A real growth phenomenon in the world of wine, sales of Provence wines on an international basis have grown by 30% in the last 15 years and represent 5% of wine sales in the world. In addition, this demand is expected to grow by 50% in the next 15 to 20 years.
But what is there to know about these Vins de Provence?
Vignobles de Provence
These wines respond to changes in society and its needs.
Consumers want more. They want to
discovery new wines, they are looking for friendship and are looking for
originality. In addition, there is an increase in ethnic and casual cuisine and
these wines are perfect with this type of food.
Rosé wines are a true specialty of the region and represent 90% of the production whereas the red wines represent only 6% and the whites 4%. This implies that the region dedicate virtually all their efforts towards the quality and technological development to these rosé wines.
Vignobles de Provence
Organic wines are quite popular and the wines of Provence
are all overgrown on this area. For example, in France 9% of the wines are
organic whereas 19% of the wines of Provence are.
The vineyards of Vins de Provence are the oldest in France.
They stretch for nearly 200 km between the Mediterranean and the Alps through
the departments of Bouches-du-Rhône, Var and Alpes-Maritimes.
Descending to the sea from the beautiful Provençal massifs, including Sainte-Victoire, Sainte-Baume, Moors or Estérel, the vineyard spreads over several altitude levels.
Map of ProvenceMap of Propvence
The vineyard is both hot, sunny, with over 250 days of
sunshine a year, and very dry. The wind is also very present, or rather the
winds, either coming from the sea or from the north as the famous Mistral which
brings a significant level of freshness.
The wines of Provence are produced according to rules of ‘’assemblage’’ which are registered in the specifications of its three appellations. The aromatic palette includes fifteen grape varieties, including several emblematic Provençal grape varieties: White grape varieties: Grenache Blanc, Clairette, Bourboulenc, Rolle, Sauvignon Blanc, Semillon, Ugni Blanc. Red grape varieties: cabernet sauvignon, carignan, cinsault, counoise, grenache, mourvèdre, syrah, tibouren. Grenache and cinsault account for approximately 50% of the grape varieties used.
Grape varietals – Provence
The appellations: 3 major appellations make up this region: Côtes de Provence (1977 and 71% of the volume), Coteaux d’Aix-en Provence (1985 and 18% of the volume) and Coteaux Varois in Provence (1993 and 11% of the volume) . The Côtes de Provence appellation is subdivided into 3 denominations of terroir: Sainte-Victoire, Fréjus, La Londe and Pierrefeu.
Major appellations
Two main winemaking methods are used either by direct
pressing which gives a lighter and clearer color as well as by skin maceration
which gives a more sustained color. The wines of Provence are generally quite
dry with 4 grams of residual sugar or less.
And what about the diversity of aromas that cover citrus, floral notes, red and yellow fruits, plants and spices and more.
Vins de Provence
Rosés colours – In order of consumers preferences they are: Peach, Melon, Mango, Pomelo, Mandarin and Currant are the names of the 6 main colors of rosé wines elaborated in Provence.
Rosés de Provence – colours
Available wines Vins de Provence at the LCBO
Many Vins de Provence are available in Ontario at your LCBO
stores.
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Terres De Saint Louis Rose Varois En Provence AOC, Rosé, 750 mL bottle | LCBO#: 234575, $13.40
Terres De Saint Louis Rose Varois En Provence AOC
La Coste Chateau Rose AOP Coteaux d’Aix en Provence 2017, 750 mL bottle | LCBO#: 643311, $30.90
La Coste Chateau Rose AOP Coteaux d’Aix en Provence 2017
La Coste Grand Vin Rose AOP Coteaux d’Aix en Provence 2017, Rosé, 750 mL bottle | LCBO#: 64339, $ 39.05
La Coste Grand Vin Rose AOP Coteaux d’Aix en Provence 2017
Rose & Roll IGP Mediterranee Rose 2016, Rose, 750 mL bottle | LCBO#: 367051, $19.30
Rose & Roll IGP Mediterranee Rose 2016
Terre D’Ocres Rose 2016, Carignan/Grenache, 750 mL bottle | LCBO#: 380781, $22.70
Terre D’Ocres Rose 2016
Villa Riviera Rose 2017, Mourvèdre Blend, 750 mL bottle | LCBO#: 540723, $32.00
Villa Riviera Rose 2017
La Coste Premiere Cuvee Rose d’une Nuit AOP Coteaux d’Aix 2017, Rosé, 750mL bottle | LCBO#: 643261, $26.90
La Coste Premiere Cuvee Rose d’une Nuit AOP Coteaux d’Aix 2017
Hecht & Bannier Côtes de Provence Rosé 2017, Rosé, 750 mL bottle | VINTAGES#: 410035, $16.25
Provence has got to be one of the most beautiful regions of France
with its most beautiful medieval villages located on mountain tops and some of the most
beautiful vineyard landscapes in the world. You’ll access guided tastings,
walks through the vines, cellar and storehouse tours, table d’hôte,
accommodation in the middle of vineyards, art exhibitions, spas, yoga, films
and concerts amidst the grapevines, and more: Provence has pretty much something
for everyone.
From the gates of Nice to those of the Camargue, nearly 430 winemakers and cooperatives open their doors to you. A thousand and one sunny, charming trails pass through heritage sites to lead you to hidden estates and welcoming winery shops. To prepare for your stay, I’d suggest you visit the Route des Vins de Provence website at www.routedesvinsdeprovence.com From there you can build your own Provence wine route!
Route des vins de Provence
You should consider visiting the following wineries:
And what a great opportunity to redeem your Dream Miles and land in Marseilles your gate to Provence. You’ll want to rent a car as this is the best way to move around.
Enjoy your stay in Provence! You’ll remember this for the erst of your life!
I recently went to Tuscany in the Montepulciano region which is located about 90 minutes south of Florence and 2 hours from Rome in the heart of the production zone of the famous Vino Nobile! It was at the invitation of the Unione Italia Vini and the Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano that I went for 10 days to visit this beautiful region as well as several producers. The setting was one of the most important viticulture wine fairs in Italy ‘’Enovitis in Campo’’ which took place in Montepulciano at the Trerose vineyard which is part of the Bertani Group.
Tenuta Trerose
The region is among the most beautiful in Tuscany and possibly of all Italy. For 10 days I was able to admire the landscapes of this region consisting of beautiful undulating hills (which go up to about 600 meters altitude), valleys that extend as far as the eye can see and beautiful forests that still look well protected and preserved (no extreme deforestation as found in Barolo). What a sight! Vineyards everywhere, beautiful olive groves and nice roads bordered by tall cypresses. You can’t take a bad picture of Tuscany!!
Canneto
I stayed in Chianciano Terme which is a small medieval village about 15-20 minutes drive from Montepulciano which is mostly known for its spas, relaxation pools fed with a mineral rich water and its hotels. In fact in this area, all villages are pretty much close by. However, it is imperative to have a car because public transport is quite rare. There are many small villages to visit along with many wine producers.
Chianciano Terme
Montepulciano and Montalcino are a must and you should devote half a day to visit each. Make sure to visit the Fortezza along with the Enoteca while in Montepulciano. Should you have another day or two some great destinations are Pienza, San Quirico d’Orcia, Bagno Vignoni, Citta della Pieve, San Casciano dei Bagni and Cortona which is a bit further.
Enoteca
Montepulciano
Fortezza Montepulciano
You should also take a few days to stay in Rome as I did and visit the Vatican, the Colosseum, the Trevi Fountain, the Spanish steps and the Borghese Gallery & Museum along with its beautiful gardens. You’ll need at least 2 days to properly visits these landmark
Take the opportunity to redeem your Dream Miles against airfare and Hotels in Rome.
So, what is there to know about the wines and production zone of Vino Nobile di Montepulciano?
Vino Nobile di Montepulciano
History of Vino Nobile
They have been making wine in the area for some time. In fact, the oldest documented reference to the wine of Montepulciano is from 789: the cleric Arnipert offered the church of San Silvestro or San Salvatore at Lanciniano on Mt Amiata, a plot of land cultivated with vineyards in the estate of the castle of Policiano. Later, Repetti mentions a document in 1350 (in his “Historical and Geographical dictionary of Tuscany”) which drew up the terms for trade and exportation of Vino Nobile di Montepulciano.
Vino Nobile
But it was really in 1980 that Vino Nobile took off as it was among the first of a very few Italian regions to receive the top DOCG status . In addition to this, the Rosso di Montepulciano DOC was created to define the terms of yield per hectare, alcohol content and ageing, although the production zone remains the same. Individual producers were given the option to join one of these two DOCs according to the aspect of their land, the seasonal weather trend and all the other elements which may affect the suitability of the grapes used for the production of one or the other of these wines. Montepulciano’s glorious past and its links to the local terroir, its history and the Vino Nobile remain essential elements in order to guarantee present and future quality and authenticity to all that this “noble land” can yield.
Production zone
The production area is limited to a small portion of land in the municipal area that is specifically adapted to viticulture. There are 1,300 hectares of vineyards registered for the Vino Nobile di Montepulciano and around 550 for the Rosso di Montepulciano. This represents a production of about 8 million bottles per year, 85% of which is in Vino Nobile and 15% in the Riserva. This zone is subdivided into 4 sub-regions (north, south, east and west) all determined among others according to their soil typicity.
Vino Nobile production zone
Regulations of production
The wines must be made from the Sangiovese grape (called « Prugnolo Gentile » in Montepulciano) with a minimum of 70% and it can be assembled with up to 30% by other varieties authorized for the Tuscany region. These varieties include a fairly wide range of grape varieties, including for example Merlot and Cabernet Sauvignon, as well as Mammolo and Cannaiolo. The eight vineyards I visited all used 85% or more of Prugnolo Gentile in their Vino Nobile with some using up to 100% of Prugnolo.
Sangiovese – Prugnolo Gentile
The maximum yield allowed per hectare is 80 quintals with an
effective wine yield of 70%.
The wine can only be sold after aging for two years for Vino Nobile (including a minimum of 12 months in oak casks) and three years for Riserva (including 6 months in bottle). It must be approved after passing a series of tests including organoleptic tests conducted by a ministerial council. Vinification and aging must take place in the municipal area of Montepulciano.
Braccesca – Marchesi Antinori
The Vino Nobile Consortium of Montepulciano – challenges and opportunities
Andrea Rossi – president of the Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano
The Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano was founded
in 1965 with the aim of protecting and promoting the image of Vino Nobile di
Montepulciano (and later the Rosso di Montepulciano and Vin Santo) in Italy and
in the rest of the world. There are currently around 270 members in the
consortium (including 78 bottlers) representing nearly all the vineyards.
I had the chance to meet Andrea Rossi the new president of
the Consorzio since last May. I will later publish this complete interview. Suffice
to say that together with his team, he faces some important challenges
including but not limited to the following:
There is some confusion in the minds of consumers as to the brand identity of Vino Nobile. This confusion stems from the fact that Montepulciano is a village, that it is also a varietal (grape variety) and that another appellation Montepulciano d’Abruzzo promotes it based on its origin. Few people know that Vino Nobile comes from Tuscany and is made from Sangiovese (Prugnolo Gentile). Moreover, they do not really know that it is a DOCG the highest level of designation.
Montepulciano d’Abruzzo
Vino Nobile di Montepulciano
Montepulciano grape
Montepulciano
While the appellations Chianti and Brunello were most active
in the 1980s to the present day, Vino Nobile’s was kind of inward looking
during this time and as a result, it lost some ground over other wine regions. The
Consorzio must therefore reclaim lost ground and this is what Mr. Rossi intends
to do.
The appellation allows a minimum of 70% Sangiovese with 30% other varieties authorized by the Tuscany appellation. This includes as I mentioned, several international grape varieties such as Merlot and Cabernet Sauvignon. Many vineyards use these international grape varieties while others only use Sangiovese and other native grapes. This creates quite different styles between wines and can confuse the identity of what a Vino Nobile is.
Another consequence is the price variations between the
various Vino Nobile on the market that come from the fact that the winemaking
process can vary from one vineyard to another. See for yourself from the wines
that are available at the LCBO with prices that range between $14.00 and
$100.00.
Finally, soil types vary considerably from one subregion to another. In order to increase the quality of the wines, the Consorzio will be pushing for a greater understanding of soils and terroirs by wine growers and encourages them to optimize the quality by planting the appropriate grape varieties in the best soils.
La Braccesca
Carpineto
La Ciarliana
It is therefore necessary for the new Consorzio to close ranks and ensure a common vision between the various players. Among other things, it is analyzing the impact of a potential increase in the percentage of Prugnolo Gentile in wines in order to increase quality and standardization. As for the identity of the Vino Nobile, the consorzio wishes to focus on the name Vino Nobile on bottling and communication. It has just recently officialized the fact that will add the mention that the wine comes from Tuscany in order to differentiate it from the Montepulciano d’Abruzzo which, as the name mentions, comes from Abruzzo. By adding the Tuscan origin on the bottle and its communication, the consorzio will more clearly define the quality of Vino Nobile.
Vino Nobile, Trerose
Vino Nobile is truly unique compared to Chianti wines and the
Brunellos from Montalcino. In fact, the aromatic profile is closer to Brunello
but with a slightly more floral side, lower acidity and tannins more flexible
and approachable. In full style wine that meets the new expectations of
consumers who seek more freshness, finesse and balance. Which gives the Vino
Nobile a definite advantage.
Finally, Vino Nobile offers an excellent price/value ratio.
Wine Producers we visited:
During these 10 days spent in Montepulciano, I had the chance to visit the following vineyards: Tenuta Trerose (eastern sector) which is part of Bertani group, Poliziano (eastern sector), Salcheto (eastern sector), Tenute del Cerro (sector south), Boscarelli (eastern sector), La Ciarliana (northern sector), Braccesca – Antinori (southern sector), Canneto (eastern sector) and Carpineto (southern sector).
Boscarelli
La Braccesca
Canneto
Specific articles about each of these producers along with tasting notes will follow. Suffice to say that each of these wine producers were all without exception, quite convinced of the growing success and potential of Vino Nobile. The care given to viticulture and viniculture testifies to a constant search for quality. And as I said, all without exception used a greater proportion of Prugnolo Gentile (85% and more) while the decree indicates 70%. Obviously, the debate persists on the use or not of international grape varieties such as Merlot for example. Some persist to have only native grape varieties while others insist that the addition of Merlot ensures the desired aromatic profile.
Carpineto
La Ciarliana
fattoria del Cerro
Poliziano
Salchetto
I have added the links to each wine producer. You can check all the details to organize your visits. I would personally recommend a maximum of 3 vineyards per day as there is so much to see. Just remember that you may need to book your visits ahead of time and that in general you’ll pay a fee that will vary depending on the type of visit you select. You can also contact the Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano for help: https://www.consorziovinonobile.it/110-55/ENG/WHERE-WE-ARE-HOW-TO-REACH-US
The following Vino Nobile wines are currently available in Ontario at your LCBO stores. I would suggest you contact your local store for product availability as these wines tend to be available at specific times of the year.
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Bindella I Quadri Vino Nobile di Montepulciano 2015, Sangiovese, 750 mL bottle | VINTAGES#: 103937$49.00
Bindella I Quadri Vino Nobile di Montepulciano 2015
Poliziano Asinone Vino Nobile di Montepulciano 2015, Sangiovese Blend, 750 mL bottle | VINTAGES#: 952473,$66.00
Poliziano Asinone Vino Nobile di Montepulciano 201
Avignonesi, Grandi Annate Vino Nobile di Montepulciano 2013, Sangiovese, 750 mL bottle | VINTAGES#: 633958, $128.00
Avignonesi, Grandi Annate Vino Nobile di Montepulciano 2013
Quelle
belle rencontre avec Frederica Colla dans leur vignoble d’Alba. J’y étais avec
Luc Marier en avril dernier pour visiter le domaine et Frederica nous a reçu
avec beaucoup de générosité. Nous avons passé une bonne partie de la journée
avec elle à visiter les vignobles et à déguster les vins de la maison. J’avais
eu l’opportunité de rencontrer Tino Colla en octobre dernier lors d’une
dégustation des vins de la maison à Montréal. Vous pouvez lire cet article qui
contient tous les détails sur la maison en cliquant sur le lien suivant : http://bit.ly/2XBDLHo
Cet article-ci se veut plutôt comme une entrevue avec Frederica Colla. En fait, j’ai enregistré ses commentaires lors de notre visite et je vous en fait part dans un format un peu différent.
Frederica Colla
Le tout
commence lors de l’ascension du vignoble qui est assez pentu…Ouf…
F.Colla : ‘’On est chanceux aujourd’hui parce qu’on voit toutes les montagnes, même les Alpes. Comme vous savez on est au pied des Monts d’où l’origine du mot Piedmont. Ces temps-ci nous avons beaucoup de vent ce qui n’est pas normal dans la région. Normalement durant l’été il y a beaucoup d’humidité dans la région. À Alba c’est très humide. Il n’y a pas plus de 30 degrés Celsius mais avec 100% d’humidité. Durant l’été c’est préférable de loger dans les collines où ce sera plus frais.
Poderi Colla
CL/LM
(Claude Lalonde, Luc Marier) : On voit que c’est très sec. Est-ce normal?
F.Colla :
Malheureusement oui c’est très sec. Il y a eu un peu de neige en février ce qui
a aidé un peu. Mais à part ça, pas d’eau. Cet hiver ça été affreux car on a eu
très peu de neige ce qui fait pas mal moins d’eau pour les vignes. Ça fait donc
plusieurs mois qu’on a ni pluie ni neige. Ça va être un problème si on ne
reçoit pas plus d’eau.
CL/LM :
Est-ce que cette humidité cause des maladies de la vigne. Comment les
combattez-vous?
F.Colla : L’Oidium est une des pires maladies et il y en d’autres. Ici c’est très difficile de faire de la viticulture sans utiliser des produits chimiques. Tout d’abord parce qu’on n’a pas de vent pour assécher cette humidité. Puis les surfaces des vignobles sont passablement plus petites qu’en Toscane par exemple et sont disséminés un peu partout. Il est donc très difficile d’avoir une agriculture biologique. Cependant on essaye d’utiliser le moins qu’on peut de produits chimiques. On les utilise quand c’est nécessaire et où c’est nécessaire. Comme en 2014, il a fallu enlever beaucoup de feuilles pour pouvoir assécher le vignoble car il avait tellement plu. En 2018 on a eu beaucoup de soleil et il a fallu couvrir les raisins avec le feuillage pour empêcher les raisins de cuire sur la vigne.
Poderi Colla
CL/LM :
Combien d’hectares avez-vous?
F.Colla :
Au total nous avons 28 hectares divisés en 3 domaines. Un qui est dans la
région d’Alba avec 25 hectares. On a des cépages typiques et moins typiques.
Comme par exemple du Pinot Noir que nous avons planté en 1977. On a aussi du
Riesling et du Dolcetto. Puis nous avons aussi du Nebbiolo. Dans le domaine de
Barbaresco on a 11 hectares de Nebbiolo, Barbaresco et Barbera . A Monforte on
a 8 hectares de Nebbiolo. Depuis 2 ans nous avons fait une nouvelle cave où
nous sommes à tout concentrer nos opérations. Nous avons eu la permission ici
de faire l’élevage de Barolo et Barbaresco hors de la région de production.
Normalement pour les DOCG il faut vinifier les vins qui proviennent de la
région de production. Sauf pour les caves qui ont pu démontrer la production de
ces deux cépages avant l’officialisation du DOCG.
Ce domaine a fait partie de la même famille depuis 1721. On y a fait pendant longtemps du vin de Barbaresco et Barolo pour consommation personnelle, pas pour la vente. C’est pour cette raison qu’on nous a donné la permission.
Poderi Colla
CL/LM :
On voit que le débourrement est déjà commencé. Est-ce normal en ce temps-ci de
l’année?
F.Colla :
Nous sommes en avance d’à peu près 3 semaines et le niveau de risque d’avoir du
gel est très élevé. Ce qui pourrait avoir de lourdes conséquences avec un
débourrement hâtif. On a eu des températures de 25 degrés ce qui n’est pas
normal pour ce temps-ci de l’année. Il peut y a voir des gelées en mars, avril
et même en mai. Notre risque est moindre car nos vignobles sont plantés en
milieu de coteau et même plus haut. L’humidité et le gel affectent surtout les
vignobles plus bas.
Ici nous
sommes orientés sud-ouest. Il ne faut pas planter au nord ou au moins être au
sommet d’une colline pour avoir plus d’exposition au soleil. Vous voyez, ici il
n’y avait pas de vignobles il y a 25 ans. Avec les changements climatiques, on
a pu planter de la vigne et aller chercher la maturité nécessaire du raisin.
Auparavant il y avait une bonne année par dix ans. Maintenant il y a neuf
bonnes années sur dix. On voit quelquefois que le mois d’octobre peut être plus
chaud que septembre ce qui est bon pour la maturation de raisins et est bon
pour les vendanges.
On a même planté du Riesling vers 1974 dans des zones plus orientées vers le nord car ce cépage ne requiert pas autant de maturation afin de garder une belle acidité.
Frederica Colla, Claude Lalonde
CL/LM :
Et le Pinot Noir, est-il produit en vin de pays?
F.Colla :
Il y a une longue histoire autour de ce cépage. Le vieux producteur de ce
domaine un pharmacien d’Alba, était amoureux de la région et de ses vins. C’est
à cause de lui qu’on peut maintenant visiter tous ces vignobles. Dans les
années 40 et 50 il a fait beaucoup de recherche sur les cépages appropriés pour
la région et pour redécouvrir les traditions viticoles. Ils ont commencé petit
à petit à construire quelque chose. Et on a ce qu’on a maintenant. Grâce à lui
et à mon père, lui pour la nourriture, mon père pour le vin. Ils ont constitué
une association de Chevaliers de la Truffe.
Entre mon père et mon oncle il y a 20 ans de différence. Quand de dernier est devenu diplomé à l’école d’œnologie en 1969, mon père l’a envoyé faire des études en Bourgogne ce qui était assez rare à l’époque. Il a découvert des vins qui avaient le même équilibre et la même élégance que les vins de sa région élaboré à partir de Nebbiolo. Il a donc décidé de planter le Pinot Noir pour voir ce que ça allait donner (Langhe Pinot Nero). On a aussi ajouté le Riesling. De nos jours on utilise que les grands bois (foudres de chêne de Slavonie) pour vinifier les vins de Pinot Noir pour ne pas avoir de goût de bois lors de la dégustation. Donc strictement pour le développement.
Poderi Colla
CL/LM :
Pinot Noir on l’appelle comment?
F.Colla :
On l’appelle Langhe Pinot Nero. On peut faire du Langhe rouge, Langhe blanc,
dans lequel on peut mettre pas mal n’importe quoi tant et aussi longtemps que
les raisins proviennent du Langhe. Sinon il y a une liste de Langhe qui doit
contenir 100% du cépage : Langhe Dolcetto, Langhe Nebbiolo, Langhe
Riesling, Langhe Pinot Nero et autres. Et il y a aussi du Langhe Chardonnay.
CL/LM :
Sur les pentes ici, est-ce qu’on a comme en Bourgogne une qualité plus élevée
avec les milieux de pentes?
F.Colla : Non ce n’est pas la même chose. Quant au cahier de charge, ce n’est pas écrit. Quand on plante on ne dit pas si on doit le planter en haut ou en bas. C’est dommage car on a planté des raisins dans des sols et des régions plus ou moins appropriés. Pour le consommateur, il faut connaître le producteur pour savoir. Parce que maintenant avec les crus (ITG) ils ne veulent rien dire. Nous nous avons notre Barolo dans la région de Bussia. Quand mon père a commencé dans cette région, c’était considéré comme un des meilleurs Barolo pour le vieillissement, la finesse et l’élégance. Maintenant, Bussia ça ne veut rien dire du tout parce que c’est le deuxième plus grand cru dans la région de Barolo et on y trouve de tout et il faut connaître le producteur pour connaître la qualité. Car il y a beaucoup de différences dans les niveaux de qualité.
Poderi Colla
À ce
stage-ci nous rencontrons Pietro le winemaker chez Poderi Colla :
Pietro :
Hier soir il ventait à écorner des bœufs ce qui n’est vraiment pas normal.
Plusieurs arbres ont été cassés par le vent.
CL/LM :
Manquez-vous d’eau ces temps-ci?
Pietro :
Oui en effet on manque d’eau. Il n’y a pas eu beaucoup de neige cet hiver et il
ne pleut presque pas. Alors que l’année dernière en mai nous avons 26 jours
consécutifs de pluie! Pas la même chose cette année.
CL/LM :
Quels sont vos plus gros challenges quant à la vinification dans votre région?
Pietro/Colla :
Tout est un challenge! Nous avons beaucoup de brouillard et d’humidité. Les
températures sont sans cesse extrêmes ce qui cause d’énormes variations quant aux
raisins. Il est difficile d’obtenir une qualité constante.
CL/LM :
Quelles sont vos meilleures années?
Pietro :
2018 était très bien balancé avec une acidité bien équilibrée, 2017 était un
millésime très chaud avec un niveau d’alcool élevé, le fruit était un peu
confituré, 2016 était la meilleure année pour les vins de style traditionnel,
2015 était superbe, 2014 on a eu un climat plus froid avec une maturation plus
tardive avec pas mal de pluie, dans ce cas, ça dépend des producteurs, ça été
un millésime plus ou moins bon, ça dépend des producteurs. 2013 a produit des
‘’big wines’’ très bons pour le vieillissement et aussi excellents, 2012 a
donné des vins équilibrés de style très Piedmontais, 2011 était assez étrange
puisque ça été froid et bien arrosé de pluie jusqu’à août, puis l’été est
arrivé avec beaucoup de chaleur en août et on réchappé les raisins. Ça a donné
de drôles de vins quand même excellents et très fruités. 2010 a été un
classique qui a donné des vins d’anthologie, les vins sont encore trop jeunes.
2009 était comme 2012 avec des vins tous en finesse, pas de gros vins. 2007
n’était pas trop chaud et la saison a débuté pas mal tôt sans hiver et nous
avons vendangé très tôt cette année-là.
Alors les vins sont quand même passablement différents d’une année à l’autre. Ça dépend du style que vous préférez. Puis finalement 2002 selon moi était parmi les moins bons.
Poderi Colla
CL/LM :
Quelle est la différence majeure entre le style moderne et le style plus
traditionnel de Barolo?
Pietro :
C’est dans la vinification qu’on retrouve la plus grande différence. C’est la
façon qu’on traite les tannins. Le style plus moderne a des périodes de
macérations très courtes avec des températures de fermentation plus élevées et
vieillissement directement dans les barriques. La courte période macération
réduit les tannins. Et les tannins c’est la meilleure partie du cépage
Nebbiolo. Et alors les tannins viennent du vieillissement dans les barriques.
Le style traditionnel c’est pas mal différent. Les périodes de macération sont
plus longues de 20 à 30 jours quelquefois plus long, on va chercher ce que les
raisins ont de mieux à offrir, on va chercher les tannins et la structure. Puis
c’est la longue période de vieillissement sous-bois avec des foudres (3,000
litres) et des barriques usagées, jamais neuves.
CL/LM :
Nous avons entendu parler de périodes de macération de 90 jours?
Pietro :
La longueur de macération ne veut rien dire. Ça dépend de ce que vous faites
durant cette période comme des pigeages et autres. Ça dépend aussi des cuves
que vous utilisez. La vinification dépendra beaucoup du millésime et de la
qualité des raisins que la nature nous donne. Comme en 2014, nous avons dûs
écourter la période de macération et le nombre de pigeages.
Beaucoup de producteurs de vins plus modernes reviennent vers un style plus traditionnel car les consommateurs changent de goût et les vins de style plus traditionnels ont plus la cote. Ils retournent vers des barriques usagées et des périodes un peu plus longues de macération.
CL/LM :
Quelle est la signature de la maison?
Pietro :
La clé c’est la fraîcheur! Surtout avec le réchauffement climatique. Il nous
faut vendanger au bon moment et on le fait sur une période d’environ 40 jours
avec au maximum 12 vendangeurs! Et c’est pas facile avec les vendanges
manuelles et 28 hectares. Le Pinot Noir (12 hectares) est toujours le premier
vers la 3ième d’août. Puis viens le Dolcetto (2 hectares) puis en
fin de ligne le Nebbiolo (60% de la surface plantée) dont la période vendange
se retrouve plus hâtive d’année en année.
Nous quittons Pietro qui dois travailler…
Poderi Colla
F.Colla :
Alors vous voyez au loin les noisettes qui constituent la deuxième plus grande
production de la région après le vin. On les utilise pour les Rochers Ferrero
avec des noisettes entières. Maintenant on se tourne vers les noisettes de la
Turquie car elles coûtent un dixième de ce que coûtent celles de la région.
Maintenant on les utilise pour faire des desserts haut de gamme. La production
des noisettes est surtout importante dans le Alta Langhe alors que pour le Bas
Langhe on peut planter jusqu’à 450m où il n’y a que des vignobles. Plus haut on
peut retrouver des noisettes. En fait si le sol n’est pas adéquat pour le vin
alors on plante des noisettes.
Le vignoble que vous voyez la bas le Dolcetto pour faire le Bricco del Drago (le bout de la colline – la position la meilleure) qui est le seul vin fait de Dolcetto et de Nebbiolo, donc 85% de Dolcetto et 15% de Nebbiolo et c’est un vin unique parce que normalement sur le bout de la colline on met que les cépages importants, pas de Dolcetto en général. Mais là-bas depuis toujours de 1700, 1800, on a toujours planté le Dolcetto car il y a une situation particulière. Le Dolcetto a quelque chose de différent et qui est nécessaire d’être vieilli dans le bois et el Dolcetto n’est jamais vieilli dans le bois parce que c’est un vin de tous les jours. Dans les premières années il est impossible de boire ce vin. Il faut le faire vieillir dans le bois et on ajoute 15% de Nebbiolo pour la raffiner un peu. Il a été fait pour la première fois en 1969 et ça donne un vin de très longue garde comme un Barolo. C’est le terroir qui fait la différence alors on ne peut en faire autant qu’on voudrait. Ce n’est pas la vinification qui fait la différence.
Poderi Colla
F.Colla :
Parce que le Nebbiolo c’est le vignoble qui pousse le plus en hauteur, c’est le
premier à commencer sa gestation et c’est le dernier à terminer sa maturation.
Donc c’est la plus longue période. Il est taillé en Guillot Simple. Ici dans
cette parcelle ce sont les vignes les plus jeunes car on les a plantés dans les
années 2000 dans des sols composés d’argile et de calcaire comme on en a un peu
partout sur nos parcelles.
…Au mois de
juin tout en haut de la colline, on fait une fête pour les clients de la
région. On fait un dîner avec un traiteur et on sort les bonnes bouteilles. On
ne fait que boire et manger avec un peu de musique. Beaucoup de pâtes, d’agnolotti
faits avec 3 types de viandes, de tajarin, beaucoup de bœuf, de lapin, des
fromages. Vous savez qu’on a plus de types de fromages ici qu’en France. Et
quelques desserts…
CL/LM :
Selon vous quel est le meilleur accord mets/vin avec le Barolo?
F.Colla : On boit ça avec tout! Surtout avec de la viande rôtie ou des faisans.
Poderi Colla
F. Colla :
…La conception des crus dans la région s’est retrouvée dans le développement de
la notion des ‘’single vineyards’’ ce qui est une conception bien différente. C’est
une notion qui a été développée par les producteurs. Ça vaut ce que ça vaut.
CL/LM :
On a l’impression que le Langhe c’est le Nebbiolo. Cependant, quand on regarde
le pourcentage des cépages plantés, il ne représente qu’environ 6%. Est-ce bien
le cas?
F.Colla : Dans le Langhe le cépage le plus planté c’est le Barbera. Le Nebbiolo est le cépage le plus connu et le plus recherché. Ici le cépage qui était le plus planté c’est le Dolcetto parce que c’est le vin de table. Ce cépage est en train de vivre un moment difficile parce que de moins en moins de gens en veulent. C’est dommage car c’est un vin simple et sympa avec un fruit approchable. On a essayé avec le Consorzio de le faire revivre et d’en faire la promotion car c’est difficile pour nous de le vendre. C’est vraiment dommage! C’est un problème de notoriété. Les producteurs se sont déplacés vers le Nebbiolo qui est beaucoup plus cher, vers le Barbera ou vers d’autres cépages qui ne sont pas le Dolcetto.
La dégustation
Dégustation Poderi Colla
Nous avons
dégusté 7 vins de la maison dont le Dolcetto d’Alba 2017, Le Pino Nero 2016, le
Nebbiolo d’Alba 2016, Le Tenuta Roncaglia, Barbaresco 2015, Le Barolo Bussia
2014, le fameux Bricco del Drago 2015 et le Vermouth Bonme.
Malheureusement pour le moment les commandes sont en attente à la SAQ et donc les quantités sont des plus rares. Le Poderi Colla, Piero Colla Extra Brut et le Poderi Colla, Campo Romano sont disponibles en importation privée. Vous pouvez contacter l’agence pour commander : https://markanthony.kork.ca/?search=colla. Quant aux autres vins, je vous dirai quand les commandes arriveront.
Poderi Colla, Dolcetto d’Alba, 2017, $18.00, code SAQ : 13674362. Ce produit n’est présentement pas disponible.
Des notes de cerises, de fraises et de framboises. C’est très charmeur et floral. En bouche l’acidité est bien fraîche et les tannins sont équilibrés et quelque peu charpentés. Très beau! Le 2016 me semblait encore plus structuré alors que celui-ci est encore plus approchable.
Ce vin est très type avec passablement de notes épicées, de cerises et des notes viandées et animales. En bouche les tannins sont tissés bien serré assez charpentés et on a un rappel des notes de griottes, de cerises avec une superbe longueur. Belle amplitude.
Pino Nero, Campo Romano, Cascine Drago,2016
Poderi Colla, Nebbiolo d’Alba, Bacchus label, 2016, $25.40, code SAQ : 10860346. Ce produit n’est présentement pas disponible.
Des plus charmeur et bien floral sur des notes de cerises et de prunes. Très représentatif du Nebbiolo! Les tannins sont particulièrement charpentés avec une longueur plus qu’appréciable. Élaboré sur un style traditionnel avec une macération longue pour en extraire la beauté des tannins.
Poderi Colla, Tenuta Roncaglia, Barbaresco, 2015, $47.50, code SAQ: 11100120. Ce produit n’est présentement pas disponible.
Ce vin représente bien la puissance et le velours! Provenant d’une parcelle des plus qualitative il a ce qu’on appelle un côté ‘’féminin’’. De belles notes de tabac blond avec des notes de prunes et de fruits noirs sur la mûre. Les tannins sont assez charpentés souples et des plus veloutés.
Poderi Colla, Tenuta Roncaglia, Barbaresco, 2015
Poderi Colla, Dardi Le Rose, Barolo, Bussia, 2014, $54.50, code SAQ : 10816775. Ce produit n’est présentement pas disponible.
Bien floral sur des notes de tabac blond. Le plus beau des vins dégusté!!
Poderi Colla, Dardi Le Rose, Barolo, Bussia, 2014
Poderi Colla, Bricco del Drago, Langhe, 2015, $29.75, code SAQ : 927590. Ce produit n’est présentement pas disponible.
Sur la crème de fruits avec des notes de sous-bois. Les tannins sont des plus équilibrés, charpentés. Son profil aromatique était le plus international des vins dégustés. Charmant et goûteux!
Poderi Colla, Bricco del Drago, Langhe, 2015
Poderi Colla, Vermuth, Bonmè.
Superbe, wow! De style absynthe, élaboré en infusion, c’était ‘’out this world’’! J’en ai acheté…On en fait 3,000 bouteilles par an. Malheureusement ce produit n’est pas disponible.
Poderi Colla, Vermuth, Bonmè
Il ne me
reste qu’à remercier Frederica de nous avoir si bien reçu. Et si jamais vous
allez dans la région, faite-vous un devoir d’aller visiter leur vignoble.
Je suis allé récemment en Toscane dans la région de Montepulciano qui est située à environ 1h30 au sud de Florence et à 2 heures de Rome dans le cœur de la zone de production du célèbre Vino Nobile! C’était à l’invitation du l’Unione Italia Vini et du Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano que je suis allé pendant 10 jours visiter cette superbe région ainsi que plusieurs producteurs de ce mythique vin. Le cadre était une des plus importantes foires viticoles en Italie Enovitis in Campo qui se déroulait à Montepulciano au vignoble Trerose qui fait partie du groupe Bertani.
Enovitis in Campo 2019
Enovitis in Campo 2019
TreRose
La région est parmi les plus belles de la Toscane et possiblement d’Italie. Pendant 10 jours j’ai pu admirer les paysages de cette région constitué de belles collines ondulantes (qui vont jusqu’à environ 600 mètres d’altitude), de vallées qui s’étendent à perte de vue, de belles forêts qui semblent encore bien protégées (point de déforestation comme à Barolo) et grâce à l’intervention de l’homme, j’ai vu des paysages composés de vignes bien ordonnées le tout encadré de cyprès superbes! Ouff!
Durant ce séjour, je demeurais à Chianciano petit village à environ 15-20 minutes de voiture de Montepulciano reconnu pour ses termes et ses hôtels. En fait dans cette région, tout est approximativement à 15-20 minutes de chaque village. Il faut absolument avoir une voiture car les transports en commun sont assez rares. C’est un peu comme si vous visitiez les villages des Laurentides. Si vous demeurez comme moi à Ste-Adèle, alors tout est à 15-20 minutes : St-Sauveur, Val-Morin, Morin heights, Ste-Agathe. Mettez-y des vignobles et ça vous donne une idée des distances à parcourir. En fait c’est très facile à visiter car ne n’est pas très montagneux et les routes sont très belles.
Qu’y a-t-il à savoir des vins et de la zone de production de Vino Nobile di Montepulciano?
Montepulciano
Historique
L’histoire vinicole
de la région trace ses origines à environ 790 AD. Ces traces sont visibles à
l’Enoteca qui est située dans la Fortezza de Montepulciano ou le Consorzio a
ses bureaux. Puis en 1350 on retrace des documents ou on établit les règles de
commerce extérieur de ce vin.
Sante
Lancerio (1530), caviste du pape Paul III, définissait le vin de Montepulciano
comme “vino perfectissimo ”alors que Francesco Redi est célèbre pour écrire
“Montepulciano d’ogni vino è Re” (« Montepulciano est de tous les vins le
roi ») dans son «Bacco in Toscana» (1685). Dans son « Candide » (1759),
Voltaire a mentionné «maccheroni, Perdrix de Lombardie et vin de Montepulciano
». Des recherches récentes ont montré que le nom officiel de Vino Nobile di
Montepulciano remonte à 1787 et a été utilisé dans une «nota spese» (dépenses compte)
par Giovan Filippo Neri (Gouverneur de la Region Ritiro di S. Girolamo, une
ville historique Montepulciano) pour un voyage à Siene.
C’est en 1966 que Vino Nobile a été classé DOC (Appellation d’Origine Contrôlée). Elle était parmi les premières appellations à recevoir cette reconnaissance, tout juste un an après la fondation du Consorzio. Puis en 1980 c’est la consécration avec l’appellation DOCG laquelle est la plus élevée. Vino Nobile fait partie des 3 premières appellations à la recevoir.
Zone de production
La zone de production est limitée à une petite partie de terres dans la zone municipale qui est spécifiquement adapté à la viticulture. Il y a 1,300 hectares de vignobles enregistrés pour le Vino Nobile di Montepulciano et environ 550 pour le Rosso di Montepulciano. Ceci représente une production d’environ 8 millions de bouteilles par an dont 85% en Vino Nobile et 15% pour le Riserva. Cette zone se subdivise en 4 sous-régions (nord, sud, est et ouest) toutes déterminées entre autres selon leur typicité des sols.
Vino Nobile – zones de production
Vino Nobile – zones de production
Règlements de production
Les vins doivent être élaborés à partir du Sangiovese (appelé “Prugnolo Gentile” à Montepulciano) dans un minimum de 70% et il peut être assemblé avec jusqu’à 30% par d’autres variétés autorisées pour la région de Toscane. Ces variétés comprennent un éventail assez large de cépages dont par exemple le Merlot et le Cabernet-Sauvignon ainsi que le Mammolo et le Cannaiolo. Les huit vignobles que j’ai visités utilisaient tous des proportions de 85% et plus de Prugnolo Gentile dans leur Vino Nobile. Certains utilisaient 100% de Prugnolo.
Prugnolo Gentile
Le
rendement maximum autorisé par hectare est de 80 quintaux avec un rendement
effectif en vin de 70%.
Le vin ne peut être vendu qu’après vieillissement depuis deux ans pour le Vino Nobile (dont un minimum de 12 mois en fût de chêne) et de trois ans pour le Riserva (dont 6 mois en bouteille). Il doit être approuvé après avoir passé une série de tests pour les produits chimiques et passer des tests organoleptiques réalisée par un conseil ministériel. La vinification et le vieillissement doivent avoir lieu dans la zone municipale de Montepulciano.
La Braccesca – Marchese Antinori
Le Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano – challenges et opportunités
Andrea Rossi, nouveau président du Consorzio
Le
Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano a été fondée en 1965 avec l’objectif
de protéger et de promouvoir l’image de Vino Nobile di Montepulciano (et plus
tard le Rosso di Montepulciano et Vin Santo) en Italie et dans le reste du
monde. Il y a actuellement environ 270 membres du consortium (dont 78
embouteilleurs) représentant près de la totalité des vignes.
J’ai eu la chance de rencontrer Andrea Rossi le nouveau président du Consorzio depuis le mois de mai dernier. En passant, je ferai paraître dans un autre article, l’entrevue complète qu’il m’a accordée. Disons en résumé que le Consorzio et lui font face à quelques challenges importants dont les suivants :
Il existe une certaine confusion dans la tête des consommateurs qui provient du fait que Montepulciano est un village, que c’est aussi un cépage et qu’une autre appellation Montepulciano d’Abruzzo fait la promotion basée sur sa provenance. Peu de gens savent que le Vino Nobile provient de Toscane et qu’il est élaboré à partir de Sangiovese (Prugnolo Gentile). De plus ils ne savent pas réellement que c’est une DOCG c’est-à-dire le niveau d’appellation le plus élevé.
Montepulciano d’Abruzzo
Vino Nobile di Montepulciano
Cépage Montepulciano
Village de Montepulciano
Pendant que
les appellations Chianti et Brunello étaient des plus actives dans les années
80 à aujourd’hui, celle de Vino Nobile s’est comme repliée sur elle-même pendant
ce temps et par conséquent, elle a perdu du terrain par rapport à ces autres appellations.
Le Consorzio doit donc reprendre de ses galons sur la planète et c’est bien
l’intention de M. Rossi.
L’appellation permet un minimum de 70% de Sangiovese avec 30% d’autres cépages autorisés par la Toscane. Ceci comprend comme je le mentionnais, plusieurs cépages internationaux tels le Merlot et le Cabernet-Sauvignon. Plusieurs vignobles utilisent ces cépages internationaux alors que d’autres n’utilisent que le Sangiovese. Ceci créé des styles passablement différents entre les vins et peut créer de la confusion quant à l’identité de ce qu’est un Vino Nobile.
Une autre
des conséquences ce sont les variations de prix entre les divers Vino Nobile sur
le marché qui proviennent du fait que le processus de vinification peut varier
d’un vignoble à l’autre.
Enfin, les typicités de sols varient passablement d’une sous-région à l’autre. Afin d’augmenter la qualité des vins, le Consorzio pousse pour une plus grande compréhension des sols et des terroirs de la part des vignerons et les incite à ce qu’ils optimisent la qualité en plantant les cépages appropriés aux meilleurs endroits.
Carpineto
La Ciarliana
La Braccesca
Il y a donc lieu pour le nouveau Consorzio de reserrer les rangs et d’assurer une vision commune entre les divers joueurs. Il est entre autres, considéré (sans aucune finalité) de potentiellement hausser le pourcentage de Prugnolo Gentile dans les vins afin de hausser la qualité et la standardisation. Quant à l’identité du Vino Nobile, on veut mettre l’emphase sur le nom Vino Nobile sur l’embouteillage et dans la communication. On suggère d’ajouter la mention que le vin provient de Toscane afin de le différencier du Montepulciano d’Abruzzo qui, comme le nom le mentionne, provient des Abruzzes et ainsi aller chercher la perception des plus positives des vins de Toscane.
Vino Nobile, TreRose
Le Vino Nobile est vraiment unique par rapport aux vins de Chianti et des Brunello de Montalcino. En fait le profil aromatique se rapproche du Brunello mais avec un côté un peu plus floral, une acidité moins élevée et des tannins plus souples et approchables. En plein le style de vin qui répond aux nouvelles attentes des consommateurs qui recherchent plus de fraîcheur, de finesse et d’équilibre. Ce qui donne un avantage certain au Vino Nobile.
Finalement, ce dernier offre aussi possiblement un excellent rapport qualité/prix pour les vins italiens.
Les producteurs visités
Durant ces 10 jours passés à Montepulciano, j’ai eu la chance de visiter les vignobles suivants : Tenuta Trerose (secteur est) qui fait partie du groupe Bertani, Poliziano (secteur est), Salcheto (secteur est), Tenute del Cerro (secteur sud), Boscarelli (secteur est), La Ciarliana (secteur nord), Braccesca – Antinori (secteur sud), Canneto (secteur est) et Carpineto (secteur sud).
Boscarelli
La Braccesca
Canneto
Des séries d’articles sur chacun de ces producteurs et des vins dégustés suivront. Suffit de dire qu’ils étaient tous sans exception, des plus convaincus du succès grandissant du Vino Nobile. Les soins apportés à la viticulture et la viniculture témoignent d’une recherche constante de qualité. Et comme je le disais, tous sans exception utilisaient une plus grande proportion de Prugnolo Gentile soit 85% et plus alors que le décret indique 70%. Évidemment le débat persiste sur l’utilisation ou non de cépages internationaux comme le Merlot par exemple. Certains persistent pour n’avoir que des cépages autochtones alors que d’autres insistent sur le fait que l’ajout de Merlot assure le profil aromatique recherché.
Carpineto
La Ciarliana
Fattoria del Cerro
Poliziano
Salcheto
Les vins offerts au Québec via la SAQ
Je n’ai pas fait de recherche au niveau des vins offerts en importation privée ce que je ferai lors de mes articles sur chaque producteur. Ceux qui font partie de cette liste se retrouvent sur le site de la SAQ. Malheureusement vous noterez que le nombre de succursales qui distribuent le Vino Nobile est quelque peu limité. On aura probablement plus de chances en importation privée. Je vous reviendrai avec la disponibilité.
En fait les 7 vins sous l’appellation Vino Nobile qui sont disponibles proviennent tous de producteurs que j’ai visité :
Saviez-vous
que le type de sol dans lequel pousse un cépage peut avoir un impact assez
important sur le profil aromatique d’un vin. Les implications sont nombreuses
pour un viticulteur. Tout dépendant des types de sols qui composent son
vignoble il saura optimiser ses divers terroirs en plantant les cépages
appropriés aux bons endroits et ainsi aller chercher le meilleur que ses vignes
ont a lui donner.
Pour le consommateur, les implications sont intéressantes. S’il sait de quel type de sol le vin provient, et ce pour un cépage donné, il saura s’attendre à un profil de vin particulier. Par exemple, un vin de la DOCG Barolo qui provient d’un terroir sablonneux n’aura pas le même profil que celui qui provient d’un sol argileux. Ce dernier donnera des tannins beaucoup plus corsés que le précédent.
Vignoble Montepulciano
Cette
notion est des plus importantes pour une appellation comme celle de
Montepulciano. Cette dernière recherche l’optimisation du profil aromatique de
ses vins. De plus elle recherche une certaine standardisation au niveau de la
qualité de ses vins tout en reconnaissant les divers sols et terroirs. Elle
incite donc ses vignerons à mieux comprendre la typicité des divers sols de
chaque vignoble afin d’optimiser la plantation des cépages appropriés sur les
meilleurs sols.
Tout comme dans le Barolo, la DOCG Montepulciano donnera un profil aromatique différent dans des sols sablonneux que dans des sols argileux ou d’autres types. Le sol sablonneux donnera en général des vins avec des tannins plus fins et souples (le côté féminin) alors que les sols argileux donneront des tannins plus corsés et prononcés (le côté masculin).
L’événement – dégustation
Une dégustation a donc été mise sur pied par l’Unione Italia Vini et le Consorzio Vino Nobile di Montepulciano afin justement de démontrer l’impact des sols sur lr profil aromatique des vins. É cet effet, Andrea Lonardi, Vinificateur en chef chez TreRose qui fait partie du Groupe Bertani a mis sur pied cette dégustation de divers vins provenant de divers sols de partout sur la planète. Deux experts ont été invités dont Daniele Cernilli (Dr Wine) critique de vins mondialement reconnu et Yiannis Karakasis, Master of Wine.
Enovitis In Campo, 2019 – dégustation
Enovitis In Campo, 2019 – dégustation
Enovitis In Campo, 2019 – dégustation
Huit séries de 2 vins (sauf 3 pour le Sangiovese) étaient proposés dont 4 séries en blanc et 4 séries en rouge. Par exemple en blanc, nous avons dégusté une série de 2 vins élaborés à partir de Sauvignon Blanc : un Sancerre provenant d’un sol de sol de calcaire et un Pouilly-Fumé provenant d’un sol de silex. En rouge, nous avons goûté à deux Barolos (cépage Nebbiolo) dont un provenanit d’un sol argileux ainsi qu’un peu de sable alors que l’autre provenait d’un sol composé d’argile et de calcaire.
Enovitis In Campo, 2019 – dégustation – vins blancs Enovitis In Campo, 2019 – dégustation – vins rouges
L’objectif
comme le mentionnait Andrea Lonardi, l’organisateur de l’événement, était de se
concentrer sur les divers sols et de l’impact sur le profil aromatique et non
pas sur la critique du vin lui-même. Il fallait bien comprendre l’effet
terroir.
Il faut savoir qu’un tel événement est assez inusité en Italie, plus particulièrement en Toscane et dans la région de Montepulciano où en général, on a tendance à se concentrer sur ses propres vins et ceux de ses voisins et de sa région.
Les sols
Enovitis In Campo, 2019 – présentation M. Yiannis Karakasis
Avant la dégustation, Yiannis Karakasis nous a présenté un bref aperçu de la théorie et des hypothèses sur les types de sols, les minéraux et sur les propriétés de chacun. Je ne couvrirai pas cette présentation. Cependant si le sujet vous intéresse, j’ai trouvé cet excellent article provenant du site Terroir du Monde : https://www.terroirs-du-monde-education.com/sols-les-principaux-sols-viticoles.html
Il suffit
de résumer les grandes lignes de la présentation de M. Karakasis comme suit
quant à l’impact des divers sols sur le profil aromatique d’un vin :
Tout
d’abord, la question est : est-ce que la géologie d’un sol peut affecter
le profil aromatique d’un vin?
Tout ce qui
touche la perception de minéralité, le niveau d’énergie d’un vin et le profil
de goût salin, il ne semble pas y avoir de concertation ni de ligne directrice.
En fait il n’y a pas de données empiriques sur le sujet. Cependant le type de
sol a certainement un effet marqué sur la qualité du drainage de l’eau.
Quant à
l’impact sur les saveurs? Eh bien, on peut tirer les observations suivantes :
Un sol
argileux donnera de la structure et de la profondeur au vin
Un sol
calcaire donnera de la finesse
Un sol de
granite donnera des saveurs et des arômes d’épices et de garrigue
Un sol de
schiste donnera de l’énergie et de la fraîcheur au vin
Un sol composé d’alluviaux donnera un profil doux et de la finesse au vin.
La dégustation
Enovitis In Campo, 2019
Les vins blancs
Mylonas
Winery, Assyrtiko, 2018, sol : calcaire et rocailleux, région :
Keratea, Attica
Artemis
Karamolegos, Assyrtiko 34 – Santorini Ancestral Wine, 2017, sol :
volcanique, région : Santorini
On sentait dans le premier vin une certaine tension, une perception de minéralité, un certain stress dans le vin alors que le 2ième avait un niveau d’acidité en fin de bouche des plus marqué.
Pascal
Jolivet, Sauvage, Sancerre Blanc, 2017, sol : calcaire, région :
Sancerre, Loire
Pascal
Jolivet, Indigène, Pouilly Fumé, 2017, sol : silex, région : Pouilly
Fumé, Loire
Le premier était sur le pamplemousse, la roche mouillée avec des arômes de silex et une acidité bien présente. Le deuxième était moins aromatique, un peu fumé avec une acidité moins présente.
Pascal Jolivet, Sauvage, Sancerre Blanc, 2017
Pascal Jolivet, Indigène, Pouilly Fumé, 201
Grattamaco,
Bolgheri, Vermentino, 2017, sols : craie, Marl Flysch mélangé à de
l’argile, région : Bolgheri
Capichera,
Classico, Vermentino, Isola dei Nuraghi, IGT, 2016, sol : sablonneux et
rocailleux, région : Arzachena, Gallura
Le premier donnait comme une sensation de boire un Riesling sur des notes de fruits très mûrs et une fin de bouche très structurée. Le deuxième était plus intense avec une acidité bien présente et plus de profondeur et de longueur en bouche. La fin était légèrement saline.
Grattamaco, Bolgheri, Vermentino, 2017
Capichera, Classico, Vermentino, Isola dei Nuraghi, IGT, 2016
Colle
Stefano, Verdicchio di Matelica, IGT, 2016, sol : mélange de sable,
d’argile, riche en calcaire, région : Matelica.
Tenute San
Sisto, Verdicchio dei Castelli di Jesi, Riserva, 2016, sol: craie, alkalin
mélangé à de l’argile, région : Castelli di Jesi.
Le premier avait une texture plus grasse sur des fruits jaunes, une belle fraîcheur et une belle acidité. Le deuxième avait des arômes pas mal plus intenses et un niveau d’alcool plus élevé.
Colle Stefano, Verdicchio di Matelica, IGT, 2016
Tenute San Sisto, Verdicchio dei Castelli di Jesi, Riserva, 2016
Les vins rouges
Domaine
François Buffet, Taillepieds, Volnay Premier Cru, 2016, sol : argile, région :
Volnay, Bourgogne.
Camille
Giroud, Pommard, Appellation Village, 2016, sol : calcaire, région :
Pommard, Bourgogne.
Le Pommard était plus rustique et avait plus de structure, de tannins avec plus de fruits noirs. Le Volnay était plus en finesse et un peu plus charmeur.
Domaine François Buffet, Taillepieds, Volnay Premier Cru, 2016
Camille Giroud, Pommard, Appellation Village, 2016
Qupé,
Sawyer Undquist, Syrah, 2016, sol: calcaire de source marine – sédiments, sol
volcanique, région : Edna Valley, Californie.
Darnaud,
Cuvée ‘’Les Trois Chênes’’, Crozes Hermitage, 2016, sol : cailloux roulés,
région : Vallée du Rhône.
Le premier était sur des fruits très mûrs, le tout était très équilibré. Le Crozes Hermitage avait des notes de torréfaction, un côté animal et était bien poivré. On ne pouvait trouver deux vins si différents!
Qupé, Sawyer Undquist, Syrah, 2016
Darnaud, Cuvée ‘’Les Trois Chênes’’, Crozes Hermitage, 2016
Tenuta di
Lilliano, Chianti Classico Riserva, 2015, sol : Alberese (type argile),
région : Castellina in Chianti.
Trerose,
Simposio, Vino Nobile Riserva, 2015, sol : argile et sable, région : Montepulciano.
Val di Suga, Poggio al Granchio, Brunello di Montalcino,
2013, sol: Galestro Flysch, région: Montalcino.
Le premier
avait des notes de tabac, de prunes avec une certaine évolution. Les tannins
étaient charpentés et le vin offrait pas mal de volume.
Le Trerose était très floral avec des tannins particulièrement charpentés et beaucoup de volume et de structure. Tandis que le Brunello offrait au départ une certaine finesse puis les tannins très charpentés prenaient toute la place et en était presque asséchants. J’ai préféré le Vino Nobile.
Tenuta di Lilliano, Chianti Classico Riserva, 2015
Trerose, Simposio, Vino Nobile Riserva, 2015
Val di Suga, Poggio al Granchio, Brunello di Montalcino, 201
Pio Cesare,
Ornato, Barolo, 2014, sol: limon, argile, grès, région : Serralunga d’Alba.
Marchesi di Barolo, Sarmassa, Barolo, 2014, sol : argile et calcaire.
Le Pio Cesare avait comme un petit côté herbacé, était très floral et les tannins étaient très charpentés. Le Marchesi était sur des notes de fruits (prunes) bien frais, l’ensemble était plus en finesse abec des tannins bien présents. Toute une différence entre les deux.
Pio Cesare, Ornato, Barolo, 2014
Marchesi di Barolo, Sarmassa, Barolo, 2014
En conclusion,
la composition des sols joue un rôle plus qu’important et aide à comprendre et
à choisir les vins. Quant à moi je porterai encore plus d’attention à la
composition des sols lorsque je consulterai les fiches techniques des vins qu’on
peut trouver sur les sites des diverses agences d’importation au Québec.
Véritable phénomène de croissance dans le monde du vin, les ventes des vins de Provence sur une base internationale ont cru de 30% dans les 15 dernières années et représentent 5% des ventes de vin dans le monde. De plus on s’attend à ce que cette demande augmente de 50% dans les 15 à 20 prochaines années.
Ces vins répondent à des changements de société et à ses besoins. On a envie de plus en plus de découverte, de convivialité et d’originalité. De plus on note une augmentation de la cuisine ethnique et décontractée et ces vins s’accordent parfaitement avec ce type de mets et ce style de cuisine.
Véritable
spécialité de la région qui représente 90% de la production alors que les vins rouges
représentent que 6% et les blancs 4%. Ceci implique qu’on dédie pratiquement
tous les efforts de qualité et de développement technologiques vers ces vins
rosés.
Les vins
bio ont la cote et les vins de Provence sont toutes proportions gardées
surdéveloppés quant à ce développement. Par exemple en France 9% des vins sont
bio alors que 19% des vins de Provence le sont.
Le vignoble des Vins de Provence, le plus ancien de France, s’étend, entre la Méditerranée et les Alpes, sur près de 200 km de long à travers les départements des Bouches-du-Rhône, du Var et des Alpes-Maritimes.
Descendant
jusqu’à la mer depuis les beaux massifs provençaux, dont la Sainte-Victoire, la
Sainte-Baume, les Maures ou l’Estérel, le vignoble, étagé sur plusieurs niveaux
d’altitude, 6) recouvre de grands ensembles géologiques.
Le vignoble est à la fois chaud, ensoleillé, avec plus de 250 jours de soleil par an, et très sec. Le vent aussi est très présent, ou plutôt les vents, entrées maritimes ou vents venus du nord comme le célèbre Mistral qui apporte une appréciable fraîcheur.
Vignoble de Provence
Les Vins de Provence sont produits selon des règles d’assemblage, inscrites dans le cahier des charges de ses trois appellations. La palette comprend quinze cépages, dont plusieurs cépages provençaux emblématiques : Les cépages blancs : grenache blanc, clairette, bourboulenc, rolle, sauvignon blanc, sémillon, ugni blanc. Les cépages rouges : cabernet sauvignon, carignan, cinsault, counoise, grenache, mourvèdre, syrah, tibouren. Le grenache et le cinsault représentent environ 50% des cépages utilisés.
Les cépages de Provence
Les appellations : 3 appellations majeures composent cette région : Côtes de Provence (1977 et 71% du volume), Coteaux d’Aix-en Provence (1985 et 18% du volume) et Coteaux Varois en Provence (1993 et 11% du volume). L’appellation Côtes de Provence se subdivise en 3 dénominations de terroir soient : Sainte-Victoire, Fréjus, La Londe et Pierrefeu.
Appellations de Provence
Deux principales méthodes de vinification sont utilisées soient par le pressurage direct qui donne une couleur plus claire et limpide et par macération pelliculaire qui donne une couleur plus soutenue. Les vins de Provence sont en général bien secs avec 4 grammes de sucre résiduel ou moins.
Et que dire de la diversité des arômes en passant par les agrumes, les notes florales, de fruits rouges et jaunes, de plantes et d’épices.
Les couleurs: dans l’ordre de préférence des consommateurs : Pêche, Melon, Mangue, Pomelo, Mandarine et Groseille sont les noms des 6 principales couleurs des vins rosés élaborés en Provence.
Couleurs des vins de Provence
La dégustation
Nous avons dégusté 10 de ces vins regroupés selon quatre caractéristiques de climat soient : Mistral, Colline, Mer et Chaleur. Une présentation des vins de Provence a été faite par nulle autre qu’Élyse Lambert, personalité bien connue du monde vinicole. Cet événement a été mis sur pied par Sopexa et le Conseil Interprofessionnel des vins de Provence.
Élyse Lambert
Mistral
Domaine Les Béates, Les Béatines, Côteaux d’Aix-en-Provence, vin bio, 2018, $21.55, sucre : 1.4 g/l, code SAQ : 11232261.
Mon préféré cette année et l’année dernière! De belles notes florales et de fruits rouges. Ce sont son côté aromatique tout en finesse et son équilibre qui me plaisent dans ce vin.
Domaine Les Béates, Les Béatines, Côteaux d’Aix-en-Provence, vin bio, 2018
Sur des notes de fruits rouges et des notes florales. Ce qui le distingue ce sont son moelleux un peu ferme et bien droit, sa structure et sa longueur en bouche. Un véritable rosé de bouffe.
Caves d’Esclans, Whispering Angel, Côtes de Provence, 2018
Colline
Font Freye, La Gordonne, Côtes de Provence, 2018, $16.95, sucre : 1.4 g/l, code SAQ : 13384832.
Sur des notes légèrement herbacées, des notes de fruits rouges assez discrètes et d’agrumes. Le moelleux est un peu ferme et bien droit, belle sensation de minéralité avec un peu d’amertume en fin de bouche.
Font Freye, La Gordonne, Côtes de Provence, 2018
Miraval, Jolie, Pitt et Perrin, Côtes de Provence, 2018, $22.55, sucre : 1.8 g/l, code SAQ : 12296988.
Le vin rosé des stars dont le vignoble est la propriété d’Angelina Jolie et Brad Pitts. Le vin est vinifié par la famille Perrin. J’aime bien ce vin des plus charmeur avec ses notes florales, son équilibre et sa longueur en bouche. Belle sensation de minéralité en fin de bouche.
Miraval, Jolie, Pitts et Perrin, Côtes de Provence, 2018
Léoube, Love by Léoube, Côtes de Provence, 2018, vin bio, $27.15, sucre : 1.5 g/l, code SAQ : 13711901.
Un autre que j’ai bien aimé! Son côté aromatique, ses notes de fruits rouges et de pêches assez intenses et son niveau d’acidité bien rafraîchissant sont des plus invitants.
Léoube, Love by Léoube, Côtes de Provence, 2018
Mer
Château La Tour de l’Évêque, Pétale de Rose, Côtes de Provence, 2018, vin bio, $20.60, sucre : 1.3 g/l, code SAQ : 425496.
Un Classique que ce vin! Toujours parmi les meilleurs année après année car Mme Sumeire utilise une grande variété de cépages qui lui permet d’offrir une stabilité de goût. Sur des notes de fruits rouges, des notes florales et quelques notes d’épices douces comme sur l’anis. Superbe équilibre et bien goûteux!
Château La Tour de l’Évêque, Pétale de Rose, Côtes de Provence, 2018
Mirabeau en Provence, Classic, Côtes de Provence, 2018, $19.95, sucre : 1.2 g/l, code SAQ : 13206121.
Un peu moins aromatique et il n’en est pas moins bon. Bien satisfaisant avec ses notes de fruits rouges son acidité assez relevée et son bel équilibre.
Mirabeau en Provence, Classic, Côtes de Provence, 2018
Château La Lieue, Coteaux Varois en Provence, 2018, vin bio, $18.35, sucre : 1.2 g/l, code SAQ : 11687021.
Bien aromatique sur des fruits rouges et des notes florales. La texture est très veloutée, beaucoup d’équilibre et une acidité assez relevée. Des plus rafraîchissant!
Château La Lieue, Coteaux Varois en Provence, 2018
Chaleur
Château d’Astros, Vieux Château d’Astros, Côtes de Provence, 2018, $18.35, sucre : 1.9 g/l, code SAQ : 10790843.
Ma première impression est cette belle sensation de minéralité, d’un vin bien droit, véritable vin de bouffe. Bel équilibre sur des notes d’agrumes de fruits rouges et de notes florales.
Famille Quiot, Domaine Houchart, Côtes de Provence, 2018
Cette semaine avait lieu une très belle dégustation des vins de cette région qui demeure hélas encore méconnue des amateurs de vins. Je dis hélas car pour tous ceux qui n’ont pas dégusté de ces vins, disons que vous manquez des vins superbes élaborés majoritairement de Montepulciano pour les rouges et de Trebbiano pour les blancs. Et que dire du rapport qualité/prix souvent très attrayant. Alors profitez-en et apprenez à les découvrir!
Dégustation des vins d’Abbruzes
Cet événement a été mis sur pied par la Chambre de Commerce Italienne au Canada. Il fait partie d’une tournée nord-américaine – Americas Tour 2019. Étaient représentés plusieurs producteurs faisant partie du Vini d’Abruzzo Consorzio Tutela. Romain Gruson, personnalité bien connue (et aussi professeur de sommellerie à l’ITHQ) dans le domaine vinicole au Québec nous a présenté ce qu’il y a à savoir sur la région et ses vins.
Présentation Romain Gruson
Romain Gruson et Mme Danielle Verone (CCIC)
Qu’y a-t-il donc à savoir des Abbruzes?
Cette région est située à l’est de l’Italie entre la mer Adriatique et les massifs du Gran Sasso d’Italia. Les Abruzzes peuvent être divisées en deux zones : la zone montagneuse interne qui constitue plus de 65% de l’ensemble du territoire et la zone côtière avec sa large ceinture vallonnée.
Abbruzes
Les zones de production sont presque entièrement concentrées dans la zone vallonnée, en particulier, dans la zone de Chieti qui représente 83% de la production suivi par Pescara (10%), Teramano (6%) et l’Aquila (1%).
Les appellations se déclinent en DOCG : Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane (90% de Montepulciano) et en DOC soient : Montepulciano d’Abruzzo (85% de Montepulciano), Trebbiano d’Abruzzo, Cerasuaolo d’Abruzzo, Controguerra, Ortona, Terre Tollesio Tullum, Villamagna. S’ajoute Abruzzo (80% de Montepulciano) qui se décline en sous-région : Abruzzo Pecorino, Abruzzo Passerina, Abruzzo Coccociola et Abruzzo Montonico. On retrouve aussi 8 appellations en IGT.
Présentation Romain Grusson
La mise en valeur du territoire et de ses cépages autochtones les plus importants ainsi qu’une nouvelle génération de nouveaux vignerons constituent les atouts de cette région. Le cépage Montepulciano, en particulier, est considéré comme l’un des plus grands cépages rouge d’Italie et représente plus de la moitié de la base de production régionale en plus d’être le cépage de référence du DOC Montepulciano d’Abruzzo. Le cépage blanc Trebbiano d’Abruzzo d’autre part donne naissance à cette appellation Trebbiano d’Abruzzo. La région produit environ 50% de sa production de ses vins en rouge et en rosés et 42% en blancs.
Des notes de cerises, de prunes bien fraîches. Le moelleux est un peu ferme, l’acidité bien présente et les tannins charpentés un peu asséchants. C’est un vin juteux, croquant sur des notes de fruits noirs.
Ottobre Rosso, Montepulciano d’Abruzzo, Tenuta I Fauri, 2017, prix : ND.
Des notes herbacées assez épicées ainsi que des notes de fruits rouges frais. La texture est un peu ferme avec une acidité bien fraîche et des tannins charpentés.
Ottobre Rosso, Montepulciano d’Abruzzo, Tenuta I Fauri, 2017
J’ai bien aimé ce vin avec ses notes de prunes, de vanille ainsi qu’une sensation de notes lactées. En bouche c’est harmonieux avec des tannins charpentés et tissés bien serré. C’est juteux, croquant, bien frais et d’une belle longueur. Excellent rapport qualité/prix.
La Valentina, Montepulciano d’Abruzzo, 2016
Mammut, Montepulciano d’Abruzzo, Cascina del Colle, 2015, prix: ND.
Un de mes préférés! Sur des notes de chocolat au lait avec une texture des plus veloutée, une acidité fraîche et des tannins bien charpentés. De beaux arômes et saveurs de chocolat, de torréfaction avec un petit côté épicé. Super beau!!
Mammut, Montepulciano d’Abruzzo, Cascina del Colle, 2015
Ursonia, Montepulciano d’Abruzzo, Il Feuduccio, 2015, prix : ND.
Super beau vin!! Des notes de torréfaction, de moka ainsi qu’un soupçon de notes animales. C’est velouté en bouche avec des tannins charpentés. Sur des notes de fruits frais noirs bien juteux et croquant. Tout en équilibre.
Ursonia, Montepulciano d’Abruzzo, Il Feuduccio, 2015
Caroso, Montepulciano d’Abruzzo, Citra, Riserva, 2015, prix : ND.
Mon préféré!! Des notes florales, de cerises bien mûres et tout en finesse. La texture est veloutée, l’acidité fraîche et les tannins charpentés. Quel équilibre sur des notes de fruits frais avec pas mal de volume et d’amplitude. Et quelle longueur…
Sur des notes de fruits rouges et noirs et d’eucalyptus. Velouté, frais et avec des tannins plus que charpentés !! Sur des notes de chocolat noir avec beaucoup de volume et d’amplitude. Un blockbuster! Ce vin a passé un an en macération, 2 ans en barrique et a vieilli 3 ans en bouteille avant d’être vendu.
Vérone,
ville de Roméo et Juliette! Saviez-vous qu’on envoie chaque année de partout à
travers le monde, des milliers de lettres qui leur sont adressées et qu’un
service répond à ces lettres tout comme on le fait avec le Père Noel…
Bon, un peu de sérieux…Pour les 120 ans de la maison Sartori di Verona nous rencontrions Andrea Sartori propriétaire de la maison et aussi président du Consorzio Tutela Vini Valpolicella (un des plus importants en Italie avec 2,300 membres) ce qui a rendu cette rencontre des plus intéressantes car elle projetait un regard sur les aléas de la gestion de ces consorzios.
Andrea Sartori
Cette rencontre avait lieu au restaurant Graziella sur invitation de l’agence Sylvestre. Nous avons dégusté 7 vins dont en première au Québec l’édition spéciale du 120 ième anniversaire de la maison qui lance pour cette occasion, un nouvel emballage inspiré de celui des années 1950.
Sartori di Verona
La maison a été fondée en 1898 par Pietro Sartori et c’est maintenant Andrea qui en mène les destinées. La majorité des vins sont toujours issus de raisins provenant de la région de Véronne et ont été réinterprétés au fil du temps pour répondre aux besoins des consommateurs du monde. Les vins sont élaborés avec l’aide du célèbre œnologue (travelling winemaker) Franco Bernabei dont la philosophie implique entre autres le respect profond des caractéristiques du terroir ainsi qu’une agriculture durable.
Santori di Verona
La maison a mis sur pied dans les années 2000 une co-entreprise avec 800 membres (établissements vinicoles) établis sur 3,000 hectares de vigne afin de partager les moyens nécessaires au développement de vins de qualité
Santori di Verona
Les autres responsabilités de M. Sartori impliquent la gestion du Consorzio qui règle l’élaboration et la promotion des vins de la région della Valpolicella. Cette région a connu beaucoup de succès au fil des années à un point tel qu’il faut peut-être prendre un temps d’arrêt afin de bien asseoir son succès et mieux garantir la qualité des vins. Il propose donc aux producteurs d’arrêter l’expansion du vignoble pour quelques années, de réduire les rendements d’environ 10% ce qui assurerait la qualité des vins et d’adopter un mode d’agriculture durable afin de pérenniser les sols. Cette pression des consommateurs quant à des vins issus de méthodes durables se fait certainement sentir. On verra bien e qui adviendra de ces propositions…
Marani, Sartori, Bianco Veronese IGT, autour de $20.00, cépage : Garganega. Ce vin devrait être disponible à la SAQ vers la fin de 2019.
Ce vin a été élaboré en mémoire de sa grand-mère Marani. D’emblée je vous déclare mon penchant pour ce cépage de Soave et ce vin qui en est un bel exemple. Bien aromatique et goûteux ce cépage a aussi un important potentiel de vieillissement ce qui est des plus intéressant.
Un nez des plus charmeur avec des notes de fruits blancs, de miel, de cire d’abeille, quelques épices douces et une douceur florale. En bouche la texture est légèrement grasse avec une acidité bien équilibrée. Quelle belle structure pour un vin de ce prix, c’est goûteux avec une belle amplitude et une longueur moyenne. Ce vin laisse toute la place aux arômes et saveurs de fruits. Il offre un excellent rapport qualité/prix!
Des notes de fruits rouges surtout sur la cerise et des notes d’épices douces. En bouche le vin est très frais bien juteux et croquant avec des tannins bien équilibrés et tout en douceur. Des plus savoureux avec des notes de fruits bien frais. Pourrait avoir un peu plus de structure mais tout de même il offre un excellent rapport qualité/prix.
Belle concentration de saveurs et d’arômes sur des notes de fruits rouges et de raisins secs. En bouche la texture est bien veloutée avec des tannins équilibrés. C’est goûteux avec une belle intensité de saveurs et tout en finesse. Un autre excellent rapport qualité/prix.
J’ai bien aimé cet Amarone bien typé et tout en douceur. Rien de lourd! Tout en fraîcheur sur une texture veloutée avec des tannins bien charpentés. Des plus goûteux et vraiment très beau!
Amarone, Sartori, Amarone della Valpolicella DOC, 2012
Et que dire du potentiel de vieillissement de ces vins! Nous avons goûté au 2003 et au 1995!! Le 2003 présentait des notes d’évolution avec un soupçon de torréfaction (2003) et des notes de raisins bien frais.
Le 1995 présentait
des signes d’évolution sur des notes de tabac, de prunes de raisins secs et de
figues. La texture était très moelleuse avec en bouche comme des saveurs de
sucre brun. Superbe!! Preuve qu’on peut oublier un Amarone dans son cellier.
Amarone, Sartori, Amarone della Valpolicella DOC, 2003
Amarone, Sartori, Amarone della Valpolicella DOC, 1995
Grappa del Amarone della Valpolicella. Ce produit n’est pas disponible.
Je ne suis amateur ni connaisseur de Grappa, cependant celle-ci m’est apparu comme d’une belle douceur en bouche. J’ai bien aimé.
C’est la Fête des pères et je vous suggère quatre très bons vins sous la barre des $20.00 qui sauront plaire à tous les papas. Je vous souhaite que cette journée soit parmi les plus belles.
Bien satisfaisant et rafraîchissant que ce Prosecco
Superiore de la maison Santa Margherita. Élaboré à partir du cépage Glera, ce vin
mousseux provient de l’appellation Valdobbiadene en Vénitie dans le Nord-est de
l’Italie. À $18.75, ce Prosecco représente certainement un beau rapport
qualité/prix.
Une mousse assez crémeuse d’où se dégage des notes de pommes et quelques notes florales. En bouche, c’est bien droit avec une certaine sensation de minéralité, pas trop sucré avec ses 10 g/l de sucre résiduel et bien équilibré. On retrouve les notes de pommes ainsi qu’une très belle acidité qui fait saliver. La longueur en bouche est appréciable.
Santa Margherita, Valdobbiadene, Prosecco Superiore
Un nez sur la groseille ainsi que quelques notes légèrement herbacées. En bouche la texture est veloutée, l’acidité équilibrée et les tannins légèrement présents. Différent, délicieux et doté d’une belle structure. Vraiment très beau!
Un vin bien aromatique avec un soupçon de notes herbacées et d’agrumes. Bien aromatique et goûteux en bouche avec comme un côté floral et beaucoup de fraîcheur. Belle acidité et beaucoup d’énergie. Les vins d’Antinori sont toujours une valeur sûre.
Marchesi Antinori, Villa Antinori, vin blanc, 2018
Incroyable que ce vin qui se détaille $15.30 ait vieilli un total de 16 mois (3 mois en barrique et 13 mois en bouteille) avant d’être vendu. Au nez, des notes de cerise, de mûres, d’épices douces ainsi qu’un beau boisé. En bouche, un bel équilibre entre la texture veloutée, l’acidité bien fraîche et les tannins bien souples. Délicieux avec ses notes de cerises bien juteuses.
Le monde du vin nous amène à rencontrer des gens fascinants et Marina Marcarino propriétaire de la maison Punset qui élabore des vins organiques dans la région de Neive (Barbaresco DOCG) située dans le Piedmont, fait partie de ces gens avec un parcours assez incroyable.
Marina Marcarino – Punset
Sa famille qui possédait une entreprise de construction et que rien ne destinait vers la viniculture, voulait que Marina s’occupe de l’entreprise. Mais cette dernière a surmonté plusieurs embûches pour finalement après quelques années réaliser son rêve de développer un vignoble qui ferait des vins issus de la philosophie que lui avait inculqué sa grand-mère, c’est-à-dire la culture organique.
Vignoble Punset
Et il fallait le faire! Non seulement était-elle une femme qui menait les destinées d’un vignoble dans un monde alors très traditionnel, mais de plus, elle était la seule femme d’Italie à adopter en 1987 envers et contre tous cette culture organique. Pas surprenant qu’elle a longtemps été appelée ‘’La folle’’. Afin de promouvoir cette philosophie elle a fondé le ‘’Consortium Vintesa Italian Wines’’ qui regroupe des vignerons issu de cette philosophie.
Vignoble Punset
La maison Punset est la propriété de la famille Marcarino depuis 1964. Marina qui gère le domaine est épaulée dans son obsession de faire des grands vins par l’œnologue Piero Ballario qui est avec la maison depuis environ 20 ans.
La philosophie de Marina quant à ses vins se résume ainsi : ‘’Je veux faire des vins qui soient les meilleurs; cette philosophie organique devrait être perçue comme un sceau de qualité pour les consommateurs. J’adore que mes vins soient comparés aux viniculteurs qui font des vins de façon conventionnelle car je peux ainsi démontrer qu’on peut faire d’excellents et meilleurs vins tout en respectant la nature, l’environnement ainsi que soi-même. Cette quête, ce rêve est très demandant et peut nous amener au découragement. Quand ça arrive, je vais faire une marche dans mes vignes et ça me revigore. En fait je me dis que je veux communiquer ma foi dans le dépassement de soi avec le plus grand nombre de gens’’.
Vignoble Punset
La dégustation
Dégustation des vins Punset
Nous avons dégusté de superbes vins de la région de Barbaresco DOCG qui est vraiment très belle soit dit en passant. Ce n’est pas la déforestation pratiquement complète qu’on peut observer dans la région de Barolo. Les vins de Barbera y sont souples et souvent en finesse et portés sur le fruit. Des vins que j’apprécie beaucoup. Cette dégustation était une invitation de l’agence Univins et Spiritueux et avait lieu au restaurant Graziella.
Punset, Dolcetto d’Alba, 2017, $23.75, code SAQ : 14105786. Disponible en importation privée en caisse de 6 bouteilles.
D’une nature bien fruitée ce vin offre une belle expérience sensorielle. Des notes des fruits rouges bien frais et une touche d’épices douces sur la cannelle. En bouche c’est tout en finesse et en fraîcheur avec une belle longueur, beaucoup d’énergie et un volume intéressant. Les tannins sont bien équilibrés et font quand même sentir leur présence pour un Dolcetto. Vraiment très bon!
Punset, Dolcetto d’Alba, 2017
Punset, Barbera d’Alba, 2017, $51.50, format de 1.5 l, code SAQ : 14105751, disponible en importation privée en caisse de 6 bouteilles.
Des notes de fruits bien frais avec une belle maturité ainsi qu’une légère torréfaction sans notes boisées dominantes. En bouche c’est d’un beau velouté avec des tannins assez charpentés. Belle sapidité avec comme une touche de salinité. C’est juteux, croquant et d’une belle longueur. Excellent rapport qualité/prix!
Punset, Barbera d’Alba, 2017
Punset, Langhe, Nebbiolo, 2016, $34.50, disponible en importation privée en caisse de 6 bouteilles.
Un Nebbiolo tout en fraîcheur et pas lourd du tout. Au nez c’est comme une crème de fruits tellement c’est doux et charmeur. De belles notes de pétales de rose amplifient le charme de ce vin. En bouche la texture est bien veloutée et les tannins sont charpentés. Ce vin a un caractère aérien, tout en fraîcheur sur des notes de fruits rouges et noirs. Et que dire de la longueur… et de l’excellent rapport qualité/prix.
Ce
millésime est un classique et a produit des vins avec un beau potentiel de
vieillissement. Et ce vin en est un parfait exemple. Il a été élaboré selon la
méthode traditionelle du Riserva, c’est-à-dire qu’il a fermenté pendant 45
jours et a vieilli entre 24 et 36 mois selon le millésime.
Beaucoup de complexité sur des notes de prunes et d’épices. Tout en équilibre et en finesse avec des tannins charpentés mais pas trop. Finale bien longue sur des notes de fruits rouges.
Punset, Barbaresco, Riserva, 2012
Le 2007 Riserva était sur des notes de vanille, de prunes en crème et de fruits rouges bien mûrs. En bouche tout était en finesse sur des arômes de prunes très fraîches avec un soupçon de tabac. Un vin parfait que j’aurais noté 97-98 si je notais les vins. Bon ça y est, je viens de le faire…Ce vin n’est pas disponible mais il démontre son grand potentiel de vieillisement.
Punset, Barbaresco, Riserva, 2007
Quintessenza, $48.00, bouteille de 750ml, non disponible pour le moment.
Ce vin est aromatisé avec de la Quinine ce qui dégage des notes herbacées presque amères. La texture est bien grasse et veloutée et on perçoit des notes de prunes confites bien fraîches. Belles saveurs bien différentes et des plus goûteuses.
