Domaine Robert Perroud, Beaujolais, Brouilly, Cuvée Les Pentes, vin rouge bio, 2023, 25,95$, cépage : Gamay 100%, sucre : 1.2 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14915922.

En résumé

Cette cuvée “Les Pentes” du Domaine Robert Perroud (Brouilly, 2023) est issue d’une parcelle bio de 1,05 ha installée à 250 m d’altitude sur sols argilo-granitique. Vendangé à la main, vinifié en grappes entières selon la méthode carbonique, sans chaptalisation et avec levures indigènes, puis élevé 10 mois en fûts de plusieurs vins, ce Gamay livre un profil plus sérieux qu’un Brouilly classique : fruit rouge (griotte, framboise), fruit noir mûr (mûre), épices douces et touche florale. Bouche souple, fraîche, équilibrée et énergique

Origine

Cette cuvée Les Pentes provient du cru Brouilly d’une parcelle de 1,05 ha composée de sols argilo granitique située à une altitude de 250 m. L’âge moyen des vignes est de 10 ans. Elles sont conduites selon les principes de l’agriculture biologique.

Le cru de Brouilly s’étend sur quelque 1 250 ha (dont 10 % cultivés en bio) répartis sur les six communes de Cercié, Saint-Lager Odenas, Quincié-en-Beaujolais, Saint-Etienne-la-Varenne et Charentay.

Le millésime 2023 jugé excellent a donné des vins axés sur la pureté du fruit, le parfum, et des équilibres précis.

Vinification

Les raisins sont ramassés à la main à pleine maturité et transportés en petites caisses de 50 kg jusqu’au cuvage situé à quelques mètres des parcelles.

La vinification est effectuée selon la méthode carbonique avec grappes entières. On n’utilise aucune chaptalisation (sucre ajouté pour partir la fermentation alcoolique et augmenter le niveau d’alcool). De plus les on utilise des levures indigènes. L’élevage se fait en fûts de chêne (qui ont déjà servi à de 5 à 8 vins) pour une période de 10 mois.

Notes de dégustation

Les vins du cru Brouilly figurent parmi les plus fruités et les plus charmeurs des 10 crus du Beaujolais, souvent gourmands, souples et d’un accès immédiat. Celui-ci, toutefois, affiche un registre un peu plus sérieux : le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges (griottes, framboises) et de fruits noirs bien mûrs (mûres), rehaussés de fines notes épicées et d’une touche florale délicate.
En bouche, on retrouve fidèlement les parfums du nez sur une dominante de fruits noirs et de fruits rouges, mêlés à des nuances florales, portée par des tannins souples et parfaitement équilibrés. L’ensemble se distingue par une tension juste, un éclat net et une énergie croquante — une vitalité qui doit beaucoup au travail en agriculture biologique.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec un tataki de thon, un poulet rôti aux herbes, un jambon persillé, une bavette de veau, du porc grillé et des légumes grillés au four.

Agence Lafontaine – échantillon

Profil du producteur – Domaine Robert Perroud

Héritier d’une lignée de vignerons remontant à la Révolution, Robert Perroud, installé en 1990 au sud du mont Brouilly, cultive 13 ha. Avec son frère, il a planté dans la partie sud du Beaujolais des parcelles conduites en bio. ‘’C’est en 2003 lors de l’achat de cette parcelle près de Cercié que la décision a été prise de produire des vins en bio’’.

Domaine Robert Perroud fait partie du groupe ‘’Terroirs Originels’’ qui regroupe sous une bannière commune les vignerons de la Côte Beaujolaise et Mâconnaise, en Bourgogne, ayant une vision artisanale du métier.

Robert Perroud est aussi vice-président de Terre de Brouilly un collectif de vignerons que j’ai rencontré en avril dernier qui représente les appellations Brouilly et Côtes de Brouilly. Ils recherchent l’obtention d’une reconnaissance de lieux-dits et possiblement de premiers crus. Déjà un potentiel de 36 lieux-dits ont été identifiés suite à des analyses de sols effectués dans les 10 dernières années.