Ces deux vins rosés proviennent de l’appellation Bandol AOC (1941) qui se situe dans le vignoble de Provence entre Cassis, à l’ouest, Toulon à l’est, le Massif de la Sainte Baume au nord et le littoral méditerranéen au sud.

Le vignoble de Bandol (considéré comme une appellation locale) s’étend sur une superficie de 1 600 hectares de surface de production, concentrés sur huit communes varoises : Bandol, Le Beausset, Le Castellet, La Cadière d’Azur, Saint Cyr-sur-mer, Sainte-Anne d’Evenos, Sanary-sur-Mer et Ollioules. Elle représente l’une des plus vieilles AOC de France.

Le cépage mourvèdre y a trouvé son terroir et son climat optimaux avec des sols très pauvres à influence calcaire et un climat particulièrement chaud influencé par la proximité de la Méditerranée. Les vins rouges de cette appellation sont en général puissants et charpentés et de longue garde. Les cépages Grenache et Cinsault y sont souvent associés.

Les rosés issus d’une dominance de ce cépage ont une structure tannique plus corsée que les autres vins de Provence. 

Les vignes de l’AOC Bandol sont souvent implantées en restanques (terrasses) vers la mer, dans un amphithéâtre naturel de collines boisées, entre le Massif de la Sainte Baume et la mer Méditerranée. 

Lou Pigna, Rosé de Bandol, Bastide de la Ciselette, France, Bandol AOC, 2024, 24,80$, cépages : Mourvèdre 65%, Grenache 20 %, Cinsault 15 %, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 13518917.

Origine

Ce rosé Lou Pigna est élaboré avec un assemblage de Cinsault qui apporte des notes florales, de Grenache et ses notes exotiques et de Mourvèdre qui apporte une pointe épicée et une belle structure.  

Vinification

Les vendanges sont effectuées manuellement. Une fois arrivé en cave, le raisin est travaillé à basse température. Pressurage rapide à basse pression puis débourbage statique de 36 heures. Fermentation alcoolique avec températures contrôlées entre 15 et 18°C et ce pendant 15 jours. Puis le vin passe 6 mois en cuves. On ne procède à aucune chaptalisation.

Notes de dégustation

Notes de dégustation – au nez

Ce vin à dominance de Mourvèdre (plus que les millésimes précédents) se découvre sur des notes aromatiques et complexes de pêches, de mangues, de melons avec un soupçon de de notes florales, de fruits rouges et de cailloux mouillés.

Notes de dégustation – en bouche

Ce qui étonne en bouche c’est l’équilibre nez/bouche. On retrouve de belles flaveurs bien goûteuses, savoureuses et denses d’agrumes, de pêches, de fruits exotiques qui se conjuguent à une texture légèrement grasse ainsi qu’une une acidité relativement fraîche. Belle finale bien persistante et structurée sur une perception de minéralité, de pêches, de bonbons anglais et de fruits exotiques.

Bastide de la Ciselette, Provence, Bandol, vin rosé, 2024, 28,35$, cépages: Mourvèdre 70%, Grenache 20%, Cinsault 10%, sucre : moins 1.2 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 13184056.

Origine

Ce vin est composé sur une dominance de Mourvèdre (70%) ce qui lui apporte une bonne structure ainsi qu’une pointe épicée.

Vinification

Les vendanges sont manuelles avec des raisins dont la maturité est avancée. Arrivé en cave, le raisin est travaillé à basse température. Pressurage pneumatique puis débourbage statique 36 heures. Fermentation à 18°C pendant 21 jours. Suit un élevage de 6 mois en cuve puis mise en bouteille.

Notes de dégustation

Notes de dégustation – au nez

On a droit ici à un rosé qui s’exprime au nez sur des notes bien aromatiques et plus concentrées de fruits exotiques, de pêches, de melons, de notes florales ainsi qu’un soupçon d’agrumes.

Notes de dégustation – en bouche

En bouche la texture légèrement grasse se conjugue à une acidité fraîche et à une sensation de minéralité pour créer un vin facile à boire, carrément fruité et très structuré. Des flaveurs d’agrumes, de fruits exotiques et des notes florales sont soulignées par une légère amertume qui lui apporte une couche de fraîcheur.

Belle amplitude aromatique et excellente structure sur une finale d’agrumes, de fruits exotiques ainsi qu’une sensation de minéralité.

Accords

Ces deux vins sont des rosés de gastronomie avec lesquels vous ferez de beaux accords : Côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, brochettes de poulet mariné au citron, filet de porc rôti aux herbes, thon grillé, langoustines à la plancha, fromages de chèvre.

Agence Lafontaine – échantillon

Profil du producteur – Bastide de la Ciselette

La Bastide de la Ciselette est une exploitation viticole d’une vingtaine d’hectares qui est située en plein coeur de l’aire de l’Appellation d’Origine Contrôlée Bandol. La Ciselette domine au nord le village du Brulat du Castellet, et regarde à l’est le village médiéval du Castellet et au sud la Cadière-d’Azur.
L’exposition parcellaire et très favorable par son orientation sud-est face à la mer, avec un ensoleillement moyen de 3000 heures ce qui permet aux raisins d’atteindre leur maturité phénolique et ainsi d’exprimer toute leur complexité aromatique.

Les parcelles de la Ciselette permettent la production du Rouge Bandol essentiellement constitué de Mourvèdre. Le secteur de Farembert est réservé à l’élaboration des Rosés Bandol élaborés à partir de raisins Mourvèdre, Grenache et Cinsault.