Villa Sparina, Italie, Piémont, Gavi del Comune di Gavi, vin blanc, 2024, 21,50$, cépage : Cortese 100%, sucre : 6 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14562266.

Au cœur du Piémont méridional, dans l’aire historique du Gavi DOCG, ce Gavi del Comune di Gavi signé Villa Sparina incarne une lecture précise, fraîche et authentique du cépage Cortese. Un vin blanc à la fois accessible et identitaire, porté par la minéralité, l’équilibre et une belle pureté d’expression. Il m’a séduit!

Notes de dégustation

Le cépage Cortese fait partie de mes préférés pour sa capacité à produire des vins à la fois expressifs, savoureux et dotés d’une réelle profondeur. Ici, le nez s’ouvre sur des arômes d’ananas et de pêches mûres, accompagnés de notes florales, relevées par une touche végétale fine et discrète. La bouche prolonge fidèlement cette trame aromatique, à laquelle s’ajoutent des flaveurs citronnées, portées par une acidité équilibrée et une texture légèrement grasse qui apporte du relief et une sensation de richesse. Une sensation de minéralité crayeuse, précise et structurante, donne de l’amplitude à l’ensemble et étire la finale sur une belle longueur. Vous dire combien j’ai aimé!

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des poissons grillés, des fruits de mer et des crustacés, ainsi que les pâtes aux sauces citronnées ou aux herbes fraîches. Il s’accorde aussi très bien avec un risotto aux fruits de mer, des antipasti ou des fromages à pâte molle peu affinés.

Agence Noble Sélection – échantillon

Origine

Gavi, officiellement Cortese di Gavi DOCG, est un vin blanc sec italien produit exclusivement dans la province d’Alessandria, dans le sud-est du Piémont, à la frontière avec la Ligurie. Le vin doit être élaboré à 100 % à partir du cépage Cortese, un blanc autochtone de la région, et bénéficie du statut DOC depuis 1974, élevé en DOCG en 1998, gage de qualité contrôlée et garantie.

Le terme del Comune di Gavi indique que le fruit provient de vignobles situés à l’intérieur des limites de la commune de Gavi, cœur historique et terroir de référence de l’appellation.

Cette cuvée est élaborée par Villa Sparina Villa qui  est l’un des domaines les plus reconnus de l’appellation. Situé dans le hameau de Monterotondo à Gavi, l’établissement est une propriété viticole familiale avec plus de 100 hectares, dont près de 75 % plantés en Cortese.

Vinification

Cette cuvée provient de vignes dont l’âge moyen est d’environ 30 ans. Récolte mécanique. Pressurage doux des raisins. Fermentation de trois semaines à température contrôlée en cuves inox. Le vin ne touche pas le bois.

Profil du producteur – Villa Sparina

Villa Sparina est une propriété familiale fondée au début des années 1970 par Mario et Bruna Moccagatta, aujourd’hui dirigée par leurs trois enfants, Stefano, Tiziana et Massimo. Situé au cœur du Gavi DOCG, le domaine s’étend sur environ 100 hectares, majoritairement dans le secteur de Monterotondo, où le cépage Cortese est cultivé depuis des générations. Depuis 1997, Villa Sparina vinifie exclusivement ses propres raisins, avec une approche axée sur l’équilibre, la précision et l’expression fidèle du terroir.

La gamme s’articule autour du Cortese et du Barbera. Le Monterotondo, cuvée emblématique du domaine, provient d’un petit vignoble historique planté en 1945 sur la commune de Gavi. C’est un cru de garde, porté par une acidité vibrante, une salinité marquée et une minéralité crayeuse qui gagnent en profondeur et en complexité avec le temps. Certaines bouteilles sont conservées dans les caves historiques du domaine et commercialisées après dix années de vieillissement sous l’appellation « Villa Sparina 10 anni ».

Le domaine produit également un Gavi frais et précis, un Spumante Brut Metodo Classico Blanc de Blancs élaboré à partir de Cortese, ainsi que le Rivalta, un Barbera de caractère issu des collines de l’Alto Monferrato, près d’Acqui Terme. L’ensemble de la production reflète une même philosophie : des vins harmonieux, structurés et profondément ancrés dans leur territoire.