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Catégorie : États-Unis Page 1 of 6

De belles nuances de vins blancs!

Bouteilles de Loureiro, J.Ramos 2020, Domaine Bellevue, Sauvignon blanc 2020, Gran Passione, Bianco 2020, Evolution, Lucky no 9 2019.
Loureiro, J.Ramos 2020, Domaine Bellevue, Sauvignon blanc 2020, Gran Passione, Bianco 2020, Evolution, Lucky no 9 2019.

Je vous suggère 4 vins blancs qui vont mener vos papilles aux antipodes du goût! Du Portugal, en France, en Italie puis aux États-Unis vous en conclurez que les vins blancs présentent une myriade d’arômes et de saveurs dans le seul but de nous faire plaisir!

Vinho Verde, Loureiro, Portugal, Joao Portugal Ramos, vin blanc, 2020, 14,35$, cépages : Loureiro 85 %, Alvarinho 15 %, sucre : 4.4 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 13114322.

Bouteille de Vinho Verde, Loureiro, Portugal, Joao Portugal Ramos, vin blanc, 2020
Vinho Verde, Loureiro, Portugal, Joao Portugal Ramos, vin blanc, 2020

Les vins de la région de Vinhos Verde dans le nord-ouest du Portugal sont le nouveau projet de la maison Joao Portugal Ramos un des plus importants producteurs de ce pays. C’est en 2012 qu’a débuté le projet avec l’œnologue Antonina Barbosa.

Ce vin provient des régions de Monçao et de Melgaço. Les vendanges sont manuelles. Après une macération à basse température. Les raisins sont pressés et le jus clarifié. La fermentation a lieu à température contrôlée pour 2 à 3 semaines. Élevage en cuves inox par la suite pour préserver les arômes fruités.

Notes de dégustation

Ce vin se révèle au nez sur des arômes pratiquement à part égales de fruits blancs (pommes et poires) d’agrumes (citron) , de fruits exotiques et de notes florales.

En bouche l’acidité vive se conjugue à des flaveurs de pommes, des notes citronnées et à une belle sensation de minéralité. C’est vif, rafraîchissant, un brin énergique! Finale acidulée sur de légères notes citronnées.

Vous ferez de beaux accords avec des poissons blancs, du poulet grillé et des salades.

Agence Sylvestre – échantillon

Domaine Bellevue, Sauvignon blanc, France, Touraine, vin blanc, 2020, 16,30$, sucre : 2.1 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 10690404.

Bouteille de Domaine Bellevue, Sauvignon blanc, France, Touraine, vin blanc, 2020
Domaine Bellevue, Sauvignon blanc, France, Touraine, vin blanc, 2020

Le Domaine est entre les mains de la famille Vauvy depuis des générations, Patrick Vauvy a pris le relais et a apporté une nouvelle vision et un style expérimental au Domaine. Il est souvent le dernier de ses voisins à récolter afin d’aller chercher le plus de maturité dans ses raisins.

Situé au-dessus des rives du Cher, le terroir est composé de trois styles de sols : les premières côtes, argilo-calcaires avec beaucoup de silex. Une grande terrasse de sables siliceux mêlée de petits gravillons et de silex, sur un sous-sol argilo-calcaire, et un deuxième plateau plus sableux installé sur une couche d’argile.

 Le vignoble s’étend sur 40 Ha classés en AOC Touraine et AOC Touraine Chenonceaux. Il est planté sur deux communes : Chatillon sur cher et Noyers sur cher. Agé en moyenne de 30 ans il est régulièrement renouvelé. Quelques parcelles ont plus de 50 ans.

La récolte est traitée en macération pelliculaire durant 12 heures, puis mise en cuve pour la fermentation alcoolique, qui dure environ 4 semaines.

Notes de dégustation

Le Val de Loire ne cesse de m’épater avec ses vins élaborés à partir du cépage Sauvignon blanc et celui-ci me conforte dans cette impression.

Ce vin exhibe au nez des notes d’agrumes avec un soupçon de pamplemousses, de zeste d’agrumes, de notes herbacées ainsi qu’une trame de fruits exotiques.

En bouche la texture suave, légèrement grasse et l’acidité équilibrée s’harmonisent avec les flaveurs bien parfumées et d’une belle densité de fruits exotiques et d’agrumes. Très belle sensation de volume avec une finale d’une persistance surprenante pour un vin de ce prix.

Vous ferez de beaux accords avec des poissons, des sushis et des crustacés.

Agence Réseau Global – échantillon

Gran Passione, Bianco, Veneto, Casa Vinicola Botter, 2020, 17,00$, cépages: Garganega 55 %, Chardonnay 45 %, sucre: 4.3 g/l, alc.: 12.5%, code SAQ: 14195582.

Bouteille de Gran Passione, Bianco, Veneto, Casa Vinicola Botter, 2020
Gran Passione, Bianco, Veneto, Casa Vinicola Botter, 2020

La famille Botter est un des plus importants producteurs vinicoles d’Italie avec ses vignobles déployés sur 1,500 ha à La Masseria Doppio Passo et Là di Motte.

Botter a été fondée par Carlo Botter et son épouse Maria en 1928 à Fossalta di Piave, une petite ville proche de Venise. Ils ont débuté en vendant des vins locaux en fûts et aujourd’hui la maison est un des leaders en Italie. Aujourd’hui la maison a toujours son bureau chef à Fossalta di Piave et est dirigée par Luca, Annalisa et Alessandro Botter.

Les raisins de ce vin sont pressés doucement et le moût obtenu fermente pendant 15/20 jours à température contrôlée en cuves inox. Le vin est ensuite conservé à 18/20 °C dans des cuves en inox jusqu’à la mise en bouteille ce qui préserve les arômes et saveurs fruités.

Notes de dégustation

J’aime beaucoup cet assemblage de Garganega et de Chardonnay qui découvre au nez des arômes de pêches, de poires, de cire d’abeille, de notes florales avec un soupçon de fruits exotiques.

La bouche est d’une texture légèrement grasse avec une acidité moyenne et des flaveurs de poires, de fruits exotiques, de fruits à noyaux ainsi qu’un soupçon de notes de pommes.

Belle finale légèrement acidulée et bien fruitée.

Vous ferez de beaux accords avec des volailles grillées, des fromages à pâte molle, des plats de pâtes sauce crémeuse ou des fruits de mer.

Agence Fréchette Vins d’exception – échantillon

Evolution, Lucky no 9, États-Unis, Oregon, Willamette Valley, vin blanc bio, 2019, 20,15$, cépages : Müller-Thurgau 25 %, Muscat 25 %, Pinot gris 25 %, Riesling 25 %, sucre: 12 g/l, alc.: 12%, code SAQ : 10744708.

Bouteille de Evolution, Lucky no 9, États-Unis, Oregon, Willamette Valley, vin blanc bio, 2019
Evolution, Lucky no 9, États-Unis, Oregon, Willamette Valley, vin blanc bio, 2019

Sokol Blosser est l’un des domaines pionniers de l’industrie du vin de l’État de l’Oregon. En 1971, lorsque Bill Blosser et Susan Sokol Blosser ont commencé à convertir un vieux verger de pruneaux en vignoble, ils sont devenus l’un des cinq établissements vinicoles de la région. Évidemment depuis la région a connu un effort spectaculaire.

Bien avant que la durabilité ne devienne un mot à la mode dans l’industrie du vin, Sokol Blosser a mis en place des pratiques viticoles et vinicoles en vue des générations futures. La maison s’est convertie en agriculture biologique en 2005. Aujourd’hui, le domaine de 128 acres est dirigé par les enfants de Bill et Susan : Alex et Alison Sokol Blosser.

Evolution Lucky No. 9 White a été lancé maintenant il y a deux décennies avec un assemblage hétéroclite dont l’inspiration pourrait venir de pays tels la Suisse, l’Allemagne et l’Autriche. Ça faisait un bout que je n’avais pas vu de Muller Thurgau!

Les raisins sont fermentés dans des cuves d’acier inoxydable pour maintenir les saveurs de fruits. Poursuivant sur cette inspiration le sucre résiduel est assez élevé mais tout est dans l’équilibre et l’acidité vient contrebalancer l’ensemble pour apporter un bel équilibre.

Notes de dégustation

Fait à noter ce vin a fait partie des 100 vins de 2020 (69e rang) qui offrent parmi les meilleurs rapports qualité/prix de Wine Spectator.

Je ne saurais trop vous dire à quoi ressemble ce vin si ce n’est qu’il est différent, délicieux et fort satisfaisant.

Il découvre au nez des notes de litchi, de limes, de fruits tropicaux et de quelques notes herbacées.

En bouche la texture est presque onctueuse ce qui est dû en partie à la quantité de sucre résiduel. L’acidité est équilibrée ce qui atténue en partie la sucrosité du vin. Les flaveurs d’une bonne densité de fruits tropicaux, de pêches, de litchi, de fruits blancs avec un soupçon de melons lui apportent un côté des plus goûteux. Beau volume en bouche sur une finale légèrement sucrée.

Vous ferez de beaux accords avec des mets asiatiques, des sushis et des fruits de mer.

Agence Noble Sélection – échantillon

4 expressions exquises du Nouveau-Monde!

Bouteilles de Vins du Nouveau Monde: Robert Mondavi Fumé blanc Napa 2018, Blindfold white blend Sonoma 2019, Black Sage Cabernet Okanagan 2018, The Laughing Stock Syrah 2018.
Vins du Nouveau Monde: Robert Mondavi Fumé blanc Napa 2018, Blindfold white blend Sonoma 2019, Black Sage Cabernet Okanagan 2018, The Laughing Stock Syrah 2018.

Les vins du nouveau monde (États-Unis, Canada, Australie, Chili, Argentine et autres) reflètent une liberté d’expression qui tranche avec les vins de l’Ancien Monde (France, Italie, Espagne et autres). Ces derniers sont régis par des cahiers de charge stricts réglementés par les diverses appellations. Vous ne suivez pas ce cahier de charge, vous perdez le droit à l’appellation. On ne fait pas ce qu’on veut en France ou en Italie alors qu’à Napa, Sonoma ou dans la Vallée de l’Okanagan c’est la liberté.  

Voici donc 4 vins qui respirent cette liberté d’expression et qui reflètent le terroir d’où ils sont issus. Ils proviennent de Napa Valley, Sonoma et Okanagan Valley qui sont parmi les régions viticoles les plus prestigieuses et les plus qualitatives d’Amérique du Nord.

Ces vins ne sont malheureusement disponibles que dans une quarantaine de succursales SAQ.

Robert Mondavi, Fumé blanc, États-Unis, Californie, Vallée de Napa, 2018, 35,25$, cépages : Sauvignon blanc 87%, Sémillon 13 %, sucre : 1.4 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 221887.

Bouteille de Robert Mondavi, Fumé blanc, États-Unis, Californie, Vallée de Napa, 2018
Robert Mondavi, Fumé blanc, États-Unis, Californie, Vallée de Napa, 2018

Ce vin a été produit dans l’AVA Napa Valley. C’est en fait la première AVA reconnue en Californie en 1981 et la seconde aux États-Unis. Elle est située sur la côte nord de la Californie et représente environ 5 % de la superficie viticole de la Californie. La vallée s’étend de la baie de San Pablo au sud à Calistoga au nord et abrite 16 sous-AVA, dont entre autres Carneros, le district de Spring Mountain, le district de Stags Leap et Oakville.

Carte viticole Vallée de Napa
Carte viticole Vallée de Napa

Les raisins de ce Fumé blanc proviennent du vignoble Wappo Hill dans Stag’s Leap District et du célèbre vignoble To Kalon à Oakville. Le vignoble de  Wappo Hill apporte des saveurs d’agrumes et d’herbes et le vignoble To Kalon apporte une certaine richesse, du volume ainsi que des saveurs florales, tropicales et minérales.

Les raisins ont été récoltés à la main et pressés en grappes entières, en minimisant le contact avec la peau, afin de conserver la fraîcheur et l’éclat des saveurs. Fermentation en fût pour plus de richesse et avec 5 % en chêne français neuf pour la texture et complexité.

Le vin a été vieilli pendant six mois dans des fûts de chêne français, sur la lie de levure, et remué à la main deux fois par mois.  

Notes de dégustation

Ce très beau Fumé blanc se découvre sur des effluves de fruits exotiques, d’agrumes (citrons, pamplemousses), de notes légèrement herbacées avec un soupçon de notes florales et de notes lactées.

En bouche la texture d’un beau veloutée et l’acidité bien présente se conjuguent aux flaveurs d’agrumes, de zeste d’agrumes, de pamplemousses, de melons avec quelques notes herbacées et une sensation de minéralité pour créer un très beau profil aromatique rafraîchissant, juteux et riche.

L’ajout d’un faible pourcentage de sémillon donne au mélange final une plus grande ampleur en bouche et une plus grande complexité.

Longueur en bouche d’une très bonne persistance sur une finale acidulée et de crème d’agrumes.

Vous ferez de beaux accords avec un poisson grillé ou un plat de volaille.

Robert Mondavi

Robert Mondavi Winery: Robert Mondavi, chai et vignobles
Robert Mondavi Winery: Robert Mondavi, chai et vignobles

Blindfold, The Prisoner Wine Company, États-Unis, Californie, Sonoma, vin blanc, 2019, 40,25$, cépages: Chardonnay 30 %, Roussanne 25 %, Viognier 25 %, Grenache blanc 20 %, sucre : 5.6 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 13427687.

Bouteille de Blindfold, The Prisoner Wine Company, États-Unis, Californie, Sonoma, vin blanc, 2019
Blindfold, The Prisoner Wine Company, États-Unis, Californie, Sonoma, vin blanc, 2019

Ce Blindfold est élaboré à partir de cépages rhodaniens et aromatiques qui complètent une base classique de chardonnay. Ces cépages sont obtenus en partenariat avec plusieurs viticulteurs de différentes régions de la Californie qui se spécialisent chacun dans un ou plusieurs de ces cépages. Par exemple, le Grenache blanc provient d’un vignoble de Mendocino et la Roussanne et le Viognier de la région de Santa Barbara.

Carte viticole Sonoma
Carte viticole Sonoma

Ce vin est élevé pendant 10 mois dont 80 % dans une combinaison de fûts de chêne français et hongrois (25 % neufs) et 20 % dans des cuves en acier inoxydable.

Situé au nord de San Francisco et bordant la côte de l’océan Pacifique, le comté de Sonoma est l’une des régions viticoles les plus reconnues et des plus qualitatives de Californie. Elle est presque le double de la taille de la Napa Valley qui est tout juste à côté.  On y retrouve plus de 60 cépages répartis dans 18 appellations distinctes.

Notes dégustation

Ce Blindfold particulièrement parfumé et aromatique se révèle sur des arômes fruits exotiques (litchi), de melon, de pêches, de poires avec de belles notes florales.

En bouche s’exhibent une texture légèrement grasse et riche, une acidité fraîche et des flaveurs composées de fruits exotiques (mangues), d’agrumes, de pêches, d’épices et de notes de gingembre. Belle amplitude, onctueux et doté d’une longueur d’une très bonne persistance.

Vous ferez de beaux accords avec de la volaille, des crustacés, de la viande de porc et des pâtes.

The Prisoner Wine Company

The Prisoner Wine Company: chai et vignobles
The Prisoner Wine Company: chai et vignobles

Black Sage, Cabernet-Sauvignon, Colombie-Britannique, Vallée de l’Okanagan, vin rouge, 2018, 30,25$, sucre : 5.4 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 13887376.

Bouteille de Black Sage, Cabernet-Sauvignon, Colombie-Britannique, Vallée de l’Okanagan, vin rouge, 2018
Black Sage, Cabernet-Sauvignon, Colombie-Britannique, Vallée de l’Okanagan, vin rouge, 2018

Black Sage Vineyard est situé du côté est de la vallée de l’Okanagan, à la pointe nord du désert de Sonora. Avec 84% de la superficie viticole de la province, la vallée de l’Okanagan est la première région viticole de la Colombie-Britannique. La vallée s’étend sur 250 kilomètres, à travers des sous-régions, chacune avec des conditions de sol et de climat distinctes

Carte viticole de la vallée de l'Okanagan
Carte viticole de la vallée de l’Okanagan

C’est en 1992 que les partenaires Harry McWatters et Bob Wareham ont acheté le vignoble en jachère sur le banc en 1992, dans l’intention de planter des vignes de vinifera greffées importées de France. Ils ont nommé le site de 115 acres Black Sage Vineyard ™, d’après la route qu’il borde.

Les raisins de ce Cabernet-Sauvignon ont été récoltés la dernière semaine d’octobre et ont fermenté dans des cuves ouvertes. Le vin a ensuite été pigé deux fois par jour pendant deux semaines avant de subir une fermentation malolactique et d’être vieilli pendant 16 mois dans des fûts de chêne français et américain.

Notes dégustation

Ce vin exhibe des accents de fruits rouges très mûrs (fraises, framboises) de fruits noirs (cassis, mûres), de notes de sous-bois, de torréfaction ainsi qu’une trame de notes boisées bien intégrée.

Les tannins bien charpentés et tissés bien serré et l’acidité fraîche se marient harmonieusement bien aux flaveurs d’une belle profondeur de cassis, de mûres, d’épices douces, de cerises noires et de quelques notes boisées qui culminent en une belle perception de volume. Longueur bien persistante et finale sur des notes d’épices douces et de fruits rouges et noirs.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, viandes de gibier ou un ragoût d’agneau.

Black Sage Vineyard

Black Sage Vineyard: vignobles
Black Sage Vineyard: vignobles

The Laughing Stock, Syrah, Colombie Britannique, Vallée de l’Okanagan, 2018, 40,25$, cépages : Syrah 97%, Viognier 3%, sucre : 1.8 g/l, alc. : 14.9%, code SAQ : 14557281.

Bouteille de The Laughing Stock, Syrah, Colombie Britannique, Vallée de l’Okanagan, 2018
The Laughing Stock, Syrah, Colombie Britannique, Vallée de l’Okanagan, 2018

Ce vin provient lui aussi tout le Black Sage de la Vallée de l’Okanagan du vignoble Perfect Hedge à Osoyoos. Les raisins ont été récoltés la dernière semaine d’octobre et ont fermenté dans des cuves ouvertes. Le vin a ensuite été pigé deux fois par jour pendant deux semaines avant de subir une fermentation malolactique et d’être vieilli pendant 16 mois dans des fûts de chêne français et américain.

Il faut savoir que la syrah est devenue un cépage important pour les viticulteurs de la Colombie-Britannique, à la fois en raison de son succès à bien pousser dans le sud de l’Okanagan et pour son profil aromatique des plus apprécié.

Le style est inspiré de la Côte Rôtie dans le nord du Rhône, en assemblant 97 % de syrah et 3 % de viognier. Cette technique classique donne au nez de beaux arômes floraux et adoucit très légèrement la note poivrée.

Notes de dégustation

Un vin wow qui m’a accroché! Cette Syrah se présente avec des arômes d’une bonne concentration de prunes très mûres, de raisins secs, de mûres, de moka et d’épices douces.

Puis en bouche s’éclatent des flaveurs d’une bonne profondeur d’épices douces, de prunes, de raisins secs, de mûres, de chocolat noir, de torréfaction et quelques notes boisées. Puis s’invitent des tannins charpentés et ronds, une acidité fraîche et une texture bien veloutée. Tout en amplitude ce vin généreux créé une superbe perception de volume qui s’éternise sur des notes de pain grillé, de mûres et d’épices…

Vous ferez de beaux accords avec des côtes levées au BBQ, des viandes rouges grillées et de l’agneau grillé.

Agence Arterra Canada – échantillons

The Laughing Stock Vineyard

The Laughing Stock Vineyard: chai et vignobles
The Laughing Stock Vineyard: chai et vignobles

Des découvertes avec les Moustiquaires!!

De gauche à droite: Stéphane Groulx dit le Grand Gru, Benoît Major dit Ben Le Major, Claude Lalonde dit le Vinformateur et Robert Martellino dit Bob tout court

De belles découvertes avec les Moustiquaires!! Fidèles compagnons du goulot nous nous rencontrons quelquefois par année pour déguster de bonnes quilles et hier soir n’a certainement pas fait exception! Bob, Ben, Stéphane et Claude, de véritables connaisseurs qui vous challengent en tout temps avec leur vaste expérience acquise au fil des années et des multiples dégustations auxquelles ils ont assistées.

Toutes ces fioles sont dégustées à l’aveugle (ou à l’anonyme pour les puristes) et chacun y va de ses observations, de son analyse:  »ouais j’ai déja goûté un vin qui lui ressemblait »,  »alors la on est au Nouveau-Monde avec ces notes d’eucapyptus »,  »Ca c’est un Bordeaux, je sens déja les steaks »,  »les petites notes de piment vert me disent que c’est un Cabernet franc. Ça pourrait ête un Chinon » etc. On en profite pour sortir des bouteilles dont on sait qu’elles vont être appréciées à leur juste valeur.

Les approches pour deviner les vins sont différentes selon chaque Moustiquaire. Certains y vont selon leur mémoire organoleptique à la recherche de casiers de mémoire ou ils auraient déposées des notes de dégustations et d’autres (comme moi) y vont de façon plus technique en analysant la couleur, le profil aromatique etc etc afin de définir le pays, les cépages et parfois la région, l’année etc.

Et lorsqu’on découvre la bouteille souvent les oh! et ah! se font entendre. On entend alors des  »aye je l’avais »,  »j’peux pas croire qu’on est est en Italie »,  »ben voyons donc, c’est pas du cab »…Ca vous développe un coin d’humilité que d’apprendre que vous croyiez dur comme fer que vous étiez dans une région ou un pays spécifique alors que le vin provient aux antipodes de votre analyse.

On n’a qu’à penser que la SAQ a possiblement 15,000 produits de disponibles en plus des 15-20,000 disponibles en importation privée pour se dire que ce n’est pas évident de déguster à l’aveugle. Mais c’est le fun à mort surtout avec des comparses de la trempe des Moustiquaires.

Les vins dégustés

Des découvertes! Vina Gravonia 2004, Sassicaia1997, Château Duhart-Milon Grand Cru Pauillac, 2002, Joseph Phelps, Cabernet-Sauvignon 2008, Mas la Plana 2015.

Vina Gravonia, Espagne, Rioja, Crianza, 2004, 33,75$, code SAQ: 11667927

De belles notes oxydatives, beaucoup de fraîcheur avec une acidité surprenante.

Sassicaia, Tenuta San Guido, Italie, Bolgheri Sassicaia, 1997, 238,75$ (2017), code SAQ: 14549221

Un classique élégant, suave avec des tannins bien présents et fondus à souhait. Encore beaucoup de fruit avec de belles notes tertiaires

Château Duhart-Milon, Domaines Baron de Rothschild (Lafite), Grand Cru, 4e cru classé, Pauillac, 2002, 226,75$ (2010), code SAQ: 13864123.

De superbes tannins bien présents, beaucoup d’élégance, de tension et de matière.

Joseph Phelps, Cabernet-Sauvignon, Napa Valley, 2008, 112,50$ (2018), code SAQ: 10921444.

Surprenant ce Cabernet-Sauvignon qui se raproche à s’en méprendre du clacissisme des vins de Bordeaux tout en conservant son identité propre de cabernet de Napa.

Mas la Plana, Torres, Espagne, Penedes, 2015, 68,75$, cépage: Cabernet-Sauvignon 100%, code SAQ: 12663282.

Un classique de la famille Torres qui provient d’une des régions des plus qualitative de la Catalogne, appellation Penedes.

Ce vin se découvre sur des notes de prunes, de fruits noirs bien mûrs avec un soupçon de cassis. On sent déja tout l’univers aromatique de ce vin.

La bouche est toute en volume et en amplitude avec une texture riche et des flaveurs d’une belle densité telles les fruits noirs, épices douces avec un soupçon de chocolat et de tabac. Les tannins sont charpentés à souhait sans être excessifs. Très longue finale . Une valeur sûre!

Les autres vins dégustés

Laurent Guillet Domaine de la Chapone Morgon 2018 Côte de py, Les Burdelines Manoir du Carra Moulin à Vent 2018, Domaine Anita Moulin à Vent Reine de Nuit 2019.

J’ai reçu en échantillons des vins du Beaujolais de l’agence Les InvinQ que j’ai voulu partager à l’aveugle avec les Moustiquaires.

Disons qu’ils ont fait l’unanimité avec un en particulier qui ressortait du lot soit le Manoir du Carra, les Burdelines. Tous sont tombés en amour avec ce vin qui disons le n’est pas totalement typé Beaujolais. Faut dire que tout est fait à l’aveugle. La Reine de Nuit était le plus typé Beaujolais des 3 avec ses arômes et flaveurs de fraises et le Morgon de Laurent Guillet était celui qui démontrait les tannins les plus charpentés.

Vous pouvez accéder à mes notes de dégustation en cliquant sur ce lien.

Les vins de réserve – les back ups

On ne sait jamais! On peut toujours apporter un vin qui comporte des défauts alors on apporte toujours un vin de réserve. On les boira la prochaine fois!!

Trois Pinot Noir du Monde!

Pinot Noir Hans Baer 2020, Celilo Falls Oregon 2020, Mud House New Zealand 2019

Voici donc trois Pinot Noir qui viennent de l’Oregon, de l’Allemagne et de la Nouvelle-Zélande. Ces Pinot Noir ont chacun leur personnalité bien distincte tout en ayant un profil aromatique commun soit des tannins moyennement corsés et fondus, des notes de fraises, de cerises, de griottes, de groseilles, de cassis avec des notes de sous-bois et des notes viandées qui sont plus évidentes selon moi dans les vins de Bourgogne.

On fait de beaux accords avec des viandes en sauce, du saumon, poitrines de poulet grillées, côtelettes de porc, carré de porc ou civet de lapin.

Pinot Noir, Hans Baer, Allemagne, Rheinhessen, Trocken, 2020, 14,40$, sucre : 7.7 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14035394.

Bouteille de Pinot Noir, Hans Baer, Allemagne, Rheinhessen, Trocken, 2020 et vignoble
Pinot Noir, Hans Baer, Allemagne, Rheinhessen, Trocken, 2020

Ce vin provient de la région de Rheinhessen la plus grande des 13 régions de l’Allemagne. Les sols sont de composition argilo-calcaires, caillouteux sur des reliefs vallonnés. Le climat est semi-continental avec des étés chauds et secs.

Les vendanges manuelles. Les raisins sont récoltés à la mi-septembre, à pleine maturité. La vinification est traditionnelle. Les raisins, après foulage, macèrent à froid. Après le début de la fermentation, on effectue deux remontages par jour. Durée de cuvaison d’environ six jours. Élevage en partie en cuves inox, afin de préserver le caractère fruité typique du pinot noir, et en fûts de chêne, pour apporter de la complexité et de la rondeur.

Notes de dégustation

Ce vin se révèle sur des arômes de fraises bien fraîches, de cerises, de notes de sous-bois ainsi qu’un soupçon de fruits noirs.

Des 3 c’est celui qui est le plus gouleyant avec des tannins bien fondus. De jolies flaveurs de cerises, de sous-bois ainsi qu’une acidité équilibrée lui apportent beaucoup de fraîcheur. On ne sent simplement pas le sucre résiduel.

Hans Baer

Carte viticole Allemagne
Carte viticole Allemagne

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Pinot Noir, Celilo Falls, États-Unis, Oregon, Badger Mountain Vineyards, vin rouge bio, 2019, 19,95$, sucre : 1.7 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 13907269.

BOuteille de Pinot Noir, Celilo Falls, États-Unis, Oregon, Badger Mountain Vineyards, vin rouge bio, 2019 et vignoble
Pinot Noir, Celilo Falls, États-Unis, Oregon, Badger Mountain Vineyards, vin rouge bio, 2019

Badger Mountain Vineyard a été fondé par le visionnaire Bill Powers en 1982. Six and plus tard il convertit son domaine de 80 acres en bio et finalement en 1990 il est devenu le premier vignoble bio de Washington.

Les vendanges sont mécaniques avec tri optique à la réception au chai. La vinification est faite par macération à froid pendant 36 heures. Sélection de levures puis fermentation en cuve inox. -On poursuit avec un élevage de quatre mois en barriques de chêne français de deuxième vin.

Notes de dégustation

Ce vin se découvre sur des effluves assez aromatiques de cerises, de cassis, de fumée, d’épices avec ce que je qualifierais de notes de sapinage et de menthe.

La bouche est veloutée, l’acidité bien fraîche et les tannins équilibrésun peu plus corsés que le précédent. Les flaveurs de fruits noirs dominent avec des notes de noyaux de cerises, d’épices, de fumée de canneberges et de réglisse. Bonne longueur d’une persistance agréable.

Badger Mountain Vineyards

Badger Mountain Vineyard, Bill Powers, chai, vignobles
Badger Mountain Vineyard, Bill Powers, chai, vignobles

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Pinot Noir, Mud House, Nouvelle-Zélande, Central Otago, 2019, 24,95$, sucre : 2.8 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 13.5%, code SAQ : 14714856.

Bouteille de Pinot Noir, Mud House, Nouvelle-Zélande, Central Otago, 2019 et vignoble
Pinot Noir, Mud House, Nouvelle-Zélande, Central Otago, 2019

Ce vin est issu du vignoble Claim 431, de la sous-région de Bendigo, à Central Otago l’une des plus qualitative de Nouvelle-Zélande. Les sols limoneux drainants du vignoble sur du gravier de schiste en font une parcelle parfaite pour le pinot noir.

Les raisins ont été cueillis en douceur, ce qui permet de garder les baies entières intactes. Après une semaine de trempage à froid, chaque parcelle est fermentée avec une combinaison de levures sauvages et de culture. Les parcelles sont pressées séparément. Après avoir terminé la fermentation malolactique, les parcelles sont assemblées. Certaines parcelles sont élevées en fûts de chêne français, tandis que le reste est élevé en cuve d’inox pour conserver le caractère fruité.

Notes de dégustation

Le meilleur des trois mais aussi le plus cher ce Pinot Noir se découvre sur des notes assez discrètes de fraises légèrement confiturées, de cerises, de thé, de levures avec un soupçon d’épices.

La texture est particulièrement veloutée et riche et les tannins sont les plus corsés et charpentés des trois. De belles flaveurs de cerises au marasquin, d’épices ainsi qu’un soupçon de notes boisées en font un vin bien juteux et harmonieux. Beau volume et belle amplitude.

Mud House

Mud House, chai et vignobles
Mud House, chai et vignobles

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Deux vins blancs de Californie et d’Italie!

Deux bouteilles de Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Fazi Battaglia 2020, Liberty School Chardonnay Central Coast 2018 avec vignobles
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Fazi Battaglia 2020, Liberty School Chardonnay Central Coast 2018

Deux vins blancs des Marches et de Californie: Voici deux vins blancs issus de deux cépages carrément différents qui vous plairont pour des raisons bien distinctes. Un Verdicchio doté d’une acidité vive et fraîche de la maison Fazi Battaglia de la région des Marches et un Chardonnay américain Liberty School bien beurré avec un soupçon de vanille de la maison Hope Family of Wines.

Fazi Battaglia, Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore, Italie, Les Marches, vin blanc, 2020 14,85$, sucre : 4.4 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14545626.

Bouteille de Fazi Battaglia, Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore, Italie, Les Marches, vin blanc, 2020 avec vignobles.
Fazi Battaglia, Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore, Italie, Les Marches, vin blanc, 2020

Ce très beau Verdicchio Superiore est issu, de la zone classique de Castelli di Jesi. Il est obtenu entièrement à partir de raisins Verdicchio récoltés à la main. Le vin effectue les processus de cryomacération sur les peaux et de fermentation dans des cuves en acier. Il repose ensuite quelques mois sur ses lies et termine son élevage en cuve de ciment. Le tout est suivi d’une mise en bouteille et du vieillissement en verre pendant au moins 8 mois avant d’être mis sur le marché.

Carte viticole des Marches
Carte viticole des Marches

Notes de dégustation

Il se révèle sur des arômes de pêches, de noyaux de pêches, de notes florales (aubépines) ainsi que d’un soupçon d’agrumes et de fruits exotiques (ananas).

La bouche est d’une belle rondeur quelque peu joufflue tout en contraster avec une acidité vive presque tranchante. De jolies flaveurs de citron, de noyaux de pêches, d’ananas et de notes florales s’intègrent à cet ensemble goûteux et harmonieux. Belle finale acidulée sur des notes de zeste de citron.

Il représente un excellent rapport qualité/prix!!

Vous ferez de beaux accords avec du poisson, des crustacés et de sushis.

Fazi Battaglia

Fazi Battaglia, chai, vignobles
Fazi Battaglia, chai, vignobles

L’histoire de Fazi Battaglia commence en 1949 à Cupramontana et depuis lors a toujours été lié au Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico.

La maison fait maintenant partie de Bertani Domains. Ces 130 hectares de sols sont idéaux pour l’élaboration de vins issus du Verdicchio. Ce vin est issu de deux vignobles dont celui de la commune de Maiolati et celui de Cupramontana. Ce premier vignoble historique est situé sur le versant nord de la commune de Maiolati Spontini. Il domine la colline qui abrite cette ville médiévale, qui est l’une des plus anciennes et des plus importantes des Castelli di Jesi.

Il s’étend sur une superficie de 30 hectares, situé sur un coteau à 250 à 350 mètres d’altitude, avec une exposition nord-nord-est. C’est un lieu idéal pour la culture du Verdicchio, grâce à l’exposition nord qui produit d’excellents raisins avec une bonne acidité, ainsi que les sols calcaires-alcalins avec une composante argileuse, qui donnent aux raisins une structure qui les rend aptes à un long vieillissement.

Sur le versant sud de la commune, qui surplombe toute proche Cupramontana, se trouve un vignoble de 24 hectares en forme d’amphithéâtre, à plus de 400 mètres d’altitude. Ce vignoble a été planté en 1967 puis replanté en 2005, mettant en pratique tout le savoir-faire que Fazi Battaglia avait acquis en cultivant le Verdicchio, en plus de 60 ans d’histoire viticole. Les sols sont de texture moyenne, légèrement alcaline et calcaire, une composition idéale pour faire des vins résussis.

Liberty School, Chardonnay, Californie, Central Coast, vin blanc, 2018 19,95$, sucre: 6.3 g/l, alc.: 13.5%, code SAQ: 719443.

Bouteille de Liberty School, Chardonnay, Californie, Central Coast, vin blanc, 2018 avec vignobles
Liberty School, Chardonnay, Californie, Central Coast, vin blanc, 2018

Au cœur de la Central Coast se trouve Paso Robles. Le vignoble du domaine Hope Family est planté dans le riche loam calcaire de Templeton Gap, le microclimat le plus frais de Paso Robles. C’est dans ce microclimat unique que les journées chaudes et ensoleillées et les nuits fraîches et côtières correspondent le mieux au climat de la vallée du Rhône.

Carte viticole Paso Robles
Carte viticole Paso Robles

Notes de dégustation

Ce vin est bien typé Chardonnay américain de la Californie. Il se révèle sur des notes d’abricots bien mûrs, de pommes, de vanille, de beurre, de caramel et de légères notes boisées.

En bouche la texture est crémeuse et l’acidité fraîche se conjuguent aux flaveurs de pommes, d’épices douces, de noyaux d’abricots, de vanille et de notes boisées bien discrètes. Belle amplitude sur une finale bien persistante de pommes et de caramel.

Véritable vin de bouffe que vous accorderez avec du poulet grillé, saumon sauce crémeuse ou pâtes carbonara.

Agence Mark Anthony – échantillons

Hope Family Wines

Hope Family Wines, chai, vignobles
Hope Family Wines, chai, vignobles

La famille Hope exploite une ferme à Paso Robles depuis plus de 30 ans. Au fil des ans le nombre d’acres dédiés à l’élaboration des vins a pris le dessus sur les autres cultures. Les cépages de prédilection de l’appellation AVA Paso Robles sont le Cabernet Sauvignon, la Syrah, le Merlot, le Mourvèdre et le Grenache.

Les vins se retrouvent sous cinq marques: Liberty School, Treana, Quest, Austin Hope et Troublemaker.

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