Je vous propose aujourd’hui deux vins d’altitude (990 m et plus) de la maison Zuccardi, élue meilleur vignoble du monde par le prestigieux magazine américain Wine Enthusiast.

Ces vignobles perchés en hauteur confèrent aux vins une fraîcheur remarquable et une maturité des fruits étonnante, une combinaison qui surprend toujours par son équilibre. La maison privilégie la fermentation en cuves de béton, ainsi qu’un usage mesuré de fûts de grande capacité (500 L et plus), afin d’apporter complexité et élégance. Les fermentations se font avec des levures indigènes, pour refléter avec authenticité le terroir unique d’où ces vins sont issus.

J’ai eu le privilège de rencontrer récemment Sebastián Zuccardi, vigneron principal du domaine, et de déguster certaines de leurs plus belles cuvées. Un moment mémorable, gravé parmi les plus belles expériences de cette passionnante aventure dans l’univers du vin!

Zuccardi Q, Cabernet-Sauvignon, Argentine, Valle de Uco, vin rouge, 2022, 21,85$, sucre : 1.9 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 13265294.

Origine

Il s’agit d’un vin régional dont les raisins proviennent de deux zones géographiques en Argentine : IG La Consulta, San, Carlos, Mendoza (990m) et Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco (1400m).

Vinification

Cuves en béton remplies par gravité et fermentation avec des levures indigènes. La macération qui dure environ 25 jours est suivie par la conversion malolactique. Le vin a été élevé en foudres de chêne (2500 litres) et en barriques de chêne français de 500l.  

Notes de dégustation

Ce Zuccardi Q se révèle au nez sur des notes de cassis, de cerises, de mûres et de prunes soulignées par des arômes d’épices douces ainsi qu’une trame de notes terreuses.

La bouche totalement juteuse et goûteuse rappelle les arômes perçus au nez sur une dominance des flaveurs de cerises et de cassis. L’ensemble supporté par des tannins presque charpentés et tissés bien serré se déploie dans une amplitude surprenante et prolongée pour un vin de ce prix.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec un plat de bœuf grillé, de l’agneau rôti, un braisé de bœuf, des côtelettes de porc BBQ, du chorizo et saucisses grillées ou un canard rôti.

José Zuccardi, Malbec, Argentine, Valle de Uco, vin rouge, 2021, 46,25, cépages : Malbec 95%, Cabernet-Sauvignon 5%, sucre : 1.8 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14725862.

Origine

Les raisins proviennent de deux zones géographiques en Argentine : IG Paraje Altamira, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza (1100m) pour le Malbec et Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza (1360m) pour le Malbec et le Cabernet-Sauvignon.

Vinification

Le millésime 2021 était excellent avec des grappes qui ont une parfaite maturité.

Vinification par sélection de grappes. Cuves en béton remplies par gravité et fermentation avec des levures indigènes. Macération de 20 jours avec délestage et pigeage quotidiens. Le vin a été élevé en foudres de chêne environ 24 mois. Non filtré, puis mis en bouteille.

Ce vin a été élaboré par Sebastian Zuccardi en honneur de son père.

Notes de dégustation

Ce José Zuccardi est d’emblée plus dense et intense que le vin précédent. Il se distingue au nez par ses arômes de mûres, de notes florales et de cassis qui sont soulignés par quelques notes boisées ainsi qu’une trame végétale noble qui s’estompe quelque peu au fil du temps.

La bouche démontre beaucoup de matière sur une dominance de flaveurs de mûres, de notes de réglisse ainsi que des notes de graphite, de fumée et des notes boisées assez discrètes. Les tannins charpentés et charnus apportent une solide structure. Amplitude étonnante et longueur en bouche profonde et singulière. Superbe finale avec une légère pointe chocolatée.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des côtelettes d’agneau laquées au miel et romarin, un tataki de bœuf au sésame, un cassoulet au confit de canard, un chili au cacao, un jarret de veau braisé ou un ragoût de bœuf au vin rouge.

Agence Fréchette Vins – échantillons

Profil du producteur – Zuccardi

Les premiers hectares de vignes ont été plantés en 1963 à Maipu Menzoza par Alberto le grand-père de Sebastián Zuccardi. Depuis la famille est devenue un leader de la production de vin argentin et a été reconnu comme le meilleur vignoble du monde par le prestigieux magazine américain Wine Enthusiast.  

Les divers vignobles se retrouvent dans la Vallée de Uco dont celui de Piedra Infinita, Canal Uco, Los Membrillos, Las Cuchillas, Las Cerrilladas et celui de Agua de Las Jarillas.

La cave dispose depuis 2008 d’un espace de recherche et développement, dédié à l’étude du terroir et des diverses variables qui affectent la qualité du vin. L’objectif, selon les propres mots de Sebastián, n’est pas «de rechercher des vins parfaits, mais des vins qui expriment le lieu, la région’’.