhône 2018.
Collection, Crémant du Jura AOC, Brut, Inama, Soave Classico DOC 2019, Coudoulet de Beaucastel, France, Vallée du Rhône 2018.

Un joli trio composé de valeurs sûres que j’ai apporté pour fêter notre déconfinement hier soir ainsi que la retraite d’une de nos amies. Disons sans fausse modestie que tous et toutes ont apprécié ces 3 vins. Je vous les propose pour la fête de pères.

Collection, Crémant du Jura AOC, Brut, La Maison du Vigneron, Marcel Cabelier, 2014, 22,00$, cépage : Chardonnay 100%, sucre : 11 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 13571857.

Collection, Crémant du Jura AOC, Brut, La Maison du Vigneron, Marcel Cabelier, 2014
Collection, Crémant du Jura AOC, Brut, La Maison du Vigneron, Marcel Cabelier, 2014

‘’Le vignoble du Jura est implanté sur les contreforts et le piémont du premier plateau Jurassien appelé plateau lédonien. Cette région composée de collines et de versants pentus en bordure du plateau forme le faisceau lédonien appelé aussi revermont.

Les sols sont caillouteux, faits d’un mélange de marnes d’argile et d’éboulis calcaires, provenant de la corniche calcaire sur les terrains pentus, et d’un mélange de marnes ( marnes irisées rouges et vertes du Trias en bas de pente), d’argiles et de chailles sur les replats et les pentes faibles’’ (site web du producteur).

Les raisins sont vendangés à la main, transportés dans des caisses percées pour que le jus ne s’oxyde pas, puis pressurés par grappes entières. La méthode d’élaboration consiste à effectuer une seconde fermentation en bouteille: après une première fermentation en cuve, c’est dans la bouteille même que s’effectue la prise de mousse, grâce à une deuxième fermentation.

Après une période de vieillissement sur lattes de neuf mois minimum et identique à tous les crémants, les bouteilles sont tournées sur leur pointe afin que le dépôt, formé de levures naturelles, s’accumule dans le col en attendant l’heure du dégorgement, opération effectuée par refroidissement.

Notes de dégustation

D’une fraîcheur étonnante ce Crémant se distingue par ses effluves de pommes, de fruits blancs, de notes briochées ainsi qu’un brin de fruits exotiques. On sent déjà cette minéralité qui s’exprimera pleinement en bouche

En bouche des milliers de jolies bulles s’activent et créent une texture crémeuse et vive en même temps grâce à une acidité bien fraîche et à une sensation de minéralité caillouteuse. Les flaveurs de fruits sont éclatantes et bien que ce soit un Brut, elles laissent une légère impression de sucré qui est joliment atténué par cette acidité.

Une maison qui ‘’possède son Jura’’ et qui en transmet le terroir dans ses vins.

Agence Fréchette, Vins d’exception – échantillons

La Maison du Vigneron

Pour en savoir plus sur la maison du Vigneron du Jura, cliquez sur le lien.

Inama, Soave Classico DOC, Italie, Vénétie, Azienda Agricola Inama, 2019, 19,90$, cépage : Garganega 100%, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 908004.

Inama, Soave Classico DOC, Italie, Vénétie, Azienda Agricola Inama, 2019
Inama, Soave Classico DOC, Italie, Vénétie, Azienda Agricola Inama, 2019

Tous les vignobles du producteur sont situés dans la région de Soave Classico : une région vallonnée au sol basaltique-volcanique. Ce Soave est issu de vignes de 30 ans développent complexité et équilibre.

Égrappage et foulage. Macération préfermentaire à froid de 4 à 12 heures avant pressurage. Débourbage après une période de repos du vin de 12 à 24 heures à 5°C. La fermentation alcoolique effectuée dans des cuves inox, est suivie par la fermentation malolactique. La filtration et la mise en bouteilles se font au printemps.

Notes de dégustation

Ce Soave fait partie de mes valeurs sûres que tous ont apprécié hier soir. Au nez qui est particulièrement aromatique, il exhibe des notes carrément florales bien typiques au cépage Garganega. Puis suivent des notes de poires, de fruits blancs, de pommes et d’amandes qui se poursuivent gaiment et délicieusement en bouche.

Conjuguées à une texture est bien veloutée et acidité bien fraîche l’ensemble est simplement délicieux et savoureux. Toujours un petit bonheur d’ouvrir une bouteille de ce vin!

Vous ferez de beaux accords avec un risotto aux champignons, coquille Saint-Jacques, dinde ou émincé de veau.

Agence Authentic Vins et Spiritueux – échantillon.

Azienda Agricola Inama

Pour en savoir sur cette maison, cliquez sur le lien.

Coudoulet de Beaucastel, France, Vallée du Rhône, Côtes du Rhône, 2018, 29,85$, vin rouge, cépages : Grenache 40 %, Mourvèdre 30 %, Syrah 20 %, Cinsault 10 %, sucre : 2 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 973222.

Coudoulet de Beaucastel, France, Vallée du Rhône, Côtes du Rhône, 2018
Coudoulet de Beaucastel, France, Vallée du Rhône, Côtes du Rhône, 2018

Les 30 hectares du vignoble de Coudoulet de Beaucastel se trouvent juste à l’est de celui de Beaucastel, de l’autre côté de l’autoroute A7. Il est souvent considéré comme le bébé de Beaucastel. Les sols sont composés de molasse marine de miocène recouvert par un diluvium alpin. Cette couverture de galets roulés contribue beaucoup aux vins de Beaucastel : elle emmagasine la chaleur intense du soleil méditerranéen pendant la journée et la restitue lentement aux vignes pendant la nuit.

« Coudoulet » veut dire « galet roulé », ainsi le nom du vin « Coudoulet de Beaucastel » fait référence au terroir, ainsi qu’au sol des vignes.

Vendange manuelle, tri de la vendange à l’arrivée à la cave, chauffage de la vendange en grains entiers à 80°C (peau), refroidissement à 20°C. Macération classique en cuves béton pendant 12 jours. Tirage du jus de goutte. Pressurage dans pressoir pneumatique. Assemblage des différents cépages qui ont été vinifiés séparément après fermentation malolactique. Vieillissement en foudres de chêne pendant 6 mois.

Notes de dégustation

On ressent l’esprit et pratiquement le terroir de Châteauneuf-du-Pape dans ce vin. Il se révèle au nez sur des arômes d’une belle concentration de mûres, de fruits rouges bien mûrs et d’épices douces (garrigue).

La bouche est suave, presque élégante avec une texture veloutée et des tannins, charpentés, denses et d’une bonne profondeur. C’est juteux, goûteux avec des flaveurs de fruits noirs ainsi qu’une touche réglissée. Très belle longueur! Une valeur sûre d’année en année! Vous ferez de beaux accords avec votre BBQ!

Agence Authentic Vins et Spiritueux – échantillon

Château de Beaucastel

Pour en savoir plus sur le Château de Beaucastel et la famille Perrin, cliquez sur le lien.

Deux éblouissants vins nature du Beaujolais à découvrir!

Château de Javernand, Chiroubles 2018 et Bourgogne blanc Emmanuel Fellot 2018
Château de Javernand, Chiroubles 2018 et Bourgogne blanc Emmanuel Fellot 2018

Deux vins nature du Beaujolais, appellation que j’affectionne particulièrement! Un Chirouble, un des 10 crus du Beaujolais, fin et parfumé et un de ces rares Beaujolais blanc frais et croquant. Les quantités sont relativement limitées alors je vous suggère de ne pas attendre afin d’en profiter!!

Tableau des Appellations du Beaujolais
Appellations du Beaujolais

Chardonnay, Bourgogne blanc (Beaujolais), Domaine Emmanuel Fellot, vin blanc nature, 2018, 22,15$, sucre : 2.0 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14703946.

Bouteille de Chardonnay, Bourgogne blanc (Beaujolais), Domaine Emmanuel Fellot, vin blanc nature, 2018 avec vignobles en arrière-plan
Chardonnay, Bourgogne blanc (Beaujolais), Domaine Emmanuel Fellot, vin blanc nature, 2018

Ce produit sera bientôt disponible en succursale. Soyez aux aguêts!

Bien qu’on retrouve l’appellation Bourgogne sur la bouteille il s’agit en fait d’un Beaujolais blanc que je considère comme un vin blanc de connaisseur. Ces vins sont rares (environ 5% de l’appellation – LRVF) et vous avez l’occasion de profiter de ces vins de dégustation.

Les terres de prédilection pour le Chardonnay se situent à l’extrême nord du vignoble et au sud-ouest de Villefranche-sur-Saône. Les sols sont argilo-calcaire situés à mi-coteau face au Mont Blanc et on traite les vignes selon les principes la lutte raisonnée/agro-écologie en conversion vers le bio. Quant à la vinification on utilise des levures indigènes (Vs des levures commerciales sélectionnées) et aucune chaptalisation (ajout de sucre pour stimuler la fermentation). Une fois pressés, les jus sont mis en fûts de 228 litres après 24h.

La fermentation alcoolique à basse température se fait lentement durant 25 jours avec des levures naturelles et est suivie par la fermentation malolactique. On élève en cuves de 3 à 6 mois puis sur lies fines pendant 6 mois. On soutire au bout d’un juste avant les vendanges et on procède à la mise en bouteille.

Notes de dégustation

Oh que j’aime ce vin!!! Il se révèle sur des arômes frais, purs et croquants de poires, d’agrumes, de notes florales ainsi qu’un léger soupçon de belles notes beurrées.

La bouche est étonnante d’énergie avec des flaveurs de fruits éclatantes supportées par une acidité bien fraîche. Tout en finesse avec une certaine élégance l’ensemble se prolonge en une longueur savoureuse.

Soyez à l’affut de la distribution dans les succursales pour acheter quelques flacons!!

Vous ferez de beaux accords avec des volailles, poissons à la crème, salade de chèvre chaud, gratins aux fruits de mer.

Domaine Fellot – Nadège et Manu

Domaine Fellot - chai et vignobles et Nadège et Manu Fellot
Domaine Fellot – chai et vignobles

Vignerons depuis 6 générations, Manu et Nadège Fellot et leurs trois filles travaillent en famille une vingtaine d’hectares en Beaujolais et en Crus Brouilly et Cote de Brouilly. En conversion vers l’Agriculture Biologique depuis 3 ans, ils cultivent leur terroir en agroécologie dans plus de 80% des vignes pour apporter plus de biodiversité dans leurs vignes.

On y sème des couverts végétaux entre les rangs pour apporter de la biodiversité dans les sols tout en favorisant la présence d’abeilles et de toute la faune locale. Ces techniques soutiennent cette conversion vers l’agriculture biologique sur toutes les vignes de Chardonnay (Blanc) et de Gamay (rouge).

Paysans dans l’âme, ils élèvent également des vaches en Bio qui procurent du fumier pour amender les terres.

La vinification s’inscrit dans la tradition par une « macération carbonique » de 6 à 20 jours afin de respecter le terroir et l’effet millésime. L’élevage est réalisé dans des cuves ciment, foudres en bois et fût de chêne Bourguignon.

Certaines cuvées sélectionnées des vins blancs et des crus sont élevées en fût pendant une année dans la cave voutée régulée naturellement.

Château de Javernand, Cuvée Indigène, France, Beaujolais, Chiroubles AOC, vin rouge nature, 2018, 23,55$, cépage : Gamay 100%, sucre : 1.5 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14128451

Bouteille de Château de Javernand, Cuvée Indigène, France, Beaujolais, Chiroubles AOC, vin rouge nature, 2018 abvec vignobles en arrière-plan
Château de Javernand, Cuvée Indigène, France, Beaujolais, Chiroubles AOC, vin rouge nature, 2018

Ce Chiroubles provient du vignoble historique au cœur de la propriété familiale (60 ha d’un seul tenant) situé entre 350 et 450m d’altitude. Les sols sont sableux, peu profonds, issus de la désagrégation du granit. Les coteaux, relativement pauvres et bien ensoleillés, permettent au cépage Gamay noir à jus blanc d’atteindre une belle concentration (via des petits rendements) et une certaine minéralité.

Les raisins sont issus de vignes vieilles de 30 ans. Suite à des vendanges manuelles on procède à la vinification traditionnelle telle que pratiqués dans le Beaujolais c’est-à-dire en grappes entières avec macération carbonique d’une dizaine de jours. On utilise des levures indigènes et aucune chaptalisation ni filtration. Quant au sulfitage on en utilise que très légèrement à l’embouteillage afin de stabiliser le vin durant le transport.

L’élevage est effectué en cuves de béton. On ne produit que 5,000 bouteilles de ce vin, alors profitez-en!!

Notes de dégustation

Que de finesse dans ce Chiroubles! Au nez se révèle une agréable conjugaison de notes d’épices douces sur la cannelle, de fruits rouges éclatants d’une belle concentration et de jolies notes florales.

La bouche est suave et veloutée avec des tannins presque charpentés, soyeux et assez serrés. Un agréable rappel des arômes perçus au nez égaye le palais de notes fruitées qui se prolongent agréablement.

Vous ferez de beaux accords avec du jambon, des terrines, des saucissons, poulets et poissons.

Château de Javernand

Château de Javernand - chai et vignobles
Château de Javernand – chai et vignobles

C’est en 1917 qu’Auguste Faye fait l’acquisition du  château, du hameau, ainsi que du vignoble et des terres attenantes… Vingt ans plus tard, avec la création des Appellations d’Origine Contrôlée, Chiroubles devient un cru du Beaujolais. C’est la famille qui au fil des années gère la propriété. De nos jours, Arthur Fourneau et sa cousine Mathilde Pénicaud représentent la cinquième génération de la famille. Pierre Prost rejoint le Château de Javernand en 2011 et y apporte un nouveau terroir, dans le sud-mâconnais.

La famille est propriétaire de 10ha à Chiroubles et 3 ha à Serrières (Saône et Loire).

Les 3 Ha de vignes du Mâconnais sont en conversion vers l’Agriculture Biologique depuis 2018. A Chiroubles, les plantations nouvelles le sont également, et la conversion est progressive sur les anciennes parcelles.

On vise plus large que le bio avec comme objectif l’équilibre agro-écologique via des couverts végétaux, l’entretien et la plantation de haies, et l’implantation d’arbres agroforestiers au sein des parcelles de vignes afin de stimuler la bio-diversité.

Agence InvinQ – échantillons

Quatre vins coups de coeur d’Italie!

Bouteilles de Mare Chiaro, Ippolito , Poderi Colla, Dolcetto d’Alba, San Lorenzo, Rosso Conero DOC, et Borgonero, Borgo Scopeto avec vignobles en arrière-plan
Mare Chiaro, Ippolito , Poderi Colla, Dolcetto d’Alba, San Lorenzo, Rosso Conero DOC, et Borgonero, Borgo Scopeto.

Quatre coups de coeur d’Italie! Ces 4 vins d’Italie représentent des rapports qualité/prix/plaisir vraiment exceptionnels. Faites-vous plaisir et découvrez les!

Mare Chiaro, Ciro, Italie, Calabre, Cantine Vincenzo Ippolito, vin blanc, 2020, 18,95$, cépage : Greco Bianco 100%, sucre : 6.8 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14460489.

BOuteille de Mare Chiaro, Ciro, Italie, Calabre, Cantine Vincenzo Ippolito, vin blanc, 2020 avec vignobles en arrière-plan
Mare Chiaro, Ciro, Italie, Calabre, Cantine Vincenzo Ippolito, vin blanc, 2020

Ce vin est obtenu grâce à la vinification d’un ancien cépage indigène le Greco Bianco cultivé près de la mer Ionienne. Il provient du mélange de raisins récoltés en 2 étapes différentes, afin d’améliorer la fraîcheur et l’arôme par la première récolte, la structure par la seconde. Enfin il est vieilli pendant 4 mois dans des cuves en inox pour préserver les arômes et saveurs fruités.

Notes de dégustation

Ce vin se présente au nez sur des arômes de pêches, d’abricots, d’agrumes, de notes florales avec un soupçon de fruits exotiques et de miel.

La bouche est savoureuse et bien goûteuse sur des flaveurs assez intenses d’agrumes, de pêches, de melons et de zeste d’agrumes. C’est très frais en bouche grâce à cette acidité bien vive. En finale on sent comme une pointe d’amertume qui fait saliver ainsi qu’une belle sensation de minéralité crayeuse qui perdure sur des notes fruitées.

Vous ferez de beaux accords avec du ceviche, des poissons grillés et des viandes blanches grillées.

Cantine Vincenzo Ippolito

Avec plus de 170 ans d’histoire et 5 générations, Ippolito est aujourd’hui le plus ancien domaine viticole de Calabre. Située dans le centre historique de Cirò Marina, au cœur de la viticulture calabraise, la ferme comprend un domaine agricole de 100 hectares, composé de trois vignobles situés au cœur du D.O.C. Cirò: Mancuso (60 ha) , Feudo (19 ha) et Difesa Piana. Ces derniers sont répartis entre collines et plaines ensoleillées près de la mer Ionienne, dans le quartier classique de Cirò.

Une nouvelle génération de winemakers tels Vincenzo Ippolito influence les vins de la région en élaborant des vins de plus haute qualité. «Notre idée était qu’il était plus intéressant et plus inspirant de faire du vin de qualité», déclare Gianluca Ippolito, 39 ans, qui a repris Vincenzo Ippolito il y a dix ans avec son frère. Ils ont réduit la production du domaine de 250 acres de plus de la moitié, au niveau actuel d’environ 70 000 caisses, tout en faisant plus attention dans les vignobles et la cave. (Source Wine Spectator Juin 2017).

Poderi Colla, Dolcetto d’Alba, Pian Balbo, ‘’Eticetta Gallo’’, Italie, Piémont, vin rouge, 2019, 17,25$, cépage : Dolcetto 100%, sucre : 1.8 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 13674362.

Bouteille de Poderi Colla, Dolcetto d’Alba, Pian Balbo, ‘’Eticetta Gallo’’, Italie, Piémont, vin rouge, 2019 avec vignobles en arrière-plan
Poderi Colla, Dolcetto d’Alba, Pian Balbo, ‘’Eticetta Gallo’’, Italie, Piémont, vin rouge, 2019

Récolte manuelle, égrappage, foulage, macération en contact avec les peaux pendant 5/7 jours à la température de 22/24° C, fermentation malolactique complète avant l’hiver. Affinage en cuves inox, mise en bouteille au printemps/ été.

Notes de dégustation

Ce Dolcetto est d’un classicisme typique à ce producteur qui travaille à partir d’une philosophie axée sur la tradition. Il travaille son Dolcetto non pas comme un vin strictement de soif mais bien comme un Dolcetto de gastronomie qui a de la substance et de la matière.

Il faut savoir que le Dolcetto a été un peu malmené dans les dernières années par les producteurs du Langhe ce qui est bien dommage. Il a quelque peu perdu de son lustre et c’est en buvant des Dolcetto de la maison Poderi Colla qu’on comprend ce que le produit doit être et peut être. En général, les Dolcetto sont des vins genre Beaujolais de type bien gouleyant alors que celui de Poderi Colla possède plus de structure et de caractère.

C’est un vin qui s’ouvre sur des effluves purs de fruits rouges (cerises) bien mûrs, de notes lactées, d’amandes et d’épices douces.

C’est un vin d’un style un peu plus sérieux que la moyenne des Dolcettos mais toujours facile à boire. En bouche, la texture est veloutée, l’acidité bien présente et les tannins sont équilibrés et tissés assez serré. Les flaveurs sont une dominante de fruits rouges et noirs bien frais ainsi que d’épices douces bien présentes.

En finale il est d’une belle persistance et est particulièrement savoureux. Vous ferez de beaux accords avec des pâtes sauce tomate.

Poderi Colla

‘’Au total nous avons 28 hectares divisés en 3 domaines. Un qui est dans la région dAlba avec 25 hectares. On a des cépages typiques et moins typiques. Comme par exemple du Pinot Noir que nous avons planté en 1977. On a aussi du Riesling et du Dolcetto. Puis nous avons aussi du Nebbiolo. Dans le domaine de Barbaresco on a 11 hectares de Nebbiolo, Barbaresco et Barbera .

A Monforte on a 8 hectares de Nebbiolo. Depuis 2 ans nous avons fait une nouvelle cave où nous sommes à tout concentrer nos opérations. Nous avons eu la permission ici de faire l’élevage de Barolo et Barbaresco hors de la région de production. Normalement pour les DOCG il faut vinifier les vins qui proviennent de la région de production. Sauf pour les caves qui ont pu démontrer la production de ces deux cépages avant l’officialisation du DOCG.’’

Pour accéder à l’entrevue complète que j’ai effectuée avec Federica Colla cliquez sur ce lien : https://bit.ly/3gkWhbB

San Lorenzo, Rosso Conero DOC, Italie, Les Marches, Umani Ronchi, vin rouge, 2018, 19,35$, cépage : Montepulciano 100%, sucre : 3.1 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 397174.

Bouteille de San Lorenzo, Rosso Conero DOC, Italie, Les Marches, Umani Ronchi, vin rouge, 2018 avec vignobles en arrière plan
San Lorenzo, Rosso Conero DOC, Italie, Les Marches, Umani Ronchi, vin rouge, 2018

Ce San Lorenzo, Rosso Conero est élaboré par la maison Umani Ronchi, un des meilleurs producteurs d’Italie. Il provient de vignobles situés à Osimo et Ancona près de la mer ce qui apporte fraîcheur et minéralité au vin. Les sols argileux et calcaire.

Suite à des vendanges manuelles on procède à macération qui se fait pendant 10 à 12 jours dans des cuves inox, suivie par la fermentation malolactique. Ensuite, 50% du vin vieillit en fûts de chêne de 5000L à 8000L et l’autre 50%, en barrique de 3e ou 4 e passage pour une période d’environ 12 mois. Après l’assemblage, le vin est embouteillé où il s’affine pour une période de 6 mois avant sa mise en vente.

Notes de dégustation

Un très beau Montepulciano de l’appellation Rosso Conero! Il se découvre sur des notes assez intenses d’épices douces sur la cannelle, de cerises avec un soupçon de prunes.

La bouche est d’une fraîcheur étonnante avec une acidité marquée et des flaveurs d’épices douces, de notes boisées bien intégrées, de prunes et de fruits noirs. Le tout est supporté par des tannins charpentés, souples et tissés bien serré. Beaucoup d’amplitude et de volume, superbe sensation de minéralité qui persiste en une longueur surprenante.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes grillées blanches ou rouges, des pâtes en sauce tomate ou farcies ainsi que des fromages affinés.

Umani Ronchi

Fondée en 1957 par les familles Bianchi et Bernetti, Massimo Bernetti en devient propriétaire unique dans les années 70. Lui et son fils gèrent l’entreprise familiale depuis et fait à souligner, ils produisent des vins selon les préceptes de l’agriculture organique.

Les vins proviennent d’une dizaine de vignobles établis sur environ 215 hectares dont 110 hectares de cépage Verdicchio dans les Marches (ou ils représentent environ 10% de l’appellation), 70 hectares de cépage Montepulciano (environ 20% de l’appellation) dans les Marches et 35 hectares à Abruzzo de cépages Montepulciano, Pecorino et Trebbiano. Ces vignobles sont établis sur 3 districts soient Conero, Castelli di Jesi et Abruzzo. Chaque vignoble produit donc des vins uniques qui reflètent bien leur terroir propre.

Les vins sont vinifiés dans 3 chais soient celui d’Osimo pour le cépage Montepulciano et autres cépages rouges des Marches, de Castelbellino pour les blancs de Verdicchio et de Montipagano pour les rouges de Montepulciano d’Abruzzo. Ceci permet de conserver en vinification la nature même des cépages et les terroirs d’où ils proviennent.

Borgonero, Borgo Scopeto, Italie, Toscana IGT, 2017, vin rouge, 19,95$, cépages : Sangiovese 60 %, Cabernet-sauvignon 20 %, Syrah 20 %, sucre : 5.8 g/l, alc. : 13.5%,  code SAQ: 13210939.

Bouteille de Borgonero, Borgo Scopeto, Italie, Toscana IGT, 2017 avec vignoble en arrière-plan
Borgonero, Borgo Scopeto, Italie, Toscana IGT, 2017

Ce Borgonero est un ‘’Supertoscan’’ dont les raisins sont sélectionnés dans les vignobles de Cagliano et de Vittoria, dont les vignes s’étendent de 400 à 450 mètres en altitude. Les vendanges ont eu lieu entre mi-septembre et la première semaine d’octobre. Les fermentations alcooliques et malolactiques des différents cépages se déroulent séparément pendant 6 jours avec des délestages et des remontages, et par la suite sont assemblés.

Le vin vieillira 18 à 24 mois en barriques de bois de Slavonie de 30hl et en tonneaux de chêne français de 500L. Le vin restera ensuite un minimum de 8 mois en bouteille avant la mise en vente.

Notes de dégustation

Ce Borgonero se révèle sur des effluves assez intenses de prunes, de tabac, de mûres, de moka et de vanille.

La bouche se distingue par une belle sensation d’amplitude composée de flaveurs intenses de mûres, de prunes, de tabac et de notes boisées bien intégrées. L’ensemble est supporté par une acidité bien fraîche et des tannins charpentés et tissés bien serré. Quelle belle matière qui s’exprime en une longueur plus qu’appréciable. C’est complexe, goûteux et séduisant!

Vous ferez de beaux accords avec des rôtis et des viandes grillées.

Borgo Scopeto

Borgo Scopeto est un domaine de 493 hectares situé dans la commune de Castelnuovo Berardenga dans la région du Chianti Classico près de Sienne. Les vignobles s’étendent en altitude de 360 à 450 mètres au-dessus du niveau de la mer. 70 hectares de vignobles appartiennent à l’entreprise, principalement de raisins Sangiovese, qui sont utilisés dans la production du Chianti Classico.

Les étiquettes de tous les vins de Borgo Scopeto montrent le cœur historique du domaine, qui a appartenu pendant des siècles à une famille noble de Senese, les Sozzini.

Agence Montalvin – échantillons

Cigare blanc et Cigare Volant! Des vins iconiques!

Bouteilles de Le Cigare Blanc 2019 et Le Cigare Volant 2018 de Bonny Doon Vineyard avec vignobles en arrière-plan
Le Cigare Blanc 2019 et Le Cigare Volant 2018 de Bonny Doon Vineyard

Randall Grahm et Bonny Doon Vineyard

Découvrez ces deux vins iconiques: Le Cigare blanc 2019 et Le Cigare Volant 2018!!

On a tous des héros dans la vie et pour moi Randall Grahm en est un vrai de vrai. Icone de la viniculture californienne, reconnu comme un grand ‘’marketer’’ comme il le dit lui-même et ce sans absolument aucune prétention ce dernier a chamboulé bien des règles au cours de sa carrière. Et ce feu intérieur qui alimente son besoin de changement, ce besoin d’être reconnu pour ses vins de terroir ‘’californiens’’ haut de gamme, le poussent vers des recherches sans précédent à la découverte de son Saint Graal.

Randall Grahm dans ses vignobles
Randall Grahm

Après avoir connu le succès avec des marques comme Big House Red, Cardinal Zin et Pacific Rim et autres devenues des marques commerciales fortes, il a décidé de faire un virage à 180 degrés il y a près de 10 ans. Il a vendu ses marques à succès afin de se consacrer au développement de vins de terroir. Mais comment le tout a-t-il débuté?

Vins de Bonny Doon Vineyard
Vins de Bonny Doon Vineyard

Comme il le dit, il cherchait au début à faire du Pinot Noir ce qui s’est avéré plus difficile qu’anticipé. Il avait constaté que les climats de la région de Bonny Doon en Californie avaient des ressemblances avec celui de la Vallée du Rhône et a décidé de planter des cépages rhodaniens comme le mourvèdre, grenache, syrah etc. avec beaucoup de succès. ‘’J’avais cette notion bien simple et intuitive : il fait chaud dans le sud de la France et il fait chaud en Californie. Il me semble que les cépages de cette région de France se développeraient bien à Bonny Doon en Californie’’.

En 1984, il lance son ‘’Cigare Volant’’ un vin d’assemblage inspiré des vins de Châteauneuf-du-Pape. Et c’est le succès! Ce vin sera acclamé par tous les critiques du monde et fera de lui en 1989 le ‘’Rhône Ranger’’ et comme il le dit : ‘’depuis 35 ans je fais des vins d’assemblages comme on fait en France car ça me permet de choisir dans la palette des divers cépages disponibles ceux qui me donneront la couleur, le niveau d’acidité, la structure et les arômes désirés’’.

Étiquette du Cigare Volant
Étiquette du Cigare Volant

Après avoir vendu ses marques iconiques, il met tout en branle au service de son rêve : développer des vins de terroir californiens haut de gamme. En 2010 il fait l’acquisition de 400 acres de terrain près de San Juan Batista près de Santa Cruz qu’il nommera ‘’Popelouchum’’ ce qui veut dire en dialecte Mutsun ‘’paradis’’.

Il possède enfin le terroir convoité qui le rapproche de son rêve. En fait une dizaine d’acres sont plantés de vignes surtout de cépages autres que les cabernet-sauvignons et autres cépages typiques de la Californie. On y plante par exemple du grenache blanc et gris et du furmint mais aussi du Timorasso et du Sagrantino, car il ne veut certainement pas répliquer ce que tout le monde fait. Il faut se distinguer et il vise donc des vins authentiques qui se démarqueront.

Boony Doon Vineyard - Beeswax Vineyard
Boony Doon Vineyard – Beeswax Vineyard

Comment Randall Grahm définit-il un vin de terroir?

Comme il le décrit : ‘’Il y a en fait deux types de vin. Les vins d’efforts et les vins de terroir. Les vins d’efforts sont des vins ou le winemaker/vinificateur intègre son style au vin, ou il contrôle le plus de variables possibles dans l’élaboration du vin (irrigation, le choix des clones, les levures, quand faire la fermentation malolactique, les températures), en fait tout ce qui peut influencer le style du vin. Le bénéfice qu’on en retire c’est la consistance du vin d’une année à l’autre. On évite ainsi des désastres dans les mauvaises années. D’un autre côté, il n’y a plus de surprise qu’elle soit positive ou négative. Les vins deviennent aussi intéressants que le vinificateur lui-même.

Dans les vins de terroir, le vinificateur doit travailler encore très fort. Cependant il est au service d’une idée, d’une esthétique, d’une réalité qui va plus loin que lui ou elle. Il doit montrer plus de respect envers la vigne et le vin lui-même. Il doit mieux comprendre l’environnement de la vigne c’est-à-dire le terroir. Les vins de terroir sont vraiment ceux qui comptent. Ce sont les vins qui font vraiment une différence. Ce sont des vins qui ont plus d’histoire et plus de résonnance émotionnelle.

Le Cigare Blanc, Bonny Doon Vineyard, Californie, Central Coast, Randall Grahm, vin blanc bio, 2019, 26,35$, cépages: Grenache blanc 46%, Vermentino (Rolle) 34%, Clairette 20%, sucre : 1.5 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14602900.

Le Cigare Blanc, Bonny Doon Vineyard, Californie, Central Coast, Randall Grahm, vin blanc bio, 2019
Le Cigare Blanc, Bonny Doon Vineyard, Californie, Central Coast, Randall Grahm, vin blanc bio, 2019

La Grenache servant à la production du vin provient de différentes parcelles des vignobles de la Central Coast en Californie majoritairement de Beeswax Vineyard (92%) d’Arroyo Seco et de Creston Ridge (8%) de Paso Robles. Cultivé de manière biologique, entouré de nature sauvage et protégé des vents frais de la côte du Pacifique par les montagnes de Santa Lucia, Beeswax Vineyard cultive des raisins complexes, concentrés et riches en minéraux à partir de vignes profondément enracinées dans le terroir.

Notes de dégustation

Moyennement aromatique ce vin se révèle sur des arômes de poires, de fruits blancs avec un soupçon de lime, de melon au miel, d’une belle sensation de minéralité caillouteuse et une légère trame de notes végétales bien discrètes.

Beaucoup de fraîcheur en bouche avec une acidité vive et des flaveurs de poires et de lime éclatantes. C’est un vin qui est plus sur la délicatesse que sur la bombe de fruits et qui se démarque par sa minéralité assez marquée. Belle finale sur des accents d’agrumes ainsi qu’une légère amertume. Très beau vin de gastronomie!

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer avec une légère sauce citronnée.

Le Cigare Volant, Bonny Doon Vineyards, Cuvée Oumuamua, Californie, Central Coast, Randall Grahm, vin rouge bio, 2018, 26,35$, cépages: Grenache 52 %, Cinsault 35 %, Syrah 13 %, sucre : 1.6 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14602889.

Le Cigare Volant, Bonny Doon Vineyards, Cuvée Oumuamua, Californie, Central Coast, Randall Grahm, vin rouge bio, 2018
Le Cigare Volant, Bonny Doon Vineyards, Cuvée Oumuamua, Californie, Central Coast, Randall Grahm, vin rouge bio, 2018

Bonny Doon Vineyard est l’un des vignobles les plus emblématiques de Californie. La marque Le Cigare Volant, assemblage des cépages du Rhône et marque iconique est la source originelle des assemblages rouges du Nouveau Monde d’inspiration Rhodanienne.

Le cigare Volant, tire son nom de l’arrêté municipal de Châteauneuf-du-Pape qui cite : « Le survol, l’atterrissage et le décollage d’aéronefs dits soucoupes volantes ou cigares volants de quelque nationalité que ce soit, sont interdits sur le territoire de la commune. » Inusité non?

Au fil de l’histoire, on apprend qu’avec le millésime 2018, il y a eu un changement fondamental dans le style du Cigare Volant. Non pas qu’il y ait quelque chose de «faux» avec les trente-quatre premiers millésimes qui ont précédé le millésime actuel, mais pour un certain nombre de raisons, Randall Grahm a cru bon de faire bouger les choses un peu. Avec cette cuvée, il y a eu un ajustement de l’encépagement, par lequel le Mourvèdre a été retiré du mélange. On est plus sur le ‘’GSM’’ mais bien sur un nouveau profil aromatique avec une proportion plus élevée de Grenache.

2018 a été un merveilleux millésime qui a apporté des raisins d’une grande acidité naturelle et d’une belle vivacité. Ce vin du millésime 2018 fait partie des 100 meilleurs vins du Wine Spectator 2019 et ce, au 19e rang.  

Notes de dégustation

Ce vin se révèle sur des arômes de griottes, de kirsch, de cassis, de notes épicées ainsi que sur un soupçon de mûres.

En bouche la texture est soyeuse avec une acidité fraîche et des tannins soyeux, équilibrés et dotés d’une certaine élégance. L’ensemble est juteux, harmonieux, savoureux avec des flaveurs éclatantes de fruits rouges bien mûrs, de notes florales, d’épices douces, d’anis et d’herbes séchées.

La finale est d’une très belle persistance sur des notes de fruits rouges noirs et d’herbes séchées. Simplement superbe!

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées sur votre BBQ.

Agence Noble Sélection – échantillons

De belles trouvailles et des coups de cœur…bio!!

Trouvailles et coups de coeur de l'Agence Rezin
Trouvailles et coups de coeur de l’Agence Rezin

De belles trouvailles et des coups de coeur…bio!! L’agence Rezin qui a ce flair à nous dénicher de vraies pépites et de délicieux vins dont beaucoup en bio nous a convié à une dégustation virtuelle de vins et de quelques spiritueux. Je vous fais part de mes impressions sur les vins qui sont tous issus de l’agriculture bio et de la biodynamie.  

Cava Brut Nature Gran Reserva Sumarroca, Espagne, Catalogne, 2017, 17,60$, cépages : Xarel-lo (47%), Macabeu (34%), Parellada (19%) et Chardonnay (10%), sucre : 4.6 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 13408929.

Bouteille de Cava Brut Nature Gran Reserva Sumarroca, Espagne, Catalogne, 2017 avec vignobles en arrière-plan
Cava Brut Nature Gran Reserva Sumarroca, Espagne, Catalogne, 2017

Ce cava a vieilli sur lattes un total de 36 mois ce qui est plus que surprenant étant donné son prix. De ce fait il possède un ratio qualité/prix/plaisir étonnant.

Notes de dégustation

Il se découvre sur des arômes de notes florales, de fruits blancs, de notes de levures ainsi que des notes de pommes et d’épices.

La bouche est débordante de fraîcheur et dégage une perception de minéralité comme de la craie. La texture bien crémeuse se conjugue à de belles flaveurs de pommes et de fruits blancs pour égayer notre palais. Parmi les meilleures bulles pour le prix!

Bodegues Sumarroca

Carlos Sumarroca est le plus grand producteur de cava à n’utiliser que ses propres raisins, certifiés biologiques depuis 2018. Les vendanges sont manuelles afin de minimiser l’impact sur les sols et se font surtout la nuit pour préserver la fraîcheur des raisins. Côté cave, seuls les jus de goutte sont vinifiés, ceux de presse étant vendus à d’autres producteurs. Une approche traditionnelle combinée à un esprit d’entreprise et d’innovation ont contribué à placer Sumarocca parmi les leaders de la viticulture au Penedès, mais surtout les vins sont délicieux, gorgés de fruit, et représentent un excellent rapport qualité-prix.

Le domaine est constitué de 3 parcelles dont : Sumarroca (402.8 ha), Molí Coloma (30.5 ha) et Sabartés (26 ha).

Château Mourgues du Grès, Les Galets Dorés, Vallée du Rhône, Costière de Nîmes, François Collard, vin blanc bio, 2019, 17,50$, cépages : Grenache blanc 60 %, Roussanne 20 %, Vermentino 20 %, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 11095877.

Bouteille de Château Mourgues du Grès, Les Galets Dorés, Vallée du Rhône, Costière de Nîmes, François Collard, vin blanc bio, 2019 avec vignobles en arrière-plan
Château Mourgues du Grès, Les Galets Dorés, Vallée du Rhône, Costière de Nîmes, François Collard, vin blanc bio, 2019

Le Château Mourgues du Grès est situé dans la région des Costières de Nîmes, dans le sud de la vallée du Rhône. Le domaine est géré selon des principes de la biodynamie (depuis 2014) par l’ancien journaliste François Collard qui exploite 40 hectares de vignes en tout, produisant sans doute les meilleurs vins de la région.

Ce blanc particulier fait partie de la gamme ‘Galets’ qui est un assemblage de Grenache Blanc, de Roussanne et de Vermentino (Rolle). L’exposition Nord des parcelles en fait un terroir « frais » en climat méditerranéen, ce qui lui confère beaucoup de vivacité.

Les vins sont vinifiés sans soufre pour davantage de pureté et d’éclat du fruit. Un léger ajout à la mise en bouteille assure la stabilité du vin.  

Notes de dégustation

Ce vin se découvre sur des effluves pures et éclatantes de poires, d’agrumes, d’amandes grillées, de pâte d’amandes avec une pointe d’anis.

La bouche est particulièrement goûteuse avec des flaveurs de fruits blancs, d’amandes et de pommes qui conjuguées à une texture veloutée et une acidité surprenante lui apportent un profil aromatique simplement délicieux.

Belle amplitude en bouche avec une finales sur les agrumes. Beau coup de cœur!

Vous ferez de beaux accords avec une brandade de morue, des viandes blanches (rôti de porc) et fromages.

Château Mourgues du Grès

Pour en savoir plus sur le Château, cliquez sur le lien.

Château La Tour de Béraud, Costière de Nîmes, François Collard, vin rouge bio, 2019, 17,85$, cépages : Grenache 45 %, Syrah 30 %, Mourvèdre 15 %, Marselan 10 %, sucre : 2.3 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 12102629.

Bouteille de Château La Tour de Béraud, Costière de Nîmes, François Collard, vin rouge bio, 2019 avec vignobles en arrière-plan
Château La Tour de Béraud, Costière de Nîmes, François Collard, vin rouge bio, 2019

Ayant complété des études d’agronomie et d’œnologie, François Collard a repris la propriété jadis tenue par son père afin d’y exprimer la richesse et la pureté du fruit tout comme la minéralité du terroir. À la vigne comme en cave, tous les gestes posés sont à en symbiose avec la nature. Le travail à la vigne se fait principalement à la main. La propriété travaillée selon les principes de la biodynamie est certifiée biologique depuis 2014.

Notes de dégustation

Ce vin se distingue au nez avec des notes de fruits rouges et noirs très mûrs, de réglisse, et d’épices qui laissent présager un vin gourmand et voluptueux.

La bouche est d’une belle ampleur et d’une belle générosité. Les flaveurs de fruits rouges et noirs avec une pointe de cerises noires et de cacao lui apportent un côté des plus juteux. Belle intensité, beau volume avec des tannins charpentés et tissés bien serré. Beaucoup de cœur!

Vous ferez de beaux accords avec une tajine d’agneau, des viandes de gibier et tout ce qui va sur le BBQ.

Château Mourgues du Grès

Pour en savoir plus sur le Château, cliquez sur le lien.

Pitti, Weingut Pittnauer, Autriche, Burgenland, 2019, vin rouge bio, 18,20$, cépages : Blaufränkisch 50 %, Zweigelt 50 %, sucre : 6.0 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14444201.

Bouteille de Pitti, Weingut Pittnauer, Autriche, Burgenland, 2019 avec vignobles en arrière-plan
Pitti, Weingut Pittnauer, Autriche, Burgenland, 2019

C’est à 18 ans que Gerhard Pittnauer se voit donner les rênes de la propriété en familiale, à la suite du décès inattendu de son père. Au fil du temps il saura capitaliser sur le caractère unique des cépages locaux – Zweigelt, Blaufränkisch et le Saint-Laurent pour élaborer des vins distinctifs.

Dans le domaine, tout le travail y est manuel, du compost à la taille en passant par la récolte, sans calendrier ni doctrine et selon les préceptes de la biodynamie. Les vins, vivants et pleins de caractère, sont fermentés naturellement et les élevages faits sans bois neuf.

Notes de dégustation

Ce vin exhibe au nez des arômes d’épices douces, de fruits noirs bien mûrs avec un soupçon de réglisse et de menthe.

Ce qui étonne ce sont les tannins équilibrés relativement soyeux, coulants et bien ronds qui se conjuguent à une acidité bien fraîche pour donner un vin harmonieux. Sapidité assez incroyable avec un verre qui en appelle facilement un autre. Belle finale légèrement mordante, pleine d’énergie sur des notes bien fruitées.

C’est un vin versatile et assez léger avec lequel vous ferez de beaux accords avec une fondue chinoise, un tartare de bœuf ou des charcuteries. Il saura aussi étancher la soif la plus tenace!

Weingut Pittnaeur

Pour en savoir plus sur la maison, cliquez sur le lien

Agence Rezin – échantillons

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