Domaine de la Guilloterie, Cuvée Affinité, France, Val de Loire, Saumur AOP, Duveau Frères, 2024, 20,95$, cépage : Cabernet Franc 100%, sucre : 1.7 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 12259984.

Malgré une année particulièrement exigeante à la vigne, cette cuvée offre une expression pure du Cabernet franc, marquée par un fruit éclatant, une belle fraîcheur, des tannins fins et un degré d’alcool modéré. Un rouge élégant, équilibré et digeste qui démontre tout le savoir-faire du vigneron dans un véritable millésime de vigneron.

Notes de dégustation

Le Cabernet franc peut parfois exprimer des notes végétales plus ou moins marquées. Rien de tel ici : cette cuvée met plutôt en valeur un fruit mûr, pur et parfaitement équilibré.

Le nez s’ouvre sur de délicats arômes de framboises fraîches, relevés de subtiles notes d’épices douces et de sous-bois. En bouche, ces flaveurs se prolongent avec une belle persistance. Les tannins, souples, équilibrés un brin gouleyants et finement tissés, offrent une structure harmonieuse sans jamais dominer le fruit. Une acidité bien présente apporte beaucoup de fraîcheur et équilibre parfaitement le degré d’alcool modéré. Il en résulte un vin élégant, digeste et particulièrement agréable à boire, dont l’équilibre invite naturellement à reprendre une gorgée.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des charcuteries, un ragoût de bœuf, des brochettes de veau, des saucisses grillées ou une casserole de poulet.

Agence Lafontaine vins – échantillon

Origine

Ce Cabernet franc Cuvée Affinité Domaine de la Guilloterie est issu de l’appellation Saumur dans le Val de Loire. Les sols des parcelles (environ 5ha plantées en 1980) sont composées de sols argilo-calcaires (tuffeau) idéal pour le Cabernet franc.

Le vignoble de l’Anjou Saumur est composé de 19 appellations sur 21,400 d’hectares. On y produit des blancs secs, moelleux et liquoreux, des rosés frais, des rouges qu’on boit boire jeune ou de garde.

On y retrouve les appellations suivantes : Anjou, Anjou-Coteaux de la Loire, Anjou-Villages, Anjou-Villages Brissac, Bonnezeaux, Cabermet d’Anjou, Coteaux de l’Aubance, Coteaux de Saumur, Coteaux du Layon, Coulée de Serrant, Haut-Poitou, Quarts de Chaume Grand Cru, Rosé d’Anjou, Saumur, Saumur-Champigny, Savennières, Savennières Roche aux Moines, Crémant de Loire et Rosé de Loire.

Vinification

Cette cuvée est issue du millésime 2024 lequel a été particulièrement difficile marqué par une forte humidité et une pression importante du mildiou. Les rendements ont été souvent réduits et la maturation des raisins a été lente. Ce millésime est un millésime de vigneron car c’est lui qui a pu faire une différence avec ces conditions climatiques extrêmes. À Saumur les meilleurs vins devraient se distinguer par la fraîcheur, la finesse, des degrés d’alcool modérés et une belle expression aromatique. Somme toute la qualité a été très dépendante du tri et du travail à la vigne.

Les vendanges (de vignes dont l’âge moyen est de 30 ans) sont mécaniques suivies par un tri des raisins. Les raisins sont macérés pendant 14 jours sans aucune chaptalisation (ajout de sucre) avec des remontages mesurés dans le but d’optimiser les arômes et saveurs fruités.

L’élevage se fait en cuves inox sous micro-oxygénation pendant 10 mois. Puis le vin est mis en bouteille et vieilli un minimum de 3 mois.

Profil du producteur – Domaine de la Guilloterie

🍇 Le Domaine de la Guilloterie est un domaine familial de quatre générations situé au cœur de la vallée de la Loire, une région reconnue pour ses grands terroirs viticoles et ses châteaux historiques. Fondé par Henri Duveau sur son site actuel, le domaine a été développé dans le respect des traditions viticoles ligériennes et selon une approche raisonnée de la culture de la vigne.

Aujourd’hui, Patrice Duveau et son fils Rémi, qui l’a rejoint en 2018, assurent la continuité de cette aventure familiale avec la volonté de préserver l’authenticité et l’expression naturelle de leurs vins. Le vignoble, entièrement enherbé et conduit selon les principes de l’agriculture raisonnée, couvre un peu plus de 50 hectares.

🌿 Les parcelles sont réparties entre les terroirs de Saint-Cyr-en-Bourg, au cœur de l’appellation Saumur-Champigny, ainsi que sur le réputé terroir de Brézé, reconnu comme l’un des plus grands secteurs pour les vins blancs du Val de Loire. Situés au sud de la Loire, près du confluent du Thouet, ces vignobles bénéficient d’un climat tempéré qui favorise une pluviométrie modérée et un ensoleillement optimal pour la maturation des raisins.

🍷 Le domaine cultive principalement deux cépages emblématiques de la Loire : le Chenin pour les vins blancs et le Cabernet franc pour les vins rouges. Grâce à la diversité des terroirs argilo-calcaires et à un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, le domaine élabore des vins précis, équilibrés et fidèles à leur origine.