fbpx

Catégorie : Prix – Vins mousseux/effervescents Page 1 of 23

5 vins mousseux pour le Temps des Fêtes!

Bouteilles de Vins Mousseux: Astoria Prosecco Superiore, Domaine de Lavoie blanc mousseux, Le Clos des Dempiselles Crémant de Limoux, Champagne Ayala Brut et Rosé brut.
Vins Mousseux: Astoria Prosecco Superiore, Domaine de Lavoie blanc mousseux, Le Clos des Dempiselles Crémant de Limoux, Champagne Ayala Brut et Rosé brut.

Vous recherchez des bulles pour le temps des Fêtes? Voici 5 vins mousseux que j’ai dégustés hier et qui répondront sûrement à vos goûts et à vos budgets.  

Domaine de Lavoie, Blanc mousseux, Brut, Québec, Montérégie, 17,25$, cépages : Vidal 38 %, Eona 33 %, Cayuga 27 %, Geisenheim 2 %, sucre : 12 g/l, alc. : 13%, code SAQ :12358237.

Bouteille de Domaine de Lavoie, Blanc mousseux, Brut, Québec, Montérégie
Domaine de Lavoie, Blanc mousseux, Brut, Québec, Montérégie

Surprenant ce mousseux du Québec qui se révèle sur des notes très aromatiques de sucre d’orge, de fruits exotiques (ananas), d’agrumes et de notes florales.

En bouche une belle texture crémeuse vous attend avec une acidité fraîche et des bulles assez fines. Flaveurs d’agrumes, de fruits exotiques avec une légère touche épicée. Beaucoup de fraîcheur et de plaisir en vue! Je l’ai bien apprécié.

Astoria, Fano, Asolo Prosecco Superiore DOCG, Italie, Vénétie, millésimé, 19,10$, cépage : Glera 100%, sucre : 7.9 g/l, alc. : 11%, code SAQ : 13056370.

Bouteille de Astoria, Fano, Asolo Prosecco Superiore DOCG, Italie, Vénétie, millésimé
Astoria, Fano, Asolo Prosecco Superiore DOCG, Italie, Vénétie, millésimé

Ce Prosecco vient non seulement d’une appellation Prosecco plus qualitative (DOCG) mais il est en plus millésimé. Je lui ai trouvé un brin d’élégance avec son côté aromatique un peu en retenue sur des effluves de fruits blancs bien mûrs, de fruits exotiques avec en filigrane quelque chose comme un p’tit côté‘’cream soda’’ pas vilain.

La bouche était bien crémeuse avec des bulles d’une belle persistance et une certaine élégance. Belle sensation de minéralité, bien sec, acidité relevée avec une finale fruitée et légèrement acidulée.

Soit dit en passant, les dessins sur la bouteille sont une représentation artistique de la ville de Venise et la forme de l’étiquette représente la place Saint Marc. En fait, si on déroulait la bouteille, on aurait le plan cartographique de Venise. Qui l’eut cru!

Clos des Demoiselles, Tête de Cuvée, J. Laurens, Crémant de Limoux, Languedoc-Roussillon, 2019, 23,35$, cépages : Chardonnay 60 %, Chenin blanc 25 %, Pinot noir 15 %, sucre : 5.6 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 10498973.

Bouteille de Clos des Demoiselles, Tête de Cuvée, J. Laurens, Crémant de Limoux, Languedoc-Roussillon, 2019
Clos des Demoiselles, Tête de Cuvée, J. Laurens, Crémant de Limoux, Languedoc-Roussillon, 2019

Année après année ce vin fait partie de mes suggestions de mousseux pour toutes occasions. C’est un vin qui ne m’a jamais laissé tomber. Le fait que la maison ne produit que des vins effervescents y est certainement pour quelque chose. Ce n’est pas une production secondaire comme pour certains producteurs. C’est le pain et beurre de la maison. Et ça se sent et ça se goûte.

Ce vin effervescent se révèle sur des notes de craie, de fruits blancs, de brioche, de notes toastées ainsi qu’un soupçon de miel, de pommes et d’effluves floraux.

La bouche est crémeuse et d’une fraîcheur étonnante grâce à une acidité presque vive. Les flaveurs éclatantes de pommes, de fruits blancs avec un soupçon de fruits jaunes et d’agrumes, de notes briochées ainsi que cette belle perception de minéralité crayeuse contribuent à créer un ensemble aromatique savoureux et festif. C’est frais, tendu, ciselé et bien droit. Bref encore et toujours une valeur sûre!

Champagne Ayala, Brut Majeur, Montagne de Reims, non millésimé, 61,75$, cépages : Chardonnay 40 %, Pinot noir 40 %, Pinot meunier 20 %, sucre : 8.8 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 11553137.

Bouteille de Champagne Ayala, Brut Majeur, Montagne de Reims, non millésimé
Champagne Ayala, Brut Majeur, Montagne de Reims, non millésimé

Ce Champagne, qui fait partie du groupe Bollinger, représente un bel équilibre des 3 principaux cépages utilisés pour élaborer le Champagne. Son vieillissement de 3 ans en cave et son dosage faible en font un vin des plus équilibré.

Il se découvre sur des notes assez éclatantes de levures, de pain grillé, d’agrumes, de notes florales ainsi qu’un soupçon de miel.

En bouche on perçoit une belle tension avec une acidité bien présente ainsi qu’une texture crémeuse. Des flaveurs de miel, de brioche, de fruits blancs et d’amandes grillées ainsi qu’un petit côté vineux lui apportent une belle complexité aromatique.  Parfait pour la Période des Fêtes!

Champagne Ayala, Rosé Majeur, Brut, Montagne de Reims, non millésimé, 69,50$, cépages : Chardonnay 51 %, Pinot noir 39 % (dont 6% de vin rouge tranquille, Pinot meunier 10 %, sucre : 89 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 11674529.

Bouteille de Champagne Ayala, Rosé Majeur, Brut, Montagne de Reims, non millésimé
Champagne Ayala, Rosé Majeur, Brut, Montagne de Reims, non millésimé

Composé à partir d’une dominante de Chardonnay, il est élaboré avec l’ajout d’une petite quantité de vin rouges issu des meilleurs crus de la Montagne de Reims. Il a été vieilli en moyenne pendant 3 ans sur lies.

Ce Champagne rosé exhale au 1er nez des notes de fruits blancs ainsi qu’un soupçon d’agrumes puis le tout évolue vers de délicieux et délicats arômes de fraises et de framboises.

En bouche la texture est bien veloutée, crémeuse à souhait, l’acidité est bien présente et les flaveurs de fruits rouges (groseilles, canneberge, framboises) en font un Champagne goûteux, fin et festif. Belle persistance en bouche pour encore plus de plaisir

Ces deux Champagne Ayala seront disponibles avant les Fêtes.

Agence Sélections Oeno – dégustation

Superbe Champagne bio!

Bouteille de Champagne Gremillet, Cuvée Prestige Bio, France, Champagne, Gremillet, non millésimé
Champagne Gremillet, Cuvée Prestige Bio, France, Champagne, Gremillet, non millésimé

Champagne Gremillet, Cuvée Prestige Bio, France, Champagne, Gremillet, non millésimé, 60,00$, cépages : Pinot Noir 70%, Chardonnay 30%, sucre : 10 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14760490.

Pas facile de faire du champagne bio! La situation géographique de la Champagne et les conditions climatiques (pluie, humidité, gels printanniers) qui prévalent la rendent susceptible aux maladies du vin et aux pertes de récoltes. Ces conditions ne rendent pas la vie facile aux vignerons surtout en bio. La production de 2021 qui a subi les foudres de la météo est estimée à environ -25% Vs de l’année précédente.

Les Champagnes bio ne sont pas légion! Comparée à d’autres vignoble français   la Champagne affiche un certain retard avec seulement moins de 5% (en forte croissance cependant) de la surface en bio. Bon nombre de vignerons qui travaillent en bio ou en biodynamie ne le mentionnent pas pour ne pas se priver de la possibilité de traiter en cas de besoin.

Il faut donc déguster ces vins avec tout le respect qu’on leur doit car ils ont été faits par des gens de conviction dans le respect du terroir qui les ont conçus.

Carte viticole Champagne
Carte viticole Champagne

Ce Champagne Gremillet bio provient de raisins de la Côte des Bar, notamment Les Riceys, Loches, Landreville et Gyé sur Seine. Seule la cuvée (première presse) est utilisée pour élaborer ce Champagne. La fermentation alcoolique et la conversion malolactique sont effectuées en cuves inox. Le vieillissement est d’une durée de 36 mois minimum.

Fait à noter ce Champagne ne contient aucun vin de réserve ce qui laisse entièrement exprimer le terroir et le millésime. Il faut savoir que beaucoup de maisons utilisent des vins de diverses années qu’ils gardent en réserve pour les assembler avec les jus de l’année en cours pour standardiser le goût de leur Champagne. Si on n’utilise pas de vin de réserve le vin exprimera alors toutes les subtilités du millésime dont sont issus les raisins.

Notes de dégustation

Ce Champagne Gremillet se révèle sur de jolis arômes de pommes jaunes, de pommes vertes, de mangues avec un soupçon d’agrumes.

En bouche ce qui étonne c’est cette abondance et cette persistance de ces bulles fines et légères qui envoutent le palais et qui s’harmonisent avec une acidité presque vive. S’y conjuguent des flaveurs éclatantes de pommes, de pain grillé avec un soupçon d’amandes et d’agrumes qui perdurent pour notre plus grand plaisir. Longue finale légèrement acidulée sur des notes de pommes et d’agrumes.

Superbe servi à l’apéritif il fera de beaux accords avec une sole meunière ou une tarte au citron meringuée.

Agence Global – échantillon

Champagne Gremillet

Champagne Gremillet: famille, chai et vignobles
Champagne Gremillet: famille, chai et vignobles

A 45 km de Troyes, tout près du fameux terroir des Riceys ou le Pinot Noir est roi et au cœur de la Côte des Bar, se trouve la Maison GREMILLET.

Cette dernière est considérée comme une maison ‘’jeune’’ puisqu’elle a été créée en 1979. En fait, l’histoire commence avec Jean-Michel qui reçoit en 1977 comme don de sa mère une première parcelle. Ce dernier acquiert d’autres terres et finalement quitte son emploi pour se consacrer à la maison de Champagne.

Aujourd’hui, six membres de la famille oeuvrent dans l’entreprise soit Arlette et Jean-Michel, fondateurs de Champagne Gremillet, leurs deux enfants Jean-Christophe et Anne, et de leurs conjoints respectifs, Karine et Stéphane.

La maison possède environ 48 ha de vignes dont 25 en propre et maintenant 6 en bio. La production est d’environ 500 000 bouteilles par an, avec une capacité qui pourrait atteindre le double.

Le domaine est planté à 85 % en pinot noir, cépage roi de la région et bénéficie d’approvisionnements en chardonnay issu des plus beaux terroirs de Champagne dont Crament en grand cru. Les assemblages qui en découlent donnent naissance à une gamme de près de 20 produits dont de 15 champagnes tous empreint de fraîcheur et d’élégance.

Des bulles rosées!

Bouteille de Bulles rosées: Fiol Prosecco rosé, Extra sec, Vendange Meryem, Méthode Ancestrale, Doux, AOC Bugey Cerdon, bio.
Bulles rosées: Fiol Prosecco rosé, Extra sec, Vendange Meryem, Méthode Ancestrale, Doux, AOC Bugey Cerdon, bio.

Deux vins mousseux aux antipodes l’un de l’autre! Un Prosecco rosé tout nouveau de cette année élaboré selon la méthode Charmat/Martinotti (cuve close sous pression) avec un assemblage de Glera et de Pinot Noir et un Cerdon Buguey élaboré selon une méthode ancestrale (seconde fermentation en bouteille) avec un assemble de Gamay et de Poulsard.

Fiol Prosecco rosé, Extra sec, Italie, Vénétie, 20,10$, cépages : Glera 85%, Pinot Noir 15%, sucre : 13 g/l, alc. : 11%, code SAQ : 14742259.

Bouteille de Fiol Prosecco rosé, Extra sec, Italie, Vénétie
Fiol Prosecco rosé, Extra sec, Italie, Vénétie

Le Prosecco DOC Rosé est composé d’au moins 85% du cépage Glera et de 10 à 15% de Pinot Noir.

Seule la version Spumante (les autres étant Frizzante et Tranquillo) est aujourd’hui commercialisée dans des catégories de dosages (sucre résiduel) plus faibles que le Prosecco blanc soit du Brut Nature à l’Extra Dry.

Le Prosecco DOC Rosé subit une seconde fermentation plus longue en autoclave (cuve close sous pression) soit de 60 jours minimum alors qu’elle est d’un minimum de 30 jours pour le Prosecco blanc.

Carte viticole Prosecco DOC
Carte viticole Prosecco DOC

Il présente une couleur pâle qui peut faire penser aux rosés de Provence. L’effervescence est perlante et les saveurs traditionnelles de fleurs et de fruits blancs du Prosecco se conjuguent à des saveurs de fruits rouges tels la fraise et les framboises. Vraiment délicieux!

En passant, sur l’étiquette il est obligatoire d’indiquer le terme ‘’Millesimato’’ suivi du millésime si au moins 85% des raisins proviennent de l’année mentionnée.

« FIOL » est un mot vénitien utilisé entre amis pour désigner quelqu’un qui se démarque et qui sait apprécier la vie. Il peut aussi désigner un groupe d’amis ou votre entourage.

Notes de dégustation

Passablement moins aromatique que le vin suivant il se révèle sur des arômes délicats de fruits rouges et blancs ainsi qu’un soupçon d’agrumes et de notes florales.

En bouche on sent une certaine structure qui provient de l’assemblage avec le Pinot Noir qui se conjugue à des flaveurs de fruits rouges et blancs et une pointe de fruits exotiques et d’agrumes. Sensation de volume ainsi que persistance en bouche agréables et satisfaisantes. Bien rafraîchissant avec une légère amertume en finale.

Agence Charton Hobbs – échantillon

Fiol Prosecco

Fiol Prosecco: partenaires, vignobles
Fiol Prosecco: partenaires, vignobles

Giovanni, Gian Luca et Pietro ont grandi dans la campagne et les vignobles de Trévise, l’étape qui a formé un lien permanent et une profonde passion pour leur patrimoine et leur terre. C’est pourquoi ces trois amis ont fondé FIOL, comme un engagement à partager plus largement le meilleur de ce que Trévise a à offrir avec le monde.

Vendange Meryem, Méthode Ancestrale, Doux, France, AOC Bugey Cerdon, vin mousseux bio, 25,15$, cépages : Gamay 95 %, Poulsard 5 %, sucre : 65 g/l, a lc. : 8%, code SAQ : 14748466.

Bouteille de Vendange Meryem, Méthode Ancestrale, Doux, France, AOC Bugey Cerdon, vin mousseux bio
Vendange Meryem, Méthode Ancestrale, Doux, France, AOC Bugey Cerdon, vin mousseux bio

Ce ‘’méthode ancestrale’’ bio provient de sols argilo-calcaires et de vignes de 30 ans d’âge en moyenne. 32% de l’appellation est en bio ou en conversion ce qui en fait une des appellations les plus bio en France.

La fermentation est effectuée en cuves thermorégulées avec des levures indigènes.
La prise de mousse est selon la méthode ancestrale avec fermentation spontanée en bouteille.

Carte viticole Bugey
Carte viticole Bugey

Notes de dégustation

Délicieusement aromatique sur des notes éclatantes de cerises fraîches, de pommes, de canneberges et de notes florales.

En bouche la texture est presque onctueuse tout en contraste avec une acidité très fraîche qui vient équilibrer/atténuer cette sensation de sucrosité.

Des flaveurs étincelantes de fruits rouges, de cerises et de canneberges créent un profil des plus goûteux et savoureux. Passablement de matière avec un beau volume en bouche sur une finale bien persistante et fruitée à souhait.

À boire assez frais (6 degrés) à l’apéritif ou avec un dessert dont une tarte aux fruits rouges. Mettons qu’il a fait l’unanimité!

Agence Importations BMT – échantillon

Domaine Gérald Dubreuil

Gérald Dubreuil: chai et vignobles
Gérald Dubreuil: chai et vignobles

Depuis plusieurs générations, la famille Dubreuil cultive la vigne sur 7 ha de vignes dans les pentes escarpées du petit vignoble de Cerdon situé dans le département de l’Ain (France) entre Lyon et Genève. Le Bugey est un petit vignoble de 500 hectares environ. Il est voisin du vignoble de Savoie.

Depuis 2016 on convertit progressivement l’exploitation vers la culture biologique. L’entretien du sol se fait mécaniquement. On engazonne un rang sur 2. Entre les ceps de vigne, le sol est travaillé avec un intercep.

Les insecticides ne sont plus utilisés depuis de nombreuses années. On privilégie l’équilibre naturel des différents insectes et ravageurs de la vigne.

Champagne Bollinger Cuvée Spéciale!

Bouteille de Bollinger, Spécial Cuvée, Brut, 750ml, NM, 85,25$, cépages : Pinot Noir 60%, Chardonnay 25%, Pinot Meunier 15%, plus de 85% de Grands et Premiers crus, dosage 7 à 8 grammes/l
Bollinger, Spécial Cuvée, Brut, 750ml, NM, 85,25$, cépages : Pinot Noir 60%, Chardonnay 25%, Pinot Meunier 15%, plus de 85% de Grands et Premiers crus, dosage 7 à 8 grammes/l

Hier nous fêtions l’anniversaire de mon beau-frère Serge et comme il aime le bon il nous a reçu au champagne Bollinger Cuvée Spéciale. Ça m’a rappelé une classe de Maître qui avait été mise sur pied par l’agence Sélections Oeno. Nous avions dégusté une bonne partie des champagnes de la maison Champagne Bollinger en présence des gens de cette maison. Quel événement!

Alors hier soir j’ai trempé mes lèvres dans ce délicieux nectar! Je vous fais donc part de mes impressions et j’en profites pour faire part de quelques notes sur la maison pour vous donner une idée  de la philosophie qui sous-tend le style de la maison.

Champagne Bollinger

Maison Champagne Bollinger
Maison Champagne Bollinger

Depuis 1829, la Maison Bollinger élabore de grands champagnes au style puissant, raffiné et complexe. Près de 200 ans plus tard, c’est Jérôme Philipon qui en 2008 prend la tête de la Maison et poursuit l’aventure tout en assurant la préservation et la valorisation de cet incroyable héritage en harmonie avec la Société Jacques Bollinger, holding du groupe familial.

Au fil du temps le vignoble Bollinger s’est constitué de presque exclusivement de Grands et Premiers crus. Il s’étend sur 166 hectares et couvre 60% des besoins de la Maison, une rareté en Champagne. Bollinger s’approvisionne aussi auprès de vignerons propriétaires des plus grands crus.

Vignobles Champagne Bollinger
Vignobles Champagne Bollinger

La gamme Bollinger présente la caractéristique d’avoir toujours une majorité de Pinot Noir dans ses assemblages. Située à Ay, classé 100% Grand Cru Pinot Noir, la Maison possède parmi les meilleurs terroirs avec 60% d’encépagement de Pinot Noir. Elle possède entres autres une parcelle de 4 hectares ‘’La Côte aux Enfants’’ qui produit un Pinot Noir d’une rare finesse que nous avons eu l’occasion de déguster.

L’utilisation de fûts de chênes pour la première fermentation explique en partie le goût Bollinger qui est un mélange de puissance, de finesse et d’équilibre. Les fûts anciens sont utilisés pour permettre une oxydation bien contrôlée qu’on ressent quelquefois à la dégustation. C’est effectivement un style que j’affectionne particulièrement.

Vignobles Champagne Bollinger
Vignobles Champagne Bollinger

Quant à la période de vieillissement sur lies, celle-ci dépasse de 2 à 3 fois celle prescrite par l’appellation Champagne de façon à permettre au vin de s’épanouir et de gagner en complexité. On ne bouscule pas la nature chez Bollinger.

Approximativement 60% des vendanges sont gardées en vins de réserve soit en cuve et ou en bouteilles de format Magnum ce qui est une particularité des plus qualitatives chez Bollinger. Alors qu’on juge la qualité d’une Maison avant tout sur son brut sans année, chez Bollinger on ajoute des vins de réserve en provenance de Grands et Premiers crus fermentés sous-bois, vieillis entre 5 et 15 ans. Les non-millésimés présentent toujours une majorité de vins de réserve dans l’assemblage (environ 60%), gage d’une constance dans le style et la qualité des Champagnes.

Chai Champagne Bollinger
Chai Champagne Bollinger

Le style Bollinger : C’est la recherche de la complexité, de la pureté du fruit, d’une effervescence crémeuse, d’une texture dense et subtile, c’est aussi la recherche d’un équilibre entre l’intensité des grands Pinots Noirs et la fraîcheur des Chardonnays de la côte des Blancs. Les Champagnes Bollinger sont opulents, structurés, puissants tous en finesse et s’harmonisent merveilleusement bien avec toute cuisine raffinée.

Bollinger, Spécial Cuvée, Brut, 750ml, NM, 85,25$, cépages : Pinot Noir 60%, Chardonnay 25%, Pinot Meunier 15%, plus de 85% de Grands et Premiers crus, dosage 7 à 8 grammes/l. Code SAQ : 384529.

BOuteille de Bollinger, Spécial Cuvée, Brut, 750ml, NM, 85,25$, cépages : Pinot Noir 60%, Chardonnay 25%, Pinot Meunier 15%, plus de 85% de Grands et Premiers crus, dosage 7 à 8 grammes/l
Bollinger, Spécial Cuvée, Brut, 750ml, NM, 85,25$, cépages : Pinot Noir 60%, Chardonnay 25%, Pinot Meunier 15%, plus de 85% de Grands et Premiers crus, dosage 7 à 8 grammes/l

‘’C’est l’agent britannique de Georges Bollinger qui lui souffle, en 1911, le nom de Special Cuvée – à l’anglaise et sans accent. En effet, il trouve l’expression «Brut sans année» inappropriée pour un champagne d’une telle subtilité… Plus de cent ans plus tard, le nom du champagne emblématique du savoir-faire Bollinger contient encore toute son histoire’’. (site web Bollinger)

Au nez une très belle complexité aromatique, des notes de fruits mûrs surtout sur la pomme avec un soupçon de pêches, des notes de levures et d’épices douces. La bouche est crémeuse à souhait avec un rappel des notes de fruits blancs surtout sur la pêche et la poire, de belles notes de brioches et d’épices.

Ce qui surprend c’est cette densité des saveurs qui perdurent si longtemps en bouche. De plus on sent cette proportion plus élevée de Pinot Noir qui lui donne ce côté bien droit ainsi qu’une certaine puissance. Très bel équilibre avec une acidité assez vive, une belle sensation de minéralité et une longueur interminable.

Agence Sélections Oeno

Et pourquoi pas un très beau Champagne Extra Brut bio!!

BOuteille de Champagne Médot, Extra Brut bio, Vallée de la Marne, Champagne Lombard et photo de la cave
Champagne Médot, Extra Brut bio, Vallée de la Marne, Champagne Lombard

Champagne Médot, Extra Brut bio, Vallée de la Marne, Champagne Lombard, 52,00$, cépages : Pinot meunier 40 %, Chardonnay 30 %, Pinot noir 30 %, sucre : 3.7 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14764802.

Les Champagnes bio ne sont pas légion! Comparée à d’autres vignoble français la Champagne affiche un certain retard avec seulement moins de 5% de la surface en bio. Il faut dire que le climat froid et humide de la Champagne rend la vigne particulièrement sensible aux attaques des parasites et des ravageurs ce qui ne facilite pas la conversion au bio. Bon nombre de vignerons qui travaillent en bio ou en biodynamie ne le mentionnent pas pour ne pas se priver de la possibilité de traiter en cas de besoin.

Carte viticole Champagne et vignoble de Champagne Lombard
Carte viticole Champagne

Champagnes Lombard, très intéressé par la viticulture biologique, relève le défi et élabore une cuvée bio dans la gamme de Champagnes Médot qui devient le fer de lance de cette démarche. Elle devient pratiquement le laboratoire d’expérimentation grandeur nature tant au niveau du développement bio que les vins sans sulfites ajoutés. Et cette approche bio, totalement qualitative, se fait sans intrants chimiques et avec des labours du sol.  

Ce Champagne Médot est non collé et est élevé en cuves inox à partir d’un assemblage équilibré de Pinot Meunier 40%, de Pinot Noir 30% et de Chardonnay 30% dont la provenance est assez variée soit de l’Aube et de la Vallée de la Marne. On procède à 24 à 36 mois de maturation en caves

Notes de dégustation

Le sulfitage est définitivement moindre que dans bien d’autres Champagnes ce qui fait ressortir les arômes de fruits les sulfites ayant tendance à gommer les arômes primaires (fruits).  La portion assez élevée de Pinot Meunier dans ce Champagne lui apporte un côté bien fruité et beaucoup de rondeur alors que le Pinot Noir lui apporte plus de corps et de puissance.  Le Chardonnay se caractérise par des arômes délicats, des notes florales, d’agrumes, parfois minérales. 

Dans le verre, ce Champagne affiche une robe dorée avec une teinte jaune et des bulles fines et délicates. C’est un bio Extra Brut très peu dosé (-4 g/l) et bien sec qui se révèle sur des arômes assez parfumés de pommes, d’agrumes et de notes florales.

La bouche est caractérisée par une mousse persistante, une structure toute en finesse, un niveau d’acidité qui apporte beaucoup de fraîcheur ainsi qu’une belle sensation de minéralité qui en fait un vin bien droit. De jolies flaveurs éclatantes d’agrumes, de pommes ainsi qu’un léger soupçon de pâtisserie en font un Champagne qu’on appréciera autant à l’apéritif qu’en accord avec des entrées à base de crustacés, des plateaux de fruits de mer ou un tartare de poisson.

L’impact de la viti-viniculture bio a tendance à augmenter (en général) le prix du produit final. De ce fait il est notable que la maison ait choisit de vendre son Champagne à un prix qui demeure tout de même raisonnable.

Agence InvinQ – échantillon

Champagne Médot

Champagne Lombard, chais, vignobles
Champagne Lombard, chais, vignobles

Fondée en 1899 par Jules Médot, cette Maison est restée dans la famille du fondateur pendant 5 générations. En 2004, Thierry Lombard fait l’acquisition du Domaine Médot, créé en 1899, avec 5,5 ha de vignes situés sur la Montagne de Reims. 

Page 1 of 23

Fièrement propulsé par WordPress & Thème par Anders Norén