fbpx

Catégorie : Prix – Vins liquoreux/dessert Page 1 of 10

Clarendelle, inspiré par Haut-Brion

Bouteilles de Clarendelle, Inspiré Haut Brion: Bordeaux Blanc 2021, Bordeaux rouge 2016, Medoc 2018, Amberwine 2015.
Clarendelle, Inspiré Haut-Brion: Bordeaux Blanc 2021, Bordeaux rouge 2016, Medoc 2018, Amberwine 2015.

Je dégustais cette semaine les vins de la maison Clarence Dillon Wines avec Morgan Renaud responsable export du Domaine Clarence Dillon qui regroupe entre autres les Château Haut-Brion, Château La Mission Haut-Brion, Château Quintus et Clarendelle, Inspiré par Haut-Brion.

La dégustation portait plus spécifiquement sur les vins de la marque Clarendelle ainsi que Château La Mission Haut-Brion et avait lieu à la Brasserie Chez Lévêque.

Clarendelle, Inspiré Haut-Brion

Née en 2005 Clarendelle, Inspiré par Haut-Brion est une élégante famille de vins d’assemblages de Bordeaux : Rouges, Blanc, Rosé, Saint-Emilion, Médoc et liquoreux « Amberwine ».

Imaginée par le Prince Robert de Luxembourg, elle a été nommée ainsi en hommage à son arrière-grand-père, M. Clarence Dillon.

L’inspiration Haut-Brion provient du savoir-faire et de l’expertise de l’équipe œnologique d’un Premier Grand Cru Classé. La même équipe que Château Haut-Brion et Château La Mission Haut-Brion assemble les vins qui proviennent des divers partenaires afin de recréer un goût typique à la marque.

En fait la marque est inspirée par l’approche champenoise qui vise la standardisation d’un goût ‘’super premium’’ année après année qui a pour but d’atteindre entre autres un plaisir immédiat. Ce goût est dicté non pas par un cahier de charge mais par une approche qui vise l’élégance, la complexité et l’équilibre.

Pour élaborer ces vins selon cette philosophie, la maison Clarence Dillon Wines fait affaire avec quelques partenaires (environ une dizaine) vignerons qui élaborent leurs vins. Ceux-ci sont goûtés à l’aveugle par l’équipe Clarendelle qui ultimement choisira ceux qui entreront dans l’assemblage des vins de la marque Clarendelle. Une petite partie des vins utilisés dans l’assemblage provient de Haut-Brion.

Nous avons dégusté 4 des vins de cette marque qui en contient sept. Ces vins seront disponibles plus tard cette année (voir la description de chaque vin pour la disponibilité. Je ferai paraître à nouveau mon appréciation de ces vins lorsqu’ils seront disponibles.

Bouteilles de Portfolio des vins de marque Clarendelle, Inspiré Haut Brion
Portfolio des vins de marque Clarendelle, Inspiré Haut-Brion

Clarendelle, Bordeaux blanc, Inspiré par Haut-Brion, 2021, (2019 disponible SAQ), 25,40$, cépages : Sauvignon blanc 43%, Sémillon 32%, Muscadelle 25%, sucre : 1.3 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 13313188.

Bouteille de Clarendelle, Bordeaux blanc, Inspiré par Haut-Brion, 2021, (2019 disponible SAQ)
Clarendelle, Bordeaux blanc, Inspiré par Haut-Brion, 2021, (2019 disponible SAQ)

Ce Clarendelle blanc se découvre sur des arômes d’agrumes, de pêches, de litchi ainsi que des effluves floraux.

En bouche la texture est légèrement grasse, l’acidité bien présente et les flaveurs éclatantes d’agrumes, de menthe et de fruits exotiques créent un univers aromatique tout en fraîcheur.

Très belle longueur  sur des notes de fruits d’une belle maturité. Bien jeune encore, c’est un 2021, il exultera encore plus de notes aromatiques (muscadelle) et un velouté encore plus accentué avec le temps.

Le 2019 est disponible dans 85 succursales de la SAQ et le 2021 arrivera vers le mois de septembre.

Clarendelle, Bordeaux rouge, Inspiré par Haut-Brion, 2016, 22,95$, cépages : Merlot 86%, Cabernet-Sauvignon 10%, Cabernet franc 6%, sucre : 2.3 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 13313196.

Bouteille de Clarendelle, Bordeaux rouge, Inspiré par Haut-Brion, 2016
Clarendelle, Bordeaux rouge, Inspiré par Haut-Brion, 2016

Ce Clarendelle Bordeaux rouge se révèle sur des arômes de fruits rouges très mûrs, de notes de cassis et de notes florales.

En bouche la texture est veloutée, l’acidité bien fraîche et les tannins sont charpentés et tissés serré. Doté d’une certaine puissance il est gourmand et facile à boire. Des flaveurs de fruits rouges légèrement confiturés et de fruits noirs parfument le palais se prolongent en une finale d’une belle amplitude.

Vous ferez de beaux accords avec un magret de canard.

Ce vin est disponible dans 13 succursales. On le reverra de nouveau dans approximativement 2 semaines

Clarendelle, Médoc rouge, Inspiré par Haut-Brion, 2018, 30,25$, cépages : Merlot 85%, Cabernet-Sauvignon 14%, Petit Verdot 1%, sucre : 2.5 g/l, alc. :14%, code SAQ : 14367410.

Bouteille de Clarendelle, Médoc rouge, Inspiré par Haut-Brion, 2018
Clarendelle, Médoc rouge, Inspiré par Haut-Brion, 2018

Ce Clarendelle Médoc exhale des parfums très charmeurs de cassis et de mûres qui se poursuivent en bouche en une belle amplitude.

Des flaveurs de notes boisées bien intégrées et de réglisse viennent compléter ce tableau aromatique. L’ensemble est supporté par des tannins bien charpentés, assez puissants et une acidité fraîche.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées et du gibier.

Ce vin n’est présentement pas disponible à la SAQ. On le verra en succursale au prix de 29,85$ vers le mois de septembre.

Clarendelle, Amberwine, Inspiré par Haut-Brion, vin liquoreux bio, 500 ml, Monbazillac, 2015, 39,00$, cépages : Sémillon 80%, Muscadelle 20%, alc. : 13%, disponible en importation privée.

Bouteille de Clarendelle, Amberwine, Inspiré par Haut-Brion, vin liquoreux bio, 500 ml, Monbazillac, 2015
Clarendelle, Amberwine, Inspiré par Haut-Brion, vin liquoreux bio, 500 ml, Monbazillac, 2015

Ce Clarendelle Amberwine est un vin liquoreux élaboré à partir de raisins passerillés et botrytisés provenant de l’agriculture bio. Il est intéressant de noter qu’on utilise pas de Sauvignon blanc dans l’assemblage pour laisser beaucoup de place au Sémillon.

Il se révèle au nez sur des arômes intenses de fruits confits, d’abricots et de miel.

En bouche c’est la texture grasse qui étonne tout en contraste avec une acidité assez fraîche qui équilibre la perception de sucre résiduel. Se prolongent en une belle amplitude les flaveurs d’abricots, de pêches et de miel.

Vous ferez de beaux accords avec une entrée de foie gras, un fromage persillé ou une tarte tatin.

Ce vin est disponible sur demande en importation privée auprès de l’agence Sélection Oeno.

Inspiration Haut-Brion

Les propriétés de Haut-Brion et de La Mission Haut–Brion Premier Grands Crus Classés sont, en quelque sorte, liées depuis 1540, date à laquelle le négociant bordelais Arnaud de Lestonnac achète une parcelle connue sous le nom des Arregedhuys, et qui deviendra le point de départ de La Mission Haut–Brion.

Domaine Clarence Dillon en fait l’acquisition en 1983. Cette acquisition est l’aboutissement de relations qui s’étaient établies pendant quarante ans entre Seymour Weller, gérant de Domaine Clarence Dillon, et la famille Woltner. La maison est aussi propriétaire de Château Haut-Brion depuis 1935 ce qui complète le portfolio Haut-Brion. Château Haut-Brion – le premier des trois domaines acquis par la famille Dillon – est la propriété viticole la plus ancienne de la région.

Clarence Dillon Wines est l’un des plus importants négociants en vins fins de Bordeaux et le créateur et vendeur exclusif de la première marque super premium de Bordeaux : Clarendelle, Inspiré par Haut-Brion.

Château La Mission Haut-Brion

Château La Mission Haut-Brion: Château, vignoble et chai
Château La Mission Haut-Brion: Château, vignoble et chai

Le vignoble de Château La Mission Haut-Brion est situé sur les communes de Talence et Pessac, à quelques kilomètres au sud-ouest de Bordeaux. Il fait partie de l’appellation Pessac-Léognan, au nord de la région viticole des Graves de Bordeaux.

Le domaine fait face à Château Haut-Brion et partage avec lui cette vaste terrasse de belles graves dénommée Haut-Brion sur les cartes et chartes anciennes. Ces graves qui participent à la valeur viticole du sol de Château La Mission Haut-Brion sont de petits cailloux, formés de différentes variétés de quartz. Les sols de graves reposent sur un sous-sol unique d’argile, de sable, de calcaire et de faluns (calcaire coquillé) établis à partir de la fin de l’ère tertiaire, puis durant le quaternaire tout au long des épisodes glaciaires.

Les vignes de Haut-Brion bénéficient d’un caractère climatique particulier : les étés sont chauds et secs, les automnes sont doux. Les vignes étagées de 20 à 30 mètres au-dessus du niveau de la mer échappent au brouillard de la basse vallée de la Garonne et aux pluies parfois abondantes de la lande girondine. Le vignoble s’étend sur 29 hectares. Près de 25 sont plantés de cépages rouges (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc) et un peu plus de 4 en vignes blanches (cépages Sémillon et Sauvignon).

Dégustation du Château La Mission Haut-Brion, 2007, Premier Grand Cru.

Bouteille de Château La Mission Haut-Brion, 2007, Premier Grand Cru
Château La Mission Haut-Brion, 2007, Premier Grand Cru

Ce magnifique vin se découvre sur des notes de framboises, de mûres, de tabac et d’une belle torréfaction.

En bouche c’est l’amplitude aromatique qui étonne ainsi que les flaveurs d’une superbe concentration de prunes fraîches, de tabac et de notes boisées bien intégrées à l’ensemble. La structure est assurée par des tannins équilibrés, ronds et suaves ainsi qu’une acidité fraîche. Ce vin est doté d’une complexité et d’une longueur surprenantes.

Un grand vin auquel on donnera un autre 10 à 15 ans.

Ce vin n’est malheureusement pas disponible.

Château Haut-Brion

Château Haut-Brion: château, vignoble et chai
Château Haut-Brion: château, vignoble et chai

Le domaine fait face à Château La Mission Haut-Brion et partage avec lui cette vaste terrasse de belles graves dénommée Haut-Brion sur les cartes et chartes anciennes.
Ces graves qui participent à la valeur viticole du sol de Château Haut-Brion sont de petits cailloux, formés de différentes variétés de quartz. Les sols de graves reposent sur un sous-sol unique d’argile, de sable, de calcaire et de faluns (calcaire coquillé) établis à partir de la fin de l’ère tertiaire, puis durant le quaternaire tout au long des épisodes glaciaires.


Les vignes de Haut-Brion bénéficient d’un caractère climatique particulier : les étés sont chauds et secs, les automnes sont doux. Les vignes étagées de 20 à 30 mètres au-dessus du niveau de la mer échappent au brouillard de la basse vallée de la Garonne et aux pluies parfois abondantes de la lande girondine.

La vinification Haut-Brion

Les raisins récoltés et les baies encuvées, la température s’élève… Place à la fermentation. Le vinificateur sait, grâce à la technologie et à une gestion précise des températures, contrôler ces fermentations. Deux semaines plus tard, lorsque les couleurs, tanins et principes aromatiques ont apporté tout leur potentiel, il est temps d’écouler les cuves. Véritable moment de vérité, puisque de chacune d’entre elles surgit un vin possédant sa propre personnalité.
Les plus grands vins seront sélectionnés pour entrer dans Château Haut-Brion et Château La Mission Haut-Brion et placés dans des fûts de chêne neufs durant vingt à vingt-quatre mois. Cet élevage va accompagner l’évolution du vin, lui apporter une oxygénation douce et participer à former son caractère. Le vin sera ensuite mis en bouteilles afin de poursuivre sa lente évolution.

Brasserie chez Lévêque

Cette dégustation avait lieu à la Brasserie Chez Lévêque. Que c’était bon!!!

Un Porto Fine Rosé pour célébrer l’arrivée du printemps!

Bouteille de Cabral, Fine Rosé, Portugal, Douro, Vallegre
Cabral, Fine Rosé, Portugal, Douro, Vallegre

Cabral, Fine Rosé, Portugal, Douro, Vallegre, 15,10$, cépages : Tinta barroca 25 %, Tinta roriz 25 %, Touriga Franca 25 %, Touriga nacional 25 %, sucre : 100 g/l, alc. : 19%, code SAQ : 13858241.

Ce vin de Porto est obtenu à partir d’un assemblage de vins jeunes, frais et fruités et la période d’élevage est minimisée afin de préserver le caractère fruité de ce Porto.

Ce vin se distingue se révèle par ses arômes assez délicats de fruits rouges frais qui se prolongent joyeusement en bouche. La bouche est onctueuse mais pas trop riche et l’acidité fraîche vient contrebalancer d’un jolie façon le côté sucré de ce porto.

Il sera idéal à l’apéritif servi à une température comprise entre 10°C et 12°C. Je l’ai apprécié avec une eau tonique qui créé un drink des plus rafraîchissant. Il s´accorde bien avec les desserts tels que crème brûlée et les tartes aux fruits rouges. Il peut servir de base pour des cocktails.

Cocktail Rosé

Cocktail Rosé Cabral
Cocktail Rosé Cabral

Ingrédients

– 1oz Cabral Rosé
– 0,75oz Thé Roiboos (ou autre marque) infusé à froid
– 4oz Vin mousseux brut
– 2 gouttes d’eau de fleur d’oranger

Méthode : Au verre
Garniture : Zeste de citron

Agence Global – échantillon

Un Porto Colheita 2011 opulent et d’une belle amplitude.

Bouteille de Feist, Porto Colheita, Sogevinus, 2011
Feist, Porto Colheita, Sogevinus, 2011

Feist, Porto Colheita, Sogevinus, 2011, 39,00$, cépages: Tinta barroca 25%, Tinta roriz 25%, Touriga Franca 25%, Touriga nacional 25%, sucre: 100 g/l, code SAQ: 734632.

Ce porto est un colheita qui fait partie de la famille des ‘’tawny’’. C’est un Porto élaboré à partir d’un assemblage de vins mutés issus d’un seul millésime qu’on a fait vieillir en fût pendant au moins sept ans.

On distingue plusieurs catégories de ‘’Tawny’’ : Tawny, Tawny Reserva, Tawny avec indication d’âge (10 ans, 20 ans, 30 ans et 40 ans) et Colheita. Ce sont des vins de coupage de plusieurs années, à l’exception du Colheita qui ressemblent davantage au Tawny avec indication d’âge ayant le même temps de vieillissement.

Couleurs des Portos
Couleurs des Portos

Une des caractéristiques est le dégradé de couleurs dans les teintes de rouge doré, doré et blond. De plus, les arômes évoquent ceux des fruits secs et des senteurs de bois ; plus ces vins sont vieux plus ces caractéristiques sont marquées.

Le millésime est toujours indiqué sur l’étiquette d’un porto Colheita. On y indique aussi souvent la date d’embouteillage. Les portos colheitas ne représentent qu’environ 1 % de la production totale de porto. (source : https://www.ivdp.pt/)

Vendange manuelle en Septembre. Égrappage, foulage. Vinification par macération complétée par des remontages permanents pendant la fermentation. Vinification dans des cuves à température contrôlée. Élevage en barriques durant des périodes variables, mais jamais inférieures à sept ans, et embouteillé au fur et à mesure selon la demande du marché.

Carte viticole Porto Douro
Carte viticole Porto Douro

Notes de dégustation

Sur des accents assez intenses de raisins très mûrs, de notes de caramel, de chocolat, de noisettes, de dattes, de figues ainsi que quelques notes boisées. Belle acidité qui lui confère beaucoup de fraîcheur et de sapidité tout en contraste avec sa texture assez grasse. Opulente sensation de volume et d’amplitude tout en restant d’une douceur appréciable sur des flaveurs de fruits secs. Ey quelle longueur!!

En apéritif ou avec desserts au chocolat, fruits secs ou vieux fromages bien relevés.

Agence Sélections Fréchette – échantillon

Maison Feist

Maison Feist/Sogevinus: chai et vignobles
Maison Feist/Sogevinus: chai et vignobles

La maison Feist a été fondée en 1836 à Londres par deux cousins d’origine germanique H. et C.J. Feist. Puis l’entreprise grandit si vite qu’elle avait besoin d’une succursale portugaise à Oporto qui a vu le jour en 1870. La maison Barros Almeida a fait l’acquisition de Feist en 1953 pour rejoindre la maison Sogevinus en 2006 un des plus important du Portugal avec une production d’environ 7.1 millions de bouteilles par an.

La plupart des raisins sont achetés. Seule une très petite quantité provient de leur propre Quinta de Fonte Santa, qui est adjacente à la Quinta de São Luiz de Kopke. Comme pour les sociétés sœurs, la spécialité de Feist est le Colheita.

Suggestions de vins pour le temps des Fêtes.

Bouteilles de Vins des Fêtes: Chenin blanc Kloof Street, Gruner Veltliner Terrassen, Le Bois Jacou, Minervois Les Plots, Les Cranilles, Rioja Rayos Uva, Crème de Cassis.
Vins des Fêtes: Chenin blanc Kloof Street, Gruner Veltliner Terrassen, Le Bois Jacou, Minervois Les Plots, Les Cranilles, Rioja Rayos Uva, Crème de Cassis.

Voici des suggestions de vins pour la période des Fêtes qui proviennent tous de l’agence Rézin. Les disponibilités varient pour chaque produit. La situation qui prévaut au niveau de la SAQ fait que les quantités en succursales sont très variables.

Chenin blanc, Kloof Street, Afrique du Sud, Swartland, Mullineux Family Wines, vin blanc, 2020, 21,70$, sucre : 1.5 g/l. alc. :13.5%, code SAQ : 12889409.

Bouteille de Chenin blanc, Kloof Street, Afrique du Sud, Swartland, Mullineux Family Wines, vin blanc, 2020
Chenin blanc, Kloof Street, Afrique du Sud, Swartland, Mullineux Family Wines, vin blanc, 2020

Beau Chenin blanc qui se révèle sur des arômes de fruits exotiques, de notes florales et de melon.

En bouche la texture est légèrement grasse tout en contraste avec une acidité assez marquée bien riche. Le tout s’harmonise avec des flaveurs de melon, de fruits blancs, un zeste d’agrumes ainsi qu’un soupçon de levures. Beaucoup de longueur, complexe et bien goûteux. (33 succursales)

Vous ferez de beaux accords avec des pétoncles grillés et autres fruits de mer grillés.

Gruner Veltliner, Terrassen Weingut Jurtschitsch, Autriche, vin blanc bio, 2019, 24,00$, sucre : 2 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 13681685.

Bouteille de Gruner Veltliner, Terrassen Weingut, Autriche, vin blanc bio, 2019
Gruner Veltliner, Terrassen Weingut, Autriche, vin blanc bio, 2019

Élaboré à partir d’un cépage que j’apprécie beaucoup ce vin issu de la biodynamie se découvre sur des effluves bien aromatiques de pommes, de poire, de melon, d’agrumes avec une belle sensation de minéralité.

En bouche la texture est veloutée, l’acidité bien présente en harmonie avec des flaveurs de melon, d’agrumes tout en équilibre avec une belle finale sur des notes acidulées.

Vous ferez de beaux accords avec des poissons ainsi qu’un trait de citron.

Le Bois Jacou, Gamay, Val de Loire, Touraine, Domaine des Bois Vaudons, vin rouge, 2019, 20,85$, sucre : 2.4 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 12572858.

Bouteille de Le Bois Jacou, Gamay, Val de Loire, Touraine, Domaine des Bois Vaudons, vin rouge, 201
Le Bois Jacou, Gamay, Val de Loire, Touraine, Domaine des Bois Vaudons, vin rouge, 2019

Dégusté à l’aveugle on croirait boire un vin d’un autre cépage que le Gamay. Néanmoins j’ai particulièrement apprécié ce vin preuve qu’il faut se débarrasser de ses préjugés même au niveau des vins. (250 succursales)

Au nez il exhibe des arômes de crème de fruits rouges bien mûrs, un soupçon de prunes et d’épices.

En bouche la texture est veloutée, l’acidité fraîche et les tannins sont équilibrés et assez présents. Les flaveurs éclatantes de fruits rouges très mûrs, de mûres sont assez denses et intenses et sont supportées par une belle structure (L’effet des sols granitiques). (70 succursales)

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges et blanches grillées.

Minervois Les Plots, Château Coupe Roses, France, Languedoc-Roussillon, vin rouge bio, 2019, 20,80$, cépages : Syrah 60 %, Grenache 25 %, Mourvèdre 15 %, sucre : 1.8 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 914275.

Bouteille de Minervois Les Plots, Château Coupe Roses, France, Languedoc-Roussillon, vin rouge bio, 2019
Minervois Les Plots, Château Coupe Roses, France, Languedoc-Roussillon, vin rouge bio, 2019

Un vin plein de soleil qui exhale des notes d’épices, de garrigue, de violettes et de fruits rouges et noirs avec un soupçon d’eucalyptus.

En bouche c’est un vin bien typé qui nous accueille avec des flaveurs d’épices, de poivre, de fruits noirs, de réglisse, de graphite ainsi qu’un soupçon de fruits rouges. Doté d’une texture veloutée, d’une acidité équilibrée et des tannins presque charpentés et tissés bien serré ce vin apporte une belle sensation de volume et une longueur qui perdure amplement.

Un classique qui a su se moderniser pour notre plus grand plaisir.

Côtes du Rhône, Les Cranilles, Vallée du Rhône, Les Vins de Vienne, vin rouge, 2019, 20,75$, cépages : Grenache 70 %, Syrah 25 %, Carignan 5 %, sucre : 2.3 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 722991.

Bouteille de Côtes du Rhône, Les Cranilles, Vallée du Rhône, Les Vins de Vienne, vin rouge, 2019
Côtes du Rhône, Les Cranilles, Vallée du Rhône, Les Vins de Vienne, vin rouge, 2019

Élaboré par le célèbre trio Yves Cuilleron, Pierre Gaillard et François Villard que j’ai rencontrés mais jamais ensemble ce vin témoigne de savoir-faire de ces vignerons qui ont développé le nom moins iconique Domaine des Vins de Vienne.

Ce vin exhulte des arômes de fruits noirs, de violettes, d’épices, de bleuets, de po ivre et de notes florales.

En bouche les tannins charpentés et tissés bien serré apporte une belle structure aux flaveurs de fruits noirs, d’épices, de garrigue, de violettes et de réglisse. Un vin bien droit, un brin austère et bien équilibré. (79 succursales)

Vous ferez de beaux accords avec des plats méditerranéens.

Rayos Uva, Espagne, Rioja, Olivier Rivière, vin rouge, 2020, 20,50$, cépages : Tempranillo 50 %, Graciano 30 %, Grenache 20 %, sucre : 1.5 gl, alc. : 14%, code SAQ : 13076071.

Bouteille de Rayos Uva, Espagne, Rioja, Olivier Rivière, vin rouge, 2020
Rayos Uva, Espagne, Rioja, Olivier Rivière, vin rouge, 2020

Voici le renouveau de l’appellation Rioja! Alors que la majorité des vins sont identifiés selon le temps de vieillissement sous-bois (Crianza, Reserva, Gran Reserva) ce vin fait fi de ce vieillissement sous-bois afin de libérer les arômes et saveurs fruités. C’est en fait un Joven ou un Cosecha.

Il se révèle au nez sur des arômes de fruits rouges surtout les fraises bien mûres ainsi qu’un soupçon d’épices.

En bouche tout est équilibre tant au niveau de la texture, de l’acidité que des tannins qui sont bien ronds. L’ensemble est quand même généreux avec son 14% d’alcool et les flaveurs de fruits rouges sont éclatantes et bien définies. Beaucoup de fraîcheur et belle longueur. J’aurais pensé à un Cru du Beaujolais. (96 succursales)

Vous ferez de beaux accords avec des grillades de porc et de veau.

Crème de cassis, Québec, Ile d’orléans, Cassis Monna et Filles, 375 g, 25,95$, sucre : 460 g/l, alc. : 19.5%, code SAQ : 10381661.

Bouteille de Crème de cassis, Québec, Ile d’orléans, Cassis Monna et Filles, 375 g
Crème de cassis, Québec, Ile d’orléans, Cassis Monna et Filles, 375 g

Possiblement la meilleure crème de cassis au monde qui dégage au nez des arômes de plus charmeurs, vous pouvez la déguster en apéro avec un gin tonic et un trait de crème de cassis ou au dessert sur de la crème glacés avec ses petites notes acidulées et de petits fruits. (250 succursales)

Agence Rézin – échantillons

Découvrez les superbes vins de la maison Poças!

Bouteilles de Vins Poças: Vale de Cavalos 2020, Branca da Ribeira 2019, Fora da Série Orange 2020, Fora da Série Vinho da Roga 2019, Simbolo 2016, Porto Vintage 2018.
Vins Poças: Vale de Cavalos 2020, Branca da Ribeira 2019, Fora da Série Orange 2020, Fora da Série Vinho da Roga 2019, Simbolo 2016, Porto Vintage 2018.

J’avais tout récemment le plaisir de rencontrer Pedro Poças Pintão (directeur du marketing et de la communication de Poças et président du conseil d’administration) et de déguster avec lui 6 de ses vins dont la majorité, haut de gamme, témoignent du développement qualitatif incroyable qui s’est opéré avec les vins secs dans le Douro.

Il faut savoir que ce n’est que dans les années 50 que les premiers vins secs ont vu le jour dans le Douro et cette dégustation mettaient en évidence les pas de géants accomplis.

La maison Poças est l’une des rares entreprises portuaires entièrement portugaises et qui appartient à la même famille depuis sa création. Elle fêtait ses 100 ans en 2018.

Une des raisons pour lesquelles j’apprécie tant les vins du Portugal est le fait que ce sont des cépages autochtones qui sont utilisés pour élaborer les vins. Rien de mieux pour se distinguer du reste du monde!

Quelques-uns des vins dégustés sont disponibles en importation privée. Pour les commander ou pour toute autre information contactez l’agence AOC Châteaux info@vinsaoc.ca, 514-931.9645

Vale de Cavalos,  Manoel D. Poças Junior, Portugal, Douro, vin blanc, 2020, 17,05$, cépages : 25% Codega, 25% Rabigato, 25% Gouveio, 25% Viosinho, Taux d’alcool : 13,00%, Sucre: 1,4 g\L, Code SAQ : 14064072

Bouteille de Vale de Cavalos,  Manoel D. Poças Junior, Portugal, Douro, vin blanc, 2020
Vale de Cavalos,  Manoel D. Poças Junior, Portugal, Douro, vin blanc, 2020

Les raisins utilisés pour ce vin proviennent de vignes situées en altitude qui poussent en terrasse sur des sols de schiste.  Suite à des récoltes manuelles le vin est vinifié et élevé en barriques de chêne français « Allier » et de chêne américain de 300 litres incluant le bâtonnage sur lies.

Notes de dégustation

Ce vin se découvre sur des arômes floraux, d’agrumes, de pêches avec un soupçon de noyaux de pêches.

En bouche l’acidité bien fraîche s’harmonise aux flaveurs de fruits jaunes, d’agrumes et d’agrumes avec une belle sensation de minéralité. On ne sent que très peu les notes de vieillissement sous-bois ce qui laisse toute la place aux notes de fruits.

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer ou pour accompagner les viandes blanches.

Branca da Ribeira, Manoel D. Poças Junior, Portugal, Douro, vin blanc, 2019, 70,13$, cépages : 70% Arinto, 30% Codega : Importation privée.

Bouteille de Branca da Ribeira, Manoel D. Poças Junior, Portugal, Douro, vin blanc, 2019
Branca da Ribeira, Manoel D. Poças Junior, Portugal, Douro, vin blanc, 2019

Les raisins utilisés pour ce vin (vendangés manuellement) proviennent de vignes âgées de 40 à 60 ans situées en altitude qui poussent en terrasse sur des sols de schiste

Suite à la fermentation, le vin est élevé sous-bois.

Notes de dégustation

Ce très beau vin m’a fait pensé aux superbes vins de l’appellation Pessac-Léognan ou on élabore certainement parmi les plus beaux vins blancs de Bordeaux.

Ce vin se révèle sur des arômes de fruits jaunes, de cire d’abeille ainsi qu’une belle sensation de minéralité et quelques notes boisées bien intégrées.

En bouche c’est la richesse et l’élégance qui nous accueillent avec une texture riche et veloutée, une acidité fraîche ainsi que des flaveurs d’une belle concentration de fruits jaunes, de notes toastées ainsi qu’une touche de minéralité.

L’ensemble est ample, élégant, tout en fraîcheur et doté d’une persistance incroyable. Excellent!!

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer grillés, homards, crabes ou poissons blanc grillés.

Ce vin sera disponible d’ici la fin de l’année ou au début 2022.

Fora da Série, Orange, Manoel D. Poças Junior, Portugal, Douro, vin orange, 2020, 35,25$, Cépage(s) : 60% Arinto, 40% Codega Taux d’alcool : 13,5%, Sucre: 0,6 g\L, Code SAQ. : 14504744

Bouteille de Fora da Série, Orange, Manoel D. Poças Junior, Portugal, Douro, vin orange, 2020
Fora da Série, Orange, Manoel D. Poças Junior, Portugal, Douro, vin orange, 2020

Les raisins utilisés pour ce vin (vendangés manuellement) proviennent de vignes âgées de 10 à 20 ans situées en altitude qui poussent en terrasse sur des sols de schiste. La vinification (incluant la macération pelliculaire) ainsi que l’élevage sont effectués en barriques de chêne français « Allier » et chêne américain de 300 litres, incluant bâtonnage sur lies.

Notes de dégustation

Ce vin orange bien droit se révèle sur des arômes de sucre d’orge, d’oranges, de notes florales ainsi qu’un soupçon d’épices (gingembre).

En bouche la texture quelque peu ferme se conjugue à une acidité bien présente et des flaveurs fruitées consistantes à celles perçues au nez pour donner un vin ample et goûteux. On sent une belle tension et une énergie dans ce vin qui s’harmonise à une belle sensation de minéralité et ainsi qu’une trame légèrement tannique.

Vous ferez de beaux accords avec les fruits de mer, pour accompagner les viandes blanches, un plateau de tapas ou de fromages ou un risotto aux champignons.

Fora da Série, Vinho da Roga, Manoel D. Poças Junior, Portugal, Douro, vin rouge, 2019, 35,25$, cépage(s) : Touriga nacional 60 %, Tinta roriz 30 %, Touriga Franca 10 % Taux d’alcool : 12,0%, Sucre: 2 g\L, Code SAQ : 14783683.

Bouteille de Fora da Série, Vinho da Roga, Manoel D. Poças Junior, Portugal, Douro, vin rouge, 2019
Fora da Série, Vinho da Roga, Manoel D. Poças Junior, Portugal, Douro, vin rouge, 2019

Les raisins utilisés pour ce vin (vendangés manuellement) proviennent de vignes âgées de 15 à 30 ans situées en altitude qui poussent en terrasse sur des sols de schiste.

Le vin est élevé et fermenté en barriques de chêne français de 300 litres pendant une période de 9 mois

Notes de dégustation

Ce vin de soif était autrefois élaboré pour les vendangeurs. Il se révèle au nez sur des notes de cerises, de vanille, de noyaux de cerises et de fruits rouges bien mûrs.

 En raison d’une extraction moindre, ce vin se découvre sur un profil d’une belle fraîcheur avec en bouche des flaveurs de groseilles, de cerises, de fraises qui se conjuguent à une acidité fraîche et des tannins gouleyants presqu’équilibrés. Genre Gamay il est un vin de soif par excellence.

Vous ferez de beaux accords avec des salades ou des charcuteries.

Simbolo 2016 Manoel D. Poças Junior, Portugal, Douro, vin rouge, 2016, 66,69$, cépages : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Taux d’alcool : 14,00%, sucre : moins de 1,2 g\L, Importation privée.

BOuteille de Simbolo 2016 Manoel D. Poças Junior, : Portugal, Douro, vin rouge, 2016
Simbolo 2016 Manoel D. Poças Junior, : Portugal, Douro, vin rouge, 2016

Les raisins utilisés pour ce vin (vendangés manuellement) proviennent de vignes âgées de 40 à 60 ans situées en altitude qui poussent en terrasse sur des sols de schiste.

Élevage en barriques de chêne français « Allier » de 300 litres pendant 18 mois suivi d’un vieillissement en bouteille de 12 mois. Fermentation sous contrôle des températures et macération prolongée.

 Notes de dégustation

Il s’agit d’un vin qui est caractérisé par une bonne densité et concentration des arômes et saveurs. L se révèle sur des notes de bleuets, de mûres et de fruits rouges très mûrs.

La bouche est volumineuse et élégante à la fois avec une texture veloutée, une acidité bien présente et des tannins charpentés et ronds. Les flaveurs de mûres, de réglisse s’harmonisent à quelques notes boisées bien fondues et d’épices douces.  Belle amplitude qui perdure assez longuement.

Vous ferez de beaux accords avec un carré d’agneau aux olives noires, un parmentier de canard ou un mijoté de cerf au vin rouge et les fromages.

Ce vin sera disponible d’ici la fin de cette année ou au début 2022.

Porto Vintage, Manoel D. Poças Junior, Portugal, Douro, 2018, 70,00$, Cépage(s) : Touriga nacional 40 %, Touriga Franca 25 %, Tinta roriz 20 %, Tinto(a) Cão 15 %, Taux d’alcool : 19,50%, Sucre: 130 g\L, Code SAQ : 13943075.

Bouteille de Porto Vintage, Manoel D. Poças Junior, Portugal, Douro, 2018
Porto Vintage, Manoel D. Poças Junior, Portugal, Douro, 2018

Ce porto a été élaboré pour souligner les 100 ans de la maison.

Type de sol Sols de schiste et en terrasses.

Ce porto a été élevé pendant 2 ans en fût, rigoureusement contrôlée avec des dégustations successives. Fermentation sous contrôle des températures et macération prolongée, arrêtée par addition d’eau-de-vie de vin.

Notes de dégustation

Les arômes de ce porto sont d’une certaine retenue tout en étant d’une belle concentration. Il se révèle sur des notes de fruits rouges très mûrs, de raisins de Corinthe, de pruneaux et de moka.

En bouche la texture est pratiquement onctueuse et suave tout en étant élégant. Des flaveurs de fruits confits bien concentrées s’entremêlent avec les notes de pruneaux et de raisins secs. Et quelle longueur…

Vous ferez de beaux accords avec des fromages persillés et des desserts à base de chocolat fin.

Arrivage prévu en fin d’année.

Agence A.O.C. & Cie Châteaux & Domaines Inc. – invitation à une dégustation

Poças

Maison Poças: Jorge Manuel Pintão, Pedro Poças Pintão, Maria Manuel Maia e Paulo Pintão, chai et salle de dégustation
Maison Poças: Jorge Manuel Pintão, Pedro Poças Pintão, Maria Manuel Maia e Paulo Pintão, chai et salle de dégustation

Poças est l’une des rares entreprises portuaires entièrement portugaises et qui appartient à la même famille depuis sa création. Fondée en 1918 par Manoel Domingues Poças Júnior l’entreprise familiale est maintenant dirigée 100 and plus tard par la 4ème génération de la famille : Maria Manuel Maia (responsable œnologie et viticulture), Paulo Pintão (production et administration/finance) et Pedro Poças Pintão (vente et marketing).

Le siège social de l’entreprise se trouve dans le centre historique de Vila Nova de Gaia, au même endroit que le Centre des visiteurs qui est ouvert au public depuis 2016.

Poças compte actuellement trois domaines d’une superficie totale de 100 hectares (75 hectares de vignes en production), chacun situé dans une partie différente de la région délimitée du Douro : Quinta das Quartas, qui est le siège du centre de vinification et où tous nos vins sont produits (Bas Corgo), Quinta de Santa Bárbara, avec les vieilles vignes (Haut Corgo) et Quinta de Vale de Cavalos, à côté de la rive de la rivière Teja et avec une altitude, et un sol de schiste et le granit, qui lui confèrent des caractéristiques distinctives (Douro Supérieur).

En bref qu’y a-t-il à savoir sur le Douro?

Carte viticole Douro

Cette région se subdivise en trois régions :

Le bas Corgo, lequel est le plus à l’ouest et ou les températures sont plus tempérées. Cette région faite de côteaux et de collines est plus favorable au développement entre autres des portos de type tawnies et de type ruby.

Le Haut Corgo, la partie centrale, est faite de montagnes plus hautes et plus pentues. La températute y est plus chaude. On y produit principalement des portos vintage, des vieux tawnies, des portos LBV. C’est la région ou approx. 80% des portos premium sont élaborés.

Le Douro Supérieur : Il est le plus à l’intérieur des terres ce qui implique des températures plus arides. On y compte qu’environ 400 ml de pluie par an ce qui se compare au désert du Sahara avec ses 250 ml de pluie. Les vins et portos qui en sont issus ont tendance à être plus puissants et plus concentrés.

En général les sols sont faits de schistes, ces roches qui s’effritent comme des mille-feuilles quand on les brise. Ces schistes sont disposés de façon perpendiculaire ce qui permet à la vigne d’aller chercher son eau en profondeur.

Vignobles du Douro
Vignobles du Douro

Les cépages utilisés sont tous portugais ce qui aide à bien distinguer ces vins au point de vue mise en marché sur une base mondiale. Les plus utilisés en rouge (parmi 15) sont : Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Amarela, Tinta Cao. Et en blanc (parmi 14) : Malvoisie, Viosinho, Arinto, Verdhelo, Rabigato, Gouveio, Codega.

La viticulture est optimisée en mariant les cépages, les sols, les climats ainsi que les vents dominants. Depuis 1757 l’année ou le Marquis de Pombal a établi une série de règles entourant l’élaboration du porto (lesquels garantissaient le niveau de qualité des vins de Porto) la région a développé une compréhension étonnante du terroir qui l’a amenée à produire des vins de qualité de plus en plus élevée.

Restaurant Monarque

Restaurant Monarque: menu de dégustation et salle à dîner
Restaurant Monarque: menu de dégustation et salle à dîner

406 St-Jacques, Montreal
514.875.3896

info@restaurantmonarque.ca

Page 1 of 10

Fièrement propulsé par WordPress & Thème par Anders Norén