Vida Organica, Sauvage, Cabernet-Sauvignon, vin rouge bio, 2024, 17,45$, sucre : 1.8 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 10985827.

Origine

Ce vin est élaboré par la Bodega Santa Julia qui fait partie de la famille Zuccardi. Il est issu de vignobles bios qui sont situés dans la région qualitative de Mendoza en Argentine.

Vinification

Vendanges manuelles pendant la deuxième semaine de mars. Vinification classique avec des levures indigènes et macération de 15 jours. Aucun élevage.

Notes de dégustation

Notes de dégustation – au nez

Ce Cab argentin se révèle sur des notes de mûres bien mûres, de prunes, de cassis ainsi que des arômes subtils d’herbes séchées. Il est souligné par quelques notes de fruits rouges.

Notes de dégustation – en bouche

En bouche les flaveurs résolument fruitées rappellent fidèlement les arômes tels que perçus au nez qui sont soutenus par des tannins équilibrés et souples et une acidité fraîche. Belle amplitude et longueur appréciable.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec un steak de bœuf, un carré d’agneau, un boeuf braisé ou un ragoût d’agneau.

Agence Fréchette – échantillon

Profil du producteur – Bodega Santa Julia

La Bodega Santa Julia appartient à la famille Zuccardi depuis sa création en 1950 par Alberto Zuccardi. Elle est installée au coeur de la Vallée de Mendoza. Depuis 2001, plusieurs de ses parcelles sont certifiées biologiques et possèdent également la certification ‘Fair for life’, qui est gage d’un développement durable des activités socio-économiques du vignoble. C’est Julia Zuccardi (3^e génération) qui en mène la destinée.

Les vignes de la Bodega sont situées à Maipu (100% bio, 180 ha), Valle de Uco (128 ha) et Santa Rosa (100% bio, 475 ha).