Pétale de Rose, Château la Tour de l’Évêque, Côtes de Provence, vin rosé bio, 2021
Pétale de Rose, Château la Tour de l’Évêque, Côtes de Provence, vin rosé bio, 2021, 21,55$, cépages : Grenache 41%, Cinsault 38%, Rolle 9%, Syrah 6%, Mourvèdre 2%, Cabernet-Sauvignon 2%, Sémillon 1%, Ugni blanc 1%, sucre : 2.0 g/l, code SAQ : 425496.
Ce vin rosé élaboré avec 8 cépages régionaux est une valeur sûre année après année. Il provient de l’appellation AOP Côtes de Provence dans la zone des collines des Maurettes.
Les vendanges sont manuelles avec tri sur pied. La vinification s’effectue par gravité en pressurage direct, sans foulage, dans un pressoir hydraulique Coquard de type Champenois pour obtenir un rosé fin et délicat. Fermentation et conservation en cuves inox sous température contrôlée. Embouteillé au Château de la Tour de l’Evêque.
Carte viticole Côtes de Provence
Notes de dégustation
Ce Pétale de Rose se révèle sur des effluves de pêches, de notes florales ainsi qu’un soupçon de fruits rouges bien frais.
La bouche d’une belle fraîcheur grâce à une acidité légèrement relevée se pare de flaveurs de crème de pêches, d’agrumes, de zeste d’agrumes, de fruits blancs ainsi que quelques notes épicées et réglissées. S’y conjugue une superbe sensation de minéralité. Belle structure, amplitude, tension et longueur plus qu’appréciables.
Une valeur sûre et savoureuse année après année.
Vous ferez de beaux accords avec des charcuteries, saucisses, salades d’été, poissons, paella et brochettes de porc.
Château La Tour de l’Évêque: Régine Sumeire, chai et vignobles
La famille Sumeire, propriétaire depuis 1933 de Font-Freye, acquiert en 1958 ce grand domaine proche de Pierrefeu dans le Var. Naguère de vocation ecclésiastique et résidence d’été des évêques de Toulon, celui-ci offre la particularité de porter deux noms : Château La Tour de l’Evêque et Château La Tour Sainte Anne.
Régine Sumeire fille de Roger Sumeire assure la continuité du travail familial qui a débuté en 1922 avec son premier domaine La Grande Bastide. Fin 2010 a débuté un gros chantier d’agrandissement du chai et des locaux d’embouteillage et de stockage selon les principes de gravité. En 2011 Régine Sumeire fait construire une nouvelle cave sur plusieurs niveaux pour respecter le principe de vinification par gravité. Cette nouvelle cave permet entre autres l’utilisation de nouveaux pressoirs hydrauliques Coquard horizontaux de nouvelle génération.
La philosophie de la famille est le résultat d’une longue tradition familiale de qualité et de savoir-faire en culture biologique sans désherbants chimiques. Le travail du sol se fait par labours, sans herbicides. On utilise des infusions et préparations biodynamiques sur certaines parcelles, complétées par des traitements très raisonnés de cuivre et de soufre.
« Nos pratiques: agriculture biologique, pratiques biodynamiques, labour au cheval, vendanges manuelles, tri à la vigne, sélection massale »
Les vendanges sont manuelles en bacs. Celle-ci est essentielle dans l’élaboration des vins puisque les rosés et les blancs sont pressés en grappes entières.
Un jour Régine Sumeire a eu envie d’un vin plus pâle que les autres. Pour cela, elle eut l’idée de vinifier des raisins rouges de grenache en grains entiers dans un pressoir hydraulique de type champenois. Le moût qui coulait du pressoir avait une très belle couleur. La longueur en bouche était tout de suite perceptible, la différence notable. Ainsi naquit en 1985 le « Pétale de Rose », le premier des rosés clairs de Provence, au Château Barbeyrolles. Cette méthode de vinification fut ensuite utilisée au Château de la Tour de l’Evêque pour produire la cuvée du même nom.
Pyrène, Côtes de Gascogne, Cuvée Marine, France, Sud-Ouest, vin blanc, 2020
Le vin Pyrène Côtes de Gascogne Cuvée Marine est un vin blanc qui respire et goûte l’été et le Sud de la France. Il se révèle au nez, des notes de fruits exotiques, d’agrumes avec une dominance sur le pamplemousse, les pêches et de belles notes florales.
En bouche c’est la fraîcheur qui étonne grâce à une acidité ciselée et éclatante. De belles flaveurs de citron, de zeste et de fruits exotiques se conjuguent pour créer un vin bien goûteux et doté d’une belle sapidité. Finale sur des notes d’agrumes et de zeste ainsi qu’une pointe de salinité.
Vous ferez de beaux accords avec des sushis, des fruits de mer ou encore des salades estivales.
Lionel Osmin & Cie est une compagnie de négoce créée en 2010 et spécialisée sur la thématique des vins du Sud-Ouest. Ce sont 5 copains de la bonne chère qui se sont associés autour du vin. De Jurançon à Cahors, de Gaillac à Bergerac en passant par Marcillac, Lionel Osmin et Cie est carrément le spécialiste des vins du Sud-Ouest.
Esprit Nature, by Rauzan, France, Bordeaux, vin bio blanc, 2019, 17,30$, cépages: Sauvignon blanc 60 %, Sémillon 30 %, Muscadelle 10 %, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 14408162.
Esprit Nature, by Rauzan, France, Bordeaux, vin bio blanc, 2019
Cet Esprit Nature bio est au nez moyennement aromatique et se révèle sur des arômes de poires, de pêches avec des notes florales et de cire d’abeille. Puis se pointe un soupçon d’agrumes et de fruits exotiques.
En bouche c’est la sensation de minéralité qui domine avec des flaveurs de fruits blancs ainsi qu’une trame de fruits exotiques. La texture est veloutée et l’acidité équilibrée. Finale d’une persistance moyenne.
L’Union de Producteurs de Rauzan, la Cave Coopérative de Grangeneuve et la cave de Nérigean ont formé Les Caves de Rauzan. Cette nouvelle entité représente aujourd’hui plus de 3 500 hectares de vignes au cœur du vignoble bordelais, et regroupe près de 340 coopérateurs.
Elle produit chaque année environ 200 000 hl de vin d’Appellation d’Origine Contrôlée : Bordeaux Supérieur, Bordeaux (blanc, rosé et rouge), Entre-Deux-Mers et Crémant de Bordeaux. Au-dela de 400 ha sont en bio.
Les raisins Primitivo pour Tenuta Viglione Rosato Puglia poussent dans les collines de Murgian à 480 mètres d’altitude – une zone des Pouilles italiennes définie par un plateau karstique. Là, les vignes d’une vingtaine d’années plongent profondément leurs racines dans le sol de graves et de calcaire.
Après la vendange mécanique, la fermentation et l’élevage du vin ont lieu dans des cuves en acier inoxydable.
Notes de dégustation
Un de mes top cette année. Ce rosé est carrément charmeur tout en étant un vin rosé bien gastronomique. Au nez il se révèle sur des notes florales à profusion ainsi que des notes de fraises et de cerises.
En bouche c’est ample, goûteux, gorgé de fruits et d’un bel équilibre entre le nez et la bouche avec quelques notes de sucre d’orge pour égayer nos papilles. Belle sensation de minéralité avec une légère amertume apportée par quelques notes de zeste d’agrumes. Vraiment très beau!
La cave Tenuta Viglione est située à Viglione, à l’intersection des provinces de Matera, Bari et Tarente. Le fondateur de l’entreprise, Zullo Giovanni, a planté les premières vignes en 1937 et a commencé à produire du vin pour le marché local. Pendant de nombreuses décennies, la famille Zullo a travaillé dans les vignes, augmentant la production et créant des vins de haute qualité. Depuis 2005, les vins de l’entreprise sont certifiés bio.
Aujourd’hui, la superficie totale des vignobles est de 150 hectares, ils cultivent les variétés Primitivo, Aleatico, Negroamaro, Nero di Troy, Falangina, Fiano Minutolo et Susumanielo. Le volume de production annuel atteint 1 000 000 de bouteilles de vin.
Château Lacaussade Saint-Martin, Trois Moulins, Blaye Côtes de Bordeaux, vin rouge, 2019
Ce vin s’est mérité une étoile Guide Hachette ce qui vaut la peine d’être mentionné. Au nez ce qui étonne et charme à la fois c’est la maturité et la profusion des notes de fruits tels les fraises légèrement confiturées, les framboises ainsi qu’un soupçon de mûres.
En bouche c’est la puissance bien dosée des tannins qui étonne toute en harmonie avec une belle texture veloutée. De belles flaveurs d’épices douces se conjuguent avec quelques notes boisées et grillées ainsi que de fruits noirs et une pointe de graphite pour créer un vin qui offre un excellent rapport qualité/prix. Belle amplitude et longueur assurée!
Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées et autres viandes bien goûteuses comme l’agneau.
Château Lacaussade Saint-Martin: Jacques et Sabrina Chardat, chai et vignobles
Le Château Lacaussade Saint Martin qui remonte au XIX ème siècle est un vignoble de 60 ha qui est la propriété de Jacques et Sabrina Chardat depuis 1991. Certifié HVE3 il est en conversion bio.
Le vignoble est situé à 40 Kms au nord de Bordeaux, le long de l’Estuaire de la Gironde, sur la Rive Droite, face aux Grands Crus Classés du Médoc. Les vignes sont situées sur les premiers coteaux bordant le fleuve et bénéficient de la douceur des températures.
Trois vins en blanc, rosé et rouge: Jean-Luc Colombo, Les Abeilles, France, 2020, Pink Pégau, 2020, Planeta, Nocera, Sicile, 2018.
Jean-Luc Colombo, Les Abeilles, France, Côtes du Rhône méridionales, 2020, 18,60$, cépages : Clairette 80 %, Roussanne 20 %, sucre : 1.4 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14077228.
Jean-Luc Colombo, Les Abeilles, France, Côtes du Rhône méridionales, 2020
« Les Abeilles » tirent leur nom des abeilles qui peuplent les vignobles de la Vallée du Rhône méridionale où est produit ce Côtes du Rhône. Les abeilles prospèrent dans ces vignobles car aucun pesticide agressif n’est utilisé ce qui témoigne de la passion que la famille Colombo porte pour la pérennité de la terre.
Ce très beau vin blanc d’un de mes producteurs préférés provient de terroirs situés au coeur de la Vallée du Rhône, près de Vinsobres et de Cairanne. Les sols sont issus d’anciennes terrasses du Rhône de galets roulés sur sol argilo-sableux. Vinifié à basse température. Le vin est élevé en cuve pendant 10 à 12 mois pour garder toute sa fraîcheur. Végane car collé avec de la bentonite (fine argile blanche).
Notes de dégustation
Quel bel assemblage sur une dominance de Clairette peu acidulée qui apporte au nez des arômes de pommes, de pêches, de citron et de notes florales et de Roussanne qui apporte du gras et quelques notes d’abricots.
D’une texture légèrement grasse c’est un vin bien goûteux avec une acidité équilibrée qui se conjugue à des flaveurs de citron, de pêches et de notes florales. C’est goûteux à souhait et d’une bonne longueur sur une finale citronnée.
Vous ferez de beaux accords avec des poissons grillés ou en carpaccio, ou à l’apéritif!
Jean-Luc Colombo, vigneron, négociant et consultant mythique (de plus il a déjà été pharmacien) a gagné ses lettres de noblesse en misant sur une volonté de faire ce qu’il y a de mieux basé sur une philosophie ancrée entre autres sur une viticulture proche de la nature.
Depuis plus de 30 ans ce pionnier a intégré des méthodes ‘’bio’’ à la viti-viniculture ou pesticides et herbicides sont exclus du vignoble. Il a beaucoup influencé la vinification du vin de par ses pratiques innovatrices telles la vendange en vert, vendanges un peu plus tardives, macérations plus longues, égrappage complet et vieillissement dans une proportion plus grande de barriques neuves (certains de ses vins vieillissent en barrique jusqu’à 23 mois). Ce qui créait controverses dans les années 80 est devenu pratique courante.
En fait les mots clés de la vinification des vins de Jean-Luc Colombo sont : équilibre, élégance et finesse. La priorité est l’équilibre : minéralité/alcool/tannins et pas de sucre. Et il fait de grands vins ‘’en prenant le temps qu’il faut’’. Il m’est apparu comme un homme de principes, d’opinions et bien déterminé à atteindre ses buts.
Enfin, avec le fil du temps en faisant des vins exceptionnels, il s’est bâti une réputation internationale et s’est retrouvé ainsi sur les plus grandes tables du monde.
Carte viticole Jean Luc Colombo
Il possède des vignobles dans la Vallée du Rhône Septentrionale (environ 20 hectares) à Cornas là ou il a débuté en 1986 avec la parcelle des Ruchets avec laquelle il s’est bâti une solide réputation.
Aussi en Rhône Septentrionale il possède un vignoble à Saint-Péray (appellation de 78 hectares) reconnu pour ses blancs élaborés de cépages Marsanne, Roussanne avec de superbes notes florales, une belle minéralité une fine amertume.
Enfin en 1996 lui et Anne son épouse et collaboratrice (oenologue comme lui), achètent des parcelles sur Côte Bleue (environ 40 hectares) pour planter un vignoble ou Jean-Luc Colombo est né.
Finalement, faire du vin chez les Colombo c’est une histoire de famille, puisque Laure, leur fille, a rejoint le domaine familial en 2010. Vigneronne, œnologue, globe trotteuse, elle a apporté sa délicatesse et son énergie au domaine. En fait elle a inauguré son premier millésime en 2001 et en 2014 a procédé à l’achat du Domaine de Lorient sur Saint-Péray dont elle a l’entière responsabilité. Et tout bientôt une troisième génération de Colombo verra le jour puisque Laure attend un futur vigneron ou vigneronne.
Pink Pégau, Château Pégau, Vin de France, 2020, 22,25$, cépages : Cinsault 80 %, Grenache 20 %, sucre : 1.7 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 12646036.
Pink Pégau, Château Pégau, Vin de France, 2020
Ce vin nous vient d’un des meilleurs producteurs de Châteauneuf-du-Pape qui a démontré au fil des années son savoir-faire et son expertise. Fort de cette réputation on ne peut que qu’espérer que ce rosé soit à la hauteur. Et…c’est véritablement le cas!
Les sols des vignobles d’où provient ce vin de France sont argileux et profond. Suite à des vendanges manuelles on procède à un pressurage direct et à un refroidissement instantané du jus durant 24 heures. La fermentation est en cuve Inox sous température contrôlée pour une période de 15 jours. L’élevage d’une période de 2 mois est en cuve Inox.
Carte viticole Château Domaine Pégau
Notes de dégustation
J’aurais bien aimé pouvoir vous communiquer mes notes de dégustation au début de l’été car vous auriez pu en profiter plus longtemps. Il fait partie décidemment partie de mes meilleurs vins rosés de l’année. D’un autre côté, ce vin, loin d’être un vin de piscine, est un véritable rosé de gastronomie qu’on dégustera tout au long de l’année.
Il se révèle au nez sur des arômes de pêches, d’agrumes avec un soupçon de fruits rouges.
La bouche est légèrement grasse, riche et veloutée et est rehaussée de flaveurs assez intenses de pêches, de melons avec un brin de sucrosité bien savoureux. C’est dense, intense, goûteux, riche, d’une belle amplitude et d’une longueur d’une bonne persistance.
Vous ferez de beaux accords avec des poissons sauce crème, de la volaille grillée et finalement vous pouvez aussi le déguster à l’apéritif.
Le château du Pégau est un Vieux Mas provençal situé à Sorgues, au bord du Rhône entre Châteauneuf du Pape et Avignon. Le long du Rhône, le terroir présente de similitudes avec celui de Châteauneuf-du-Pape.
Cette propriété entourée d’un vignoble de 41 hectares établi sur un terroir recouvert en partie de galets roulés : 5ha Côtes du Rhône Villages Rouge, 20ha Côtes du Rhône Rouge, 5ha Côtes du Rhône Blanc, 19ha Vin de France, 21ha Châteauneuf du Pape Rouge, 2ha Châteauneuf-du-Pape Blanc.
Plantés en 1950 le Grenache, Syrah, Mourvèdre & Cinsault seront les références de l’expression la plus méridionale des vins de Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Village du Château Pegau.
On y produit de superbes Côtes du Rhône Villages rouges, des Côtes du Rhône rouges & blancs très typés et aussi des vins de table rouges et rosés de caractères.
Ce vignoble est cultivé sur quelques hectares seulement dans la province de Messine, face à la mer. La Baronia est le plus petit des domaines de Planeta soit 8 hectares de vigne, entourés de 20 hectares vieilles oliveraies. C’est un vignoble complètement entouré par la mer, par des oliviers centenaires et avec une vue spectaculaire sur les îles Éoliennes. D’origine alluviale, les sols sont foncés, profond et pauvre, généralement parsemé de petites zones de chaux.
Les raisins sont récoltés à la main en caisses de 14 kg et dès leur arrivée à la cave on les trie et on les égrappe. Ils fermentent en acier inoxydable et restent en contact avec les peaux pendant 7 jours à 25 ° C. Le soutirage avec un pressurage doux suit, et le vin ainsi obtenu effectue sa fermentation malolactique en acier inoxydable.
Le cépage Nocera est un cépage rouge autochtone originaire de Sicile. Il est souvent assemblé avec du Nerello Cappuccio et du Nerello Mascalese. C’est un cépage qui possède une bonne acidité même dans la chaleur torride de la Sicile. Il donne généralement des tanins assez charpentés grâce à ses baies à peau épaisse, qui en font généralement des vins structurés avec un bon volume en bouche
Notes de dégustation
Ce vin est bien complexe puisqu’il dégage au premier nez des arômes de mûres, de réglisse, de cuir et d’épices qui, au fil du temps, laissent la place à des effluves de prunes, de notes florales et de fruits rouges bien mûrs.
La bouche est d’une texture veloutée avec une acidité bien fraîche et des tannins équilibrés et bien veloutés. Des flaveurs de cerises sûrettes se conjuguent à celles de noyaux de cerises, d’épices, de prunes et de mûres et créent un profil aromatique d’une belle tension, juteux et savoureux.
Vous ferez de beaux accords avec de la pizza, roast beef ou osso bucco.
L’histoire de Planeta a commencée à Ulmo au milieu des années 80 avec la plantation des premières vignes autour d’une ferme du XVIe siècle que la famille possède toujours. Le premier domaine viticole a vu le jour en 1995 sur les rives du lac Arancio.
Caché dans les collines de Menfi et avec 160 hectares de vignoble, le domaine Dispensa est le cœur de toutes les activités. C’est à Baglio qu’on retrouve les maisons familiales ainsi que le de production, d’administration et de planification. C’est là que se fait la plus grande partie de la production de la maison.
Lou Pigna, Rosé de Bandol, Bastide de la Ciselette, France, Bandol AOC, 2020
Lou Pigna, Rosé de Bandol, Bastide de la Ciselette, France, Bandol AOC, 2020, 23,00$, cépages : Grenache 45 %, Cinsault 31 %, Mourvèdre 24 %, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 13518917.
Mieux vaut tard que jamais!! Bien que l’été tire à sa fin, il n’est pas trop tard pour essayer ce superbe rosé de l’appellation Bandol. En fait pour ceux et celles qui pensent que le vin rosé n’est fait que pour l’été autour de la piscine, sachez que certains vins rosés comme celui-ci sont en fait des vins de gastronomie. C’est-à-dire qu’on peut les déguster tout au long de l’année en accord avec des plats qui sauront en bénéficier.
Carte viticole de Provence et de Bandol
Bandol, une appellation des plus qualitative pour ses vins rosés de gastronomie, fait partie du vignoble de Provence. Elle est considérée comme une AOC locale. Elle doit une bonne partie de sa réputation grâce à un microclimat très favorable au cépage Mourvèdre qui donne des vins assez puissants, charpentés et qui ont un excellent potentiel de garde. L’ajout de ce cépage au rosé lui assure une solide structure.
Ce très beau rosé de gastronomie est issu de l’appellation peu connue de Bandol qui fait partie du vignoble de Provence. D’une quinzaine d’hectares, le vignoble est constitué de sols pauvres d’argilo-calcaire. Il est élaboré avec un assemblage de Cinsault qui apporte des notes florales, de Grenache et ses notes exotiques et de Mourvèdre qui apporte une pointe épicée et une belle structure.
Les vendanges sont effectuées manuellement. Une fois arrivé en cave, le raisin est travaillé à basse température. Pressurage rapide à basse pression puis débourbage statique de 36 heures. Fermentation alcoolique avec températures contrôlées entre 15 et 18°C et ce pendant 15 jours. Puis le vin passe 6 mois en cuves. On ne procède à aucune chaptalisation.
Notes de dégustation
Ce très beau rosé de Bandol se découvre sur des arômes particulièrement aromatiques et complexes de pêches, de mangues, de melons avec un soupçon de fruits rouges et de notes florales. On sent de plus une légère sucrosité bien que ce vin soit bien sec.
Ce qui étonne en bouche c’est l’équilibre nez/bouche en ce sens qu’on retrouve en bouche exactement ce qu’on a perçu au nez. On retrouve de belles flaveurs bien goûteuses et savoureuses qui se conjuguent à une texture légèrement grasse ainsi qu’une une acidité fraîche. Belle finale bien persistante sur une perception de minéralité, de pêches et d’épices.
Vous ferez de beaux accords avec des plats de la cuisine asiatique, du saumon et des fruits de mer.
La Bastide de la Ciselette est une exploitation viticole d’une quinzaine d’hectares qui est située en plein coeur de l’aire de l’Appellation d’Origine Contrôlée Bandol. La Ciselette domine au nord le village du Brulat du Castellet, et regarde à l’est le village médiéval du Castellet et au sud la Cadière-d’Azur. L’exposition parcellaire et très favorable par son orientation sud-est face à la mer, avec un ensoleillement moyen de 3000 heures ce qui permet aux raisins d’atteindre leur maturité phénolique et ainsi d’exprimer toute leur complexité aromatique.
Les parcelles de la Ciselette permettent la production du Rouge Bandol essentiellement constitué de Mourvèdre. Le secteur de Farembert est réservé à l’élaboration des Rosés Bandol élaborés à partir de raisins Mourvèdre, Grenache et Cinsault.
4 vins rosés Le Petit Gascoun, Planeta, Actea, Le Loup Blanc
Je vous propose 4 vins rosés de France, d’Italie et d’Espagne afin d’agrémenter votre été bien que ces vins soient consommés de plus en plus à l’année. Pourquoi donc limiter son plaisir?
Le Petit Gascoun, France, Sud-Ouest, Domaine les Frères Lafitte, vin rosé, 2020, 14,45$, cépages : Cabernet franc 80 %, Tannat 15 %, Marselan 5 %, sucre : 2.4 g/l, alc. : 11.5%, code SAQ : 14681388.
Le Petit Gascoun, France, Sud-Ouest, Domaine les Frères Lafitte, vin rosé, 2020
Issu d’une macération pelliculaire de plusieurs heures et d’un pressurage à froid. Fermentation à basse température, élevage long sur lies fines.
Ce vin provient de vignes plantées sur les plus hautes collines d’AYZIEU, aux confins de la Gascogne, également surnommée « la petite Toscane » pour ses paysages vallonnés et variés. Ce terroir, typique du Bas Armagnac, se compose de «sables fauves» en surface et de «terrebouc» en sous-sols. Le climat bénéficie de l’influence de l’Océan Atlantique et de la chaîne des Pyrénées.
Notes de dégustation
Ce rosé bien aromatique se révèle sur des arômes de petits rouges, de fraises avec comme un petit côté bonbon.
En bouche la texture est veloutée, l’acidité très présente ce qui lui confère beaucoup de fraîcheur et les flaveurs rappellent celles perçues au nez dans un bel équilibre. Bien goûteux, la finale est sur une note acidulée ainsi qu’une sensation de minéralité.
La vinification de ce vin est similaire à celui d’un vin blanc: égrappage et envoyé au pressurage doux pour une brève macération de 1-2 heures pour obtenir la couleur désirée; le moût ainsi obtenu, après décantation, est transféré et fermenté à 15 ° C en cuve inox.
Notes de dégustation
Ce rosé se découvre sur des effluves moyennement aromatiques de noyaux de pêches, de fruits rouges, de notes florales avec un soupçon de fruits exotiques.
En bouche les flaveurs florales et fruitées sont supportées par une acidité très présente qui crée comme un vent de fraîcheur et lui apporte une belle structure. On sent ici aussi une pointe de minéralité en finale.
L’histoire de Planeta a commencée à Ulmo au milieu des années 80 avec la plantation des premières vignes autour d’une ferme du XVIe siècle que la famille possède toujours. Le premier domaine viticole a vu le jour en 1995 sur les rives du lac Arancio.
Caché dans les collines de Menfi et avec 160 hectares de vignoble, le domaine Dispensa est le cœur de toutes les activités. C’est à Baglio qu’on retrouve les maisons familiales ainsi que le de production, d’administration et de planification. C’est là que se fait la plus grande partie de la production de la maison. La Segreta prend son nom des bois qui entourent Ulmo.
Ce rosé exhibe des notes bien aromatiques et assez intenses de fruits rouges et de fraises. En bouche on dirait comme un vin orange avec le reflet d’une structure tannique bien discrète quand même.
L’ensemble est croquant, juteux et des plus satisfaisant.
Le projet Bodegas Volver de Rafael Cañizares, œnologue de formation et vigneron par tradition familiale, a vu le jour en 2004. Plus de quatre générations œuvrant dans la vigne et le vin le précèdent et l’inspirent. Les piliers de la Bodega reposent sur la revalorisation de vins espagnols de qualité grâce à la culture d’anciennes vignes indigènes qui, en raison de faibles rendements ou d’un manque de relève, avaient été oubliées.
Le Loup Blanc, Le Régal, France, Languedoc-Roussillon, Minervois, vin rosé bio, 2020, 20,35$, cépages : Grenache 90 %, Cinsault 10 %, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 12883429.
Le Loup Blanc, Le Régal, France, Languedoc-Roussillon, Minervois, vin rosé bio, 2020
Les 18 hectares de vignes du vignoble du Le Loup Blanc, entrelacé de petites parcelles, sont situés à Bize dans la partie du Minervois appelée « Les Causses », terroir du piémont de la Montagne Noire à l’extrémité Nord Est de l’appellation.
Le vignoble du Loup Blanc est le fruit du travail et de la passion d’Alain Rochard, Nicolas Gaignon, Carine et Laurent Farre et on y pratique l’agriculture biologique depuis 2005.
Notes de dégustation
Les aromes de ce rosé sont quelque peu en retenue, disons délicats sur des notes de fruits rouges, de pêches et de notes florales.
La bouche démontre un bel équilibre avec une belle sensation de minéralité, une structure assumée ainsi qu’une texture veloutée.
