Château Trianon, Saint-Émilion Grand Cru, vin rouge, 2019, 61,75$, cépages : Merlot 75%, Cabernet franc 12%, Cabernet-Sauvignon 10%, Carmenère 3%, alc. : 14.5%, code SAQ : 14152574.

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2019 combine avec beaucoup de réussite richesse, élégance et fraîcheur. Les fruits noirs mûrs, les épices, la réglisse et le boisé bien intégré accompagnent une bouche ample et veloutée, portée par des tannins charnus et équilibrés. À 61,75 $, Trianon offre aussi l’avantage d’un excellent millésime, aujourd’hui suffisamment évolué pour être apprécié, tout en possédant encore un beau potentiel de garde.

Notes de dégustation

Pour Saint-Émilion Grand Cru, 2019 s’impose comme un excellent millésime, particulièrement homogène. Malgré un été chaud et sec, des pluies bien placées ont préservé fraîcheur et équilibre. Les Merlots sont mûrs et concentrés, avec des tannins abondants mais généralement soyeux. Comparé au 2018, plus opulent, riche et parfois alcooleux, 2019 paraît plus frais et précis. Le 2020 est souvent plus dense, structuré et tannique. 2019 représente ainsi un remarquable équilibre entre maturité, fraîcheur, finesse et potentiel de garde. (Inspiration Wine Scholar Guild)

Le Château Trianon 2019 révèle au nez des arômes généreux et amples de mûres, de cerises noires et de prunes qui sont accentués de notes boisées assez discrètes ainsi que d’une trame de réglisse et de menthe. La bouche précise, élégante, veloutée et ample se rehausse de flaveurs de mûres, de notes épicées, d’une pointe de moka et de notes boisées qui sont supportées par des tannins souples, charnus et équilibrés. L’ensemble apparaît dense, précis et équilibré, avec une très belle longueur et une finale épicée et légèrement réglissée. Impressionant!

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, des viandes de gibier en sauce, un magret de canard, des plats truffés ou aux champignons.

Agence Lafontaine – échantillon

Origine

Ce Château Trianon provient de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru qui est une sous-appellation prestigieuse de l’AOC Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Elle comprend 4,160 ha de vignes et qui s’étendent sur 9 communes. Dans l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, les vins peuvent bénéficier des mentions “Grand Cru classé” ou “Premier Grand Cru classé”.

Trois catégories sont applicables aux vins de l’AOC Saint-Émilion Grand Cru : Saint-Émilion Grand Cru Classé, Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé, Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé A.

Le vignoble du Château Trianon s’étend sur environ 14,5 hectares au sud-ouest de Saint-Émilion, plantés principalement en Merlot (78%), avec des touches de Cabernet Franc (14%), Cabernet Sauvignon (5%), et Carménère (3%).

Vinification

Les vignes sont agées d’environ 35 ans et sont vendangées manuellement. La sélection s’effectue à l’entrée du chai avec une double table de tri vibrante. On dès la réception procède à une macération pré-fermentaire à basse température. Suit la vinification parcellaire dans des cuves béton et en cuves inox. Puis on procède à la conversion malolactique en barriques et en cuves. L’élevage est effectué en barriques neuves (70%) et en barriques d’un vin (30%) pendant 16 mois.

Profil du producteur – Château Trianon

Symbole d’élégance et de raffinement, en référence au petit Trianon de Versailles, Trianon signifie aussi Terre. La terre de Château Trianon est située au sud-ouest de Saint-Émilion où l’on retrouve sa trace dès le XVIIe  siècle.

La légende raconte qu’un secrétaire de Louis XIV aurait fait construire le château et l’aurait baptisé Trianon en souvenir de Versailles. Magnifiquement situé entre la ville de Libourne et Saint-Émilion, classé au Patrimoine mondial de l’UNESCO au titre des paysages culturels, Trianon s’inscrit dans l’univers historique des vignobles de l’appellation de Saint-Émilion.

Au XIXe siècle, Trianon est une demeure d’agrément entourée de prairies et de vignes, appartenant aux familles Andrieu et Lecointre. Jusqu’en 1952, seuls 4 ha de vignes sont exploités ; ils passent ensuite à 6,5 ha. Cette production donne un vin déjà cité dans plusieurs guides de l’époque.

En 2000, pour des raisons familiales, la famille Lecointre décide de se séparer du domaine. Suite à la vente en 1999 de Château Cheval Blanc dont sa famille était propriétaire depuis 8 générations, Dominique Hébrard était à la recherche d’une propriété viticole à Saint-Émilion dont il pourrait révéler le potentiel. Il a besoin de ce nouveau challenge et de cet ancrage saint-émilionnais, pour lui et pour ses enfants à qui il souhaite transmettre sa passion du vin et de ses racines.

Le hasard fait bien les choses et lui propose Trianon. Le vignoble est en mauvais état, mais très prometteur. Depuis les années 2000 et l’acquisition du domaine par Dominique Hébrard, l’objectif est simple : redonner à cette magnifique propriété ses lettres de noblesse.

Depuis le millésime 2001, il façonne, prépare, modèle, cisèle, polit le terroir de Trianon et prend les décisions nécessaires à la rénovation du domaine, telles que d’importants investissements au vignoble et la construction d’un outil œnologique à la hauteur des baies récoltées : un cuvier et un chai à barriques techniquement aboutis. Le domaine a été classé dans les Grands Crus et dispose de 10 hectares encépagés majoritairement de merlot complété de cabernet franc, de cabernet-sauvignon, et, plus rare, de carménère. En constante progression, Château Trianon figure déjà parmi les meilleurs crus de l’appellation. (source fiche technique)