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Quatre vins rosés de France et d’Espagne!

BOuteilles de Vins rosés: Moulin de Gassac, Classic, Languedoc, 2020, El Coto, Rosado, Rioja, 2020, Aire de Protos, Cigales, Espagne, 2020, Freixenet Legero.
Vins rosés: Moulin de Gassac, Classic, Languedoc, 2020, El Coto, Rosado, Rioja, 2020, Aire de Protos, Cigales, Espagne, 2020, Freixenet Legero.

Découvrez ces 4 vins rosés de France et d’Espagne. Cette tendance des consommateurs vers les vins rosés attire bon nombre de producteurs de divers pays à travers le monde. Cependant c’est toujours la France qui en produit le plus avec 34% de la production mondiale (selon le Rosés Wines World Tracking 2019) alors que l’Espagne est le pays qui en exporte le plus de dans le monde.

Voici donc 4 styles de vins rosés avec chacun sa personnalité.

Moulin de Gassac, Classic, vin rosé, France, Languedoc-Roussillon, Pays d’Hérault, Famille Guibert, 2020, 14,85$, cépages : Carignan 40 %, Cinsault 30 %, Grenache 30 %, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14396608.

Bouteille de Moulin de Gassac, Classic, vin rosé, France, Languedoc-Roussillon, Pays d’Hérault, Famille Guibert, 2020
Moulin de Gassac, Classic, vin rosé, France, Languedoc-Roussillon, Pays d’Hérault, Famille Guibert, 2020

Le Mas de Daumas Gassac est un domaine viticole familial qui a été créé par Aimé et Véronique Guibert, en 1972. Il se situe à Aniane, dans la vallée du Gassac (Hérault, France). 

Les raisins sont vendangés à la machine durant la deuxième quinzaine d’aout ce qui est assez tôt. Puis on procède à une macération pelliculaire de quelques heures à froid afin de conserver les arômes. On ne conserve que les premières presses des cépages. Puis suit l’élevage de 3-4 mois en cuves inox.

Notes de dégustation

Ce vin rosé du Languedoc-Roussillon se révèle sur des notes florales, de fruits blancs et un soupçon de fruits exotiques.

En bouche on retrouve les arômes perçus au nez conjugués à une sensation de minéralité caillouteuse. Une légère amertume bien salivante s’harmonise avec une texture légèrement grasse pour créer un rosé des plus agréable.

El Coto, Rosado, Espagne, Rioja, (vin rosé) 2020, 14,95$, cépages : Tempranillo 90 %, Grenache 10 %, sucre : 1.3 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14404188.

Bouteille de El Coto, Rosado, Espagne, Rioja, (vin rosé) 2020
El Coto, Rosado, Espagne, Rioja, (vin rosé) 2020

Les raisins Garnacha utilisés pour produire ce vin proviennent du domaine à Ausejo : Los Almendros alors que le Tempranillo vient de la Rioja Alavesa. Au chai, les raisins sont recouverts d’un rideau de gaz carbonique qui les protège de toute oxydation. Ce même gaz est utilisé pour le refroidissement instantané des raisins avant le pressurage.

Ce Rosé est produit en partie par la saignée du jus de goutte des raisins dans la cave et en partie par la macération à froid et le pressurage ultérieur. La fermentation est effectuée à très basse température

Notes de dégustation

On découvre ce vin sur des arômes de crème de fraises bien fraîches qui se prolongent agréablement en bouche. Les flaveurs sont denses, bien goûteuses avec une belle sensation de minéralité. Bonne structure et longueur intéressante. Mon préféré du groupe.

Aire de Protos, Cigales, Espagne, Vallée du Duero, vin rosé, 2020, 19,90$, cépages : Tempranillo 60 %, Garnacha tintorera 25 %, Verdejo 15 %, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14453730.

Bouteille de Aire de Protos, Cigales, Espagne, Vallée du Duero, vin rosé, 2020
Aire de Protos, Cigales, Espagne, Vallée du Duero, vin rosé, 2020

Les vendanges sont effectuées de nuit afin de conserver le plus possible la fraîcheur du fruit. On procède à l’égrappage des raisins et à un léger pressurage à 8º pour éviter l’oxydation. La fermentation est conduite en cuves en acier inoxydable à 15ºC. L’élevage est sur lies fines pendant 2-3 mois avec soutirage régulier.

Notes de dégustation :

D’emblée au nez on sent une sensation de minéralité caillouteuse alliée à des notes de fruits rouges ainsi qu’un soupçon de fruits exotiques et de nectarines.

En bouche ce sont les notes de fruits rouges et de fruits exotiques qui dominent et qui se conjuguent à une acidité bien fraîche pour une belle sensation de fraîcheur.

Freixenet, Legero, Espagne, vin rosé mousseux, 10,35$, cépages : Moscato 98 %, Tempranillo 2 %, sucre : 56 g/l, alc. : 0.05%, code SAQ : 13344671.

Bouteille de Freixenet, Legero, Espagne, vin rosé mousseux
Freixenet, Legero, Espagne, vin rosé mousseux

Il s’agit d’un vin élaboré à partir de moût de raisins concentré qui a été désalcoolisé et auquel on a ajouté du gaz carbonique.

Notes de dégustation

On nez on sent de belles odeurs florales avec un soupçon de notes de fruits exotiques et de fruits rouges.

En bouche la texture est bien crémeuse et quelque peu sucré bien que l’acidité tente d’équilibrer le tout. De belles flaveurs de pommes vertes et de fruits exotiques enjolivent le tout.

Agence Sélections Fréchette – échantillons

Voici mes suggestions de 5 vins blancs et une surprise pour la St-Valentin!

Bouteilles de Vins blancs St-Valentin: Pinot blanc Calvet 2020, Château Ksara Blanc de blancs 2020, Calcari Pares Balta 2020, Sauvignon blanc Diamond 2020, Chardonnay Kendal-Jackson, Tbilvino vin orange 2020.
Vins blancs St-Valentin: Pinot blanc Calvet 2020, Château Ksara Blanc de blancs 2020, Calcari Pares Balta 2020, Sauvignon blanc Diamond 2020, Chardonnay Kendal-Jackson, Tbilvino vin orange 2020.

Pinot Blanc, Calvet, France, Alsace AOC, 2020, 15,65$, cépage: Pinot Blanc 100%, sucre : 2.4 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14086837.

Bouteille de Pinot Blanc, Calvet, France, Alsace AOC, 2020
Pinot Blanc, Calvet, France, Alsace AOC, 2020

Quelle belle région que l’Alsace! Tout le long de la Vallée Alsacienne accotée contre les Voges s’éparpillent à flanc de côteaux une myriade de vignobles qui composent diverses appellations telles : AOC Alsace, AOC Alsace ‘’lieux-dits’’, AOC Alsace ‘’Communale’’, AOC Crémant d’Alsace, Grands Crus Alsace (51), Mention Vendanges Tardives et Mention Sélections Grains Nobles.

Les vins de cette région représentent une palette aromatique unique et des plus diversifiée partant des vins secs aux vins de vendange tardive et aux grains nobles un peu comme il se fait dans le Val de Loire avec le Chenin mais avec encore plus de spécificité.

Les vins blancs sont à l’honneur (environ 90% de la production) avec des cépages tels le Riesling, le Gewurtztraminer, le Pinot Blanc et Gris, le Sylvaner, le Muscat et le Pinot Noir pour les rouges.

Notes de dégustation

Ce Pinot Blanc de la maison Calvet provient de la région délimitée par l’AOC Alsace. Une fois la récolte effectuée les raisins subissent une fermentation alcoolique traditionnelle en cuve inox qui dure environ d’une à deux semaines. Le vin est ensuite soutiré, filtré et embouteillé.

Il est élaboré avec le cépage Pinot Blanc qui est en fait une mutation du cépage rouge Pinot Noir et, comme le Pinot Gris, n’est pas un cépage purement blanc.

Ce vin particulièrement aromatique se révèle sur des arômes floraux assez dominants ainsi que des notes de poires, de pommes, de pêches, une touche de miel et d’agrumes ainsi qu’une sensation de minéralité.

En bouche sa texture est légèrement grasse, l’acidité est surprenante et les flaveurs perçues au nez se retrouvent en bouche en un bel équilibre gustatif et une belle intensité. Le tout créé une belle sensation de volume et est doté d’une belle persistance en finale.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes blanches doucement mijotées, des poissons grillés ou avec des fromages jeunes au caractère laitier.

Agence Mark Anthony – échantillon

Château Ksara, Blanc de Blancs, Liban, Vallée de la Bekaa, 2020, 17,15$, cépages : Chardonnay 60 %, Sauvignon blanc 30 %, Sémillon 10 %, sucre : 1.8 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 10210677.

Bouteille de Château Ksara, Blanc de Blancs, Liban, Vallée de la Bekaa, 2020
Château Ksara, Blanc de Blancs, Liban, Vallée de la Bekaa, 2020

Cueilli à la main et pressé en grappes entières ce vin est mis à fermenter à 18°C. Le Chardonnay subit la conversion malolactique en fût de chêne puis passe encore deux mois en barrique avant l’assemblage avec le Sauvignon Blanc et Sémillon.

Ce Château Ksara offre un assemblage de Chardonnay qui donne une certaine finesse, de Sauvignon qui apporte beaucoup de fraîcheur et des notes de fruits exotiques et de Sémillon qui contribue avec sa richesse et sa rondeur.

Notes de dégustation

Oh que j’ai aimé! Ce Château Ksara se révèle sur des arômes de pêches blanches, d’abricots très frais avec un soupçon d’agrumes, de notes florales et d’herbes aromatiques.

En bouche la dualité entre la texture légèrement grasse et l’acidité bien fraîche créent un beau contraste tout en équilibre. Les flaveurs de noyaux de pêches, d’abricots, d’aggrumes, de miel et de notes florales se prolongent en une belle amplitude aromatique. Quelle belle densité des saveurs!

Vous ferez de beaux accords avec des viandes blanches avec sauce crémeuse, fruits de mers et plats de légumes.

Agence Tocade – échantillon

Calcari, Parés Baltà, Espagne, Penedès, vin blanc bio, 2020, 19,40$, cépage : Xarel-lo 100%, sucre : mois de 1.2 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 11377225.

Bouteille de Calcari, Parés Baltà, Espagne, Penedès, vin blanc bio, 2020
Calcari, Parés Baltà, Espagne, Penedès, vin blanc bio, 2020

Après une légère macération pelliculaire de quatre heures, les raisins issus de la viticulture biodynamique pour élaborer ce vin blanc bio Calcari, Parés Baltà 2020 ont été légèrement pressés, puis fermentés dans des cuves en acier inoxydable pendant 18 jours à une température moyenne de 16 ° C. Une fois la fermentation terminée, le vin a été maintenu en contact avec les lies fines pendant 3 mois, avec un bâtonnage quotidien de quelques minutes par jour.

Notes de dégustation

C’est le genre de vin blanc que j’aime beaucoup! Il provient d’une des appellations des plus qualitatives de la Catalogne. Il est goûteux, débordant d’arômes et de saveurs complexes et supporté avec une acidité bien fraîche.

Il se révèle au nez sur des effluves d’abricots, de foin, de cire d’abeille, d’ananas, de poires et de bananes.

 En bouche la texture est bien veloutée, l’acidité est bien fraîche et légèrement mordante et les flaveurs d’abricots, de pomme et de poires sont savoureuses et bien goûteuses. On sent aussi une belle sensation de minéralité caillouteuse.

Vous ferez de beaux accords avec des poissons grillés, de la volaille grillée et des crustacés.

Agence Noble Sélection – échantillon

Sauvignon Blanc, Diamond Collection, Francis Ford Coppola, Californie, 2020, 25,00$, sucre : 3.9 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 13640154.

Bouteille de Sauvignon Blanc, Diamond Collection, Francis Ford Coppola, Californie, 2020
Sauvignon Blanc, Diamond Collection, Francis Ford Coppola, Californie, 2020

Francis Ford Coppola. Cinéaste de métier est aussi un vigneron important de la Californie. Situé à ses débuts dans l’ancien chai d’Inglenook à Napa il élabore une panoplie de vins dont la Collection Diamond.

Les raisins proviennent raisins d’Alexander Valley, Sonoma Valley et Lake County en Californie. Le fruit de la Vallée de l’Alexander apporte un noyau d’agrumes et d’arômes de fruits tropicaux juteux. Les sols volcaniques à haute altitude du comté de Lake apportent des notes assez florales et les raisins de Sonoma Valley présentent des nuances minérales.

Ce Sauvignon blanc est vinifié en acier inoxydable uniquement afin de préserver les arômes et saveurs fruités.

Notes de dégustation

J’ai été agréablement surpris par ce Sauvignon blanc de Californie. Mettons que je ne suis pas un fan fini. Mais celui-ci est goûteux, tout en respect du cépage et finalement pas mal!

Il se découvre sur des effluves de zeste de lime, de pamplemousse rose, de quelques notes végétales (pois verts) assez discrètes et une sensation de minéralité caillouteuse.

En bouche la texture bien velouté et l’acidité presque vive se conjuguent avec des flaveurs de fruits exotiques (ananas), de melon, d’agrumes et d’une belle sensation de minéralité.

C’est d’une belle amplitude, goûteux et finalement surprenant! Belle finale sur les agrumes avec un petit côté acidulé.

Vous ferez de beaux accords avec un poisson grillé, un ceviche de pétoncles ou des crustacés.

Agence Noble Sélection – échantillon

Chardonnay, Kendall-Jackson, Vintners Reserve, Californie, 2020, 19,05$, sucre: 7.5 g/l, alc.: 13.5%, code SAQ: 13298379.

Bouteille de Chardonnay, Kendall-Jackson, Vintners Reserve, Californie, 2020
Chardonnay, Kendall-Jackson, Vintners Reserve, Californie, 2020

La vinification est de type parcellaire afin de préserver les caractéristiques de chaque terroir. Les raisins qui proviennent de Monterey, Mendocino, Santa Barbara et de Sonoma sont pressés en grappe entière afin de conserver les qualités du fruit frais. Élevage sur lies avec bâtonnage mensuel (bâtonnage sur lies) pour plus de velouté, une texture soyeuse et crémeuse. Vieillissement de 6 mois dans des barriques de chêne français et américain.

Notes de dégustation

Ce Chardonnay Kendall-Jackson exhale des effluves de vanille avec comme un soupçon de cassonade, de beurre ainsi qu’une légère torréfaction qui se conjuguent à des arômes d’ananas et de mangues. D’emblée il est vraiment charmeur!

Et ça continue en bouche avec une texture légèrement grasse et une acidité fraîche en harmonie avec des flaveurs de fruits exotiques bien mûrs, de pêches, d’épices douces et de notes boisées bien intégrées. C’est un vin ample, riche et goûteux qui vous comblera.

Vous ferez de beaux accords avec des volailles et des viandes blanche grillées.

Agence Icône – échantillon

Tbilvino Qvevris Rkatsiteli, vin orange, Géorgie, 2020, 22,10$, cépage: Rkatsiteli B 100 %, sucre : 1.9 g/l, alc.: 12.5%, code SAQ : 14139732.

Bouteille de Tbilvino Qvevris Rkatsiteli, vin orange, Géorgie, 2020
Tbilvino Qvevris Rkatsiteli, vin orange, Géorgie, 2020

Berceau de la viticulture, la Géorgie suscite l’intérêt plus récemment avec ses vins de macération (orange) issus d’une vinification traditionnelle, dans des Qvevri. Ce sont de grandes amphores de terre cuite gardées sous terre et le temps de cuvaison (contact avec les peaux) s’étale sur plusieurs mois.

Il faut savoir que pour produire un vin blanc les raisins sont pressés et seul le jus est mis à fermenter. Alors que pour les vins rouges, la peau des raisins, les pépins et souvent la rafle sont fermentés ensemble. Le vin rouge a donc plus de couleur et de tannins puisqu’il est contact avec ces éléments.

Quant au vin orange, c’est un vin blanc, qui est élaboré avec des raisins blancs et qui lors de la fermentation est mis en contact avec les peaux des raisins tout comme si on faisait un vin rouge. Ça change la couleur pour une teinte orangée et il peut y avoir l’apparition de quelques tannins. Ce sont donc des vins qui ont en général plus de structure que les vins blancs.

Les raisins du cépage Rkatsiteli, issus de vignes de dix-huit ans à Kakheti, sont écrasés et le jus, la peau et les pépins sont placés dans des amphores d’argile (qvevris), qui sont ensuite hermétiquement scellées et enterrées, où la fermentation a lieu. La forme conique du qvevris permet aux levures et aux sédiments de se déposer au fond et au vin de circuler autour du récipient. Lorsqu’elles sont enterrées sous terre, les amphores d’argile maintiennent une température constante, un peu comme un réservoir moderne à température contrôlée. Après environ cinq mois, ils sont déterrés et le vin est soutiré.

Notes de dégustation

Un des beaux vins orange que j’ai dégusté à date!

Au nez les arômes délicats exultent des notes d’abricots, de pommes compotées, d’épices douces, d’herbes aromatiques et de notes florales.

Les arômes perçus au nez se prolongent en bouche accentués par des flaveurs d’oranges, de mandarines et de notes florales. Conjuguées à une acidité bien présente l’ensemble est d’une fraîcheur étonnante. Belle sensation de structure avec une jolie sensation quelque peu tannique.

Vraiment très beau, bien goûteux et d’une certaine élégance.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes blanches, comme le veau et le porc.

Agence Importations BMT – échantillon

Voici 5 vins rouges pour célébrer la Saint-Valentin!

Bouteilles de 5 vins rouges pour la Saint-Valentin: Tons Duorum 2019, Ribeira de Aguiar 2019, Sidewood Cabernet Sauvignon 2017, Tobia Rojia 2017, Seriously Cool Cinsault 2020.
5 vins rouges pour la Saint-Valentin: Tons Duorum 2019, Ribeira de Aguiar 2019, Sidewood Cabernet Sauvignon 2017, Tobia Rojia 2017, Seriously Cool Cinsault 2020.

Les deux premiers vins proviennent du Douro bien connu pour ses Porto. On y élabore des vins rouges secs à partir des mêmes cépages qu’utilisés pour le Porto soit le Touriga Nacional, le Touriga Franca, le Tinta Roriz (Aragonez), le Tinta Barroca et le Tinto Cão . Pour avoir visité le Douro on peut dire qu’on y retrouve parmi les plus beaux vignobles du monde ainsi que des vins généreux qui offrent d’excellents rapports qualité/prix!

Tons, Duorum, Portugal, Douro, 2019, 14,35$, cépages: Tourigal Franca 50%, Touriga Nacional 30%, Tinta Roriz 20% sucre : 2.8 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 12759840.

BOuteille de Tons, Duorum, Portugal, Douro, 2019
Tons, Duorum, Portugal, Douro, 2019

Le nom ‘’Duorum’’ veut dire ‘’de deux’’ en latin. C’est un projet commun de deux des œnologues parmi les plus connus du Portugal, João Portugal Ramos et Jose Maria Soares Franco. Les vignes de ce projet se situent dans le Douro l’un des plus beaux vignobles du monde. Quant à Tons, il fait référence aux couleurs vives qui se reflètent dans le Douro qui créent diverses couleurs dans le vignoble.

Suite à des vendanges manuelles, les raisins arrivés à la cave sont égrappés et foulés doucement, suivis d’une macération pré-fermentaire à basse température (10 ° C à 12 ° C), pendant 3 jours. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée inférieure à 25 ° C et ce afin de conserver les arômes et saveurs purs de fruits. L’élevage se poursuit en barrique de chêne pendant 6 mois.

Notes de dégustation 

Ce vin se révèle sur des arômes d’une belle concentration de fraises et de framboises bien mûres, de cassis, de fruits noirs et d’épices.

En bouche les flaveurs d’une belle concentration sont fidèles à celles perçues au nez. Conjuguées à des notes boisées et d’épices douces elles créent un très beau profil aromatique bien goûteux. L’ensemble est soutenu par des tannins charpentés et ronds en harmonie avec une texture veloutée et une acidité assez présente.

La longueur est assez appréciable pour un vin d’entrée de gamme. Il offre ainsi un excellent rapport qualité/prix.

Vous ferez de beaux accords avec des grillades de viandes rouges et d’agneau ainsi que des plats en sauce.

Agence Sylvestre – échantillon

Ribeira de Aguiar, Herança de Sonho, Portugal, Douro, 2019, 16,10$, cépages : Touriga Franca 40 %, Touriga nacional 35 %, Tinta roriz 25 %, sucre : 4.2 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14131183.

Bouteille de Ribeira de Aguiar, Herança de Sonho, Portugal, Douro, 2019
Ribeira de Aguiar, Herança de Sonho, Portugal, Douro, 2019

Le nom de ce vin rouge du Portugal Ribeira de Aguiar vient de la rivière qui serpente dans le vignoble situé dans le Douro supérieur et qui se jette dans le Douro. Ce vin provient d’un domaine de 25 ha propriété de Carlos Ferreira du Groupe Ferreira. Le porto Ferreira ça vous dit certainement quelque chose?

Notes de dégustation

Le nez se Ribeira de Aguiar se révèle sur des arômes de fruits rouges bien mûrs et confiturés, de mûres, de cerises noires et d’épices douces.

La bouche est généreuse et goûteuse supportée par des tannins charnus et charpentés et une acidité bien fraîche. Les flaveurs de cerises rouges et surtout noires conjuguées à une touche de notes boisées lui apportent ce côté bien goûteux et juteux.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes mijotées longtemps et la cuisine méditerranéenne. Agence Tocade – échantillon

Sidewood, Stablemate, Cabernet-Sauvignon, Australie, MacLaren Vale, Adelaide Hills, Ashwood Estate, vin rouge vegan, 2017, 18,75$, sucre: 1.7 g/l, alc.: 14%, code SAQ: 14731816.

Bouteille de Sidewood, Stablemate, Cabernet-Sauvignon, Australie, MacLaren Vale, Adelaide Hills, Ashwood Estate, vin rouge vegan, 2017
Sidewood, Stablemate, Cabernet-Sauvignon, Australie, MacLaren Vale, Adelaide Hills, Ashwood Estate, vin rouge vegan, 2017

Les raisins de ce vin sont cueillis uniquement dans le vignoble de propriété familiale de Maximilian de Sidewood à Verdun dans l’appellation qualitative de McLaren Vale. Pressé avec un taux d’extraction de 70% (afin d’éviter les tannins trop prononcés des pépins et de la rafle) on procède à la macération prolongée en cuves de fermentation inox à ciel ouvert, avant un passage en fûts de chêne 100% français pendant 18 mois. La vinification est effectuée avec des levure indigènes.

Notes de dégustation

Ce Sidewood Cabernet-Sauvignon se découvre sur des arômes d’une bonne profondeur de poivrons, d’épices et de pois verts agrémentés de fruits rouges un peu confiturés et de mûres.

En bouche les arômes perçus au nez sont accentués par des notes d’épices et de torréfaction ainsi qu’une texture veloutée et une acidité fraîche. L’ensemble est soutenu par des tannins charpentés et corsés. Bonne amplitude et longueur appréciable.

Vous ferez de beaux accords avec des languettes de bœuf et poivrons, viandes de gibier et agneau grillé.

Agence Importations BMT – échantillon

Cinsault, Seriously Cool, Waterkloof, Afrique du Sud, Stellenbosch, 2020, 19,70$, sucre: 1.3 g/l, alc.: 12.2%, code SAQ: 13928254.

Bouteille de Cinsault, Seriously Cool, Waterkloof, Afrique du Sud, Stellenbosch, 2020
Cinsault, Seriously Cool, Waterkloof, Afrique du Sud, Stellenbosch, 2020

L’Afrique du Sud s’est forgé une réputation au fil des années avec ses vins élaborés à partir des cépages Pinotage et son Chenin blanc. Depuis quelques années elle cherche à se repositionner en accord avec les tendances en évolution des consommateurs vers des vins frais, moins lourds et plus digestes. Ce Cinsault s’inscrit dans cette tendance.

Cinsault vous dites? En effet ce cépage rhodanien est cultivée depuis des siècles dans le sud de la France. Dans les régions du Rhône et du Languedoc, il est principalement utilisé comme agent de support dans les assemblages rouges, notamment Châteauneuf-du-Pape, pour ajouter du piquant et des arômes, tout en adoucissant les tanins durs.

Ce Seriously Cool Cinsault est produit à partir de vignes âgées de plus de 30 à 35 ans à la périphérie de Stellenbosch. Les vieilles vignes sont connues pour avoir atteint un équilibre optimal de croissance et de production au fil du temps. Cela permet de faibles rendements et des fruits mûrs aux saveurs intenses.

La fermentation alcoolique démarre spontanément à l’intérieur de la baie à partir de la levure naturelle. Le vin est gardé sur les peaux pendant un minimum de 30 jours, selon le goût. La vinification a lieu dans des fûts de chêne français de 600 litres de deuxième et troisième remplissage.  Puis le vin est élevé pendant environ 12 mois.

Notes dégustation

Une très belle nouvelle de l’Afrique du Sud avec ce Cinsault frais et gouleyant! D’emblée il me fait penser à un Beaujolais. Il se découvre au nez sur des notes particulièrement parfumées avec de belles notes florales, de fruits rouges (canneberges) bien frais ainsi qu’un soupçon d’épices.

La bouche est croquante et d’une belle sapidité avec une acidité bien fraîche et des tannins gouleyants. Des flaveurs de canneberges et de fraises s’harmonisent avec des notes d’épices douces pour culminer en un profil aromatique bien fruité. Et quelle fraîcheur!

Vous ferez de beaux accords avec un plat de charcuterie, du boudin noir ou des languettes de canard.

Agence Sélections Oeno – échantillon

Tobia, Seleccion de Autor, Espagne, Rioja, 2017, 24,85$, cépages : Tempranillo 80%, Graciano 13%, Garnacha 7%, sucre : 2.5 g/l, alc. : 15%, code SAQ : 13369801.

Bouteille de Tobia, Seleccion de Autor, Espagne, Rioja, 2017
Tobia, Seleccion de Autor, Espagne, Rioja, 2017

Tobia, une des maisons réputées de la Rioja, a cette particularité d’utiliser judicieusement le bois pour le vieillissement de ses vins. On vise la complexité du vin via la micro-oxygénation sans le maquiller.

La macération à froid de baies entières est réalisée après égrappage à température contrôlée pendant 3 jours. La fermentation s’effectue dans des « cuves intelligentes » à température contrôlée. La conversion malolactique s’est déroulée en fût de chêne. Vieilli pendant 16 mois des fûts de chêne français et américains. La stabilisation a eu lieu dans les barriques. Mise en bouteille sans filtration afin de respecter la qualité du vin.

Notes de dégustation

Surprenant et délicieux ce vin! On le découvre sur des notes de crème de fruits rouges bien mûrs, de vanille ainsi que des notes florales et d’eucalyptus.

La bouche est veloutée, d’une bonne fraîcheur et supportée pas des tannins charpentés. Les flaveurs de fruits rouges bien mûrs s’entremêlent aux notes d’épices, de menthe et de notes légèrement boisées. Belle perception de volume, de générosité et finale plus qu’appréciable.

Vraiment délicieux!!

Agence Benedictus – échantillon

Des vins effervescents bio d’Espagne ‘’haut de gamme’’! Raventos i Blanc.

J’ai eu le Plaisir de déguster da façon virtuelle deux vins effervescents de la maison Raventos i Blanc avec Peppe Raventos qui en est le propriétaire. Un véritable passionné comme en voit rarement. Il faut dire d’emblée que la maison fait partie des meilleurs producteurs de vins effervescents en Espagne et possiblement dans le monde.

Bouteilles de Vins effervescents bio Raventos i Blanc: Blanc de Blancs, Extra Brut, 2018, 24,70$, De Nit, Rosé, Extra Brut, Espagne, 2018, 29,55$.
Vins effervescents bio Raventos i Blanc: Blanc de Blancs, Extra Brut, 2018, 24,70$, De Nit, Rosé, Extra Brut, Espagne, 2018, 29,55$.

Pepe Raventos représente la 21e génération de cette maison qui a débuté dans le milieu du vin en 1497. Fait à savoir Josep M. Raventos a été celui qui a élaboré le 1er vin effervescent en Espagne. C’est en 1888 que le 1er assemblage de Macabeo, Karel-lo et de Parellada a été effectué par Manuel Raventos Domenech. Puis c’est en 1986 que la maison a fondé Raventos i Blanc ainsi que l’appellation Cava.

Raventos i Blanc: chai et vignobles
Raventos i Blanc: chai et vignobles

C’est en 2012 sous l’impulsion de Pepe que la maison a quitté l’appellation Cava afin de se libérer des contraintes qui selon eux les empêchaient d’atteindre le niveau de qualité qu’ils désiraient atteindre. Ils identifient leurs vins selon un lieu-dit (tout comme en Bourgogne) de Conca del Riu Anoia lequel est délimité par la rivière Anoia entre la mer Méditerranée et les montagnes Catalanes.

Carte viticole Raventos i Blanc Conca del Riu Anoia
Carte viticole Raventos i Blanc Conca del Riu Anoia

Les vins sont élaborés selon les principes de l’agriculture bio et de la biodynamie. Pour aller encore plus loin la maison a adopté une approche de bio-synergie qui englobe l’ensemble de la production des vins.

Les sols vieux de 16-20 millions d’années sont composés surtout de calcaire ce qui apporte aux vins une très belle sensation de minéralité. Ces sols sont travaillés avec des chevaux dans un effort de récupération de la ferme traditionnelle Catalane. Il faut savoir qu’il y a environ 60 ans c’était la façon de travailler la vigne.

Raventos i Blanc: biodynamie
Raventos i Blanc: biodynamie

Quant aux vins, ils sont entièrement élaborés avec des cépages autochtones et le vieillissement sur lattes est d’un minimum de 18 mois ce qui encore plus élevé que pour les Champagnes non millésimés (15 mois) et les Cavas (9 mois). Tous les vins sont millésimés afin de s’assurer que la nature et le millésime se reflètent dans le profil aromatique du vin. Pas question de tricher avec des vins de réserve.

La maison élabore plusieurs cuvées de type effervescents et produit environ 500,000 bouteilles par année.

Les vins

Les deux vins dégustés proviennent de la partie plus basse du domaine ou l’érosion a créé une accumulation d’argile. Chaque parcelle est vinifiée séparément afin d’en garder le caractère distinctif.

Domaine Raventos i Blanc
Domaine Raventos i Blanc

 Ces vins ne peuvent être appelés des Cavas puisqu’ils ne rencontrent le cahier de charge de cette appellation. D’un autre côté ils sont de qualité bien supérieure à l’ensemble des Cavas.

Les raisins sont vendangés de façon manuelle. Système de réception des raisins par gravité au chai. À chaque étape, l’atmosphère est contrôlée avec de la neige carbonique. On procède à un pressurage lent à basse pression. Dépôt statique à basse température. D’abord fermentation en cuves inox à température contrôlée température, séparation des variétés et des types de sol, assemblage, puis seconde fermentation en bouteille et vieillissement minimum de 18 mois avec les lies dans les bouteilles. Ajouter le vin de base liqueur d’expédition.

La présence sur les tablettes du Blanc de Blancs s’intensifie dans les semaines à venir. Celle du Rosé débute dans les premières semaines de mai.

Raventos I Blanc, Blanc de Blancs, Extra Brut, Conca del Riu Anoia, Espagne, vin mousseux Bio, 2018, 24,70$, cépages : Maccabeu 60%, Parellada 20%, Xarel-lo 20%, sucre : 3.5 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 12097946.

Bouteille de Raventos I Blanc, Blanc de Blancs, Extra Brut, Conca del Riu Anoia, Espagne, vin mousseux Bio, 2018
Raventos I Blanc, Blanc de Blancs, Extra Brut, Conca del Riu Anoia, Espagne, vin mousseux Bio, 2018

Ce vin est un Blanc de Blancs en raison de ses trois cépages blancs indigènes : Macabeu, Xarel·lo et Parellada.

Notes de dégustation

Ce qui se démarque dans ce Blanc de Blancs c’est sa précision, sa tension, ses notes fruitées et cette belle perception de minéralité.

Il se découvre au nez sur des notes cristallines d’agrumes, de notes florales, de fruits blancs avec une minéralité crayeuse.

En bouche c’est cette acidité presque vive qui lui apporte fraîcheur et structure ainsi que cette perception de minéralité crayeuse qui se démarquent. De belles bulles fines et cette texture bien crémeuse se conjuguent à des flaveurs d’agrumes, de fruits blancs et de notes florales pour créer un vin effervescent simplement délicieux. On achète les yeux fermés!

Raventos I Blanc, De Nit, Conca del Riu Anoia, Extra Brut, Espagne, vin mousseux Bio, 2018, 29,55$, cépages : Maccabeu 50%, Xarel-lo 25%, Parellada 20%, Monastrell 5%, sucre : 4.1 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 12097954.

Bouteille de Raventos I Blanc, De Nit, Conca del Riu Anoia, Extra Brut, Espagne, vin mousseux Bio, 2018
Raventos I Blanc, De Nit, Conca del Riu Anoia, Extra Brut, Espagne, vin mousseux Bio, 2018

Les vignes des parcelles Barbera, Plana et Viader du Domaine ont un sol profond avec une texture de limon argileux, qui nous apporte fraîcheur et élégance. La parcelle de Monestrell, située sur les terrasses de la colline de Serral, marque le vin mousseux De Nit de sa personnalité.

Notes de dégustation

Ce vin effervescent rosé se révèle au nez sur des arômes éclatants de fruits rouges (framboises), de notes florales avec un soupçon d’agrumes ainsi qu’une belle perception de minéralité.

En bouche l’ajout de Mourvèdre lui apporte une très belle structure ainsi qu’une belle tension sans être vineux. Les arômes perçus au nez se prolongent longuement en bouche et sont comme entraînés par ces milliers de fines bulles dans une superbe sensation crémeuse et une acidité presque vive.

Précis, bien droit, élégant et délicieux! On sent la main de maître du vinificateur.

Agence Authentic – échantillons

Quatre délicieux vins mousseux pour la Saint-Valentin!

Bouteilles de Quatre vins mousseux: Segura Viudas, Cava, Reserva, Brut, Jeio, Bisol, Prosecco Superiore DOCG Brut, Faive, Nino Franco, Brut Rosé, Champagne Devaux, Brut, Blanc de Noirs.
Quatre vins mousseux: Segura Viudas, Cava, Reserva, Brut, Jeio, Bisol, Prosecco Superiore DOCG Brut, Faive, Nino Franco, Brut Rosé, Champagne Devaux, Brut, Blanc de Noirs.

Il n’y a pas de meilleure façon de fêter la Saint-Valentin avec un bon verre de vin mousseux!! Et justement j’en ai quatre à vous proposer dont un Cava, Prosecco DOCG, un rosé Vino Spumante et un Champagne Blanc de Noirs.

Allez et laisser libre cours à vos émotions!

Segura Viudas, Cava, Reserva, Brut, Espagne, 14,75$, cépages : Macabeo 50%, Xarel-lo 30%, Parellada 20%, sucre : 9.9 g/l, alc. :11.5%, code SAQ : 158493.

Bouteille de Segura Viudas, Cava, Reserva, Brut, Espagne
Segura Viudas, Cava, Reserva, Brut, Espagne

Ce vin est élaboré avec une prédominance de Macabeo, cépage espagnol autochtone, qui créé une acidité assez vive et apporte des arômes et saveurs fruitées. Il est élaboré selon la méthode traditionnelle qui implique une double fermentation tout comme l’élaboration du champagne. L’assemblage est issu de huit vins différents et l’élevage est d’un minimum de 15 mois au contact des lies à 20 mètres sous terre.

Notes de dégustation

La prédominance du cépage Macabeo, qui crée une acidité équilibrée, et les caractéristiques fruitées. Il est responsable de la finesse et de l’élégance. Les levures apportent de la structure, de la douceur en bouche, des arômes plus complexes (miel, fruits secs et fleurs), et une mousse élégante et persistante.

C’est un des Cava qui année après année représente une valeur sûre avec un excellent rapport qualité/prix.

Il se démarque comme une excellente alternative aux champagnes avec au nez des arômes de pommes, de poires, d’agrumes, de notes florales avec quelques notes toastées, de miel, de levure et de notes briochées.

La bouche est bien crémeuse tout en contraste avec une acidité assez vive. L’ensemble s’entremêle de flaveurs de pommes, de poires, de fruits exotiques, d’agrumes ainsi qu’une belle sensation de minéralité. C’est frais, goûteux et d’une belle longueur.

Agence Mark Anthony – échantillon

Segura Viudas

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Jeio, Bisol, Prosecco Superiore DOCG Brut, Conegliano Valdobbiadene, vin mousseux, bio, 19,95$, cépages: Glera 85 %, Chardonnay 15 %,sucre: 9.8 g/l, alc.: 11.5%, code SAQ: 14820499.

Bouteille de Jeio, Bisol, Prosecco Superiore DOCG Brut, Conegliano Valdobbiadene
Jeio, Bisol, Prosecco Superiore DOCG Brut, Conegliano Valdobbiadene

Ce vin mousseux vient de l’appellation Conegliano Valdobbiadene DOCG qui s’étend sur 15 communes et qui est parmi les niveaux de qualité les plus élevés des vins Prosecco. C’est en 2009 que l’appellation a obtenu son statut de DOCG. Surprenant qu’on trouve un Prosecco de cette qualité pour moins de 20$! Quant à la famille Bisol, on retrouve ses origines en tant que vignerons à partir de 1542. Elle s’est jointe à la famille Lunelli en 2014 et fait maintenant partie du Groupe Lunelli. Donc ce n’est pas d’hier qu’on y fait du vin!

Catégories de Prosecco
Catégories de Prosecco

Cultivé dans un vignoble faisant face au sud à 300 mètres d’altitude sur des collines particulièrement escarpées. Les vendanges qualifiées ‘’d’héroiques’’ à cause de la forte pente des vignobles ont été faites au début octobre.

Petite histoire quant au nom de Jeio. Il est issu d’une histoire d’amour entre Giovanna Bisol et son mari Desiderio. Elle l’appelait affectueusement mon ‘’Jeio’’! Un vin parfait pour la St-Valentin.

Notes de dégustation

Ce qui caractérise ce Prosecco Bisol DOCG c’est sa dominance de notes florales joliment agrémentées au nez de notes de poires, de pommes et d’agrumes. Un léger soupçon d’herbes aromatiques s’y faufile.

En bouche on y découvre une mousse bien crémeuse qui laisse s’exprimer une belle sensation de minéralité ainsi qu’une acidité assez vive qui se complémente bien avec le sucre résiduel pour générer un bel équilibre. Des flaveurs de poires et d’agrumes se conjuguent à l’ensemble pour créer un vin mousseux bien droit, goûteux et éclatant. Délicieux!

Agence Noble Sélection – échantillon

Groupe Lunelli

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Faive, Nino Franco, Brut Rosé, Italie, Vénétie, Vino Spumante, 2019, 25,05$, cépages : Merlot 80 %, Cabernet franc 20 %, sucre : 8.4 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 11140720.

BOuteille de Faive, Nino Franco, Brut Rosé, Italie, Vénétie, Vino Spumante, 2019
Faive, Nino Franco, Brut Rosé, Italie, Vénétie, Vino Spumante, 2019

La maison Nino Franco fondée à Valdobbiadene en 1919 par Antonio (Cantine Franco) fait partie des meilleurs producteurs d’Italie et plus spécifiquement pour la production de ses Proseccos. Sous l’impulsion de Nino (fils d’Antonio), diplômé de l’école d’œnologie de Conegliano Veneto, il a entrepris une recherche de qualité totale et, au fil du temps, tous ses vins ont été issus entièrement du terroir qualitatif de Valdobbiadene.

Ceci étant dit, ce vin rosé ne possède pas l’appellation Prosecco car lorsqu’il a été produit, les vins rosés n’étaient pas autorisés dans cette appellation. Ce n’est qu’avec le millésime 2020 que nous avons vu arriver le Prosecco Rosé.

De plus, ce vin est élaboré de Merlot et de Cabernet franc et ne pourrait pas être considéré comme un Prosecco Rosé puisque le cahier de charge requiert que le vin soit composé d’au moins 85% du cépage Glera et de 10 à 15% de Pinot Noir. Il est donc un Vino Spumante.

Mais ceci n’entache en aucun point la qualité de ce vin. Car il s’agit d’un vin rosé de saignée (et non pas de pressurage) vraiment très beau. Le rosé de saigné est obtenu à partir de raisins mis en cuve, comme pour le rosé de macération, mais destinée à produire du vin rouge. Après quelques heures de macération, on libère une partie du jus contenu dans la cuve et qui a déjà pris une teinte rosée, pour le vinifier à part. Le reste produit de la cuve du vin rouge.

Suivra une seconde fermentation en cuve close (Méthode Charmat) afin d’obtenir ses jolies bulles Cette méthode Charmat (Martinetti) est celle utilisée pour tous les Proseccos.

Notes de dégustation

Le mot « Faìve » désigne en dialecte vénitien les petites étincelles qui s’échappent d’un feu de joie avec liberté et légèreté ce qui décrit si bien ce rosé pétillant !

Au nez ce vin est assez aromatique avec des notes de fruits rouges surtout sur la fraise, de belles notes de vanille et quelques notes florales. En bouche c’est un rappel immédiat de la fraise dans une texture bien crémeuse. Belle structure et profondeur des flaveurs qui proviennent de cette vinification de saignée. C’est très goûteux avec une belle longueur. Encore une fois, très beau.

Agence Montalvin – échantillon

Nino Franco

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Champagne Devaux, Brut, Coeur des Bar, Blanc de Noirs, 53,50$, cépage : Pinot Noir 100%, sucre : 8.8 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 14202543.

Bouteille de Champagne Devaux, Brut, Coeur des Bar, Blanc de Noirs
Champagne Devaux, Brut, Coeur des Bar, Blanc de Noirs

Ce champagne est entièrement élaboré à partir de Pinot Noir ce qui lui confère structure, corps, puissance ainsi qu’un côté vineux typique au Pinot Noir. Les vignes vieilles de 20 ans sont conduites selon une approche parcellaire dont certaines sont en conversion bio. On utilise environ 20% de vins de réserve qui proviennent de millésimes passés. Cette proportion n’est pas très élevée et laisse filtrer une certaine variation des millésimes. L’utilisation de vins de réserve permet d’harmoniser le vin avec le goût ‘’signature’’ recherché par la maison.

Alors que le cahier de charge des champagnes non millésimés requiert un vieillissement sur lattes d’un minimum de 15 mois, ce champagne est vieilli pendant 36 mois ce qui lui apporte une complexité aromatique d’une belle profondeur. La liqueur d’expédition utilisée indique un niveau de sucre résiduel de 8 g/l ce qui en fait un Brut.

Notes de dégustation

Ce Champagne se révèle sur des arômes assez intenses de fruits jaunes bien mûrs, de poires, de notes florales ainsi qu’un soupçon de miel et de brioche.

La bouche, d’une texture bien crémeuse, est d’une belle fraîcheur grâce à une acidité bien présente qui se conjugue parfaitement avec le sucre résiduel.  Elle regorge de flaveurs fruitées (poires) avec un petit côté toasté et brioché. Le Pinot Noir lui apporte une structure qui lui donne du corps et qui en fait un vin bien droit et presque ciselé. La finale est d’une bonne profondeur aromatique et d’une longueur plus qu’appréciable.

On recommande le servir autour de 8 à 10°C. La maison suggère les accords suivants : volaille rôtie aux truffes, gibiers à plumes, viandes blanches délicates, poissons d’eau douce et fromages : Saint-Honoré.

Importation BMT – échantillon

La Maison Veuve A.Devaux

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