Eleivera, Portugal, Douro, Dos Lusiadas, M. Chapoutier, vin blanc, 2021, 21,40$, cépages : Rabigato 45 %, Gouveio 25 %, Codega 15 %, Viosinho 10 %, sucre : 1.5 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14267611.

Ce vin blanc de 5 ans, offre une fraîcheur étonnante ainsi qu’un équilibre précis entre fruit, texture et acidité. Un vin du Douro à la fois goûteux, digeste et polyvalent à table, qui démontre très bien le potentiel de garde des blancs portugais.

Notes de dégustation

Surprenante cette cuvée qui a déjà 5 ans et qui démontre encore beaucoup de fraîcheur. Elle se distingue au nez par ses arômes de pêches, de poires, de citrons ainsi qu’un soupçon de fruits tropicaux. En bouche ce sont les flaveurs de pêches et de citrons qui dominent soulignées par une texture légèrement grasse et une acidité un brin vive ce qui créé un beau contraste. Bonne amplitude aromatique et finale sur des saveurs citronnées et une sensation de minéralité.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des poissons grillés ou poêlés, des fruits de mer, des crevettes ou calmars citronnés, une volaille rôtie aux herbes, un risotto aux agrumes ou des pâtes aux fruits de mer.

Agence Divine Sélection – échantillon

Origine

Cette cuvée provient du Portugal et plus précisément du Douro région iconique des Portos. Les vignobles de composition granitique se situent dans le Cima Corgo (voir carte) la partie centrale faite de montagnes plus hautes et plus pentues.

Elle est élaborée par la maison l’Univers M. Chapoutier véritable icône du monde du vin. C’est en 2009 que Michel Chapoutier a sélectionné une très petite parcelle (Eleivera) de 3 ha dans le Douro. Les raisins viennent aussi de producteurs locaux avec qui il s’est associé.

Vinification

Il s’agit d’un vin d’assemblage (4 cépages). Les raisins sont pressés entiers puis suit le débourbage à froid et la fermentation en cuves inox à l’aide de levures indigènes. L’élevage a lieu dans des cuves inox sur lies fines pendant 6 mois.

Profil du producteur – L’Univers M. Chapoutier

Fondée en 1808 à Tain-l’Hermitage, la Maison M. Chapoutier s’impose aujourd’hui comme l’un des producteurs majeurs de vins de terroir en France. Elle exploite en propre environ de 260 à 300 hectares de vignobles. Sous l’impulsion de Michel Chapoutier, à la tête du domaine depuis les années 1980, la maison a profondément renforcé son identité autour de la sélection parcellaire, de la lecture fine des sols et d’un engagement pionnier en biodynamie.

M. Chapoutier produit de très grands vins de la vallée du Rhône, aussi bien au nord qu’au sud, avec des cuvées emblématiques issues des appellations Hermitage, Côte-Rôtie, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Châteauneuf-du-Pape et Luberon. Ces vins, principalement élaborés à partir de Syrah, Marsanne et Roussanne, sont reconnus pour leur précision, leur profondeur et leur remarquable capacité de garde.

La maison a également élargi son champ d’action au Languedoc-Roussillon, notamment au travers du Domaine de Bila-Haut en Roussillon, où elle applique la même exigence qualitative et la même lecture du terroir. Par ailleurs, Chapoutier a mené des projets ponctuels hors Rhône, mais son cœur identitaire reste solidement ancré dans ses terroirs historiques.

Les vins Chapoutier couvrent un large spectre, des cuvées accessibles aux sélections parcellaires iconiques, incarnant une vision exigeante, contemporaine et profondément terrienne du vin.