Manoir du Carra, Beaujolais, vin blanc, 2025, 23,60$, cépage : Chardonnay 100%, sucre : 2.6 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14402967.

Les vins blancs ne représentent qu’environ 4 % de la production du Beaujolais, ce qui en fait une véritable rareté! Issu du Chardonnay cultivé dans les Pierres Dorées, ce vin séduit par sa richesse aromatique, sa fraîcheur et sa texture généreuse. Avec son excellent rapport qualité-prix, il constitue une superbe alternative aux Chardonnay de plusieurs autres appellations de Bourgogne, souvent beaucoup plus coûteux.

Que goûte-t-il?

Ce Beaujolais blanc de la région des Pierres Dorées est particulièrement typé Chardonnay avec un rapport qualité/prix dur à battre. Il exhale au nez des arômes de fruits jaunes entremêlés de fruits blancs soulignés par une trame lactée et la richesse de son élevage sur lies fines. En bouche le vin démontre un très bel équilibre entre les flaveurs fruitées, l’acidité bien présente, le texture légèrement grasse et une belle sensation de minéralité. L’ensemble démontre une amplitude aromatique précise et généreuse à la fois. Belle finale ou se distinguent de belles fruitées accentuées d’un soupçon vanillé et légèrement citronné. Décidemment très bon!

Quels accords faire avec ce Beaujolais blanc?

Vous ferez de beaux accords avec des pétoncles poêlés au beurre citronné, un filet de sole sauce crémeuse, une volaille à la crème et aux champignons, un risotto aux champignons ou un fromage à pâte molle comme le brie.

Agence Lafontaine – échantillon

D’où vient donc ce vin blanc?

Ce Beaujolais blanc est assez rare car il ne représente qu’environ 4% des vins produits dans cette région. De plus, fait méconnu, les vins blancs de cette région élaborés à partir du Chardonnay, peuvent, selon leur origine parcellaire et les conditions de production, bénéficier de l’AOC Beaujolais blanc ou de l’AOC Bourgogne blanc. Cette possibilité s’explique par le chevauchement historique des aires d’appellation dans certaines parties du vignoble. Le choix de l’appellation relève donc à la fois de règles géographiques et techniques et d’une stratégie de commercialisation. En effet l’appellation Bourgogne étant mieux connue des amateurs que le Beaujolais certains producteurs préféreront la mention Bourgogne blanc. Dans ce cas-ci Manoir du Carra a préféré utiliser Beaujolais blanc car, comme ils le disent : ‘’nous sommes des vignerons du Beaujolais alors il faut le montrer’’.

Ce Beaujolais blanc provient du sud du Beaujolais situé sur le village de Cogny, et plus particulièrement du lieu dit « Le Soly ». Ce dernier est localisé dans la très belle région des Pierres Dorées sur un coteau versant sud avec un sol argilo-calcaire caillouteux et quelques marnes en profondeur idéal pour le Chardonnay.  Les vignes dont l’âge moyen est de 20 ans sont situées à une altitude de 300m.

J’ai eu le bonheur de visiter le Beaujolais Sud et la région des Pierres Dorées dont se parent les maisons des habitants de la région et qui leur donnent cette éclat doré si unique. Si jamais vous y allez assurez-vous de visiter le village de Oingt un des plus beaux de France.

Comment est-il élaboré?

Cette cuvée provient du millésime 2025 lequel a été particulièrement chaud avec des vendanges précoces. Les vins sont en général amples, généreux et très goûteux. Le 2024 privilégiait la fraîcheur et la tension alors que le 2023 démontrait richesse et équilibre avec des vins expressifs.

On procède à des vendanges manuelles à la limite de la sur-maturité avec une sélection des meilleures grappes suivie d’un pressurage délicat. La fermentation alcoolique est maîtrisée à froid en cuves inox. L’élevage s’effectue sur lies fines en cuves inox pendant de 3 à 5 mois et environ 5% du vin effectue la fermentation alcoolique et la conversion malolactique  en fûts, avec bâtonnage toutes les semaines, pendant 6 mois. Le vin est ensuite assemblé et la mise en bouteilles a lieu au domaine.

Quelle est histoire derrière le Manoir du Carra?

Situé à Denicé, au cœur du Beaujolais, le Manoir du Carra est un domaine viticole familial dont les origines remontent à 1850. Depuis cinq générations, la famille Sambardier contribue à son développement, amorcé en 1918 avec l’arrivée de Jean-Marie Sambardier.

Aujourd’hui dirigé par les frères Jean-Frédéric et Damien Sambardier, le domaine a connu une expansion considérable, passant de quatre hectares en 1962 à plus de 50 hectares selon un reportage publié en 2025.

Le vignoble s’étend des terroirs des Pierres Dorées, au sud du Beaujolais, jusqu’aux crus septentrionaux. Cette diversité géologique permet au domaine de produire une large gamme de vins issus principalement du Gamay et du Chardonnay : Beaujolais, Beaujolais-Villages, Brouilly, Fleurie, Juliénas, Moulin-à-Vent et Beaujolais Blanc.

Les vendanges sont réalisées manuellement et les vinifications adaptées aux caractéristiques de chaque terroir. Selon les cuvées, les méthodes d’égrappage, les durées de fermentation et les élevages varient afin de préserver l’expression des raisins, des vins fruités et accessibles aux crus plus structurés et aptes au vieillissement.

Certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2019, le domaine privilégie une viticulture raisonnée, notamment par l’enherbement et le travail des sols. Une partie du vignoble est également conduite en agriculture biologique, selon Bourgogne Aujourd’hui.