Todo va bien, Espagne, Vino de mesa, vin rouge bio, 2025, 20,30$, cépages : Monastrell 50 %, Grenache 40 %, Autre (s) cépage (s) 10 %, sucre : 2.6 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 15298233.

Todo Va Bien 2025 est vendu comme Vino de Mesa – Espagne (vin de table), une catégorie qui permet au producteur davantage de liberté que les appellations espagnoles plus réglementées. Le vin ne porte donc pas la DO Utiel-Requena qui semble-t-il a déjà été une appellation associée au Todo va Bien.

À 20,30 $, Todo Va Bien 2025 se démarque par un assemblage dominé par le Monastrell et le Grenache. Bio et élaboré par Bodegas Murviedro, il offre un rouge espagnol généreux mais sans excès, facile à apprécier et des plus polyvalent à table.

Notes de dégustation

Ce Todo Va Bien 2025 est élaboré à partir de 50 % de Monastrell (Mourvèdre), qui lui apporte matière, structure et profondeur, avec une expression davantage tournée vers les fruits noirs. Le Grenache, qui représente 40 % de l’assemblage, vient arrondir l’ensemble avec ses notes de fruits rouges, sa souplesse et ce côté généreux et légèrement joufflu.

Au nez, les mûres et les bleuets dominent, accompagnés de fruits rouges et de quelques notes d’épices douces. En bouche, les fruits noirs prennent le dessus et se prolongent avec les épices dans une matière souple et savoureuse. Les tannins équilibrés sont bien intégrés, l’amplitude moyenne et l’ensemble conserve une belle fraîcheur. Un rouge assez généreux sans être lourd, avec beaucoup de fruit et une belle buvabilité.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des brochettes d’agneau aux herbes, des côtes de porc grillées, des saucisses légèrement épicées ou unepizza au chorizo et aux poivrons grillés.

Agence Symbiose – échantillon

Profil du producteur – Bodegas Murviedro

L’histoire de Bodegas Murviedro commence avec le groupe familial suisse Schenk, fondé en 1893. Son aventure espagnole débute en 1927 avec la création de Schenk España à Vilafranca del Penedès. Deux ans plus tard, le groupe ouvre des caves à Alicante, Utiel et Requena, avant de développer ses activités à Valence, notamment grâce à la proximité du port et aux possibilités d’exportation. En 1997, l’entreprise ramène ses activités au cœur du vignoble en installant son siège à Requena. Elle adopte finalement le nom Bodegas Murviedro en 2002.

Depuis 2010, Murviedro a progressivement réorienté sa stratégie vers les cépages locaux, les vieilles vignes et l’expression du terroir, notamment avec le Bobal, le Monastrell et la Merseguera. Cette évolution est importante : dans une entrevue, l’ancien directeur général Diego Talavera expliquait que l’avenir de la région ne devait plus reposer principalement sur les volumes et l’exportation, mais sur la valorisation de cépages identitaires comme le Bobal et le Monastrell.

En 2017, Murviedro a renforcé cet ancrage avec sa Bodega Histórica, aménagée dans les anciennes caves de Requena, et avec La Casa de la Seda, issue d’une parcelle presque centenaire de Bobal. Son directeur technique Juan José Muñoz insiste d’ailleurs sur une vinification respectueuse visant avant tout l’expression du cépage.