Kir Yianni, L’Esprit du Lac, Grèce, Macédoine, AOP Amyndeon, vin rosé, 2025, 21,75$, cépages : Xinomavro 100%, sucre : 2.3 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 15321069.

À 21,75 $, ce rosé grec se démarque par son originalité, sa fraîcheur et sa belle précision aromatique. Élaboré à partir de vieilles vignes de Xinomavro cultivées en altitude, il offre un profil à la fois fruité, légèrement épicé et remarquablement équilibré. Un rosé un peu plus sérieux, polyvalent à table et parfait pour les amateurs de vins frais, digestes et raffinés.

Notes de dégustation

Ce vin rosé séduit par un nez expressif dominé par des arômes de fruits rouges et de pêche, accompagnés de délicates notes d’épices douces et d’une fine trame végétale noble apportant fraîcheur et complexité. En bouche, ces nuances aromatiques se prolongent avec équilibre et précision, soutenues par une acidité vive et une texture légèrement veloutée. Les saveurs fruitées s’imposent avec éclat et donnent au vin une belle amplitude ainsi qu’une agréable sensation de fraîcheur. La finale, longue et légèrement acidulée, prolonge l’ensemble avec élégance et vivacité.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des salades méditerranéennes, des brochettes de poulet grillé, des crevettes à l’ail, des poissons grillés, des mezzés grecs comme le tzatziki, les feuilles de vigne farcies et le feta grillé.

Agence LBV – échantillon

Origine

Ce vin rosé est élaboré à partir d’une sélection rigoureuse de vignes de Xinomavro âgées d’au moins 40 ans, cultivées sur de petites parcelles dispersées autour d’Agios Panteleimonas, dans la zone AOP d’Amyndeon, au nord de la Grèce. Cette région viticole parmi les plus fraîches du pays bénéficie d’un climat continental, d’un plateau situé à 600 mètres d’altitude.

Vinification

Sélection rigoureuse des raisins sur table de tri suivie d’un pressurage direct. Fermentation en cuves d’acier inox. Le vin demeure en contact avec ses lies fines pendant 3 mois avec de légers bâtonnages occasionnels.

Profil du producteur – Ktima Kir Yianni

Fondée en 1997 par Yiannis Boutaris après son départ de la maison familiale Boutari créée en 1879, Kir-Yianni est aujourd’hui considérée comme l’une des références majeures du vin grec moderne. Visionnaire et pionnier, Yiannis Boutaris souhaitait créer des vins haut de gamme capables d’exprimer avec authenticité les grands terroirs du nord de la Grèce tout en modernisant l’image des vins grecs à l’international.

L’histoire du domaine débute dès les années 1970 lorsque Yiannis replante d’importantes parcelles de Xinomavro sur les contreforts du mont Vermion, dans la région de Naoussa. Ces plantations contribueront fortement à la renaissance qualitative de cette appellation historique. Plus tard, le domaine s’étend vers Amyndeon, une région plus fraîche située en altitude, idéale pour produire des vins élégants et équilibrés.

Aujourd’hui, Kir-Yianni est dirigé par la cinquième génération de la famille Boutaris avec Stellios et Mihalis Boutaris, qui poursuivent une approche axée sur l’innovation, la recherche et la durabilité. Le domaine exploite environ 60 hectares de vignes à Naoussa, répartis sur 42 parcelles distinctes bénéficiant d’une grande diversité de sols et de microclimats. Cette mosaïque de terroirs permet de produire des vins complexes et précis, reconnus pour leur fraîcheur, leur structure et leur potentiel de garde.

Grâce à son travail rigoureux sur le Xinomavro et à sa vision moderne du vin grec, Kir-Yianni joue aujourd’hui un rôle clé dans le rayonnement international des grands vins de Grèce.