France, Loire, Ackerman, Crémant de Loire, Bulle Royale, Brut, Méthode Traditionnelle, 22,85$, cépages: Chenin Blanc 70%, Chardonnay 20%, Cabernet Franc 10%, sucre : 13 g/l, alc. : 11.5%, Code SAQ : 13188891.

À seulement 22,85 $, voilà une belle occasion de découvrir un vin effervescent élaboré selon la même méthode traditionnelle que le Champagne, mais à prix beaucoup plus doux! Signé Ackerman, une maison qui maîtrise l’art des fines bulles depuis plus de 200 ans, ce Crémant de Loire mise sur un assemblage dominé par le Chenin blanc, cépage emblématique de la région. J’ai particulièrement apprécié son bel équilibre entre fraîcheur, vivacité et rondeur, ainsi que la finesse de ses bulles. Un mousseux élégant, polyvalent et surtout très agréable à boire, qui démontre qu’il n’est pas nécessaire de dépenser une fortune pour savourer de belles bulles!

Quel est le profil aromatique de ce Crémant Bulle Royale Brut?

Ce Crémant se révèle au nez sur de belles notes de pommes, de poires et de notes florales accentuées d’un soupçon de miel, d’agrumes, de levures et de notes briochées qui se prolongent agréablement en bouche.

S’y conjuguent une belle sensation de minéralité (bien droit en bouche) qui s’harmonise avec une acidité assez vive ce qui créé un beau contraste avec la finesse des bulles et la texture crémeuse. Belle finale persistante et fraîche qui rappelle les notes de fruits blancs, d’agrumes et les notes briochées.

Les accords parfaits!

Vous ferez de beaux accords avec des bouchées de saumon fumé, des pétoncles poêlés au beurre citronné, des crevettes grillées ou une sole meunière. Évidemment il fera un malheur à l’apéritif!

Agence Noble Sélections – échantillon

Quel est l’origine de ce Crémant?

On assiste depuis quelques années à une véritable révolution dans le milieu des vins effervescents avec le développement des Proseccos et des Cavas. Mais il ne faut surtout pas oublier les Crémants de France qui s’approchent du profil aromatique du Champagne avec la deuxième fermentation en bouteille pour l’obtention de bulles.

Cette appellation a été mise sur pied seulement en 1975 afin d’encadrer tous les producteurs de vins effervescents de France qui produisent hors Champagne.

Pratiquement chaque région de France élabore son Crémant; Crémant de Loire, Crémant de Bordeaux, Crémant de Bourgogne, Crémant du Jura et bien d’autres.

Ces vins sont élaborés sensiblement de la même façon que le Champagne sauf quant au choix des cépages qui peuvent varier selon l’appellation et au temps de vieillissement sur lattes qui en général sera plus long pour les Champagnes.

En Loire (Appellations Anjou, Saumur et Touraine) pour le Crémant on privilégie le Chenin Blanc auquel sont assemblés surtout le Chardonnay et le Cabernet franc. Les autres cépages peuvent être aussi assemblés : Orbois, Cabernet-Sauvignon, Pinot Noir, Grolleau noir, Grolleau gris et le Pineau d’Aunis.

Comment est-il élaboré?

Suite à des vendanges manuelles on procède à un pressurage doux des raisins entiers pour en extraire le jus. On effectue la première fermentation pour en faire un vin blanc tranquille. Chaque cépage est vinifié séparément. Suis l’assemblage à partir de différentes cuvées. Le vin assemblé est mis en bouteille avec une liqueur de tirage et on procède à la deuxième fermentation pour l’obtention de bulles. Suivent le remuage et le dégorgement puis l’élevage sur lattes durant une période minimum de 12 mois.

Maison Ackerman – quelle est l’histoire derrière ce producteur?

Fondée en 1811 à Saumur par Jean-Baptiste Ackerman, un jeune entrepreneur originaire de Bruxelles, la Maison Ackerman est considérée comme la pionnière des vins effervescents du Val de Loire. Dès les années 1820, son fondateur introduit la méthode traditionnelle, inspirée des techniques champenoises, jetant ainsi les bases d’un savoir-faire qui contribuera à la naissance du Crémant de Loire.

Le succès ne tarde pas! Les vins effervescents d’Ackerman remportent rapidement plusieurs distinctions, notamment lors des grandes expositions françaises du XIXe siècle. La maison devient progressivement une référence incontournable des fines bulles de Loire.

Aujourd’hui, Ackerman figure parmi les principaux producteurs de vins effervescents de la région. Elle dispose d’environ 105 hectares de vignobles répartis dans le Val de Loire et poursuit son développement en misant sur la qualité et l’innovation.

Autre particularité fascinante : ses impressionnantes caves troglodytiques, creusées dans le tuffeau à Saumur. Avec leur température constante d’environ 12 °C, elles offrent des conditions idéales pour le vieillissement des vins sur lattes.

Plus de deux siècles après sa fondation, Ackerman perpétue cet héritage en associant tradition, innovation et savoir-faire, tout en proposant des vins effervescents accessibles, élégants et représentatifs de leur terroir ligérien.