Je vous propose ces deux vins rosés de la région de Provence qui a la particularité d’être le seul vignoble du monde qui se spécialise en vin rosé. En effet près de 90% de la production est faite de vin rosé. Elle dédie par le fait même ses meilleurs raisins pour l’élaboration de ses vins. Une des caractéristiques de ses vins c’est la couleur rose pâle qui se conjugue aux notes fruitées et florales et à l’élégance en bouche qui est axée sur la rondeur et la vivacité.

Villa J. Augusta, François-Xavier Nicolas, France, Alpes de Haute Provence IGP, vin rosé bio, 2024, 20,30$, cépage : Merlot 100%, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 15460448.

Origine

Ce vin rosé provient de l’IGP Alpes de Haute Provence et a été élaboré par ‘’l’artisan-négociant’’ François-Xavier Nicolas. Cette IGP qu’on ne rencontre que très peu souvent couvre le département Provence-Alpes-Côte d’Azur et est située tout près de parc du Luberon. Elle fait partie de la grande famille des vins de Provence mais n’est pas une AOP. Elle offre une plus grande liberté de cépages. Le choix du Merlot à 100% en est un assez atypique pour un vin rosé surtout dans une région comme la Provence ou dominent Grenache, Cinsault et Syrah.

La gamme de vins Villa J. Augusta fait référence à la voie romaine ‘’Julia Augusta’’ qui a été inaugurée en 13 av J.C. par l’empereur Auguste.

Notes de dégustation

D’emblée ce vin rosé issu du Merlot déploie au nez des arômes assez intenses d’agrumes, de pêches avec un petit côté bonbon ainsi qu’un soupçon de fruits rouges. En bouche il est particulièrement goûteux avec ses flaveurs d’agrumes, de pêches ainsi qu’une pointe de fruits exotiques qui se conjuguent à une acidité presque vive et à une sensation de minéralité crayeuse. Très belle amplitude qui perdure.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec une salade niçoise, un tartare de saumon, un carpaccio de thon, des mouiles marinières, des grillades estivales, un poulet au citron ou des brochettes de poulet.

Agence BMT – échantillon

Profil du producteur – François-Xavier Nicolas

François-Xavier Nicolas, c’est un peu l’image du vigneron-négociant d’aujourd’hui. Parti de zéro, sans héritage viticole, il s’est fait tout seul, guidé par la passion. Curieux et travailleur, il a monté sa propre maison de vins avec une idée simple : créer des cuvées vraies, qui parlent du terroir et qui restent accessibles à tous.

Chez lui, pas de grands discours : ce qui compte, ce sont les relations humaines avec les vignerons, le respect de la vigne et l’envie de partager. Ses vins reflètent son approche : sobres, élégants, mais toujours chaleureux, comme la Provence qui l’inspire. Au fil des années, il a su se faire une place à part, avec une identité forte, fidèle à l’esprit du Sud et à une certaine idée d’authenticité.

Les Quatre Tours, Vilandria, France, Côteaux d’Aix-en-Provence, vin rosé bio, 2024, 20,30$, cépages : Grenache 60 %, Syrah 20%, Cabernet-sauvignon 10 %, Cinsault 10%, sucre : 2 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 15316585.

Origine

Ce vin rosé bio provient de la Provence et plus précisément de l’AOP Côteaux d’Aix-en-Provence qui est le plus à l’ouest des vins de Provence. Cette appellation a la particularité d’être bio (ou HVE) à 82%. D’une superficie de 4,300ha 67 caves et 12 coops y oeuvrent.

Cette cuvée Vilandria proveient de l’assemblage des meilleures parcelles de 5 villages (Venelles, Aix-en-Provence, Le Puy-Sainte-Réparade, Éguilles et Lambesc).

Vinification

Un pressurage à basse pression, débourbage statique et macération des jus de bourbes pendant 15 jours et fermentation à température contrôlée.

Notes de dégustation

Ce vin rosé d’Aix-en-Provence se distingue au nez par ses effluves de fruits exotiques et d’agrumes ainsi qu’ une légère pointe de zeste et un petit côté bonbon. En bouche on perçoit une certaine élégance et une rondeur qui s’harmonisent avec une acidité équilibrée ainsi qu’une pointe de pamplemousse rose. Très bonne amplitude aromatique.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des salades de légumes grillés, des pâtes aux fruits de mer/crustacés.

Agence BMT – échantillon

Profil du producteur – Les Quatre Tours

Le 2 mai 1924, des viticulteurs de Venelles fondent la Coopérative Vinicole pour affronter ensemble les difficultés économiques et reconstruire un vignoble touché par le phylloxera. L’obtention en 1985 de l’AOP Coteaux d’Aix-en-Provence donne un nouvel élan, portée par une génération héritière des familles fondatrices. En 1990, l’union avec la cave du Puy-Sainte-Réparade crée le Cellier des Quatre Tours, au nom du lieu-dit où la cave fut érigée.

Sous la présidence de Thierry Blanchard dès 2000, la cave se structure et s’affirme comme une winery provençale dynamique, exportant dès 2005 ses rosés vers les États-Unis, la Suède, l’Australie ou l’Angleterre. Après de nouveaux investissements en 2015, le vignoble s’étend aujourd’hui sur cinq villages au cœur des Coteaux d’Aix-en-Provence. Avec la création de sélections parcellaires et la cuvée Vilandria, les Quatre Tours incarnent la rencontre entre tradition, innovation et terroir.