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Catégorie : Espagne Page 1 of 13

Des bulles pour célébrer l’année 2023!!

Un beau choix de bulles: Des cavas, espumante, proseccos, crémants et Franciacorta pour célébrer l'année 2023!! bouteilles
Un beau choix de bulles: Des cavas, espumante, proseccos, crémants et Franciacorta pour célébrer l’année 2023!!

L’année 2022 tire à sa fin et pour fêter l’arrivée de 2023 je vous suggère cette semaine une pléiade de vins mousseux (autres que les champagnes qui ont fait d’une récente chronique) dont des Cavas d’Espagne, un Espumante du Portugal, des Proseccos d’Italie, des Crémants de France et un Franciacorta d’Italie.

Sauf pour les Proseccos dont les bulles sont obtenues par une deuxième fermentation en cuves closes sous pression (méthode Charmat ou Martinotti) d’une durée de 30 à 60 jours pour les rosés, les autres mousseux obtiennent leurs bulles par une deuxième fermentation en bouteille (méthode traditionnelle) qui est passablement plus longue soit de 9 mois minimum pour les Crémants, les Cavas et l’Espumante et de 18 mois pour le Franciacorta.

Bonne année et bonne dégustation!

Freixenet, Legero Sparkling, Cava, vin mousseux désalcoolisé, Espagne, Penedès, 10,45$, cépage : Muscadet 100%, sucre : 57 gl, alc. : 0%, code SAQ : 11886783. (238 succ.)

Freixenet, Legero Sparkling, Cava, vin mousseux désalcoolisé bouteille
Freixenet, Legero Sparkling, Cava, vin mousseux désalcoolisé

Surprenant ce vin mousseux qui a été élaboré avec…du Muscadet! L’alcool est retiré du vin via la distillation sous vide. Mais, n’ayez crainte! Ce n’est pas une version édulcorée d’un Cava ‘’régulier’’.

Freixenet a réussi dans le processus, à conserver les arômes fruités typiques aux Cavas. En fait ce vin exhale au nez des arômes de fruits tropicaux et d’agrumes.

En bouche, la perception de sucre n’est pas amplifiée (57 g/l) car l’acidité bien fraîche vient contrebalancer le tout. On trouvera autant de bulles que dans un Cava ‘’régulier’’ mais sans l’alcool… Finalement c’est une excellente alternative au Cava qu’on connaît tous. Et vous pourrez en boire tant que le cœur vous en dira!!

Agence Sélections Fréchette – échantillon

Fita Azul, Espumante, Attitude, Reserva, Brut, Portugal, Vinhos Borges, 14,10$, cépages : Gouveio 30 %, Malvasia fina 30 %, Arinto 20 %, Codega 20%, sucre : 7.8 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 13640277. (30 succ.)

Fita Azul, Espumante, Attitude, Reserva, Brut bouteille
Fita Azul, Espumante, Attitude, Reserva, Brut

J’aime le fait que les vins du Portugal soient élaborés majoritairement à partir de cépages autochtones. Ceci ajoute à la spécificité des vins de ce pays et ceci se traduit bien avec ce Fita Azul.

On le découvre au nez surtout des effluves de pêches entourées de notes de pommes avec un côté brioché, une minéralité caillouteuse et des notes très discrètes de caramel.

La bouche est bien crémeuse avec ces milliers de bulles supportée par une acidité bien fraîche ce qui lui apporte une belle structure. Des flaveurs de pêches bien fraîches dominent en bouche qui se prolongent en une bonne longueur. Petite amertume en fin de bouche. Un très beau mousseux tout en équilibre et délicieux! Il offre définitivement un excellent rapport qualité/prix!

Agence LBV International – échantillon

Segura Viudas, Cava, Reserva, Brut, Espagne, 15,75$, cépages : Macabeo 50%, Xarel-lo 30%, Parellada 20%, sucre : 9.4 g/l, alc. :11.5%, code SAQ : 158493.(315 succ.)

Segura Viudas, Cava, Reserva, Brut, Espagne bouteille
Segura Viudas, Cava, Reserva, Brut, Espagne

Ce vin est élaboré avec une prédominance de Macabeo, cépage espagnol autochtone, qui apporte une acidité assez vive et des arômes et saveurs fruitées. L’assemblage est issu de huit vins différents et l’élevage est dans ce cas-ci d’un minimum de 15 mois au contact des lies à 20 mètres sous terre.

Notes de dégustation

C’est un des Cava qui année après année représente une valeur sûre avec un excellent rapport qualité/prix.

Il se démarque comme une excellente alternative aux champagnes avec au nez des arômes de pommes, de poires, d’agrumes, de notes florales avec quelques notes toastées, de miel, de levure et de notes briochées.

La bouche est bien crémeuse tout en contraste avec une acidité assez vive. L’ensemble s’entremêle de flaveurs de pommes, de poires, de fruits exotiques, d’agrumes ainsi qu’une belle sensation de minéralité. C’est frais, goûteux et d’une belle longueur.

Agence Mark Anthony – échantillon

Segura Viudas, Cava Rosé, Brut, Espagne, 17,00$, cépages : Trepat, Garnacha tintorera,Pinot Noir sucre : 10 g/l, alc. :12 %, code SAQ : 13623346.(64 succ.)

Segura Viudas, Cava Rosé, Brut, Espagne bouteille
Segura Viudas, Cava Rosé, Brut, Espagne

Macération pelliculaire traditionnelle pour créer la couleur et extraire les arômes du raisin. L’assemblage du Brut Rosé est composé de 7 vins distincts issus des trois cépages. Les première et seconde fermentation sont réalisées avec des levures sélectionnées. Le temps de vieillissement sur lies est d’un minimum de 12 mois en contact avec les lies.

Notes de dégustation

Ce Rosé démontre au nez des arômes frais de groseilles, de fraises avec un soupçon de canneberges et d’agrumes.

La bouche bien crémeuse est soulignée par une acidité assez présente qui lui apporte beaucoup de fraîcheur. On sent une certaine richesse qui provident du temps de vieillissement sur lies. Amplitude moyenne et bonne longueur sur une finale de fraises et de groseilles. 

Agence Mark Anthony – échantillon

Ruffino, Prosecco DOC, 19,00$, sucre: 22 g/l, alc.: 11%, code SAQ: 12270489.(156 succ.)

Ruffino, Prosecco DOC bouteille
Ruffino, Prosecco DOC

Ce Prosecco a été produit à partir de raisins cultivés dans la région de Valdobbiadene, l’une des régions les plus connues pour la production de Prosecco.

Les raisins sélectionnés subissent une vinification traditionnelle en blanc. Les vins de différentes régions de la région de Valdobbiadene sont souvent assemblés.

Notes de dégustation

Il se révèle au nez des arômes de pommes, de coing, de poires, de citrons ainsi qu’un soupçon de levure fraîche qui se prolongent agréablement en bouche.

La bouche est particulièrement souple, veloutée et aromatique avec une acidité bien présente.

Vins Arterra – échantillon

Santa Margherita, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, 20,35$, cépage: Glera 100%, sucre: 11 g/l, alc.: 11.5%, code SAQ: 12509154. (98 succ.)

Santa Margherita, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG bouteille
Santa Margherita, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

Ce vin mousseux vient de l’appellation Conegliano Valdobbiadene DOCG qui s’étend sur 15 communes et représente parmi les niveaux de qualité les plus élevés des vins Prosecco.

Notes de dégustation

D’emblée ce Prosecco offre un excellent rapport qualité/prix!  Il se révèle sur une dominance d’arômes de notes florales (acacia), d’agrumes, de pêches, de pommes ainsi qu’un soupçon de zeste de citron.

La bouche est éclatante de fraîcheur grâce à une acidité presque vive et des flaveurs de pommes, de pêches ainsi qu’une belle sensation de minéralité. La texture de la mousse est bien crémeuse (11 g/l) et la finale est d’une belle persistance qui se prolonge sur une belle trame d’agrumes.

Agence Philippe Dandurand – échantillon

Brilla! Prosecco, Extra Dry, 19,50$, cépages : Glera 100%, sucre : 15 g/l, code SAQ: 14216291. (124 succ.)

Brilla! Prosecco, Extra Dry bouteille
Brilla! Prosecco, Extra Dry

Ce Brilla exhibe au nez de belles notes florales, des notes de fruits blancs surtout sur la pomme, la pêche avec un soupçon d’agrumes et en filigrane des notes de fruits exotiques. C’est un Extra-Dry dont le sucre résiduel se situe de 12 à 17 g/l.

En bouche, beaucoup de fraîcheur avec une belle acidité un peu mordante, pas mal aromatique, des notes florales et de fruits, une belle sensation de minéralité, bel équilibre entre l’acidité et le niveau de sucre et une finale appréciable.

Agence Fréchette – échantillon

Astoria, Fano, Asolo Prosecco Superiore DOCG, Italie, Vénétie, millésimé, 19,00$, cépage : Glera 100%, sucre : 8.4 g/l, alc. : 11%, code SAQ : 13056370. (94 succ.)

Astoria, Fano, Asolo Prosecco Superiore DOCG bouteille
Astoria, Fano, Asolo Prosecco Superiore DOCG

Ce Prosecco vient non seulement d’une appellation Prosecco plus qualitative (DOCG) mais il est en plus millésimé. Je lui ai trouvé un brin d’élégance avec son côté aromatique un peu en retenue sur des effluves de fruits blancs bien mûrs, de fruits exotiques avec en filigrane quelque chose comme un p’tit côté‘’cream soda’’ pas vilain.

La bouche était bien crémeuse avec des bulles d’une belle persistance et une certaine élégance. Belle sensation de minéralité, bien sec, acidité relevée avec une finale fruitée et légèrement acidulée.

Soit dit en passant, les dessins sur la bouteille sont une représentation artistique de la ville de Venise et la forme de l’étiquette représente la place Saint Marc. En fait, si on déroulait la bouteille, on aurait le plan cartographique de Venise. Qui l’eut cru!

Agence Sélection Oeno

Fiol Prosecco rosé, Extra sec, Italie, Vénétie, 2021, 20,75$, cépages : Glera 85%, Pinot Noir 15%, sucre : 14 g/l, alc. : 11%, code SAQ : 14742259. (50 succ.)

Fiol Prosecco rosé, Extra sec bouteille
Fiol Prosecco rosé, Extra sec

Le Prosecco DOC Rosé est composé d’au moins 85% du cépage Glera et de 10 à 15% de Pinot Noir. Seule la version Spumante (les autres étant Frizzante et Tranquillo) est aujourd’hui commercialisée dans des catégories de dosages (sucre résiduel) plus faibles que le Prosecco blanc soit du Brut Nature à l’Extra Dry.

Le Prosecco DOC Rosé subit une seconde fermentation plus longue en autoclave (cuve close sous pression) soit de 60 jours minimum alors qu’elle est d’un minimum de 30 jours pour le Prosecco blanc.

Il présente une couleur pâle qui peut faire penser aux rosés de Provence. L’effervescence est perlante et les saveurs traditionnelles de fleurs et de fruits blancs du Prosecco se conjuguent à des saveurs de fruits rouges tels la fraise et les framboises. Vraiment délicieux!

En passant, sur l’étiquette il est obligatoire d’indiquer le terme ‘’Millesimato’’ suivi du millésime si au moins 85% des raisins proviennent de l’année mentionnée.

« FIOL » est un mot vénitien utilisé entre amis pour désigner quelqu’un qui se démarque et qui sait apprécier la vie. Il peut aussi désigner un groupe d’amis ou votre entourage.

Notes de dégustation

Ce Fiol Rosé se révèle sur des arômes délicats de fruits rouges (fraises, framboises) et blancs ainsi qu’un soupçon d’agrumes et de notes florales.

En bouche on sent une certaine structure qui provient de l’assemblage avec le Pinot Noir qui se conjugue à des flaveurs de fruits rouges et blancs et une pointe de fruits exotiques et d’agrumes. Sensation de volume ainsi que persistance en bouche agréables et satisfaisantes. Bien rafraîchissant avec une légère amertume en finale.

Agence Charton Hobbs – échantillon

France, Loire, Ackerman, Crémant de Loire, Brut, Méthode Traditionnelle, 22,40$, cépages: Chenin Blanc 70%, Chardonnay 20%, Cabernet Franc 10%, sucre : 12 g/l, alc. : 11.5%, Code SAQ : 13188891. (105 succ.)

France, Loire, Ackerman, Crémant de Loire, Brut, Méthode Traditionnelle bouteille
France, Loire, Ackerman, Crémant de Loire, Brut, Méthode Traditionnelle

On assiste depuis quelques années à une véritable révolution dans le milieu des vins effervescents avec le développement des Proseccos et des Cavas. Mais il ne faut surtout pas oublier les Crémants de France qui s’approchent pas mal du profil aromatique du Champagne. Cette appellation a été mise sur pied seulement en 1975 afin d’encadrer tous les producteurs de vins effervescents de France qui produisent hors Champagne.

Pratiquement chaque région de France élabore son Crémant; Crémant de Loire, Crémant de Bordeaux, Crémant de Bourgogne, Crémant du Jura et bien d’autres.

Ces vins sont élaborés sensiblement de la même façon que le Champagne sauf quant au choix des cépages qui peuvent varier selon l’appellation et au temps de vieillissement sur lattes qui en général sera plus long pour les Champagnes.

En Val de Loire on peut utiliser les cépages suivants : Chardonnay, chenin, Orbois, Lewwe, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Grolleau (noir et gris), Pineau d’aunis et Pinot Noir. Cette palette de cépages donne aux Crémants de Loire leur profil aromatique bien distinctif surtout avec l’ajout du Chenin blanc l’un des cépages phare du Val de Loire.

Notes de dégustation

Ce Crémant se révèle au nez sur de belles notes de pommes, de poires, de notes florales ainsi qu’un soupçon de miel et de notes de levures qui se prolongent agréablement en bouche.

S’y conjugue une belle sensation de minéralité (bien droit en bouche) qui s’harmonise avec une acidité assez vive et créé un beau contraste. Le tout s’exprime avec une texture bien crémeuse et en une longueur bien généreuse.  

Agence Sylvestre – échantillon

Clos des Demoiselles, Tête de Cuvée, J. Laurens, Crémant de Limoux, Languedoc-Roussillon, 2020, 24,25$, cépages : Chardonnay 60 %, Chenin blanc 25 %, Pinot noir 15 %, sucre : 9.4 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 10498973. (158 succ.)

Clos des Demoiselles, Tête de Cuvée, J. Laurens, Crémant de Limoux, Languedoc-Roussillon, 2020 bouteille
Clos des Demoiselles, Tête de Cuvée, J. Laurens, Crémant de Limoux, Languedoc-Roussillon, 2020

Année après année ce vin fait partie de mes suggestions de mousseux pour toutes occasions. C’est un vin qui ne m’a jamais laissé tomber. Le fait que la maison ne produit que des vins effervescents y est certainement pour quelque chose. Ce n’est pas une production secondaire comme pour certains producteurs. C’est le pain et beurre de la maison. Et ça se sent et ça se goûte.

Notes de dégustation

Ce vin effervescent se révèle sur des notes de craie, de fruits blancs, de brioche, de notes toastées ainsi qu’un soupçon de miel, de pommes et d’effluves floraux.

La bouche est crémeuse et d’une fraîcheur étonnante grâce à une acidité presque vive. Les flaveurs éclatantes de pommes, de fruits blancs avec un soupçon de fruits jaunes et d’agrumes, de notes briochées ainsi que cette belle perception de minéralité crayeuse contribuent à créer un ensemble aromatique savoureux et festif. C’est frais, tendu, ciselé et bien droit. Bref encore et toujours une valeur sûre!

Agence Sélection Oeno

Barone Pizzini, Italie, Franciacorta Rosé, Edizione, Extra Brut bio, 46,50$, cépages : Pinot noir 70 %, Chardonnay 30 %, code SAQ : 15041753. (30 succ.)

Barone Pizzini, Italie, Franciacorta Rosé, Edizione, Extra Brut bio bouteille
Barone Pizzini, Italie, Franciacorta Rosé, Edizione, Extra Brut bio

Les vins de Franciacorta sont désignés selon la loi européenne, non pas comme des vins mousseux ou Spumante (Italie), mais bien comme les Champagnes, selon leur terroir, selon leur appellation – Franciacorta – en Lombardie. Les règles qui gèrent l’élaboration de ces vins sont particulièrement strictes. Par exemple le temps de vieillissement sur lattes pour un champagne non millésimé est de 15 mois alors qu’il est de 18 mois pour le Franciacorta. De plus les rendements acceptés sont passablement plus faibles qu’en champagne.

La fermentation se fait dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vieillissement dure 10 mois en acier inoxydable 70% et barrique déjà utilisées 30%. Ensuite le vin est affiné en bouteille sur les levures pendant 30 à 40 mois.

Notes de dégustation

Ce superbe mousseux se révèle au nez sur des notes de groseilles, de cerises, avec un soupçon de levures, de pain grillé et d’agrumes. 

Absolument crémeux en bouche sur des flaveurs de fruits rouges, de groseilles, de noyaux de cerises avec ce qu’il faut d’acidité et de tension. Droit et un brin incisif avec une belle sensation de minéralité.

Agence Noble Sélection

Cinq vins mousseux d’Espagne, d’Italie et d’Allemagne sous la barre des 20$!

Segura Viudas, Cava, Reserva, Brut, Segura Viudas, Cava Rosé, Brut, Mionetto, Prosecco DOC Treviso, Brut, Mionetto, Prosecco DOC Rosé, Millesimato, Extra Dry, Henkell, Vin blanc mousseux désalcoolisé. bouteilles
Segura Viudas, Cava, Reserva, Brut, Segura Viudas, Cava Rosé, Brut, Mionetto, Prosecco DOC Treviso, Brut, Mionetto, Prosecco DOC Rosé, Millesimato, Extra Dry, Henkell, Vin blanc mousseux désalcoolisé.

Ces 3 marques de Cava Segura Viudas , de Prosecco Mionetto et de vin désalcoolisé Henkell font partie du conglomérat Henkell Freixenet qui sont passés maîtres dans l’art d’élaborer des vins mousseux à des prix abordables.  Ils offrent de délicieuses alternatives aux vins mousseux plus chers.

Segura Viudas, Cava, Reserva, Brut, Espagne, 15,75$, cépages : Macabeo 50%, Xarel-lo 30%, Parellada 20%, sucre : 9.9 g/l, alc. :11.5%, code SAQ : 158493.

Segura Viudas, Cava, Reserva, Brut bouteille
Segura Viudas, Cava, Reserva, Brut

Ce vin est élaboré avec une prédominance de Macabeo, cépage espagnol autochtone, qui créé une acidité assez vive et apporte des arômes et saveurs fruitées. Il est élaboré selon la méthode traditionnelle qui implique une double fermentation tout comme l’élaboration du champagne. L’assemblage est issu de huit vins différents et l’élevage est d’un minimum de 15 mois au contact des lies à 20 mètres sous terre.

Notes de dégustation

La prédominance du cépage Macabeo, qui crée une acidité équilibrée, et les caractéristiques fruitées. Il est responsable de la finesse et de l’élégance. Les levures apportent de la structure, de la douceur en bouche, des arômes plus complexes (miel, fruits secs et fleurs), et une mousse élégante et persistante.

C’est un des Cava qui année après année représente une valeur sûre avec un excellent rapport qualité/prix.

Il se démarque comme une excellente alternative aux champagnes avec au nez des arômes de pommes, de poires, d’agrumes, de notes florales avec quelques notes toastées, de miel, de levure et de notes briochées.

La bouche est bien crémeuse tout en contraste avec une acidité assez vive. L’ensemble s’entremêle de flaveurs de pommes, de poires, de fruits exotiques, d’agrumes ainsi qu’une belle sensation de minéralité. C’est frais, goûteux et d’une belle longueur.

Segura Viudas, Cava Rosé, Brut, Espagne, 17,00$, cépages : Trepat, Garnacha tintorera,Pinot Noir sucre : 10 g/l, alc. :12 %, code SAQ : 13623346.

Segura Viudas, Cava Rosé, Brut bouteille
Segura Viudas, Cava Rosé, Brut

Macération pelliculaire traditionnelle pour créer la couleur et extraire les arômes du raisin. L’assemblage du Brut Rosé est composé de 7 vins distincts issus des trois cépages. Les première et seconde fermentations sont réalisées avec des levures sélectionnées. Le temps de vieillissement sur lies est d’un minimum de 12 mois en contact avec les lies.

Notes de dégustation

Ce Rosé démontre au nez des arômes frais de groseilles, de fraises avec un soupçon de canneberges et d’agrumes.

La bouche bien crémeuse est soulignée par une acidité assez présente qui lui apporte beaucoup de fraîcheur. On sent une certaine richesse qui provident du temps de vieillissement sur lies. Amplitude moyenne et bonne longueur sur une finale de fraises et de groseilles. 

Segura Viudas

Segura Viudas: chai et vignobles
Segura Viudas: chai et vignobles

À la fin du XIXe siècle, divers cépages indigènes espagnols ont commencé à s’épanouir dans les vignobles entourant la propriété et ont été connus pour leur potentiel viticole, en particulier pour faire des vins mousseux de méthode traditionnelle connus sous le nom de cava.

Fondée en 1959, la cave et les vignobles Segura Viudas se trouvent au cœur de la région viticole du Penedès à Torrelavit, juste à l’extérieur de Barcelone. C’est au début des années 50 que les frères Segura en ont fait l’acquisition ce qui a entrainé des investissements en technologie ainsi qu’une nouvelle cave. Ils ont alors commencé à commercialiser leur propre cava. En 1969, ils ont lancé l’emblématique cava premium Segura Viudas Heredad.

Le domaine viticole Segura Viudas occupe des bâtiments d’origine, dont certains datent du 11ème siècle. Construit à l’origine comme une tour de guet militaire, les bâtiments ont été convertis en une ferme de campagne traditionnelle catalane au 13ème siècle.

Au début des années 1980, le domaine de 445 acres connu pour ses cavas de haute qualité et ses vins tranquilles a été acheté par le groupe familial Freixenet.

Mionetto, Prosecco DOC Treviso, Brut, Italie, Vénitie, 17,95$, cépage: Glera 100%, sucre : 13.0 g/l, alc. : 11%, code SAQ : 13031244.

Mionetto, Prosecco DOC Treviso, Brut bouteille
Mionetto, Prosecco DOC Treviso, Brut

Je demandais à M. Luca Giavi (Directeur Général Consorzio Tutela Prosecco DOC) pourquoi le Prosecco connaissait un tel succès mondial. Voici ce qu’il me disait :

‘’Le Prosecco est un vin qui est facile à comprendre. C’est un vin vendu à niveau de prix qui fait que le consommateur peut fréquemment le déguster et à chaque fois facilement retouver la fraîcheur, les notes citronnées, de pommes, de pêches ainsi que des notes florales typiques au Prosecco.

En comparaison, les autres types de vins mousseux ne sont pas si simples à comprendre et à reconnaître et de ce fait certains consommateurs peuvent trouvent l’expérience un peu plus compliquée. Cette distinction importante est la fondation même du succès du Prosecco.’’

Notes de dégustation

Ce vin effervescent dégage des arômes de pommes, de notes florales ainsi qu’une touche de fruits à noyaux. Très expressif!

La bouche est crémeuse, l’acidité bien présente ce qui lui apporte beaucoup de fraîcheur et les flaveurs perçues au nez se retrouvent en bouche avec une belle sensation de minéralité. Belle persistance des bulles.

Idéal en apéritif ou en spritz, vous ferez de beaux accords avec poissons et plats de légumes grillés.

Mionetto, Prosecco DOC Rosé, Millesimato, Extra Dry, Italie, Vénitie, 18,95$, cépage: Glera 85%, Pinot Noir 15%, sucre : 16.0 g/l, alc. : 11%, code SAQ : 14712885.

Mionetto, Prosecco DOC Rosé, Millesimato, Extra Dry bouteille
Mionetto, Prosecco DOC Rosé, Millesimato, Extra Dry

Le Prosecco Rosé doit passer 2 mois sur lies (fermentation plus longue en autoclave) ce qui assure entre autres une consistance au niveau de la couleur. De plus les proportions des cépages sont d’un minimum de 85% de Glera et de 10-15% de Pinot Noir et ce en version de Brut à Extra Dry.  Les vins dont 85% des raisins proviennent d’un seul millésime doivent indiquer Millesimato sur la bouteille.

Notes de dégustation

Ce Prosecco rosé se révèle au nez sur des arômes de fruits rouges (cerises, fraises), d’agrumes avec un léger soupçon de miel et de levures.

La bouche est bien crémeuse, d’une belle structure (Pinot Noir) avec ce qu’il faut d’acidité pour mettre en valeur les flaveurs d’agrumes, une pointe de pamplemousse ainsi qu’un soupçon de fruits rouges (cerises).

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, avec votre brunch, des poissons grillés, salades et pâtes.

Mionetto

Mionetto: chai et vignobles
Mionetto: chai et vignobles

C’est en 1887, que le maître vigneron Francesco Mionetto a fondé ce domaine viticole au milieu des collines de Valdobbiadene, au cœur de la région de Prosecco.

En cent ans d’histoire, Mionetto est devenu un fleuron de la région et un brillant exemple de production de Prosecco sur la scène internationale.

La marque de nos jours fait partie du conglomérat Henkell Freixenet.

Henkell, Vin blanc mousseux désalcoolisé, Allemagne, Rheingau, 11,05$, cépages : Alicante Bouschet 25 %, Pinot gris 25 %, Pinot blanc 25 %, Riesling renano 25 %, sucre : 63 g/l, alc. : 0.5%, code SAQ : 13547363.

Henkell, Vin blanc mousseux désalcoolisé bouteille
Henkell, Vin blanc mousseux désalcoolisé

Ce type de mousseux a la cote car il est moins calorique (4 fois moins de calories qu’un vin mousseux avec alcool) et de plus il est vegan. De plus, on peut faire la fête sans en payer le prix au volant.

Il s’agit donc d’un vin qui a été désalcoolisé. Les méthodes pour réduire la teneur en alcool du vin sont devenues très sophistiquées. On retrouve l’osmose inverse, l’aspiration sous vide et la méthode des colonnes à cônes rotatifs. On peut aussi le fabriquer à partir de raisins moins mûrs ce qui entraîne moins de sucre à convertir en alcool.

Ce qui est intéressant c’est qu’étant ainsi un produit alimentaire on retrouve la liste des ingrédients sur la bouteille. À quand cette pratique sur toutes les bouteilles de vins?

Notes de dégustation

Ce vin se révèle sur des effluves de poires, de pommes, de pêches avec une touche de vanille qui se prolongent en bouche.

D’une texture crémeuse il possède une bonne acidité qui lui apporte une bonne fraîcheur qui se conjugue à des flaveurs d’agrumes et de fruits blancs. Persistance agréable.

Henkell

Henkell: bureaux, chai, portfolios de mousseux, vignobles bpouteilles
Henkell: bureaux, chai, portfolios de mousseux, vignobles

Fabriqué à Wiesbaden, chez nous partout dans le monde. Henkell est la star internationale et le best-seller lorsqu’il s’agit d’exporter la culture allemande du vin mousseux. La marque rayonnante et pleine de caractère est présente dans le monde entier dans plus de 100 pays chaque fois que les plus beaux moments de la vie sont célébrés.

Tout a commencé par une idée. Le négociant en vin de Mayence Adam Henkell a découvert l’art de la fabrication du champagne en France. De retour chez lui, il réussit le « mariage » de l’art français de la cuvée et de l’art de la maîtrise allemande. En 1856, il se lance dans l’élaboration d’excellents vins effervescents à l’instar de la France, ce qui marque le début d’un success story.

Célèbre dans le monde entier Henkell était un pionnier de l’exportation et un leader du marché et, dans les années 1950, il a joué un rôle important dans le développement économique allemand.

C’est en 2018 que les marques Henkell et Greixenet d’espgane fusionne.

Tous ces vins sont représentés par l’agence Mark Anthony – échantillons

Henkell Freixenet

Henkell Freixenet - marques
Henkell Freixenet – marques

Deux vins mousseux d’Espagne de qualité exceptionnelle! De la maison Raventos i Blanc.

Raventos i Blanc: De Nit, Conca del Riu Anoia, Extra Brut, vin mousseux rosé bio, 2020, De la Finca Brut, Conca del Riu Anoia, vin mousseux bio, 2019. bouteilles
Raventos i Blanc: De Nit, Conca del Riu Anoia, Extra Brut, vin mousseux rosé bio, 2020, De la Finca Brut, Conca del Riu Anoia, vin mousseux bio, 2019.

La maison Raventos i Blanc élaborait des Cavas jusqu’à ce qu’en 2012 année ou elle a quitté cette appellation afin de faire des vins de plus haute qualité. Elle élabore des vins selon le niveau le plus élevé de l’agriculture organique c’est-à-dire selon les préceptes de la biodynamie.

Ces vins ne peuvent donc être appelés des Cavas puisqu’ils ne rencontrent le cahier de charge de cette appellation. D’un autre côté ils sont de qualité bien supérieure à l’ensemble des Cavas.

Raventos I Blanc, De Nit, Conca del Riu Anoia, Extra Brut, Espagne, vin mousseux rosé, Bio, 2020, 28,75$, cépages : Maccabeu 50%, Xarel-lo 25%, Parellada 20%, Monastrell 5%, sucre : 4.1 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 12097954.

Raventos I Blanc, De Nit, Conca del Riu Anoia, Extra Brut, Espagne, vin mousseux rosé, Bio, 2020 bouteille
Raventos I Blanc, De Nit, Conca del Riu Anoia, Extra Brut, Espagne, vin mousseux rosé, Bio, 2020

Les vignes des parcelles Barbera, Plana et Viader du Domaine ont un sol profond avec une texture de limon argileux, qui nous apporte fraîcheur et élégance. La parcelle de Monastrell, située sur les terrasses de la colline de Serral, marque le vin mousseux De Nit de sa personnalité. Les vignes sont conduites selon les préceptes de l’agriculture biodynamique.

Terroir De Nit Conca del Riu Anoia
Terroir De Nit Conca del Riu Anoia

Les raisins sont récoltés manuellement et acheminés au chai par un système de gravité. Les grappes sont pressés puis divisées selon la qualité et décantées de façon statique. Première fermentation en cuves inox ou les mouts sont séparés en fonction des cépages et des types de sols. Deuxième fermentation en bouteille après quoi le vin est vieilli sur lattes au minimum 18 mois avant d’être dégorgé.

Notes de dégustation

Ce vin effervescent rosé se révèle au nez sur des arômes éclatants de fruits rouges (framboises), de notes florales avec un soupçon d’agrumes ainsi qu’une belle perception de minéralité.

En bouche l’ajout de Mourvèdre (Monastrell) lui apporte une très belle structure ainsi qu’une belle tension sans être vineux. Les arômes perçus au nez se prolongent longuement en bouche et sont comme entraînés par ces milliers de fines bulles dans une superbe sensation crémeuse et une acidité presque vive.

Précis, bien droit, élégant et délicieux! On sent la main de maître du vinificateur.

Raventos I Blanc, De la Finca Brut, Conca del Riu Anoia, Espagne, vin mousseux , Bio, 2019, 39,00$, cépages : Xarel-lo 40%, Maccabeu 25%, Parellada 20%, Chardonnay 15%, alc. : 12%, code SAQ : 12178834.

Raventos I Blanc, De la Finca Brut, Conca del Riu Anoia, Espagne, vin mousseux , Bio, 2019 bouteille
Raventos I Blanc, De la Finca Brut, Conca del Riu Anoia, Espagne, vin mousseux , Bio, 2019

Situé sur les plus hautes terrasses de la rivière Anoia, le vignoble Vinya dels Fòssils possède des sols marins à haute teneur en fossiles. Ceci caractérise la structure et la composition du sol de ce vignoble. Les carbonates sont le composant qui apporte la principale source de typicité à ce vin effervescent à haute expression saline. C’est un vin mousseux avec une identité et une personnalité unique.

Terroir De la Finca Conca del Riu Anoia
Terroir De la Finca Conca del Riu Anoia

Système de réception des raisins par gravité au chai. À chaque étape, l’atmosphère est contrôlée avec de la neige carbonique. Pressurage lent à basse pression. Dépôt statique à basse température. Première fermentation en cuves inox à température contrôlée, séparation des variétés et des types de sol. Seconde fermentation en bouteille et vieillissement minimum de 30 mois avec les lies en bouteilles. Aucune liqueur d’expédition n’est ajoutée. La date de dégorgement est indiquée sur la contre étiquette.

Notes de dégustation

Tout est élégance et finesse dans ce vin. Au nez ce sont des arômes assez délicats d’agrumes qui s’harmonisent avec des notes de pâtisserie, de levures et de pain grillé.

En bouche, ce qui le caractérise c’est cette sensation de minéralité crayeuse qui se conjugue à une acidité bien présente, à quelques notes oxydatives ainsi qu’à une texture crémeuse et riche qui résultent en un vin expressif, frais, élégant et doté d’une longueur plus qu’appréciable.  

Agence Authentic – échantillons

Raventos i Blanc

Raventos i Blanc: chai et vignobles
Raventos i Blanc: chai et vignobles

Raventós i Blanc appartient à l’une des familles viticoles historiques d’Espagne avec une longue tradition. Aujourd’hui, Raventós i Blanc est dirigé par Pepe Raventós, qui a travaillé auparavant avec Hubert Lamy en Bourgogne, Gaston Chiquet en Champagne et Didier Dagueneau à Pouilly-Fumé, et a hérité de l’esprit et de la vision de son grand-père.

Pepe Raventos représente la 21e génération de cette maison qui a débuté dans le milieu du vin en 1497. Fait à savoir Josep M. Raventos a été celui qui a élaboré le 1er vin effervescent en Espagne. C’est en 1888 que le 1er assemblage de Macabeo, Karel-lo et de Parellada a été effectué par Manuel Raventos Domenech. Puis c’est en 1986 que la maison a fondé Raventos i Blanc ainsi que l’appellation Cava.

Depuis 10 ans travail du sol par des labours
Depuis 10 ans travail du sol par des labours

C’est en 2012 sous l’impulsion de Pepe que la maison a quitté l’appellation Cava afin de se libérer des contraintes qui selon eux les empêchaient d’atteindre le niveau de qualité qu’ils désiraient atteindre. Ils identifient leurs vins selon un lieu-dit (tout comme en Bourgogne) de Conca del Riu Anoia lequel est délimité par la rivière Anoia entre la mer Méditerranée et les montagnes Catalanes.

Carte viticole Raventos i Blanc
Carte viticole Raventos i Blanc

Les vins sont élaborés selon les principes de l’agriculture bio et de la biodynamie. Pour aller encore plus loin la maison a adopté une approche de bio-synergie qui englobe l’ensemble de la production des vins.

Les sols vieux de 16-20 millions d’années sont composés surtout de calcaire ce qui apporte aux vins une très belle sensation de minéralité. Ces sols sont travaillés avec des chevaux dans un effort de récupération de la ferme traditionnelle Catalane. Il faut savoir qu’il y a environ 60 ans c’était la façon de travailler la vigne.

Terroirs Raventos i Blanc
Terroirs Raventos i Blanc

Les 50 hectares de vignes de Raventós i Blanc sont nichés dans des bois pittoresques et divisés en 44 parcelles, selon le sol et le microclimat, dans sept zones plus vastes : Clos del Serra, La Vinya Més Alta, Costers del Serral-Vinya dels Fòssils, Les Barberes-Oliveres , El Llac, La Plana et Travesseres-Gran. Le climat est méditerranéen. Le domaine, au sommet de sols calcaires regorgeant de fossiles marins, est protégé par trois chaînes de montagnes : la Sierra Litoral à l’est, Montserrat au nord et la Sierra d’en Compte à l’ouest.

Quant aux vins, ils sont entièrement élaborés avec des cépages autochtones et le vieillissement sur lattes est d’un minimum de 18 mois ce qui encore plus élevé que pour les Champagnes non millésimés (15 mois) et les Cavas (9 mois). Tous les vins sont millésimés afin de s’assurer que la nature et le millésime se reflètent dans le profil aromatique du vin. Pas question de tricher avec des vins de réserve.

La maison élabore plusieurs cuvées de type effervescents et produit environ 500,000 bouteilles par année.

Deux vins rouges bio sous la barre des 15$!

Deux vins rouges bio sous la barre des 15$. Mundo Organic, Monastrell, 9,70$ Bodegas Castano, Symbiose, Corbières 13,00$, Grands Chais de France. Bouteilles
Deux vins rouges bio sous la barre des 15$. Mundo Organic, Monastrell, 9,70$ Bodegas Castano, Symbiose, Corbières 13,00$, Grands Chais de France.

Vous recherchez des vins bio à prix abordables? J’en ai déniché deux pour vous vendus sous la barre des 15$. D’Espagne de l’appellation Yecla un vin élaboré de Monastrell (mourvèdre) et de France de l’appellation Corbières qui est un assemblage de Syrah, de Grenache et de Carignan. Ils vous surprendront.

Mundo Organic, Monastrell, Espagne, Bodegas Castano, vin rouge bio, 2020, 9,70$, cépage: Monastrell (Mourvèdre) 100%, sucre : 4.8 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14988865.

Mundo Organic, Monastrell, Espagne, Bodegas Castano, vin rouge bio, 2020 bouteille
Mundo Organic, Monastrell, Espagne, Bodegas Castano, vin rouge bio, 2020

Ce Mundo Organic provient de l’appellation Yecla dans la région septentrionale de la province de Murcie. Le terroir de cette région est approprié pour le cépage Monastrell ou il développe pleinement ses meilleures caractéristiques de couleur, d’arômes, de fruité et de structure.

Carte viticole Espagne, Yecla
Carte viticole Espagne, Yecla

Notes de dégustation

Ce Mundo Organic se découvre sur des arômes de framboises bien mûres, de prunes,  d’épices douces ainsi qu’un soupçon de notes lactées.

La bouche d’une belle fraîcheur se pare de flaveurs bien croquantes de fruits noirs, de réglisse, d’un soupçon de groseilles et de notes boisées. D’une amplitude moyenne il est soutenu avec des tannins équilibrés bien souples et tissés serré.

Vous ferez de beaux accords avec des brochettes de bœuf ou des pâtes avec saucisses.

Bodegas Castano

Bodegas Castano: chai et vignobles
Bodegas Castano: chai et vignobles

C’est Ramón Castaño Santa qui a fondé Bodegas Castaño avec ses vins vendus en vrac dans les années 50. Il était considéré comme pionnier dans l’utilisation du cépage Monastrell. De nos jours les vignes d’une superficie de près de 500 hectares sont plantés sous l’Appellation d’Origine Yecla.

Cette appellation est la seule en Espagne qui couvre une seule commune. Située dans le sud-est de l’Espagne, elle s’étend sur 6,500 hectares de vignobles avec deux zones très différentes, Campo Arriba ou hauts plateaux au nord de Yecla, avec une altitude de 700 à 850 mètres et des sols principalement calcaires et caillouteux pauvres. Campo Abajo ou basses terres couvre les zones méridionales de l’appellation, avec une altitude allant de 400 à 500 mètres et une composition de sols plus argileux ici.

Symbiose, Languedoc-Roussillon, Corbières, Grands Chais de France, vin rouge bio, 2020, 13,00$, cépages : Syrah 65 %, Grenache 25 %, Carignan 10 %, sucre : 2.6 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14872441.

Symbiose, Languedoc-Roussillon, Corbières, Grands Chais de France, vin rouge bio, 2020 bouteille
Symbiose, Languedoc-Roussillon, Corbières, Grands Chais de France, vin rouge bio, 2020

Les Grands Chais de France (GCF) se lancent dans le segment bio. La gamme intitulée Symbiose comprend 13 références. Elle se décline sur les appellations bordeaux (rouge, blanc, rosé), Languedoc (rouge et rosé), Fitou, Corbières, Côtes-du-rhône (rouge) et en vins mousseux de qualité supérieure (blanc et rosé).

Ce vin provient de l’appellation Corbières (1985) bordée par les murailles de Carcassonne, les étangs de Leucate, les Pyrénées et la Montagne Noire. Elle est composée de 8,500 ha de vignes sur 87 communes avec ne majorité la production de vins rouges à 87%, rosés 12% et 3% en blancs.  Les cépages autorisés en rouge sont le Grenache noir, la Syrah, le Carignan, le Mourvèdre, le Lledoner Pelut et le Cinsault.

Carte viticole Languedoc, Corbières
Carte viticole Languedoc, Corbières

Notes de dégustation

Ce vin issu du cépage Monastrell se découvre sous des arômes de fruits rouges et noirs, de prunes, d’épices douces et de quelques herbes aromatiques.

La bouche démontre une belle concentration de flaveurs de prunes, de mûres, d’une pointe de réglisse et de chocolat noir et un soupçon de notes boisées. Très belle amplitude avec des tannins charpentés qui lui apportent une très belle structure et passablement de volume d’une persistance bien soutenue.

Un vin bien généreux et gorgé de soleil.

Vous ferez de beaux accords avec des boulettes ou brochettes d’agneau, du cassoulet ou des plats de lapin.

François Martenot – Grands Chais de France

Grands Chais de France Languedoc: chai, vignobles
Grands Chais de France Languedoc: chai, vignobles

Spécialiste en Bourgogne et Beaujolais, la Maison François Martenot est située à Vignoles près de Beaune. Située dans une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde, elle bénéficie de la réputation de l’appellation.

Acquise en 2015 par les Grands Chais de France, la Maison François Martenot offre trois gammes recouvrant les principales appellations de la région et près d’une centaine d’appellations : AOP Régionales, AOP Villages, AOP Grands Crus et AOP Premiers Crus.

Les Grands Chais de France ont été fondés par Joseph Helfrich en 1979. Partenaire privilégié des vignerons des grandes régions viticoles françaises, le Groupe GCF est un viticulteur et un spécialiste de l’élevage à la tête de plus de 3 000 ha de vignobles.

Agence Divin Paradis – échantillons

Changement de paradigme! Les vins de la maison Familia Martinez Zabala

Bouteillesd e la Dégustation des vins la Bodegas Faustino de la maison Familia Martinez Zabala.
Dégustation des vins la Bodegas Faustino de la maison Familia Martinez Zabala.

J’ai récemment dégusté des vins de l’appellation Gran Reserva de la région de Rioja de la Familia Martinez Zabala (autrefois Grupo Faustino) qui m’ont fait revoir mes positions par rapport à ces vins. On pourrait dire que dans mon cas c’est un changement de paradigme qui s’est opéré.

En effet dans le passé, chaque fois que je dégustais des Gran Reserva de l’appellation Rioja, il me semblait que je percevais trop de notes boisées à mon goût. Et je suis donc en quelque sorte resté à l’écart de ces vins Gran Reserva de Rioja pour focaliser plus sur les Crianza et certains Reserva.

Il faut savoir que les vins de Rioja se déclinent selon le temps de vieillissement des vins qui est le critère qui distingue les divers types de vins en la Rioja. En effet, tous les vins sont vieillis dans des barriques de 225 litres ainsi que dans des foudres. Cependant, à l’intérieur de ces catégories se retrouvent différents styles d’élaboration qui dépendent du vigneron, du millésime, du vignoble et du type de vin.

Classification des vins de la Rioja
Classification des vins de la Rioja

Genérico : Ce label identifie les vins qui ont vieilli moins d’un an en barrique et moins d’un an en bouteille avant d’être mis en vente. On y retrouve surtout des vins jeunes et fruités.

Crianza : Doivent avoir vieilli au moins un an en barrique. Ce sont des vins qui sont au moins dans leur 3ième année. Pour les blancs, le minimum de vieillissement est de 6 mois.

Reserva : Doivent avoir vieilli au moins un an en barrique et au moins deux ans en bouteille. Donc vieillissement minimum de 3 ans. Ce sont des vins qui sont normalement sélectionnés dans les meilleures années et qui doivent avoir un bon potentiel de vieillissement. Pour les vins blancs, la période de vieillissement minimum est de deux ans incluant au moins 6 mois en barrique.

Gran Reserva : Ces vins doivent avoir vieilli un minimum de deux ans en barrique et un minimum de trois ans en bouteille avant d’être vendus. Ils ne représentent qu’environ 4% de la production de la DOCa Rioja. Pour les blancs, les vins doivent avoir vieilli un minimum de 4 ans dont un minimum d’un an en barrique.

Récemment on a permis une nouvelle classification qui inclut tout comme en Bourgogne les appellations single vineyards, Villages, Régionale et autres régions. On peut donc retrouver un Reserva Villages.

La dégustation

Dégustation des vins de la maison Familia Martinez Zabala - agence Select Wines
Dégustation des vins de la maison Familia Martinez Zabala – agence Select Wines

Et vient cette dégustation des vins Faustino de Familia Martinez Zabala. L’élaboration des vins de cette maison tient compte des changements de goûts des consommateurs pour des vins dont le bois ne vient pas maquiller le vin mais lui ajoute une couche de complexité. Le bois est utilisé pour la micro-oxygénation, apporter de la richesse et du volume tout en laissant la place aux notes et saveurs de fruits.

J’ai été agréablement surpris par les vins que nous avons dégustés avec Francisco Honruba Grijalbo Directeur Général et CEO de la  maison : Faustino Gran Reserva 2011, Gran Faustino 2004, Faustino I 1992, 1987, 1970 et le 1955 !!! On sentait à peine les notes de bois même dans les vins plus jeunes ce qui est un euphémisme quand on sait que le plus jeune est le 2011. Ce qui m’amène à conclure qu’il ne faut pas mettre de côté ces vins mais plutôt les apprécier à leur juste valeur.

Carte viticole de la Bodegas Faustino
Carte viticole de la Bodegas Faustino

Les vins provenaient de Bodegas Faustino qui possède environ 650 hectares de vignobles dans les meilleures zones de la DOCa Rioja, dans les municipalités de Laguardia et Oyon. C’est aussi l’un des plus grands propriétaires de vignobles de la Rioja.

Le terroir de la Rioja Alavesa est composé de sols argilo-calcaire et est doté d’un microclimat optimal pour les cépages Tempranillo, Graciano, Mazuelo et Viura.

Certains vins sont disponibles en importation privée auprès de l’agence Select Vins.

Faustino V, vin blanc, Viura (75%), Chardonnay (25%), Rioja, 2020, 18,00$, alc. : 12.5%, disponible en IP (importation privée auprès de l’agence).

Bouteille de Faustino V, vin blanc, Viura (75%), Chardonnay (25%), Rioja, 2020
Faustino V, vin blanc, Viura (75%), Chardonnay (25%), Rioja, 2020

Ce vin n’a pas touché le bois afin de préserver ses arômes et saveurs fruités. Il se révèle au nez sur des notes florales, de poires, de pommes avec un soupçon de notes lactiques.

En bouche il est particulièrement goûteux avec de belles flaveurs de fruits blancs avec une pointe d’agrumes soulignées par une acidité assez présente. Finale légèrement acidulée.

Faustino I, Gran Reserva, Rioja Alavesa, vin rouge, 2011, 30,50$, cépages : Tempranillo 85 %, Graciano 8 %, Mazuelo 7 %, sucre: 2.2 g/l, alc.: 13.9%, code SAQ : 10483026.

Bouteille de Faustino I, Gran Reserva, Rioja Alavesa, vin rouge, 2011
Faustino I, Gran Reserva, Rioja Alavesa, vin rouge, 2011

Ce Faustino I est composé de Tempranillo pour sa structure, le Mazuelo pour sa structure et la couleur et de Graziano pour son acidité et sa finesse. Cette acidité est cruciale pour le potentiel de vieillissement.  Il a vieilli dans un minimum 26 mois en fûts de chêne américain et français de 5 à 6 ans. Il n’est pas produit chaque année, que dans les meilleures années.

Ce Faustino I se découvre sur des arômes de fruits bien frais et mûrs à souhait. Le boisé est assez discret pour un Gran Reserva. J’ai senti une légère sucrosité pas vilaine du tout.

La bouche est ample, volumineuse avec des flaveurs éclatantes de fruits noirs, de prunes soulignées par des notes boisées bien intégrées. Beaucoup de fraîcheur et une superbe structure assurée par des tannins équilibrés et tissés serré. Finale sur des notes de fruits rouges et noirs et d’épices douces.

Vous ferez de beaux accords avec des mets de viandes rouges mijotés longtemps.

Faustino I, Gran Reserva, Rioja Alavesa, vin rouge, 1992.

Bouteille de Faustino I, Gran Reserva, Rioja Alavesa, vin rouge, 1992
Faustino I, Gran Reserva, Rioja Alavesa, vin rouge, 1992

On retrouve une évolution plus marquée dans ce vin avec des effluves de café, de prunes, un soupçon de tabac et d’épices (cari, curcuma).

La bouche est d’une belle fraîcheur avec des flaveurs de café, de prunes, de bois bien intégré et fondu. Beaucoup d’amplitude et finale très longue.

Faustino I, Gran Reserva, Rioja Alavesa, vin rouge, 1987.

Bouteille de Faustino I, Gran Reserva, Rioja Alavesa, vin rouge, 1987
Faustino I, Gran Reserva, Rioja Alavesa, vin rouge, 1987

Mon préféré! D’emblée au nez il était quelque peu austère et en retenue avec des notes mentholées, de champignons et de prunes.

La bouche démontrait une belle fraîcheur, un peu moins de notes d’évolution que le 1992 (surprenant!) et des flaveurs de prunes, de noisette, un soupçon de caramel et une trame mentholée. Wow!!

Faustino I, Gran Reserva, Rioja Alavesa, vin rouge, 1970.

Bouteille de Faustino I, Gran Reserva, Rioja Alavesa, vin rouge, 1970
Faustino I, Gran Reserva, Rioja Alavesa, vin rouge, 1970

Ce vin se révélait sur des notes de prunes et d’épices douces avec de nouveau ces notes de cari et de curcumin. La bouche démontrait des signes d’évolution avec des tannins bien fondus.

Gran Faustino I, Gran Reserva, Rioja, vin rouge, 2004, disponible en IP – info à venir.

Bouteille de Gran Faustino I, Gran Reserva, Rioja, vin rouge, 2004
Gran Faustino I, Gran Reserva, Rioja, vin rouge, 2004

Ce vin est une sélection des meilleures barriques du Faustino I Gran Reserva. Il représente approx. 5% de la production de ce vin.

Il est net et intense au nez. Les arômes tertiaires (de vieillissement) prédominent, avec des notes de pruneaux et de fruits mûrs qui s’harmonisent avec quelques notes épicées et d’arômes balsamiques

La bouche d’une belle fraîcheur est toute en amplitude avec une élégance remarquable. De jolies et intenses notes de prunes, de fruits noirs, de chocolat, de notes boisée bien intégrées ainsi qu’un soupçon de saveurs balsamiques prennent leur envol et sont soulignées par une belle acidité. Les tannins équilibrés, souples et tissés serré apportent une solide structure. Longueur assez incroyable!

Gran Faustino 1955, Rioja

Bouteille de Gran Faustino 1955, Rioja
Gran Faustino 1955, Rioja

À l’époque le transport des raisins se faisait en paniers sur les flancs des chevaux ou des mules. Les raisins n’étaient pas égrappés et étaient seulement pressé doucement pour démarrer la fermentation (on pourrait dire qu’il s’agit d’un processus de fermentation semi-carbonique).

Principalement vieilli en fûts de chêne américain ainsi qu’en fûts français, un événement plutôt novateur dans La Rioja à cette époque.

Absolument délicieux ce vin!!! J’ai hésité entre le 1987 et celui-ci pour désigner mon préféré. Au nez de belles notes de café, de moka avec une belle présence de fruits. En bouche c’est l’extase! Encore une belle acidité et des tannins équilibrés, fondus mais encore tissés quelque peu serré.

Familia Martinez Zabala

Familia Martinez Zabala: chai, vignobles et marques de la maison
Familia Martinez Zabala: chai, vignobles et marques de la maison

Une entreprise familiale depuis quatre générations (elle vient de fêter son 150ième anniversaire) ,Familia Martinez Zabala (autrefois le Groupe Faustino) possède 7 domaines (D.O.Ca Rioja (Faustino, Campillo y Marqués de Vitoria), D.O. Ribera del Duero (Portia), D.O. Navarra (Valcarlos), D.O. La Mancha (Leganza), D.O. Cava (Faustino)) sur 2,000 hectares) et ce dans cinq appellations des plus qualitatives d’Espagne. La maison est le plus grand propriétaire terriende l’appellation Rioja.

La grande majorité des opérations s’effectue dans la région de Rioja avec Bodegas Faustino (1960, 650 hectares), Bodegas Campillo (1990, 50 hectares) et Bodegas de Marques de Vittoria (1995).

Les caves du Groupe ne contiennent pas moins de 10,000,000 de bouteilles en processus de vieillissement avec au-dela de 60,000 barriques et de 40 à 45 millésimes.

Fait à noter, le dernier vignoble, Bodegas Portia, inauguré en 2010 est un chef d’oeuvre d’architecture et de design.

Domaines de la maison Familia Martinez Zabala
Domaines de la maison Familia Martinez Zabala

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