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Catégorie : États-Unis Page 1 of 8

Vos vins de la semaine!

Vins de la semaine: Reyneke, Organic, Chenin blanc, Liberty School, Chardonnay, Baglio di Grisi, Aria, Reyneke, Organic, Shiraz , Col D’Orcia, Rosso di Montalcino DOC, Domaine Anita, Moulin-à-Vent, Louis Jadot, Bourgogne , Château La Croix, Saint-Estèphe bouteilles
Vins de la semaine: Reyneke, Organic, Chenin blanc, Liberty School, Chardonnay, Baglio di Grisi, Aria, Reyneke, Organic, Shiraz , Col D’Orcia, Rosso di Montalcino DOC, Domaine Anita, Moulin-à-Vent, Louis Jadot, Bourgogne , Château La Croix, Saint-Estèphe

Cette semaine avait lieu quelques dégustations dont les vins de la maison Hope Family Wines avec Austin Hope de l’AVA Paso Robles particulièrement qualitative dont vous trouverez un vin parmi mes suggestions des vins de la semaine. Pour l’article complet cliquez sur ce lien : https://bit.ly/3L815T9.

De plus j’ai rencontré Laurent Saget de la maison Saget La Perrière dont les domaines sont situés en Val de Loire. Un article complet paraîtra sous peu sur ces vins qui m’ont subjugué.

Je ne publierai pas de chronique ‘’vins de la semaine’’ pour les 2 semaines à venir car je m’en vais travailler dans le seul vignoble des Iles de la Madeleine, le vignoble des Salanges…Pour en savoir plus cliquez sur le lien : https://bit.ly/3an8KZk

Veuillez trouver mes suggestions pour les vins de la semaine!

Reyneke, Organic, Chenin blanc, Afrique du Sud, Western Cape, vin blanc bio, 2021, 20,40$, sucre : 1.5 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14221242.

Reyneke, Organic, Chenin blanc, Afrique du Sud, Western Cape, vin blanc bio, 2021 bouteille
Reyneke, Organic, Chenin blanc, Afrique du Sud, Western Cape, vin blanc bio, 2021

Ce Chenin blanc s’ouvre au nez sur des parfums résolument floraux suivis de notes d’agrumes, de fruits blancs (pommes) ainsi qu’un soupçon de fruits exotiques.

En bouche de délicieuses flaveurs d’agrumes, de fruits blancs, de miel ainsi qu’une sensation de minéralité bien présente s’harmonisent avec une acidité fraîche pour créer un vin éclatant de saveurs. Très bon rapport qualité/prix!

Agence Univins

Liberty School, Chardonnay, Central Coast Californie, 2019, 20,60$, cépages: Chardonnay 98%, Viognier 1%, Roussanne 1%, sucre: 6.6 g/l, alc.: 13.5%, code SAQ: 719443.

Liberty School, Chardonnay, Central Coast Californie, 2019 bouteille
Liberty School, Chardonnay, Central Coast Californie, 2019

Le chardonnay Liberty School provient de vignobles situés le long de la côte centrale de Californie dont ceux de Paicines et Paso Robles, Santa Lucia et Santa Maria.   

Ce vin se révèle sur des effluves de pêches mûres et fraîches, de notes lactées ainsi qu’un soupçon de caramel et de vanille.

En bouche de jolies flaveurs de fruits jaunes, d’épices, de notes lactées sont soulignées par une acidité bien fraîche qui lui apporte une amplitude assez soutenue.

Agence Mark Anthony

Baglio di Grisi, Aria, Terre Siciliane IGP, vin blanc bio, 2021, 20,95$, cépage : Chardonnay 100%, sucre : 1.6 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 13567612.

Baglio di Grisi, Aria, Terre Siciliane IGP, vin blanc bio, 2021 bouteille
Baglio di Grisi, Aria, Terre Siciliane IGP, vin blanc bio, 2021

Ce Baglio se révèle sur des arômes joliment de fruits exotiques, de poires et de pommes avec un brin d’épices.

En bouche le vin est particulièrement goûteux avec des flaveurs d’ananas, de miel et de fruits blancs. Il est souligné par une acidité bien fraîche et une légère amertume. La texture légèrement grasse enrobe les flaveurs qui se prolongent sur une finale de fruits exotiques.

Vous ferez de beaux accords avec des volailles grillées, des salades ou en apéritif.

Agence Noble Sélection – échantillon

Reyneke, Organic, Shiraz Cabernet-Sauvignon, Afrique du Sud, Western Cape, vin rouge bio, 2020, 21,05$, cépages : Shiraz 98%, Cabernet-Sauvignon 2%, sucre : 1.9 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14448754.

Reyneke, Organic, Shiraz Cabernet-Sauvignon, Afrique du Sud, Western Cape, vin rouge bio, 2020 bouteilles
Reyneke, Organic, Shiraz Cabernet-Sauvignon, Afrique du Sud, Western Cape, vin rouge bio, 2020

Ce vin se découvre sur des arômes de mûres, de bleuets, de cerises ainsi que des notes d’épices douces et de poivre.

En bouche les flaveurs de mûres, quelques notes de torréfaction, de réglisse et d’épices douces d’une belle concentration embaument le palais de façon soutenue en une belle amplitude. Les tannins charpentés assurent la structure de vin qui démontre beaucoup de fraîcheur et une longueur bien soutenue.

Agence Univins

Col D’Orcia, Rosso di Montalcino DOC, vin rouge bio, 2020, 24,95$, cépage: Sangiovese 100%, sucre: 2.3 g/l, alc.: 14.5%, code SAQ: 13927964.

Col D’Orcia, Rosso di Montalcino DOC, vin rouge bio, 2020 bouteille
Col D’Orcia, Rosso di Montalcino DOC, vin rouge bio, 2020

Beau coup de cœur que ce Rosso! Il se révèle sur des arômes de cerises comme une crème avec de belles touches de vanille et d’épices douces. Belle profondeur.

En bouche se prolongent les arômes perçus au nez supportés par des tannins équilibrés, tissés serré et beaucoup de fraîcheur.

Bien que ce vin n’ait pas la profondeur d’un Brunello il provient sensiblement des mêmes terroirs. Il offre ainsi un très bon rapport qualité/prix.

Vous ferez de beaux accords avec un filet de porc, du lapin, un couscous, les plats à la sauce tomate ou des antipastis.

Agence Fréchette – échantillon

Domaine Anita, Moulin-à-Vent, Très Vieilles Vignes, Les Caves, Beaujolais, Anita Kuhnel, 2020, 28,95$, cépage : Gamay 100%, sucre : 3 g/l, alc. : 13%, code SAQ :.13211835.

Domaine Anita, Moulin-à-Vent, Très Vieilles Vignes, Les Caves, Beaujolais, Anita Kuhnel, 2020 bouteille
Domaine Anita, Moulin-à-Vent, Très Vieilles Vignes, Les Caves, Beaujolais, Anita Kuhnel, 2020

Ce qui étonne dans ce vin c’est la profondeur et la densité des arômes et des saveurs qui proviennent du fruit de très vieilles vignes accentuées par un sol granitique qui met en évidence et optimise le caractère du cépage Gamay.

Ce vin se révèle au nez sur des effluves denses de mûres, de bleuets, de rhubarbe, de groseilles, de quelques notes florales ainsi qu’une pointe d’herbes aromatiques.

En bouche on retrouve les arômes tels que perçus au nez qui s’épanouissent de façon bien linéaire tout au long de la dégustation et qui culminent en une belle amplitude aromatique d’une belle profondeur. L’ensemble est souligné par une texture des plus suave et des tannins équilibrés et fins qui apportent cette perception de finesse.

Finale séduisante, jouissive et longue sur des arômes de mûres, de fruits aigrelets ainsi que sur une superbe perception de minéralité.

Vous ferez de beaux accords avec une paupiette de veau, du boudin noir, des rognons, des volailles grillées, un bœuf bourguignon ou une entrecôte de bœuf.

Agence Les InvinQ – échantillon

Louis Jadot, Bourgogne appellation régionale, Couvent des Jacobins, vin rouge, 2020, 30,00$, cépage : Pinot Noir 100%, sucre : 2.8 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 966804.

Louis Jadot, Bourgogne appellation régionale, Couvent des Jacobins, vin rouge, 2020 bouteille
Louis Jadot, Bourgogne appellation régionale, Couvent des Jacobins, vin rouge, 2020

Le Bourgogne rouge Couvent des Jacobins est produit à partir d’un assemblage de Pinot Noir de vins sélectionnés provenant de toute la Côte d’Or.

Ce Couvent des Jacobins se découvre sur de belles notes de griottes, de cerises, de notes de sous-bois et de framboises.

En bouche de délicates flaveurs de fruits rouges aigrelets, de framboises, de cassis d’une belle concentration sont soulignées par des tannins fins et équilibrés et une acidité fraîche. L’amplitude est linéaire, soutenue et d’une belle finesse. Quelques d’épices douces viennent ajouter une couche de complexité et s’harmonisent avec une légère amertume rafraîchissante.

Juteux à souhait ce vin est doté d’une belle finale sur des notes de fruits aigrelets et acidulés, des notes cerises et de sous-bois.

Vous ferez de beaux accords avec du thon rouge grillé, un steak tartare, du foie de veau ou un magret de canard.

Agence LBV International – échantillon

Château La Croix, France, Bordeaux, Saint-Estèphe, vin rouge, 2017, 37,00$, cépages : Merlot 45 %, Cabernet-sauvignon 35 %, Cabernet franc 19 %, Petit verdot 1 %, sucre : 1.3 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 48561.

Château La Croix, France, Bordeaux, Saint-Estèphe, vin rouge, 2017 bouteille
Château La Croix, France, Bordeaux, Saint-Estèphe, vin rouge, 2017

Ce vin est le 2e vin de Château Le Crock Cru Bourgeois Exceptionnel. Il est issu du même terroir de l’appellation Saint-Estèphe composé de graves, de sable en surface et d’argile en sous-sol.

Alors qu’en général les vins de l’appellation Saint-Estèphe sont assez robustes, celui-ci est empreint d’une certaine délicatesse tout en démontrant une belle puissance.

Ce vin se révèle sur des arômes de cassis, de framboises bien mûres et de violettes. La bouche est d’une texture veloutée, l’acidité bien présente et les tannins sont d’équilibrés à charpentés, dotés d’une certaine puissance et tissés serré surtout en finale de bouche. De jolies flaveurs de cerises, de cassis et de petits fruits rouges s’harmonisent avec une belle sensation de volume qui perdure en bouche.

L’utilisation du bois a été judicieuse car je n’ai pas senti de notes boisées mais plutôt une certaine complexité apportée par ce vieillissement. Belle finale suave et élégante sur des petits fruits acidulés.

Une belle façon de se payer un vin de cette appellation légendaire.

Vous ferez de beaux accords avec canard, filet de bœuf, agneau et gibier à plume.

Agence Fréchette vins d’exception – échantillon

Les vins de Hope Family Wines. Sublime expression de l’AVA Paso Robles.

Hope Family Wines: Liberty School, Chardonnay, Treana, blanc, Liberty School, Cabernet-Sauvignon, Quest, Paso Robles, Treana, Paso Robles, Austin Hope, Cabernet-Sauvignon, Austin Hope, Cabernet-Sauvignon, Reserve. bouteilles
Hope Family Wines: Liberty School, Chardonnay, Treana, blanc, Liberty School, Cabernet-Sauvignon, Quest, Paso Robles, Treana, Paso Robles, Austin Hope, Cabernet-Sauvignon, Austin Hope, Cabernet-Sauvignon, Reserve.

Quand on parle de vins californiens ce sont ceux de Napa et de Sonoma qui viennent en tête. Mais il faut savoir qu’une autre AVA prend du galon. Celle de Paso Robles dont le style des vins influencé par un climat plus frais, présente une acidité fraîche, des saveurs de fruits frais et une faible teneur en alcool. 

Le Paso Robles AVA est situé dans le comté de San Luis Obispo, à mi-chemin entre San Francisco et Los Angeles. L’AVA compte (248,000 ha) 13 000 hectares de vignobles et plus de 200 établissements vinicoles.

AVA Paso Robles - carte viticole
AVA Paso Robles – carte viticole

Il est divisé en 11 sous-zones qui reflètent des profils aromatiques différents les uns des autres. C’est l’AVA qui connaît la croissance la plus rapide en Californie surtout dans la sous AVA de Templeton Gap ou réside Hope Family Wines.

Les terroirs sont composés de versants montagneux de la chaîne Santa Lucia et de larges terrasses alluviales à des altitudes de 215m à 550m pieds. La rivière Salinas sépare l’AVA en deux dont une partie est sur du substrat rocheux, des sols alluviaux de profondeur faible à modérée et l’autre de loams sableux à limoneux à argileux; calcaire par endroits.

La maison Hope élabore des vins sous les marques Austin Hope, Treana, Quest, Liberty School, Troublemaker et Austin.

Hope Family Wines

Hope Family Wines: Austin Hope, chai et vignobles
Hope Family Wines: Austin Hope, chai et vignobles

En 1978, Austin Hope est venu à Paso Robles avec sa famille, quand ses parents ont acheté un ranch et ont planté les deux vignes et vergers de pommiers. Afin de contenir son caractère rebelle son père, Chuck Hope, l’a mis à travailler dans les vignes. À sa grande surprise, à l’âge de seulement huit ans, Austin s’est immédiatement mis au travail.

Austin a étudié la science des fruits à Cal Poly San Luis Obispo, tandis que Chuck Hope et l’oncle d’Austin, Paul, posaient le travail préparatoire pour Treana Winery. Lorsque Paul est décédé en 1996, Chuck Hope se tourne vers son fils pour diriger la famille entreprise. L’audacieux et impétueux de 23 ans a sauté prêt laisser sa marque dans l’entreprise.

Il a rapidement appris les ficelles du métier a commencé à produire une vin de table rouge à 30 $ de l’AVA Paso Robles qui à l’époque était une région largement inconnue. « Peut-être que ce n’était pas la chose la plus intelligente à faire mais nous sommes allés de l’avant.

Carte viticole Hope Family Wines
Carte viticole Hope Family Wines

Austin est devenu vigneron pour le portefeuille Hope en 1998. En 2007, avec d’autres vignerons de Paso Robles, il a commencé à créer ce qui allait devenir la pétition TTB pour la création de 11 nouvelles sous-AVA pour Paso Robles, une distinction d’une importance cruciale pour faire de Paso Robles une région vinicole respectée.  En 2019, Hope a reçu le prix de « Personne du vin de l’année » par la ville de Paso Robles.

La dégustation

Dégustation des vins de Hope Family: Austin Hope, vins dégustés et repas au Rib & Reef.
Dégustation des vins de Hope Family: Austin Hope, vins dégustés et repas au Rib & Reef.

Oubliez les vins californiens du genre blockbuster et dans le genre big, bold and beautiful. Ces vins démontrent beaucoup de fraîcheur et d’élégance et un bel équilibre entre acidité, niveau d’alcool et sucre résiduel.

Liberty School, Chardonnay, Central Coast Californie, 2019, 20,60$, cépages: Chardonnay 98%, Viognier 1%, Roussanne 1%, sucre: 6.6 g/l, alc.: 13.5%, code SAQ: 719443.

Liberty School, Chardonnay, Central Coast Californie, 2019 bouteille
Liberty School, Chardonnay, Central Coast Californie, 2019

Le chardonnay Liberty School provient de vignobles situés le long de la côte centrale de Californie dont ceux de Paicines et Paso Robles, Santa Lucia et Santa Maria.   

Notes de dégustation

Ce vin se révèle sur des effluves de pêches mûres et fraîches, de notes lactées ainsi qu’un soupçon de caramel et de vanille.

En bouche de jolies flaveurs de fruits jaunes, d’épices, de notes lactées sont soulignées par une acidité bien fraîche qui lui apporte une amplitude assez soutenue.

Treana, blanc, Central Coast Californie, 2020, 31,75$, cépages: Marsanne, Viognier, Roussanne, sucre : 3.7 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 875096.

Treana, blanc, Central Coast Californie, 2020 bouteille
Treana, blanc, Central Coast Californie, 2020

Ce vin est influencé par les blancs de la Vallée du Rhône.

Notes de dégustation

Au nez il est particulièrement aromatique avec des notes de fruits exotiques, de fruits blancs et un soupçon d’anis étoilée.

En bouche la texture légèrement grasse et riche s’harmonise avec les flaveurs de fruits jaunes à noyaux, de fruits exotiques et de notes florales. Quelques notes de citron viennent ajouter une bonne dose de fraîcheur soulignée par une acidité bien présente. 

J’ai beaucoup apprécié ce vin!

Liberty School, Cabernet-Sauvignon, Paso Robles AVA, Californie, 2020, 20,95$, sucre: 6.8 g/l, alc.: 13.5%, code SAQ: 856567.

Liberty School, Cabernet-Sauvignon, Paso Robles AVA, Californie, 2020 bouteille
Liberty School, Cabernet-Sauvignon, Paso Robles AVA, Californie, 2020

Pour élaborer ce Cabernet Sauvignon Liberty School, la maison travaille avec plus de 50 familles de fermiers de la région de Paso Roble.

Notes de dégustation

Ce vin m’a pratiquement fait penser à un vin du cépage Syrah bien quil est élaboré avec du Cabernet-Sauvignon.

Il se découvre au nez sur des arômes de cassis, de fruits rouges bien mûrs et de belles notes d’épices.

En bouche ce sont les flaveurs d’épices douces qui dominent et qui s’harmonisent avec des notes de mûres, de cerises noires et de réglisse. L’ensemble est supporté par des tannins équilibrés et tissés serré. Beaucoup de fraîcheur et belle amplitude bien soutenue.

Quest, Paso Robles, 2020, 37,75$, cépages : Cabernet-Sauvignon, Cabernet franc, disponible en IP.

Quest, Paso Robles, 2020 bouteille
Quest, Paso Robles, 2020

Ce vin est élaboré à partir de Cabernet-Sauvignon et de Cabernet franc qui s’exprime pleinement dans le terroir de Paso Robles. En fait, le Cabernet Franc de cet assemblage prospère dans un sol distinct et nécessite un climat légèrement plus frais que le Cabernet Sauvignon et les autres cépages. Un élevage dans des barriques de chêne américain apporte ce qu’il faut de complexité.

Notes de dégustation

Ce qui étonne au nez ce sont les arômes de menthe qui se conjuguent à des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs.

Ces notes mentholées se prolongent en bouche en harmonie avec des flaveurs de fruits rouges et noirs d’une concentration et d’une élégance surprenante. Des tannins équilibrés soutiennent l’ensemble qui dégage un profil élégant et fin.

Un de mes vins préférés qui vaut chaque dollar investi.

Treana, Paso Robles, 2020, 44,75$, cépages : Cabernet-sauvignon 70 %, Syrah 30 %, sucre : 9.9 g/l, alc. : 15%, code SAQ : 875088.

Treana, Paso Robles, 2020 bouteille
Treana, Paso Robles, 2020

Après la récolte, les lots de vignes ont été fermentés individuellement dans des cuves en acier inoxydable pendant 14 à 20 jours. Des remontages et des macérations prolongées ont favorisé l’extraction de la couleur et des tanins. Les cépages ont été élevés séparément pendant 16 mois en fûts de chêne français, dont 25% ont été utilisés une fois et 25% ont été utilisés deux fois.

L’assemblage initial a été assemblé au printemps 2021 et élevé 3 mois supplémentaires en fûts de chêne français 100% neuf. Le vin n’a été soutiré que deux fois au cours de sa vie en cave, le dernier soutirage ayant lieu juste avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation

Quel beau vin! Il exulte au nez des effluves de fruits rouges très mûrs, de prunes, de chocolat noir et d’épices douces.

Beaucoup de fraîcheur en bouche malgré ses 15% d’alcool. On ne sent pas le sucre résiduel qui lui apporte une sensation de richesse ainsi qu’une texture des plus veloutée. Des flaveurs de fruits rouges et noirs sont soutenues par des tannins équilibrés, ronds et charnus. Très belle amplitude qui se prolonge longuement et qui témoigne d’une belle élégance.

Rien de lourd dans ce vin qui exulte la fraîcheur.

Austin Hope, Cabernet-Sauvignon, Paso Robles, 2020, 75,00$, sucre : 7.9 g/l, alc. : 15%, code SAQ : 15081641.

Austin Hope, Cabernet-Sauvignon, Paso Robles, 2020 bouteille
Austin Hope, Cabernet-Sauvignon, Paso Robles, 2020

Après la récolte des raisins, des lots de vigne sélectionnés ont été fermentés individuellement en cuve inox pendant 10-14 jours. Les lots ont été vieillis séparément pendant 11 mois dans une combinaison de chêne français 10 % nouveau, 25 % une fois utilisé et 65 % deux à trois fois utilisé.

Notes de dégustation

D’emblés ce vin était quelque peu austère et avec le temps il s’ouvre sur des arômes de crème de fruits rouges et noirs, des notes de tabac, de chocolat noir ainsi qu’une légère trame végétale noble.

En bouche les flaveurs d’une belle concentration de mûres, de réglisse ainsi qu’un soupçon de fruits rouges et de tabac se conjuguent à des tannins presque charpentés et fins pour créer un vin élégant et d’une amplitude remarquable.

Austin Hope, Cabernet-Sauvignon, Reserve, Paso Robles, 2019, 211,50$ disponible en importation privée.

Austin Hope, Cabernet-Sauvignon, Reserve, Paso Robles, 2019 bouteille
Austin Hope, Cabernet-Sauvignon, Reserve, Paso Robles, 2019

La fabrication de ce vin commence par de petites fermentations séparées de blocs de vigne individuels qui reçoivent des remontages quotidiens pour une extraction maximale. Ces lots sont constamment surveillés, dégustés et analysés pour le tanin et les anthocyanes afin de déterminer la durée optimale de macération prolongée après la fermentation.

Une fois égouttés et pressés, les jeunes vins sont mis en fût dans une combinaison de chêne français autrefois utilisé et neutre. À l’automne 2020, les lots ont été assemblés et ont continué à vieillir en barriques dans 75 % de chêne français neuf. Juste avant la mise en bouteille de l’Austin Hope Cabernet 2019, l’équipe de vinification a goûté et sélectionné des fûts individuels qui affichaient une qualité et un caractère exceptionnels. Ces barils ont été combinés pour former la réserve AHCS. Après 6 mois supplémentaires de vieillissement en chêne français 100% neuf, le vin a ensuite été mis en bouteille à la fin du printemps 2021.

Notes de dégustation

Ce vin fait carrément partie des vins qui gravitent dans les niveaux stratosphériques. 

D’une élégance et d’une finesse remarquables ce vin en est un d’émotion, de texture et d’expérience aromatique qui créent des souvenirs indélébiles.

Vos vins de la semaine!!

Vins de la semaine: Moingeon Crémant de Bourgogne, Wolfberger, Typiquement Sec, Tavignano La Vergine, Georges, Côtes du Roussillon, Christian Moueix, Bordeaux, Château Bouscassé, Madiran, L’École No 41, Syrah. bouteilles
Vins de la semaine: Moingeon Crémant de Bourgogne, Wolfberger, Typiquement Sec, Tavignano La Vergine, Georges, Côtes du Roussillon, Christian Moueix, Bordeaux, Château Bouscassé, Madiran, L’École No 41, Syrah.

Cette semaine dégustation d’une quarantaine de vin avec A3Québec qui est un organisme qui représente 78 membres qui sont des agences de vins, bières et spiritueux au Québec. Je publierai sous peu mes notes de dégustation des vins qui ont retenu mon attention.

Ensuite un Masterclass sur les vins de Washington donné par Nadia Fournier à l’École Hôtelière des Laurentides. Un des vins dégustés est inclus dans cette liste des vins de la semaine sot l’École No 41 Syrah 2019.

Bonne dégustation!

Moingeon, vin mousseux, Crémant de Bourgogne, Brut, 19,95$, cépages : Chardonnay 80 %, Pinot noir 20 %, sucre : 7.6 g/l, alc. : 11.5%, code SAQ : 871277.

Moingeon, vin mousseux, Crémant de Bourgogne, Brut bouteille
Moingeon, vin mousseux, Crémant de Bourgogne, Brut

C’est un Crémant dont la majorité est composée de Chardonnay, mon cépage de prédilection pour ses arômes de levures, ses notes briochées, ses notes de noisettes ainsi que ses effluves de fruits blancs et d’agrumes. Le Pinot Noir lui apporte structure et un petit côté vineux.

Il se découvre au nez sur des notes bien fruitées de pommes, d’agrumes avec un soupçon de notes de pâtisserie, de notes miellées et de notes florales.

En bouche son acidité presque vive lui apporte une belle fraîcheur qui se conjugue avec une bonne structure qui lui apporte le Pinot Noir. Ses bulles créent une superbe sensation crémeuse et suave bien soutenue et particulièrement délicieuse.

Idéal en apéritif vous ferez de beaux accords avec des volailles en sauce crémée, des fruits de mer ou encore souligner les arômes de desserts à base de fruits.

Agence Hektars – échantillon

Wolfberger, Typiquement Sec, France, Alsace, vin blanc bio, 2021, 19,55$, cépages : Riesling 30 %, Sylvaner 50 %, Pinot blanc 20 %, sucre : 2.95 g/l, alc. : 12 %, code SAQ : 15087381.

Wolfberger, Typiquement Sec, France, Alsace, vin blanc bio, 2021 bouteille
Wolfberger, Typiquement Sec, France, Alsace, vin blanc bio, 2021

J’ai un faible pour les vins d’Alsace et celui-ci me conforte dans cette ‘’affection’’ que j’ai pour les vignerons et les vins de cette région.

D’emblée se révèlent au nez des notes de cailloux mouillés (sensation de minéralité), de belles notes florales, des arômes de citrons et de limes, de fruits blancs et une trame de notes naphtées.

La bouche exalte la fraîcheur que lui apporte une acidité presque vive en contraste avec une texture légèrement grasse. Des flaveurs de zeste d’agrumes, de citrons, de limes ainsi que quelques notes de fruits blancs viennent embaumer le palais.

S’y conjugue une belle sensation de minéralité qui lui apporte une côté bien droit. Belle amplitude sur une finale de fruits acidulés.

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mers, des crustacés et des coquillages.

Agence Sylvestre – échantillon

Tavignano, I love Monsters, La Vergine, Italie, Les Marches, vin orange nature et bio, 2021, 31,00$, cépage : Verdicchio 100 %, sucre : 1.5 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14422351.

Tavignano, I love Monsters, La Vergine, Italie, Les Marches, vin orange nature et bio, 2021 bouteille
Tavignano, I love Monsters, La Vergine, Italie, Les Marches, vin orange nature et bio, 2021

Depuis un certain temps je déguste pratiquement un vin orange chaque semaine. Celui-ci m’apparaît tout en douceur malgré le fait qu’il ait macéré pendant 1 mois. Il n’a pas ce côté quelquefois amer des vins longtemps macérés.

Il se révèle au nez sur des arômes d’oranges, de fruits exotiques et de notes florales.

En bouche sa texture est légèrement grasse, son acidité presque vive et sa structure est un tantinet plus apparente que celle d’un vin blanc. De belles flaveurs d’oranges, une sensation de minéralité ainsi que des notes miellées se conjuguent à cet ensemble des plus invitant pour créer un vin goûteux et d’une remarquable douceur.

Un vin très bien fait, complet qui n’a rien de funky ni de déviant.

Vous ferez de beaux accords avec des tapas, des viandes blanches, des poissons ou des mets exotiques.

Agence Trinque – échantillon

Georges, Côtes du Roussillon, Domaine Puig-Parahy, 2015, 17,10$, cépages : Carignan 45 %, Grenache 45 %, Mourvèdre 10 %, sucre : 2.7 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 12731177.

Georges, Côtes du Roussillon, Domaine Puig-Parahy, 2015 bouteille
Georges, Côtes du Roussillon, Domaine Puig-Parahy, 2015

Coup de cœur que ce vin d’une belle densité et d’une concentration appréciable. Vraiment différent, il se révèle au nez sur des effluves de notes balsamiques qui se conjuguent à des notes de cerises rouges et noires  ainsi que d’épices douces. Vraiment charmeur!

En bouche on peut qualifier ce vin de linéaire c’est-à-dire que la densité et la concentration des flaveurs sont soutenues tout au long de la dégustation sans sentir de creux. Les arômes perçus au nez se prolongent en bouche et sont soulignés par une acidité fraîche et des tannins équilibrés et tissés bien serré.

Malgré le fait que ce vin soit âgé de 8 ans on ne sent pas de notes de vieillissement.

Vous ferez de beaux accords avec un mijoté d’agneau ou de viandes grillées.

Importations BMT – échantillon

Christian Moueix, Bordeaux, vin rouge, 2018, 17,15$, cépages : Merlot 80 %, Cabernet franc 20 %, sucre : 2.4 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 13734337.

Christian Moueix, Bordeaux, vin rouge, 2018 bouteille
Christian Moueix, Bordeaux, vin rouge, 2018

C’est la version abordable du classicisme de Bordeaux qui bénéficie du savoir-faire iconique de la maison. Il se révèle au nez sur des arômes de fruits rouges bien mûrs tels fraises, framboises avec une touche de cassis de mûres et d’épices douces.

En bouche la texture est veloutée, l’acidité bien fraîche et les tannins sont équilibrés, souples et tissés serré surtout en finale. Des flaveurs de fruits rouges, de mûres, de quelques notes de fruits aigrelets telles les canneberges ainsi qu’un léger soupçon de vanille perdurent de façon agréable jusqu’en une finale moyennement longue.

Vous ferez de beaux accords avec une côte de bœuf, de veau ou de porc, des aiguillettes de canard ou un steak tartare de bœuf.

Agence Montalvin – échantillon

Château Bouscassé, Madiran, vin rouge, 2017, 21,55$, cépages : Tannat 50 %, Cabernet-sauvignon 26 %, Cabernet franc 24 %, sucre : 1.8 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 856575.

Château Bouscassé, Madiran, vin rouge, 2017 bouteille
Château Bouscassé, Madiran, vin rouge, 2017

D’emblée ce vin démontre une belle profondeur et une concentration d’arômes et de saveurs. Il se révèle au nez sur des arômes de mûres, de framboises et de fraises bien mûres. Quelques notes florales s’y invitent.

La bouche est élégante et souple sur une dominance de flaveurs de mûres ainsi qu’un soupçon de fruits rouges bien mûrs. Les tannins sont équilibrés et souples ce qui contribue à cette perception d’élégance. C’est ce que j’appelle un vin de texture avec un aspect homogène et soyeux.

Vous ferez de beaux accords avec un cassoulet et des plats mijotés longtemps.

Agence Mark Anthony – dégustation

L’École No 41, Syrah, Washington State, Columbia Valley AVA, 2019, 42,75$, cépages: Syrah 82 %, Grenache 16 %, Mourvèdre 2 %, sucre : 1.8 g/l, alc. : 15%, code SAQ : 15100451.

L’École No 41, Syrah, Washington State, Columbia Valley AVA, 2019 bouteille
L’École No 41, Syrah, Washington State, Columbia Valley AVA, 2019

D’emblée ce vin m’a semblé au nez un peu austère ce qui est souvent présage d’un grand vin qui ne vise qu’à s’exprimer au bon moment. Il s e révèle sur des notes d’épices douces, de fruits noirs bien mûrs, de cassis, de prunes et de violettes.

En bouche les flaveurs prennent leur envol avec des notes de fruits noirs, de réglisse, d’épices douces, d’herbes aromatiques ainsi que quelques notes grillées de torréfaction. Elles sont soulignées par une texture veloutée et une acidité équilibrée et supportées par des tannins charpentés et tissés bien serré.

C’est un vin d’une amplitude soutenue, généreux, d’une longueur plus que satisfaisante avec peut-être une petite chaleur en finale qui lui vient de l’alcool. Définitivement un vin des plus complet!

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, un carré d’agneau aux herbes provençales.

Agence Noble Sélection – échantillon

Vos vins de la semaine!

Vins de la semaine: Cidre Kerisac, Monte da Cal Branco, Viognier Gougazaud, Chardonnay Hartford Court, Dornier Afrique du Sud, Domaine de Mongillon Valréas, Mercurey Vieilles Vignes, Philippe le Hardi. bouteilles
Vins de la semaine: Cidre Kerisac, Monte da Cal Branco, Viognier Gougazaud, Chardonnay Hartford Court, Dornier Afrique du Sud, Domaine de Mongillon Valréas, Mercurey Vieilles Vignes, Philippe le Hardi.

Voici vos vins de la semaine. Tout d’abord un cidre Breton Kerisac suivi de 3 vins blancs dont un très beau vin blanc de Californie de l’appellation Russian River AVA. Puis 3 vins rouges dont un incontournable, le Mercurey Vieilles Vignes, de la  maison Philippe le Hardi qu’on achète à la caisse.

Cidre et vins Blancs

Kérisac, Cuvée Spéciale, France, Bretagne, cidre Breton pétillant Brut 7,45$, sucre : 25 g/l, alc. : 5,5%, code SAQ : 14559841.

Kérisac, Cuvée Spéciale, France, Bretagne, cidre Breton pétillant Brut bouteille
Kérisac, Cuvée Spéciale, France, Bretagne, cidre Breton pétillant Brut

Ce cidre se révèle sur des arômes d’épices (cannelle, clou de girofle) et de pommes fermentées.

La bouche est acidulée sur des flaveurs de pommes fraîches avec un soupçon de gingembre. Délicieux et goûteux il est un peu court en bouche mais oh combien rafraîchissant. D’une belle sapidité il est léger, pas lourd du tout et possède juste assez de bulles. Sucrosité agréable en contraste avec une belle acidité.

Vous ferez de beaux accords avec des fromages, jambons et tartes tatin.

Importations BMT – échantillon

Monte da Cal, Portugal, Alentejano, Vinho Branco, vin blanc, 2020, 15,45$, cépages : Alvarinho 30 %, Viognier 30 %, Antao vaz 20 %, Arinto 20 %, sucre : 2.3 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 15038722.

Monte da Cal, Portugal, Alentejano, Vinho Branco, vin blanc, 2020
Monte da Cal, Portugal, Alentejano, Vinho Branco, vin blanc, 2020

Ce vin se révèle sur des notes de pommes, d’agrumes, de notes florales avec un soupçon de fruits exotiques.

Les arômes perçus au nez se prolongent en bouche soulignés avec une acidité équilibrée et une texture légèrement grasse. Finale sur une trame légèrement acidulée et de notes d’agrumes. Il s’agit d’un vin très polyvalent.

Vous ferez de beaux accords avec des bouchées à base de poisson, des tapas ou des viandes blanches.

Agence Noble Sélection – échantillon

Le Viognier Historique de Gourgazaud, Château de Gourgazaud, France, Languedoc-Roussillon, IGP Oc, vin blanc, 2021, 16,85$, sucre : 1.5 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 912469.

Le Viognier Historique de Gourgazaud, Château de Gourgazaud, France, Languedoc-Roussillon, IGP Oc, vin blanc, 2021
Le Viognier Historique de Gourgazaud, Château de Gourgazaud, France, Languedoc-Roussillon, IGP Oc, vin blanc, 2021

Le Viognier est connu pour son profil aromatique distinctif et complexe. Les vins produits à partir de ce cépage ont tendance à être riches et particulièrement parfumés ce qui est en plein le cas avec celui de Château Gourgazaud.

Au nez on découvre des notes très aromatiques de pêches, d’abricots, de fruits exotiques et de notes florales comme des effluves de roses. Peut-on dire qu’un vin peut être appétissant au nez? Celui-là l’est!

Les arômes qu’on a perçu au nez se prolongent en bouche avec une belle concentration de flaveurs soulignées par une acidité bien présente qui offre un beau contraste avec une texture légèrement grasse. Ample, un brin vif et particulièrement goûteux, il offre une belle longueur sur une finale de fruits jaunes, de noyaux de pêches et de notes florales. Décidemment charmeur!

En apéritif, vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, poissons ou crustacés.

Agence Sylvestre – échantillon

Chardonnay, Russian River Valley AVA, Californie, Sonoma, Hartford Court, vin blanc, 2019, 40,00$, sucre: 5.1 g/l, alc.: 14.5%, code SAQ: 14731736.

Chardonnay, Russian River Valley AVA, Californie, Sonoma, Hartford Court, vin blanc, 2019
Chardonnay, Russian River Valley AVA, Californie, Sonoma, Hartford Court, vin blanc, 2019

Un bel exemple d’un Chardonnay de Sonoma dont toutes les facettes sont en équilibre. Tout est dosé, rien ne dépasse et ça donne un vin riche, d’une belle fraîcheur tout en respect du cépage.

Il se révèle au nez sur des notes assez aromatiques de vanille, de beurre, de miel ainsi que sur des arômes de poires, de pêches bien mûres ainsi qu’un léger soupçon d’agrumes.

Une belle texture légèrement grasse nous accueille en bouche soulignée par des flaveurs boisées bien intégrées, encore une fois pas trop juste ce qu’il faut, des notes de poires mûres et de pêches entourées de quelques notes d’épices douces et de vanille. C’est ample, généreux, d’une belle concentration et soutenu par une acidité assez présente.  Et que dire de la longueur qui persiste longuement.

Ce vin a déjà 4 ans et on ne sent aucune note de vieillissement. Il est vraiment bâti pour durer. Je lui donnerais un autre 4-5 ans.

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer sauce crème, du porc grillé sauce aux fruits, du veau et viandes blanches grillées.

Agence Icon VinsFins

Vins Rouges

Dornier, The Pirate of Cocoa Hill, Afrique du Sud, Stellenbosch, vin rouge, 2019, 15,00$, cépages: Merlot 40%, Shiraz 35%, Cabernet-Sauvignon 12%, Malbec 9%, Petit Verdot 4%, sucre: 4.8 g/l, alc.: 14%, code SAQ: 10679361.

Dornier, The Pirate of Cocoa Hill, Afrique du Sud, Stellenbosch, vin rouge, 2019
Dornier, The Pirate of Cocoa Hill, Afrique du Sud, Stellenbosch, vin rouge, 2019

Belle ampleur aromatique au nez sur des notes de cerises noires, de fraises bien mûres, d’une trame de fumée ainsi qu’un soupçon de réglisse et notes végétales qui tournent autour de l’eucalyptus.

Ce sont surtout les flaveurs éclatantes de fruits noirs qui dominent en bouche avec des notes de réglisse et de groseilles ainsi que des épices douces soulignées par des notes boisées bien intégrées et une acidité assez présente. L’ensemble est supporté par des tannins charpentés et tissés bien serré.

Très bonne amplitude d’une bonne concentration qui perdure sur des notes de fruits noirs, de notes boisées et de groseilles.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées.

Agence Connexion Oenophilia – échantillon

Domaine de Mongillon, France, Côtes-du-Rhône-Villages, Valréas, vin rouge bio, 2021, 19,80$, cépages : Syrah 50%, Grenache 40%, Cinsault 10%, sucre : 1.9 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14955035.

Domaine de Mongillon, France, Côtes-du-Rhône-Villages, Valréas, vin rouge bio, 2021
Domaine de Mongillon, France, Côtes-du-Rhône-Villages, Valréas, vin rouge bio, 2021

Ce vin dégage au nez de beaux arômes d’une belle concentration de mûres, de cassis, d’épices douces ainsi qu’un soupçon de réglisse, de prunes, de violettes et de fruits rouges bien mûrs.

En bouche ce sont les flaveurs de fruits noirs bien mûrs, de prunes et de réglisse qui dominent supportés par des tannins presque charpentés et tissés bien serré et soulignés par une acidité assez présente et une texture quelque peu ferme. Finale sur des notes de fruits noirs, des notes ‘’terreuses ‘’, de réglisse avec de beaux tannins qui font sentir leur présence.

Somme toute la maison a réussi ce vin issu d’un millésime 2021 totalement atypique surtout pour les vins bio.

Vous ferez de beaux accords avec des boulettes de viandes avec persil et parmesan, des cailles, des plats de saucisses ou un couscous au poulet.

Agence Hektars – Échantillon

Mercurey, Vieilles Vignes, Philippe Le Hardi, France, Bourgogne, Côte Chalonnaise, vin rouge, 2020, 34,00$, cépage : Pinot Noir 100%, sucre : 1.4 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 15044217.

Mercurey, Vieilles Vignes, Philippe Le Hardi, France, Bourgogne, Côte Chalonnaise, vin rouge, 2020
Mercurey, Vieilles Vignes, Philippe Le Hardi, France, Bourgogne, Côte Chalonnaise, vin rouge, 2020

Ce Mercurey est bâti pour durer et par conséquent le fait de le boire si jeune pour cette chronique est quasiment un petit sacrilège. Je ne peux que m’imaginer ce vin dans 8-10 ans.

Disons d’emblée qu’étant donné le prix élevé des vins de Bourgogne celui-ci même à 34,00$ représente un très bel achat. Avis à ceux et celles qui peuvent en acheter une caisse pour le voir évoluer au fil des années.

Je vous suggérerais de le passer en carafe au moins de 1 à 2 heures afin de libérer ses arômes et saveurs. En fait pour cette dégustation je l’ai goûté une 2e fois le lendemain et il était supérieur à celui de la  veille. Les notes boisées que je trouvais un peu trop présentes la veille laissaient la place aux flaveurs de fruits rouges bien mûrs le lendemain.

Alors disons qu’il se révèle au nez sur des notes d’une belle concentration de cerises, de framboises et de groseilles bien fraîches avec des épices douces qui lui viennent du vieillissement sous-bois.

En bouche les arômes perçus au nez se prolongent en une belle amplitude soutenue soulignés avec une acidité bien présente et quelques notes boisées déjà assez bien intégrées et qui avec le temps se fondront encore plus avec l’ensemble du vin. Très belle structure assurée par des tannins charpentés, fins et tissés bien serré.

Le vin est d’une belle concentration, goûteux, généreux tout en étant élégant. Un très bel achat!

Vous ferez de beaux accords avec un magret de canard.

Agence Montalvin

Les vins de la semaine!

Vins de la semaine: Le Pive Rosé Brut, Monsieur S Crémant de limoux, Los Vascos Sauvignon, Chardonnay Hautes Pistes, Bonterra Chardonnay, Le Petit Clos, Vouvray, Bourgogne Chartron Trébuchet, Pinot Noir Hautes Pistes, Pinot Nero Maculan, Vhâteau Tanesse, Bonterra Cabernet. bouteilles
Vins de la semaine: Le Pive Rosé Brut, Monsieur S Crémant de limoux, Los Vascos Sauvignon, Chardonnay Hautes Pistes, Bonterra Chardonnay, Le Petit Clos, Vouvray, Bourgogne Chartron Trébuchet, Pinot Noir Hautes Pistes, Pinot Nero Maculan, Vhâteau Tanesse, Bonterra Cabernet.

Que du bon jus cette semaine avec 3 vins coups de cœur parmi les onze délicieux vins de cette liste dont un Crémant de Limoux époustouflant, un Vouvray et son Chenin blanc cépage que j’affectionne beaucoup et un Bourgogne blanc des plus classique.

Cette semaine avait lieu une dégustation des vins bio de la maison Bonterra Organic Estates dont je vous ai déniché un Chardonnay et un Cabernet-Sauvignon qui offrent un excellent rapport qualité/prix.

Dégustation des vins Bonterra Organic Estates
Dégustation des vins Bonterra Organic Estates

Bonne dégustation et Bonne Saint Valentin!

Vins effervescents

Le Pive, Rosé Brut, vin bio, France, Vignobles JeanJean, 24,25$, cépages : 40% Grenache gris, 40% Grenache noir, 20% Syrah, sucre : liqueur d’expédition 7.7 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14493310.

Le Pive, Rosé Brut, vin bio, France, Vignobles JeanJean bouteille
Le Pive, Rosé Brut, vin bio, France, Vignobles JeanJean

Joli rosé brut bio du sud de la France aux accents éclatants de fruits bien frais tels les fraises, framboises agrémentés de notes d’agrumes et florales.

Les flaveurs de fruits rouges, d’agrumes et de notes florales ainsi qu’une acidité équilibrée viennent ajouter des accents de fraîcheur à ces milliers de bulles d’une belle persistance. Belle finale sur une sensation de minéralité avec comme un soupçon de salinité en filigrane.

Vous savourerez ce rosé en apéritif avec des hors d’œuvre ou à table avec des salades exotiques, des plats de poisson et avec vos sorbets préférés. A servir entre 8 et 10°C

Agence Sélect AdVini – échantillon

Coup de coeur!

Monsieur S., AOP Crémant de Limoux, Brut nature, France, Languedoc-Roussillon, vin effervescent bio, 25,65$, cépages : Chardonnay 70%, Chenin 20%, Pinot Noir 10%, sucre : moins de 1.2 g/l (zéro gramme), alc. : 12.5%, code SAQ : 13819550.

Monsieur S., AOP Crémant de Limoux, Brut nature, France, Languedoc-Roussillon, vin effervescent bio bouteille
Monsieur S., AOP Crémant de Limoux, Brut nature, France, Languedoc-Roussillon, vin effervescent bio

Le Crémant d’Étienne Fort à base de Chardonnay est issu de vignes âgées entre 10 et 30 ans à faible rendement en altitude (400m à 550). La fermentation est effectuée avec des levures indigènes en foudres de bois, élevage de 12 mois en vieux demi-muids avant mise en bouteille pour une seconde fermentation et élevage en lattes de 12 mois. Dégorgé sans dosage.

Et quel Crémant mes amis! Résolument Chardonnay et particulièrement aromatique il se révèle au nez sur des arômes assez concentrés de notes grillées et briochées, de notes de pain, d’agrumes, de pêches avec un soupçon de miel.

En bouche c’est une tension et une énergie débordantes qui étonnent. C’est droit, un brin incisif souligné par une acidité bien présente. Bien que ce soit un brut nature avec zéro dosage je ne l’ai pas trouvé maigre mais plutôt d’une belle texture crémeuse vu la finesse des bulles. On dirait que le vieillissement sur lattes excédait ces 12 mois pour donner de si fines bulles.

Des flaveurs de fruits blancs, d’agrumes et de pommes côtoient quelques notes iodées et grillées dans une sorte d’apothéose aromatique qui se prolonge de façon soutenue. Possiblement un de mes meilleurs Crémant à date toutes régions confondues.

Agence Trinque – échantillon

Vins blancs

Los Vascos, Sauvignon blanc, Chili, Vallée de Colchagua, vin blanc, 2022, 18,25$, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14727770.

Los Vascos, Sauvignon blanc, Chili, Vallée de Colchagua, vin blanc, 2022 bouteille
Los Vascos, Sauvignon blanc, Chili, Vallée de Colchagua, vin blanc, 2022

Ce Sauvignon blanc se distingue au nez par ses arômes de notes végétales nobles typique au cépage, à des notes de citron frais, de lime, de poires avec un soupçon de fruits exotiques et de menthe.

La bouche est droite, vive et toute en fraîcheur grâce à une acidité très présente qui sous-tend des flaveurs croquantes d’une belle concentration de citrons, de limes, de fruits exotiques ainsi qu’une trame de pommes. Belle amplitude aromatique qui se prolonge en finale sur des notes d’agrumes acidulées.

Vous ferez de beaux accords avec des poissons avec herbes aromatiques, viandes blanches garnies d’agrumes ou en apéritif.

Agence Icons VinsFins

Chardonnay, Aubert & Mathieu, Hautes Pistes, France, Languedoc-Roussillon, Limoux, 2021, 18,90$, sucre : 2.1 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 15082740.

Chardonnay, Aubert & Mathieu, Hautes Pistes, France, Languedoc-Roussillon, Limoux, 2021 bouteille
Chardonnay, Aubert & Mathieu, Hautes Pistes, France, Languedoc-Roussillon, Limoux, 2021

Ce Chardonnay Hautes Pistes du Languedoc se révèle sur des arômes frais de fruits jaunes, de notes lactées avec un soupçon de notes florales, de vanille et d’agrumes.

La bouche bien fraîche grâce à une belle acidité et d’une texture légèrement grasse se pare de flaveurs de beurre frais, de vanille, de fruits jaunes avec juste ce qu’il faut de notes boisées. Belle amplitude et longueur soutenue sur une finale bien fruitée qui laisse poindre une sensation de minéralité agréable.

Vous ferez de beaux accords avec des langoustines grillées au beurre de citron fondu.

Agence Vin Lafontaine & Liqueurs – échantillon

Bonterra, Chardonnay, Californie, North Coast, Mendocino, vin blanc bio, 2020, 20,60$, sucre: 3.7 g/l, alc.: 13.5%, code SAQ: 342436.

Bonterra, Chardonnay, Californie, North Coast, Mendocino, vin blanc bio, 2020 bouteille
Bonterra, Chardonnay, Californie, North Coast, Mendocino, vin blanc bio, 2020

D’emblée au nez ce sont de jolis effluves de vanille, de notes beurrées bien fraîches qui dominent avec ce qu’il faut de notes de fruits blancs et de fruits jaunes (abricots) ainsi qu’un soupçon de cire d’abeille.

En bouche les flaveurs bien concentrées de notes boisées et de vanille ainsi que des notes de fruits blancs et jaunes se conjuguent à une texture riche et légèrement grasse pour créer un vin d’une belle amplitude et d’une longueur appréciable. On sent une belle sensation de minéralité en finale. Totalement savoureux et d’une belle fraîcheur.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes blanches, des poissons et fruits de mer sauce crème. (140 succursales)

Agence Escalade – dégustation

Coup de coeur!

Le Petit Clos, Domaine des Aubuisières, France, Val de Loire, Vouvray, vin blanc, 2021, 24,25$, cépage : Chenin blanc 100%, sucre : 2.6 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 13618715.

Le Petit Clos, Domaine des Aubuisières, France, Val de Loire, Vouvray, vin blanc, 2021 bouteille
Le Petit Clos, Domaine des Aubuisières, France, Val de Loire, Vouvray, vin blanc, 2021

Ce vin se découvre au nez avec des arômes de notes florales, d’ananas, de pêches, d’agrumes ainsi que de jolies notes mielllées.

La bouche toute en contraste avec sa texture légèrement grasse et riche et une acidité assez relevée, se pare de flaveurs d’une belle concentration de pêches, de nectarines, de fruits exotiques qui se prolongent en une amplitude significative. Belle tension qui se conjugue à une sensation de minéralité pour donner un vin savoureux ample et bien droit à la fois.

Vous ferez de beaux accords avec des poissons en sauce ou grillés, volailles ou fromages de chèvre.

Agence Sélections Oeno – échantillon

Coup de coeur!

Chardonnay, Bourgogne, Chartron & Trébuchet, vin blanc, 2020, 28,15$, sucre : 1.6 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 15040937.

Chardonnay, Bourgogne, Chartron & Trébuchet, vin blanc, 2020 bouteille
Chardonnay, Bourgogne, Chartron & Trébuchet, vin blanc, 2020

Ce superbe Bourgogne blanc se révèle sur des notes lactées bien fraîches avec un petit côté beurré qui me plaît beaucoup, sur quelques notes d’amandes, de vanille et de notes florales qui se conjuguent à des arômes de poires ainsi qu’un soupçon de pommes et d’agrumes. Quelle belle entrée en matière!

Ces arômes perçus au nez se prolongent en bouche de façon bien soutenue soulignés par une texture veloutée, légèrement grasse et une acidité bien présente ce qui créé un beau contraste.

L’ensemble est riche, d’une belle concentration et présente quelques notes boisées tellement bien intégrées. Ce vin a été élevé à 50% sous-bois pendant 8 mois.

En fait, ce qui plaît, c’est cette utilisation judicieuse du bois pour apporter de la complexité au vin sans le marquer ni le maquiller. Quand on se concentre comme en Bourgogne sur deux cépages (Pinot Noir et Chardonnay) on finit par développer un savoir-faire qui résulte en de tels vins même pour ceux qui peuvent être considérés comme entrée de gamme.

Belle amplitude aromatique bien soutenue avec une belle finale sur une sensation de minéralité, quelques notes lactées et de notes fruitées.

Alors pour ceux et celles qui veulent se régaler d’un vin blanc de Bourgogne, je vous suggère ardemment celui-ci!

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer sauce crème, des volailles sauce crème ou des autres viandes blanches.

Agence Hektars – échantillon

Vins rouges

Pinot Noir, Aubert & Mathieu, Hautes Pistes, France, Languedoc-Roussillon, IGP Pays d’Oc, 2021, 18,90$, sucre : 2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 15082758.

Pinot Noir, Aubert & Mathieu, Hautes Pistes, France, Languedoc-Roussillon, IGP Pays d’Oc, 2021 bouteille
Pinot Noir, Aubert & Mathieu, Hautes Pistes, France, Languedoc-Roussillon, IGP Pays d’Oc, 2021

Ce Pinot Noir Hautes Pistes se découvre sur des notes de framboises, de cerises, de griottes avec un soupçon de groseilles et de thé.

La bouche d’une belle fraîcheur soutenue par une acidité bien présente exhale des flaveurs de cerises, de griottes et de groseilles qui lui apportent ce petit côté acidulé fort agréable. L’ensemble soutenu par des tannins équilibrés et tissés un brin serré démontre une belle amplitude aromatique qui se prolonge sur une finale axée sur les noyaux de cerises et quelques notes de fruits aigrelets.

Vous ferez de beaux accords avec un tartare de bœuf, un carpaccio ou une fondue chinoise.

Agence Vin Lafontaine & Liqueurs – échantillon

Pinot Nero, Maculan, Italie, Vénétie, Breganze DOC, vin rouge, 2021, 20,55$, sucre: 2 g/l, alc.: 14%, code SAQ : 11580987.

Pinot Nero, Maculan, Italie, Vénétie, Breganze DOC, vin rouge, 2021 bouteille
Pinot Nero, Maculan, Italie, Vénétie, Breganze DOC, vin rouge, 2021

Ce Pinot Nero se découvre d’emblée sur de jolies notes florales bien parfumées, sur des arômes purs et fins de cerises, de framboises ainsi qu’un soupçon d’épices douces et de sous-bois.

En bouche la texture est veloutée, l’acidité bien présente et les tannins sont équilibrés, souples et tissés serré. Des flaveurs pures de noyaux de cerises, de cerises, de framboises, de sous-bois, d’épices douces et de canneberges se prolongent en une finale légèrement acidulée et sur des notes de noyaux de cerises et de groseilles. Beaucoup de fraîcheur, délicieux et d’une longueur plus qu’agréable.

Vous ferez de beaux accords avec un plat de charcuteries, des pâtes sauce tomatées ou un osso bucco.

Agence Montalvin – échantillon

Château Tanesse, France, Cadillac, Côtes de Bordeaux, vin rouge, 2019, 20,75$, cépages : Merlot 55 %, Cabernet-sauvignon 40 %, Cabernet franc 5 %, sucre : 1.9 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 13917205.

Château Tanesse, France, Cadillac, Côtes de Bordeaux, vin rouge, 2019 bouteille
Château Tanesse, France, Cadillac, Côtes de Bordeaux, vin rouge, 2019

Ce Château Tanesse qui provient de vignes situées dans l’appellation Cadillac Côtes de Bordeaux (commune de Langoiran) se révèle au nez sur des arômes de cerises noires, de mûres, de cassis soulignés par des notes de torréfaction.

La bouche est d’une belle amplitude et d’une bonne concentration sur des flaveurs de mûres, de cassis, de fumée, de fruits rouges bien mûrs ainsi qu’un soupçon de torréfaction. L’ensemble est supporté par des tannins charpentés surtout en finale. Belle finale d’une longueur appréciable. Très bon rapport qualité/prix.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges rôties ou grillées.

Agence Sylvestre

Cabernet-Sauvignon, Bonterra, Californie, vin de table rouge, 2019, 21,15$, sucre : 4.2 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 342428.

Cabernet-Sauvignon, Bonterra, Californie, vin de table rouge, 2019 bouteille
Cabernet-Sauvignon, Bonterra, Californie, vin de table rouge, 2019

Ce vin se révèle sur des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs tel le cassis, les cerises noires, les prunes ainsi que quelques notes végétales.

En bouche tout est en équilibre avec des flaveurs de fruits rouges et noirs d’une bonne amplitude supportées par des tannins charpentés et tissés bien serré. Très bien fait!

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges rôties ou grillées.

Agence Escalade – dégustation

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