Wild Folk, Pinot Noir Nouveau, Fourth Wave Wine, Australie-Méridionale, vin rouge nature, 2024, 18,75$, sucre: 3.9 g/l, alc.: 13%, code SAQ: 15454380.

Notes de dégustation

Ce Pinot Noir est léger, franc et pur, avec un côté ‘’nature’’ pleinement assumé sans aucune déviance. Au nez, c’est un panier de fruits rouges frais (fraises, cerises, framboises) soulignés par une petite touche d’épices, d’herbes aromatiques et une nuance florale. En bouche, le fruit croquant et bien juteux est porté par une acidité équilibrée et des tannins pratiquement gouleyants et équilibrés.

La finale est vive, légèrement acidulée, désaltérante, avec une pointe de cerises surettes et de groseilles. Achetez-moi ça!! Vous allez adorer!

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des charcuteries fines, un tartare de saumon ou de thon, un poulet rôti aux herbes, une pizza margherita ou des fromages légers genre fromage de chèvre.

Agence Lafontaine – échantillon

Origine

Cette cuvée de Pinot Noir provient de la région de Wrattonbully dans l’état de South Australia. Cette indication géographique est située plus spécifiquement entre les régions de Padthaway et Coonawarra ou les sols sont réputés pour leurs ‘’terra rossa’’.

Vinification

Wild Folk Pinot Noir Nouveau est un vin fait ultra simplement, sans maquillage. Les raisins sont cueillis tôt pour garder la fraîcheur, l’éclat du fruit. Vinification en grande partie en grappes entières, levures indigènes, extractions douces — on cherche le jus, le parfum, pas les tannins. Pas de bois, élevage court en cuve inox, pas de collage, pas de filtration, soufre minimal.

 Profil du producteur – Fourth Wave Wine

Fourth Wave Wine est une entreprise viticole familiale australienne fondée en 2009 par Nicholas Crampton. L’entreprise en tant que maison de négoce ne possède pas de vignobles en propre. Elle collabore étroitement avec des vignobles familiaux partageant les mêmes valeurs dans six pays : l’Australie, la Nouvelle-Zélande, la France, l’Italie, l’Espagne et l’Argentine. 

En s’associant avec ces vignobles partenaires, Fourth Wave Wine s’assure que les pratiques viticoles respectent des normes élevées de durabilité. 

Parmi leurs marques phares, on trouve :

     •           Elephant in the Room : Des vins riches et généreux, conçus pour offrir une expérience gustative audacieuse.

     •           Take it to the Grave : Une gamme qui explore les contrastes et les dualités, offrant des vins complexes et intrigants.

     •           Little Giant : Des vins mettant en avant l’expression pure du fruit, souvent issus de vieilles vignes.

     •           Farm Hand : Des vins biologiques reflétant le terroir et le savoir-faire traditionnel.

     •           No Evil : Une gamme de vins véganes, sans ajout de conservateurs.

     •           Hero of Zero : Des vins sans alcool, offrant une alternative pour ceux qui souhaitent profiter du goût du vin sans les effets de l’alcool.