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Catégorie : Coup de coeur – vins rouges Page 1 of 21

Deux beaux coups de cœur du Beaujolais et de la Galice!

Bouteilles de Lâche-moi la Grrrrrape, France, Beaujolais, Régnié, Château de la Terrière 2018, Rectoral do Umia , Abarino, Espagne, Rias Baixas, vin blanc, 2020 avec vignobles
Lâche-moi la Grrrrrape, France, Beaujolais, Régnié, Château de la Terrière 2018, Rectoral do Umia , Abarino, Espagne, Rias Baixas, vin blanc, 2020

Coups de coeur du Beaujolais et de la Galice! Je déguste des vins tous les jours avec au minimum un vin et souvent plus. Et ça fait du bien de déguster de tels vins qui nous offrent des profils aromatiques savoureux tout en respect du cépage. Alors voici un très beau Régnié nature bien typé et un blanc d’Albarino dont je ne cesse de vanter les mérites. Bonne dégustation!

Lâche-moi la Grrrrrape, France, Beaujolais, Régnié, Château de la Terrière, vin rouge nature sans sulfites ajoutés, 2018, 23,05$, cépage : Gamay 100%, sucre : 2.0 g/l, alc. code SAQ: 13989858.

Bouteille de Lâche-moi la Grrrrrape, France, Beaujolais, Régnié, Château de la Terrière, vin rouge nature sans sulfites ajoutés, 2018 avec vignobles
Lâche-moi la Grrrrrape, France, Beaujolais, Régnié, Château de la Terrière, vin rouge nature sans sulfites ajoutés, 2018

Ce vin se révèle sur des arômes de fraises bien mûres, d’épices douces ainsi qu’un soupçon de fruits noirs. Aucune odeur étrange qui peut parfois être associée à l’élaboration des vins nature. Que de jolis effluves de casseaux de fraises totalement typé Beaujolais!

En bouche de jolies flaveurs de fraises, de poivre et d’épices douces et de quelques notes de fruits noirs se conjuguent à une texture veloutée, à une acidité fraîche et à des tannins équilibrés et tissés serré pour donner un vin superbe. Une image? Pensez aux fraises au poivre! Délicieux!

Vous ferez de beaux accords avecdes légumes poêlés, des terrines ou des viandes grillées.  

Carte viticole du Beaujolais - source: Elyse Lambert
Carte viticole du Beaujolais – source: Elyse Lambert

Château de la Terrière

Château de la Terrière, château, vignobles
Château de la Terrière, château, vignobles

Le Château de la Terrière se dresse face au Mont Brouilly depuis le XVIème siècle à Cercié au coeur du Beaujolais historique. Le château, construit au 13ème siècle, se trouve près du mont. Brouilly, un ancien volcan qui se dresse à 1000 mètres d’altitude en pleine vue au sud du domaine.

Le Château de la Terrière totalise 24,6 hectares, dont 12 ha dans le Cru Brouilly, 5 ha dans le Cru de Régnié, 1,6 ha dans le Cru Moulin à Vent et 6 ha en l’appellation Bourgogne. 6 hectares sont aujourd’hui en conversion vers l’Agriculture Biologique.

Les vignes du Château sont en moyenne âgées de 50 ans et s’étendent plein Sud, à mi-coteaux, sur une colline de granit rose altéré et profond pour les Brouilly et les Régnié, sur des sols granitiques riches en oxyde de fer et en manganèse pour le Moulin-à-Vent ou encore sur des sols sableux et bien drainants pour le Fleurie.

Grégory Barbet, aujourd’hui gérant du château, est la 9ème génération d’une famille de vignerons. Il est également propriétaire du Domaine de la Pirolette.

Rectoral do Umia , Abarino, Espagne, Rias Baixas, vin blanc, 2020, 20,20$, cépage : Albarino 100%, sucre : 1.8 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14729741.

Bouteille de Rectoral do Umia , Abarino, Espagne, Rias Baixas, vin blanc, 2020 et vignobles
Rectoral do Umia , Abarino, Espagne, Rias Baixas, vin blanc, 2020

Ce vin est issu du cépage Albarino dont la Bodegas Rectoral do Umia possède tous les secrets. Suite aux vendanges on procède à la macération et à la fermentation pendant une période de 15 jours. Le vin est élevé sur lies fines de 9 mois avec l’ajout de bâtonnage. Ceci ajoute de l’intensité aux saveurs ainsi qu’une texture plus onctueuse.

Notes de dégustation

Ce vin se découvre sous des effluves assez intenses de crème d’agrumes, de belles notes florales, d’ananas, de pêches avec un petit côté bonbon succulent.

La bouche légèrement grasse est tout en contraste avec une acidité presque vive. De jolies flaveurs assez intenses d’agrumes, de pêches de notes florales ainsi qu’une bonne sensation de minéralité complètent ce tableau des plus goûteux. La longueur se prolonge en de beaux moments que vous apprécierez tant est bon ce vin qui m’a charmé!.

Vous ferez de beaux accords avec des poissons, des fruits de mer, des ceviche et des crustacés.

Agence Tocade – échantillons

Bodegas Rectoral do Umia

Rectoral do Umia, bureaux, chai, vignobles et cépage Albarino
Rectoral do Umia, bureaux, chai, vignobles et cépage Albarino

Bodegas Millenium est une entreprise familiale qui regroupe 5 vignobles, donc Rectoral do Umia, ce qui en fait le plus grand producteur familial de Galice et du nord-ouest de l’Espagne. Chaque vignoble est spécialiste des cépages de la région : Albarino et Mencia.

La cave Rectoral do Umia est située dans la vallée de Salnés où les raisins Albariño jpuissent d’un terroir fait pour eux. Cette nouvelle cave (créée en 2009) a été créée selon l’esprit de l’entreprise ; faire des vins de haute qualité dans une cave moderne avec les dernières techniques et suivant des paramètres stricts qui garantissent une qualité constante tout au long de l’année.

Nommé d’après les rías, ou criques estuariennes, qui s’écoulent jusqu’à 20 milles à l’intérieur des terres, les Rías Baixas sont une région côtière de l’Atlantique au climat maritime frais et humide. Toute la région revendique un sol à base de substrat rocheux granitique, mais les bras de mer créent cinq sous-régions d’environnements de culture légèrement différents pour son cépage blanc prisé, l’Albariño.

Carte viticole de la Galice, Espagne
Carte viticole de la Galice, Espagne

Le Val do Salnés, sur la côte ouest, serait le lieu de naissance d’Albariño ; c’est la plus fraîche et la plus humide de toutes les régions. Ayant été désignée comme la sous-région d’origine, elle possède aujourd’hui la plus grande superficie viticole et le plus grand nombre de caves.

L’Albariño donne à cette région sa renommée et couvre 90 % de la surface viticole. Les cépages Caiño blanco, Treixadura et Loureira ainsi qu’occasionnellement Torrontés et Godello sont autorisés en petites quantités dans les mélanges avec Albariño. Les raisins rouges ne sont pas très populaires mais Mencía, Espadeiro et Caiño Tinto sont autorisés et cultivés.

Coup de Coeur de Vacqueyras! Semelles des Vents, Cuvée Séduction, 2018

Bouteille de Semelles de Vent, France, Vallée du Rhône, Vacqueyras AOC, Cuvée Séduction, Domaine les Semelles de Vent, 2018 avec vignobles
Semelles de Vent, France, Vallée du Rhône, Vacqueyras AOC, Cuvée Séduction, Domaine les Semelles de Vent, 2018

Semelles de Vent, France, Vallée du Rhône, Vacqueyras AOC, Cuvée Séduction, Domaine les Semelles de Vent, 2018, 29,15$, cépages : Grenache 70%, Syrah 30%, sucre : 1.4 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 14730881.

Ce vin a été élaboré par les vignerons Christophe Galon et Yu Yen vignerons à Vacqueyras. Le terroir est constitué de sols de sables et argiles en sous-sol. Les différentes petites parcelles sont réparties sur toute l’appellation Vacqueyras et près de la moitié du vignoble a plus de 60 ans.

Un climat de type méditerranéen apporte son lot de soleil. Les vendanges sont manuelles. La période de macération dure 15 jours en cuve béton; la fermentation alcoolique et malolactique sont effectuées avec des levures indigènes. Puis suit un élevage 12 mois en vieilles barriques de 500-600 litres. Culture bio non certifiée.

Carte viticole - Vallée du Rhône méridionale
Carte viticole – Vallée du Rhône méridionale

Notes de dégustation

Ce Semelle des Vents Cuvée Séduction se révèle sur des arômes éclatants et complexes de cerises, de canneberges, d’herbes séchées, de garrigue ainsi qu’un soupçon de fraises et de framboises.

La bouche est éclatante de saveurs de mûres, de noyaux de cerises, d’épices douces et de réglisse qui se conjuguent à une texture veloutée, une acidité bien fraîche et des tannins charpentés et tissés serré. C’est juteux, souple, généreux, ample, vibrant d’énergie et d’une belle sapidité.

Finale sur des notes de fruits rouges et noirs et sur les épices douces et d’une longueur surprenante. Il n’est pas donné mais on l’achète sans hésitation!

Vous ferez de beaux accords avec de l’agneau mijoté, un bœuf bourguignon, côtes levées au BBQ.

Au moment d’écrire cette chronique il y an a dans 52 succursales de la SAQ. Bonne dégustation aux chanceux.

Agence Symbiose – échantillon

Étiquette Semelle de Vent Vacqueyras 2018

Domaine les Semelles de Vent

Domaine Les Semelles de Vent, Christophe et Yu Yen, vignobles
Domaine Les Semelles de Vent, Christophe et Yu Yen, vignobles

C’est en 1990 que Christophe Galon reprend les vignes familiales situées à Vacqueyras du côté maternel et à Gigondas du côté paternel. L’obtention de l’AOC pour Vacqueyras en 1990 sera pour lui un des éléments déclencheurs.

Ses parents n’étant pas viticulteurs, ils donnaient les vignes en métayage et livraient leur part à la coopérative de Vacqueyras. Le temps de suivre une formation et de reprendre les contrats, Christophe s’installe en 1994 sur 6,7 ha.

Yu Yen Chen, styliste taïwanaise rencontrée deux ans auparavant en Chine, le rejoint. Au fil des ans, Christophe reprend toutes les vignes familiales si bien qu’en 2009 son exploitation compte 11 ha. C’est cette année-là qu’il concrétise son rêve de devenir propriétaire à Châteauneuf-du-Pape en achetant une petite parcelle (.3 ha) plantée de mour­vèdre.

Ils choisissent le nom de domaine Les Semelles de Vent en référence à Arthur Rimbaud, surnommé l’Homme aux semelles de vent. Un nom qui leur correspond très bien. « On est des voyageurs et notre vent, c’est le mistral », précise Christophe.

L’image est une œuvre du vigneron car ce sont ses peintures qui illustrent ses étiquettes. Tous les ans, le couple choisit une nouvelle illustration pour chacun de ses vins.

Quant à la viti-viniculture, la récolte est manuelle et on veille scrupuleusement au tri des raisins. Ils égrappent, foulent les raisins et vinifient les cépages ensemble dans des cuves en béton. Les macérations durent rarement plus de quinze jours. Tous les vins, sauf ceux vendus au négoce et leur IGP Vaucluse, sont élevés en vieilles barriques pendant douze à quatorze mois pour les assouplir. Ils ne sont ni collés ni filtrés. Christophe vinifie ses vins au Domaine le Sang des Cailloux tout près à Vacqueyras.

Aujourd’hui la superficie des vignes est 15,1 ha en production sur les appellations Vacqueyras, Gigondas, Châteauneuf-du-Pape, Beaumes-de-Venise et IGP Vaucluse. L’encépagement est constitué de Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Muscat, Marsanne, Roussanne, Grenache blanc, Clairette et Counoise. Les vignes sont plantées à une densité 4 000 pieds/ha.

Faites-vous plaisir avec ce superbe Chénas!

Bouteille de Château Bonnet, Chénas, Vieilles Vignes, Beaujolais, 2016 et vignobles
Château Bonnet, Chénas, Vieilles Vignes, Beaujolais, 2016

Château Bonnet, Chénas, Vieilles Vignes, Beaujolais, 2016, 21,45$, cépage : Gamay 100%, sucre : 2.5 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 12134102.

Ce superbe Chénas provient d’un domaine viticole familial de 22 hectares, Château Bonnet qui élabore des vins sur les appellations Chénas, Moulin à Vent, Juliénas et Saint Amour, Beaujolais Blanc, Crémant de Bourgogne et Rosé.

Pierre-Yves Perrachon, Marie Luce et leurs enfants Julien et Charlotte ainsi que leur équipe poursuivent l’histoire de Château Bonnet construit autour de 1630. C’est en 1820 que les écrits mentionnent la culture de vignes par la famille Perrachon.

Carte viticole du Beaujolais - source: Elyse Lambert
Carte viticole du Beaujolais – source: Elyse Lambert

Ce Chénas Vieilles Vignes est issu de l’appellation Chénas la plus petite appellation du Beaujolais en surface. Son nom est lié aux anciennes plantations de chênes de la commune, défrichées par les gallo-romains puis par les ordres monastiques sur ordonnance de Philippe V le Long. Elle est située à cheval sur les communes de Chénas et de La Chapelle-de-Guinchay

Quant aux vignes dont l’âge moyen est de 60 ans elles sont conduites selon ‘’les préceptes d’une agriculture durable et responsable, labellisée depuis 2013 par la charte « Terra Vitis » et depuis 2019 par le label Haute Valeur Environnementale (HVE). Continuant dans cette philosophie, nous nous engageons à présent dans la culture biologique’’ (Pierre-Yves Perrachon).

Le terroir est composé de sols de sables et graviers et de galets granitiques. Les vendanges sont manuelles et lors de la vinification on n’utilise aucune chaptalisation (ajout de sucre) et on utilise que des levures indigènes.

Le vin est élevé en cuves béton pendant 6 mois et en foudres de chêne (48hl) pendant 12 mois.

Notes de dégustation

J’ai un parti pris pour les vins du Beaujolais surtout les Crus qui se distinguent par l’utilisation du cépage Gamay, les vendanges manuelles, leur méthode de vinification qui leur est bien propre (macération semi-carbonique) et le fruité sublime de leurs vins tout en fraîcheur et en souplesse. En fait de réels vins de plaisir!!

Et ce Chénas 2016, qui a quand même 5 ans (il faut le faire) se découvre sur des arômes de fraises et de framboises bien mûres, de notes florales avec un soupçon de notes de thé et de fruits noirs.

En bouche les flaveurs denses et profondes de fruits et noirs ainsi qu’une touche de notes réglissées se conjuguent à une acidité bien fraîche et des tannins équilibrés, souples et tissés serré pour générer une bonne amplitude et un effet wow! C’est intense et généreux et d’une longueur bien soutenue.

Vous ferez de beaux accords avec des côtes de veau, cailles, foie de veau, saucisses ou poulet grillé.

Agence Les InvinQ – échantillon

Château Bonnet

Château Bonnet, famille Perrachon et vignobles
Château Bonnet, famille Perrachon et vignobles

Château Bonnet est situé sur la commune de La Chapelle de Guinchay, au milieu du vignoble de Chénas. Viticulteurs de père en fils depuis le 17° siècle ; les Perrachon s’installent à Château Bonnet en 1973. Pierre et Monique, Pierre-Yves et Marie-Luce, Charlotte et Julien, tous contribuent ou ont contribué à cette aventure viticole.

Château Rouquette sur Mer, Cuvée Amarante, 2018. Un pur délice!

Bouteille de Château Rouquette sur Mer, Cuvée Amarante, Languedoc-Roussillon, La Clape AOC, 2018 avec vignobles
Château Rouquette sur Mer, Cuvée Amarante, Languedoc-Roussillon, La Clape AOC, 2018

Château Rouquette sur Mer, Cuvée Amarante, Languedoc-Roussillon, La Clape AOC, 2018, $19.90, cépages : Grenache 30%, Syrah 30%, Carignan 20%, Mourvèdre 20%, sucre : 2.4 g/l, alc. :13.5%, code SAQ : 713263.

Château Rouquette sur Mer, Cuvée Amarante 2018!! La Clape, cette ancienne dénomination géographique de l’appellation Languedoc a été élevée en 2015 au rang d’appellation communale pour ses vins rouges (80 %) et aussi pour ses blancs. La Clape, en occitan, veut dire un «tas de pierres».

Situé dans l’Aude, le terroir de La Clape s’étend entre Narbonne et la Méditerranée, sur dix-sept kilomètres de long et sept kilomètres de large. Bordé à l’est par la mer, à l’ouest par les basses plaines alluviales de l’Aude et au sud par les étangs, il culmine à 214 mètres avec le Pech-Redon. Ce massif se caractérise par ses hautes falaises dominant l’horizon marin, ses canyons et vallons couverts de pinèdes, vignes et garrigues.

Appellation La Clape, cartes et paysages
Appellation La Clape, cartes et paysages

L’alternance entre calcaires durs et bancs de marnes a favorisé, sous l’action de l’érosion, la formation de plateaux inclinés vers la mer. Ceux-ci sont couverts d’un sol rouge très pierreux appelé terra rosa. La présence d’une mince couche de galets roulés ainsi qu’une matrice de limons siliceux vient compléter cet ensemble qui offre une palette de terroirs très diversifiés.

Château Rouquette sur Mer, vignobles
Château Rouquette sur Mer, vignobles

Le vignoble de Château Rouquette sur Mer est établi sur un site de qualité exceptionnel, l’ancienne “Île de la Clape” à l’époque gallo-romaine aujourd’hui rattachée au continent, qui allie à la fois les originalités d’un terroir à une climatologie maritime particulièrement propice à une culture raffinée de la vigne

‘’Nous avons un double avantage à Rouquette soit d’être sur un terroir semi-aride, on est l’endroit le plus ensoleillé de France avec 300 jours de soleil avec beaucoup de vent. Nous sommes dans un couloir de vent qu’on appelle le vent du Nord (du nord-ouest) qui balaye le secteur en permanence et possède un caractère asséchant. Nous sommes tellement près de la mer sur des sols argilo-calcaire et nous recevons un certain apport d’humidité. Le matin les embruns viennent couvrir les vignes, amènent de l’humidité et alors le vent se lève et faire sécher tout ça. Donc on a moins de pression des maladies du vin tel l’oidium que dans des régions qui sont plus humides.’’

Ce vin a été vinifié de façon traditionnelle avec un passage partiel en barriques de chênes français.

Notes de dégustation – Château Rouquette sur Mer, Cuvée Amarante 2018

Ce millésime 2018 de la Cuvée Amarante se découvre sur des arômes de fraises très mûres, de notes de violettes, de cerises, de fines herbes (garrigue) ainsi qu’un soupçon d’olives et de notes de cuir.

La bouche est toute en équilibre et d’une belle harmonie avec une texture veloutée, une acidité bien présente et des tannins équilibrés, presque charpentés et souples. Bien typé La Clape avec des flaveurs dominantes d’épices douces, de poivre puis d’olives, de mûres, de cerises et quelques notes boisées.

C’est juteux, goûteux doté d’une belle fraîcheur et d’une longueur bien soutenue. Année après année, il fait partie de mes coups de cœur!

Vous ferez de beaux accords avec un filet de bœuf mariné au parfum d’anis étoilé, un magret de canard grillé parfumé de baies roses accompagné d’une purée de patates douces aux olives noires et au romarin frais et autres plats aux BBQ tels que des saucisses.

Agence Authentic Vins et Spiritueux – échantillon

Château Rouquette sur Mer – extraits d’une entrevue avec François Boscary

Château Rouquette sur Mer, vignobles, chai et château
Château Rouquette sur Mer, vignobles, chai et château

‘’C’est mon arrière-grand-père (Henry Lapierre) qui a acheté le domaine en 1937 et qui a commencé la transition vers la qualité et c’est surtout mon père (Jacques Boscary) quand il est devenu la tête du domaine dans les années 60 qui a vraiment poussé vers de plus en plus de qualité. La première production de bouteille ça été en 1972 alors qu’auparavant on faisait du vin en vrac. Donc depuis 1972 ça fait déjà quelques années nous sommes très orientés qualitatif…

…Il y a 55 hectares de vignes qui sont entourés de 400 hectares de garrigue. Ça c’est très important parce que notre culture elle est fait en îlots. On a 7 îlots comme ça qui sont des îlots de vigne entourés de garrigue. Dans chaque îlot il y a plusieurs parcelles qui sont en communication entre la nature, l’environnement et le vin ce qui créé une belle richesse. C’est quand on se retrouve au milieu du mois d’août quelques semaines avant les premières vendanges au milieu de ces vignes-là qu’on a des odeurs de thym, de romarin, qui sont les vapeurs de la garrigue qui arrivent. On a des odeurs quand on est près des pinèdes de sève de pin qui se transmettent à la vigne et aux vins…

…Nous produisons environ 200,000 bouteilles tous les ans. Nous avons une gamme qui comprend à peu près une douzaine de vins. On a les gammes classiques qui représentent 60% de notre production dont l’Amarante qui a été classé par François Chartier faisant partie du top 100 international. En plus haut de gamme nous avons la gamme Henry Lapierre.’’

San Felice. Parmi les grands du Chianti Classico!

Il Grigio San Felice Chianti Classico Riserva 2017 San Felice Chianti Classico Riserva 2017

Ces deux vins proviennent du domaine San Felice qui couvre une superficie de plus de 650 hectares dans la commune de Castelnuovo Berardenga (sud-est de l’appellation Chianti Classico) à une altitude d’environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer.

La combinaison parfaite du sol et du microclimat, ainsi que la large plage de températures, créent des conditions idéales pour produire d’excellents vins. Pour accentuer les caractéristiques de chaque vignoble, le domaine a été divisé en différentes zones dans les années 1990. Les cépages appropriés ont été plantés dans chacune de ces parcelles afin d’optimiser le profil aromatique.

Carte viticole Toscane – source: winefolly.com

Ce producteur est reconnu entre autres pour son apport à la préservation de cépages autochtone dits ‘’oubliés’’, à le recherche intensive effectuée sur les divers clones de Sangiovese ainsi que le haut niveau de qualité de ses vins et ce, année après année.

Agricola San Felice, Toscane, Chianti Classico, 2018, 19,55$, cépages: Sangiovese 80%, Colorino 10%, Pugnitello 10%, sucre: 2 g/l, alc.: 13%, code SAQ: 245241.

Bouteille de Agricola San Felice, Toscane, Chianti Classico, 2018
Agricola San Felice, Toscane, Chianti Classico, 2018

Les sols des parcelles d’où est issu ce vin sont façonnées de décomposition marneuse de texture moyenne, à prédominance calcaire, des calcaires alberese et galestro, avec un abondant mélange de graviers et de galets.

La fermentation pelliculaire dure de 8 à 10 jours à 28-30 °C, suivie d’une fermentation malolactique en cuve. Élevage en grands fûts de chêne de Slavonie pendant 10-12 mois, suivi de 2 mois en bouteille.

Notes de dégustation

Ce San Felice est bien typé Sangiovese avec sa fraîcheur et sa belle structure. Il se révèle sur des arômes de cerises, de fruits rouges bien mûrs, d’épices, de notes florales avec un soupçon de mûres de de tabac.

En bouche c’est juteux avec des flaveurs éclatantes de cerises, de noyaux de cerises ainsi qu’un soupçon de fruits noirs. L’acidité bien présente se conjugue à des tannins charpentés et souples. Quelle belle vivacité dans ce vin qui se prolonge en une finale fruitée et légèrement acidulée. Excellent rapport qualité/prix!

Vous ferez de beaux accords avec des antipasti, un osso bucco, des pâtes sauce à la viande.

Agricola San Felice, Il Grigio da San Felice, Chianti Classico, Riserva, DOCG, 2017, 27,25$, cépage: Sangiovese 100%, sucre: 2 g/l, alc.: 13%, code SAQ: 703363.

Bouteille de Agricola San Felice, Il Grigio da San Felice, Chianti Classico, Riserva, DOCG, 2017
Agricola San Felice, Il Grigio da San Felice, Chianti Classico, Riserva, DOCG, 2017

Ce vin est issu de parcelles similaires à celles du San Felice. Seuls les meilleurs raisins de Sangiovese sont sélectionnés pour ce Riserva. L’étiquette avant porte le célèbre portrait de Titien portant son armure.

Fermentation pelliculaire à 28-30 °C pendant 18-20 jours suivie d’une fermentation malolactique en cuve. 80% du vin vieillit ensuite pendant 24 mois en 60 ou 90 hl en fûts de chêne de Slavonie, et 20% en barriques françaises de 225 litres, suivi d’environ 6 mois supplémentaires en bouteille.

Notes de dégustation

Ce vin connaît une réputation que bien des vins envient. Il se révèle sur des effluves de prunes, de vanille, d’épices, de tabac, de cerises noires et de notes boisées fort discrètes. Surprenant pour un vin qui a fait 24 mois de vieillissement sous-bois.

La bouche est d’une texture bien veloutée avec une acidité bien présente et des tannins charpentés et souples. De belles flaveurs de cerises noires et rouges, de fruits noirs, de tabac et de noyaux de cerises lui procurent un côté tellement juteux! Quelques notes boisées, bien intégrées viennent compléter le tout.

Beaucoup de fraîcheur dans ce vin qui dégage une finale fruitée d’une très bonne amplitude et d’une persistance bien soutenue.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, des gnocchis à la bolognaise ou un osso bucco.

Agence Charton Hobbs – échantillon

Agricola San Felice

Agricola San Felice, chai, vitiarium et vignobles
Agricola San Felice, chai, vitiarium et vignobles

Cette maison a vu le jour vers la fin des années 1960 en Toscane dans l’appellation Chianti Classico avec 145 hectares puis a procédé au début des années 80 à une expansion dans l’appellation Brunello di Montalcino avec la maison Campogiovanni à l’époque avec 9 hectares et maintenant 65 hectares. Plus récemment on a fait l’acquisition de la maison Bell’aja dans l’appellation Bolgheri avec 6 hectares. La maison produit environ 1.4 millions de bouteilles.

Leonardo Bellaccini San Felice
Leonardo Bellaccini San Felice

Leonardo Bellaccini (Directeur de la production, œnologue et maître de chai chez Agricola San Felice) a une philosophie bien à lui. Celle d’allier ce que la technologie offre de mieux à une tradition qui est propre à la maison et à la viticulture italienne.

Il pratique une ‘’agriculture de précision’’ à partir de données acquises au moyen de drones qui sillonnent constamment les vignes. On peut donc suivre l’évolution de la vigne presque plant par plant. Il peut donc à partir de ces données, précisément déterminer ou la vigne a besoin de soins et de plus d’attention et ce, de façon presque chirurgicale.

Il a participé de 1994 à 2008 au replantage des vignes dans l’appellation Chianti Classico. Il faut savoir que nombre de ces vignes ont été plantées dans les années 50 et 60 pour faire des vins qui autrefois étaient particulièrement légers et qui manquaient de structure. On en a profité pour sélectionner les meilleurs clones de Sangiovese afin de hausser la qualité des raisins et des vins. Maintenant ce cépage représente 84% des cépages plantés et cette proportion ne cesse d’augmenter.

De plus Leonardo privilégie les cépages autochtones comme par exemple le Pugnitello qu’il ajoute au Il Grigio, Chianti Classico, Gran Selezione. Il exerce des pressions pour aussi modifier le cahier de charge de l’appellation Chianti Classico, Gran Selezione en voulant augmenter la proportion de Sangiovese de 80% à 90% et n’utiliser que des cépages autochtones pour les autres 10%. On verra si le cahier sera modifié.

Donc plus besoin de traiter l’ensemble d’un vignoble ou d’une parcelle entière. S’il y a besoin, on déploie des moyens mécaniques et/ou humains pour régler le problème. Le tout dans le désir d’optimiser la qualité car comme Leonardo le dit : ‘’Tout commence dans la vigne’’. Avec ces moyens on peut créer un meilleur équilibre dans le vignoble. Il veut, entre autres, réduire les intrants chimiques au maximum et instaurer une philosophie durable.

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