Ron Tabú, Rhum Dominicain ambré, vieilli 3 ans, Teichenné S.A., 700ml, 53,00$, alc. : 40%, code SAQ : 13261883.

Ce Rhum est issu de la République Dominicaine et est élaboré à partir de la fermentation d’une fine mélasse de canne à sucre, distillée et maturée dans des alambics de cuivre, puis vieillie pendant de 3 à 4 ans en fûts de chême américain.

Notes de dégustation

Au nez, il dévoile des arômes chaleureux de vanille, de caramel blond et de cassonade, accompagnés de notes de fruits secs et d’une touche légèrement épicée rappelant la cannelle et la muscade.

En bouche, l’attaque est souple et veloutée. Les saveurs de sucre de canne, de toffee et de vanille dominent, soutenues par une texture lisse et une sensation légèrement gourmande. L’alcool est bien intégré, sans agressivité.

La finale est douce, persistante, marquée par des notes sucrées et épicées, avec une impression de chaleur maîtrisée.

Recette – Rhum Old Fashioned au Ron Tabú

• 60 ml (2 oz) Ron Tabú rhum dominicain ambré
• 7,5 ml (1/4 oz) sirop simple ou sirop de canne
• 2 traits d’amer aromatique (type Angostura)
• Zeste d’orange
• Glaçons

Préparation
Verser le sirop et l’amer dans un verre old fashioned.
Ajouter les glaçons, puis le Ron Tabú.
Remuer délicatement une quinzaine de secondes pour bien refroidir et diluer légèrement.
Exprimer le zeste d’orange au-dessus du verre, puis le déposer en garniture.
Ajouter une cerise à cocktail si désiré.

Agence Réseau International Global – échantillon

Profil du producteur – Teichenné

Teichenné, S.A. est une entreprise familiale spécialisée dans la production de spiritueux, fondée en 1956 par Marc Teichenné, le grand-père de l’actuel dirigeant. À ses débuts, la production était artisanale, limitée et destinée aux régions voisines.

L’entreprise connaît un tournant dans les années 1970, lorsque Joan Teichenné reprend la direction et engage une phase d’expansion axée sur la diversification des produits, la qualité et le soin apporté à la présentation. La croissance rapide conduit, en 1993, à la construction de nouvelles installations à Bellvei (Tarragone, Espagne), l’usine historique de l’Arboç devenant trop petite.

Aujourd’hui, Teichenné propose un catalogue de plus de 400 produits et exporte dans plus de 40 pays. La maison est particulièrement engagée dans le secteur du cocktail et le soutien aux bartenders. Son essor international s’est accéléré à la fin des années 1980 avec le lancement de ses célèbres schnapps, des liqueurs fruitées douces à degré d’alcool modéré, alors très novatrices.

Reconnue pour la qualité constante de ses produits, Teichenné est aujourd’hui considérée comme l’une des distilleries les plus prestigieuses, tant en Espagne qu’à l’international, portée par un réseau de partenaires partageant une même vision du métier.