Carmignano DOCG : une pépite méconnue révélée lors de L’Altra Toscana

2 vins coups de coeur Carmignano DOCG - Altra Toscana 2026 — 2 vins coups de coeur Carmignano DOCG – Altra Toscana 2026

Suite à l’événement Anteprima L’Altra Toscana qui se tenait le 18 février à Florence avait lieu en soirée un souper à l’hôtel Palazzo Portinari Salviati et plus précisément au restaurant Atto di Vito Mollica qui fait partie des restaurants étoilés Michelin avec une étoile.

Deux appellations ont alors joint leurs forces pour présenter aux journalistes invités leurs vins. L’appellation Chianti Rufina présentait ses vins de la marque Terrae Electae au sujet desquels j’ai écrit tout récemment un article : bit.ly/4czex1G. L’autre appellation était Carmignano DOCG.

Souper/dégustation vins Carmignano DOCG - Palazzo Portinari restaurant 1 étoile Michelin — Souper/dégustation vins Carmignano DOCG – Palazzo Portinari restaurant 1 étoile Michelin

Qui a-t-il à savoir sur L’Altra Toscana?

Quand on pense à la Toscane viticole, on pense tout de suite à des noms célèbres comme Chianti Classico, Brunello di Montalcino ou Vino Nobile di Montepulciano. Mais saviez-vous qu’il existe une autre Toscane, tout aussi passionnante, riche de terroirs variés et de vins d’une qualité croissante ? C’est ce que met en lumière L’Altra Toscana.

L’Altra Toscana, c’est une initiative regroupant treize appellations DOP et IGP qui souhaitent faire découvrir une version plus méconnue, mais tout aussi vibrante de cette région viticole emblématique. Portée par l’association du même nom et soutenue par les Consorzi de ces appellations, cette démarche vise à valoriser des territoires souvent en dehors des projecteurs… mais riches d’histoire, de diversité et d’identité.

Associations Membres de l'Altra Toscana — Associations Membres de l’Altra Toscana

Parmi les appellations participantes, on retrouve : Maremma Toscana, Montecucco et Montecucco Sangiovese, Cortona, Chianti Rùfina, Terre di Casole, Suvereto, Val di Cornia et Rosso della Val di Cornia, Carmignano, Barco Reale di Carmignano, Vin Santo di Carmignano, et IGT Toscana.

Il faut savoir que ces terroirs « alternatifs » représentent tout de même environ 40 % de la production totale de la Toscane ! Des vins blancs, rouges, rosés, effervescents, issus de cépages autochtones comme Sangiovese, Ciliegiolo, Alicante, Mammolo… mais aussi de cépages internationaux.

Ce qui m’a séduit de ma rencontre et de ma dégustation des vins de ces appellations c’est la créativité et la passion des producteurs. Comme ils me le disent eux-mêmes ‘’Nous ne sommes pas dans de grandes appellations telles Chianti DOCG, Chianti Classico DOCG ou Vino Nobile di Montepulciano. Non seulement nous avons plus de liberté mais aussi les vignobles qui sont moins chers attirent beaucoup de jeunes vignerons qui apportent avec eux un respect de la terre et de nouvelles façons de faire’’.

Qui a-t-il à savoir sur l’appellation Carmignano DOCG?

Cette petite appellation (la plus petite DOCG d’Italie et la première DOC d’Italie) est une commune qui est située à environ 20 km à l’ouest de Florence. Elle ne représente qu’environ 166 ha de vignes pour 12 producteurs. Le cépage principal est le Sangiovese qui est assemblé à d’autres cépages.

Les vignobles de Carmignano sont plantés à des altitudes plus basses (jusqu’à environ 300m.) que le Chianti au sud et sont protégés des vents maritimes rafraîchissants par les montagnes Montalbano, à proximité, à l’ouest.

On produit du Rosso et du Riserva. Le Rosso doit contenir un minimum de 50 % de sangiovese ; de 10 à 20 % de Cabernet Franc et/ou Cabernet Sauvignon ; un maximum 20% de Canaiolo Nero; un maximum 10 % de Canaiolo Bianco, Malvasia et/ou Trebbiano.

Quant au vieillissement pour Rosso, il doit durer un minimum d’environ 20 mois dont 8 mois en fût. Quant au Riserva, un minimum d’environ 3 ans dont 12 mois en fût.

La dégustation – les vins qui ont retenu mon attention

Trefiano Riserva, Carmignano DOCG, Capezzana, vin rouge bio, 2021, 99,45$/btle (caisse de 6 btles) cépages : Sangiovese 80%, Cabernet-Sauvignon 10% et Canaiolo 10%, code SAQ : 14837670, disponible en importation privée.

Trefiano Riserva, Carmignano DOCG, Capezzana, vin rouge bio, 2021 bouteille — **Trefiano Riserva, Carmignano DOCG, Capezzana, vin rouge bio, 2021**

Origine

Ce vin provient de l’appellation Carmignano DOCG de vignes qui ont en moyenne 22 ans d’âge.

Vinification

La vinification a lieu pendant 7 jours dans des cuves inox suivis de 13 jours de macération avec les peaux avant soutirage. Puis on procède à la conversion malolactique en tonneaux français. L’élevage a lieu dans des tonneaux pendant 18 mois et en bouteille pendant au moins 2 ans.

Notes de dégustation

Quel coup de cœur que ce vin d’émotions!!! Au nez de beaux effluves de prunes et de notes balsamiques assez intenses avec une trame de notes mentholées.

En bouche la texture est d’un velouté incomparable et les tannins sont charpentés, ronds et amples à souhait! L’ensemble culmine en une amplitude élégante et longue avec en finale de belles notes d’épices douces.

J’ai eu l’occasion de déguster une verticale de ce vin lors d’un souper offert par Tenuta Capezzana en 2024. Nous avions alors dégusté les millésimes 2019, 2008 et 1998 qui démontrent hors de tout doute le potentiel de vieillissement de ce grand vin!

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des plats riches et savoureux. Pensez à un gigot d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard, ou encore à des pâtes aux champignons et au ragù.

Agence Montalvin – dégustation

Profil du producteur – Tenuta di Capezzana

Tenuta Capezzana: famille Contini, chai et vignobles — Tenuta Capezzana: famille Contini Bonacossi, chai et vignobles

La Tenuta di Capezzana, propriété emblématique de Carmignano en Toscane, appartient à la famille Contini Bonacossi depuis 1926. C’est cette année-là que la famille acquiert le domaine, amorçant une histoire riche et passionnée autour du vin.

En 1947, Augusto Alessandro Contini Bonacossi, fils de Cesare Alessandro, est rejoint par son propre fils aîné Ugo, diplômé en agriculture. Visionnaire, Ugo entreprend une transformation progressive du domaine : il fait évoluer Capezzana d’un système de métayage traditionnel vers une exploitation agricole moderne, tournée vers l’innovation et la qualité.

Toujours en quête d’excellence et de respect du terroir, la maison adopte officiellement l’agriculture biologique en 2009. Elle met également en place des pratiques durables, notamment :

l’utilisation de cultures de couverture, comme les légumineuses, pour enrichir naturellement les sols en azote et en matière organique ;
le recours à des tracteurs légers, afin de limiter le compactage des sols et de préserver leur structure, leur oxygénation et leur capacité à retenir l’eau ;
la valorisation de la biodiversité locale, qui entoure les parcelles et participe à la complexité des vins.

Les sols de Capezzana forment une véritable mosaïque : certains sont sableux, d’autres argileux ou composés de schistes. Cette diversité géologique, combinée à la richesse de la flore environnante, se retrouve dans l’expression nuancée et élégante des vins.

Capezzana est aussi une maison pionnière des Super Toscans, ces vins iconiques issus d’assemblages entre cépages locaux et internationaux. Elle assemble notamment le Sangiovese au Cabernet-Sauvignon, une pratique historique dans la région. Déjà à la Renaissance, les Médicis faisaient venir des cépages bordelais, bien avant que cela ne devienne tendance au XXe siècle.

Aujourd’hui, la quatrième génération veille sur le domaine : Beatrice, Filippo et Benedetta assurent la continuité familiale, épaulés par la cinquième génération, représentée par Ettore, Gaddo et Serena. Ensemble, ils perpétuent l’héritage de Capezzana avec passion, tout en préparant l’avenir.