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Catégorie : Prix – Vins mousseux/effervescents Page 1 of 27

Pas Sages, une nouvelle gamme de vins qui offrent un excellent rapport qualité/prix!

Bouteilles de la nouvelle gamme de 4 vins de marque Pas Sages: Mousseux 19,75$, Riesling, 17,50$, vin orange, 19,75$, et Gamay, 17,50$.
Nouvelle gamme de 4 vins de marque Pas Sages: Mousseux 19,75$, Riesling, 17,50$, vin orange, 19,75$, et Gamay, 17,50$.

La maison Arterra la plus importante entreprise de production et de commercialisation de vins canadiens et importés lance cette nouvelle gamme de vins produits et embouteillés au Canada.

Les labels de ces vins a été développé avec quatre artistes dont Mélanie Arcand pour le mousseux, Amélia Hadouchi pour le Riesling, Miville pour le vin orange et Memphisto Bates pour le Gamay.

Pas Sages - artistes qui ont développé les labels des vins de cette marque
Pas Sages – artistes qui ont développé les labels des vins de cette marque

Les vins ont été développé par Tatiana Furdui œnologue sénior chez Arterra division Québec. Comme elle le dit si bien : ‘’Faire des vins c’est de l’art. Le winemaker doit bien sentir le vin pour le laisser s’exprimer tant par la couleur tout comme une toile, que par son terroir. Ce sont des vins qui viennent de l’Ontario de la Péninsule de Niagara de vignobles de qualité VQA dont Arterra est propriétaire’’.

Tatiana Furdui - œnologue sénior chez Arterra division Québec
Tatiana Furdui – œnologue sénior chez Arterra division Québec

Les vins sont par la suite embouteillés au Québec à Rougemont dans l’unité viticole dont Arterra est aussi propriétaire. La qualité est donc contrôlée par Arterra toute le long du processus.

Tous sous la barre des 20$ ils représentent un excellent rapport qualité/prix!

Les vins Pas Sages

Pas Sages, Brut, vin mousseux, Ontario, 19,75$, cépages : Chardonnay 45 %, Riesling 35 %, Pinot noir 20 %, sucre : 2.4 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 15040961.

Bouteille de Pas Sages, Brut, vin mousseux, Ontario
Pas Sages, Brut, vin mousseux, Ontario, 2021

Ce vin est élaboré selon la méthode Charmat laquelle développe l’effervescence du vin en cuve close sous pression.

Notes de dégustation

Il se révèle au nez sur des notes de pommes, de fruits blancs et d’agrumes avec un soupçon de fruits exotiques et de notes florales.

En bouche on sent la prédominance du Chardonnay avec des notes de fruits blancs et la pointe d’agrumes du Riesling. Ce vin mousseux se démarque par son acidité bien marquée et une sensation de minéralité qui perdure joliment. Très bon rapport qualité/prix.

Vous ferez de beaux accords avec de canapés de saumon fumé et concombres ainsi que des huîtres.

Pas Sages, Riesling, Ontario, Péninsule du Niagara, vin blanc, 17,50$, sucre : 4.6 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 15067654.

Bouteille de Pas Sages, Riesling, Ontario, Péninsule du Niagara, vin blanc
Pas Sages, Riesling, Ontario, Péninsule du Niagara, vin blanc

Grâce aux vignobles qui jouissent d’une longue saison de croissance grâce à l’effet modérateur climatique d’un lac tout proche. Pressés doucement dès leur arrivée, les raisins passent ensuite à l’étape de fermentation spontanée à froid puis un élevage prolongé sur lies qui lui confère une amplitude de saveurs.

Notes de dégustation

Ce Riesling est une belle entrée en matière pour quiconque veut essayer un vin issu de ce cépage. Disons d’emblée que la minéralité et son côté ‘’pétrolé’’ sont bien discrets.

Il se révèle sur des arômes de pommes, de citron avec un soupçon de pêches.

La bouche est fraîche avec des flaveurs de fruits à noyaux et un soupçon de pommes. Belle pointe acidulée avec un côté zeste de citron. Finale sur une perception de minéralité.

Vous ferez de beaux accords avec des plats asiatiques, un poulet pesto et des pâtes avec sauce tomatée.

Pas Sages, vin orange, non filtré, Ontario, 19,75$, cépages :  Vidal 60 %, Chardonnay 40 %, sucre : 1.5 g/l, alc. : 11.5%, code SAQ : 15012418.

Bouteille de Pas Sages, vin orange, non filtré, Ontario
Pas Sages, vin orange, non filtré, Ontario

Provenant d’un assemblage de Vidal et Chardonnay, ce vin orange est fermenté avec la peau en cuves d’acier inoxydable, il est ensuite pressé pour y extraire ses arômes et saveurs. Puis il est élevé sur lies en cuve d’acier inoxydable de façon prolongée avec bâtonnage fréquent pour optimiser son extraction.

Notes de dégustation

Ce vin se révèle sur des notes d’écorce d’orange d’une belle concentration avec des notes de fruits blancs ainsi qu’un soupçon d’épices douces.

En bouche on perçoit des flaveurs de fruits blancs, de zeste d’orange avec une légère amertume ainsi qu’une belle sensation minéralité.

Vous ferez de beaux accords avec des plats de crevettes, de saumon fumé et des fruits de mer grillés.

Pas Sages, Gamay, Ontario, vin rouge, 17,50$, sucre: 2 g/l, alc.: 12.5%, code SAQ : 15012400.

Bouteille de Pas Sages, Gamay, Ontario, vin rouge
Pas Sages, Gamay, Ontario, vin rouge

Dès leur arrivée, les raisins sont traités avec des tanins de chêne pour minimiser l’oxydation,puis fermentés avec les peaux et certaines souches de levure spécifique au gamay et ses nutriments. Une fois la fermentation alcoolique terminée, le moût est pressé sous un pressoir puis le vin est sulfaté et transféré dans une cuve avec refroidissement, puis élevé en cuve inox pendant de 6 à 8 semaines avec copeaux de chêne.

Notes de dégustation

Assez rarement ais-je vu le cépage Gamay élevé avec des copeaux de chêne. Malgré tout, les arômes et saveurs fruités prédominent sans avoir été influencé par la présence du chêne.

On plonge le nez dans un casseau de fraises, de framboises et de griottes pures.

La bouche est d’un beau velouté avec des tannins gouleyants ainsi qu’une acidité bien présente. Des flaveurs de fraises et de griottes dominent la bouche et perdurent en une belle persistance.

Vous ferez de beaux accords avec des plats de veau, de foie et de saucisses.

Arterra Canada

La maison Arterra la plus importante entreprise de production et de commercialisation de vins canadiens et importés.

Elle détient entre autres les marques Jackson-Triggs, lnniskillin, Bodacious, BASK, Saintly, Bù et Kim Crawford. Basée à Mississauga, en Ontario, Arterra exploite huit domaines vinicoles partout au pays et plus de 690 hectares de vignobles de prestige dans les régions vinicoles du Canada.

Une valeur sûre que ce Crémant de Loire Brut de la maison Ackerman.

Bouteille de France, Loire, Ackerman, Crémant de Loire, Brut, Méthode Traditionnelle
France, Loire, Ackerman, Crémant de Loire, Brut, Méthode Traditionnelle

France, Loire, Ackerman, Crémant de Loire, Brut, Méthode Traditionnelle, 22,30$, cépages: Chenin Blanc 70%, Chardonnay 20%, Cabernet Franc 10%, sucre : 12 g/l, alc. : 11.5%, Code SAQ : 13188891.

On assiste depuis quelques années à une véritable révolution dans le milieu des vins effervescents avec le développement des Proseccos et des Cavas. Mais il ne faut surtout pas oublier les Crémants de France qui selon moi s’approchent le plus du profil aromatique du Champagne. Cette appellation a été mise sur pied seulement en 1975 afin d’encadrer tous les producteurs de vins effervescents de France qui produisent hors Champagne.

Crémants de France: winefolly.com
Crémants de France: winefolly.com

Pratiquement chaque région de France élabore son Crémant; Crémant de Loire, Crémant de Bordeaux, Crémant de Bourgogne, Crémant du Jura et bien d’autres.

Ces vins sont élaborés sensiblement de la même façon que le Champagne sauf quant au choix des cépages qui peuvent varier selon l’appellation et au temps de vieillissement sur lattes qui en général sera plus long pour les Champagnes.

Méthode traditionnelle: Maison Ackerman
Méthode traditionnelle: Maison Ackerman

En Val de Loire on peut utiliser les cépages suivants : Chardonnay, chenin, Orbois, Lewwe, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Grolleau (noir et gris), Pineau d’aunis et Pinot Noir. Cette palette de cépages donne aux Crémants de Loire leur profil aromatique bien distinctif surtout avec l’ajout du Chenin blanc l’un des cépages phare du Val de Loire.

Région viticole Crémant de Loire
Région viticole Crémant de Loire

Notes de dégustation

Ce Crémant se révèle au nez sur de belles notes de pommes, de poires, de notes florales ainsi qu’un soupçon de miel et de notes de levures qui se prolongent agréablement en bouche.

S’y conjugue une belle sensation de minéralité (bien droit en bouche) qui s’harmonise avec une acidité assez vive et créé un beau contraste. Le tout s’exprime avec une texture bien crémeuse et en une longueur bien généreuse.  

Agence Sylvestre – échantillon

Maison Ackerman

Maison Ackerman: chai et vignobles
Maison Ackerman: chai et vignobles

Fondée en 1811, Ackerman – la plus ancienne Maison – est spécialisée dans l’élaboration des appellations Saumur et Crémant de Loire, selon la méthode traditionnelle. C’est Jean-Baptiste Ackerman, jeune homme intrépide, curieux et talentueux, originaire de Bruxelles, qui a débuté la production dans la région de Saumur Brut et du Crémant de Loire selon la méthode traditionnelle.

Située à Saumur, la Maison Ackerman renferme un bijou du territoire : les caves troglodytiques les plus hautes de la région. De nos jours avec près de 105 hectares de parcelles répartis sur tout le vignoble ligérien, la maison bénéficie d’un terroir exceptionnel.

On fête avec le Bottega Gold Rosé Brut!

Bouteille de Bottega Rosé Gold, Pinot Nero Spumante Brut Rosé
Bottega Rosé Gold, Pinot Nero Spumante Brut Rosé

Bottega Rosé Gold, Pinot Nero Spumante Brut Rosé, Italie, Vénétie, 28,75$, cépage: Pinot Noir 100%, sucre: 12 g/l, alc.: 11.5%, code SAQ : 12824971.

Ce vin provient de la Lombardie de vignobles situés sur la rive droite du Pô au sud. Le sol est sédimentaire avec des marnes composées à parts égales de calcaire et argile.

Carte viticole Lombardie
Carte viticole Lombardie

Les raisins sont cueillis à la main et égrappés. Le moût est laissé en contact avec les peaux pendant 24 heures à 5 °C. La macération à froid favorise l’extraction des substances colorantes et des arômes primaires des raisins.

Le moût est séparé des peaux par un pressurage doux. Suit la fermentation à une température contrôlée de 18 °C. Le vin de base subit une seconde fermentation selon le Méthode Martinotti (Charmat – la même méthode utilisées pour élaborer les Proseccos) en cuve close à 14 °C avec ajout de levures. Le vin est laissé en contact avec les lies et finalement filtré et mis en bouteille.

Notes de dégustation

Ce Spumante Rosé Brut est élaboré à partir du cépage Pinot Noir qui apporte au vin une belle structure ainsi qu’un profil aromatique bien droit et fruité.

Au nez il se révèle sur des notes assez intenses de fruits rouges, de pêches, de belles notes florales ainsi qu’un soupçon d’agrumes.

La bouche est structurée, crémeuse, bien droite et d’une belle fraîcheur avec de belles flaveurs de fruits rouges, de pêches, d’agrumes ainsi qu’un soupçon de pommes. La finale dégage une légère sensation de minéralité sur des notes de fruits rouges.

Agence Société Commerciale Clément – échantillon

Bottega SpA

Bottega SpA: chai et vignobles
Bottega SpA: chai et vignobles

Bottega a une histoire de quatre siècles dans le monde du vin et de la grappa. L’ancêtre de la famille Andrea, cultivait la vigne en métayer en 1635 pour les comtes de Collalto dans l’un des plus beaux endroits du monde : les collines près de Molinetto della Croda à Refrontolo.

L’entreprise a son siège à Bibano di Godega, entre la lagune de Venise, capitale de l’art et de la culture, et les Dolomites. Bottega gère également une cave à Valgatara (Vérone) et une cave à Montalcino (Sienne), où sont produits de grands vins rouges de Valpolicella et de Toscane.

Bottega Wineries
Bottega Wineries

Un tout nouveau vin mousseux rosé non dosé de Patrick Piuze!

Bouteille de Piuze, Non Dosé rosé, vin effervescent, méthode traditionnelle
Piuze, Non Dosé rosé, vin effervescent, méthode traditionnelle

Piuze, Non Dosé Rosé, vin effervescent, méthode traditionnelle, vin de France, Patrick Piuze, Domaine Moutard Diligent, 25,05$, cépage : Pinot Noir 100%, sucre : 1.6 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 14961902.

Patrick Piuze nous surprend de nouveau avec un Piuze rosé Non Dosé non millésimé. Fort de son Non Dosé en blanc il ajoute cette délicieuse version en rosé.

Notes de dégustation

Ce qui étonne d’emblée c’est l’abondance du fruit qui s’harmonise avec une acidité vive et à une sensation de minéralité. Il se découvre au nez sur des arômes de cerises et de framboises. Déjà on perçoit cette belle sensation de minéralité.

En bouche il est incisif, bien droit ce qui reflète non seulement sa faible quantité de sucre (1.6 g/l) résiduel mais aussi cette sensation de minéralité bien saline. S’y conjuguent des flaveurs de cerises, de framboises et de fruits rouges aigrelets qui s’harmonisent avec une acidité bien vive. Belle énergie dans ce vin qui perdure de façon surprenante.

Superbe pour accompagner ce qui nous reste de l’été autour d’une bon BBQ ou à l’apéritif!

Agence La Céleste – échantillon

Patrick Piuze

Patrick Piuze: Patrick Piuze, chai et vignobles (Maison Moutard)
Patrick Piuze: Patrick Piuze, chai et vignobles (Maison Moutard)

Québécois d’origine, Patrick après avoir travaillé pour Marc Chapoutier, Olivier Leflaive, Verget et le Domaine Jean-Marc Brocard, a lancé en 2008 sa propre micro-négoce. Il ne possède pas de vignes et s’approvisionne en général à partir de vieilles vignes auprès de vignerons de Chablis. Il élabore ainsi plusieurs cuvées qui reflètent l’âme et la palette aromatique bien typique de Chablis et de sa région (Auxerrois et Tonnerrois).

Procédant principalement à des achats de raisins, il travaille aussi avec divers producteurs et vignerons pour créer une gamme de vins allant du Chablis (quatre terroirs différents), aux Grands Crus (six références dont Les Preuses et Grenouilles) en passant par un éventail de onze Premiers Crus.

‘’Nous mettons tout en oeuvre pour protéger et conserver la qualité des raisins que l’on achète à des viticulteurs méticuleux en vendangeant nous-même les parcelles que nous choisissons.

Les terroirs produisent tous des vins différents c’est pour cela que nous en précisons la provenance sur nos étiquettes, exemples : Chablis terroir de Courgis, Chablis Premier cru les Vaillons « les Minots », etc…’’

Sa particularité est de produire des vins de qualité supérieure, variés sur les deux rives du Serein et de bien transcender l’esprit du terroir de Chablis.

C’est avec la famille Moutard avec laquelle il collabore depuis quelques années (Piuze non dosé, Val de Mer) qu’il a élaboré ce Non Dosé Rosé. La famille Moutard possède des vignobles en Champagne et à Chablis (29 ha).

Le nouveau Prosecco Extra Dry de Kim Crawford!

Bouteille de Kim Crawford, Prosecco DOC, Extra Dry, Italie, Vénétie
Kim Crawford, Prosecco DOC, Extra Dry, Italie, Vénétie

Kim Crawford, Prosecco DOC, Extra Dry, Italie, Vénétie, 25,00$, cépage : Glera 100%, sucre : 17 g/l, alc. : 11%, code SAQ : 15030907.

Surprenant! Les grandes marques du monde telles Kim Crawford reconnues pour leurs vins de Nouvelle-Zélande, dont les fameux Sauvignons blancs, se lancent dans les bulles avec un Prosecco Extra Dry. Il faut savoir que le Prosecco est le vin effervescent le plus vendu dans le monde et qu’il connaît une croissance phénoménale surtout avec le lancement récent du Prosecco rosé. Logique qu’une entreprise telle Kim Crawford Wines veuille faire partie de la parade.

Ils le positionnent à un prix qu’on peut considérer de premium à 25,00$ alors que la majorité des autres Prosecco sont sous la barre des 20$. C’est ce qu’on appelle l’effet de levier ou la force de la marque élève la perception du produit vers le haut.

Il est produit comme tous les Proseccos selon la méthode Charmat (Martinotti) en Italie dans la région de la Vénétie. Cette méthode consiste en deux opérations : la première qui est la fermentation du vin blanc sans bulle. Puis la deuxième fermentation, la prise de mousse, est effectuée dans des cuves closes sous pression et non pas en bouteille. 

Carte viticole Prosecco
Carte viticole Prosecco

Notes de dégustation

C’est un Extra-Dry avec une concentration de sucre résiduel entre 12 et 17 grammes/l (celui-ci en a 17) ce qui lui donne une belle texture veloutée et ce petit côté sucré (mais pas trop) que beaucoup de gens apprécient.

Vous le découvrirez au nez sur des arômes bien frais de melon, de poires avec un soupçon de zeste de citron et de fruits exotiques.

La bouche est bien crémeuse avec ce qu’il faut d’acidité et dégage une belle perception de minéralité. Les arômes perçus au nez se prolongent joliment en bouche avec un soupçon de notes de pommes ainsi qu’une petite touche sucrée en finale.

Idéal en apéritif vous ferez de beaux accords avec des entrées panées, des quiches, des planches de charcuterie ou des fruits de mer.

Agence Arterra – échantillon

Kim Crawford Wines

Kim Crawford Wines: chai et vignobles de Marlborough et de Hawke's Bay
Kim Crawford Wines: chai et vignobles de Marlborough et de Hawke’s Bay

Pas besoin de présenter cette maison qui est l’un des producteurs iconiques de la Nouvelle-Zélande. Elle a connu ses débuts en 1996 dans un petit cottage à Auckland, en Nouvelle-Zélande et depuis c’est la consécration. 

La production est concentrée surtout dans 2 régions dont Marlborough qui est située à 41º de latitude sud à l’extrémité nord de l’île du Sud. Il s’agit de l’une des régions les plus ensoleillées et les plus sèches de Nouvelle-Zélande. La température quotidienne moyenne en été atteint près de 24 ºC ou 75 ºF, ce qui entraîne une somme de chaleur élevée pour la saison de croissance.

L’autre est Hawke’s Bay qui se trouve dans l’île du Nord de la Nouvelle-Zélande. Elle est la plus ancienne région viticole du pays, datant de 1851. Avec un climat similaire à celui de Bordeaux, Hawke’s Bay est connue pour produire parmi les meilleurs chardonnays de Nouvelle-Zélande au climat frais et au style élégant.

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