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Je vous suggère ces trois vins : en blanc, rosé et en rouge.

Trois bouteilles de vins en blanc, rosé et rouge: Jean-Luc Colombo, Les Abeilles, France, 2020, Pink Pégau, 2020, Planeta, Nocera, Sicile, 2018 et vignobles
Trois vins en blanc, rosé et rouge: Jean-Luc Colombo, Les Abeilles, France, 2020, Pink Pégau, 2020, Planeta, Nocera, Sicile, 2018.

Jean-Luc Colombo, Les Abeilles, France, Côtes du Rhône méridionales, 2020, 18,60$, cépages : Clairette 80 %, Roussanne 20 %, sucre : 1.4 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14077228.

Bouteille de Jean-Luc Colombo, Les Abeilles, France, Côtes du Rhône méridionales, 2020 et vignobles
Jean-Luc Colombo, Les Abeilles, France, Côtes du Rhône méridionales, 2020

« Les Abeilles » tirent leur nom des abeilles qui peuplent les vignobles de la Vallée du Rhône méridionale où est produit ce Côtes du Rhône. Les abeilles prospèrent dans ces vignobles car aucun pesticide agressif n’est utilisé ce qui témoigne de la passion que la famille Colombo porte pour la pérennité de la terre.

Ce très beau vin blanc d’un de mes producteurs préférés provient de terroirs situés au coeur de la Vallée du Rhône, près de Vinsobres et de Cairanne. Les sols sont issus d’anciennes terrasses du Rhône de galets roulés sur sol argilo-sableux. Vinifié à basse température. Le vin est élevé en cuve pendant 10 à 12 mois pour garder toute sa fraîcheur. Végane car collé avec de la bentonite (fine argile blanche).

Notes de dégustation

Quel bel assemblage sur une dominance de Clairette peu acidulée qui apporte au nez des arômes de pommes, de pêches, de citron et de notes florales et de Roussanne qui apporte du gras et quelques notes d’abricots.

D’une texture légèrement grasse c’est un vin bien goûteux avec une acidité équilibrée qui se conjugue à des flaveurs de citron, de pêches et de notes florales. C’est goûteux à souhait et d’une bonne longueur sur une finale citronnée.

Vous ferez de beaux accords avec des poissons grillés ou en carpaccio, ou à l’apéritif!

Jean-Luc Colombo

Jean Luc Colombo, chai, famille et vignobles
Jean Luc Colombo, chai, famille et vignobles

Jean-Luc Colombo, vigneron, négociant et consultant mythique (de plus il a déjà été pharmacien) a gagné ses lettres de noblesse en misant sur une volonté de faire ce qu’il y a de mieux basé sur une philosophie ancrée entre autres sur une viticulture proche de la nature.

Depuis plus de 30 ans ce pionnier a intégré des méthodes ‘’bio’’ à la viti-viniculture ou pesticides et herbicides sont exclus du vignoble. Il a beaucoup influencé la vinification du vin de par ses pratiques innovatrices telles la vendange en vert, vendanges un peu plus tardives, macérations plus longues, égrappage complet et vieillissement dans une proportion plus grande de barriques neuves (certains de ses vins vieillissent en barrique jusqu’à 23 mois). Ce qui créait controverses dans les années 80 est devenu pratique courante.

En fait les mots clés de la vinification des vins de Jean-Luc Colombo sont : équilibre, élégance et finesse. La priorité est l’équilibre : minéralité/alcool/tannins et pas de sucre. Et il fait de grands vins ‘’en prenant le temps qu’il faut’’. Il m’est apparu comme un homme de principes, d’opinions et bien déterminé à atteindre ses buts.

Enfin, avec le fil du temps en faisant des vins exceptionnels, il s’est bâti une réputation internationale et s’est retrouvé ainsi sur les plus grandes tables du monde.

Carte viticole Jean Luc Colombo
Carte viticole Jean Luc Colombo

Il possède des vignobles dans la Vallée du Rhône Septentrionale (environ 20 hectares) à Cornas là ou il a débuté en 1986 avec la parcelle des Ruchets avec laquelle il s’est bâti une solide réputation.

Aussi en Rhône Septentrionale il possède un vignoble à Saint-Péray (appellation de 78 hectares) reconnu pour ses blancs élaborés de cépages Marsanne, Roussanne avec de superbes notes florales, une belle minéralité une fine amertume.

Enfin en 1996 lui et Anne son épouse et collaboratrice (oenologue comme lui), achètent des parcelles sur Côte Bleue (environ 40 hectares) pour planter un vignoble ou Jean-Luc Colombo est né. 

Finalement, faire du vin chez les Colombo c’est une histoire de famille, puisque Laure, leur fille, a rejoint le domaine familial en 2010. Vigneronne, œnologue, globe trotteuse, elle a apporté sa délicatesse et son énergie au domaine. En fait elle a inauguré son premier millésime en 2001 et en 2014 a procédé à l’achat du Domaine de Lorient sur Saint-Péray dont elle a l’entière responsabilité. Et tout bientôt une troisième génération de Colombo verra le jour puisque Laure attend un futur vigneron ou vigneronne.

Pink Pégau, Château Pégau, Vin de France, 2020, 22,25$, cépages : Cinsault 80 %, Grenache 20 %, sucre : 1.7 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 12646036.

Bouteille de Pink Pégau, Château Pégau, Vin de France, 2020 et vignobles
Pink Pégau, Château Pégau, Vin de France, 2020

Ce vin nous vient d’un des meilleurs producteurs de Châteauneuf-du-Pape qui a démontré au fil des années son savoir-faire et son expertise. Fort de cette réputation on ne peut que qu’espérer que ce rosé soit à la hauteur. Et…c’est véritablement le cas!

Les sols des vignobles d’où provient ce vin de France sont argileux et profond. Suite à des vendanges manuelles on procède à un pressurage direct et à un refroidissement instantané du jus durant 24 heures.  La fermentation est en cuve Inox sous température contrôlée pour une période de 15 jours. L’élevage d’une période de 2 mois est en cuve Inox.

Carte viticole Château Domaine Pégau
Carte viticole Château Domaine Pégau

Notes de dégustation

J’aurais bien aimé pouvoir vous communiquer mes notes de dégustation au début de l’été car vous auriez pu en profiter plus longtemps. Il fait partie décidemment partie de mes meilleurs vins rosés de l’année. D’un autre côté, ce vin, loin d’être un vin de piscine, est un véritable rosé de gastronomie qu’on dégustera tout au long de l’année.  

Il se révèle au nez sur des arômes de pêches, d’agrumes avec un soupçon de fruits rouges.

La bouche est légèrement grasse, riche et veloutée et est rehaussée de flaveurs assez intenses de pêches, de melons avec un brin de sucrosité bien savoureux. C’est dense, intense, goûteux, riche, d’une belle amplitude et d’une longueur d’une bonne persistance.

Vous ferez de beaux accords avec des poissons sauce crème, de la volaille grillée et finalement vous pouvez aussi le déguster à l’apéritif.

Château du Pégau

Château et Domaine Pégau, vignobles, chai
Château et Domaine Pégau, vignobles, chai

Le château du Pégau est un Vieux Mas provençal situé à Sorgues, au bord du Rhône entre Châteauneuf du Pape et Avignon. Le long du Rhône, le terroir présente de similitudes avec celui de Châteauneuf-du-Pape.

Cette propriété entourée d’un vignoble de 41 hectares établi sur un terroir recouvert en partie de galets roulés : 5ha Côtes du Rhône Villages Rouge, 20ha Côtes du Rhône Rouge, 5ha Côtes du Rhône Blanc, 19ha Vin de France, 21ha Châteauneuf du Pape Rouge, 2ha Châteauneuf-du-Pape Blanc.

Plantés en 1950 le Grenache, Syrah, Mourvèdre & Cinsault seront les références de l’expression la plus méridionale des vins de Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Village du Château Pegau.

On y produit de superbes Côtes du Rhône Villages rouges, des Côtes du Rhône rouges & blancs très typés et aussi des vins de table rouges et rosés de caractères. 

Planeta, Nocera, Italie, Sicile DOC, Milazzo, 2018, 27,80$, cépage : Nocera 100%, sucre : 3.1 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14420073.

Bouteille de Planeta, Nocera, Italie, Sicile DOC, Milazzo, 2018 et vignobles
Planeta, Nocera, Italie, Sicile DOC, Milazzo, 2018

Ce vignoble est cultivé sur quelques hectares seulement dans la province de Messine, face à la mer. La Baronia est le plus petit des domaines de Planeta soit 8 hectares de vigne, entourés de 20 hectares vieilles oliveraies. C’est un vignoble complètement entouré par la mer, par des oliviers centenaires et avec une vue spectaculaire sur les îles Éoliennes. D’origine alluviale, les sols sont foncés, profond et pauvre, généralement parsemé de petites zones de chaux.

Les raisins sont récoltés à la main en caisses de 14 kg et dès leur arrivée à la cave on les trie et on les égrappe. Ils fermentent en acier inoxydable et restent en contact avec les peaux pendant 7 jours à 25 ° C. Le soutirage avec un pressurage doux suit, et le vin ainsi obtenu effectue sa fermentation malolactique en acier inoxydable.

Le cépage Nocera est un cépage rouge autochtone originaire de Sicile. Il est souvent assemblé avec du Nerello Cappuccio et du Nerello Mascalese. C’est un cépage qui possède une bonne acidité même dans la chaleur torride de la Sicile. Il donne généralement des tanins assez charpentés grâce à ses baies à peau épaisse, qui en font généralement des vins structurés avec un bon volume en bouche

Notes de dégustation

Ce vin est bien complexe puisqu’il dégage au premier nez des arômes de mûres, de réglisse, de cuir et d’épices qui, au fil du temps, laissent la  place à des effluves de prunes, de notes florales et de fruits rouges bien mûrs.

La bouche est d’une texture veloutée avec une acidité bien fraîche et des tannins équilibrés et bien veloutés. Des flaveurs de cerises sûrettes se conjuguent à celles de noyaux de cerises, d’épices, de prunes et de mûres et créent un profil aromatique d’une belle tension, juteux et savoureux.

Vous ferez de beaux accords avec de la pizza, roast beef ou osso bucco.

Azienda Agricola Planeta

Planeta, chai et vignobles
Planeta, chai et vignobles

L’histoire de Planeta a commencée à Ulmo au milieu des années 80 avec la plantation des premières vignes autour d’une ferme du XVIe siècle que la famille possède toujours. Le premier domaine viticole a vu le jour en 1995 sur les rives du lac Arancio.

Caché dans les collines de Menfi et avec 160 hectares de vignoble, le domaine Dispensa est le cœur de toutes les activités. C’est à Baglio qu’on retrouve les maisons familiales ainsi que le de production, d’administration et de planification. C’est là que se fait la plus grande partie de la production de la maison.  

Agence La Céleste – échantillons

Un superbe rosé de l’appellation Bandol!

Bouteille de Lou Pigna, Rosé de Bandol, Bastide de la Ciselette, France, Bandol AOC, 2020 et vignobles
Lou Pigna, Rosé de Bandol, Bastide de la Ciselette, France, Bandol AOC, 2020

Lou Pigna, Rosé de Bandol, Bastide de la Ciselette, France, Bandol AOC, 2020, 23,00$, cépages : Grenache 45 %, Cinsault 31 %, Mourvèdre 24 %, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 13518917.

Mieux vaut tard que jamais!! Bien que l’été tire à sa fin, il n’est pas trop tard pour essayer ce superbe rosé de l’appellation Bandol. En fait pour ceux et celles qui pensent que le vin rosé n’est fait que pour l’été autour de la piscine, sachez que certains vins rosés comme celui-ci sont en fait des vins de gastronomie. C’est-à-dire qu’on peut les déguster tout au long de l’année en accord avec des plats qui sauront en bénéficier.

Carte viticole de Provence et de Bandol
Carte viticole de Provence et de Bandol

Bandol, une appellation des plus qualitative pour ses vins rosés de gastronomie, fait partie du vignoble de Provence. Elle est considérée comme une AOC locale. Elle doit une bonne partie de sa réputation grâce à un microclimat très favorable au cépage Mourvèdre qui donne des vins assez puissants, charpentés et qui ont un excellent potentiel de garde. L’ajout de ce cépage au rosé lui assure une solide structure.

Ce très beau rosé de gastronomie est issu de l’appellation peu connue de Bandol qui fait partie du vignoble de Provence. D’une quinzaine d’hectares, le vignoble est constitué de sols pauvres d’argilo-calcaire. Il est élaboré avec un assemblage de Cinsault qui apporte des notes florales, de Grenache et ses notes exotiques et de Mourvèdre qui apporte une pointe épicée et une belle structure.  

Les vendanges sont effectuées manuellement. Une fois arrivé en cave, le raisin est travaillé à basse température. Pressurage rapide à basse pression puis débourbage statique de 36 heures. Fermentation alcoolique avec températures contrôlées entre 15 et 18°C et ce pendant 15 jours. Puis le vin passe 6 mois en cuves. On ne procède à aucune chaptalisation.

Notes de dégustation

Ce très beau rosé de Bandol se découvre sur des arômes particulièrement aromatiques et complexes de pêches, de mangues, de melons avec un soupçon de fruits rouges et de notes florales. On sent de plus une légère sucrosité bien que ce vin soit bien sec.

Ce qui étonne en bouche c’est l’équilibre nez/bouche en ce sens qu’on retrouve en bouche exactement ce qu’on a perçu au nez. On retrouve de belles flaveurs bien goûteuses et savoureuses qui se conjuguent à une texture légèrement grasse ainsi qu’une une acidité fraîche. Belle finale bien persistante sur une perception de minéralité, de pêches et d’épices.

Vous ferez de beaux accords avec des plats de la cuisine asiatique, du saumon et des fruits de mer.

Agence Les InvinQ – échantillon

Bastide de la Ciselette

Bastide de la Ciselette, chai, vignoble
Bastide de la Ciselette, chai, vignoble

La Bastide de la Ciselette est une exploitation viticole d’une quinzaine d’hectares qui est située en plein coeur de l’aire de l’Appellation d’Origine Contrôlée Bandol. La Ciselette domine au nord le village du Brulat du Castellet, et regarde à l’est le village médiéval du Castellet et au sud la Cadière-d’Azur.
L’exposition parcellaire et très favorable par son orientation sud-est face à la mer, avec un ensoleillement moyen de 3000 heures ce qui permet aux  raisins d’atteindre leur maturité phénolique et ainsi d’exprimer toute leur complexité aromatique.

Les parcelles de la Ciselette permettent la production du Rouge Bandol essentiellement constitué de Mourvèdre. Le secteur de Farembert est réservé à l’élaboration des Rosés Bandol élaborés à partir de raisins Mourvèdre, Grenache et Cinsault.

4 délicieux et rafraîchissants vins rosés pour l’été!

4 bouteilles de vins rosés Le Petit Gascoun, Planeta, Actea, Le Loup Blanc avec vignobles en arrière-plan
4 vins rosés Le Petit Gascoun, Planeta, Actea, Le Loup Blanc

Je vous propose 4 vins rosés de France, d’Italie et d’Espagne afin d’agrémenter votre été bien que ces vins soient consommés de plus en plus à l’année. Pourquoi donc limiter son plaisir?

Le Petit Gascoun, France, Sud-Ouest, Domaine les Frères Lafitte, vin rosé, 2020, 14,45$, cépages : Cabernet franc 80 %, Tannat 15 %, Marselan 5 %, sucre : 2.4 g/l, alc. : 11.5%, code SAQ : 14681388.

Bouteille de Le Petit Gascoun, France, Sud-Ouest, Domaine les Frères Lafitte, vin rosé, 2020 avec vignoble en arrière-plan
Le Petit Gascoun, France, Sud-Ouest, Domaine les Frères Lafitte, vin rosé, 2020

Issu d’une macération pelliculaire de plusieurs heures et d’un pressurage à froid. Fermentation à basse température, élevage long sur lies fines.

Ce vin provient de vignes plantées sur les plus hautes collines d’AYZIEU, aux confins de la Gascogne, également surnommée « la petite Toscane » pour ses paysages vallonnés et variés. Ce terroir, typique du Bas Armagnac, se compose de «sables fauves» en surface et de «terrebouc» en sous-sols. Le climat bénéficie de l’influence de l’Océan Atlantique et de la chaîne des Pyrénées.

Notes de dégustation 

Ce rosé bien aromatique se révèle sur des arômes de petits rouges, de fraises avec comme un petit côté bonbon.

En bouche la texture est veloutée, l’acidité très présente ce qui lui confère beaucoup de fraîcheur et les flaveurs rappellent celles perçues au nez dans un bel équilibre. Bien goûteux, la finale est sur une note acidulée ainsi qu’une sensation de minéralité.

Agence Importations BMT – échantillon

Les Frères Lafitte

Pour en savoir plus sur le domaine, cliquez sur le lien.

Planeta, Italie, Sicile DOC, vin rosé, 2020, 16,95$, cépages : Nero d’Avola 50 %, Syrah 50 %, sucre : 1.8 g/l,alc. : 12.5%, code SAQ : 12818361.

Bouteille de Planeta, Italie, Sicile DOC, vin rosé, 2020 avec vignoble an arrière-plan
Planeta, Italie, Sicile DOC, vin rosé, 2020

La vinification de ce vin est similaire à celui d’un vin blanc: égrappage et envoyé au pressurage doux pour une brève macération de 1-2 heures pour obtenir la couleur désirée; le moût ainsi obtenu, après décantation, est transféré et fermenté à 15 ° C en cuve inox.

Notes de dégustation

Ce rosé se découvre sur des effluves moyennement aromatiques de noyaux de pêches, de fruits rouges, de notes florales avec un soupçon de fruits exotiques.

En bouche les flaveurs florales et fruitées sont supportées par une acidité très présente qui crée comme un vent de fraîcheur et lui apporte une belle structure. On sent ici aussi une pointe de minéralité en finale.

Agence Céleste Vin – échantillon

Planeta

L’histoire de Planeta a commencée à Ulmo au milieu des années 80 avec la plantation des premières vignes autour d’une ferme du XVIe siècle que la famille possède toujours. Le premier domaine viticole a vu le jour en 1995 sur les rives du lac Arancio.

Caché dans les collines de Menfi et avec 160 hectares de vignoble, le domaine Dispensa est le cœur de toutes les activités. C’est à Baglio qu’on retrouve les maisons familiales ainsi que le de production, d’administration et de planification. C’est là que se fait la plus grande partie de la production de la maison.  La Segreta prend son nom des bois qui entourent Ulmo.

Actea, Bodegas Volver, Espagne, Castilla, vin rosé, 11,90$, 2020, cépage : Tempranillo 100%, sucre : 2.3 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14396659.

Bouteille de Actea, Bodegas Volver, Espagne, Castilla, vin rosé, 11,90$, 2020 avec vignoble en arrière-plan
Actea, Bodegas Volver, Espagne, Castilla, vin rosé, 11,90$, 2020

Notes de dégustation

Ce rosé exhibe des notes bien aromatiques et assez intenses de fruits rouges et de fraises. En bouche on dirait comme un vin orange avec le reflet d’une structure tannique bien discrète quand même.

L’ensemble est croquant, juteux et des plus satisfaisant.

Agence Céleste Vin – échantillon

Bodegas Volver

Le projet Bodegas Volver de Rafael Cañizares, œnologue de formation et vigneron par tradition familiale, a vu le jour en 2004. Plus de quatre générations œuvrant dans la vigne et le vin le précèdent et l’inspirent. Les piliers de la Bodega reposent sur la revalorisation de vins espagnols de qualité grâce à la culture d’anciennes vignes indigènes qui, en raison de faibles rendements ou d’un manque de relève, avaient été oubliées.

Le Loup Blanc, Le Régal, France, Languedoc-Roussillon, Minervois, vin rosé bio, 2020, 20,35$, cépages : Grenache 90 %, Cinsault 10 %, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 12883429.

Bouteille de Le Loup Blanc, Le Régal, France, Languedoc-Roussillon, Minervois, vin rosé bio, 2020 avec vignoble en arrière-plan
Le Loup Blanc, Le Régal, France, Languedoc-Roussillon, Minervois, vin rosé bio, 2020

Les 18 hectares de vignes du vignoble du Le Loup Blanc, entrelacé de petites parcelles, sont situés à Bize dans la partie du Minervois appelée « Les Causses », terroir du piémont de la Montagne Noire à l’extrémité Nord Est de l’appellation.

Le vignoble du Loup Blanc est le fruit du travail et de la passion d’Alain Rochard, Nicolas Gaignon, Carine et Laurent Farre et on y pratique l’agriculture biologique depuis 2005.

Notes de dégustation

Les aromes de ce rosé sont quelque peu en retenue, disons délicats sur des notes de fruits rouges, de pêches et de notes florales.

La bouche démontre un bel équilibre avec une belle sensation de minéralité, une structure assumée ainsi qu’une texture veloutée.

Agence Noble Sélection – échantillon

Vignoble du Loup Blanc

Pour en savoir plus sur le vignoble du Loup Blanc, cliquez sur le lien.

Quelles belles trouvailles!!

Belles trouvailles: Cuvée Gastronomie Apremont, Les Chênes Mâcon-Charnay, Manciat-Poncet, Domaine Lafond, Tavel, ChâteauLaurou, Les Complices
Belles trouvailles: Cuvée Gastronomie Apremont, Les Chênes Mâcon-Charnay, Manciat-Poncet, Domaine Lafond, Tavel, Château Laurou, Les Complices

Quelles belles trouvailles que je vous ai dénichées dans les terroirs de la France! Tant en Savoie que dans le Mâconnais appellation Mâcon-Charnay avec deux vins blancs, dans les Côtes du Rhône appellation Tavel avec un vin (rosé – mais il ne faut pas le dire…) et un vin rouge du Sud-Ouest de l’appellation Fronton.

Cuvée Gastronomie Apremont, France, Savoie, Jean Perrier & Fils, vin blanc, 2020, 16,90$, cépage : Jacquère 100%, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 11965182.

Bouteille Cuvée Gastronomie Apremont, France, Savoie, Jean Perrier & Fils, vin blanc, 2020 avec vignoble en arrière-plan
Cuvée Gastronomie Apremont, France, Savoie, Jean Perrier & Fils, vin blanc, 2020

La Jacquère est un cépage typiquement Savoyard et qui est très hâtif. Ce qui le caractérise c’est son acidité assez vive et ses belle notes florales.

Les sols dont proviennent les raisins sont argilo-calcaires. Suite à des vendanges manuelles suit la fermentation qui dure 3 semaines. Son élevage est en cuve inox durant 3 mois afin de laisser toute la place aux arômes et saveurs fruités.

Véritable coup de cœur année après année, ce vin se révèle sur des arômes purs, élégants et d’une belle intensité de poires, d’agrume et de notes florales.

La bouche éclatante de fraîcheur et de flaveurs de fruits blancs, d’agrumes, de notes florales dégage une belle sensation de minéralité caillouteuse. C’est la simplicité aromatique, élégante et linéaire de ce vin qui vient me chercher et que j’apprécie tant. Et quel rapport qualité/prix! On achète les yeux fermés.

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, fondues au fromage et raclettes.

Jean Perrier et Fils

Viticulteur depuis 1853, Jean Perrier et fils élabore depuis 7 générations une sélection de vins d’appellation d’origine contrôlée (AOC) en blanc, en rouge et en rosé. Propriétaire, producteur et éleveur sur environ 60 ha, l’histoire de la Maison Perrier est intimement reliée avec celle des vins de Savoie et des Alpes (France). 

Vignoble Jean Perrier & Fils, Savoie, Apremont
Vignoble Jean Perrier & Fils, Savoie, Apremont

De lApremont au Pétillant de Savoie en passant par le Chignin, le Gamay ou encore la Mondeuse avec ces vins nous partons à la découverte de cette région méconnue.

Je le répète souvent, la réputation d’un vigneron est ce qu’il a de plus précieux. Bon temps, mauvais temps un bon vigneron saura tirer son épingle du jeu et c’est ce que réussit Gilles Perrier année après année. En fait il a été élu 3 fois au Top 100 du Wine Spectator (2019 + 2016 + 2012).

La Savoie

La Savoie c’est 3 AOC régionales (Savoie, Roussette de Savoie et Seyssel) et 20 dénominations géographiques réparties sur 2,100 ha situés à l’est entre le Beaujolais et la Côte du Rhône septentrionale.

Carte viticole de la Savoie (winefolly.com)

On y élabore surtout des vins blancs 70%, des vins rouges 20%, des vins rosés 6% et des mousseux 4%. On y a droit à une vingtaine de cépages dont des méconnus tels l’Altesse, la Mondeuse blanche, le Gringet, la Jacquère, la Molette.

Mâcon-Charnay, Les Chênes, France, Mâconnais, Mâcon-Charnay, vin blanc, 2019, 24,00$, cépage : Chardonnay 100%, sucre : 1.7 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14348059.

Bouteille Mâcon-Charnay, Les Chênes, France, Mâconnais, Mâcon-Charnay, vin blanc, 2019 avec vignoble en arrière-plan
Mâcon-Charnay, Les Chênes, France, Mâconnais, Mâcon-Charnay, vin blanc, 2019

Le Mâconnais est un terroir de prédilection pour dénicher des pépites en Bourgogne et ce vin est un parfait exemple d’une belle trouvaille.

Cette appellation livre des vins riches et charnus avec au nez des notes de fleurs blanches et d’acacia avec une touche quelquefois de fruits exotiques. Ils ont une attaque franche qui continue à offrir une douceur généreuse.

Bien qu’ils soient souvent vieillis en acier inoxydable, un certain temps passé en chêne apporte parfois des notes beurrées, crémeuses, fraîches sans lourdeur avec quelquefois des notes de fruits tropicaux.

Carte viticole de Mâcon-Charnay
Carte viticole de Mâcon-Charnay

Les vignes de Mâcon-Charnay poussent sur les sommets du long massif montagneux qui va de Tournus au nord à Chaintré au sud. Ils bénéficient d’un climat très méridional qui est chaud avec environ 850 mm de pluie par an. En hiver, le brouillard y est moins fréquent que dans la vallée de la Saône.

L’élevage de ce vin a duré 10 mois en cuves inox sur lies fines pour apporter structure et équilibre.

Notes de dégustation

Coup de Coeur que ce Mâcon-Charnay qui se découvre au nez sur des effluves de fruits blancs mûrs, de notes florales avec un soupçon de fruits exotiques.

La bouche est toute en fraîcheur et dégage des flaveurs de pommes jaunes, de fruits blancs, de noyaux de pêches avec un soupçon d’agrumes. Quel bel équilibre avec une pointe d’acidité et une texture bien veloutée. Belle sensation de minéralité qui persiste en une finale plus qu’appréciable.

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, poissons et fromages de chèvre.

Domaine Manciat-Poncet

Le domaine Manciat-Poncet est en divisé en deux propriétés familiales soit les Manciats à Charnay-lès-Mâcon et la famille Poncet à Vergisson.

Vignoble du Domaine Manciat Poncet
Vignoble du Domaine Manciat Poncet

Le domaine de production situé juste à l’extérieur de Mâcon provient du côté de la famille de Claude (Manciat) tandis que le vignoble de Pouilly-Fuissé vient de la famille de son épouse (Poncet). Ensemble, leur propriété comprend environ 12 hectares de vignes et tous les vins sont mis en bouteille domaine.

Depuis 2003 c’est la fille de Claude Manciat, Marie-Pierre, qui dirige les destinées de la maison.

Marie-Pierre Manciat Poncet
Marie-Pierre Manciat Poncet

Tavel, Roc-Épine, Domaine Lafond, France, Vallée du Rhône méridionale, Tavel, vin bio, 2019, 23,45$, cépages : Grenache 60 %, Cinsault 15 %, Syrah 15 %, Mourvèdre 5 %, sucre : 3.0 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 13963762.

Bouteille de Tavel, Roc-Épine, Domaine Lafond, France, Vallée du Rhône méridionale, Tavel, vin bio, 2019 avec vignoble en arrière-plan
Tavel, Roc-Épine, Domaine Lafond, France, Vallée du Rhône méridionale, Tavel, vin bio, 2019

Vous noterez que sur la bouteille la mention vin rosé n’est pas indiquée. Et ceci est bien voulu! L’appellation qui ne produit que des vins rosés et ce depuis 1936, a décidé de devenir un vin ‘’inclassable’’.

Ceci est certainement du au fait que la Provence est devenue, au fil du temps, pratiquement le symbole des vins rosés avec cette couleur ‘’œil de perdrix’’. Les vins de Tavel n’ont pas seulement une couleur beaucoup plus foncée à cause de la méthode de pressurage et de macération d’où cette teinte cerise-grenat sombre, mais ils offrent aussi une acidité plus marquée grâce à cette macération.

Carte viticole - Tavel
Carte viticole – Tavel

L’appellation a également adopté une nouvelle bouteille plus haute au blason épuré et à piqure profonde pour redorer son image.

Les raisins proviennent des 21 parcelles de l’appellation Tavel du domaine qui sont plantées sur des sols et sous-sols très différents. Ces derniers ont été vendangés à la main, égrappés en totalité puis macérés de 48 heures ce qui lui donne une couleur plus intense, plus d’arômes et une belle concentration. L’élevage en cuve inox est d’une durée de 6 mois.

Notes de dégustation

On parle ici d’un véritable vin rosé gastronomique qui se révèle au nez sur des arômes de fraises, de melons, de notes ‘’bonsbons’’ et florales.

La bouche est riche, suave et d’une belle fraîcheur avec des flaveurs de fruits rouges, de fraises avec un soupçon d’agrumes. Doté d’une belle structure avec une acidité bien fraîche on peut en dire qu’il est assez costaud. La finale est d’une très belle persistance.

Vous ferez de beaux accords avec des mets méditerranéens, des grillades, des poissons frits et viandes blanches.

Domaine Lafond Roc-Épine

Vignoble du Domaine Lafond Roc-Épine
Vignoble du Domaine Lafond Roc-Épine

Avec des ancêtres qui ont été des précurseurs en matière viticole à Tavel, Jean-Pierre Lafond crée l’actuelle en 1970.

Le Domaine Lafond Roc-Épine doit son nom à la passion de celui-ci pour les chevaux. Il lui donne le nom du célèbre trotteur Roquepine (Roc-Épine) pour apporter une touche provençale. En 1978, Pascal se joint à son père. Ils décident de commercialiser leurs vins en bouteille puis en 2009 de passer en bio.

Le domaine possède des vignes dans les appellations Lirac, Tavel, Côtes du Rhône et Châteauneuf-du-Pape.

Les Complices, Château Laurou, France, Sud-Ouest, Fronton AOC, vin rouge bio, 2018, 21,95$, cépages : Négrette 50 %, Syrah 50 %, sucre : 1.8 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 13402324.

Bouteille de Les Complices, Château Laurou, France, Sud-Ouest, Fronton AOC, vin rouge bio, 2018 avec vignoble en arrière-plan
Les Complices, Château Laurou, France, Sud-Ouest, Fronton AOC, vin rouge bio, 2018

Cette cuvée tire son nom de la complicité des deux cépages qui la composent : syrah et négrette. Bien que le premier n’ait pas besoin de présentation, le second en est autrement puisqu’il n’est connu que dans le vignoble du Sud-Ouest.  Avec ce cépage majoritaire de l’appellation Fronton, Guy Salmona (meilleur vigneron du Frontonnais 2018) a créé un vin éclectique en les associant.

Carte viticole du Sud-Ouest - Fronton
Carte viticole du Sud-Ouest – Fronton

Cette cuvée est issue de vignes sélectionnées dont l’âge moyen se situe entre 30 et 40 ans et qui offrent de faibles rendements. La vinification a été effectuée dans des cuves en béton ce qui conserve les arômes et saveurs fruités. L’élevage a duré 18 mois.

Notes de dégustation

Cette cuvée Les Complices s’inscrit dans le motto du vignoble : « de vrais vins de Fronton ». Elle exprime bien son caractère singulier avec au nez des arômes assez complexes de fruits noirs bien frais (mûres), de réglisse noire, de violettes et d’épices douces.  

La bouche est surprenante de fraîcheur avec des flaveurs réglissées, de fruits noirs frais et un soupçon de notes empyreumatiques. Il s’agit d’un vin bien structuré avec une acidité assez présente et des tannins charpentés.

La finale d’une bonne persistance est sur les épices douces et les notes de fruits noirs.

Vous ferez de beaux accords avec saucisses, viandes grillées sur BBQ ou cassoulet.

Château Laurou

Vignoble Château Laurou
Vignoble Château Laurou

S’étendant sur une superficie de 45 ha, le vignoble du Château Laurou est situé dans le Fronton. Les sols sont constitués de terres sableuses appelées «boublènes» blanches, qui aident les vignes à atteindre leur plein potentiel. Depuis 2013, tous les vins de l’état sont certifiés «Agriculture Biologique».

Domaine viticole depuis les années 1970, le Château Laurou appartient à l’appellation Fronton. Il a été acheté en 1997 par Guy Salmona. Aujourd’hui, les vins du Château Laurou sont élaborés à partir des cépages typiques de l’appellation Fronton: Négrette, Syrah, Cabernets Franc, Sauvignon et Gamay.

Agence Les InvinQ – échantillons

Un beau rosé de bouffe des Côtes de Provence!!

Villa Chavin, France, Côtes de Provence, Vin Rosé, Bio, $23.40, cépages : Grenache 30%, Cinsault 30%, Cabernet-Sauvignon 25%, Syrah 15%, sucre : 1.2 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 14408681.

Villa Chavin, France, Côtes de Provence, Vin Rosé, Bio

Le nez de ce vin se laisse découvrir sur des arômes de fruits rouges, un soupçon d’agrumes et une perception de minéralité comme des odeurs de pierre mouillée. La texture en bouche est bien veloutée, l’acidité est tout d’abord équilibrée puis prend plus de place au fur et à mesure qu’on déguste le vin. C’est cette perception de minéralité qui domine avec ces flaveurs d’agrumes et de fruits rouges. La finale est rafraîchissante et se prolonge sur une légère amertume et une trame acidulée.

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer et une paella.

VinsFins l’Agence – échantillon

Domaines Pierre Chavin

Pierre Chavin, propriétaire-vigneron d’un domaine en agriculture biologique dans le Sud de la France, est expert dans l’art de l’assemblage et la vinification pour son approche respectueuse de l’environnement et du bien-être consommateur.

Domaines Pierre Chavin est une maison créatrice de vins présente sur l’ensemble des grands terroirs français : Bordeaux, Bourgogne, Languedoc, Loire etc.  Cette maison est résolument axée sur le marketing et le développement de vins selon les besoins de différents de segments de consommateurs. La maison Pierre Chavin imagine et dessine des créations destinées à la fois à la haute couture et au « prêt-à-consommer » répondant avec élégance et simplicité aux goûts de consommateurs à l’échelle mondiale.

Vignoble Pierre Chavin



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