Lors du récent Concours Sélections Mondiales des Vins Canada, qui se tenait à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), nous avons eu le privilège d’assister à un masterclass consacré aux vins de la République tchèque (Tchéquie), suivi d’une dégustation d’une dizaine de cuvées représentatives de ses régions viticoles.

Plus tard dans la semaine, un petit salon de dégustation nous a permis de découvrir davantage la diversité de leurs vins.
J’avoue d’emblée que je connaissais très peu ce pays et sa production vinicole avant cet événement — une belle occasion d’élargir mes horizons et de mieux comprendre ce terroir d’Europe centrale encore méconnu.

🇨🇿 Qu’y a-t-il à savoir sur les vins de la Tchéquie… et sur la Tchéquie elle-même? 🍷

Nichée au cœur de l’Europe centrale, la République tchèque (ou Tchéquie) est un pays riche d’histoire, de culture et… de vin! Souvent méconnue sur la scène internationale, elle abrite pourtant une tradition viticole millénaire et des terroirs uniques. Voici l’essentiel à savoir sur ce pays fascinant — et sur ses vins, tout aussi surprenants.

🌍 La Tchéquie en bref

Située entre l’Allemagne, la Pologne, l’Autriche et la Slovaquie, la Tchéquie compte environ 10,7 millions d’habitants. Sa capitale, Prague, joyau architectural classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, attire chaque année des millions de visiteurs. Le pays est membre de l’Union européenne depuis 2004 et utilise la couronne tchèque (CZK) comme monnaie.

Outre son célèbre patrimoine médiéval et ses bières légendaires, la Tchéquie peut se targuer d’une longue histoire viticole, notamment dans le sud du pays, où les collines ensoleillées donnent naissance à des vins fins, expressifs et d’une grande fraîcheur.

🍇 Deux grandes régions viticoles : Moravie et Bohême

La Tchéquie ne compte que deux grandes régions viticoles :

• La Moravie, au sud-est, représente à elle seule 96 % de la production nationale ;
• La Bohême, au nord-ouest (autour de Prague), couvre le reste.

En tout, le pays compte environ 18 000 hectares de vignes, 1 707 producteurs et près de 12 688 vignerons actifs. Ces chiffres reflètent une viticulture à taille humaine, axée sur la qualité plus que sur le volume.

🍷 La Moravie : cœur battant du vin tchèque

Géographie et climat

La Moravie s’étend de Brno jusqu’à la frontière autrichienne. Son climat continental modéré et ses sols variés (calcaire, loess, gravier, sable) offrent une richesse de terroirs exceptionnelle. La région se divise en quatre sous-régions :

• Znojemská (aromatique et florale),
• Mikulovská (minérale et calcaire),
• Velkopavlovická (rouges fruités),
• Slovácká (vins élégants et acides).

Cépages et styles

La Moravie cultive majoritairement des vins blancs (72% des plantations), mais les rouges progressent en qualité.
Les top 10 cépages de la Tchèquie incluent :
👉 Grüner Veltliner, 👉 Riesling, 👉 Müller-Thurgau,, 👉 Welschriesling, 👉 Pinot Gris, 👉 Chardonnay, 👉 Sauvignon blanc, 👉 Blaufränkisch/Frankovka, 👉Palava, 👉 Traminer/Gewurztraminer.

Les vins blancs se distinguent par leur fraîcheur croquante, leur intensité aromatique et une belle tension minérale, tandis que les rouges affichent des tannins souples, des notes de fruits rouges et un profil digeste.

Tradition et innovation

La Moravie est aussi connue pour sa tradition de vins mousseux, initiée au XIXᵉ siècle et aujourd’hui relancée par de jeunes vignerons utilisant la méthode traditionnelle. Les nouvelles plantations entre 2018 et 2024 témoignent d’un dynamisme croissant et d’une adaptation climatique réfléchie : introduction de cépages plus résistants et diversification des terroirs.

De nombreux producteurs moraves se classent désormais parmi les meilleurs d’Europe centrale, plusieurs vins figurant régulièrement dans les palmarès internationaux (« Top 1 000 wines of the world », Decanter Awards, etc.).

🍾 La Bohême : petite mais historique

Au nord-ouest du pays, la région de Bohême (ou « Čechy ») est l’un des vignobles les plus septentrionaux d’Europe, comparable à ceux d’Allemagne. Ses deux sous-régions principales — Mělnická et Litoměřická — s’étendent sur des coteaux longeant la Vltava et l’Elbe, non loin de Prague.

Les cépages typiques sont le Riesling, le Müller-Thurgau, le Saint Laurent et le Pinot Noir. Les vins y sont plus légers, vifs et délicatement aromatiques, reflétant un climat frais et une maturation lente.

Les vignerons bohêmiens produisent aussi d’excellents vins mousseux et des vins de glace, grâce aux hivers froids. Malgré sa petite taille, la Bohême joue un rôle culturel important : c’est ici que les moines médiévaux ont introduit la vigne, bien avant la naissance de la Tchéquie moderne.

🏷️ Classifications et labels

Le système tchèque repose sur l’origine des raisins et le degré de sucre du moût (°NM – Normalizovaný moštoměr).

1️⃣ Stolní víno – vin de table, sans indication géographique, issu de raisins européens, non soumis à contrôle officiel.

2️⃣ Zemské víno – vin de pays, raisins exclusivement tchèques (Moravie ou Bohême), min. 14 °NM, peut indiquer le cépage et la région.

3️⃣ Jakostní víno – vin de qualité, raisins d’une seule région, min. 15 °NM, soumis à analyses et dégustation officielle.

4️⃣ Jakostní víno s přívlastkem – vin de qualité supérieure avec mention spéciale, sans chaptalisation, raisins d’une sous-région spécifique.
Sous-catégories :

• Kabinetní víno (19 °NM) – vins légers et élégants
• Pozdní sběr (21 °NM) – vendanges tardives
• Výběr z hroznů (24 °NM) – sélection de grappes
• Výběr z bobulí (27 °NM) – sélection de baies
• Výběr z cibéb (32 °NM) – raisins passerillés
• Ledové víno – vendange sous −7 °C
• Slámové víno – raisins séchés sur paille

🌱 Une viticulture en mutation

Entre 2018 et 2024, la Tchéquie a connu un renouvellement notable de son vignoble : replantations, baisse des rendements et montée en gamme. Les vignerons investissent dans des caves modernes, expérimentent la fermentation naturelle, et adoptent des pratiques durables.

Les nouvelles plantations sont composées en blancs de Palava, Tramin Cerveny, Rylink Rynsky, Chardonnay, Rulandské Sedé et en rouge de Merlot, Rulandské modré, Frankova, Cabernet Cortis et de Zweigeltrebe.

Les vins bio et naturels gagnent du terrain, tout comme les cépages hybrides dits PIWI, capables de résister aux maladies sans traitement chimique. Cette approche, conjuguée à la créativité des jeunes vignerons, ouvre de nouvelles perspectives à la viticulture tchèque.

🍷 Une identité en pleine affirmation

Les vins de Tchéquie séduisent de plus en plus les sommeliers du monde : blancs frais, rouges légers, mousseux élégants, vins doux ou de glace. Ce sont des vins de latitude fraîche, à la fois digestes, aromatiques et authentiques.

En conclusion

Avec ses 17 325 hectares de vignes, ses 1 700 producteurs, sa capitale Prague vibrante et son héritage viticole millénaire, la Tchéquie s’impose comme une destination œnologique à (re)découvrir.

Des collines moraves baignées de soleil aux coteaux bohêmiens bordant la Vltava, ce petit pays au grand cœur viticole offre des vins pleins de fraîcheur, de précision et d’émotion. 🇨🇿🍇

La Dégustation

Voici donc la liste des vins dégustés lors du Masterclass qui s’est tenu à l’ITHQ lors du Concours Sélections Mondiales des vins Canada.

Château Radyne, Extra Brut, 2022, Bohemia Sekt

Arômes de fruits blancs, quelques notes empyreumatiques et de cailloux mouillés. Incisif et sensation de minéralité.

Gruner Sylvaner 2024, Balaz Winery (Mikulovsko)

Notes d’agrumes et de zeste d’agrumes avec un léger amer ainsi qu’une sensation de minéralité.

Gruner Veltliner VOC 2023, Thaya Winery (Znojemsko)

Quelques notes d’hydrocarbures et de silex, acidité bien présente et forte sensation de minéralité.

Greenlink Cuvée, 2023, Tomas Rezny Winery (Gruner + Riesling) – (Velkopavlovicko)

Vin orange qui se distingue par ses arômes floraux, d’agrumes et de zeste d’orange. Belle amplitude sur une finale légèrement amère.

Welshriesling Bergus 2023, Volarik Winery (Mikulovsko)

Plus ou moins aimé avec ses notes prononcées de silex

Pinot blanc 2019, Spalek Winery (Znojemsko)

Particulièrement riche avec une texture légèrement grasse et une acidité équilibrée.

Palava Orange, 2023, Valka Winery (Velkopavlovicko)

Particulièrement aimé avec ses notes d’oranges, de zeste d’agrumes et d’anis étoilée

Mont Dominik – Red Head Punk Pet Nat 2023, Kutna Hora Wine Cellars (Bohemia)

De jolies notes de fruits rouges et de poivre. Créatif et différent. Super cool comme vin!

Blaufrankisch Lizniperky VOC 2023, Vino J. Stavek (Velkopavlovicko)

De jolies notes bien fruitées mais un brin trop boisé. Faudra l’attendre un peu pour que le bois s’intégre.

Bokovka 2023, Marcincak Winery (Mikulovsko)

De jolies notes bien fruitées et léger amer enrobées de notes boisées et fumées.

Solaris, 2024, Ludwig Winery (Velkopavlovicko)

Un de mes préférés. Bel équilibre, bon niveau de sucre résiduel et notes de fruits bien fraîches.

Welshriesling 2021, Jiri Uherek (Slovacko)

Particulièrement aimé! Assez concentré, texture légèrement grasse, superbe amplitude.

Disponibilité à la SAQ

Cliquez sur le lien pour les vins disponibles à la SAQ : https://bit.ly/4o0fVgF