Domaine du Vieux Collège, Lieux dit Les Longeroies, France, Bourgogne, AOC Marsannay, vin rouge bio, 2023, 55,25$, cépage : Pinot Noir 100%, sucre : 1.6 g/l, alc. :  13.2%, code SAQ : 14977541.

Notes de dégustation

Ce Les Longeroies s’invite au nez sur des arômes de griottes et d’épices douces qui sont soulignés par quelques notes florales ainsi qu’un soupçon de notes viandées et de framboises. En bouche quelques nuances de notes boisées fort discrètes s’harmonisent avec une trame de groseilles et de griottes qui sont supportées par des tannins fins, précis et légèrement serrés. Amplitude élégante enrobée de fraîcheur. Surprenant de précision pour un 2023!

Accords

Vous ferez de beaux accords avec un filet de bœuf, un rôti de veau, ou un magret de canard grillé, une côte d’agneau accompagnée d’herbes provençales ou d’une sauce légèrement épicée, un bœuf bourguignon ou un coq au vin.

Agence Lafontaine – échantillon

Origine

Ce Les Longeroies provient de l’appellation Marsannay de la commune Marsannay-la-Côte d’un lieux dit appelé Les Longeroies  qui est situé tout en haut du coteau viticole, entre Chenôve et Marsannay. D’une superficie de 0,60 ha il est constitué de vignes dont l’âge moyen est de 35 ans à une altitude moyenne de 280 m.

Il s’agit d’une des appellations les plus récentes de la Côte d’Or avec l’appellation Village depuis 1987 et ce sur les trois couleurs.

En fait, Marsnnay est considérée comme la porte d’Or de la Côte de Nuits. Elle est composée de 3 communes avec Marsannay-la-Côte, Couchey et Chenôve. Le nom de l’appellation peut être suivi par le nom du Climat dans l’attente d’un classement des Climats en Premier Cru.

Du nord au sud, les vignes s’étendent sur les meilleures parties du coteau et du piémont (entre 255 et 390 mètres d’altitude), avec des expositions allant du plein levant au midi. Le tout sur des sols d’une grande diversité datant du jurassique moyen : grèzes litées, calcaires à Entroques, marnes à Oestra acuminata, ancien lit de l’Ouche ou cailloutis alluvial…

Fait à noter plus de 50% de la viticulture à Marsannay est conduite en bio ce qui en fait une des plus développée à ce niveau.

Ce vin provient du millésime 2023 lequel a été particulièrement difficile et qui a donné des rendements très élevés impactant ainsi le profil aromatique du Pinot Noir. Ce cépage bourguignon requiert en général des rendements plus faibles qui lui apportent cette précision légendaire.

Vinification

Après les vendanges manuelles, le vin est élevé en fûts pendant 12 mois, avec 40 % de fûts neufs, ce qui contribue à sa complexité aromatique et à sa structure tannique.

Profil du producteur – Domaine du Vieux Collège

Le domaine du Vieux Collège est un domaine viticole familial qui existe depuis 7 générations. Depuis 2006, c’est Eric Guyard qui a repris le flambeau afin de faire perdurer ce domaine qui s’étend aujourd’hui sur 25 hectares sur les communes de Marsannay, Fixin et Gevrey-Chambertin.

Après avoir étudié 4 ans au lycée viticole de Beaune, Eric Guyard a naturellement intégré le domaine familial pour mettre en pratique ce qu’on lui a enseigné. S’il a repris l’exploitation en 2006, il a auparavant travaillé durant 12 ans avec ses parents afin d’acquérir les techniques qui ont fait la réussite du domaine du Vieux Collège. Passionné par le végétal et les terroirs, il a su s’imposer naturellement pour prendre légitimement la tête de l’entreprise.

En 1993, le domaine viticole s’étendait sur 13 hectares. Eric Guyard a eu l’occasion de louer et d’acheter de nouvelles parcelles pour porter le domaine à 25 hectares ce qui a nécessité une réorganisation au niveau des bâtiments. Le bâtiment principal est dédié à la vinification et l’élevage des vins, un deuxième bâtiment sert au stockage des bouteilles et à la préparation des commandes tandis qu’un troisième permet de stocker le matériel.

Le parcellaire est entretenu chaque année par du repiquage pour remplacer les pieds de vigne morts et par du renouvellement qui permet de planter de nouvelles sélections de plants de Pinot et de Chardonnay pour optimiser la qualité du vin.       

On privilégie les travaux du sol et on exclut toute utilisation d’engrais et de produits chimiques afin de préserver la biodiversité. Le domaine du Vieux Collège est certifié en agriculture biologique à compter du millésime 2014 afin d’être toujours plus à l’écoute de la plante.