Ce Cune Gran Reserva Rioja a été élaboré à partir de raisins sélectionnés à la main dans les vignobles de la Rioja Alta. En fait, les raisins proviennent de vieilles vignes plantées il y a 45 ans dans la commune de Villalba. La fermentation alcoolique a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable et son vieillissement d’un minimum de 24 mois a été fait en fûts de chêne américain et français.
Enfin, le vin a vieilli en bouteille dans des caves centenaires où il est resté pendant un minimum de 36 mois dans des conditions optimales de température et d’humidité jusqu’à sa mise sur le marché.
Étiquette Cune Gran Reserva
Notes de dégustation
Ce très beau Cune Gran Reserva se révèle sur une dominance d’arômes de fruits rouges très mûrs (cerises), de prunes, de notes boisées et balsamiques ainsi qu’un soupçon de fruits noirs.
La bouche est toute de fraîcheur avec une texture veloutée, une acidité bien fraîche qui lui apporte beaucoup de fraîcheur et des tannins charpentés. Les flaveurs de noyaux de cerises, de prunes, de notes balsamiques et de fruits noirs lui procurent un profil bien fruité. Quelques notes boisées et de tabac blond lui apportent une belle complexité.
C’est juteux, tout en fraîcheur et d’une persistance vraiment agréable.
Vous ferez de beaux accords avec des pièces de bœuf grillées, de l’agneau grillé et des plats de la cuisine méditerranéenne.
L’histoire de l’entreprise commence dans la cave située à Haro dans le quartier de la gare « barrio de la estacion » qui remonte à 1879. Proche des voies ferrées qui pendant un temps passaient par la cave pour transporter facilement le vin en fûts de chêne puis en bouteilles. CVNE, Compañía Vinícola del Norte del España (la Compagnie du Vin du Nord de l’Espagne), a été fondée par deux frères Eusebio and Raimundo Real de Asúa et est aujourd’hui toujours contrôlée par les descendants directs de la famille fondatrice. CVNE comprend quatre établissements vinicoles dont CVNE, Imperial, Vina Real et Contino.
Vignoble CVNE
Les 545 hectares de vignobles que possède CVNE représentent 50% de la production de l’entreprise, et sont répartis entre les deux sous-régions de la Rioja Alta et de la Rioja Alavesa, une zone de sols argilo-calcaires, d’argile ferreuse et d’alluvions, sous l’influence de l’Atlantique et les climats méditerranéens.
Vignobles CVNE
La cave est composée de 22 bâtiments, dont les locaux d’origine de 1879, ainsi que l’usine conçue et construite par le studio d’architecture Eiffel en 1909. En 1940 on y bâti la première cave de fermentation en béton d’Espagne. Dans les années 80 on y développa la première cave utilisant la gravité comme principe de vinification.
J’ai eu le plaisir de déguster ce Sauvignon blanc et Cabernet-Sauvignon Cannonball avec Ondine Chattan, Chief Winemaker chez Share a Splash Wine Co de Californie dans le cadre de webinaires sur les vins de Californie.
Ondine recherche ses raisins de diverses régions de Californie pour optimiser le profil aromatique de ses vins. Pour ses Sauvignons, elle favorise entre autres la région de Mendocino qui est près de l’océan avec de hauts plateaux et un climat qui favorisent les variations importantes de températures. Ceci augmente le taux d’acidité ainsi que les niveaux de sucre. Les raisons proviennent aussi de la région de Sonoma.
Pour son Cabernet Sauvignon, plusieurs régions s’offrent à elle car c’est un cépage qu’on retrouve presque partout en Californie. Les raisins proviennent de la région d’Alexander Valley (Sonoma), de Mendocino County et de Napa Valley.
Cannonball, Sauvignon blanc, Californie, Share a Splash Wine Co., Vin de table, 2018, 23,15$/bouteille (caisse de 12 bouteilles), sucre : 2.7 g/l, alc. : 13.2%(disponible en importation privée agence LCC).
Cannonball, Sauvignon blanc, Californie, Share a Splash Wine Co., Vin de table, 2018
Le comté de Sonoma développe les caractères d’agrumes et de fruits à noyau ainsi que des éléments verts doux et des notes minérales tandis que le comté de Lake (Mendicino) apporte des arômes et des saveurs tropicaux robustes plus intenses.
Coup de cœur que ce Sauvignon blanc! Il est différent, charmeur et possède une personnalité bien propre à lui!
Très aromatique il se découvre au nez sur des arômes d’agrumes, de citron vert, de fruits exotiques, de melon, de pêches et de notes florales.
La bouche est débordante de fraîcheur avec une acidité vive et craquante et des flaveurs éclatantes d’agrumes, de zeste de citron, de litchi, de pamplemousse avec une belle sensation de minéralité. Beaucoup de structure dans ce vin avec une longueur surprenante
Vous ferez de beaux accords avec Fruits de mer, crustacés, ceviche et tartare de poisson.
Cannonball, Cabernet-Sauvignon, Californie, Share a Splash Wine Co.,Vin de table, 2017, 25,55$, cépages : Cabernet Sauvignon 80%, Syrah 8%, Petit Verdot 7% et Zinfandel 5%, sucre : 3.4 g/l, alc. : 13.8%, code SAQ : 13089981.
Cannonball, Cabernet-Sauvignon, Californie, Share a Splash Wine Co.,Vin de table, 2017
Très beau Cabernet Sauvignon que ce Cannonball. Soyez certains de l’inscrire sur votre prochaine liste d’achat!
Vous le découvrirez sur des effluves très charmeurs de fruits rouges très mûrs, de prunes, de cerises noires avec une touche de moka, de torréfaction et de fumée.
En bouche la texture est veloutée et riche, l’acidité bien équilibrée et les tannins sont charpentés, docus et charnus. Les flaveurs de fruits rouges bien mûrs, de mûres, de prunes, de cerises noires et d’épices douces (poivre) créent un profil aromatique presque opulent et d’une belle amplitude qui se prolonge en une persistance surprenante.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, côtes levées et des plats d’agneau.
Cette maison a été fondée en 2006 par une équipe de vétérans de l’industrie (le CEO Yoav Gilat et le winemaker Dennis Hill) animés par une vision de faire parmi les meilleurs cabernets californiens à moins de 20 $. Mettons qu’ils ont réussi leur pari!
Déjà en 2010, le Cabernet Cannonball s’était forgé une solide réputation dans la catégorie des moins de 20 $ et fort de ce succès on a décidé d’introduire d’autres vins dont le Chardonnay, suivi du Merlot, puis du Sauvignon Blanc. Évidemment le Cannonball Cabernet demeure toujours le vin phare de l’entreprise.
Le profil aromatique des vins de la marque Cannonball provient de plusieurs régions de la Californie. La diversité des microclimats, de la topographie et des sols californiens offre la palette parfaite pour créer des vins complexes et cohérents.
Château de Rouanne, France, Vallée du Rhône, Vinsobres, Château de Saint Cosme, Louis Barruol, vin rouge bio, 2018
Château de Rouanne, France, Vallée du Rhône, Vinsobres, Château de Saint Cosme, Louis Barruol, vin rouge bio, 2018, 31,25$, cépages : Grenache 50 %, Syrah 40 %, Mourvèdre 10 %, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 14559489.
Ce vin Château de Rouanne de l’appellation Vinsobres (AOC depuis 2005) provient de vignes de 50 ans de moyenne d’âge plantées dans des sols de marnes et de calcaires. Ces vignes ont été élevées selon les principes de l’agriculture biologique.
‘’Le Chateau de Rouanne Vinsobres 2018 est une co-fermentation de nos vieilles vignes de grenache, mourvèdre et syrah. La majorité du vignoble de Rouanne date des années 1960: ce sont des sélections massales qui offrent une grande diversité génétique et des petits rendements’’.
Ces vignes qui ont servi à élaborer ce vin viennent de milieu de coteau tout comme on fait en Bourgogne pour les vins de qualité. Une fois récoltés on procède à la fermentation en cuves béton en utilisant que des levures indigènes. Puis le vin a été élevé en cuves pendant 18 mois.
Notes de dégustation
Il s’agit du premier millésime du Château depuis que Louis Barruol en a fait l’acquisition en 2019. Et quel étalage d’élégance et énergie!
Ce vin se révèle sur des arômes d’une belle profondeur et concentration de framboises bien mûres, de notes florales (les violettes), d’épices douces et d’herbes séchées.
En bouche ce qui étonne ce sont les flaveurs vibrantes d’un fruit éclatant dominés par les framboises, un soupçon de fruits noirs et d’épices douces. L’ensemble est supporté par des tannins charpentés et tissés serré ainsi qu’une acidité bien fraîche. Quel beau volume en bouche qui se prolonge en une finale d’une très belle persistance. Un vin d’émotions!
Vous ferez de beaux accords avec des aiguillettes de canard, de l’agneau mijoté, des cailles aux raisins ou farcies et autres plats mijotés longtemps.
Situé au coeur de l’appellation Gigondas, Vallée du Rhône Méridionale, Saint Cosme est un domaine historique d’un genre unique. Son site de vinification Gallo-Romain est constitué de cuves de fermentation taillées dans le rocher.
Acquis par la famille en 1490, Château Saint Cosme a vu se succéder 15 générations de vignerons. Il comprend 22 has de vieilles vignes d’une moyenne d’âge de 60 ans qui donnent de petits rendements. Le terroir de Saint Cosme est une mosaïque géologique liée au grand bouleversement des Dentelles de Montmirail.
Louis Barruol propriétaire et vigneron
Puis en 2019 Louis Barruol fera l’acquisition de Château de Rouanne propriété de 62 ha située dans Vinsobres. Château de Rouanne est un site historique du XIIe siècle.
En 1972 déja, Henri Barruol, le père de Louis, était déjà convaincu par l’intérêt de la viticulture biologique. Il la pratiquait pour respecter ses vignes, produire des vins propres et protéger l’écosystème du vallon de Saint Cosme. Suite à l’acquisition du Château de Rouanne déja la conversion en bio était mise de l’avant.
Je vous suggère 3 vins d’Italie de régions parmi les plus qualitative soient la Toscane (Gheppio) incluant l’appellation Rosso di Montalcino (La Fornace) ainsi que le Piedmont avec un Barbera del Monteferranto Superiore (Gaudio).
Ces vins sont disponibles en importation privée en passant par l’agence Sélections DL (Daniel Ménard) que vous pouvez rejoindre via son site web https://www.selectionsdanielmenard.ca/ ou par téléphone au (514) 799-1052. Les détails sur le processus sont communiqué à la fin de cet article.
Ce vin est disponible en importation privée de l’agence Sélections DM (Daniel Ménard).
Ce vin provient du district de Monferrato Casale I Vignale M. To. Dont les vignes sont situées à une altitude de 270 mètres.
La période de macération dure 28 jours dans des cuves en acier inox et pas la suite vieillissent pendant 6 mois dans des barriques et tonneaux de chêne français vieux de 2,3 et 4 ans .
Notes de dégustation
Le nez charmeur de ce Gaudi se révèle sur des arômes de cerises rouges et noires éclatantes avec un soupçon de notes lactées et de vanille.
La bouche reflète une certaine élégance et est toute en équilibre avec une texture veloutée une acidité équilibrée et des tannins presque charpentés. Les flaveurs prolongent en bouche les arômes perçus au nez et les saveurs de cerises et de prunes croquantes, d’un bel éclat et d’une belle intensité prennent leur envol! Quelques notes boisées ajoutent une certaine complexité à ce très beau profil aromatique.
J’ai beaucoup aimé cette perception de volume et d’amplitude qui se prolonge en une longueur des plus appréciable.
Amilcare Gaudio, après avoir passé une vie entière en tant qu’œnologue pour ses frères et d’autres vignobles italiens et étrangers, a décidé de concrétiser sa propre vision de la vinification et à 63 ans s’est décidé d’élaborer ses vins de ses propres vignes. C’était en 1970. Depuis lors la famille entière gère le domaine qui s’étend sur 13 hectares, pour une production annuelle de 80 000 bouteilles.
Les vins de la maison proviennent du Monferrato qui est un territoire situé dans la région du Piémont avec différents «terroirs» et microclimats. Il est divisé en «Alto (Haut) Monferrato» près de l’Appennini et «Basso (Bas) Monferrato», ce dernier étant caractérisé par des collines plus douces. Le Monferrato s’étend sur deux provinces politiques d’Asti et d’Alexandrie, sa capitale étant Casale Monferrato. Pour cette raison, la maison peut utiliser les deux dénominations «ASTI» et «MONFERRATO CASALESE».
Ce vin est disponible en importation privée de l’agence Sélections DM (Daniel Ménard).
Les 32 hectares de vignobles d’où provient ce vin sont principalement situés dans la région de Vinci. La densité de plantation est de 4.800 pieds à l’hectare et l’âge moyen des vignes est compris entre 6 et 14 ans.
Les cépages sont récoltés séparément pour obtenir la bonne maturation des raisins. Les raisins, une fois arrivés en cave, sont pressés doucement puis fermentés séparément à une température maximale de 28 ° C dans des récipients en acier.
Ils sont fermentés dans les mêmes récipients tant pour la fermentation alcoolique que pour la malolactique. Ensuite, ils sont assemblés et vieillissent trois mois de plus en bouteille.
Notes de dégustation
Coup de cœur!! Le nez s’ouvre sur des effluves balsamiques qui se tempèrent quelque peu mais demeurent toujours omniprésentes. De beaux arômes de prunes fraîches et de cerises noires viennent ajouter leur contribution pour notre grand plaisir.
La bouche est d’une texture veloutée, d’une acidité bien fraîche et est supportés par des tannins charpentés et tissés serré. Et quelle flaveurs que celles que me procurent ces prunes fraîches conjuguées à quelque notes de cerises noires et une légère torréfaction. Tellement délicieux! Belle sensation de volume et d’amplitude.
Fattoria Bini tire son histoire de la noblesse italienne soit celle du Grand-Duché de Toscane. C’est durant la période historique de Pietro Leopoldo (1765 \ 1790) à Léopoldo II de Lorraine, que la famille Bini, originaire de Livourne, commença à se consacrer à l’agriculture.
Mariano, à l’origine négociant en vin en 1789, il s’installe à Empoli où il achète de petites fermes en utilisant les dernières techniques de Cosimo Ridolfi pour la réorganisation. En 1880, l’achat de fermes et de Terraio Villa a été construit à partir de la famille florentine historique De’Cerchi au début du XVIe siècle. Et ainsi est née Fattoria Bini.
La société ainsi formée a été transmise de génération en génération et est aujourd’hui dirigée par Elena et Francesca Bini Moriani, qui poursuivent, année après année, leur gestion de l’entreprise. Fait marquant, la maison a reçu en 2011 le prix de la société historique de Toscane.
La production viticole propose différentes sortes de produits dont quatre vins rouges (Chianti, Chianti Riserva et deux IGT Toscana) dont «Terrajo» qui doit son nom au site historique de Fattoria; puis les deux vins blancs: «Albicante», un IGT blanc, et le «Duecentodieci» IGT, 100% Chardonnay.
La Fornace, Rosso di Montalcino, 2018, cépage : Sangiovese 100%, 35,00$ (Tx incluse)/bouteille, caisse de 6 bouteilles.
Ce vin est disponible en importation privée de l’agence Sélections DM (Daniel Ménard).
Ce Rosso provient de vignes dont l’âge est de 16 ans et situés à 400m d’altitude. Suite à une sélection à la main les raisins sont mis à fermenter pendant 21 jours avec 4 remontages 4 fois par jour. Puis suit la fermentation malolactique. En fin le vin vieillira en barrique pendant 13 mois.
Notes de dégustation
Un Rosso di Montalcino que j’ai trouvé d’un style traditionnel et bien classique. J’ai toujours trouvé que ces Rosso étaient une belle alternative aux Brunellos. Et celui-ci s’inscrit parfaitement dans cette lignée.
Le nez se révèle sur des notes d’épices douces, de fruits rouges, de notes boisées et un soupçon de cuir. La bouche est d’une texture quelque peu ferme avec une acidité fraîche et des tannins particulièrement charpentés et tissés très serré.
Les flaveurs de cuir, de tabac, d’épices douces et un certain boisé quand même discret se conjuguent aux flaveurs de cerises noires pour créer un profil aromatique des plus appréciables. La finale assez longue et persistante se prolonge sur des notes d’épices douces tellement typiques au Sangiovese.
‘’La Fornace est une petite entreprise familiale dont les origines se perdent dans l’histoire de la civilisation. Ce sont nos parents qui ont acheté la ferme où ils avaient travaillé toute sa vie comme métayers. Nous, que son fils et sa femme, nous avons continué à cultiver la terre, avec l’aide de nos enfants.
Aujourd’hui, nous produisons, en petites quantités, le vin Brunello di Montalcino DOCG vin Rosso di Montalcino DOC et, dans les meilleurs millésimes de Brunello Riserva DOCG. Avec le marc est distillée la Grappa di Brunello. En plus du vin, nous avons une excellente huile d’olive extra vierge IGP Toscano. Chacun de ces produits est soigné avec une sagesse issue de la connaissance directe de la terre, et avec une passion renouvelée de génération en génération’’. Source site web La Fornace
La maison est constituée de 7 ha dont 2 hectares d’oliviers et 4,5 de vignes à Brunello di Montalcino dont on produit environ 18,000 bouteilles chaque année.
En 1975, le père et la mère Franco Germana ont eu l’opportunité d’acheter plus de terres près de l’endroit où ils ont implanté d’autres vignobles, mais seulement en 1987 avec le Rosso di Montalcino et le Brunello di Montalcino 1988, ils ont commencé à mettre en bouteille.
Chez Fornace on suit les règles de la nature en essayant de limiter au maximum tout agent extérieur et polluant et de respecter le cours naturel des saisons et le passage du temps, donc tous les travaux les plus importants pour la production de vin sont fait à la main par la famille.
Agence Sélections DM – échantillons
Pour commander ces 3 vins
COMMANDEZ EN LIGNE FACILEMENT EN UTILISANT LE PANIER OU APPELEZ : (514) 799-1052 1- Placez les bouteilles sélectionnées dans le panier. 2- Vérifiez et confirmer votre commande. 3- Payez seulement les frais d’agence en ligne. 4- Sur réception du paiement, nous transmettrons votre commande à la SAQ; une fois celle-ci traitée, lorsque la commande sera prête à cueillir, une succursale SAQ vous contactera . 5- Le solde de votre commande sera payable directement à la SAQ lorsque vous prendrez possession de votre commande.
Il faut prévoir un délai d’environ 5-7 jours ouvrables pour que votre commande soit disponible à votre succursale de la SAQ.
Les prix affichés sur notre site internet correspondent au prix total d’une bouteille incluant les frais d’agence et les taxes applicables. À noter que la Carte SAQ-INSPIRE ainsi que vos points ne sont pas éligibles pour les commandes de vins en importation privée.
Ce Cerro Anon Reserva est vinifié selon la tradition séculaire de la Rioja. Le temps de macération est de 18 jours avec remontages quotidiens en cuve inox à une température contrôlée de 29 ° C La moitié du vin a subi un processus de fermentation malolactique dans de nouveaux fûts de chêne français et américain de 225 litres, tandis que l’autre moitié a fait son malolactique dans des cuves en béton.
L’élevage en barriques s’est fait en fûts de chêne de 225 litres, dont 65% en bois américain (le reste étant du chêne français), et il a duré 20 mois avec des soutirages réguliers. Les barriques où le vieillissement a eu lieu étaient toutes neuves à 7 ans. Une fois le collage et la mise en bouteille terminés, le vin est resté dans la cave à bouteilles pendant 18 mois.
Notes de dégustation
Un très beau Reserva avec juste ce qu’il faut de notes typiquement boisées, fondues et bien intégrées conjuguées à des arômes assez intenses de cerises, de mûres et de prunes très mûres.
En bouche la texture est suave et riche et créé avec l’acidité bien fraîche un très beau contraste. Les tannins charpentés sous-tendent la structure de ce vin et associés aux flaveurs de cerises, de mûres, de prunes et d’épices douces génèrent une superbe perception de volume et d’amplitude. On retrouve quelques notes d’évolution avec des saveurs de tabac blond et de cacao.
Très belle longueur d’une persistance jouissive.
Vous ferez de beaux accords avec un jarret d’agneau et des viandes rouges grillées.
