J’aime bien ces dégustations à l’agence Rezin. Elles sont des plus conviviales et sont commentées de main de maître. Voici quelques vins qui ont particulièrement retenu mon attention.
Domaine de Reuilly, Reuilly Rosé, Vallée de la Loire, Pinot Gris, 2021, 23,95$, sucre : 1.9 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 13509164.
Au début des années 1990, Denis Jamain reprend le flambeau du domaine familial, créé par son grand-père en 1935. Le Domaine de Reuilly situé à environ une heure de Sancerre est ancré dans le Berry et s’étend sur quatre lieux-dits: Les Coignons, Les Pierres Plates, Les Chatillons et Les Conges. Le domaine est certifié biologique Veritas (2007) et biodynamique Demeter (2011).
Pour élaborer ce vin on procède à une macération pelliculaire de 2 heures (tout comme un vin orange…) jusqu’à obtention de la jolie couleur pétale de rose. Puis suit le débourbage à basse température pendant 24h, puis fermentation alcoolique à basse température (17°C). Sans fermentation malolactique pour préverser cette belle acisité. Enfin le vin est élevé en cuve inox sur lies fines pendant cinq mois, puis légère filtration avant mise en bouteille.
Notes de dégustation
Ce Reuilly Rosé se révèle sur des notes de fruits rouges soulignés d’emblée par une sensation de minéralité (cailloux mouillés), de notes florales avec un petit côté bonbon vraiment pas vilain.
En bouche c’est la texture légèrement grasse qui m’enchante et qui se conjugue à une acidité fraîche, des flaveurs de framboises, de fruits rouges, de groseilles et cette belle sensation de minéralité. Amplitude moyenne, beaucoup de fraîcheur et finale légèrement acidulée.
Domaine Mourgues du Grès, Pont du Gard, Terre d’Argence, Languedoc-Roussillon, vin blanc bio, 2021, 25,25$, cépages : Viognier 50 %, Petit manseng 35 %, Roussanne 15 %,sucre : 1.4 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 11874264.
Ayant complété des études d’agronomie et d’œnologie, François Collard a repris la propriété jadis tenue par son père afin d’y exprimer la richesse et la pureté du fruit tout comme la minéralité du terroir. La propriété est travaillée selon les principes de la biodynamie est certifiée biologique depuis 2014, mais l’engagement écologique est carrément holistique.
Les raisins proviennent de Costières de Nîmes. On procède à une vinification sans soufre pour davantage de pureté et d’éclat du fruit. Un léger ajout à la mise en bouteille assure la stabilité du vin. Il est par la suite élevé pendant un an pour 2/3 en cuve et 1/3 en demi-muids de façon à préserver tous les arômes du fruit et l’empreinte de son terroir.
Notes de dégustation
Cet assemblage en blanc est d’emblée quelque peu austère au nez malgré le fait que les cépages qui le constituent soient particulièrement aromatiques et forts goûteux. Ceci peut-être présage d’un grand vin…
Au fil du temps il laisse s’émaner au nez des effluves de fruits blancs, un soupçon de vanille, de noix et d’amandes ainsi qu’un relent de notes florales.
En bouche le tout prend son envol en une amplitude bien soutenue souligné par une acidité bien fraîche et une texture bien veloutée. Belle sensation de minéralité.
Domaine Pierre Gaillard, Saint-Péray, vin blanc, 2021, 30,50$, cépages : Marsanne 70 %, Roussanne 30 %, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 13%, code SAQ; 15014296.
Pierre Gaillard qui fait partie du groupe ‘’Vins de Vienne’’ est diplômé du Lycée Agricole de Beaune. Après avoir travaillé chez Guigal quelque temps il décide de s’installer à son compte en 1981, mais ce n’est par contre qu’avec le millésime 1985 que Gaillard débute la commercialisation de sa production.
Ce vin de Vallée du Rhône septentrionale est élaboré selon une fermentation alcoolique en barriques à froid suivi par une conversion malolactique. Il passe 9 mois en barriques avec bâtonnages sur lies.
Notes de dégustation
Élaboré avec des cépages que j’affectionne particulièrement avec leurs arômes et saveurs d’amandes, de miel et de fruits jaunes ainsi qu’une acidité peu relevée et quelque fois des notes oxydées.
Ce très beau Saint-Péray se découvre sur des arômes de fruits blancs frais, d’amandes, d’une touche vanille et de quelques notes florales.
En bouche la texture légèrement grasse et suave se conjugue à des flaveurs de notes lactées, de noix, d’amandes, de fruits blancs et une légère touche d’épices qui s’expriment en une amplitude soutenue sur une finale sur des notes de beurre au caramel. Beau potentiel de vieillissement.
Weingut Pittnauer, Pitti rouge, Autriche, Burgunland, vin rouge bio, 2020, 18,15$, cépages : Blaufränkisch 50 %, Zweigelt 50 %, sucre: 7.7 gl, alc. : 13.5%, code SAQ : 14444201.
C’est à 18 ans que Gerhard Pittnauer se vit donner les rênes de la propriété en familiale, à la suite du décès inattendu de son père. Désormais il est considéré comme un avant-gardiste dans son pays.
Notes de dégustation
Ce Pitti rouge se découvre sur des arômes de fruits rouges frais bien mûrs et d’une belle maturité et de quelques notes d’épices douces.
En bouche tout est fraîcheur et gourmandise. De jolies notes de griottes et de groseilles expriment leur pureté aromatique soulignées par une acidité bien fraîche et des tannins fins et légèrement serrés. Un vin des plus polyvalent, croquant et fort délicieux.
Georges Descombes, Brouilly, France, Beaujolais, 2020, 32,00$, cépage : Gamay 100%, sucre : 1.2 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 12494028.
Fils de vigneron, Georges Descombes se lie d’amitié avec Marcel Lapierre, le rejoignant dans la bande des quatre aussi composée de Jean Foillard, Jean-Paul Thévenet et Guy Breton, qui, suivant les enseignements de Jules Chauvet, ont opté pour une viticulture saine et des vinifications naturelles.
D’ailleurs ses vinifications sont naturelles et sans souffre ajouté. Le vieillissement a lieu en cuves. Ses cuvées sont pour la plupart mises en marché plus tard que les autres producteurs de la région.
Notes de dégustation
C’est d’emblée la concentration des arômes et des saveurs de fruits bien mûrs qui étonne dans ce vin. Il se révèle au nez sur des notes de fraises, de framboises, de bleuets bien mûrs ainsi qu’une touche de vanille.
En bouche c’est une belle profondeur des flaveurs de groseilles, de canneberges et de fruits rouges qui est soulignée par une acidité fraîche et est supportée par des tannins équilibrés et tissés bien serré.
Très belle amplitude qui s’étale en finale sur quelques notes de fruits aigrelets.
