Alors que l’automne s’installe et que les journées raccourcissent 🍂✨, on a parfois besoin d’un verre qui ravive l’énergie et illumine le palais. J’ai sélectionné quatre vins blancs qui, chacun à leur manière, apportent cette fraîcheur bienvenue — sans rien sacrifier à la gourmandise et au caractère.

Du Languedoc-Roussillon au Val de Loire, en passant par les altitudes de Mendoza en Argentine et jusqu’aux pentes bourguignonnes, ces cuvées nous invitent à un voyage qui réchauffe le cœur autant qu’il réveille nos sens. 🍇✈️

Viognier généreux, Sauvignon blanc ciselé, Pinot Gris aromatique ou Aligoté minéral… des vins lumineux, parfaits pour accompagner les plaisirs de saison : fruits de mer, plats réconfortants ou apéritifs entre amis dans le confort du foyer 🦪🔥🍽️

Place à 4 blancs frais, francs, délicieux — pour garder un brin de soleil dans le verre, même lorsque l’hiver approche ❄️🍷

Élégance, Viognier, 43.74, Méridionale, Languedoc-Roussillon, vin blanc bio, 2023, 16,50$, sucre : 3.6 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 15092391.

Origine

Ce vin est élaboré par Claude Vialade ‘’Femme du vin bio’’ à Lézignan en Corbières. Cette dernière est à la tête d’un domaine de 1,500 ha qui rassemble 4 propriétés et qui a su innover avec une approche bio.

Vinification

Suite aux vendanges on passe à une macération pelliculaire puis à la fermentation. L’élevage sera probablement effectué en cuves inox pour une période de 2 à 6 mois sur lies fines.

Notes de dégustation

Aromatique à souhait ce vin exulte au nez des arômes de fruits exotiques qui s’harmonisent avec des notes de fruits jaunes (abricots, pêches) ainsi qu’une bonne dose de notes florales et un soupçon d’agrumes.

En bouche la texture légèrement grasse se conjugue à une acidité équilibrée et à des flaveurs bien concentrées de fruits exotiques, de fruits jaunes ainsi qu’une trame de miel et de notes florales. Très belle amplitude pour un vin de ce prix qui perdure joliment jusqu’à une finale acidulée axée sur les fruits exotiques et les agrumes. Très beau rapport qualité/prix!

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des plats riches en saveurs comme les plats épicés ou les fruits de mer grillés. Très agréable en apéritif.

Agence Importations BMT – échantillon

Profil du producteur – Domaines Auriol – un leader en vins bio

Domaine Auriol par Claude Vialade et fils est une des maisons viticoles exportatrices parmi les plus importantes de l’Occitanie. Cette femme fille de viticulteur née dans cette terre des Corbières est dotée d’une fibre entrepreneuriale peu commune.

C’est à la fin des années 90 que Claude Vialade rachète et réunit sous la bannière des Domaines Auriol le château Cicéron, le Château Saint-Auriol, le Château Vialade et le Corbières Montmija.
La société a pour vocation le négoce de vins du Sud mais c’est surtout un immense domaine viticole de plus de 1 500 hectares.

Elle a su anticiper les changements climatiques en initiant ‘’Le Jardin des vignes rares’’ dont certaines sont entre autres plus résistantes à la chaleur. Cette méthode expérimentale, qui vise à doser de manière très fine les apports en eau, selon les cépages, permet à la vigne de s’adapter aux sécheresses qui s’étirent. De plus elle conduit ses vignes selon les préceptes de l’agriculture bio.

Domaine Bellevue, Sauvignon blanc, France, Touraine, vin blanc, 2024, 17,80$, sucre : 1.7 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 10690404.

Origine

Ce vin provient des vignobles du Val de Loire et plus précisément de l’appellation Touraine qui se trouve autour de la ville de Tours. Elle couvre une vaste zone aux sols et expositions très variés et produit surtout des blancs principalement à base de Sauvignon blanc et de Chenin blanc. Les rouges  sont issus des cépages Gamay, Cabernet Franc et Côt/Malbec.

Vinification

La récolte est traitée en macération pelliculaire durant 12 heures puis mise en cuve pour la fermentation qui dure 4 semaines.

Notes de dégustation

Quel beau Sauvignon blanc avec au nez des arômes assez intenses de citrons et de pamplemousses (juste ce qu’il faut) qui sont accentués par un soupçon de notes d’herbes aromatiques. Tous ces arômes qui se prolongent en bouche sont supportés par une acidité presque vive qui ajoute beaucoup de fraîcheur. Belle amplitude et finale absolument fruitée!

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des huîtres, des palourdes, des crevettes, des moules au vin blanc, un ceviche de poisson, des sushis, un poké bowl au saumon ou un fromage de chèvre.

Agence Global – échantillon

Profil du producteur – Domaine Bellevue – Patrick Vauvy

Le Domaine est entre les mains de la famille Vauvy depuis des générations, Patrick Vauvy a pris le relais et a apporté une nouvelle vision et un style expérimental au Domaine. Il est souvent le dernier de ses voisins à récolter afin d’aller chercher le plus de maturité dans ses raisins.

Situé au-dessus des rives du Cher, voisin du Château de Chenonceau, le terroir est composé de trois styles de sols : les premières côtes, argilo-calcaires avec beaucoup de silex. Une grande terrasse de sables siliceux mêlée de petits gravillons et de silex, sur un sous-sol argilo-calcaire, et un deuxième plateau plus sableux installé sur une couche d’argile.

 Le vignoble s’étend sur 40 Ha classés en AOC Touraine et AOC Touraine Chenonceaux. Il est planté sur deux communes : Chatillon sur cher et Noyers sur cher. Agé en moyenne de 30 ans il est régulièrement renouvelé. Quelques parcelles ont plus de 50 ans.

Piedra Negra, Pinot Gris, Reserve, Arroyo Grande, Argentine, Valle de Uco, Los Chacayes IG, Bodega Piedra Negra, François Lurton, vin blanc bio, 2024, 21,65$, sucre: moins de 1.2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14494478.

Origine

Ce vin bio provient d’un cépage particulièrement aromatique, le Pinot Gris qui provient de la parcelle Arroyo Grande de vignobles situés à Finca Chacayes, Vista Flores, Valle de Uco, Mendoza.

Vinification

70% du vin est vinifié en cuves inox alors que 30% est vinifié en fûts de chêne (fûts de second usage). L’élevage est effectué sur lies fines pendant de 4 à 6 mois avec bâtonnages légers. 30% du vin est élevé en barrique de 2^e passage. Mise en bouteille sans collage.

Notes de dégustation

Ce Pinot Gris Reserve dégage des arômes plus denses et intenses de poires, de notes de cailloux mouillés, de notes citronnées ainsi qu’un brin de pêches soulignés par des notes florales.

Ce qui étonne en bouche c’est cette belle amplitude aromatique bien goûteuse qui est toute en harmonie avec une sensation de richesse et une texture légèrement grasse. L’ensemble se prolonge de façon soutenue sur des notes citronnées et une sensation de minéralité. Il offre un rapport qualité/prix étonnant!

Accords

Vous ferez de beaux accords avec un ceviche de pétoncles, un filet de sole meunière, des moules à la crème, un risotto aux légumes, un curry thai au poulet ou un fromage de chèvre.

Agence BMT – échantillon

Profil du producteur – Piedra Negra

La Bodega Piedra Negra est située en Argentine dans la vallée d’Uco se situe à 80 km au sud de la ville de Mendoza. François Lurton y a planté ses vignes dans les années 90 au pied de la Cordillères des Andes, à une altitude de 1,100 m, dans des conditions semi-désertiques (le sol alluvial, pauvre et graveleux, rappelle Pessac-Léognan!).

Il a construit son vignoble, Bodega Piedra Negra, au cœur de 200 hectares de terres vierges acquises au milieu de ce qui, quelques années plus tard, deviendrait l’indication géographique de Los Chacayes.

L’œuvre de Perraud, Bourgogne Aligoté, Domaine Perraud, vin blanc, 2023, 23,85$, cépage : Aligoté 100%, sucre : 2 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 13133611.

Origine

Cette cuvée provient de l’appellation régionale Bourgogne Aligoté qu’on peut retrouver sur plusieurs vignobles en Bourgogne. En fait on le retrouve dans 299 communes. Le Domaine Perraud se situe sur la commune de la Roche-Vineuse d’où est issu ce vin.

Vinification

Le vin est élevé sur lies de 6 à 8 mois en cuves inox. Cet élevage sur lies apportera richesse et amplitude car en général l’aligoté produit des vins gourmands et jeunes. En général on évitera la conversion malolactique afin de préserver l’acidité naturelle du vin.

Notes de dégustation

Surprenant cet Aligoté avec au nez des arômes de pommes jaunes soulignés par des notes d’ananas pas mal mûrs ainsi qu’une trame de cailloux mouillés. En bouche la texture légèrement grasse enrobe les flaveurs qui rappellent fidèlement les arômes perçus au nez. L’ensemble est supporté par une acidité équilibrée ainsi qu’une sensation de minéralité crayeuse.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des huîtres, du saumon fumé, un tartare de truite ou de saumon, de la volaille rôtie au citron, des croquettes de poisson ou un chèvre frais.

Agence Tocade – échantillon

Profil du producteur – Domaine Perraud

Jean-Christophe Perraud crée ce domaine en 2005 sur les vignes familiales transmises depuis 4 générations. Le domaine Perraud est situé sur la commune de La-Roche-Vineuse, tout près des célèbres roches de Solutré et Vergisson.

Les Vignes du Domaine Perraud sont issues de différents cépages, Chardonnay, Aligoté, Gamay, Pinot noir et sont plantées sur environ 38ha de sols argilo-calcaires, s’étalant sur 5 communes.