Constantia Glen, Three, Afrique du Sud, Constantia, vin blanc, 2022, 41,00$, cépages : Merlot 54%, Cabernet-Sauvignon 28%, Cabernet franc 18%, sucre : 2 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 15115935.

Ce Constantia Glen Three 2022 se distingue par son élégance et son équilibre, avec une belle concentration de fruits noirs soutenue par des tannins veloutés et une fraîcheur remarquable. Son élevage en fûts bien intégré apporte de subtiles notes boisées et épicées qui ajoutent de la complexité sans masquer le fruit. Un rouge structuré mais accessible, capable d’accompagner aussi bien des grillades que des plats mijotés, et qui pourra également évoluer quelques années en cave.

Notes de dégustation

Le nez offre une belle concentration de fruits noirs dominés par le cassis et la prune mûre. Des notes d’herbes séchées et une touche d’épices s’ajoutent à l’ensemble. Avec l’aération apparaissent des nuances plus complexes de poivre blanc, d’eucalyptus et de cèdre.

Les arômes perçus au nez se prolongent de façon persistante en bouche et sont soutenus par une texture des plus veloutée et des tannins équilibrés, ronds et veloutés. L’ensemble demeure équilibré et frais et est accentué par des notes boisées et un brin grillées, avec une finale longue et bien définie.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, comme un steak au poivre ou un carré d’agneau aux herbes. Il accompagne aussi très bien des plats mijotés ou un magret de canard.

Agence Lafontaine – échantillon

Origine

Ce vin est issu d’Afrique du Sud et plus précisément de Constantia. Située sur les hauteurs de Constantia, près de Cape Town, Constantia Glen profite d’un climat maritime frais fortement influencé par False Bay. Les vignes, plantées entre 130 et 270 mètres d’altitude bénéficient de brises constantes qui ralentissent la maturation. Les sols de granite décomposé, pauvres et drainants, favorisent des rendements modérés et une belle concentration naturelle.

Vinification

Constantia Glen THREE est un assemblage élaboré à partir de raisins cultivés sur le domaine. Il est composé de 54 % Merlot, 28 % Cabernet Sauvignon et 18 % Cabernet Franc. Le vin a été élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français, dont 20 % de fûts neufs, 50 % de deuxième utilisation et 30 % de troisième utilisation. Avant la mise en bouteille, il a été légèrement filtré afin d’assouplir sa structure tannique.

Profil du producteur – Constantia Glen Wines

Situé dans la vallée de Constantia, plus ancienne région viticole de l’hémisphère sud (1685), Constantia Glen s’inscrit dans un héritage initié par Simon van der Stel. Le domaine, autrefois appelé Benydendal puis Glen Alpine, a connu de nombreux propriétaires au XIXᵉ siècle avant d’être acquis en 1960 par la famille Waibel. Longtemps consacré à l’élevage et à l’agriculture, le site retrouve sa vocation viticole à partir de 2000, après des analyses de sols révélant le fort potentiel des pentes du Constantiaberg. Le premier millésime est produit en 2005.

Le domaine couvre 60 hectares, dont 29 plantés en vigne entre 130 et 270 mètres d’altitude. Les sols de granite décomposé et de grès de Table Mountain, combinés à un climat maritime frais influencé par False Bay (température moyenne annuelle d’environ 16 °C), favorisent une maturation lente, des rendements modérés et une belle concentration aromatique. Les vendanges manuelles et la production limitée à environ 120 000 bouteilles par an traduisent une approche qualitative, centrée sur des vins élégants, structurés et fidèles au terroir de Constantia.