Parmi tous les vins dégustés au cours du mois d’août, cinq bouteilles se sont particulièrement démarquéespar leur qualité, leur personnalité et surtout le plaisir qu’elles procurent. Une sélection très diversifiée qui nous mène de la Vénétie à la Toscane, en passant par le Rhône, la Loire et le Beaujolais.

On y retrouve d’abord le Soave Classico 2024 de Pieropan, une valeur sûre qui confirme encore une fois pourquoi cette maison figure parmi mes préférées. Changement complet de registre avec le Tavel Roc-Épine 2024 du Domaine Lafond, un rosé vineux et gastronomique qui rappelle à quel point Tavel se distingue des rosés plus légers.

Du côté des rouges, trois expressions fort différentes : le Saumur-Champigny Buvons des fruits 2025 du Domaine Fouet, éclatant de fruit et de fraîcheur; Ad Astra 2023 de Nittardi, un rouge de Maremma généreux et concentré qui marie Sangiovese et cépages bordelais; et enfin Reine de Nuit 2024 du Domaine Anita, un Moulin-à-Vent précis, croquant et élégant.

Cinq vins de 21,70 $ à 40,75 $, cinq styles très différents et autant de bonnes raisons de les découvrir. Voici mes vins du mois d’août.

Pieropan, Soave Classico, Italie, Vénétie, vin blanc bio, 2024, 21,70$, cépages : Garganega 85 %, Trebbiano di Soave 15 %, sucre : 5.2 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 11027743

Une valeur sûre année après année et un véritable coup de cœur. Ce Soave Classico de Pieropan séduit par son équilibre entre richesse, fraîcheur et minéralité, avec des notes d’agrumes, de fruits jaunes et de pommes. À ce prix, difficile de trouver autant de caractère et de longueur dans un blanc italien.

Notes de dégustation

Cette appellation et les vins de cette maison font partie de mes vins préférés. Ce vin en particulier représente une valeur sûre année après année et est carrément un coup de cœur. Au nez il dégage des arômes d’agrumes, de fruits jaunes, de pommes et de miel qui sont accentués par quelques notes de silex et de pierres mouillées. En bouche la texture légèrement grasse s’harmonise avec les flaveurs qui rappellent en tout point les arômes perçus au nez. L’ensemble se déploie en une amplitude et une longueur étonnantes qui culminent en une belle sensation de minéralité et des notes d’agrumes et de pommes. Décidémment un beau coup de cœur!

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des poissons grillés, des fruits de mer, des pâtes aux palourdes, des risottos aux légumes ou aux fruits de mer ainsi que des volailles en sauce légère. Sa texture légèrement grasse, sa fraîcheur citronnée et sa minéralité en font aussi un excellent choix avec des fromages à pâte molle ou légèrement affinés.

Agence Noble Sélection – échantillon

Domaine Lafond, Roc-Épine, Tavel AOC, Vallée du Rhône méridionale, vin rosé bio, 2024, 26,00$, Jean-Baptiste & François Lafond, Grenache 60 %, Cinsault 20 %, Syrah 20 %, sucre 1.3 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 13963762.

Ce Tavel offre bien plus qu’un simple rosé d’été. Ample, vineux et structuré, il conjugue des fruits rouges éclatants, beaucoup de fraîcheur et quelques notes d’épices dans un véritable vin de gastronomie. À 26 $, c’est une excellente façon de découvrir tout ce qui distingue Tavel des rosés pâles plus conventionnels.

Notes de dégustation

Le nez se révèle sur des arômes très expressives de framboises, de fraises mûres, de cerises d’agrumes et de groseilles, auxquels s’ajoutent des notes florales, une touche d’herbes séchées et quelques nuances d’épices douces.

En bouche, ce Tavel se montre ample, généreux et structuré, avec des flaveurs de fruits rouges mûrs qui reprennent les impressions du nez. L’acidité bien présente se conjugue avec la richesse du fruit et à la sensation de minéralité et apporte une belle fraîcheur à l’ensemble. La finale est persistante, fruitée et légèrement épicée.

C’est un rosé sec, vineux et gastronomique, doté de beaucoup plus de matière et de structure que les rosés pâles destinés essentiellement à l’apéritif.

Accords

Idéal sur des grillades méditerranéennes, des côtes levées au BBQ, de la volaille rôtie ou des poissons grillés. Ce n’est pas un rosé de simple soif, mais un vrai vin de table, capable de vieillir quelques années en cave pour gagner en complexité.

Agence Lafontaine – échantillon

Buvons des fruits, Domaine Fouet, France, Val de Loire, Saumur-Champigny, vin rouge bio – nature, 2025, 27,50$, cépage : Cabernet franc 100%, sucre 1.4 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14090094.

À moins de 30 $, ce Saumur-Champigny bio offre une belle expression du Cabernet Franc. Son équilibre, sa fraîcheur et son caractère gourmand en font un rouge aussi polyvalent à table qu’agréable à déguster dès aujourd’hui.

Notes de dégustation

Le millésime 2025 de Val de Loire est considéré comme excellent. Après une floraison homogène et un été chaud mais équilibré, les vendanges se sont déroulées dans des conditions idéales. Les vins offrent des tannins mûrs, une belle fraîcheur et des arômes de cerise, cassis, violette et épices. Leur équilibre et leur potentiel de garde sont particulièrement prometteurs.

D’emblée ce qui étonne c’est la couleur du vin qui est d’une transparence surprenante. Au nez les arômes purs et éclatants de cerises et de cassis s’harmonisent avec une touche d’épices typique du cépage. En bouche l’équilibre nez/bouche est remarquable. Les flaveurs de cerises, de noyaux de cerises et de framboises sont accentuées par une trame de graphite et sont supportées par des tannins équilibrés et tissés bien serré. L’ensemble expressif, croquant, gourmand, harmonieux et éclatant culmine en une finale carrément fruitée et d’une jolie amplitude.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des charcuteries artisanales, un poulet rôti aux herbes, une côte de veau grillée ou un magret de canard rosé ou de champignons sautés.

Agence Noble Sélection – échantillon

Nittardi, Ad Astra, Maremma Toscana, vin rouge bio, 2023, 37,50$, cépages : Sangiovese 45%, Cabernet-Sauvignon 25%, Cabernet franc 25%, Merlot 5%, sucre : 2.8 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14471680.

À 37,50 $, Ad Astra 2023 offre beaucoup de matière et de caractère : fruits noirs concentrés, tannins charpentés, belle fraîcheur et longue finale. Le Sangiovese apporte tension et vivacité, tandis que les cépages bordelais lui donnent ampleur et profondeur. Un rouge bio de Maremma puissant, élégant et particulièrement savoureux, qui offre un très beau rapport qualité-prix.

Notes de dégustation

D’emblée c’est un vin opulent et doté d’une superbe concentration de ses arômes et de ses saveurs. Il témoigne de la fraîcheur et de l’acidité qui lui procure le Sangiovese ainsi que le côté opulent et concentré des cépages internationaux avec lequel il est assemblé.

Au nez il se découvre sur des arômes de prunes, de cassis, de cerises, de bleuets et de mûres avec un soupçon d’épices douces.

En bouche les flaveurs d’une superbe concentration de mûres, de cerises avec une touche de réglisse, de graphite et d’une torréfaction discrète se conjuguent à des tannins charpentés et tissés serré. Un brin joufflu il est élégant, rond et suave et culmine en une amplitude surprenante sur une longue finale.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des plats de caractère dont une bistecca alla Fiorentina, un carré d’agneau aux herbes ou encore un ragoût de sanglier.

Agence Benedictus

Reine de Nuit, Moulin-à-Vent, Beaujolais,  »Aux Caves », Domaine Anita, Anita Neveu, 2024, 40,75$, cépage : Gamay 100%, sucre : 1.6 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 13212563.

À 40,75 $, ce Moulin-à-Vent séduit par la pureté de son fruit, sa fraîcheur éclatante et sa belle précision. Groseille, framboise et grenade s’allient aux épices, à des tannins finement serrés et à une agréable trame minérale. Un Gamay structuré, croquant et élégant, qui exprime avec beaucoup de justesse le caractère classique de Moulin-à-Vent.

Notes de dégustation

Cette cuvée est issue du millésime 2024 lequel a été difficile étant donnée les conditions climatiques pluvieuses qui ont créé la présence de mildiou et causé une maturation des raisins plus difficile qu’à l’accoutumée. Le millésime ne possède sans doute pas la concentration des grandes années solaires, mais il retrouve quelque chose de très classique dans le Beaujolais : du fruit, de la fraîcheur et beaucoup de buvabilité.

Cette cuvée dévoile au nez des arômes purs et éclatants de groseilles, de grenades et de framboises, relevés de quelques notes de cannelle. La bouche, croquante et particulièrement fraîche, reprend cette trame de fruits rouges à laquelle s’ajoutent des notes d’épices douces et une touche de fruits noirs.

Les tannins, équilibrés et finement serrés, apportent une belle structure, tandis qu’une acidité bien présente accentue la fraîcheur et la vivacité de l’ensemble. Belle amplitude aromatique, avec des saveurs qui persistent agréablement en finale sur une sensation minérale. La définition même du classicisme du Moulin-à-Vent!

Accords

Vous ferez de beaux accords un magret de canard, un filet de porc rôti aux herbes, d’un poulet rôti aux champignons ou encore d’une côte de veau grillée.

Agence Lafontaine – échantillon