Kydonitsa, Grèce, Péloponnèse, IGP Laconia, vin blanc, 2023, 21,10$, cépage : Kydonitsa 100%, sucre : 1.7 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 13638249.

Notes de dégustation

C’était ma première rencontre avec le cépage Kydonitsa… et honnêtement, ça ouvre une porte sur un autre registre des vins blancs grecs. Au nez, on a ce côté exotique précis : melon, poire asiatique, coing, avec une touche d’agrumes et un peu d’ananas. En bouche, les mêmes arômes reviennent avec des nuances d’amandes blanches et de zeste, portés par une acidité équilibrée. La texture est légèrement grasse, sans perdre de fraîcheur, et la finale s’étire longuement, aromatique, nette, vibrante. Un vin qui surprend, qui sort du cadre, et qui donne envie d’explorer encore plus ce cépage oublié.

Accords

Vous ferez de beaux accords des poissons grillés, des calmars ou pieuvres grillées, du poulet au citron, un sauté aux crevettes avec lime et coriandre ou de la cuisine thai.

Agence Noble Sélection – échantillon

Origine

Ce vin provient de la cave Monemvasia qui a été fondée en 1997 à Monemvasia dans la région de la Laconie située en Grèce dans le Péloponnèse. Son nom vient du mot grec kydoni qui signifie coing — ce qui rappelle clairement son expression aromatique caractéristique.

Vinification

Ce vin a été élaboré à partir du cépage Kydonitsa qui est un cépage local rare, qui mûrit de début à mi-septembre. C’est le porte-étendard du terroir lacédémonien qui presque disparu a été ravivé il y a une quinzaine d’années par les vignerons locaux.

Vinification en blanc en cuve inox, fermentation à température contrôlée pouvant aller jusqu’à 18 °C et élevage pendant cinq mois sur lies fines avec bâtonnages périodiques.

Profil du producteur – Monemvasia Winery/Tsimbidi

Fondé en 1997 à Monemvasia par Yorgos et Elli Tsimbidi, le domaine a d’abord placé le vignoble au cœur du projet. Les premières années sont consacrées à documenter, tester, comprendre les cépages locaux… jusqu’à planter les premières vignes en 2005. C’est là que Monemvasia Winery devient un acteur décisif pour sortir des cépages oubliés de l’ombre : Monemvasia, Kydonitsa, Asproudi, Mavroudi.

Aujourd’hui, le domaine cultive 30 hectares de vignes bio, sur la péninsule de Maleas, au bout du massif du Parnon. Les village de Velies et Agios Demetrios abritent ces parcelles sur schistes et argilo-limoneux. Climat méditerranéen, hivers doux, étés secs, vent « meltemi » venu du nord-est qui tempère la chaleur d’août : parfait pour travailler avec intervention minimale et garder tension/fraîcheur.

Les rendements sont extrêmement bas — environ 3 500 kg/ha — et tous les travaux viticoles se font à la main. Lignes plantées en rangs pour optimiser ventilation, soleil, salinité marine, énergie du vent. Ici, l’identité vient du lieu avant tout.

La famille s’est élargie : Marialena (agronomie), Anastasia (chimie) et l’œnologue Andreas Andresakis ont rejoint l’aventure. Leur moment préféré ? Les vendanges tardives, les nuits longues, les arômes qui envahissent le chai… un verre à la main.